Kaj je lakto-vegetarijanstvo in kakšne koristi in škoduje zdravju??

Pozdravljeni dragi prijatelji! Danes vam bom podrobneje predstavil eno najpogostejših vrst vegetarijanstva. Pogovorimo se o lakto-vegetarijanstvu kot prehranskem sistemu in življenjskem slogu. Razmislite, kaj je to, možne koristi in škoda takšne prehrane in kaj lahko uživa lakto-vegetarijanec.

Torej, lakto-vegetarijanstvo je ena izmed priljubljenih vrst vegetarijanstva, ko prehrana vključuje rastlinska in mlečna živila, vsa druga živila pa so izključena iz prehrane. To pomeni, da brez mesa, rib, živalskih morskih sadežev, jajc in izdelkov, ki vsebujejo karkoli od tega v svoji sestavi.

Takoj vam bom povedal o lažnih živilih, ki ne spadajo v hrano s tem živilskim sistemom:

  • Vse, kar vsebuje želatino (narejeno iz govejih kosti, torej ni vegetarijansko). Na primer, mnogi mlečni jogurti in sladice ga vsebujejo, tudi če na etiketi ni tako..
  • Siri s siriščem (skoraj vsi trdi siri) so narejeni iz encima telečjega želodca.
  • Vsi aditivi za živila živalskega izvora in izdelki, ki jih vsebujejo.

Nekdo izbere to dieto zaradi etičnih, moralnih ali verskih prepričanj, nekdo zaradi zdravja. Razlog je lahko tudi priporočilo zdravnika ali strokovnjaka za prehrano, da se držite takšne prehrane. Vsekakor pa je človek vedno nekaj spodbudil, da je izbral prav to vrsto vegetarijanstva in ne druge.

Postavlja se pošteno vprašanje: "Zakaj lakto-vegetarijanci ne jedo jajc?" Običajno iz etičnih razlogov. V jajcih je zarodek (zarodek novega življenja), zato je uživanje jajc usmrtitev zarodka prihodnje ptice, ki bi se lahko izlegla iz jajčeca.

Mimogrede, Indijanci niti oplojena jajčeca ne štejejo za meso in jih ne jedo. V Indiji je 70% vegetarijancev in večina jih je lakto-vegetarijancev. To zanje ni samo hrana, ampak življenjska filozofija. Takšne so stvari.

Zdravstvene koristi in škoda lakto-vegetarijanstva

1. Kakšne so prednosti?

Če primerjamo lakto-vegetarijanstvo s tradicionalno hrano, potem je nedvomno veliko bolj zdravo. Najprej zato, ker se iz prehrane izločijo živila, ki vsebujejo težke maščobe in holesterol. Že samo to se splača za telo in duha!

Kje pa dobiti snovi, ki jih vsebuje meso? Prijatelji, mleko je lahko vir kalcija, vitaminov D in B12, če ga uživamo pravilno in na združljiv način. Pravilno izbrana rastlinska hrana v prehrani lakto-vegetarijanca vsebuje vse potrebne snovi. V tem primeru telo ne občuti pomanjkanja nečesa in prehrana je koristna..

Pomembna prednost lakto-vegetarijanstva je, da vam pomaga pri hujšanju. Seveda so v tem primeru mlečni izdelki izbrani z nizko vsebnostjo maščob, brez pretirane nasičenosti z maščobami. Vse to je treba storiti kompetentno in razumeti rezultate prehrane. Nato bom dal priporočila o tej zadevi..

2. Katere so slabosti?

V pomoč ljudem pri izboljšanju prehrane in prehodu na prehrano s surovo hrano lahko navedem naslednje. Kadar nepismeni nutricionist ali oseba si sam pripravi prehrano, to pogosto privede do pomanjkanja nekaterih snovi v telesu in se lahko začnejo zdravstvene težave. Na primer, anemija je problem rdečih krvnih celic.

Podrobneje bom razložil. Če človek poje vse vrste smeti in mesa in nenadoma postane lakto-vegetarijanec, telo dobi psihološki stres + beljakovinsko stradanje. Je dejstvo.

Zato je treba prehod izvajati postopoma in previdno po posvetovanju s pristojnim strokovnjakom z izkušnjami na področju vegetarijanstva. Ne poslušajte zdravnikov in nutricionistov, ki se ne držijo vegetarijanske prehrane - so teoretiki. Zato bo en specialist rekel eno, drugi pa drugo. Komu verjeti?

Mimogrede, če pogledate mnenje nutricionistov in zdravnikov, med njimi pa je veliko strokovnjakov, ki laktovegetarijanstvo štejejo za odličen sistem za izboljšanje zdravja ljudi s prekomernim holesterolom v krvi. Mnogi ljudje to vrsto vegetarijanstva vidijo kot prehrano, včasih dolgotrajno, vendar ne konstantno.

Osebno verjamem, da lahko živite brez mesa, rib in jajc, ne da bi pri tem izgubili telesno in duševno zmogljivost, ampak jih, nasprotno, pridobili. Sama že od leta 2013 živim brez vseh teh izdelkov in vem, o čem govorim.

V pomoč vegetarijancem vidim, kakšne hude napake delajo. Na žalost tudi pri lakto-vegetarijanstvu nekaterim v smislu kazalcev in simptomov primanjkuje vitaminov D in B12. Po dostavi testov se ugibanja potrdijo. Toda to je posledica nepremišljene prehrane. Če vse naredite pravilno, se tej sliki enostavno izognete..

Prav tako bi rad povedal o lakto-vegetarijanstvu za nosečnice in doječe matere. Včasih taka dekleta vprašajo mene ali Pelagio za nasvet glede spremembe prehrane. Tin, boleče je gledati tako hude napake.

Draga dekleta, v nobenem primeru ne prečkajte, še posebej nenadoma! Za vaše telo je že težko, deluje v dvoje (vi in ​​vaš otrok) in mu želite dati še eno obremenitev. Po mojih opažanjih je zdravje večine sodobnih žensk zelo šibko, zato priporočam popolno dojenje in šele nato lahko varno začnete spreminjati prehrano.

Kaj lahko jedo lakto vegetarijanec??

Kot sem napisal zgoraj, ko človek zavrača meso živali, lahko v telesu nastopi beljakovinsko stradanje. Zato je v začetni fazi treba pravilno napolniti beljakovine. To lahko storimo z mlekom, mlečnokislinskimi izdelki in rastlinsko hrano..

Povedal vam bom naravnost. Večina ljudi sploh ne razume ničesar o beljakovinah in njihovi absorpciji. Mnogi verjamejo, da beljakovine (oreški, semena, stročnice) vsebujejo le težka rastlinska hrana. Ta beljakovina velja za okvarjeno in se slabo absorbira. Ne bom trdila. Rekel bom le, da to ni prava beljakovina in je razlog fiziološki. Lahko ga enostavno odstranite. O tem sem bil osebno prepričan.

Kakorkoli že. V resnici osebe, ki se je pravkar odrekla mesu, so mlečni izdelki resnično odrešenje v smislu oskrbe telesa z beljakovinami. Seveda vam tega ni treba zlorabljati! Poleg tega se moramo naučiti nekaj pomembnih stvari kot začetnik lakto-vegetarijanec..

Mislim, da ste ustrezna oseba in razumete, da mora biti jedilnik sestavljen tako, da ne bo primanjkovalo potrebnih snovi. A odsvetujem poslušanje teoretičnih nutricionistov, ki običajno ljudem sestavljajo takšne obroke, da je človek že bolan od obilja mlečnih izdelkov. In težave z organi tudi niso daleč..

V redu, ne bom se osredotočil na to. Raje vam dam nekaj pomembnih nasvetov, na kaj morate biti pozorni:

  1. Ne mislite, da se vsa beljakovina, ki vstopi v telo, asimilira in koristi. Mlečne beljakovine niso preveč prebavljive, zato je uživanje mlečnih izdelkov 3-krat na dan že preveč.
  2. Se bojite pomanjkanja beljakovin? Uporabljajte beljakovine rastlinskega izvora, kot so hitro kuhana polnozrnata žita. Vsi svetujejo, da jih napolnite z mlekom ali kefirjem. Tega ne priporočam, ker to povzroča nezdružljivost beljakovin in gnitje črevesja. Rezultat je obremenitev prebavnega trakta in slaba absorpcija beljakovin..
  3. Poskusite jesti mlečne izdelke ločeno in surove. Fermentirani mlečni izdelki so primernejši za odrasle. Torej ni težav z uživanjem surovih..
  4. Svetujem vam, da popolnoma opustite sintetične mlečne izdelke. To je vse, kar se prodaja v pločevinkah in vrečah v supermarketih. Koristi tam skoraj ni. Izberite naravno!
  5. Najboljšo prebavljivost ima tekoče kislo mleko: kefir, sirotka, naravni jogurt. Prav tako bo normalno jesti kislo smetano, skuto, mehki sir, feta sir. O ja, v majhnih količinah, nekajkrat na teden. Trdih sirov niti ni bolje izključiti kvašenega testa, so slabo prebavljivi.

Glede tega imam danes vse o lakto-vegetarijanstvu. Vsak se sam odloči, ali se bo tega držal, izbral kaj manj strogega ali obratno - česa bolj strogega. Glavna stvar je, da izberete tisto, kar vam najbolj ustreza..

P.S. Če imate še vedno vprašanja o članku, jih zapišite v komentarje. Kaj jeste na lakto-vegetarijanstvo?

Naročite se na posodobitve blogov - pred nami je še veliko zanimivih materialov!

Lakto-vegetarijanska prehrana: koristi, kaj lahko jeste, jedilnik

Veliko ljudi se drži lakto-vegetarijanske prehrane zaradi njene prilagodljivosti in koristi za zdravje.

Tako kot druge vrste vegetarijanstva lahko tudi lakto-vegetarijanstvo pomaga zmanjšati vpliv na okolje (1).

Vendar morate upoštevati več dejavnikov, da bo vaša prehrana zdrava in uravnotežena..

Ta članek obravnava prednosti in slabosti lakto-vegetarijanstva, skupaj s seznamom živil in vzorčnim jedilnikom..

Kaj je lakto vegetarijanstvo?

Lakto-vegetarijanstvo je vrsta vegetarijanstva, ki izključuje meso, perutnino, morske sadeže in jajca.

Za razliko od nekaterih drugih vrst vegetarijanske prehrane, lakto-vegetarijanska prehrana vključuje nekatere mlečne izdelke, kot so jogurt, sir in mleko.

Ljudje pogosto preidejo na lakto-vegetarijansko prehrano iz okoljskih ali etičnih razlogov.

Nekateri se tudi iz zdravstvenih razlogov odločijo za prehrano. Dejansko je zmanjšanje porabe mesa in drugih živalskih proizvodov lahko povezano z več koristmi za zdravje (2).

Druge pogoste oblike vegetarijanstva vključujejo lakto-ovo vegetarijanstvo, ovo-vegetarijanstvo in veganstvo.

Lakto-vegetarijanstvo je vrsta vegetarijanstva, ki izključuje meso, perutnino, morske sadeže in jajca, vključuje pa mlečne izdelke. Ljudje lahko izberejo mlečno-vegetarijansko prehrano iz okoljskih, etičnih ali zdravstvenih razlogov.

Prednosti lakto vegetarijanstva

Uživanje s hranili bogate, dobro načrtovane lakto-vegetarijanske prehrane lahko prinese impresivne koristi za zdravje..

Spodaj je nekaj možnih koristi za zdravje, povezanih s to prehrano.

Izboljša zdravje srca

Številne študije so pokazale, da lahko lakto-vegetarijanstvo izboljša zdravje srca in zmanjša nekatere pogoste dejavnike tveganja za bolezni srca..

Pregled 11 študij je pokazal, da lahko vegetarijanska prehrana, kot je lakto-vegetarijanska prehrana, pomaga znižati ravni celotnega in LDL (slabega) holesterola, kar lahko prispeva k srčnim boleznim (3).

Številne druge študije so pokazale, da je vegetarijanska prehrana lahko povezana z nizkim krvnim tlakom. To je koristno, saj je visok krvni tlak ključni dejavnik tveganja za bolezni srca in možgansko kap (4).

Spodbuja nadzor sladkorja v krvi

Nekatere raziskave kažejo, da lahko prehod na lakto-vegetarijansko prehrano pomaga izboljšati nadzor sladkorja v krvi.

Pregled 6 študij, v katerih je sodelovalo 255 ljudi, je vegetarijansko prehrano povezal s pomembnim zmanjšanjem hemoglobina A1c (HbA1c), oznako dolgoročne kontrole ravni sladkorja v krvi pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2 (5).

Drugi pregled je poročal, da je bila vegetarijanska prehrana povezana z manjšim tveganjem za razvoj diabetesa tipa 2 (6).

Poleg tega je študija več kot 156.000 odraslih pokazala, da je pri tistih, ki so se držali lakto-vegetarijanske prehrane, za 33% manj verjetno, da bodo razvili diabetes tipa 2 kot pri tistih, ki so se držali nevegetarijanske prehrane (7)..

Pomaga pri hujšanju

Lakto-vegetarijanska prehrana je lahko koristna ne samo za vaše zdravje, temveč tudi za pas.

Dejansko je več študij pokazalo, da imajo vegetarijanci navadno nižji indeks telesne mase (ITM) kot tisti, ki jedo meso (8, 9).

Tudi vegetarijanci zaužijejo manj kalorij in več vlaknin kot uživalci mesa. Oba dejavnika sta lahko še posebej koristna za hujšanje (10, 11).

Obsežen pregled 12 študij je pokazal, da so ljudje, ki so se 18 tednov prehranjevali vegetarijansko, v povprečju izgubili za 2 kg več kot nevegetarijanci (12).

Lahko zmanjša tveganje za nekatere vrste raka

Številne opazovalne študije so pokazale, da je lakto-vegetarijanska prehrana lahko povezana z manjšim tveganjem za več vrst raka.

Zanimivo je, da je bila vegetarijanska prehrana povezana z 10–12% zmanjšanjem tveganja za raka na splošno. Povezana je bila tudi z manjšim tveganjem za nekatere vrste, vključno z rakom debelega črevesa in danke (13, 14, 15).

Zavedajte se, da te študije ne kažejo vzročne zveze.

Potrebne so nadaljnje raziskave, da bi ugotovili, ali lahko lakto-vegetarijanska prehrana zmanjša tveganje za nastanek raka.

Raziskave kažejo, da lahko uravnotežena lakto-vegetarijanska prehrana pomaga izboljšati zdravje srca, pomaga nadzorovati raven sladkorja v krvi, spodbuja izgubo teže in zmanjša tveganje za nekatere vrste raka.

Potencialne slabosti lakto vegetarijanstva

Uravnotežena lakto-vegetarijanska prehrana lahko telesu zagotovi vsa potrebna hranila.

Vendar pa lahko brez ustreznega načrtovanja poveča tveganje za prehranske pomanjkljivosti..

Meso, perutnina in morski sadeži vsebujejo številne pomembne hranilne snovi, vključno z beljakovinami, železom, cinkom, vitaminom B12 in maščobnimi kislinami omega-3 (16, 17).

Jajca so bogata tudi s številnimi hranili, kot sta vitamina A in D (18).

Pomanjkanje teh pomembnih hranil lahko povzroči simptome, kot so zastoj v rasti, anemija, okvarjena imunska funkcija in spremembe razpoloženja (19, 20, 21, 22).

Če ste na lakto-vegetarijanski dieti, poskrbite, da boste ta hranila dobivali iz drugih prehranskih virov ali dodatkov, ki ustrezajo vašim dnevnim potrebam..

Če uživate polnovredna živila, kot so sadje, zelenjava, polnozrnata žita, zdrave maščobe, mlečni izdelki in rastlinska hrana, bogata z beljakovinami, boste lažje dobili hranila, ki jih potrebujete.

V nekaterih primerih bo morda potreben tudi multivitaminski ali omega-3 dodatek, ki bo pomagal zapolniti vrzeli v vaši prehrani..

Po lakto-vegetarijanski prehrani morate biti posebej pozorni na vnos hranil. Uporaba dodatkov in prehrana, bogata s polnovrednimi živili, vam lahko pomaga izpolniti vaše dnevne potrebe in preprečiti prehranske pomanjkljivosti.

Katera živila je treba vključiti v prehrano

Zdrava lakto-vegetarijanska prehrana mora vključevati raznoliko rastlinsko hrano in mlečne izdelke.

Tu je nekaj živil, ki jih lahko poskusite kot del lakto-vegetarijanske prehrane:

  • Sadje: jabolka, pomaranče, jagodičevje, melone, breskve, hruške, banane
  • Zelenjava: brokoli, cvetača, ohrovt, špinača, paprika, rukola
  • Stročnice: leča, fižol, grah, čičerika
  • Zdrave maščobe: avokado, kokosovo olje, oljčno olje
  • Polnozrnata žita: ječmen, ajda, kvinoja, oves, riž, amarant
  • Mlečni izdelki: mleko, jogurt, sir, maslo
  • Beljakovinski izdelki: Tofu, Tempeh, hranilni kvas, sirotka, rastlinski beljakovinski prašek
  • Oreški: mandlji, orehi, pistacije, brazilski oreški, lešniki, orehova masla
  • Semena: chia, lan, konoplja, buča in sončnica
  • Zelišča in začimbe: kumina, kurkuma, bazilika, origano, rožmarin, poper, timijan

Lakto-vegetarijanstvo lahko vključuje različna živila, vključno s sadjem, zelenjavo, polnozrnatimi živili, zdravimi maščobami, mlečnimi izdelki in hrano, bogato z beljakovinami.

Hrana, ki se ji je treba izogniti

Lakto-vegetarijanska prehrana odpravlja uživanje mesa, perutnine, morskih sadežev in jajc.

Tu je nekaj živil, ki se jim morate izogibati kot del lakto-vegetarijanske prehrane:

  • Meso: govedina, svinjina, teletina, jagnjetina in predelano meso, kot so slanina, klobase, mesni deli in goveje meso
  • Perutnina: piščanec, puran, gos, raca, prepelice
  • Morski sadeži: losos, kozice, inčuni, sardele, skuše, tuna
  • Jajca: cela jajca, beljaki in rumenjaki
  • Živalske sestavine: želatina, mast, karmin

Lakto-vegetarijanska prehrana omejuje uživanje mesa, perutnine, morskih sadežev, jajc in živalskih sestavin.

Vzorčni meni

Tu je petdnevni vzorčni meni, s katerim lahko začnete lakto-vegetarijansko prehrano..

Ponedeljek

  • Zajtrk: ovsena kaša s cimetom in sesekljano banano
  • Kosilo: vegetarijanski sendvič s klinčki iz sladkega krompirja in prilogo
  • Večerja: paprika, polnjena s kvinojo, fižolom in mešano zelenjavo

Torek

  • Zajtrk: jogurt z orehi in mešanico jagodičja
  • Kosilo: leča z rjavim rižem, ingverjem, česnom in paradižnikom
  • Večerja: prepražimo s papriko, fižolom, korenčkom in tofujem s sezamom in ingverjem

Sreda

  • Zajtrk: stresemo z beljakovinami sirotke, zelenjavo, sadjem in oreščkovim maslom
  • Kosilo: pita iz čičerike z ocvrtim korenčkom
  • Večerja: tempeh teriyaki z brokolijem in kuskusom

Četrtek

  • Zajtrk: Oves, namočen čez noč s chia semeni, mlekom in svežim sadjem
  • Kosilo: burito s črnim fižolom, rižem, sirom, guacamolom, salso in zelenjavo
  • Večerja: vegetarijanski čili s kislo smetano in prilogo

Petek

  • Zajtrk: toast z avokadom, paradižnikom in feta sirom
  • Kosilo: pečeno v leči ziti z ocvrtimi šparglji
  • Večerja: falafel s tahini, paradižnikom, peteršiljem, čebulo in solato

Lakto vegetarijanski prigrizki

Tu je nekaj zdravih prigrizkov, ki jih lahko vključite v svojo lakto-vegetarijansko prehrano:

  • korenje in humus
  • sesekljana jabolka z orehovim maslom
  • zelje
  • sir in krekerji
  • mešano sadje s skuto
  • ocvrto edamame
  • jogurt z jagodami
  • ajil s temno čokolado, oreščki in suhim sadjem

Zgornji petdnevni vzorčni meni vsebuje nekaj idej za obroke in prigrizke, ki jih lahko uživate kot del lakto-vegetarijanske prehrane. Lahko ga prilagodite, kot se vam zdi primerno glede na vaš osebni okus in želje..

Kaj je lakto-vegetarijanstvo??

Vegetarijanstvo delimo na ovo- in lakto-vegetarijansko prehrano. Z analizo imena "lakto-vegetarijanstvo" postane očitno, da je beseda sestavljena iz dveh delov:

  • Lacto je skupina mlečnih izdelkov.
  • Ovo vegetarijanstvo - pomeni jedilnik, ki temelji izključno na zelenjavi, sadju, jagodičevju, gobah, stročnicah in žitih.

Tako vegetarijanec, ki se drži lakto ovo vegetarijanstva, ne uživa samo zelenjavnih, temveč tudi mlečne izdelke. Obstaja tudi koncept prehrane s surovo hrano - ki je strožja prehrana v primerjavi s preprosto vegetarijansko.

Kaj je lakto vegetarijanstvo

Lakto vegetarijanski meni lahko vključuje:

  • Zelenjava.
  • Vse vrste sadja.
  • Sezonske in eksotične jagode.
  • Žita, žita in zrna.
  • Vse vrste oreščkov.
  • Stročnice - fižol, fižol mung, čičerika, leča, beluši, soja, fižol itd..
  • Gobe.
  • Morske alge.
  • Sorte zelenice in solate.
  • Suho sadje.
  • Med in čebelarski proizvodi.
  • Sladkor in fruktoza.
  • Rastlinska olja vseh razredov, rafinirana ali dezodorirana ali ekstra deviško olje.
  • Mlečni in fermentirani mlečni izdelki - mleko, fermentirano pečeno mleko, kefir, kisla smetana, jogurt, skuta z različno vsebnostjo maščobe, maslo, trdi sir, sladoled.

Zgornji seznam kaže, da so lakto vegetarijanci tisti, ki svoj jedilnik omejijo na ta nabor živil..

Da pa boste popolnoma razumeli, kaj je lakto-vegetarijanstvo, morate biti pozorni na nekatere tankočutnosti..

Obstaja skupina mlečnih izdelkov, ki uporabljajo sirišče. Je sestavina živalskega izvora. Poleg tega lahko nekateri mlečni izdelki vsebujejo želatine. In ta snov je ekstrakt, izoliran iz kosti živali (ali bolje rečeno goveda).

To so mlečni izdelki, ki jih lakto vegetarijanci ne bi smeli vključiti v svoj jedilnik..

Zato mora biti vegetarijanec popolnoma prepričan, da kupuje mlečne izdelke, ki ne vsebujejo želatine in sirila. Če želite to narediti, morate natančno preučiti nalepke ali kupiti mlečne izdelke, proizvedene doma - na kmetijah.

Najpogosteje sestavine, prepovedane za lakto vegetarijanstvo, najdemo v mlečnih izdelkih, kot so jogurti, skuta, sladice na osnovi mleka in nekatere vrste sira.

Prednosti in slabosti lakto-vegetarijanstva

Prednosti:

  • Če preklopite na takšno prehrano, potem lahko z lahkoto izgubite odvečne kilograme, saj rastlinska hrana vsebuje malo maščob in kalorij;
  • V lakto-vegetarijanskem meniju so rastlinske vlaknine, ki pozitivno vplivajo na črevesje in prebavno mikrofloro;
  • Zaradi obilice sadja in zelenjave v prehrani se iz telesa odstranijo škodljivi toksini in toksini, presnovni procesi pa se normalizirajo. Torej, po statističnih podatkih so lakto-vegetarijanci manj dovzetni za bolezni srca in ožilja, hipertenzijo, diabetes mellitus;
  • Rastlinska hrana vsebuje številne koristne ogljikove hidrate, ki telo napolnijo s potrebno energijo. Posledično je med lakto-vegetarijanci veliko dolgoživih;
  • Mlečni izdelki popestrijo jedilnik.
  • Fermentirani jogurti, fermentirano pečeno mleko, kefir, skuta in kisla smetana človeku zagotavljajo skupino bifidobakterij in laktobacilov, ki najbolj blagodejno vplivajo na telo. Ta skupina mikroorganizmov pozitivno vpliva na celoten človeški prebavni sistem, povečuje njegovo imunost in vpliva na številne funkcije telesa.
  • Če uživa to skupino živil, lahko telo z lakto-vegetarijanstvom zadovolji potrebe po vitaminu B12.

Med slabostmi vegetarijanskega menija:

  • Potreba po dopolnitvi zalog vitamina B12 na drug način, na primer iz prehranskih dopolnil ali vitaminsko-mineralnih kompleksov. Ker tega vitamina v rastlinski hrani praktično ni.
  • Težave pri asimilaciji beljakovin iz zelenjave, sadja, stročnic in žit. Telo lažje napolni zaloge te snovi iz mesa..
  • Pomanjkanje kalcija in vitamina D3 vodi do težav s kostmi in hrustancem. Posledično se lahko razvijejo degenerativni procesi, kot so osteohondroza, spondilolisteza, osteoporoza in izboklina medvretenčnih ploščic..
  • Zaradi pomanjkanja omega-3, omega-6 in omega-9 polinenasičenih maščobnih kislin v rastlinskem olju se lahko razvijejo nepravilnosti v človeških organih in sistemih. Tako bodo na primer trpele srce in ožilje, pri ljudeh srednjih let in starejših pa se lahko razvijejo tudi mrena in zameglitev očesne leče. Medtem ko se lahko pri majhnih otrocih in mladostnikih notranji organi razvijejo neustrezno, vključno z okvarami v delu možganov. Ker je ta struktura v telesu sestavljena predvsem iz maščob. In to vodi do različnih kognitivnih motenj, na primer do okvare spomina ali zmanjšanja sposobnosti koncentracije na izvajanje določenih dejanj..
  • Prevelik vnos vlaknin, ki ga v velikih količinah najdemo v rastlinski hrani, lahko privede do še slabše absorpcije beljakovin, ki jih pri prehrani veganov že primanjkuje.
  • Če oseba trpi za asteničnim sindromom, se ne sme držati take prehrane. Takšen meni je tudi kontraindiciran za tiste, ki okrevajo po zapletenih kirurških posegih ali pa je telo oslabljeno zaradi kroničnih in akutnih bolezni..
  • Večina zdravnikov se strinja, da se diete ne sme uporabljati za nosečnice, otroke in tiste, ki načrtujejo dojenčka. Ker ima to lahko najbolj negativne posledice.

Iz česa je sestavljen jedilnik

Osnovni seznam skupin izdelkov je že določen. Če podrobno razmislimo o jedilniku lakto-vegetarijance, potem mora vsak dan vključevati:

  • Zjutraj, natančneje med zajtrkom, je bolje zaužiti skupino mlečnih izdelkov. V njih vključene beljakovine bo telo absorbiralo in prispevalo k razvoju mišičnih struktur in tkiv vseh notranjih organov. To še posebej velja za mlade in razvijajoče se organizme. Vredno je vključiti tudi maslo, na primer v obliki tradicionalnega sendviča. Ne pozabite čim pogosteje vključiti takšne živalske maščobe v svoj jedilnik. Jagode ali žitarice, aromatizirane s skodelico mleka ali jogurta, so odlična možnost za zajtrk..
  • Za kosilo je priporočljivo uporabiti različna rastlinska živila bolj "težke" oblike asimilacije. Med te težke utege spadajo fižol in vse vrste stročnic, pa tudi gobe. Borš s fižolom in gobami bo na primer dopolnil in popestril prehrano.
  • Zvečer si lahko spet privoščite kozarec fermentiranega mleka. Na primer v obliki kefirja, ki ga zaužijemo pred spanjem. V tem primeru bifidobakterije in laktobacili iz fermentiranih mlečnih izdelkov v črevesni trakt prispevajo k normalizaciji prebavnih procesov in obnavljanju imunosti, saj je neposredno odvisno od mikroflore želodca in črevesja.
  • Upoštevati je treba dejstvo, da če se lakto-vegetarijanstvo začne, da bi se znebili odvečnih kilogramov, je treba sladko sadje (z vsebnostjo glukoze) uvajati izključno zjutraj. V nasprotnem primeru se presežek lahkih ogljikovih hidratov v obliki sladkorja hitro absorbira v krvni obtok in prenese v telesno maščobo.

Če želite postati vegetarijanec, morate takšen meni zelo natančno uporabljati en teden na samem začetku. Iz prehrane postopoma izključite izdelke živalske skupine in v nobenem primeru ne naglo. Ker bo to za telo začetnikov vegetarijancev stresno.

Posledice prehoda na lakto-vegetarijanstvo

Po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije število vegetarijancev v svetu hitro narašča. Vsak zaradi svojih razlogov pride do zavrnitve mesa. Konvencionalna medicina ima do tega vprašanja sporen odnos, vendar mnogi strokovnjaki verjamejo, da imajo nekatera področja vegetarijanstva pomembne koristi za zdravje in dobro počutje ljudi..

Torej, najbolj priljubljeno, v pozitivnem smislu, vegetarijanstvo med zdravniki velja za lakto-vegetarijanstvo in ovolaktično-vegetarijanstvo..

Strogo kontraindikacij za lakto-vegetarijansko hrano ni. Vendar obstajajo 3 izjeme:

  1. alergija na mlečne beljakovine;
  2. huda anemija zaradi pomanjkanja železa;
  3. otroci, mlajši od 10 let, ki živijo v severnih regijah, saj bodo zaradi posebnosti podnebja morda potrebovali več živalskih beljakovin.

Obstajajo tudi neposredne indikacije za lakto-vegetarijanstvo. Najprej je to hiperholesterolemija - zvišanje ravni prostega holesterola v krvi. Dokazano je, da se ob opustitvi mesa in prehodu na mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob in z nizko vsebnostjo maščob raven holesterola v krvi normalizira brez dodatnega zdravljenja 40 dni.

Na splošno lahko vsaka odrasla oseba, ki nima težav s hemoglobinom, varno preklopi na lakto-vegetarijanski meni..

A upoštevajte, da če se popolnoma prikrajšate za živalske beljakovine, vključno z mlečnimi izdelki, potem to bolj vpliva na vaše zdravje kot možnost lakto-vegetarijanstva.

zaključki

Upoštevati je treba, da lahko uživanje samo mlečnih in rastlinskih izdelkov pozitivno vpliva na splošno splošno počutje in zdravje ljudi. Ta dieta lahko lajša zdravstvene nepravilnosti, kot so ateroskleroza in artritis, osteoporoza, diabetes tipa 2, kamni, odloženi v sečnem in žolčniku, pa tudi nekatere vrste raka..

Toda hkrati je treba zapomniti, da je treba jedilnik skrbno premisliti, da človeško telo prejme vse potrebne mikro in makro elemente ter biološke aktivne snovi..

Vse o vegetarijanstvu

Splošne informacije

Vegetarijanstvo je sistem prehrane in življenjskega sloga, ki ga poznamo že v starih časih in je v bistvu pomemben del človeške kulture. Zgodovina tega gibanja je zakoreninjena daleč. Številni znani ljudje v različnih zgodovinskih obdobjih niso uživali mesa. V tem kontekstu se lahko spomnimo starodavnih mislecev Platona, Aristotela, Pitagore in velikih umov iz kasnejših zgodovinskih obdobij - Alberta Einsteina, Ilye Repina, Henryja Forda in mnogih naših sodobnikov. Načela tega gibanja so zelo zahtevna tako med njegovimi ideološkimi privrženci kot med tistimi, ki si preprosto prizadevajo voditi zdrav življenjski slog..

Še vedno pa poteka aktivna razprava o tem, kako koristno je strogo vegetarijanstvo in ali se je vredno držati njegovih načel. Kaj je vegetarijanstvo, zakaj ljudje postanejo vegetarijanci in kateri so razlogi za takšne spremembe v prehrani in življenju, bomo obravnavali v tem članku..

Filozofija vegetarijanstva

Ta tok je razširjen po vsem svetu. Vendar je v nekaterih državah to pravi kult. Tako je v Indiji. V vedskih zakonih je zapisano, da ljudje nimajo pravice vzeti življenja drugim živim bitjem, saj ubijanje zaradi hrane resno krši božje zakone. Enako stališče imajo ruski vegetarijanci in pripadniki tega sistema v drugih državah. V odgovoru na vprašanje, koliko takšnih ljudi je v Rusiji, statistika trdi, da približno 4% državljanov izvaja vegetarijanstvo.

Vegetarijanstvo igra pomembno vlogo v svetovnih religijah, kot so budizem, hinduizem, jainizem. Kar se tiče odnosa pravoslavja do tega gibanja, krščanstvo ne oblikuje jasnega odnosa do njega. Biblija vsebuje številne citate, ki jih zagovorniki rastlin razlagajo kot poziv k vegetarijanstvu. Bistvo vegetarijanstva pa se razlikuje od bistva krščanskega posta..

Za večino tistih, ki se ukvarjajo z vegetarijanstvom, ta sistem ni le posebna prehrana, temveč določena življenjska filozofija. Držite se ga, vodeno po etičnih in moralnih načelih.

Bistvo etičnih načel je, da ubijanje za hrano ni sprejemljivo. Duhovna prepričanja so, da ima hrana pozitivno ali negativno energijo, ki jo v procesu pridobivanja in priprave »nasiči«. In če žival, ki umira, občuti strah, bo mesna jed imela negativno energijo..

Ta filozofija ne zagotavlja le zavračanja živalske hrane, temveč tudi izključitev slabih navad iz življenja. Kajenje, uživanje alkohola - vse to ni za prave privržence tega sistema. Poleg tega ne nosijo usnjenih čevljev, krzna in ne sprejemajo ničesar, kar je povezano s trpljenjem živali..

Znani ljudje so v različnih zgodovinskih obdobjih veliko pisali o vegetarijanstvu. Filozof iz antične Grčije Platon je ugotovil, da uživanje mesa vodi do nespametne rabe zemlje.

Leo Tolstoj je veliko pisal tudi o vegetarijanstvu, pri čemer je opozoril, da uživanje izključno rastlinske hrane omogoča, da se počuti bolj zdravega in močnejšega kot ljudje v svoji starosti..

To potrjujejo tudi naši sodobniki. Slavni novinar Aleksander Nevzorov, voditelja Nikolaj Drozdov in Olga Shelest že vrsto let vadijo tak način življenja, Mihail Zadornov je bil prepričan vegetarijanec.

Tudi videz nekaterih znanih ljudi je jasen dokaz, da je zanje vegetarijanski način življenja dober. Na primer, slavni igralec Jared Leto pri sedeminštiridesetih je videti precej mlajši..

Čeprav je takšnih primerov veliko, Svetovna zdravstvena organizacija (WHO), ki je glavna referenčna točka na področju zdravja, ni niti za niti proti vegetarijanstvu. Takšna shema moči je dovoljena, če ustreza splošnim prehranskim priporočilom.

Vegetarijanstvo: kaj pravijo znanstveniki?

Wikipedia in drugi viri kažejo, da je vegetarijanstvo razdeljeno na več trendov, odvisno od zaužite hrane.

  • Veganstvo je najbolj radikalna možnost, ko oseba zavrne vse živalske proizvode, vključno z mlečnimi izdelki, jajci, medom.
  • Prehrana s surovo hrano je ena od možnosti za veganstvo, ko hrana ni pripravljena na običajen način, ampak jo uživamo surovo. Torej, surovci jedo vzklila žita, zelenjavo, sadje, semena, oreške. Vendar zdravniki verjamejo, da lahko takšno prehrano izvajajo le tisti s popolnoma zdravim črevesjem..
  • Lakto-ovo-vegetarijanstvo je najbolj "nežna možnost", ko lahko jeste jajca in mleko.
  • Lakto-vegetarijanstvo - poleg rastlinske hrane lahko jeste tudi mlečne izdelke.

Še vedno se veliko razpravlja o koristih in škodi takšne prehrane za telo. Vendar večina zdravnikov meni, da je popolnoma izključevanje živalskih proizvodov iz prehrane napačno. Najboljša možnost je lakto-ovo vegetarijanska prehrana z ribami in morskimi sadeži. S takšno prehrano se lahko človek dobro počuti in prejme vse snovi, ki jih potrebuje, brez mesnih jedi.

Toda o tem trendu v tisku lahko najdete veliko različnih publikacij, ki vključujejo dejstvo, da je izjemno škodljivo jesti izključno rastlinsko hrano in celo, da gre za resno duševno motnjo. Včasih so obstajali celo dokazi, da je SZO vegetarijanstvo prepoznala kot duševno bolezen. Svetovna zdravstvena organizacija je poročala, da je želja po tem trendu duševna bolezen, potem ko je ena od družin, ki se ukvarjajo s surovo hrano, otroke pripeljala v komo..

Samoumevno je, da so takšne informacije postale razlog za ogorčenje vegetarijancev po vsem svetu. SZO so napisali številna pisma, da inteligenten in vesten odnos do prehrane omogoča kompetentno in pravilno oblikovanje rastlinske prehrane. Kot dokaz so predlagali različne knjige, citate tistih, ki ta sistem uspešno izvajajo itd. Če pa obiščete kateri koli forum, na katerem se razpravlja o fizioloških in psiholoških vidikih vegetarijanstva, lahko ugotovimo, da vneta razprava o tem še danes ni ponehala.

Točke za in proti

Glede na to, koliko vegetarijancev je na svetu, po statističnih podatkih pa jih je na planetu več kot milijarda, lahko varno sklepamo, da je ta trend vsako leto bolj povpraševan. Da bi takoj razkrili mite o tovrstni prehrani in življenjskem slogu, je vredno našteti vse prednosti in slabosti vegetarijanstva.

Argumenti v prid

Naslednje argumente je mogoče prepričati, da se človek odreče mesni hrani in sledi osnovam vegetarijanstva:

  • Sestava rastlinske hrane vsebuje manj rakotvornih snovi. To je bilo dokazano v številnih študijah. Tisti, ki so navajeni redno jesti ocvrte mesne jedi, pogosteje zbolijo za različnimi boleznimi, pogosteje bodo razvili onkološke bolezni prebavnega sistema.
  • Takšna prehrana omogoča boljši nadzor telesne teže. Vegetarijanska prehrana je v mnogih virih opisana kot način hujšanja. Dejansko je pri uživanju izključno rastlinske hrane lažje shujšati, saj je takšna prehrana na splošno manj kalorična. Niso pa vsi vegetarijanci vitki. In tudi med sumo borci je vegetarijanstvo razširjeno. Zato lahko takšni hrani rečemo lažja. Toda odgovor na vprašanje, ali obstajajo debeli vegetarijanci, je še vedno pozitiven.
  • Rastlinska hrana je učinkovito preprečevanje razvoja žilnih in srčnih bolezni. To tezo motivira dejstvo, da v državah, kjer v prehrani prevladuje mesna dieta, ljudje veliko pogosteje trpijo za diabetesom, hipertenzijo in srčnimi napadi. Tudi ljudje z rastlinsko prehrano imajo manj pogosto tako grozljivo bolezen, kot je ateroskleroza, ker imajo vegetarijanci nižjo raven holesterola v krvi..
  • Vegetarijanska prehrana vsebuje več vitaminov. Če je rastlinsko-mlečna prehrana raznolika in uravnotežena, bo človek lahko dobil vse minerale in vitamine, ki jih telo potrebuje.
  • Ko sledimo takšni prehranski shemi, postane človek bolj energičen, počuti se bolje in bolj vesel. Poleg tega se njegovo razpoloženje izboljša, napadi razdražljivosti se pojavijo manj pogosto..
  • Menijo, da privrženci vegetarijanstva redkeje zbolijo za prehladom.

Argumenti proti

Obstaja več močnih argumentov proti vegetarijanskemu načinu življenja:

  • Glede na to, kaj jedo vegetarijanci, je treba razumeti, da v njihovi prehrani primanjkuje tistih mineralov in vitaminov, ki so prisotni izključno v mesnih izdelkih. Govorimo predvsem o železu in vitaminu B12. Čeprav so v prehrani namesto mesa prisotni soja in stročnice, še vedno ne zadovoljujejo vseh telesnih potreb. Posledično imajo vegetarijanci v več kot polovici primerov slabokrvnost in pomanjkanje železa, kar vodi do izpadanja las in krhkosti nohtov, zmanjšane zmogljivosti in izgube moči. Pri ženskah je lahko moten mesečni cikel, težave s črevesjem.
  • Hrana rastlinskega izvora vsebuje malo joda, kalcija in vitamina D. Posledica pomanjkanja teh snovi so lahko motnje v delovanju ščitnice, težave z zobmi in kostmi. Ta pogoj je še posebej nevaren za starejše..
  • Ker vegetarijanska hrana vsebuje veliko rastlinskih vlaken, nenehno uživanje le-teh vodi do oslabljene absorpcije beljakovin. To stanje postane vzrok za razvoj mišične distrofije, poslabšanje imunosti, povečano tveganje za tuberkulozo itd..
  • Nosečnice in matere, ki dojijo dojenčke, iz takšne hrane ne morejo dobiti dovolj potrebnih snovi, zlasti beljakovin, ki jih otrok potrebuje za normalen razvoj..
  • Številni viri opozarjajo, da je nemogoče, da bi se otroci, mlajši od 15 let, ukvarjali izključno z rastlinsko prehrano. Meso je treba v otrokovo dopolnilno hrano vnašati pravočasno, da se prepreči razvoj anemije, distrofije, duševnega in fizičnega zaostajanja. Poleg tega se bo kasneje, ko bo otrok šel v vrtec ali obiskal otroški tabor, moral odreči redni hrani in verjetno podhranjen..
  • Druga pomanjkljivost je, da vegetarijanska hrana ni vedno na voljo. V mnogih kavarnah, trgovinah, restavracijah, hotelih vegani ali vegetarijanci zelo težko kupujejo hrano, ki ustreza vsem načelom njihovega prehranjevalnega sistema. Zato je treba obroke načrtovati na poseben način..
  • Prav tako je malo verjetno, da bi s takšno prehrano prihranili denar. Kljub temu, da mesa ni treba kupovati, izdelki, ki vam omogočajo raznolikost prehrane, niso dovolj poceni. Gobe, kakovostni mlečni izdelki in sadje niso poceni užitek..

Vegetarijanske prehranske smernice

Ko sledimo takemu prehranskemu sistemu, ne smemo jesti samo "dovoljene" hrane, ampak se moramo držati tudi nekaterih pravil, ki jih pripadniki tega sistema štejejo za zelo pomembna. Verjame se, da če človek o sebi samozavestno reče: "Sem vegetarijanec ali vegetarijanec," potem bi se moral obnašati tudi pri majhnih stvareh. Večina privržencev tega trenda sledi tem pravilom:

  • Jesti je treba le, ko se pojavi lakota. Če je človek sit in se pred njim pojavi apetirana jed, to ni razlog za ponovno jedo.
  • Vegetarijanci ne jedo takoj po težkem fizičnem ali duševnem delu. Najprej morajo telesu dati čas, da vzpostavi ravnovesje..
  • Za mizo bi se morali usesti le v običajnem razpoloženju. Menijo, da lahko slaba volja negativno vpliva na prebavo.
  • V obdobju prehlada morate po potrebi jesti manj. Telesne sile bi morale biti usmerjene v boj proti virusom in ne v prebavo hrane.
  • Pomembno je vedeti, da ne jemo prehitro. Za lažjo prebavo morate koščke temeljito prežvečiti..

Človek mora biti zadovoljen postopoma, da ne bi na koncu jedel v stanju prenajedanja.

Kaj so vegetarijanci bolni?

Celotna resnica o tem sistemu mora vsebovati informacije o tistih boleznih, katerih tveganje se poveča, če v prehrani ni živalske hrane. Kot smo že omenili, zaradi zavrnitve živalskih proizvodov v telesu primanjkuje številnih pomembnih snovi. Posledica tega je lahko razvoj resnih bolezni in patoloških stanj:

  • Pomanjkanje železa in druge vrste anemije - stanje, povezano s pomanjkanjem mesa v prehrani. V tem stanju so zaskrbljeni zaradi šibkosti, bledice, zasoplosti, motenj srčnega utripa itd..
  • B12 in anemija zaradi pomanjkanja folata - zaradi take pomanjkljivosti se lahko razvijejo nevrološke motnje.
  • Urolitiaza in holelitiaza sta pogostejša pri veganih. Pri zavračanju živalske hrane v telesu je pogosto moten odtok žolča, kar vodi do nastanka peska in kamnov. Poleg tega nekatera rastlinska živila (špinača, rabarbara, kislica) povzročajo kopičenje soli oksalne kisline v urinu. Iz njih kasneje nastajajo kamni. Tudi nastanek kamnov je povezan s pomanjkanjem vitamina D v telesu..
  • Prebavne motnje - ljudi v procesu prehoda na vegetarijanski meni zelo pogosto skrbijo driska, zaprtje, napenjanje, krči, napenjanje.
  • Pogoji pomanjkanja - če telesu primanjkuje določenih mineralov, lahko to privede do razvoja možganskih bolezni. Po mnenju nekaterih znanstvenikov pomanjkanje folne kisline in vitaminov B6, B12 aktivira staranje možganov, izzove razvoj Parkinsonove in Alzheimerjeve bolezni. Pomanjkanje vitamina D vodi v razvoj osteoporoze..
  • Hormonska neravnovesja - Raziskave znanstvenikov so potrdile, da lahko ljudje, če ne jedo živalskih izdelkov, povzročijo neravnovesja v ščitničnih hormonih. Zato je verjetneje, da imajo vegetarijanci endokrine motnje..
  • Poslabšanje zdravja zob - uživanje preveč kisle zelenjave in sadja uničuje zobno sklenino, povečuje tveganje za karies in druge zobne bolezni.

Zato je treba vegetarijanstvo obravnavati zavestno in poskušati čim bolj popestriti prehrano..

V tem okviru še vedno poteka razprava o tem, kdo ima daljšo pričakovano življenjsko dobo - tisti, ki jedo meso ali tisti, ki so ga zavrnili. V nekaterih študijah znanstveniki ugotavljajo, da je povprečna pričakovana življenjska doba približno tri leta in pol večja za tiste, ki se odrečejo mesu. Med tistimi, ki ne uživajo mesnih jedi, so dolgoživci precej pogosti. Vendar pa obstaja veliko študij na to temo, nekatere pa ravno nasprotno kažejo, da uživalci mesa živijo dlje. Po branju povzetka ali poročila o tej zadevi lahko najdete veliko argumentov, ki potrjujejo to ali ono mnenje. Toda na splošno je vprašanje še vedno dvoumno..

Poleg tega obstaja veliko mitov o tem trendu. Nekateri viri denimo pravijo, da tisti, ki ne jedo živalske hrane, ne zbolijo za rakom. Vendar ta izjava ne zdrži kritike, saj številne študije kažejo, da je malo bolj verjetno, da bodo vegetarijanci zboleli le za nekaterimi vrstami raka..

Vegetarijanski meni: kako narediti?

Da bi zmanjšali vsa tveganja izogibanja živalski hrani, mora biti vegetarijanski jedilnik za vsak dan čim bolj uravnotežen in raznolik. Začetnikom je priporočljivo načrtovati obroke za vsak dan in kupiti potrebne izdelke. Priprava vegetarijanskega jedilnika za teden ni težka. Če želite to narediti, mora biti vsak dan v prehrani zelenjava, sadje, žita, oreški, pa tudi mlečni izdelki in jajca, če vrsta vegetarijanstva omogoča uživanje teh izdelkov.

Pomembno je upoštevati, da lahko jeste samo sveže sadje in zelenjavo - takrat bo telo dobilo največjo količino hranil. Spodaj je podrobnejši opis tega, kaj vegetarijanci jedo čez dan in kako pravilno sestaviti prehrano..

  • Zajtrk - dan naj se začne z ovseno, ajdovo ali ječmenovo kašo. Prav tako je vredno zjutraj pojesti nekaj sadja. Lahko pijete zeleni čaj ali kavo.
  • Kosilo - Za glavni obrok sta priporočljiva dva obroka. Prva je tekoča jed, na primer zelenjavna ali gobova juha, boršč. Za drugo lahko pripravite zeleno solato ali solato iz zelja, jabolk, redkvice itd. Za kosilo lahko pojeste majhno vegetarijansko sladico - na primer pecivo.
  • Popoldanski prigrizek - čas je, da pojeste sadno solato. Tisti, ki jedo mlečne jedi, se lahko odločijo za jogurt, kefir ali fermentirano pečeno mleko.
  • Večerja - zvečer lahko pripravite dušen krompir in solato iz zelja ali kumar. Dobra možnost bi bila mlečna juha..

To je le okvirni "urnik" obrokov, ki ga lahko spreminjate s pripravo najrazličnejših jedi. Pri tem vam bo pomagal seznam živil, ki jih uživajo vegetarijanci..

Kaj jedo vegetarijanci: seznam živil

Ugotovimo lahko naslednje skupine živil, ki jih uživajo vegetarijanci:

  • Stročnice in žita - žita, kruh, žita, kosmiči, fižol, grah, čičerika, leča itd..
  • Zelenjava - zelena in škrobnata.
  • Sadje, jagode.
  • Mlečni izdelki - če človek ne izpoveduje veganskih načel, so tudi vključeni v jedilnik.
  • Rastlinska olja.
  • Semena in oreški.
  • Morski sadeži - alge.
  • Začimbe in začimbe.

Ali vegetarijanci jedo jajca??

Vprašanje, zakaj privrženci vegetarijanstva ne jedo jajc, je zelo pomembno. Ta izdelek uživajo vegetarijanci, vegani pa popolnoma zavračajo živalsko hrano. Bistvo njihove filozofije je opustitev živalskih proizvodov, za katere se živali izkorišča. Podoben je tudi odgovor na vprašanje, zakaj vegani ne pijejo mleka. Mleko in mlečni izdelki se pridobivajo z zadrževanjem živine v ujetništvu, kar je v nasprotju z etičnimi načeli veganstva. Zato boste na vegane, ali privrženci te filozofije jedo sir, dobili negativen odgovor..

Ali vegetarijanci jedo ribe??

Če človek meso zavrača, hkrati pa uživa ribe, je njegova prehrana povsem popolna in vprašanje, kako nadomestiti meso, ni več tako relevantno. Ribe in stročnice so ustrezen nadomestek beljakovin, ki jih telo dobi iz mesa.

Vendar, ali sta riba in vegetarijanstvo združeni? Pravzaprav se pravi vegetarijanci popolnoma odrečejo ribam, saj gre za živalski proizvod. Ljudje, ki se odrečejo mesu, medtem ko uživajo ribe, se imenujejo pescetarci. Ljudje, ki se držijo teh načel, ne jedo samo rastlinske hrane, ampak tudi jajca, mleko, ribe in morske sadeže. Njihov jedilnik vsebuje različne ribe - ocvrte, kuhane, nasoljene. Toda za mnoge ljudi je ta stopnja prehodna. Ob branju dnevnika ali bloga tistih, ki izpovedujejo načela vegetarijanstva, lahko zasledite, da so ljudje, potem ko so se odrekli mesu, nekaj časa jedli ribe, nato pa so postali "polni" vegetarijanci.

Vegetarijanstvo: recepti za vsak dan

Številni recepti za vegetarijanske jedi omogočajo uživanje raznolikih in zelo zanimivih jedi. Za tiste, ki želijo obvladati zelo zapletene recepte, je priporočljivo, da si ogledate video po korakih, ki vam bo pomagal pravilno pripraviti jed. Skoraj vsako vegetarijansko spletno mesto vsebuje takšne videoposnetke..

Spodaj je nekaj originalnih vegetarijanskih receptov.

Egzotična solata

Potrebno: 150 g špinače ali solate, 1 kumara, 1 paprika, 1 avokado, 3 žlice. l. bučna semena, 2 žlici. l. jabolčni kis, 2 žlički. gorčica, 2 žlički. rastlinsko olje.

Priprava: špinačo operemo in damo na posodo. Zelenjavo narežemo na trakove in premešamo. Položimo jih na krožnik s špinačo. Omako pripravimo z mešanjem gorčice, rastlinskega olja in kisa. Solato začinimo, solimo po okusu in po njej potresemo z bučnimi semeni.

Solyanka

Potrebno: 100 g ostrig, 100 g zelja, korenje, 2 paradižnika, 1 paprika, lovorjev list, morska sol, 1 čajna žlička. med, 60 g rastlinskega olja, posušena zelišča, črni poper.

Priprava: papriko in korenje narežemo na trakove in dušimo na maslu. Paradižnik naribajte, predhodno olupite in dodajte v ponev k zelenjavi. Zelje nasekljajte in nasekljajte gobe, vse položite v ponev. Nalijte 300 ml vode, dodajte dušeno zelenjavo in vse začimbe ter zelišča in med. Na počasnem ognju vse dušimo približno pol ure. Odstavimo z ognja in potresemo z mletim črnim poprom.

Ovseni kosmiči s korenčkom

Potrebno: 1 kozarec naribanega korenja, 300 g mleka, 1 kozarec ovsenih kosmičev, ščepec mletega ingverja in muškatnega oreščka, po 0,5 žličke. cimet in vanilija, 100 g sesekljanih oreščkov, 2 žlici. l. kokosovi kosmiči, 2 žlici. l. sladkor, 50 g rozin, 1 žlička. limonin sok.

Priprava: mleko segrejte tako, da mu dodate ingver, cimet, muškatni orešček. Ogretemu mleku dodajte ovsene kosmiče in korenje, med stalnim mešanjem vrejte 10 minut. Zgoščeno mešanico odstavimo z ognja, dodamo rozine, oreščke, vanilijo, sladkor. Po premešanju mase jo damo v model in pečemo v pečici 15 minut. Končano jed prestavimo na večji krožnik, potresemo s kokosom in limoninim sokom.

Cheesecakes

Potrebno: 100 g skute, 1 žlica. l. zdrob, 50 g rozin, 20 g moke, 20 g masla, ščepec soli.

Priprava: skuto ožamemo, da je čim bolj suha. Dodamo mu zdrob in dobro premešamo. Rozine sperite in posušite. Dodajte jo, pa tudi moko in sol skuti in vse skupaj dobro premešajte. Pražimo, dokler se ne pojavi skorja. Postrezite z medom.

Zanimiva dejstva

Spodaj je nekaj zanimivih dejstev o vegetarijanstvu:

  • V Indiji živalskih proizvodov ne uživa več kot 80% prebivalstva. Na Kitajskem živi najmanj vseh vegetarijancev.
  • Z zavrnitvijo uživanja mesa oseba zmanjša verjetnost za nastanek katarakte za 40%.
  • Študija je potrdila, da je vonj telesa pri ljudeh, ki meso izključijo iz prehrane, prijetnejši kot pri mesarjih. Poročali so, da rdeče meso najbolj negativno vpliva na vonj telesa.
  • Vegetarijanci so ustvarili Kamasutro. Zato lahko najdete izjavo, da so ljudje, ki se odrečejo mesu, bolj spretni ljubitelji..
  • Tudi vegani se lahko izboljšajo. Odgovor na vprašanje, kako pridobiti težo za vegetarijance, je preprost: zaužiti morate več kalorične hrane in v jedilnik vnesti različne oreščke, semena in škrobno zelenjavo.

Vegetarijanstvo: pregledi in rezultati

Številni pregledi in mnenja o tem, zakaj se je vredno ukvarjati z vegetarijansko filozofijo, v spletu niso redka. Toda mnogi ljudje začasno izgubljajo tako imenovano vegetarijansko prehrano. Ne drži se ga nenehno, ampak na tečajih - več tednov ali mesecev. Toda tudi taka obdobja vzdržavanja mesa pomagajo izboljšati zdravje in zmanjšati težo. Tisti, ki se ukvarjajo s takšno dieto, pišejo, da se po nekaj tednih v telesu pojavi lahkotnost in odvečni kilogrami izginejo.

zaključki

Nobenega dvoma ni, da je naša doba v mnogih pogledih doba vegetarijancev. Danes obstaja celotna industrija, ki se ukvarja z zagotavljanjem potrebnih izdelkov in storitev ljudem, ki uživajo rastlinsko hrano. V velikih mestih so vegetarijanske kavarne in restavracije. Zelo pogosto lahko vidite povabila na vegetarijanski festival, v hobi klub in celo na posebne tečaje kuhanja..

V večini mest je enostavno najti trgovino, ki prodaja vse za vadbo tega načina življenja. Tisti, ki živijo v majhnih naseljih, lahko prek spletne trgovine varno naročijo vse, kar potrebujejo.

Kljub temu se morajo tisti, ki želijo spremeniti svoje življenje in začeti ukvarjati z veganstvom ali manj radikalnimi oblikami vegetarijanstva, še vedno skrbno pripraviti na tak korak. Da bi to naredili, je treba prebrati čim več informacij o tem trendu z branjem knjig, ogledom dokumentarnih filmov, kjer je predstavljena podrobna predstavitev te filozofije. Ne boli obiskati tematskega foruma - v omrežju jih je veliko ali ustreznih skupin VK. V socialnem omrežju VKontakte lahko kupite številna poznanstva s somišljeniki in celo najdete primerna prosta delovna mesta za ljudi, ki se ukvarjajo s to filozofijo.

Vendar se je treba tudi zavedati, da je na številnih virih ("Lurk" itd.) Veliko precej nasprotujočih si informacij.

Če pa si človek resnično zavestno prizadeva postati vegetarijanec, lahko po nasvetu izkušenih ljudi postopoma preide na takšno prakso. Toda takšna prehrana mora biti čim bolj uravnotežena in raznolika - le v tem primeru bo telesu in človeku koristilo dobro zdravje..

Izobrazba: Diplomirala je na Državni osnovni medicinski šoli v Rivne, diplomirala iz farmacije. Diplomiral na Državni medicinski univerzi v Vinnici po M. I. Pirogov in praksa v njegovi bazi.

Delovne izkušnje: Od leta 2003 do 2013 - delal kot farmacevt in vodja lekarniškega kioska. Dolga leta in vestno delo je bila odlikovana s priznanji in priznanji. Članki o medicinskih temah so bili objavljeni v lokalnih publikacijah (časopisih) in na različnih internetnih portalih.