Laktoza monohidrat

Laktoza monohidrat se pogosto uporablja kot nadomestek sladkorja v farmacevtskih izdelkih. Slednji imajo zaradi prisotnosti v pripravkih daljši rok uporabnosti. Poleg tega je iz laktoze monohidrata enostavno dobiti čisto laktozo.

Po mnenju strokovnjakov je mlečni sladkor odličen vir energije, optimizira presnovo kalcija, vzdržuje normalno črevesno floro in preprečuje tveganje za bolezni žil in srca..

Ta snov je kontraindicirana le, če jo prebavni trakt ne more v celoti absorbirati. Nezmožnost telesne asimilacije laktoze je posledica ravno nezadostne količine tega encima. Pomanjkanje laktoze vodi do nestrpnosti. Laktozna intoleranca prizadene 20 odstotkov Evropejcev. Skoraj vsi Južnoameričani imajo intoleranco za laktozo, kar nikakor ne vpliva na njihovo zdravje.

Nestrpnost je lahko prirojena ali pa se razvije s starostjo. Če oseba trpi za laktozno intoleranco in vstopi v telo, povzroči bolečine v trebuhu, napenjanje, napenjanje in slabost.

Laktozo monohidrat pogosto dodajamo pekovskim izdelkom, diabetičnim izdelkom, marmeladi, zdravilom in slaščicam. Najdemo ga tudi v kondenziranem mleku, čipsu, kavni kremi in margarini..

Kako ugotoviti, ali izdelek vsebuje laktozo monohidrat?

Izdelki, ki vsebujejo to snov, označujejo prisotnost mleka v prahu ali sirotke.

Torej, laktoza monohidrat je koristna snov, ki jo naše telo potrebuje. Če pa ga telo ne more obdelati, oseba doživi zgoraj naštete neprijetne simptome. Če oseba popolnoma ne prenaša laktoze, mora natančno preučiti sestavo izdelkov in zdravil..

Laktoza

Učinek laktoze monohidrata na telo

Je laktoza lahko škodljiva in kakšne koristi ima od nje?

Laktoza je bistveno hranilo za zdravo delovanje telesa. Toda posebnost tega ogljikovih hidratov je v tem, da ima dokaj veliko ljudi individualno nestrpnost do njega. Kakšne so prednosti laktoze in kaj storiti, če je telo ne absorbira, vam bo ta članek pomagal ugotoviti.

Značilnosti laktoze

Laktoza ali mlečni sladkor je disaharid, sestavljen iz ostankov galaktoze in glukoze, ki jih najdemo v mleku in mlečnih izdelkih. Njegova biološka vloga je podobna vsem ogljikovim hidratom.

Olajša absorpcijo kalcija in je nekakšna tla za razvoj koristnih laktobacilov, ki so osnova zdrave črevesne mikroflore.

Kateri izdelki vsebujejo?

Ta naravni sladkor najdemo izključno v živalskem mleku in s tem v vseh proizvodih, ki so njegovi derivati.

V fermentiranih mlečnih izdelkih je laktoza prisotna v manjših količinah, saj se med fermentacijo delno spremeni v mlečno kislino.

Laktoza, pridobljena z izhlapevanjem iz sirotke, se pogosto uporablja v živilski industriji, dodaja pa jo živilskim izdelkom: klobase, kruh, sladoled, pecivo, čokolado in marmelade.

Koristne lastnosti

1. Je naravni vir energije in poživilo živčnega sistema

Laktoza, ker je lahko prebavljiv ogljikov hidrat, lahko zelo hitro obnovi energetsko ravnovesje. Če telo prejme nezadostno količino laktoze, lahko človek po energijsko intenzivnem delu dolgo časa čuti kronično utrujenost in si opomore.

2. Spodbuja sintezo in regeneracijo celic

Stanje kože, las, nohtov in nemoteno delovanje vseh telesnih sistemov je v veliki meri odvisno od tega, kako redno se uživa laktoza in kako dobro se absorbira.

3. Blagodejno vpliva na stanje kardiovaskularnega sistema

Laktoza je pomemben element v telesnih presnovnih procesih, vključno s prispevanjem k zdravemu delovanju živčnega sistema. Posledično srce in ožilje z zadostnim vnosom laktoze delujejo v manj stresnem načinu..

4. Krepi imunski sistem

Organizem, ki redno prejema laktozo, je manj nagnjen k zmanjšanju tonusa, letargiji, zaspanosti in izgubi moči.

5. Aktivira proizvodnjo koristnih bakterij

Laktoza je sposobna vzdrževati zdravo črevesno mikrofloro in zatirati patogene gnitne mikroorganizme.

Škoda laktoze in njena nestrpnost

Škodo tega disaharida lahko povzročita le dva dejavnika: presežek tega ogljikovih hidratov v telesu in individualna nestrpnost.

Če ima telo dovolj encima laktaze, ki razgrajuje mlečni sladkor, se v prebavnem traktu laktoza varno pretvori v glukozo in galaktozo in se zlahka absorbira. V nasprotnem primeru se pojavijo simptomi patologije.

Prisotnost encima, ki razgrajuje mlečni sladkor, določa genetika. Ljudje v Afriki, Južni Ameriki in Aziji ga pogosto primanjkuje. Ti ljudje mleka in mlečnih izdelkov ne dojemajo dobro..

Pomembno! Precej visok odstotek žensk z intoleranco za laktozo ji postane zvest po nastopu nosečnosti. Pameten evolucijski mehanizem pomaga bodoči materi in otroku na ta način dobiti dovolj kalcija..

Simptomi in znaki intolerance za laktozo

Ko se laktoza ne hidrolizira in posledično ne absorbira, se pojavijo naslednje težave:

  • Slabost, bruhanje
  • Povišanje temperature
  • Otekanje obraza
  • Rinitis
  • V črevesnem lumnu pride do zadrževanja vode, kar vodi do driske
  • V črevesju obstajajo krče
  • Pri interakciji z laktozo v tankem črevesju se sproščajo različni presnovki, ki zastrupijo telo. Rezultat patološkega procesa je lahko napenjanje, atopijski dermatitis. Neprebavljena laktoza postane plodna tla za razvoj gnitne mikroflore

Pomembno! Večina negativnih posledic pri uživanju laktoze ne izhaja iz neposrednega konflikta s telesom z njo, temveč iz gnitnih procesov, ki se razvijejo zaradi nezmožnosti črevesja, da to ogljikove hidrate asimilira.

Analogi

Eden izmed najbolj priljubljenih načinov za zmanjšanje laktoze v mlečnih izdelkih je dodajanje encima laktaze. Razgradnja glukoze in galaktoze se pojavi neposredno v izdelku.

Živalsko mleko lahko nadomestimo s sojinim, riževim, mandljevim ali lešnikovim mlekom.

Pomembno! Med raziskovanjem je bilo ugotovljeno, da lahko oseba z intoleranco za laktozo v enem obroku zaužije do 20 g mlečnih izdelkov brez hudega nelagodja..

Tako postane jasno, da je laktoza disaharid, o škodljivosti katerega se lahko govori le v okviru individualne nestrpnosti..

V drugih primerih lahko telo prinese le koristi laktoze, zato je njena vključitev v prehrano izredno potrebna..

Laktoza: lastnosti in učinki na telo

Mleko in mlečni izdelki so nam znani že v zgodnjem otroštvu. Hranljivo mleko, bogato z vitamini in elementi v sledovih, je bistvenega pomena za rast in normalen razvoj človeškega telesa. Ta izdelek je še posebej pomemben v prvih letih življenja..

Za mnoga ljudstva uporaba mleka ostaja temeljno načelo prehrane skozi vse življenje: pijejo ga, dodajajo vsem vrstam jedi in fermentirajo. Med številnimi koristnimi sestavinami mleka, laktoze ali mlečnega sladkorja, kot se imenuje tudi.

Laktoza je eden najpomembnejših razredov ogljikovih hidratov, so optično aktivne spojine s hidroksilnimi in karboksilnimi skupinami.

Obstajajo mono-, oligosaharidni ogljikovi hidrati (oligo - "več") in polisaharidi. Oligosaharidi pa so razvrščeni med disaharide, trisaharide, tetrasaharide.

Laktoza (kemična formula - C12H22O11) skupaj s saharozo in maltozo spada med disaharide. Kot rezultat hidrolize se spremeni v dva saharida - glukozo in galaktozo.

Prvič so o laktozi začeli govoriti leta 1619, ko je Italijan Fabrizzio Bartoletti odkril novo snov. Toda šele leta 1780 je švedski kemik Karl Wilhelm Scheel snov opredelil kot sladkor.

Ta disaharid je prisoten v kravjem mleku (približno 4-6 odstotkov) in v ženskem mleku (5 do 8 odstotkov sestave).

Tudi mlečni sladkor nastaja med proizvodnjo sira - kot stranski proizvod in je bela trdna snov.

V naravi, zlasti v mleku, je ta sladkor predstavljen kot laktoza monohidrat - ogljikov hidrat s pritrjeno molekulo vode. Čista laktoza je bel kristalinični prah brez vonja, ki se dobro raztopi v vodi, vendar slabo reagira z alkoholi. Med segrevanjem disaharid izgubi eno molekulo vode in tako nastane brezvodna laktoza..

Alergija na laktozo

Temeljna razlika med intoleranco in alergijo je v tem, da intoleranco povzroča pomanjkanje encimov za asimilacijo laktoze, alergija pa je agresiven imunski odziv na vdor laktoze v telo.

Omeniti velja, da se pri hranjenju novorojenčka s prehranskimi mešanicami tveganje za alergijo na mleko močno poveča..

Mešanice vsebujejo veliko beljakovin, ki so otroku tuje in imunski sistem se lahko nanje agresivno odzove, kar se bo takoj uveljavilo in postalo stalna reakcija.

Mleko vsebuje približno 25 različnih beljakovin, ki lahko sprožijo imunski odziv telesa. Toda najbolj alergeni med njimi so kazein in sirotkine beljakovine..

1) Beljakovina laktalbumin se nahaja samo v kravjem mleku in se uniči pri 70 stopinjah. Povzroča alergije v polovici primerov.

2) Beljakovinski laktoglobulin - je bolj odporen na vročino in se le delno uniči s vrenjem. Povzroča alergije v 60% primerov.

3) Goveji serumski albumin - spremeni se s toplotno obdelavo in je v kravjem mleku prisoten v majhnih količinah. A lahko v manj kot 50% primerov povzroči alergije..

4) Kazein - ni prisoten samo v kravjem mleku in se pogosto uporablja v živilski industriji pri pripravi različnih omak, pekovskih izdelkov, sladoleda, smetane in slaščic. Povzroča alergije v 60% primerov.

Alergija na mleko je veliko bolj nevarna bolezen kot intoleranca za mleko. Če oseba z intoleranco za laktozo zaužije izdelek, ki vsebuje laktozo, bo v najslabšem primeru prišlo do manjše zastrupitve s hrano. V primeru alergij je lahko celo majhna količina laktoze usodna.

Dnevna stopnja

Dnevna norma laktoze za otroke je v dveh kozarcih mleka. Za odrasle je ta stopnja dvakrat višja. Seveda ni treba uživati ​​le mleka - vsak izdelek z laktozo bo ustrezal..

Če se počutite letargični, apatični ali slabe volje, je morda razlog za to pomanjkanje laktoze. S presežkom laktoze se običajno začnejo težave s črevesjem: tekoče blato, napenjanje in drugi simptomi zastrupitve s hrano.

Kako izbrati živila zaradi nestrpnosti

Laktozna intoleranca je neprijetna neprijetnost, ki ne zahteva popolne odprave vseh mlečnih izdelkov..

V bistvu ne smete uporabljati mlečnega sladkorja - ostale sestavine mlečnih izdelkov ne povzročajo nestrpnosti.

V prodaji lahko najdete mleko brez laktoze, v katerem mlečni sladkor nadomesti rastlinski - takšno mleko je precej pitno in vsebuje druge koristne mikroelemente.

Uporabite lahko tudi trde sire, vendar morate skuto in mehke sire popolnoma izključiti iz prehrane. Vse druge mlečne izdelke lahko nadomestimo z analogi brez laktoze - to so jogurti, smetana, suhe mešanice in drugi fermentirani mlečni izdelki.

Izdelkov, ki vsebujejo laktozo, je treba popolnoma opustiti le v primeru alergijske reakcije nanjo. V drugih primerih popolna opustitev ni priporočljiva.

Laktoza je pomembna v otroštvu - krepi kosti in zobe. V odrasli dobi laktoza spodbuja duševno aktivnost in telesu zagotavlja energijo.

Starejši ljudje morajo nekoliko zmanjšati uporabo živil z laktozo, vendar jih tudi ne smejo popolnoma opustiti..

Laktoza monohidrat: kaj je to, uporaba, neželeni učinki

Zaradi kemične strukture se predela v prah in uporablja kot sladilo, stabilizator ali polnilo v živilski in farmacevtski industriji. To lahko vidite v zdravilih, otroških formulah za dojenčke in pakiranih sladkorjih..

Vendar se lahko zaradi njegovega imena vprašate, ali je varno jesti, če ne prenašate laktoze..

Ta članek ponuja podroben pregled uporabe in neželenih učinkov laktoze monohidrata.

Kaj je laktoza monohidrat?

Laktoza monohidrat je kristalinična oblika laktoze, glavnega ogljikovih hidratov v kravjem mleku.

Laktoza je sestavljena iz preprostih sladkorjev, galaktoze in glukoze, vezanih skupaj. Obstaja v dveh oblikah z različno kemijsko strukturo - alfa in beta laktoza (1).

Laktoza monohidrat nastane tako, da alfa-laktozo iz kravjega mleka izpostavimo nizkim temperaturam, dokler ne nastanejo kristali, in nato odvečno vlago posušimo (2, 3, 4).

Nastali izdelek je suh, bel ali bledo rumen prah rahlo sladkega okusa in vonja, podobnega mleku (2).

Laktoza monohidrat nastane s kristalizacijo laktoze - glavnega sladkorja v kravjem mleku - v suh prah.

Laktoza monohidrat je v prehrambeni in farmacevtski industriji znan kot mlečni sladkor.

Ima dolgo življenjsko dobo, rahlo sladek okus, je zelo poceni in široko dostopen. Še več, enostavno se meša s številnimi sestavinami.

Kot tak se pogosto uporablja kot prehransko dopolnilo in polnilo za kapsule z zdravili. Uporablja se predvsem za industrijske namene in se običajno ne prodaja za domačo uporabo. Tako ga lahko vidite na seznamih sestavin, vendar ne boste našli nobenega recepta, ki bi zahteval njegovo uporabo (5).

Pomožne snovi, kot je laktoza monohidrat, se vežejo na aktivna zdravila v zdravilu, tako da jih je mogoče pretvoriti v tableto ali kapsulo, ki jih je mogoče zlahka pogoltniti (6).

Dejansko se laktoza v takšni ali drugačni obliki uporablja v več kot 20% zdravil na recept in v več kot 65% zdravil brez recepta, kot so nekatere kontracepcijske tablete, dodatki kalcija in zdravila za refluks kisline (4).

Laktoza monohidrat se doda tudi adaptiranim mlekom za dojenčke, pakiranim prigrizkom, zamrznjeni hrani, pecivu, pecivu, pecivu, juham in omakam ter številnim drugim živilom.

Njegov glavni namen je dodati sladkost ali delovati kot stabilizator, da sestavine, ki se ne mešajo, na primer olje in voda, ostanejo skupaj (7).

Končno tudi živalska krma pogosto vsebuje laktozo monohidrat, ker je dodatek poceni način za povečanje količine in teže hrane (8).

Laktozo monohidrat lahko dodajate živalski krmi, zdravilom, dojenčkom in pakiranim sladicam, prigrizkom in začimbam. Deluje kot sladilo, sredstvo za povečanje prostornine ali stabilizator.

Možni neželeni učinki

Uprava za prehrano in zdravila (FDA) meni, da je laktoza monohidrat varna za uživanje v količinah, ki jih najdemo pri uživanju hrane in drog (9).

Nekatere ljudi pa skrbi varnost prehranskih dopolnil. Čeprav so raziskave njihovih pomanjkljivosti sporne, so nekatere povezane s škodljivimi učinki. Če se raje izogibate prehranskim dopolnilom, lahko omejite količino laktoze monohidrata in zdravil (10, 11).

Še več, ljudje s hudo intoleranco za laktozo se bodo morda želeli izogniti ali omejiti vnos laktoze monohidrata.

Ljudje s tem stanjem ne proizvajajo dovolj encima, ki razgrajuje laktozo v črevesju, po zaužitju laktoze pa se lahko pojavijo naslednji simptomi (12):

  • napihnjenost
  • prekomerno riganje
  • plini
  • bolečine v trebuhu in krči
  • driska

Medtem ko nekateri menijo, da lahko zdravila, ki vsebujejo laktozo, povzročajo neprijetne simptome, raziskave kažejo, da lahko ljudje z intoleranco za laktozo prenašajo majhne količine laktoze monohidrata v tabletah (13, 14, 15)..

Če pa imate to bolezen in jemljete zdravila, se boste morda želeli pogovoriti s svojim zdravnikom o možnostih brez laktoze, saj morda ne bo vedno jasno, ali zdravilo vsebuje laktozo..

Nazadnje so nekateri ljudje morda alergični na beljakovine v mleku, vendar lahko varno uživajo laktozo in njene derivate. V tem primeru je še vedno pomembno, da se posvetujete s svojim zdravnikom, da zagotovite, da so hrana in zdravila iz laktoze monohidrata za vas varni..

Če vas skrbi laktoza monohidrat v hrani, natančno preberite nalepke na živilih, zlasti na pakiranih sladicah in sladoledu, ki ga lahko uporablja kot sladilo..

Čeprav se laktoza monohidrat za večino ljudi šteje za varnega, lahko prekomerno uživanje pri ljudeh z intoleranco za laktozo povzroči pline, napihnjenost in druge težave..

Povzemite

  • Laktoza monohidrat je kristalizirana oblika mlečnega sladkorja.
  • Običajno se uporablja kot polnilo za zdravila in ga dodajajo pakiranim živilom, pekovskim izdelkom in adaptiranim mlekom za dojenčke kot sladilo ali stabilizator.
  • Ta dodatek velja za varnega in morda ne bo povzročil simptomov, tudi pri tistih z intoleranco za laktozo..
  • Vendar pa se ljudje s hudo intoleranco za laktozo morda želijo izogibati zdravilom in živilom s tem dodatkom, da ostanejo varni..

Laktoza monohidrat - kaj je to? Namen, uporaba, sestava in kontraindikacije

Večine zdravil ni mogoče uporabiti brez pomožnih snovi v sestavi.

Omogočajo vam, da zdravilu daste obliko, ki bo aktivni snovi omogočila doseči želeno točko v telesu in delovati na bolezen..

Nekatere pomožne snovi so pri proizvajalcu bolj priljubljene, nekatere manj priljubljene. Laktoza monohidrat - kaj je to, kako se uporablja v medicini in živilski industriji?

Splošne lastnosti

Laktoza kot snov spada v razred ogljikovih hidratov oligosaharidov. Ogljikovi hidrati so kemične spojine, ki jih najdemo v vseh živilih in vsebujejo karbonilne in hidroksilne skupine. Oligosaharidi so razred ogljikovih hidratov, ki vsebuje od dva do štiri preproste dele - saharide. Takšna dela laktoze sta dva: glukoza in galaktoza..

Ker je laktoza v glavnem v mleku, jo imenujemo tudi "mlečni sladkor". Farmakološke koristi kažejo, da je laktoza monohidrat molekula laktoze, na katero je pritrjena molekula vode.

Ker laktoza vsebuje dva preprosta sladkorja: glukozo in galaktozo, se v okviru kemijske razvrstitve imenuje disaharid in ob cepljenju tvori dva začetna monosaharida.

Med disaharide spada tudi znana saharoza, ki ob razgradnji tvori glukozo in fruktozo.

Tako glede na lastnosti ogljikovih hidratov in hitrost razgradnje v telesu sta obe molekuli izjemno blizu in sta v nekaterih primerih lahko zamenljivi..

Laktoza brez molekule vode (brezvodna) je shranjena veliko manj kot kristalinična hidratna oblika, zato so ji namensko dodane molekule vode za izboljšanje shranjevanja.

Kar se zgodi

Laktoza je videti kot običajen bel kristaliničen prah brez vonja. Dovolj dobro se raztopi v vodi, ima sladek okus.

Kot pomožna snov se laktoza monohidrat razlikuje le po stopnji drobnosti delcev: od najboljše snovi za tablete z močnimi snovmi v majhnih odmerkih do velikih delcev za tablete z rastlinskim izvlečkom.

Nadzor velikosti delcev se izvaja predvsem v medicinski praksi zaradi potrebe po nadzoru hitrosti absorpcije zdravilne učinkovine zdravila. V živilski industriji so zahteve za snov manj stroge.

Razčlenitev v telesu

Mleko je glavni vir laktoze, ki vsebuje do 6%. Prav mleko vsebuje laktozo monohidrat, ki ob zaužitju vstopi v naše telo.

Običajno je laktoza po vstopu v želodec pod encimskim delovanjem, razdeljena na dva monosaharida: glukozo in galaktozo..

Po tem lahko preprosti ogljikovi hidrati že ustrezajo potrebam telesa in mu dopolnjujejo oskrbo z energijo.

Ker iz disaharida iz cepitve nastanejo preprosti sladkorji, uporaba laktoze monohidrata, tako kot prehrambeni izdelek kot del zdravila, vpliva na raven sladkorja v krvi in ​​ga poveča.

Postopek cepitve je mogoč zaradi dela encima laktaze. Njegova največja količina je v telesu zdravega majhnega otroka in prav on mu omogoča, da je na mlečni prehrani.

Po končanem obdobju dojenja se količina encimov zmanjša in toleranca za mleko se zmanjša. Najmanj encima najdemo v telesu starejših in prebivalcev azijske regije.

Evropejci s starostjo praktično ne izgubijo sposobnosti prebave mlečnih izdelkov.

Medicinska uporaba

Laktoza monohidrat in magnezijev stearat sta najpogostejša pomožna sredstva za tablete. Izredno težko je najti tableto, ki ne vsebuje teh dveh komponent. Toda zaradi širjenja intolerance za laktozo med ljudi so proizvajalci farmacevtskih izdelkov na trg začeli ponujati tablete brez laktoze..

A kljub pojavu majhnega števila zdravil, ki ne vsebujejo mlečnega sladkorja, je laktoza še vedno ena glavnih sestavin zdravilnih tablet..

Proizvajalci tabletam dodajajo laktozo monohidrat kot polnilo, saj je ta snov najmanj farmakološko aktivna v človeškem telesu, kar pomeni, da ne vpliva na učinkovitost aktivne snovi in ​​rezultat zdravljenja. Snovi, ki bi bile za človeško telo popolnoma nevtralne, ne obstajajo.

Znano je tudi, da laktoza monohidrat v sestavi zdravil ni popolnoma indiferentno polnilo, vendar poleg spreminjanja koncentracije sladkorja v krvi ta snov minimalno vpliva na procese, ki potekajo v človeškem telesu.

Če pa je raven sladkorja pomembna (na primer pri jemanju zdravil proti diabetesu mellitusu tipa 2), potem se laktoza monohidrat ne uporablja.

Uporaba v živilski industriji

V živilski industriji se laktoza uporablja ne le kot del mlečnih izdelkov. Najdemo ga v zaledenitvi, pecivu in že pripravljenih žitih. Če je v zdravilih laktoza monohidrat potreben kot indiferenten del, potem proizvodnja hrane aktivno uporablja njegove lastnosti.

Konzervirana hrana ne izgubi barve, ko ji dodamo laktozo, poleg tega pa jo za isti namen dodajamo juham, moki in zelenjavi v konzervah. Ker snov nima izrazitega okusa, jo je enostavno uporabljati pri pridelavi hrane in ne bo vplivala na njen končni okus..

Slaščičarska industrija aktivno uporablja laktozo monohidrat kot sladilo. Mlečni sladkor je manj sladek kot običajna saharoza in manj škodljiv. Zato ga umetno dodajajo sladkarijam, pecivom in pecivom, da jim dajo lahkoten sladek okus..

Vpliv laktoze monohidrata na telo

Kljub navidezno popolni nevtralnosti snovi za telo ima laktoza nabor precej pomembnih lastnosti, ki neposredno vplivajo na delovanje telesa. Ta vpliv ima lahko pozitivne in negativne učinke. Zato je treba pred uporabo laktoze monohidrata upoštevati lastnosti snovi in ​​individualno reakcijo telesa nanjo..

Pozitivni učinki

Znano je, da je laktoza monohidrat ogljikov hidrat. Kot vsi ogljikovi hidrati je tudi laktoza v glavnem dobavitelj energije za telo. Lahko ga pripišemo enostavnim ogljikovim hidratom, saj je sestavljen iz dveh najpreprostejših sladkorjev: glukoze in galaktoze. Zato se ob vstopu v telo zelo hitro razgradi na osnovne energijske elemente in poveča raven sladkorja v krvi..

Snov se lahko uporablja tudi kot snov, ki podpira mikrofloro, saj ta snov najbolje hrani laktobacile v črevesju.

Laktoza ima tudi spodbuden učinek na živčni sistem, zato jo lahko dodajamo koktajlom za pitje, ki se uporabljajo pri športnih treningih in v obdobju okrevanja po zdravljenju bolezni..

Negativni vpliv

Negativni učinki laktoze monohidrata so bistveno manjši od pozitivnih: snov lahko škoduje le v primeru individualne nestrpnosti.

Poleg nestrpnosti lahko ta komponenta, čeprav rahlo, vendar vpliva na raven sladkorja v krvi, zlasti če jo uživamo v hrani.

To lahko izjemno negativno vpliva na zdravje ljudi s sladkorno boleznijo..

Postopek pridobivanja laktoze je popolnoma povezan z naravnimi surovinami - mlečno sirotko. Najenostavnejša tehnologija pridelave vključuje koncentriranje suhe snovi iz surovega mleka s postopkom reverzne osmoze. Po tem laktozo očistimo, uparimo in posušimo..

V nekaterih primerih človeškem telesu primanjkuje tistih encimov, ki omogočajo razgradnjo laktoze na enostavnejše sestavine za absorpcijo sladkorja. V tem primeru lahko govorimo o intoleranci na laktozo monohidrat..

Kaj je to, ali gre za bolezen v polnem pomenu besede? Zdravniki na to ne dajo nedvoumnega odgovora, saj pomanjkanje sposobnosti razgradnje laktoze ni značilno samo za posameznike, ampak celo za posamezne narode..

Znano je tudi, da imajo tudi starejši ljudje težave s prebavo tega ogljikovih hidratov..

Obstajajo tri različne vrste nestrpnosti:

  • Primarno. V celoti je odvisno od starosti osebe. Starejše kot postaja telo, bolj se zmanjša proizvodnja encima v njem..
  • Sekundarni. Pojavi se kot posledica bolezni, poškodb in motenj v telesu. Takšna nestrpnost lahko traja celo življenje ali pa se sčasoma zgladi ali popolnoma izgine..
  • Začasno. Tretja vrsta je najprej povezana s težavami nedonošenčkov pri dojenčkih, saj se proizvodnja encima začne v določenem mesecu razvoja ploda. Sčasoma po ustreznem zdravljenju otrokovo telo dozori, encim se začne proizvajati v pravi količini in intoleranca za laktozo izgine.

Nestrpnost ima simptome, ki so pri različnih ljudeh podobni. V prvi vrsti so povezani s prebavnim sistemom. Glavni znaki intolerance za laktozo so driska, napenjanje in napenjanje po zaužitju hrane, ki vsebuje to snov. V redkih primerih se lahko pojavita slabost in bruhanje. Bolnik doživlja močno trebušno težo.

Nestrpnosti laktoze lahko zamenjamo z drugo boleznijo z na videz podobnimi značilnostmi - alergijo na mleko. Toda ti dve bolezni se med seboj ne razlikujeta le v poteku in načinih zdravljenja, temveč tudi v simptomih. Zato je treba pred samostojno diagnozo katere koli od teh bolezni opraviti specialistično diagnozo.

Nestrpnost laktoze pri odraslih

Laktozna intoleranca je povezana z genetsko določenim zmanjšanjem aktivnosti laktaze (encima, potrebnega za asimilacijo laktoze) in se kaže v nespecifičnih simptomih, ki se razvijejo po zaužitju živil, ki vsebujejo mlečni sladkor. Pojavi se po obdobju dojenja.

Študija vključuje analizo genetskega markerja, povezanega z intoleranco za laktozo.

Pomanjkanje laktaze, primarna hipolaktazija, malabsorpcija laktoze.

Kateri biomaterial lahko uporabimo za raziskave?

Bukalni (bukalni) epitelij, venska kri.

Kako se pravilno pripraviti na študij?

  • Priprava ni potrebna.

Več o raziskavah

Pomanjkanje laktaze ali pomanjkanje laktaze (malabsorpcija laktoze, hipolaktazija) je kršitev razgradnje laktoze zaradi pomanjkanja laktaze v sluznici tankega črevesa, ki jo spremljajo klinični simptomi. Laktozo (mlečni sladkor) najdemo samo v mleku sesalcev in človeku. Spodbuja absorpcijo kalcija in drugih mineralov v črevesju ter razmnoževanje mlečnokislinskih bakterij, ugodnih za telo. Laktoza se uporablja pri proizvodnji številnih živilskih izdelkov, predvsem mlečnih; farmacevtska industrija kot pomožno snov uporablja tudi laktozo.

Za absorpcijo laktoze je potrebno delovanje laktaze (encima, ki nastaja v tankem črevesju). Sposobnost telesa, da razgradi laktozo, je odvisna od količine laktaze in njene aktivnosti, ki se kaže od 12. do 14. tedna intrauterinega razvoja in doseže najvišje vrednosti do rojstva (pri 39 do 40 tednih). Po rojstvu otrok z normalnim genotipom kaže zmanjšanje aktivnosti encimov pri 6-11 mesecih in kasneje za 2-5 let - to se imenuje primarno ali starostno pomanjkanje laktaze. Povzroča ga dedno pomanjkanje encima laktaze in se deduje avtosomno recesivno. Uživanje polnomastnega mleka in drugih živil, ki vsebujejo laktozo, v tem primeru povzroči prebavne motnje: napenjanje, bolečine, napenjanje, driska. Posamezni simptomi pomanjkanja laktaze so različni, stopnja njihove resnosti pa je lahko odvisna od stanja črevesne mikroflore, prehranskih značilnosti, psiholoških dejavnikov.

Preventiva je preprečevanje simptomov hipolaktazije z upoštevanjem diete z malo laktoze ali brez nje. Zato je za simptome prebavne motnje po zaužitju nefermentiranih mlečnih izdelkov priporočljivo opraviti genetski test za aktivnost laktaze, da se izognemo poskusom nesmiselnega zdravljenja in izberemo primerno prehrano. Test ima tudi napovedno vrednost v smislu razvoja intolerance za laktozo pri otrocih, da se preprečijo nepričakovane črevesne motnje.

Pomembno je vedeti, da lahko izogibanje mleku in mlečnim izdelkom, ki so pomemben vir kalcija, vodi do pomanjkanja kalcija, kar poveča tveganje za osteoporozo (zlasti pri ženskah v menopavzi).

Primarno pomanjkanje laktaze je treba razlikovati od sekundarnega (pridobljenega), ki se pojavi, ko je sluznica tankega črevesa poškodovana zaradi kakršne koli akutne ali kronične bolezni. Takšna škoda je možna pri infekcijskih (črevesna okužba), imunskih (nestrpnost beljakovin kravjega mleka), vnetnih procesih v črevesju, atrofičnih spremembah (s celiakijo po daljšem obdobju popolne parenteralne prehrane itd.).

Študija ni povezana z redko genetsko motnjo - prirojenim pomanjkanjem laktaze, katere simptomi se pojavijo takoj po rojstvu in so povezani z začetkom dojenja..

Dokazano je, da je regija gena MCM6 eden pomembnih regulativnih elementov gena za laktazo. Obstaja povezava med intoleranco za laktozo in genetskim markerjem MCM6 (C (-13910) T).

Dejavniki, ki povečujejo tveganje za pomanjkanje laktaze:

  • starost - razvoj intolerance za laktozo je povezan z odraščanjem - stanje je pri novorojenčkih redko;
  • narodnost - intoleranca za laktozo je najpogostejša v Severni Ameriki, Afriki in jugovzhodni Aziji (incidenca pomanjkanja laktaze je 70-100%, za primerjavo v Rusiji približno 16%);
  • prezgodnji porod (pri prezgodaj rojenih novorojenčkih je možna nizka raven laktaze zaradi dejstva, da konec tretjega trimesečja opazimo povečanje aktivnosti encima v plodu);
  • bolezni, ki prizadenejo tanko črevo (črevesne okužbe, celiakija, Crohnova bolezen).

Ko je načrtovan študij?

  • S simptomi intolerance za laktozo (napihnjenost, motnje blata, slabost itd.).
  • V diferencialni diagnozi intolerance za laktozo in drugih bolezni prebavil pri odraslih.
  • Za določitev verjetnosti za razvoj osteoporoze.
  • Za oceno verjetnosti intolerance za laktozo pri majhnih otrocih, za preprečevanje črevesnih motenj.

Kaj pomenijo rezultati?

  • C / C - genotip, povezan z intoleranco za laktozo pri odraslih.
  • С / Т - genotip, povezan s spremenljivo stopnjo aktivnosti laktaze. Tveganje za nastanek sekundarnega pomanjkanja laktaze.
  • T / T - genotip, povezan z dobro toleranco na laktozo pri odraslih.

Rezultat genetske študije je zaključek, ki vključuje značilnosti pridobljenega genotipa in ustrezna priporočila..

  • Gen MSM6. Študija genetskega markerja C (-13910) T (regulatorna regija gena LAC)
  • Preprečevanje osteoporoze
  • N-osteokalcin (označevalec prenove kosti)
  • Skupna alkalna fosfataza
  • Celiakija. Presejanje za selektivno pomanjkanje IgA
  • Protitelesa proti endomiziju, IgA
  • Skupni imunoglobulini A (IgA) v serumu
  • Protitelesa proti tkivni transglutaminazi, IgA
  • Protitelesa proti tkivni transglutaminazi, IgG
  • Laboratorijski pregled za osteoporozo
  • Paratiroidni hormon, nedotaknjen
  • Kalcij v serumu
  • Ioniziran kalcij
  • Vitamin D, 25-hidroksi (kalciferol)
  • Skupna alkalna fosfataza
  • Ščitnični stimulirajoči hormon (TSH)

Kemijske lastnosti laktoze

V mleku in mlečnih izdelkih je lahko laktoza skupaj z drugimi sestavinami mleka izpostavljena različnim dejavnikom: temperaturi, spremembam pH itd., To pomeni, da lahko sodeluje v kemičnih reakcijah, zaradi katerih nastajajo spojine ali produkti razgradnje, ki določajo lastnosti izdelkov ali negativno vplivajo na okus, barvanje mlečnih izdelkov.

Od velikega števila možnih kemičnih reakcij se je treba osredotočiti na tiste, ki so praktičnega pomena. Ena glavnih kemijskih lastnosti laktoze je hidroliza.

Hidroliza laktoze je cepitev njenih molekul z dodatkom vode, da nastaneta glukoza in galaktoza. Hidroliza se pojavi na mestu kisikovega mostu med glukozo in galaktozo. Hidroliza laktoze lahko poteka pod delovanjem encima laktaze (β-galaktozidaze), mineralnih kislin in ionskih izmenjevalnih smol.

Encimska hidroliza laktoze poteka pod delovanjem encima laktaze v optimalnih pogojih (pH 6,0-6,5) in ustvarja predpogoje za nadzorovano mlečnokislinsko fermentacijo. Mlečnokislinske bakterije ne fermentirajo laktoze, temveč le produkte njene hidrolize. (Različne vrste fermentacije produktov hidrolize laktoze bodo podrobno obravnavane v razpravi o temi 13).

Kisla hidroliza laktoze se pojavi pod delovanjem močnih raztopin mineralnih kislin (žveplove in klorovodikove), saj je kisikov most laktoze precej močan. Hidrolizo kisline izvajamo pri visokih temperaturah, da dobimo glukozno-galaktozni sirup. Izdelki hidrolize - monosaharidi - so slajšega okusa. Laktoza se hidrolizira pod vplivom ionskih izmenjevalnih smol - kationnih izmenjevalcev iz sulfoniranega polistirena. V tem primeru se hidrolitični učinek ne razlikuje od hidrolitičnega učinka mineralnih kislin, saj so sulfonske kisline močne. Prednost tega postopka hidrolize je v tem, da se odpravijo neželene stranske reakcije..

Prisotnost prostega hemiacetalnega (glikozidnega) hidroksila v glukoznem ostanku laktoze povzroči reakcije, značilne za zmanjšanje sladkorja. Laktozo na primer zlahka oksidirajo šibki oksidanti (Fehlingova tekočina, jod itd.), Da tvori laktobionsko kislino. Laktoza Fehlingovo tekočino (raztopino bakrovega sulfata) reducira na bakrov oksid, ki se obori in je količinsko opredeljen. Ta lastnost laktoze se uporablja za količinsko določanje njene vsebnosti v mleku (Bertrand in jodometrične metode).

Pri segrevanju, tako v raztopini kot v trdnem stanju, se laktoza pretvori v kemične transformacije, ki jih spremlja zatemnitev barve, spremembe okusa in lahko vodijo do poslabšanja kakovosti izdelkov. Ko se raztopine laktoze segrejejo, nastane 5-hidroksimetil-2-furfural kot posledica dehidracije, kar povzroči zatemnitev raztopine laktoze.

S segrevanjem trdne laktoze nastane dehidriran sladkor, imenovan glukozan, ki je odgovoren za tipičen okus in vonj zgorelega mlečnega sladkorja. V tem primeru nastajajo tudi drugi polimerni izdelki, katerih sestava še vedno ni znana. Poznejše zvišanje temperature vodi do popolne pirolize, to je do razgradnje laktoze pod segrevanjem. To je pojav karamelizacije laktoze.

Včasih se pojav rjavenja mlečnih izdelkov (steriliziranega, kondenziranega mleka v prahu) pojasni ne s karamelizacijo, temveč z reakcijo kombinacije laktoze z beljakovinami z nastankom barvnih snovi melanoidinov.

V praksi mlečne industrije se trenutno uporablja sposobnost pretvorbe ostankov glukoze v molekuli laktoze v fruktozo (preureditev Amadori). Ta reakcija poteka v alkalnem mediju, ko se segrejejo vodne raztopine laktoze. Nastali produkt se imenuje laktuloza. Laktuloza velja za najbolj aktivni bifidogeni dejavnik. Njegova fiziološka vloga je, da se ne absorbira v zgornjem delu prebavil, preide v debelo črevo, kjer spodbudi razvoj bifidobakterij, ki pretvorijo ta izomer laktoze v laktozo, ocetno in druge organske kisline, ki zavirajo razvoj tuje črevesne mikroflore. Laktuloza se uporablja pri proizvodnji otroške in dietetske hrane, pa tudi v medicinski praksi pri zdravljenju različnih bolezni. Trenutno je industrijska proizvodnja ruske živilske laktuloze "Laktusan".

Dihaharidna laktoza se tvori v celicah dojke iz D-glukoze in uridin difosfat-galaktoze (UDP-galaktoza).

Sinteza laktoze se pojavi pod delovanjem sistema laktoze sintetaze dveh encimskih proteinov: beljakovine A, ki katalizira prenos galaktoze iz UDP-galaktoze v N-acetilglukozamin in protein B (α-laktalbumin). Beljakovina B sama nima katalitične aktivnosti. Toda ta beljakovina spremeni specifičnost beljakovine A tako, da beljakovina A ne more uporabljati N-acetilglukozamina, temveč D-glukozo kot akceptor galaktoze. Posledično protein A pridobi sposobnost kataliziranja tvorbe laktoze in ne N-acetilaktozamina..

Zaporedje reakcij za sintezo laktoze je naslednje:

Glukoza + ATP → Glukoza-6-fosfat + ADP,

Glukoza-1-fosfat + UTP → UDP-glukoza + 2Fn,

UDP-galaktoza + glukoza → laktoza + UDP.

Vse reakcije potekajo ob sodelovanju ustreznih encimov, zadnjo stopnjo katalizira sistem laktoze sintetaze dveh encimskih proteinov.

1. Katere sestavine ogljikovih hidratov vsebujejo mleko?

2. Kakšna je vloga laktoze v mleku, mlečnih izdelkih in za človeško telo?

3. Kakšne lastnosti ima laktoza zaradi prisotnosti v njeni molekuli hemiacetalnega (glikrozidnega) hidroksila?

4. Katere so značilnosti izomernih oblik laktoze: α-hidratirana in β-laktoza?

5. Kakšna je specifičnost procesa kristalizacije laktoze pri proizvodnji mlečnega sladkorja?

6. Pod kakšnimi pogoji pride do hidrolize laktoze??

7. Kaj je osnova prehoda laktoze v laktulozo in kakšen praktični pomen ima laktuloza?

8. Na katerih reakcijah temelji sinteza laktoze?

Laktoza monohidrat

Sodobni človek vsak dan uživa številne umetne dodatke s hrano in zdravili. Eden najbolj neškodljivih je laktoza monohidrat. Ta snov najdemo v številnih živilih in zdravilih. Iz tega članka boste izvedeli, kaj je ta dodatek, kakšne so njegove lastnosti in obseg..

Kaj je laktoza monohidrat

Laktoza monohidrat je snov, pridobljena z vezavo molekule vode na molekulo laktoze. Gre za oligosaharid, to je nekakšne polimerne ogljikove hidrate, ki med hidrolizo tvorijo več molekul monosaharidov. Pri laktozi se tvorita dva monosaharida - glukoza in galaktoza, zato je tudi uvrščen v kategorijo disaharidov.

Vir laktoze so mleko in mlečni izdelki, zato je povezano tudi njegovo drugo ime - mlečni sladkor.

Brezvodna laktoza ima bistveno krajši rok uporabnosti kot snov z dodano molekulo vode. Zato je slednja posebej dodana laktozi za daljše skladiščenje..

Lastnosti laktoze monohidrata

Snov je bel ali kremast kristaliničen prah s sladkastim okusom brez vonja. Ima naslednje fizikalne in kemijske lastnosti:

  • tališče je več kot 202 ° C;
  • lahko topen v vodi, rahlo v alkoholu;
  • vrenje z dodatkom kislin povzroči reakcijo hidrolize;
  • pri interakciji z alkalno raztopino se oksidira s tvorbo saharinskih kislin.

Z vidika industrijske uporabe lahko ločimo naslednje lastnosti laktoze monohidrata:

  • je naravni konzervans;
  • povečuje hranilno vrednost in hranilno vrednost živil;
  • ima nizko higroskopnost in zato ne spreminja lastnosti pod vplivom vlage;
  • dobro združljiv z učinkovinami zdravil;
  • ima nizke proizvodne stroške;
  • lahko zadrži vonjave, zaradi česar je osnova za arome in aromatične dodatke živilom.

Postopek pridobivanja snovi

Laktozo monohidrat dobimo z izhlapevanjem iz sirotke. V ta namen je mlečni sladkor v njem izpostavljen nizki temperaturi, dokler ne nastanejo kristali, nato pa preostala vlaga izhlapi. Nastala surovina se pošlje v valj ali brizgalno enoto, ki se predela v prah.

V mleku obstajata dve obliki laktoze z različnimi kemičnimi strukturami - alfa in beta laktoza. Za tvorjenje laktoze monohidrata je primerna samo alfa-laktoza.

Vrste laktoze monohidrata

Vrste snovi se razlikujejo po velikosti sestavin: od mikroskopskih delcev do velikih frakcij. Ta kazalnik je pomemben predvsem za farmacevtsko industrijo, saj vpliva na stopnjo absorpcije aktivne snovi. V živilski industriji ni pomemben.

Glede na način proizvodnje v farmacevtskih izdelkih ločimo naslednje oblike laktoze:

  • Presejano. Ta metoda omogoča pridobivanje enakomernih delcev, ki imajo dobro tekočino in so primerni za pripravke v obliki zrnc in vrečk..
  • Razrezano. Snov se mehansko melje do različnih stopenj mletja. Tako proizvedena laktoza je zelo stisljiva in primerna za stiskanje.
  • Spray posušen. Suspenzija je narejena iz fino zmletega monohidrata, ki ga s pršenjem odcedimo, da nastanejo kristalinični aglomerati. Rezultat je izdelek, ki ga odlikujeta visoka stisljivost in fluidnost..
  • Zrnat. Med posebno obdelavo zdrobljene laktoze monohidrata nastanejo aglomerati z dobro tekočino in stisljivostjo.

Razčlenitev v telesu

Ko se laktoza v človeškem telesu razgradi v monosaharide: glukozo in galaktozo. Ta postopek se imenuje hidroliza. Pojavi se kot posledica delovanja encima laktaze, ki ga izloča sluznica tankega črevesa. Največ tega encima najdemo v telesu zdravega otroka. S starostjo se vsebnost laktaze v telesu zmanjšuje. Njegova pomanjkljivost vodi v intoleranco za laktozo..

V običajnem poteku hidrolize laktoze nastali enostavni ogljikovi hidrati se absorbirajo v črevesne stene in telesu zagotavljajo energijo. Pri ljudeh z intoleranco za laktozo do te kemične reakcije ne pride..

Ker se laktoza monohidrat v telesu razgradi na enostavne ogljikove hidrate, njegova uporaba poveča raven sladkorja v krvi.

Industrije, ki uporabljajo laktozo monohidrat

Glavna področja uporabe te snovi so farmacevtska in živilska industrija ter kmetijstvo..

Farmacevtska uporaba

Laktoza monohidrat je ena izmed najbolj priljubljenih pomožnih snovi, ki se uporabljajo pri izdelavi zdravil v obliki tablet, kapsul in vrečk. Obstaja veliko možnosti za njegovo uporabo v farmacevtski industriji:

  • uporablja se kot varen konzervans za podaljšanje roka uporabnosti zdravil;
  • uporablja se kot polnilo za zdravila zaradi minimalnega vpliva na delovanje aktivne snovi;
  • omogoča oblikovanje tablet zaradi njihove enostavno stisljive lastnosti;
  • ustvarja gojišče za koristne bakterije, ki jih vsebujejo številni pripravki;
  • uporablja se v zdravilih za črevesne motnje.

Uporaba v živilski industriji

Laktoza monohidrat se uporablja pri proizvodnji široke palete živilskih izdelkov:

  • Otroška hrana. Torej v mlečnih mešanicah laktoza zavzema do 85% sestave.
  • Kruh in pecivo. Mlečni sladkor je vključen v recept pekovskih izdelkov, saj doda puhastost in na površini tvori zlato skorjo..
  • Polizdelki iz mesnih izdelkov (klobase, klobase itd.). V teh izdelkih se laktoza uporablja za odstranjevanje grenkobe ter stabilizator in konzervans..
  • Slaščice (žele, marmelada, sladkarije itd.). Uporaba mlečnega sladkorja kot sladila lahko zmanjša vsebnost kalorij v teh živilih in jih omogoči diabetikom.
  • Alkoholne pijače. Zaradi laktoze je njihov okus manj oster in gladi negativne učinke etilnega alkohola.
  • Omake, juhe in instant žitarice, konzervirana hrana itd..

Kmetijske aplikacije

Mlečni sladkor se uporablja za proizvodnjo krmnih mešanic in biološko aktivnih dodatkov za pospeševanje rasti živali. Njegova vključitev v prehrano krav lahko poveča mlečnost in izboljša kakovost mleka.

Vpliv laktoze monohidrata na telo

Ta snov običajno pozitivno vpliva na zdravje ljudi. Po eni strani ima mlečni sladkor številne koristne lastnosti za telo. Po drugi strani pa se ta snov šteje za varno v količinah, ki jih najdemo v živilih in zdravilih. Vendar pa ima lahko v nekaterih primerih uživanje laktoze monohidrata negativen učinek.

Pozitiven vpliv

Mlečni sladkor ima naslednje koristne lastnosti za telo:

  • je vir hrane;
  • izboljša delovanje prebavil;
  • pozitivno vpliva na živčni sistem;
  • izboljša zaščitno funkcijo imunskega sistema;
  • spodbuja absorpcijo kalcija;
  • preprečuje razvoj bolezni srca in ožilja;
  • pomaga pri absorpciji vitaminov E in PP.

Negativni vpliv

Čeprav laktoza monohidrat velja za varen dodatek, lahko prekomerno uživanje negativno vpliva na zdravje osebe z intoleranco za laktozo. Pri takih ljudeh lahko snov povzroči nastanek plinov, napihnjenost, kolike, drisko in druge prebavne motnje..

Zaradi vsakodnevnega uživanja industrijske hrane in zdravil lahko v človeško telo vstopi znatna količina laktoze monohidrata. Na splošno ima ta dodatek pozitivne učinke na zdravje. Če vam uporaba izdelkov, ki vsebujejo mlečni sladkor, povzroča nelagodje, morate ugotoviti, ali ne prenašate te sestavine..

Zdravstveni pripravki 26.10.2016

Laktoza monohidrat se pogosto uporablja kot nadomestek sladkorja v farmacevtskih izdelkih. Slednji imajo zaradi prisotnosti v pripravkih daljši rok uporabnosti. Poleg tega je iz laktoze monohidrata enostavno dobiti čisto laktozo.

Po mnenju strokovnjakov je mlečni sladkor odličen vir energije, optimizira presnovo kalcija, vzdržuje normalno črevesno floro in preprečuje tveganje za bolezni žil in srca..

Ta snov je kontraindicirana le, če jo prebavni trakt ne more v celoti absorbirati. Nezmožnost telesne asimilacije laktoze je posledica ravno nezadostne količine tega encima. Pomanjkanje laktoze vodi do nestrpnosti. Laktozna intoleranca prizadene 20 odstotkov Evropejcev. Skoraj vsi Južnoameričani imajo intoleranco za laktozo, kar nikakor ne vpliva na njihovo zdravje.

Nestrpnost je lahko prirojena ali pa se razvije s starostjo. Če oseba trpi za laktozno intoleranco in vstopi v telo, povzroči bolečine v trebuhu, napenjanje, napenjanje in slabost.

Laktozo monohidrat pogosto dodajamo pekovskim izdelkom, diabetičnim izdelkom, marmeladi, zdravilom in slaščicam. Najdemo ga tudi v kondenziranem mleku, čipsu, kavni kremi in margarini..

Kako ugotoviti, ali izdelek vsebuje laktozo monohidrat?

Izdelki, ki vsebujejo to snov, označujejo prisotnost mleka v prahu ali sirotke.

Torej, laktoza monohidrat je koristna snov, ki jo naše telo potrebuje. Če pa ga telo ne more obdelati, oseba doživi zgoraj naštete neprijetne simptome. Če oseba popolnoma ne prenaša laktoze, mora natančno preučiti sestavo izdelkov in zdravil..

Novi vnosi:

Probiotiki brez laktoze za otroke - odlična rešitev za pomanjkanje laktaze Pomanjkanje laktaze - ena...

Diagnoza pomanjkanja laktaze: 7 načinov Ko novorojenček zazna simptome slabega zdravja, se katera koli mama vedno obrne...

Zakaj se lahko sladkor v krvi zviša poleg sladkorne bolezni? Glukoza je glavni vir energije v telesu. Ona...