Norveška pijača vodka Akvavit: kaj je to, vrste, kako piti + recept doma

Aquavit je priljubljena alkoholna pijača v skandinavskih državah, ki jo izdelujejo tako, da alkohol destilirajo iz krompirja in redkeje iz zrn, nato pa ga napolnijo z začimbami in začimbami. Njegova trdnjava ima pravi severni značaj in se giblje od 40 do 50 stopinj.

  • 1 Legenda o pijači
  • 2 Tehnologija proizvodnje pijače Akvavit
  • 3 Sorte akvavite
  • 4 Recept za Aquavit doma
  • 5 Kako piti aquavit

Pijte legendo

V prevodu iz latinščine "aqua vitae" pomeni "živa voda" ali "voda življenja". To ni presenetljivo, kajti prej so to pijačo uporabljali izključno v medicinske namene. Uporabljali so ga za izboljšanje apetita in imunosti pri prehladih in, nenavadno, kot zdravilo proti alkoholizmu.

Po nekaterih poročilih so akvavit začeli pripravljati že v 13. stoletju na ozemlju sodobne Švedske, Danske in Norveške..

A vseeno je bila prva omemba samega imena zapisana v pisnih virih leta 1531, spremljal pa ga je napis: "Pomaga proti vsem boleznim... znotraj in zunaj".

Tehnologija proizvodnje pijače Akvavit

Pijača se tradicionalno proizvaja v štirih zaporednih fazah, vendar se natančna razmerja vsakega proizvajalca seveda ohranijo v najstrožji zaupnosti..

Prva stopnja je proizvodnja drozge.

Druga stopnja je destilacija. Dobljeno drozgo dvakrat destiliramo v destilatorju. Rezultat je alkohol z jakostjo 60-80 stopinj.

Tretja stopnja je maceracija. Krompirjev alkohol razredčimo v zahtevanem razmerju z vodo in mu dodamo zdravilna zelišča ter začimbe.

Četrta stopnja je izpostavljenost. Aquavit se stara v hrastovih ali češnjevih sodih. Intenzivnost barve pijače je odvisna od časa izpostavljenosti..

Najdražje sorte aqua vita morajo prestati peto stopnjo, to je plovbo po morju. Pijača se vlije v sode in nato naloži na ladjo. In glavni pogoj za takšno križarjenje je dvakrat prečkati ekvator..

Sorte akvavite

Norveški aquavit

To je pravzaprav krompirjeva luna, običajno jantarne barve, ki jo sprožijo kumina semena..

Danski aquavit

Bistra pijača z okusom in aromo kuminovih semen. Na Danskem vedno pogosteje najdete čisti aquavit, ki je praktično brez vonja in ga lahko v skladu z osebnimi željami napolnite s poljubnimi začimbami.

Švedski aquavit

Zelo podobna danski pijači. Razlika je le v nekaterih koreninah, zeliščih in začimbah, ki se uporabljajo v proizvodnem procesu.

Recept Aquavit doma

Sestavine

Razredčeni užitni alkohol (40%) ali vodka - 750 ml

Semena koromača - 2 žlički.

Sesekljan kardamom - 2 škatli

Nagelj - 2 brsti

Cimetova palica - 1 kos.

Posušena lupina ene limone

Posušena lupina ene pomaranče

Granulirani sladkor - 1,5 žlice. l.

Način kuhanja

Najprej moramo na suhi ponvi popražiti vse začimbe, vključno z lupinico citrusov, 3 minute.

Vsebino ponve vlijemo v 1-litrsko stekleno posodo, dodamo granulirani sladkor in vlijemo alkoholno komponento. Po temeljitem stresanju naj pijača kuha približno dva tedna v temnem prostoru. Vsebino posode vsaj dvakrat na dan pretresite..

Po 14 dneh vzamemo vzorec, če je pijača postala nasičena in aromatična, jo lahko nato filtriramo in nato filtriramo skozi kupljeni ali domači filter.

Nato v steklenice nalijemo akvavit..

Končno pijačo je treba pred pokušino ohladiti..

Če imate hrastov sod, je najbolje, da v njem shranite končano norveško vodko..

Kako piti aquavit

Aquavit ima tako kot druge pijače svoj poseben obred pitja. Za razliko od dolgotrajnih japonskih ali kitajskih obredov je s to pijačo vse veliko bolj preprosto:

Postrezite skandinavsko vodko, zamrznjeno do -18 stopinj ali dobro ohlajeno.

Pijejo ga iz navadnih kozarcev, v enem požirku. Posebni poznavalci te pijače jo raje sperejo s pivom..

Kot prigrizek lahko postrežete: morske sadeže, kumarice, krožnik s sirom ali mastne mesne jedi.

Skandinavci svoje tradicionalne pijače ne zlorabljajo in si jo natočijo izključno ob praznikih - na božič in dan neodvisnosti.

Napaka ali kaj drugega za dodati?

Kaj je Aquavit


Aquavit je ime alkoholne pijače, ki izvira iz skandinavskih držav. Njegova trdnjava ustreza severnim standardom - od 40 stopinj in več. Za rusko uho beseda aquavit nekoliko spominja na ime zdravila. Dejansko se je norveška vodka včasih uporabljala v medicinske namene - za povečanje apetita, povečanje obrambe telesa pred prehladi in, kar je čudno, kot zdravilo proti alkoholizmu. Danski upokojenci so imeli celo privilegij, da so tedensko prejemali 400 ml pijače, da so ohranili svoje zdravje. Izjemna skandinavska alkoholna pijača! Poglejmo si ga od blizu.

Zgodovinsko ozadje

Obstajajo dokazi, da so akvavit pripravljali že v 13. stoletju na ozemlju sodobne Danske, Švedske in Norveške. Vendar je bila v pisnih virih pod tem imenom prvič omenjena leta 1531 in jo spremlja priporočilo - "pomaga pri vseh boleznih... znotraj in zunaj." Pravzaprav je aqua vitae iz latinščine in je prevedeno kot, niti bolj niti manj, "voda življenja".

Alkohole za proizvodnjo pijače so najprej pridobivali iz žit, kasneje pa jih je nekatere nadomestil krompir. Med postopkom izdelave je bil Aquavit obogaten z različnimi zelišči in začimbami, ki so njegovemu okusu dale pikantne odtenke. Njihov nabor nekoč in zdaj je približno enak: cimet, koriander, ingver, semena janeža, kumina in koper, bezgovi cvetovi, brinove jagode, šentjanževka, koromač. Proizvajalci ne razkrivajo razmerja in celotnega seznama sestavin.

Druga skrivnost okusa so morska potovanja, ki jih norveški aquavit opravi v hrastovem sodu. Leta 1907 se je pri transportu pijače v Avstralijo izkazalo, da je valjanje po valovih v naravnih razmerah tisto, kar je potrebno za hitro ekstrakcijo aromatičnih snovi iz aromatičnih začimb, zelišč in hrastovega lesa. Tako pijača dobi svojo barvo, ki je lahko slamnata, zlata ali temno rjava. Temnejša je pijača, daljše je njeno staranje. Čeprav skandinavska vodka dobi bogate tone, tudi če je bil za infuzijo izbran mlad sod, se mudi, da alkohol obarva. Aquavit, ki je prečkal črto ekvatorja med križarjenjem po oceanu, je označen s posebnim naslovom linye aquavit. Na spletni strani, posvečeni tej pijači, je zanimiva priložnost - izslediti pot vsake steklenice čez morja.

Danski aquavit je običajno prozoren, brez staranja, ima okus in aromo kumine. Zaradi nižje cene in razširjenosti zunaj Skandinavije je lažje kupiti. 1846 - začetek proizvodnje kumine Aalberg Taffel Akvavit, ki je mnogo let kasneje ohranila svoj položaj in bila na mednarodnem tekmovanju IWSC 2002 priznana kot najboljša med konkurenti.

Recept

Trenutno aquavit dobimo z dvojno destilacijo fermentiranih surovin, v katerih je prostor tako za krompirjeve kot tudi za žitne sestavine. Nastali alkohol razredčimo z vodo do jakosti približno 40-50 stopinj in vztrajamo na posebni mešanici začimb in zelišč (listi koromača, bezga, janeža, kumina itd.) Naslednja stopnja je staranje v hrastovih sodih in morsko križarjenje z akvavitom, in ne samo še ena tinktura.

Proizvajalci skrivajo natančne recepte za svoje pijače. Vendar lahko tudi doma reproducirate okus in aromo skandinavske vodke, če imate potrpljenje in počakate, da začimbe obogatijo domači akvavit. Redke sestavine, nabrane na določen dan v letu, ne bodo potrebne.

  • vodka ali razredčen alkohol - 0,7 l;
  • limonina lupina - iz 1 limone in 1 pomaranče;
  • cimetova palica;
  • 2 stroka kardamoma;
  • 2 zvezdici nageljnov;
  • semena janeža, kumine in koromača - po 1 čajna žlička;
  • sladkor - 1 miza. žlico.
  1. Kardamom in cimet zmeljemo.
  2. Ponev segrejemo in na njej med mešanjem rahlo prepražimo vse razpoložljive začimbe. Nekaj ​​minut je dovolj.
  3. Dišeče sestavine vlijemo v steklen kozarec, vlijemo vodko ali alkohol, dodamo sladkor. Po mešanju zaprite s tesnim pokrovom.
  4. Pustimo v temnem prostoru za infuzijo. Vsak dan 2-3 krat stresemo bodoči aquavit (lahko celo posnemate morski zvitek).
  5. Po 2 tednih poskusimo pijačo. Pomanjkanje okusa? Še nekaj dni vztrajamo, ne da bi pozabili stresati posodo.
  6. Filter, steklenica. Damo ga v hladilnik in povabimo prijatelje na pokušino.

Pogoji uporabe

Dovolj je, da alkohol preprosto ohladite. Čeprav obstaja tudi način pitja, pri katerem je treba pijačo zamrzniti na -18 stopinj. Danski aquavit ne bo vplival, če ga uživate pri sobni temperaturi. Lahko ga pijete tako, da uživate na vsakem požirku, in prevrnete kozarec v enem požirku - kot vam je najbolj všeč.

Skandinavska alkoholna pijača se dobro ujema z mastno in težko hrano, nevtralizira svoj učinek na želodec. In pijanost ob uživanju takšne hrane bo mehkejša. Švedi radi pijejo aquavit z mastnimi prekajenimi ribami, Danci pa imajo raje kanapeje kot prigrizek: črni kruh, maslo, maščobni sled in čebulno perje. Skandinavci svoje tradicionalne pijače ne zlorabljajo in si jo nalivajo med prazniki - na božič in dan neodvisnosti. Zato živijo srečno do konca svojih dni. Za pijačo so primerni tudi prigrizki, kot so krožnik s sirom, pečeno meso, solata iz morskih sadežev..

Lahko ga vključite tudi v koktajle. Poskusite z "Merkurjem": 45 ml akvavita, 30 ml pomarančnega likerja in limoninega soka, ledene kocke zmešajte v stresalniku in postrezite v kozarcu z žganjem. Pijača je kombinirana z nordijskim značajem in z jagodnimi sirupi, toniki. Nekateri ljudje brez apetita po tveganju pijejo aquavit s pivom..

Na Norveškem se akvavit uporablja v slaščičarskem sektorju - za impregniranje tortnih plasti, peciva in sladkarij s tekočim alkoholnim polnilom. Prav tako igra vlogo pri receptih za ribe, saj tradicionalnim jedem doda prijetno aromo in rahle alkoholne note. Aquavit, dodan čaju ali zdravilni zbirki, preprečuje prehlad in ogrevanje v hladnem vremenu. Torej se tej pijači z razlogom reče "voda življenja". Pomembno je le, da se spomnite optimalnih odmerkov in se ne zanesete z zdravljenjem..

Aquavit - krompirjeva vodka, ki potuje po morju

Zgodovina alkoholnih pijač pod splošnim imenom Akvavit se je začela na Norveškem sredi 19. stoletja z kuminsko vodko Aalberg Taffel. Nenavaden alkohol je takoj pridobil popularnost v Skandinaviji, nato pa je Aquavit osvojil ves svet. Danes se proizvaja 20 sort pijače. Leta 2002 je bil Aquavit na najprestižnejšem mednarodnem tekmovanju vin in žganih pijač IWSC priznan za najboljšega v svojem sektorju.

Aquavit (Aquavit ali Akvavit) je močna (38-50 stopinj) začinjena skandinavska vodka, običajno rumenkastega odtenka (barva se spreminja od prozorne do svetlo rjave), narejena iz žitnih in krompirjevih surovin, čemur sledi infuzija s koromačem, kuminami, ingverjem, janežem, druge začimbe in zelišča. Latinsko ime Aqua vitae pomeni "živa voda".

Pijača je narejena po starodavnem receptu, ki ga proizvajalci ohranjajo v najstrožjem zaupanju. Toda obstaja pravilo, brez katerega vodke ni mogoče imenovati Aquavit. Po vrenju, destilaciji in namakanju v hrastovem sodu mora pijača potovati čez morje. To ni mit ali muha ustvarjalca recepta - da bi se vodka lahko hitro vlila v zelišča in vpila lesene note hrasta, jo je treba pravilno stresati na morske valove. Aquavit pridobi največ značilnih lastnosti v pogojih naravnega valjanja po morju. Postane kot žlahtno žganje.

Vrste Aquavite

Obstajata 2 najbolj priljubljeni vrsti skandinavske vodke: danska in norveška. Na Danskem proizvajajo pretežno bistre pijače z aromo kumine, na osnovi katerih nastajajo zgoščene grenčine s sadjem in začimbami.

Na Norveškem izdelujejo samo "morski" Aquavit, ki ima rumen odtenek. Tretja svetovna vodilna v proizvodnji skandinavske vodke je Švedska, kjer so v danski recept dodane nekatere korenine in zeliščni pripravki.

Koristne lastnosti

Aquavit ima podobo zdravilne žive vode, saj je bila prvotno sprejeta kot zdravilo. Zanimivo dejstvo: po ideji naj bi pijača zacelila od alkoholizma. Včasih so danski upokojenci vsak teden prejemali 400 ml Aquavita za medicinske namene. Toda prakso zdravljenja z vodko je bilo treba ustaviti, ko so jo mladi začeli kupovati pri starih ljudeh za zabavo..

Menijo, da skandinavska vodka pomaga prebavi, še posebej, če so za mizo pretežno mastne jedi. Blagodejno vpliva na telo v primeru črevesnih motenj, prehladov in izgube apetita, krepi pa tudi imunski sistem..

Kako piti Aquavit

Skandinavci ljubijo Aquavit tako kot Rusi vodko. Toda z njim ravnajo nekoliko drugače. Pijejo redko in v majhnih količinah - v kozarcih, ne steklenicah. Na mizah se večinoma pojavlja na dan neodvisnosti in božič. Najboljša predjed so dimljene mastne ribe ali kanapeji s sledom: na črni kruh se da maslo, zelena čebula in mastne ribe.

Sledovi kanapeji - najljubši skandinavski prigrizek

Najboljši način uživanja norveške vodke je krožnik s sirom, solata z morskimi sadeži, pečeno meso ali ribje jedi. Če želite originalno zabavo, Aquavitu postrezite tako kot v njegovi domovini - zamrznite na -18 ° C.

Skandinavsko vodko pijejo na različne načine. Oba zelo ohlajena in rahlo topla. Nekateri uživajo v majhnih požirkih, drugi pa tradicionalno v enem požirku iz kozarcev. Včasih ga speremo s pivom ali zaužijemo v koktajlih s tonikom in sadno-jagodičastimi sirupi. Žensko polovico navduši vodka, napolnjena z jagodami, moško polovico s česnom in čebulo ter limonino lupinico. Izbirate lahko med originalnimi okusi: črni ribez, hren, poper, koper.

Posebni skladi za aquavit

Pripravljeni Aquavit se prodaja v steklenicah z blagovno znamko, vendar nekateri obrati svoje obiskovalce razveselijo z izvirnimi okusi - pijačo pripravijo sami. Vzamejo alkohol brez tujih vonjev in okusov, vztrajajo pri jagodah, zeliščih, začimbah.

Če imate radi močan alkohol in vam je dolgčas gin, viski ali konjak, bodo različne sorte alkoholnih pijač na izviren način popestrile vaš domači lokal ali pa bodo odlično darilo za poznavalce redkega alkohola in novih eksotičnih okusov..

Domač recept Aquavita (imitacija)

Vsak proizvajalec ima svojo skrivnost priprave pijače. Po okusu je ta domača različica čim bližje tradicionalnemu norveškemu Aquavitu, vendar namesto krompirjeve vodke doma uporabljamo običajno.

Sestavine:

  • vodka (alkohol 40-45%) - 0,7 litra;
  • posušena pomarančna lupina - iz 1 sadja;
  • posušena limonina lupina - iz 1 sadja;
  • cimet - 1 palica;
  • kardamom - 2 stroka;
  • janež, koromač, kumina - po 2 žlički;
  • sladkor - 1 žlica.

Kuharska tehnologija

1. Zdrobite cimet in kardamom.

2. V suhi vroči ponvi zmešajte vse začimbe in lupinico, pražite na zmernem ognju 1-2 minuti in nenehno mešajte. Takoj, ko se pojavi močan vonj začimb, odstranite ponev iz ognja, glavna stvar je, da ne prekuhate.

3. V kozarec nalijte vsebino ponve, dodajte vodko, dodajte sladkor. Premešajte, tesno pokrijte.

4. Kozarec postavite za 12-14 dni v temen prostor s sobno temperaturo. Infuzijo je priporočljivo stresati 2-3 krat na dan..

5. Domači Aquavit filtrirajte skozi gazo.

6. Nalijte v steklenice za shranjevanje, tesno zaprite.

Rok uporabnosti do 5 let. Trdnjava - 38-39%.

Vodka Akvavit

Prebivalci Skandinavije so ležerni in temeljiti. Kot pedantni in konzervativni ljudje sveto častijo tradicije, zlasti tiste, povezane z zgodovino svoje dežele. Močan alkoholni akvavit Normani štejejo za nacionalno bogastvo.

Zdaj je nemogoče določiti, na ozemlju katere se je iz skandinavskih držav prvič pojavila vodka aquavit. Tradicionalni aquavit je mesečina z alkoholom iz krompirja ali zrn z zelišči in začimbami, starana v hrastovih ali češnjevih sodih. Proizvaja se na Danskem na Norveškem. Švedska in Nemčija. Tehnologije in recepti za proizvodnjo vodke v različnih skandinavskih državah imajo svoje značilnosti, ki določajo potrošniške značilnosti izdelka..

Kako je narejen Aquavit

Proizvodnja skandinavske vodke vključuje več stopenj:

  • Kuhanje krompirjeve ali žitne kaše.
  • Dvojna destilacija kaše v alkohol do 90 stopinj.
  • Redčenje alkohola z vodo z dodatkom zelišč, začimb itd..
  • Aquavit za staranje v hrastovih ali češnjevih sodih, da daje želeno barvo, okus in aromo.
  • Filtriranje in stekleničenje vodke.

Recept pijače in nianse proizvodnje proizvajalci hranijo v najstrožjem zaupanju. Koper, kumina, koriander, janež, cimet, ingver, šentjanževka, brinove jagode, korenine itd. Se dodajo v akvatit..

Zgodovina in vrste vodke aquavit

Menijo, da se je skandinavski močan alkohol, pozneje imenovan "aquavit" (iz latinskega aquavit "živa voda"), pojavil v XIII stoletju na ozemlju današnje Danske. Kasneje se je razširil na Norveško in Švedsko. Prvi pisni dokazi o tej pijači segajo v prvo tretjino 16. stoletja. Takrat v Skandinaviji še ni bilo krompirja, zato je bila vodka narejena iz žita. Zdravilo Aquavit se je uporabljalo samo v medicinske namene, tako za notranjo kot zunanjo uporabo..

Danes Aquavit izdelujejo po originalnih receptih v treh skandinavskih državah - na Norveškem, Danskem in Švedskem..

Norvežani pripravljajo vodko iz alkohola na krompirju in sladnih zrnih. Včasih je bilo prepovedano uporabljati žito za proizvodnjo alkohola, nato pa se je v receptu pojavil krompir. Norveški aquavit močan - do 50 vol.%, Ima čudovito jantarno barvo in globok začinjen okus z izrazito senco kumine.

Danci vozijo bistro vodko z aromo kumine, danski aquavit je nekoliko cenejši od norveškega. Svetovno znana danska blagovna znamka Aalborg je tipičen predstavnik danskega akvavita. Tu je priljubljena tudi vrsta pijače brez vonja, ki jo lahko napolnite po svojem okusu.

Švedski aquavit se skoraj ne razlikuje od danskega. Švedi vztrajajo pri vodki na lokalnih zeliščih z dodatkom začimb in aromatičnih korenin.

Zakaj je aquavit koristen?

Ker je močan alkohol tinktura zdravilnih zelišč, deluje zdravilno in obnavljajoče na telo..

  • Pijača pomaga krepiti srce in ožilje, izboljša pretok krvi in ​​spodbuja srčno mišico.
  • Aquavit se pogosto uporablja kot aperitiv. Pomaga pri asimilaciji mastne hrane, izboljšuje delovanje prebavnega trakta, pomaga pri želodčnih boleznih.
  • Zdravilna zelišča imajo terapevtski učinek pri vdihavanju bolezni zgornjih dihal in pri vnetju nazofarinksa.
  • Eterična olja vodke spodbujajo hitro celjenje ran ustne sluznice in delujejo antibakterijsko.
  • Vroč čaj z aquavitom pomaga, da se med podhladitvijo ohladimo.

Ko jemljete aquavit, se prepričajte, da niste alergični na zelišča, ki jih vsebuje. Znani so primeri alergijskih reakcij ne le pri peroralnem jemanju, temveč tudi pri običajnih oblogah z aquavitom. In kar je najpomembneje - ne zlorabljajte alkohola!

Kako in s čim pijejo aquavit

Osnova skandinavske prehrane so ribe, zlasti prekajene in soljene ribe. Zato alkohol uživamo predvsem z ribami ali drugo mastno hrano. Kanapeje z sledom pogosto pihajo - sendviči iz črnega kruha, masla in mastnega sleda z zeleno čebulo.

Aquavit pijejo redko, praviloma na božič ali drug velik praznik, in malo, 1-2 majhna kozarca, včasih sprana s pivom. Postrežemo zamrznjeno na? 18 ° C, čeprav imajo Danci raje rahlo ogreto alkoholno pijačo. Uporablja se tudi za pripravo koktajlov in sladic..

V majhnih skandinavskih bučkah vodko pripravljajo po lastniških receptih. Vodko za ženske lahko napolnite z jagodami, ribezom, sadnimi sirupi, tonikom. Moški imajo raje akvavit na česnu in čebuli s poprom, hrenom, kuminami itd..

Domači Aquavit

Imitacija akvavita je zelo podobna originalu. Kuhati ga doma je zelo enostavno..

  • vodka ali razredčeni alkohol najvišje kakovosti - 1,0 l;
  • cimet - 1 palica;
  • nagelj - 2 brsti;
  • suha lupina pomaranče ali limone;
  • janež, kumina, hmelj - po 2? žlička;
  • kardamom - 2 škatli;
  • sladkor - do 2 žlici.

Postopek priprave Aquavit:

  • Začimbe segrevajte v vroči ponvi 2-3 minute, nenehno mešajte in ne dovolite, da gorijo.
  • Postavite v stekleno posodo, napolnite z vodko ali alkoholom.
  • Močno pretresite in postavite za dva tedna v temen prostor..
  • Tinkturo pretresite večkrat na dan.
  • Če se vam okus po dveh tednih zdi nenasičen, lahko nadaljujete s kuhanjem do zahtevanega stanja..
  • Vodko, steklenico in pokrov dobro filtrirajte.
  • Končano tinkturo lahko shranite do pet let..

Predlagani recept za akvavit lahko dopolnite s sestavinami po svojem okusu. Edini pogoj za pridobitev dobre vodke je visoka kakovost komponent, zlasti alkoholne osnove..

Akvavit je v Skandinaviji izjemno priljubljena vodka. Domačini ga tradicionalno štejejo za zdravilnega in dobro zdravje povezujejo z zmernim uživanjem pijače..

Okrog svetovnega žganja ali norveški aquavit

Rad bi vam povedal o tradicionalni skandinavski alkoholni pijači z jakostjo 38-50%. Ime pijače izhaja iz latinskega izraza aqua vitae, ki se prevaja kot "voda življenja", "živa voda".

Aquavit se proizvaja na osnovi alkohola, pridobljenega z destilacijo alkohola iz krompirja ali redkeje iz zrn brez dodanega sladkorja, infuziranega z začimbami, ki lahko vključujejo kumina, koper, koriander, cimet, koromač, janež, šentjanževko in druge ter staran v hrastovih sodih. ali v sodih sherryja (sherryja) ali konjaka od 3 mesecev do 12 let. Aquavit je običajno slamnato zlate do temno rjave barve, nekatere sorte so brezbarvne. Temnejša barva lahko kaže na daljše staranje izdelka ali na to, da so bili med proizvodnjo uporabljeni "mladi" sodi.

Norveška, Švedska in Danska so glavni dobavitelji aquavita na svetovnem trgu.

In zdaj zgodba sama o vodki po vsem svetu. To velja samo za določeno blagovno znamko norveške vodke, za ostalo pa se ne zavzemam.

Sredi 19. stoletja je v Avstralijo prišla norveška škuna, naložena s sodčki kuminske vodke, ki pa je v pristanišču ni čakal nihče. Trgovec, ki je naročil vodko, je bankrotiral in ni mogel unovčiti posode z "ognjeno" vodo. Škuna se je morala domov vrniti s tovorom.

Pravijo, da je res: ne bi bilo sreče, pomagala pa je nesreča. Na Norveškem so odkrili, da je kumina vodka po tem, ko je dvakrat prečkala skrivnostno in nevidno črto ekvatorja, nenavadno dobila poseben okus in postala mehka in nenavadno dišeča. Podjetje, ki je bilo v lasti sodov, je takoj sporočilo, da mu pripada recept za novo vodko..

Norvežani so do danes prepričani, da je ravno igrišče med potovanjem okoli sveta tisto, kar daje aquavitu tako poseben okus. Alkohol za to vodko je narejen iz krompirja, nato ga olupimo, razredčimo, dodamo mu vse mogoče začimbe - toda glavno vlogo, kot prej, ima v receptu kumina. Nato se vodka vlije v posebne hrastove sode po 500 litrov. Naložijo se v ladijske prtljažnike in pošljejo po vsem svetu..

Sprva so Norvežani kumino vodko pošiljali na potovanje v Avstralijo in nazaj, a od leta 1985 vodka ne potuje samo v Avstralijo, ampak potuje po vsem svetu. Na spletnem mestu proizvajalca lahko izsledite zgodovino vsake kupljene steklenice - za to morate vnesti datum, naveden na nalepki.

Živa in mrtva voda: raziskovanje skandinavskega akvavita

V legendah različnih ljudstev sveta se pojavi čudežna pijača - živa voda. Vsi se spominjamo pravljic in risank, v katerih so junaki oživeli iz nekaj kapljic akvavita ali si povrnili mladost s kopanjem v čarobnem izviru. Omenitve te čarobne tekočine najdemo celo v svetih spisih: v Bibliji je "živa voda" epitet, ki označuje večno življenje. Medtem so latinski izraz aqua vitae dešifrirali veliko lažje: pomenil je etilni alkohol, pridobljen z destilacijo vina. Danes bomo govorili o prav takšni "živi vodi", ki jo popijete, običajno se za 10 odstotkov počutite živega. Predstavljamo vam še en eksponat v naši alkoholni enciklopediji - skandinavski aquavit.

Lep pozdrav iz hladne Skandinavije


Aquavit v nordijskih državah je nekaj takega, kot je naša mesečina, le bolj zanimiv. Njegova trdnost se giblje od 37,5 do 50%. Kdaj natančno je bil izumljen, ni znano, toda najzgodnejše omembe tega segajo v leto 1531 - našli so jih v korespondenci Danca Eske Billeja, lastnika gradu Bergenhus, in norveškega nadškofa Olava Engelbrektsona. Danski bogataš je cerkovniku skrbno poslal steklenico akvavita s pismom, ki po njegovih besedah ​​"pomaga pri vseh boleznih, ki jih ima človek lahko znotraj in zunaj". No, no, seveda, poznamo take "droge".

Kako je pripravljen


Številne nordijske države imajo lastne nacionalne recepte za aquavit - razlikujejo se tako po surovinah, iz katerih vozi alkohol, kot tudi po aditivih. To vpliva na njegov videz: norveški akvavit je jantarne barve, danski je slamnate barve. Običajno je pijača narejena na osnovi rastlinskega destilata, pridobljenega iz krompirja ali zrn. Vztraja pri začimbah: koper, kumina, cimet, kardamom, nageljnove žbice, koromač, koriander, šentjanževka, janež. Včasih se uporabljajo agrumi.

Staranje je zelo pomembna stopnja. Aquavit je star od 3 mesecev do 12 let v hrastovih sodih. Včasih so posebej kupljeni pri šeriju ali konjaku, da dodajo dodatno mešanico okusu. Najdražji aquavit proizvajajo na Norveškem: obstaja vrhunska serija Linie Aquavit. Bistvo njene visoke cene je razvidno že iz imena: izraz "Linie" pomeni, da je pijača prečkala ekvator. Da bi bila pijača dražja, jo po ekvatorju prepeljejo do južne poloble in nazaj: hkrati pa se v sodu na morskih valovih aktivno medsebojno povezuje z lesenimi stenami, absorbira aromo in eterična olja. Enak učinek mora biti mogoče doseči že s preprostim valjanjem sodov po tleh v kleti, vendar to sploh ni tako zanimivo in brez čara. Danes obstaja celotno spletno mesto, posvečeno Linie Aquavit, kjer lahko spremljate potovanje pijač čez ocean. Proizvajalci so celo razvili aplikacijo za iPhone, ki omogoča skeniranje steklenice in gledanje pretočnih potovanj Aquavita v živo. Ta aplikacija ima tudi funkcijo razširjene resničnosti: ko kamero usmerite proti steklenici, slike na zaslonu oživijo.

Kje bi lahko kupil


Za našo državo je aquavit ekskluziven in ga verjetno ne boste kupili v najbližji hiši Alcotek. Toda v trgovinah brez dajatev je povsem mogoče najti tega skandinavskega Pokemona. Tam boste najverjetneje naleteli na danski aquavit - Danska je glavni svetovni dobavitelj poceni in cenovno dostopne pijače za ljudi. Ne Rusom, če sploh. Povprečna cena navadnega akvavita je približno 400 danskih kron, kar v naši valuti znaša 3821 rubljev na steklenico. Povprečna plača najobičnejšega Danca je 38.854 kron, zato si lahko brez težav privošči, da se napolni s tem akvavitom.

Zdi se, da v naši državi ni prostora za takšno eksotiko, toda Aquavit bo idealno darilo za preudarnega človeka, ki je videl življenje in poskusil vse vrste konjakov. Če iščete kaj, da presenetite takega esteta, potem je Aquavit odlična rešitev..

Pitje

Aquavit običajno postrežemo tako hladno kot norveški led. Optimalna temperatura serviranja je -18 ° C. Morski sadeži, trdi siri in različne kumarice so kot nalašč za predjed - zelo skladno z našo tradicijo. Tudi jedi so dobre, tako kot pri vodki - klasični 100-gramski posnetki. Skupina Korpiklaani bo odlična glasbena spremljava za to pijačo Vikingov..

Linie aquavit kaj je to

Fundacija Wikimedia. 2010.

  • Pančenko, Aleksander Mihajlovič
  • Krik (gledališče)

Oglejte si, kaj je "Aquavit" v drugih slovarjih:

aquavit - na Švedskem velja za nacionalno pijačo (aquavit), znano tudi kot brannvin. Državni monopol iz krompirja in zrn proizvaja aromatiziran aromatiziran okus, lahko pa ga tudi utrdi...

AQUAVIT - (lat. Aqua vitae vitalna voda). Dvojna vodka z aromatičnimi začimbami. Slovar tujih besed, vključenih v ruski jezik. Chudinov AN, 1910... Slovar tujih besed ruskega jezika

aquavit - samostalnik, število sopomenk: 1 • vodka (162) ASIS sopomenka. V.N. Trishin. 2013... Slovar sopomenk

Aquavit - okrajšava iz Aqua vitae, life water ali Aqua vitis, grozdna voda, kar pomeni vodko (glej Aqua)... Enciklopedični slovar F.A. Brockhaus in I.A. Efron

ALKOHOLI so pijače, ki vsebujejo destiliran alkohol, v nasprotju s tistimi, ki vsebujejo fermentirani alkohol, kot sta pivo in grozdno vino. Vsa žganja so pridobljena iz fermentirane alkoholne raztopine. V njihovi...... Collierjevi enciklopediji

Norveška kuhinja - Odprti sendviči smurber Norveška kuhinja je nacionalna kuhinja Norveške. Glavne sestavine norveške kuhinje so ribe, meso in m... Wikipedia

Bukhnya - Alkoholne pijače Alkoholne pijače so izdelki, ki vsebujejo etanol (etilni alkohol, na splošno alkohol), pridobljen iz hrane in surovin, ki vsebujejo ogljikove hidrate. Koncept alkoholnih (alkoholnih) proizvodov se uporablja v blagovni znanosti in pri razpravah o...... Wikipediji

Byrlo - Alkoholne pijače Alkoholne pijače so izdelki, ki vsebujejo etanol (etilni alkohol, v splošnem jeziku alkohol), pridobljen iz hrane in surovin, ki vsebujejo ogljikove hidrate. Koncept alkoholnih (alkoholnih) proizvodov se uporablja v blagovni znanosti in pri razpravah o...... Wikipediji

Ognjena voda - Alkoholne pijače Alkoholne pijače so izdelki, ki vsebujejo etanol (etilni alkohol, v splošnem govoru alkohol), pridobljen iz hrane in surovin, ki vsebujejo ogljikove hidrate. Koncept alkoholnih (alkoholnih) proizvodov se uporablja v blagovni znanosti in pri razpravah o...... Wikipediji

Aqua v farmacevtskih izdelkih - (Aqua) je latinsko ime za vodo, kar je v farmacevtski terminologiji precej pogosto. Tako A. destillata pomeni vodo, popolnoma prečiščeno z destilacijo, A. fontana pa navadno vodo virov. Če vodo pretresite s hlapnimi snovmi...... Enciklopedični slovar F.А. Brockhaus in I.A. Efron

Danska voda iz Danske - skandinavski aquavit (aqua vitae)

Tisti, ki so gledali serijo "Boardwalk Empire", si bodo zagotovo zapomnili sramežljivega FBI-jevega agenta z Norveške Nelsona Van Aldna. V življenju v nekem trenutku ni imel sreče in zgodba govori o srhkih dvajsetih letih, ko je "Prepoved" v določenih krogih rodila Al Caponeja in druge znane bootleggers, se je spomnil svoje domovine, o pijači, ki jo je učil predniki ga kuhajo. V tistih nemirnih časih, ko se je rodila mešanica in so veliki ljudje delali velike stvari, je bilo v ZDA z alkoholom težko. V to okolje se je najuspešneje vklopila skandinavska "živa voda".

Skandinavci v latinščini "živa voda" imenujejo močna alkoholna pijača aqua vitae. Iz krompirja in zrn dobimo alkoholno zmes, ki jo nato vlijemo z začimbami, zelišči in koreninami: semena kopra, cimet, kumina, šentjanževka, ingver, pomaranča, koromač in janež. Vsaka znamka ima svoje skrivne sestavine. Na osnovi aquavita se pripravijo tekalci, grenčice, več o tem pa kdaj drugič.

Navadni akvavit ima moč 40%, vendar obstajajo bratje in močnejši (do 50%). Od sprememb sestavin, staranja in pogojev čiščenja pijača dobi barvo od prozorne do rumenkasto rjave barve. Glavni svetovni dobavitelj aquavita je Danska, vendar se ta pijača proizvaja v celotni Skandinaviji. Kljub razlikam v nastali pijači vse proizvajalce združuje skupna zgodovina, oziroma prispevek treh "očetov" danskega aquavita, ki so k njegovi proizvodnji prispevali svoje značilnosti..

Zgodba o treh "očetih" akvavita

Poljak Isidore Henius, trinajstletni najstnik, je nabiral izkušnje v majhni destilarni. Bil je tako pameten, da je pet let pozneje, leta 1838, odšel na Dansko kot usposobljen strokovnjak. Niti manj niti manj je Isidor moderniziral destilarne po vsej državi in ​​se kmalu naselil v Aalborgu. Henius je bil dobro podkovan v vseh fazah proizvodnje, vendar je posebno pozornost posvetil postopku čiščenja in odstranjevanja topilnih olj..

Pri 26 letih je ustanovil tovarno sirupa in alkohola Aalborg Preferred, januarja 1846 pa je lansiral znameniti Aalberg Taffel Akvavit, bistro, močno kumino aquavit, ki je takoj postala priljubljena na Danskem. Minilo je več kot stoletje in pol, leta 2002 pa ta aquavit spet deluje: na mednarodnem tekmovanju za vino in žgane pijače IWSC je bil Aalberg Taffel Akvavit priznan kot najboljši med konkurenti.

Družina Brandum je postala drugi pionir v oblikovanju "kulture" danskega akvavita. Antonu Brandumu je bilo usojeno nadaljevanje dela svojega očeta Kristena, ki je objavil podroben priročnik za destilacijo akvavita. Kristen je v eksperimentalnem laboratoriju v Københavnu usposobila zainteresirane strani za destilacijo. In v svoji tovarni je pripravil manj močan in "vonj" aquavit, poskušal je vnesti nove odtenke okusa. Delo svojega življenja je prenesel na sina. Leta 1830 je Anton Brandum postal član Kopenhagenskega ceha alkoholnih pijač Aquavita. Uspešno je vodil očetovo tovarno, deset let kasneje pa je odprl lastno podjetje in lansiral Brøndum Kummen Aquavit, ki še danes velja za najstarejši danski aquavit..

Tretji starodobnik akvavite - Harald Jensen (1837-1914) se je sicer izučil za umetnika, a je podlegel družinskim vezam, tako kot je Anton Brandum prevzel očetovo destilarno. Od leta 1863 je začel s proizvodnjo Haralda Jensena Akvavit, ki ga še danes najdemo v prodaji. Harald je bil umetnik. Morda se je zato odločil za novost v okusu aquavita: v njegovem receptu so bili uporabljeni janež, ingver, nageljnove žbice in pomaranča..

In avgusta 1881 so se na Danskem pojavili danski destilatorji, ki so začeli kupovati in povečevati majhne tovarne. Potem jih je bilo približno 2,5 tisoč. Zlasti isti Isidor Henius je leta 1883 kupil obrat Harald Jensen, deset let kasneje pa obrat Antona Branduma. Do leta 1923 so bile vse destilerije na Danskem v lasti Danish Distillers. Tako je širitev tovarn Danski omogočila izvoz akvavita, po drugi strani pa strog nadzor kroženja in kakovosti proizvedenih pijač. Danci poleg tega niso dovolili, da bi se pokazala "akvavita mrzlica", kot je bila v Angliji z njihovim gin boomom..

Desetletja so minila. Zdaj je blagovna znamka Aalborg Akvavit široko zastopana na svetovnem trgu. In med ducatom te pijače Danci še posebej radi "koper" in "jubilejno" akvavita. Po dobrem ohlajanju Danci še posebej priporočajo pitje aquavita z morskimi jedmi.

"Dedek, prodaj mi v živo..."

Sredi prejšnjega stoletja so bili vsi danski upokojenci upravičeni do dveh kozarcev Aquavita popolnoma brezplačno - tako rekoč za izboljšanje srčnega dela. Toda stari starši so hitro ugotovili, kaj se dogaja, in v tem videli komercialni potencial. Obroke so začeli prodajati mladim, ki so si morali pogosteje izboljševati zdravje. Starce so seveda odpeljali na čisto vodo in nikoli niso videli "žive vode". Vendar pa je v mislih Dancev aquavit zasidran kot zdravilna pijača - po njihovem mnenju izboljšuje prebavo in pomaga prebaviti mastno hrano. Na Švedskem pijačo postrežejo z mastnimi prekajenimi ribami, na Danskem pa pripravijo črne grebenske kanapeje z maslom, rezino mastnega sleda in pero čebule..

Tudi Skandinavci proizvajajo ligne-aquavit, nekakšen aquavit-popotnik. Leta 1907 je družina Brudersen svojo pijačo v hrastovih sodih poslala v Avstrijo, ob prihodu pa se je izkazalo, da je pridobila enake lastnosti kot žlahtni konjak. Od takrat so ligne-akvavit ladje pred stekleničenjem pošiljali po ekvatorju in nato odpeljali nazaj. Med plovbo pijača dobi arome hrastovih sodov, postane mehkejša in bogatejša po okusu. Aquavit ni problem narediti doma..

Za to potrebujemo:

  • 750 ml vodke ali alkohola, razredčenega na 40%;
  • 2 žlički semen kumine;
  • 2 žlički semen koromača;
  • 2 škatli sesekljanega kardamoma;
  • 2 kos nageljni;
  • 2 žlički janeža;
  • 1 cimetova palica ali enakovredna sesekljana skorja
  • posušena lupina 1 limone;
  • posušena lupina 1 pomaranče;
  • 1-1,5 žlice. žlice sladkorja.

Skandinavsko vodko morate pripraviti na naslednji način:

  • Najprej vse začimbe 3 minute pražimo v suhi vroči ponvi (pazimo, da ne zažgejo).
  • Prepražene začimbe vlijemo v 1L steklen kozarec in vse napolnimo z vodko.
  • Vsebino dobro pretresite in kozarec pustite v temnem prostoru 2 tedna, vsebino redno stresite večkrat na dan.
  • Po 2 tednih poskusite s pijačo in če se vam zdi premalo nasičena ali močna, jo pustite še nekaj dni.
  • Pripravljeni aquavit filtrirajte in uporabite ohlajenega pred obroki, zlasti mastne..

Recept je nekoliko podoben domači Becherovki. Najbolje je, da pijačo shranite v hrastovih sodih, če pa jih ni pri roki, bodo to storile običajne steklenice. Dlje ko se akvavit infundira, bolj okusen postane - Danci lahko zdržijo celo leto. Takšna je, "živa voda" iz Skandinavije. Pijte na svoje zdravje in ne pozabite, da pretirana uporaba ogroža... Na splošno je opozorilo ministrstvo za zdravje.

Kaj je Aquavit?

Čudovita beseda, imenovana aquavit, je močna alkoholna pijača, proizvedena v skandinavskih državah. Njegovo ime izhaja iz latinskega "aqua vitae", kar pomeni "živa voda". Jakost akvavite je 38-50 vol.%. Barva pijače je svetlo rumena, rjava ali prozorna. Narejen je iz alkohola, pridobljenega iz krompirja (včasih iz žita) in infundiran z zelišči in začimbami, med katerimi so najbolj znani: komarček, šentjanževka, janež, kumina, cimet. Danska je največja proizvajalka akvavita; to pijačo proizvajajo tudi na Norveškem, Švedskem in v Nemčiji..
Prve faze postopka izdelave akvavita so preproste in podobne receptu za drugi močan alkohol, vendar sta infuzija in staranje zanimiva:
1) Kuharska drozga. Najprej vzamemo krompir in ga skuhamo v avtoklavu. Nato nastali škrob zmešamo s sladom in pustimo, da tri tedne fermentira.
2) Destilacija. Nastalo drozgo destiliramo v alkohol.
3) Pridobivanje tinkture. Končni alkohol razredčimo s prečiščeno vodo do zahtevane jakosti in vanj vlijemo izbrana zelišča in začimbe.
4) Odlomek. Nastala infuzija se razredči s čistim alkoholom in vodo, nato pa se pošlje v staranje - vlije v lesene sode (hrast ali češnja). Daljše kot je staranje, intenzivnejša je barva končne pijače.

Zanimiv način staranja aquavita na Norveškem: pijačo damo v češnjeve sode in jo pošljemo na potovanje po morju - najprej na južno poloblo, nato pa nazaj, zaradi česar aquavit dvakrat prečka ekvator in med nenehnim gibanjem aktivno absorbira lesno aromo. Po vrnitvi domov pijačo ustekleničijo. Takšen aquavit popotnik se imenuje "linye-aquavit".

Kaj še je izjemno Aquavit

Aquavit ni znan le kot alkoholna pijača, temveč tudi kot zdravilo za zdravje. Pravzaprav je bil ustvarjen kot zdravilo. Menijo, da ta "živa voda" pomaga izboljšati prebavo, širi ožilje in spodbuja krvni obtok, pomaga pa tudi pri prehladu in prihrani v primeru podhladitve..

Za zdravljenje zgornjih dihal se vdihavajo z vodno raztopino akvavita, za ogrevanje pa se ta napitek doda čaju ali zeliščni infuziji..
Pozor! Zdravila Aquavit ne priporočamo ljudem z visokim krvnim tlakom, pa tudi tistim, ki imajo alergijske reakcije na zelišča in začimbe (na Aquavit so lahko alergični, odvisno od tega, pri čem je vztrajal).

Kako uporabljati aquavit

Priporočljivo je, da Aquavit postrežete zamrznjen do -18 ° C ali preprosto dobro ohlajen. Čeprav obstajajo izjeme - danski aquavit se pije pri sobni temperaturi. Ta aromatična pijača se postreže v majhnih kozarcih ali kozarcih, pije pa se v enem požirku, včasih skupaj s požirkom piva. Aquavit je primeren kot samostojna pijača ali spremna pijača, pa tudi kot odličen digestiv. Za prigrizke so primerni morski sadeži in vse mastne jedi. Poleg tega aquavit uporabljamo za pripravo nekaterih koktajlov, sladic in celo drugih jedi..

Koktajli z aquavitom

Gin z aquavitom:
- 45 ml gina;
- 15 ml akvavita;
- 1/2 jajčnega beljaka
- 2 žlički limonin sok;
- 1 žlička sladkorni sirup;
- 1 žlička krema;
- led.
Vse sestavine dobro pretresite v stresalnik z ledom in precedite v stari modni kozarec z ledom.
Koktajl "živo srebro":
- 45 ml akvavita;
- 30 ml pomarančnega likerja;
- 30 ml limoninega soka;
- ledene kocke.
V ledenem stresalniku zmešajte vse sestavine in vlijte v kozarec tulipanovega žganja.


Koktajl z atomsko bombo:
- 250 ml akvavita;
- 80 ml svetlo pivo.
Za pripravo tega koktajla potrebujete dve posodi - kup visokostranskih strelcev in majhen kozarec piva. Kozarec do vrha napolnite s pivom, nato pa ga potopite v kozarec za pivo in napolnite z aquavitom. Medtem ko preživite večer s takšnim koktajlom, ne pozabite - glede vpliva na telo se popolnoma ujema z njegovim imenom.
"Bloody Mary" z aquavitom:
- 90 ml paradižnikovega soka;
- 45 ml akvavita;
- 15 ml limoninega soka;
- 2-3 kapljice omake Tabasco;
- 2 kapljici Worcester omake
- ščepec črnega popra;
- nekaj zelenega soka.
Vse sestavine zmešajte v kozarcu za mešanje in vlijte v visoko žogo.

Aquavit

Aquavit (latinsko aqua vitae - živa voda) je alkoholna pijača, napolnjena z začimbami in zelišči, z jakostjo od 38 do 50 vol. Ta pijača je bila prvič narejena v Skandinaviji v 13. stoletju. na ozemlju sodobnih držav Danske, Švedske in Norveške. Sprva so za proizvodnjo pijače uporabljali pšenični alkohol. Vendar pa je v 1. 6. stoletju. zaradi pomanjkanja pridelka žit se je proizvodnja alkohola za aquavit začela iz krompirja.

Proizvodni postopek je sestavljen iz 3 faz.

  1. 1 Najprej krompir skuhamo v avtoklavu in nastalo škrobno maso zmešamo s sladnim zrnjem. Nato postopek fermentacije poteka v treh tednih..
  2. 2 Fermentirano maso dvakrat destiliramo s postopkom destilacije in filtriramo skozi oglje. Kot rezultat nastane najčistejši alkohol od 70 do 90 vol..
  3. 3 Nastali alkohol razredčimo z destilirano, posebej prečiščeno vodo do jakosti 38-50 vol. in vanj vlijemo že pripravljene začimbe in zelišča.

Nabor začimb in zelišč se v skoraj sedemstoletni zgodovini pijače praktično ni spremenil. Tradicionalno se uporabljajo cimet, koriander, janeževa semena, koper, kumina, listi koromača, šentjanževka, brinove jagode, bezgovi cvetovi in ​​druge skrivne sestavine. Za nalivanje in pridobivanje rumeno-rjave pijače se skupaj z zbirko zelišč in začimb vlije v 250 l hrastovih sodov. Daljša kot je izpostavljenost pijače, svetlejša je njena barva..

Glavna skrivnost pridobivanja edinstvenega okusa in arome Aquavita je, da se v prvih mesecih sodi s pijačo nenehno premikajo. Vse sveže izdelane sode naložijo na ladjo in odplujejo s severne poloble na južno poloblo in nazaj. Kot rezultat, zeliščna eterična olja v celoti sprostijo svoj okus in aromo. Po takem potovanju Aquavit ustekleničijo. Na nalepkah je postala tradicija označevanja morske poti, ki jo je prepotoval Aquavit..

Pravilo dobrega okusa velja za uporabo aquavita, ohlajenega ali zamrznjenega na -18 °.

Prednosti aquavita

Aquavit je bil prvotno izdelan kot zdravilo. Presenetljivo je, da so ga uporabljali za zdravljenje in preprečevanje alkoholizma..

V 60-ih je bil akvavit priljubljen kot odlično sredstvo za izboljšanje delovanja srca, širjenje krvnih žil in povečanje pretoka krvi. Na Danskem je vsak upokojenec prejel dva kozarca aquavita na teden. Vendar pa je zaradi povečane prevare ta gesta "skrbi" države prenehala.

Prebivalstvo skandinavskih držav uporablja aquavit kot sredstvo, ki spodbuja prebavo in pomaga absorbirati mastno hrano. Aquavit je sestavni del praznične ali praznične mize.

Pri akutnih boleznih dihal in boleznih zgornjih dihal se uporablja parna inhalacija z aquavitom. V inhalator vlijemo kozarec vode in 70 g pijače. Nastala para je nasičena z bistvenimi sestavinami akvavita, kar zmanjša število patogenih bakterij in olajša dihanje. Poleg tega se izboljša fiziološka regeneracija sluznice in poskrbi za lokalno imunost..

Tudi aquavit se pogosto uporablja za ogrevanje med podhladitvijo. Doda se čaju ali skuhani zbirki zdravilnih zelišč..

V tradicionalni norveški kuhinji se aquavit uporablja za pripravo peciva. Doda se kot aromatični dodatek za impregnacijo tortnih slojev in pri izdelavi peciva. Tovarne čokolade uporabljajo Aquavit za izdelavo istoimenskih bonbonov, znotraj katerih je ta pijača v tekočem stanju..

Norveška je ribiška država in v njej so zelo priljubljene ribje jedi. Torej se v nekaterih receptih za kuhanje morske postrvi uporablja aquavit. To daje ribam edinstveno aromo in rahel alkohol..

Škoda aquavita in kontraindikacije

Velika količina spijenega alkohola škodljivo vpliva na delovanje telesa, njegova sistematična uporaba pa povzroča zasvojenost in nadaljnjo odvisnost od alkohola.

Nevarne lastnosti akvavita vključujejo manifestacijo alergijskih reakcij na zelišča, ki se uporabljajo v proizvodnji. Pojavijo se lahko majhni izpuščaji in pordelost na vratu in pazduhah. Ni priporočljivo, da ga pijete ljudem, ki trpijo zaradi visokega krvnega tlaka..

Iz istega razloga iz nje ne bi smeli delati obkladkov, zlasti ljudem, katerih koža je prizadeta zaradi ekcema..