Makrohranila

Tudi otroci vedo o vitaminih in njihovi vlogi pri zdravju. Vendar ne more vsakdo razložiti, zakaj potrebujemo minerale, kako se makro in mikrohranila razlikujejo in kakšno vlogo imajo za zdravje. Medtem pomanjkanje mineralov ogroža resne zdravstvene težave..

Minerali in njihova vloga pri človeku

Minerali so anorganske snovi, ki jih najdemo v vodi in zemlji, prav tako pa so del vseh tekočin in tkiv živih organizmov, vključno z ljudmi.

Odstotek njihove vsebine je le 4-5%, vloga pa je velika. Mineralne snovi uravnavajo več kot 50 tisoč (!) Biokemijskih procesov v našem telesu. Je osnova za normalno delovanje kostnega in mišičnega sistema, kardiovaskularnega, imunskega, hormonskega, živčnega sistema, za procese hematopoeze, metabolizma, prebave in izločanja. Minerali v našem telesu:

  • glavni gradbeni material okostja in zob;
  • regulatorji ravnovesja vode in soli;
  • naši sprejemniki in distributerji energije;
  • osnova normalne regeneracije tkiva, prenos živčnih impulzov, prepustnost celičnih membran, proizvodnja encimov.

Telo odrasle osebe vsebuje približno 3 kg mineralnih soli, od tega približno 2,5 kg kostnega tkiva.

Minerali v našem telesu so neenakomerno porazdeljeni med tkivi in ​​organi. Večina se odloži v jetrih, kostnih in mišičnih tkivih, vendar obstajajo izjeme.

  • kalcij in fosfor sta koncentrirana v trdih zobnih tkivih.
  • cink se zbira v trebušni slinavki,
  • jod - v ščitnici,
  • fluor v zobni sklenini,
  • aluminij, arzen, vanadij se kopičijo v laseh in nohtih,
  • kadmij, živo srebro in molibden - v ledvicah,
  • kositer je koncentriran v črevesnih tkivih,
  • stroncij - v pigmentni mrežnici očesa,
  • brom, mangan, krom so koncentrirani v hipofizi.

Telo si prizadeva vzdrževati homeostazo in ob normalnem metabolizmu mineralov človek ne bo imel pomanjkanja makro- in mikroelementov. Toda bolezni lahko motijo ​​vsebnost kemičnih elementov v organih in tkivih: pri rahitisu je motena presnova fosfor-kalcija, pri nefritisu se zmanjša vsebnost kalcija, natrija, klora in poveča vsebnost magnezija in kalija. Hormoni vplivajo na vzdrževanje ravni mineralov.

Mikro in makro elementi: v čem je razlika

Na seznamu so tako makrohranila kot mikroelementi.

V osnovi je ta delitev povezana s stopnjo vsebnosti elementov v telesu:

  • Makrohranila so v koncentracijah nad 0,01%. To so kisik, ogljik, vodik, dušik, kalcij, fosfor, kalij, natrij, žveplo, klor, magnezij..
  • Elementi v sledovih so v našem telesu prisotni v koncentraciji od 0,00001% do 0,01%. To so železo, cink, fluor, stroncij, molibden, baker, brom, silicij, cezij, jod, mangan, aluminij, svinec, kadmij, bor in drugi..

Izolirani so tudi ultramikroelementi s koncentracijo pod 0,00001%. To so selen, kobalt, vanadij, krom, nikelj, litij, barij, srebro in drugi..

Ugotovljeno je bilo, da so za telo pomembni številni elementi iz skupine mikro- in ultramikroelementov. Torej, pomanjkanje makrohranil (na primer kalija ali kalcija) lahko človek dolgo prezre in bolj ali manj normalno prenaša. A tudi rahlo odstopanje v vsebnosti mikro- in ultramikro-elementov povzroča resne težave..

To je posledica pomembne vloge elementov v sledovih v našem telesu:

  • železo prenaša kisik v tkiva;
  • baker podpira presnovne procese;
  • mangan vpliva na obnovo celic;
  • jod je potreben za normalno delovanje ščitnice;
  • cink sodeluje pri tvorbi krvnih celic;
  • krom podpira zdravje živčnega sistema;
  • selen je bistven za vzdrževanje imunosti.

Katere minerale potrebujemo v življenju?

Za normalno življenje potrebujemo 20 mineralov. V telo vstopijo s hrano, tako da se z uravnoteženo prehrano ne soočimo s pomanjkanjem. Stopnja absorpcije mineralov je odvisna od stanja dihal in prebavnih organov, raven makro- in mikroelementov je odvisna od sezone: spomladi se zmanjša, v začetku jeseni se poveča.

Pomanjkanje mineralov, značilno za pomlad zaradi prehrane, ki ne vsebuje hranil, vpliva na počutje:

  • pojavi se šibkost, malo moči;
  • nepojasnjena zaspanost;
  • koža postane suha in nohti krhki;
  • lasje lahko veliko izpadejo.

Ne smete samostojno predpisovati prehranskih dopolnil in vitaminsko-mineralnih kompleksov brez priporočila zdravnika in biokemičnega krvnega testa. Če pa želite spremeniti svojo prehrano, da boste dobili največ mineralov, lahko to stori vsak. Dovolj je samo dodati sadje, zelenjavo, zelišča, popolne beljakovine, pa tudi oreščke, semena, sadike, bogate z makro- in mikroelementi.

Makro in mikrohranila v prehrani, koristi za zdravje

Natrij. Sistemski elektrolit. Skupaj s klorom uravnava presnovo vode in soli. Sodeluje pri obnavljanju celic. S pomanjkanjem natrija se prebava poslabša, s presežkom se pojavi edem. Količine soli v prehrani ne morete drastično zmanjšati, norma je 1-2 grama soli na dan.

Kje iskati: kuhinjska sol (do 2 g na dan), morske alge, mleko, špinača, urbech iz lanenih semen (približno 30 mg na 100 g), urbech iz chia semen (30 mg na 100 g), urbech iz maka (26 mg na 100g).

Klor. Bistvenega pomena za proizvodnjo klorovodikove kisline v želodcu. Pomembno za prepustnost celičnih membran.

Kje iskati: kuhinjska sol (NaCl).

Železo. S pomanjkanjem se moti sinteza hemoglobina v krvi in ​​razvije se pomanjkanje železa. Potrebujete 18 mg na dan.

Kje iskati: jetra in drobovina, rdeče meso, ribe (tuna, losos), žita, stročnice, jajca, špinača, pesa, kurkuma, peteršilj, tofu, beluši, zelišča, soja, kozice, paradižnik, oljke, suho sadje, kumina (približno 16,3 mg na 100 g), makov urbech (9,7 mg na 100 g), konopljin urbech, urbech iz bučnih semen (8 mg na 100 g).

Kalcij. Osnova kostnega tkiva, ki tvori krvne celice. Otroci so potrebni za normalno rast in razvoj, odrasli pa za srce in mišice, prebavni sistem. Vpliva na presnovo, poveča odpornost telesa na okužbe.

Kje iskati: mlečni izdelki, sir, jajca, konzervirane ribe (losos, sardele), zelenica, oreški, semena, sezamova semena, tofu, špinača, timijan, origano, koper, cimet, makov urbech (približno 1438 mg na 100 g), urbech sezamova semena (približno 730 mg na 100 g), kumin urbech (približno 690 mg na 100 g)

Kalij. Sistemski elektrolit, podpira zdravje srca in ožilja, deluje kot diuretik. V pomanjkanju povzroča srčne aritmije.

Kje iskati: banane, krompir, sladki krompir, stročnice, paradižnik, polnozrnata žita, avokado, kislica, špinača, papaja, kurkuma, urbač iz kakavovih zrn (približno 1524 mg na 100 g), urba iz kumine (približno 1351 mg na 100 g), urbech iz konoplje (približno 1200 mg na 100 g), urbech iz lanenih semen (830 mg na 100 g), pistacijev urbech (približno 1025 mg na 100 g), urbech iz bučnih semen (788 mg na 100 g), indijski urbech (660 mg na 100g).

Magnezij. Je del kostnega tkiva in je odgovoren za sintezo beljakovin. Normalizira razdražljivost živčnega sistema. Je spazmolitik.

Kje iskati: oreški, soja, špinača, morske alge, paradižnik, morska plošča, fižol, zeleni grah, jajca, pšenični kalčki, ingver, nageljnove žbice, konopljin urbech (približno 700 mg na 100 g), urbech iz bučnih semen (550 mg na 100 g) ), kumina (258 mg na 100 g), urbech iz kakavovih zrn (499 mg na 100 g), urbech iz amaranta (približno 258 mg na 100 g), pistacija.

Fosfor. Najdeno v vseh tkivih. Je del kostnega tkiva, sodeluje pri izmenjavi energije na celični ravni, igra pomembno vlogo pri presnovi, izboljšuje delovanje živčnega sistema.

Kje iskati: rdeče meso, mlečni izdelki, ribe, perutnina, kruh, riž, oves, konopljin urbech (1650 mg na 100 g), urbech iz bučnih semen (1174 mg na 100 g), urbech iz maka (870 mg na 100 g), kakavov zrni urbech (približno 734 mg na 100 g), indijski orešček (593 mg na 100 g), amarantov urbech (557 mg na 100 g).

Mangan. Sodeluje pri presnovi beljakovin in fosforja ter oksidacijskih procesih in proizvodnji encimov, pa tudi pri sintezi vitaminov B in hormonov. Spodbuja obnovo celic. Pomanjkanje moti centralni živčni sistem, normalen razvoj okostja in oskrbo tkiv s kisikom. Dnevne potrebe se s starostjo povečujejo.

Kje iskati: Rastlinska hrana - žita, divji riž, stročnice, špinača, ananas, rž, soja, timijan, zelišča, paradižnik, grozdje, maline, jagode, bučke, jajčevci, nageljnove žbice, cimet, kurkuma, konopljin urbeč (7, 6 mg na 100 g), makov urbech (približno 6,7 mg na 100 g), lešnikov urbech (6,1 mg na 100 g), orehov urbech (3,4 mg na 100 g), amarantin urbech (3, 3 mg na 100 g).

Brom. Uravnava delovanje živčnega sistema, aktivira spolno funkcijo, skupaj s klorom vpliva na kislost želodčnega soka. Sodeluje v beljakovinskih vezah kit in hrustanca. Presežek je nevaren z zatiranjem delovanja ščitnice in živčnega sistema.

Kje iskati: Najdemo ga v kruhu, mlečnih izdelkih, stročnicah.

Baker. Bistveni element redoks encimov. Sodeluje pri tkivnem dihanju in hematopoezi, krepi učinek cinka. Pomanjkanje vodi v anemijo. Potreba po bakru se povečuje z vnetnimi procesi, epilepsijo, anemijo, cirozo jeter.

Kje iskati: gobe, špinača, zelenjava, semena, ječmen, zelje, koruza, stročnice, kakavov zrno (3,8 mg na 100 g), indijski orešček (2,1 mg na 100 g), sončnični urbech (1, 7 mg na 100 g), orehov urbech (1,5 mg na 100 g), laneni urbech (1,2 mg na 100 g), chia urbech, bučni seme.

Cink. Strukturna sestavina hormona trebušne slinavke. Sodeluje pri tvorbi krvnih celic in izmenjavi več kot 20 encimov. Vpliva na rast in razvoj, puberteto dečkov. Pomanjkanje vodi do motenega spolnega razvoja pri dečkih, povzroča bolezni osrednjega živčevja.

Kje iskati: ostrige in morski sadeži, goveja jetra, jajca, stročnice, gobe, špinača, beluši, rdeče meso, jogurt, oves, česen, konopljin urbech (približno 9,9 mg na 100 g), makov urbech (približno 7,9 mg na 100 g), urbech iz bučnih semen (7,4 mg na 100 g), urbech iz pinjol (6,8 mg in 100 g), urbech iz indijskih oreščkov (5,8 mg na 100 g), urbech iz kumine (približno 5, 5 mg na 100 g), orehov urbech (3 mg na 100 g), amarantov urbech (2,8 mg na 100 g).

Molibden. Je del encimov, vpliva na težo in višino ter preprečuje propadanje zob. Pomanjkanje je povezano z zaostajanjem v rasti

Kje iskati: paradižnik, čebula, korenje, drobovina.

Selen. Sodeluje pri izmenjavi aminokislin, ohranja vitamin E in ščiti celice pred prostimi radikali. Bistvenega pomena za krepitev imunosti.

Kje iskati: ribe (trska, morska plošča, tuna, losos), semena, otrobi, jagnjetina, puran, goveja jetra, gorčica, gobe, ječmen, sir, česen, tofu, laneno urbech, pistacija urbech, kumina urbech, chia seme urbech, buče seme urbech, indijski orešček, mandelj urbech.

Krom. Normalizira presnovo ogljikovih hidratov, sodeluje pri tvorbi inzulina, uravnava raven glukoze v krvi, znižuje raven holesterola, ščiti srce in ožilje. Odgovoren za zdravje živčnega sistema. Ob pomanjkanju, tudi zaradi uporabe rafinirane hrane, se lahko razvije debelost, nastanejo edemi in zviša se krvni tlak.

Kje iskati: polnozrnat kruh, polnozrnata žita (ajda, ječmen, proso), datlji, stročnice, topinambur, drobovina, ribe in morski sadeži, jajca, gobe.

Vanadij. Vpliva na prepustnost celičnih membran, poveča odpornost zob na karies, znižuje holesterol.

Kje iskati: gobe, soja, zelišča (peteršilj, koper), žita, jetra, ribe in morski sadeži.

Jod. Bistvenega pomena za sintezo ščitničnih hormonov. Potreben je tudi kot antioksidant za mlečne in slinavke, želodčno sluznico. Bistvenega pomena za normalno delovanje imunskega sistema. S pomanjkanjem se razvije endemična golša, s presežkom pa hipotiroidizem.

Kje iskati: morske ribe, morske alge, školjke, jodirana sol, jajca, jagode, sir mocarela, jogurt, mleko.

Silicij. Potreben je za tvorbo eritrocitov, normalno sintezo kolagena in tvorbo kostnega tkiva. Odgovoren za zdravo delovanje vezivnega tkiva.

Kje iskati: Polnozrnata žita (rjavi riž, oves, proso, ječmen, ajda), stročnice, arašidi, orehi, mandlji, lešniki, pistacije, zelje, kumare, krompir, redkev, jagode, maline, ananas, melona, ​​banana, avokado, sl.

Žveplo. Sodeluje pri tvorbi keratina, beljakovin v sklepih, nohtih in laseh. Sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov, je del aminokislin in vitaminov skupine B. Spodbuja izločanje žolča v jetrih. Pomanjkanje je redko in je povezano s pomanjkanjem beljakovin.

Kje iskati: beljakovinska hrana - meso, ribe, perutnina, pa tudi žita, čebula, gorčica.

Kobalt. Bistvenega pomena za sintezo vitamina B12. Je edini vitamin, ki vsebuje mineral na ta način. B12 je bistven za normalno presnovo beljakovin, preprečevanje anemije in normalen razvoj živčnega tkiva.

Kje iskati: Živalski proizvodi - jetra in drugi klavnični odpadki, rdeče meso, jajca, puran. Tudi v stročnicah: fižol, grah, čičerika, soja, leča, fižol mung.

Makrohranila

Makrohranila so kemični elementi, ki jih rastline absorbirajo v velikih količinah. Vsebnost takih snovi v rastlinah se giblje od stotink do nekaj deset odstotkov..

Vsebina:

  • Fizikalne in kemijske lastnosti
  • Vsebnost makrohranil v naravi
  • Vloga v obratu
  • Biokemijske funkcije
  • Iz ozračja
  • Naslednja najpomembnejša
  • Naslednja makrohranila
  • Pomanjkanje (pomanjkanje) makrohranil v rastlinah
  • Presežek makrohranil v rastlinah
  • Vsebnost makrohranil v različnih spojinah
  • Dušikova gnojila
  • Fosfatna gnojila
  • Kalijeva gnojila
  • Magnezijeva gnojila
  • Žveplova gnojila
  • Gnojila
  • Apnena gnojila
  • Vsebnost makrohranil v organskih gnojilih
  • Svež gnoj na slamnati postelji
  • Polzrel gnoj
  • Smetni ptičji iztrebki
  • Kaša
  • Metode in čas mineralnega gnojenja
  • Kalijev in fosfatna gnojila
  • Fosfatna kamnina, fosfatna žlindra
  • Učinek uporabe mineralnih gnojil
  • Gnojenje z zimsko pšenico z dušikom med pridelavo
  • Fosfatna in kalijeva gnojila

Elementi

Makrohranila so neposredno vključena v gradnjo organskih in anorganskih spojin rastline, ki tvorijo glavnino suhe snovi. Večina jih je v celicah zastopana z ioni.

Makrohranila in njihove spojine so učinkovine različnih mineralnih gnojil. Odvisno od vrste in oblike se uporabljajo kot glavno, pred setvenim gnojilom in prihrankom. Med makrohranila spadajo: ogljik, vodik, kisik, dušik, fosfor, kalij, kalcij, magnezij, žveplo in nekatera druga, glavna hranila rastlin pa so dušik, fosfor in kalij.

Telo odrasle osebe vsebuje približno 4 grame železa, 100 g natrij, 140 g kalija, 700 g fosforja in 1 kg kalcija. Kljub tako različnim številkam je zaključek očiten: snovi, združene pod imenom "makroelementi", so življenjskega pomena za naš obstoj. [8] Tudi drugi organizmi jih zelo potrebujejo: prokarionti, rastline, živali.

Zagovorniki evolucijske doktrine trdijo, da potrebo po makrohranilih določajo pogoji, v katerih je življenje nastalo na Zemlji. Ko so zemljo sestavljale trdne kamnine, je bila atmosfera nasičena z ogljikovim dioksidom, dušikom, metanom in vodno paro, namesto dežja pa so na tla padale kisle raztopine, prav makroelementi so bili edina matrica, na osnovi katere so lahko nastale prve organske snovi in ​​primitivne oblike življenja. Zato tudi zdaj, milijarde let kasneje, vse življenje na našem planetu še naprej čuti potrebo po obnavljanju notranjih virov magnezija, žvepla, dušika in drugih pomembnih elementov, ki tvorijo fizično strukturo bioloških predmetov..

Fizikalne in kemijske lastnosti

Makrohranila se razlikujejo tako po kemijskih kot fizikalnih lastnostih. Med njimi so kovine (kalij, kalcij, magnezij in druge) in nekovine (fosfor, žveplo, dušik in druge).

Nekatere fizikalne in kemijske lastnosti makrohranil glede na: [2]

Makrohranilo

Fizično stanje v normalnih pogojih

srebrno-bela kovina

trdna bela kovina

srebrno-bela kovina

krhki rumeni kristali

kovina srebrne barve

Vsebnost makrohranil v naravi

Makrohranila najdemo povsod v naravi: v tleh, kamninah, rastlinah, živih organizmih. Nekateri, kot so dušik, kisik in ogljik, so gradniki zemeljske atmosfere..

Simptomi pomanjkanja nekaterih hranilnih snovi v pridelkih, glede na podatke: [6]

Element

Pogosti simptomi

Občutljivi pridelki

Spremeni se iz zelene barve listov v bledo zeleno, rumenkasto in rjavo,

Zmanjšanje velikosti listov,

Listi so ozki in se nahajajo pod ostrim kotom proti steblu,

Število plodov (semena, zrna) se močno zmanjša

Belo zelje in cvetača,

Zvijanje robov listne plošče,

Nastanek vijolične barve

Mejni opekline listov,

Apical beljenje ledvic,

Beljenje mladih listov,

Konice listov so upognjene navzdol,

Robovi listov se zvijejo

Belo zelje in cvetača,

Belo zelje in cvetača,

Spreminjanje intenzivnosti zelene barve listov,

Z malo beljakovin

Barva listov se spremeni v belo,

  • Vezani dušik je prisoten v vodah rek, oceanov, litosfere, ozračja. Večina dušika v ozračju je prosta. Tvorba beljakovinskih molekul je nemogoča brez dušika. [2]
  • Fosfor se hitro oksidira, zato ga v naravi ni v čisti obliki. Vendar ga v spojinah najdemo skoraj povsod. Je pomembna sestavina beljakovin rastlinskega in živalskega izvora. [2]
  • Kalij je v tleh prisoten kot sol. V rastlinah se odlaga predvsem v steblih. [2]
  • Magnezij je povsod prisoten. V masivnih kamninah je vsebovan v obliki aluminatov. Tla vsebujejo sulfate, karbonate in kloride, vendar prevladujejo silikati. Najdemo ga v obliki iona v morski vodi. [1]
  • Kalcij je eden najpogostejših elementov v naravi. Njene nahajališča najdemo v obliki krede, apnenca, marmorja. V rastlinskih organizmih ga najdemo v obliki fosfatov, sulfatov, karbonatov. [4]
  • Sera je v naravi zelo razširjen: tako v prostem stanju kot v obliki različnih spojin. Najdemo ga tako v kamninah kot v živih organizmih. [1]
  • Železo je ena najpogostejših kovin na Zemlji, vendar ga v prostem stanju najdemo le v meteoritih. V mineralih kopenskega izvora je železo prisotno v sulfidih, oksidih, silikatih in številnih drugih spojinah. [2]

Vloga v obratu

Biokemijske funkcije

Visok donos katere koli kmetijske pridelke je mogoč le pod pogojem ustrezne in zadostne prehrane. Rastline poleg svetlobe, toplote in vode potrebujejo tudi hranila. Sestava rastlinskih organizmov vključuje več kot 70 kemičnih elementov, od katerih jih je 16 nujno potrebnih - to so organogeni (ogljik, vodik, dušik, kisik), mikroelementi pepela (fosfor, kalij, kalcij, magnezij, žveplo) ter železo in mangan.

Vsak element opravlja svoje funkcije v rastlinah in absolutno je nemogoče nadomestiti en element z drugim..

Iz ozračja

  • Ogljik iz zraka absorbirajo rastlinski listi in nekoliko korenine iz tal kot ogljikov dioksid (CO2.). Je osnova za sestavo vseh organskih spojin: maščob, beljakovin, ogljikovih hidratov in drugih.
  • Vodik se porabi v sestavi vode, bistven je za sintezo organskih snovi.
  • Kisik absorbirajo listi iz zraka, korenine iz tal, sproščajo pa se tudi iz drugih spojin. Bistvenega pomena je tako za dihanje kot za sintezo organskih spojin. [7]

Naslednja najpomembnejša

  • Dušik je bistven element za razvoj rastlin, in sicer za tvorbo beljakovinskih snovi. Vsebnost beljakovin se giblje med 15 in 19%. Je del klorofila, kar pomeni, da sodeluje pri fotosintezi. Dušik najdemo v encimih - katalizatorjih različnih procesov v organizmih. [7]
  • Fosfor je prisoten v sestavi celičnih jeder, encimov, fitina, vitaminov in drugih enako pomembnih spojin. Sodeluje v procesih pretvorbe ogljikovih hidratov in snovi, ki vsebujejo dušik. Najdemo ga v rastlinah tako v organski kot v mineralni obliki. Mineralne spojine - soli ortofosforne kisline - se uporabljajo pri sintezi ogljikovih hidratov. Rastline uporabljajo tudi organske fosforjeve spojine (heksofosfati, fosfatidi, nukleoproteini, sladkorni fosfati, fitin). [7]
  • Kalij igra pomembno vlogo pri presnovi beljakovin in ogljikovih hidratov, krepi učinek uporabe dušika iz amoniakovih oblik. Prehrana s kalijem je močan dejavnik pri razvoju posameznih rastlinskih organov. Ta element je naklonjen kopičenju sladkorja v celičnem soku, kar pozimi poveča odpornost rastlin na škodljive naravne dejavnike, spodbuja razvoj žilnih snopov in zgosti celice. [7]

Naslednja makrohranila

  • Žveplo je del aminokislin - cistein in metionin, igra pomembno vlogo tako v presnovi beljakovin kot v redoks procesih. Pozitivno vpliva na tvorbo klorofila, pospešuje tvorbo vozličkov na korenu stročnic, pa tudi vozličaste bakterije, ki iz ozračja asimilirajo dušik. [7]
  • Kalcij - udeleženec v presnovi ogljikovih hidratov in beljakovin, pozitivno vpliva na rast korenin. Bistvenega pomena je za normalno prehranjevanje rastlin. Omejevanje kislih tal s kalcijem zagotavlja povečanje rodovitnosti tal. [7]
  • Magnezij sodeluje pri fotosintezi, njegova vsebnost v klorofilu pa doseže 10% celotne vsebnosti v zelenih delih rastlin. Potreba po magneziju v rastlinah ni enaka. [7]
  • Železo ni vključeno v klorofil, je pa vključeno v redoks procese, ki so izjemno pomembni za tvorbo klorofila. Ima pomembno vlogo pri dihanju, saj je sestavni del dihalnih encimov. Potreben je tako za zelene rastline kot organizme, ki ne vsebujejo klorofila. [7]

Pomanjkanje (pomanjkanje) makrohranil v rastlinah

Zunanji znaki jasno kažejo na pomanjkanje enega ali drugega makroelementa v tleh, torej v rastlini. Občutljivost vsake rastlinske vrste na pomanjkanje makrohranil je strogo individualna, vendar obstaja nekaj podobnih znakov. Na primer, ob pomanjkanju dušika, fosforja, kalija in magnezija trpijo stari listi spodnjih slojev, pomanjkanje kalcija, žvepla in železa, mladi organi, sveži listi in rastna točka.

Pomanjkanje prehrane je še posebej izrazito pri visoko rodnih pridelkih..

Presežek makrohranil v rastlinah

Na stanje rastlin ne vpliva le pomanjkanje, temveč tudi presežek makrohranil. Pokaže se predvsem v starih organih in zavira rast rastlin. Pogosto so znaki pomanjkanja in presežka istih elementov nekoliko podobni. [6]

Simptomi presežka makrohranil v rastlinah, glede na podatke: [6]

Element

Simptomi

Rast rastlin v mladosti je zatrta

V odrasli dobi - hiter razvoj vegetativne mase

Zmanjšuje pridelek, okus in ohranja kakovost sadja in zelenjave

Rast in zorenje sta upočasnjena

Zmanjša odpornost na glivične bolezni

Koncentracija nitratov se poveča

Kloroza se razvije na robovih listov in se širi med žilami

Konci listov se zvijejo

Starejši listi na koncih in robovih postanejo rumenkasti ali rjavi

Pojavijo se svetle nekrotične lise

Zgodnje padanje listov

Zmanjšana odpornost na glivične bolezni

Zmanjšana odpornost na neugodne podnebne razmere

Tkivo ni nekrotično

Na listih so lise

Listi venejo in padajo

Interveinalna kloroza z belkastimi nekrotičnimi pegami

Pege so obarvane ali imajo koncentrične obroče, napolnjene z vodo

Rast listnih rozet

Listi se rahlo skrčijo

Krčenje mladih listov

Konci listov se umaknejo in odmrejo

Splošno grobo rastline

Tkivo ni nekrotično

Kloroza se razvije med žilami mladih listov

Žile so zelene, kasneje je cel list rumen in belkast

Vsebnost makrohranil v različnih spojinah

Dušikova gnojila

Priporočljivi so za uporabo na dovolj vlažnih drsno-podzolskih, sivih gozdnih tleh, pa tudi na izluženih černozemah. Zagotovijo lahko do polovice celotnega povečanja pridelka, pridobljenega s popolnim mineralnim gnojenjem (NPK).

Enokomponentna dušikova gnojila delimo v več skupin:

  1. Nitratna gnojila. To so soli dušikove kisline in nitrata. Vsebujejo dušik v obliki nitratov..
  2. Amonijeva in amonijeva gnojila: tvorijo trdna in tekoča. Vsebuje dušik v amoniaku in s tem v obliki amoniaka.
  3. Gnojila iz amonijevega nitrata. To je dušik v amonijevih in nitratnih oblikah. Primer - amonijev nitrat.
  4. Amidna gnojila. Dušik v amidni obliki. Sem spadata sečnina in karbamid.
  5. CAS. To je sečninsko-amonijev nitrat, vodna raztopina sečnine in amonijevega nitrata.

Vir industrijskih dušikovih gnojil je sintetični amoniak, ki nastane iz molekularnega dušika in zraka. [pet]

Fosfatna gnojila

Priporočljivo za uporabo na tleh z majhno porazdelitvijo delcev, pa tudi na vseh tleh z nizko vsebnostjo mobilnega fosforja.

Fosfatna gnojila delimo v več skupin:

  1. Vsebuje fosfor v vodotopni obliki - enostavni in dvojni superfosfati. Fosfor iz te skupine gnojil je rastlinam na voljo..
  2. Vsebuje fosfor, netopen v vodi, vendar topen v šibkih kislinah (v 2% citronski kislini) in alkalni raztopini amonijevega citrata. Sem spadajo tomoslag, oborina, termofosfati in drugi. Rastlinam je na voljo fosfor.
  3. Vsebuje fosfor, netopen v vodi in slabo topen v šibkih kislinah. Fosfor teh spojin se lahko popolnoma raztopi le v močnih kislinah. To je kostna moka in fosfatna kamnina. Štejejo za najtežje vire fosforja za rastline.

Glavni viri fosfornih gnojil so naravne rude, ki vsebujejo fosfor (apatiti in fosforiti). Poleg tega se za pridobitev te vrste gnojil uporabljajo odpadki iz metalurške industrije, bogati s fosforjem (morska žlindra, tomoslag). [pet]

Kalijeva gnojila

Uporaba te vrste gnojil je priporočljiva na tleh z majhno porazdelitvijo delcev, pa tudi na šotnih tleh z nizko vsebnostjo kalija. Na drugih tleh z visoko bruto zalogo kalija se potreba po teh gnojilih pojavi le pri gojenju pridelkov, ki ljubijo kalij. Sem spadajo korenovke, gomolji, silaža, zelenjadnice, sončnice in druge. Značilno je, da je učinkovitost kalijevih gnojil močnejša, večja je oskrba rastlin z drugimi osnovnimi hranili..

Kalijeva gnojila delimo na:

  1. Lokalni materiali, ki vsebujejo kalij. To so neindustrijski materiali, ki vsebujejo kalij: surove kalijeve soli, kremenov-glaukonitni pesek, odpadni izdelki iz aluminija in cementa, rastlinski pepel, vendar je uporaba teh virov neprijetna. Na območjih z nahajališči materialov, ki vsebujejo kalij, je njihov učinek oslabljen, prevoz na velike razdalje pa nedobičajen.
  2. Industrijska kalijeva gnojila. Pridobljeno kot rezultat predelave kalijevih soli z industrijskimi metodami. Sem spadajo kalijev klorid, kalijev klorid elektrolit, kalijev magnezij, kalimag in drugi.

Vir proizvodnje kalijevih gnojil so naravna nahajališča kalijeve soli. [pet]

Magnezijeva gnojila

Po sestavi jih delimo na:

  1. Preprosto - vsebuje samo eno hranilo. To je magnezit in dunit.
  2. Kompleksno - vsebuje dve ali več hranilnih snovi. Sem spadajo dušik-magnezij (amošenit ali dolomit-amonijev nitrat), fosfor-magnezij (spojeni magnezijev fosfat), kalij-magnezij (kalijev magnezij, polihitalit karnalit), borov magnezij (magnezijev borat), apneno-magnezijev (dolotomit), fosfor in magnezij (magnezijev-amonijev fosfat).

Viri proizvodnje gnojil, ki vsebujejo magnezij, so naravne spojine. Nekatere uporabljamo neposredno kot vire magnezija, druge predelamo. [4]

MAKROELEMENTI

Ekološki enciklopedični slovar. - Kišinjev: glavno uredništvo moldavske sovjetske enciklopedije. I.I. Dedek. 1989.

  • MAKROEKOSISTEM
  • MAKSIMALNA (STROPNA) VREDNOST IZPOSTAVLJENOSTI

Oglejte si, kaj so "MAKROELEMENTI" v drugih slovarjih:

Makrohranila so kemični elementi, ki tvorijo glavne živilske snovi, in drugi, ki so v telesu prisotni v sorazmerno velikih količinah, med katerimi so higiensko pomembni kalcij, fosfor, železo, natrij, kalij. Vir: …… Uradna terminologija

makroelementi - makrocelice makra - [L. G. Sumenko. Angleško ruski slovar informacijske tehnologije. M.: GP TsNIIS, 2003.] Teme informacijske tehnologije na splošno Sinonimi makrocelic in makrov EN makri... Tehnični prevajalski priročnik

Makrohranila - Biološko pomembni elementi (v nasprotju z biološko inertnimi elementi) kemični elementi, ki so potrebni telesu osebe ali živali za normalno življenje. Razdeljeno na makrohranila (katerih vsebina v...... Wikipediji

makrohranila - makroelementai statusas T sritis chemija apibrėžtis Cheminiai elementai, kurių labai daug reikia gyviesiems organizmams. atitikmenys: angl. makroelementi; makrohranila rus. makrohranila... Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

makroelementi - makroelementai statusas T sritis ekologija ir aplinkotyra apibrėžtis Cheminiai elementai (vandenilis, deguonis, anglis, azotas, fosforas, siera, kalis, kalcis, magnis, natris, aliumžienis, silicolis, geleras... terminų aiškinamasis žodynas

MAKROELEMENTI - (iz grškega makrós ?? velik, dolg in lat. Elementum ?? prvotna snov), zastarelo ime za kemične elemente, ki tvorijo glavnino žive snovi (99,4%). M. vključujejo: kisik, ogljik, vodik, dušik, kalcij,...... Veterinarski enciklopedijski slovar

MAKROELEMENTI - kemični elementi, ki jih rastline asimilirajo v velikih količinah, katerih vsebnost je izražena v vrednostih od deset odstotkov do stotink odstotkov. V skupino M. poleg organogenov (C, O, H, N) spadajo Si, K, Ca, Mg, Na, Fe, P, S, Al... Slovar botaničnih izrazov

Makrohranila - kemični elementi, ki jih rastline asimilirajo v velikih količinah, od n. 10 do n. 10 2 mas. %. Glavni M. so N, P, K, Ca, Mg, Si, Fe, S... Pojasnjevalni slovar talne vede

Makrohranila - - elementi v prehrani, katerih dnevna potreba se meri v vsaj desetinah grama, so na primer del celičnih struktur in organskih spojin. natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor in drugi... Slovar izrazov o fiziologiji rejnih živali

makrohranila v hrani - kemični elementi, ki jih vsebujejo živilski proizvodi, katerih dnevna potreba se na primer meri v najmanj desetinah grama. natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor... Veliki medicinski slovar

Kaj so makrohranila, njihova vloga v človeškem telesu

Človeštvo že dolgo ve, da je treba s hrano ali vodo zaužiti zadostno količino makrohranil. Proučene so negativne posledice njihovega pomanjkanja za človeško telo. Za obnovo ravnovesja so bili razviti različni multivitaminski kompleksi. V tem članku bomo obravnavali njihov pomen za ljudi..

Makrohranila so kemični elementi, ki tvorijo periodni sistem in sodelujejo v fizioloških reakcijah. Pridite s hrano in vodo. Razlika od elementov v sledovih je količina, ki jo zahteva telo. Ta prag je zaznan: 200 mg. Snov iz periodnega sistema, ki jo človek potrebuje v odmerku manj kot 200 mg na dan, se imenuje element v sledovih.

Razvrstitev makrohranil

Makrohranila vključujejo dušik, kisik, ogljik, vodik. Tvorijo osnovo celic in tkiv, predstavljajo pa jih različne spojine. Vodik in kisik tvorita molekulo vode. Življenje je nemogoče brez kisika. Če v 3 minutah ni zaloge kisika s krvjo, človeški možgani umrejo.

Makrohranilni dušik je bistvena sestavina aminokislin, ki so gradniki beljakovin. Vsi vemo, da so beljakovine naš gradbeni material. To je naš mišično-skeletni okvir. Vsi encimi so beljakovine. Brez encimov pa noben fiziološki proces ni mogoč. Ogljik je prisoten v vsaki celici. Izmenjava njegovih spojin zagotavlja energijo za vitalno aktivnost celice, organov in celotnega organizma. Poglejmo, katere druge kemijske elemente imenujemo makrohranila. To so kalij, kalcij, magnezij, žveplo, klor, fosfor, natrij.

Vloga makrohranil v človeškem telesu

Makrohranila imajo v človeškem telesu izjemno pomembno vlogo. Brez zadostnega kalija bodo moteni procesi strjevanja krvi. Brez elementa kalija je delovanje srčne mišice nemogoče, možen je zastoj srca.

Makrohranilo klor je izredno pomembno pri vzdrževanju kislinsko-bazičnega ravnovesja krvi (pH krvi) in celic. Zahvaljujoč natriju se pojavijo tudi procesi vzbujanja celic in prenosa impulzov. Fosfor je bistveni element celičnih membran. Uravnava presnovo kalcija v telesu.

Kalcij je gradnik kosti. Krčenje mišic je brez kalcija nemogoče. Ob pomanjkanju le-tega se pojavijo mišični krči, zlasti ponoči. Kalcij vpliva na vaskularno prepustnost. Magnezij je bistveni element številnih fizioloških procesov. Z njegovim pomanjkanjem se pojavijo mišični krči, motnje v normalnem delovanju živčnega sistema.

Tabela makrohranil, njihove glavne značilnosti, vsebnost v hrani

Podrobneje si oglejmo seznam makrohranil:

Kalij K

ElementPrednostPrimanjkljajViri
makrohranila
Kalij• Sodeluje pri sproščanju in krčenju mišic (kalijevo-natrijeva črpalka).
• Vključno s srčki
• V primanjkljaju je možno upočasniti ritem, aritmije, srčni zastoj.
• Mišična hipotonija, vse do paralize
Grozdje.
pečen krompir.
Korenček.
Paprika.
Kvas.
Rozine.

Kalcij

ElementPrednostPrimanjkljajKje je vsebovano
Kalcij• Del kosti, zob.
• Sodeluje pri kontraktilnosti mišic.
• Vpliva na prepustnost celične membrane.
• Vpliva na strjevanje krvi.
• odgovoren za stanje las.
• Sinteza hormonov
• Osteoporoza.
• Rahitis pri otrocih.
• Krči v telečnih mišicah.
• Krhki lasje.
• Krhkost žil.
sezamova semena.
Mlečni izdelki.
Sardela.
Kopriva.
Belo zelje in cvetača.
Suhe marelice
Mandelj
Repa
Fižol

Upoštevati je treba, da sta kalcij in železo antagonista.

Magnezij

ElementZa kaj je to potrebnoPomanjkljivostViri
Magnezij• Kot del zob, las.
• Kofaktor mnogih več kot 300 encimov.
• Sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov, beljakovin, pri sintezi nukleinskih kislin.
• Spodbuja nastajanje ATP.
• Normalizira srčni utrip, krvni tlak.
• Uravnava proces zaviranja v centralnem živčnem sistemu.
• Preprečuje nastanek krvnih strdkov.
• Sprosti gladke mišice.
• Sodeluje pri sintezi nevrotransmiterjev.
• Krhki nohti, lasje.
• Aritmije, hipertenzija.
• Nevroze, razdražljivost, tiki, nespečnost.
• Nehoteno krčenje mišic, krči v nogah, otrplost, srbenje.
• Splavi, splavi, predmenstrualni sindrom.
• Zaprtje, nastanek kamnov v žolčnem traktu.
• Depresija.
• Spastični kolitis, driska.
• bronhospazem.
Zeleni.
Kakav.
Ajda.
Ovseni zdrob.
Otrobi: riž, pšenica, oves.
Stročnice in zrna
Sezamova, bučna in sončnična semena.
Mineralna voda.

Natrij

Ime izdelkaZnačilnoPrimanjkljajIzdelki
Natrij• Regulator ravnovesja zunajcelične in znotrajcelične tekočine v telesu. Preprečuje, da bi celica počila ali dehidrirala.
• Zagotavlja prenos živčnih impulzov.
• Zagotavlja kislinsko-bazično ravnovesje.
• Prenesite glukozo in aminokisline v celico.
• Razširi krvne žile.
• Sodeluje pri prevozu ogljikovega dioksida v pljuča.
• Spodbuja sintezo prebavnih encimov.
• Dehidracija telesa, šibkost, apatija, izguba zavesti.
• Aritmija.
• krči.
• Izpadanje las, koža postane nagubana.
Sol.
Kumarice.
Morske alge.
Paradižnik.
Pesa.
Repa.
Ime izdelkaFunkcijePomanjkljivostVsebina v izdelkih
Žveplo• Je del encimov, aminokislin, hormonov, beljakovinskih molekul se med seboj držijo zaradi disulfidnega mostu.
• Je v sestavi insulina.
• Kolagen je sestavljen iz žvepla.
• Zahvaljujoč temu krepi mišice, vezi, sklepe, vezivno tkivo.
• Sodeluje pri tvorbi vitaminov (B).
• Žveplove spojine - antioksidanti.
Heparin vsebuje žveplo.
• Hiperglikemija - visok krvni sladkor.
• Krhki nohti.
• Pomanjkanje čvrstosti kože.
• Patologija sklepa, vezi, sindrom bolečine.
• Dispeptični simptomi.
• Hiperholesterolemija.
Mesni izdelki.
Stročnice.
Oreški.
Mlekarna.
Jajca.
Mineralna voda.

Fosfor

ElementFunkcije fosforjaSimptomi pomanjkanjaKje je vsebovano
Fosfor• Gradbeni material iz fosfolipidov, hidroksilapatita (kosti), zob - fluorapatita.
• Je v sestavi nukleinskih kislin, ATP.
• Zagotavlja kislinsko-bazično ravnovesje.
• Sodeluje pri tvorbi encimov.
• Osteoporoza, rahitis.
• Zmanjšana miselna zmogljivost.
• Poslabšanje žlez z notranjim izločanjem.
• Zmanjšana imunska obramba telesa.
• Hitra utrujenost.
Mesni izdelki.
Jajca.
Žita.
Oreški.
Sončnica.
Buča.
ElementZnačilnoPrimanjkljajKje je vsebovano
Klor• Vzdrževanje ravnotežja med vodo in soljo.
• Zagotavlja prebavo zaradi prisotnosti klorovodikove kisline v želodcu.
• Odstrani ogljikov dioksid iz telesa.
• Mišična oslabelost.
• zaspanost.
• suha usta.
• Pomanjkanje apetita.
Hitro upadanje - koma.
Sol.
Morske alge.
Kruh.
Meso.

Simptomi presežka in pomanjkanja v človeškem telesu

Zaradi upoštevanja prehrane, patologije v telesu je možno zmanjšanje vsebnosti makrohranil. Do česa to vodi, je razvidno iz tabele. Prekomerni vnos v telo ali neuspeh pri regulaciji izmenjave elementov vodi do kopičenja v organih in tkivih.

Prekomerna vsebnost makroelementa kalcija v telesu vodi do njegovega odlaganja v posodah, kar je preobremenjeno s povečanim pritiskom in pospešenim nastankom aterosklerotičnih plakov. Odlaganje v organih vodi do nastanka žarišč kalcifikacij. Če je ta poudarek v možganih, je možen razvoj epileptičnih napadov, halucinacij. Za muskulaturo je značilno zmanjšanje mišičnega tonusa, kar vodi na primer do bradikardije. Značilna povečana tvorba kamnov v žolčniku, sečnem sistemu. In tudi razvoj hiperacidnega gastritisa je značilen. Takšna stanja lahko povzroči na primer maligna novotvorba kostnega tkiva, pri kateri telo intenzivno uničuje kostno tkivo..

Presežek magnezija se pojavi pri prevelikem odmerjanju vitaminov, magnezijevih pripravkov. Bolezni, kot so rak, multipli mielom, odpoved ledvic lahko privedejo do presežka. V tem primeru opazimo letargijo, do kome, aritmij, povečanega tlaka.

Kot posledica zlorabe soli v telesu lahko pride do hipernatremije. To lahko uganimo, ko se pojavi edem telesa. In tudi bolezni ledvic in nadledvične žleze vodijo v to stanje. Porast elementa žvepla ni dobro razumljen. Znano je, da se kaže v alergijskih izpuščajih, težavah s prebavili..

Hiperfosfatemija je možna zaradi povečanega uživanja beljakovinske hrane. To je preobremenjeno s tvorbo kamnov v sečnem in žolčnem sistemu, izpiranjem kalcijevega makroelementa iz kosti, nevropatijo in anemijo. Hiperkloremija se pojavi z nastankom edema, v hujših primerih - povišanega krvnega tlaka, okvare zavesti, kome, motenj v delovanju srca.

Z zdravo prehrano, brez omejitev hrane, si človek priskrbi vse potrebne elemente. Dovolj je, da ga poslušamo in damo, kar zahteva.