Makro-mikroelementi: kakšna je razlika in zakaj sta potrebna oba?

Tudi otroci vedo o vitaminih in njihovi vlogi pri zdravju. Vendar ne more vsakdo razložiti, zakaj potrebujemo minerale, kako se makro in mikrohranila razlikujejo in kakšno vlogo imajo za zdravje. Medtem pomanjkanje mineralov ogroža resne zdravstvene težave..

Minerali in njihova vloga pri človeku

Minerali so anorganske snovi, ki jih najdemo v vodi in zemlji, prav tako pa so del vseh tekočin in tkiv živih organizmov, vključno z ljudmi.

Odstotek njihove vsebine je le 4-5%, vloga pa je velika. Mineralne snovi uravnavajo več kot 50 tisoč (!) Biokemijskih procesov v našem telesu. Je osnova za normalno delovanje kostnega in mišičnega sistema, kardiovaskularnega, imunskega, hormonskega, živčnega sistema, za procese hematopoeze, metabolizma, prebave in izločanja. Minerali v našem telesu:

  • glavni gradbeni material okostja in zob;
  • regulatorji ravnovesja vode in soli;
  • naši sprejemniki in distributerji energije;
  • osnova normalne regeneracije tkiva, prenos živčnih impulzov, prepustnost celičnih membran, proizvodnja encimov.

Telo odrasle osebe vsebuje približno 3 kg mineralnih soli, od tega približno 2,5 kg kostnega tkiva.

Minerali v našem telesu so neenakomerno porazdeljeni med tkivi in ​​organi. Večina se odloži v jetrih, kostnih in mišičnih tkivih, vendar obstajajo izjeme.

  • kalcij in fosfor sta koncentrirana v trdih zobnih tkivih.
  • cink se zbira v trebušni slinavki,
  • jod - v ščitnici,
  • fluor v zobni sklenini,
  • aluminij, arzen, vanadij se kopičijo v laseh in nohtih,
  • kadmij, živo srebro in molibden - v ledvicah,
  • kositer je koncentriran v črevesnih tkivih,
  • stroncij - v pigmentni mrežnici očesa,
  • brom, mangan, krom so koncentrirani v hipofizi.

Telo si prizadeva vzdrževati homeostazo in ob normalnem metabolizmu mineralov človek ne bo imel pomanjkanja makro- in mikroelementov. Toda bolezni lahko motijo ​​vsebnost kemičnih elementov v organih in tkivih: pri rahitisu je motena presnova fosfor-kalcija, pri nefritisu se zmanjša vsebnost kalcija, natrija, klora in poveča vsebnost magnezija in kalija. Hormoni vplivajo na vzdrževanje ravni mineralov.

Mikro in makro elementi: v čem je razlika

Na seznamu so tako makrohranila kot mikroelementi.

V osnovi je ta delitev povezana s stopnjo vsebnosti elementov v telesu:

  • Makrohranila so v koncentracijah nad 0,01%. To so kisik, ogljik, vodik, dušik, kalcij, fosfor, kalij, natrij, žveplo, klor, magnezij..
  • Elementi v sledovih so v našem telesu prisotni v koncentraciji od 0,00001% do 0,01%. To so železo, cink, fluor, stroncij, molibden, baker, brom, silicij, cezij, jod, mangan, aluminij, svinec, kadmij, bor in drugi..

Izolirani so tudi ultramikroelementi s koncentracijo pod 0,00001%. To so selen, kobalt, vanadij, krom, nikelj, litij, barij, srebro in drugi..

Ugotovljeno je bilo, da so za telo pomembni številni elementi iz skupine mikro- in ultramikroelementov. Torej, pomanjkanje makrohranil (na primer kalija ali kalcija) lahko človek dolgo prezre in bolj ali manj normalno prenaša. A tudi rahlo odstopanje v vsebnosti mikro- in ultramikro-elementov povzroča resne težave..

To je posledica pomembne vloge elementov v sledovih v našem telesu:

  • železo prenaša kisik v tkiva;
  • baker podpira presnovne procese;
  • mangan vpliva na obnovo celic;
  • jod je potreben za normalno delovanje ščitnice;
  • cink sodeluje pri tvorbi krvnih celic;
  • krom podpira zdravje živčnega sistema;
  • selen je bistven za vzdrževanje imunosti.

Katere minerale potrebujemo v življenju?

Za normalno življenje potrebujemo 20 mineralov. V telo vstopijo s hrano, tako da se z uravnoteženo prehrano ne soočimo s pomanjkanjem. Stopnja absorpcije mineralov je odvisna od stanja dihal in prebavnih organov, raven makro- in mikroelementov je odvisna od sezone: spomladi se zmanjša, v začetku jeseni se poveča.

Pomanjkanje mineralov, značilno za pomlad zaradi prehrane, ki ne vsebuje hranil, vpliva na počutje:

  • pojavi se šibkost, malo moči;
  • nepojasnjena zaspanost;
  • koža postane suha in nohti krhki;
  • lasje lahko veliko izpadejo.

Ne smete samostojno predpisovati prehranskih dopolnil in vitaminsko-mineralnih kompleksov brez priporočila zdravnika in biokemičnega krvnega testa. Če pa želite spremeniti svojo prehrano, da boste dobili največ mineralov, lahko to stori vsak. Dovolj je samo dodati sadje, zelenjavo, zelišča, popolne beljakovine, pa tudi oreščke, semena, sadike, bogate z makro- in mikroelementi.

Makro in mikrohranila v prehrani, koristi za zdravje

Natrij. Sistemski elektrolit. Skupaj s klorom uravnava presnovo vode in soli. Sodeluje pri obnavljanju celic. S pomanjkanjem natrija se prebava poslabša, s presežkom se pojavi edem. Količine soli v prehrani ne morete drastično zmanjšati, norma je 1-2 grama soli na dan.

Kje iskati: kuhinjska sol (do 2 g na dan), morske alge, mleko, špinača, urbech iz lanenih semen (približno 30 mg na 100 g), urbech iz chia semen (30 mg na 100 g), urbech iz maka (26 mg na 100g).

Klor. Bistvenega pomena za proizvodnjo klorovodikove kisline v želodcu. Pomembno za prepustnost celičnih membran.

Kje iskati: kuhinjska sol (NaCl).

Železo. S pomanjkanjem se moti sinteza hemoglobina v krvi in ​​razvije se pomanjkanje železa. Potrebujete 18 mg na dan.

Kje iskati: jetra in drobovina, rdeče meso, ribe (tuna, losos), žita, stročnice, jajca, špinača, pesa, kurkuma, peteršilj, tofu, beluši, zelišča, soja, kozice, paradižnik, oljke, suho sadje, kumina (približno 16,3 mg na 100 g), makov urbech (9,7 mg na 100 g), konopljin urbech, urbech iz bučnih semen (8 mg na 100 g).

Kalcij. Osnova kostnega tkiva, ki tvori krvne celice. Otroci so potrebni za normalno rast in razvoj, odrasli pa za srce in mišice, prebavni sistem. Vpliva na presnovo, poveča odpornost telesa na okužbe.

Kje iskati: mlečni izdelki, sir, jajca, konzervirane ribe (losos, sardele), zelenica, oreški, semena, sezamova semena, tofu, špinača, timijan, origano, koper, cimet, makov urbech (približno 1438 mg na 100 g), urbech sezamova semena (približno 730 mg na 100 g), kumin urbech (približno 690 mg na 100 g)

Kalij. Sistemski elektrolit, podpira zdravje srca in ožilja, deluje kot diuretik. V pomanjkanju povzroča srčne aritmije.

Kje iskati: banane, krompir, sladki krompir, stročnice, paradižnik, polnozrnata žita, avokado, kislica, špinača, papaja, kurkuma, urbač iz kakavovih zrn (približno 1524 mg na 100 g), urba iz kumine (približno 1351 mg na 100 g), urbech iz konoplje (približno 1200 mg na 100 g), urbech iz lanenih semen (830 mg na 100 g), pistacijev urbech (približno 1025 mg na 100 g), urbech iz bučnih semen (788 mg na 100 g), indijski urbech (660 mg na 100g).

Magnezij. Je del kostnega tkiva in je odgovoren za sintezo beljakovin. Normalizira razdražljivost živčnega sistema. Je spazmolitik.

Kje iskati: oreški, soja, špinača, morske alge, paradižnik, morska plošča, fižol, zeleni grah, jajca, pšenični kalčki, ingver, nageljnove žbice, konopljin urbech (približno 700 mg na 100 g), urbech iz bučnih semen (550 mg na 100 g) ), kumina (258 mg na 100 g), urbech iz kakavovih zrn (499 mg na 100 g), urbech iz amaranta (približno 258 mg na 100 g), pistacija.

Fosfor. Najdeno v vseh tkivih. Je del kostnega tkiva, sodeluje pri izmenjavi energije na celični ravni, igra pomembno vlogo pri presnovi, izboljšuje delovanje živčnega sistema.

Kje iskati: rdeče meso, mlečni izdelki, ribe, perutnina, kruh, riž, oves, konopljin urbech (1650 mg na 100 g), urbech iz bučnih semen (1174 mg na 100 g), urbech iz maka (870 mg na 100 g), kakavov zrni urbech (približno 734 mg na 100 g), indijski orešček (593 mg na 100 g), amarantov urbech (557 mg na 100 g).

Mangan. Sodeluje pri presnovi beljakovin in fosforja ter oksidacijskih procesih in proizvodnji encimov, pa tudi pri sintezi vitaminov B in hormonov. Spodbuja obnovo celic. Pomanjkanje moti centralni živčni sistem, normalen razvoj okostja in oskrbo tkiv s kisikom. Dnevne potrebe se s starostjo povečujejo.

Kje iskati: Rastlinska hrana - žita, divji riž, stročnice, špinača, ananas, rž, soja, timijan, zelišča, paradižnik, grozdje, maline, jagode, bučke, jajčevci, nageljnove žbice, cimet, kurkuma, konopljin urbeč (7, 6 mg na 100 g), makov urbech (približno 6,7 mg na 100 g), lešnikov urbech (6,1 mg na 100 g), orehov urbech (3,4 mg na 100 g), amarantin urbech (3, 3 mg na 100 g).

Brom. Uravnava delovanje živčnega sistema, aktivira spolno funkcijo, skupaj s klorom vpliva na kislost želodčnega soka. Sodeluje v beljakovinskih vezah kit in hrustanca. Presežek je nevaren z zatiranjem delovanja ščitnice in živčnega sistema.

Kje iskati: Najdemo ga v kruhu, mlečnih izdelkih, stročnicah.

Baker. Bistveni element redoks encimov. Sodeluje pri tkivnem dihanju in hematopoezi, krepi učinek cinka. Pomanjkanje vodi v anemijo. Potreba po bakru se povečuje z vnetnimi procesi, epilepsijo, anemijo, cirozo jeter.

Kje iskati: gobe, špinača, zelenjava, semena, ječmen, zelje, koruza, stročnice, kakavov zrno (3,8 mg na 100 g), indijski orešček (2,1 mg na 100 g), sončnični urbech (1, 7 mg na 100 g), orehov urbech (1,5 mg na 100 g), laneni urbech (1,2 mg na 100 g), chia urbech, bučni seme.

Cink. Strukturna sestavina hormona trebušne slinavke. Sodeluje pri tvorbi krvnih celic in izmenjavi več kot 20 encimov. Vpliva na rast in razvoj, puberteto dečkov. Pomanjkanje vodi do motenega spolnega razvoja pri dečkih, povzroča bolezni osrednjega živčevja.

Kje iskati: ostrige in morski sadeži, goveja jetra, jajca, stročnice, gobe, špinača, beluši, rdeče meso, jogurt, oves, česen, konopljin urbech (približno 9,9 mg na 100 g), makov urbech (približno 7,9 mg na 100 g), urbech iz bučnih semen (7,4 mg na 100 g), urbech iz pinjol (6,8 mg in 100 g), urbech iz indijskih oreščkov (5,8 mg na 100 g), urbech iz kumine (približno 5, 5 mg na 100 g), orehov urbech (3 mg na 100 g), amarantov urbech (2,8 mg na 100 g).

Molibden. Je del encimov, vpliva na težo in višino ter preprečuje propadanje zob. Pomanjkanje je povezano z zaostajanjem v rasti

Kje iskati: paradižnik, čebula, korenje, drobovina.

Selen. Sodeluje pri izmenjavi aminokislin, ohranja vitamin E in ščiti celice pred prostimi radikali. Bistvenega pomena za krepitev imunosti.

Kje iskati: ribe (trska, morska plošča, tuna, losos), semena, otrobi, jagnjetina, puran, goveja jetra, gorčica, gobe, ječmen, sir, česen, tofu, laneno urbech, pistacija urbech, kumina urbech, chia seme urbech, buče seme urbech, indijski orešček, mandelj urbech.

Krom. Normalizira presnovo ogljikovih hidratov, sodeluje pri tvorbi inzulina, uravnava raven glukoze v krvi, znižuje raven holesterola, ščiti srce in ožilje. Odgovoren za zdravje živčnega sistema. Ob pomanjkanju, tudi zaradi uporabe rafinirane hrane, se lahko razvije debelost, nastanejo edemi in zviša se krvni tlak.

Kje iskati: polnozrnat kruh, polnozrnata žita (ajda, ječmen, proso), datlji, stročnice, topinambur, drobovina, ribe in morski sadeži, jajca, gobe.

Vanadij. Vpliva na prepustnost celičnih membran, poveča odpornost zob na karies, znižuje holesterol.

Kje iskati: gobe, soja, zelišča (peteršilj, koper), žita, jetra, ribe in morski sadeži.

Jod. Bistvenega pomena za sintezo ščitničnih hormonov. Potreben je tudi kot antioksidant za mlečne in slinavke, želodčno sluznico. Bistvenega pomena za normalno delovanje imunskega sistema. S pomanjkanjem se razvije endemična golša, s presežkom pa hipotiroidizem.

Kje iskati: morske ribe, morske alge, školjke, jodirana sol, jajca, jagode, sir mocarela, jogurt, mleko.

Silicij. Potreben je za tvorbo eritrocitov, normalno sintezo kolagena in tvorbo kostnega tkiva. Odgovoren za zdravo delovanje vezivnega tkiva.

Kje iskati: Polnozrnata žita (rjavi riž, oves, proso, ječmen, ajda), stročnice, arašidi, orehi, mandlji, lešniki, pistacije, zelje, kumare, krompir, redkev, jagode, maline, ananas, melona, ​​banana, avokado, sl.

Žveplo. Sodeluje pri tvorbi keratina, beljakovin v sklepih, nohtih in laseh. Sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov, je del aminokislin in vitaminov skupine B. Spodbuja izločanje žolča v jetrih. Pomanjkanje je redko in je povezano s pomanjkanjem beljakovin.

Kje iskati: beljakovinska hrana - meso, ribe, perutnina, pa tudi žita, čebula, gorčica.

Kobalt. Bistvenega pomena za sintezo vitamina B12. Je edini vitamin, ki vsebuje mineral na ta način. B12 je bistven za normalno presnovo beljakovin, preprečevanje anemije in normalen razvoj živčnega tkiva.

Kje iskati: Živalski proizvodi - jetra in drugi klavnični odpadki, rdeče meso, jajca, puran. Tudi v stročnicah: fižol, grah, čičerika, soja, leča, fižol mung.

Makrohranila

Spanje ali šport
Ali hrana poveča imuniteto?

Makrohranila - elementi, ki zagotavljajo vitalno aktivnost telesa.

Ogljikovi hidrati, beljakovine in maščobe so glavni ponudniki hranilnih snovi v vaši prehrani. Makrohranila poleg tega, da telesu zagotavljajo energijo, igrajo tudi vlogo drugih vitalnih funkcij. V tem članku vam bomo posredovali vse informacije, ki jih potrebujete na temo makrohranil..

Vloga makrohranil v človeškem telesu

Makrohranila imajo v človeškem telesu izjemno pomembno vlogo. Brez dovolj kalija se motijo ​​procesi strjevanja krvi. Brez elementa kalija je delovanje srčne mišice nemogoče, možen je zastoj srca.

Makrohranilo klor je izjemno pomembno za vzdrževanje kislinsko-bazičnega ravnovesja krvi (pH krvi) in celic. Zahvaljujoč natriju se med prenosom impulzov pojavijo tudi procesi celičnega vzbujanja. Fosfor je bistven element celičnih membran. Uravnava presnovo kalcija v telesu.

Kalcij je gradnik kosti. Krčenje mišic je brez kalcija nemogoče. Ob pomanjkanju se mišični krči pojavijo zlasti ponoči. Kalcij vpliva na vaskularno prepustnost. Magnezij je bistven element mnogih fizioloških procesov. Ob pomanjkanju se pojavijo mišični krči, motnje v normalnem delovanju živčnega sistema.

Energija, ki jo dobite iz makrohranil:

  • Ogljikovi hidrati: 4 kalorije na gram
  • Beljakovine: 4 kalorije na gram
  • Maščoba: 9 kalorij na gram

Ogljikovi hidrati

V vaši prehrani so ogljikovi hidrati najpomembnejši ponudniki energije v smislu duševne in telesne aktivnosti. Monosaharidi ali preprosti sladkorji so temeljni kamni kategorije ogljikovih hidratov. Ogljikove hidrate po dolžini verige ločimo v naslednje skupine:

  • Monosaharidi: glukoza (koruzni sladkor), fruktoza (sadni sladkor), galaktoza (mlečni sladkor)
  • Disaharidi: saharoza, laktoza
  • Oligosaharidi: Melitoza
  • Polisaharidi (tudi kompleksni ogljikovi hidrati): amilopektin (rastlinski škrob), glikogen (živalski škrob), inulin

Ogljikovi hidrati so v telesu shranjeni v dveh oblikah: kot glikogen v jetrih (⅓) in v skeletnih mišicah (⅔). Zaloge glikogena vam zagotavljajo energijo med telesno aktivnostjo. Te zaloge se napolnijo, če jeste hrano, bogato z ogljikovimi hidrati..

Priporočljivo je, da ogljikovi hidrati predstavljajo 50% dnevnega vnosa kalorij za povprečno odraslo osebo. Kadar je le mogoče, poskusite dati prednost kompleksnim ogljikovim hidratom; to pa zato, ker ne vodijo do skokov krvnega sladkorja, ki bi jih lahko imeli preprosti ogljikovi hidrati. Poleg tega kompleksni ogljikovi hidrati poskrbijo, da se dlje počutite polni, so bogati z minerali in zagotavljajo soliden odmerek vlaknin. Še več, kompleksni ogljikovi hidrati pozitivno vplivajo na zdravje črevesja in lahko pomagajo znižati raven holesterola..

Kompleksni ogljikovi hidrati Vir:

  • Sadje;
  • Zelenjava;
  • Stročnice;
  • Žita in žita;
  • (Sladki krompir;
  • Polnozrnata žita
  • rjavi riž.

Vir enostavnih ogljikovih hidratov

  • Sladkor;
  • Izdelki, ki vsebujejo rafinirano moko;
  • Sladkarije;
  • Sladkane brezalkoholne pijače in sadni sokovi.

Beljakovine

Beljakovine so sestavljene iz povezanih verig aminokislin; človeško telo vsebuje skupaj 20 različnih aminokislin. Beljakovine imajo v telesu številne funkcije. Aminokisline so razdeljene v 3 kategorije: esencialne, pol-esencialne in nebistvene. Človeško telo ni sposobno proizvajati dovolj esencialnih aminokislin, zato morate poskrbeti, da boste v svoji prehrani uživali dovolj te skupine..

To makrohranilo opravlja različna dela v človeškem telesu. Beljakovine delujejo kot hormon, encim in protitelo v imunskem sistemu. Beljakovine so tudi del nekaterih struktur v telesu, na primer vezivnega tkiva, kože, las in mišičnih vlaken..

Večina (60%) beljakovin se shrani v mišicah. Vaše zaloge beljakovin ne služijo kot neposredni viri energije, temveč delujejo kot gradniki za druge strukture v telesu..

Dnevno morate zaužiti približno en gram beljakovin na kilogram telesne teže. Če želite zgraditi mišice, lahko povečate vnos na 1,2 - 1,8 grama na kilogram, da vidite rezultate. Je trening moči velik del vaše kondicije? Če je tako, morate zagotoviti, da vaša dieta po treningu vključuje razmerje beljakovin in ogljikovih hidratov 1: 3. Vnos ogljikovih hidratov spodbuja pretok inzulina, ki spodbuja rast mišic z anaboličnim delovanjem hormona..

Hrana z visoko vsebnostjo beljakovin

  • Meso
  • Ribe in morski sadeži
  • Mleko in mlečni izdelki
  • jajca
  • Stročnice
  • Žitni izdelki
  • oreški
  • Sojini izdelki

S pametnimi kombinacijami teh živil lahko znatno povečate njihovo biološko vrednost..

Maščoba je nosilec okusa v naši prehrani. Lipidi (maščobe) so v trdni obliki (maslo, kokosova maščoba) ali v tekoči obliki (rastlinska in rastlinska olja).

Omega-3 in omega-6 maščobne kisline boste našli tudi v večkrat nenasičenih maščobah. So bistvenega pomena za telo in jih je treba pridobiti s hranljivo prehrano. S temi maščobnimi kislinami so še posebej bogate ribe s hladno vodo (losos, sled, skuša), olje oljne repice, olje žafranike in oreški. Poskusite uživati ​​omega-3 in omega-6 v razmerju 1: 5

Človeško telo potrebuje nenasičene maščobe za uravnavanje metabolizma in tudi za ohranjanje elastičnosti celičnih membran. Nenasičene maščobe tudi izboljšajo pretok krvi in ​​so pomembne za rast in obnovo celic.

Lipidi telesu ne zagotavljajo le dragocenih maščobnih kislin, temveč tudi v maščobah topni vitamini A, D, E in K. Živalske maščobe človeškemu telesu zagotavljajo holesterol, ki ga sončna svetloba sintetizira in tvori vitamin D v telesu..

Tudi holesterol igra pomembno vlogo pri proizvodnji hormonov. Čeprav telo ne potrebuje malo holesterola, se prehrana, bogata z živili z visoko vsebnostjo holesterola, odsvetuje zaradi povečanega tveganja za bolezni srca..

Maščoba naj bi predstavljala približno 30–35% dnevnega vnosa kalorij, 20–25% nenasičenih in največ 10% nasičenih maščob.

Bottom Line: Vsa tri makrohranila so ključnega pomena za vaše zdravje in imajo pomembne funkcije v telesu. Uravnotežena prehrana z ustreznim razmerjem makrohranil je ključnega pomena za ohranjanje zdravja.

Makrohranila

Makrohranila - snovi, koristne za telo, katerih dnevna norma za osebo je od 200 mg.

Pomanjkanje makrohranil vodi v presnovne motnje, disfunkcijo večine organov in sistemov.

Obstaja rek: mi smo tisto, kar jemo. Če pa svoje prijatelje vprašate, kdaj so nazadnje jedli, na primer žveplo ali klor, se ne morete izogniti presenečenju. Medtem v človeškem telesu "živi" skoraj 60 kemičnih elementov, katerih zaloge, včasih ne da bi se tega zavedali, napolnimo s hrano. In približno 96 odstotkov vsakega izmed nas je sestavljeno iz samo 4 kemijskih imen, ki predstavljajo skupino makrohranil. In to:

  • kisik (v vsakem človeškem telesu ga je 65%);
  • ogljik (18%);
  • vodik (10%);
  • dušik (3%).
  • Biogeni elementi
  • Druga makrohranila
  • Vloga makrohranil pri ljudeh

Preostali 4 odstotki so druge snovi iz periodnega sistema. Res je, da jih je veliko manj in predstavljajo drugo skupino koristnih hranil - elementov v sledovih.

Za najpogostejše kemijske elemente - makrohranila je v navadi uporaba imena-mnemoničnega CHON, sestavljenega iz velikih črk izrazov: ogljik, vodik, kisik in dušik v latinščini (ogljik, vodik, kisik, dušik).

Makrohranila v človeškem telesu so po naravi dobila precej široko moč. Odvisno od njih:

  • nastanek okostja in celic;
  • raven telesnega pH;
  • pravilen transport živčnih impulzov;
  • ustreznost kemijskih reakcij.

Kot rezultat številnih poskusov je bilo ugotovljeno, da vsak dan človek potrebuje 12 mineralov (kalcij, železo, fosfor, jod, magnezij, cink, selen, baker, mangan, krom, molibden, klor). Toda tudi teh 12 ne more nadomestiti funkcij hranil..

Biogeni elementi

Skoraj vsak kemični element igra pomembno vlogo pri obstoju vsega življenja na Zemlji, a le 20 jih je glavnih..

Ti elementi so razdeljeni na:

  • 6 glavnih biogenih elementov (zastopanih v skoraj vsem življenju na Zemlji in pogosto v precej velikih količinah);
  • 5 manjših hranil (v številnih živih bitjih najdemo v sorazmerno majhnih količinah);
  • elementi v sledovih (osnovne snovi, potrebne v majhnih količinah za podporo biokemičnim reakcijam, od katerih je odvisno življenje).

Med hranili so:

Glavni biogeni elementi ali organogeni so skupina ogljika, vodika, kisika, dušika, žvepla in fosforja. Manjša hranila so natrij, kalij, magnezij, kalcij, klor.

Kisik (O)

Je druga najbolj razširjena snov na Zemlji. Je sestavni del vode in znano je, da predstavlja približno 60 odstotkov človeškega telesa. V plinasti obliki kisik postane del ozračja. V tej obliki ima ključno vlogo pri ohranjanju življenja na Zemlji, spodbuja fotosintezo (v rastlinah) in dihanje (pri živalih in ljudeh).

Ogljik (C)

Ogljik lahko štejemo tudi za sinonim življenja: tkiva vseh bitij na planetu vsebujejo ogljikovo spojino. Poleg tega tvorba ogljikovih vezi spodbuja proizvodnjo določene količine energije, ki ima pomembno vlogo v pomembnih kemijskih procesih na celični ravni. Številne spojine, ki vsebujejo ogljik, so lahko vnetljive in oddajajo toploto in svetlobo..

Vodik (H)

Je najlažji in najbolj razširjen element v vesolju (zlasti v obliki dvoatomskega plina H2). Vodik je reaktiven in vnetljiv. Tvori eksplozivne mešanice s kisikom. Ima 3 izotope.

Dušik (N)

Element z atomsko številko 7 je glavni plin v zemeljski atmosferi. Dušik najdemo v številnih organskih molekulah, vključno z aminokislinami, ki so sestavni del beljakovin in nukleinskih kislin, ki tvorijo DNA. Skoraj ves dušik nastaja v vesolju - tako imenovane planetarne meglice, ki jih ustvarjajo starajoče se zvezde, bogatijo vesolje s tem makroelementom.

Druga makrohranila

Kalij (K)

Kalij (0,25%) je pomembna snov, odgovorna za elektrolitske procese v telesu. Z enostavnimi besedami: naboj prenaša skozi tekočine. Pomaga uravnavati srčni utrip in prenašati impulze na živčni sistem. Sodeluje tudi pri homeostazi. Pomanjkanje nekega elementa vodi do težav s srcem, celo do tega, da se ustavi.

Kalcij (Ca)

Kalcij (1,5%) je najpogostejše hranilo v človeškem telesu - skoraj vse zaloge te snovi so skoncentrirane v tkivih zob in kosti. Za krčenje mišic in regulacijo beljakovin je odgovoren kalcij. Toda telo bo ta element "pojedlo" iz kosti (kar je nevarno za razvoj osteoporoze), če mu primanjkuje dnevne prehrane.

Potrebno za rastline, da tvorijo celične membrane. Živali in ljudje potrebujejo to makrohranilo za ohranjanje zdravih kosti in zob. Poleg tega ima kalcij vlogo "moderatorja" procesov v citoplazmi celic. V naravi je zastopan v sestavi številnih kamnin (kreda, apnenec).

V človeškem telesu kalcij:

  • vpliva na živčno-mišično razdražljivost - sodeluje pri krčenju mišic (hipokalcemija vodi do napadov);
  • uravnava glikogenolizo (razgradnja glikogena na stanje glukoze) v mišicah in glukoneogenezo (nastajanje glukoze iz ne-ogljikohidratnih tvorb) v ledvicah in jetrih;
  • zmanjša prepustnost sten kapilar in celične membrane, kar poveča protivnetne in antialergijske učinke;
  • spodbuja strjevanje krvi.

Kalcijevi ioni so pomembni znotrajcelični prenosniki, ki vplivajo na proizvodnjo insulina in prebavnih encimov v tankem črevesju.

Absorpcija Ca je odvisna od vsebnosti fosforja v telesu. Izmenjava kalcija in fosfata je hormonsko urejena. Paratiroidni hormon (hormon obščitničnih žlez) sprošča Ca iz kosti v kri, kalcitonin (ščitnični hormon) pa spodbuja odlaganje elementa v kosteh in s tem zmanjšuje njegovo koncentracijo v krvi.

Magnezij (Mg)

Magnezij (0,05%) igra pomembno vlogo v strukturi okostja in mišic.

Sodeluje v več kot 300 presnovnih reakcijah. Tipičen znotrajcelični kation, pomembna sestavina klorofila. Prisotna v okostju (70% vseh) in v mišicah. Sestavni del tkiv in telesnih tekočin.

V človeškem telesu je magnezij odgovoren za sprostitev mišic, odstranjevanje odpadnih snovi in ​​izboljšanje pretoka krvi v srce. Pomanjkanje snovi moti prebavo in upočasni rast, vodi do hitre utrujenosti, tahikardije, nespečnosti in povečanja PMS pri ženskah. Toda presežek makrohranil je skoraj vedno razvoj urolitiaze..

Natrij (Na)

Natrij (0,15%) prispeva elektrolite. Pomaga pri prenosu živčnih impulzov po telesu, odgovoren pa je tudi za uravnavanje ravni tekočine v telesu in preprečuje dehidracijo.

Žveplo (S)

Žveplo (0,25%) najdemo v 2 aminokislinah, ki tvorijo beljakovine.

Fosfor (P)

Fosfor (1%) je po možnosti koncentriran v kosteh. Toda poleg tega je v sestavi molekula ATP, ki celicam zagotavlja energijo. Predstavljen v nukleinskih kislinah, celičnih membranah, kosteh. Tako kot kalcij je ključnega pomena za pravilen razvoj in delovanje mišično-skeletnega sistema. V človeškem telesu opravlja strukturno funkcijo.

Klor (Cl)

Klor (0,15%) se običajno nahaja v telesu v obliki negativnega iona (klorida). Njegove funkcije vključujejo vzdrževanje vodnega ravnovesja v telesu. Klor je strupen zeleni plin pri sobni temperaturi. Močan oksidant, zlahka vstopi v kemične reakcije in tvori kloride.

Vloga makrohranil pri ljudeh

MakrohraniloKoristi za teloPosledice pomanjkanjaViri
KalijDel znotrajcelične tekočine popravlja ravnovesje alkalij in kislin, spodbuja sintezo glikogena in beljakovin, vpliva na delovanje mišic.Artritis, mišične bolezni, paraliza, oslabljen prenos živčnih impulzov, aritmija.Kvas, suho sadje, krompir, fižol.
KalcijKrepi kosti, zobe, spodbuja elastičnost mišic, uravnava strjevanje krvi.Osteoporoza, krči, poslabšanje las in nohtov, krvavitev dlesni.Otrobi, oreški, različne sorte zelja.
MagnezijVpliva na presnovo ogljikovih hidratov, znižuje raven holesterola, daje tonus telesu.Nervoza, otrplost okončin, pritiski, bolečine v hrbtu, vratu, glavi.Žita, fižol, temno zelena zelenjava, oreški, suhe slive, banane.
NatrijNadzira kislinsko-bazično sestavo, zviša ton.Disharmonija kislin in alkalij v telesu.Oljke, koruza, zelenjava.
ŽveploSpodbuja proizvodnjo energije in kolagena, uravnava strjevanje krvi.Tahikardija, hipertenzija, zaprtje, bolečine v sklepih, poslabšanje las.Čebula, zelje, fižol, jabolka, kosmulje.
FosforSodeluje pri tvorbi celic, hormonov, uravnava presnovne procese in delo možganskih celic.Utrujenost, odsotnost, osteoporoza, rahitis, mišični krči.Morski sadeži, fižol, zelje, arašidi.
KlorVpliva na proizvodnjo klorovodikove kisline v želodcu, sodeluje pri izmenjavi tekočin.Zmanjšana kislost v želodcu, gastritis.Rženi kruh, zelje, zelišča, banane.

Vse življenje na Zemlji, od največjega sesalca do najmanjše žuželke, zaseda različne niše v ekosistemu planeta. Toda kljub temu so skoraj vsi organizmi kemično ustvarjeni iz istih "sestavin": ogljika, vodika, dušika, kisika, fosforja, žvepla in drugih elementov iz periodnega sistema. In to dejstvo pojasnjuje, zakaj je tako pomembno poskrbeti za zadostno dopolnitev potrebnih makrohranil, saj brez njih ni življenja..

Makrohranila kaj je

Mikro in makro elementi (razen kisika, vodika, ogljika in dušika) v telo praviloma vstopijo med jedjo. Za njihovo oznako v angleščini obstaja izraz Dietary mineral.

Konec dvajsetega stoletja so ruski proizvajalci nekaterih zdravil in prehranskih dopolnil za izražanje mineralov začeli uporabljati makro- in mikroelemente, sledil je angleškemu dietetičnemu mineralu. Z znanstvenega vidika je ta uporaba izraza "mineral" napačna, v ruščini naj bi besedo mineral uporabljali samo za označevanje geološkega naravnega telesa s kristalno strukturo. Vendar pa proizvajalci ti. "biološki dodatki", morda za oglaševalske namene, so začeli svoje izdelke imenovati vitaminsko-mineralni kompleksi.

Makrohranila

Ti elementi tvorijo meso živih organizmov. Priporočeni dnevni vnos makrohranil je več kot 200 mg. Makrohranila praviloma vstopijo v človeško telo skupaj s hrano.

Biogeni elementi

  • Ogljik
  • Vodik
  • Dušik
  • Kisik
  • Fosfor
  • Žveplo

Ta makrohranila se imenujejo biogeni (organogeni) elementi ali makrohranila (angleško macronutrient). Organske snovi, kot so beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, encimi, vitamini in hormoni, so večinoma zgrajene iz makrohranil. Kratica CHNOPS se včasih uporablja za označevanje makrohranil, ki je sestavljena iz oznak ustreznih kemičnih elementov v periodnem sistemu..

Druga makrohranila

Priporočeni dnevni odmerek> 200 mg:

  • Kalij
  • Kalcij
  • Magnezij
  • Natrij
  • Klor

Elementi v sledovih

Izraz "elementi v sledovih" je postal še posebej priljubljen v medicinski, biološki in kmetijski znanstveni literaturi sredi 20. stoletja. Zlasti agronomom je postalo očitno, da tudi zadostna količina "makroelementov" v gnojilih (trojica NPK - dušik, fosfor, kalij) ne zagotavlja normalnega razvoja rastlin.

Elementi v sledovih so elementi, katerih vsebnost v telesu je majhna, vendar so vključeni v biokemijske procese in so potrebni za žive organizme. Priporočeni dnevni vnos mikrohranil za ljudi je manjši od 200 mg. V zadnjem času so proizvajalci prehranskih dopolnil začeli uporabljati izraz mikrohranilo, sposojen iz evropskih jezikov. Mikrohranila združujejo mikroelemente, vitamine in nekatera makrohranila (kalij, kalcij, magnezij, natrij).

Vzdrževanje konstantnosti notranjega okolja (homeostaza) telesa, v prvi vrsti vključuje ohranjanje kakovostne in količinske vsebnosti mineralov v tkivih organov na fiziološki ravni.

Osnovna mikrohranila

Po sodobnih podatkih velja za več kot 30 elementov v sledovih, ki so nujni za življenje rastlin, živali in ljudi. Med njimi (po abecedi):

  • Brom
  • Železo
  • Jod
  • Kobalt
  • Mangan
  • baker
  • Molibden
  • Selen
  • Fluor
  • Krom
  • Cink

Nižja kot je koncentracija spojin v telesu, težje je ugotoviti biološko vlogo elementa in identificirati spojine, pri tvorbi katerih sodeluje. Med nedvomno pomembnimi so vanadij, silicij itd..

Kompatibilnost

V procesu asimilacije telesa, vitaminov, mikroelementov in makroelementov je možen antagonizem (negativna interakcija) ali sinergizem (pozitivna interakcija) med različnimi komponentami.

Pomanjkanje elementov v sledovih v telesu

Glavni razlogi za pomanjkanje mineralov:

  • Nepravilna prehrana ali enolična prehrana, slaba kakovost pitne vode.
  • Geološke značilnosti različnih predelov zemlje - endemična (neugodna) območja.
  • Velika izguba mineralov zaradi krvavitve, Crohnove bolezni, ulceroznega kolitisa.
  • Uporaba nekaterih zdravil, ki se vežejo ali povzročajo izgubo mikrohranil.

Poglej tudi

  • Celična kemija

Opombe

Povezave

  • Glavne lastnosti makro- in mikroelementov

Fundacija Wikimedia. 2010.

  • Makrohranilo
  • Macruronus

Oglejte si, kaj so "Makroelementi" v drugih slovarjih:

MAKROELEMENTI - kemični elementi ali njihove spojine, ki jih organizmi uporabljajo v sorazmerno velikih količinah: kisik, vodik, ogljik, dušik, železo, fosfor, kalij, kalcij, žveplo, magnezij, natrij, klor itd. Makroelementi sodelujejo pri gradnji...... Ekološki slovar

Makrohranila so kemični elementi, ki tvorijo glavne živilske snovi, in drugi, ki so v telesu prisotni v sorazmerno velikih količinah, med katerimi so higiensko pomembni kalcij, fosfor, železo, natrij, kalij. Vir: …… Uradna terminologija

makroelementi - makrocelice makra - [L. G. Sumenko. Angleško ruski slovar informacijske tehnologije. M.: GP TsNIIS, 2003.] Teme informacijske tehnologije na splošno Sinonimi makrocelic in makrov EN makri... Tehnični prevajalski priročnik

makrohranila - makroelementai statusas T sritis chemija apibrėžtis Cheminiai elementai, kurių labai daug reikia gyviesiems organizmams. atitikmenys: angl. makroelementi; makrohranila rus. makrohranila... Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

makroelementi - makroelementai statusas T sritis ekologija ir aplinkotyra apibrėžtis Cheminiai elementai (vandenilis, deguonis, anglis, azotas, fosforas, siera, kalis, kalcis, magnis, natris, aliumžienis, silicolis, geleras... terminų aiškinamasis žodynas

MAKROELEMENTI - (iz grškega makrós ?? velik, dolg in lat. Elementum ?? prvotna snov), zastarelo ime za kemične elemente, ki tvorijo glavnino žive snovi (99,4%). M. vključujejo: kisik, ogljik, vodik, dušik, kalcij,...... Veterinarski enciklopedijski slovar

MAKROELEMENTI - kemični elementi, ki jih rastline asimilirajo v velikih količinah, katerih vsebnost je izražena v vrednostih od deset odstotkov do stotink odstotkov. V skupino M. poleg organogenov (C, O, H, N) spadajo Si, K, Ca, Mg, Na, Fe, P, S, Al... Slovar botaničnih izrazov

Makrohranila - kemični elementi, ki jih rastline asimilirajo v velikih količinah, od n. 10 do n. 10 2 mas. %. Glavni M. so N, P, K, Ca, Mg, Si, Fe, S... Pojasnjevalni slovar talne vede

Makrohranila - - elementi v prehrani, katerih dnevna potreba se meri v vsaj desetinah grama, so na primer del celičnih struktur in organskih spojin. natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor in drugi... Slovar izrazov o fiziologiji rejnih živali

makrohranila v hrani - kemični elementi, ki jih vsebujejo živilski proizvodi, katerih dnevna potreba se na primer meri v najmanj desetinah grama. natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor... Veliki medicinski slovar

Makrohranila. Navedite po abecedi

Kalij (K)

Je bistveni prehranski mineral in elektrolit. Bistven je za delovanje vseh živih celic in je zato prisoten v vseh rastlinskih in živalskih tkivih. Normalno delovanje telesa je odvisno od pravilne regulacije koncentracije kalija znotraj in zunaj celic. Ta mineral v sledovih igra pomembno vlogo pri regulaciji električnih signalov v telesu (vzdrževanje celične polarnosti, prenos nevronskih signalov, prenos srčnih impulzov in krčenje mišic), pri prevozu hranil in presnovkov ter pri aktivaciji encimov..

Kalcij (Ca)

Je 5. najpogostejši mineral v telesu, več kot 99% ga vsebuje okostje kot kompleksna molekula kalcijevega fosfata. Ta mineral zagotavlja moč kosti, gibljivost in ima vlogo pri številnih drugih funkcijah. Kalcij je zdrave kosti, ožilje, hormonska presnova, absorpcija elementov v sledovih in prenos živčnih impulzov.

Magnezij (Mg)

Magnezij (Mg) je eden najpogostejših mineralov v naravi in ​​četrti mineral v živih organizmih. Vključen je v številne ključne presnovne reakcije, kot so proizvodnja energije, sinteza nukleinskih kislin in beljakovin ter oksidativne reakcije. Magnezij je zelo pomemben za zdravje imunskega in živčnega sistema, mišic in okostja. V interakciji z drugimi elementi v sledovih (kalcij, natrij, kalij) je zelo pomemben za zdravje celotnega telesa.

Natrij (Na)

Natrij je skupaj s kalijem (K) in klorom (Cl) eno od treh hranil, ki jih ljudje potrebujemo v velikih količinah. Vsebnost natrija v telesu je 70-110 g. Od tega je 1/3 v kosteh, 2/3 - v tekočini, mišičnem in živčnem tkivu.
Natrij sodeluje pri uravnavanju krvnega tlaka in mehanizmu krčenja mišic, ohranja normalno bitje srca in daje vzdržljivost tkivom. Zelo je pomemben za prebavni in izločalni sistem telesa, saj pomaga uravnavati transport snovi v in iz vsake celice..

Žveplo (S)

Žveplo je sestavina najpomembnejših aminokislin (metionin, cistin), hormonov (inzulin), številnih vitaminov B in vitaminov podobnih snovi (pangaminska kislina in "vitamin" U).
Žveplo je znano kot "lepotni mineral" in je bistvenega pomena za zdravo kožo, nohte in lase. Ima veliko vlogo pri proizvodnji energije, pri strjevanju krvi, pri sintezi kolagena - glavne beljakovine vezivnega tkiva in pri tvorbi nekaterih encimov.

Fosfor (P)

Fosfor vpliva na duševno in mišično aktivnost, skupaj s kalcijem daje moč zobem in kostim - sodeluje pri tvorbi kostnega tkiva.
Fosfor se uporablja za skoraj vsako kemično reakcijo v telesu in za proizvodnjo energije. Pri presnovi energije imajo fosforjeve spojine (ATP, ADP, gvanini fosfati, kreatin fosfati) pomembno vlogo. Fosfor sodeluje pri sintezi beljakovin, je del DNA in RNA, sodeluje pa tudi pri presnovi beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob.

Klor (Cl)

Klor aktivno sodeluje pri vzdrževanju in uravnavanju vodnega ravnovesja v telesu. Potreben je za normalno živčno in mišično aktivnost, spodbuja prebavo, pomaga odstranjevati snovi, ki zamašijo telo, sodeluje pri čiščenju jeter iz maščob, potreben je za normalno delovanje možganov.
Pri živalih in ljudeh klorovi ioni sodelujejo pri ohranjanju osmotskega ravnovesja; kloridni ion ima optimalen polmer za prodiranje v celično membrano. To pojasnjuje njegovo skupno sodelovanje z natrijevimi in kalijevimi ioni pri ustvarjanju stalnega osmotskega tlaka in uravnavanju presnove vode in soli. Klor vsebuje do 1 kilogram v telesu in je koncentriran predvsem v koži.

Makrohranila

Makrohranila so kemični elementi, ki jih rastline absorbirajo v velikih količinah. Vsebnost takih snovi v rastlinah se giblje od stotink do nekaj deset odstotkov..

Vsebina:

  • Fizikalne in kemijske lastnosti
  • Vsebnost makrohranil v naravi
  • Vloga v obratu
  • Biokemijske funkcije
  • Iz ozračja
  • Naslednja najpomembnejša
  • Naslednja makrohranila
  • Pomanjkanje (pomanjkanje) makrohranil v rastlinah
  • Presežek makrohranil v rastlinah
  • Vsebnost makrohranil v različnih spojinah
  • Dušikova gnojila
  • Fosfatna gnojila
  • Kalijeva gnojila
  • Magnezijeva gnojila
  • Žveplova gnojila
  • Gnojila
  • Apnena gnojila
  • Vsebnost makrohranil v organskih gnojilih
  • Svež gnoj na slamnati postelji
  • Polzrel gnoj
  • Smetni ptičji iztrebki
  • Kaša
  • Metode in čas mineralnega gnojenja
  • Kalijev in fosfatna gnojila
  • Fosfatna kamnina, fosfatna žlindra
  • Učinek uporabe mineralnih gnojil
  • Gnojenje z zimsko pšenico z dušikom med pridelavo
  • Fosfatna in kalijeva gnojila

Elementi

Makrohranila so neposredno vključena v gradnjo organskih in anorganskih spojin rastline, ki tvorijo glavnino suhe snovi. Večina jih je v celicah zastopana z ioni.

Makrohranila in njihove spojine so učinkovine različnih mineralnih gnojil. Odvisno od vrste in oblike se uporabljajo kot glavno, pred setvenim gnojilom in prihrankom. Med makrohranila spadajo: ogljik, vodik, kisik, dušik, fosfor, kalij, kalcij, magnezij, žveplo in nekatera druga, glavna hranila rastlin pa so dušik, fosfor in kalij.

Telo odrasle osebe vsebuje približno 4 grame železa, 100 g natrij, 140 g kalija, 700 g fosforja in 1 kg kalcija. Kljub tako različnim številkam je zaključek očiten: snovi, združene pod imenom "makroelementi", so življenjskega pomena za naš obstoj. [8] Tudi drugi organizmi jih zelo potrebujejo: prokarionti, rastline, živali.

Zagovorniki evolucijske doktrine trdijo, da potrebo po makrohranilih določajo pogoji, v katerih je življenje nastalo na Zemlji. Ko so zemljo sestavljale trdne kamnine, je bila atmosfera nasičena z ogljikovim dioksidom, dušikom, metanom in vodno paro, namesto dežja pa so na tla padale kisle raztopine, prav makroelementi so bili edina matrica, na osnovi katere so lahko nastale prve organske snovi in ​​primitivne oblike življenja. Zato tudi zdaj, milijarde let kasneje, vse življenje na našem planetu še naprej čuti potrebo po obnavljanju notranjih virov magnezija, žvepla, dušika in drugih pomembnih elementov, ki tvorijo fizično strukturo bioloških predmetov..

Fizikalne in kemijske lastnosti

Makrohranila se razlikujejo tako po kemijskih kot fizikalnih lastnostih. Med njimi so kovine (kalij, kalcij, magnezij in druge) in nekovine (fosfor, žveplo, dušik in druge).

Nekatere fizikalne in kemijske lastnosti makrohranil glede na: [2]

Makrohranilo

Fizično stanje v normalnih pogojih

srebrno-bela kovina

trdna bela kovina

srebrno-bela kovina

krhki rumeni kristali

kovina srebrne barve

Vsebnost makrohranil v naravi

Makrohranila najdemo povsod v naravi: v tleh, kamninah, rastlinah, živih organizmih. Nekateri, kot so dušik, kisik in ogljik, so gradniki zemeljske atmosfere..

Simptomi pomanjkanja nekaterih hranilnih snovi v pridelkih, glede na podatke: [6]

Element

Pogosti simptomi

Občutljivi pridelki

Spremeni se iz zelene barve listov v bledo zeleno, rumenkasto in rjavo,

Zmanjšanje velikosti listov,

Listi so ozki in se nahajajo pod ostrim kotom proti steblu,

Število plodov (semena, zrna) se močno zmanjša

Belo zelje in cvetača,

Zvijanje robov listne plošče,

Nastanek vijolične barve

Mejni opekline listov,

Apical beljenje ledvic,

Beljenje mladih listov,

Konice listov so upognjene navzdol,

Robovi listov se zvijejo

Belo zelje in cvetača,

Belo zelje in cvetača,

Spreminjanje intenzivnosti zelene barve listov,

Z malo beljakovin

Barva listov se spremeni v belo,

  • Vezani dušik je prisoten v vodah rek, oceanov, litosfere, ozračja. Večina dušika v ozračju je prosta. Tvorba beljakovinskih molekul je nemogoča brez dušika. [2]
  • Fosfor se hitro oksidira, zato ga v naravi ni v čisti obliki. Vendar ga v spojinah najdemo skoraj povsod. Je pomembna sestavina beljakovin rastlinskega in živalskega izvora. [2]
  • Kalij je v tleh prisoten kot sol. V rastlinah se odlaga predvsem v steblih. [2]
  • Magnezij je povsod prisoten. V masivnih kamninah je vsebovan v obliki aluminatov. Tla vsebujejo sulfate, karbonate in kloride, vendar prevladujejo silikati. Najdemo ga v obliki iona v morski vodi. [1]
  • Kalcij je eden najpogostejših elementov v naravi. Njene nahajališča najdemo v obliki krede, apnenca, marmorja. V rastlinskih organizmih ga najdemo v obliki fosfatov, sulfatov, karbonatov. [4]
  • Sera je v naravi zelo razširjen: tako v prostem stanju kot v obliki različnih spojin. Najdemo ga tako v kamninah kot v živih organizmih. [1]
  • Železo je ena najpogostejših kovin na Zemlji, vendar ga v prostem stanju najdemo le v meteoritih. V mineralih kopenskega izvora je železo prisotno v sulfidih, oksidih, silikatih in številnih drugih spojinah. [2]

Vloga v obratu

Biokemijske funkcije

Visok donos katere koli kmetijske pridelke je mogoč le pod pogojem ustrezne in zadostne prehrane. Rastline poleg svetlobe, toplote in vode potrebujejo tudi hranila. Sestava rastlinskih organizmov vključuje več kot 70 kemičnih elementov, od katerih jih je 16 nujno potrebnih - to so organogeni (ogljik, vodik, dušik, kisik), mikroelementi pepela (fosfor, kalij, kalcij, magnezij, žveplo) ter železo in mangan.

Vsak element opravlja svoje funkcije v rastlinah in absolutno je nemogoče nadomestiti en element z drugim..

Iz ozračja

  • Ogljik iz zraka absorbirajo rastlinski listi in nekoliko korenine iz tal kot ogljikov dioksid (CO2.). Je osnova za sestavo vseh organskih spojin: maščob, beljakovin, ogljikovih hidratov in drugih.
  • Vodik se porabi v sestavi vode, bistven je za sintezo organskih snovi.
  • Kisik absorbirajo listi iz zraka, korenine iz tal, sproščajo pa se tudi iz drugih spojin. Bistvenega pomena je tako za dihanje kot za sintezo organskih spojin. [7]

Naslednja najpomembnejša

  • Dušik je bistven element za razvoj rastlin, in sicer za tvorbo beljakovinskih snovi. Vsebnost beljakovin se giblje med 15 in 19%. Je del klorofila, kar pomeni, da sodeluje pri fotosintezi. Dušik najdemo v encimih - katalizatorjih različnih procesov v organizmih. [7]
  • Fosfor je prisoten v sestavi celičnih jeder, encimov, fitina, vitaminov in drugih enako pomembnih spojin. Sodeluje v procesih pretvorbe ogljikovih hidratov in snovi, ki vsebujejo dušik. Najdemo ga v rastlinah tako v organski kot v mineralni obliki. Mineralne spojine - soli ortofosforne kisline - se uporabljajo pri sintezi ogljikovih hidratov. Rastline uporabljajo tudi organske fosforjeve spojine (heksofosfati, fosfatidi, nukleoproteini, sladkorni fosfati, fitin). [7]
  • Kalij igra pomembno vlogo pri presnovi beljakovin in ogljikovih hidratov, krepi učinek uporabe dušika iz amoniakovih oblik. Prehrana s kalijem je močan dejavnik pri razvoju posameznih rastlinskih organov. Ta element je naklonjen kopičenju sladkorja v celičnem soku, kar pozimi poveča odpornost rastlin na škodljive naravne dejavnike, spodbuja razvoj žilnih snopov in zgosti celice. [7]

Naslednja makrohranila

  • Žveplo je del aminokislin - cistein in metionin, igra pomembno vlogo tako v presnovi beljakovin kot v redoks procesih. Pozitivno vpliva na tvorbo klorofila, pospešuje tvorbo vozličkov na korenu stročnic, pa tudi vozličaste bakterije, ki iz ozračja asimilirajo dušik. [7]
  • Kalcij - udeleženec v presnovi ogljikovih hidratov in beljakovin, pozitivno vpliva na rast korenin. Bistvenega pomena je za normalno prehranjevanje rastlin. Omejevanje kislih tal s kalcijem zagotavlja povečanje rodovitnosti tal. [7]
  • Magnezij sodeluje pri fotosintezi, njegova vsebnost v klorofilu pa doseže 10% celotne vsebnosti v zelenih delih rastlin. Potreba po magneziju v rastlinah ni enaka. [7]
  • Železo ni vključeno v klorofil, je pa vključeno v redoks procese, ki so izjemno pomembni za tvorbo klorofila. Ima pomembno vlogo pri dihanju, saj je sestavni del dihalnih encimov. Potreben je tako za zelene rastline kot organizme, ki ne vsebujejo klorofila. [7]

Pomanjkanje (pomanjkanje) makrohranil v rastlinah

Zunanji znaki jasno kažejo na pomanjkanje enega ali drugega makroelementa v tleh, torej v rastlini. Občutljivost vsake rastlinske vrste na pomanjkanje makrohranil je strogo individualna, vendar obstaja nekaj podobnih znakov. Na primer, ob pomanjkanju dušika, fosforja, kalija in magnezija trpijo stari listi spodnjih slojev, pomanjkanje kalcija, žvepla in železa, mladi organi, sveži listi in rastna točka.

Pomanjkanje prehrane je še posebej izrazito pri visoko rodnih pridelkih..

Presežek makrohranil v rastlinah

Na stanje rastlin ne vpliva le pomanjkanje, temveč tudi presežek makrohranil. Pokaže se predvsem v starih organih in zavira rast rastlin. Pogosto so znaki pomanjkanja in presežka istih elementov nekoliko podobni. [6]

Simptomi presežka makrohranil v rastlinah, glede na podatke: [6]

Element

Simptomi

Rast rastlin v mladosti je zatrta

V odrasli dobi - hiter razvoj vegetativne mase

Zmanjšuje pridelek, okus in ohranja kakovost sadja in zelenjave

Rast in zorenje sta upočasnjena

Zmanjša odpornost na glivične bolezni

Koncentracija nitratov se poveča

Kloroza se razvije na robovih listov in se širi med žilami

Konci listov se zvijejo

Starejši listi na koncih in robovih postanejo rumenkasti ali rjavi

Pojavijo se svetle nekrotične lise

Zgodnje padanje listov

Zmanjšana odpornost na glivične bolezni

Zmanjšana odpornost na neugodne podnebne razmere

Tkivo ni nekrotično

Na listih so lise

Listi venejo in padajo

Interveinalna kloroza z belkastimi nekrotičnimi pegami

Pege so obarvane ali imajo koncentrične obroče, napolnjene z vodo

Rast listnih rozet

Listi se rahlo skrčijo

Krčenje mladih listov

Konci listov se umaknejo in odmrejo

Splošno grobo rastline

Tkivo ni nekrotično

Kloroza se razvije med žilami mladih listov

Žile so zelene, kasneje je cel list rumen in belkast

Vsebnost makrohranil v različnih spojinah

Dušikova gnojila

Priporočljivi so za uporabo na dovolj vlažnih drsno-podzolskih, sivih gozdnih tleh, pa tudi na izluženih černozemah. Zagotovijo lahko do polovice celotnega povečanja pridelka, pridobljenega s popolnim mineralnim gnojenjem (NPK).

Enokomponentna dušikova gnojila delimo v več skupin:

  1. Nitratna gnojila. To so soli dušikove kisline in nitrata. Vsebujejo dušik v obliki nitratov..
  2. Amonijeva in amonijeva gnojila: tvorijo trdna in tekoča. Vsebuje dušik v amoniaku in s tem v obliki amoniaka.
  3. Gnojila iz amonijevega nitrata. To je dušik v amonijevih in nitratnih oblikah. Primer - amonijev nitrat.
  4. Amidna gnojila. Dušik v amidni obliki. Sem spadata sečnina in karbamid.
  5. CAS. To je sečninsko-amonijev nitrat, vodna raztopina sečnine in amonijevega nitrata.

Vir industrijskih dušikovih gnojil je sintetični amoniak, ki nastane iz molekularnega dušika in zraka. [pet]

Fosfatna gnojila

Priporočljivo za uporabo na tleh z majhno porazdelitvijo delcev, pa tudi na vseh tleh z nizko vsebnostjo mobilnega fosforja.

Fosfatna gnojila delimo v več skupin:

  1. Vsebuje fosfor v vodotopni obliki - enostavni in dvojni superfosfati. Fosfor iz te skupine gnojil je rastlinam na voljo..
  2. Vsebuje fosfor, netopen v vodi, vendar topen v šibkih kislinah (v 2% citronski kislini) in alkalni raztopini amonijevega citrata. Sem spadajo tomoslag, oborina, termofosfati in drugi. Rastlinam je na voljo fosfor.
  3. Vsebuje fosfor, netopen v vodi in slabo topen v šibkih kislinah. Fosfor teh spojin se lahko popolnoma raztopi le v močnih kislinah. To je kostna moka in fosfatna kamnina. Štejejo za najtežje vire fosforja za rastline.

Glavni viri fosfornih gnojil so naravne rude, ki vsebujejo fosfor (apatiti in fosforiti). Poleg tega se za pridobitev te vrste gnojil uporabljajo odpadki iz metalurške industrije, bogati s fosforjem (morska žlindra, tomoslag). [pet]

Kalijeva gnojila

Uporaba te vrste gnojil je priporočljiva na tleh z majhno porazdelitvijo delcev, pa tudi na šotnih tleh z nizko vsebnostjo kalija. Na drugih tleh z visoko bruto zalogo kalija se potreba po teh gnojilih pojavi le pri gojenju pridelkov, ki ljubijo kalij. Sem spadajo korenovke, gomolji, silaža, zelenjadnice, sončnice in druge. Značilno je, da je učinkovitost kalijevih gnojil močnejša, večja je oskrba rastlin z drugimi osnovnimi hranili..

Kalijeva gnojila delimo na:

  1. Lokalni materiali, ki vsebujejo kalij. To so neindustrijski materiali, ki vsebujejo kalij: surove kalijeve soli, kremenov-glaukonitni pesek, odpadni izdelki iz aluminija in cementa, rastlinski pepel, vendar je uporaba teh virov neprijetna. Na območjih z nahajališči materialov, ki vsebujejo kalij, je njihov učinek oslabljen, prevoz na velike razdalje pa nedobičajen.
  2. Industrijska kalijeva gnojila. Pridobljeno kot rezultat predelave kalijevih soli z industrijskimi metodami. Sem spadajo kalijev klorid, kalijev klorid elektrolit, kalijev magnezij, kalimag in drugi.

Vir proizvodnje kalijevih gnojil so naravna nahajališča kalijeve soli. [pet]

Magnezijeva gnojila

Po sestavi jih delimo na:

  1. Preprosto - vsebuje samo eno hranilo. To je magnezit in dunit.
  2. Kompleksno - vsebuje dve ali več hranilnih snovi. Sem spadajo dušik-magnezij (amošenit ali dolomit-amonijev nitrat), fosfor-magnezij (spojeni magnezijev fosfat), kalij-magnezij (kalijev magnezij, polihitalit karnalit), borov magnezij (magnezijev borat), apneno-magnezijev (dolotomit), fosfor in magnezij (magnezijev-amonijev fosfat).

Viri proizvodnje gnojil, ki vsebujejo magnezij, so naravne spojine. Nekatere uporabljamo neposredno kot vire magnezija, druge predelamo. [4]