Agent008o ›Blog› Kako pravilno piti martini

Pijača "Martini" se nanaša na vermut. Vermouth je aromatizirano vino, ki je ime dobilo po nemški besedi Wermut ("pelin"). Bistvo pelina, ki je nepogrešljiva sestavina vermuta, je do 43% ekstrakta, s katerim je grozdno vino aromatizirano pri proizvodnji vermuta.

Sestava te pijače vključuje tudi druge sestavine: rman - 18%, meta - 10%, cimet - 10%, kardamom - 8%, črni bezeg - 6%, muškatni orešček - 5%, skupaj pa jih je več mogoče uporabiti pri proizvodnji vermuta na ducate aromatičnih in začinjenih rastlin. Med njimi: visoki elekampan, rumena sladka detelja, origano, lekarna angelike, šentjanževka, ingver, koriander, melisa, meta, kamilica itd. Te sestavine grozdnega vina obogatijo z notami njegove arome in okusa, posledično pa dobimo dišečo in trpko pijačo, v kateri je prijetna grenkoba harmonično kombinirana s sladkostjo različne stopnje..

Bistvo vermuta se v dveh tisočletjih in pol njegovega obstoja skoraj ni spremenilo. Toda natančno razmerje med rastlinami, vinom, alkoholom in sladkorjem, ki določa okus pijače, obrtniki še vedno strogo varujejo. Posebnost vermuta je prisotnost pelina v šopku in grenkoba v okusu.

Sprva so vermute delali izključno na osnovi belih vin. Danes so vinski materiali, ki se uporabljajo za aromatizirane pijače, narejeni iz belega, roza in rdečega grozdja..

Vermouth temelji na belem vinu nevtralnega okusa in arome, brez posebnih lastnosti. Količina alkohola v vinu, ki je osnova vermuta, je 11–13%. Za dosego ravnovesja okusa pa je treba moč vermuta povečati na 16%, za MARTINI Extra Dry - do 18%. V posebej pripravljeno vinsko osnovo (75-80% celotne količine izdelka) dodajte ekstrakt ali poparek iz rastlinskih surovin, sladkorni sirup, čisti alkohol, za rdeči vermut pa tudi karamel. Sladkor gladi prekomerno grenkobo ekstrakta, daje vinu sladkost in spodbuja največji prodor aromatičnih snovi v vino.

Alkohol zagotavlja najboljšo topnost in konzervacijo. Na osnovi alkohola dobimo tudi infuzije aromatičnih rastlinskih surovin. Za izvleček izbrana zelišča se posušijo, zdrobijo in nato v velikih vrtljivih posodah vlijejo vinsko-alkoholno raztopino. Ta postopek traja 2-3 tedne. Po mešanju vermut obdelamo z mrazom (ta postopek se imenuje stabilizacija), filtrira in pošlje "v počitek", kjer pijača postopoma obnovi sobno temperaturo v enem tednu.

Nastali vermut je pasteriziran. Toplotna obdelava nekoliko zmanjša intenzivnost arome, vendar izboljša okus vina in daje večjo zrelost.

Spretna uporaba lastnosti rastlinskih surovin proizvajalcem omogoča, da dobijo sestave, ki so po okusu in aromi neenake..

Torej značilno grenkobo vermutu dajejo ne samo pelin in lubje cinchona, temveč tudi hrast, tansy, shandra. Bezgova barva z dodatkom koriandra in limonine lupine lahko razvije močan muškatni orešček. Smilje, rožmarin, brinove jagode, šentjanževka vinu dodajo smolnate odtenke. Melisa, mačja meta, limonin pelin bodo napolnili šopek z aromo citrusov. Da bi med seboj uskladili tako različne predstavnike flore, vinarji v majhnih količinah dodajajo infuzije kamilice, korenine irisa in nageljnovih žbic. Menijo, da so sposobni združiti celoten kompleks arom. In kombinacija ekstrakta vanilije, kardamoma, kalamusa ga okrepi.Martini je znamka vermuta, proizvedenega v Italiji z vsebnostjo alkohola 16-18%, poimenovana po vinski kleti Martini & Rossi v Torinu.

Martini se pije iz posebnih kozarcev v obliki obrnjenega stožca na visokem steblu. Prav tako ni prepovedana uporaba nizkih očal..

Optimalna temperatura za zaznavanje okusa martinija je 10-15 stopinj Celzija

Kako pravilno piti martini?

Zaradi svojega okusa, zaradi začimb, ki tvorijo martini, je martini odličen aperitiv, čeprav se uporablja ne samo v tej lastnosti.

Martini se pije počasi, v majhnih požirkih.

Obstajata dve možnosti za uporabo martinija: čist in priprava koktajlov na osnovi različnih dodatkov in receptov, ki ne samo zmehčajo njegov okus, ampak, nasprotno, znatno povečajo stopnjo.

Martini v svoji čisti obliki kombiniramo z oljko, rezino limone, čebulo in po želji s koščkom ledu. Veliko manj pogost je dodatek v obliki svežega sadja in jagodičja. To so lahko rezine ananasa, kivi, pomarančni klinčki, češnje in jagode. V tem primeru beli martini pridobi lažjo aromo in prefinjeno sadno-jagodičasto noto. Kot prigrizek v Evropi martini postrežejo s slanimi krekerji in oreščki. Sladkorji kot prilogo k tej pijači naročijo tudi trde sire, priprava koktajlov na osnovi martinija je videti nekoliko bolj zapleteno, vendar je to le na prvi pogled. V skladu s pravili klasičnega martinovega vratu lahko razredčite s sokovi. Pomarančni in češnjev nektar sta idealna za sorte rdečega vermuta. Dodajanje gina se prav tako izvaja večkrat in ima svoje privržence. Bolj kreativne možnosti so, da martinovemu dodate limonado, kremo soda ali Coca-Colo. Najpogosteje so med mladimi..

Svetovno znani manhattanski koktajl je na primer pripravljen na naslednji način: ledene kocke, petina viskija in? rezina rdečega martinija. Tu je dodano tudi nekaj kapljic češnjevega ali granatnega jabolka, celotna sestava pa je okrašena z dvema češnjama..

Koliko stopinj je v martiniju

Vsako alkoholno pijačo gurmani ocenjujejo glede na različne parametre, med katerimi je tudi njena jakost. Koliko stopinj je martini, lahko ugotovite tako, da preberete informacije na nalepki steklenice. Vsaka vrsta martinija ima določeno moč.

Načeloma je martini izdelan iz belih in rdečih vin, skupaj z alkoholno stopnjo od 11 do 13 stopinj, a martini kljub temu pridobi bolj resne kazalce moči.

Razumevanje, zakaj martinovanje postaja močnejše, je povsem enostavno. Vsebuje bistvene aromatične sestavine, ki s presenetljivo lahkoto dajo aromi prihodnji pijači le, če so v okolju, ki ga spremlja močan alkohol. Iz tega razloga proizvajalec umetno poveča stopnjo uporabljenega vinskega materiala..

Zdaj, da bi odgovorili na vprašanje, koliko stopinj je v martiniju, bodite pozorni na njegove sorte. Takšne vrste martinija, kot so Bianco, Rosso, vsebujejo največ 16 stopinj, zato niso zaman znane kot prava ženska pijača. In ženske se niti ne upirajo, ampak jih z velikim veseljem v počasnih požirkih, uživajoč okus in aromo, uporabljajo na zabavah.

Pri martinovanju Estra Dry je moč že nekoliko višja in doseže 18 odstotkov, vendar tovrstnega martinovanja ne moremo več šteti za močnega.

Najmanjšo količino alkohola spremlja martini "D'Oro". Njegova moč komaj doseže 9 odstotkov, v zvezi s tem je takšen martini pogosto enačen z nekakšnim koktajlom.

Vodilni po moči je Bitter martini, njegova vrednost doseže 25 stopinj. Ta martini je že moška pijača..

Na žalost zelo pogosto na policah trgovin ne najdete pravega martinovega, temveč spretno ponaredek. Ločite ga lahko tudi po jakosti pijače. Če na nalepki piše, da je moč martinovega 14 ali 15 stopinj, morate sumiti, da ne gre za pravi izdelek, v skrajnih primerih gre lahko za drugo vrsto vermuta, ne pa za pravi martini..

Ni pomembno, koliko stopinj je v martinovem, glavna stvar je, da je ta pijača zasluženo postala priljubljena za različne kategorije javnosti, ne glede na starost, življenjske prioritete, interese, poglede. Martini je pijača, ki jo prepozna večina potrošnikov..

Martini: sestava, vrste, kako izbrati in piti, koristi in kontraindikacije

Martini je eden najpogosteje uporabljenih vermutov. Pijača se ponaša z ogromno vojsko oboževalcev. Danes se pogosto uporablja ne samo kot samozadosten izdelek, temveč tudi kot glavna sestavina za različne koktajle..

Martini je vrsta vermuta, ki je srednje močno vino, ki temelji na mešanici zelišč, začimb, sadja, jagodičja in drugih dodatkov. Sestava pijače lahko vključuje do 50 sestavin (in v nekaterih primerih do 100).
Martini se običajno uživa kot aperitiv, v nekaterih primerih pa ga lahko postrežemo neposredno z obroki..

Zgodovina Martinija

Alkoholni zeliščni likerji so znani že od antične Grčije. Prvi analog sodobnega martinija pripisujejo avtorstvu Hipokrata, ki se je lotil priprave zdravila za prebavni sistem. Tinktura je bila mešanica okrepljenega vina in decokcije pelina.

Leta 1847 je podjetje štirih italijanskih podjetnikov v Torinu ustanovilo proizvodni obrat za proizvodnjo odoriranih vin. V Evropi se je takrat šele začela moda za sladkane zeliščne tinkture, zato so bili njihovi izdelki precej povpraševani, a pijača je pravi sloves dobila le 20 let kasneje po zaslugi Alessandra Martinija. Skupaj z Luigijem Rossijem je v 63. letu 19. stoletja javnosti predstavil prvi analog vermuta pod blagovno znamko Martini. V 79. letu istega stoletja so partnerji ustanovili blagovno znamko Martini & Rossi. V dvajsetem stoletju je podjetje prešlo v zapuščino otrok Martini, ne samo, da so še naprej povečevali prodajo obstoječe pijače, temveč so pripravili tudi nove recepte. Že leta 1915 so izdelek prodali v 70 državah sveta. V tridesetih letih je podjetje sponzoriralo in organiziralo različne športne in zabavne prireditve.

Leta 1992 je blagovno znamko prevzel Bacardi s sedežem in proizvodnjo na Bermudih. Od takrat recept ostaja praktično nespremenjen, vendar steklenica in etiketa dobita svoj zaščitni videz..

Treba je pojasniti, da vsakega vermuta ni mogoče imenovati martini. Za verodostojne veljajo samo tiste pijače, ki jih proizvajajo v Italiji in na nalepkah katerih je natisnjen družinski simbol kralja Umberta.

Martini sestava

Pijača temelji na tradicionalnem suhem vinu. Na začetku razvoja recepta so uporabljali izključno belo grozdje. Nekatere znamke tega vermuta uporabljajo mešanico dveh vin.

Kot smo že omenili, so glavne sestavine vermuta vino, karameliziran sirup in alpski pelin, kar pojasnjuje rahlo grenak okus pijače. Odtenek smolnatosti izdelku dajeta smilje in brin, limonina lupina in koriander pa muškatnemu oreščku dajeta vonj. Martini vsebuje naslednje sestavine:

  • rman je delež približno 19%;
  • meta ali melisa - približno 10%;
  • cimet - do 9%;
  • kardamom - ne več kot 7%;
  • prazen plevel - približno 5%;
  • muškatni orešček - približno 3%.

Martini lahko vključuje tudi koriander, vanilijo, ingverjev koren, kamilico, iris in angeliko. V nekaterih primerih se dodajo med, agrumi, jagodičevje in tropsko sadje. Vse te sestavine vplivajo na okus, kar je privedlo do pojava številnih sort martinija..

Martini tehnologija proizvodnje

Vse sestavine so dehidrirane in zmlete v drobtine, nato pa nastalo konsistenco infundiramo z vodno-alkoholno raztopino v posebnih posodah, ki se 20 dni vrtijo okoli svoje osi. Ko vse sestavine prenesejo svoj okus na pijačo, se filtrira, da se očisti nepotrebnih usedlin. Za izboljšanje okusa in raztapljanje smole v prečiščeno tekočino že vstavimo sladkor ali sladkorni sirup in sol.

Nastala tekočina se ohladi na -5 stopinj in še enkrat filtrira skozi papirnate filtre, da se doseže prosojnost. 7 dni se temperatura martinove postopoma povečuje na 18-20 stopinj. Na zadnji stopnji se pijača vlije v ločene posode in hrani eno leto.

Martini tipi

Martini je glede na recept in količino alkohola razdeljen na naslednje vrste:

Martini Rosso je vermut, s katerim so partnerji uspešno debitirali leta 1863. Ima značilno zelnato aromo s sladkimi notami mlečne karamele in orientalskimi začimbami. Napitek odlikuje velika količina sladkorja, grenkoba zeliščne sestave med okušanjem praktično ni čutiti, okus je uravnotežen. Tekočina ima toplo rumeno barvo z rdečkastim odtenkom. Rosso pijemo z ledom, pred obroki in v koktajlih neposredno ob večerji.

Martini Bianco je beli vermut z vsebnostjo alkohola 15%. Narejen z mešanjem vina in etilnega alkohola, ki je bil podvržen edinstvenemu postopku čiščenja, vsebuje recept za vermut začimbe, pelin in vanilijo. Ima posušeno slamnato barvo in nežno aromo vanilije. Njegov okus je nekoliko blažji kot pri predhodniku, vendar je v njem bolj jasno čutiti prisotnost pelina in drugih rastlinskih sestavin. Izdelek se proizvaja od začetka 20. stoletja. Uporabljajo ga v čisti obliki, le redko pa v pijačo vnesejo tonik s sodo.

Martini Rosato je narejen na osnovi dveh vin - belega in rdečega z dodatkom zelišč in zelišč v recept. Pijača ima bledo rožnato barvo. Amber temelji na oranžnih in paprenih notah. Cimet in nageljnove žbice se živo počutijo v brbončicah. Običajno se uživa brez dodatkov. Izdelek je bil predstavljen konec 20. stoletja. Trdnost Martinija Rosato je 15%.

Martini Doro se proizvaja od leta 1998. Izdelek je posebej zasnovan za hladne države s sedežem v severni Evropi. Za proizvodnjo se uporablja belo grozdje, karamelni sirup in pomaranče. Pijača je prijetno zlate barve, v okusu se čutijo tropsko sadje in medene note. Moč pijače - 9%.

Martini Fiero je bil leta 1998 ustanovljen tudi za države zahodne Evrope: Belgijo, Luksemburg in Nizozemsko. Zanj je značilen gost jantar z citrusnimi notami, ki prevladujejo v okusu, ločite vonj medu. Okus grenivke se izrazito čuti. Koncentracija alkohola - 15%.

Martini Extra Dry je slamnate barve. Vermut diši po cvetju, svežih malinah in začinjeni limonini lupini. Izdelek se proizvaja od začetka 20. stoletja. Značilnost je nizek odstotek glukoze.

Martini Bitter - na drugem mestu po jakosti vseh vermutov, opisanih v tem članku. To je posledica dejstva, da se alkohol za njegovo proizvodnjo ne uporablja. Tekočina ima globoko barvo granatnega jabolka in ima rahlo trpek okus. Martini Bitter vsebuje približno 30 različnih zelišč, sadja in cvetja. Natančen recept je skrivnost, pijača je izvirnega okusa. Jakost vermuta je 25%.

Martini Rose - roza polsuh šampanjec. Duet dveh sort jagod zagotavlja prijeten okus. Tekočina ima bledo rožnato barvo, nevsiljiv vonj, citrusi, z breskovimi notami. Proizvodnja vermuta se je začela leta 2009, njegova moč je 16%.

Martini Spirito je zeliščni liker. Je trpkega okusa, ki nejasno spominja na močno skuhan črni čaj. Trenutno velja za najmočnejšo linijo - vsebuje 33% alkohola. Aroma vsebuje nevsiljive note evkaliptusa, začimb in vanilije. Kot so si zamislili ustvarjalci, je Martini Spiritio izključno moška pijača in jo je treba postreči samo moškim, okus je bil razvit za moške. Seveda pa avtorjem Spiritio nihče ni dovolil, da bi takšno idejo uresničili v sodobni Evropi. Izdelek se je na svetovnem trgu pojavil leta 2013.

Martini Asti je penina, recept temelji na jagodah, pridelanih v provincah Piemont in Asti. Grozdni sok fermentira po edinstveni metodi, ki zagotavlja njegov močan sladek okus. Ambre razkriva note jabolk, sladke pomaranče, sočne breskve in začinjenega medu, vermut ima poseben okus. Vsebnost alkohola v pijači je 7%.

Martini Prosecco je suh šampanjec iz istoimenskih jagod. Preprosto ga prepoznamo po večplastnem šopku okusov z breskovinimi in jabolčnimi notami. Trdnjava - 12%. Aroma ima sočno hruško, pomešano z divjimi cvetovi.

Martini Brut je visokokakovosten šampanjec, njegov recept je bil razvit v prejšnjem stoletju. Zanj je značilen blag okus z nevsiljivim okusom po jabolkih. Ima sadno jantar. Trdnjava - 12%.

Martini Gold je luksuzna pijača srednje močne pijače, ki je na svetovni trg vstopila relativno nedavno - leta 2010. Njegov recept vključuje sicilijanske pomaranče, žafran, pekočo papriko in koren ingverja, kar daje pijači pikanten okus. Pijača ima toplo medeno barvo.

Martini Gran Lusso je bil predstavljen ob 150-letnici znamke. Recept temelji na rdečem vinu, ki ga vlivamo v lesene posode, v vermut vnesemo tudi zelišča, cvetove sivke in vrtnice..

Kako pravilno piti martini

Najprej bodimo pozorni na osnovne točke uporabe martinija:

Temperatura serviranja. Pretežno količino alkohola postrežemo ohlajeno ali s koščki zdrobljenega ledu. Martini ni nobena izjema. Izkušeni natakarji svetujejo, da ga pred pokušino ohladite na 5-6 stopinj. Ta temperatura vam bo omogočila, da začutite celoten okusni šopek in razumete okus pijače..

Pijače ni priporočljivo piti toplo - v tej obliki bo njen okus bolj podoben zdravilni zeliščni tinkturi kot visokokakovostnemu alkoholu.

Če ni časa za hlajenje tekočine v hladilniku, lahko v kozarec martinija dodate zamrznjene jagode (najbolje jagode) ali zdrobljen led.

Očala. Skoraj glavna značilnost postrežbe martinija je poseben martini. Zgornji del je v obliki stožca, spodnji pa v obliki dolge graciozne noge. Pogosto pijačo postrežemo tudi v kozarcih za šampanjec ali vino, vendar ta metoda nima estetske komponente..

Martini očala - "martinki"

Način dostave. Martini velja za aperitiv - zbudi brbončice in poveča lakoto.

Prigrizek. Martini se tradicionalno postreže kot samostojna pijača, ki ne zahteva prigrizkov, po potrebi pa ga lahko dopolnite z olivami, sirom, sadjem, jagodami ali čebulo. Zadnja možnost je primerna za ljubitelje nenavadnih kombinacij..

Značilnosti uporabe nekaterih vrst martinija

Ime
S čim postrežemo
Temperatura serviranjaJedi
Martini RossoPijača je v popolni harmoniji s češnjami in pomarančami ter nevtralizira grenak okus.
Kombinacija Rosso z vodko in limono je zelo priljubljena..
10-12 stopinj CelzijaOčala ali kvadratna očala
Martini BiancoMed jedjo se na mizo postrežejo morske ribe in morski sadeži, ki prispevajo k razkritju okusa alkohola, sladkarije in sadje pa nasprotno prekinejo šopek.
Martini je del tonik koktajlov Bianco Sunrise in Bianco.
Vinozarci v obliki stožca ("martinki") - kadar postrežejo martini kot del koktajla, in v starih modnih kozarcih - ko služijo kot samostojni element.
Martini RosatoPijačo redko pijemo v čisti obliki - običajno jo mešamo z različnimi sladkimi sokovi v razmerju 1: 2. Rosato se odlično poda k vinom.
Poleg pijače postrežejo temno čokolado, oljke, zelenjavne kose, sir in klobase.
Postrežemo v martinkah, posnetkih in starih modnih očalih.
Martini DoroPostrežemo z mešanico ananasovega ali citrusovega soka.Postrežemo v "martinkah" ali v starih modnih očalih.
Martini Extra DryNajbolj priljubljena kombinacija arome martini je s sveže iztisnjenim limoninim sokom. Pri serviranju je pijača okrašena z olivami ali limonino lupinico.5-9 stopinj CelzijaPostrežemo v "martinkah".
Martini AstiJagode, rezine breskev, ananas, mango ali jabolka, grozdje, češnje ali češnje se uporabljajo kot prigrizek ali okras pri postrežbi. Na osnovi pijače so pripravljeni koktajli Tintoretto in Golden Velvet.9-13 stopinj CelzijaPostrežemo v piščali.
Martini RoseOkus se razkrije tako v duetu s sadnimi ali jagodnimi sokovi kot preprosto z ledom.Postrežemo ogreto"Martinki" ali vinski kozarci.

Prednosti martinija

Vrednost martinovega ni le njegov okus. Pijača lahko pozitivno vpliva na zdravje, če jo uživamo v majhnih delih - približno 50 ml na dan. Oglejmo si nekaj prednosti, ki jih ima martini:

  • Martini tonizira in okrepi človeško telo, poleg tega pa izboljša imunost. V nekaterih primerih se uporablja za preprečevanje in zdravljenje virusnih bolezni..
  • Vermouth lahko lajša simptome nekaterih bolezni srca in ožilja.
  • Martini spodbuja apetit in pospešuje prebavo.
  • Pomaga pri zmanjševanju stresa - vse zahvaljujoč sproščujočemu učinku pijače.

Škoda iz martinovega in kontraindikacije za njegovo uporabo

Nedvomno je treba vsak alkohol uživati ​​na minimum, vermuti, zlasti martini, pa niso nobena izjema. Upoštevajte negativne učinke uživanja martinija in kontraindikacije:

  • Pijača ni priporočljiva za tiste z boleznimi jeter, ledvic ali prebavil.
  • Nosečnice in doječe matere ne smejo piti.
  • Zeliščne sestavine v martiniju lahko povzročijo alergijsko reakcijo.
  • Kot vsak alkohol lahko povzroči zasvojenost.
  • Kot vsak alkohol tudi on ubija nevrone.

Kako izbrati martini

Na kaj je treba biti pozoren pri nakupu in kako ločiti od ponaredka? Oglejmo si nekaj točk:

Da ne bi nevede kupili ponaredka, je bolje, da po martinovo odidete v specializirano trgovino, kjer vam po potrebi pokažejo dokumente, ki potrjujejo izvorno poreklo pijače.

Vredno je upoštevati moč pijače. Večina sort v svoji sestavi vsebuje 16-18% alkohola (z izjemo posebej močnih vrst). 1-2-odstotna razlika v trdnosti lahko kaže na ponaredek.

Originalni vermut ne more biti cenejši od 800-1200 rubljev na liter.

V steklenici originalne pijače v spodnjem delu ne sme biti štrlečih delov, poleg tega pa ima kozarec, iz katerega je narejena, skoraj neopazen zelenkast odtenek, za razliko od ponaredka. Prepričajte se, da so nalepke enakomerno izrezane in zlepljene. Martini je tuji izdelek, zato mora biti na steklenici prisotna trošarina.

Paziti morate na okus. Tudi če niste poznavalec, bodo najverjetneje opazna neravnovesja v okusu neoriginalne pijače.

Zanimiva dejstva o martiniju

In na koncu še nekaj zanimivosti o martiniju:

Po razveljavitvi Prepovedi v Združenih državah Amerike je tedanji vladar države Theodore Roosevelt izbral martini za svojo prvo legalno alkoholno pijačo..

Uradnica Martini kampanje - Gwyneth Paltrow.

Najdražji koktajl, ki vključuje martinovo, so prodali za 10.000 dolarjev. Pripravljen je v baru, ki se nahaja na ozemlju enega od newyorških hotelov. Visoki stroški niso toliko posledica sestavin koktajla, temveč njegovega dekorja - pijača je okrašena s pravim diamantom, ki je nameščen na dnu kozarca.

Monarh Umberto I je dal uradno dovoljenje za lokacijo njegovega družinskega grba na embalaži.

Po podatkih raziskav je delež prodaje Martinija v segmentu uvoženega luksuznega alkohola 50%.

Recept pijače vključuje več kot 100 različnih sestavin, kar martinijem daje poseben okus..

Pravilno uživanje martinija v razumnih količinah lahko podaljša pričakovano življenjsko dobo.

V Ameriki je 19. junij dan Martinija. Očetovski dan se praznuje isti dan istega meseca.

Logotip blagovne znamke je bil razvit v tridesetih letih dvajsetega stoletja in še ni bil spremenjen. Krog na nalepki predstavlja kozarec, črno napolnjen pravokotnik nad njim pa nagnjeno steklenico..

Kako kuhati martini doma - video

Martini je vrsta vermuta, ki ima nekaj posebnosti. Obstaja veliko sort martinija in vsak bo dal svoj edinstven okus.

"Martini": kaj je ta pijača, kaj je in koliko stopinj vsebuje

Ne tako dolgo nazaj mnogi sploh niso vedeli, za kakšno pijačo gre - "Martini". Tisti, ki so vedeli, kaj je to, so to imeli za znak razkošja in bogastva. Konec koncev navaden "smrtnik" pri nas ni mogel dobiti te lepe stekleničke z dišečo tekočino. Šele v zadnjem času je elitni alkohol na voljo širokemu krogu potrošnikov na naši prostrani domovini. Skupaj ugotovimo, o čem govorimo, kakšna alkoholna pijača je mišljena, kako se je pojavila, kaj je zanimivega in koliko stopinj vsebuje.

  • 1. Izvrsten "Martini": kakšna pijača in od kod prihaja
    • 1.1. Zeliščna sestava
    • 1.2. Proizvodna tehnologija
  • 2. Vrste "Martini": koliko stopinj in ne samo
    • 2.1. Rosso
    • 2.2. Bianco
    • 2.3. Zelo suha
    • 2.4. Rosato
    • 2.5. Riserva Rubino in Ambrato
    • 2.6. Grenko
    • 2.7. Spirito
  • 3. Video vodič, kaj je "Martini" in koliko stopinj alkohola v pijači

Izvrsten Martini: kakšna pijača in od kod

Grenki izvleček zdravilnih zelišč na belem vinu so izdelovali že v starih časih in prve omembe le-tega najdemo pri slavnem "očetu" medicine Hipokratu. To vino, pripravljeno po posebni tehnologiji, je uporabljalo kot zdravilno sredstvo za številne bolezni. Kasneje so to izkušnjo sprejeli Italijani, Španci, Nemci in Francozi, ki so se prav tako odločili, da bodo poskusili ustvariti podobno zdravilo zase in ga celo uživali. Danes to vrsto pijač proizvajajo v številnih državah in marsikdo želi ugotoviti, ali je "Martini" vino ali ne, kakšno moč ima pijača in kako natančno jo je najbolje uporabiti v različnih primerih.

Mnogi to pijačo dojemajo kot popolnoma neodvisno, a to je očitna zabloda. Stvar je v tem, da je "Martini" vermut, grenka tinktura belega ali drugega vina iz zelišč, začimb in začimb, preprosto pripravljena po posebnem receptu. Glavna sestavina za pripravo takšne pijače je grenak alpski pelin z srednjo vsebnostjo snovi, imenovane tujon, ki ima ključno vlogo pri proizvodnji drugega alkohola - absinta..

Konec devetnajstega stoletja sta se mojster destilarne Luigi Rossi in njegov naročnik Alessandro Martini odločila, da bosta "ljudsko" pijačo industrijsko proizvajala v svoji domovini v Torinu. Pravzaprav so vzeli stari recept, po katerem ljudje že stoletja pripravljajo svoj "napoj" in ga posodabljajo, predelajo, mu dajejo posebne lastnosti in lastnosti, s čimer postane pravi nacionalni zaklad..

Prva tovarna Martini, odprta leta 1863, deluje še danes. Z njenega tekočega traku še vedno prihajajo čudovite raznobarvne steklenice z različnimi vrstami alkohola. Danes velja za najbolj kakovosten in aristokratski vermut tisti, ki ga proizvajajo v Italiji ali Franciji..

Zeliščna sestava

Preden ugotovite, koliko stopinj alkohola vsebuje "Martini", morate ugotoviti, iz česa je sestavljen. Kot smo že omenili, je ta pijača vermut, to je tinktura določenega nabora zelišč, začimb in začimb na suhem belem vinu. Res je, danes recept ni tako strog, saj je za osnovo mogoče uporabiti skoraj vsako vino. Danes je v modi piti "katalonske" vermute, kuhane ne na belem, ampak na rdečem vinu. V zameno je lahko ne samo suh, temveč tudi polsladk in celo okrepljen.

  • Alpski pelin (Artemísia umbellifórmis), ki raste ne le v Alpah, temveč tudi na Severnem Kavkazu, lahko po vinu imenujemo najpomembnejša sestavina "Martinija". Včasih v kompletu začimb zavzame več kot polovico celotne količine, zato je rezultat precej grenak mraz. Zaradi te začimbe bo pijača antiseptična, antipiretična in lajša bolečine. Pomaga pri obvladovanju prebavnih težav. S pomočjo se borijo proti črvom, zdravijo kašelj in živčni sistem. Na splošno je uporabnost te komponente pomembna in resna..
  • Približno 18-25% suhe mešanice lahko zasede rman (Achilléa), ki raste povsod, tako v evropskih kot tudi v evroazijskih regijah celine, poleg tega pa ga najdemo celo v Severni Ameriki. Ima močan antibakterijski in protimikrobni učinek, pomaga prebavi, blaži pline iz črevesja.
  • Več kot deset odstotkov pijače predstavlja meta (Méntha). To je zagotovo zelišče, ki ga ni treba dodatno uvajati. Ima značilen svež vonj, pomirja, blagodejno vpliva na stanovanjsko-komunalne službe in živčni sistem ter ima številne druge uporabne lastnosti..
  • Začimbe iz posušenega lubja posebnega cimetovega drevesa (Cinnamomum verum) lahko vsebujejo v vermutu Martini v količini do deset odstotkov. Cimet pozitivno vpliva na koncentracijo pozornosti, pomaga pri ženskih boleznih, indiciran je za patologije ven in arterij, dobro se spopada tudi s prehladi in virusnimi okužbami.
  • Veliko je bilo napisanega in povedanega o koristih muškatnega oreščka (Myrīstica), ki pravzaprav ni noben oreh. V pijači je lahko do pet do deset odstotkov. Daje edinstveno aromo in tudi rahlo grenak okus, blagodejno vpliva na živčni in endokrini sistem. Danes govorijo celo o splošnih lastnostih staranja te začimbe..

Poleg zgoraj navedenega lahko sestava vključuje tudi druge sestavine, na primer črni bezeg, kardamom, lupinico citrusov in ne samo pomaranče in limone, temveč tudi bergamotko in apno, iris, kamilico, brin, vijolico, smilje, pepel, kumina, šentjanževka in vanilin. Nihče ne bo izdal lastniških receptov in razmerja, v skladu s katerimi se pripravljajo takšne ali drugačne vrste "Martini", saj gre za poslovno skrivnost..

Zanimivo je, da obstaja seznam sto petdeset odobrenih in evidentiranih rastlin, na katerih je mogoče vliti vermut na splošno in zlasti Martini. V resnici pa se vsi uporabljajo izjemno redko. Obstaja krajši seznam 30–60 začimb in začimb, ki se uporabljajo pogosteje..

Proizvodna tehnologija

Izvirni in verodostojni "Martini Bianco" je kot katera koli druga vrsta vermut, zato se tehnologija njegove proizvodnje praktično ne razlikuje od standardne. V tej pijači je izbrana posebna sestava zelišč in začimb, ki ne bo pretirano grenka. Tako se je Luigi Rossi zahvalil prijatelju Alessandru za vloženi kapital v proizvodnjo..

Vse surovine so skrbno izbrane in pripravljene, posušene in zmlete po posebni shemi. Nato vsa izbrana zelišča damo v posebne vrtljive kadi v zahtevani količini in napolnimo z grozdnim alkoholom. Šele potem, ko ekstrakt stoji dva tedna, ga lahko dodamo vinu in pustimo, da ponovno stoji, dokler popolnoma ne dozori.

Vrste "Martini": koliko stopinj in ne samo

Ni dovolj samo vedeti, iz katerih zelišč se pripravlja pristna pijača; mnogi želijo izvedeti, koliko stopinj je v Martiniju, ker tu ni nobenega kazalnika. Pijača je lahko različnih vrst, na primer suha, sladka, polsladka, zato se njena jakost opazno spremeni. Razumejmo vrste vermuta, kakšne lastnosti in lastnosti ima.

Rosso

Ta neverjetna pijača, pravi patriarh, med svojimi vrstami. Recept je izumil sam Luigi Rossi, ki je dolgo trpel in eksperimentiral z različnimi kombinacijami zelišč in začimb. Ta pijača se proizvaja od leta 1863 brez sprememb, torej pravzaprav že od samega odprtja proizvodnje, za kar si je prislužila posebno ljubezen in spoštovanje oboževalcev po vsem svetu..

Ta "Martini" ima zelo lep jantarno rdeč odtenek in izrazito aromo karamele, ki je prav tako prisotna v sestavi. Koliko stopinj ima tak martinijev vermut? Na to je enostavno odgovoriti. Standardno vsebuje natanko 16% alkohola. Običajno ga pijemo v čisti obliki in uporabljamo za pripravo najrazličnejših koktajlov..

Bianco

To različico alkohola si je izmislil tudi gospod Rossi, vendar mnogo kasneje, na začetku dvajsetega stoletja. Pijača se je začela proizvajati šele leta 1910, od takrat pa jo proizvajajo po prvotnem receptu. Ta alkohol ima skoraj prozoren, rahlo zelenkast ali slamnat odtenek, pa tudi zelo nežen in nežen vonj vanilije, blagega in prijetnega okusa. Zaradi teh lastnosti so se ženske zaljubile vanj, zaradi njegove posebne prefinjenosti in lahkotnosti.

Koliko stopinj v Martini Bianco je prav tako enostavno ugotoviti, saj so to javno dostopne informacije. Tako kot njegov predhodnik vsebuje natanko 16% alkohola. Ta vermut je pijan čeden, pa tudi mešan s sodo, limonado ali tonikom. V domačih trgovinah lahko najpogosteje kupite prav to pijačo, saj je v zadnjih letih postala izjemno priljubljena..

Zelo suha

Mnogi se sprašujejo, kaj je to - suhi "Martini", zato ga je vredno podrobneje izpostaviti. Takšna je vrsta "Extra Dry" in starost njenega recepta je presenetljiva. Menijo, da je bila izumljena v devetnajstem stoletju, vendar so pijačo začeli proizvajati šele v letih 1900-1903. Kljub dejstvu, da je ta alkohol bolj energijski in močan, ga zaradi nizke vsebnosti sladkorja (dekstroza, glukoza ali fruktoza) natančno enačijo s suhimi vini..

Je zelo čudnega okusa, v katerem prevladujejo note citrusov, irisa, eksotičnega drevesnega lubja in maline. Njegova aroma je prav tako posebna, odstotek vsebnosti sladkorja pa je le približno 2-6%, v nasprotju s 16% standardom. Kljub temu bo moč takšne pijače večja kot običajno, doseže 18% alkohola, ta pa je že precej občutljiv.

Rosato

Pri proizvodnji te pijače se v določenem razmerju ne uporablja samo belo, temveč tudi rdeče vino. Ta začinjen recept za rožnati vermut je bil izumljen v drugi polovici dvajsetega stoletja, to vino pa je na tekoči trak prišlo šele leta 1980. V receptu prevladujejo muškatni orešček, nageljnove žbice in cimet, katerih arome se popolnoma razlikujejo.

Moč tega "Martinija" doseže 15% vrtljajev. Običajno ga uporabljamo v čisti obliki, bolj kot v koktajlih. Čeprav se zelo dobro poda tudi k soda ali grenivkinemu toniku. To je nova vrsta pijače, ki je v trenutku pridobila popularnost in v samo nekaj letih postala povpraševanja po vsem svetu..

Riserva Rubino in Ambrato

Rdeči, pa tudi beli martini vermut, ki je nastal po prvotnem receptu konec osemnajstega, zgodnjega devetnajstega stoletja. Prvi je napolnjen z vrhunskim polsladkim rdečim vinom, ima svetel in bogat okus ter neverjetno začinjeno aromo začimb, lubja in trpkosti travniških zelišč. Za drugo se uporablja belo elitno vino. Ta pijača je lahkega in sladkega okusa, rahlo citrusov in sveže arome..

Takšno vino so v velikih količinah začeli pridelovati relativno nedavno, v prvi polovici dvajsetega stoletja. Pijača ima majhno jakost vermuta, le 12-15% alkohola. Ker je tudi on, tako kot videz "Bianco", zelo rad žensk. Res je, da lahko stroški steklenice takega vrhunskega Martinija dosežejo nekaj deset tisoč rubljev, zato si vsi ne bodo dovolili takšnega razkošja..

Grenko

Preden preberete zadnji odstavek, ki smo ga predstavili, z skrivnostnim imenom, se pogovorimo o znamenitem "Grenkem". Ta tinktura rdečega vina ima edinstven recept, ki vključuje več kot tri ducate sestavin, razen samega alkohola. Zaradi tega ima pijača bogato rdeče-škrlatno barvo, svetlo začinjen vonj in precej grenak okus..

Do nedavnega je bil najmočnejši med vsemi vrstami "martinija" in sploh vermuta. Vsebnost alkohola je natanko 25%, z enako vsebnostjo sladkorja kot običajno (12-18%). Takšne pijače ne pijemo v steklenicah, lahko jo raztegnemo za en mesec ali celo leto, če jo uporabljamo kot zdravilo. Dodajo ga tudi koktajlom, da dodajo posebno pikantnost in izvirnost..

Spirito

Da bi razumeli, koliko stopinj "Martini" lahko vsebuje na splošno, je vredno govoriti o eni edinstveni najdbi proizvajalcev. Neverjetna pijača s skrivnostnim in mističnim imenom "Spirito" (žganje, duh) je bolj namenjena moškim, saj se je podjetje leta 2013 odločilo popolnoma razbiti obstoječi stereotip o svojih izdelkih.

Pijača ima rahlo rdečkasto, včasih tudi povsem rožnato barvo, precej gosto in raztezno konsistenco, začinjeno in bogato aromo in okus, z prevlado citrusnih in trpkih not. Ima revolucionarno moč polnih 33%, zato je bilo odločeno, da ga uvrstimo med grenak liker in ne vino.

Video vodič, kaj je "Martini" in koliko stopinj alkohola v pijači

Obstaja veliko več vrst in vrst sodobnih "martinčkov", ki jih ne bi imeli ne časa ne prostora. Če vas torej res zanima, si lahko ogledate zabaven video, v katerem je vse jasno in zabavno opisano..

Koliko stopinj je v martiniju

Zakaj morate vedeti koncentracijo alkohola v pijači?

V začetnih fazah pridelave so martini pripravili na osnovi suhih italijanskih belih vin. Imel je moč od 11 do 13%. Toda kasneje so v recept začeli vključevati različne zeliščne izvlečke, ki so zahtevali umetno povečanje vsebnosti alkohola v pijači. Proizvajalci so začeli namerno povečevati% etilnega alkohola, da bi dosegli bolj prefinjen in harmoničen okus..

Pijače, ki spadajo v kategorijo vermutov, imajo radi potrošniki radi zaradi bogatih arom zeliščnih šopkov. To je posledica dejstva, da lahko vsi zeliščni izvlečki razkrijejo svojo aromatično in okusno bogastvo le v kombinaciji z alkoholnimi bazami, ki vključujejo visoko vsebnost stopinj.

Vsak vermutov martini ima nespremenljivo moč, ki bi jo morali poznati ne samo pravi poznavalci močnih pijač, temveč tudi začetniki na tem področju. To je potrebno, da lahko oseba razlikuje originalni izdelek od ponarejenega..

Da ne bi zapravljali denarja za ponarejen izdelek, ki je izdan po isti ceni, morate poznati vsebnost alkohola v vsaki vrsti martinija. To bo zagotovilo, da bo oseba zaužila kvaliteten izdelek..

Peneče vino

  • Rose. Polsuho vino z jakostjo 16%, pridobljeno z mešanico različnih sort grozdja, pridelanih v provinci Piemont.
  • Asti. Penina, pridobljena z nepopolno fermentacijo v isti pokrajini Piemont. Sladka pijača z osvežilnim učinkom in močjo 7%.
  • Prosecco. Suho vino z jakostjo 11,5%, pridelano v regiji Benečija. Njegov okus je zlahka prepoznaven z odtenki breskve in zelenega jabolka..
  • Brut. Najkakovostnejša suha penina v tej liniji. Trdnost: 11,5%. Ima jabolčni okus z dolgim ​​pookusom.

V tem pregledu želim spregovoriti o takšni alkoholni pijači, kot je vermut - Martini bianco.

Kaj je Martini bianco? To je najprej blagovna znamka, nato pa vermut.

Okus je sladek. V čisti obliki lahko pijejo samo ljudje z manjkajočimi brbončicami. Poskusil sem. Po 100 gramih mu začne slabo. A to ni presenetljivo: zato je vermut, če ga zmešamo z nečim. Opozoriti želim, da se je mnogim mojim prijateljem zoprlo nad vonjem, saj (po njihovem) diši po baldrijanu. In to ni presenetljivo, ker sestava vsebuje infuzije aromatičnih zelišč, ki ne bodo všeč vsem.

Zdaj pa o stopnjah in okusu alkohola. V Martini bianco - trdnjava je 15 stopinj. Okus alkohola skorajda ni čutiti, a vseeno, priokus opomni, da alkohol obstaja. Še več, po okusu nisem opazil nič posebnega..

Na splošno je bolje z vodko. Naj pojasnim, zakaj. Dejstvo je, da marsikdo Martini rad meša s sokom in ledom. Samomori - z penečo vodo. Meni osebno ta možnost ni bila všeč. V vermutu in tako malo stopinj, sok in led pa jih skoraj popolnoma uničijo. Osebno vodke ne pijem, zato jo mešam s sokom in ledom. Toda tudi po enem litru Martinija ni nobenega učinka. Ne vem, mogoče sem "preveč alkoholiziran", vendar me osebno ne sprejme. Kaj počnem? Da temu, da tisti, ki šteje napil kulturno sedeti z opojnim območjem užitka v možganih - iz tega ne bo nič. Potrebujete mešanico vodke / vermuta. No, tisti, ki je navajen hoditi z rahlo meglo v glavi, je obsojen na to, da Martini nenehno meša s sokom, v iskanju idealnega stanja, saj se bo led nenehno stopil in vam razredčil koktajl in vedno pogosteje boste čutili, da pijete navaden sok.

Bi priporočil Martini Bianco:

1) Vsekakor si zasluži, da ga "preizkusimo". Nekaj ​​je v njem.

2) Popolna pijača za romantičen večer.

3) Pripravite lahko veliko koktajlov.

4) Šel sem v klub, kupil martini - vsi mislijo, da imate prefinjeno naravo, čeprav ste na videz degenerik.

Minusi Martini Bianco:

1) Za mnoge - cena. Približno 750 rubljev + ne pozabite se razvajati s sokom ali sadjem za koktajl.

2) Hitro postane dolgočasno. Čeprav spet ima okus.

3) Infuzije aromatičnih zelišč. Kot rečeno, niso vsi všeč.

4) Sladki mladi na reklamnih panojih, ki oglašujejo Martini, kar posledično povzroča ne preveč dobro reakcijo bratov vina in vodke.

5) "Telice" se ne izvajajo več.

Preizkusite zagotovo. A ne bi ga precenil. Ni tako prefinjen.

Prednosti in škode martinija

Vsaka alkoholna pijača, zaužita brez fanatizma, deluje sproščujoče, lajša krče vazosvetov in odpravlja prekomerno mišično napetost. Izvleček pelina očisti žolčne kanale in normalizira cirkulacijo žolča. Rastlinske sestavine povečajo odpornost telesa med epidemijami gripe in akutnimi virusnimi okužbami dihal, stabilizirajo krvni tlak, pomirjajo palpitacije srca.

Ker vsebnost alkohola v nekaterih vrstah pijač doseže 38%, martini spadajo med srednje močne in niso priporočljive za nosečnice, doječe matere, ljudi s poslabšanji bolezni srca in ožilja, živčnega in prebavnega sistema. Z nagnjenostjo k alergijam lahko pride do edema grla, izpuščaja, srbenja, zvišane telesne temperature. Vzeli bi antihistaminik in se vzdržali uživanja te serije pijač v prihodnosti.

Kontraindikacije za uporabo Martinija

Kljub temu, da ta čudovita pijača vsebuje veliko število zelo uporabnih sestavin, lahko v primeru prevelikega odmerjanja škodujejo človeškemu telesu..

Martini je treba uporabljati zelo previdno:

  • če imate težave z ledvicami;
  • s težavami z jetri;
  • če obstajajo bolezni prebavil.

Če želite popolnoma opustiti to vino, morate biti: noseči; doječe matere; osebe, mlajše od 18 let.

Različna aromatična zelišča, ki sestavljajo pijačo, lahko povzročijo alergije, ki se kažejo v obliki:

  • otekanje v grlu;
  • alergijski kožni izpuščaji;
  • zapiranje dihalnih poti.

Kot katera koli druga žlahtna pijača z nizko vsebnostjo alkohola je tudi Martini v majhnih odmerkih prijeten in zdrav. Njegova uporaba sprosti živčni sistem, lajša nakopičeno utrujenost, izboljša delovanje možganov in blagodejno vpliva na prebavni sistem. Alkohol vpliva na rakotvorne snovi.

Pomembno pa je vedeti, da zloraba alkoholnih pijač, tudi šibkih, povzroči žalostne posledice.

Razgledi in trdnjava

Martini je vrsta vermuta. Praviloma je moč vermuta od 11 do 13 stopinj. Okoli teh številk se nahaja predvsem trdnjava martini, odvisno od vrste.

Najlažja je Martiti D'Oro. Vsebuje le 9% alkohola. To je skoraj koktajl z aromami medu, citrusov in vanilije. Okus - belo vino s sadnimi notami.

Druge vrste so močnejše od vermuta. Dejstvo je, da se okus zelišč poveča in postane bolj uravnotežen in harmoničen s povečanjem vsebnosti alkohola. Zato so vrste martinija z umetno visoko stopnjo še posebej okusne. Prav njihov okus in aroma sta za mnoge simbol prefinjenosti in sladkega življenja. To:

  • Martini Fiero - 14,9%: z bogatim okusom in aromo rdeče pomaranče;
  • Martini Bianco - 16%: začinjena aroma in mehak okus z minimalno grenkobo;
  • Martini Rosso –16%: intenzivna zeliščna aroma in grenak okus;
  • Martini Rose - 16%: mešanica belega in rdečega vina, odtenkov cimeta in nageljnovih žbic.

Te vrste martini ženske obožujejo zaradi trpkega pikantnega okusa in ne preveč visoke vsebnosti alkohola. Pijani so lahko čedni in uživajo ob vsakem požirku, medtem ko so primerni z likerji, če ni kloniranja. Martini te vrste je tudi sestavina velikega števila vseh vrst koktajlov. Moški martini včasih razredčijo z vodko, tako da se okus in aroma ne izgubijo. Običajno je martinovanje jesti z oljko na nabodalu.

Med močnejše vrste spadajo:

  • Martini Extra Dry - 18%: nizka vsebnost sladkorja;
  • Martini Gold - 18%: ingver, pomaranča, limona, žafran in druge eksotične začimbe;
  • Martini Bitter - 25%: svetel, močan grenko-sladek okus.

Te vrste imajo tudi veliko oboževalcev in veliko število receptov za koktajle, ki jih vključujejo. Grenki okus je bolj kot grenak zeliščni liker kot vermut. Toda tak alkohol je povpraševanje. Oljke kot prigrizek tukaj ne bodo dovolj. Martin iBitter postrežemo z agrumi, ananasom in jagodičevjem. Primeren je tudi trdi sir.

Zdaj vemo, koliko stopinj naj vsebuje pijača..

Katere so sorte in koliko stopinj je v vermutu?

Martinijev je več kot 10, zato je paleta okusa, barve in aromatičnih lastnosti pijače zelo raznolika. Aroma katere koli vrste vermuta je močna in ima lahko tako začinjene ali zeliščne note kot sladke citruse. Okus je od bogato sladkega do rahlo grenkega. Barvna shema vermuta ni nič manj raznolika. Obstajajo odtenki zelene, temno jantarne, roza in slamnate. Moč pijač se giblje od 9% do 33%.

Zdaj pa podrobneje analizirajmo najbolj priljubljene vrste Martini..

Najmočnejše pijače

Spirito (Martini Spirito)

Najmočnejši predstavnik linije Martini. Ta grenko sladki zeliščni liker ima ABV 33%. Pijača je bila razvita leta 2013 posebej za privabljanje moškega občinstva, ki je sladki vermut tradicionalno ženska pijača. Spirito vsebuje hrastov les, črni poper, pomarančno lupino, malino in alojo, zato je njegov okus bolj grenak.

Grenko

Ta vermut je pripravljen na osnovi čistega alkohola in ne vina in ima jakost 25%. Pijača ima svetlo rdeč odtenek, okus pa odlikujejo grenke note. Grenki recept je skrivnost, zagotovo pa je znano, da se za njegovo pripravo uporablja približno 30 različnih zelišč, sadja in cvetov..

Zelo suho

Edini suh vermut iz celotne linije Martini, katerega jakost je 18%. Napitek vsebuje le 2,8% sladkorja, zato sladkobe skoraj ni. Vermut ima svež okus in arome limone, karamele in maline.

Srednja trdnjava

Bianco

Najbolj znan martinjski vermut. Alkohol Bianco se proizvaja od leta 1910 in ima jakost 16%. Pijača ima svetlo aromo limone, karamele in maline, svetlo slamnate barve in blagega uravnoteženega okusa, zaradi česar je bila tako priljubljena po vsem svetu..

Rosso (Rosso)

S tem vermutom se je v 19. stoletju začela slava destilarne Martini & Rossi. Vonj pijače je bogat, okus z grenkimi notami. Vsebuje karamelo, zaradi česar je Rossova barva temno oranžna. Trdnjava - 16%.

Fiero

Ta vermut je bil prvič izdan leta 1998 za države Beneluksa in od takrat je osvojil večino evropskega trga vermuta. Vsebuje rdeče pomaranče, zato ima napitek ustrezno barvo in aromo citrusov. Njegova trdnost je 15%.

Rosato

Vermouth se je pojavil leta 1980. Temelji na mešanici belega in rdečega vina, zato ima rožnato barvo. Dolgotrajna aroma z notami cimeta in nageljnovih žbic. Trdnjava Vermouth - 15%.

Pljuča

Doro (D'Oro)

Najlažji vermut celotne linije Martini. Njegova trdnost je le 9%. Zasnovan leta 1998 za ljubitelje belega sadnega vina, je postal priljubljen na Danskem, v Nemčiji in Švici. Napitek ima sladko aromo, okus pa vsebuje note koriandra, medu, vanilije in muškatnega oreščka.

Peneče vino

Asti

Ena najbolj znanih sort penin Martini pri nas. Proizvodnja vina ima sedež v italijanski pokrajini Piemont. Pijača je ustvarjena po posebni tehnologiji nepopolne fermentacije, zaradi česar je njen okus sladek in sočen. Trdnjava Asti le 7%.

Oglejte si video o Martini Asti:

Prosecco

Suha penina je narejena iz grozdja Proseco v italijanski regiji Venetto. V središču okusa pijače so zelene jagode in breskev. Trdnost - 11,5%. Vino se najpogosteje uporablja v koktajlih.

Brut

Pijačo so Martini & Rossi ustvarili pred 80 leti kot alternativo šampanjcu. Osnova Martini Brut je grozdje pinot in proseco, ki daje pijači prijeten pookus z odtenki zelenega jabolka.

Rose

Rožnati odtenek tega vina dosežemo z mešanjem rdečega in belega grozdja, pridelanega v provincah Veneto in Piemont. Rosé je polsuho vino z jakostjo 16%. Prvič izdano leta 2009.

Vermuti podjetja Martini & Rossi bodo s svojo svetlostjo in ravnotežjem razveselili ljubitelje sladkih alkoholnih pijač. Toda tisti, ki imajo raje suhe napitke, bodo v liniji Martini našli nekaj primernega zase. Druga prednost teh vermutov je, da so popolnoma kombinirani z drugim alkoholom in se lahko uporabljajo za pripravo različnih koktajlov..

Kako razredčiti martini?

Razmislite, kako pravilno razredčiti vermut, da ne pokvarite občutljivega okusa.

Martini združljive pijače:

  1. Mineralna voda. Pred dodajanjem se ohladi. Optimalno razmerje med vodo in martini je 1: 3. Mineralno vodo lahko dodajamo vsem vrstam vermuta, aroma in okus pijače pa se skoraj ne bosta spremenila. Voda bo zmanjšala jakost alkoholnih pijač in odpravila pretirano sladkost.
  2. Gen in Sprite. V prvem primeru bo pijača povečala moč martinovega, obogatila z notami zeliščnih začimb (vijolična korenina, mandlji, brinove jagode, koriander). V drugem bo dopolnil harmoničen okus vermuta z odtenki limete in limone ter zmanjšal vsebnost alkohola. V obeh primerih pri mešanju pijač upoštevajte naslednja razmerja: 1 del gina (sprite) in 2 dela martinija. Za pripravo hladilnega koktajla je priporočljivo dodati še rezino limone, pest ledu.
  3. Sok. Dajte prednost kislim sokovom (granatno jabolko, češnja, citrusi). Razmerja so odvisna od individualnih želja. Rdeče sorte Martini (Rosato, Rose, Rosso) je priporočljivo kombinirati s češnjo, sokom granatnega jabolka in slamo Bianco - z limono, ananasom ali pomarančo. Klasična različica razredčevanja alkohola s sadno pijačo je 1: 1. Hkrati lahko mešate sokove, ki popestrijo okus martinija.

V zadnjem času je v modi martini razredčiti s sladkimi sokovi in ​​nektarji (breskev, mango). Rezultat je medeno sladkast koktajl, ki ni všeč vsem.

V klasični različici se vermut razredči s kislimi sokovi.

  1. Vodka. Ta legendarna kombinacija si je svetovno priljubljenost pridobila po zaslugi agenta 007 Jamesa Bonda, ki je alkoholne pijače mešal v en močan koktajl. Prvič so se "Vodkatini" pojavili konec 50. let 20. stoletja v Ameriki. Ime avtorja recepta ni znano. Za pravilno pripravo koktajla se martini zmeša z vodko v razmerju 1: 4,5. Za hlajenje pijače in zmanjšanje jakosti na minimum ji dodamo 7 kosov ledu. "Vodkatini" pred serviranjem okrasimo z limonino lupinico in olivo na zobotrebec ali zelenimi olivami.
  2. Črni čaj. Brew daje značilno trpkost martinovega, kar razkrije polnost okusa. Razmerje vermuta in hladnega močnega čaja je 2: 1. Za izboljšanje okusa napitku dodamo 5 mililitrov limoninega soka. Koktajl strežemo ohlajenega.

"Martini" s sokom: kako piti

Kot smo že večkrat omenili, je vermut samostojna pijača. To pomeni, da je bolje piti takšno, kakršna je, vendar so koktajli na njeni osnovi še posebej priljubljeni. In dame, da bi omehčale alkohol in znižale stopnjo, raje pijejo "Martini" s sokom.

Na podlagi izkušenj z uporabo so bili narejeni zaključki, ki so omogočili oblikovanje številnih priporočil v tej smeri..

  • Najprej je priporočljivo sok postreči vermutu, sveže iztisnjenem in ohlajenem. Najboljša rešitev bi bili citrusi, ki imajo najnižjo vsebnost sladkorja..
  • Drugič, toplo priporočamo, da se odrečete jabolčnim, breskovim ali več sadnim sokom..
  • Vermut se ne opere, če ste sok postregli z alkoholom, potem sestavine premešajte. Idealno razmerje je 2 porciji vermuta in 1 sok. Če v kozarec dodamo led, morate to upoštevati in vliti manj soka.

Za mešane pijače je najbolje uporabiti Bianco ali Rosso. Prva se dobro poda k sode ali nesladkani limonadi. Toda za koktajle se najpogosteje uporablja Extra Dry. Je najprimernejša sestavina v priljubljenih rešitvah Martini. A to ni pomembno in ga v odsotnosti trenutnega imena enostavno zamenjamo s katerim koli drugim.

Treba je opozoriti, da bo Martini odlična rešitev ne samo kot aperitiv pred glavno pojedino. Je odlična izbira za vodenje alkohola na prijateljski zabavi ali na romantičnem zmenku. Hkrati se vam z malicami sploh ne bo treba obremenjevati, saj bodo v prvem in v drugem primeru koristile le.

Razpon jakosti vermuta

Najprej malo zgodovine in koristnih dejstev o izdelavi. Pravzaprav je to pelinovo vino - ker je vermut dobesedno preveden iz nemščine, mu je to ime dal eden od srednjeveških bavarskih kraljev. Čeprav je ta alkohol znan že veliko starejših časov, čast njegovega ustvarjanja pa je celo pripisana Hipokratu. Legendarni zdravnik naj bi se domislil vztrajanja alkohola na zdravilnih zeliščih in koreninah, tako da ima tudi zdravilne lastnosti..

Vendar je prvo industrijsko podjetje za proizvodnjo vermuta šele leta 1786 v Torinu odprl vinar Antonio Benedetto Carpano. Da, zgodovina slovitega današnjega Cinzana se začne še prej, od leta 1757, prav dolgo je bil narejen doma. Torej lahko Apenine upravičeno štejemo za rojstni kraj pijače, še posebej, ker jo danes proizvajajo po italijanski tradiciji, sestava vermuta pa v veliki meri določa splošno moč pijače. Poglejmo torej, iz česa je. Osnova je belo vino (11-13 stopinj), ki mu dodajo zelišča, korenine in začimbe, napolnjene z alkoholom.

Seznam sestavin mešanice vključuje:

  • alpski pelin (do 50% vseh),
  • rman (do 20%),
  • poprova meta (do 11%),
  • cimet (do 10%),
  • kardamom (do 8%),
  • črni bezeg (do 6%),
  • muškatni orešček in druge sestavine.

Vse te korenine, zelišča, začimbe posušimo in zdrobimo, nato pa jih 2 tedna hranimo v alkoholu. Nastalo tinkturo filtriramo in vlijemo v belo vino. Na enostaven način se dvokomponentna mešanica segreje na -5 stopinj Celzija. V tako ohlajenem stanju ostane več tednov. Nato njeno temperaturo postopoma (v skoraj enem letu) zvišamo na sobno temperaturo, hkrati pa dodamo alkohol (za konzerviranje) in sladkor (da nadomestimo grenkost pelina).

Ali si vedel? Do zdaj je vermut v glavnem iz belega nevtralnega vina. Dodana je tudi rdeča barva, vendar v majhnih količinah in kot pikantna lupina, vendar ne določa barve.

Izjemen rubinasti odtenek istega Rossoja iz Delacyja je posledica dodajanja karamele, ne pa uporabe jagod modrega pinota ali cabernet sauvignona v proizvodnem procesu.

Delež dodanega sladkorja in alkohola je kazalnik, od katerega je odvisna končna jakost. Izmeri se v odstotkih. In višja kot je, bolj resna in močna je pijača. Mimogrede, to pravilo ne velja le za »pelinsko vino«. Glede na ta delež so vermuti razdeljeni v 3 skupine jakosti:

V stiku z:
TipVsebnost sladkorja,%Vsebnost alkohola,%
sladkood 10. do 18. urešestnajst
suho (suho in ekstra suho)od 2,5 do 4osemnajst
grenak2,5 do 2,8do 25

Upoštevajte, da je moč vsake pijače z blagovno znamko strogo stalna. In to funkcijo lahko v svojo korist uporabite za zaščito pred trčenjem s ponaredkom.

Ko že veste, koliko stopinj mora biti v Martiniju, morate pri nakupu vermuta v supermarketu samo pogledati etiketo. Če tam ne vidite zaželenih 16%, ampak 14 ali, nasprotno, 17, 19, potem to ni originalni alkohol Martini & Rossi. No, vredno je tudi preveriti pravilno črkovanje imen blagovnih znamk (pa tudi črtne kode in države izvora).

Da ne boste izgubljali dragocenega časa pri iskanju informacij o stopnjah in trdnosti nekaterih sort "pelina", vam z veseljem poenostavimo nalogo. Sestavili smo zbirno tabelo, v katero smo vnesli sorte, linije in blagovne znamke dveh najbolj priljubljenih italijanskih proizvajalcev. Mimogrede so opisane tudi značilne odtenke arome in okusa - prosim, seznanite se.

Kako in s čim piti druge martinijeve vermute

Martini & Rossi nenehno presenečata in navdušuje svoje stranke. Leta 2012 je na trg vstopil Martini Spirito, moški vermut z močjo 33%. Vsebuje grenak pelin, znameniti čaj Lapsang Souchong, vanilijo, več paprik iz Indonezije, pomarančo, aloe, timijan, malino in muškatni orešček. To je nekakšen brutal, ki brbončice takoj napade z trpko hrastovo grenkobo in dimljenimi čajnimi čreslovinami, nato pa napad z agresivnim črnim poprom in drugimi začimbami, a vse to se konča s prijetno vanilijo z dolgotrajnim grenkim dimom.

Kultura pitja Martini Spirito se še ni oblikovala. Oprostite, strokovnjaki menijo, da ga morate piti v čisti obliki, rahlo ohlajenega, saj bi morali piti takšne pijače. Kulinarični strokovnjaki še vedno razmišljajo o najboljšem načinu spremljanja takšne eksotične pijače, medtem ko so se dogovorili za sire in nesladkano sadje.

Obstaja tudi Martini Rosato, ki jo Martini & Rossi proizvajajo od leta 1980. To je nekakšna simbioza Bianco in Rosso, rožnega vermuta s cimetom in nageljnovimi žbicami, ki prevladujejo v okusu. V skladu s tem ga lahko pijete tako in drugače. Salvatore Calabrese svetuje, da ga premešate s sokom granatnega jabolka ali svežim pomarančnim sokom in dodate nekaj medu. Tržniki Martini & Rossi svetujejo, da zeleno zelenjavo, pečeno na žaru, postrežete z Martini Rosato.

Klasična italijanska pijača, kot je Prosecco, je narejena iz najpogostejšega belega vina, ki ima približno 12-odstotno jakost. Ob upoštevanju dejstva, da se temu vinu v velikih količinah dodajajo različna okusna zelišča, je treba stopnjo alkohola povečati. To se naredi najprej, da se izrazi okus zelišč. Prav alkohol nam omogoča, da začutimo vse odtenke in okuse pravega martinovega martinija. Število zelišč v napitku lahko doseže trideset, zato je aroma po prvem požirku preprosto nepopisna. Hkrati je pijača popolnoma brezalkoholna, piti jo je enostavno, občutki ob njeni uporabi pa so le prijetni.

Zakaj bi ljudje, ki bodo kupili steklenico martinija, vedeli, za koliko stopinj gre? Najprej, da ne bi kupili ponaredka. Klasičen pravi martinovec, ki ga postrežemo z ledom ali polovico in polovico z mrzlo vodo, naj bo med 16 in 18 zavoji.

Nikoli ne dajajte soka v martini, ker ga vino ne mara. Mimogrede, tudi vode ni priporočljivo vliti. Če se vam zdi, da je pijača preveč trpka in jo je težko piti, jo je bolje piti z vodo, vendar ne razredčene.

Zakaj je pomembno vedeti, koliko alkohola vsebuje martini

Vprašanje števila stopinj v pijači ni prazna zanimivost. Koliko alkohola kupimo v martiniju, je odvisno od tega, kako ga pijemo.

Če na nalepki vidite napis Martini in trdnost, ki ni navedena zgoraj (9; 14,9; 16; 18; 25), potem obstaja ena od dveh možnosti:

  1. To ni Martini & Rossi ali Bacardi & Martini martini (združen leta 1992). To je najverjetneje vermut neznanega proizvajalca..
  2. Tu je ponaredek - alkohol neznanega izvora in vsebine.

Da bi se izognili nesporazumom, natančno preberite etiketo, tako boste rešeni morebitnih napak in razočaranj..

Možno je, da se pojavijo nove vrste te čudovite pijače. Toda takšne stvari proizvajalec na široko napoveduje, zato boste, če ste ljubitelj martinovega, o tem izvedeli..

Koliko stopinj je v martiniju?

Odgovor na vprašanje, koliko stopinj je martinovega, je odvisen od vrste martinovega.

Martini je eden mojih najljubših vermutov. Vermut je vedno aromatiziran z zelišči, pelin pa daje pijači izvrstno grenkobo. Pravijo, da je vermut izumil Hipokrat sam, pri čemer je naredil tinkturo na zdravilnih zeliščih.

Martini je naravno izumil martini iz Torina, po katerem je bil ta vermut poimenovan.

Martini je tradicionalno od 16 do 25 stopinj moči. Najmočnejši martini je Grenki, vendar ga ne moremo imenovati vermut, temveč grenak alkoholni tinktura. In iz naravnega vermuta je najmočnejši martini Extra Dry, v katerem je manj sladkorja.

Povprečje od 9 do 25 stopinj (odvisno od nekaterih dejavnikov).

Osebno mi je všeč Martini. Ko sem prvič poskusil, mi je bil takoj všeč, ima specifičen in zanimiv okus.

Martini - quot; Sladko življenjequot;.

Martini je narejen iz vin različnih jakosti, aromatičnih zelišč.

Martini Bianco, Rosso, Rose - 16 stopinj

Martini Fiero - 14,9 stopinje

Martini DOro - 9 stopinj

Martini Extra Dry - 18 stopinj

Martini Bitter - 25 stopinj

Martini je znamka vermuta, proizvedenega v Italiji. To vino je dobilo ime po enem od ustanoviteljev te znamke - Alessandru Martiniju. Imenuje se tudi obrat, ki proizvaja to pijačo v Torinu. Trdnost Martinija je lahko med 9 in 25 odstotki.

Martini je znamka vermuta.

Martini - alkoholna pijača.

Martinijev je veliko: Rosso, Rosato, DOro, Extra Dry, Bitter, Ros, Gold, Bianco, Fiero.

Vsaka znamka vsebuje določeno količino sladkorja in alkohola.

Vsebnost alkohola v martiniju je od 9 (DOro) do 25 (Grenkih) stopinj.

Število stopinj je odvisno od vrste martinija. Tako je jakost Bianco, Rose in Rosso 16%. Povečana raven alkohola v ekstra suhem - 18%. Najmočnejši martini je Bitter - 25%.

Martini je znamka vermuta, proizvedena v Italiji. To vino je poimenoval eden od ustanoviteljev znamke - Alessandro Martini. Imenuje se tudi obrat za proizvodnjo te pijače v Torinu. Martinova moč znaša od 9 do 25 odstotkov.

Znamka vermuta, proizvedenega v Italiji, imenovana Martini, ima 9 vrst. Vsaka od vrst ima svojo trdnjavo, ta se giblje od 9 do 25 stopinj. To pomeni, da lahko po ruskih standardih to pijačo varno imenujemo nizkoalkoholna..

Martini je šibka alkoholna pijača, večinoma ženske moške redko uporabljajo takšne izdelke, v primerjavi z vodko so stopnje drage, kot običajno, ne več kot 20, če je nadomestni ali ponaredek seveda lahko več.

Število stopinj je odvisno od vrste martinija. Tako je jakost Bianco, Rose in Rosso 16%. Povečana vsebnost alkohola v ekstra suhem je 18%. Najmočnejši martini je Bitter - 25%.

Martini je alkoholna pijača, ki je mnoge osvojila s svojim nenavadnim, sladkim okusom in aromo. Narejen je iz vina, z dodatkom različnih zelišč in pelina. Martinijev je več, od katerih se vsak razlikuje po okusu in moči..

Najmočnejša pijača je Bitter Martini. Čaka vas 25 stopinj zabave in poguma.

18 stopinj vas čaka v kozarcu z ekstra suhim martinijem.

Potem so tu še Martini Rosso, Bianco in Rose. Pri njih je stopnja še nižja: 16.

Martini Fiero vam bo dvignil razpoloženje za 14,9 stopinje.

In končno, 9-stopinjski DOro Martini je najšibkejši vermut doslej..

Martini pijejo iz posebnih kozarcev v obliki stožca in jedo oljko.

Obstaja veliko vrst te alkoholne pijače. Minimalna stopnja martinovega bo le 9 stopinj. Na primer, lahko je DOro Martini. Najvišja stopnja te pijače je 25 stopinj. Na primer Grenko.

Zgodba o izvoru Martinija

Martini je ena izmed blagovnih znamk zeliščnega vermuta. Martini se upravičeno šteje za botra pijače. A ni izumitelj, ampak le oglaševalski agent, ki je ogromno prispeval k nastanku in razvoju podjetja..

Zeliščne tinkture so bile že splošno znane in so jih uporabljali že v stari Grčiji. Eden od teh receptov se je za ženske spremenil v alkohol in zasedel 1. mesto na svetu. K temu je pripomoglo naključje določenih okoliščin..

1847 - štirje italijanski podjetniki so ustanovili skupno podjetje za proizvodnjo aromatičnih vin. Takrat se je v Evropi začela moda za sladke zeliščne likerje, ki niso bili zelo močni. Podjetni vinarji so torej padli pod ta val.

1857 - Podjetniki so najeli mladega A. Martinija. Po 6 letih je postal direktor podjetja, ga postavil na vrh in blagovni znamki dal novo ime ─ Martini, Sola & Cia. Ko prejšnjih lastnikov ni več, je vodstvo prešlo na mladega poslovneža T. Sala.

V odboru je tudi mladi vinar in tudi človek, dobro podkovan v zdravilnih zeliščih, L. Rossi. Je lastnik izuma klasičnega Martinija. Zahvaljujoč temu receptu je bilo mogoče zaobiti konkurente in 100 let držati 1. mesto..

Leta 1863 sta prodajni agent Alessandro Martini in zeliščar Luigi Rossi po zaslugi priljubljenega recepta za vermute, ki je še vedno v tajnosti, premagala neizmerno konkurenco italijanskih kleti in osvojila tuji trg z vinom. Avtor tega recepta z edinstveno kombinacijo zelišč, vina in začimb je Luigi Rossi, glavni strokovnjak rastline za zelišča in vinarstvo.

Ni mogoče trditi, da takrat ni bilo drugih vin, le druge znamke niso bile tako prijetnega okusa in vonja. In Rossijeva kreacija je imela blag okus, prijeten vonj. Če tem prednostim izdelka dodate kompetentno oglaševanje in spretno trgovino, potem lahko razkrijete skrivnost te blagovne znamke..

1864 ─ V bližini Torina je bila zgrajena nova klet. Izbira lokacije ni naključna. Nahajalo se je v bližini velikega mesta, kjer ste lahko dobili vsa potrebna zelišča..

Dobavo komponent je olajšala prisotnost železniške povezave

In to je zelo pomembna okoliščina, saj so bili številni sestavni deli dobavljeni iz tujine. Ker številne začimbe niso uspevale na mestih pridelave. 1865 g

─ osvojitev 1. zlate medalje v Dublinu

1865 ─ v Dublinu osvojil 1. zlato medaljo.

1878 ─ Martini Rosso je v Parizu osvojil Veliko nagrado.

1879 Ko je solastnik podjetja ─ Sola umrl leta 1879, sta Alessandro Martini in Luigi Rossi postala glavna delničarja tovarne, ki je postala priljubljena v mnogih državah, vermut se je začel imenovati enako kot podjetje - Martini & Rossi.

Do konca 20. stoletja ima rdeči Martini veliko nagrad, povezanih izključno z boemskim življenjem.

1892 ─ Rossi je umrl. Njegovi dediči so nadaljevali posel in odpirali podružnice v različnih državah.

Do leta 1903 ─ Martini izvaža v 70 držav.

1905 ─ A. Martini je umrl.

1911 ─ pijača postane zvezda razstave v Torinu. Razstavo je šest mesecev obiskalo 7,5 milijona ljudi, kar je pritegnilo nove oboževalce.

1922 ─ blagovna znamka se že imenuje Martini.

Med drugo svetovno vojno je podjetje utrpelo velike izgube. Toda v povojnem obdobju si hitro opomore. Leta 1992 se je združil s koncernom Bacardi.

Kaj lahko še dodatno razredčimo?

Poznavalci stopinj priljubljeno pijačo pomešajo z vodko ali ginom. Ljubitelji kreativnih pristopov z veseljem eksperimentirajo z limonadami, Coca-Colo, Cream Soda in različnimi drugimi gaziranimi pijačami. Glavna stvar je, da ne pretiravamo, da delujemo tako, da polet domišljije ne vzame s seboj prvotnega okusa in neprekosljive arome pijače. Na vprašanje, s čim razredčijo Martini Bianco, mnogi sommelierji odgovorijo, da je za to povsem mogoče uporabiti tonik, zelo izviren okus lahko dosežemo tako, da ga razredčimo s čajem (zelenim) in v kozarec damo majhen košček ingverja. Martini Bianco se pije tudi z ledom in limono. Odlično se poda k sode, limonadi in toniku.

V zadnjem času je Martini Rosso vse bolj priljubljen. "S čim piti?" - sprašujejo poznavalci. Martini Rosso uživamo s sokom, ledom ali limono. Odlično se ujema z vsemi zgoraj navedenimi sestavinami, razen s čajem.

Extra Dry Martini se pije ohlajen in čist. Ta vrsta se pogosto uporablja kot osnova za številne koktajle..

Martini Rosato včasih preprosto razredčimo s sadnim sokom (grenivke, pomaranče, češnje, granatno jabolko) ali špansko penino, ki spominja na šampanjec.