Mung fižol - sestava, zdravilne in koristne lastnosti, koristi in škoda. Vsebnost kalorij. Narasla kaša. Kako kuhati. Čas dneva za uživanje. Kako izbrati in kako shraniti. Kontraindikacije.

Mung fižol za zdravo prehrano

  • 1 Nakup prek spleta
  • 2 fižola mung za zdravo prehrano
    • 2.1 Sestava
      • 2.1.1 Hranilna vrednost
      • 2.1.2 Kalorije
    • 2.2 Zdravilne in koristne lastnosti
    • 2.3 Naraščeni fižol mung
    • 2.4 Kako kuhati
    • 2.5 Čas dneva za uživanje
    • 2.6 Kako izbrati in kako shraniti fižol mung
    • 2.7 Kontraindikacije
  • 3 Žita in stročnice za zdravo prehrano

Kupiti na spletu

Mung fižol za zdravo prehrano

Mash (Mung) je stročnica, ki prihaja iz Indije. Mung fižol - majhen, zelen, ovalni. Sestava vitaminov in mineralov v fižolu mung je popolnoma uravnotežena, zaradi česar so hranljivi in ​​zdravi izdelki.

Mash na Wikipediji ".

Sestava

Mung fižol vsebuje 18 aminokislin, vključno z vsemi nenadomestljivimi. Mung vsebuje vitamine: C, B1, B2, PP, B5, B6, B9, A, E, K, beta-karoten, holin; makro- in mikroelementi: kalij, fosfor, magnezij, kalcij, natrij, železo, cink, mangan, baker, selen.

Hranilna vrednost

Hranilna vrednost na 100 g:

Beljakovine23.86
Maščobe1.15
Ogljikovi hidrati62,62
Celuloza16.3

Vsebnost kalorij

Kalorična vsebnost na 100 g - 347 kcal.

Vsebnost kalorij kuhanega fižola mung na 100 g - 105 kcal.

Vsebnost kalorij v kalem fižola na 100 g - 30 kcal.

Zdravilne in koristne lastnosti

Redno uživanje fižola mung dal krepi kardiovaskularni sistem, normalizira krvni tlak, znižuje raven holesterola in sladkorja v krvi, krepi in povečuje elastičnost sten žil in arterij ter preprečuje nastanek rakavih celic.

Kalčki fižola mung krepijo imunost, spodbujajo duševno aktivnost, izboljšujejo spomin in pomagajo obnoviti vid. Podpirajo normalno kostno tkivo, delovanje ledvic in normalizirajo hormonsko raven žensk med menopavzo. Uporaba sadik prispeva k preprečevanju in zdravljenju nalezljivih in vnetnih bolezni (bronhitis, traheitis, rinitis, sinusitis, laringitis itd.).

Mung fižol ima diuretični učinek, zato se fižol mung pogosto uporablja za razstrupljanje telesa. Izdelek odlično lajša otekline in pomaga pri hujšanju.

Fižol je zelo hranljiv in ga telo dobro absorbira; priporočljivo ga je vključiti v prehrano za otroke, starejše in okrevalce. Mung Dal velja za odličen nadomestek za meso.

Mung fižol je priporočljiv za tiste, ki trpijo za astmo, artritisom, alergijami.

Mung dal deluje antioksidativno. Z redno uporabo fižola mung koža postane mlada, zdrava in napeta.

Za razliko od drugih stročnic fižol mung vsebuje malo oligosaharidov, ki povzročajo napenjanje.

Naraščeni fižol mung

V sadikah fižola mung se koncentracija vitaminov in mikroelementov poveča. V procesu kalitve pride do procesov razgradnje hranil, zaradi česar jih telo zlahka absorbira.

Mung fižol zelo hitro in enostavno kali. Fižol razvrstite, odstranite neprimerna zrna, kamne in ostanke, čez noč sperite in pokrijte s hladno vodo, zjutraj sperite pod tekočo vodo in ga dajte v posodo, pokrijte z vlažno gazo, pokrijte s pokrovom, tako da ostane zračna luknja. Fižol redno spirajte ves dan in gazo ohranjajte vlažno. Naslednje jutro se bodo izrasli kalčki.

Menijo, da največjo korist prinašajo kalčki, ki ne presegajo 1 cm.

Kalčke hranite v hladilniku do 5 dni v posodi, ne da bi tesno zaprli pokrov. Pred uporabo obvezno sperite sadike..

Kaliv fižol mung je okusen, sočen, nežen in sladek. Okus ima svež zeleni grah.

Kalčke lahko jemo ločeno, z dodajanjem rastlinskega olja ali v kombinaciji z drugimi kalčki, kot so pšenica, rž, ajda.

Kalčki fižola in rži

Kalčki fižola in pšenice

Kalčke fižola mung dodajte zelenjavnim solatam. Pogosto služijo kot nadomestilo za zeleni grah..

Fižol lahko dodate enolončnicam ali sotejem in juham tik pred postrežbo.

Kuhamo kašo s kalčki, ki jo kombiniramo z žiti (riž, ajda, biserni ječmen, ječmen, kvinoja). Biološka vrednost kaš z vzkaljenim fižolom se znatno poveča. Poleg tega je kalijoči fižol lažje in bolje prebavljiv in se dobro absorbira..

Kako kuhati

Pred kuhanjem fižol razvrstite, odstranite strjena zrna, kamenčke in druge ostanke in jih obvezno pokrijte z vodo, pustite čez noč.

Pri kuhanju fižola mung odstranite vso peno in lupino, ki plava na površini. Kuhajte fižol, dokler ne mehča. Izkaže se še bolj okusno, če ga dolgo kuhate na majhnem ognju. Kuhan fižol mung krepi in izboljšuje prebavo, krepi telo po bolezni, je zelo koristen za starejše.

Mash se dobro poda k zelenjavi, zeliščem, žitaricam, rižu, trpkemu sadju, začimbam: kurkuma, koriander, curry, črni poper, kumina, ingver in druge začimbe.

Mash se uporablja za pripravo juh z zelenjavo, pa tudi za pripravo klasične indijske jedi Kichri (Kichari, Kichadi), pomešane z rižem in začimbami.

Tukaj si oglejte recept za fižol mung z rižem.

V Indiji se mung fižol tradicionalno uporablja za pripravo Dhal ali Dal, indijske pire juhe na osnovi fižola, kokosovega mleka, zelenjave in začimb. To juho lahko pripravimo s poljubnimi stročnicami. Dal je zelo okusen, zdrav in pozimi odlično hrani in greje telo. Bistvo jedi je, da stročnice kuhamo skupaj z zelenjavo, dokler niso pire. Dal je obilno aromatiziran z začimbami, ki jedi dodajo celovitost in uporabnost. Dal lahko zaužijete kot samostojno jed skupaj s kruhom, ploščami ali kot omako za glavno jed ali potresemo po rižu.

Tukaj si oglejte recept za fižol mung z zdrobom iz ječmena.

Čas dneva za uživanje

Mung fižol je priporočljivo uživati ​​le v času kosila.

Kako izbrati in kako shraniti fižol mung

Fižol mora biti zelen, suh, čist, ne smečkan in brez nečistoč.

Fižol hranite v tesno zaprti posodi ali v naravni platneni vrečki v suhem, temnem, dobro prezračevanem prostoru.

Kontraindikacije

Odsvetujemo uporabo v primeru individualne nestrpnosti, pa tudi v primeru nezadostne gibljivosti črevesja. Mung fižol lahko povzroči prebavne motnje ali napenjanje, če ga zaužijete preveč..

Uporabne lastnosti fižola mung

Mung fižol (mung fižol) je rastlina iz družine stročnic, ki je vir lahko prebavljivih beljakovin, fitoestrogenov in zaviralcev proteaz. Rojstni kraj kulture je Indija. Danes raste v jugovzhodni Aziji, Uzbekistanu, Koreji, na Japonskem, Kitajskem, v Turkmenistanu. Obiranje poteka junija in novembra.

  • Korist in škoda
  • Kemična sestava
  • Načini kuhanja
  • Recepti
  • Izhod

Fižol je majhen, ovalne, zelene barve. Uporablja se v kulinariki kot priloga. Mung fižol jedo celega ali pa iz njega pridobivajo škrob, na osnovi katerega nastajajo rezanci. Poleg tega se iz fižola pripravljajo pire juhe, solate, kreme, prigrizki.

Mung fižol je visokokaloričen izdelek (323 kalorij na 100 gramov), zelo koristen za zdravje žensk. Podpira hormone (kar je še posebej pomembno v menopavzi), zavira razvoj raka dojke. Poleg tega fižol mung izboljša spomin in vid, krepi sklepe in kosti, se bori proti alergijam in astmi ter blagodejno vpliva na stanje živčnega sistema..

Mash je izjemno priljubljen v kozmetični industriji. Fižol vsebuje koencim, ki ustavi starostne spremembe videza: videz starostnih peg, gub, ohlapnost.

Korist in škoda

Mung fižol ima diuretične, antiseptične in razstrupljevalne lastnosti. Zanimivo je, da so na starodavni Kitajski zdravilci za čiščenje telesa uporabljali "čudežni fižol".

  • zmanjšuje pore, neguje, mehča, posvetli kožo (kot maska);
  • krepi imunski sistem;
  • spodbuja duševno aktivnost;
  • izboljša ostrino vida;
  • stabilizira holesterol;
  • se bori proti tumorjem (zaviralci proteaz);
  • izboljša hormonsko ozadje in psihološko stanje ženske med menopavzo, se bori proti vročinskim bliskavicam (fitoestrogeni);
  • normalizira krvni tlak, krvni sladkor;
  • absorbira toksine, odvečno maščobo;
  • poveča prožnost arterij, ven;
  • spodbuja nastajanje kolagena, elastina, hialuronske kisline, ki koži dajejo mlado, zdravo, napeto podobo (fitoestrogeni);
  • poveča učinkovitost;
  • uravnava telesno temperaturo in s tem preprečuje vročinski udar;
  • normalizira presnovo;
  • pomaga zajeziti lakoto, zmanjša željo po sladkorju.

Dr. Wang Haichao je ugotovil, da ekstrakt mung fižola preprečuje sepso. Po poskusu (na miših) je bilo potrjeno, da je bila stopnja preživetja skupine, ki je prejemala ekstrakt mung fižol, 70% glede na kontrolo, pri kateri ni presegla 30%.

Mung fižol je alternativni vir beljakovin na rastlinski osnovi. Zanimivo je, da 100 gramov fižola mung vsebuje 23,5 grama beljakovin in govejega fileja - 18,6 grama, svinjine - 17,83 grama, kuhanega piščanca - 22,6 grama, surovih jajc - 12,6 grama. Zato lahko mung nadomestimo z mesom 2-3 krat na teden, kar bo zmanjšalo obremenitev prebavnega trakta..

Stročnice so prehranski izdelek, ki je še posebej koristen za diabetike, vegetarijance, športnike, ljudi s prekomerno telesno težo, težave s srcem in presnovo.

  • nestrpnost do izdelka;
  • slaba črevesna peristaltika;
  • bolezni prebavnega sistema.

Prekomerna uporaba lahko povzroči napenjanje in razpršitev.

Kemična sestava

Mung vsebuje dragocene rastlinske beljakovine, vlaknine, vitamine, minerale, zaviralce proteaz, fitoestrogene, ki lahko v celoti nadomestijo meso.

Kalijo fižol za človeka največjo vrednost, saj se koncentracija hranil v njem poveča 1,5 - 5-krat.

Tabela številka 1 "Hranilna vrednost fižola mung"
KomponenteVsebnost v 100 gramih izdelka
Vsebnost kalorij v fižolu mung323 kalorij
Vsebnost kalorij v kalčkih fižola mung30 kalorij
Ogljikovi hidrati46 gramov
Škrob in dekstrini42,4 grama
Beljakovine23,5 gramov
Voda14 gramov
Prebavne vlaknine11,1 grama
Mono- in disaharidi3,6 grama
Pepel3 grame
Maščobe2 grama
Tabela št. 2 "Kemična sestava fižola mung"
ImeVsebnost hranil v 100 gramih proizvoda, miligrami
Vitamini
Filokinon (C)9,0
Askorbinska kislina (C)4.8
Pantotenska kislina (B5)1.91
Tiamin (B1)0,621
Tokoferol (E)0,51
Piridoksin (B6)0,382
Riboflavin (B2)0,233
Niacin (B3)2,3
Folna kislina (B9)0,140
Makrohranila
Kalij1246
Fosfor367
Magnezij189
Kalcij132
Natrij41
Elementi v sledovih
Železo6.74
Cink2.68
Mangan1.035

Mung fižol jedo kuhan in vzklil. Z redno uporabo fižol pospeši okrevanje bolnikov z nalezljivimi in vnetnimi boleznimi (laringitis, sinusitis, traheitis, bronhitis, rinitis).

Mung fižol ima okus po fižolu z orehovimi namigi. Odlično se poda k rižu, jagnjetini, špinači, grahu, čičeriki. V Indiji iz fižola pripravljajo nacionalno jed - debelo kašo. Poleg tega mung fižol pripravlja krepke enolončnice, prigrizke, zelenjavne kotlete, enolončnice, pire juhe.

Načini kuhanja

Mung fižol se pogosto uporablja v kuhani obliki v azijski kuhinji. Mung fižol se uporablja neolupljen, olupljen, cel in nasekljan. Škrob se pridobiva iz fižola, ki se uporablja za proizvodnjo testenin, želeja, sladoleda, pijač, krem. V uzbekistanski kuhinji je vegetarijanski pilaf ("mash-khurda" ali "mash-kichiri") pripravljen iz neolupljene kaše in riža. Fižol v kombinaciji s piščancem, govedino, morskimi sadeži, arašidi, omakami, zelenjavo ustvarja krepke, okusne solate.

Globoko ocvrta kaša - tradicionalni orientalski prigrizek.

Kako kuhati fižol?

  1. Žito sperite pod mrzlo vodo.
  2. Namakajte 2 uri (ali čez noč). Dlje ko je fižol nasičen z vlago, mehkejši bo v končni posodi in manj časa bo potrebnega za njegovo kuhanje..
  3. Dajte žita na ogenj (s hitrostjo 1 del fižola na 2,5 dela vode), kuhajte pol ure na majhnem ognju. Kašo nasolimo 10 minut pred koncem kuhanja. Za izboljšanje okusa lahko fižolu mung dodate maslo ali sončnično olje, prepraženo čebulo, korenje, gobe, pekoče začimbe (asafoetida, curry, čili v prahu, koriander, garam masala).

Kako kali fižol?

Najprej je treba opozoriti, da so vzklili pridelki močan energetski vir..

Hranilna vrednost takih izdelkov se poveča za 2-10 krat. Kalivost poveča koncentracijo biološko aktivnih snovi v izdelku in zmanjša količino fitatov, ki ovirajo njihovo absorpcijo.

Fižol z kalčki lahko uživamo surov ali kuhan: pražimo na olju. Za rast so potrebni posebni pogoji, ki vključujejo izmenjavo načinov svetlobe in teme. Kalčki se pojavijo v 3 - 5 dneh in so pripravljeni za uživanje v enem tednu. Pod pogojem, da so na svetlobi 4 ure na dan, ves preostali čas pa v temi.

Torej, pred kalitvijo sperite, sortirajte fižol, se znebite zdrobljenih semen in stelje. Čez noč jih namočite v vodo. Zjutraj mung sperite, prenesite v steklen kozarec, ga pokrijte z gazo, zategnite z elastiko. Po tem obrnite posodo s fižolom in jo postavite v skledo z vodo pod kotom 45 stopinj. Zrna morajo biti nasičena z vlago. Naslednji korak je postaviti fižol v temno sobo. Sperite na enak način, kot se posuši..

Priporočljivo je jesti fižol mung, ko je velikost fižola z kalčkom vsaj 1 centimeter. V tej obliki se v celoti razkrijejo koristne lastnosti izdelka. Vendar ne odlašajte z kalitvijo, sicer boste namesto svežih mladih belo-rumenih poganjkov dobili rjave, neokusne poganjke. Pokliči mung fižol je bolje takoj pojesti, rok uporabnosti je največ 2 dni v hladilniku, v gazi.

Kožice zelenega fižola vsebujejo naravne rastlinske vlaknine za lažjo prebavo, zato jih pred jedjo ne čistite.

Zanimivo je, da se vsebnost vitamina C v sadikah 7-krat poveča v primerjavi s semeni (in znaša 42,4 miligrama), antioksidanti - 5-krat (peti dan gojenja je 517 miligramov), vlaknine - za 1/3 dela (doseže 8,9%).

Aktivne sestavine sadik mung aktivirajo proizvodnjo hemoglobina, sodelujejo pri gradnji fosfataz, nosijo močan naboj energije, lajšajo stres, delujejo protimikrobno in normalizirajo presnovo. Kalčki fižola pomagajo v boju proti artritisu, astmi, alergijam, aterosklerozi, diabetesu, menopavzi in hipertenziji. V kitajski medicini se uporabljajo kot hladilno živilo, hladijo telo, čistijo kožo in preprečujejo bolezni ARVI..

Katera koli semena mung fižola so primerna za kalitev, saj niso podvržena vročinski in kemični obdelavi. Glavni pogoj je, da zrna ne smejo biti temna ali nagubana..

Recepti

  • mung fižol - 200 gramov;
  • maslo - 50 gramov;
  • nariban svež ingver - 5 gramov;
  • cimet - 1 palica;
  • kumina - 7,5 grama;
  • voda - 1,9 litra;
  • česen - 2 stroka;
  • rdeča paprika - 2 stroka;
  • lovorjev list - 2 kosa;
  • kurkuma - 5 gramov;
  • zelenjava - 275 gramov;
  • sol.
  1. Vodo nalijemo v ponev, zavremo. Dodamo lovorjev list in cimet.
  2. Mung fižol vnesite v vrelo vodo, kuhajte 20 minut na majhnem ognju.
  3. Olupite zelenjavo, drobno sesekljajte, zmešajte z maslom, kurkumo. Nastalo maso damo v drozgo. Kuhamo, dokler fižol ne mehča. Če je konsistenca juhe pregosta, dodajte malo vode.
  4. Pogrejte ponev, dušite posušeno rdečo papriko in semena kumine, dodajte česen in nariban ingver, ko porjavi.
  5. Začimbe vlijemo v dal, kuhamo 5 minut.
  6. Pred serviranjem jed dodajte kislo smetano.

"Mašhurda"

  • riž okroglega zrna - 200 gramov;
  • ovčja maščoba - 100 gramov;
  • korenje - 2 kosa;
  • paradižnik - 3 kosi;
  • mung fižol - 200 gramov;
  • cela barberry - 15 gramov;
  • cilantro - 4 veje;
  • kuhana voda - 3 litre;
  • goveje kosti - 400 gramov;
  • jagnjeta celuloza - 400 gramov;
  • rastlinsko olje - 60 mililitrov;
  • čebula - 2 glavi;
  • mešanica rdeče pekoče paprike, semen kumine in koriandra - 15 gramov;
  • sol.
  1. Maščobo in meso narežemo na majhne koščke.
  2. Olupite čebulo in korenje. Narežemo na trakove.
  3. Paradižnik oparimo z vrelo vodo, odstranimo kožo, sesekljamo.
  4. Drozge in riž sperite pod vodo, zložite na sito. Žit ne mešajte skupaj..
  5. V kotlu segrejemo olje, meso in kosti, pražimo na močnem ognju, dokler se ne pojavi rjava skorjica.
  6. Dodamo maščobo (postala bi rahlo prozorna), nato čebulo (dokler se ne pojavi rumenkast odtenek), paradižnik. Dodamo mešanico barberry in začimb. Kuhajte 5 minut.
  7. Korenje damo v kotel, dodamo fižol mung, zalijemo z vodo. Vsebino zavremo, privijte ogenj, kuhajte pod zaprtim pokrovom vsaj pol ure. Jed kuhamo toliko časa, da fižol poči..
  8. Vsebini dodajte lovorjev list in riž. Kuhamo še 25 minut, začinimo s soljo. Po kuhanju pustimo posodo 20 minut na štedilniku.
  9. Mashhurd postrezite s katykom ali gostim jogurtom. Okrasite s cilantro, baziliko.

Zanimivo je, da se v uzbekistanskih ocvrtih juhah začimbe dodajo v fazi dušenja. Pogosto jih vnesemo po dodajanju zelenjave (zlasti paradižnika), ko aktivno oddajajo sok.

Izhod

Mung fižol je zlati fižol, ki se uporablja za odpravo zastrupitve s hrano, vnetij (traheitis, laringitis, sinusitis, rinitis, bronhitis), aken, dermatitisa. Izvleček iz suhega fižola zoži pore, očisti, zmehča in nahrani kožo, prav tako podpira žensko telo med hormonskimi spremembami (menopavza). Mung fižol ščiti pred prostimi radikali, spodbuja medcelične procese, odstranjuje otopelost dermisov, celi plitke rane.

Munga fižol se pogosto uporablja v kulinariki. Na njihovi osnovi so narejene omake, testenine, juhe, priloge, prigrizki, nadevi za palačinke, solate. Drozge dušimo, kuhamo, ocvremo ali postrežemo v vzklili obliki. Odlično se poda k mesnim jedem, morskim sadežem in zelenjavi (vegetarijanski pilaf, rižota, dal, mashhurda).

Uživanje fižola dnevno zniža raven holesterola za 19%.

Za povečanje koncentracije hranil se fižol mung namoči in kali 5 dni. Sadike bogatijo telo z lahko prebavljivimi beljakovinami, počasnimi ogljikovimi hidrati, koristnimi aminokislinami, maščobami, bakrom, cinkom, kalcijem, fosforjem, kalijem, železom, vitamini skupine B, E, C, K, A, PP. Kaljeni fižol lajša živčno napetost, aktivira presnovne procese, normalizira krvni tlak in se upira rasti malignih novotvorb.

Priporočljivo je zaužiti največ 200 gramov kuhanega mung-a na dan. Prekomerno uživanje stročnic je polno napihnjenosti, razpršenosti, alergijskih reakcij.

Poleg tega je treba vnos mung fižola omejiti na doječe matere, nosečnice in otroke, mlajše od 6 let..

Mash (zlati fižol ali fižol mung)

lat. Vigna radiata

To so majhni zeleni fižol ovalne oblike, gladki na dotik s sijajnim sijajem, rastline iz družine stročnic.

To trajnico so v starodavnih časih gojili Indijanci, prebivalci te države so jo imenovali "mung".

Zgodovinska domovina rastline je Pakistan, Indija in Bangladeš, v industrijskem obsegu pa jo gojijo tudi v Indoneziji, Mjanmaru, na Kitajskem, Tajskem, Filipinih in v celotnem subtropskem pasu..

Fižol gojijo tudi v sušnih razmerah nekaterih držav Amerike in regij južne Evrope, kjer ga nabirajo v dveh fazah: junija in novembra je to posledica počasnega zorenja semen..

Kako izbrati

Izbrati morate prozorno embalažo, da boste lahko preverili enakomernost izdelka (oblika, odtenek). Treba je opozoriti na gube na fižolu ali prisotnost vključkov, temnih lis. Pomembno je biti pozoren na datum poteka.

Smiselno je izbrati "pravega" proizvajalca. Torej, najkakovostnejši fižol mung je pakiran v Tadžikistanu, Indiji, Avstraliji in Uzbekistanu. Bolje je zavrniti nakup kitajske in perujske kaše. Menijo, da je bila tam gojena z agresivnimi tehnologijami..

Kako shraniti

Pri sobni temperaturi lahko fižol mung shranite več kot eno leto, toda "starejši" je, daljši bo postopek kuhanja, vključno z obveznim namakanjem. Na podlagi datuma veljavnosti na embalaži poskusite izdelek uporabiti pred tem časom. V dovolj tesni vrečki ali posodi mung fižol ne spremeni svojih lastnosti 2 leti od trenutka proizvodnje. Fižol mung shranjujte v temnem, suhem, dobro prezračevanem prostoru.

Pri kuhanju

Mash se aktivno uporablja v kitajski kuhinji, jedeh Tadžikistana, Turkmenistana, Uzbekistana, Koreje, Japonske, Indije in jugovzhodne Azije. Mung fižol običajno jemo cel, vzklil ali olupljen. Škrob iz mung fižola se uporablja za želiranje in izdelavo ene od vrst kitajskih rezancev..

V kitajski kuhinji se polni fižol mung uporablja za sladice ali "sladko vodo" ohlajeno ali vročo. V Indoneziji je fižol priljubljen kot sladica, sladka kaša, ki jo kuhamo s kokosovim mlekom, sladkorjem in ingverjem. Mung se v Indiji aktivno uporablja za pripravo prvih jedi (na primer juha z začimbami), prav tako ga kuhajo in postrežejo z rižem..

V tadžikistanski in uzbekistanski kuhinji je znana jed mash-shavlya ali mash-kichiri, ki je kaša iz riža in neoluščenega fižola mung z rastlinskim oljem in neobveznim mesom (govedina, jagnjetina), nezrele marelice glede na sezono, postdumba. Tudi Uzbeki in Tadžiki s tem fižolom pripravljajo gosto juho..

Olupljeni mung (po odstranitvi lupine) ima svetlo zelen odtenek in je v indijski kuhinji znan kot dal. Uporablja se za pripravo tradicionalne jedi, imenovane dhal, priprave paste za nadev, sladic in glavne jedi ajurvedske kuhinje - "kichari".

Kalčki fižola mung veljajo za tipično sestavino azijske kuhinje. Mung fižol zlahka kali v enem dnevu (pod ustreznimi pogoji).

V kitajski kuhinji so rezanci iz funchose narejeni iz škroba iz fižola mung. Prodaja se posušen, pogosto preoblečen v riževe vermicelli ali rezance. Uporablja se v juhah, ocvrtih jedeh, solatah.

Vsebnost kalorij v fižolu mung

Vsebnost kalorij v fižolu mung je 347 kalorij, a kljub tej precej visoki številki fižol mung velja za prehranski izdelek, saj vsebuje malo maščob. Kalijo fižol mung v svojo prehrano vključijo vegetarijanci in surovci kot vir rastlinskih beljakovin, mineralov in vitaminov..

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
23.52.44.23.5štirinajst347

Uporabne lastnosti fižola mung

Sestava in prisotnost hranil

Mung fižol je zmerno kaloričen prehranski izdelek, ki vsebuje veliko vlaknin, vitaminov in beljakovin, lahko uspešno nadomesti meso.

Uporabne in zdravilne lastnosti

Ta fižol ima antitoksične lastnosti in lahko pospeši celjenje različnih termičnih opeklin, odstrani škodljive snovi iz črevesja ter deluje hipolipidemično in diuretično. Masha kaša velja tudi za dobro sredstvo za zdravljenje aken, dermatitisa in majhnih ran..

Mung fižol je cenjen zaradi svojih antiseptičnih in diuretičnih lastnosti. Kitajci mung že dolgo uporabljajo za razstrupljanje. Fižol in hrana iz njih pomaga zniževati raven holesterola. Glede na to, da fižol vsebuje veliko vlaknin, ga priporočamo za zaprtje..

Koristne lastnosti fižola mung lahko preprečijo razvoj tumorjev, vključno s tistimi na mlečnih žlezah, pa tudi uravnavajo hormonsko raven v menopavzi.

Mung ima nizek glikemični indeks, ki pomaga vzdrževati normalno raven sladkorja v krvi in ​​mu preprečuje, da bi se hitro povečal po jedi.

Tudi v kitajski tradicionalni medicini so mung priporočali za zastrupitve, na primer strupene gobe ali rastline, pa tudi pesticide in težke kovine..

In kalčki mung so še bolj zdravi. Bogata so z vitamini A, C, B in E. Kaljena semena so bogata tudi z železom, askorbinsko kislino in kalcijem, kar pozitivno vpliva na potek različnih nalezljivih in vnetnih bolezni: traheitis, bronhitis, laringitis, rinitis in sinusitis..

Uporaba v kozmetologiji

Kalčki mung so zaradi svoje koristne sestave postali priljubljeni v kozmetologiji. Tako kaša iz zrn pomaga znebiti aken, aken, ran in odrgnin.

Znano je, da fižol z redno uporabo pomlajuje telo in se bori proti staranju kože.

Suh fižol v prahu se uporablja za zategovanje por, čiščenje, mehčanje in negovanje kože. In maske na osnovi tega fižola spodbujajo pomlajevanje, zaostrijo konturo obraza, gladijo gube, dajejo zdravo barvo, kožo pa naredijo mehko in svilnato. Mung fižol spodbuja vse medcelične procese, ščiti pred prostimi radikali in odstranjuje otopelost kože.

Uporaba pri kuhanju

Mash se pogosto uporablja kot priloga, dodajajo pa ga tudi omakam, juham in testeninam. Svoje lastnosti dobro pokaže v procesu dušenja s svinjino, jagnjetino in zelenjavo, priljubljen je tudi kot samostojna jed: ocvrt mung.

Za okras se fižol po namakanju duši z začimbami in začimbami ter doda ocvrto čebulo. Munga pasta se uporablja za polnjenje cmokov, palačink, pit, uporablja se pri pripravi želejev, sladic in krem.

Srčne in zelo okusne jedi dobimo tako, da dušimo fižol z govedino in piščancem, pa tudi v kombinaciji z morskimi sadeži in arašidi.

Fižol s palmovim sladkorjem pušča subtilen priokus, z ingverjem in česnom okrasi vonj jedi, v kombinaciji z zelenjavo, arašidi, omakami, morskimi sadeži, piščancem in govedino iz govejega mung pa dobi obilne prvovrstne solate.

Obstajata dva najbolj priljubljena načina kuhanja fižola mung:

  • Metoda 1. Kuhanje. Fižol morate predhodno namočiti za nekaj ur.
    Trajanje namakanja je odvisno od vaših pričakovanj - bolj kot želite fižol, manj časa traja, da se namaka. odvisno od vrste, trdote vode in uporabljene posode.
    Mung fižolu lahko dodate podušeno čebulo in korenje, zelenjavo, rjavi riž, gobe in začinjene z vročimi začimbami (na primer čili v prahu, asafoetida, koriander, garam masala in curry) - tako bo jed bolj zdrava in okusnejša.
  • Metoda 2. Kalitev. Kaljeni pridelki veljajo za močan vir energije. V procesu kalitve fižola se njegova hranilna vrednost znatno poveča. Ta postopek omogoča tudi zmanjšanje vsebnosti fitatov v fižolu, ki ovirajo absorpcijo različnih hranil..
    Kaljene kalčke mung fižola lahko uživamo samostojno, sveže, v solatah ali s cvrtjem na olju z začimbami in dodajanjem jedem.
    Kalitev fižola traja 3-5 dni, med tem pa jim morate med izhlapevanjem dodati svežo vodo in navlažiti gazo. Pred kalitvijo mung morate razvrstiti, sprati, se znebiti ostankov in zdrobljenih zrn. Fižol čez noč namočimo v vodi sobne temperature. Nato jih speremo s svežo vodo, prenesemo v kozarec, pokrijemo z gazo in tesno potegnemo z elastiko. Po tem kozarec fižola obrnemo in damo v skledo z zbrano vodo pod kotom 45 stopinj, tako da je namočen v vlagi. Nato fižol odstranimo v temnem prostoru in ga na enak način operemo, ko se posuši..
    Najbolje je uporabiti fižol mung takoj po kalitvi, ko velikost fižola doseže približno 1 cm. V tej obliki se njegov "potencial" v celoti razkrije, vam ni treba preveč kaliti - fižol bo porjavel in ne bo preveč okusen. V gazi jih načeloma lahko hranimo do 2 dni, vendar je bolje, da jih uporabimo takoj.

Nevarne lastnosti fižola mung

Mung fižol lahko povzroči reakcijo posamezne nestrpnosti. In s prekomerno uporabo pri tistih, ki imajo prebavne motnje - napenjanje in dispepsijo.

Naučite se, kako pravilno kalijo fižol mung.

Mash (fižol mung): koristi in škoda, kako kuhati

Mung fižol ali mung fižol (latinsko Vigna radiata) je majhen stročnični pridelek iz družine stročnic. Gojijo ga že od antičnih časov. Medtem ko je mung fižol doma v Indiji, se je kasneje razširil na Kitajsko in v različne dele jugovzhodne Azije..

Semena mung fižola imajo rahlo sladek okus in se prodajajo sveža, kot kalčki ali posušen fižol. V razvitih državah niso tako priljubljeni, vendar jih lahko najdemo v večini trgovin z zdravo hrano..

Mung fižol je neverjetno vsestranski in ga pogosto najdemo v solatah, juhah in enolončnicah.

So zelo bogate s hranili in naj bi pomagale pri številnih boleznih (1, 2).

Spodaj bomo obravnavali 8 uporabnih lastnosti fižola mung, hranilno vrednost, sestavo in kalorično vsebnost teh semen ter možno škodo zaradi njihove uporabe..

Mash - koristi in škoda, kako kuhati

Hranilna vrednost, sestava in vsebnost kalorij v fižolu mung

Mung fižol je bogat z vitamini in minerali. 100 gramov kuhanega fižola mung vsebuje (v% priporočenega dnevnega vnosa) (3):

  • Kalorije: 105 kcal (5%).
  • Ogljikovi hidrati: 19,2 g (6%).
  • Maščoba: 0,4 g (1%).
  • Beljakovine: 7 g (14%).
  • Vlaknine: 7,6 g (30% DV).
  • Tiamin: 0,2 mg (11%).
  • Folna kislina: 159 mcg (40% DV).
  • Holin: 29,4 mg.
  • Železo: 1,4 mg (8%).
  • Magnezij: 48 mg (12%).
  • Fosfor: 99 mg (10%).
  • Kalij: 266 mg (8% DV).
  • Cink: 0,8 mg (6%).
  • Baker: 0,2 mg (8%).
  • Mangan: 0,3 mg (15% DV).
  • Omega-3 maščobne kisline: 9 mg.
  • Omega-6 maščobne kisline: 119 mg.

Mung fižol vsebuje tudi sledove vitaminov in mineralov, kot so vitamini A, C, E in K, riboflavin, niacin, vitamin B6, pantotenska kislina, kalcij, natrij in selen.

Ta fižol je eden najboljših rastlinskih virov beljakovin. Bogati so z esencialnimi aminokislinami, kot so fenilalanin, levcin, izolevcin, valin, lizin, arginin in še več (4).

Bistvene aminokisline so tiste, ki jih vaše telo ne more proizvajati samo.

Ker se mung fižol uživa tudi vzkaljen, je pomembno omeniti, da kalivost spremeni količino hranilnih snovi, ki jih vsebuje. Kalijoči fižol vsebuje manj kalorij in več prostih aminokislin in antioksidantov kot nenaraščeni fižol (2).

Še več, kalitev znižuje raven fitinske kisline, ki je antihranilo. Antinutrienti (anti-hranila) lahko poslabšajo absorpcijo mineralov, kot so cink, magnezij in kalcij (4).

Mung fižol vsebuje pomembne vitamine, minerale, beljakovine in vlaknine. Kalijoči fižol vsebuje manj kalorij, več pa antioksidantov in aminokislin.

Koristi fižola mung za zdravje ljudi

Uživanje fižola mung (fižol mung) lahko pomaga zmanjšati tveganje za številne kronične bolezni, pomaga preprečiti vročinski udar, zniža holesterol in krvni tlak in še več. Takole je fižol mung koristen za zdravje ljudi:

1. Visoka raven antioksidantov lahko zmanjša tveganje za kronične bolezni

Mung fižol vsebuje veliko zdravih antioksidantov, vključno s fenolnimi kislinami, flavonoidi, kofeinsko kislino, cimetovo kislino in še več (5).

Antioksidanti pomagajo nevtralizirati potencialno škodljive molekule, znane kot prosti radikali.

Prosti radikali lahko v velikih količinah sodelujejo s celičnimi komponentami in povzročijo škodo. Ta škoda je povezana s kroničnim vnetjem, boleznimi srca in ožilja, rakom in drugimi boleznimi (6).

Študije epruvete so pokazale, da antioksidanti, ki so prisotni v fižolu mung, lahko nevtralizirajo škodo prostih radikalov, povezano z rakom pljuč in želodca (7).

Zanimivo je, da ima kalilni fižol mung bolj impresiven profil antioksidantov in lahko vsebuje do šestkrat več antioksidantov kot običajni fižol mung (2).

Vendar je bila večina raziskav o antioksidantih, ki se borijo proti boleznim v fižolih mung, izvedenih v epruvetah. Pred pripravo priporočil je treba opraviti študije na ljudeh.

Mung fižol je dober vir antioksidantov, ki lahko zmanjšajo tveganje za kronične bolezni, kot so bolezni srca, diabetes in nekatere vrste raka. Vendar pa je potrebno več človeških raziskav, preden se dajo priporočila o njegovi sposobnosti za boj proti boleznim..

2. Antioksidanti viteksin in izoviteksin lahko preprečita toplotni udar

V mnogih azijskih državah juho fižola pogosto uživajo v vročih poletnih dneh..

To je zato, ker naj bi fižol mung imel protivnetne lastnosti, ki pomagajo zaščititi pred vročinskim udarom, visoko telesno temperaturo, žejo in še več (8).

Vendar se nekateri strokovnjaki sprašujejo, ali je ta fižolova juha boljša od pitne vode, saj je ohranjanje hidracije telesa ključnega pomena pri preprečevanju vročinskega udara..

Mung fižol vsebuje tudi antioksidante vitexin in izovitexin (9).

Študije na živalih so pokazale, da ti antioksidanti v juhi iz fižola mung dejansko pomagajo zaščititi celice pred poškodbami prostih radikalov, ki nastanejo med vročinskim udarom (8).

Vendar je zelo malo raziskav o fižolih mung in vročinskem udarcu, zato je treba opraviti več človeških raziskav, preden jih priporočimo kot zaščitno sredstvo..

Mung fižol vsebuje antioksidante, kot sta viteksin in izoviteksin, ki lahko zaščiti pred poškodbami prostih radikalov zaradi vročinskega udara.

3. Lahko zniža raven "slabega" holesterola LDL in zmanjša tveganje za bolezni srca

Visok holesterol, zlasti "slab" holesterol LDL, lahko poveča tveganje za srčne bolezni.

Raziskave kažejo, da ima fižol mung lastnosti, ki lahko znižujejo holesterol LDL.

Na primer, študije na živalih so pokazale, da lahko antioksidanti v fižolu znižajo raven holesterola LDL v krvi in ​​zaščitijo delce LDL pred interakcijo s hlapnimi prostimi radikali (10, 11).

Še več, pregled 26 študij je pokazal, da je uživanje ene porcije (približno 130 gramov) stročnic, na primer fižola, znatno zmanjšalo raven holesterola LDL v krvi (12)..

Druga analiza desetih študij je pokazala, da lahko prehrana, bogata s stročnicami (brez soje), zniža raven holesterola LDL v krvi za približno 5% (13).

Študije na živalih so pokazale, da lahko antioksidanti v fižolih mung znižujejo "slab" holesterol LDL, medtem ko so študije na ljudeh povezovale večje uživanje stročnic z nižjim holesterolom LDL..

4. Bogata s kalijem, magnezijem in vlakninami, ki lahko znižujejo krvni tlak

Približno 1 od 3 odraslih, ki živijo v razvitih državah, ima visok krvni tlak (14).

Visok krvni tlak je resen zdravstveni problem, ker prispeva k razvoju bolezni srca in ožilja, ki je vodilni vzrok smrti na svetu (15).

Mung fižol lahko pomaga znižati krvni tlak.

So dober vir kalija, magnezija in vlaknin. Raziskave so vsako od teh hranil povezale z bistveno manjšim tveganjem za povišan krvni tlak (16).

Še več, analiza osmih študij je pokazala, da večje uživanje stročnic, kot je fižol, zniža krvni tlak pri odraslih z normalnim in visokim krvnim tlakom (17).

Zanimivo je, da so študije v epruvetah in živalih pokazale, da lahko nekateri proteini v fižolu mung zavirajo encime, ki naravno zvišujejo krvni tlak. Še vedno pa ni jasno, kako močno učinek teh beljakovin vpliva na raven krvnega tlaka pri ljudeh (18).

Mung fižol je dober vir kalija, magnezija in vlaknin, ki so povezani z nižjimi ravnmi krvnega tlaka pri odraslih z visokim in normalnim krvnim tlakom.

5. Vlaknine in odporni škrob v fižolu mung lahko pomagajo zdravju prebavil

Mung fižol vsebuje veliko hranil, ki so odlična za zdravje prebavil.

Na primer, vsebuje veliko vlaknin, saj ponuja impresivnih 15,2 grama na 200 gramov (3).

Mung fižol vsebuje zlasti vrsto topnih vlaknin, imenovano pektin, ki lahko pomagajo vzdrževati normalno gibljivost črevesja s pospeševanjem gibanja hrane skozi prebavila (19, 20)..

Fižol mung, tako kot druge stročnice, vsebuje tudi odporen škrob.

Odporni škrob deluje podobno kot topne vlaknine, saj pomaga prehraniti prijazne kolonije črevesnih bakterij. Bakterije ga nato prebavijo in pretvorijo v kratkoverižne maščobne kisline - zlasti butirat (21).

Raziskave kažejo, da butirat na več načinov spodbuja zdravje prebavil. Na primer, lahko nahrani vaše črevesne celice, okrepi imunsko obrambo in celo zmanjša tveganje za nastanek raka debelega črevesa (22, 23).

Še več, zdi se, da so ogljikovi hidrati v fižolih mung lažje prebavljivi kot druge stročnice. Zato je manj verjetno, da bo fižol mung povzročil napenjanje kot druge stročnice (24).

Fižol mung vsebuje topne vlaknine in odporen škrob, ki lahko pripomore k izboljšanju prebavnega zdravja. Ogljikovi hidrati v teh fižolih prav tako manj verjetno povzročajo napenjanje kot druge stročnice..

6. Lahko zniža krvni sladkor

Če se visok krvni sladkor ne zdravi, je lahko resen zdravstveni problem.

Visok krvni sladkor je glavna značilnost diabetesa in je povezan s številnimi kroničnimi boleznimi. Zato zdravniki pozivajo ljudi, naj vzdržujejo raven sladkorja v krvi v zdravih mejah..

Mung fižol ima več lastnosti, ki lahko pomagajo znižati krvni sladkor.

Vsebuje velike količine prehranskih vlaknin in beljakovin, ki pomagajo upočasniti sproščanje sladkorja v krvni obtok.

Študije na živalih so tudi pokazale, da lahko antioksidanti, prisotni v fižolu mung, kot sta viteksin in izoviteksin, znižajo raven sladkorja v krvi in ​​pomagajo insulinu učinkoviteje delovati (25, 26).

Mung fižol vsebuje veliko vlaknin in beljakovin in vsebuje antioksidante, ki lahko znižajo krvni sladkor in pomagajo insulinu učinkoviteje delovati.

7. Lahko spodbuja hujšanje z zatiranjem lakote in povečanjem sitosti

Mung fižol vsebuje veliko vlaknin in beljakovin, kar vam lahko pomaga pri hujšanju.

Raziskave so pokazale, da lahko vlaknine in beljakovine zavirajo hormone lakote, kot je grelin (27, 28).

Še več, dodatne raziskave so pokazale, da lahko obe hranili pospešujeta sproščanje hormonov, zaradi katerih se počutite polne, na primer peptid YY, GLP-1 in holecistokinin (28, 29, 30)..

Z zatiranjem apetita lahko pomagajo zmanjšati vnos kalorij, kar prispeva k izgubi teže.

Pregled devetih študij je dejansko pokazal, da so se ljudje po uživanju stročnic, kot so fižol, v povprečju počutili za 31% boljši kot pri uživanju drugih sponk, kot so testenine in kruh (31)..

Mung fižol je bogat z vlakninami in beljakovinami, kar lahko pomaga zmanjšati lakoto z zniževanjem lakote, kot je grelin, in povečanjem sitosti, kot so peptid YY, GLP-1 in holecistokinin..

8. Folna kislina v fižolu mung lahko podpira zdravo nosečnost

Ženskam je priporočljivo, da med nosečnostjo uživajo veliko hrane, bogate z folata. Folna kislina (vitamin B9) je bistvenega pomena za optimalno rast in razvoj vašega otroka.

Vendar večina žensk ne dobi dovolj folata, kar je povezano z večjim tveganjem za prirojene okvare (32).

200-gramska porcija fižola mung zagotavlja 80% RDA za folate (3).

Prav tako so bogate z železom, beljakovinami in vlakninami, ki so med nosečnostjo prav tako bistvene za žensko telo..

Nosečnice pa naj se izogibajo uživanju surovega kalivega fižola mung, saj lahko nosijo bakterije, ki lahko povzročijo okužbo. Kuhani kalčki fižola mung so običajno varni za uživanje..

Mung fižol je bogat s folati, železom in beljakovinami, ki jih ženske med nosečnostjo potrebujejo v večjih količinah. Izogibajte se uživanju surovega kalivega fižola med nosečnostjo, saj lahko ta fižol vsebuje škodljive bakterije.

Kako kuhati fižol mung

Mung fižol (mung fižol) je okusen, vsestranski in enostaven za dodajanje vaši prehrani..

Uporabljajo se lahko namesto večine drugih stročnic v jedeh, kot so kari, solate in juhe. Ti fižol ima rahlo sladek okus in ga pogosto postrežejo kot pasto v azijskih sladicah..

Če želite narediti fižol mung, fižol preprosto kuhajte, dokler se ne zmehča - približno 20-30 minut. Lahko pa jih parite v loncu pod pritiskom približno pet minut..

Mung fižol lahko uživamo tudi vzkaljen, surov ali kuhan.

Naraščeni fižol je najbolje uporabiti v enolončnicah in kariju.

Mung fižol je vsestranski in ga je enostavno dodati v prehrano. Fižol pogosto kuhamo ali kuhamo na pari, medtem ko vzkaljeni fižol mung običajno jemo surovega in ga dodajamo tudi enolončnicam.

Masha škoduje zdravju ljudi

Ni poročil o stranskih učinkih uživanja fižola mung, vendar če boste uživali vzklili fižol, se morate zavedati nekaterih nevarnosti.

Surovi kaljeni fižol mung je lahko nevaren, ker ga je treba gojiti v toplih, vlažnih razmerah, kjer uspevajo tudi škodljive bakterije, kot sta E. coli in salmonela.

V zadnjih dveh desetletjih je FDA 48 izbruhov bolezni, ki se prenašajo s hrano, povezala s surovimi ali rahlo kuhanimi vzklilimi semeni (33).

Če pride do zastrupitve s hrano, se simptomi lahko pojavijo 12 do 72 ur po zaužitju vzklilega fižola. Če se zastrupite, lahko pride do (34):

  • Driska
  • Krči v želodcu
  • Bruhanje

Ti simptomi so redko življenjsko nevarni. Otrokom, nosečnicam, starejšim in ljudem z oslabljenim imunskim sistemom pa priporočamo, da vzkaljen fižol mung temeljito skuhajo ali se popolnoma izogibajo njegovemu uživanju..

Uživanje kuhanega fižola mung ni povezano s kakršnimi koli potencialno škodljivimi stranskimi učinki, vendar je uživanje vzklilega fižola povezano s tveganjem zastrupitve z bakterijami. Otroci, nosečnice, starejši in ljudje s šibkim imunskim sistemom naj se izogibajo uživanju surovega kalivega fižola.

Mash: korist in škoda

Mas je v vegetarijanskih krogih dobro znan izdelek. Dobro ga poznajo tudi tisti, ki se držijo zdrave prehrane, brez sklicevanja na veganska in vegetarijanska načela. Drugo ime tega "graha" je mung fižol. Slovijo po svojih koristih za telo, bogatem, prijetnem okusu, pa tudi po sposobnosti priprave najrazličnejših jedi. Prednosti mung fižola so zanimive za vse privržence zdravega načina življenja. Vendar pa lahko fižol mung, tako kot kateri koli živilski izdelek, povzroči določeno škodo človeškemu telesu. O teh lastnostih maše bomo govorili v članku.

Mung fižol je plod gojene rastline, ki raste v državah Srednje Azije. Menijo, da je domovina kaše sončna Indija. Toda tudi to čudovito sadje gojijo v Pakistanu, Afganistanu, na Kitajskem, Japonskem, v Kazahstanu in številnih drugih državah. Lahko je uganiti, da rastlina spada v družino stročnic. Užitni del je majhen fižol v obliki gostega fižola. Mung fižol ima jasno ovalno obliko in bogato zeleno barvo. Mung fižol ima okus kot križ med fižolom in grahom s subtilnimi orehovimi notami. Pri kuhanju imajo mehko škrobno strukturo in se zlahka spremenijo v pire. Naraščeni fižol mung je zelo priljubljen v veganski kuhinji.

Sestava in vrednost fižola mung

Posebno pozornost je treba nameniti sestavi. Mung fižol je bogat z minerali, kot so kalij, kalcij, fosfor, magnezij, železo, fluorid, cink, folna kislina, natrij. Zeleni grah vsebuje veliko vitaminov skupine B, C, E in K. Škrobna kaša fižola vključuje koristne kisline, prehranske vlaknine, vlaknine in počasne ogljikove hidrate.

Hranilna vrednost na 100 gramov fižola mung:

  • maščobe - 2 grama;
  • beljakovine - 24 gramov;
  • ogljikovi hidrati - 63 gramov;
  • zdrava vlaknina - 17 gramov.

In energijska vrednost je 300 kilokalorij na 100 gramov.

Mung fižol vsebuje naravne beljakovine, ki jih bodo cenili športniki in ljudje z aktivnim življenjskim slogom..

Mash: koristi za zdravje

Za človeško telo je fižol mung zelo dragocen. Daje moč in napolni s pozitivno energijo. Mash ima veliko prednosti, posvetimo se vsaki od njih posebej.

Goba za žensko telo

Zaradi visoke vsebnosti folne kisline, železa in vitamina E mung fižol velja za izredno zaželen izdelek za prehrano nosečnic ali žensk, ki se pripravljajo na zanositev. Mung fižol nasiči telo bodoče matere z bistvenimi elementi v sledovih in ustvari rodovitno zemljo za brejost, porod in poporodno obdobje. Mash je zelo dober za ohranjanje zdravja žensk. Priporočljivo je uporabljati med menstruacijo in menopavzo kot hormonsko stabilizirajoč izdelek. Fižol vsebuje snovi, ki lahko gladijo bolečino in ustavijo vnetje. Poleg tega je fižol mung dodan kozmetiki za kožo in lase..

Diabetes

Fižol je uvrščen med visokokalorična živila. Vendar se ogljikovi hidrati, ki jih vsebuje mung, počasi absorbirajo in ne povzročajo nenadnih skokov krvnega sladkorja. Mung fižol je koristen v prehrani pri diabetes mellitusu, saj ima nizek glikemični indeks - 15. Strokovnjaki odobravajo njegovo vključitev v prehrano za debele in prekomerno telesno težo.

Mash za moško telo

Mung fižol je poln koristnih snovi in ​​mineralov, posebno pozornost pa si zaslužijo zdrave beljakovine, ki jih vsebuje v izobilju. Zato fižol mung blagodejno vpliva na moško moč. Mash dobro dopolnjuje prehrano močnejšega spola, ki je zaposlen s trdim delom ali športnimi aktivnostmi. Z rednim vključevanjem tega izdelka v jedilnik lahko znatno podprete delo srčne mišice, okrepite krvne žile in izenačite krvni tlak. Mash je dober tudi kot antistresni element..

Izguba teže

Mung fižol je odlično prehransko dopolnilo. Po eni strani je to dokaj kaloričen izdelek, ki zagotavlja dolgotrajno sitost. Po drugi strani pa uživanje mung fižola ne povzroča nastanka maščobnih oblog in povečanja telesne mase. Da bi ohranili harmonijo in dobili potrebne vitamine in elemente v sledovih, je treba fižol mung vključiti v svojo prehrano..

Toksini in onkologija

Mung fižol preprečuje zadrževanje škodljivih snovi v telesu, vključno s toksini. Fižol nežno in previdno odstrani vse nepotrebno, pri čemer ostane le niz uporabnih sestavin. Menijo, da mung fižol upočasni in zaustavi rast malignih novotvorb ter preprečuje kopičenje škodljivega holesterola..

Splošna korist

Uživanje fižola mung je koristno za vse dele telesa. Opozoriti je treba na naslednje pozitivne lastnosti tega izdelka:

  • stabilizira presnovne procese;
  • izboljšuje delovanje hematopoetskega sistema;
  • poveča učinkovitost;
  • blagodejno vpliva na črevesje;
  • ohranja zdravje ledvic;
  • pozitivno vpliva na zdravje mišično-skeletnega steznika;
  • poveča elastičnost tkiva;
  • ima preventivni učinek na organe vida;
  • stimulira možgane.

Mash je nepogrešljiv izdelek v obdobju okrevanja po hudih in dolgotrajnih boleznih. Fižol vsebuje protimikrobne sestavine, ki lahko okrepijo učinek protibakterijskih in protivirusnih zdravil. Mung fižol je koristen za vzdrževanje dobre volje, preprečevanje depresije in izgube energije. Ta izdelek je vsekakor treba vključiti v prehrano ljudi, ki vodijo aktiven življenjski slog..

Škoda mung-a za telo

Na svetu ni izdelka, ki bi bil koristen popolnoma vsem. Mung fižol ni nobena izjema. Mash je kontraindiciran:

  • s posamezno nestrpnostjo do elementov, ki sestavljajo sestavo;
  • v obdobjih akutnih (drugih) alergij na hrano;
  • z boleznimi črevesja in prebavil;
  • ljudje, ki trpijo za napenjanjem in črevesnimi motnjami nalezljive narave;
  • otroci, mlajši od 3 let;
  • z resnimi presnovnimi motnjami.

Pri vseh kroničnih in akutnih boleznih se posvetujte z zdravnikom o dopustnosti vključitve fižola mung v prehrano.

Kaj je dobra kaša

Naj povzamemo malo. Mung fižol je hranljiv in dragocen izdelek, ki energizira telo in nudi velike koristi. Je sestavina rastlinske hrane, ki jo zlahka najdemo v katerem koli supermarketu ali na trgu. Mung fižol zagotavlja visoko vsebnost kalorij brez škodljivih vplivov na obliko telesa in zdravje Mung fižol navduši z okusom in kuharju da ogromen prostor za domišljijo.

Kaša ima kot vsak izdelek tudi svoje kontraindikacije. Zato se pred uporabo prepričajte, da jih ni. In če jih nimate, poskusite kuhati jedi iz fižola mung, katerih recepti so na voljo vsem.!