3 visoka olja omega-3 za lepoto in zdravje

Odkrivanje skrivnosti, kjer je več maščobnih kislin omega-3 kot rib! Ta olja se lahko uporabljajo za hrano, maske za lase in za druge namene. O vsem vam bomo povedali zdaj. Predstavljamo vam olje iz lanenih semen, konoplje in kamele, od katerih mora biti eno na vaši polici!

Laneno olje

Vsebnost omega-3 v njej je dvakrat večja kot v ribjem olju in je 40% celotne sestave. Za primerjavo, oljčno olje vsebuje le 1%. Poleg tega sestava vključuje skupine B, A, F, E, pa tudi cink, lecitin, magnezij, kalij in selen. Za okus lanenega olja je značilna grenkoba, vendar ga v majhnih količinah praktično ne čutimo.

Način uporabe: lahko ga dodamo žitaricam, že pripravljenim obrokom (brez toplotne obdelave) in začinimo z zelenjavnimi solatami, maskami za lase, nego kože.

Shranjevanje: 1 mesec shranjujte v hladilniku.

Konopljino olje

Vsebnost omega-3 maščobnih kislin v tem olju je enaka kot v ribjem olju in rdečih ribah. Nutricionisti trdijo, da je to olje 100% sprejemljivo. Konopljino olje je kislega okusa, svetlo zelenega odtenka in diši po zeliščih.

Kako uporabljati: z njimi lahko oblačimo solate, dodajamo prigrizke ali že pripravljene jedi (spet brez toplotne obdelave), poleg tega pa jih lahko uporabljamo za nego kože in las, dodajamo jih kremam in maskam.

Kako shraniti: eno leto hranite v hladnem in temnem prostoru.

Kamelovo olje

To ni olje iz gob kamele, pridobljeno je iz rastline, imenovane kamela ali lažni lan. Vsebnost linolne, omega-3 in omega-6 maščobnih kislin pomaga ohranjati lepoto in zdravje, zlasti reproduktivnega ženskega sistema in preprečuje jetrne bolezni, artritis in artrozo.

Kako uporabiti: uporabljati interno za terapevtske in profilaktične namene ter za čiščenje pred toksini in solmi težkih kovin, dodajanje jedi brez toplotne obdelave, za nego kože in kot maske za lase.

Kako shraniti: eno leto hranite v hladilniku.

Omega-3

Polinenasičene maščobne kisline omega-3 so edinstven vir vitalnosti in hranil za telo. Prav Omega-3 izboljšuje zdravje kardiovaskularnega sistema in možganov. Trenutno nutricionisti beležijo pomanjkanje Omega-3 v človeški prehrani, zato so danes esencialne kisline razreda Omega deležne večje pozornosti v dietetiki: ustvarjajo se posebne uravnotežene prehrane, proizvajajo ustrezna zdravila in prehranska dopolnila.

Omega-3 bogata hrana

Navedena približna količina v 100 g izdelka

Splošne značilnosti omega-3

Večkrat nenasičene maščobne kisline omega-3 veljajo za bistvene, ker jih telo ne more sintetizirati. Zato telesu na pomoč priskočijo izdelki, ki vsebujejo omego, in tako zapolnijo telesno potrebo po takih snoveh..

Razred esencialnih maščobnih kislin (EFA) Omega-3 vključuje snovi, kot so alfa-linolenska kislina (ALA), dokozaheksaenojska kislina (DHA), eikosapentaenojska kislina (EPA).

Te kisline so rastlinskega in živalskega izvora. Na primer, ALA najdemo v lanenem semenu, konoplji, bučnih semenih, orehih in listnati zelenjavi. EPA in DHA sta bistveni živalski kislini. Najdemo jih v maščobnih oceanskih ribah, vključno z lososom, sardinami in tuni.

Poleg tega lahko telo pridobi omega-3 iz oljčnega olja, avokada, različnih oreščkov in semen. Toda ribe in morski sadeži še vedno veljajo za prvi vir omega-3 v prehrani. Izjema so ribe, gojene v umetnih rezervoarjih, in se prehranjujejo predvsem s krmnimi mešanicami.

Dnevne potrebe telesa po Omega-3

V sodobni osebi so zdravniki ugotovili takšno značilnost: neravnovesje Omega-3 in Omega-6 v telesu postane ogromno. Poleg tega najpogosteje pride do presežka EFA razredov Omega-6 in znatno pomanjkanje Omega-3. V idealnem primeru bi moralo biti razmerje Omega 6 in Omega 3 v telesu 2: 1. Repično olje je bilo priznano kot eden najbolj harmoničnih izdelkov v smislu ravnovesja EFA.

Dnevna potreba po omega-3 je 1 do 2,5 grama na dan. Odvisno od zdravstvenega stanja telesa. Pri težavah s kardiovaskularnim sistemom, možganskih motnjah (pogosta depresija, Alzheimerjeva bolezen) zdravniki praviloma priporočajo povečanje hrane, ki vsebuje omega, v prehrani.

Dnevne potrebe telesa po Omega-3 lahko dopolnimo z dodajanjem 1 žlice. žlico olja repice ali žličko lanenega semena. Lahko pa pojeste 5-10 orehov na dan ali uživate v majhnem koščku (približno 100 gramov) sveže kuhanega lososa ali sardel.

Nutricionisti priporočajo uživanje rib vsaj trikrat na teden, da telo v celoti oskrbi z zdravimi maščobami razreda Omega.

Potreba po Omega-3 se povečuje z:

  • nevarnost srčnega napada;
  • hipertenzija;
  • ateroskleroza;
  • depresija in Alzheimerjeva bolezen;
  • onkološke bolezni;
  • pomanjkanje hormonov;
  • v hladni sezoni.

Potreba po omega-3 se zmanjša:

  • v topli sezoni;
  • pod znižanim tlakom;
  • v odsotnosti zgornjih bolezni.

Prebavljivost Omega-3

Za popolno asimilacijo Omega-3 so potrebni encimi, ki telesu pomagajo, da kar najbolje izkoristi EFA, ki jih dobite s hrano. Potrebni encimi se prenašajo na otroke z materinim mlekom; v odraslem telesu se proizvajajo samostojno. Absorpcija omega-3 se pojavi v zgornjem črevesju.

Pri zaužitju s hrano se izgubi približno 25% Omega-3, zato mnogi proizvajalci proizvajajo ribje olje v posebnih kapsulah, ki se začnejo topiti samo v tankem črevesu. Tako je dosežena 100-odstotna asimilacija omega-3, ki vstopajo v telo.

Če želite povečati absorpcijo Omega-3 iz hrane, morate upoštevati nekatera pravila za pripravo in shranjevanje živil.

Omega-3 uničujejo kisik, svetloba in toplota. Zato je treba rastlinska olja in druge izdelke, ki vsebujejo omego, hraniti v dobro zaprtih posodah, najbolje v hladilniku. Globoko kuhanje maščob popolnoma uniči koristne lastnosti nenasičenih maščobnih kislin, zato je za pripravo izdelkov, ki jih vsebujejo, treba uporabiti le najbolj nežne načine kuhanja.

Koristne lastnosti omega-3 in njegov učinek na telo

Kisline so gradniki za možgane, živčni in endokrini sistem. Sodelujejo pri gradnji celičnih membran, delujejo protivnetno, zmanjšujejo tveganje za bolezni srca in ožilja, uravnavajo koncentracijo sladkorja v krvi.

Interakcija z bistvenimi elementi

Omega-3 v telesu sodeluje z vitaminom D, dobro se kombinira z vitaminom A, vpliva na telo v kombinaciji z omega-6. Dobro se absorbira z beljakovinsko hrano.

Kar je boljše laneno olje ali ribje olje?

Laneno olje in ribje olje sta koristna za zdravje.

Obe maščobi vsebujeta omega-3 maščobne kisline in dokazano zmanjšujeta dejavnike tveganja za bolezni srca, kot je visok krvni tlak (1).

Lahko pa se sprašujete, kako se razlikujejo - in ali je eden od teh izdelkov bolj uporaben..

Ta članek obravnava podobnosti in razlike med lanenim oljem in ribjega olja, tako da lahko vidite, katero je najboljše za vas..

Kaj je laneno olje?

Navadna lanena rastlina (latinsko Linum usitatissimum) je starodavna kultura, ki se goji od začetka civilizacije (2).

Prvič so ga uporabljali za izdelavo tkanin za oblačila in druge tekstilne izdelke..

Lan vsebuje semena, bogata s hranili, splošno znana kot lanena semena.

Laneno olje dobimo s hladnim stiskanjem zrelih in posušenih lanenih semen.

Laneno olje lahko uporabimo na več načinov. Na voljo je v prodaji kot jedilno rastlinsko olje in v obliki kapsul.

Številne študije laneno olje povezujejo z močnimi koristmi za zdravje, ki so verjetno povezane z visoko vsebnostjo v srcu zdravih maščobnih kislin omega-3 (3).

Laneno olje dobimo s stiskanjem posušenih lanenih semen. To olje je bogato z omega-3 maščobnimi kislinami in ima številne koristi za zdravje.

Kaj je ribje olje?

Ribje olje je eno najbolj priljubljenih prehranskih dopolnil na trgu..

Izdelana je z ekstrakcijo maščobe iz ribjega tkiva.

Dodatki so običajno narejeni iz maščob, pridobljenih iz mastnih rib, kot so sled, skuša ali tuna, ki so še posebej bogate z omega-3 maščobnimi kislinami (4).

Ameriško združenje za srce (AHA) priporoča, da vsaj dvakrat na teden uživate različne maščobne ribe, da izkoristite prednosti omega-3 maščobnih kislin za zdravje srca (5).

Vendar mnogi ljudje tega priporočila ne upoštevajo..

Dodatki ribjega olja vam lahko pomagajo dobiti dovolj omega-3 maščobnih kislin, še posebej, če niste ljubitelj morskih sadežev.

Tipični dodatki ribjega olja vsebujejo 1.000 mg omega-3 maščobnih kislin, kar je sorazmerno s 85-gramsko porcijo maščobnih rib (4).

Tako kot laneno olje se zdi, da so tudi številne ribje olje za zdravje povezane z omega-3 maščobnimi kislinami, ki jih vsebuje..

Številne študije povezujejo ribje olje z izboljšanimi označevalci bolezni srca in ožilja (6, 7).

Dejansko nekateri dodatki ribjega olja predpišejo zdravstveni delavci za zniževanje ravni trigliceridov v krvi..

Dodatki za ribje olje so narejeni iz maščobe, pridobljene iz ribjega tkiva. Dodatek ribjega olja je bogat z omega-3 maščobnimi kislinami in lahko zmanjša dejavnike tveganja za bolezni srca.

Primerjava omega-3 maščobnih kislin, ki jih vsebujejo

Omega-3 maščobne kisline so bistvene maščobe, zato jih morate dobiti iz hrane, ki jo jeste, ker jih telo ne more ustvariti.

Povezani so bili s številnimi koristmi za zdravje, kot so zmanjšanje tveganja za bolezni srca, zmanjšanje vnetja in izboljšanje razpoloženja (8, 9, 10).

Ribje olje in laneno olje vsebujeta impresivne količine omega-3 maščobnih kislin.

Glavni vrsti omega-3 v ribjem olju sta eikosapentaenojska kislina (EPA) in dokozaheksaenojska kislina (DHA) (11).

Tipičen dodatek ribjega olja vsebuje 180 mg EPA in 120 mg DHA, vendar se količina razlikuje glede na dodatek in znamko (4).

Po drugi strani laneno olje vsebuje omega-3 maščobno kislino, znano kot alfa-linolna kislina (ALA) (12).

EPA in DHA najdemo predvsem v živalskih proizvodih, kot so maščobne ribe, in ALA v rastlinah.

Ustrezen dnevni vnos ALA znaša 1,1 grama na dan za odrasle ženske in 1,6 grama na dan za odrasle moške (4).

Samo 1 žlica (15 ml) lanenega olja vsebuje ogromnih 7,3 grama ALA, kar močno presega vaše dnevne potrebe (4, 13).

Vendar ALA ni biološko aktiven in ga je treba pretvoriti v EPA in DHA, da ga lahko uporabimo za kaj drugega kot za shranjeno energijo, kot so druge vrste maščob (14)..

Čeprav je ALA še vedno esencialna maščobna kislina, sta EPA in DHA povezana s številnimi drugimi koristmi za zdravje (15).

Poleg tega je postopek pretvorbe ALA v EPA in DHA pri ljudeh popolnoma neučinkovit (16).

Na primer, ena študija je pokazala, da se le 5% ALA pretvori v EPA in manj kot 0,5% ALA pretvori v DHA pri odraslih (17).

Tako ribje olje kot laneno olje je bogato z omega-3 maščobnimi kislinami. Ribje olje vsebuje veliko EPA in DHA, laneno olje pa ALA.

Splošno koristne lastnosti

Medtem ko se ribje olje in laneno olje med seboj razlikujeta, imata lahko enake koristi za zdravje..

Zdravje srca

Srčne bolezni so vodilni vzrok smrti po vsem svetu (18).

Številne študije so pokazale, da lahko laneno olje in ribje olje koristijo srcu.

Zlasti jemanje teh olj znižuje raven krvnega tlaka pri odraslih tudi v majhnih odmerkih (19, 20, 21, 22).

Poleg tega so dodatki ribjega olja tesno povezani z nižjimi ravnmi trigliceridov.

Še več, jemanje dodatkov ribjega olja prav tako zvišuje holesterol HDL (dober) in lahko zniža raven trigliceridov v krvi za 30% (23, 24).

Tudi laneno olje lahko blagodejno vpliva na raven holesterola, če ga jemljemo kot dodatek. Nekatere študije so pokazale, da lahko laneno olje učinkovito znižuje raven LDL (slabega) holesterola in zvišuje dober holesterol HDL (25, 26, 27).

Zdravje kože

Laneno olje in ribje olje koristijo vaši koži, predvsem zaradi vsebnosti maščobnih kislin omega-3.

Številne študije so pokazale, da lahko dodatek ribjega olja ublaži vrsto kožnih stanj, vključno z dermatitisom, luskavico in izpostavljenostjo ultravijoličnim (UV) poškodbam kože (28)..

Podobno lahko laneno olje pomaga pri zdravljenju različnih kožnih stanj..

Na primer, ena majhna študija pri 13 ženskah je pokazala, da jemanje lanenega olja 12 tednov izboljša lastnosti kože, kot so občutljivost kože, hidracija in gladkost (29)..

Vnetje

Kronično vnetje je povezano z večjim tveganjem za bolezni, kot sta diabetes in Crohnova bolezen.

Nadzor vnetja lahko zmanjša simptome, povezane s temi boleznimi.

Znanstvene študije so pokazale, da ima ribje olje protivnetne lastnosti zaradi vsebnosti maščobnih kislin omega-3 (30).

Na primer, ribje olje je povezano z zmanjšano proizvodnjo markerjev vnetja, znanih kot citokini (31, 32).

Številne študije so poleg tega ugotovile blagodejne učinke ribjega olja na vnetja, povezana s kroničnimi boleznimi, kot so vnetna črevesna bolezen, revmatoidni artritis in sistemski eritematozni lupus (33)..

Raziskave o lanenem olju in njegovih učinkih na vnetja so mešane.

Medtem ko so nekatere študije na živalih poudarile protivnetni potencial lanenega olja, so rezultati pri ljudeh mešani (34, 35).

Na koncu je potrebnih več raziskav, da bi v celoti razumeli protivnetne učinke lanenega olja na človeško telo..

Obe olji lahko pomagata znižati krvni tlak in izboljšati raven trigliceridov in holesterola. Laneno olje in ribje olje spodbujata zdravo kožo. Dokazano je, da ima ribje olje močne protivnetne lastnosti, medtem ko raziskave na lanenem olju kažejo mešane rezultate.

Prednosti, značilne za laneno olje

Poleg omenjenih koristi za zdravje je lahko laneno olje koristno tudi za zdravljenje prebavil.

Raziskave so pokazale, da je laneno olje lahko koristno pri zdravljenju zaprtja in driske.

Ena študija na živalih je pokazala, da je laneno olje imelo odvajalne in antidiaroične učinke (36).

Druga študija je pokazala, da je uživanje 4 ml lanenega olja na dan pomagalo izboljšati odvajanje blata in konsistenco blata pri ljudeh s končno ledvično boleznijo na dializi (37).

Obe študiji sta obetavni, vendar je potrebnih več raziskav, da bi v celoti razumeli učinkovitost lanenega olja pri zdravljenju zaprtja in driske..

Laneno olje je lahko koristno pri zdravljenju zaprtja in driske, vendar so potrebne dodatne raziskave.

Prednosti, značilne za ribje olje

Ribje olje je povezano z več drugimi koristmi za zdravje.

Ugotovljeno je bilo, da na primer ribje olje lajša simptome več duševnih motenj, vključno z depresijo, bipolarno motnjo in shizofrenijo (38, 39, 40)..

Poleg tega lahko ribje olje pomaga pri zdravljenju motenj vedenja pri otrocih..

Številne študije povezujejo dodajanje ribjega olja z zmanjšano hiperaktivnostjo in agresivnostjo ter izboljšano budnostjo pri majhnih otrocih (41, 42).

Ribje olje je lahko v pomoč pri lajšanju simptomov nekaterih duševnih bolezni pri odraslih in vedenjskih motenj pri otrocih.

Katera maščoba je najboljša?

Tako ribje olje kot laneno olje spodbujata zdravje, kar dokazujejo kvalitativne raziskave.

Čeprav ima vsaka od teh maščob svoje lastne zdravstvene koristi, ko gre za splošne zdravstvene koristi, ima lahko ribje olje prednost..

To je verjetno posledica dejstva, da samo ribje olje vsebuje aktivne maščobne kisline EPA in DHA omega-3.

Poleg tega ALA ni mogoče učinkovito pretvoriti v EPA in DHA. Ker se le zelo majhne količine ALA pretvorijo v DHA in EPA, je verjetno, da bo uživanje ribjega olja, bogatega z EPA in DHA, prineslo več koristi za zdravje kot jemanje lanenega olja..

Poleg tega obstajajo boljše študije, ki podpirajo protivnetne učinke ribjega olja in njegov učinek na izboljšanje rezultatov kardiovaskularnega tveganja, kot so zniževanje trigliceridov in izboljšanje ravni holesterola..

Dodatek ribjega olja pa morda ni primeren za vsakogar..

Nekateri dodatki ribjega olja lahko na primer vsebujejo majhne količine beljakovin rib ali lupinarjev..

Kot rezultat tega imajo številni dodatki ribjega olja na embalaži opozorilo "Izogibajte se temu izdelku, če ste alergični na alergijo na ribe ali školjke"..

Zato je laneno olje morda bolj primerna izbira za ljudi z alergijami na ribe ali školjke..

Poleg tega je lahko laneno seme tudi boljše za tiste na vegetarijanski ali veganski prehrani..

Obstajajo pa tudi drugi učinkovitejši veganski dodatki omega-3, vključno z oljem alg..

Čeprav imata laneno olje in ribje olje posebne prednosti, je lahko ribje olje bolj koristno za izboljšanje zdravja srca in zmanjšanje vnetja..

Povzemite

Laneno olje in ribje olje imata podobne zdravstvene koristi, vključno z izboljšanjem zdravja kože in krvnega tlaka.

Vendar pa ribje olje vsebuje aktivne maščobne kisline EPA in DHA omega-3 in je lahko bolj koristno za izboljšanje splošnega srca in duševnega zdravja ter zmanjšanje vnetja..

Vendar ima laneno olje posebne prebavne koristi in je lahko dober način za povečanje ALA maščobnih kislin omega-3 pri ljudeh z alergijami na ribe ali vegansko prehrano..

V vsakem primeru, če želite za boljše zdravje poskusiti laneno olje ali ribje olje, je najbolje, da se najprej posvetujete s svojim zdravstvenim delavcem..

Vam je bil članek v pomoč? Delite z drugimi!

Sestava rastlinskega olja. Ocena zdravja maščobnih kislin.

Vesel sem, da vas lahko pozdravim na svoji spletni strani Mladi obraza, telesa in duše. Danes na dnevnem redu v naslovu Vitamini za mladino in Koristi v celotni sestavi rastlinskega olja. Dejstvo, da rastlinsko olje vsebuje širok seznam različnih vitaminov: E, A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C ter mikro- in makroelementi (kalij, natrij, kalcij, železo...), ve ali pa vsaj vsaj vsi ugibajo. Zdaj je postalo zelo modno uporabljati izraze v zvezi z maščobami: Omega 3,6,9 maščobne kisline. Le malo ljudi pozna razliko med temi tremi številkami, a mnogi te Omege jedo pogosteje. Splošno prepričanje je, da vsi omega živijo v maščobnih morskih ribah in oljčnem olju. Toda ali je oljčno olje res najboljši in edini vir omega 3, 6, 9 maščobnih kislin? Predstavljam vam oceno uporabnosti rastlinskega olja, katerega sestava je bila analizirana glede na vsebnost maščobnih kislin v njem.

Najprej malo teorije. Le pravi kemik lahko uživa v proučevanju razlike v strukturi maščobnih kislin, njihovih molekul, vezi, medsebojnih odnosov, zato me verjemite na besedo: nenasičene maščobne kisline pozitivno vplivajo na strukture sten krvnih žil, jih izboljšujejo, zagotavljajo delovanje imunskega sistema na optimalni ravni, ne dovolite, da bi se holesterol naselil na stenah krvnih žil in se kopičil v telesu, aktivno sodeloval pri sintezi različnih hormonov in še veliko več, desetletja ohranjal svojo mladost, zdravje in lepoto. Za normalno presnovo v telesu med drugim skrbijo nenasičene maščobne kisline in membrana katere koli celice brez njih sploh ne bo nastala.

Zdaj se spomnimo treh konceptov v sestavi rastlinskega olja:

  • Omega-9 maščobne kisline - oleinska kislina.
  • Omega-6 maščobne kisline - linolna kislina in gama-linolenska kislina.
  • Omega-3 maščobne kisline - alfa-linolenska kislina.

Omega-9 maščobne kisline.

Oleinska kislina znižuje raven celotnega holesterola, hkrati pa povečuje raven "dobrega" holesterola in znižuje raven "slabega" holesterola v krvi), spodbuja proizvodnjo antioksidantov. Preprečuje aterosklerozo, trombozo, staranje. Če rastlinsko olje vsebuje veliko oleinske kisline, se aktivira presnova maščob (pomaga pri hujšanju), obnovijo se pregradne funkcije povrhnjice in pride do intenzivnejšega zadrževanja vlage v koži. Olja se dobro vpijejo v kožo in aktivno spodbujajo prodiranje drugih aktivnih sestavin v njen rožni sloj.

Rastlinska olja, ki vsebujejo veliko oleinske kisline, so manj oksidirana in tudi pri visokih temperaturah ostanejo stabilna. Zato jih lahko uporabljamo za cvrtje, dušenje in konzerviranje. Po statističnih podatkih prebivalci sredozemske regije, ki nenehno uživajo oljčno olje in avokado, oreščke in oljke, sami veliko manj trpijo za boleznimi srčno-žilnega sistema, diabetesom in rakom..

Olja, ki vsebujejo palmitooleinsko kislino, lahko povrnejo koži in elastičnost tudi zrele zrele kože.

Glede vsebnosti Omega-9 so vodilni med olji:

  • Mandelj - 83%
  • Olive - 81%
  • Marelice - 39-70%

Za primerjavo - v sončničnem olju 24-40%.

Omega-6 maščobne kisline.

So del celičnih membran, uravnavajo raven različnih holesterolov v krvi. Zdravijo multiplo sklerozo, diabetes mellitus, artritis, kožne bolezni, živčne bolezni, zaščito živčnih vlaken, spopadanje s predmenstrualnim sindromom, vzdrževanje gladkosti in elastičnosti kože, trdnost nohtov in las. Zaradi njihovega pomanjkanja v telesu se moti presnova maščob v tkivih (takrat ne boste mogli shujšati), motnje aktivnosti medceličnih membran. Posledica pomanjkanja omega-6 so tudi bolezni jeter, dermatitis, vaskularna ateroskleroza in povečuje se tveganje za bolezni srca in ožilja. Sinteza drugih nenasičenih maščobnih kislin je odvisna od prisotnosti linolne kisline. Če ne obstaja, se bo njihova sinteza ustavila. Zanimivo je, da ob zaužitju ogljikovih hidratov narašča potreba telesa po hrani, obsedenost z nenasičenimi maščobnimi kislinami.

Vodilni v vsebnosti omega-6 med olji:

  • žafranika - 56 - 84%
  • oreh - 58 - 78%
  • sončnica - 46 - 72%
  • koruza - 41-48

Za primerjavo - v oljki - 15%.

Omega-3 maščobne kisline.

Omega-3 so ključnega pomena za normalno delovanje možganov. Z njihovo pomočjo pride do priliva energije, potrebne za prenos signalnih impulzov iz celice v celico. Če ohranite sposobnost razmišljanja na spodobni ravni in zmožnost ohranjanja informacij v spominu, aktivno uporabljajte svoj spomin - vse to je nemogoče brez alfa-linolenske kisline. Omega-3 imajo tudi zaščitno in protivnetno funkcijo. Izboljšajo delovanje možganov, srca, oči, znižujejo raven holesterola, vplivajo na zdravje sklepov in so odlični antioksidanti. Izboljšajo stanje ekcemov, astme, alergij, depresije in živčnih motenj, diabetesa mellitusa, hiperaktivnosti otrok, artroze, raka...

Vodilni v vsebnosti omega-6 med olji:

  • laneno seme - 44%
  • bombaž - 44%
  • kamelina - 38%
  • cedra - 28%

Ni jasno le, zakaj so v vseh trgovinah steklenice sončničnega olja na policah pod lučmi! Bodite pozorni na datume poteka veljavnosti! Pražite samo na oljčnem olju!

Odraslo človeško telo lahko samo sintetizira samo Omega-9. Omega-3 in Omega-6 lahko prihajata samo iz hrane.

Rastlinska olja, ki vključujejo vse omega.

Omega-9 / Omega-6 / Omega-3.

  • Grozdno olje 25/70/1
  • Cedra 36/38 / 18-28
  • Konoplja 6-16 / 65 / 15-20
  • Sezam 35-48 / 37-44 / 45-57
  • Laneno seme 13-29 / 15-30 / 44
  • Računalnik 23-42 / 32-36 / 14-27
  • Matica 9-15 / 58-78 / 3-15
  • Sončnica 24-40 / 46-72 / 1
  • Ryzhikovoe 27 / 14-45 / 20-38
  • Sojino olje 20-30 / 44-60 / 5-14
  • Bombaž 30-35 / 42-44 / 34-44

P.S. Če zlorabljate Omegas, si lahko zaslužite:

  • visok krvni pritisk
  • vazokonstrikcija
  • zmanjšana imunost
  • aktivacija vnetnih procesov

Da, in tudi želim pojasniti, članek je obravnaval sestavo rastlinskega olja, ki ga lahko uživamo znotraj. Obstajajo bolj dragocene formulacije olj, ki jih lahko nanašamo samo na kožo..

TOP 7 bogatih rastlinskih olj z omega-3

Vabljivi napisi na steklenicah z oljem "Vsebuje omega-3" ne ustrezajo vedno resnici in sploh ne zagotavljajo, da bo telo dobilo esencialne maščobne kisline iz tega izdelka. Medtem pa so nekatera rastlinska olja res dragoceni viri večkrat nenasičenih maščob in imajo številne koristne lastnosti za dolgo življenjsko dobo in zdravje. Oborožimo se z znanjem in izberemo resnično vreden izdelek!

Alfa in Omega za dobro zdravje

Zakaj je toliko poudarka na omega-3 maščobnih kislinah? Ker je osnovni material, potreben za delovanje človeškega telesa, vendar ga je mogoče dobiti le s hrano..

Številka poleg Omege nakazuje, da so v tej skupini tri glavne kisline: dekosaheksaenojska in eikozapentaenojska (najdemo jo v morskem ribjem olju in algah) in alfa-linolenska. Slednji je rastlinskega izvora, človek ga uživa skupaj z oreščki, semeni, rastlinskimi olji. Za zdravje telo potrebuje vse tri sorte, omembe vredno pa je, da lahko alfa-linolensko kislino spremeni v dve drugi. Tako so rastlinski viri (tj. Olje) omega-3 bolj vsestranski kot živali in se absorbirajo bolj polno..

Omega-3 imajo pomembne funkcije za zdravje:

  1. Izboljša delo kardiovaskularnega sistema in zmanjša tveganje za razvoj patologij.
  2. Krepi živčni sistem, izboljša delovanje možganov, spomin.
  3. Zdravi sklepe in vezi (preprečuje razgradnjo kolagenskih vlaken in vnetja).
  4. Okrepite imuniteto.
  5. "Katalizirajte" krvni obtok.
  6. Upočasnite staranje kože, jo tonizirajte, borite se z dermatitisom.
  7. Pomaga reproduktivnemu sistemu.

V večini rastlinskih olj maščobe omega-3 gredo "skupaj" z drugimi esencialnimi nenasičenimi kislinami - omega-6 (linolna kislina) in 9 (oleinska). Njihovo razmerje je ključnega pomena pri določanju vrednosti olja, saj se s precejšnjo prevlado maščob Omega-6 aktivnost Omega-3 znatno zmanjša. Pomembno je, da je linolne kisline manj kot alfa-linolenske kisline ali pa presega njeno vsebnost za največ 6 (skrajna meja je 10) krat. Le malo izdelkov se lahko pohvali s to lastnostjo. Ponujamo TOP-7 rastlinskih olj - vodilnih v vsebnosti omega-3 maščobnih kislin.

1. Laneno seme

Najbolj priljubljen vir omega maščobnih kislin je laneno olje, v katerem te esencialne snovi zasedajo več kot polovico mase (do 55%). Številke kažejo, da so laneno olje impresivne: le 1,9 g lanenih tropin (manj kot čajna žlička) zadostuje za pokritje vsakodnevne potrebe osebe po Omega-3! Druga stvar je, da je zaradi izgub med asimilacijo in preoblikovanjem alfa-linolenske kisline v dokozaheksaenojsko in eikozapentaenojsko kislino dejansko treba uporabiti več olj - optimalni odmerek je 1-2 žlici na dan..

  • optimizira hormonsko raven pri ženskah, pomaga pri zdravljenju ginekoloških bolezni, podrobno smo že pisali, kako koristno je laneno olje za ženske;
  • koristno za podaljšanje aktivnosti in izboljšanje spolnega zdravja moških: laneno olje - izdelek številka 1 za zdravje moških;
  • preprečuje in zavira rast rakavih celic;
  • otrokovemu telesu zagotavlja potrebne snovi za rast in razvoj;
  • laneno olje je učinkovito za hujšanje.

Pomembna pomanjkljivost lanenega olja je njegova kratka življenjska doba. Maščobe omega-3 v njem so izredno nestabilne in nagnjene k oksidaciji. Poskrbite, da boste pravilno izbrali in shranili laneno olje. Če ne upoštevamo pogojev skladiščenja, se ta v nekaj dneh poslabša, zato iskanje kakovostnega izdelka ni enostavno. Dobra alternativa je kapsulirano olje: Omega-3 ne pride v stik s kisikom, sončno svetlobo in toploto.

Zanimivo je!

V nasprotju s splošnim prepričanjem laneno olje nikakor ni vodilno v omega maščobah med zelenjavnimi kolegi. Pravzaprav lahko veliko več teh redkih maščobnih kislin najdemo v drugih oljih, kot so lallemane in perilla. Lalemantija iz oljnih semen, iz semen katere se iztisne maščobno olje, je bila nekoč v Rusiji gojena, danes pa se ta rastlina bolj uporablja v azijski kuhinji in ljudski medicini. Omega-3 v oljih različnih vrst lallemantia se giblje med 75 in 80%, kar je veliko več kot izdelek iz lanenih semen. In v olju, iztisnjenem iz semen grmičevja perilla, alfa-linolenska kislina zaseda 55-65%. Olje Perilla se uporablja tudi v glavnem v azijski kuhinji - za pripravo jedi po oreščkih okusih. Vendar je to komponento pogosto mogoče najti v kozmetičnih izdelkih, saj so maščobe omega-3 izredno koristne za nego kože. Ker so olja lallemane in perilla redka in danes niso široko dostopna, so priljubljeni lažje dostopni viri alfa-linolenske kisline, zlasti laneno seme in kamela..

2. Ryzhikovoe

V Rusiji je bilo stoletje eno olje kamiline seme, poleg lanenega in konoplje, najpogosteje uporabljeno. Potem pa je bil edinstven izdelek nezasluženo pozabljen. Njegovo nenavadno ime nima nič skupnega z gobami, kot bi si morda mislili, ampak prihaja iz zdaj malo znane oljne kamele. Po lastnostih je v marsičem podoben lanenemu olju, vendar je boljši in lažji za shranjevanje, počasneje oksidira in je zato bolj primeren za uporabo..

Alfa-linolenska maščobna kislina v svoji sestavi zavzema približno 35%, linolne kisline je skoraj 2-krat manj, zaradi česar je to olje zelo koristno za zdravje. Torej, redna uporaba kamilinega olja:

  • normalizira raven holesterola;
  • preprečuje aterosklerozo in bolezni srca in ožilja;
  • uravnoteži hormonsko ozadje;
  • zdravi endokrini sistem;
  • krepi imunski sistem.

Poleg visoke vsebnosti maščob Omega-3 se izdelek lahko pohvali z bogatim nizom vitaminov. V olju je zlasti veliko vitamina E, zaradi česar je njegov rok uporabnosti približno eno leto brez izgube dragocenih lastnosti. Vsebuje tudi beta-karoten, vitamine D in K, fitosterole, redke elemente v sledovih.

Bogata aroma in rahlo oster okus olja daje pikantnost zelenjavnim jedem, zato ga najpogosteje uporabljamo z dodajanjem. Dnevni odmerek je 1 žlica in vsebuje dovolj maščob Omega-3, da pokrije vse potrebe telesa. Kamelovo olje se uporablja tudi v negi kože in las, saj ima dober potencial za staranje in regeneracijo..

Na noto! Za preprečevanje in zdravljenje patologij kardiovaskularnega sistema, normalizacijo krvnega tlaka in ravni holesterola se olje uživa na tešče v žlici 3 mesece. Toda pri boleznih žolčnika, trebušne slinavke, jeter je jemanje olja lahko nevarno, zato je nujno predhodno posvetovanje z zdravnikom.

Egzotično olje iz semen španskega žajblja (chia) proizvajajo v Avstraliji, Južni Ameriki, Španiji. Ima zelo visoko vsebnost Omega-3 - 60-65%, zaradi velike količine naravnih antioksidantov je bolj stabilna kot laneno seme, nevtralen pa je tudi po okusu in vonju. Nekoč najpomembnejša kultura v azteški civilizaciji je danes priljubljeno prehransko in vegetarijansko olje Omega-3 po vsem svetu. Dnevna norma čezmorskega izdelka je le čajna žlička.

Poleg tega, da se chia olje jemlje interno za vzdrževanje zdravja in zdravljenje bolezni, je pogosta kozmetična sestavina. Popolnoma neguje in mehča kožo, pomlajuje in ščiti pred ultravijoličnim sevanjem, odstranjuje brazgotine in brazgotine, neguje lase in nohte.

4. Konoplja

Do sredine prejšnjega stoletja je konopljino olje v prehrani Slovanov zavzemalo približno enako mesto kot danes sončnično olje. Ne bojte se imena - v njegovi sestavi ni nevarnih, zlasti narkotičnih sestavin, nasprotno, veliko je koristnih aktivnih snovi in ​​spojin. Torej je skupna vsebnost polinenasičenih maščobnih kislin v njej večja kot v mnogih drugih oljih - do 80%, Omega-3 pa je približno 20%. To je dober pokazatelj, še posebej, ker so "Omege" v konopljinem olju dopolnjene z:

  • minerali (železo, kalij, jod, baker, krom, kalcij);
  • fitosteroli;
  • vitamini (B1, B6, D, retinol, "askorbinska kislina", tokoferol);
  • fosfolipidi.

Mimogrede, 100 g olja vitamina E vsebuje štiri dnevne norme, vitamin D - tri, železo in kalij - malo več kot celotna norma! Zahvaljujoč tem pomožnim snovem konopljino olje telo v celoti absorbira in nima kontraindikacij. Priporočljivo je zaužiti 1-2 žlici na dan. l konopljino olje.

Katere zdravstvene težave pomaga konopljino olje rešiti? Najprej je to povečanje splošnega tonusa in imunosti, delovanja srca in krvnega obtoka. Nič manj uporaben ni za vnetne procese, presnovne motnje, prebavne in endokrine bolezni. Uporaba olja v domači kozmetologiji je zelo priljubljena - kot del mask za kožo in lase, masažnih postopkov, obkladkov.

5. Cedra

"Zdravilo za sto bolezni", kot ljudje imenujejo olje iz cedrovih pinjol, je delikatesni izdelek. Kljub široki uporabi lesa v naravi se pridela malo olja in ni poceni. Vendar pa so mu njegova visoka hranilna vrednost, številne terapevtske lastnosti, zelo harmoničen in nežen okus zaslužili veliko priljubljenost in spoštovanje..

Dejansko je kemična sestava cedrovega izdelka zelo raznolika:

  • nenasičene kisline - Omega-3 (približno 20-30%), Omega-6 (približno 38-45%), Omega-9 (25-35%);
  • vitamini - A, E, D, skupina B;
  • več kot ducat mineralov;
  • lipidi, fitosteroli.

Poleg tega so v njem bioaktivne snovi v visokih koncentracijah, zato je priporočljivo, da jih jemljete v količini 1-2 žlici na dan. Olje se uporablja za številne patologije:

  • čir, gastritis, hemoroidi;
  • ateroskleroza;
  • prehladi in nalezljive bolezni;
  • krčne žile;
  • kožne bolezni;
  • alergije;
  • spolne, hormonske težave.

Pomembno! Koristne lastnosti ima samo visokokakovostno olje Omega-3, zato bodite pri izbiri pozorni na ceno (ne more biti nizka), datum izdelave (rok uporabnosti olja je kratek, zato je bolje izbrati bolj svežega), način proizvodnje (nujno - hladno stisnjeno vlažno stisnjeno)... Za povečanje donosa olja se včasih uporablja vroče stiskanje, vendar ta postopek ne ohrani zdravilnih lastnosti oreščkov..

6. Rakit

Pod tem imenom sta v bistvu dva izdelka z različnimi značilnostmi. Olje, pridobljeno iz plodov rakitovca, je cenjeno zaradi visoke vsebnosti karotenoidov, vendar v njem praktično ni maščob omega. Toda v stisnjenih iz semen morske bučke lahko ta dragocena omega zavzame od 15 do 28% mase (in celo 30-33% je bilo zabeleženih v visokokakovostnih vzorcih!), Zato bi bilo treba samo to olje uporabiti kot vir linolenske kisline. Za razliko od temnega, bogate barve in gostejše konsistence sadnega olja je za semenski ekstrakt značilen svetlo rumen ali rahlo jantarjev odtenek, dolgočasno aromo..

Pozor! V večini primerov ime "olje rakitovke" skriva izdelek, narejen iz celih posušenih jagod rakitovca. Le redki proizvajalci ločijo semena od sadne kaše in pridelajo dve vrsti olja. Zato mora na embalaži nujno biti navedeno, da je narejena iz semen in je namenjena za interno uporabo. Lažje ga najdemo med prehranskimi dopolnili v obliki želatinskih kapsul. V vsakem primeru bo cena takega izdelka veliko višja od cene preprostega olja rakitovca..

Olje semen morske krhlike je po svojih značilnostih in uporabnih lastnostih blizu lanenemu olju. Takšno olje rakitovca pijemo za izboljšanje stanja krvnih žil, srčne mišice, sluznice, normalizacije metabolizma, krvnega tlaka.

7. Oreh

Orehovo olje vsebuje nekaj omega kislin - približno 10%, ima pa zelo prijetno aromo in okus, zato je pogosto začinjeno s solatami, žitaricami, prilogami. Res je, da je bogata z omega-6 maščobami (53%), zato ni priporočljivo zaužiti več kot 1-1,5 žlice izdelka na dan.

Orehovo olje spodbuja duševno aktivnost (ne da so njegovi plodovi po videzu podobni človeškim možganom), krepi živčni sistem, čisti krvne žile in preprečuje vnetja.

Razmerje omega-3 do 6

Glede na količino linolenske kisline so najbolj dragocena olja, v katerih prevladuje ali je v enakem odmerku z omega-6. To je laneno in chia olje (1: 0,3), kamelina (približno 1: 1). Manj dragoceni v zvezi s tem so konoplja in cedra (1: 2), na zadnjem mestu pa oreh (1: 5). Kljub temu vsi upoštevajo priporočila zdravnikov, da ne dovolijo 10-kratnega presežka linolne kisline nad Omega-3. Toda na primer v oljčnem olju so ta razmerja 1:13, v sončničnem olju - 1: 200!

Nasveti za izbiro in uporabo olja omega-3

Da bi kar najbolje izkoristili nenasičene maščobne kisline, je treba upoštevati številna pravila:

  1. Celotno obdobje proizvodnje, transporta in skladiščenja olja omega je treba čim bolj zaščititi pred sončno svetlobo, toploto in prostim dostopom do zraka.
  2. Na takem olju ne morete cvreti, peči, dodajati vroči hrani..
  3. Po odprtju paketa ga čim prej porabite, zato je nepraktično kupovati večje količine.
  4. Ne prekoračite priporočenih norm - presežek maščobnih kislin je škodljiv, pa tudi njihovo pomanjkanje.

Oskrba telesa z obilico esencialnih kislin je torej izvedljiva naloga. Poleg tega je s pomočjo zdravih rastlinskih olj enostavno popestriti svoj običajni jedilnik in doživeti nova gastronomska doživetja. Navsezadnje lahko in bi morali z veseljem pozdraviti in okrepiti imunski sistem.!

Skrb za svoje zdravje: izbira najboljšega olja, bogatega z Omego 3

Omega-3 je neprecenljivo bogastvo hranil za celo telo. Njihova nujnost je znana iz prve roke. Vendar oseba ne more samostojno proizvajati polinenasičenih kislin te skupine. Hrana z visoko vsebnostjo Ω-3 vam bo pomagala vzdrževati dnevni vnos hranil. Eden izmed njih je stiskanje zelenjave. Zato je priporočljivo vedeti, katera olja vsebujejo največ omega-3 maščob.

  1. Kaj nam dajo olja, bogata s polinenasičenimi maščobami?
  2. Vsebnost omega-3 in omega-6
  3. Omega-3 in Omega 6: popolno ravnovesje za telo
  4. Celotna resnica o prednostih olj: oljčnega in sončničnega

Kaj nam dajo olja, bogata s polinenasičenimi maščobami?

Malo znane, a omega-3 maščobne kisline delimo v tri skupine:

  1. Dokosaheksan.
  2. Eikozapentaenojska.
  3. Alfa linolenski.

Visoka vsebnost prvih dveh kategorij je v morski hrani. Toda tretja skupina je le del semen, oreškov in olj.

Redno uživanje olj, bogatih z omega-3, dopolnjuje vsakodnevno potrebo telesa po žlahtnih maščobah. Samo ena čajna žlička na dan - in vaše zdravje pod nadzorom.

Opazne izboljšave bomo začutili že med prvim tečajem uporabe koristnih snovi:

  1. Znižuje raven holesterola.
  2. Obnovi se hormonsko ravnovesje.
  3. Izboljša telesno in duševno zmogljivost.
  4. Nespečnost izgine.
  5. Presnova je normalizirana.

Zanimivo! Po statističnih podatkih imajo ljudje z obiljem večkrat nenasičenih maščobnih kislin veliko manj možnosti, da obiščejo onkologe..

Ni treba posebej poudarjati, da linolenska kislina pomaga pri preprečevanju številnih bolezni? Kaj prispeva k izgubi teže kljub precej veliki vsebnosti kalorij? O koristnih lastnostih Ω-3 lahko govorite ure in ure. Samo ne pozabite, da potrebujete te elemente. In najbolj dostopna Omega-3 je pridobljena v naravnih rastlinskih oljih..

Video vsebuje veliko koristnih informacij o večkrat nenasičenih maščobah:

Vsebnost omega-3 in omega-6

Vsi izvlečki niso bogati z linolensko kislino. In v nekaterih oblikah je sploh ni. Tabela vam bo pomagala ugotoviti, katera olja vsebujejo Omega-3.

Tabela 1. Vsebnost omega-3 in omega-6 v rastlinskih oljih

ImeΩ-3Ω-6Ω-3: Ω-6
Grozdna pečka0,169,51: 695
Palma0,251.51: 257
Bombaž0,2401: 200
Sončnica0,29.11:46
Sezam0,341.31: 138
Koruza1.1653,51:46
Amaranta1.8501:28
Soja7.501: 7
Orehi10.5531: 5
Gorčica5.9petnajst1: 2,5
Cedrašestnajst371: 2.3
Konoplja26.541: 2
Oljna repicadevet14.51: 1.6
Olivno7.69,71: 1.3
Avokado9.612.51: 1.3
Ryzhikovoe36331: 0,8
Laneno seme5317.1: 0,3

Na podlagi zgornjih podatkov je mogoče sklepati na naslednje:

  1. Izdelek iz lanenih semen vsebuje največ omega-3. In najmanjši kazalnik elementov te skupine je v pridobivanju grozdnih pečk. Zelo malo jih je tudi v izdelkih iz sončnic, bombaža in palme..
  2. Vodilni v vsebnosti omega 6 - olje grozdnih pečk, koruza in palmovo olje.
  3. Idealno razmerje za pridobivanje orehov. Gorčica in repično seme imata tudi dobro ravnovesje. Majhen in dovoljen odmik od optimalne norme vsebuje cedrovo olje ter ekstrakcijo soje in konoplje.

Pomembno! Termična obdelava izhlapi vse blagodejne lastnosti plemenitih maščob. Olj pred uporabo ne segrevajte. In za cvrtje je bolje vzeti stiskanje oljk ali sončnic.

Ne marate čistih olj? Z njimi začinite solate. Pripravite hladne predjedi Omega-3 za kosilo in všeč vam bo zdrava hrana.

Kako drugače uporabiti zlati eliksir, si oglejte video:

Omega-3 in Omega 6: popolno ravnovesje za telo

Sestava ekstraktov poleg alfa-linolenskih kislin vključuje tudi linolne kisline. Zato je pomembno upoštevati količino ne le Omega-3, temveč tudi Omega-6 v izdelkih..

Pomembno! Vam je mar za vaše zdravje? Nato uporabite več olj s priporočenim razmerjem Ω-3 do Ω-6, namesto največje vsebnosti omega 3..

Idealno ravnovesje Omega-3: Omega-6 - od 1: 3 do 1: 6. Dovoljeno je odstopanje do 1 do 10. Laneno olje je vodilno po vsebnosti linolenskih kislin. Konoplja, stisnjena kamela - bogata z Ω-3. Ne veljajo pa za najbolj zdrava živila. Dejstvo je, da razmerje v takšnih izdelkih ne doseže optimalnega (glej tabelo 1).

Ni pomembno, koliko gramov Omega-3. Najpomembneje je razmerje do Omega-6.

Celotna resnica o prednostih olj: oljčnega in sončničnega

Ni vsakdo ve, ali v olivnem in sončničnem olju obstaja omega-3. Pravzaprav obstaja. Drugo vprašanje je, koliko gramov hranil vsebuje vsak izdelek. Če lahko oljčni eliksir še vedno zadovolji z ne povsem slabim kazalnikom - 7,6, potem pri stiskanju sončnic praktično ni Ω-3 - 0,2.

Za primerjavo je razmerje v oljčnem olju bolj ali manj sprejemljivo (1:13), čeprav ni optimalno. Stiskanje sončnic ni zadovoljno z ravnotežjem - 1:46.

Ne spadajo med škodljive izdelke - četudi vsebujejo manj esencialnih kislin, vendar je veliko vitaminov. Oliva blagodejno vpliva na presnovo lipidov, presnovo in znižuje raven holesterola. Sončnica je bogata z vitaminom E (12-krat več kot v stiskalnici za oljke), A in D.

Oljčna olja vsebujejo več omega-3 kot sončnično olje. Vendar oba nista bogata s takšnimi maščobami. Zato je priporočljivo njihovo uporabo zmanjšati z redčenjem prehrane z bolj uporabnimi izdelki..

O oljih in maščobnih kislinah. Omega 3. Škoda iz lanenega semena in alternative.

V prejšnjem članku sem poskušal ugotoviti, ali se v trgovinah prodaja dobro maslo. (dobro, ni vam treba skrbeti in ga z užitkom pojesti)

Danes želim temo razširiti nekoliko širše in govoriti o jedilnih oljih in njihovih sestavinah - maščobnih kislinah.

Članek na Wikipediji nam bo pomagal pri tej, natančneje, naslednji tabeli, vzeti iz učbenika kemije za 11 razredov:

Zakaj sem vse to?
Vsi vemo, da je dobro uživati ​​tako živalske kot rastlinske maščobe. Mnogi so že slišali za nekaj čarobnih omega 3, ki jih najdemo v ribjem olju in lanenem olju. Tako so zdaj vsi obsedeni z uživanjem lanenega olja..

Poskusimo razumeti, kaj je to, ti čarobni "omega 3". Tukaj piše wikipedia:

Tako je "omega 3" "linolenska", "omega 6" pa je "linolna".
Primerjajte to z zgornjo tabelo in res laneno olje vsebuje veliko linolenske maščobne kisline, tj. veliko omega 3.

Kaj pa bomo videli naprej? V maslu in svinjski maščobi je omega 3 le 5-krat manj!

In koliko ta omega 3 potrebuje na dan? Skupaj od 1 grama do 2,5 grama. Glede na to, da ima čajna žlička 5 gramov olja, je ena čajna žlička lanenega olja dovolj, da pokrije dnevno potrebo po omega 3.

A nadalje - bolj zanimivo. Za pokrivanje enake dnevne potrebe je dovolj le ena žlica masla. Enaka količina svinjske maščobe.

Poleg tega omega 3 maščobne kisline najdemo v številnih živilih: seme, oreški, ribe. In da bi na primer pojedli manj kot 100 gramov rib, da bi zadostili dnevnim potrebam. Tako razumemo, da se svetloba ni zlila kot klin v lanenem olju..

Škoda lanenega olja

Laneno olje bi bilo res koristno, če ne bi bilo tako slabo. Dejstvo je, da zaradi nizke vsebnosti antioksidantov (za razliko od sončničnega olja, ki je bogato z vitaminom E), laneno olje strašno hitro oksidira..

Različni proizvajalci dajejo različne številke, toda bistvo je, da lahko tudi v hladilniku laneno olje po enem podatku shranite največ 2 tedna, po drugem pa 2 meseca. Če je bilo olje toplo, na primer v trgovini, se bo zagotovo poslabšalo. In čas od proizvodnje, polnjenja do prodaje je običajno daljši..

Velika večina lanenega olja, ki ga vidite na policah, je pokvarjena!

Je pomembno. Poglejmo, zakaj je zelo škodljiva in kako jo lahko razumete.

Zakaj je škodljivo

Kaj se zgodi, ko laneno olje oksidira / poslabša? Še enkrat, pojdimo na wikipedia:

Laneno olje je velikega tehničnega pomena: uporablja se za izdelavo hitro sušečih lakov, sušilnih olj, tekočih sušilnikov.

Veliko se uporablja za proizvodnjo naravnega linoleja in oljnih barv, ki se uporabljajo pri barvanju. Termično obdelano laneno olje se uporablja kot najpreprostejše naravno olje za sušenje.

Grobo rečeno, z uporabo pokvarjenega olja pijete lak in sušilno olje. Pri zdravi pameti bi se vam zgodilo, da bi pili lak "zaradi zdravja"? To ni potrebno.

V drugem viru je ta ideja razkrita nekoliko bolj znanstveno:

Številni avtorji pišejo o neverjetnih koristih lanenega olja, ki je najbogatejše z omega-3 maščobnimi kislinami. Poleg tega laneno olje vsebuje maščobe Omega-3 in Omega-6 v idealnem razmerju. Na žalost ti avtorji pozabljajo na eno značilnost večkrat nenasičenih maščobnih kislin Omega-3 in Omega-6, imajo eno pomembno pomanjkljivost - so izjemno dovzetni za oksidacijo. Oksidacija pride še posebej hitro pri segrevanju maščob in pri interakciji z zrakom. Posledično se tvori ogromno prostih radikalov, ki imajo številne negativne reakcije na celotno telo..

Laneno olje sicer vsebuje veliko maščob Omega-3, vendar na žalost prehitro oksidira. Število peroksidov, to je produktov oksidacije lipidov, je ogromno. Takšno olje bo telesu skupaj s prostimi radikali veliko bolj škodilo kot koristilo. To olje bo prehitro oksidiralo, tudi če steklenico pustite v hladilniku. Ta postopek pri segrevanju poteka kot plaz, zato v nobenem primeru ne smete ničesar cvreti v lanenem olju.

V Rusiji lahko laneno olje varno kupite v lekarni, na primer v Franciji je prodaja lanenega olja v steklenicah zaradi previsoke ravni peroksidov prepovedana.

Da, v nobenem primeru ne smete ničesar cvreti v lanenem olju. Takoj bo spremenil svoje koristne lastnosti v škodljive pri temperaturah nad 49 ° C.

Upam, da sem te uspel prestrašiti. Zdaj pa imate rešilno slamico: »Moje maslo ni pokvarjeno! To je dobro in koristno! "

Kaj naj bo neškodljivo olje

Ugotovimo, kakšnega pravega svežega lanenega olja naj bo. Glejte ta vir (priporočam, da ga preberete v celoti)

Olje ne sme biti grenko (zaradi oksidacije je lahko bolj grenko). Okus ne sme biti močan, mogoč je okus po oreščkih.

Laneno olje je po orehovem maslenem okusu.

Dobro olje ima aromo po "svežih zeliščih".

Sveže olje ima okus po oreščkih z malo vonja ali brez njega. Užgano olje ima izrazit neprijeten vonj in grenak okus.

Pred uporabo olje povohajte in okusite. Vonj po oljnih barvah ali vneto grlo pomeni žarkost.

Vonj olja. Vonj naj bo blag. Vonj po ribah ali drug močan vonj kaže na žarkost.

Okusi. Biti mora blagega orehovega okusa. Če je okus grenak, kisel ali kakšen drug neprijeten okus, je žgav..

Kupite olje v neprozorni embalaži, hranite v hladilniku, hermetično zaprto. Olje bo verjetno počakalo 6 tednov po stiskanju (sic!). Zato kupujte v majhnih delih.

Itd. Zdaj to primerjajte s svojim lanenim oljem. Če je grenak, če ga boli grlo in čeprav je ribje arome, je pokvarjen. Škodljivo je.

Moje osebne izkušnje z lanenim oljem - vsaka steklenička različnih proizvajalcev, ki sem jo kupil v supermarketih, brez hladilnikov, je bila neznosno grenka. To je strup.

Nekaj ​​steklenic lanenega olja iz lokalnih trgovin z zdravo hrano iz hladilnika - ena je le manj grenka od supermarketa. Drugi je takoj imel vonj po ribi (tako kot losos).

Le enkrat sem lahko kupil laneno olje, ki je dejansko (na videz) imelo nekaj po orehovem okusu, a če globoko poslušate, je imelo tudi ribjo aromo. Kar je postalo izrazito po tednu ali dveh shranjevanja v hladilniku.

Kot piše v zadnjem viru, če takšno olje prelijemo po vročih testeninah, se bo vonj po ribi takoj umaknil, lanenega olja ne smete segrevati nad 49 ° C.

Obstaja možnost mletja lanenih semen v mlinčku za kavo tik pred uporabo - olje v semenih se dlje ne poslabša (po uradnih informacijah leto ali dve). A prvič, ni več tako enostavno kot točenje olj iz steklenice - lažje je uporabljati druge preproste in okusne vire omege 3. In drugič, imel sem tudi "sveža" lanena semena, ko pa jih poješ - me boli v grlu... In to je zanesljiv znak žarkosti / pokvarjenega olja..

Torej je olje neposredno iz semen lahko škodljivo..

Laneno olje je škodljivo. Kaj potem storiti?

Obstaja veliko odličnih alternativ. Kot sem že rekel, je namesto čajne žličke lanenega olja na dan žlica masla ali podobna količina svinjske maščobe popolna. Morski sadeži, ribe.

Druga odlična možnost je olje kameleine (wiki). Vsebuje 1,5-krat več omega 3 kot celo laneno seme. In to olje se ne poslabša tako hitro. Prijeten, svež okus, odličen za solate.

Kupil sem točno to, od Sarepte, v supermarketih ni v hladilnikih, vedno je bilo odlično:

Zaradi pravičnosti je treba reči, da sem bil na obisku pri prijatelju, imel je popolnoma enako olje, prijatelj se je pritožil nad tem oljem. Poskusil sem in grlo me je napolnilo. To olje je bilo umazano. Dobro olje ne žgečka. Je prijeten in aromatičen. Tako se lahko tudi olje kamele, kot katero koli drugo, poslabša. Ampak moraš poskusiti. Olje hranite v hladilniku v temi! Sploh po odprtju.

Druga odlična možnost je gorčično olje. Ista slavna firma, Sarepta:

V tem olju je vsebnost večkrat nenasičenih maščobnih kislin omega 3 le 2-3 krat nižja kot v lanenem semenu. Torej lahko brez težav pojeste 2-3 žličke tega olja namesto ene žlice lanenega semena.

Barva je nekoliko svetlejša od barve kamele, aroma ni tako izrazita. Zelo prijetno olje.

Telo nam vedno pove, kaj potrebuje. Enako je z olji: ko sem jih prvič kupil, sem jih hotel jesti v ogromnih količinah, zdeli so se mi tako okusni. Zdaj imam v hladilniku več stekleničk z različnimi olji in že sem selektiven glede okusa in arome, ki ju želim danes. Včasih je kamela, pogosteje gorčica, v zadnjem času - sončnica.

Torej nič zapletenega. Samo v hladilnik ne vstavite lanenega olja, ampak na primer eno od teh dveh.

Spomnite se, za kaj vse se je začelo. Za zdravje. Potencialne koristi svežega lanenega olja odtehtajo morebitno škodo zastarelega olja. In po mojih osebnih izkušnjah je sveže laneno olje zelo težko najti..

Presežek omega 3

"Morali bi jesti več omega 3" velja le, če imate pomanjkanje. Lahko pa je tudi presežek omege 3. Zato se še enkrat ne bom naveličal ponavljati, prehrana mora biti uravnotežena!

Kako se kaže presežek omega 3?

Omega 3 redči kri. Če jemljete veliko več od priporočenih količin, je to lahko problematično. In tako načeloma, če samo dobro jeste, jeste ribe, okusne solate z rastlinskimi olji - ni razloga za skrb.

Zaključki in priporočila

  1. Če niste strokovnjak, se ne približujte lanenemu olju.
  2. Kupite si nerafinirana sončnična, gorčična, kamelina olja, dodajte jih jedem po želji. Kar se trenutno zdi okusno - pojejte.
  3. Jejte raznoliko, uravnoteženo, okusno. Ribji dan v ZSSR je bil dobra tradicija - ne pozabite jesti morskih sadežev. So vsaj okusne.
  4. Dnevne potrebe po omega 3 so tako nizke, da jih je enostavno absorbirati iz oreškov, masla, mesa in katere koli druge hrane. O tem bi morali razmišljati le, če se prehranjujete slabo in neustrezno. Nato razmislite o dodatkih. Toda bolje - pomislite na spremembo prehrane v polnopravno smer..

UPDATE: na ta članek je odgovorila G. Gordunovskaya, nutricionistka, fitoterapevtka "Compass of Health".

POSODOBITEV 2: Našli smo nekaj dodatnih informacij o maslu, ki se prodaja v trgovinah. Vse ni tako rožnato, kot bi si želeli.

Podobni članki iz Dima

Diskusija

Hvala, zelo zanimivo, vendar nisem mogel razumeti, zakaj, ko zalivam vročo zelenjavo, tako diši

Ryzhikovoye ni koristno - obstaja škodljiva kislina. Bolje sončnice in laneno seme.

Pozdravljeni, e. Najverjetneje mislite na erukovit LCD. Na to vprašanje sem odgovoril tukaj https://dima.stefantsov.com/otvet-dietologa-na-moyu-statyu-o-vrede-lnyanogo-masla/#eruk

Dejansko je najvarnejša možnost sončnično olje. Prav tako ne vidim razloga, da bi se bal Ryzhikova. In tukaj razpravljamo o lanenem semenu, je tudi zelo kul, vendar se prehitro pokvari, težko dobite sveže.

Kako definirate "kvarjenje prehitro", kakšen odvračilni faktor in kje se prodaja?

Pozdravljeni Sergey. Organoleptično. Enkrat kupite nekaj svežega olja, uživajte v okusu. Shranite ga v hladilniku še 2 tedna, pazite, da bo prevzel vonj po ribi. Shranite ga še en mesec v hladilniku, opazujte, da začne imeti grenak okus... kot večina lanenega olja v prodaji.

Olje morda niti nima grenkega okusa, vendar boste tudi čutili, da vas boli grlo. To je tudi slab znak - pokvarjeno olje. Zaradi dobrega olja vas v grlu ne bo žgečkalo. Ta metoda se lahko uporablja za katera koli olja in maščobe..

To počnem že dolgo, natančnih številk se zdaj ne spomnim, vendar se je zdelo, da se mi je vse skupaj sestavilo v glavi. Iz tečaja kemije vem, da se kemijski procesi pospešijo dvakrat na vsakih 10 stopinj temperature. V hladilniku približno nič, v sobi približno 20. 2 * 2 = 4-krat. Približno se približa: v hladilniku se laneno olje v enem mesecu poslabša na enak način kot vročina v enem tednu.

Če torej laneno olje vidite v trgovini na polici, ne v hladilniku, s »svežim« datumom pred tednom nazaj, je že pokvarjeno. Vsaj to je bila moja izkušnja. Kar ustreza teoriji.

In ni usodno kupiti 250 ml in ga hranimo 80 dni. Naredite solate vsak dan ali vsak drugi dan in ne bo težav. Težave so sesale iz prsta.

Sarepta naredi gnusno gorčično olje, bolje ga je kupiti v indijskih trgovinah z začimbami. In ne gre le za omego 3, ampak za njeno razmerje z omego 6. Po novih podatkih ne sme biti več kot 1: 5. Gorčično olje je super.

Pozdravljeni Oolong. Dolgo časa ne najdem Zarepte, vseh ostalih, ki sem jih vzel, pa sploh ne gre za nič.
Za moj okus je bilo boljše od Sarepte le domače gorčično olje, ki sem ga kupila pri babici na tržnici v Kostromi. Tam ni bil le neverjetno dišeč, ampak celo nekoliko začinjen, kot gorčica.

Moja ocena:
1. Babica na tržnici v Kostromi.
2. Sarepta.
3. - Nisem še zaposlen, vse drugo, kar sem poskusil, je sranje. -

Ni vam treba skrbeti, ali boste dobili Omega6, medtem ko živite v Rusiji. Sončnično olje je z njimi bogato in ga imamo povsod.

Hvala, veliko kontroverznih. No, poglejmo torej kapsule lanenega olja. Da, in ga morate piti ne nenehno, ampak v tečajih. IN?

Pozdravljena Nadežda. dajmo.
Lahko vam povem na primeru kapsul ribjega olja - tam je lahko tudi žarko = pokvarjeno = škodljivo. Ljudje ga preprosto pogoltnejo in ne opazijo. Ali pa lahko vidite skozi in poskusite. Če ste videli, poskusili in se je izkazalo za okusno, vas v grlu ne žgečka - super, uporabite tako laneno olje za zdravje!

Mimogrede, nekaj se spominjam o tem, da vsi ti pozitivni učinki "omega-3" v raziskavah - predvsem pomenijo živalske omega-3 vrste ribjega olja (EPA, DHA). In laneno olje ne bo tako koristno, niti sveže.
Ker govorimo o jemanju kapsul, je verjetno, da je bolje jemati ribje olje ali koncentrat ribjega olja. Ne morete iti narobe. Še enkrat, vsekakor zagrizite in se prepričajte, da je okusen, ne papren ali grenak. Kot losos na pari, okusen.

Glede tečajev: odmori od česar koli je vedno dobra ideja, zakaj pa ne, se udeležite tečajev. Toda na splošno je tukaj težko razvrstiti ob upoštevanju odmerkov.

Ja, in zakaj ga ne bi prestrašili z beljakovinami, ki imajo produkte razpada: amonijak, fenol, skatol, indol, aceton... Navadna beljakovinska hrana je veliko slabša od "radioaktivno opisanega" lanenega olja...

Načeloma kajne, Sergej. Če pijete v terapevtskih pičlih odmerkih, celo pokvarjeno žarko škodljivo olje, kolikor razumem, ne bo ciroze in načeloma se ne bi smelo zgoditi nič posebej hudega.

Toda vprašanje še vedno ni "ali bom umrl zaradi tega olja", ampak "ali mi bo koristilo". Ne vem za to mejo ravnovesja uporabnosti pokvarjenega lanenega olja. Dejansko je res lahko: čeprav je olje pokvarjeno in zadene jetra, še vedno obstajajo tiste koristne lastnosti, katerih prednosti preglasijo škodo zaradi laka. Na podlagi nekaterih podatkov, ki jih imam, so študije ribjega olja morda pokazale tako očitne izboljšave kot tudi spremembe, saj so v enem primeru laboratorijske omega-3 dajali čisto sveže in dobre, v drugem pa običajne gospodinjske, verjetno že pokvarjene. To nagiba moje ravnotežje k mnenju, da če pokvarjeno olje ni usodno, še vedno ni koristno..

Mimogrede, olje ima različno stopnjo pokvarjenosti. Videl sem ljudi, ki so pili neposredno skoraj lak, močno grenak, smrdljiv, a "koristen". "Vse za zdravje." Medtem ko je res dobro laneno olje ODLIČNO.
Ni samo škodljivo, ampak je neumno neumno. In ne maram biti neumen)

O beljakovinah ne morem reči ničesar natančno. Lahko si domišljam: narejeni smo, da uživamo beljakovine. Tam imamo najrazličnejše encime in druge sisteme, ki odstranjujejo te produkte razpada. To je vrstni red dneva. Uživanje oksidiranega olja NI v vrstnem redu. Za to imamo tudi sisteme za čiščenje, vendar menim, da je tam varnostna meja veliko manjša kot pri beljakovinah.

Kar sem se naučil in kaj sem ugotovil, sem delil z vami (in s sabo v prihodnosti, ko bom že pozabil, kaj se tam dogaja). Če želite uporabiti pokvarjeno maslo - duc zastava v vaših rokah! :)
Če me prepričljivo prepričate, da sem se nekje zmotil in se zmotil - tako dvojno kul, se bomo vsi skupaj še bolj približali resnici..

Že 3,5 leta uporabljam laneno olje, približno 750 ml na teden, vendar nikoli nisem imel enakega občutka kot pri velikem paketu čipsa enkrat: suhost in krči v želodcu... In na splošno laneno olje ni le omega 3, ampak tudi antioksidanti: navsezadnje obstajajo vitamini E, A... in minerali. In če je avtor vsaj enkrat v življenju doživel zastrupitev s prostimi radikali lanenega olja ali je zaradi fitohormonov postal žensko, potem je razumel...

Pozdravljeni, Sergey. Verjetno niste natančno prebrali mojega članka / člankov. Laneno olje je dobro. Pitje litra olja na teden je verjetno nekoliko preveč, a na splošno je v redu. Glavna točka je, ali ste pili pokvarjeno in škodljivo olje ali sveže in povsem zdravo (čeprav morda ni v takih odmerkih, tam morate že pogledati situacijo)?

Če se niste počutili enako kot po čipsu, bom poskušal uganiti, da ste pili dobro sveže laneno olje. In poskusite opisati njegov okus, prosim. Kakšen je bil Svežega lanenega olja se spominjam kot nekaj zelnatega, orehovega ali česa podobnega.. Seveda mastno in prijetno.

No, pokvarjeno laneno olje lahko enostavno opišem: v zgodnjih fazah vonj po ribi, kasneje grenkoba. Bolno grlo od njega, namesto da bi ovijala na videz mastno nežnost.

In kakšno je bilo vaše olje? Kje so ga dobili? Kako in koliko je bilo shranjenih? Prosim, delite svoje izkušnje, Sergey.

O mineralih ne bom rekel ničesar, o antioksidantih pa se zdi, da lahko. Dejansko ravno zaradi POMANJKANJA vitamina E laneno olje za razliko od na primer sončničnega olja tako hitro oksidira = poslabša. Zaradi prisotnosti vitamina E se olje kameleine počasi poslabša. Vaše besede nasprotujejo logiki: pravite, da laneno olje vsebuje veliko antioksidantov, hkrati pa laneno olje tako hitro oksidira, da je znano dejstvo, da se lahko krpe, namočene v laneno olje, spontano vnamejo: oksidacija je eksotermna reakcija.

Stirlitz še nikoli ni bil tako blizu neuspeha)

kupili laneno olje v količini Magnet 500 ml, proizvedeno po naročilu Dial-Export, datum proizvodnje 16. april 2019, datum stekleničenja 17. april 2019. Vse sem kupil iz istih razlogov: OMEGA-3, OMEGA-6. Odprla sem ga in okusila - zelo grenko. Sodeč po opisih okusa, to ne bi smelo biti tako, vendar čas izdelave, če verjamete, še vedno ne dopušča, da bi se olje poslabšalo. Mimogrede, v trgovini ni bilo v hladilniku, ampak na polici, a kljub temu - izraz! Kaj storiti? Znebiti se? vključiti za analizo? še naprej uporabljati? Slišal sem tudi, da je v tem olju grenkoba...

Pozdravljeni, Andrej. Zato sem se ukvarjal z maslom.

V nasprotju z datumom izteka roka uporabnosti, ki je napisan na steklenički (pišejo pol leta in leto), se olje v enem tednu poslabša v vročini. V hladilniku oziroma po enem mesecu. Pretekel si že 1,5 meseca, kot da bi bil pokvarjen. Okusite in okusite. Ugani, da ga lahko kupite svežega, manj kot teden dni od datuma izdelave. V vkusvilli lahko pogosto najdete kaj svežega. In poskusite.

Če želite, ga vzemite v analizo, bo celo radovedno. Na splošno je to odličen "lak", s tem oljem pokrijte lesene ročaje nožev, rezalne deske in še kaj. Nekje sem celo videla recepte za lase z lanenim oljem, da so lasje sijali.

Ne priporočam uživanja grenkega neokusnega pokvarjenega masla. Sveže, zdravo olje je dobrega okusa. Za razumevanje tega ne bo potrebna nobena naprava.

Zamenjaj grlo, boljša glava, bedak Dima

Pozdravljeni Anonimni.
Hvala za konstruktivno kritiko, upošteval jo bom in si prizadeval postati še boljši.!

Dima je zelo zanimiv! Maslo si delam sama s hladnim stiskanjem in zdaj razmišljam, kako ne bi škodovala nikomur, ne sebi? Sveže maslo!

Stanislav, zdravo. Če je maslo okusno, potem je vse v redu :)

Preostalo, mislim, tudi vi veste. Olje hranite kratek čas, največ en mesec. Shranjujte ga pri nizki temperaturi v hladilniku. Zmanjšajte izpostavljenost kisiku. In kolikor razumem, obstaja tudi tehnika obogatitve olja z "vitaminom E", je le antioksidant in potem olje morda ne bo tako hitro oksidiralo in poslabšalo.

Pozdravljeni Dima. Kaj menite o dnevnem odmerku za otroka in odraslo laneno olje?

Ne vem za otroka.
O odrasli osebi - standardna priporočila. Približno 70% maščob je tekočih. Norme so tudi iz javnih virov, ne spomnim se jih.

Ne spomnim se, ker po podatkih, ki jih imam, na splošno niso koristni le "omega 3", ampak EPA in DHA, torej ribje olje. Ne ALA, ne laneno olje. Večina raziskav o koristih omega-3 je bila opravljena na živalih z EPA / DHA.

Zato jemljem koncentrirano ribje olje..
Še lažje ga je najti kot sveže laneno olje.!

Glede na moje zapiske, ki so zgrajeni zlasti na podlagi https://www.youtube.com/watch?v=PWdLNdWY3nM
- Za sklepe naj bo odmerek 3-4 gramov omega3 na dan. Ne maščobe, samo omega3.
- Za navadnega zdravega človeka 1 gram na dan.
- Pri revmatoidnem artritisu je največji odmerek 8 gramov na dan.
- Razredči kri, kot aspirin.

Obstaja takšen Ray Peat, svetujem vam, da ga berete in poslušate, obstaja na YouTubu in tukaj, na primer http://raypeat.com/articles, https://forum.lowcarber.org/showthread.php?t=419742. Po njegovem mnenju so večkrat nenasičene maščobne kisline (skoraj vsa rastlinska olja) točno tisto, s čimer se zastrupimo vse življenje. + Žito in semena. Zelo zanimivo je tudi njegovo mnenje o škrobu in enostavnih sladkorjih. V veliki meri po njegovi zaslugi sem se mimogrede odločil zapustiti keto.

Pozdravljeni Sergey. Prebral sem prispevek na forumu, s spletnega mesta, ki sem ga prebral, na primer http://raypeat.com/articles/articles/fats-functions-malfunctions.shtml, si ogledal YouTube, googled.
“Revolucionarne raziskave dr. Ray Peat, ki že več kot 40 let raziskuje medsebojno delovanje funkcije ščitnice in živil, "Mislim, zakaj je povsod omemba ščitnice, morda je to posebna dieta za bolnike? In vse je bolj preprosto, moški že 40 let raziskuje ščitnico, zato je ves govor o ščitnici.

Torej, vse to sem prebral in pogledal in nisem videl nobenega prepričljivega argumenta. Da, obstajajo povezave do določenih študij, vendar iz določenega rezultata določene študije ni mogoče nedvoumno izpeljati takšnega zaključka, kot je to storjeno v člankih. Če imajo na primer "starejši ljudje in bolniki z Alzheimerjevo boleznijo veliko PUFA (večkrat nenasičenih maščobnih kislin, kot je DHA, to je omega3), potem omega3 vodi v staranje in bolezni." No, vzročna zveza ne deluje tako. Prav po tem mehanizmu je bil dolga leta zastrupljen holesterol. Tako kot "tisti, ki umrejo, imajo v krvi povišan holesterol in holesterolske plake." In šele kasneje se je izkazalo, da skuša holesterol te vrste popraviti propadajoče krvne žile, veliko holesterola pa je posledica nekaterih težav, ki niso nastale zaradi holesterola. In na splošno jemanje holesterola s hrano ne poveča njegove ravni v krvi, temveč nasprotno pomaga ohranjati vse normalno, na primer hormoni so zgrajeni iz holesterola, vnesenega v hrano. Nekaj ​​podobnega.

Kot v mnogih primerih je tudi pri prehrani vedno bolje razmišljati kot o prehrani. Seveda pove tudi prave stvari. Na primer, vse vlaknine, ki jih morate jesti. Ogljikovi hidrati, ki jih je treba jemati s hrano, da se izognemo hipoglikemiji med prebavo beljakovin. Trenutek z želatino je lahko koristen, na to ne smete pozabiti. Zanimivi poskusi, ki prikazujejo verižno reakcijo stresa pri visokih PUFA in samoinhibiranje stresa pri visokih koncentracijah nasičenih maščobnih kislin (poskusov nisem proučeval, verjetno tam, kot vedno, "miši smo dali funt čistega mononatrijevega glutamata, miška je umrla, kar pomeni, da je glutamat zdravju škodljiv", ali kot v šali "mački sem dal pijačo z bencinom, ona je prehodila 50 metrov in padla, - bencina je konec, je mislil junak"). Seveda še vedno nimam pravice neposrednega konkretnega zaključka iz tega zabavnega eksperimenta, podatki so še vedno nezadostni..

Nekatera priporočila se zdijo sporna. Na primer, uporaba nasičenih maščob je vedno pri kuhanju, obožuje kokosovo olje, obožuje tudi palmovo olje. In seveda nenaklonjenost ribam. Zdi se mi nenaravno in čudno. Tu vzamem lososa ali lososa, ga samo prepražim ali parem. Ni vam treba dodajati soli ali začimb - sama jed je popolnoma okusna. Se pravi, moje telo mi reče "oh, ta stvar je prekleto dobra!" Načeloma ne vidim očitnega razloga, da ne bi zaupal svojemu telesu. To sovpada tudi z dejstvom, da smo že od nekdaj živeli na obalah morij in rek. Do rib je bilo enostavno priti, verjetno je bila to osnova prehrane. Verjetno smo izostreni za uživanje rib. To pomeni, da snovi v ribah ne bi smele biti škodljive, ravno nasprotno. Na splošno itd., Še toliko bolj obstajajo druge študije, ki segajo od statističnih, češ da so kakovost življenja, dolgoživost in druge pojavnosti raka boljše v regijah, kjer so rdeče ribe (morski sadeži) prosto dostopne, na primer na Japonskem. In druge študije, ki soglasno podpirajo prednosti omega-3.

Tako da ne razumem, ampak Ray Peat me ni navdušil.
Sodeč po številu ogledov pod videoposnetki, ki sem jih našel - ne samo zame. Seveda ne argument, ampak še en dejavnik.