Črni poper

Gre za drevesno trto "Piper nigrum" iz družine paprike. Raste v gozdu in se povija okoli dreves, ki so ji v oporo. Liana je lahko dolga do 6 m. Na nasadih, kjer je posebej vzrejena, se za opore uporabljajo posebne opore v obliki stebrov. Liana ima jajčaste, usnjene, sivkasto zelene liste.

Črna paprika cveti v majhnih belih cvetovih, zbranih v visečih ušesih. Plodovi črnega popra so sferične koščice s trdo lupino, pekočega okusa. Črni poper je dober za ljudi s srčno-žilnimi boleznimi, ker učinkovito čisti krvne žile in redči kri. Uporabljajo se za začinjanje mesnih, ribjih in zelenjavnih jedi.

Domovina črnega popra je jugozahodna obala Indije, sedanje države Kerala. Prej so se te dežele imenovale Malikhabar, kar pomeni "dežela popra", sama paprika pa Malabar jagoda.

Črni poper shranite na suhem v hermetično zaprti posodi. Če med skladiščenjem črni poper postane siv, to kaže na njegovo poslabšanje in izgubo aromatičnih in zdravilnih lastnosti..

Uporabne lastnosti črnega popra

Črni poper vsebuje pirolin, havicin, sladkorje, encime, eterična olja in škrob, alkaloide, gumi. Črni poper vsebuje piperin (4,5-7,5%), piperidin, eterično olje, škrob, beljakovine, vitamine. Poper vsebuje trikrat več vitamina C kot pomaranča. Prav tako je bogata s kalcijem, železom, fosforjem, karotenom in vitamini skupine B. Upoštevati je treba, da eterična olja izhlapijo, če poper ni pravilno shranjen..

Črni poper je eden najučinkovitejših prebavil. Amu opeče in očisti organe, ki se izpraznijo (osvobodijo jih toksinov). Dobro se ujema in ogreje hladno hrano, kot so kumare, in je zelo uporaben v solatah iz surove zelenjave. Če se uporablja zunaj, pomaga pri zdravljenju gnojnih abscesov. V kombinaciji z medom črni poper odlično očisti dihalne organe, odstrani iz njih sluz in zmanjša njegovo tvorbo. V velikih količinah pa ga ni priporočljivo uporabljati, saj ima naravo rajas in lahko povzroči pretirano stimulacijo in draženje..

Črni poper vam bo olajšal z razgradnjo sluzi, ki se je nabrala v vašem telesu. Najbolje je uživati ​​črni poper v obliki zrn. Čeprav jih ni prav prijetno žvečiti, ni potrebno, če želite razbiti sluz, ki se je nabrala v želodcu. Da bi učinkovito preprečili kopičenje sluzi v želodcu, je dovolj, da pogoltnete in popijete 10-12 zrn popra z vodo..

Drug učinkovit način uporabe črnega popra je vdihavanje. uporabljali so ga kot zdravilo za izboljšanje prebave in zdravljenje sečil. Ima sposobnost uničevanja bakterij, škodljivih snovi v telesu, spodbujanja apetita in izboljšanja prebave. Spodbuja izločanje škodljivih snovi iz telesa, spodbuja apetit, povečuje slinjenje, pomaga prebavi.

Študije kažejo, da poper poleg zgoraj naštetih lastnosti zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja: redči kri, uničuje strdke in izboljšuje krvni obtok. Pomaga tudi pri prebavi, spodbuja metabolizem in aktivira izgorevanje kalorij. Poleg tega lahko poper okrepi učinek drugih zdravilnih rastlin..

Priporočljivo za: kronične prebavne motnje, rektalni toksini, oslabljen metabolizem, debelost, visoka temperatura, vročina, v času prehladne krize.

Nevarne lastnosti črnega popra

Pomembno je vedeti, da prekomerno uživanje črnega popra povzroča prekomerno vznemirjenje in draženje..

Ne pozabite tudi, da je črni poper kontraindiciran pri vnetjih mehurja in ledvic, razjedah na želodcu in dvanajstniku, alergijah in anemiji, saj lahko eterična olja, ki jih vsebuje, povzročijo poslabšanje teh bolezni.

Po statističnih podatkih tretjina svetovnega prebivalstva uživa črni poper. Kako se proizvaja, njegove koristne in škodljive lastnosti, kako nevtralizirati pekoč občutek po papriki v ustih, bomo razpravljali v tem videu.

Črni poper: koristi in škoda

V svetu kuhanja se uporablja ogromno začimb in začimb! In črni poper je verjetno najbolj priljubljeno in dobro znano prehransko dopolnilo. Mleni črni poper ali pekoči grah lahko najdemo v skoraj vsaki kuhinji. Ta začimba daje pikantno "poprovo koruzo" jedem in v kulinarično sestavo vnaša posebno začinjeno noto arome. Zagotovo vemo, da ima črni poper mesto v kulinaričnih dosežkih. Zanimajo pa nas koristi črnega popra za telo! O lastnostih in kontraindikacijah te začimbe vam bomo povedali v tem članku..

Črni poper: koristi in škoduje telesu

Vsaka hrana, ki nam jo predstavlja sama narava, ima koristne in ne prav dobre lastnosti. Proučevali smo koristne lastnosti črnega popra in kontraindikacije. In to smo uspeli izvedeti.

Črni poper je sestavljen iz veliko hranil. Ta izdelek vsebuje naslednje bioaktivne sestavine in vitamine:

  • holin;
  • riboflavin;
  • tokoferol;
  • beta karoten;
  • vitamini skupine "B", pa tudi "C", "K", "E", "PP";
  • folna in pantotenska kislina;
  • kalcij, cink, baker, železo;
  • kalij, selen, mangan, fluor;
  • celuloza;
  • pepel.

Na 100 gramov izdelka:

  1. beljakovine - 10,4 grama;
  2. maščobe - 3,3 grama;
  3. ogljikovi hidrati - 38,7 grama.

Skupne kalorije - 251 Kcal.

Črni poper: koristi

Zaradi bogate vsebnosti mineralov in vitaminov ima zadevni izdelek sposobnost pozitivnega učinka na človeško telo.

Izpostaviti velja naslednje koristne lastnosti črnega popra:

  • redči kri, jo nasiči z vitamini;
  • čisti krvne žile in krepi njihove stene;
  • pomaga raztapljati plake holesterola;
  • krepi imunski sistem, ustvarja zaščitno pregrado pred prehladi;
  • pomaga stabilizirati črevesje in prebavni trakt;
  • krepi blato, pomaga pri obvladovanju driske;
  • pomaga povečati elastičnost tkiv;
  • pomaga pri razgradnji telesne maščobe;
  • zdravi akne in akne, čisti kožo;
  • ščiti ustno tkivo in zobno sklenino pred okužbami in uničenjem;
  • pozitivno vpliva na razpoloženje, oblikuje apetit;
  • poveča učinkovitost, gladi simptome kronične utrujenosti.

Seveda izrazitega učinka uporabe črnega popra ne opazimo v vseh primerih. Na primer, ko ste poskusili jed, ki ji je dodana ta začimba, boste samo uživali v okusu in cenili privlačno aromo. Verjetno bo to nekoliko razvedrilo! Vendar v splošnem zdravstvenem stanju ne bo prišlo do bistvenih sprememb. Črni poper ima kumulativni učinek. Čeprav obstajajo recepti za tradicionalno medicino, kjer ima črni poper glavno vlogo in se uporablja za hiter in trajen učinek. Na primer, obstaja ljudsko zdravilo za drisko, ki temelji na tej začimbi. Obstajajo tudi recepti za mazila za hrbet in sklepe, zdravila za prehlad in glavobol. Toda ta začimba večinoma služi kot dobro profilaktično sredstvo, ki izboljšuje delovanje organov in krepi telo..

Črni poper: koristi in škoda za moške in ženske

Prednosti črnega popra za moške so še posebej vredne pozornosti! Dejstvo je, da močnejši spol to začimbo ceni zaradi naravne sposobnosti povečanja moči. Je naravno sredstvo za obnovo in vzdrževanje moške moči. In črni poper je tudi naravni afrodiziak. Moškim bo koristno vedeti, da ta začimba ogreva mišice in pomaga zmanjšati bolečino, odpraviti mišični krč po fizičnem naporu. Sposobnost popra za krepitev krvnih žil je prav tako dragocena za ohranjanje zdravja moških. Nobena skrivnost ni, da sodobni življenjski ritem mnogih moških ne prispeva k ohranjanju, ampak ravno nasprotno, uničuje zdravje srca in ožilja. Črni poper bo z integriranim pristopom pomagal zaščititi in odložiti pojav značilnih težav..

Črni poper je dober tudi za ženske. Ta začimba ima blag antibakterijski učinek, ščiti telo pred različnimi okužbami. Dame bodo cenile vpliv te začimbe na postavo. S to začimbo se lahko znebite celulita in "pokurite" odvečne kilograme. Počasi in tekoče bo, a učinkovito. Črni poper pomaga ohranjati mladost in lepoto kože. Obstajajo zdravila, ki temeljijo na tej začimbi za zdravljenje las.

Če pa želite absorbirati moč te izjemne rastline, ne smete pretiravati! Pomembno je vedeti, da je vsak izdelek lahko ne samo koristen, ampak v nekaterih situacijah škodljivo vpliva na telo. Zato je vredno prebrati seznam kontraindikacij!

Potencialna škoda za črni poper

Pregledujemo možnost začimb z vročim okusom! Mnogi poznajo ta paprikast, rahlo oster okus popra. Lahko je uganiti, da ta okus in aroma morda ne bosta vedno koristna za telo..

Črni poper je škodljiv:

  1. s peptično razjedo na želodcu, črevesju, dvanajstniku in gastritisu;
  2. hipertenzija in nekatere bolezni srca in ožilja;
  3. med poslabšanjem kroničnih alergij;
  4. s posamezno nestrpnostjo do izdelka;
  5. z vnetnimi procesi v ustih in grlu;
  6. z erozijo požiralnika;
  7. otroci, mlajši od pet let;
  8. med nosečnostjo (če se uporablja, potem previdno);
  9. med dojenjem;
  10. v primeru zastrupitve.

Vsaka patološka stanja in kronične bolezni lahko povzročijo kontraindikacije za uporabo začimb. Če osebi svetujemo dieto, v prehrano ne vključujte začinjenih in začinjenih dodatkov. In zato se je vredno odpovedati črnemu popru. Če zaradi obstoječih zdravstvenih lastnosti niste prepričani, da lahko poskusite to začimbo, se je bolje posvetovati s strokovnjakom!

Ali je črni poper možen za otroke

Otrokom v zgodnjih letih ne smete dajati začimb. To še posebej velja za pekoče začimbe. Čeprav črni poper v primerjavi z drugimi vrstami paprike (rdeča, kajenska itd.) Ni tako pekoč, ima po okusu še vedno izrazito "pikico". Kot je že razvidno iz zgoraj navedenega, začimba aktivno vpliva na številne sisteme človeškega telesa. Otroci niso pripravljeni na tako močan vpliv. Njihovo telo je treba zaščititi. Ni priporočljivo poskusiti črnega popra, preden otrok dopolni pet let. Po tej starosti sploh ni treba obilno poparati otroških jedi, veseli se odstranjene omejitve. Papriko je vredno okušati previdno, vključno z najmanjšo količino v prehrani otrok in skrbno opazovati reakcijo otrokovega telesa. Pomembno je tudi vedeti, da je mladost pogosto povezana s hormonskimi prenapetostmi in številnimi manjšimi in resnimi težavami na tej ravni. Pri mladostnikih je krvni tlak pogosto nestabilen in reakcije na hrano - potencialne dražilne snovi - so povečane. V tem času se ne zanašajte z začinjeno, paprikasto hrano. Če prepoznate tipične težave, morate popolnoma opustiti uporabo začimb.

Kako raste in izgleda črni poper

Črni poper, katerega koristi in škode smo obravnavali v tem članku, je zanimiv tudi v botaničnem smislu. Koliko ljudi ve, da je ta rastlina trta, ki je dolga 15 - 20 metrov? V času zorenja se po celotni dolžini trte pojavijo storži, znotraj katerih je do 30 zrn popra. Črni poper traja nekaj časa. Sprva ima grah temno zeleno barvo. Črni poper postane v procesu prebave in sušenja v proizvodnji.

Ta začimba raste v indijskih deževnih gozdovih. Ta rastlina se goji v Vietnamu. Tudi ta rastlina je pogosta v Indoneziji, Braziliji, Šrilanki, Sumatri, Afriki. Danes začimbo gojijo v Rusiji..

Vendar pa lahko ljubiteljski vrtnarji poskušajo gojiti črni poper na svojem vrtu. Vendar je treba razumeti, da je rastlina v bolj znanih razmerah, to je v državah s pretežno vročim in vlažnim podnebjem, hitreje in popolneje nasičena s potrebnimi mikroelementi in raste polnopravno. V naših razmerah je težko gojiti enako papriko kot na primer v Indiji..

Kako izgleda

Pripraven za kulinarično in medicinsko uporabo je poper videti kot zmečkan črn ali temno siv grah. Velikost enega graha ne presega pet milimetrov. Tudi mleta oblika začimbe nam je znana. Vrečke z mleto papriko zlahka najdete v skoraj vseh trgovinah. To je popolnoma uporaben izdelek. A poper v zrnju lahko uporabimo kot celoto ali zmeljemo s posebno napravo (ali ročno). Veliko je odvisno od namena aplikacije in seveda recepta..

Kulinarični trik ali posel kot običajno!

Številni kulinarični strokovnjaki vedo, da zelo majhen ščepec črnega popra spremeni okus jedi! Aroma postane svetlejša in privlači s pikantno apetitno noto. Lahko poprate skoraj vse različice prvega in drugega tečaja. Črni poper se dobro poda k žitaricam, zelenjavi, zeliščem. Presenečeni boste, a ta začimba je dodana tudi nekaterim slaščicam, pijačam, sladicam, omakam. Začimba ne le izboljša okus in doda prijetne note aromi, temveč služi tudi kot lahka konzervansa. Vendar pa je črni poper varen dodatek, ki hrani hrano svežo. Skoraj ni kuhinje, ki ne bi imela zaloge črnega popra. Navsezadnje je začimba prepoznana in cenjena po vsem svetu. In tega okusnega in zdravega dodatka si ne bi smeli odreči, razen če seveda obstajajo kontraindikacije.

Neverjetne zdravilne lastnosti črnega popra

Ekologija zdravja: Pri peroralnem jemanju črni poper odpira sluz (kar mnogi ljudje s kroničnim bronhitisom zaman poskušajo doseči), ogreje prebavne organe, izboljšuje apetit, zdravi kislo riganje, redči debelo kri

Na skoraj vsaki mizi je stresalnik za poper. Temno siv prah izboljša okus drugih jedi, zaradi česar so pikantni. Toda ob običajnem stresanju poperke nad krožnikom komaj pomislimo, kakšno dragoceno zdravilo držimo v rokah.

Domovina slavne vzhodne začimbe - črni poper - Indija. Zrna črnega popra so posušeni, nezreli plodovi zimzelene trte, ki raste izključno v tropih. Kljub dolgoletnemu poznavanju Evropejcev s to začimbo njena kemična sestava ni bila dovolj raziskana. Zanesljivo je identificiral le grenki glikozid piperin, eterična in maščobna olja, škrob, vitamine E, C. Po mnenju zdravnikov starodavnega vzhoda črni poper povečuje prebavno moč želodca in energijo živčnega sistema, krepi mišice in mu v tem ni enakega.

Druge lastnosti tega živilskega izdelka mu že dolgo zagotavljajo slavo zdravila. Pri peroralnem jemanju črni poper odpira sluz (kar mnogi ljudje s kroničnim bronhitisom zaman poskušajo doseči), ogreje prebavne organe, izboljšuje apetit, zdravi kislo riganje, redči gosto krv pri melanholičnih in flegmatičnih ljudeh, prežene vetrove iz črevesja.

Za povečanje tonusa telesa in izboljšanje moške moči črni poper zmešamo s sladkorjem v enakih razmerjih, pol čajne žličke mešanice raztopimo v kozarcu mleka in popijemo. Po pričevanju starih, v ljubezenskih zadevah, pomoč tega napitka vpliva že prvič. Tedenski sprejem lahko bistveno spodbudi telo.

Črni poper v prahu, pomešan v enakih razmerjih s kano, je odlično zunanje sredstvo za zdravljenje kožnih bolezni in lišajev.

Pri radikulitisu, osteohondrozi, bolečinah v sklepih, bolečinah, nevritisu obraznega živca, pri paralizi oslabljene mišice podrgnemo z oljem, ki ga pripravimo na naslednji način: na kozarec oljčnega olja dodamo 1 žlico. žlico črnega popra v prahu, na nizkem ognju zavremo olje, vremo 5-10 minut, ohladimo, filtriramo in uporabimo za drgnjenje.

Pri vseh zgornjih vrstah notranje uporabe črnega popra je treba upoštevati kontraindikacije, ki jih ima pri akutnem vnetju mehurja in ledvic. Popra ne morete uporabljati za slabokrvnost, alergijske bolezni, čir na želodcu in dvanajstniku. objavil econet.ru

Vam je bil članek všeč? Napišite svoje mnenje v komentarjih.
Naročite se na naš FB:

Črna in rdeča paprika za prehlad z vodko in medom: ali pregledi pomagajo

Vso vsebino iLive pregledajo zdravstveni strokovnjaki, da se zagotovi čim bolj natančna in dejanska vsebina.

Za izbiro virov informacij imamo stroge smernice in povezujemo se le z uglednimi spletnimi mesti, akademskimi raziskovalnimi ustanovami in, kjer je to mogoče, dokazanimi medicinskimi raziskavami. Številke v oklepajih ([1], [2] itd.) So interaktivne povezave do takšnih študij.

Če menite, da je katera od naših vsebin netočna, zastarela ali kako drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.

Pekoča paprika ni le kulinarični dodatek, temveč tudi pogosta sestavina, ki je pogosto vključena v sestavo receptov tradicionalne medicine. Poper ima številne blagodejne in zdravilne lastnosti: uporablja se za preprečevanje in zdravljenje bolezni. Poper je še posebej koristen proti prehladu - je nenadomestljiv pomočnik pri zdravljenju virusnih in mikrobnih okužb. Poleg tega je takšno zdravilo skoraj vedno pri roki, saj je poper v vsaki kuhinji..

Aktivne sestavine

Farmakološka skupina

farmakološki učinek

Indikacije za uporabo

Eden izmed najbolj priljubljenih pripravkov za poper je poper omet, katerega uporaba je precej obsežna: obliž se uporablja pri prehladih in boleznih dihal, pri zaprtih poškodbah, pri bolečinah v mišicah, sklepih in ledvenem delu.

Pekočo papriko uporabljamo tudi lokalno v obliki drgnjenja: ta postopek ogreje in aktivira lokalni krvni obtok.

V orientalskih zdravilcih prsi trpijo s poprom za virusne okužbe. Na ta način dosežejo diaforetične, protivnetne in izkašljevalne učinke..

Pri gripi mnogi priporočajo uporabo popra, pomešanega z medom, in pitje s toplim čajem..

Pepper grah pogoltnemo celega, da optimiziramo presnovne procese, preprečimo aterosklerotične spremembe v posodah, za hitro okrevanje in se znebimo kašlja, vnetega grla in ARVI.

Le malo ljudi ve, vendar rdeča paprika vsebuje precejšnjo količino vitaminov - zlasti C in P. Zahvaljujoč vitaminom paprika poveča krvni obtok, očisti in okrepi žilne stene, normalizira holesterol v krvnem obtoku. Retinol, prisoten v popru, pozitivno vpliva na vid in mišično-skeletni sistem.

Pekoča paprika pri prehladu še zdaleč ni edina uporaba. Dokazano je, da redno uživanje popra zavira razmnoževanje tumorskih celic - zlasti pri rakavih procesih, ki vplivajo na reproduktivni sistem.

Poper se med drugim uporablja v kozmetiki in dietetiki. Tinktura iz paprike je pogosto prisotna v formulacijah krepilnih in ogrevalnih mazil, ki regenerirajo zobne paste. Poper se uporablja tudi kot spodbujevalec presnovnih procesov, kar je še posebej pomembno za tiste, ki poskušajo shujšati.

Recepti za hladno poper

Tradicionalni zdravilci lahko ponudijo veliko vseh vrst receptov za prehlad, ki vključujejo sestavino, kot je poper. Na primer:

  • Capsicum vztraja na medicinskem alkoholu v razmerju 1:10. Po enem tednu se tinktura odfiltrira. V primeru prehlada ga lahko uporabimo na naslednji način: vtrite tinkturo nog, si nataknite tople nogavice in pojdite spat. Do jutra se mraz spusti.
  • Zgornjo tinkturo lahko uporabimo tudi interno, po razredčitvi z vodo: 10 minut pred obrokom se 30 kapljic tinkture razredči v 100 ml vode.
  • Tinkturo podrgnemo na prsni koš, če prehlad spremlja kašelj.
  • Zmešajte 1 žličko. mleta pekoča paprika z 200 g apnenega medu. Uživa se do petkrat na dan za 1 žlico. l., dokler znaki prehladne bolezni ne izginejo.
  • V mešalniku zmeljemo ducat stročnic popra, dodamo 200 ml rastlinskega olja in enako količino kerozina. Dobljeno zdravilo hranimo na toplem deset dni. Nato se uporabljajo za drgnjenje: drgnejo stopala, prsni koš, hrbet, nakar se oblečejo v topla oblačila in gredo v posteljo.

Črni poper za prehlad

Črni poper je dobro znana začimba. V ljudski medicini se uporablja za izboljšanje apetita, za povečanje izločanja želodčnega soka, za uravnavanje nizke kislosti in za lajšanje bolečin v sklepih.

Če redno uživate črni poper, lahko ne samo izboljšate svoje zdravje, ampak se tudi znebite odvečne teže..

Poper pomaga očistiti dihala iz sluzi, preprečuje razvoj onkologije in vnetnih sprememb v tkivih.

  • Če prehlad spremlja bronhitis ali pljučnica, potem tradicionalni zdravilci svetujejo mešanje 40 g mletega popra, 40 g mletega koriandra in 30 g fine morske soli, dodajte malo vroče vode (ne vre!) V kremasto stanje. Dobljeno zmes vtrite na prsi ponoči, vsak večer.
  • Vsaka rozina je zavita v eno črno poprovo koruzo. Pojedite nekaj takšnih rozin 3-krat na dan pol ure pred obroki.
  • Če se temperatura močno poviša z mrazom, potem ponudijo naslednji recept: 20 g mlete paprike vlijemo v 200 ml rastlinskega olja, kuhamo na majhnem gorilniku pol ure in rahlo mešamo. Zdravilo ohladimo in z njim drgnemo prsni koš in vrat..
  • Prehlad in gripo zdravimo na naslednji način: zmešamo 200 ml kefirja, nasekljano glavo česna in 1 žličko. mleta paprika. Nastalo mešanico pijte naenkrat.

Rdeča paprika za prehlad

Rdeča paprika se v ljudski medicini uporablja tudi za zdravljenje prehladov. Uporablja se zunaj za doseganje segrevalnega učinka ali pa se porabi znotraj.

  • Vzemite košček rdeče paprike (približno 1 cm) in ga pošljite v 200 ml ogretega mleka. Mleko zavremo, nato pa poper zavržemo in vroče mleko popijemo, takoj pošljemo v posteljo pod toplo odejo.
  • Zmešajte mleto rdečo papriko in med 1: 1. Pijte 1 žličko na dan. mešanice trikrat na dan.
  • Malo pred spanjem so v bombažne nogavice oblekli mleto rdečo papriko in si jo nadeli. Na vrhu se dodatno obleče še ena topla nogavica. Odstranijo se samo zjutraj, noge pa dobro operemo s toplo vodo.
  • Pri prehladih, zapletenih s pljučnico ali bronhitisom, se izvaja naslednji recept: ščepec suhega zdrobljenega korena ingverja, ščepec rdeče paprike in žafrana damo v 200 ml vrelega mleka. Zmešajte, zavijte s šalom in pustite največ pet minut. Infuzija se zaužije po večerji tik pred spanjem..

Rdečo papriko je koristno dodajati tudi jedem - na ta način marsikomu uspe preprečiti razvoj prehlada. Vendar: če obstajajo težave z želodcem ali črevesjem, je v takih primerih rdeča paprika kontraindicirana.

Med in poper za prehlad

Če se prehlad šele začne, si lahko pomagate z istim poprom in medom. Pogosti so naslednji načini zdravljenja:

  • V 200 ml tople vode razredčite malo mlete paprike (na konici noža) in eno čajno žličko medu. Zdravilo dobro premešamo in v vsak nosni pretok kapljemo 1-2 kapljici. Z isto mešanico lahko tudi grgrate..
  • Med in poper lahko jemljemo interno: malo tekočega medu zmešamo z mletim poprom v razmerju 1: 1. Pijte trikrat na dan po 1 žličko. To zdravilo lahko pomaga pri lajšanju suhega kašlja in izboljšanju stanja prehlajene osebe..

Recepti in deleži vodke s poprom za prehlad

Vsi ljudje ne zaupajo takšnemu receptu za prehlad, kot je vodka s poprom. Kljub temu se je ta način zdravljenja že dolgo uveljavil kot učinkovit in hiter način za lajšanje stanja v zgodnjih fazah razvoja prehlada. Bistvo učinkovitosti takšnega "koktajla" je preprosto: vodka ima vlogo anestetika in razkužila, poper pa ogreje, spodbuja imunski sistem in pospešuje krvni obtok.

Vodka s poprom je le osnovni recept za zdravilo proti prehladu. Poleg tega lahko dodate še druge sestavine..

Indikacije za uporabo popra z vodko so:

  • občutek bolečin v telesu;
  • zamašenost in srbenje v nosu;
  • glavobol;
  • vneto grlo;
  • kašelj.

Posebej priljubljeni so naslednji recepti:

  • Črni poper z vodko za prehlad:

50 ml vodke dodajte ¼ čajne žličke črnega popra in enako količino gorčice v prahu, premešajte in takoj popijte. Optimalno je, da takšno zdravilo uporabljate ponoči..

Poleg tega lahko zdravilu dodate sok črne redkve..

  • Vodka z medom in poprom za prehlad:

Zmeljemo tri nageljnove žbice in eno papriko. Vztrajajte v vroči vodi eno uro. Dodajte 0,5 l vodke in 100 g medu, pustite nekaj ur, filtrirajte in nalijte v steklenico. Pri prvih znakih prehlada vzemite zdravilo trikrat na dan, 30-40 g takoj po jedi.

  • Vodka z rdečo papriko za prehlad:

Nekaj ​​strokov rdeče paprike drobno nasekljajte, jih dajte v stekleno posodo in prelijte z 0,5 litra vodke. Pustite 3-4 ure, včasih stresite. Po zahtevanem času dodajte 2 žlici. l. paprika v prahu, pustite še eno uro. Filtrirajte in vzemite 50 ml 1-2 krat na dan. To zdravilo je dobro za lajšanje bolečin v grlu..

  • Konjak s poprom za prehlad:

Namesto vodke lahko uporabimo konjak. Zmešajte 100 g žganja, ¼ žlice. l. mleta paprika in ½ žličke. cimet. Vzemite dvakrat na dan po 50 g, vendar ne več kot tri dni zapored.

  • Luna s poprom za prehlad:

Najbolj "priljubljen" način zdravljenja prehlada je mesečina s poprom. Vzemite 200 g mesečine, zmešajte z 1 žličko. črni poper in pod strok rdeče paprike, pustite, da se kuha čez noč. Nato filtrirajo in jemljejo 50 g dvakrat na dan.

Za spremembo lahko podate še nekaj zanimivih receptov za vodko s poprom za prehlad:

  • Zmešajte 50 g medu in vodke, dodajte rezino limone, 1 žličko. kumina in ščepec mletega ingverjevega korena. Zmes segrevamo v vodni kopeli brez vrenja. Mešanico pijte ves dan.
  • Skozi mlin za meso prenesite 200 g listov aloe, dodajte 4 žlice. l. med in enako količino vodke, premešajte. Vzemite 1 žlica. l. trikrat na dan.

Vodka s poprom za prehlad je kontraindicirana pri ženskah med nosečnostjo, otrocih, bolnikih z vnetnimi in ulceroznimi boleznimi prebavnega trakta, jetrnimi boleznimi, diabetesom mellitusom.

Ocene

Sodeč po pregledih, poper za prehlad resnično pomaga in preprečuje nadaljnji razvoj bolezni. Uporaba popra je še posebej pomembna, kadar prehlad prehiteva nenadoma, ko pri roki ni potrebnih zdravil. Jeseni in pozimi podobne razmere niso nenavadne, saj sta prehlad in velika vlaga idealna pogoja za razvoj prehladov in virusnih okužb. Poleg tega z nastopom hladnega vremena veliko ljudi trpi zaradi imunosti..

Vendar pa poper ne pomaga vedno, ampak le ob prvih simptomih prehlada. Če od bolezni mineta 2-3 dni, poper ne bo več prinesel pričakovanega rezultata. Zato poskusite začeti zdravljenje čim prej..

  • Pekoča paprika vsebuje vitamine in antioksidante, ki podpirajo in krepijo šibko imunsko obrambo.
  • Pekoča paprika vsebuje snov, imenovano kapsaicin, ki velja za naravno protibakterijsko sredstvo. Mimogrede, ostrina popra je ena od lastnosti kapsaicina. Ta snov uničuje patogeno mikrofloro in pospešuje okrevanje.
  • Poper pomaga razširiti lumen krvnih žil, izboljša pretok krvi.

Poper za prehlad je cenovno dostopno in preprosto zdravilo, ki deluje in pomaga nič slabše kot katero koli lekarniško zdravilo. Preizkusite in sami se boste prepričali.

Proti prehladu, bolečini in celo raku: črni poper in njegovih 9 zdravilnih lastnosti

Črni poper je verjetno najbolj razširjena in najbolj znana začimba na svetu. Toda prednosti črnega popra niso omejene na kuhanje. Njegove močne zdravilne lastnosti niso nič manj znane. Kaj so, vam bomo povedali v našem koristnem članku..

Sol in črni poper sta pogosta kombinacija začimb, ki se uporablja v mnogih jedeh. Danes se veliko govori o potrebi po zmanjšanju soli, zato lahko domnevamo, da bi to lahko veljalo tudi za poper. Kljub temu, da sta ti dve začimbi v receptih medsebojno povezani, se njihovi učinki na telo zelo razlikujejo..

Blagodejne lastnosti črnega popra so posledica njegove vsebnosti piperina. Od trenutka, ko poper vstopi v usta, piperin spodbuja prebavo, nas varuje pred boleznimi, kot sta rak in demenca, ter na splošno izboljša naše počutje..

To pa še ni vse! Preberite, kako boste uživali črni poper z največjimi koristmi za zdravje..

9 koristi črnega popra za zdravje

1. Črni poper krepi zobe in dlesni

Piperin zmanjša vnetje v telesu na splošno in zlasti v dlesni, preprečuje atrofijo kostnega tkiva čeljusti.

Na Kitajskem je univerza Wuhan izvedla študijo, ki je pokazala, da je parodontalno bolezen mogoče preprečiti in celo zdraviti s piperinom. Koristi popra lahko dobite preprosto z žvečenjem graha ali pa je najbolje, da vzamete drobno mlet črni poper, ga zmešate s kokosovim oljem in nanesete neposredno na dlesni.

2. Črni poper spodbuja prebavo

Piperin poveča slinjenje, kar je zelo koristno za dlesni in zobe. Če vstopi naprej v želodec, spodbuja intenzivnejšo proizvodnjo želodčnega soka, kar izboljša prebavo. Ko piperin doseže trebušno slinavko, spodbuja proizvodnjo encimov, zato piperin pomaga pri prebavi hrane.

3. Koristi popra za boljšo absorpcijo hranil

Nekateri vitamini in minerali se bolje absorbirajo, če jeste hrano, začinjeno s črnim poprom. To velja za vitamine C in B, beta-karoten in selen. Brez piperina bo naše telo te snovi preprosto odstranilo skupaj z urinom..

4. Črni poper pomaga znebiti odvečnih kilogramov

Črni poper pospešuje metabolizem in pomaga pri izgorevanju maščob. Zunanja lupina paprike vsebuje tono fitonutrientov, za katere raziskave kažejo, da lahko povečajo hitrost presnove in izgorejo maščobe..

Korejski znanstveniki so ugotovili, da piperin zavira nastajanje novih maščobnih celic. In končno, pekoča začimba popra začasno poviša našo telesno temperaturo in s tem pokuri več kalorij..

5. Uporaba popra za preprečevanje raka

Piperin črnega popra zmanjšuje tveganje za razvoj raka. Da bi okrepili pozitiven učinek popra na telo, ga uživajte s kurkumo, začimbo, ki ima enake lastnosti. Aktivna sestavina kurkume, kurkumin, telo bolje absorbira v kombinaciji s piperinom.

Toda črni poper ni samo piperin. Vsebuje tudi vitamine A in C, karotenoide in flavonoide. Vsi so močni antioksidanti, ki nevtralizirajo rakotvorne proste radikale, preden lahko poškodujejo celice..

6. Črni poper izboljša duševno zmogljivost

Veliko je bilo študij, s katerimi so preučevali učinke črnega popra na duševno aktivnost in kognitivne funkcije. Rezultati kažejo, da piperin dejansko upočasni duševni upad in okvaro spomina. Mehanizem tega pojava še ni popolnoma razumljen, vendar je znano, da piperin stimulira živčne poti in tako izboljša možgansko aktivnost..

Trenutno se aktivno preučujejo možnosti piperina za preprečevanje razvoja nevrodegenerativnih bolezni, in sicer Alzheimerjeve bolezni, pridobljene demence in na splošno starostnega oslabitve duševnih sposobnosti. Uživanje črnega popra naj bo vsakodnevna navada!

7. Črni poper za prehlad in kašelj

Piperin ima antibakterijske lastnosti in dejansko lahko olajša prehlad. Če želite to narediti, zmešajte žličko medu s ščepcem sveže mletega črnega popra. To mešanico zaužijte pred obroki. Drug način: vročo vodo dodajte medu in črnemu popru za pomirjujoč čaj..

Na koncu v vodi zavremo še črni poper. In nato vdihnite nastalo paro. To bo pripomoglo k hitrejšemu okrevanju v primeru vnetja zgornjih dihal, vključno z bronhitisom..

8. Uporaba popra za kožo

Ugotovljeno je bilo, da črni poper pozitivno vpliva na stanje kože: gube se gladijo in staranje kože upočasni. Pogosto se uporablja za zdravljenje vitiliga, kožne motnje, pri kateri je motena pigmentacija kože in se na določenih predelih kože pojavijo bele lise..

Toda uporaba popra pri težavah s kožo zahteva previdnost. Neposredno drgnjenje paprike v kožo bo zgorelo. Ko pa je vključen v piling, naredi neverjetno piling, ki poveča krvni obtok in kožo oksigenira..

9. Uporaba popra kot sredstva za lajšanje bolečin

Na voljo je veliko zdravil proti bolečinam, vendar imajo vsa neželene učinke. Ugotovljeno pa je bilo, da je mogoče ob zmanjšanju odmerka povečati učinkovitost lajšalcev bolečin..

In piperin to počne. Z manjšim odmerkom zdravila dobimo boljše rezultate. Torej svoje lajšanje bolečin kombinirajte s hrano, ki vsebuje črni poper.

Kateri je najboljši način uživanja črnega popra

Seveda lahko med kuhanjem hrani preprosto dodate poper. Toda raziskave kažejo, da je piperin učinkovitejši, če je črni poper sveže zmlet in nekuhan..

Mlin za poper imejte na jedilni mizi in dodajte malo obrokom pred obroki. Naj bo vaša vsakodnevna navada.

Naj vam včasih pošljem najzanimivejše na VIBER: DOVOLJIM

Zgoraj so bila prepričljiva dejstva, da ima črni poper veliko zdravilno vrednost. Prednosti črnega popra bodo še posebej velike, če veste, kdaj se ustaviti in ga pravilno uporabiti..

10 koristi črnega popra za zdravje

Črni poper je ena najpogosteje uporabljenih začimb po vsem svetu..

Izdelan je z mletjem zrn črnega popra, ki je posušeno jagodičje trte Piper nigrum.

Črni poper ima oster in rahlo začinjen okus, ki se dobro poda k številnim jedem.

Toda črni poper je več kot le kuhinjska reza. Veljala je za "kralja začimb" in se v starodavni ajurvedski medicini že tisočletja uporablja zaradi visoke koncentracije koristnih rastlinskih spojin (1, 2).

Tu je 10 znanstveno podprtih koristi črnega popra za zdravje.

1. Vsebuje veliko antioksidantov

Prosti radikali so nestabilne molekule, ki lahko poškodujejo vaše celice. Nekateri prosti radikali se ustvarjajo naravno, na primer ko vadite in prebavljate hrano.

Vendar pa lahko izpostavljenost dejavnikom, kot so onesnaženje, cigaretni dim in sončna svetloba, povzroči presežek prostih radikalov (3).

Prekomerna škoda s prostimi radikali lahko povzroči resne zdravstvene težave. Na primer, povezan je z vnetji, prezgodnjim staranjem, boleznimi srca in nekaterimi vrstami raka (4, 5, 6).

Črni poper je bogat z rastlinsko spojino, imenovano piperin, za katero so študije in vitro pokazale, da ima močne antioksidativne lastnosti.

Raziskave kažejo, da lahko prehrana z visoko vsebnostjo antioksidantov pomaga preprečiti ali odložiti škodljive učinke prostih radikalov (1, 7).

Študije epruvete in glodalcev so pokazale, da lahko dodatki črnega popra in piperina zmanjšajo škodo zaradi prostih radikalov (8).

Na primer, podgane, ki so se prehranjevale z visoko vsebnostjo maščob in črnim poprom ali koncentriranim ekstraktom črnega popra, so v svojih kletkah v 10. tednih imele znatno manj označevalcev poškodb prostih radikalov v primerjavi s podganami, ki so jih hranile samo z visoko vsebnostjo maščob.

Črni poper je bogat z močnim antioksidantom, imenovanim piperin, ki lahko pomaga preprečiti poškodbe celic s prostimi radikali.

2. Ima protivnetne lastnosti

Kronično vnetje je lahko glavni dejavnik tveganja za številne bolezni, kot so artritis, bolezni srca, diabetes in rak (10, 11).

Številne laboratorijske študije kažejo, da se lahko piperin - glavna aktivna sestavina črnega popra - učinkovito bori proti vnetjem (12).

Na primer, v študijah na podganah z artritisom je zdravljenje s piperinom povzročilo manj otekanja sklepov in manj označevalcev vnetja v krvi (13, 14).

V študijah na miših je piperin zaviral vnetje dihalnih poti, ki ga povzročajo astma in sezonske alergije (15, 16).

Vendar protivnetni učinki črnega popra in piperina pri ljudeh še niso temeljito raziskani..

Črni poper vsebuje aktivno spojino, ki dokazano zmanjšuje vnetja pri živalih. Vendar ni jasno, ali ima enak učinek na ljudi..

3. Lahko koristi vašim možganom

V študijah na živalih je bilo dokazano, da piperin izboljšuje delovanje možganov.

Zlasti je pokazal potencialno korist v zvezi s simptomi, povezanimi z degenerativnimi boleznimi možganov, kot sta Alzheimerjeva in Parkinsonova bolezen (17, 18).

Študija na podganah z Alzheimerjevo boleznijo je na primer pokazala, da je piperin izboljšal spomin, ker je uživanje piperina podganam omogočalo učinkovitejše krmarjenje po labirintu kot podgane, ki niso prejele spojine (19)..

V drugi študiji glodalcev se je izkazalo, da izvleček piperina zmanjšuje nastajanje amiloidnih oblog, ki so gosti grozdi škodljivih fragmentov beljakovin v možganih, ki so povezani z Alzheimerjevo boleznijo (20, 21)..

Da bi razumeli, ali bo imel piperin podoben učinek v človeškem telesu, je treba opraviti kvalitativne raziskave na ljudeh..

Izvleček črnega popra je v študijah na živalih izboljšal simptome degenerativne bolezni možganov, vendar so za potrditev teh rezultatov potrebne študije na ljudeh.

4. Lahko izboljša nadzor krvnega sladkorja

Raziskave kažejo, da lahko piperin pomaga izboljšati presnovo sladkorja v krvi (22, 23, 24).

V eni študiji so podgane, ki so prejemale izvleček črnega popra, imele manjši porast sladkorja v krvi po zaužitju glukoze v primerjavi s podganami v kontrolni skupini (25)..

Poleg tega je 86 ljudi s prekomerno telesno težo, ki so 8 tednov jemali dodatke, ki vsebujejo piperin in druge spojine, občutno izboljšalo občutljivost na inzulin - merilo, kako dobro hormon insulin odstranjuje glukozo iz krvnega obtoka (26)..

Vendar ni jasno, ali bi pri črnem popru opazili enake učinke, saj je bila v tej študiji uporabljena kombinacija številnih aktivnih rastlinskih spojin..

Izvleček črnega popra lahko izboljša nadzor sladkorja v krvi, vendar so potrebne dodatne raziskave.

5. Lahko zniža raven holesterola

Visoke ravni holesterola v krvi so povezane s povečanim tveganjem za bolezni srca, ki je vodilni vzrok smrti po vsem svetu (27, 28).

Izvleček črnega popra so preučevali pri živalih zaradi njegove sposobnosti zniževanja holesterola (29, 30, 31).

V eni 42-dnevni študiji so podgane na dieti z visoko vsebnostjo maščob, ki so prejemale izvleček črnega popra, znižale raven holesterola v krvi, vključno z LDL (slabim) holesterolom. V kontrolni skupini niso opazili enakih učinkov (31).

Poleg tega naj bi črni poper in piperin povečali absorpcijo prehranskih dopolnil, ki znižujejo holesterol, kot sta kurkuma in riž iz rdečega kvasa (32, 33)..

Študije so na primer pokazale, da lahko črni poper izboljša absorpcijo aktivne sestavine kurkume, kurkumina, do 2000% (34).

Potrebno pa je več raziskav, da bi ugotovili, ali črni poper pomaga zniževati raven holesterola pri ljudeh..

V študijah glodalcev je črni poper pokazal učinke na zniževanje holesterola in naj bi povečal absorpcijo potencialnih dodatkov za zniževanje holesterola.

6. Lahko ima protirakave lastnosti

Raziskovalci domnevajo, da ima aktivna spojina črnega popra piperin lastnosti proti raku (35, 36).

Čeprav študije na ljudeh niso bile izvedene, so študije epruvet pokazale, da piperin upočasni razmnoževanje rakavih celic dojk, prostate in debelega črevesa ter povzroči smrt rakavih celic (37, 38, 39, 40).

V drugi študiji epruvete so pregledali 55 začimbnih spojin in ugotovili, da je piperin iz črnega popra najučinkovitejše zdravilo za povečanje učinkovitosti tradicionalnih načinov zdravljenja trojno negativnega raka dojke, najbolj agresivne vrste raka (41)..

Poleg tega je piperin v laboratorijskih študijah pokazal obetavne učinke za zmanjšanje odpornosti na več zdravil v rakavih celicah, kar je problem, ki vpliva na učinkovitost kemoterapevtskih postopkov [42, 43]..

Čeprav so ti rezultati obetavni, so potrebne dodatne raziskave, da bi razumeli potencialne lastnosti raka črnega popra in piperina proti raku..

Črni poper vsebuje aktivno spojino, ki je v študijah epruvete pokazala, da zavira razmnoževanje rakavih celic in povzroča smrt rakavih celic. Vendar teh učinkov pri ljudeh niso preučevali..

7-10. Druge koristne lastnosti

Po predhodnih raziskavah lahko črni poper koristi zdravju na številne druge načine:

  1. Poveča absorpcijo hranil. Črni poper lahko poveča absorpcijo ključnih hranil, kot sta kalcij in selen, pa tudi nekatere koristne rastlinske spojine, kakršne najdemo v zelenem čaju in kurkumi (1, 44).
  2. Lahko spodbuja zdravje črevesja. Sestava vaše črevesne mikroflore je povezana z imunsko funkcijo, razpoloženjem, kroničnimi boleznimi in še več. Predhodne raziskave kažejo, da lahko črni poper poveča število koristnih bakterij v črevesju (1, 45).
  3. Lahko pomaga pri lajšanju bolečin. Študije glodalcev, čeprav še niso raziskane pri ljudeh, kažejo, da je lahko piperin v črnem popru naravno sredstvo za lajšanje bolečin (46, 47).
  4. Lahko zmanjša apetit. V majhni študiji 16 odraslih so poročali o zmanjšanju apetita po zaužitju pijače na osnovi črnega popra v primerjavi z vodo z okusom. Vendar druge študije niso pokazale enakih učinkov (48, 49).

Črni poper izboljša absorpcijo bistvenih hranil in koristnih rastlinskih spojin. Po predhodnih raziskavah lahko pomaga tudi k izboljšanju zdravja črevesja, lajšanju bolečin in zmanjšanju apetita..

Univerzalna začimba

Črni poper je postal osnovna kulinarika po vsem svetu..

Je ostrega okusa in lastnosti, ki izboljšajo okus, je zelo vsestranski..

Majhna količina mletega črnega popra je lahko okusna začimba za kuhano zelenjavo, testenine, meso, ribe, perutnino in še več..

Prav tako se dobro ujema z drugimi zdravimi začimbami, vključno s kurkumo, kardamomom, kumino, česnom in limonino lupinico..

Črni poper ima lastnosti, ki izboljšajo okus, zaradi česar je okusen dodatek skoraj vsaki jedi.

Povzemite

  • Črni poper in njegova aktivna spojina piperin imata lahko močne antioksidativne in protivnetne lastnosti.
  • Laboratorijske študije kažejo, da lahko črni poper izboljša raven holesterola, nadzoruje raven sladkorja v krvi ter zdravje možganov in črevesja.
  • Kljub tem obetavnim rezultatom je potrebnih več človeških raziskav, da bi bolje razumeli natančne zdravstvene koristi črnega popra in njegovih koncentriranih ekstraktov..
  • Ne glede na to je vsestranski ojačevalec okusa vredno dodati v vašo kulinarično prakso, saj je njegova krepka aroma odličen dodatek skoraj vsakemu obroku..

Vam je bil članek v pomoč? Delite z drugimi!

Začimba je zlata vredna. Za katero začimbo je trpel biser angleškega imperija??

Zgodovina mletega črnega popra - najbolj priljubljene začimbe na svetu, kemične sestave, koristnih lastnosti in uporabe na različnih področjih našega življenja

  • Zgodovina mletega črnega popra
  • Kje in kako se mlati poper
  • Kemična sestava in vsebnost kalorij
  • Uporaba in uporabne lastnosti
  • Možna škoda in kontraindikacije
  • Zanimivosti o mleti papriki
  • Zaključek

Veste, brez katere nobena kuhinja na svetu ni nepredstavljiva? No, seveda, brez mletega črnega popra in soli. Za sodobnega človeka je popolnoma nesprejemljivo jesti nekvašena živila, brez začinjenega pekočega zrna popra.

Danes ti izdelki stanejo le peni in so na voljo absolutno vsem slojem prebivalstva. Toda pred kratkim so si jih lahko privoščili le zelo bogati ljudje. Pogosto so vrednost popra enačili z vrednostjo zlata, včasih pa so ga uporabljali celo kot plačilno sredstvo. Zakaj so ga torej naši predniki tako cenili in kakšne koristi ima črni poper za telo??

Črni poper je najbolj priljubljena začimba na svetu

Vsebina

  • Zgodovina mletega črnega popra
  • Kje in kako se mlati poper
  • Kemična sestava in vsebnost kalorij
  • Uporaba in uporabne lastnosti
    • Splošna korist
    • Za moške, ženske in otroke
    • Med nosečnostjo in dojenjem
    • Pri kuhanju
    • V medicini
    • V ljudski medicini
    • Pri hujšanju
  • Možna škoda in kontraindikacije
  • Zanimivosti o mleti papriki
  • Zaključek

Zgodovina mletega črnega popra

Črni poper je bil v svoji zgodovinski domovini dobro znan že tisočletja. Prve omembe o njem vsebujejo starodavne razprave iz 1. stoletja pr. V najbolj verodostojnih medicinskih delih tistega časa, Charaka-samhita in Sushruta-samhita, obstajajo celotna poglavja o tej pekoči začimbi. Že stari Indijanci so dobro vedeli, kako koristen je črni poper, zato so ga uporabljali za zdravljenje najrazličnejših bolezni..

Toda v Evropo je prišel šele leta 327 pr. e, potem ko je Aleksander Veliki izvedel svoj slavni pohod v Indijo. Pekoča začimba je zelo kmalu postala tako priljubljena med Evropejci, da so bili pripravljeni velikodušno plačati za svoje gastronomske želje..

V srednjem veku je bila vrednost popra enaka vrednosti zlata.

V 10. stoletju je Bizant prevzel dlan v trgovini z indijskimi vrtnicami. V Carigrad so se arabski trgovci zbrali z neprecenljivim blagom. Vendar se je kmalu zgodil nepričakovan dogodek - Seldžuki so zavzeli in odvzeli Bagdad. V državo je prišlo opustošenje in propadanje. Vzpostavljena trgovska pot skozi arabske države se je nepovratno izgubila. Na stotine popernih tajkunov je utrpelo velike izgube.

Zanimivo dejstvo! Obseg dobička od trgovine s poprom in cimetom v teh letih je primerljiv s prodajo ogljikovodikov danes..

Križarske vojne, poslane z lahkotno papeževo roko, so imele poleg osvoboditve svetega groba zelo sebičen motiv - izrivanje Seldžukov s trgovskih poti. Ni presenetljivo, da sta Benetki in Pisa postali novi središči trgovine z začimbami. To se je nadaljevalo, dokler Osmansko cesarstvo ni odrezalo Evrope od vzhodnih karavanskih poti. Evropejcem ni preostalo drugega, kot da so postavili nove morske poti. Začelo se je novo obdobje - obdobje morskih odkritij.

Če pa je trgovina s čezmorskimi začimbami za srednjeveške trgovce prinašala nepredstavljivo bogastvo, so za staroselce tople Indije goščave tropskih rastlin postale vir številnih težav in nesreč. Potem ko je Vasco da Gama tlakoval morsko pot do Indije (1497), je na ducate ladij iz stare Evrope prihitelo na oddaljene obale "dežele začimb". Kolonizacija Indije in sosednjih držav, zatiranje lokalnega prebivalstva, uvedba nevzdržnih davkov in taks, lakota in revščina - to ni popoln seznam težav, ki so padle na glavo lokalnega prebivalstva..

Morati vedeti! Zaradi bogastva zemlje, ugodnega podnebja je bila neverjetna Indija v obdobju kolonizacije s strani Britanije imenovana biser angleškega imperija.

Mimogrede, potovanje Christopherja Columbusa leta 1492, med katerim je "odkril Ameriko", je bilo načrtovano kot trgovska odprava v Indijo. Tako je mleti črni poper skupaj z drugimi začimbami močno vplival na potek celotne svetovne zgodovine in je do neke mere postal glavni vzrok za odkritje nove celine. Zato imata tako črni poper, ki raste v obliki dolgih trt na indijski obali, in pekoča rdeča mleta paprika, ki raste v daljni Ameriki, popolnoma enaka imena, čeprav pripadata popolnoma različnim botaničnim vrstam. To je "napaka" Columbusa. Navsezadnje veliki portugalski popotnik nikoli ni izvedel, da je postal odkritelj Novega sveta. Tudi ko je umrl, je bil Kolumb prepričan, da obiskuje Indijo.

Kje in kako se mlati poper

Danes se črni poper goji ne samo v Indiji. Od 18. stoletja se aktivno goji v:

  • Brazilija;
  • Vietnam;
  • Kambodža;
  • Kitajska.

Presenetljivo je, da je danes Vietnam vodilna na svetu pri gojenju in izvozu popra. Vietnamci so Indijance pri tem težkem poslu samozavestno zaobšli in vsako leto na svetovni trg dobavijo 163.000 ton popra, kar je 34% celotne prodaje (2018). Toda Indija na tem častnem seznamu zaseda le 3. mesto, vsako leto naraste "le" 53.000 ton.

Grafikon obsega gojenja črnega popra za leto 2018 (v tonah)

Piper nigrum raste v obliki močne zelnate trte z zračnimi koreninami v vsakem internodu. V naravi se rastlina s pomočjo teh korenin oprime tal in se jih trdno drži. Zahvaljujoč tej botanični lastnosti je poprova trta praktično nesmrtna. Vendar pa v kulturnem gojenju (zaradi lažjega lokalnega kmetovanja) liano gojimo na ogromnih navpičnih podporah. Veliko bolj priročno in hitreje je nabiranje plodov iz takšnih trt, vendar je življenje rastline omejeno..

Za rast močnih lian so nameščene visoke opore

Plodovi, majhne posamezne koščice, so zbrani v dolgem ohlapnem sadju. Barva začimbe je odvisna od faze zorenja. Mlade koščice so pobarvane v svetlo zeleno barvo, sčasoma se barva spremeni v roza-rdečo.

V toplem tropskem podnebju ob upoštevanju vseh agrotehničnih ukrepov kmetje uspejo letno zbrati 2 pridelka iz vsake rastline.

Presenetljivo - blizu: kako raste črni poper

Ali ste vedeli, da so bela, črna, zelena in roza paprika, ki so del najbolj priljubljene mešanice, plodovi iste rastline, nabrani v različnih fazah zorenja.

Za pripravo črnega popra plodove trgamo iz vinske trte, ko so še popolnoma zeleni. Nato ga blanširamo v vreli vodi in posušimo pod žarki žgočega sonca ali v posebnih sušilnih komorah. Pod vplivom visokih temperatur smaragdna celuloza koščic postane črna in se nabira. Po tem je začimba pripravljena za mletje. Vendar ga kmetje skoraj nikoli sami ne zmeljejo. Običajno to storijo proizvajalci, ki blago kupujejo v velikih količinah in ga pakirajo v pakete..

Za pripravo črnega popra koščice nabiramo nezrele

Za pridobitev belega popra se koščice zbirajo v fazi tehnične zrelosti. Na tej stopnji zorenja se celuloza zlahka odstrani iz sadja. Olupljeni semenski stroki so beli poper.

Zelena in rdeča paprika, ki jo včasih imenujejo tudi roza paprika, sta isti koščici, le posušeni po posebni tehnologiji.

V srednjem veku so neupravičeno visoki stroški začimb kljub hudi kazni kaznovali nepoštene trgovce, da so ponarejali svoje blago. Zdaj so se časi spremenili in cene so dosegle svoj minimum. Toda še danes obstajajo proizvajalci, ki, tako kot prej, v lastno korist še naprej zapečatijo plodove popolnoma različnih rastlin v pakiranjih namesto v poprovih zrnih..

Črna, bela, roza in zelena paprika so vsi plodovi iste rastline.

Opomba! Včasih se namesto prave rožnate / rdeče paprike prodajo plodovi zimzelenega drevesa - mehke pnevmatike. Kljub zunanji podobnosti in podobni aromi pa pripadajo povsem drugačni botanični vrsti in imajo zelo povprečne značilnosti okusa..

Žal je mleti poper veliko bolj ponarejen kot grah. V zdrobljeno mešanico lahko vstavimo popolnoma vsak izdelek. Ti proizvodi so najpogosteje:

  • Porabljeno;
  • Vitex sveto.
  • Porabljeno
  • Vitex sveta - rastlina čistosti

Izrabljena zrna po ekstrakciji iz njih bistvenih sestavin, ki se uporabljajo za pridobivanje poprovega olja.

Vitex sveti (prutnyak, čednost jagodičja, samostanski poper) - tako kot šinus spada v povsem drugo botanično skupino. Navzven so njeni plodovi zelo podobni zrnom črnega popra in imajo celo rahlo aromo popra, vendar so njihove lastnosti diametralno nasprotne. Vitex je bil že od antičnih časov prepoznan kot močan antiafrodiziak in priljubljena imena (čednost jagodičja) so najboljša potrditev tega.

Piment tudi ne spada med prave paprike, več preberite tukaj.

Kemična sestava in vsebnost kalorij

Kakovostni črni poper (Piper nigrum) v svoji kemični sestavi (100 g) vsebuje:

  • pepel - 4,5 g;
  • beljakovine - 10,4 g;
  • ogljikovi hidrati - 38,6 g;
  • maščobe - 3,3 g;
  • vlaknine - 25 g;
  • voda - 12,5.

Hranilna vrednost mletega črnega popra je poleg bju zastopana v veliki količini vlaknin in vode.

Kalorije mletega črnega popra: 100 g - 255 kalorij.

Mleti črni poper je skladišče vitaminov. V majhnih količinah vsebuje:

  1. beta karoten;
  2. tiamin;
  3. riboflavin;
  4. niacin;
  5. pantotenska kislina;
  6. piridoksin;
  7. folna kislina;
  8. vitamin C;
  9. tokoferol;
  10. filokinon;
  11. holin.

Vsebuje tudi fosfor, kalij, magnezij in cink..

Energijska vrednost 1 čajne žličke sveže mletega popra je le 7 kalorij.

Uporaba in uporabne lastnosti

Že tisočletja orientalski zdravilci uporabljajo mleto začimbo kot zdravilni napitek. Z njeno pomočjo lokalni zdravniki ne samo zdravijo bolnike, temveč jim pomagajo tudi ohranjati zdravje na ustrezni ravni..

Splošna korist

Poper blagodejno vpliva na celoten hematopoetski sistem, pa tudi na stanje krvnih žil. Odlično se obnese z:

  • redčenje krvi;
  • krepitev sten in povečanje elastičnosti krvnih žil;
  • preprečevanje nastajanja krvnih strdkov in holesterola.

Morda ste opazili, da ljudje, ki naseljujejo Azijo, svoje narodne jedi vedno radodarno začinijo s pekočimi začimbami. Ta tradicija se razvija tisočletja. Azijske jedi zelo pogosto vsebujejo težko prebavljivo hrano, črni poper pa prispeva k:

  • izboljšanje prebave;
  • stabilizacija črevesja;
  • zmanjšanje tvorbe plinov;
  • preprečevanje driske;
  • pospešitev razgradnje maščob v hrani.

Poleg tega pekoči grah uniči patogeno mikrofloro v ustni votlini in s tem zaščiti zobno sklenino pred uničenjem. Aktivacija vseh presnovnih procesov v človeškem telesu je še ena neizpodbitna prednost indijske začimbe..

Za moške, ženske in otroke

Kljub množici pozitivnih lastnosti pa začimb ne bi smeli uvajati v prehrano otrok. Encimski sistem dojenčkov ni dovolj razvit, da bi prebavil pretirano začinjeno hrano. Ekstremne kulinarične inovacije lahko naredijo več škode kot koristi.

Toda odraslim moškim se ni treba omejevati. Poper je čudovit afrodiziak. Poleg tega deluje kot naravni analgetik in pomaga pri lajšanju bolečin po vadbi. Sodoben življenjski ritem s svojimi nenehnimi stresi pogosto postane vzrok za zvišanje krvnega tlaka pri moških, da bi čim bolj zmanjšali takšne negativne posledice, je dovolj, da hrano redno začinjate s ščepcem mlete začimbe. To bo pomagalo znižati krvni tlak in ga ohranjati konstantnega..

Moški parfum z vonjem črnega popra navdušuje ženske

Ženske se prav tako ne bi smele odreči ostri pekoči začimbi. S pomočjo popra se lahko borite proti krčnim žilam, ki preganjajo skoraj vsakega drugega predstavnika lepega spola. Seveda se znebiti osovražene bolezni samo zaradi kulinaričnih sprememb ne bo delovalo, vendar je povsem mogoče povečati elastičnost krvnih žil, pa tudi zmanjšati njihovo krhkost in krhkost..

Redna uporaba popra blagodejno vpliva na stanje kože:

  • akne izginejo;
  • raven izločanja sebuma na obrazu se normalizira;
  • fine gubice se gladijo s povečanjem elastičnosti povrhnjice.

Med nosečnostjo in dojenjem

Med nosečnostjo ne smete popolnoma izključiti mlete paprike iz prehrane. Navsezadnje pekoča začimba:

  • poveča odpornost telesa na nalezljive bolezni;
  • izboljša prebavo in gibljivost prebavil;
  • aktivira delovanje hematopoetskega sistema.

Za ženske v tej življenjski dobi je izjemno pomembno, da ostanejo zdrave, vendar to sploh ne pomeni, da mora poper postati obvezna sestavina vseh jedi. Ravno nasprotno. Prekomerne začimbe lahko povzročijo zgago in povečajo manifestacijo toksikoze.

Med dojenjem je bolje, da v celoti zavrnete uživanje jedi z dodatkom mletega črnega popra. Že majhna količina tega lahko vpliva na okus materinega mleka. Za razliko od odraslih dojenčki verjetno ne bodo cenili prisotnosti začinjenih not v svoji prehrani..

Pri kuhanju

Črni poper se uporablja ne samo za pripravo marinad, zelenjavnih, mesnih in ribjih jedi. Ljubitelji močne, goreče kave ji z veseljem dodajo ščepec pekočega prahu.

Kava s črnim poprom in cimetom je zelo poživljajoča

Tudi proizvajalci slaščic niso ostali ob strani in so sladkosnede razveselili z neverjetno novostjo. Temna čokolada s poprom že ima vojsko zvestih oboževalcev.

Kuhano vino, alkoholni koktajli tudi brez čezmorskih začimb niso popolni.

Črni poper je bistvena sestavina kuhanega vina

V medicini

Številne znanstvene študije in klinična preskušanja podpirajo tudi zdravstvene koristi črnega popra. Vsebuje piperin, ki je po svoji naravi močan alkaloid in je sposoben pomnožiti absorpcijo številnih hranil in zdravil v telesu..

Piperin - ekstrakt črne paprike

Kumarin, ki se v medicini uporablja kot antikoagulant, je najučinkovitejši, če ga jemljete skupaj s piperinom. Zato je kombinacija mletega črnega popra in cimeta najboljša preventiva:

  • srčni napad;
  • možganska kap;
  • tromboflebitis;
  • ateroskleroza;
  • krvni strdki.

V lekarniških verigah lahko kupite kapsule piperin. Razlogi za sprejem so:

  • prebavne težave;
  • presnovne motnje;
  • želja po izgubi teže.

Olje črnega popra ima podobne učinke..

Olje črnega popra ima enake lastnosti kot trde koščice

Opomba! Pred začetkom zdravljenja se posvetujte s svojim zdravnikom..

V ljudski medicini

Vroč, začinjen prah je idealen za odstranjevanje sluzi iz pljuč. Mešanica 1 skodelice naravnega medu in 1 čajne žličke mletega popra bo pomagala pri:

  • vneto grlo;
  • bronhitis;
  • moker kašelj.

Tisti, ki so se v življenju imeli priložnost spoprijeti z radikulitisom, osteohondrozo, paralizo, se dobro zavedajo, da takšne bolezni povzročajo močno nelagodje. Oljčno olje (200 ml) in mleta začimba (1 žlica) bo pomagalo znebiti bolečih manifestacij. Te sestavine združite in dušite 10 minut. Prizadeto območje vtrite z lahkimi masažnimi gibi 2 - 3 krat na dan.

Ena žlica sesekljane začimbe, raztopljene v pol kozarca navadne vode, bo pomagala lajšati drisko in normalizirati blato.

Pri hujšanju

Kljub temu, da večina diet priporoča popolno izključitev soli in začimb iz prehrane, to ni povsem obvezno. Mlet poper:

  • aktivira prebavni trakt;
  • pospešuje presnovne procese v celicah;
  • sodeluje pri razgradnji maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov.

To pomeni, da je postopek odstranjevanja odvečnih kilogramov veliko bolj intenziven..

Mlet poper pospešuje hujšanje

Pri hujšanju lahko uporabite naravni mleti poper in njegov izvleček črnega popra (kapsule piperin).

Možna škoda in kontraindikacije

Kot vse zdravilne rastline tudi poper ne samo koristi, temveč tudi škoduje telesu..

Z veliko pozornostjo bi morali okrepiti okus jedi z začinjenimi začimbami za tiste, ki trpijo za:

  1. črevesne in želodčne razjede;
  2. hipertenzija;
  3. gastritis;
  4. pankreatitis;
  5. bolezni genitourinarnega sistema;
  6. hemofilija.

Zanimivosti o mleti papriki

Rok uporabnosti mletega popra je dvakrat krajši od roka graha. Zato ne hitite z nakupom sesekljanih začimb. Lahko ga pripravite sami v mlinčku za kavo, malti ali mešalniku.

Opomba! Preden papriko zmeljete v mlinu za malto / kavo, jo obvezno pražite 1 do 2 minuti v suhi vroči ponvi. Tako preprosto delovanje bo omogočilo, da se čim bolj razkrijejo vsi njeni okusi in aromatične lastnosti..

Okusni receptorji ob stiku z začinjeno hrano pošljejo signal v možgane in "zahtevajo" del hormona za lajšanje bolečin. Sproščanje endorfinov je odgovor na stres. Prav ta hormon poznamo kot hormon veselja in evforije..

Po zaužitju popra se endorfin, hormon veselja, sprosti v kri.

Pekočega občutka v ustih po zaužitju preveč začinjene hrane ni mogoče odstraniti z vodo. V ta namen je bolje uporabiti hladno mleko ali smetano..

Plod kakovostnega popra je precej težak. Če opazite, da je teža popra premajhna, je pred vami najverjetneje a.

Zaključek

Kot lahko vidite, ima poper ogromno nespornih prednosti. Ščepec dišeče začimbe enako blagodejno vpliva tako na ženske kot na moške organizme. Torej ne pozabite dodati tradicionalne hrane indijske začimbe..