Prehrana za avtizem

Avtizem je duševna bolezen, ki se kaže v obliki anomalije pri razvoju otroka, motenega stika z drugimi, stereotipne dejavnosti, sprevrženosti interesov, omejenega vedenja, čustvene hladnosti.

Vzroki za avtizem
Mnenja o vzrokih za avtizem so različna, različni znanstveniki vključujejo: poškodbe možganov zaradi intrauterine okužbe, Rh-konflikt med materjo in plodom, specifične in nevarne delovne razmere staršev, genetske motnje, cepljenje, pomanjkanje čustvene interakcije s starši, slabo delujoče družine, alergijske reakcije na hrano.

Simptomi avtizma

  • omejeno število čustvenih manifestacij;
  • izogibanje stikom z drugimi;
  • ignoriranje poskusov komunikacije;
  • izogibanje stiku oči v oči;
  • neprimerna aktivnost, agresivnost ali pasivnost;
  • govor z avtomatskim ponavljanjem besed, njihova monotona uporaba;
  • nenavadne kretnje, drže, hoja;
  • igre same s standardnim naborom akcij (zlasti z vodo);
  • samopoškodovanje;
  • epileptični napadi.

Trenutno obstaja veliko študij, ki potrjujejo, da avtizem ni toliko duševna bolezen kot bolezen, ki temelji na presnovnih motnjah (telo se ne razgradi popolnoma in ne absorbira beljakovin, ki jih najdemo v mleku - kazein in v rži, pšenici, ječmenu itd. oves - gluten).

Zdrava hrana za avtizem

Živila, ki ne vsebujejo kazeina in glutena, vključujejo:

  1. 1 zelenjava (brokoli, cvetača, fižol, jajčevci, bučke, korenje, čebula in por, pesa, kumare, solata, buča itd.).
  2. 2 meso (piščanec, svinjina, govedina, zajec, puran);
  3. 3 ribe (skuša, sardela, papalina, sled);
  4. 4 sadja (grozdje, banane, slive, hruške, ananas, marelice);
  5. 5 kompotov ali pire iz svežega sadja, jagodičja, decokcij suhega sadja;
  6. 6 domačih pekovskih izdelkov iz riževe moke, kostanja, ajde, graha, škroba;
  7. 7 oljčno olje, sončnično olje, olje grozdnih pečk, bučno olje ali orehovo olje;
  8. 8 palmove ali zelenjavne margarine;
  9. 9 prepeličjih jajc ali piščančjih jajc v pecivu;
  10. 10 medu;
  11. 11 rozin, suhih sliv, suhih marelic, suhega sadja;
  12. 12 zelišč in zelišč (koriander, mleti koriander, čebula, česen, peteršilj, koper, bazilika);
  13. 13 kokosovega, riževega in mandljevega mleka;
  14. 14 piškotov in krušnih izdelkov brez glutena;
  15. 15 domačih palačink, palačink in vafljev;
  16. 16 užitnih kostanjev;
  17. 17 riževega, jabolčnega in vinskega kisa;
  18. 18 omak, ki vsebujejo prelive in kis brez glutena;
  19. 19 prečiščena voda ali mineralizirana voda;
  20. 20 naravnih sokov iz ananasa, marelice, rozin, korenja, pomaranče.

Vzorčni meni:

  • Zajtrk: šunka, kuhano jajce, čaj z medom in domače pecivo.
  • Drugi zajtrk: buča, pečena v pečici s suhim sadjem.
  • Kosilo: pusta krompirjeva juha z zelišči, piškoti ali palačinke z riževo moko, kompot iz svežih sliv in hrušk.
  • Popoldanski prigrizek: domače palačinke s češnjevo marmelado, pomarančni sok.
  • Večerja: parjena ali kuhana riba, solata iz brokolija ali rdeče pese, domač kruh.

Nevarna in škodljiva hrana za avtizem

Ljudje z avtizmom ne smejo jesti hrane, ki vsebuje:

  • gluten (pšenica, ječmen, ječmen in biserni ječmen, rž, pira, oves, žitarice za zajtrk, pecivo, sladko pecivo, tovarniško izdelane čokolade in sladkarije, slad in amidon, klobase in pripravljeno mleto meso, konzervirana zelenjava in sadje industrijskega izvora, kečapi, omake, kis, čaj, kava z dodatki in instant kakavove mešanice, alkoholne pijače na osnovi žit);
  • kazein (živalsko mleko, margarina, sir, skuta, jogurti, mlečne sladice, sladoled).

Prav tako ne smete jesti hrane, ki vsebuje sojo (lecitin, tofu itd.), Sodo, fosfate, barvila in konzervanse, sladkor in umetna sladila.

V nekaterih primerih posamezne nestrpnosti se izogibajte uživanju koruze, riža, jajc, agrumov, paradižnika, jabolk, kakava, gob, arašidov, špinače, banan, graha, fižola, fižola.

Boljših rib v prehrano ne vključujte zaradi prenasičenosti z živosrebrnimi elementi in rib iz Baltskega morja s povečano stopnjo dioksina, ki se ne izloča iz telesa.

Dieta brez glutena in kazeina (GBD)

Predlog, da lahko brezglutenska in brezkazeinska prehrana (dieta GFD) vpliva na duševno zdravje, zlasti v primeru psihiatričnih in vedenjskih simptomov, ponuja različne možnosti za potencialno izboljšanje kakovosti življenja..

Otroci z avtistično boleznijo imajo težave s presnovnimi procesi, prehranskimi pomanjkljivostmi (pomanjkanjem vitamina B6, B12, B1, Ca, Zn itd.) In prebavo (driska, zaprtje, kolike, pogoste regurgitacije, disbioza). To je posledica dejstva, da je encimska aktivnost črevesja zmanjšana in encimi ne morejo popolnoma predelati beljakovin kazeina in glutena v aminokisline.

Posledično nastanejo molekule kazomorfinov in gluteomorfinov - opioidni peptidi, ki povzročajo glavobole, zamegljeno zavest, nizko koncentracijo pozornosti in nenadne spremembe razpoloženja.

Verjamejo tudi, da se zaradi povečane vsebnosti bakterij črevesne stene avtistov tanjšajo - sindrom "puščajočega črevesja" vodi do tega, da lahko nepredelane beljakovine in bakterije prodrejo v kri in možgane ter s tem škodujejo telesu.

Dieta BGBK, splošni opis

Dieta brez kazeina in brez glutena, znana tudi kot dieta BGBK, je eno izmed več alternativnih načinov zdravljenja otrok z avtizmom. Z natančnim upoštevanjem te prehrane se vsa otrokova živila, ki vsebujejo gluten (v pšenici, ječmenu in rži) in kazein (v mleku in mlečnih izdelkih), odstranijo iz otrokovega dnevnega obroka..

Preden otroka postavite na dieto BGBK, je bolje opraviti alergološko testiranje in opraviti vrsto testov, da potrdite, da je otrok alergičen ali občutljiv na sestavine glutena ali kazeina. Možno je, da otrok nima občutljivosti na gluten, ima pa intoleranco za mleko ali obratno. Samo z obiskom zdravnika (gastroenterolog, genetik, imunolog, nutricionist) in opravljenim številom preiskav lahko izberete, katera vrsta prehrane je najbolj primerna za otroka.

Študije in opazovanja so pokazala, da se je stanje avtističnega bolnika izboljšalo, ko je sledil tej dieti. Tako fizično stanje se izboljša - blato se izboljšuje, glavoboli v trebuhu izginejo in duševni - poveča se koncentracija pozornosti, izboljša se očesni stik, govor, razumevanje.

Z zavračanjem izdelkov s kazeinom (BC dieta) se stanje malega avtenka v nekaj tednih izboljša. Prehrana brez glutena (BG dieta) traja veliko dlje - od treh mesecev do pol leta.

Dieta brez kazeina (BC) za avtizem

Kazein je mlečna beljakovina, ki jo v velikih količinah najdemo v živalskem mleku (kravje, kozje, ovčje) in vseh njegovih derivatih ter v materinem mleku. Tudi mlečni izdelki brez laktoze vsebujejo kazein.

Pri avtističnih ljudeh se kazein med prebavo razgradi in tvori opiate, imenovane kazomorfini. Sir vsebuje veliko več kazeina kot mleko, sladoled, maslo in drugi mlečni izdelki, zaradi česar sir izstopa iz množice in verjetno povzroča zasvojenost. Zato se pri BC dieti najprej odstrani sir in skuta, nato mleko, kefir, jogurt.

Mleko in njegove derivate lahko nadomestimo s sojinim, riževim, ajdovim, oreškovim mlekom.

Ker lahko veliko sojinih in drugih imitacij mlečnih izdelkov vsebuje kazein, je pomembno, da natančno preberete etikete, ki morajo navajati, da izdelek ni kazein. Ker BC dieta za avtizem omejuje vse mlečne izdelke, morate zagotoviti, da je prehranski vnos kalcija in vitamina D bistven za močne kosti, zobe in živčni sistem..

Dieta brez glutena (GD) za avtizem

Gluten (gluten) je netopna beljakovinska snov, sestavljena iz 2 beljakovin, gliadina in glutanina. Najdemo ga v nekaterih zrnih, kot so pšenica, rž, ječmen in oves. Latinsko ime "gluten" pomeni lepilo, zato ga včasih imenujemo tudi gluten. Pšenica vsebuje največ glutena - do 80%.

Otroci avtisti so zelo pogosto imuni na gluten in ko vstopijo v telo avtenka, razvijejo imunološko reakcijo - resice v tankem črevesju se uničijo, kar pomaga absorbirati vitamine in minerale.

Lepljivost glutena moti absorpcijo hranil, resice se zgladijo in slabo prebavljena hrana se spremeni v pastozno snov, ki draži sluznico tankega črevesa. Otroci z intoleranco za gluten imajo pogosto drisko ali zaprtje, podhranjenost, nizek hemoglobin, bolečine v trebuhu, prizadet je otrokov imunski in živčni sistem.

Pomembno je tudi vedeti, da bo v primeru, da žitni izdelki ne bodo prejemali več kot 3 mesece, prišlo do pomanjkanja prehranskih vlaknin in vitaminov B, kar lahko negativno vpliva na otrokovo zdravje, saj so vitamini B nujni za dobro delovanje živčnega sistema in prebavnega trakta. Zato je med upoštevanjem BG diete pomembno, da zaloge telesa napolnimo z vitamini in minerali..

Kruh in njegovi derivati ​​se nadomestijo s pecivom iz koruze, riža in ajdove moke.

Seznam živil, ki jih lahko uživamo z dieto BGBK

Dovoljena živila na dieti BGBK:

  • Vsa zelenjava, sadje, jagodičevje.
  • Suho sadje, oreški, fižol, fižol, semena.
  • Drobljenec - ajda, riž, koruzni zdrob, proso, kvinoja, sirek, tapioka
  • Meso, ribe, perutnina, jajca.
  • Rastlinsko olje, rastlinska margarina, ghee
  • Naravni kompoti, sokovi, marmelade, pireji.
  • Gobe.
  • Lizalice, koruzne palčke in kosmiči, marshmallow, marmelada.

Vse izdelke v trgovini je najbolje kupiti z nalepko, na kateri piše, da izdelek ne vsebuje glutena in kazeina..

Dieta BGBK, popoln seznam prepovedanih živil

Česa ne jesti na dieti brez glutena in kazeina:

  • Pšenica, ječmen, ječmen, biserni ječmen in zdrob, rž, oves, pira.
  • Pekarski izdelki, pecivo, pecivo, piškoti, piškoti, vaflji itd..
  • Čokolada, sladkarije (zlasti v glazuri).
  • Žita, musli, polizdelki.
  • Pica, testenine, cmoki.
  • Izdelki, ki vsebujejo slad (ječmen).
  • Gazirane pijače.
  • Prepečenec, čips.
  • Mleko, maslo, skuta, kefir, sir, jogurt, fermentirano pečeno mleko.
  • Omaka, kečap, majoneza.

Vse industrijske izdelke, ki ne smejo vsebovati mleka in pšenice, je treba kupiti z nalepko, ker lahko so sledi glutena.

Kako nadomestiti kazein in gluten

Možnosti za nadomestitev znanih živil, kot so kruh, piškoti, maslo, mleko in kefir za avtizemsko prehrano:

Gluten
Kruh, piškoti, pite, žemljiceKruh iz riža, koruze, kokosove moke.Za večjo viskoznost BG moke lahko dodate gumi guar ali laneno moko.
Kruh, piškoti z oznako "brez glutena".
rženi kruhKruh iz riževe, koruzne, ajdove moke z dodatkom oreščkov, amaranta ali lanenega semena.
Ovseni zdrobProdano z oznako "brez glutena".
SladkarijeMarmeladaTudi živila, ki ne vsebujejo moke, je najbolje kupovati z oznako "brez glutena".
Lizalice
Marshmallow
Halva
Koruzne palčke in kosmiči
Kazein
Mleko, kefir, jogurtRiž, kokos, oreški (kateri koli oreščki), ajda, sojino mlekoVse vrste mleka in masla lahko pripravite sami ali kupite v hipermarketu ali spletni trgovini.
MasloStopljeno maslo, kokosovo olje, soja, zelenjava, oliva, otroška margarina
SirProdana in pripravljena doma soja, grah.
Skuta-Ni ga mogoče nadomestiti po okusu, kalcij pa lahko dobimo iz zelenice, marelic, suhega sadja, oreškov in sojinega mleka.

Dieta BGBK, kje začeti

Prehod na brezglutensko in brezkazeinsko prehrano je velika sprememba za vso družino in kot vse novo je treba nekaj navaditi. Sprva veliko staršev skrbi, da bodo njihovi otroci zaradi prehranskih omejitev lačni in prikrajšani za hranila..

Ko pa začnete z dieto BGBK, boste morda prijetno presenečeni, ko boste ugotovili, koliko hrane brez glutena in kazeina, kot so kruh, jogurt in testenine, je zdaj na voljo. Veliko specializiranih trgovin prodaja izdelke brez glutena in kazeina. Če jih na svojem območju ne najdete, lahko vse poiščete v spletni trgovini ali pa jih skuhate sami.

Pravila za vstop v prehrano BGBK:

  • Pred uvedbo diete se je treba posvetovati z zdravnikom, pa tudi zaloge vitaminov B6, B12, D ter folne kisline in probiotikov.
  • Izdelke BGBK je treba izključevati in uvajati postopoma, ker Težave se lahko pojavijo v zgodnjih fazah avtistične prehrane, saj so otroci z ASD zelo dosledni in selektivni v hrani - pogosto jedo isto stvar. Zato je izogibanje običajni hrani lahko za otroka stresno. Le če otrok zelo dobro poje in ni selektiven v hrani, lahko jedilnik spremenite v nekaj dneh.
  • Če otrok zavrne, obstajajo novi izdelki, vključiti morate elemente igre, okrasiti posodo, posodo spremeniti v svetlejšo in podobno..
  • Zaželeno je, da vsi družinski člani upoštevajo dieto BGBK, saj majhen otrok ne bo mogel razumeti, zakaj oče lahko jedo pico ali kruh, ne more pa. Poleg tega lahko poje kaj prepovedanega s krožnika drugih članov gospodinjstva.
  • Vodi si dnevnik hrane.
  • V obdobju spoštovanja diete mora biti otrok izoliran iz vrtca, saj bo prehrana vrtcev nujno vsebovala prepovedana živila, kot so mleko, zdrob, zvitki itd..
  • Svojce, prijatelje in znance opozorite, naj ob obisku ne nosijo s seboj neželenih izdelkov: piškoti, jogurti, sladkarije.
  • Otroškega telesa ne preobremenjujte z rafinirano in škrobno hrano - sladkorjem, belim rižem, krompirjem, koruzno moko, bananami, ki lahko prispevajo k razvoju kvasovk in glivičnih okužb - kandidoze. Dejansko se s kandidiazo pri avtistih poveča stereotipno vedenje, agresivnost in hiperaktivnost.
  • Več je sveže zelenjave (razen krompirja) in sadja (razen banan, grozdja).
  • Strogo upoštevanje prehrane. Že majhni odmerki kazeina in glutena lahko povzročijo nazadovanje vedenja - povratni učinek.
  • Izogibajte se stabilizatorjem, barvilom in emulgatorjem.
  • Po 3-4 mesecih stroge diete je priporočljivo opraviti analizo za določanje elementov v sledovih v krvi. S pomočjo te analize lahko ocenite stanje telesa in ugotovite pomanjkanje nekaterih snovi v telesu.

Strogo upoštevanje diete brez kazeina in brez glutena morda ne bo popolnoma pozdravilo avtizma, lahko pa bistveno izboljša telesno in duševno stanje otroka - izboljša počutje, izboljša spanje in apetit, se znebi stereotipov, izboljša spomin in koncentracijo..

Dieta za avtizem

Danes je avtizem izjemno pogost problem, zato se nove metode diagnosticiranja in zdravljenja tega stanja redno razvijajo in preizkušajo. Med različnimi terapevtskimi tehnikami, ki se uporabljajo za odpravljanje motenj avtizemskega spektra, ima le tehnika uporabne vedenjske analize (ABA) status znanstveno utemeljene in uradno priporočljive..

A kljub temu pri urejanju duševne ravni s pomočjo ABA terapije ne smemo pozabiti na fizično raven - in tukaj je še kako pravilna prehrana za avtizem, katere glavne sorte bomo podrobno opisali v tem članku..

Zakaj potrebujete dieto za avtizem

Za veliko večino avtističnih oseb (več kot 75%) so značilne različne presnovne motnje, ki se pogosto kažejo v nepravilni asimilaciji nekaterih beljakovin. Najbolj "problematične" beljakovine za avtiste veljajo za gluten (najdemo ga v nekaterih žitih) in kazein (najdemo ga v mleku in njegovih derivatih).

Na primer, italijanski zdravnik Alessio Fasano, eden priznanih svetovnih strokovnjakov za celiakijo (intoleranca za gluten), je ugotovil, da se občutljivost (preobčutljivost) na gluten in kazein pri avtističnih osebah diagnosticira veliko pogosteje kot pri nevrotipičnih ljudeh. Po rezultatih študij A. Fasano intoleranca na te beljakovine pri avtističnih otrocih doseže vsaj 25% primerov, medtem ko je med nevrotipičnimi otroki iste starosti le 2,3%..

Zagovorniki biomedicinskega pristopa k zdravljenju ASD poudarjajo, da se v telesu avtistične osebe gluten in kazein pretvorita v snovi, ki so po svojih lastnostih podobne narkotičnim snovem (kazomorfin in glutomorfin). V prihodnosti ti "možganski strupi" uničujoče vplivajo na duševno stanje in vedenje avtističnih oseb, poslabšujejo simptome, kot so senzorična okvara, nizka koncentracija, slab govor, hiperaktivnost, pomanjkanje socialnih stikov, tesnoba itd..

Poleg tega verjamejo, da te beljakovine, zlasti v kombinaciji z glivičnimi okužbami, značilnimi za številne avtiste, vodijo do prekomerne prepustnosti črevesja in povečujejo tveganje za razvoj prebavil (vključno s sindromom IBS - razdražljivega črevesja), alergij in kožnih bolezni..

Na podlagi vsega navedenega številni raziskovalci sklepajo, da je posebna dieta za avtiste povsem razumna rešitev zaradi svoje varnosti in možnosti izvajanja dietne terapije doma..

Biomedicinski strokovnjaki za avtizem priporočajo začetek diete z vsaj 6-8 mesečnim "poskusnim" tečajem. Ločeno lahko uporabite meni brez glutena (BG) ali brez kazeina (BC), prav tako pa lahko omejite uživanje živil z veliko škroba, sladkorja, soli, konzervansov itd..

Če dobimo pozitivne rezultate, lahko prehrano nadaljujemo ali celo naredimo za vse življenje. Če med poskusnim obdobjem sprememba prehrane ne bo prinesla oprijemljivih sprememb v avtističnem stanju, jo lahko opustimo. Ta poskus zagotovo ne bo škodoval zdravju oddelka (v nasprotju s številnimi zdravili, ki se uporabljajo v terapiji z zdravili), vendar so lahko koristi precej občutne.

Upoštevati je treba, da niti gluten niti kazein nimata posebne vrednosti za telo niti nevrotipične osebe (poleg tega je dokazano, da kazein že dolgo škoduje sklepom in ožilju odraslih). Zato staršem, ki se odločijo za posebno dieto za avtističnega otroka, ni treba skrbeti, da bi to lahko povzročilo nepopravljive izgube. Vse dragocene hranilne snovi, ki jih vsebujejo žita in mlečni izdelki, lahko enostavno nadomestimo z drugimi živili ter mineralnimi in vitaminskimi dodatki. Pozorni bodite tudi na vitaminske dodatke - tudi tablete za spanje melatonina, ki blagodejno vplivajo na splošno otrokovo stanje..

Poleg diete HD in HD lahko prehrana za avtizem vključuje tudi druge vrste menijev - na primer nizko vsebnost oksalata in ketogenost, ki bodo omenjeni tudi spodaj..

Kako jesti pri avtizmu

Večina avtističnih oseb prehrano omeji sama, odrekajo se številnim zdravim živilom v korist hrane, ki je v bistvu neuporabna - testeninam, pecivom, pici, sladoledu itd. Se pravi, točno tista hrana, ki vsebuje veliko glutena, kazeina, sladkorja, škroba, raznih alergeni, konzervansi, arome in druge neželene snovi. To dejstvo seveda spodbuja zagovornike dietne terapije k ideji, da so avtisti v nekakšni odvisnosti od teh snovi. Seveda pa vzrokov za avtizem pri otrocih ni mogoče pripisati zgolj prehranjevalnim navadam..

V nekaterih primerih ljudje z diagnozo avtizma raje jedo samo hrano določene barve, kar še bolj zaplete gastronomske težave.

Naloga staršev ali skrbnikov avtista je, da mu zagotovijo popolno prehrano z uravnoteženo vitaminsko-mineralno sestavo. Na tej poti so seveda možne določene težave, saj lahko uvedba novih izdelkov na jedilnik in zavrnitev običajne hrane sproži protest oddelka. Sčasoma pa se bodo razmere zagotovo izboljšale, še posebej, če bo do pravilnega pristopa k prehranskim spremembam prišlo v skladu z naslednjimi pravili:

  • v jedilnik dodajte nove izdelke in postopoma izključite stare;
  • če je mogoče, poskusite izbrati nove izdelke, ki vizualno spominjajo na stare;
  • elemente igre lahko in bi jih bilo treba vključiti v postopek prehoda na novo prehrano;
  • svojce in prijatelje je vredno opozoriti, naj vam ob obisku ne prinašajo neželene hrane.

Dober rezultat bo veliko hitreje in lažje doseči, če se bodo ostali člani družine začeli držati nove prehrane - takrat oddelka ne bo zamikalo, da bi našel in pojedel kaj škodljivega zase.

Takoj je treba pojasniti, da število dovoljenih izdelkov bistveno presega število prepovedanih, zato se okusne lastnosti avtista v večini primerov precej hitro spremenijo..

Kaj lahko jeste z avtizmom?

Pri diagnozi avtizma je priporočljivo načrtovati prehrano, ki temelji na:

  • veliko zelenjave. Še posebej koristna je uporaba cvetače, jajčevcev, bučk, kumar, zelenega fižola, solate, buče, korenja, čebule in pora;
  • žita brez glutena (riž, ajda, sago, proso / proso, amarant, kvinoja, sirek);
  • sadje (grozdje, slive, hruške, marelice, breskve) - namesto sladkorja lahko pripravite tudi sokove, sadne kaše, domačo marmelado s fruktozo;
  • meso (pusto svinjsko, piščančje, puranje, zajčje meso, nutrije in drugo dietno meso);
  • ribe (po možnosti srednje velike - papalina, sled, sled, sardele, skuše).

Za preliv jedi lahko uporabite rastlinsko margarino, oljčno in sončnično olje, pa tudi orehovo olje, bučno, konopljino, grozdno seme, kis (kakovostno vino, jabolko ali riž). Dovoljena uporaba različnih zelenjave, medu, suhega sadja, rozin.

Priporočljivo je piti zadostno količino prečiščene in zmerno mineralizirane vode, izmenično med tema dvema vrstama.

Zelo koristno je v hrano dodati mleto laneno seme ali semena trpotca (1-2 žlici na dan), pa tudi prehranske vlaknine iz pridelkov brez glutena.

Takšen meni lahko v najkrajšem možnem času minimizira alergeno in toksično obremenitev telesa avtistične osebe, kar bo ugodno vplivalo na njegovo duševno zdravje..

Česa ne jesti z avtizmom?

Prepoved nekaterih jedi za avtizem je v veliki meri odvisna od vrste izbrane prehrane. Torej brezglutenska dieta pomeni izogibanje pšenici, ječmenu, nekaterim žitaricam, kruhu in drugim živilom z glutenom v sestavi. Če se poleg brezglutenske ali ločeno od nje izvaja tudi prehrana brez kazeina, bo prepovedano uživanje živalskega mleka, glavnega dela mlečnih izdelkov in soje v kakršni koli obliki. Spodaj vam bomo povedali več o dietah BG in BK..

Ne glede na prisotnost ali odsotnost diete se morate vzdržati uživanja živil, ki vsebujejo naslednje snovi:

  • sladkor in sintetična sladila (zato pri avtizmu močno odsvetujemo uporabo sladkih gaziranih pijač);
  • umetni konzervansi in barvila (barvila);
  • škodljive "E-snovi" - nekateri aditivi za živila s črko "E" v imenu. Sezname škodljivih in neškodljivih dodatkov v tej kategoriji najdete na internetu.

Previdni bodite pri izdelkih, kot so:

  • škrobnata zelenjava (krompir, grah, leča, fižol) - bolje jo je uporabljati redko in v majhnih količinah, nenehno spremljati reakcijo telesa;
  • govedina - to meso pogosto povzroča alergije, poleg tega pa so goveji proteini po sestavi podobni mlečnim beljakovinam, zato govedina ni priporočljiva za diete brez kazeina;
  • velike ribe (zlasti tune) so lahko nevarne zaradi velikega tveganja za nastanek živega srebra v njih;
  • vse ribe, ujete v Baltskem morju, so pogojno nevarne zaradi možne vsebnosti dioksinov v njem - škodljivih sintetičnih snovi, ki se kopičijo v živih tkivih;
  • jajca (razen prepelic), pa tudi nekaj zelenjave in sadja v nekaterih primerih lahko povzročijo alergije. Zato morate pri načrtovanju menija za avtista skrbno spremljati reakcijo njegovega telesa na agrume, paradižnik, gobe, arašide in druge oreščke, banane, jabolka..


Posebej velja omeniti shranjevanje klobas, klobas, polizdelkov iz mesnih izdelkov - pogosto vsebujejo mleko in / ali pšenično moko, zato jih je prepovedano vključevati v jedilnik avtistov po dieti brez glutena in / ali kazeina.
Prav tako ljudem z avtizmom ni priporočljivo jesti hrane z visoko vsebnostjo sode in / ali fosfatov v sestavi..

Dieta brez glutena za avtiste

Dieta brez glutena za avtizem pri otrocih in odraslih (v medicinski terminologiji se ji reče brez glutena) pomeni popolno zavračanje izdelkov, izdelanih iz zrn, ki vsebujejo gluten: pšenica, oves, rž, ječmen in ječmenov slad (tudi če so v sestavi prisotni v najmanjših količinah)... Zato poleg "klasičnih" pekovskih izdelkov, pice, peciva, peciva in testenin, obstajajo tudi izdelki, kot so:

  • vse omake in prelivi za trgovine;
  • shranite konzervirano hrano, ki vsebuje paradižnikovo pasto;
  • žitni kosmiči, musli;
  • kupljeni čips in krompirček;
  • rakovice;
  • čokolada v kakršni koli obliki.

Načeloma lahko gluten najdemo v skoraj vseh živilih z zapleteno sestavo, izdelanih v komercialnem okolju. V zvezi s tem dieta brez glutena za avtiste v večini primerov temelji na domačih jedeh, ki zagotovo ne bodo "skrivale" te neželene beljakovine..

Dieta brez kazeina za avtiste

Dieta brez kazeina za avtizem temelji na izogibanju mleka katere koli živali, ker vsebuje kazein. Poleg mleka samega je prepovedana tudi večina mlečnih izdelkov:

  • sladoled (poleg kazeina pogosto vsebuje tudi gluten);
  • sir (plesnivi siri so prepovedani tudi zaradi vsebnosti glutena);
  • jogurti, kefir, fermentirano pečeno mleko, mlečna sirotka;
  • margarina z mlekom v sestavi (dovoljena je le palmova ali druga rastlinska margarina).

Možnost uporabe masla pri dieti brez kazeina je sporno vprašanje. Mnogi starši avtističnih otrok, ki prejemajo obroke brez kazeina, verjamejo, da je maslo še vedno mogoče jesti občasno, vendar v minimalnih količinah in nenehno spremljati organsko reakcijo na ta izdelek..

Pri dieti brez kazeina je priporočljivo jemati vitaminske in mineralne dodatke, ki vključujejo kalcij in vitamin D, ki jih vsebuje živalsko mleko.

Običajno dieti brez kazeina / brez glutena sledi dieta brez soje (BS). Sojini proteini, kot sta kazein in gluten, se pri avtističnih ljudeh napačno razlagajo in povzročajo uničujoče duševne in fizične reakcije. Skladno s tem pri avtizmu vsa hrana, ki vsebuje sojo, ni priporočljiva za uživanje - polizdelki iz nje, sojino mleko, lecitin, tofu sir itd..

V prehrano poleg sojinega mleka ni prepovedano vnašati tudi različnih vrst rastlinskega mleka (mandljevo, kokosovo, riževo, kostanjevo).

Prilagojena ketogena prehrana

Ketogena ali keto dieta je vključena v seznam diet z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in vključuje uživanje velike količine maščob (75% vse hrane, medtem ko je beljakovinam in ogljikovim hidratom namenjenih le 20% in 5%).

Po nekaterih študijah je tovrstno prehrano včasih mogoče uporabljati za ljudi z epilepsijo, kar pomaga zmanjšati pojavnost epileptičnih napadov. Kar zadeva bolnike z avtizmom, je doslej obstajala le ena nenadzorovana študija, v kateri so ketogeno dieto sorazmerno uspešno uporabljali pri skupini avtističnih otrok..

Včasih se lahko poleg diete brez glutena / kazeina uporablja tudi keto dieta, prilagojena potrebam osebe z avtizmom. Maščobe se v tem primeru jedo v obliki polinenasičenih maščobnih kislin in srednjeverižnih trigliceridov (MCT).

Prepovedana je uporaba prilagojene ketogene diete za avtizem brez predhodnega posvetovanja z nutricionistom in temeljitega pregleda celotnega bolnikovega telesa.

Dieta z malo oksalata

Dieta z nizko vsebnostjo oksalata (LOD) temelji na zmanjšanju ravni oksalatov v prehrani - soli oksalne kisline (iz latinskega "oxalis" - kislica). Te snovi najdemo predvsem v rastlinski hrani..

Diete z nizko vsebnostjo oksalata za avtizem verjamejo, da presežek oksalata v telesu avtistov resno škoduje njihovemu splošnemu stanju zaradi povečane prepustnosti črevesja, ki je značilna za avtistične bolnike z intoleranco za gluten in kazein. Oksalati, ki vstopijo v telo skozi poškodovane črevesne stene, ogrožajo druge celice v telesu, kar prispeva k pojavu kislih presežkov, ki jih celice absorbirajo in vodijo do motenj medceličnih procesov.

Za lažje načrtovanje jedilnika z nizko vsebnostjo oksalata so vsi obstoječi izdelki razdeljeni v tri obsežne skupine, odvisno od stopnje vsebnosti oksalata:

  • živila z nizko vsebnostjo oksalata (do 2 mg / porcija) - uživanje brez omejitev;
  • srednji oksalat (2–6 mg / porcija) - dovoljene so največ tri porcije na dan;
  • zelo oksalat (več kot 7 mg / porcija) - prepovedano za uporabo.

Zaradi pomanjkanja uradnih dokazov o učinkovitosti diete z nizko vsebnostjo oksalata pri avtizmu, pa tudi zaradi težav pri kombiniranju z dieto BGBK (BS), se ta dieta redko uporablja..

Dieta za avtizem pri otrocih

Najpogostejša prehrana za otroke, pa tudi za avtizem pri odraslih, je dieta BGBK (BG) - brez glutena / kazeina / brez soje. V več kot 90% primerov, ko se starši avtističnega otroka odločijo za prehrano, najprej iz prehrane odstranijo živila z glutenom, kazeinom in sojo..

Seveda bo priprava hrane "po novih pravilih" za otroka z ASD vzela veliko več časa in truda, hkrati pa stala bistveno več kot običajni jedilnik. Če pa otrok prejme vse snovi, ki so potrebne za njegovo rast in pravilen fizični razvoj, bo kmalu mogoče opaziti očitne pozitivne rezultate: izboljšana koncentracija pozornosti, zmanjšana hiperaktivnost, agresivnost, povečana sposobnost socialnega stika itd..

Pri prehodu avtističnega otroka na prehrano natančno preberite vse nalepke, ki označujejo sestavo nekaterih izdelkov, saj se lahko njihove sestavine občasno spremenijo.

Pred začetkom diete se posvetujte z izkušenim strokovnjakom za prehrano o potrebi po dodatnih mineralnih in vitaminskih kompleksih. Zelo pomembno je, da prehranska hrana vsebuje ali je dodatno obogatena z vitamini A, C, E, D in skupino B (zlasti B6, B12 in folno kislino) ter kalcijem, cinkom, selenom in magnezijem. Kar zadeva baker, ga ne sme biti veliko, saj je med avtističnimi otroki skoraj vedno hiper vsebnost bakra v telesu..

Vzorčni meni

Opozarjamo vas na približen jedilnik avtistične osebe, starejše od treh let, sestavljen ob upoštevanju največje hranilne vrednosti jedi in odsotnosti neželenih snovi v njih.

Prvi dan

Zajtrk: riževa kaša z agrumi (če ni alergična) ali drugim sadjem.

Kosilo: kremna juha iz šampinjonov ali brokolija.

Večerja: solata s korenčkom in suhimi marelicami, koruzna kaša z mesnimi kroglicami.

Drugi dan

Zajtrk: ajdova kaša s kuhanimi piščančjimi prsi.

Kosilo: ne prebogatega ali pustega boršča z brezglutenskim kruhom.

Večerja: zeljeva solata, riž, ribe (po možnosti na pari ali kuhane).

Tretji dan

Zajtrk: prosena kaša s svežim ali suhim sadjem.

Kosilo: krompirjeva juha, palačinke iz riževe moke.

Večerja: mleti puranji ali piščančji kotleti, kuhana raznovrstna zelenjava (cvetača, paprika, korenje, zelena, beluši itd.).

Jedilnik lahko vsak dan spreminjate s pecivo brez glutena, različnimi kompoti, solatami, domačimi sladkarijami in še več. Za široko paleto receptov za odrasle in otroke brez glutena, kazeina in alergenov glejte Cookbook for Autists Susan K. Delane, ki na voljo na internetu za brezplačno preskusno različico.

Ne pozabite, da dietetična hrana sama po sebi ni "čarobno zdravilo" za avtizem - to stanje je treba celovito zdraviti. Na primer, uporaba diete skupaj s korektivno terapijo ABA lahko avtističnim osebam zagotovi vsesplošno pomoč - izboljšati njihovo fizično kondicijo in razviti potrebne socialne veščine. Učinkovite so tudi vse vrste terapevtskih iger za avtiste..

Kaj je brezglutenska dieta brez kazeina za otroke, podroben seznam živil BGBK

Prehrana brez glutena in kazeina se uporablja kot del terapije za otroke z avtizmom. Menijo, da lahko dieta BGBK zmanjša psihopatske in nevrološke manifestacije bolezni ter otroku olajša življenje. Starši si morajo zapomniti vse, kar je mogoče in ne za otroka, da ne bi poslabšali njegovega stanja. Pri otrocih z diagnozo avtizma so presnovni procesi oslabljeni, zato je zanje izbrana posebna brezglutenska in brezkazeinska dieta.

Dieta BGBK: kaj je to in čemu služi?

Otroci z avtizmom običajno trpijo zaradi pomanjkanja črevesnih encimov. Posledično telo preprosto ne more normalno predelati in razgraditi kazeina in glutena. Pretvorijo se v opioide in škodujejo telesu. Ne trpi samo prebava, temveč tudi vedenje otroka. Menijo, da se bo po 2 tednih otrokovo stanje ob upoštevanju vseh prehranskih pravil izboljšalo..

Dieta BGBK je potrebna za:

  • normalizacija prebavnih procesov;
  • zmanjšanje verjetnosti črevesne okužbe;
  • odpraviti glavobole;
  • izboljšanje možganskih funkcij: koncentracija, spomin, govor;
  • normalizacija vedenja, odprava agresije.

Vendar obstajajo strokovnjaki, ki dvomijo o učinkovitosti in primernosti prehrane otrok BGBK za zdravljenje avtizma. Ta povezava med prehrano in izboljšanjem otrokove možganske aktivnosti ni bila nedvoumno ugotovljena. Vendar pa so mnogi starši opazili normalizacijo prebavne funkcije v odsotnosti glutena in kazeina..

Kljub temu pa je tudi, če obstaja diagnoza avtizem, pred začetkom diete treba opraviti pregled in se prepričati, da otrokove telo prav teh beljakovin ne more prebaviti..

Dieta BGBK: popoln seznam prepovedanih živil

Kazein najdemo v mlečnih izdelkih, gluten je rastlinska beljakovina, ki jo pogosto najdemo v žitih. Vendar odpoved vsem ogljikovim hidratom ni potrebna. Izključiti je treba le tiste, ki se hitro absorbirajo in škodujejo črevesju. Da bi se izognili zaužitju neželenih dodatkov, bi morali kuhati doma samo s preizkušenimi izdelki. Nevarno je jesti polizdelke.

Dieta brez kazeina izključuje uporabo kakršnih koli mlečnih izdelkov (kot tudi fermentiranega mleka). Iz otrokove prehrane boste morali izključiti tudi:

  • čokolada in čokoladni izdelki;
  • žita;
  • vse, kar vsebuje žita: ploščice, musli, pohani polizdelki, žitni jogurti itd.;
  • soda;
  • pecivo, izdelki iz moke;
  • hitra hrana;
  • sladko, vključno s sladili;
  • klobase;
  • ovseno mleko;
  • shranjujte omake.

Prav tako se je treba izogibati različnim aditivom za živila, zlasti E 953, E 965, E 636. Pazljivo morate prebrati sestavo kupljenih izdelkov in izključiti škodljive.

Vredno je pozorno spremljati izbiro zdravil za otroke. Nekateri sirupi lahko vsebujejo škodljive snovi. Otroci z avtizmom imajo večje tveganje za glivično okužbo črevesja, zato morate zmanjšati vnos škrobnate zelenjave in sadja.

Kaj lahko jeste s terapevtsko dieto BGBK?

Otroku ne bo treba trpeti lakote. Obstaja veliko zdrave hrane brez kazeina in glutena.

Terapevtska dieta BGBK omogoča uporabo naslednjih izdelkov:

  • sveže sadje in zelenjava, dušena zelenjava (razen banan in krompirja);
  • pusto meso in ribe;
  • piščančja in prepeličja jajca;
  • suho sadje;
  • oreški;
  • sončnična semena;
  • domači kompoti brez sladkorja;
  • koruzni kosmiči;
  • zelenjava in ghee;
  • naravna sadna marmelada.

Oreški so koristni za možgane, vsebujejo veliko vitaminov, vendar so za prebavo precej težki, zato jih je treba dajati otrokom v zelo omejenih količinah. Dovolj je peščica na teden.

Prav tako morate skrbno izbirati ribe in meso, kupujte jih samo na zaupanja vrednih mestih. Otrokovi prehrani lahko dodate hrano le, če ste popolnoma prepričani v njeno varnost..

Sveža zelenjava in sadje sta zelo zdrava, če pa ima otrok opazne prebavne težave, se lahko groba vlakna slabo absorbirajo in povzročijo napenjanje. V tem primeru je bolje kuhati pire krompir, dušiti zelenjavo, peči jabolka.

Sir tofu in sojini mlečni izdelki so odlični za otrokovo prehrano. Če izberete pravi meni, pomanjkanje beljakovin ne bo nastalo.

Otroku lahko damo konzervirane ribe v olju, naravni jogurt, pripravljen doma, sveže sokove, kostno juho.

Kako nadomestiti gluten in kazein z dieto BGBK za otroke?

Pri dieti brez glutena in kazeina je seznam prepovedanih živil zelo širok. Zamenjati jih morate z nečim, da bo hrana popolna. Pravzaprav so številni proizvajalci že začeli izdelovati izdelke brez glutena. Lahko so piškoti, testenine, žitarice, sladkarije. Seveda bodo stroški višji, vendar bo otrok lahko dobro jedel brez škode za zdravje.

Brez izdelkov iz moke otroci začnejo hitro izgubljati težo, oslabeti. Običajni pšenični kruh lahko nadomestimo z rižem, koruzo. Občasno lahko otroku podarite sladkarije, ne pa čokolade ali sladoleda. Nadomestiti jih je treba z naravnimi močvirji, marmelado ali sadnim sokom, trdimi sladkarijami.

Kravje mleko nadomestimo s sojinim in kokosovim mlekom. Na sojinem mleku lahko celo rečete domači sojin sir. Veliko težje je nadomestiti skuto, ki je pomemben vir kalcija. Če želite nadomestiti pomanjkanje tega elementa v sledovih, morate jesti več sadja in zelenja, piti sojino mleko.

Otrok namesto sode dobi naravni kompot ali sadno pijačo. Težje je nadomestiti hitro hrano, ki je postala zelo priljubljena. Samo od njega morate odvrniti pozornost, prosite goste, naj ne prinašajo škodljivih dobrot.

Pravila in priporočila za učinkovito prehrano BGBK za otroke

Za dobro prehranjevanje z avtizmom je potrebna priprava. Na začetek spremembe prehrane se je treba pripraviti ne samo za otroke, temveč tudi za njihove starše, ki imajo tudi hud stres in jih skrbi, da bo njihov otrok nenehno trpel zaradi lakote. Toda na prodajnih policah lahko najdete številne izdelke z oznako "brez glutena", ki po zdravju in okusu niso slabši od brezglutenskih.

Ko se držite diete BKBK za otroke, si morate zapomniti naslednja priporočila:

  1. Medtem ko so obroki brez glutena in brez goseina lahko okusni in zdravi, vašemu otroku pogosto primanjkuje vitaminov. Pred začetkom diete se morate obrniti na strokovnjaka in po njegovem priporočilu kupiti vitaminsko-mineralne komplekse.
  2. Otroku ne morete takoj odvzeti hrane, na katero je navajen. Iz prehrane je treba postopoma odstraniti škodljive izdelke, ki jih nadomeščajo z varnejšimi. Za otroke z avtizmom je navada, da jedo enako, zelo pomembna, zato jih morate previdno odvaditi..
  3. Včasih otrok avtist odločno noče pojesti česa novega. Poskusiti ga morate na igriv način, okrasiti hrano na nenavaden način. Če ga prisilite k jedi, boste le izzvali negativni odnos do hrane..
  4. Tudi ostali člani družine se bodo morali držati diete, vsaj doma, da otroka ne bi mikalo, da bi vzel kaj z drugega krožnika. Otroci težko razložijo vse tankočutnosti bolezni, tako da razume, zakaj lahko mama jedo sladoled in hamburgerje, ne more pa.
  5. Zaradi hrane v vrtcih jih boste morali zavrniti. Za vsakega otroka niso predvideni ločeni obroki..
  6. Po nekaj mesecih takšne prehrane je treba darovati kri, da ugotovimo, katerih vitaminov in elementov v sledovih v telesu primanjkuje..

Pomembno je vedeti, da morate dosledno upoštevati prehranska pravila. Tudi nekaj prepovedanih živil lahko uniči napredek zdravljenja.

Prednosti in slabosti diete brez glutena in kazeina

Številni ljudje, ki shujšajo, v takšni prehrani najdejo koristi. Opažajo, da lahko hitro shujšate in očistite telo. Vendar brez indikacij in zdravstvenih težav ni priporočljivo, da se dolgo držite te tehnike. Razvit je bil za ljudi, ki imajo intoleranco za gluten in kazein, da bi zmanjšali resnost neprijetnih simptomov. Uporablja se izključno za hujšanje v kratkih tečajih, z odmori in razširitvijo prehrane..

Pozitivna lastnost je blagodejni učinek tehnike na prebavno funkcijo, delovanje črevesja. Otrokovo blato se normalizira, bolečine v trebuhu in napenjanje izginejo. Če je imel dojenček težave s telesno težo, bo prehrana pripomogla k njegovi normalizaciji in ohranjanju v tem stanju..

Pozitivna točka je tudi odsotnost lakote pri otroku. Lahko je v kateri koli količini, vendar zaradi nizke kalorične vsebnosti hrane težave s težo ne bodo nastale. Če je imel otrok kožne izpuščaje, mozolje, če se bodo upoštevala prehranska pravila, bodo izginili.

Otroška terapevtska dieta brez glutena in kazeina ima svoje pomanjkljivosti:

  1. Pri dieti brez kazeina seznam živil izključuje mleko, zaradi česar je treba poiskati drug vir kalcija in beljakovin za dojenčka.
  2. Otroci težko prenašajo prehranske omejitve in zavračanje znane hrane.
  3. Sprva lahko otrok doživi okvaro zaradi močnega zmanjšanja količine ogljikovih hidratov v prehrani..
  4. V prehrani je težko nadomestiti mleko in moko. Pogosto morate mleko iz rastlinskih proizvodov pripraviti sami, kar zahteva čas in trud.

Če se tehnika uporablja nepravilno, se lahko počutje otroka poslabša zaradi pomanjkanja vitaminov. Zato naj postopek spreminjanja prehrane spremlja zdravnik. Občasno je treba opraviti pregled.

Če ima otrok letargijo in apatijo, to kaže na pomanjkanje ogljikohidratne hrane. Škrobno zelenjavo in banane lahko vključimo v prehrano, da nadomestimo to pomanjkljivost.

Tisti, ki tehniko uporabljajo samo za hujšanje, si morajo zapomniti pravilen izhod iz prehrane. Postopna razširitev prehrane in dodajanje nizkokaloričnih prehranskih izdelkov (skuta, polnozrnati kruh, kislo-mlečni napitki) bosta dopolnili zalogo hranil in dolgo ohranili rezultat.

Vzorčni meni za dieto BGBK pri zdravljenju avtizma

Jedi na dieti BGBK je treba izbrati zelo previdno, vnaprej razmisliti o meniju. Starši so pogosto zaskrbljeni, da se bo njihov otrok dolgočasil z monotono hrano. Iz sprejemljivih izdelkov lahko pripravite pester in okusen jedilnik, ki bo otroku ugajal in lajšal lakoto.

Pri dieti BGBK naj bi bil tedenski jedilnik sestavljen iz različnih jedi, ki so varne za otrokovo zdravje. Prvi dan je lahko videti takole:

  • za zajtrk omleta 1-2 jajc. Ni vam treba dodajati mleka, le stepite jajca in sol;
  • privoščite si lahko zdrav in okusen sendvič z riževim kruhom z ribami in rezino kumare;
  • kosilo je lahko sestavljeno iz zelenjavne juhe in parjenih kotletov;
  • za popoldanski prigrizek lahko dobite brezglutenske piškote, domač jogurt s sadjem, sadno solato;
  • odlična zdrava večerja bo zelenjava z rezino ribe ali piščanca, zvitki.

Med tednom lahko menjate jedi. Za zajtrk so primerne riževe pogače z orehovim maslom, žitarice z žlico medu, domače palačinke z ajdovo ali riževo moko. Za kosilo so najboljše juhe. Dobre so za prebavo in varne za dojenčka. Vendar jim ne dodajajte kupljenih bujonskih kock, velike količine začimb. V juhe lahko daste polpete, piščanca, govedino, ribe. Za večerjo lahko pečemo piščančje krake z zelenjavo brez dodajanja omak in majoneze.

V prehrano obvezno vključite jajca, saj vsebujejo veliko beljakovin. Ampak priporočljivo je opustiti umešana jajca, saj pri cvrtju izgine velika količina hranil. Bolje jesti omlete in kuhana jajca.

Riž je dobra priloga k mesu. Je varno in zelo zadovoljivo. Lahko jeste tudi ajdo, pire krompir brez mleka.

Vsak dan mora otrok jesti meso ali ribe, svežo zelenjavo v obliki solat z rastlinskim oljem, sadje, kruh. Pečena jabolka bodo zelo zdrav in okusen prigrizek. Lahko jim dodate suho sadje, oreščke, med.

POMEMBNO! Članek je samo informativne narave. Pred uporabo se je priporočljivo posvetovati s strokovnjakom..