Katera hrana je bogata z minerali?

Minerali uravnavajo presnovne procese, pomagajo obnavljati celice in krepijo zaščitne funkcije. Kateri izmed njih so še posebej pomembni in kaj morate jesti, da ohranite ravnovesje mineralov?

Besedilo: Olga Fomina 19. novembra 2016

Zakaj so minerali v živilih koristni??

Minerale delimo v dve skupini: makrohranila in elementi v sledovih. Prvi vključujejo tiste, ki jih oseba potrebuje več kot 200 mg na dan, norme drugega pa so veliko skromnejše.

Pomembna makrohranila vključujejo:

  • Kalcij ne podpira le kostnega tkiva, temveč prispeva tudi k nemotenemu delovanju živčno-mišičnega sistema, srca in ožilja. Njegova dnevna stopnja je en gram.
  • Fosfor sodeluje pri presnovi beljakovin in lipidov, uravnava raven holesterola. Lokaliziran je tudi v kostnem tkivu in aktivno sodeluje s kalcijem. Idealno razmerje slednjega in fosforja je 1: 1,5.
  • Magnezij skrbi za zdravo presnovo, povečuje elastičnost krvnih žil. Dnevni dodatek od tri do pet gramov.
  • Natrij sodeluje pri presnovi vode, uravnava delovanje prebavnih encimov. Dnevna norma - ne več kot pet gramov.
  • Kalij vzdržuje kislinsko-bazično ravnovesje, odstranjuje nepotrebno tekočino, normalizira delovanje živčnega sistema in srca. Na dan je treba prejeti vsaj tri grame in pol.

Elementi v sledovih so enako pomembni za zdravje ljudi:

  • Železo je glavni regulator sestave hemoglobina, potrebno je vzdrževati imunost. V povprečju potrebujete 10 mg na dan.
  • Cink zagotavlja normalno proizvodnjo hormonov, preprečuje staranje celic. Potrebujete vsaj 10 mg na dan.
  • Jod tudi ohranja zdravo hormonsko ozadje, vpliva na duševni razvoj osebe. Potrebuje 100-150 mg na dan.
  • Fluorid je zaščitnik zobne sklenine, spodbuja trdnost kosti. Potrebujete približno 3 mg na dan.

Pomembno je pravilno ravnovesje mikro- in makroelementov: presežek ali pomanjkanje vodi do disfunkcije telesa.

Z minerali bogata živila

Prava količina natrija prihaja k nam iz slane hrane. Pomembno je, da s soljo ne pretiravamo - na dan ne sme biti več kot žlička. Kalcij se absorbira samo v kombinaciji s sončno svetlobo ali vitaminom D. Veliko je makrohranil (vsebnost je navedena v miligramih na 100 g):

  • mak in sezamova semena (povprečno 1500 na 100 g);
  • trdi siri (1000);
  • pšenični otrobi (950);
  • sončnična semena (367);
  • češnja (309).

Kalijeve shrambe so:

  • črni čaj (2500);
  • kakav in kava (1600);
  • vse vrste suhih marelic in fižola (več kot 1100);
  • alga (970).
  • otrobi iz pšenice (611);
  • bučna semena (534);
  • kakav (476);
  • različne vrste oreščkov (300).

Fosfor je bogat z otrobi iz pšenice (1276), bučnih semen (1144) in sončnic (837).

Obstajajo velike zaloge cinka v:

  • ostrige (60);
  • otrobi iz pšenice (16);
  • govedina (10);
  • sezamova in bučna semena (več kot 7,5);
  • piščančja jetra (6,6).

Najbolj "železna" hrana je:

  • posušeni jurčki (30);
  • ostrige in školjke (25);
  • svinjska jetra (20);
  • alga (17).

Različne vrste čaja in morskih sadežev zagotavljajo fluor, alge in mleko z jodom.

Osnova prehrane naj bodo živila, ki vsebujejo minerale v idealni kombinaciji. To so skuta, fižol, lešniki, grah, orehi, zelena solata, rženi kruh, jajca, zelje, korenje, riž, ajda, kumare, pesa, jabolka, paradižnik.

Minerali v hrani

Pogosto pišem o vlogi mineralov in elementov v sledovih pri našem zdravju. Danes sem želel strukturirati informacije in naredil tabelo mineralov in elementov v sledovih, ki jih vsebuje običajna hrana.

Zakaj je tako pomembno, da vsak dan uživamo hrano, ki vsebuje minerale? Skoraj vsi elementi, ki so v okolju okoli nas, so prisotni tudi v človeškem telesu - 81 elementov!

Elementi, kot so dušik, kalcij, vodik, natrij, kisik, magnezij, ogljik, kalij, žveplo, klor, fluor, fosfor, so strukturni elementi. V elementarni sestavi človeškega telesa jih je 99%. Pomembni so tudi vsi drugi elementi, ki so celo v mikrodozah v človeškem telesu, saj so vključeni v normalno delovanje vseh sistemov in organov..

Ko imamo simptome, kot so motenost in šibkost, apatija in povečana utrujenost, nespečnost in slab apetit, izpadanje las in karies, vroča narava in razdražljivost, pogosti prehladi, vse to kaže na pomanjkanje mineralov in elementov v sledovih.

Minerali so odgovorni za strjevanje krvi in ​​tvorbo kosti, prepustnost živcev in krčenje mišic, znotrajcelično dihanje in hematopoezo, absorpcijske procese, izločanje in stanje kislinsko-bazičnega ravnovesja.

Mislim, da zdaj razumete, kako pomembno je, da vsak dan napolnimo potrebno količino mineralov v našem telesu. Navsezadnje lahko nekatere vitamine sintetiziramo, minerale pa moramo dobiti iz hrane..

Minerali. Mikroelementi Makrohranila

"data-medium-file =" https://zdobraz.ru/wp-content/uploads/2017/02/carrot-1085063_640-300x198.jpg "data-large-file =" https://zdobraz.ru/wp -content / uploads / 2017/02 / carrot-1085063_640.jpg "src =" https://zdobraz.ru/wp-content/uploads/2017/02/carrot-1085063_640.jpg "alt =" Minerali "width = "980" height = "647" srcset = "https://zdobraz.ru/wp-content/uploads/2017/02/carrot-1085063_640.jpg 640w, https://zdobraz.ru/wp-content/uploads/ 2017/02 / carrot-1085063_640-300x198.jpg 300w "sizes =" (max-width: 980px) 100vw, 980px "/> zelenjava in sadje

Minerali

Pri zdravi prehrani imajo minerali zelo pomembno vlogo, saj so minerali vključeni v zelo pomembne življenjske procese v telesu, kot so presnovni, imunski, celični, gradbeni.
Sodelujejo tudi pri pridobivanju določenih hormonov in encimov v telesu.

Elementi v sledovih:

Glavne prednosti kalija so za živčni in kardiovaskularni sistem. Iz telesa odstranjuje odvečno tekočino. Pozornost na hrano, ki vsebuje kalij, priporočamo ljudem s težavami s srcem in visokim krvnim tlakom. Kalij v povprečni dnevni dozi naj vstopi v telo v razponu od 1,2 grama do 3,5

Kalijeva hrana

na 100 g neto teže izdelka

Viri izdelkovVsebnost v gramih
Črni čaj2.5
Kremasta kava in kakav v prahu1.6
Marelice, suhe marelice1.18
Fižol1.1
Morske alge0,9
Grah0,873
Suhe slive0,864
Mandelj0,748
Krompir0,57

Kalij naj redno vstopa v naše telo s hrano, saj se v telesu ne kopiči.

  1. Pečen ali dušen krompir zadrži približno dvajset odstotkov več kalija kot kuhan krompir.
  2. Razmerje natrija in kalija v telesu mora biti približno 1: 2. Če torej radi jeste predvsem slano hrano, ne smete pozabiti, da telo za normalno presnovo potrebuje tudi več kalija..
  3. V prehrani več zelenjave in sadja.

Njegova vloga je pomembna za sintezo beljakovin in presnovo ogljikovih hidratov v telesu z uporabo encimov, ki nastajajo z neposrednim sodelovanjem magnezija. Tako kot kalij je potreben za zdravo delovanje srca. Ohranja tonus sten krvnih žil. Ima pomirjujoč in vazodilatacijski učinek na telo

Magnezij v povprečni dnevni dozi naj vstopi v telo v območju od 3 gramov do 5

Viri magnezija - živila, ki vsebujejo magnezij.

na 100 g neto teže izdelka

IzdelkiVsebnost v gramih
Pšenični otrobi0,611
Bučna semena0,534
Kakav v prahu0,476
sezamovo seme0,35
Oreški0,3
Ajda0,255
Ovseni kosmiči0,148
Polnozrnat kruh0,1

Nasveti:
1 Alkohol, kofein, mastna hrana motijo ​​normalno absorpcijo magnezija
2. Sladkor in sol prispevata k pospešeni odstranitvi magnezija iz telesa
3 Zaradi pomanjkanja vitamina E se vsebnost magnezija v tkivih znatno zmanjša

Telo ni samostojno proizvedeno. Zato je vredno razmisliti o tistih, ki zlorabljajo takšne stvari, kot so "diete brez soli". Navsezadnje je natrij neposredno vključen v tvorbo želodčnega soka, uravnavanje delovanja ledvic in dostavo glukoze v celice. Zagotavlja trideset odstotkov alkalne rezerve v krvni plazmi.
Natrij naj bi v povprečni dnevni količini v telo vstopil v območju 5 gramov, to je približno 1/3 dnevnega vnosa soli in približno 1⁄2 čajne žličke soli z grahom
S slano hrano se ne sme zlorabljati, saj lahko to povzroči razvoj hipertenzije
Hitrost je lahko višja pri močni telesni aktivnosti, saj se bo pomemben del natrija izločil iz telesa v znoju.
Natrij je kamena sol, kuhinjska sol, morska sol.
Za telo je najbolj uporabna sol, pridobljena v procesu izhlapevanja morske vode ali morske soli, saj ohranja naravne elemente v sledovih.
Nasvet: Kofein prispeva k izgubi natrija. Ne pretiravajte s kavo.

Pomaga nam pridobivati ​​energijo iz hrane s spodbujanjem proizvodnje encimov, ki sodelujejo v tem procesu. Spodbuja normalizacijo ravni holesterola v krvi s preprečevanjem motenj presnove lipidov.
V kostnem tkivu je osemdeset odstotkov fosforja.
Fosfor v povprečni dnevni hitrosti naj vstopi v telo v območju od 1 do 1,5 grama

Izdelki iz fosforja

na 100 g neto teže izdelka

IzdelkiVsebnost v gramih
pivovarski kvas1,53
Pšenični otrobi1,276
Bučna semena1.144
Pšenični kalčki1.118
Sončnična semena0,837
Brazilski oreški0,693
sezamovo seme0,592
Soja0,554
Mandelj0,504
Iverka0,45

Namig: Fosfor naše telo bolje absorbira, če so proizvodi, s katerimi prihaja, živalskega izvora in je količina fosforja v njih večja.

Je osnova kostnega tkiva, nujna je tudi za pravilno delovanje živčnega sistema.
Prispeva k normalnemu poteku presnovnih procesov in ravnotežju v kislinsko-bazičnem ravnovesju. Če je količina kalcija nezadostna, telesu grozi bolezen "Krhke kosti" (osteoporoza).
Kalcij v povprečni dnevni količini naj vstopi v telo v razponu od 1 do 1,2 grama

Viri kalcija. Kalcijeva hrana

na 100 g neto teže izdelka

IzdelkiVsebnost v gramih
Makova semena1,667
sezamovo seme1.474
Trdi sir1.00
Pšenični otrobi0,95
Halva0,824
Mlada kopriva0,713
Črni čaj0,495
Sončnična semena0,367
Češnja0,309
Šipek0,257
Muškatni orešček0,25
Pistacije0,25
Peteršilj0,245
Vodna kreša0,214

Nasveti:
1 Kalcij se brez vitamina D sploh ne absorbira
2 V kombinaciji: vitamin D, askorbinska kislina, magnezij in fosfor se kalcij absorbira veliko bolje.
3. Če začne fosfor v telo vstopati v velikih količinah, začne stopnja kalcija upadati. Idealno razmerje kalcij / fosfor je dva proti ena.
4. Norma kalcija pade in telesna potreba po njem narašča z zlorabo alkohola, kave, gaziranih pijač, kajenjem, uživanjem mastne, sladke in slane hrane.

Žveplo je del encima inzulin, nahaja se v tiaminu in je v aminokislinah, kot sta cistin in metionin. Pomaga pri proizvodnji halogena.
Žveplo pomaga pri zaščiti našega telesa pred škodljivimi bakterijami z zaščito protoplazme krvi. Sodeluje v procesih regulacije in vzdrževanja strjevanja krvi. Pomaga vzdrževati koncentracijo žolča v sprejemljivih mejah. Pomaga nas zaščititi pred nevarnostmi za okolje in sevanjem.
Žveplo pomaga upočasniti proces staranja telesa, izboljša lastnosti kože, las in nohtov. Sodeluje v procesih prenosa kisika do celic in odstranjevanja ogljikovega dioksida.

Izdelki z žveplom

na 100 g neto teže izdelka

IzdelkiVsebnost v gramih
Piščančje meso1.05
Jajce1.05
Pike ribe1.05
Sardela1.05
Roza losos1.05
Ostriž1.05
Som1.05
Kaviar jesetra0,382
Kuhan svinjski jezik0,262
Trdi sir0,26
Soja0,244
Prekajena klobasa0,24
Goveja jetra0,239
Jagnjetina, govedina0,23
Svinjina0,22
Trska0,22
Prepeličje jajce0,2
Sladoled0,037
Mlekarna0,025-0,035

Pomemben je tudi za številne procese v našem telesu..
Pomaga pri uravnavanju izmenjave vode in uravnavanju osmotskega tlaka. Pomaga pri odlaganju glikogena v jetrih in ohranja optimalno kislinsko-bazično ravnovesje celic.
Pomaga pri odstranjevanju toksinov iz telesa, ogljikovega dioksida in toksinov.
Pomaga v procesih razgradnje maščob.
Klor naj bi v povprečni dnevni količini v telo vstopal od 4 do 6 gramov
Klorovi izdelki:

  • Namizna sol,
  • Različni morski sadeži,
  • Vloženi izdelki,
  • Natančneje, klor najdemo v vseh živilih, ki jih kuhamo s kuhinjsko soljo.

Makrohranila

Raven železa v telesu določa, koliko je naše telo sposobno prenesti različne bolezni in okužbe. Železo prispeva k tvorbi hemoglobina v krvi. Z njim naše telo dobi dodatno energijo. Ob pomanjkanju v telesu se lahko pojavi bolezen - anemija
Železo bi moralo v povprečni dnevni količini v telo vstopiti v območju od 0,01 do 0,015 grama

Živila, ki vsebujejo velike količine železa

na 100 g neto teže izdelka

IzdelkiVsebnost v gramih
Posušene gobe0,03
Mehkužci0,025
Sirup0,02
Pšenični otrobi0,02
Svinjska jetra0,02
pivovarski kvas0,018
Morsko zelje0,017
Kakav v prahu0,012
Leča0,012
Sezam0,011
Ajda0,008
Grah0,007
Rumenjak0,007
Borovnica0,007

Nasveti:
1. Železo, pridobljeno iz hrane rastlinskega izvora, se absorbira nekoliko slabše kot železo, pridobljeno iz rib ali mesa.
2. Spodbuja absorpcijo železovega vitamina C

Zelo pomemben element, če želite, da vaša koža ostane lepa in mladostna.
Cink je prisoten v znatni količini encimov, ki so odgovorni za oksidativne procese in procese za izboljšanje zdravja. Cink sodeluje pri uravnavanju spolnih žlez in proizvodnji insulina.
Cink bi moral v povprečni dnevni količini v telo vstopiti v območju od 0,01 do 0,015 grama

Izdelki, ki vsebujejo cink

na 100 g neto teže izdelka

IzdelkiVsebnost v gramih
Ostrige0,06
Pšenični otrobi0,016
Govedina0,01
Kvas0,008
sezamovo seme0,0079
Bučna semena0,00744
Piščančja jetra0,0066
Oreški0,006
Sončnična semena0,0053
Goveja jetra0,005
Goveji jezik0,0048
Fižol0,0042
Soja0,0042
Rumenjak0,004
Fižol0,0032
Grah0,0032
Svinjina0,003
Ovčetina0,003
Gos0,0024

Nasveti:
1 Tanin v čaju ovira pravilno absorpcijo cinka. To je pomembno zapomniti ljudem z anemijo.
2 Kako pripraviti hrano, izbrati peko ali dušiti, tako boste prihranili več uporabne snovi v kuhani jedi

Sodeluje pri vzdrževanju normalnega stanja krvi, spodbuja krvavitve
Pomaga pri prenosu kisika do telesnih celic.
Spodbuja vzdrževanje imunosti, absorpcijo nekaterih vitaminov
Pomaga pri gradnji in regeneraciji kostnega tkiva.
Pomaga v prebavnih procesih
Krepi stene krvnih žil
Baker naj bi v povprečni dnevni dozi vstopil v telo v območju od 0, 34 do 1, 3, odvisno od starosti in telesnih pogojev osebe.

Bakreni izdelki

na 100 g neto teže izdelka, v gramih.

IzdelkiVsebnost v gramih
Kozica0,009
Ptičja jetra0,004
Goveja jetra0,0038
Kvas0,0035
Svinjska jetra0,003
Arašid0,0012
Lešniki0,0011
oreh0,0052
Pistacije0,005
Ajdova kaša0,00066
Riževa kaša0,00056

Nasveti
1 Baker ovira absorpcijo vitamina A, kobalta in cinka v telesu.
2 Spodbuja absorpcijo železa.

Prispeva k antioksidativni obrambi telesa pred prostimi radikali zaradi vsebnosti v encimu glutation peroksidaza, ki se nato bori proti najbolj škodljivim in nevarnim prostim radikalom.
Pomaga pri boju s srčnimi in arterijskimi boleznimi.
Poveča aktivnost matičnih celic.
Selen naj bi v povprečni dnevni količini v telo vstopal v območju od 0,08 do 0,2 g
Viri:

  • Morski sadeži
  • Živalska ledvica
  • Jetra
  • Srce
  • Piščančje jajce
  • Pšenični otrobi
  • Koruzna zrna itd. d

Nasveti:
1. Selena ni v konzervirani hrani
2. V kuhani hrani se vsebnost selena zmanjša za približno polovico

V številnih organih človeškega telesa je približno devet miligramov.
Telesu pomaga pri spopadanju s škodljivimi snovmi, kot so sečna kislina in aldehidi.
Pomaga pri krepitvi zob, saj spodbuja zadrževanje fluorida v telesu
Z alkoholno zastrupitvijo zmanjšuje škodo telesu
Spodbuja metabolizem, je profilaksa proti protinu in anemiji.
Neposredno vpleten v sintezo aminokislin in vitamina C

Molibden v povprečni dnevni hitrosti naj vstopi v telo v območju od 0,07 do 0,3. Odmerek lahko povečamo pri impotenci in kariesu.
Viri:

  • Svinjska jetra
  • Goveja jetra
  • Stročnice
  • Temno zelena listnata zelenjava
  • Sončnična semena
  • Mleko
  • Jajca

Nasveti:
1 Molibden v telesu poveča koncentracijo, če mu primanjkuje železa in bakra.
2 Natrij pa lahko privede do pomanjkanja molibdena v telesu. In vpliva na izmenjavo vitaminov, kot so E, C, B12

Mnogi so že slišali, da je uživanje jodirane soli dobro za ščitnico..
To drži, saj jod sodeluje pri sintezi takšnega ščitničnega hormona, kot je tiroksin..
Pomaga pri ustvarjanju zelo pomembnih krvnih celic, ki nadzorujejo naše telo, odkrivajo in uničujejo tujke in ostanke v celicah (fagociti)
Jod je bistven za vzdrževanje imunosti in presnove

Izdelki, ki vsebujejo jod

na 100 g neto teže izdelka:

IzdelkiVsebnost v gramih
Riba0,1 do 0,2
Zelenjava0,02 do 0,03
Koruza0,05
Mleko0,035
Sir0,035
Piščančje jajce0,035
Živalska maščoba0,0035

Nasveti:
1 Če jeste sojo, ne pozabite, da lahko poveča količino ščitnice za petkrat, zaradi česar je treba vnos joda povečati približno dvakrat..
2 Pri otrocih in mladostnikih je potreba po jodu nekoliko večja kot pri odraslih
3 Jod v telesu je mogoče shraniti in ponovno uporabiti.
Jod naj bi v povprečni dnevni dozi vstopil v telo od 0, 15 do 0, 3 za odraslo osebo. Za bolezni ščitnice je potrebno do 0,4 grama ali celo več za mladostnike, doječe matere in nosečnice.

Sodelujejo pri delu številnih pomembnih človeških organov. V našem telesu sodeluje pri pravilnem razvoju tkiv in celic.
Spodbuja absorpcijo vitamina B1 (tiamina), železa in bakra v našem telesu.
Sam se bolje absorbira s pomočjo vitamina C, kalcija in fosforja, če so v telesu prisotni v zahtevanih razmerjih..
Mangan sodeluje pri oblikovanju pravilne strukture kosti
Normalizira delo živčnega sistema.
Preprečuje odlaganje maščob v jetrih.
Spodbuja rast telesa in celjenje ran.
Mangan naj bi v povprečni dnevni hitrosti vstopil v telo v območju od 0, 002 do 0, 003 g.

  • Pesa
  • brusnice
  • Oreški
  • Ananas
  • Maline
  • Jetra
  • Riba
  • Ptičje meso
  • Mlekarna

Tu je tabela, ki prikazuje prehrambene izdelke z optimalnim ravnovesjem mineralov v njih. Če redno uživate to hrano, telesu zagotovo ne boste prinesli oprijemljivih koristi..

IzdelkiKalcijFosforMagnezijKalij
Fižol0,150,5410,1031.11
Lešnik0,140,2290,1720,71
Grah0,1150,3290,1280,73
oreh0,090,5640,10,66
Solata0,0770,0340,040,22
rženi kruh0,0750,1740,040,227
Zelena0,0630,0270,330,393
Piščančje jajce0,050,0310,0160,185
Zelje0,050,0310,0160,185
Korenček0,0330,550,0120,2
Por0,0310,0580,0140,175
Proso0,0270,2330,0830,211
Riž0,0240,0970,0260,1
Ajda0,0210,2980,0780,48
Kumare0,0160,0420,0130,142
Pesa0,0160,0430,0230,29
Krompir0,010,0580,0230,61
Paradižnik0,010,0260,0080,29

Ne pozabite:
Vsi minerali so potrebni za naše telo. Zato naj bo vaša prehrana raznolika..
Jejte več svežega in surovega sadja in zelenjave
Hrane ne kuhajte, dokler ni popolnoma kuhana, izogibajte se kuhanju in načinom kuhanja, da ohranite več hranil.
Ne pozabi:
Vse slabe navade, kot so kajenje, alkohol, zloraba kavnih napitkov, sladke in slane hrane ter povečana telesna aktivnost, povečujejo potrebe našega telesa po pridobivanju mineralov.

Minerali. Navedite po abecedi

To so biološko aktivne snovi, ki zagotavljajo delovanje vseh organov in sistemov. Razdeljeni so na mikro in makroelemente. Vsak od njih ima svojo vlogo in dnevno stopnjo. Zelo pomembno je, da se minerali dobavljajo vsak dan, in to je mogoče le, če je prehrana raznolika in uravnotežena. Presežek ali pomanjkanje mineralov lahko moti delovanje celotnega telesa. Poleg tega obstajajo snovi, ki so v velikih količinah škodljive do zastrupitve. Zato izdelkov, v katerih so, ni priporočljivo uživati ​​vsak dan (sem spadajo tuna, skuša, ker vsebujejo živo srebro).

Tudi pri jemanju zdravil morate skrbno izbrati prehrano, saj lahko snovi, ki so v nekaterih živilskih izdelkih, nevtralizirajo njihov učinek ali nasprotno okrepijo in povzročijo poslabšanje stanja. Na primer, grenivkinega soka ne smemo redno piti z antibiotiki, srčnimi kapljicami ali zdravili za zniževanje holesterola, da ne bi povzročili odpovedi ledvic..

Aluminij (Al)

Aluminij najdemo v skoraj vseh človeških organih in tkivih. Ta element v sledovih zmerno opravlja številne pomembne funkcije, vendar v velikih odmerkih predstavlja resno nevarnost za zdravje ljudi. Aluminij se kopiči v pljučih, kostnih in epitelijskih tkivih, možganih in jetrih. Iz telesa se izloča z urinom, blatom, znojem in izdihanim zrakom.
Spodbuja epitelizacijo kože, sodeluje pri gradnji vezivnega in kostnega tkiva, sodeluje pri tvorbi fosfatnih in beljakovinskih kompleksov, poveča prebavno sposobnost želodčnega soka, poveča aktivnost številnih prebavnih encimov, vpliva na delovanje obščitničnih žlez.

Bor (B)

Bor se nahaja v kostnem tkivu ljudi in živali. Vloga bora v človeškem telesu še ni dovolj raziskana, vendar je bila dokazana njegova potreba po ohranjanju človekovega zdravja..
Bor sodeluje pri gradnji celičnih membran, kostnega tkiva in nekaterih encimskih reakcijah v telesu. Pomaga pri znižanju bazalne presnove pri bolnikih s tirotoksikozo, povečuje sposobnost inzulina za zniževanje krvnega sladkorja.

Brom (br)

Brom aktivira spolno funkcijo, povečuje količino ejakulata in število semenčic v njem, inhibitorno deluje na centralni živčni sistem.
Brom je del želodčnega soka in vpliva (skupaj s klorom) na njegovo kislost.

Vanadij (V)

Vanadij sodeluje pri proizvodnji energije, presnovi ogljikovih hidratov in maščob; zmanjša proizvodnjo holesterola; koristno pri zdravljenju ateroskleroze in bolezni srca in ožilja; potrebne za normalno delovanje živčnega sistema.
Vanadij spodbuja delitev celic in deluje kot sredstvo proti raku.

Železo (Fe)

Železo sodeluje pri tvorbi hemoglobina v krvi, sintezi ščitničnih hormonov in zaščiti telesa pred bakterijami. Potreben je za tvorbo imunskih obrambnih celic, potreben je za "delo" vitaminov B.
Železo je del več kot 70 različnih encimov, vključno z dihali, ki zagotavljajo dihanje v celicah in tkivih in sodelujejo pri nevtralizaciji tujih snovi, ki vstopajo v človeško telo.

Jod (I)

Jod je za telo zelo pomemben - je nujna sestavina ščitnice, saj je del njegovih hormonov (tiroksin, trijodotironin). Hormoni, ki vsebujejo jod, spodbujajo rast in razvoj, uravnavajo presnovo energije in toplote, povečujejo oksidacijo maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov.

Ti hormoni aktivirajo razgradnjo holesterola, sodelujejo pri uravnavanju funkcije kardiovaskularnega sistema in so pomembni za razvoj centralnega živčnega sistema..

Kalij (K)

Je bistveni prehranski mineral in elektrolit. Bistven je za delovanje vseh živih celic in je zato prisoten v vseh rastlinskih in živalskih tkivih. Normalno delovanje telesa je odvisno od pravilne regulacije koncentracije kalija znotraj in zunaj celic. Ta mineral v sledovih igra pomembno vlogo pri regulaciji električnih signalov v telesu (vzdrževanje celične polarnosti, prenos nevronskih signalov, prenos srčnih impulzov in krčenje mišic), pri prevozu hranil in presnovkov ter pri aktivaciji encimov..

Kalcij (Ca)

Je 5. najpogostejši mineral v telesu, več kot 99% ga vsebuje okostje kot kompleksna molekula kalcijevega fosfata. Ta mineral zagotavlja moč kosti, gibljivost in ima vlogo pri številnih drugih funkcijah. Kalcij je zdrave kosti, ožilje, hormonska presnova, absorpcija elementov v sledovih in prenos živčnih impulzov.

Silicij (si)

Silicij je bistvenega pomena za normalen potek presnove maščob v telesu. Prisotnost silicija v stenah krvnih žil preprečuje prodiranje maščob v krvno plazmo in njihovo odlaganje v žilni steni. Silicij pomaga pri tvorbi kostnega tkiva, spodbuja sintezo kolagena.
Deluje vazodilatacijsko, kar pomaga zniževati krvni tlak. Spodbuja tudi imunski sistem in sodeluje pri ohranjanju elastičnosti kože.

Kobalt (co)

Glavna vrednost kobalta je v njegovem vplivu na hematopoezo in presnovo. Brez kobalta ni vitamina B12, ki je del tega vitamina, sodeluje pri razgradnji ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob, sintezi aminokislin in DNA, vzdržuje živčni in imunski sistem v delovnem stanju, odgovoren je za normalno delovanje celic, rast in razvoj eritrocitov.
Kobalt je bistven za normalno delovanje trebušne slinavke in uravnavanje aktivnosti adrenalina. Izboljša absorpcijo železa v črevesju in aktivira prehod tako imenovanega odloženega železa v hemoglobin eritrocitov. Spodbuja boljšo asimilacijo beljakovinskega dušika, spodbuja sintezo mišičnih beljakovin.

Magnezij (Mg)

Magnezij (Mg) je eden najpogostejših mineralov v naravi in ​​četrti mineral v živih organizmih. Vključen je v številne ključne presnovne reakcije, kot so proizvodnja energije, sinteza nukleinskih kislin in beljakovin ter oksidativne reakcije. Magnezij je zelo pomemben za zdravje imunskega in živčnega sistema, mišic in okostja. V interakciji z drugimi elementi v sledovih (kalcij, natrij, kalij) je zelo pomemben za zdravje celotnega telesa.

Baker (Cu)

Baker ima skupaj z železom pomembno vlogo pri tvorbi eritrocitov, sodeluje pri sintezi hemoglobina in mioglobina. Potreben je za normalno delovanje dihalnega in živčnega sistema, sodeluje pri sintezi beljakovin, aminokislin, pri delu ATP. Normalna presnova železa je brez bakra nemogoča.
Baker sodeluje pri tvorbi najpomembnejših beljakovin vezivnega tkiva - kolagena in elastina, igra pomembno vlogo pri proizvodnji kožnih pigmentov.

Mangan (Mn)

Mangan je del aktivnega središča encimov, ki sodelujejo v redoks procesih (superoksid dismutaza in piruvat kinaza). Je tudi sestavni del encimov, ki sodelujejo pri tvorbi vezivnega tkiva, spodbuja rast in normalno stanje hrustanca in kosti.
Mangan je bistvenega pomena za pravilno delovanje možganov in živčnega sistema. Potreben je za delo trebušne slinavke, proizvodnjo energije, sintezo holesterola in nukleotidov (DNA); vpliva na presnovo maščob in preprečuje odlaganje odvečne maščobe v jetrih; normalizira krvni sladkor in ga znižuje pri diabetesu.

Molibden (mo)

Molibden aktivira številne encime, zlasti flavoproteine, vpliva na presnovo purinov, pospešuje izmenjavo in izločanje sečne kisline iz telesa.
Molibden sodeluje pri sintezi hemoglobina, presnovi maščobnih kislin, ogljikovih hidratov in nekaterih vitaminov (A, B1, B2, PP, E).

Natrij (Na)

Natrij je skupaj s kalijem (K) in klorom (Cl) eno od treh hranil, ki jih ljudje potrebujemo v velikih količinah. Vsebnost natrija v telesu je 70-110 g. Od tega je 1/3 v kosteh, 2/3 - v tekočini, mišičnem in živčnem tkivu.
Natrij sodeluje pri uravnavanju krvnega tlaka in mehanizmu krčenja mišic, ohranja normalno bitje srca in daje vzdržljivost tkivom. Zelo je pomemben za prebavni in izločalni sistem telesa, saj pomaga uravnavati transport snovi v in iz vsake celice..

Nikelj (Ni)

Nikelj najdemo v zelo majhnih količinah v krvi, nadledvičnih žlezah, možganih, pljučih, ledvicah, koži, kosteh in zobeh.
Nikelj blagodejno vpliva na procese hematopoeze, pomaga celičnim membranam in nukleinskim kislinam, da vzdržujejo normalno strukturo. Je del ribonukleinske kisline, ki olajša prenos genskih informacij.

Selen (Se)

Selen je dolga leta veljal za strup in šele v 60. letih prejšnjega stoletja so pri proučevanju kardiomiopatije s pomanjkanjem selena, imenovano Keshanova bolezen, spremenili vlogo selena pri ljudeh..
Selen je znan po svojih antioksidativnih lastnostih, skupaj z vitaminom E pa ščiti telo pred prostimi radikali. Selen je bistven za sintezo ščitničnih hormonov, ki uravnavajo metabolizem v telesu, ščitijo pred boleznimi srca.

Žveplo (S)

Žveplo je sestavina najpomembnejših aminokislin (metionin, cistin), hormonov (inzulin), številnih vitaminov B in vitaminov podobnih snovi (pangaminska kislina in "vitamin" U).
Žveplo je znano kot "lepotni mineral" in je bistvenega pomena za zdravo kožo, nohte in lase. Ima veliko vlogo pri proizvodnji energije, pri strjevanju krvi, pri sintezi kolagena - glavne beljakovine vezivnega tkiva in pri tvorbi nekaterih encimov.

Fosfor (P)

Fosfor vpliva na duševno in mišično aktivnost, skupaj s kalcijem daje moč zobem in kostim - sodeluje pri tvorbi kostnega tkiva.
Fosfor se uporablja za skoraj vsako kemično reakcijo v telesu in za proizvodnjo energije. Pri presnovi energije imajo fosforjeve spojine (ATP, ADP, gvanini fosfati, kreatin fosfati) pomembno vlogo. Fosfor sodeluje pri sintezi beljakovin, je del DNA in RNA, sodeluje pa tudi pri presnovi beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob.

Fluor (F)

Fluorid spodbuja zorenje in strjevanje zobne sklenine, pomaga v boju proti kariesu z zmanjšanjem kislinske tvorbe mikroorganizmov, ki povzročajo karies.
Fluorid sodeluje pri rasti okostja, pri celjenju kostnega tkiva pri zlomih. Preprečuje razvoj senilne osteoporoze, spodbuja hematopoezo in zavira tvorbo mlečne kisline iz ogljikovih hidratov.

Klor (Cl)

Klor aktivno sodeluje pri vzdrževanju in uravnavanju vodnega ravnovesja v telesu. Potreben je za normalno živčno in mišično aktivnost, spodbuja prebavo, pomaga odstranjevati snovi, ki zamašijo telo, sodeluje pri čiščenju jeter iz maščob, potreben je za normalno delovanje možganov.
Pri živalih in ljudeh klorovi ioni sodelujejo pri ohranjanju osmotskega ravnovesja; kloridni ion ima optimalen polmer za prodiranje v celično membrano. To pojasnjuje njegovo skupno sodelovanje z natrijevimi in kalijevimi ioni pri ustvarjanju stalnega osmotskega tlaka in uravnavanju presnove vode in soli. Klor vsebuje do 1 kilogram v telesu in je koncentriran predvsem v koži.

Krom (Cr)

Krom v interakciji z insulinom spodbuja absorpcijo glukoze v krvi in ​​njen prodor v celice. Izboljša delovanje insulina in poveča občutljivost tkiv nanj. Zmanjšuje potrebo po insulinu pri bolnikih z diabetesom mellitusom, pomaga pri preprečevanju diabetesa mellitus.
Krom uravnava delovanje encimov sinteze beljakovin in dihanje tkiva. Sodeluje pri prenosu beljakovin in presnovi lipidov. Krom pomaga zniževati krvni tlak, zmanjšuje strah in tesnobo, lajša utrujenost.

Cink (Zn)

Cink je del več kot 200 encimov, ki sodelujejo v različnih presnovnih reakcijah, vključno s sintezo in razgradnjo ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob in nukleinskih kislin - glavnega genskega materiala. Je del hormona trebušne slinavke inzulina, ki uravnava krvni sladkor..
Cink spodbuja človekovo rast in razvoj, je bistvenega pomena za puberteto in nadaljevanje potomstva. Ima pomembno vlogo pri oblikovanju okostja, je potreben za delovanje imunskega sistema, ima protivirusne in antitoksične lastnosti, sodeluje v boju proti nalezljivim boleznim in raku..

Minerali

Minerali so naravne, anorganske sestavine, ki so bistvene za vzdrževanje vitalnih funkcij telesa. Zdravje ljudi je neposredno odvisno od pravilnosti in količine njihovega vnosa. Pomembno je, da makro in mikro spojine neprekinjeno uživamo s hrano ali aditivi za živila v pravi količini..

Vloga mineralov:
1. Oblikuje kostno tkivo, zobe, sklenino.
2. Sodelujte v sintezi lipidov, ogljikovih hidratov, beljakovin, rastnih procesih, proizvodnji energije.
3. Aktivirajte encimske sisteme.
4. Zagotovite prevodnost živcev.
5. Nadzirajte ritem krčenja mišic in srca.
6. Uravnavajte vodno-elektrolitsko ravnovesje, celično dihanje in kislo-bazično ravnovesje.

Pomanjkanje ali presežek mineralov v telesu poslabša človekovo počutje, zmanjša imunost in delovanje, moti delovanje možganov, ustvarja ugodne pogoje za razvoj bolezni srca in ožilja, živčevja, prebavil, mišično-skeletnega sistema, organov vida.

Vrste mineralov, odvisno od zahtevane količine telesa na dan:

- makrohranila, dnevna potreba je več kot 200 miligramov (klor, fosfor, kalcij, magnezij, silicij, kalij, natrij);
- elementi v sledovih, dnevna potreba do 200 miligramov (aluminij, bor, jod, nikelj, selen, molibden, cink, brom, železo, fluor).

Podrobneje razmislimo o vsakem od njih.

Živila, bogata s silicijem

Silicij je bistveni mineral, strukturna sestavina kosti in vezivnega tkiva. Element v sledovih igra pomembno vlogo pri ohranjanju prožnosti mišično-skeletnega sistema, povečuje elastičnost krvnih žil, izboljšuje funkcionalno stanje kože, las, nohtov, normalizira presnovo lipidov, pospešuje prenos živcev.

Živila, bogata z magnezijem

Magnezij je glavni strukturni element živih organizmov, sestavni del kostnega tkiva živali in ljudi, pa tudi zeleni pigment (klorofil) rastlin. Mineral aktivira delo več kot 350 encimov, odgovornih za absorpcijo lipidov, beljakovin in hranil. Vsebina: Biološka vloga Daily.

Živila, bogata z molibdenom

Molibden je mineral, ki je prisoten v sivi snovi možganov, območjih okusa, vonja, vida ter vseh tkivih in organih človeškega telesa. Ime elementa je iz grščine prevedeno kot "svinec". To je posledica dejstva, da molibden že dolgo zamenjujejo s to kovino. Spojina je pridobljena iz molibdenita -.

Živila, bogata z nikljem

Nikelj je element v sledovih, ki sodeluje pri tvorbi krvi (eritropoeza) in redoks procesih, ki tkivnim celicam zagotavlja kisik. Snov je bila odkrita leta 1751 in zaseda osemindvajseto mesto v periodičnem sistemu D.I. Mendelejev pod simbolom "Ni". Spojina je del eritrocitov, zmanjšuje.

Živila, bogata s selenom

Selen (v prevodu iz grščine pomeni "Luna") je element v sledovih mladosti, aktivnosti in produktivnosti, ki ga je leta 1817 odkril švedski mineralog Jens Jacob Berzelius. Skupaj s telurijem, polonijem, kisikom, žveplom spada med halkogene. Sprva je selen veljal za strupeno, strupeno snov, a po odkritju.

Hrana, bogata s kobaltom

Če upoštevamo prehrano z vidika hranil, redko kdo pomisli na kobalt. Na tem seznamu mikrohranil, pomembnih za zdravje, se o tem elementu ne govori pogosto. Čeprav v resnici ta mineral telesu prinaša veliko koristi. In ko ste izvedeli več o vlogi elementov, kot je kobalt (Co), boste včasih morali.

Cink bogata hrana

Cink je bistven element v sledovih, strukturna sestavina encimov, beljakovin, celičnih receptorjev, bioloških membran, potrebnih za popolno razgradnjo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, tvorbo celičnega genskega materiala in presnovo nukleinskih kislin. Mineral je prvič omenjen v delih.

Hrana, bogata s kalcijem

Kalcij je vitalno makrohranilo, v prisotnosti katerega v človeškem telesu poteka več kot 300 biokemičnih reakcij. Mineral igra primarno vlogo pri gradnji in krepitvi kostnega tkiva, sodeluje v procesih strjevanja krvi, normalizaciji kontraktilnosti miokarda, skeletnih mišicah, obnovi.

Živila, bogata z jodom

Jod je "univerzalni" element v sledovih, ki je potreben za polno delovanje ščitnice, rast in razvoj otrokovega telesa, pravilno delovanje srčne mišice ter ohranjanje zdravja živčnega in imunskega sistema. Pomanjkanje mineralov v dnevnem meniju povzroča hormonske motnje, ki lahko vodijo do.

Hrana, bogata z bromom

Brom ("bromos" v prevodu iz grščine pomeni "smrad") je element v sledovih, ki ima pomirjujoč učinek na centralni živčni sistem s krepitvijo procesa zaviranja. Spojina spada med halogene in je rdeče-rjava tekočina z značilnim neprijetnim vonjem. Brom, odkrit pri preučevanju sredozemskih slanic.

Živila, bogata s fosforjem

Fosfor je metaloid, v prevodu iz grščine pomeni "svetilka". V človeškem telesu spojina zavzema 1% telesne teže, 85% pa je koncentrirano v zobeh in kostnem tkivu. Skupna vsebnost elementa v ženskem telesu je 400 gramov, v moškem pa 500 - 600. Fosfor je leta 1669 prvič pridobil alkimist Hamburg Hennig Brand leta.

Hrana bogata s klorom

Klor je najpomembnejši makroelement presnove vodne soli v človeškem telesu. Pri zdravih ljudeh se spojina nahaja v skoraj vseh telesnih celicah, vendar je največja koncentracija v koži, medcelični tekočini, kostnem tkivu, krvi in ​​limfi. Poleg uravnavanja kislinsko-bazičnega ravnovesja tudi klor.

Živila, bogata z žveplom

Kakšna združenja povzroča beseda "žveplo"? Večina jih ima gnila jajca, ogenj in vžigalice. Medtem ta mineral zavzema pomembno mesto v človeškem telesu, čeprav njegove funkcije na prvi pogled niso tako opazne kot funkcije drugih koristnih snovi. Žveplo ne oblikuje telesa, kot na primer kalcij, ki tvori.

Živila, bogata z natrijem

Koliko od nas v resnici ve, kako pomemben je natrij (Na)? Kakšno vlogo ima to makrohranilo pri ohranjanju našega zdravja? Namizna sol je 40 odstotkov natrija, ki ima za razliko od drugih mineralov izrazit prijeten okus. Telo potrebuje Na kot snov, ki uravnava vodno ravnovesje in.

Hrana, bogata s kalijem

Kalij (K) je eden izmed mineralov, ki jih najdemo v skoraj vseh živilih. Zelenjava, zlasti listnata zelenjava, in banane so najbolj znani viri tega makrohranila. Pomanjkanje kalija vpliva na delo srca, povzroča kronično utrujenost. Najbolj zanimivo pa je, da ta mineral deluje.

Z manganom bogata živila

Mnogi med nami, ko razmišljamo o koristnih mikroelementih in mineralih, najprej govorimo o kalciju, železu ali drugem oglaševanem hranilu. Ljudje, ki natančneje spremljajo svojo prehrano, se lahko spomnijo na prednosti živil, ki vsebujejo na primer cink ali magnezij. Obstaja pa veliko snovi, katerih lastnosti so manjše.

Hrana, bogata z železom

Anemija zaradi pomanjkanja železa je najpogostejša bolezen pri pomanjkanju mikrohranil. Otroci in ženske v rodni dobi so zanjo najbolj dovzetni. Ta vrsta anemije se razvije zaradi pomanjkanja železa v prehrani, po resni izgubi krvi ali kot posledica pomanjkanja vitamina C. Medtem ne mešajte.

Hrana, bogata s fluorom

Fluor (F) je splošno znan v obliki kalcijevega fluorida, kositrnega fluorida, natrijevega monofluorofosfata, natrijevega fluorida. Spada med najbolj aktivne elemente halogenske skupine, ki vključuje tudi brom, klor in jod. V naravi se ne pojavlja kot preprosta snov, liter naravne vode pa vsebuje od 3 do 12 mg fluorida. AT.

Krom bogata hrana

Krom (Cr) je pomemben element v sledovih, potreben za pravilno presnovo beljakovin, ogljikovih hidratov in lipidov ter za povečanje občutljivosti na inzulin. Splošni opis Do leta 1977 krom ni bil prepoznan kot vitalno hranilo. In samo kot rezultat eksperimenta je bilo mogoče ugotoviti, da so bolniki, prikrajšani za Cr.

Makrohranila

Makrohranila so za telo koristne snovi, katerih dnevni vnos za osebo znaša od 200 mg. Pomanjkanje makrohranil vodi v presnovne motnje, disfunkcijo večine organov in sistemov. Obstaja rek: mi smo tisto, kar jemo. Seveda pa, če vprašate prijatelje, kdaj so nazadnje jedli, na primer žveplo.

Z bakrom bogata živila

Baker je kemični element periodnega sistema na številki 29. Latinsko ime Cuprum izvira iz imena otoka Ciper, znanega po nahajališčih tega koristnega elementa v sledovih. Ime tega mikroelementa je vsem znano že od šolanja. Mnogi se bodo spomnili lekcij kemije in formul s Cu, izdelki iz te mehke kovine. Toda v čem.

Hrana, bogata z vanadijem

Verjetno le malo ljudi pozna kemični element, imenovan vanadij ali vanadij (V). Vendar obstaja in ima pomembno vlogo za ljudi. Spada med elemente v sledovih, ki opravljajo številne pomembne funkcije. Zlasti spodbuja pravilno presnovo, povečuje se tvorba in rast zdravih kosti in zob.

Elementi v sledovih

Elementi v sledovih (mikrohranila) so najpomembnejše snovi, od katerih je odvisna vitalna aktivnost organizmov. Niso vir energije, so pa odgovorni za vitalne kemijske reakcije. Potrebno v zelo majhnih količinah (dnevni odmerek se meri v miligramih in mikrogramih, manj kot 200 mg). Če človeško telo.

Hrana, bogata z borom

Bor je bistven ali nujen element v sledovih za človeško telo, ki je v periodičnem sistemu D.I. Mendelejev. Spojina sodeluje pri presnovi kalcija, fosforja, magnezija, ohranja kosti v zdravem stanju, krepi mišice, povečuje vitalnost, preprečuje.

Živila, bogata z aluminijem

Aluminij je najpomembnejši imunotoksični element v sledovih za zdravje ljudi, ki je bil v svoji čisti obliki izoliran le 100 let po odkritju. Visoka kemijska aktivnost minerala določa njegovo sposobnost kombiniranja z različnimi snovmi. V telesu odrasle osebe je vsebnost aluminija.

Minerali v hrani

Minerali v hrani

Mineralne snovi so bistvene sestavine prehrane, zaradi katerih sta zagotovljena vitalna aktivnost in popoln razvoj telesa.

Izraz "mineralne snovi" (v nadaljevanju "minerali") združuje pojme, kot so "elementi v sledovih", "makroelementi" in "ultramikroelementi".

O prednostih makrohranil smo že podrobno govorili v članku "Elementi v sledovih v hrani", zato bomo v tem članku preučili učinek makrohranil in elementov v sledovih na telo.

A vse ima svoj čas, a za zdaj povejmo nekaj besed o razredu mineralov na splošno.

Prednosti mineralov

  • Spodbujati tvorbo in delovanje kostnega tkiva.
  • Vzdrževanje in normalizacija vseh presnovnih procesov.
  • Vzdrževanje kislinsko-bazičnega ravnovesja.
  • Zagotavljanje procesov hematopoeze, kot tudi strjevanje krvi.
  • Sodelovanje pri gradnji telesnih tkiv.
  • Krepitev imunosti.
  • Izločanje holesterola.
  • Krepitev aktivnosti nekaterih encimov, hormonov in biološko aktivnih snovi.

Zelo pomembno je, da minerali dnevno vstopajo v naše telo s hrano, saj njihovo pomanjkanje vodi do motenj v delovanju vseh organov in sistemov. Hkrati je pomembno, da je prehrana uravnotežena in raznolika, kar bo izključilo prevlado nekaterih mineralov in pomanjkanje drugih..

Ne smemo pa pozabiti, da imajo nekateri minerali toksičen učinek, zato lahko njihov presežek povzroči neravnovesje v celotnem sistemu..

Katera živila vsebujejo minerale?

Za človeka sta glavna vira mineralov voda in hrana..

Hkrati različni proizvodi (tako živalskega kot rastlinskega izvora) vsebujejo različne količine nekaterih mineralov. Zaradi tega je bolj primerno, da se viri vnosa mineralov v telo obravnavajo v okviru enega samega elementa, kar bomo storili še naprej..

Pomembno! Toplotna obdelava hrane vodi do povečanja izgube vseh mineralov.

Makrohranila

Makrohranila so cela skupina anorganskih kemičnih snovi, katerih dnevni vnos naj bi presegel 200 mg, medtem ko so lahko sami elementi v telesu prisotni v količini 20-50 g ali več kot 1 kg. V telesu so makrohranila prisotna predvsem v krvi, mišicah, kosteh in vezivnem tkivu..

Prednosti makrohranil

  • Zagotavljanje stabilnosti koloidnih sistemov telesa.
  • Normalizacija kislinsko-bazičnega ravnovesja.
  • Regulacija metabolizma, ki spodbuja sintezo aminokislin in absorpcijo vitaminov.
  • Gradnja in hranjenje celic.
  • Okrepljena hematopoeza.
  • Spodbujanje imunosti.
  • Izločanje toksinov.

Tako lahko trdimo, da so makrohranila eden od neuničljivih temeljev življenja, pa tudi človekovega zdravja..

Treba je opozoriti, da makrohranila v človeško telo vstopajo z zavidljivo stalnostjo, vendar to ni zagotovilo, da bodo sistemi in organi delovali kot švicarska ura. Tako lahko okvara ustaljenega "urnega mehanizma" povzroči pomanjkanje samo enega makrohranila, kar bo sprožilo celo verigo motenj in bolezni, med katerimi so najbolj neškodljivi lomljenje nohtov, dolgočasni lasje in utrujenost.

Zato je izredno pomembno, da pravilno in raznoliko jemo, pijemo visokokakovostno vodo, se odpovedujemo slabim navadam (in tu ne gre le za kajenje in pitje alkohola, ampak tudi za odvisnost od "prazne" in včasih nezdrave hrane).

Katera živila vsebujejo makrohranila?

Makrohranila najdemo v številnih živilih, ki so prisotna v naši vsakodnevni prehrani, najpogosteje pa njihov nabor lahko telesu zagotovi vse potrebne elemente. Toda za to morate vedeti, katera hrana vsebuje ta ali druga makrohranila..

Glavna makrohranila, ki jih je treba vsak dan vnašati v telo s hrano, so:

  • natrij (ali Na, v skladu s periodnim sistemom);
  • kalij (ali K);
  • kalcij (ali Ca);
  • magnezij (ali Mg);
  • klor (ali Cl);
  • fosfor (ali P);
  • žveplo (ali S);
  • dušik (ali N);
  • ogljik (ali C);
  • kisik (ali O);
  • vodik (ali H).

O zadnjih petih elementih smo podrobno govorili v članku "Beljakovine in njihove sestavine v hrani", zato bomo nadalje preučili koristi in vire vnosa preostalih šestih makrohranil.

Natrij

To makrohranilo izvaja prevajanje živčnih impulzov, uravnava vodno ravnovesje v telesu in sestavo krvi..

Koristi natrija

  • Regulacija presnove vode in soli in kislo-bazičnega ravnovesja (ravno natriju je zaupano poslanstvo "zadrževanja" vode v telesu, ki jo "reši" pred dehidracijo).
  • Krepitev kardiovaskularnega sistema.
  • Vazodilatacija.
  • Normalizacija krvnega tlaka.
  • Izboljšanje prebave s povečanjem tvorbe želodčnega soka.
  • Olajšanje prenosa glukoze.
  • Normalizacija krvnega tlaka.
  • Izboljšanje živčne in mišične aktivnosti.

Trajno pomanjkanje natrija je izjemno redko (značilno je za ljudi, ki se držijo vegetarijanske diete). Začasno pomanjkanje tega elementa povzroča jemanje diuretikov, povečano znojenje, velika izguba krvi ali prekomerno uživanje vode..

Pomanjkanje natrija se kaže v naslednjih simptomih:

  • izguba teže;
  • bruhanje;
  • napenjanje;
  • mišični krči;
  • suha koža;
  • motnje živčnega sistema.

Presežek natrija povzroči naslednje kršitve:

  • otekanje nog in obraza;
  • zvišan krvni tlak;
  • napadi in oslabljena zavest (v hudih primerih).

Glavna vzroka presežka natrija sta dehidracija in vnos velikih količin kuhinjske soli (več kot 20 g).

Pomembno! Presežek natrija vodi do pomanjkanja kalija.

Katera živila vsebujejo natrij?

Dnevni vnos natrija je približno 4 - 6 g, kar ustreza 10 - 15 g kuhinjske soli.

Pomembno! V vročem podnebju je treba povečati vnos natrija, povečati znojenje in intenzivno telesno aktivnost. Zmanjšati natrij v prehrani je treba pri hipertenziji, boleznih jeter in ledvic, pri alergijah in zlomih, pri gnojnih procesih v pljučih, debelosti, revmi in želodčnih boleznih.

Viri natrija v hrani:

  • sol;
  • zelena;
  • morski sadeži;
  • česen;
  • pesa;
  • jagode gloga;
  • meso;
  • mleko;
  • jajca;
  • oljke;
  • začimbe;
  • morske alge;
  • korenček;
  • ledvice živali.

Kalij

Kalij upravičeno velja za enega najpomembnejših znotrajceličnih elementov, potrebnih za normalno delovanje endokrinih žlez in mišic, kapilar in krvnih žil, živčnih celic, možganov, ledvic in jeter.

Koristi kalija

  • Spodbujajte kopičenje magnezija, ki je odgovoren za jasno delovanje srca.
  • Normalizacija srčnega utripa.
  • Uravnavanje kislinsko-bazičnega ravnovesja krvi.
  • Preprečevanje kopičenja natrijevih soli tako v celicah kot v krvnih žilah, kar preprečuje razvoj skleroze.
  • Oskrba možganov s kisikom, kar poveča mentalno budnost.
  • Znižanje krvnega tlaka.
  • Odstranjevanje toksinov in toksinov.
  • Povečana vzdržljivost in fizična moč.
  • Prispevanje k zdravljenju alergijskih bolezni.
  • Krepitev izločanja odvečne tekočine iz telesa, kar pomaga odpraviti otekline.

Pomanjkanje kalija (ali hipokalemija) se kaže z naslednjimi simptomi:

  • motnje v delovanju srca, pa tudi skeletnih mišic;
  • zmanjšanje duševne in telesne aktivnosti;
  • okvara spomina;
  • motnje spanja;
  • živčne motnje;
  • povečana občutljivost;
  • zmanjšana imunost;
  • oslabljen apetit;
  • pogosto zaprtje;
  • kožni izpuščaji.

Najpogosteje izpiranje kalija iz telesa sprožijo naslednji pojavi:

  • prekomerno uživanje diuretikov;
  • jemanje glukokortikosteroidov, ki zmanjšujejo zaloge kalija;
  • intenzivna telesna aktivnost;
  • dolgotrajno bruhanje ali driska;
  • pitje velikih odmerkov kofeina ali alkohola.

Presežek kalija (ali hiperkalemija) vodi v šibkost (tako fizično kot duševno), motnje govora in razjede v tankem črevesu. V hujših primerih lahko hiperkalemija povzroči zastoj srca.

Pomembno! Presežek kalija vodi v pomanjkanje kalcija.

Katera hrana vsebuje kalij?

Dnevni vnos kalija za odraslo osebo je približno 2 - 5 g.

Prehranski viri kalija:

  • suho sadje;
  • melone (melona, ​​lubenica);
  • stročnice;
  • kivi;
  • čokolada;
  • krompir;
  • avokado;
  • banane;
  • riba;
  • brokoli;
  • jetra;
  • mlečni izdelki;
  • gobe;
  • oreški in drobovina;
  • citrusi;
  • grozdje;
  • zelje;
  • pesa;
  • semena;
  • meta;
  • Artičoka;
  • ananas;
  • kupina;
  • Rdeča paprika;
  • listnate zelenice;
  • redkev;
  • redkev;
  • česen;
  • paradižnik;
  • Črni ribez;
  • med;
  • kumare;
  • Jabolčni kis;
  • jajčevec;
  • žita;
  • meso in klavnični odpadki;
  • koruza;
  • Pivovarski kvas;
  • hren;
  • marelice;
  • buča;
  • kakav;
  • češnja;
  • sliva;
  • skuta;
  • buča;
  • borovnice;
  • murva bela;
  • šipka.

Pomembno! Vitamin B6 povečuje absorpcijo kalija, alkohol pa otežuje.

Kalcij

Kalcij je najpogostejši mineral v človeškem telesu in je prisoten v celicah srca, živcev, mišic.

Koristi kalcija

  • Zagotavljanje pravilne tvorbe okostja, pa tudi rasti telesa.
  • Prenos živčnih impulzov.
  • Spodbuja strjevanje krvi.
  • Zmanjšanje holesterola v krvi.
  • Krepitev imunosti.
  • Preprečevanje razvoja kariesa.
  • Regulacija srčnega utripa.
  • Odprava bolečin v mišicah.

Na pomanjkanje kalcija v telesu kažejo naslednje manifestacije:

  • tahikardija;
  • aritmija;
  • bolečine v mišicah;
  • ledvična ali jetrna kolika;
  • prekomerna razdražljivost;
  • okvara spomina;
  • izguba las;
  • krhki nohti;
  • hrapava koža;
  • videz utorov in jam na zobni sklenini.

Presežek kalcija vodi do deformacije kosti, mišične oslabelosti, motene koordinacije gibov, spontanih zlomov, hromosti in povečanega srčnega utripa.

Pomembno! Presežek kalcija povzroči pomanjkanje cinka in fosforja.

Katera hrana vsebuje kalcij?

Dnevni vnos kalcija se giblje od 600 do 2000 mg (vse je odvisno od starosti in zdravstvenega stanja osebe). Torej, otrokom je priporočljivo zaužiti 600 - 800 mg kalcija na dan; mladostniki - 1000 - 1200 mg;

odrasli - 800 - 1200 mg; noseča in doječa - najmanj 1500 mg.

Viri kalcija v hrani:

  • mlečni izdelki;
  • zelje;
  • mlečni izdelki;
  • siri;
  • belo grozdje;
  • šipka;
  • oreški;
  • česen;
  • korenček;
  • beluši;
  • jajca;
  • morske ribe;
  • morski sadeži;
  • meso in klavnični odpadki;
  • pesa;
  • stročnice;
  • semena;
  • žita;
  • žita;
  • oljke;
  • listnate zelenice;
  • redkev;
  • kumare;
  • paradižnik;
  • krompir;
  • suho sadje;
  • citrusi;
  • maline;
  • ribez;
  • grozdje;
  • ananas;
  • melone;
  • hruške;
  • banane;
  • čokolada;
  • med;
  • breskve;
  • jabolka.

Magnezij

Magnezij je kofaktor, ki sodeluje v številnih pomembnih encimskih procesih (to makrohranilo je strukturna sestavina encima).

Prednosti magnezija

  • Oskrba telesa z energijo.
  • Spodbujanje privzema glukoze.
  • Sodelovanje pri sintezi beljakovin in gradnji kostnega tkiva.
  • Regulacija sprostitve in napetosti krvnih žil in mišic.
  • Pomirjanje živčnega sistema.
  • Odprava vnetnih procesov.
  • Zmanjšanje manifestacije alergij.
  • Krepitev imunskega sistema.
  • Spodbuja strjevanje krvi.
  • Normalizacija funkcij črevesja, mehurja in prostate.
  • Pospeševanje izločanja holesterola.
  • Izboljšanje oskrbe miokarda s kisikom.
  • Vazodilatacija.
  • Nižji krvni tlak.
  • Spodbujajte razširitev bronhijev, kar pomaga pri lajšanju bronhospazma.
  • Normalizacija reproduktivnega sistema.
  • Krepitev okostja.
  • Preprečevanje ledvičnih kamnov.

Pomanjkanje magnezija ima naslednje manifestacije:

  • povečana živčno-mišična razdražljivost;
  • izguba apetita;
  • utrujenost in omotica;
  • občutek strahu;
  • bolečine v mišicah;
  • povečana občutljivost na vremenske spremembe;
  • akutna bolečina v želodcu, ki jo lahko spremlja driska.

Če vse te simptome povzroči pomanjkanje magnezija v telesu, potem ko je prehrana obogatena s tem elementom, se zdravje normalizira.

Presežek magnezija je pretežno odvajalen..

Pomembno! Presežek magnezija lahko privede do zmanjšanja koncentracije kalcija in fosforja v telesu.

Katera živila vsebujejo magnezij?

Dnevni vnos magnezija je 0,4 g.

Viri magnezija v hrani:

  • žita;
  • žita;
  • stročnice;
  • oreški;
  • semena;
  • mlečni izdelki;
  • gobe;
  • kakav;
  • oljke;
  • halva;
  • jajca;
  • lubenica;
  • melona;
  • Brstični ohrovt;
  • listnate zelenice;
  • korenček;
  • banane;
  • kaki;
  • suho sadje;
  • hruške;
  • jabolka;
  • Pivovarski kvas;
  • riba;
  • morski sadeži;
  • pesa;
  • buča;
  • marelice;
  • čokolada;
  • meso in klavnični odpadki;
  • sadje pasje vrtnice;
  • Črni ribez;
  • grozdje;
  • soja;
  • limona;
  • grenivke;
  • česen.

Kot dodaten vir magnezija je priporočljivo uživati ​​trdo vodo.

To makrohranilo uravnava vodno ravnovesje v telesu, hkrati pa opravlja številne pomembne funkcije, o katerih bomo govorili v nadaljevanju..

Koristi klora

  • Odstranjevanje toksinov in toksinov.
  • Izboljšanje prebave s tvorbo klorovodikove kisline v želodcu.
  • Izboljšanje delovanja jeter.
  • Regulacija presnove in kislo-bazičnega ravnovesja.
  • Odprava edema.
  • Povečan apetit.
  • Spodbuja razgradnjo maščob.

Pomanjkanje klora se kaže v zmanjšanem apetitu, letargiji, okvari spomina, suhih ustih in izgubi okusa. V hudih primerih, ki so izjemno redki, pomanjkanje klora vodi do izgube las in zob.

V primeru prevelikega odmerjanja klora se pojavijo bolečine v očeh, ki jih spremlja solzenje, suh kašelj, temperatura se dvigne (v hujših primerih lahko presežek klora povzroči pljučni edem).

Katera živila vsebujejo klor?

Potreba po kloru se v celoti zadovolji z uporabo navadne hrane, ki vsebuje odvečno kuhinjsko sol, ki je glavni vir klora v telesu..

Pomembno! Toksičnost klora se kaže v odmerku, ki presega 15 g na dan.

Glavni viri klora v hrani so:

  • sol;
  • oljke;
  • jajca;
  • morske alge;
  • mleko;
  • žita;
  • pekovski izdelki;
  • meso;
  • kondenzirano mleko;
  • mineralna voda.

Fosfor

Fosfor je bistvenega pomena za normalno delovanje možganov, pa tudi kardiovaskularnega sistema, poleg tega pa ta element sodeluje pri tvorbi kosti.

Prednosti fosforja

  • Normalizacija delovanja ledvic.
  • Spodbujanje rasti.
  • Normalizacija presnove.
  • Oskrba telesa z energijo.
  • Regulacija kislinsko-bazičnega ravnovesja.
  • Aktiviranje akcije.
  • Zmanjšanje bolečine pri artritisu.
  • Krepi zobe, dlesni in kosti.
  • Regulacija funkcij živčnega sistema.

Pomanjkanje fosforja lahko povzroči razvoj osteoporoze kostnih tkiv, povzroči zmanjšanje intelektualnih sposobnosti, uničenje zobne sklenine, okvaro spomina, glavobole in nerazumno razdražljivost, da ne omenjamo izgube splošne učinkovitosti.

Nič manj nevaren ni presežek fosforja, ki se pojavi, ko v prehrani prevladujejo meso in / ali ribje izdelke. Dejstvo je, da je absorpcija fosforja odvisna od količine kalcija v telesu. Optimalno razmerje teh dveh elementov je 1: 1,5 (kjer je 1 kalcij in 1,5 fosfor). Le s takim razmerjem te snovi tvorijo netopne spojine, ki prispevajo k normalnemu delovanju telesa. Če se delež krši, se fosfor preprosto kopiči v tkivih in kosteh, kar ogroža okvare ledvic, živčnega sistema in tudi kostnih tkiv. Po drugi strani je zavirana tudi absorpcija kalcija, kar vodi do upočasnitve tvorbe vitamina D in motenj obščitničnih žlez..

Katera živila vsebujejo fosfor?

Dnevni vnos fosforja je 800 mg.

Pomembno! Z intenzivnim fizičnim naporom se dnevna količina fosforja poveča za 1,5 - 2-krat.

Viri fosforja v hrani:

  • stročnice;
  • žita;
  • žita;
  • jajca;
  • oreški;
  • buča;
  • listnate zelenice;
  • zelje;
  • korenček;
  • česen;
  • mlečni izdelki;
  • kruh;
  • krompir;
  • semena;
  • češnje;
  • šipka;
  • posušeni jurčki;
  • riba;
  • meso in klavnični odpadki;
  • fige;
  • koruza;
  • kvas;
  • suho sadje;
  • perutnina.

Pomembno! Mastna hrana poveča absorpcijo fosforja, hkrati pa zmanjša absorpcijo kalcija.

Ultramikroelementi

Ultramikroelementi so elementi, ki so v telesu prisotni v zelo majhnih količinah, hkrati pa imajo visoko biološko aktivnost..

Pomembno! Nekateri od teh elementov so zelo strupeni, zato jih je treba uživati ​​v strogo omejenih količinah..

Glavni predstavniki ultramikroelementov so:

  • zlato;
  • srebro;
  • živo srebro;
  • svinec;
  • rubidij.

Zlato

Zlato ni le dragocena plemenita kovina, temveč tudi ena od sestavin našega telesa.

Prednosti zlata

  • Nevtralizacija mnogih patogenih mikrobov.
  • Učinek segrevanja na telo.
  • Izboljšanje kardiovaskularne aktivnosti.
  • Krepitev srčne mišice.
  • Normalizacija imunskih procesov (kot imunosupresivi so zdravila, ki vsebujejo zlato, predpisana bolnikom s kroničnimi okužbami ali onkološkimi boleznimi).
  • Krepitev baktericidnega delovanja srebra.

V medicini se pripravki z zlatom uporabljajo pri zdravljenju revmatoidnega artritisa in poliartritisa. Torej, auroterapija (iz latinskega "aurum", kar v prevodu pomeni "zlato") še vedno velja za eno najučinkovitejših metod zdravljenja teh bolezni, skupaj z uporabo nesteroidnih protivnetnih zdravil. In celotna skrivnost je v tem, da zlate spojine, vnesene v telo, delujejo depresivno na makrofage, kar pomaga zavirati razvoj patoloških imunskih reakcij.

Moram reči, da so mnenja strokovnjakov o zdravilih, ki vsebujejo zlato, dvoumna. Po eni strani je njihova učinkovitost nedvomna, po drugi strani pa imajo neželene učinke..

Pomembno! Nekatere zlate spojine se lahko kopičijo v ledvicah, jetrih, vranici in hipotalamusu, kar lahko vodi do razvoja organskih bolezni, dermatitisa, stomatitisa in trombocitopenije.

Znaki povečane občutljivosti na zlato:

  • zobna gniloba;
  • poslabšanje razpoloženja;
  • kršitev ledvic in jeter;
  • poslabšanje stanja in rasti las.

Katera živila vsebujejo zlato?

Zlato vsebuje samo en izdelek - koruza, pa še to v mikro porcijah, vendar je dovolj, da ta element v telesu napolni.

Priporočljivo je, da se vsaj enkrat mesečno "razvajate" s koruzno kašo.

Srebro

Srebro je naravna baktericidna kovina, ki lahko uniči približno 650 vrst bakterij, ki kasneje ne dobijo odpornosti na ta element (česar ne moremo reči o sodobnih antibiotikih).

Pomembno je tudi, da antibiotiki ne "ubijajo" samo patogene mikroflore, temveč tudi koristne, medtem ko pripravki srebra delujejo izključno na bakterije in viruse. Srebro, ki ga absorbirajo levkociti, se prenese na mesto okužbe, kjer ne samo nevtralizira mesto okužbe, temveč tudi lajša vnetja. Takšne spojine tudi obnavljajo tkivo, pospešujejo celjenje ran in poškodb..

A to še ni vse: srebro tonizira telo in krepi imunski sistem..

Pomanjkanje srebra je redko.

Presežek tega elementa lahko opazimo pri ljudeh, ki so že dolgo v stiku s srebrom. Poleg tega lahko presežek srebra povzroči dolgotrajno zdravljenje s pripravki srebrovega nitrata..

Simptomi presežka srebra v telesu:

  • motnje v delovanju centralnega živčnega sistema;
  • motnje vida;
  • kašelj;
  • zmanjšanje tlaka;
  • povečana jetra;
  • driska;
  • slabost;
  • bruhanje.

Katera živila vsebujejo srebro?

Dnevna poraba srebra je približno 80 mcg. Strupeni odmerek srebra - 60 mg.

Viri vnosa srebra v telo so hrana (zelenjava, sadje, meso). Toda največ tega elementa vsebuje obogatena voda, ki je bila podvržena posebni obdelavi, ki jo lahko izvedemo doma. V ta namen je treba vodo hraniti v srebrni posodi (če je ni, lahko v posode z vodo daste srebrne predmete - to so lahko kovanci ali jedilni pribor).

Živo srebro

Živo srebro (ta element se imenuje tudi "kovina smrti") je sestavni del vode, tal in zraka, zato je v človeškem telesu, čeprav v izjemno majhnih količinah.

A vse je tako strašno, kot se zdi na prvi pogled, saj ima živo srebro tudi uporabne lastnosti, med drugim:

  • sprememba in obnova tkiv;
  • spodbujanje inteligence;
  • prebujanje zavesti.

Pomembno! Kot zdravilo se živo srebro jemlje izključno po navodilih zdravnika in pod njegovim nadzorom, medtem ko je pomembno vedeti, da se ta kovina ne uporablja v čisti obliki, temveč le v kombinaciji z žveplom..

Pomembno! Majhni odmerki živega srebra, dobavljenega s hrano, se ne kopičijo v človeškem telesu, temveč se iz njega pretežno izločajo skozi ledvice, debelo črevo, žolč, znoj in slino. Čeprav ima lahko vsakodnevno uživanje živil, ki vsebujejo živo srebro (zlasti ribe), nekaj strupenih učinkov.

Še posebej nevarni so hlapi živega srebra, pa tudi organski derivati ​​te kovine, ki nastanejo v vodnem okolju pod vplivom mikroorganizmov. Še posebej nevarna so območja z delujočimi podjetji težke industrije, ki niso opremljena s sodobnimi čistilnimi napravami. Na takšnih območjih se okolje na splošno in zlasti ljudje počasi, a zanesljivo zastrupljajo z živosrebrnimi hlapi.

Hkrati se zastrupitev z živim srebrom (ne govorimo o primerih akutne zastrupitve, ki jo povzroči močan vnos živega srebra v telo) dolgo časa ne pojavi, to pomeni, da prehaja asimptomatsko.

Sčasoma se začnejo pojavljati naslednji simptomi zastrupitve:

  • glavobol;
  • omotica;
  • okvara spomina in pozornosti;
  • vnetje dlesni;
  • blaga slabost;
  • nespečnost;
  • izguba las.

Še malo časa mine in zdravstveno stanje se poslabša, kar se kaže:

  • motnje govora;
  • pojav brez vzroka strahu in živčnosti;
  • zaspanost;
  • zmanjšano število belih krvnih celic.

Če se pojavijo ti simptomi, se morate nemudoma posvetovati z zdravnikom (še posebej, če živite v industrijskem območju).

Katera živila vsebujejo živo srebro?

Povprečna dovoljena norma za prisotnost živega srebra v hrani je približno 0,5 - 1 mg tega elementa na kilogram hrane.

Živo srebro v minimalnih količinah, ki ne more povzročiti zastrupitve, je prisotno v številnih živilskih izdelkih - to je kruh, moka in konzervirana hrana. Toda največ živega srebra je v ribah (zlasti v skuši, tuni, mečarici). Zato ribe ni priporočljivo uživati ​​vsak dan..

Svinec

Svinec velja za eno glavnih onesnaževal narave, vendar mu to ne preprečuje, da bi človeškemu telesu prinesel določene koristi. Svinec, ki se kopiči predvsem v kostnem tkivu, je v telesu odrasle osebe prisoten v količini 2 mg.

Prednosti svinca

  • Prispevanje k boljši rasti kot tudi razvoju.
  • Zagotavljanje presnovnih procesov v kostnem tkivu.
  • Povečana vsebnost hemoglobina.
  • Sodelovanje pri presnovi železa.

Poleg tega se svinec uporablja pri zdravljenju kožnih bolezni, tumorskega dermatitisa in gonoreje. Vendar ne smemo pozabiti, da je svinec strupena kovina, ki lahko povzroči zastrupitev.

Presežek svinca v telesu lahko povzroči tako resne motnje:

  • distrofija mišic rok in bolečine v okončinah;
  • splošna šibkost in utrujenost;
  • zmanjšana moč;
  • okvara spomina in duševne dejavnosti;
  • glavoboli;
  • zaprtje;
  • karies;
  • kazalci zvišanega krvnega tlaka;
  • izguba teže;
  • ateroskleroza;
  • anemija;
  • zmanjšana imunost;
  • depresija.

Pomanjkanje tega elementa je izjemno redko, zato o njegovih simptomih ni podatkov o raziskavah..

Katera živila vsebujejo svinec?

Dnevna potreba po svincu je približno 10 - 15 mcg.

Pomembno! Odmerki, ki presegajo 10 mg, so najpogosteje usodni.

Rastlinska hrana vsebuje več svinca kot živali.

Svinec se aktivno kopiči v zelju, koreninah (vključno s krompirjem), pšeničnih otrobih, gobah (zlasti tistih, ki rastejo ob cestah in industrijskih podjetjih), morskih sadežih, ribah (tako svežih kot zamrznjenih), želatini, konzervirani hrani.

Rubidij

To je precej slabo preučen element, ki v telesu pogosto deluje kot sinergist kalija (z drugimi besedami, ta element aktivira iste elemente kot kalij).

  • Nadomeščanje enakovredne količine kalija v različnih postopkih.
  • Odprava manifestacij alergije.
  • Odstranjevanje vnetja.
  • Pomirjanje živčnega sistema.
  • Sodelovanje pri delu dihal, kardiovaskularnega sistema, kože, gladkih mišic in prebavil.

Pomanjkanje rubidija ima naslednje posledice:

  • razvoj duševnih bolezni;
  • prezgodnji porod;
  • zmanjšan apetit;
  • zaviranje intrauterine rasti;
  • znatno zmanjšanje pričakovane življenjske dobe.

Kljub prednostim tega elementa ne smemo pozabiti na visoko toksičnost rubidija..

Znaki presežka rubidija:

  • razvoj alergij;
  • glavoboli;
  • izločanje beljakovin z urinom;
  • aritmija;
  • motnje spanja;
  • pojav draženja kože;
  • kronično vnetje dihalnih poti.

Katera živila vsebujejo rubidij?

Dnevni vnos rubidija je 1 - 2 mg, kar je veliko več kot vnos drugih ultramikroelementov..

Rubidij vstopi v človeško telo med pitjem kave, čaja, pitja in mineralne vode. Tudi majhna količina rubidija je prisotna v jetrih in mišicah morskih rib.