Kaj je goba vztrajnik

Gobovi zeleni mah ali katera koli druga vrsta maha je bližnji sorodnik jurčkov, ki rastejo v listavcih in iglavcih. Najpogosteje ga najdemo v mahu, od tod tudi ime. Obstaja približno 18 vrst te gobe, skoraj vse so užitne, razen nekaterih lažnih sort.

  1. Splošni opis gobe
  2. Kje raste vztrajnik
  3. Užitne vrste mahu
  4. Vztrajnik zelen
  5. Izpiranje mahu
  6. Zlomljen vztrajnik
  7. Vztrajnik rjav
  8. Vztrajnik v prahu
  9. Žametni mah
  10. Močvirni mah
  • Pogojno užitne gobe
  • Polslati vztrajnik
  • Parazitski vztrajnik
  • Neužitne mušnice
  • Leseni vztrajnik
  • Poper mah
  • Povzetek
  • Kaj je goba vztrajnika

    Splošni opis gobe

    Kako je videti goba vztrajnik in kako je razvrščena? Ta vrsta spada v oddelek Basidomycetes, razred Agaricomycetes, red in družina Boletovye, rod Mokhovik (Xerocomus). Na drug način se imenuje kozja goba, sitovik, krzneni plašč.

    Razvrstitev se je v zadnjih letih nekoliko spremenila. Nekatere vrste mohovikov strokovnjaki zaradi posebne strukture predstavnikov rodu mohovikov (Xerocomus) še vedno spadajo v rod Borovik. Včasih se te gobe imenujejo lažne gobe..

    Kot mnoge užitne vrste je tudi plodišče sestavljeno iz klobuka (z značilno himenoforo) in stebla. Višina doseže 3-11 cm.

    Opis plodišča:

    • Klobuk: njegov premer je od 4 cm do 20 cm. Površina je suha in žametna, po dežju pogosto postane lepljiva. Barva od temno zelene do rjave. Pri mladih gobah je pokrov konveksen, pri starih postane raven, včasih se pokrije z razpokami. Koža se ne loči od celuloze.
    • Hymenophore: cevasta, cevasta dolžina - približno 2 cm. Barva hymenophore je rumena, včasih z zelenimi ali rjavimi odtenki.
    • Spore: imajo različne odtenke rjave - od oljčne do temno rjave.
    • Celuloza: gosta, sredina je v nekaterih primerih po konsistenci podobna vati. Senca celuloze je rumena, rumeno-zelena ali rdeča, na rezu postane modra.
    • Noga: valjaste oblike, spodaj odebeljena ali zožena, odvisno od vrste. Površina je gladka, nagubana, rebrasta, včasih prekrita s fino črno mrežo, ki je povezana tudi z vrsto. Noga je vedno lažja od pokrovčka. Premer - od 0,5 cm do 2-4 cm.

    Vztrajnik je sestavljen iz pokrovčka s himenoforom in noge

    Značilnost je v veliki meri odvisna od vrste gob, čeprav so si med seboj podobne. Ob pritisku se barva celuloze spremeni v modro. tkivo je poškodovano, posledično se sprosti snov, ki ob stiku s kisikom dobi modro barvo. Sadno telo ščiti pred nadaljnjimi poškodbami, nikakor ne vpliva na njegov okus in varnost..

    Kje raste vztrajnik

    Vztrajniki najdemo v različnih regijah sveta. Rastejo v Severni Ameriki, Evropi in evropski Rusiji, Aziji, Avstraliji in Severni Afriki. Vsak del sveta ima svoje vrste. Več sort najdemo v zmernih zemljepisnih širinah. Toda obstajajo tisti, ki imajo radi subtropiko. Tako na primer predstavniki vrste zelena mušnica rastejo na alpskih travnikih in celo v subarktičnem pasu.

    Vztrajniki so glede na prehrano razdeljeni v skupine:

    • mikorizne glive: vstopijo v simbiozo z različnimi iglastimi in listavci. Raje smreka, gaber, bukev, bor, lipa, kostanj;
    • zemeljski saprotrofi: živijo na gozdnih jasah ali robovih, starih mravljiščih, štorih in odmrlih drevesih;
    • zajedavci: parazitski vztrajnik raste na telesu druge glive - psevdo-dežni plašč.

    Gobe ​​rastejo ena za drugo, skupine se redko oblikujejo. Najbolj ugodna tla so peščena. Čas zbiranja se začne sredi maja. Traja do sredine oktobra. V dobrih letih je na majhnem območju enostavno zbrati celo košaro. Včasih ta skupina vključuje poljsko gobo, vendar spada v drug rod..

    Vztrajniki rastejo eden za drugim, skupine se redko oblikujejo

    Užitne vrste mahu

    Vztrajnik je običajno užitna goba. Po biokemični sestavi je slabši od jurčkov ali jurčkov, vendar velja tudi za okusen in dragocen. Z lahkoto se zbere, doda juham, omakam in drugim jedem. Za zimo jih zamrznejo ali vložijo. Suhe gobe redko shranjujemo: po tovrstni obdelavi postanejo črne.

    Vztrajnik zelen

    Zeleni mah je ena najpogostejših vrst, ki rastejo v zmernem in severnem podnebju. Videz se spreminja s starostjo. Glavni znaki:

    • Klobuk: ima premer 4-11 cm. Pri mladih osebkih je polkrožen, nato postane konveksen in v obliki blazine. Njegova površina je puhasta, žametna, razpokana v suhem vremenu.
    • Meso: mastno, belo ali kremasto, rahlo modro v lomu.
    • Hymenophore: cevast, žveplo rumen v mladih gobah, nato dobi zeleni ali olivni odtenek, v starih plodiščih postane rjav. Ob pritisku rahlo modri. Cevi so široke (to je posebnost te vrste), oblika je fasetirana ali oglata. Pri mladih gobah himenofor raste skupaj z nogo, nato pa na mestu prehoda nastane zareza.
    • Spore: eliptične ali fuziformne, olivno rjave.
    • Noga: ima obliko valja, zoženo proti dnu. Višina - 4-11 cm, premer - do 2 cm. Zgornja plast je trda, znotraj kaša spominja na vato.

    Okus je prijeten, nežen, s sadnimi notami. Goba je primerna za kakršno koli kulinarično obdelavo, spada v 2 kategoriji. Najdemo ga v iglavcih, listavcih in mešanih gozdovih, hrastovih gozdovih, je mikorizno sredstvo za oblikovanje iglavcev in listavcev.

    Irina Selyutina (biologinja):

    Zaradi svoje najširše razširjenosti ne samo v Rusiji in Evropi, temveč tudi v Severni Ameriki, Avstraliji, je Fr. Kalimantan, pa tudi pojav subarktičnih in subalpskih pasov, je vrsta zelena mušnica dobila status svetovljanske gobe.

    Izraz "kozmopolitizem" izhaja iz starogrških besed "vesolje" - mir in "politis" - državljan. Z vidika biologije kozmopolitizem pomeni, da je vrsta ali druga taksonomska enota na večini naseljenih ozemelj Zemlje (razširjena). Na našem planetu je znanih malo svetovljanskih vrst.

    Sezona obiranja v Rusiji - od maja do oktobra.

    Izpiranje mahu

    Rdeči vztrajnik ali rdeč je redka vrsta. Najdemo ga v grapah, ob straneh starih makadamskih cest. Glavne značilnosti:

    • Klobuk: ima premer 10-14 cm. Najprej je konveksen, nato postane polegel, včasih z udrtinami in dvignjenim robom. Površina mladih vzorcev je žametna, pri starih pa luskasta, z razpokami. Odtenki - rdeča, vinsko rdeča, bordo, rjava. Od tod tudi ime - "rdeči vztrajnik". Koža se tesno oprime kaše in se ne odlepi. Mimogrede. Ob robu je pokrovček lahko pobarvan rumenkasto
    • Hymenophore: cevasta plast mlade gobe je zlato rumene barve, s starostjo se pojavi olivni odtenek. Ob pritisku počasi spremeni barvo - postane modra. V bližini stebla so tubuli gostejši kot na obrobju..
    • Meso: trdno, rumeno (ima rdečkast odtenek neposredno pod pokrovčkom), pri rezanju je rahlo modro.
    • Noga: valjasta, do 10 cm visoka, do 10-15 mm v premeru. Bližje pokrovčku je pobarvan rumeno, spodaj je rjav ali roza, prekrit z luskami. Meso noge je gosto in trdno.

    Rdeči vztrajnik najdemo v grapah, ob straneh starih makadamskih cest

    Rdeči vztrajnik spada v 4. kategorijo. Gobe ​​so okusne, primerne za kakršno koli kulinarično obdelavo. Nabirajo se pozno poleti in zgodaj jeseni (avgusta in septembra). Na videz je ta goba nekoliko podobna poljski, vendar ima bolj izrazite rdeče tone v barvi pokrovčka in nog. Predstavnike vrste najdemo v listnatih gozdovih, zlasti v hrastovih gozdovih med mahom ali ne visoko travo. Ker obilno sadje vrste ni bilo ugotovljeno, gobe nabiramo na poti skupaj z drugimi.

    Zlomljen vztrajnik

    Razcepljena mahovina ali pestra gliva raste v vseh iglavcih in listavcih. Ni le na visokogorskih območjih in na šotnih tleh.

    • Klobuk: ima premer do 10 cm, njegova barva je svetlo rjava, rjava, olivna ali sivo-rjava, v razpokah je rdečkasta. Rob je včasih obarvan z vijoličnim odtenkom. Površina se čuti s številnimi razpokami. Oblika je v obliki blazine, zgornje kože ni mogoče odstraniti. Mimogrede. Razpokana površina kapice je značilna vrsta.
    • Hymenophore: rumena v mladi gobi, s starostjo postane zelena. Cjevčice so razširjene, oglate in se spuščajo do stebla. Ko pritisnete, plast postane modra.
    • Spori: rumenkasto-oliven ali rumeno-olivno-rjav odtenek.
    • Meso: ohlapno, svetlo rumeno, rdečkasto tik pod kožico in blizu stebla. Na rezu najprej postane modra, nato pa rdeča.
    • Noga: zožuje se navzdol, povprečna višina - 3-5 cm, največ - 9 cm. Debelina - 10-15 mm, barva svetlo rumena, olivna, v spodnjem delu - rdeča. Če pritisnete pulpo, postane modra.

    Pestri ali razpokani vztrajnik nabiramo od julija do oktobra. Okusno je, vendar stara plodna telesa hitro propadejo. Primerno za cvrtje, kisanje, redko sušeno.

    Vztrajnik rjav

    Rjavi ali kostanjev mah je razširjena vrsta, ki jo najdemo v mešanih gozdovih (redkeje v iglavcih). Raste ob smrekah, brezah, bukvah. Območje je evropski del Rusije, Belorusije, Poljske, sever Ukrajine. Po videzu je nekoliko podoben zeleni in pestri vrsti..

    • Klobuk: velik 6-10 cm. V mladosti je polkrogel, nato se poravna. Barva je rjava, rjavo rdeča, olivno rjava. Med dežjem se stemni. Na njem nastane bel cvet, ki se lahko prenese na druge vrste gob. V suhem vremenu pokrov razpoka.
    • Meso: belo ali kremasto, na rezu ne postane modro. Pri mladih osebkih je gosta, pri starih postane gobasta.
    • Hymenophore: z velikimi porami, približno 10 mm dolge tubule. Barva - svetlo rumena, se ob pritisku ne spremeni. Konzistenca na začetku življenja plodišča je gosta, nato cevasta plast postane mehka.
    • Steblo je pogosto ukrivljeno, v dolžino zraste 8-10 cm. Njegov premer je 10-20 mm. Notranji del je vlaknast. Noga je od zgoraj prekrita z ostanki micelija. Barva površine zgoraj - rumena ali olivna, spodaj - rdeče-rjava.

    Pravi kostanjev mah nabiramo od junija do oktobra. Je dobrega okusa in spada v kategorijo 3. Primerno za cvrtje, vrenje, soljenje, kisanje.

    Vztrajnik v prahu

    Vrste vztrajnikov v prahu rastejo predvsem v južnih regijah Rusije, Kavkaza, Ukrajine in Daljnega vzhoda. Raje borov gozd. V severnih zemljepisnih širinah je redek..

    • Klobuk: zdi se, da je goba zaprašena s finim prahom (zlasti pri mladih primerkih), od tod tudi ime "v prahu". Je konveksna, z ukrivljenim robom. Barva je rjava, olivna, rumeno-rjava, pogosto neenakomerna, s pikami različnih odtenkov, zato se pogosto govori, da je ta vztrajnik pestrast. V deževnem vremenu klobuk postane lepljiv in spolzek.
    • Meso: gosto, rumeno, na rezu dobi svetlo modro barvo, sčasoma postane črno. Ima prijeten redek vonj in blag okus..
    • Hymenophore: cevasta plast svetlo rumene barve (značilnost), nato dobi odtenek oljke in oker. Pore ​​so velike, zaobljene-oglate, spore so olivno rumene. Himenofor tesno raste skupaj z nogo, delno prehaja nanjo.
    • Noga: v višino doseže 7-10 cm in debelino 10-20 mm, spodaj podaljšana. Zanj ni značilna mrežica; v srednjem delu je opazen pikčast, rdeče-rjav cvet. Barva noge je rdeče-rjava, z rjavim odtenkom, njeno meso na rezu postane modro.

    Sorta ima skupne značilnosti s poljsko gobo, hrastom. Nabiramo ga od sredine poletja do sredine jeseni..

    Žametni mah

    Pravi žametni mah, ki ga pogosto imenujemo voščen mah ali ledeni mah. Raste v listavcih, iglavcih in mešanih gozdovih. Micelij tvori simbiozo s hrastom, bukevom, borom in smreko. Sadna telesa so videti takole:

    • Klobuk: na začetku rastne sezone kroglast, nato postane konveksen in celo popolnoma sploščen. Zgornja plast je žametna, brez razpok in sčasoma postane gladka. Redke razpoke se pojavijo le na starih plodiščih. Barva pokrovčka je sprva rjava, vijolično rjava, ki sčasoma zbledi, dobi roza odtenek.
    • Meso: belo ali z rahlo rumenim odtenkom, na rezu postane modro. Vonj in okus sta zelo svetla.
    • Hymenophore: cevasta plast z velikimi rumenimi porami, vretenaste spore, oljčna senca.
    • Noga: dolžina - 4-12 cm, premer - 5-20 mm. V notranjosti so debele stene amiloidnih hif, kar je značilnost vrste.

    Čas nabiranja gob traja od konca avgusta do sredine oktobra. Odlikuje jih dober okus, primeren za vsako kulinarično obdelavo.

    Močvirni mah

    Vrsto močvirskih mušnic včasih imenujemo peščena ali pestra metulja. Najdemo ga v srednji in severni Evropi, v evropskem delu Rusije, v Sibiriji, na Uralu in na Kavkazu. Raje borov gozd. Značilnost pogleda:

    • Klobuk: na začetku razvoja plodišča ima obliko poloble, nato postane blazinasti. Njegov premer je 5-14 cm. Površina majhnih gliv je gladka, sredi rastne sezone razpoka, postane luskasta, v zrelih sadnih telesih pa spet gladka. Lupino je težko ločiti. Barva pokrovčka se spremeni iz sivo oranžne v rjavo rdečo, nato pa se spremeni v svetlo oker.
    • Meso: trdno, svetlo rumeno, bližje površini klobuka in stebla postane limona. Na rezu lahko postane nekoliko modra. Ima vonj borovih iglic, vendar nima posebnega okusa.
    • Hymenophore: tubule najprej zrastejo do stebla, nato pa se izrežejo. Njihova dolžina je 8-12 mm, odtenek je rumen in olivno rumen, ob pritisku postane modre barve. Spore so olivno rjave ali rumene, eliptične.
    • Noga: njegova dolžina je 3-9 cm, debela (premer - 2-3,5 cm), limonski odtenek (v spodnjem delu rdeče-rjava).

    Vrsta ima raje peščena tla; nabirajo jo od junija do začetka novembra. Spada v kategorijo 3, primeren za kisanje, slabega okusa. Na ozemlju Rusije se pojavlja do severne meje borovih gozdov.

    Pogojno užitne gobe

    Pogojno užitne vrste so tiste, ki zahtevajo posebno kuhanje pred jedjo. Na primer, dolgo jih je treba kuhati, vodo večkrat izprazniti. To je posledica prisotnosti grenkobe ali šibkih strupenih lastnosti sadnih teles.

    Opis pogojno užitnih gob

    Polslati vztrajnik

    Ta vrsta je polzlata mušnica, spada med redke vrste gliv, ki jih najdemo na Kavkazu, Daljnem vzhodu in v nekaterih regijah Ukrajine. Njegovi znaki:

    • Klobuk: konveksen, v starosti postane raven, ima svetlo rumeno ali zlato barvo.
    • Hymenophore: cevasta plast nekoliko temnejša od pokrovčka, rahlo se spušča na površino peclja.
    • Noga: srednje debela, rumena ali rdečkasta.

    Za kuhanje je treba to gobo kuhati 3-4 krat, nenehno odvajati vodo. Ni primeren za sušenje. Polzlati mah spada v 4. kategorijo, njegov okus je nizek.

    Parazitski vztrajnik

    Parazitski vztrajnik ali parazitski raste na plodiščih psevdo-dežnih plaščev. Med rastno sezono uniči telesa teh gliv, tako da absorbira iz njih pridobljena hranila. Po videzu spominja na zeleni vztrajnik, vendar veliko manjši. Njegov opis:

    • Klobuk: najprej polkroglasta, nato postane ravna, na vrhu prekrita z puhom, ima žametno površino. Barva rjavo-rumena, premer - do 5 cm.
    • Celuloza: ohlapna, brez okusa in vonja. Posebnost: na mestu reza ni modre barve in neprijeten okus po gorčici.
    • Hymenophore: spremeni barvo, ko se plodišče razvije in se iz sprva rumene v olivno rjavo. Cjevčice so kratke, rastejo skupaj s steblom, pore so široke in rebraste.
    • Steblo: rjavo rumeno, tanko, ukrivljeno, spodaj zoženo. Ima rjavo rumen odtenek, prekrit z rdečimi pikami.

    Ta vrsta je redka, raste v suhih krajih, na peščenih tleh. Nabira se v velikih skupinah, na mestih, kjer rastejo lažni dežni plašči. Nekateri strokovnjaki ga zaradi slabega okusa in pomanjkanja vonja po gobah štejejo za neješčnega..

    Neužitne mušnice

    Neužitni vztrajnik je goba z nizkimi okusi. Nekatere vrste so zdravju škodljive. Lažni vztrajnik (parazitski) včasih imenujemo tudi neužiten. Toda najvidnejši predstavnik te skupine je lesnat.

    Leseni vztrajnik

    Leseni vztrajnik raste v Severni Ameriki in Evropi, v Rusiji je izredno redek. Njegov micelij raste v starem lesu ali žagovini. Najdemo ga v starih brunaricah, blizu uničenih lesenih hiš in celo v žagah.

    Lesni vztrajnik raste v Severni Ameriki in Evropi

    • Klobuk: ima obliko poloble, premer - 2-8 cm. Površina je gladka, rdeče-rjava, kože ni mogoče odstraniti s površine kapice.
    • Meso: čvrsto, rumenkasto, brez okusa, brez vonja.
    • Hymenophore: cevasta plast prehaja na nogo, njena senca je rdeče-rjava ali rjavo-rjava. Pore ​​so okrogle ali kotne oblike, njihova dolžina je 5-10 mm. Spore so pikaste ali eliptične, rumeno-oljčne.
    • Noga: debela, premera 10-27 mm, visoka 8-10 cm, pogosto ukrivljena, valjasta. Barva je enaka barvi pokrovčka ali za 1-2 tona svetlejša.

    Mimogrede. Po videzu ta vrsta nekoliko spominja na polzlato, vendar ima temnejšo barvo z izrazitim rjavim tonom..

    Poper mah

    Obstajajo tudi drugi neužitni predstavniki lažnih mušnic, ki pripadajo drugim vrstam. Na primer, poper vztrajnik spada v rod Chalciporus in ne Xerocomus. Ta vztrajnik ni strupen, vendar se zaradi grenkobe in ostrega okusa ne uporablja. V redkih primerih se doda hrani namesto popra. Njegov opis:

    • Klobuk: njegov premer je 2-7 cm, površina je gladka, kože ni mogoče odstraniti. Barva je rjava, rumeno-rjava, rdeče-rjava, pogosteje - lahka.
    • Meso: rumeno, krhko, na rezu postane rdeče, kar loči te lažne gobe od pravih.
    • Hymenophore: tubule rumeno-rjavega ali rjavo-rjavega odtenka, ki se spuščajo do stebla, pore imajo nepravilno kotno obliko.
    • Noga: 3-8 cm v dolžino in 0,5-3 cm v debelino, pogosto ukrivljena, spominja na ukrivljen valj, njen odtenek je enak kot pri kapici ali nekoliko temnejši.

    Vztrajnik z vročo papriko je pogosta vrsta. Najdemo ga po vsej Evropi, Sibiriji, Uralu in Kavkazu. Našli so ga celo na otoku Tasmanija..

    Mosswheel

    Mosswheel. spada v rod cevastih gliv in raste od zgodnjega poletja do jeseni v iglastih, listavcih in mešanih gozdovih posamezno ali v manjših skupinah. Pokrovček je polkrogel, sčasoma postane konveksen in nato raven. Zgoraj je žametna, temno zelena ali rjavo-rjava, gobast sloj je svetlo rumen. Meso je trdo, bledo rumeno, v starih gobah belo, na prelomu postane modro. Mosswheel v celoti izpolnjuje svoje ime in praviloma raste v mahu. Za vztrajnik so primerni različni gozdovi, pogosteje pa se raje naseli v iglavcih in natančneje v borovih gozdovih..

    Rod Mokhovik združuje 18 vrst, ki jih najdemo v zmernih pasovih severne in južne poloble.

    Zeleni mah - užitna goba (3 kategorije), boljša v mladosti.
    Kostanjev mah - užitna goba.
    Rdeči vztrajnik - užitna goba, čeprav jo ličinke pogosto poškodujejo.
    Vztrajnik v prahu - užitna goba.
    Poljska goba je dobra užitna goba. V srednji Evropi pravijo, da jo cenijo enako kot bela.
    Pestra mah je ena izmed najbolj priljubljenih gob. Na žalost ga ličinke pogosto poškodujejo in hitro plesnijo. Ocvrte, kuhane, posušene, vložene.
    Polslati vztrajnik - pogojno užitna goba.
    Lesni vztrajnik - pogojno užitna goba.
    Topi vztrajnik - pogojno užitna goba
    Vztrajnik Astraea - neužitna nestrupena goba.
    Parazitski vztrajnik, parazitski vztrajnik - neužitna nestrupena goba.

    Po hranilni vrednosti in okusu gobe običajno delimo v štiri kategorije.

    Kategorija 1 vključuje najbolj dragocene in okusne vrste, ki dajejo izvrstne gobarske izdelke (na primer bela - breza, hrast, bor, smreka; gobe - bor, smreka).

    V 2. kategorijo spadajo dobre in precej dragocene gobe, ki po kakovosti niso slabše od prejšnjih (gobe aspen, jurčki, modre gobe in gobe aspen).

    V tretjo kategorijo spadajo gobe, ki se nabirajo samo v gobah (modra russula, jesenska goba, muharica).

    V četrto kategorijo spadajo takšne gobe, ki jih večina gobarjev običajno obide, v redkih primerih pa jih nabirajo le posamezni amaterji. To so gobe, kot so ostrigice - navadne, jesenske, zelene russula, ram gobe, močvirsko olje.

    Uporabne lastnosti vztrajnika

    Mosswheel je glavna užitna goba, ki jo lahko brez predhodnega vrenja uporabljamo za kuhanje vročih jedi, za kisanje, kisanje in sušenje. Uporabljena je celotna goba - pokrovček in noga.

    Vztrajnik vsebuje veliko količino lahko prebavljivih beljakovin, sladkorjev, različnih encimov in eteričnih olj. Gobe ​​so zelo bogate z ekstraktivnimi snovmi, ki jim dajejo poseben okus in vonj, pa tudi z encimi, ki prispevajo k boljši prebavljivosti in asimilaciji hrane.

    Skoraj vse užitne gobe vsebujejo vitamine A, B, B2, C, D in PP. Študije so pokazale, da gobe po vsebnosti vitamina B niso slabše od žitnih izdelkov. Vitamin PP v njih je enak kot v kvasu, jetrih, vitamin D pa ni manjši kot v maslu.

    Za izboljšanje prebavljivosti in asimilativnosti je priporočljivo dobro zmleti gobe.

    Ne smemo pozabiti, da gobe vsebujejo lahko oksidativne snovi, ki ob stiku z zrakom hitro potemnijo in dajo takšnim gobam neprivlačen videz. Da bi se temu izognili, je treba obdelavo takšnih gob izvesti čim prej, pri čemer olupljene gobe ne smejo dolgo ostati v zraku, ampak jih takoj potopite v vodo. Za en liter vode obvezno dodajte žličko soli in dva grama citronske kisline.

    Nevarne lastnosti vztrajnika

    Tako kot druge vrste gob tudi gobe veljajo za težko hrano, zato jih odsvetujemo uživanju pri kroničnih boleznih prebavil.

    Klobuk muharice je podoben pokrovčku tako imenovane mušnice panter, ki je ena najbolj strupenih gob. Zato morate pozorno pogledati hrbtno stran pokrovčka - v vztrajniki je cevast, v muharici pa je lamelaren.

    Muharice lahko škodujejo tudi tistim, ki jim je bila diagnosticirana kronična bolezen jeter ali želodca ali alergija na gobe..

    Previdno jih je treba dajati otrokom, ne da bi jih vključili v prehrano dojenčkov, mlajših od 3 let.

    Upoštevajte tudi, da vam gob ni treba nabirati v bližini cest in v gozdnih pasovih, saj se v njih kopičijo škodljive snovi..

    V tem videu si lahko ogledate vztrajnik in spoznate njegove značilne lastnosti. Te informacije bodo še posebej koristne za gobarje..

    Gobova goba

    Opredelitev gob kot vrste mahu in razlikovanje tega roda od vrst jurčkov je nejasna in sporna. Vztrajniki so heterogena mešanica več skupin in vrst. Te skupine so med seboj ločene z različnimi anatomskimi in nekaterimi drugimi značilnostmi. Tudi nedavne raziskave mikologov kažejo, da gobe ne izvirajo iz enega skupnega glivičnega prednika..

    p, blok citat 1,0,0,0,0 ->

    p, blok citat 2,0,0,0,0 ->

    Etimologija imena "vztrajnik"

    p, blok citat 3,0,0,0,0 ->

    Sadna telesa te vrste zasejajo z mahom pokrite travnike v iglavcih in mešanih nasadih. Nabiralci gob gobe nabirajo od pozne pomladi do prve zmrzali. Skoraj vse gobe te vrste so užitne, izjema so le lažni muharji..

    p, blok citat 4,0,0,0,0 ->

    Opis gobe vztrajnika

    Vztrajniki različnih rodov imajo edinstvene generične značilnosti, vendar imajo vsi naslednje značilnosti:

    p, blok citat 5,0,0,0,0 ->

    Klobuk

    p, blok citat 6,0,0,0,0 ->

    p, blok citat 7,0,0,0,0 ->

    Nekoliko suha in žametna. Pri prezrelih osebkih je koža razpokana. Velikost pokrovčka je odvisna od življenjske dobe, vendar ne presega 9 cm.

    p, blok citat 8,0,0,0,0 ->

    Celuloza

    p, blok citat 9,0,0,0,0 ->

    Barva se pojavi na mestu reza. Telo pri večini vrst ostane belo, rumeno, rdeče, modro.

    p, blok citat 10,0,0,0,0 ->

    Hymenophore

    p, blok citat 11,0,0,0,0 ->

    Pore ​​tubulov so široke in kažejo rdečo od rumene do zelenkasto rumene barve. Po poškodbi tubule postanejo modre.

    p, blok citat 12,0,0,0,0 ->

    Noga

    p, blok citat 13,0,0,0,0 ->

    p, blok citat 14,0,0,0,0 ->

    Tekstura je odvisna od vrste, skrčena ali gladka, steblo zraste do 8 cm visoko.

    p, blok citat 15,0,0,0,0 ->

    Izpodbijani žig

    p, blok citat 16,0,0,0,0 ->

    Odtenek je odvisen od vrste.

    p, blok citat 17,0,0,0,0 ->

    Užitne gobe

    V družini Boletov imajo gobe sorodnika - jurčka. Ljudje zbirajo naslednje vztrajnike za hrano:

    p, blok citat 18,0,0,0,0 ->

    1. pestro;
    2. rdeča;
    3. zelena;
    4. Poljščina;
    5. rumeno-rjava.

    Mosswheel zeleno

    p, blok citat 19,0,0,0,0 ->

    Najdemo ga predvsem pod širokolistnimi drevesi, na robovih nasadov iglavcev, kjer rasteta breza in vrba.

    p, blok citat 20,0,0,0,0 ->

    Ker goba nima posebnih značilnosti, preprost kemični test pomaga samozavestno prepoznati njeno pripadnost rodu Goba zelena: čep nanjo postane svetlo rdeča, če nanjo nanesemo kapljico gospodinjskega amoniaka.

    p, blok citat 21,0,0,0,0 ->

    Habitat

    p, blok citat 22,0,0,0,0 ->

    Zeleni vztrajnik najdemo v večini predelov celinske Evrope, Azije in Severne Amerike, Avstralije.

    p, blok citat 23,0,0,0,0 ->

    Klobuk

    p, blok citat 24,0,0,0,0 ->

    Pri mladih gobah, polkroglastih in puhastih, postane gladka in včasih poči, ko dozorijo sadna telesa, pod povrhnjico je izpostavljeno rumeno meso.

    p, blok citat 25,0,0,0,0 ->

    Ko so dežniki pokrovčkov popolnoma odprti, postanejo rjavi ali olivni, s premerom 4 do 8 cm z neenakomernimi, rahlo valovitimi robovi.

    p, blok citat 26,0,0,0,0 ->

    Cevke in pore

    p, blok citat 27,0,1,0,0 ->

    Je krom-rumene barve, s starostjo potemni, tubuli so prirojeno pritrjeni na nogo. Ko so modrice pore (vendar ne pri vseh vzorcih) modre, potem to območje postane rjavkasto.

    p, blok citat 28,0,0,0,0 ->

    Noga

    p, blok citat 29,0,0,0,0 ->

    Bled ali nekoliko temnejši, včasih rahlo izbočen na dnu in se širi proti kapici. Meso stebla bistveno ne spremeni barve ali postane nekoliko rdeče, ko ga razrežemo in izpostavimo zraku. 1 do 2 cm v premeru, dolžina od 4 do 8 cm.

    p, blok citat 30,0,0,0,0 ->

    Spore potisk olivno rjava. Vonj / okus ni značilen.

    p, blok citat 31,0,0,0,0 ->

    Habitat in ekološka vloga

    p, blok citat 32,0,0,0,0 ->

    Ta mikorizna gliva se pojavlja posamezno ali v manjših skupinah pod širokolistnimi drevesi v parkih in mešanih gozdovih, zlasti v apnenčastih tleh.

    p, blok citat 33,0,0,0,0 ->

    Zeleni vztrajnik pri kuhanju

    p, blok citat 34,0,0,0,0 ->

    Jurčki so užitni, vendar ne zelo cenjeni. Dodajajo ga drugim gobam v jedeh, posušijo in shranijo za kasnejšo uporabo..

    p, blok citat 35,0,0,0,0 ->

    Vztrajnik rumeno-rjav

    p, blok quote 36,0,0,0,0 ->

    Gobo mehkega telesa nabiramo z nasadov borovcev ali v njihovi bližini, pogosto pa tudi med vresjem. Raste v majhnih skupinah, ne v družinah. V pore mladih vzorcev nastajajo značilne kapljice mleka. V mokrem vremenu so pokrovčki rahlo lepljivi in ​​ne sluzi.

    p, blok citat 37,0,0,0,0 ->

    Habitat

    p, blok citat 38,0,0,0,0 ->

    V celinski Evropi rumeno-rjave mušnice pogosto najdemo na severnih zemljepisnih širinah, bližje jugu pa postaja vse bolj redka, čeprav se območje razširja na Azijo. To vrsto najdemo tudi v delih Severne Amerike..

    p, blok citat 39,0,0,0,0 ->

    Klobuk

    p, blok citat 40,0,0,0,0 ->

    Rumeno rumene do rumenkasto rjave barve, površina je skoraj vedno suha (razen v mokrem vremenu), fino žametna ali drobno luskasta, zraste do premera 4-10 cm in ostane rahlo izbočena. Meso je bledo rumeno in mehko, pri rezanju opazno modro.

    p, blok citat 41,0,0,0,0 ->

    Cevke in pore

    p, blok citat 42,0,0,0,0 ->

    Nepravilne, rahlo oglate gorčične cevi in ​​se končajo s pore oljčno-oker barve, ki v celoti dozorijo v cimetovem in gorčičnem odtenku.

    p, blok citat 43,0,0,0,0 ->

    Noga

    p, blok citat 44,0,0,0,0 ->

    Rahlo izbočeno slamnato rumeno steblo in brez obroča ali obročasto območje. Pri rezanju svetlo rumeno meso stebla bistveno ne spremeni barve.

    p, blok citat 45,0,0,0,0 ->

    Izpodbijani žig

    p, blok citat 46,0,0,0,0 ->

    Oker ali Isinna Brown. Vonj ni značilen, okus je precej kisel.

    p, blok citat 47.0.0.0.0 ->

    Mossy rumeno-rjava pri kuhanju

    p, blok citat 48,0,0,0,0 ->

    Užitna pa ima kovinski okus in neprijeten vonj pri kuhanju.

    p, blok citat 49,0,0,0,0 ->

    Verjame, da vznemirja želodec. Zato je priporočljivo očistiti kapice, odstraniti plast tubulov, temeljito kuhati in nato, tako kot pri kateri koli drugi užitni gobi, ki jo preizkusite prvič, zaužiti majhne porcije, dokler se ne prepričate, da ni stranskih reakcij.

    p, blok citat 50,0,0,0,0 ->

    Vztrajnik rdeč

    p, blok citat 51,0,0,0,0 ->

    Prisrčna mala ektomikorizna gliva raste na bogatih tleh pod listnatimi drevesi, še posebej obožuje bukev in hrast, goji se v skupinah in ne samostojno, najdemo jih na gozdnih robovih, na travnikih, travnikih, v parkih in vrtovih.

    p, blok citat 52,0,0,0,0 ->

    Habitat

    p, blok citat 53,0,0,0,0 ->

    Redka ali odsotna na severnih zemljepisnih širinah, goba raje toplejše evropsko podnebje, pojavlja se v skupinah od 3 do 10 osebkov.

    p, blok citat 54,0,0,0,0 ->

    Klobuk

    p, blok citat 55,1,0,0,0 ->

    Od 3 do 8 cm široka, široko izbočena, nato sploščena, včasih z majhno osrednjo depresijo. Pri mladih gobah je škrlatna, s prehodom v zrelo barvo, olivno rdeča z rumenkasto obrobno črto. Površina je suha in žametna, redko poči, tudi pri starih gobah.

    p, blok citat 56,0,0,0,0 ->

    Cevke in pore

    p, blok citat 57,0,0,0,0 ->

    Cjevčice so dolgočasno rumene, pore so limono rumene, s starostjo zelenkaste. Ko so poškodovane, pore in cevi počasi modrijo.

    p, blok citat 58,0,0,0,0 ->

    Noga

    p, blok citat 59,0,0,0,0 ->

    Dolg je od 4 do 8 cm, v premeru je od 4 do 8 mm, valjast, na vrhu svetlo rumen in postopoma pordeči proti dnu. Meso je bledo rumeno, ob dnu postane temno rumeno in ob rezanju postane modro.

    p, blok citat 60,0,0,0,0 ->

    Spore potisk olivno rjava. Slabega prijetnega vonja, ne izrazitega okusa (malo milnico).

    p, blok citat 61,0,0,0,0 ->

    Rdeči vztrajnik pri kuhanju

    p, blok citat 62,0,0,0,0 ->

    Te majhne gobe so v odrasli dobi pogosto okužene z ličinkami. Okus in rahel vonj nista primerna za kuhanje ali cvrtje. Goba je vložena ali posušena, uporablja se skupaj z drugimi gobami.

    p, blok citat 63,0,0,0,0 ->

    Lak za mah

    p, blok citat 64,0,0,0,0 ->

    Porazdeljen v smrekovih in borovih gozdovih, pojavlja se tudi pod hrasti, bukvami, kostanji in številnimi drugimi širokolistnimi drevesi.

    p, blok citat 65,0,0,0,0 ->

    Pozno poleti in jesen sta glavna sezona lova na užitne gobe, katerih okus je primerljiv z jurčki, manj pogosto okužen z ličinkami, tudi ko je dežnik pokrovčka popolnoma odprt.

    p, blok citat 66,0,0,0,0 ->

    Habitat

    p, blok citat 67,0,0,0,0 ->

    Poljski mah je dokaj pogosta vrsta v zmernem podnebju v Evropi in Severni Ameriki. Redko raste v skupinah z več kot dvema ali tremi osebki; pod starimi borovci je do 4-5 gob.

    p, blok citat 68,0,0,0,0 ->

    Klobuk

    p, blok citat 69,0,0,0,0 ->

    Velike, gladke rjave ali kostanjeve, rahlo puhaste v nezrelih gobah. V premeru zraste do 5-15 cm, ima trdno, bledo meso, ob rezanju postane modro.

    p, blok citat 70,0,0,0,0 ->

    Meso

    p, blok citat 71,0,0,0,0 ->

    Meso pokrovčka in stebla je v začetni fazi življenja poljskega vztrajnika belkasto ali včasih rumenkaste barve, se brazdi neposredno pod povrhnjico klobuka in postane rahlo modro na območju tik nad cevmi in na vrhu noge.

    p, blok citat 72,0,0,0,0 ->

    Cevi

    p, blok citat 73,0,0,0,0 ->

    Bledo rumene barve, pri rezanju postanejo modre, končajo pa se v svetlo rumene kotne pore, ki ob rezu (skoraj vedno) postanejo modrozelene. Sprememba barve se zgodi hitro in je najbolj opazna pri zrelih gobah, če se dotaknete por, bo na rokah ostala temno modra sled.

    p, blok citat 74,0,0,0,0 ->

    Noga

    p, blok citat 75,0,0,0,0 ->

    Rjava noga je prekrita s finimi bombažnimi nitmi, ki ji dajejo črtast videz. Obroča ni, premer je bolj ali manj enakomeren, čeprav je steblo pogosto rahlo ukrivljeno, zlasti v bližini dna. 2 do 3 cm v premeru, 5 do 15 cm v višino. Meso je belo ali bledo limono in ob rezanju postane rahlo modro.

    p, blok citat 76,0,0,0,0 ->

    Spore potisk olivno rjava. Blag okus po gobah, brez izrazitega vonja.

    p, blok citat 77,0,0,0,0 ->

    Mah za poliranje pri kuhanju

    p, blok citat 78,0,0,0,0 ->

    Gobe ​​so velike in mesnate. V katerem koli receptu jurčke nadomestimo s poljskimi, jedci pa po okusu ne vedo, da je prišlo do zamenjave. Te gobe posušimo za shranjevanje, narežemo na tanke navpične rezine in nato zamrznemo za kasnejšo uporabo..

    p, blok citat 79,0,0,0,0 ->

    Pestra mah

    p, blok citat 80,0,0,0,0 ->

    Je redka vrsta v celinski Evropi. Pestra mah najdemo pod iglavci, včasih pa tudi v bukvah.

    p, blok citat 81,0,0,0,0 ->

    Klobuk

    p, blok citat 82,0,0,0,0 ->

    Plitvo, konveksno, sivo rumeno ali rjavkasto, razpoka, pod kožo razkrije tanko plast rdečega mesa. Premer 4 do 10 cm, ko se fino meso ob razrezu rahlo modri.

    p, blok citat 83,0,0,1,0 ->

    Cevke in pore

    p, blok citat 84,0,0,0,0 ->

    Rumene cevi se končajo z velikimi, kotnimi, limono rumenimi porami, ki s starostjo postanejo umazane oljke. Ko so zrele osebe v modricah, počasi postanejo zelenkasto modre..

    p, blok citat 85,0,0,0,0 ->

    Noga

    p, blok citat 86,0,0,0,0 ->

    Brezbarvna, svetlo rumena s koralno rdečimi fibrilami, ki dajejo videz rabarbare. Pri rezanju meso stebla pordeči tik pod zunanjo lupino, drugod je kremasto, ne modri. Premer 10 do 15 mm in višina 4 do 8 cm, premer je enak po celotni dolžini.

    p, blok citat 87,0,0,0,0 ->

    Spore potisk olivno rjava. Vonj / okus ni značilen.

    p, blok citat 88,0,0,0,0 ->

    Pestra mah pri kuhanju

    p, blok citat 89,0,0,0,0 ->

    Zreli primerki zaradi svoje sluzaste teksture malo zanimajo kulinarike. Užitna goba, če jo temeljito kuhamo.

    p, blok citat 90,0,0,0,0 ->

    Lažni vztrajniki

    Parazit vztrajnika

    p, blok citat 91,0,0,0,0 ->

    p, blok citat 92,0,0,0,0 ->

    Ni strupen, grenak, neprijetnega okusa, raste na ostankih bradavičastega psevdo-dežnega plašča. Klobuk s premerom do 5 cm, ne poškoduje modre barve.

    p, blok citat 93,0,0,0,0 ->

    Kostanjeva goba

    p, blok citat 94,0,0,0,0 ->

    p, blok citat 95,0,0,0,0 ->

    Rjavo rdeča, konveksna, do 8 cm v premeru, ob rezu ne spremeni barve. Noga-valj 3,5 x 3 cm, da ustreza pokrovčku. Ta vztrajnik je užiten, vendar šele po vrenju in sušenju. Nato grenkoba izgine.

    p, blok citat 96,0,0,0,0 ->

    Žolčna goba

    p, blok citat 97,0,0,0,0 ->

    p, blok quote 98,0,0,0,0 ->

    Masivna noga spominja na nogo jurčkov. Premer gobaste kapice je do 7 cm. Rdečkasto meso ima grenak okus, opeče jezik. Členonožci v tej gobi ne jedo in ne odlagajo ličink..

    p, blok citat 99,0,0,0,0 ->

    Paprikova goba

    p, blok citat 100,0,0,0,0 ->

    p, blok citat 101,0,0,0,0 ->

    Klobuk je svetlo rjav, konveksen, s premerom do 7 cm. Meso je ohlapno, rumeno, ob rezi rdečkasto, pikantno po pikantnem okusu. Noga je upognjena, valjasta, barve se ujema s pokrovčkom, rumenejša ob tleh.

    p, blok citat 102,0,0,0,0 ->

    Simptomi zastrupitve z lažnimi vztrajniki

    Vse lažne gobe niso strupene in od njihove uporabe ne umrejo. So grenkega okusa, zato ljudje samo izpljunejo lažne gobe in ne jedo vsebine krožnika, tudi če pridejo v posodo..

    p, blok citat 103,0,0,0,0 ->

    Če so vsi pojedli lažni vztrajnik, bo to povzročilo prebavne motnje. Zdravljenje - izpiranje želodca, vnos sorbentov.

    p, blok citat 104,0,0,0,0 ->

    Kakšne zdravstvene koristi ima vztrajnik?

    Je nizkokalorična goba z nizko hranilno vrednostjo, vendar visoko v eteričnih oljih, ki olajšajo asimilacijo hrane, ki jo postrežemo skupaj z gobami..

    p, blok citat 105,0,0,0,0 ->

    Vztrajniki shranjujejo molibden, kovino, ki sodeluje v številnih procesih v telesu. Sadna telesa vsebujejo tudi:

    p, blok citat 106,0,0,0,0 ->

    • vitamin A;
    • kalcij;
    • esencialna olja;
    • encimi.

    V ljudski medicini gobe uporabljajo za zdravljenje vnetnih procesov v telesu. Mikologi so v mesu gobe odkrili naravne antibiotike.

    p, blok citat 107,0,0,0,0 ->

    Kdaj se je treba izogibati vztrajnikom

    Klobuki muharice in mušnice panter so si podobni. V strupeni gobi je lamelarna, pri mušnicah je cevasta. Če torej ni izkušenj pri prepoznavanju gob, je bolje, da gob ne nabirate, če ne razumete značilnosti morfologije gob..

    p, blok citat 108,0,0,0,0 ->

    Tako kot druge vrste tudi pri kuhanju gobe trdo vplivajo na človeški prebavni trakt. Poslabšajo potek bolezni želodca in jeter, alergije na hrano. Otroci nimajo encimov za prebavo gobove hrane, ne samo gob.

    p, blok citat 109,0,0,0,0 ->

    Izogibajte se gobam v bližini cest, industrijskih obratov in stez v bližini industrijsko obdelanih kmetijskih polj. Vztrajniki prostovoljno kopičijo škodljive snovi in ​​jih zadržijo tudi po skrbni pripravi..

    p, blok citat 110,0,0,0,0 ->

    Nabiranje mahu

    Gob dolgo ne moremo hraniti svežih, hitro se poslabšajo. Da bi ohranili letino za zimo, gobe zamrznemo, vložimo ali posušimo..

    Mosswheel: fotografija in opis gobe

    Cevaste gobe jurčkov spadajo v družino Boletaceae iz rodu Moss, v nekaterih botaničnih priročnikih pa jih imenujejo jurčki. Nobenega dvoma ni, ali so gobe užitne ali ne: te gobe niso samo priporočljive za uživanje - mnogi trdijo, da po svojih prehranskih lastnostih niso slabše od vseh najljubših jurčkov, nekatere redke vrste pa država celo zaščiti.

    Gobe ​​v obliki cevastih gob: rumeno-rjave in zelene

    Vztrajnik rumeno-rjave barve (Suillus variegates) je užitna goba. Pokrov je do 4-10 cm, sprva - polkroglasta, nato v obliki blazine, rumeno-rjava ali rumeno-rjava. Površina pokrovčka in celotne gobe je žametna, drobno luščena. Gliva ni sluzasta in nima kože, čeprav jo številni strokovnjaki pripisujejo rodu masla. Cevasta plast z majhnimi porami je rumeno rjava, v zrelosti rahlo zelena. Noga 4-9 cm dolga, 2-3 cm debela, rumenkasta. Celuloza gobe mušnice je rumeno-rjavkasto rjavkasta, na rezu komaj opazno modra. Spore v prahu, tobačno rjava.

    Pojavlja se od avgusta do oktobra.

    V ogromnih količinah uspeva na nekaterih suhih mestih borovega gozda na visokotresnih tleh ali na pesku. Tvori mikorizo ​​z borom.

    Glede na opis ta vztrajnik ni videti kot kakšna neužitna ali strupena goba..

    Predhodno vrenje ni potrebno. Zelo lepa, majhna črviva goba. Primerno za katero koli gobovo jed.

    V nekdanji NDR se imenuje "kostanjeva" in je raje kot jurčki.

    Zeleni mah na fotografiji

    Zeleni vztrajnik ali kozja goba je užitna cevasta goba, ki raste posamezno ali v skupinah od konca junija do sredine oktobra. Najbogatejša letina je avgusta in septembra. Najpogosteje ga najdemo na odprtih ali mahovinastih območjih tal v iglavcih, listavcih in mešanih gozdovih ter ob cestah.

    Klobuk gobe je konveksen, v obliki blazine, s premerom približno 13–15 cm. Njegova površina je gladka ali razpokana, suha, mat, žametna na dotik, pobarvana v sivkasto ali rjavkasto-oljčno barvo. Cevasta plast je fino porozna, lepljiva, rumeno-zelene barve. Noga je okrogla, na dnu tanjša, ravna ali ukrivljena, v notranjosti trdna, zelo različnih višin (od 3 do 10-12 cm) in premera približno 2 cm.

    Kot lahko vidite na fotografiji, ima ta goba goba gladko, suho, mat površino nog:

    Pobarvan je v sivkasto rumeno barvo, na kateri je lahko odvisno od mesta rasti glive mrežasti vzorec - pri iglavcih je temnejši od glavne barve noge, zgoraj, pri listavcih, je spodaj rdečkast. Meso v klobuku pri mladih gobah je elastično, pri zrelih gobah je rahlo in bombažnemu, v steblu je vlaknasto, ostro, pri zrelih gobah je olesenelo. Ima izrazit vonj in okus po gobah. Običajno postane modro ob razrezu.

    Zeleni vztrajnik spada v tretjo kategorijo gob. Za hrano se uporabljajo samo kape mladih gob. Glavni načini uživanja: vrenje, cvrtje, soljenje in kisanje. Gobe ​​ni priporočljivo sušiti, saj med sušenjem pridobi neprijeten vonj..

    Spodaj so fotografije in opisi pestrega in žametnega mahu.

    Pestri (razpokani) in žametni vztrajniki

    Pestri vztrajnik ali razpokan vztrajnik je užitna cevasta goba, ki raste posamezno ali v manjših skupinah od začetka julija do začetka oktobra. Največ letine je avgusta. Najdemo ga v mešanih, listnatih, včasih iglavcih gozdovih.

    Gobova kapica s premerom približno 8-10 cm. Površina je suha, mat, majhne razpoke na njej tvorijo ažurni vzorec. Obarvan je rdeče ali rjavo z bordo ali olivnim odtenkom, s temnejšo in bolj nasičeno barvo na sredini. Pri tej vrsti mušnic je cevasta plast velikoporečna, oprijemljiva, zelenkasto rumene barve. Noga je zaobljena, na dnu tanjša, ravna ali ukrivljena, v notranjosti trdna, približno 5-7 cm visoka in premera približno 1 cm. Njena površina je ravna, suha, mat, rumenkasto rdeča.

    Meso v klobuku je najprej mesnato, mehko, nato krhko, v steblu trdo, vlaknato, s prijetno aromo in okusom po gobah. Ob stiku z zrakom se njegova rumenkasta barva hitro spremeni v modro.

    Pestri mah spada v tretjo kategorijo gob. Za hrano se uporabljajo samo klobuki mladih gob, ki so po svojih kulinaričnih lastnostih univerzalni in so primerni za pripravo najrazličnejših jedi in prigrizkov..

    Žametni mah na fotografiji

    Žametni mah (Boletus prunatus) ima polkrožno kapico s premerom 4-12 cm, včasih tudi do 15 cm. Posebnost vrste je suha mat, žametno-rjava kapica s svetlejšimi robovi. Koža na pokrovčku je suha, drobnozrnata in skoraj občutljiva, sčasoma postane bolj gladka, po dežju rahlo spolzka.

    Noga je valjasta, visoka 410 cm, debela 6-20 mm. Steblo je običajno svetlejše barve kot pokrovček, pogosto ukrivljeno, kremasto rumene in rdečkaste barve.

    Bodite pozorni na fotografijo - ta užitni vztrajnik ima gosto, belkasto kašo z rumenkastim odtenkom, ob rahlem pritisku postane šibek okus in vonj po gobah:

    Cevčke so v mladosti kremasto rumenkaste, kasneje rumeno-zelene. Spore so rumenkaste.

    Spremenljivost: Pokrovček sčasoma postane suh in žameten, barva pokrovčka pa se spremeni iz rjave v rdeče rjavo v rjavo rjavo. Barva stebla se spreminja od svetlo rjave in rumeno rjave do rdečkasto rjave.

    Strupenih kolegov ni. Po opisu je ta goba podobna pestremu vztrajniku. Glavna razlika je v tem, da ima jurček chtysenteron razpoke na pokrovčku..

    Habitat: raste v listnatih, iglastih gozdovih.

    Načini kuhanja: sušenje, luženje, vrenje.

    Sezona: junij - oktober.

    Užitno: 3. kategorija.

    Nato boste ugotovili, katere druge vrste mahovine so..

    Katere druge vrste gob so?

    Rdeči vztrajnik je dokaj redka užitna cevasta goba, ki raste posamezno ali v skupinah od sredine julija do začetka oktobra. Vrh pridelkov je avgust-september. Območja distribucije - ob cestah, pa tudi listnati in mešani gozdovi.

    Klobuk gobe je konveksen, vendar v procesu rasti postane položen, v obliki blazine, s premerom približno 8 cm. Njegova površina je gladka, suha, mat, žametna na dotik, rdeče barve različne intenzivnosti. Srednje porozna cevasta plast, lepljiva, najprej rumena in nato zelenkasta.

    Noga je zaobljena, na dnu tanjša, v notranjosti trdna, približno 8 cm visoka s premerom največ 1 cm. Površina noge je gladka, suha, rumenkasto na pokrovčku, rdeče-rjava na dnu. Celuloza je gosta, mesnata, v klobuku mehka, v steblu žilava, z izrazitim vonjem in okusom po gobah. Ob stiku z zrakom se svetlo roza barva celuloze hitro spremeni v modro.

    Rdeči vztrajnik spada v četrto kategorijo gob. Uživa se kuhano, ocvrto, vloženo in nasoljeno.

    Črni vztrajnik (črni jurčki) Xerocomus pulverulentus (opat.) J.E. Gilbert (Syn. Boletus pulverulentus Opat.) V regiji Sahalin je razširjen na otoku Kunashir. V Rusiji je znan tudi na Daljnem vzhodu (Primorsko in Habarovsko ozemlje ter regija Kamčatka), v evropskem delu na Kavkazu. Zunaj Rusije - v Evropi (Litva, Ukrajina, Grčija).

    Biologija in ekologija. Klobuk je v premeru 4 - 8 cm, v obliki blazine, nato postane skoraj raven, pogosto z lobanjskim robom, narenčast, rožnat v mladih plodiščih, v zrelih - kostanjevo rjav, rumen. Cevčice so rumene. Celuloza je rumena, na rezu postane modra in nato postane črna. Noga je 4,7 x 0,5-1,5 cm, valjasta, ravna ali ukrivljena, žametna ali pikčasta, svetlo rumena, včasih vijolična ali vijolično rjava v spodnji tretjini, močno modra in črna od pritiska.

    Omejevalni dejavniki. Krčenje gozdov, požari, odstranjevanje in poteptanje gozdnih tal.

    Pogoji in varnostni ukrepi. Vključeno na "Seznam rastlinskih predmetov, vključenih v Rdečo knjigo Sahalinske regije". Malo znana užitna goba, ki pa je zaradi redkosti prebivalstvo ne nabira. Zaščiten je v naravnem rezervatu Kurilskiy.

    Oglejte si fotografije mahovih gob, katerih opis je predstavljen na tej strani: