Uporabe in koristne lastnosti začimb iz kumine

V svetu kulinarike se različnim izdelkom dodajo aroma in slani okus jedem! Saj vidite, brez nekaterih začimb bi se hrana zdela nenavadna in nezanimiva. Majhen ščepec začimbe lahko okus jedi spremeni za 180 stopinj. In ena od teh začimb je kumina. Koristne lastnosti te začimbe so dragocene pri preprečevanju in zdravljenju različnih bolezni. Zato se kumina ne uporablja samo v kulinariki, ampak tudi v medicini, kozmetologiji. V tem članku podrobneje razmislite o začimbi kumine..

Kumina: koristi in škoda

Kumina je začimba, ki jo dobimo iz dvoletne rastline družine Umbrella. Popolna tvorba stebel se pojavi šele v drugem letu. Za to rastlino je značilen kompleksen krovni sistem. Zrela semena se uporabljajo za pripravo začimb..

Kumino gojijo v Pakistanu, Iranu, Indiji, Španiji, Turčiji. Tudi v Rusiji ta rastlina ni čudno. Divjo kumino najdemo na Kavkazu, v Sibiriji in na Daljnem vzhodu. Kumina se goji v regiji Voronezh. Začimbe gojijo tudi v nekaterih regijah Ukrajine. Tega prehranskega dodatka ni težko dobiti v mnogih delih sveta. In stroški začimbe so zelo dostopni.

Kumina: koristne lastnosti

Ta začimba je zanimiva po svoji sestavi. Zaradi nasičenosti z mikroelementi in vitamini lahko semena kumine imenujemo zdravo prehransko dopolnilo.

Začimba kumine je sestavljena iz naslednjih uporabnih sestavin:

  1. eterična olja - do 7%;
  2. maščobna olja - do 22%;
  3. beljakovinske spojine - do 23%.

Ta izdelek vsebuje tudi:

  • tanini;
  • flavonoidi;
  • kumarini;
  • etri;
  • alkoholi;
  • fitoestrogeni;
  • vitamini A, C, E, K;
  • železo, kalij, kalcij, natrij, selen;
  • timol;
  • zdrava vlaknina.

Ogromna količina bioaktivnih snovi v tej začimbi zagotavlja, da je zelo koristna za človeško telo. Mimogrede, kumina je cenjena ne le v smeri skrbi za zdravje ljudi. Veterinarji vedo tudi o koristih te začimbe. Kuminov semen se uporablja za zdravljenje črevesnih kolik in napihnjenosti pri živini (konji, krave itd.).

Ko pa ljudje jedo začimbe iz kumine, se na njihovo telo pojavijo naslednje vrste blagodejnih učinkov:

  • možganska aktivnost se poveča;
  • celice so nasičene s kisikom;
  • stanje po stresu popusti, tesnoba izgine;
  • krči se odstranijo, sindrom bolečine izgine;
  • zatiranje razmnoževanja patogene flore (virusi, bakterije, glive);
  • povečuje se imunski odziv telesa;
  • zmanjša se tveganje za razvoj Alzheimerjeve bolezni;
  • aktivira se delo žlez lojnic;
  • spolna funkcija se obnovi in ​​ohrani.

To so le glavne prednosti, ki jih lahko prinese zadevni zeliščni izdelek. Toda vsaka snov, ki jo vsebuje kumina, ima svoj spekter vpliva na človeško telo. In tu je pošteno reči, da če zlorabite to začimbo, lahko dobite ne samo koristi, ampak tudi zelo resnično škodo. Odrasla oseba lahko v 2-3 dneh poje največ 25 gramov te začimbe. Za otroke je ta stopnja veliko nižja..

Pri prenajedanju kumine lahko pride do:

  • črevesna obstrukcija;
  • poslabšanje čir na želodcu in gastritis;
  • alergijska reakcija;
  • močan padec krvnega tlaka;
  • slabost, omotica, bruhanje.

Za sumljive telesne reakcije se posvetujte z zdravnikom!

Kumina: koristne lastnosti in kontraindikacije

Rekli smo že, da je kumina začimba, ki pozitivno vpliva na človeško (in ne le) telo. Toda v tem poglavju bi rad bil pozoren na posebnosti uporabe začimbe v medicinske namene. Katere so koristne lastnosti te začimbe, se običajno uporabljajo za preprečevanje in zdravljenje bolezni?

Varovanje zdravja žensk

Semena kumine se v ljudski medicini uporabljajo za zdravljenje neplodnosti žensk. Kumina je dobra tudi v smislu priprave telesa na spočetje in nosečnost. Semena te rastline vsebujejo snov, ki povečuje laktacijo. In z uporabo te začimbe so pripravljena ljudska zdravila za hujšanje, ki odpravljajo celulit. Ta začimba je dobra za povrnitev moči in lepote las, nohtne plošče. Kumina bo pomagala izboljšati stanje kože in se znebiti aken, aken.

Za zdravje moških

Reproduktivni in genitourinarni sistem moških je močno zaščiten tudi z redno uporabo kumine. Obstajajo ljudski recepti za pripravo zdravil, ki pomagajo obnoviti moč, ščitijo pred razvojem prostatitisa, adenoma prostate. Moški bodo cenili sposobnost te začimbe, da okrepi živčni sistem in ožilje. Na osnovi kumine so pripravljeni poparki in decokcije za sprostitev živcev in zaščito pred stresom.

Za otroke

V ljudski medicini obstajajo recepti za pripravo izdelkov na osnovi te začimbe, katerih namen je odpraviti kolike in napihnjenost pri otrocih. Tudi kumina se uporablja za ustvarjanje krem ​​in drgnjenje proti alergijskim izpuščajem, lajšanje srbenja, vnetja. Pomembno je upoštevati, da je uporaba tradicionalne medicine za preprečevanje in zdravljenje bolezni pri otrocih pod strogim nadzorom zdravnika. Do določene starosti pediatri in strokovnjaki za prehrano ne priporočajo vključevanja kumine v prehrano otrok..

Čiščenje telesa

Kumina se uporablja tudi za zanesljivo čiščenje telesa toksinov, toksinov in drugih nezdravih snovi. Na osnovi kuminovih semen se naredijo decokcije in poparki, ki nežno in nežno odstranijo "toksične" snovi iz človeškega telesa. Če upoštevate priporočila in uporabljate izdelke na osnovi kumine, lahko dobro očistite telo in zmanjšate tveganje za razvoj patoloških reakcij na visoko vsebnost škodljivih elementov..

Tudi kumina bo pomagala znebiti odvečne tekočine v tkivih. Izdelki na osnovi semen kumine pomagajo odstraniti edeme in izboljšati stanje kože, mišic, krvnih žil.

Od ran, odrgnin, vnetij

Tu je začimba, ki spodbuja regeneracijo tkiva. Nekatera sredstva za zunanjo, notranjo uporabo lajšajo stanje po poškodbah, pri boleznih sklepov, hrustančnega tkiva. Ko se ta začimba uporablja v medicinske namene, je celjenje nekoliko hitrejše. Artritis, artroza, osteoporoza v ljudski medicini se zdravijo tudi s sredstvi, pripravljenimi z uporabo zadevne začimbe.

S hipertenzijo

Semena kumine pomagajo razširiti krvne žile in znižajo krvni tlak. Nekateri recepti, ki vključujejo uporabo te začimbe, so posebej namenjeni stabilizaciji stanja v primeru arterijske hipertenzije..

Prehlad in okužbe zgornjih dihal

Ta začimba je dobra za lajšanje vnetij in zatiranje razmnoževanja patogene flore. Tudi kumina je primerna za redčenje sluzi. Zato je ta komponenta vedno vključena v sestavo sredstev za prehlad in nalezljive bolezni zgornjih dihal. Kumina je koristna pri sinusitisu, bronhitisu, križu, sinusitisu. S tem izdelkom kašelj in izcedek iz nosu zdravite z običajno virusno boleznijo.

Kumina za starejše

Omeniti je treba posebne prednosti začimb v smeri odprave značilnih težav starosti. Ta začimba aktivira možgane, blokira staranje in celično smrt. Z redno uporabo kumine in izdelkov, pripravljenih na osnovi tega izdelka, se izboljša spomin, poveča se sposobnost logičnega mišljenja in zmanjša tveganje za razvoj senilnih možganskih bolezni. Začimba je dobra tudi za ohranjanje celotne vitalnosti. Kumina dobesedno energizira!

Kim: kontraindikacije

Začimba iz kumine prinaša človeku veliko koristi. Vendar ta zeliščni izdelek sploh ni popoln. V nekaterih situacijah in zdravstvenih razmerah te začimbe ni mogoče uporabiti..

Kontraindikacije vključujejo:

  1. individualna nestrpnost za začimbe;
  2. akutno obdobje bolezni prebavil;
  3. nalezljive motnje blata, zastrupitve;
  4. nevarnost spontanega splava;
  5. holelitiaza;
  6. kamni v ledvicah;
  7. nedavni miokardni infarkt in druge bolezni srca;
  8. otroci, mlajši od 3 let.

Pri številnih kroničnih in akutnih boleznih je kumina v celoti ali delno kontraindicirana. Zato se je vredno posvetovati s strokovnjakom o dopustnosti uporabe kumine v kulinarične ali medicinske namene..

Kuharske aplikacije

Nepravično bi bilo opisati medicinsko uporabo te začimbe in ničesar ne povedati o njeni uporabi v kulinariki! Kje torej dodate kumino? Ta začimba se uporablja v kuhinjah po vsem svetu. Pravzaprav obstaja precej velik seznam jedi, kjer so dodana semena kumine.

Na primer, v sestavi najdete kumino:

  • bogato pecivo;
  • slaščice;
  • jedi iz riža in drugih žit;
  • juhe, enolončnica;
  • marinade, omake, prelivi;
  • solate in zelenjavne mešanice.

Ogrevalni napitki so pripravljeni s kuminimi semeni: čaj, juha, juha, poparek. Dišeča kumina semena dodajo sojinemu siru, hrustljavemu kruhu, enolončnicam. To začimbo lahko najdete tudi tam, kjer je sploh ne bi pričakovali. Na primer, dodana je začimba, ki doda pikantno noto smutijem in sadnim kompozicijam. Kumina je dobra v kompleksnih jedeh, pripravljenih z žitaricami, suhim sadjem, svežim zeliščem in medom.

Okus in aroma kuminovih semen vključuje svežo meto, note kumar. Ta začimba je znana po svoji lahki grenkobi, prepleteni s subtilno paprikasto noto. Začinjena janeževa sladkost je cenjena v kumini. Kumin ni oster, grenak in kisel. Vendar ta začimba odmeva vse vidike občutkov okusa in nežno kombinira različne vidike začinjenih arom. Če ni kontraindikacij, poskusite to začimbo! Vašim jedem bo dal nov okus in vam pomagal ostati zdravi.

Črna kumina

To je dvoletna rastlina, ki spada v družino dežnikov. Ne zraste višje od enega metra in ima močan vretenast koren. Na gladkem steblu se nahajajo nadomestni listi, ki od dna stebla do vrha postanejo manjši. V prvem letu v kumini nastane le koreninska rozeta listov, šele v drugem pa steblo. Vsak poganjki naj imajo po eno socvetje.

Cvetovi rastline so beli, majhni in so sestavljeni iz 5 cvetnih listov. Plod črne kumine je podolgovata kapljica, ki se v zrelosti razpade na 2 polploda. Med zorenjem plodov steblo postane rjavo in se nato posuši.

Kum cveti od zgodnjega poletja do sredine poletja. Zorenje plodov praviloma nastopi ob koncu poletne sezone, vendar šele v drugem letu življenja. Ta rastlina je razširjena na Kavkazu, v evropskem delu Rusije, v Srednji Aziji in Sibiriji. Kum ima raje ilovnata in peščeno ilovnata tla, raste v gozdu, ob gozdnih robovih, na travnikih in ob cestah.

Kako izbrati

Kvalitetna semena kumine imajo močno pikantno aromo in sladko-pikanten, rahlo pikanten okus. Ne kupujte nečrnih zrn. Velikost praviloma ustreza grahu črnega popra, le njihova oblika ni krog, ampak piramida.

Črna kumina se prodaja v lekarnah in specializiranih trgovinah. Ne pozabite, da mora biti njegova embalaža nujno nepredušna, kar označuje rok izdelave in prodaje.

Kako shraniti

Semena črne kumine je priporočljivo hraniti v temnem in suhem prostoru, kjer se stalno vzdržuje sobna temperatura. V teh pogojih bo kakovost izdelka 2 leti ostala nespremenjena..

Pri kuhanju

Črna kumina daje jedem grenak pikanten okus, uporablja se mleta in posušena ter je del začimb. Semena se uporabljajo v omakah, solatah, pekovskih izdelkih, v različnih prilogah, za konzerviranje in kisanje. Ta izdelek je kombiniran z ribami, mesom, gobami, krompirjem, zeljem, svežo zelenjavo, različnimi testeninami in žitaricami..

Pomembno je tudi kumino olje, ki se uporablja kot začimba za priloge in solate skupaj z medom. Zanimivo je, da je treba za aktiviranje blagodejnega učinka eteričnih olj seme pred uporabo rahlo ogreti v ponvi, vendar ne ocvrti, največji učinek pa dosežemo z žvečenjem ogretega semena s hladno vodo.

Uporabne lastnosti črne kumine

Sestava in prisotnost hranil

Seme surove kumine vsebuje (v 100 g):

Kalorije 375 Kcal

VitaminimgMineralimg
Vitamin B424.7Kalij, K1788
Vitamin C7,7Kalcij, Ca931
Vitamin E3.33Fosfor, P499
Vitamin B34.579Magnezij, Mg366
Vitamin B10,628Natrij, Na168
Popolna sestava

Kuminova semena imajo dokaj visoko vsebnost hranil in maščobnih kislin. Mineralna sestava izdelka ima 10 imen, večino pa zasedajo kalij, fosfor, kalcij in magnezij. Vsebuje tudi pepel, prehranske vlaknine, di- in monosaharide, vitamine, beta-karoten in holin..

Uporabne in zdravilne lastnosti

Sodobni zdravniki potrjujejo prisotnost koristnih lastnosti v semenih kumine. Derivati ​​te rastline imajo biološko aktivne snovi, ki pozitivno vplivajo na človeka. Črna kumina deluje protivnetno, baktericidno, protiglivično, diuretično, antiparazitsko, antispazmodično, analgetično, holeretično, karminativno. Njegova uporaba povečuje vitalnost, zmogljivost, duševne sposobnosti, lajša alergijske reakcije, krepi imunski sistem.

Kumina velja za zelo koristno za izboljšanje spomina. V ta namen se pije 3 g semen z žličko medu..

Če morate odstraniti akne, rojstne znamke, bradavice ali ustaviti plešavost, potem seme kumine zmešamo z jabolčnim kisom. Ta mešanica deluje tudi pri glavobolu. In za vrtoglavico svetujemo, da čaju dodate žličko olja..

Redno uživanje semen kumine na tešče lahko očisti kožo in izboljša polt. Črna kumina je učinkovita pri zdravljenju različnih kožnih stanj, vključno z luskavico. Dnevno namažemo majhno količino olja z območji kože, ki jih prizadene bolezen. Pogosto pa ga mešamo z drugimi olji, na primer z oreščkom ali sezamom..

Ugotovljeno je bilo, da kumina izboljša prekrvavitev in je sposobna pospešiti presnovne procese, spodbuditi prebavo in osvežiti dih. Če vam srce zažge, lahko v skodelico vročega mleka dodate nekaj kapljic kuminega olja in žličko medu. Če imate visok krvni tlak, lahko v vročo pijačo dodate čajno žličko zmlete kumine in dnevno popijete dva stroka česna pred zajtrkom..

Redna uporaba črne kumine normalizira stanje centralnega živčnega sistema, spodbuja potenco, odpravlja nespečnost.

Pri ženskah se po zaužitju kumine poveča elastičnost dojk in izboljša stanje kože, menstruacija mine brez bolečih simptomov. Poleg tega se poveča proizvodnja mleka. Torej, da povečate laktacijo, lahko pijete mleko, v katerem so bila kuhana kumina. S pecivom iz naribanega semena, pomešanega z rženo moko in meto, odstranijo vse vrste vnetij v primeru mastitisa, preprosto tako, da jih nanesejo na prsni koš. Potek takšnega zdravljenja je več dni..

Kumine kapljice se uporabljajo za nenehno solzenje, za preprečevanje različnih bolezni pa je priporočljivo jemati seme črne kumine, pomešano s pomarančnim sokom.

Semena rastline odstranjujejo kamne iz mehurja in ledvic, lajšajo bolečine pri protinu in revmi ter uničujejo parazite.

Med poslabšanjem prehlada lahko semena kumine pospešijo proces celjenja, izboljšajo stanje s tonzilitisom, bronhitisom, sinusitisom, tuberkulozo, pljučnico. S sistematičnim vključevanjem izdelka v prehrano čisti krvne žile, odstranjuje holesterol, normalizira hormonsko raven in znižuje raven sladkorja.

Pri astmi in kašlju, pljučnici priporočamo, da zjutraj in zvečer popijete 1 čajno žličko kuminega olja, z njo obrišete boleče mesto, masirate hrbet in prsni koš, vdihavate (žlica na liter vode). Prsi si lahko tudi podrgnete z oljem, razredčenim z olivnim oljem (1: 5) in vdihnete hlape, ali pa četrtino čajne žličke držite pod jezikom..

Kumina ima lastnost, ki poveča izločanje in motorične funkcije želodca. Rastlina se uporablja kot holeretično sredstvo. Vendar pa se izdelek najpogosteje uporablja kot spazmolitično sredstvo, ki deluje na gladke mišice prebavil. Zaradi vsebnosti maščobnih in eteričnih olj se črna kumina uporablja kot afrodiziak v primeru atonije želodca. Izdelek ima odvajalne in karminativne lastnosti, zato se uporablja pri zaprtju in napenjanju. Za napihnjenost pri otrocih dobijo klistir iz kuminske vode. Pri bolečinah v želodcu in kopičenju plinov se uporablja odvarek, ki ga pripravimo iz kuminovih semen in sladkorja. Pri driski lahko žlico kuminovega olja zmešate s skodelico jogurta in mešanico pijete dvakrat na dan 3 dni.

Eterično olje iz kuminovih semen ima tonične lastnosti, ki izboljšujejo možgansko aktivnost. Lahko pomiri živčni sistem, izboljša prebavo in poveča apetit. Eterično olje vpliva na fermentacijske procese v želodcu, zato lahko osveži dih. Ta izdelek tudi poveča uriniranje in pomaga odstraniti toksine iz telesa. To olje se uporablja pri prehladu, saj ima odlične izkašljevalne lastnosti. Uporablja se tako znotraj kot zunaj. V notranjosti se uporabljajo za različne bolečine med kakršnimi koli boleznimi in menstruacijami, zunaj pa jih dodajajo kopeli in masaže pri težavah z urinarnim traktom in bronhitisom. Kuminovo olje ni priporočljivo za nosečnice in dojenčke, mlajše od treh let..

V procesu preučevanja kumine v Centru za rakave bolezni so znanstveniki lahko prišli do zaključka, da timokinon, pridobljen iz rastline, ni sposoben le upočasniti razvoj rakavih celic, temveč tudi obrniti postopek. Večina raziskav je bila opravljena na raku trebušne slinavke, ki je neizogibna oblika bolezni..

Znanstveniki pravijo, da lahko timokinon spremeni genetsko kodo rakavih celic, zaradi česar se uničijo. Na podlagi teh podatkov želijo razviti zdravilo za zdravljenje bolezni jeter..

Druga skupina raziskovalcev je pokazala, da je kumina zmanjšala pojavnost kožnega raka za 34%. Poleg tega je zdravljenje z njim lažje prenašati kot biokemija, ki vpliva na kostni mozeg in število krvnih celic. Črna kumina med drugim preprečuje neželene učinke, ki se pojavijo med zdravljenjem z različnimi kemikalijami. Pri zdravljenju raka je priporočljivo mazati prizadeta območja s kuminim oljem, semena pa jemati z naravnim medom ali sveže iztisnjenim korenčkovim sokom..

Obstaja več učinkovitih načinov zdravljenja črne kumine in prostatitisa pri moških. Torej je priporočljivo rastlinsko olje za mazanje mošnje in spodnjega dela hrbta vsak dan z rotacijskimi gibi. Izdelek vtrite, dokler se ne vpije v kožo. Žlico kuminovega olja lahko zmešate tudi z žlico medu, žličko kamilice in razredčite v pol kozarca tople vode. Potem se zdravilo priporoča, da ga precedite in vzamete večkrat na dan..

Črna kumina pomaga tudi pri hemoroidih, saj je sposobna spodbuditi prebavo in deluje antihistaminsko. Pri zdravljenju hemoroidov se uporablja krema, pripravljena iz pepela sežganega rastlinskega semena. Za kuhanje potrebujete 30 g semen in 15 ml kuminovega olja. Semena je treba ocvrti v ponvi, dokler se ne "zažgejo". Ko se ohladijo, jih morate zmleti v prah in nato dodati olju. Zdravilo je treba nanesti po iztrebljanju dvakrat na dan v anus. Po štirih tednih bi se moralo bolnikovo stanje znatno izboljšati.

Olje črne kumine je dokaj učinkovito zdravilo za neplodnost. Vsebuje hormone, ki pomagajo povečati moč in lahko zdravijo neplodnost. Zaradi visoke vsebnosti različnih koristnih snovi v izdelku izboljša libido in moč, normalizira proizvodnjo testosterona in blagodejno vpliva na spermatogenezo.

Uporaba za hujšanje

Danes je kumina pogosto vključena v prehrano, da pospeši čiščenje črevesja, presnovo lipidov in presnovni proces. In fitoestrogeni so preventiva in zaščita v času strogih diet pred možnimi hormonskimi motnjami.

Semena kumine se pogosto uporabljajo za hujšanje. Za izboljšanje prebave svetujejo žvečenje na prazen želodec ali pitje olja po obroku. Rastlina ima odlične diuretične lastnosti in lahko normalizira metabolizem ter tako prispeva k izgubi teže.

Za peroralno uporabo lahko uporabite decokcijo semen. Pripravljen je iz 2 žličk semen, napolnjenih s pol litra vode. Mešanico kuhamo vsaj 10 minut v vodni kopeli, nato jo moramo skrbno filtrirati in vzeti približno 100 ml trikrat na dan eno uro pred obroki..

Za zunanjo uporabo je primerna mešanica olja črnih semen ter grenivkinega in rožnega olja. Najprej morate rahlo ogreti olje v rokah, nato pa mešanico nanesite s krožnimi gibi in se pomaknite od gležnjev do pasu. Podobno masažo lahko izvajamo 6-7 minut. na vseh problematičnih področjih, dokler se popolnoma ne absorbirajo. Postopek je treba izvesti pred spanjem, da se prepreči podhladitev. Poleg tega lahko kumina zategne kožo pri povešanju, kar se včasih zgodi pri hujšanju..

Uporaba v kozmetologiji

V kozmetologiji so priljubljena tako semena črne kumine kot olje, ustvarjeno na njeni osnovi. Koncentrat kumine v prahu je del šamponov, mask, losjonov in balzamov, katerih delovanje je namenjeno vlaženju, pomlajevanju kože in spodbujanju krvnega obtoka. Kozmetični pripravki na osnovi gladijo gube, odpravljajo luščenje, izboljšujejo strukturo kože. Kumina v prahu in olje sta sestavni del anticelulitnih oblog za telo in masažnih olj.

Znanstvene študije so dokazale, da kuminovo olje ustavi plešavost, sivenje in spodbuja rast las. Če se uporablja zunaj, se lahko hitro znebite seboreje in prhljaja.

2 žlički semen črne kumine lahko 10 minut kuhate v kozarcu vode, precedite in pustite, da se ohladi. Nato dodamo rumenjak in stepemo. Nastalo snov je treba pol ure nanašati na lasišče. Če se ta postopek ponovi dvakrat na teden, bodo lasje svilnati in sijoči, ne bodo krhki in suhi..

Nevarne lastnosti črne kumine

Kljub temu, da je kumina ena najučinkovitejših zdravilnih rastlin, ima kontraindikacije. Semena kumine so za nosečnice nezaželena, saj vsebujejo rastlinske hormone, ki spodbujajo porod. Kontraindikacija sta tudi individualna nestrpnost in preobčutljivost. Prepovedano je uporabljati olje tistim, ki so prejemniki določenih notranjih organov.

Tudi pri zunanji uporabi sredstev, ki temeljijo na kumini, se pojavijo neželeni učinki. V takem primeru jih morate prenehati uporabljati in se posvetovati z zdravnikom..

Iz naslednjega videoposnetka boste izvedeli, kako kalijo semena črne kumine za sadike.

Kako jemati semena črne kumine, podrobni recepti za zdravljenje bolezni

Nekaj ​​zanimivih dejstev

Človek že 3000 let izdeluje olje iz semen črne kumine (znanstveno ime črna kumina). Tudi Avicenna je v svojem delu "Canon" opisal njegove skrivne lastnosti, ki blagodejno vplivajo na imunost. Legendarna kraljica Nefertiti je s pomočjo unikatnega izdelka spretno ohranila svojo neomahlo lepoto..

Privrženci zdravljenja s tem ekološkim zdravilom radi citirajo Koran. Menda je zvenelo iz ust preroka Mohameda: "Črna kumina prinaša zdravljenje od vseh nesreč, razen od same smrti." Ali je res ali ne, toda v vzhodni in zlasti muslimanski medicini se njegovo olje uspešno uporablja. Prodaja se v lekarnah in v posebnih trgovinah pri mošejah.

V zgodovini uporabe semen črne kumine je tudi kulinarična stran. Včasih jih zamenjajo s kumino in semeni navadne kumine, kar pa ne bi smeli početi. Okus in zdravilne lastnosti se bistveno razlikujejo, pa tudi spekter bolezni, pri katerih olje črnega semena kaže svoje zdravilne funkcije. Njegova bogata sestava, neverjetne koristne lastnosti in značilnosti uporabe bodo obravnavane v nadaljevanju..

Opis črne kumine

Črna kumina je član dvoletne krovne družine. Višina od korenine doseže 110 cm, premer socvetja pa 8 cm, cvetenje kumine se zgodi sredi poletja. Rastlina začne roditi v drugem letu življenja. Kim najpogosteje najdemo v državah s subtropskim podnebjem, pa tudi na območjih z zmernim podnebjem..

Odporen je na hladne vremenske razmere in se ne boji. Ko gojimo doma, je treba rastlino posaditi na sončno stran vrta in temeljito pognojiti. Za zdravljenje se uporabljajo semena ali olje. Koristi semena so dokazane že stoletja.

Vrste kumine

V naravi obstaja več sort kumine. Danes je znanih približno 30. Med njimi obstajajo strupene podvrste, zato zdravil, tinktur in začimb na osnovi te rastline ne bi smeli kupovati pri nepreverjenih prodajalcih..

Največ povpraševanja sta le dve vrsti: črna in navadna. Ne mešajte jih. Gre za različna zdravilna zelišča, ki imajo različen učinek na telo. Poleg tega je tudi področje njihove uporabe drugačno. V nekaterih internetnih virih so te rastline opisane kot eno, ki bralca zavaja. V tem članku bomo podrobno govorili o črni barvi.

Črna kumina - drugo ime rastline Kalindzhi, je črno kumino seme. Latinsko ime: nigella sativa.

Ta rastlina ima dolžino stebla do 40 cm, socvetje se razlikuje od navadne kumine v modrih cvetovih s petimi cvetnimi listi. Črna kumina, katere koristne lastnosti so v njenih semenih, se uporablja za izdelavo olj. V medicini se uporablja kot antibakterijsko, čistilno in analgetično sredstvo. Uporablja se za preprečevanje raka.

Koristne lastnosti in koristi semen črne kumine za telo

V starem Rimu so rastlino imenovali panaceja. To ni presenetljivo, saj ima veliko različnih koristnih lastnosti. Semena vplivajo na vse biološke procese v telesu. Vključno z:

  • okrepiti imuniteto,
  • obnoviti vitalnost,
  • boj proti vnetjem,
  • uničujejo viruse in bakterije,
  • spodbujajo procese regeneracije itd..

Semena se v orientalski medicini aktivno uporabljajo za zdravljenje mnogih bolezni, vključno s sladkorno boleznijo in onkologijo. Dokazano je, da timokinon, ki je del sestave, postopoma zmanjšuje število in velikost novotvorb, spodbuja rast zdravih celic kostnega mozga.

Seveda je za dosego trajnega učinka treba semena uporabljati dlje časa. Vendar obstaja priložnost, da za vedno pozabimo na status asthmaticus, artritis, migrene. Koristne lastnosti semen črne kumine bodo pomagale tudi tistim ženskam, ki se ukvarjajo z dojenjem. Po eni strani normalizirajo presnovne procese, po drugi pa povečajo proizvodnjo mleka..

Dokazano je, da blagodejne lastnosti tega izdelka omogočajo obvladovanje bolezni živčnega sistema. Pozitiven učinek ima Parkinsonova bolezen. Sestavine ščitijo nevrone pred toksičnimi poškodbami in zmanjšujejo njihovo smrt. Ljudje, ki jemljejo ta izdelek, ugotavljajo, da sčasoma čustveno stanje postane bolj izenačeno, stopnja odpornosti proti stresu se poveča in tesnoba se zmanjša..

Prednosti uporabe izdelka za telo žensk, moških in otrok so očitne. Za preventivo so semena priporočljiva tudi za zdrave ljudi. Rastlina bo okrepila imunski sistem in zdravje ljudi, zaščitila in razbremenila telo pred utišanimi boleznimi.

Semena pomagajo znebiti zdravstvenih težav, kot so:

  • Bronhitis, pljučnica. Spodbujajo ločevanje flegma, zahvaljujoč izkašljevalnemu učinku ga odstranjujejo iz telesa skupaj s patogenimi mikrobi, razen kašlja;
  • Napihnjenost. Zmanjšajte raven tvorbe plinov in fermentacije v želodcu na minimum;
  • Hipertenzija. Zagotovite gladko zmanjšanje ravni tlaka;
  • Sladkorna bolezen tipa 2. Uravnavanje ravni glukoze v krvi;
  • Gastritis. Aktivirajo procese prebave in presnove;
  • Zaprtje. Izboljšajo gibljivost želodca, spodbujajo odtok žolča, mehčajo strukturo odpadnih snovi vitalne dejavnosti;
  • Helminthiasis. Imajo močan baktericidni učinek, se znebijo parazitov, odstranjujejo strupene snovi, ki jih tvorijo iz telesa;
  • Revmatizem. Če se lokalno uporablja v obliki olja, znatno zmanjša bolečino;
  • Disbakterioza. Ustavljajo procese propadanja, so zelo koristni za črevesje, obnavljajo njegovo mikrofloro;
  • Cistitis, prostatitis. Imajo uroseptični učinek, uničujejo bakterije, ki so postale povzročitelji bolezni;
  • Tromboza, ateroskleroza. Očistite krvne žile pred holesterolskimi oblogami, okrepite njihove stene, zagotovite elastičnost.
  • Luskavica, ekcem, bradavice. Obdelava s kuminimi semeni, če se uporablja zunaj v sestavi olja in pripravljenih izdelkov, odpravi vnetje kože;
  • Bolezen (virus) človeškega papiloma. Preprečujejo nastanek rakavih celic, prispevajo k obnovi sestave krvi, imajo močan antioksidativni učinek;

Pri pankreatitisu lahko v zgodnji fazi bolezni uporabimo semena črne kumine, ki imajo enak holeretični in diuretični učinek.

Pri artrozi se kumina semena uporabljajo kot glavna sestavina mazila, ki se nanaša na boleč sklep.

Kemična sestava črne kumine

Semena črne kumine vsebujejo:

  • vitamini A, C, D, E, K, skupina B;
  • makrohranila: natrij, kalcij, magnezij, kalij, fosfor, žveplo;
  • elementi v sledovih: železo, mangan, cink, baker, selen;
  • maščobne kisline;
  • amino kisline;
  • fenoli;
  • alkoholi in etri: triterpenski in monoterpenski alkohol, ester 12-hidroksistearinske kisline;
  • alkaloidi: nigelicin, nigelidin, nigelikin;
  • sladkorji in saharidi: fruktoza, glukoza, vlaknine, inulin;
  • fitosteroli (fitosteroli): kampesterol, obtusifolol, lofenol, gramisterol, citrostadienol, avenasterol, stigmasterol, sitosterol;
  • glikozidi in saponini;
  • terpeni in terpenoidi;
  • karotenoidi: kriptoksantin, zeaksantin, lutein;
  • fosfolipidi, encimi, kumarini.

Za ženske

Semena kumine zelo koristijo ženskemu telesu. Zahvaljujoč se jim:

  • sindrom bolečine se odpravi med menstruacijo;
  • stanje kože se izboljša;
  • poveča elastičnost dojk;
  • povečana proizvodnja materinega mleka;
  • lajša vnetje z mastitisom.

Poleg tega začimba olajša stanje v menopavzi, pomaga pri patologijah genitourinarnega sistema in izboljšuje hormonsko raven. Ta izdelek preprečuje razvoj vnetja in rakavih tumorjev v ženskih spolnih organih, vključno z mlečno žlezo..

Nosečnost in dojenje

Zaradi učinka (stimulacije) na gladke mišice nigela ni priporočljiva za nosečnice!
Med dojenjem je koristno zaradi spodbujanja laktacije - rastlina spodbuja proizvodnjo materinega mleka v mlečnih žlezah, bistveno izboljša imunski sistem matere in otroka. Primerno za celjenje razpok na bradavicah zaradi svoje zdravilne sposobnosti.

Pri dojenčkih semena ugodno vplivajo na prebavo, pomagajo se znebiti napenjanja..

Za moške

Začimba se pogosto uporablja za zdravljenje in preprečevanje razvoja prostatitisa pri moških. Jemanje skupaj z zdravili vam omogoča, da se hitro znebite takšne bolezni. Kumina preprečuje razvoj vnetja prostate, izboljša pa tudi reproduktivno funkcijo in krepi moč.

Poleg tega bo tak izdelek koristen za naslednje težave:

  • neplodnost;
  • rak na prostati;
  • varikokela;
  • erektilna disfunkcija.

Za otroke

V starih časih so oslabljenim otrokom predpisali kopanje v izdelku na osnovi semen črne kumine, verjeli so, da je to koristno za imunski sistem. Snovi, ki tvorijo sadje, dejansko pomagajo okrepiti zaščitne funkcije otrokovega telesa.

Uporaba sredstev na osnovi semen kašlja pri otrocih je zelo učinkovita tudi pri kroničnih in naprednih oblikah bolezni dihal.

Kako jemati semena črne kumine za otroke?

Čaj za krepitev imunskega sistema bo služil kot zanesljiva zaščita otrokovega telesa pred prehladi.

  • semena mlete kumine - 5 gramov;
  • vrela voda - ½ litra.

Kuminova semena prelijemo z vodo, pustimo 20 minut. Obremenitev.

Čez dan pijte dve žlici. Otrokom, mlajšim od 12 let, je treba odmerek prepoloviti.

Kumina za starejše

Omeniti je treba posebne prednosti začimb v smeri odprave značilnih težav starosti. Ta začimba aktivira možgane, blokira staranje in celično smrt. Z redno uporabo kumine in izdelkov, pripravljenih na osnovi tega izdelka, se izboljša spomin, poveča se sposobnost logičnega mišljenja in zmanjša tveganje za razvoj senilnih možganskih bolezni. Začimba je dobra tudi za ohranjanje celotne vitalnosti. Kumina dobesedno energizira!

Kako izbrati in shraniti kumino

Kumin se v trgovinah prodaja vse leto, saj ima dokaj dolg rok trajanja. Pri nakupu je najpomembnejša njegova aroma. Kakovosten izdelek ima izrazit pikanten in trpek vonj.

Priporočljivo je dati prednost semenom. V tej obliki rastlina dlje ohrani svoje koristne lastnosti. Poleg tega je v tem primeru velika verjetnost, da se izognete ponaredkom..

Semena kumina in prah shranite v posodi s tesnim pokrovom. Prostor naj bo hladen, temen in suh.

Rok uporabnosti kuminovih semen - 1 leto, prah - 6 mesecev.

Kako jemati črno kumino. Uporaba črne kumine

Blagodejne lastnosti črne kumine so bile uporabljene v medicini in kozmetologiji. Semena lahko vzamemo čista ali zmleta v moko. V prvem primeru se sadje uporablja kot zdravilne decokcije, v drugem - kot kulinarična začimba. Poleg tega olje rastlinskega izvlečka pomaga reševati kozmetične težave s kožo..

Pri kuhanju

Obstaja veliko kulinaričnih receptov z uporabo črne kumine. Doda ga:

  • v juhah;
  • mesne in ribje jedi;
  • pečene dobrote;
  • sladice, pijače.

Odrasli lahko zaužijejo do 3 grame začimb na dan, otroci od 3 do 15 let - 2 grama. Pred dodajanjem v hrano se semena nekoliko segrejejo v suhi ponvi. Semena rastline dajejo jedem grenak okus s pikantno noto. Olje se uporablja kot solatni preliv. Ni primeren za cvrtje in dušenje.

V ljudski medicini

Za imunost.1 žlička. semena črne kumine zmešamo z 1 žlico. medu in prilijte ½ kozarca vode. Sestavo je priporočljivo piti 10 - 15 minut pred obrokom. Upoštevajte, da gre za dnevni dodatek in ga ni priporočljivo prekoračiti. Če je sestava namenjena otrokom, je treba priporočeni odmerek prepoloviti..

Za prehlad in kašelj. V tem primeru lahko semena jemljemo interno ali pa uporabimo izdelke na osnovi kumine za zunanje drgnjenje. Ob redni uporabi plodovi delujejo izkašljevalno in odstranjujejo sluz iz pljuč.

1) Nalijte 2 žlički. semena z 1 skodelico vrele vode. Vztrajajte 2 uri in popijte po del infuzije 20 - 40 minut pred obrokom.

2) Lahko pijete tudi 1 žličko. semena zjutraj ali zvečer 20 - 30 minut pred obroki.

3) 1 žlica. sadje razredčite v 1 litru vode in vdihnite.

4) S črnim semenskim oljem lahko naredite ogrevalno masažo prsnega koša in lopatic.

Pri diabetesu tipa 2: Izdelek znižuje krvni sladkor. Če jemljete semena (največ 2 g na dan), se raven glukoze v krvi zmanjša. Priporočeno za uporabo skupaj s primarnim zdravljenjem, ki ga je predpisal strokovnjak.

Kot splošni tonik. Čiščenje s kuminimi semeni. Če v svojo dnevno prehrano vključite 4 - 5 g kumine (v kakršni koli obliki), lahko spodbudite delo krvnega obtoka in limfnega sistema. Posledično se telo znebi toksinov in toksinov ter s tem poveča odpornost na zunanje vplive okolja.

Z revmo. Seme za sejanje nigele lahko uporabimo za segrevanje obkladka. Plodovi se položijo na gazni povoj, nanesejo na problematično območje in obkladek pritrdijo s povojem. Včasih se za te namene uporablja semenska moka. Zmeša se z olivnim oljem in vtre v boleče področje telesa..

S hemoroidi. Za te namene se pripravi posebna krema. 30 g semen, ocvrtih v ponvi, nato zmletih v moko in pomešanih s črnim semenskim oljem (15 g). Dobljeno zmes vtrite v območje sfinktra po iztrebljanju (ne več kot 2-krat na dan).

Orodje je zasnovano za dolgotrajno uporabo, rezultat bo opazen po 3 - 4 tednih od začetka zdravljenja.

Za možgane. Semenska moka vsebuje veliko železa, kar prispeva k tvorbi hemoglobina v telesu. Skladno s tem se izboljša prekrvavitev, kar pozitivno vpliva na delovanje možganskih celic. Priporočljivo za Alzheimerjevo bolezen in progresivno demenco.

V kozmetologiji in hujšanju

Kim se uporablja za hujšanje znotraj in zunaj. Rastlina zmanjšuje lakoto, spodbuja presnovo. Načini uporabe začimb za hujšanje:

  • mesec dni pijte šibko juho za pol kozarca zjutraj;
  • čaj s semeni, cimetom, ingverjem in črnim poprom zjutraj;
  • mesec dni jedite žlico olja zjutraj;
  • pred spanjem popijte kefir z kumino moko.

Zunanja uporaba - obloge s segretim kumininim oljem, čemur sledi masaža. Anticelulitni piling je narejen iz semen in medu. Za največji učinek morate kombinirati uporabo začimb z dieto in redno vadbo..

Nanesite olje za obraz, da ohranite mladost in preprečite nastanek gub.

Čaj s kuminimi semeni, limono in medom

Sestavine na porcijo:

  • kuminovo sadje - 5 gramov;
  • cimet - 2 grama;
  • med - 5 gramov;
  • limonin sok - 20 gramov;
  • vrela voda - 200 mililitrov.
  • Semena prelijemo z vodo, pokrijemo, pustimo eno uro;
  • Premešajte cimet, med, limonin sok in dodajte infuziji.

Vmes med obroki - dvakrat na dan, ena porcija.

Infuzija za hujšanje

  • semena črne kumine ali navadne - 5 gramov;
  • sesekljan cimet - 2 grama;
  • med - 5 gramov;
  • vrela voda - 150 mililitrov.
  • Zmešajte cimet in kumina, dodajte vodo;
  • Pustite stati 15 minut, potem ko se napitek ohladi na približno petdeset stopinj, dodajte med in premešajte.

Trikrat na dan 30 minut pred obroki ali eno uro po obroku.

Recepti za nego kože z oljem iz semen črne kumine

  • Maska za problematično kožo

Za masko zmešajte naslednja olja:

0,5 žličke črna kumina
1 žlička breskev ali grozdje
1 žlička mandelj

Na obraz nanesite plast mešanice. Po eni uri lahko masko speremo.

  • Za mastno kožo

V tej maski se uporabljajo naslednja olja:

3 žličke črna kumina
4 kapljice brina
1 kapljica bazilike
4 kapljice bergamotke
2 kapljici rožmarina

Nanesite masko na obraz in držite 20 minut. Odvečno brišite s papirnato brisačo.

  • Za suho kožo

3 žličke olje črne kumine
3 žlice. l. kisla smetana
3 žličke cimet

Vse sestavine premešajte do gladke mase in namakajte 10 minut na obrazu. Ostalo odstranite s prtičkom. Masko nanesite dvakrat na teden.

Recepti za maske za lase iz črnega semena

  • Maska za izpadanje las

Zmešajte enake dele oljčnega olja in olja nigele ter nanesite na lase in jih vtrite v lasišče. Sperite po 10 minutah. Postopek ponovite vsaka dva do tri dni..

  • Za krhke, suhe in razcepljene konce

1 žlica l. olivno olje
1 žlica l. kisla smetana
1 žlica l. olje črne kumine

Sestavine zmešajte in nanesite na lase 10 minut, vtrite v korenine. Nato si umijte lase. Postopek izvajajte dvakrat na teden, kmalu pa se bodo vaši lasje napolnili z zdravjem in vas razveselili s svojim čudovitim in negovanim videzom..

Za nohte

Edinstvene polurne oljne kopeli so idealne. Temeljijo na segretem olju pšeničnih kalčkov ali oljčnem olju (1 kozarec). Olje kumine deluje kot pomožna sestavina (2 veliki žlici). Po želji lahko kopel odišavimo s katerim koli etrom.

Uporaba zemeljske kumine

Mleta kumina je začimba iz zdrobljenih kuminovih semen.

Navadna kumina - krovna dvoletna rastlina v višino doseže meter in pol.

Rastlina ima tanko razvejano steblo, podolgovate liste, socvetja v obliki velikih dežnikov.

Cveti z belimi, včasih roza cvetovi.

Semena so temno rjave barve, dolga do pet milimetrov. Ko se posušijo, se razdelijo na ukrivljene polovice. Vsak od njih ima pet vzdolžnih reber.

Uporablja se kot cela ali mleta semena.

Sestava kumine

Po kemični sestavi vsebuje:

  • esencialna olja;
  • fiksna olja;
  • fitoncidi;
  • beljakovine;
  • elementi v sledovih.

Zdravilne lastnosti

Kakšne koristi ali škoda je uporaba kumine?

Zdravilne lastnosti rastline se popularizirajo pri odpravljanju krča ravnih mišic trebuha, zmanjšanju metabolizma, odpravi bronhialnega in pljučnega vnetja.

Tinktura iz rastline lahko izboljša apetit in na splošno aktivira normalno delovanje prebavnega trakta. Poveča tudi črevesni tonus, zmanjša fermentacijo in procese razpada.

Kuminovi plodovi se uporabljajo pri zdravljenju črevesne atonije in napenjanja..

Začinjena semena najdemo v različnih zeliščnih čajih.

Začimbe izboljšujejo spomin in spodbujajo delovanje možganov.

Uporablja se za bolezni jeter, kot je akutni ali kronični holecistitis.

Kumina je laktogonsko sredstvo - semena pomagajo povečati materino mleko.

Mleta kumina - učinkovito sredstvo za izgorevanje maščob.

Jemanje kumine je eden najboljših načinov za izgorevanje maščob.

Študija je pokazala, da je kumina debelim ljudem pomagala pri hujšanju.

Raziskovalci so preučevali stanje 88 debelih žensk in so bile razdeljene v dve skupini. Tri mesece sta se obe skupini prehranjevali zdravo in uravnoteženo. Razlika je bila le v tem, da je druga skupina dnevno zaužila žličko mlete kumine..

Po treh mesecih so ženske v tej skupini izgubile 1,5 kilograma več teže kot prva skupina. Toda največja sprememba se je zgodila pri telesni maščobi: ženske v drugi skupini so izgubile 14,64% telesne maščobe, medtem ko je prva skupina izgubila le 4,91% telesne maščobe..

Poleg tega je kumina bogata s fitosteroli, ki zavirajo absorpcijo holesterola. Spodbuja tudi proizvodnjo toplote. Postopek, s katerim lahko telo porabi zaloge maščobe, da obnovi telesno temperaturo (porabi več kalorij).

Zato ne bodite leni, da poleg zdrave in uravnotežene prehrane zaužijete tudi žličko mlete kumine na dan..

Kontraindikacije in škoda

Začinjena semena je treba alergikom uporabljati previdno. Otrokom, mlajšim od dveh let, ni priporočljivo dajati začimb..

Kuharske aplikacije

Kot začimba se uporabljajo predvsem mleta semena, ki imajo močan, aromatičen vonj in pekoč, grenak, začinjen okus..

Odlično se poda k zelju ali skuti.

Dobro ga je dodati kot začimbo težki in mastni hrani, saj zelo pomaga pri prebavi..

Uporablja se tudi za aromatiziranje alkoholnih pijač, sirov.

Kumino dodajamo vročim jedem deset do dvanajst minut pred pripravljenostjo.

Ljudski recepti

Z poslabšanjem gastritisa:

  • dve žlički mlete kumine zavremo s kozarcem vrele vode;
  • vztrajamo dvajset minut;
  • filter;
  • vzemite četrt skodelice trikrat na dan.

Če želite povečati količino materinega mleka:

  • v petdesetih mililitrih vode raztopite pet gramov mletih semen;
  • jemati dvakrat na dan pred obroki.

Z napenjanjem:

  • dve žlici mlete kumine prelijte s kozarcem vrele vode;
  • vztrajamo dva dni v zaprti posodi;
  • pijte tretjino kozarca po obroku trikrat na dan.

Za krepitev živčnih celic:

  • vzamemo mleto kumino in med v enakih razmerjih;
  • jemljite trikrat na dan deset dni.