Korenček

KORENICA (Daucus), rod dvo-, redko enoletnih zelnatih okolišev družine. dežnik, zelenjavna kultura. V REDU. 60 vrst, v južni Evropi, na severu. Afriko, na Zahodu. in sre. Azija, Avstralija, sever. in Juž. Amerika. V ZSSR 1 vrsta - M. divja (D. carota), njena kulturna oblika se pogosto šteje za samostojno, M. sejalna vrsta (D. sativa). M. gojijo na vseh celinah; začetek kulture sega v 2. stoletje pred našim štetjem. Pr e., v Evropi - od 14. stoletja. M. - raztopina dolgega dne, relativno hladno odporna (sadike prenašajo zmrzali do -2 ° C).

Korenje: 1 - vrh cvetoče rastline; 2 - cvet; 3 - sadje; 4 - prerez sadja

Raje ohlapno, rodovitno peščeno ilovico in ilovico z nevtralno in rahlo kislo reakcijo. Je relativno odporen na sušo, vendar za normalno rast in razvoj potrebuje dovolj vlage. V 1. letu življenja tvori rozeto listov in korenovk, v 2. - semena. V glavnem navzkrižno opraševanje žuželke. M. koreninski pridelek od okrogle do stožčaste. in valjaste. oblika, oranžna, rumena in bela. Vsebuje karoten (do 20-25 mg%), sladkor (do 10 ° o), rudar, sol. Sre teža korenovke 70-100 g. Uporablja se sveža in po kulinarični obdelavi. M. je dragoceno živilo za kmetijsko industrijo. ženske, zlasti mlade živali in rejo. živina. V 100 kg korenovk 14 k. Enote, 0,8 kg prebavljivega npoteina, 60 g kalcija, 50 g fosforja. M. vrhovi se hranijo s svežo silažo II. Sorte - Nantes 4, Chantenay 2461, Losinoostrovskaya 13, Neprimerljivo, V pločevinkah, Vitamin, Artek, Rogieda itd. Produktivnost 300 - 500 centrov na hektar.

M. gojijo v zelenjavnem kolobarju. Najboljši predhodniki so stročnice, zgodnje zelje, zgodnji krompir, kumare, paradižnik. Jeseni se izvaja oranje strnišča in oranje, spomladi pa drljanje, obdelava, valjanje. Organska (do 40 t / ha dobro razkrojenega komposta) in mineralna (do 60-70 kg / ha N, 60-80 kg / ha P3.Opet in do 200 kg / ha K2.O) gnojila. Kisla tla so apnenčasta. Sejejo se z enovrstnim (45 cm razmikom vrstic), dvovrstnim (20 in 50 cm razmika vrstic) in 3-vrstnim (39 in 56 cm) pasovnimi metodami. Stopnja setve semen 4-6 kg / ha, globina. setev 1,5-2 cm. Za pridobitev zgodnejše pridelave se uporabljajo ozimnice. V rastni sezoni več prehodov. časi se sprostijo do globine. od 4-6 do 10-12 cm, uničujemo plevel s pomočjo herbicidov, redčimo poganjke na razdalji 3-5 cm, gnojimo pridelke, v suhem vremenu jih zalivamo. M. nabirajo s kombajni za korenje in ročno. Uvajajo se intenzivne tehnologije za gojenje in nabiranje M. Posebna pozornost je namenjena temeljiti pripravi tal, izravnavi njene površine (brez tega je nemogoče enakomerno zapreti majhna semena in pridobiti prijazne poganjke) in naravnosti vrstic, kar omogoča močno zmanjšanje zaščitnega območja in izvedbo mehanike. obdelava skoraj celotnega območja razmika med vrsticami. Nič manj pomembna ni strojna nabiranje in predelava korenovk na sortirnicah. M. škodljivci so korenčkova muha, dežnični molj, bledi travniški molj; bolezni - fimoza, alternaria, sklerotinoza.

• Gojenje korenja v coni nečrnih zemelj RSFSR, M., 1983; Vrtnarstvo na odprtem terenu, ur. V.F.Velik, M., 1984; Matveev V. P., Rubtsov M. I., Zelenjava, M., 1985.

Korenje je zelnata rastlina.

Dvoletne, redko enoletne ali večletne trave z več peresno razsekanimi listi.

Koreninska zelenjava, mesnata, okrnjena-stožčasta, valjasta ali topla, težka od 30-300 g ali več.

Čašni zobje so neopazni, cvetni listi so beli, rdečkasti ali rumenkasti, jajčasti, na vrhu zarezani in z zavihkom, upognjenim navznoter v zarezo, so robni cvetni listi v senčniku opazno povečani.

Plod je ovalne ali eliptične oblike.

Zgodovina

Menda so korenje prvič gojili v Afganistanu, kjer še vedno raste največja vrsta vrst Daucus carota. Najbližja divja vrsta je divji korenček: iz njega so vzrejali sorte s selekcijo. Iz odpadlih semen vrtnega korenja se običajno dajo užitne, razvejane koreninske rastline z grenkim, lesenim okusom..

Sprva korenje gojijo ne zaradi korenovk, temveč zaradi dišečih listov in semen. Prvo omembo uporabe korenčkovega korena v hrani najdemo v starih virih v 1. stoletju. n. e. Sodobno korenje je bilo v Evropo uvedeno v X-XIII stoletju; Ibn al-Awam iz Andaluzije je opisal rdeče in rumene sorte korenja. Bizantinski zdravnik Simeon Sith (11. stoletje) omenja iste barve. Korenje je opisano tudi v Domostroyu, spomeniku ruske gradivne literature 16. stoletja. Oranžno korenje se je prvič pojavilo na Nizozemskem v 17. stoletju [4].

Etimologija

Splošno ime Daucus izhaja iz latinizirane grške besede δαῦκος, ki pomeni različne dežnične rastline. Ta beseda je povišana na glagol δαίω (daio) na svetlobo, kar je verjetno posledica trpkega okusa sadja [5] [6].

Kemična sestava

Uporabljajo se korenine (za hrano) in semena (za pripravo infuzij, ekstraktov). Korenine vsebujejo karotenoide - karotene, fitoen, fitofluen in likopen; vitamini B, B2, pantotenska kislina, askorbinska kislina; flavonoidi, antocianidini, sladkorji (3-15%), maščobna in nekatera eterična olja, umbelliferon; v semenih - eterično olje, spojine flavona in maščobno olje. Rože vsebujejo antocianinske spojine in flavonoide (kvercetin, kaempferol).

Uporaba

V medicini se korenje uporablja pri hipo- in avitaminozi. Spodbuja epitelizacijo, aktivira znotrajcelične redoks procese, uravnava presnovo ogljikovih hidratov.

S semeni se pridobivajo zdravila, na primer daukarin, ki ima antispazmodičen učinek, podoben učinku papaverina in kellina, širi koronarne žile; uporablja se za aterosklerozo, koronarno insuficienco s simptomi angine pektoris. Iz semen pridobivamo izvlečke in eterično olje za kozmetiko in aromaterapijo.

Korenje je indicirano za bolezni očesne veznice in roženice, motnje metabolizma mineralov, poliartritis, osteohondrozo, urolitiazo in bolezni žolčnika. Korenje ima blage odvajalske in diuretične lastnosti, zato se uporablja pri boleznih prebavil in ledvic [7]. V ljudski medicini se divji korenček uporablja kot antihelmintično in odvajalo, pa tudi za odstranjevanje radioaktivnih snovi iz telesa [7].

Razvrstitev

Taksonomija

Rod korenja je član družine Apiaceae iz reda Apiales.

Še 8 družin (po sistemu APG II)
približno 60 vrst
Naročilo za dežnikerod Korenček
Oddelek za cvetenje ali kritosemenkedružinski dežnik
Še 44 naročil cvetočih rastlin (po sistemu APG II)več kot 300 rojstev

Rod ima približno 60 vrst. Nekateri med njimi [8]:

  • Daucus arcanus Garcia-Martin & Silvestre
  • Daucus aureus Desf.
  • Daucus biseriatus Murb.
  • Daucus broteri Ten.
  • Daucus capillifolius Gilli
  • Daucus carota L. - divji korenček
  • Daucus conchitae Greuter
  • Daucus crinitus Desf.
  • Daucus durieua lange
  • Daucus glochidiatus (Labill.) Fisch. & C.A.Maj.
  • Daucus gracilis Steinh.
  • Daucus guttatus Sm.
  • Daucus hochstetteri A. Braun exDrude
  • Daucus involucratus Sm.
  • Daucus jordanicus Post
  • Daucus littoralis Sm.
  • Daucus microscias Bornm. & Gauba
  • Daucus montanus Humb. & Bonpl.ex Schult.
  • Daucus muricatus (L.) L.
  • Daucus pusillus Michx.
  • Daucus reboudii Coss.
  • Daucus sahariensis Murb.
  • Daucus setifolius Desf.
  • Daucus syrticus Murb.
  • Daucus tenuisectus Coss.ex Batt.
  • Daucus virgatus (Poir.) Maire

Literatura

  • Galeev N. A. Industrijsko gojenje korenja. - Ufa: Bašk. knjigo založba, 1985. - 136 str..
  • Markov V. M. Zelenjava. - M., 1966.

Opombe

  1. ↑ Uporablja se tudi ime kritosemenke.
  2. ↑ O običajnosti označevanja razreda dikotiledonov kot nadrejenega taksona za skupino rastlin, opisano v tem članku, glej odsek "APG sistemi" v članku "Dicotyledons".
  3. ↑ Skladno z Direktivo EU 2001/113 / ES z dne 20. decembra 2001 o sadnih marmeladah, želejih in marmeladah ter sladkanem kostanjevem pireju, namenjenem za prehrano ljudi, je korenje sadje in zelenjava, kar na primer omogoča Portugalski zakonito pridelati in izvoziti korenčkovo marmelado, ki je v skladu s predpisi EU lahko samo iz sadja.
  4. ↑ Oxford Companion to Food; Andrew Dalby, Siren Feasts: A History of Food and Gastronomy in Greece, Routledge, 1996. ISBN 0-415-11620-1, str. 182; Andrew Dalby, Hrana v antičnem svetu od A-Z, 2003, ISBN 0-415-23259-7, str. 75
  5. ^ Frisk H. Griechisches etymologisches Wörterbuch, Band I. - Heidelberg: Carl Winter's Universitätsbuchhandlung. - 1960. - S. 352.
  6. ↑ Botanično-farmakognostični slovar: Ref. dodatek / K. F. Blinov, N. A. Borisova, G. B. Gortinsky in drugi; Ed. K. F. Blinova, G. P. Yakovleva. - M.: Višje. shk., 1990. - S. 212. - ISBN 5-06000085-0
  7. ↑ 12 Doncov V. V., Dontsov I. V. Zdravilne rastline in čebelarski proizvodi: zdravilne lastnosti zdravilnih zelišč in medu. - Nižni Novgorod: Phlox, 1992. - 352 str. - ISSN 5-87198-012-0
  8. ↑ Glede na spletno stran GRIN (glej razdelek Povezave).

Povezave

  • Korenje: GRIN Info (pridobljeno 18. julija 2009)
  • Korenje - članek iz Velike sovjetske enciklopedije (pridobljeno 20. julija 2009)
  • Korenje: informacije na spletnem mestu Enciklopedija življenja (EOL) (pridobljeno 18. julija 2009)

Fundacija Wikimedia. 2010.

  • Marceau
  • Cote d'Armor

Oglejte si, kaj je "Korenček" v drugih slovarjih:

KORENICA je korenovka dvoletne zelenjavne rastline; gojene povsod. Ločite med krmnimi in namiznimi sortami. Namizne sorte imajo manjše (povprečna teža od 80 do 400 g), nežne in sladke korenine. Glede na obliko korenine ločimo sorte: karoteli ("pariška...... kratka enciklopedija gospodinjstva

Korenje-ča - korenje v korejskem slogu (korejsko korenje, korenje cha) Solata "Kore saram" (sovjetski Korejci) iz drobno sesekljanega korenja, česna, sončničnega olja in začimb (na primer koriandra), včasih z dodatkom čebule. Ali je izum koryo...... Wikipedije

KORENICA - žene korenje jug., zahod., tamb. barkan, korenovka Daucus carotta. Korenje in pesa na Kozmi, 18. aprila, Moskva Vlad. Divji korenček, Laserpitium pruthenicum. Korenčkove žene. ena korenčkova korenina. Jej korenček, če ni jabolka...... Dahlov razlagalni slovar

KOREN je dvoletna rastlina iz družine dežnikov, ki v prvem letu življenja razvije rozeto bazalnih listov in odebeljen mesnat koren (korenovka) različnih oblik in velikosti, oranžna, oranžno-rdeča, rumena, redkeje rdeče-vijolična, rožnata,...... Enciklopedija semen. Zelenjavni pridelki

Korenje - Korenje. Koreninska zelenjava. KORENICA, rod dveh, redko ene in večletnih zelnatih rastlin (družina dežnikov). Približno 60 vrst, predvsem v Evraziji in Severni Afriki. Sejanje korenja, gojenega pred več kot 4 tisoč leti (v Afganistanu in...... Ilustrirani enciklopedični slovar

KORENICA - (Daucus), rod rastlin iz družine. dežnik. Dvoletne, redko ene, večletne trave. Listi in lističi ovojev okoli dežnikov so večkrat peresno razkosani. Rože so protandrične; navzkrižno opraševanje. V REDU. 60 vrst, v Sredozemlju, v južni Evropi, v...... Biološki enciklopedični slovar

korenje - korenje, korenje, korenje Slovar ruskih sopomenk. korenje korenje, korenje (pogovorni) Slovar sopomenk ruskega jezika. Praktični vodnik. M.: Ruski jezik. Z.E.Aleksandrova. 2011... Slovar sopomenk

KORENICA je rod dveh, redko ene in večletnih trav iz družine dežnikov, zelenjavne poljščine. V REDU. 60 vrst, na jugu Evrope, na zahodu. in sre. Azija, Afrika, Avstralija, Amerika. Posejte korenje (sladkor v korenovkah, vitamini B, PP, karoten) za vse...... Veliki enciklopedijski slovar

Korenje je vrtna rastlina, korenovka z oranžno sladkasto odebeljeno korenino. Zelo starodavna kultura, pridobljena iz divjega korenja. Veliko se uporablja v kulinariki. Slovar kulinaričnih izrazov. 2012... Kulinarični slovar

Korenje - korenje sanja o blaginji in zdravju. Če je deklica sanjala, da je jedla korenček, se bo zgodaj in uspešno poročila in postala mati čudovitih otrok. Pridelovanje korenja - imeli boste veliko zaslužka in dobrega zdravja... Velika univerzalna sanjska knjiga

Korenček

Zaradi vsebnosti enega ali drugega pigmenta lahko korenje pokaže povsem nepričakovane koristne lastnosti. In ne gre le za krepitev vidne funkcije, čeprav lahko pomanjkanje vitamina A, ki ga vsebujejo običajni oranžni korenčki, povzroči motnje vida v mraku.

Govorimo o ducatih bolezni, pri zdravljenju katerih korenje lahko pokaže svojo najboljšo plat. Poleg tega je rak eden najhujših nasprotnikov, s katerim se korenje lahko spopade pod določenimi pogoji..

Koristne lastnosti korenja

Sestava in vsebnost kalorij

Osnovne snovi (mg / 100 g):Sveže korenje [5]Kuhano korenje [6]Sveže otroško korenje [7]
Voda88,2990,1790,35
Ogljikovi hidrati9.588.228.24
Prebavne vlaknine2.83.02.9
Beljakovine0,930,760,64
Maščobe0,240,180,13
Sladkor4.743.454.76
Kalorije (Kcal)413535
Minerali
Kalij320235237
Natrij695878
Fosfor35trideset28.
Kalcij33trideset32
Magnezij12.desetdeset
Železo0,30,340,89
Cink0,240,200,17
Vitamini
Vitamin A10.0210.228.27
Vitamin C5.93.62.6
Vitamin PP0,9831.030,556
Vitamin E0,660,645
Vitamin B60,1380,1530,105
Vitamin B10,0660,0660,036
Vitamin B20,0580,0440,030

Po analizi zgornjih tabel lahko ugotovimo, da je korenje zdrava nehranljiva zelenjava, ki vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov, ki jih telo potrebuje za normalno delovanje. Koristno je jesti zelenjavo, tako surovo kot kuhano..

V nasprotju s splošnim prepričanjem kuhanje korenja ne odvzema njegovih koristi za zdravje. Pri kuhanju zelenjava izgubi veliko vitamina C, hkrati pa se v njej dobro ohranita vitamina A in E. Prav tako visoke temperature uničujejo celične stene, kar omogoča sproščanje in boljše vsrkanje različnih hranil v telesu. Poleg tega znanstveniki trdijo, da ima korenje toplotno obdelano 35-odstotno povečanje ravni antioksidantov. Mimogrede, vijoličasti korenček, bogat z antocianini, ima največjo antioksidativno sposobnost med katero koli zelenjavo..

Zdravilne lastnosti

Oranžno korenje je pravo skladišče betakarotena (provitamina A) in eden njegovih glavnih naravnih virov za telo. Pod vplivom jetrnih encimov se pretvori v vitamin A (retinol), ki podpira delovanje številnih notranjih organov in sistemov. Prvič, vitamin A je bistvenega pomena za splošno zdravje oči. Ob pomanjkanju tega vitamina ima lahko oseba motnjo vida v mraku, to pomeni, da lahko izgubi sposobnost videnja pri šibki svetlobi (popularno se ta motnja imenuje "nočna slepota").

Drugič, vitamin A je pomemben za normalno delovanje mrežnice in preprečuje starostno degeneracijo notranje obloge zrkla. Mimogrede, tukaj deluje v povezavi z dvema karotenoidoma, ki jih najdemo v korenju - zeaksantinom in luteinom. Vendar korenje ni rešitev, zato ne smete pričakovati, da lahko uživanje te zelenjave popravi ali prepreči kratkovidnost in daljnovidnost..

Poleg tega retinol aktivno sodeluje pri uravnavanju sinteze beljakovin, redoks-procesih v telesu in prispeva tudi k normalni presnovi in ​​delovanju imunskega sistema. Ta vitamin je zelo pomemben pri oblikovanju okostja, zob in nohtov. Učinkovit je pri seboreji in krhkosti las, saj sodeluje pri uravnavanju aktivnosti lojnic..

Vitamin A prinaša neprecenljive koristi med nosečnostjo. Pomemben je za normalen razvoj zarodka in zmanjšuje tveganje za prezgodaj rojenega otroka. Telo telo potrebuje tudi za vzdrževanje dobrega stanja kože, saj spodbuja sintezo beljakovin kolagena, pospešuje celjenje ran in zmanjšuje tveganje za okužbe. Poleg tega ima pomembno vlogo pri upočasnitvi procesa staranja..

Končno, beta-karoten velja za odličen antioksidant, ki zavira proste radikale, ki povzročajo različne nevarne bolezni. Na primer, beta-karoten naj bi bil dobro profilaktično sredstvo, ki preprečuje ponovitev raka [15]. Poleg tega ta karotenoid pomaga vzdrževati in podaljšati življenje bolnikov z aidsom. Pomemben je tudi pri preprečevanju bolezni srca in ožilja..

Nujno je opozoriti, da je vitamin A v maščobi topen vitamin. Da bi ga telo lahko asimiliralo in prineslo koristi, ga je treba uporabljati skupaj z maščobami. Torej, surovo korenje je priporočljivo jesti z majhno količino rastlinskega olja ali kisle smetane. Pomembno je tudi vedeti, da velike količine betakarotena v kombinaciji z alkoholom preveč obremenjujejo jetra..

Poleg beta-karotena, za katerega je korenje tako cenjeno, vsebuje tudi pomembne odmerke vitaminov B, C in E. Slednji pomaga pri absorpciji retinola, blagodejno pa vpliva tudi na kožo, ki je odgovorna za obnovo njenih zgornjih plasti. Vitamin C pa pomaga zadebeliti stene krvnih žil, vitamini B pa sodelujejo pri presnovi maščob in tvorbi krvi.

Koreninska zelenjava med drugim v svoji sestavi vsebuje vlaknine, ki pomagajo normalizirati prebavo. Velika količina kalija in magnezija je koristna za bolezni srca in ožilja (hipertenzija, ateroskleroza). Cink pa spodbuja pretvorbo provitamina A v njegovo aktivno obliko.

V medicini

Korenje že dolgo velja za izdelek z zdravilnimi lastnostmi. Na primer, starogrški zdravilci so to zelenjavo ženskam priporočali kot kontracepcijo - za preprečevanje nosečnosti. Mimogrede, sodobni znanstveniki so potrdili, da korenje vsebuje encime, ki lahko blokirajo zanositev. Vendar njihova koncentracija ni dovolj za resnično ukrepanje. Od 16. stoletja se v Rusiji korenje uporablja za zdravljenje zlatenice, kašlja in hripavosti..

Sodobne raziskave potrjujejo veljavnost opredelitve korenja kot zdravila z zdravilno vrednostjo. Ta zelenjava se uporablja kot surovina za proizvodnjo karotena. Poleg tega je ta multivitaminska korenovka dobra tako pri zdravljenju nekaterih bolezni kot v prehranski prehrani. Proizvaja tudi vlaknine, glukozo, lecitin ter eterična in maščobna olja..

Znanstveniki so pozorni tudi na korenčkova semena, iz katerih so se naučili pridobivati ​​izvleček daukarina - kompleks flavonoidov (ti rastlinski pigmenti sodelujejo v številnih procesih v telesu). V farmacevtskih izdelkih je predstavljen v obliki tablet po 0,02 g in vpliva predvsem na koronarne žile. Pomembno je omeniti, da je zdravilo namenjeno oslabitvi napadov angine pektoris, vendar jih ne ustavi..

Korenje je zelo cenjeno tudi v zobozdravstvu. Po mnenju mnogih zobozdravnikov v našem času, ko človek zaužije veliko termično obdelane mehke hrane, ne naredi dovolj žvečilnih gibov, zaradi česar se zmanjša obremenitev obzobnega tkiva (tkiva, ki obdaja zob). Zobozdravniki priporočajo uživanje surovega korenja kot trenerja dlesni. Poleg tega karoten blagodejno vpliva na ustno sluznico in krepi tudi zobno sklenino.

V ljudski medicini

Nedvomno ima korenje veliko koristnih in zdravilnih lastnosti, zaradi česar je bil zelo priljubljen izdelek v ljudski medicini. Kljub temu je vredno biti pozoren na dejstvo, da je s korenčkom skoraj nemogoče pozdraviti katero koli bolezen. Ta zelenjava aktivno sodeluje pri preprečevanju različnih bolezni, toda preden jo uporabite pri zdravljenju, se vsekakor posvetujte z zdravnikom, saj v nekaterih primerih korenje ne samo da ne bo pomagalo, ampak lahko privede tudi do zapletov bolezni.

Tradicionalni zdravilci verjamejo, da je korenje za razliko od mnogih drugih zelenjadnic primerno za uživanje neolupljeno. Koreninsko zelenjavo je priporočljivo dobro umiti, vendar je ne lupite z zgornje kože, saj vsebuje grobe prehranske vlaknine. Omogočajo vam normalizacijo delovanja črevesja in izboljšanje peristaltike. Poleg tega lahko po mnenju japonskih in novozelandskih znanstvenikov vlaknine nevtralizirajo toksine v hrani in rakotvorne snovi..

Verjamejo tudi, da lahko zaradi vitamina E korenje pomaga izboljšati stanje moškega telesa in sodeluje v procesu obnove spolne funkcije. Po ljudskih receptih bi morali moški, ki trpijo zaradi pomanjkanja erekcije, v svojo prehrano vključiti korenje, kuhano v mleku, in korenčkov sok, pomešan z medom. Zdravilo lahko spremlja tudi mešanica 1-2 jabolk, 1 korenčkovega korena in 1 čajne žličke medu.

Infuzije in prašek

Zdravilne infuzije in odvare običajno pripravljamo na osnovi korenčkov semen in pozitivno vplivajo na stanje telesa z diskinezijo žolča, holelitiazo, prebavnimi in ledvičnimi boleznimi, pa tudi z zaprtjem in hemoroidi. Skupaj s korenčkovim sokom je kot anthelmintik priporočljiva tudi infuzija semen..

Učinek zdravilnih pijač je posledica dejstva, da najprej aktivirajo nastajanje in izločanje žolča. Drugič, imajo diuretični učinek, ki pomaga odstraniti pesek in drobne kamne iz ledvic. Tretjič, infuzije lajšajo napade bolečine pri ledvični koliki. Mimogrede, elementi, ki jih vsebuje korenje, so vključeni v regenerativne procese celic ledvičnega epitelija, ki se uničijo z uporabo začinjene začinjene hrane in alkohola, zato pri zdravljenju ledvičnih bolezni niso koristna le semena, temveč tudi korenovka.

Nepravilen vnos hrane in sedeči življenjski slog sodobne osebe pogosto privedeta do zaprtja. Ti pa povzročajo stagnacijo krvi v danki in posledično hemoroide. Glede na to, da ima korenje blag odvajalni učinek, ne draži črevesnih sten, hkrati pa učinkovito reši problem zaprtja. Da bi se rešili težav in normalizirali prebavo, tradicionalni zdravilci priporočajo uporabo korenčkovega semena v prahu ali infuzij. A čaj iz korenčkovega vršička pomaga upreti se hemoroidom..

Za pripravo infuzije je treba septembra zbrati semena (skupaj z dežniki). Potem jih je treba posušiti in hraniti na mestih z nizko vlažnostjo. Nadalje lahko iz predhodno pomlajenih semen (brez dežnikov) naredite poparke ali jih zdrobite v prah. Za pripravo zdravilne pijače 1 žlico semen prelijte z vrelo vodo in pustite, da se čez noč vlije v termo. Po tem je treba infuzijo filtrirati in piti ogreto 3-krat na dan. Prašek je treba jemati tudi trikrat na dan po 1 gram.

Kar se tiče vrhov za kuhanje čaja, jih pobiramo poleti (junij-julij), posušimo in shranjujemo v suhih škatlah. Za kuhanje ene skodelice čaja zadostuje 1 čajna žlička suhih listov korenja. Lahko jim dodate tudi druga zelišča ali posušene jagode. Upoštevati pa je treba, da vrhovi pri vsej svoji uporabnosti iz tal izvlečejo veliko nitratov, zato bi morale biti nosečnice in doječe na takšne čaje previdne..

Uporaba korenja v ljudski medicini ni omejena samo na notranjo uporabo, temveč vključuje tudi zunanji vpliv. Torej ta zelenjava blagodejno vpliva na različne kožne lezije, zmanjšuje bolečino in zagotavlja celjenje ran in protivnetne učinke..

Tradicionalni zdravilci trdijo, da korenje pomaga zaceliti ne le površinske rane, ampak se tudi spopada s težjimi primeri, saj iz okuženega žarišča črpa gnoj. Če želite to narediti, na poškodovano mesto nanesite svež korenček, nasekljan v kašasto stanje, ga pokrijte z debelim papirjem (pomembno je, da papirja ne zamenjate z vato in gazo, ki bo hitro vpil sok) in povojem.

Surovo korenje, razrezano na plošče, pritrjeno na telo z povoji, je primerno za lajšanje vnetja kože zaradi manjših opeklin.

Korenčkov sok v čisti obliki ali z dodatkom različnih sestavin se uporablja pri različnih patologijah in kot profilaktično sredstvo. Običajno je pripravljen z uporabo sokovnika, če pa ga nimate, lahko poskusite to narediti ročno. Če želite to narediti, naribajte korenje na drobno rende, nato pa stisnite sok z rokami, sesekljano zelenjavo zavijte v gazo.

Korenčkov sok je koristen pri visoki kislosti, pa tudi pri slabokrvnosti (slabokrvnosti). V slednjem primeru je priporočljivo piti ne le korenčkov sok, temveč mešanico korenčkovega, pesnega in redkvicinega soka. Ta dodatek zdravilom običajno traja 2-3 mesece. Pijte 1-2 žlici na dan. Korenčkov sok v kombinaciji s sokom zelene je za telo nujen v primeru pogostih stresov in živčnih motenj.

Pomarančni sok je učinkovit tudi v boju proti okužbam dihal. Na primer, pri laringitisu ljudski zdravilci svetujejo pitje korenčkovega soka z medom (1 žlica medu na kozarec svežega soka), 2 žlici 4-5 krat na dan. Pri vnetem grlu priporočamo podobno mešanico (1 žlica medu na 100 g soka in 100 g vode) za grgranje.

Korenčev sok je učinkovit pri zdravljenju prehlada. Za pripravo kapljic morate vzeti pol kozarca svežega soka, pol kozarca rastlinskega olja in tej mešanici dodati 3-4 kapljice česnovega soka. To zdravilo vkapamo 3 kapljice v vsak nosni prehod 3-4 krat na dan..

V orientalski medicini

V orientalski medicini korenje uvrščamo med nevtralne izdelke, ki na telo nimajo izrazitega hladilnega ali segrevalnega učinka. Menijo, da pomarančna korenovka ugodno vpliva na delo srca, krepi pa tudi živčni sistem in blaži utrujenost..

Uporaba korenja v tradicionalni orientalski medicini se ne razlikuje preveč od domačih navad. Na primer tam, tako kot pri nas, vadijo pripravo infuzije iz korenčkov semen. Zalijejo se z vrelo vodo, pustijo se kuhati in nato jemljejo 1 žlico večkrat na dan. Menijo, da ta pijača ogreje ledvice. Tudi korenje že dolgo velja za dobrega pomočnika pri zastrupitvah in vnetjih žolčnika in mehurja. Poleg tega korenje uporabljamo za odstranjevanje črevesnih zajedavcev.

V znanstvenih raziskavah

Korenje je bilo eden glavnih virov betakarotena, ki je človeškemu telesu dobavljalo veliko vitaminov in mineralov, zato je bilo usojeno, da postane predmet znanstvenih raziskav. Treba je opozoriti, da je ta zelenjava zanimiva ne le med medicinskimi znanstveniki, ampak tudi med predstavniki drugih področij znanosti..

Vendar so raziskave in poskusi, povezani z učinki korenja na zdravje ljudi, še vedno izjemnega pomena. Tako je dr. Kirsten Brandt z univerze v Newcastlu med poskusi na podganah ugotovila, da uživanje korenja zmanjšuje tveganje za raka. Ugotovila je tudi, da je komponenta, odgovorna za ta učinek, naravni pesticid falcarinol, ki ščiti korenje pred glivicami. [8].

Kljub temu, da znanstveniki niso ugotovili, kakšen je mehanizem delovanja falcarinola in kateri odmerki so potrebni za uspešno zdravljenje, se je obupana Američanka Anne Cameron, ki je zbolela za rakom na debelem črevesu z metastazami v pljučih, odločila, da bo to metodo zdravljenja preizkusila sama. Po branju na internetu o protirakavem učinku korenja si je organizirala terapijo - vsak dan spiti približno pet kozarcev (približno 2 kg korenovke) svežega korenčkovega soka. Po osmih mesecih je bil rak 4. stopnje ozdravljen.

Vendar zdravniki še vedno trdijo, da je zdravljenje raka samo s korenjem preprosto nemogoče. Pojasnjujejo, da je bil prvič tumor te ženske operiran, preden je začela piti korenčkov sok, in drugič, potemnitev v pljučih ni bila biopsirana, zato je nemogoče zagotovo trditi, da so to zdaj metastaze [14 ]. Kljub temu zdravniki ne zanikajo blagodejnega učinka korenčkovega soka na pacientovo telo, saj je zavrnila pooperativno kemoterapijo, jo nadomestila s "korenčkovo" dieto in kljub temu uspela popolnoma premagati bolezen.

Tako je treba k zdravljenju raka pristopiti zelo resno in se ne zanašati zgolj na čudežne lastnosti nekaterih živil in zelišč. Dr. Brandt v svoji raziskavi pravi, da ima korenje veliko boljši učinek na boj proti raku kot druga živila. Tu je pomembno, da primerja učinke korenja z učinki drugih živil in ne z zdravilnimi učinki..

Osupljiv in hkrati žalosten primer zavrnitve zdravljenja in pravočasne operacije v prid duhovnim praksam in prehrani s surovo hrano (korenje je bila njegova najljubša zelenjava) je bil sloviti direktor podjetja Apple Steve Jobs, ki je umrl zaradi raka trebušne slinavke..

Znanstveniki, ki so preučevali učinke beta-karotena na razvoj pljučnega raka, so prišli do zanimivih zaključkov. Obsežna študija je pokazala, da beta-karoten, ki v človeško telo vstopa predvsem iz korenja, pomaga pri preprečevanju raka na dihalih. Vendar pa morajo biti kadilci in delavci azbestnih tovarn previdni pri velikih odmerkih beta-karotena, saj v takšnih pogojih ne more preprečiti, ampak, nasprotno, izzvati razvoj bolezni [9]. Razlogi za nasprotno dejanje še niso povsem jasni, vendar zdravniki delajo na rešitvi te uganke..

Kot smo že omenili, korenje zanima ne le predstavnike medicinskega področja. Na primer, škotski znanstveniki so zasnovali način za pretvorbo odpadkov korenja po sočenju v nanovlakna. Ta okolju prijazen in biološko razgradljiv material lahko v prihodnosti nadomesti ogljikova nanovlakna, ki se pogosto uporabljajo v motociklističnih čeladah, deskah za sneg in avtomobilskih komponentah. Tako znanstveniki upajo, da bodo zmanjšali porabo olja, potrebno za proizvodnjo ogljikovih vlaken [10].

V dietetiki

Kot nizkokalorično živilo, bogato z vitamini in minerali, se korenje pogosto uporablja kot osnovno živilo v prehrani [11]. Vendar pa je za ljudi z boleznimi jeter in organov prebavnega sistema kontraindicirana. Vsaj preden se nanj "usedete", se morate posvetovati z zdravnikom. Prav tako morate biti pripravljeni na dejstvo, da uživanje velikih količin te oranžne zelenjave lahko povzroči porumenelost kože..

Prehrane enega izdelka, tudi če gre za multivitaminsko korenje, nikakor ne moremo imenovati uravnoteženo, zato strokovnjaki na splošno ne priporočajo zatekanja k takšnim ukrepom za hujšanje. Korenje je bolje nadomestiti s hitro hrano ali jesti eno koreninsko zelenjavo tik pred obrokom, da bi potem pojedli manjši del in se hitreje počutili siti [11]. Če pa se vseeno odločite, da si uredite mono dieto, je ne smete nadaljevati več kot tri dni..

V tem obdobju je priporočljivo jesti tako surovo zelenjavo kot kuhano. Mimogrede, surovemu korenju je treba dodati malo maščobe, če pa je dieta namenjena zmanjšanju teže, morate spremljati razmerja: 1 žlica rastlinskega olja ali 2 žlici kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob na 1 kg korenovke.

Če govorimo o medicinski prehranski prehrani, potem je korenje praviloma vedno vključeno v prehrano. Poleg tega lahko korenčkov pire in sokove dojenčkom dajemo že v 6-7 mesecih.

Pri kuhanju

Korenje je pogosta zelenjava v skoraj vseh kuhinjah sveta. Dodajajo ga zelenjavnim enolončnicam, solatam, juham, z njim pripravimo vse vrste pilafa in ga uporabimo kot zdrav prigrizek. V mnogih državah se oranžna korenovka uporablja za pripravo različnih sladic: pite, pudinge, tsimes (judovsko sladko zelenjavno obaro) itd. Na Japonskem lahko kupite sladoled z okusom korenja in pomaranče. Tudi eden najbolj priljubljenih zelenjavnih sokov je narejen iz korenja..

V zadnjih nekaj letih je pri kuhanju prišlo do ekološkega trenda, kar pomeni, da je zdaj v modi največja uporaba vseh delov zelenjave ali sadja. Kuharji so torej pripravili korenčkove vrhove - dodajajo ga juham, omakam, solatam in enolončnicam.

Na prvi pogled se zdi kuhanje korenja preprosta naloga, v resnici pa se zelenjava pogosto izkaže ali premalo ali prekuhano, zato si je treba zapomniti, da korenje, narezano na kroge ali kocke, lahko kuhamo v 8-10 minutah, celo koreninsko zelenjavo pa v 20-30. Korenje pečemo pri 180 ° C 40-45 minut. Za cvrtje bodo majhni krogi ali slamice pripravljeni v 4-6 minutah..

Korenje se odlično poda k skoraj vsem živilom, še posebej dobro pa se absorbira z beljakovinami in maščobami. Koristno je tudi jesti korenje z hrano, bogato z železom, saj korenovka spodbuja njegovo največjo absorpcijo..

Pijače

O koristnih lastnostih sveže iztisnjenega korenčkovega soka je bilo že veliko povedanega, zato moram le dodati, da ni treba upati na podoben učinek sokov iz zavojčkov. Študije so pokazale, da ima sveža pijača 4-krat več karotenoidov, vsebnost beta-karotena pa je 6-krat večja kot v nektarjih. Res je, da morate takoj po pripravi piti svež sok, ker se karotenoidi uničijo, ko so izpostavljeni sončni svetlobi.

Da bi nekako popestrili korenčkov sok, lahko pripravite pravi vitaminski koktajl. Za to je potrebna četrtina srednje pese, 1 pomaranča, 2 srednja korenja in rezina ingverja [12]. Najprej morate stisniti pesin sok in ga pustiti, da se nekaj ur usede v hladilnik, nato sesekljajte in dodajte vse ostale sestavine.

V kozmetologiji

V kozmetologiji korenje cenijo predvsem zaradi prisotnosti beta-karotena, ki se v telesu spremeni v vitamin A. Pomaga vzdrževati kožo v dobrem stanju in spodbuja celjenje aken, zato se njegovi sintetični analogi retinoidi pogosto uporabljajo v kozmetiki.

Študije so pokazale, da retinol povečuje proizvodnjo kolagena in aktivno sodeluje pri glajenju gub, zato ga lahko na policah trgovin najdemo kot serum za obraz. Če želite dobiti bolj proračunsko možnost ali se bojite, da bi na obraz nanesli kakršno koli "kemijo", lahko poskusite izdelek pripraviti sami s korenčkom.

Maska za mastno kožo je sestavljena iz nasekljanega korenja in majhne količine vode (mešanico je treba pretvoriti v kašo). Izdelek, primeren za suho kožo, je maska ​​za obnovo ravnovesja vlage. Za njegovo pripravo morate zmešati 1 žlico naribanega korenja, rumenjaka in 2 žlici kisle smetane. Za normalno kožo je primerno sredstvo z 1/4 skodelice kefirja, 1/4 skodelice korenčkovega soka in 1 žlico medu. Maske naj bodo na obrazu približno 15 minut, nato jih sperite s toplo vodo.

Nevarne lastnosti korenja in kontraindikacije

Korenje je zdrav, nizkokaloričen prehranski izdelek, ki ob zmernem uživanju pretežno blagodejno vpliva na zdravje ljudi. Kot pri vseh drugih izdelkih pa je treba tudi v tem primeru omejiti uporabo korenja..

Prvič, ne smete se preveč naslanjati na svež korenčkov sok, ker resno obremenjuje trebušno slinavko..

Drugič, v primeru poslabšanj bolezni prebavil se je na splošno bolje izogniti korenju, saj vsebuje veliko netopnih vlaken, ki so težke za obolelo črevesje.

Tretjič, korenje ni priporočljivo za bolezni jeter. Pomembno je omeniti, da je ta zelenjava koristna za preprečevanje bolezni prebavil in jeter, vendar je med poslabšanji kontraindicirana..

Nazadnje, če vsak dan zaužijete veliko korenja (več kot dva), lahko pride do karotenemije. V takšni situaciji koža (na dlaneh in nogah) in beli del oči dobijo rumenkasto oranžno barvo [13]. Telesu sicer ne škodi veliko, vendar jasno kaže, da je treba porabo korenja zmanjšati. Ne pozabite tudi, da korenje zlahka absorbira nitrate, ki jih proizvajalci dodajo v tla, da pospešijo rast..

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o koristih in možnih nevarnostih korenja in vam bomo zelo hvaležni, če boste sliko delili na družbenih omrežjih s povezavo do naše strani:

Zanimiva dejstva

Kljub dejstvu, da je korenje že dolgo znano na različnih koncih sveta, je bil eden od vrhuncev njegove priljubljenosti v Evropi med drugo svetovno vojno. Razlog za porast zanimanja za oranžno zelenjavo je bila britanska vojska. Britanci so poskušali pred sovražnikom skriti nove tehnologije za odkrivanje sovražnikovih letal, ki so močno povečano natančnost svojih pilotov v temi razložili z dejstvom, da iz korenja prejemajo velike odmerke vitamina A in si tako izboljšajo vid v mraku. Dejansko lahko pomanjkanje vitamina A povzroči poslabšanje sposobnosti gledanja v temi, vendar njegov presežek ne vodi do pojava velesil..

Dokaze o zgodnejšem evropskem zanimanju za korenje najdemo v nizozemskem slikarstvu od 16. do 17. stoletja. Umetniki tiste dobe so pogosto ustvarjali tihožitja z različnimi zelenjavami, vključno s korenčkom. Na sliki Petra Artsena "Trgovina z zelenjavo" (1508) lahko vidite temno korenje. Toda leta 1640 se je pojavila slika Gerarda Daua, na kateri je v samem središču upodobljen nov oranžen korenček. V ospredju je bila oranžna zelenjava postavljena na njegovo "kuhinjsko tihožitje" in Abrahama van Beyerena.

Nemška legenda, da je korenje najljubša poslastica gozdnih palčkov, sega še globlje v srednji vek. Verjeli so, da če zvečer pustite košaro korenja na robu gozda, bodo zjutraj hvaležni gnomi v zameno pustili košček zlata..

Kar zadeva sodobno družbo, seveda nihče več ne verjame v legende o gnomih, vendar korenje cenijo in ponekod ga poskušajo ovekovečiti tako, da mu postavljajo spomenike, odpirajo muzeje in prirejajo festivale in praznike v njeno čast..

Med najbolj znanimi spomeniki je novozelandski "velikan", ki v višino doseže 7,5 m. Opazite lahko tudi spomenik 3 korenja v turškem mestu Beipazar, ki velja za velikega proizvajalca korenčkov. V ZDA je korenje, ki štrli iz zemlje, krasilo vhod v sklad za brezposelne v Michiganu; v Egiptu in Kanadi so v turističnih mestih postavljeni spomeniki korenja..

Zanimivo je, da ima korenje v Evropi uradno "dvojno državljanstvo", saj je od leta 1991 tudi ta zelenjava priznana kot sadje. In bistvo tukaj sploh ni v znanstvenih odkritjih, ampak v tem, da so se Evropejci odločili, da bodo svoje zakone obšli, da jih ne bi spremenili. V skladu z evropsko zakonodajo je v Evropi dovoljeno proizvajati in prodajati samo sadne konzerve, medtem ko so se Portugalci naučili kuhati okusne konzerve iz zelenjave - korenja. Po priznanju korenja kot sadja so lahko popolnoma zakonito kuhali in izvažali svoj izdelek v druge evropske države..

Botanični opis

Z botaničnega vidika je korenje dvoletno zelišče, čeprav ga v vsakdanjem življenju običajno imenujemo korenovka, ki se uporablja pri kuhanju. Večina znanstvenikov meni, da gojeni korenček (latinsko daucus carota subsp. Sativus) spada v rod divjega korenja, družine dežnikov. Vendar se nekateri botaniki s tem ne strinjajo, saj štejejo seme in divji korenček za različne vrste [1]. Hkrati pa še ni bilo mogoče najti domovine domače vrste. Res je, da znanstveniki še niso mogli gojiti in odstraniti užitne zelenjave iz prostoživečih vrst, zato se razprave nadaljujejo.

izvor imena

Beseda "korenček" izhaja iz staroslovanske "marky", angleški "carrot", ki se je v pisnih virih prvič srečal leta 1530, pa je bil najverjetneje izposojen iz francoskega jezika, v katerem korenje še danes imenujejo "carotte". Francosko ime izhaja iz latinskega "carōta", to pa iz grškega "καρωτόν" (karōton). Menijo, da ima grška beseda indoevropski koren ker- (rog), zaradi podobnosti oblike korena z rogom [4].

Rastoča zgodovina

Korenje je ena najstarejših gojenih vrtnin. Glede na arheološka izkopavanja, skalne slike in pisne dokaze lahko trdimo, da je star že približno 4 tisoč let [2]. Raziskovalci verjamejo, da so kraj pojavljanja te zelenjave države zahodne Azije - Afganistan in Iran. Semena te zelenjave so bila najdena tudi v Švici med izkopavanji bronaste dobe. Obstajajo dokazi, da so korenje poznali že stari Rimljani in Grki. Sodeč po pisnih dokazih so v tistih časih ljudje menili, da je to prava poslastica in so jih postregli na mizi v času velikih svečanosti [3].

Zanimivo je, da so v nasprotju s sodobno uporabo korenje v starih časih gojili predvsem zaradi semen in aromatičnih vršičkov. Najzgodnejše omembe uporabe korenovk so našli v starih virih in segajo v 1. stoletje našega štetja. Korenje ni bilo znano le kot prehranski izdelek, ampak tudi kot zdravilo. V mnogih antičnih medicinskih delih so opisane zdravilne lastnosti te rastline. Poleg tega so ga Grki imenovali "filtron" - čarovnija ljubezni in verjeli, da bo uživanje korenja človeku pomagalo hitreje najti svojo ljubezen..

Menijo, da je bilo korenje v Evropo vneseno okoli 9. do 13. stoletja. Prvi, ki so ga vzeli v svojo prehrano, so bili Španci in Francozi. Ta zelenjava je bila še posebej priljubljena na dvoru Karla Velikega. Od XIII. korenje so začeli gojiti na Kitajskem, Japonskem in v Indiji. Toda Američani sprva niso cenili okusa in zdravilnih lastnosti korenja, saj so pridelke puščali za krmo prašičev. Prva pisna omemba korenja v Rusiji je zapis v Domostroyu iz 16. stoletja, čeprav se domneva, da je bil tu znan že veliko prej.

Vendar je treba opozoriti, da je pred sedemnajstim stoletjem. korenček sploh ni bil takšen, kot smo ga danes vajeni, kot se vidi ob pogledu na platna mojstrov evropskega slikarstva tistih časov. Glavna razlika je v barvi korenovke. Znanstveniki menijo, da je bilo najbolj razširjeno belo in vijolično korenje, znane pa so bile tudi rdeče in rumene sorte. Po besedah ​​akademika N. Vavilova je bila domovina belega in vijoličnega korenja Afganistan, rumene - Kitajska in rdeče - Sredozemlje [1].

Nama znano živo oranžno korenje so gojili nizozemski vrtnarji šele v 17. stoletju. Razlog, zakaj je zelenjava dobila ravno to barvo, ni zagotovo znan. Morda se je ta možnost ujela in je bila cenjena zaradi svojih okusnih lastnosti. Toda po legendi je barva korenja povezana z nizozemsko kraljevo dinastijo Orange, katere uradna barva je že dolgo oranžna. V zahvalo Viljemu Oranskemu, pri katerem je Nizozemska postala neodvisna, ali preprosto zato, da bi ugajal "oranžnemu princu", so vrtnarji prinesli zelenjavo ravno te barve.

Izbira in shranjevanje

Najprej je priporočljivo izbrati ne preveliko korenje - srednje velikosti. Koreninski posevek seveda ne sme imeti vidnih poškodb, madežev ali izrastkov, mora biti čvrst. Zelenkasta barva na dnu korenja pomeni, da bo grenkega okusa. Če kupite korenje z vrhovi, potem listi v nobenem primeru ne smejo usahniti, ampak ravno nasprotno - sveži in svetlo zeleni.

Kar zadeva shranjevanje, ta zelenjava ni preveč muhasta in je v plastični vrečki v hladilniku sposobna ležati do 1 meseca. Res je, da je pomembno, da takoj odrežemo vrhove korenovk, saj iz njih črpa vso svežino in vlago. Poleg tega korenja ne smemo hraniti poleg jabolk, ki oddajajo plin etilen, kar prispeva k njegovemu hitremu prezrevanju in propadanju. Ko gre za shranjevanje večjih količin korenja, ga vrtnarji običajno spustijo v klet. Nekateri poletni prebivalci priporočajo shranjevanje zelenjave v škatlah z mešanico peska in sekancev, ki naj preprečijo izhlapevanje vlage in upočasnijo proces propadanja..

Korenje lahko tudi sesekljamo ali naribamo in zamrznemo, da ostane eno leto. Čeprav je ta zelenjava na voljo na tržnicah in v supermarketih kadar koli v letu, ljudje običajno nimajo veliko zalog. Iz istega razloga ni smiselno upoštevati številnih nasvetov z interneta in korenje zaviti z mokrimi brisačami ali ga shraniti v kozarce z vodo, da mu podaljšate življenje.

Če se na vašem korenju še vedno pojavlja lahka plesen, ga ne hitite zavreči. Za razliko od mehke hrane, kjer se glive izjemno hitro širijo, je s trdim korenčkom težje ravnati. Tako lahko zelenjavo uporabimo tako, da odrežemo prizadeti del in še en majhen košček.

Sorte

Gojeno korenje običajno delimo na menzo (za prehrano ljudi) in krmo (za hrano za hišne živali). Zahvaljujoč delu rejcev ima namizna sorta gojenega korenja veliko število različnih sort, namenjenih za različne namene. Na primer, nekateri izmed njih (Bolero F1, Maestro F1) so kot nalašč za pripravo svežega soka. In sorta Kazan F1 je bila vzrejena posebej za kuhanje pilafa.

Poleg tega rumeni, vijolični in rdeči korenček v srednjem veku ni ostal, še vedno ga gojijo in uspešno uporabljajo v številnih državah sveta. Barva zelenjave je odvisna od vsebnosti enega ali drugega pigmenta v njej. Torej, rumeno barvo korenja daje lutein, rdečo - likopen, vijolično - antocianin, oranžno - beta-karoten. Vse te snovi so po svoje koristne in imajo na telo pretežno pozitiven učinek..

Med nenavadnimi sortami, ki pritegnejo pozornost s svojim videzom, lahko ločimo "Dragon", katerega dolgi plodovi (do 25 cm) imajo svetlo vijolično barvo in začinjen okus, "Lunar White" - z belimi plodovi in ​​"Yellowstone" - s kanarskimi plodovi. -rumena barva. Nemogoče je prezreti sorto "pariški korenček", katere plodovi, čeprav tradicionalno oranžne barve, imajo zaobljeno obliko (s premerom od 3 do 6 cm) in spominjajo na redkev. Toda korenček sorte "Cosmic purple" za vijolično lupino skriva svetlo oranžno kašo.

Mimogrede, nedavno pridobljena priljubljenost otroškega korenja se dejansko ni pojavila kot posledica nove sorte, ampak le zato, ker se je kalifornijski kmet Mike Yuroshek naveličal metanja dela pridelka zaradi ukrivljenosti ali drugih manjših "poškodb" korenovk. Nato je v lupilnik krompirja vrgel nelikvidno korenje in na izhodu dobil majhno olupljeno sadje, ki so ga v supermarketih začeli odkupovati po ceni, ki je precej višja od cene običajnega korenja. Res je, sčasoma so rejci vzgojili pravi otroški korenček z zelo majhnimi in sladkimi plodovi..

Opis in značilnosti gojenja korenja

Koren korenja lahko glede na sorto doseže težo 200 g in dolžino 30 cm s premerom od 2,5 do 6 cm. Lahko ima tudi različne oblike: stožčasto, valjasto ali okroglo. Koreninski posevek se običajno nahaja v tleh na globini približno 60 cm, korenine rastline pa gredo še globlje v zemljo - za približno 1,5-2 m. V zemeljskem delu ima korenje peclje, prekrito s trdimi dlačicami in triperesnimi listi na dolgih pecljih. Med cvetenjem rastlina tvori bela socvetja v obliki dežnika. Opraševanje se zgodi zaradi različnih žuželk.

Najboljše od vsega je, da ta zelenjava raste na rahlih tleh, očiščenih od plevela. Korenje zelo ljubi sončno svetlobo, zato je za sajenje bolje izbrati nesenčena mesta. Hkrati je zelenjava zelo higrofilna in slabo prenaša sušo, ki začne hitro veniti.

Korenje začnejo saditi predvsem aprila, a da bi dobili čim prejšnjo letino, vadijo sejanje pred zimo - s prvimi pozebami. Nabiranje poteka odvisno od sorte. V zgodnjem zorenju korenja je rastna doba 80-100 dni, v poznem zorenju pa 120-150.

Bolezni in škodljivci

Korenje je med vsemi boleznimi najbolj dovzetno za napade različnih gnilob. Najpogostejša je bela gniloba, ki prizadene korenike, tako med rastjo kot med skladiščenjem. Ta bolezen se kaže v obliki bele "puhaste" plošče, ki se sčasoma zgosti in tvori črne sklerocije. Da bi preprečili pojav bele gnilobe v obdobju rasti korenja, je treba zemljo temeljito obdelati z globokim oranjem. Koreninsko zelenjavo je treba hraniti pri temperaturi 4-5 stopinj.

Črna in siva gniloba pa je prizadela liste rastline. Prva jih prekrije z rjavimi lisami, druga pa s sivo-rjavimi lisami prizadene žile in listne peclje, ki sčasoma preidejo na plod. Te bolezni povzročajo okužena semena, korenine in rastline, ki ostanejo v tleh. Zato je pomembno, da pravočasno izvedemo kolobarjenje, redčimo in plevemo korenje ter ga hranimo s kalijevim gnojilom. Poleg tega morate skrbno pobirati pridelek in zaščititi korenček pred poškodbami..

Med škodljivci največjo škodo korenju povzroča tako imenovana korenčkova muha - črna sijoča ​​žuželka z zelenkastim odtenkom, dolga 5 mm. Te muhe so še posebej nevarne med obilnimi padavinami. Žuželka odlaga jajčeca, razvite ličinke pa prodrejo v koreninski pridelek in s temnimi luknjami prodrejo vanj. Takšni plodovi začnejo postopoma zaostajati v rasti, listi rastline pa spremenijo barvo v vijolično, venejo in odmrejo. Strokovnjaki pravijo, da se škodi lahko izognemo tako, da za setev izberemo lahka tla in jeseni globoko oremo zemljo. Zahtevano je tudi plevelo in redčenje korenja..

  1. Konstantinov Yu. Zdravnik korenček. - Centerpolygraph, 2018. - 160 str..
  2. Dudchenko L. G., Koz'yakov A. S., Krivenko V. V., Pikantno-aromatične in začinjene aromatične rastline: Priročnik / Otv. Ed. Sytnik K.M. - K.: Naukova Dumka, 1989. - 304 str..
  3. Dubrovin I. Vse o navadnem korenju. - Yauza: Eksmo-Press, 1999. - 96 str..
  4. Zgodovina korenja - kratek povzetek in časovna premica, vir
  5. Nacionalna podatkovna baza hranil, vir
  6. Nacionalna podatkovna baza hranil, vir
  7. Nacionalna podatkovna baza hranil, vir
  8. Korenčkova komponenta zmanjšuje tveganje za nastanek raka, vir
  9. Kadilci smrtnih pecljev v raziskavi beta-karotena, vir
  10. Varne motoristične čelade iz korenčkovih vlaken, vir
  11. Korenčkova dieta, vir
  12. Sok pese, pomaranče, ingverja in korenja, vir
  13. 10 stranskih učinkov korenja, na katere morate biti pozorni, vir
  14. Malozyomov S. Hrana je živa in mrtva. - Moskva: Eksmo, 2018. - 288 s.
  15. Molekula beta karotena, vir

Prepovedana je uporaba kakršnih koli materialov brez našega predhodnega pisnega soglasja..

Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!