Prednosti surovih in ocvrtih bučk, značilnosti uporabe in možna škoda

Vsa zelenjava je dobra za človeško telo, kar že dolgo ni skrivnost. Posebej so omenjene prednosti bučk, ki jih marsikdo rad jedo surove ali kuhane. Je dragocen izdelek, ki zdravju škoduje le, če se zlorabi. Da bi se temu izognili, se morate zavedati kontraindikacij za bučke in norm njihove uporabe..

Sestava bučk

Ogromne koristi bučk za človeško telo so posledica njihove bogate sestave. Predstavlja množico dragocenih snovi, ki jih potrebujejo notranji organi in sistemi..

Sestava buč vsebuje naslednje sestavine:

  1. Železo.
  2. Kalcij.
  3. Natrij.
  4. Fosfor.
  5. Kalij.
  6. Nasičene maščobne kisline.
  7. Vitamini A, B, C, E, PP in H.
  8. Rastlinski sladkor.
  9. Pantotenska in nikotinska kislina.

Bučke imajo takšno sestavo. Koristi in škoda zelenjave so neposredno povezane z njo..

Kalorije bučke

Tikvice se običajno nanašajo na število zelenjave, ki ima najmanj kalorij. 100 g izdelka ne vsebuje več kot 20 kalorij.

Pomembno! Vsebnost kalorij v bučkah se pri kuhanju poveča, če se uporabljajo drugi izdelki.

Zdravstvene koristi bučk

Vprašanje, katere so glavne koristi in škode bučk za zdravje, si zasluži ločeno obravnavo. Odgovor na to so lahko našli strokovnjaki.

Ljudje uživamo naravno zelenjavo v različnih oblikah. Sadež sam in njegov sok sta zelo okusna in zdrava. Aktivno se uporabljajo za preprečevanje različnih bolezni..

Opomba! Če želite iz osebnih izkušenj natančno razumeti, kakšna je uporaba bučk, je dovolj, da jih redno uvajate v svojo prehrano..

Za moške in ženske so zabeležene naslednje koristne lastnosti bučk:

  • Zmanjšanje tveganja za prirojene nepravilnosti pri plodu.
  • Izboljšanje čustvenega stanja.
  • Normalizacija krvnega tlaka.
  • Krepitev imunskega sistema.
  • Zmanjšanje tveganja za razvoj malignih tumorjev v telesu.
  • Toniranje kože.
  • Spodbujanje proizvodnje kolagena.
  • Preprečevanje benignih tumorjev.
  • Izguba teže, če imate prekomerno telesno težo.
  • Preprečevanje astme.
  • Normalizacija živčnega sistema.
  • Krepitev kardiovaskularnega sistema.
  • Izboljšanje možganske aktivnosti.
  • Preprečevanje očesnih bolezni.
  • Posodabljanje sestave krvi.

Kot lahko vidite, prednosti bučk segajo v skoraj vse telesne sisteme..

Prednosti squash kaviarja

Resnične koristi bučk za zdravje so jasne. Tudi drug izdelek na njihovi osnovi ni nič manj dragocen za telo. V tem primeru govorimo o kaviarju, ki je narejen iz svežih bučk..

Zanimivo vedeti! Bučkin kaviar je že dolgo prisoten na jedilnih mizah. Prvič se je pojavila v daljnih 30-ih letih prejšnjega stoletja..

Bučkin kaviar je koristen za telo žensk in moških. Ima prijeten okus in aromo. Poleg tega ga lahko jeste popolnoma v katerem koli letnem času, za razliko od sveže zelenjave..

Vsebnost kalorij na 100 g buče v obliki kaviarja je le 97 kalorij. Zato lahko tak izdelek varno jeste tudi za tiste, ki se držijo diete..

Prednosti bučk v obliki kaviarja so naslednji učinki na telo:

  • Krepitev kardiovaskularnega sistema.
  • Preprečevanje napada astme in artritisa.
  • Preprečevanje bolezni prostate pri moških.
  • Izločanje toksinov iz telesa.
  • Normalizacija žolčnika.
  • Izboljšanje delovanja črevesja.

Pomembno! Zmerno uživanje bučnega kaviarja pozitivno vpliva na presnovne procese, ki se pojavijo v telesu vsake osebe.

Bučkin kaviar je prepovedan le, če obstajajo kontraindikacije za njegovo uporabo.

Prednosti bučkinih semen in soka

Bučkin sok je zanimivega okusa. Prednosti takega izdelka so skoraj enake kot pri njegovi kaši..

Pomembno! Bučkin sok se bori proti veliki žeji in odstranjuje škodljive spojine iz telesa.

Redno uživanje bučkinega soka vam omogoča reševanje težav z zabuhlostjo in prezgodnjim staranjem kože. Poleg tega pomaga izboljšati apetit..

Koristi surovih bučk so skoraj primerljive z zelenjavnimi semeni. Dobro očistijo telo in okrepijo imunski sistem. Poleg tega ta del sadja pozitivno vpliva na moško moč in zmanjšuje raven stresa..

Semena bučk je dovoljeno jesti surova ali po sušenju v pečici.

Ali je mogoče jesti surove bučke

Ljudje so navajeni, da na svojih mizah vidijo ocvrte bučke in enolončnice. Pravzaprav jih lahko jemo surove, tako kot številne druge naravne zelenjave..

Strokovnjaki ugotavljajo ogromne koristi bučk, ki jih človek uporablja nepredelane. A takšno zelenjavo je treba ob prisotnosti želodčnih bolezni jesti previdno, saj je zanj morda pregroba.

Prednosti ocvrtih bučk

Tisoče ljudi obožujejo ocvrte bučke. To je okusna jed, ki je ne bo zavrnil ne odrasel ne otrok.

Opomba! Uporaba bučk po cvrtju se zmanjša, saj je med pripravo običajna uporaba rastlinskega olja in začimb.

Zelo nezaželeno je jesti zažgane bučke. Pred njihovo uporabo je priporočljivo, da posodo položite na prtiček, ki bo vsrkal odvečno olje..

Prednosti dušenih bučk so še vedno večje kot ocvrte. Zato je najbolje, da dajo prednost prvi možnosti za njihovo pripravo..

Bučke v ljudski medicini

V ljudski medicini se aktivno uporabljajo bučke. Zelenjava se uporablja med pripravo različnih izdelkov, ki pomagajo obvladovati takšna patološka stanja:

  1. Hipertenzija.
  2. Ateroskleroza.
  3. Debelost.
  4. Srčne bolezni.
  5. Razjeda in gastritis.
  6. Bolezni ledvic.
  7. Holecistitis.
  8. Zastrupitev.

Pomembno! Bučke je priporočljivo uporabljati za čiščenje telesa črvov in preprečevanje njihovega videza.

Kako pravilno jesti bučke

Bučke spadajo v skupino vsestranske zelenjave, za katero je prostor v številnih jedeh.

Med pripravo takšnih jedi je dovoljeno uporabljati naravni izdelek:

  • Zelenjavne solate.
  • Pekarski izdelki.
  • Sladke sladice.
  • Mesne in zelenjavne juhe.
  • Drugi tečaji.

Bučke lahko v jedi uporabimo kot glavno in dodatno sestavino.

Koliko bučk lahko pojeste na dan brez škode za zdravje

Glede na raziskave dnevni vnos bučk ne sme preseči 200 g. Ta del je namenjen odrasli osebi..

Kako shraniti zelenjavo

Sveže bučke, ki so jih kupili v trgovini, lahko v hladilniku hranite največ 1 teden. Govorimo o kakovostnih plodovih, ki ne kažejo znakov kvarjenja in propadanja..

Zanimivo vedeti! Rok uporabnosti bučk lahko podaljšate s predhodnim zavijanjem v folijo za živila.

Zdrave bučke lahko hranite do 9-12 mesecev. Toda v tem primeru morate uporabiti način zamrzovanja izdelka..

Škoda bučk in kontraindikacije

Potencialna škoda za bučke, če se ne upoštevajo norme njene uporabe. Prav tako je strogo prepovedano jesti zelenjavo za ljudi ob številnih kontraindikacijah:

  1. Posamezna nestrpnost.
  2. Sindrom razdražljivega črevesa.
  3. Kamni v ledvicah.
  4. Driska.
  5. Bolečina v trebuhu.
  6. Poslabšanje razjed na želodcu.

V takih pogojih bo uporaba bučk poslabšala zdravje ljudi in povečala simptome patologije..

Ali je mogoče jesti surove bučke: koristi in škoduje telesu, pa tudi recepte na osnovi sveže zelenjave

Glavni razlog za priljubljenost bučk so njene koristne lastnosti in odličen okus. Ta zelenjava se pogosto uporablja v kulinariki: ocvrta, dušena, pečena, vložena in pripravljena za zimo. Ali lahko jeste surove bučke? V članku bomo odgovorili na to vprašanje in vam povedali, ali je surova zelenjava lahko zdravju škodljiva..

Sestava in lastnosti surovih bučk

Bučke so skladišče hranil. Sestavljen je iz skoraj 90% vode (zato je blag diuretik), vendar ima veliko vitaminsko sestavo in ne povzroča alergij. Vsebnost kalorij v surovi zelenjavi je zelo nizka - 24 kcal, zaradi česar spada med prehranske izdelke.

Bučke vsebujejo mineralne sestavine:

  • železo (izdelek pomaga pri slabokrvnosti);
  • litij;
  • kalcij in fosfor (zelenjava krepi zobe in kosti, pospešuje celjenje zlomov);
  • magnezij;
  • titan.

Vitaminska sestava ni nič manj raznolika:

  • PP (nikotinska kislina) - 0,7 mg;
  • A - 5 μg;
  • B1 - 0,03 mg;
  • B2 - 0,03 mg;
  • B6 - 0,11 mg;
  • C - 15 mcg (krepi imunski sistem);
  • E - 0,1 mg.

Zaradi biološko aktivnih sestavin v sestavi bučke blagodejno vplivajo na kardiovaskularni sistem in znižujejo krvni tlak (kar je pomembno pri hipertenziji), zelenjava pa po zaslugi vlaknin normalizira prebavni trakt in telo očisti toksinov.

Privrženci zdrave prehrane zelo cenijo sok iz surovih bučk, ki se uporablja tako za potešitev žeje kot za polnjenje zalog vitaminov in mineralov, pa tudi med stresom kot pomirjujoča pijača.

Korist in škoda

Vsaka toplotna obdelava zelenjave odvzame pomemben del hranil. Zato bo zelenjava, ki jo lahko jemo brez predelave, prinesla več koristi..

Na primer paradižnik, kumare, redkev in čebulo lahko uživamo surove, a so na tem seznamu bučke? Odgovor je jasen: da. Obstaja ogromno solat, v katerih je glavna sestavina sveže bučke. V svoji surovi obliki ta zelenjava prinaša največ koristi človeškemu telesu..

Seznam bolezni, pri katerih bo zelenjava pozitivno vplivala, je precej velik. Tej vključujejo:

  • hepatitis;
  • kolitis;
  • hipertenzija;
  • holelitiaza;
  • holecistitis;
  • ateroskleroza;
  • pielonefritis.

Očitno lahko surove bučke vključimo in moramo vključiti v prehrano..

Poglejmo, kakšne so njegove koristi in škoda. Koristne lastnosti:

  • čisti črevesje;
  • normalizira raven sladkorja v krvi;
  • odstranjuje soli iz telesa;
  • ima holeretični učinek;
  • pomaga v boju proti prekomerni teži;
  • spodbuja nastajanje krvnih celic.

Veliko število uporabnih lastnosti ne pomeni, da lahko surove bučke uživamo vsi in v neomejenih količinah. Skupaj z vsemi prednostmi lahko zelenjava škoduje tudi zdravju..

Slabosti vključujejo možne posledice:

  • driska, teža in bruhanje pri otrocih, mlajših od 5 let;
  • uničenje sklenine (ljudje z občutljivimi zobmi so še posebej ogroženi);
  • odvajalni učinek pri zaužitju na tešče;
  • napihnjenost in napenjanje zaradi prenajedanja.

Bučke so nenadomestljive za zdravje moških. Zahvaljujoč elementu v sledovih, kot je železo, povečajo raven testosterona, kar prispeva k rasti mišične mase, kostne gostote, je odgovorno za spolne funkcije in zmanjšuje tveganje za onkologijo sečil.

Za ženske je koristna tudi surova zelenjava: s sistematično uporabo v hrani bo telo obogateno z vitamini, večjo elastičnostjo in izboljšanim stanjem kože.

Kontraindikacije

V odsotnosti kroničnih bolezni ni kontraindikacij za uživanje surovih bučk. S povečano kislostjo v želodcu, razjedami in gastritisom jih ni priporočljivo uporabljati, vendar zelenjave ne smete popolnoma opustiti. Po toplotni obdelavi ne bo škodovalo.

Prisotnost kalcija v sestavi ljudem, ki trpijo zaradi bolezni ledvic, ne dovoljujejo, ker se morda ne bodo mogli spoprijeti z odstranjevanjem kalcija iz telesa.

Obdobje rojevanja otroka ni na seznamu kontraindikacij (če ni povezano z indikacijami iz zdravstvenih razlogov). Bučke bodo zaradi svoje sestave le pozitivno vplivale na telo nosečnice in na tvorbo ploda..

Pomembno! Pred uporabo med nosečnostjo se posvetujte s svojim zdravnikom o priporočljivosti vključitve surove zelenjave v prehrano..

Preden v svojo prehrano dodate surove bučke, upoštevajte vse kontraindikacije. Pri izdelku v prehrani otrok bodite previdni in ga ne ponujajte otrokom, mlajšim od 5 let.

Kako jesti surove bučke

Odločite se za mlade in nezrele plodove. Imajo tanko kožico in v kaši nimajo semen. Svežo zelenjavo jedo neolupljeno, saj je v lupini večina vitaminov.

Izbira pravega izdelka je pomembna za surovo porabo. Najboljše obdobje za nakup je maj-junij, ko je zelenjava maksimalno nasičena z vitamini in minerali.

Pomembno! Bučke morajo biti pravilne oblike in majhne. Če so na površini temne lise, izdelek zavrzite..

Iz bučk lahko skuhate ogromno jedi, vendar vse vključujejo toplotno obdelavo. Toda v surovi obliki ni toliko možnosti: dodajo se solatam in naredijo lahke prigrizke..

Korak za korakom recepti

Vse recepte za solate in prigrizke z uporabo surovih bučk je zelo enostavno pripraviti, jedi so lahkega in poletnega okusa ter imajo malo kalorij. Še en plus - ne zahtevajo velikih finančnih stroškov, saj skoraj vse sestavine rastejo na vrtu.

Solata "Z vrta"

Sestavine:

  • bučke - 0,4 kg;
  • korenje - 0,2 kg;
  • kumare - 0,2 kg;
  • čebula - 0,1 kg;
  • oljčno olje - 1 žlica žlica;
  • zelenice po okusu.

Priprava:

  1. Tri naribane bučke, korenje in kumare.
  2. Čebulo narežemo na kolobarje.
  3. Vse sestavine zmešajte in napolnite z oljem.
  4. Okrasite z zelišči po okusu.

Česen solata

Ta jed bo okusna priloga k mesu.

Sestavine:

  • bučke - 2 kos.;
  • bazilika - 1 šopek;
  • sok ene limone;
  • oljčno olje - 1 žlica žlica;
  • črni poper po okusu;
  • čili poper - 0,5 kosov.

Priprava:

  1. Bučke narežemo na tanke rezine.
  2. Baziliko nasekljajte, česen stisnite.
  3. V bučke dodajte vse sestavine.
  4. Začinimo z limoninim sokom in premešamo.

Okus bo bogatejši, če solato nekaj ur pustimo v hladilniku..

Česen in medena solata

Čudovita kombinacija sladkosti medu in grenkobe česna vas ne bo pustila ravnodušne.

Sestavine:

  • bučke - 1 kos;
  • česen - 3 stroki;
  • med - 2 žlički;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • sol, poper po okusu;
  • koper - 1 šopek;
  • kis 9% - 2 žlici. žlice.

Priprava:

  1. Bučke narežemo na tanke kolobarje.
  2. Dodajte sol in pustite, da se infuzira 30 minut.
  3. Česen in koper nasekljamo.
  4. Zmešajte olje, med, kis in poper.
  5. Bučke odcedimo in dodamo vse sestavine.

Izmenjava okusov izdelkov traja vsaj 30 minut. V tem času posodo postavite v hladilnik in tesno zaprite pokrov.

Bučkova solata s paradižnikom

Najlažja poletna solata.

Sestavine:

  • bučke - 0,2 kg;
  • paradižnik - 0,3 kg;
  • česen - 3 stroki;
  • sok polovice limone;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
  • sol, sladkor in poper po okusu;
  • koper in bazilika.

Priprava:

  1. Bučo narežemo na tanke rezine.
  2. Paradižnik narežemo na kocke.
  3. Naredite preliv z limoninim sokom, rastlinskim oljem, poprom in sladkorjem.
  4. Združite zelenjavo, solite in stisnite česen.
  5. Preliv dodajte zelenjavi.
  6. Po vrhu potresemo z drobno sesekljanim koprom in baziliko.

Solato lahko jeste v neomejenih količinah in ne skrbite za svojo postavo.

Korejski prigrizek

Če vam je korejsko korenje dolgčas, potem svoje najdražje presenetite z nenavadno možnostjo kuhanja bučk.

Sestavine:

  • bučke - 1 kg;
  • paprika - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • sončnično olje - 1 žlica. žlica;
  • kis 9% - 1 žlica. žlica;
  • rdeča paprika - 0,5 tsp;
  • koriander - 1 čajna žlička;
  • sol in sladkor po okusu.

Priprava:

  1. Bučke narežemo na tanke polkroge.
  2. Korenje naribamo, papriko narežemo na kocke.
  3. Zmešajte zelenjavo, pustite, da se kuha 15 minut.
  4. Zmešajte olje, kis, poper, koriander, sol in sladkor.
  5. Iz zelenjave odcedite sok in dodajte preliv.
  6. Za nekaj ur postavite v hladilnik.

Zaključek

Če nimate kontraindikacij, kroničnih bolezni ledvic in želodca, morate v svojo prehrano vključiti surove bučke. Telo bodo obogatili z vitamini in minerali, pomagali obvladovati odvečno težo, očistili toksine in toksine ter, kar je najboljše, vas bodo razveselili z zanimivim osvežujočim okusom..

Ali je mogoče jesti surove bučke: indikacije in kontraindikacije? Koristi in škoda surovih bučk za prebavo in splošno zdravje

Buče, buče, melone, bučke so stalni prebivalci naših vrtnih parcel, iz katerih vsako jesen pripravljamo kumarice in kumarice, izbiramo zanimive recepte. Toda danes bomo govorili o bučah, predstavnikih družine Pumpkin, ki so k nam prišli iz Mehike.

Jedi iz nje so raznolike in zelo okusne, segajo od vseh najljubših kaviarjev in končajo z palačinkami. Toda na vprašanje, ali bodo surove bučke koristile, ne bodo odgovorili vsi.

Sestava bučk

Ne glede na sorto in obliko se sestava bučk malo razlikuje med gojenjem in značilnostmi določenega območja. Za začetek gre za prehranski izdelek z nizko kalorično vsebnostjo, ki znaša 24 kcal / 100 g. To ni presenetljivo, saj gre za 95% vode, ki vsebuje vitamine in minerale. Obstajajo beljakovine in ogljikovi hidrati, vendar je njihova količina nepomembna. Kakšna je torej sestava in zakaj bi jo morali jesti kot zelenjavo?

Prednosti surovih bučk so naslednje:

1. Velika količina mineralnih sestavin: kalcij, železo, fosfor, magnezij.

2. Znatna vsebnost elementov v sledovih, ki so potrebni v majhnih koncentracijah: titan, litij, cink, molibden.

3. Obilje vitalnih vitaminov: skupina B, karoten ali provitamin A, C, PP.

4. Vsebnost organskih kislin v majhni količini.

5. Prisotnost celuloze, ki ni prebavljena, a pomembna za prebavni trakt.

6. Prisotnost majhnega števila preprostih ogljikovih hidratov.

7. Odsotnost maščob in s tem holesterola.

Opomba: Vsebnost kalija v zelenjavi je 100-krat večja od natrija. Zaradi tega je vodno ravnovesje nadzorovano in odvečna tekočina se odstrani iz telesa. Poleg tega ta dva elementa omogočata srčni mišici, da deluje brez prekinitve..

Kakšne so prednosti surovih bučk?

Neverjetno je, da je zelenjava tako zdrava. Začnimo z učinki na prebavni trakt:

Nizkokalorična vsebnost pomaga zmanjšati težo,

Choleretic lastnosti podpirajo jetra,

Zaradi nizke ravni sladkorja je izdelek primeren za diabetike,

Prebavni trakt deluje bolje, zahvaljujoč celulozi, ki povečuje gibljivost črevesja,

Ne draži želodca, saj je vsebnost organskih kislin zanemarljiva.

Preprosti ogljikovi hidrati povzročajo hitro sitost in so lahko prebavljivi.

Izkazalo se je, da surove bučke dobro vplivajo na kožo: osvežijo barvo, ohranjajo zdravo stanje, vlažijo in pomlajujejo. Zaradi vlažilnega učinka so ga kozmetologi uvedli v sestavo obraznih mask. Njene sestavine so vključene v zaščitne kreme, ker ščitijo kožo pred UV žarki.

Tu je recept za masko, preprost in dostopen vsem: surove bučke podrgnite na drobno rende, stisnite in nanesite na čisto kožo. Priporočljivo je, da postopek opravite ležeče, pokrivajoč masko na vrhu z več plastmi gaze. Škodljivo delovanje - 30 min. Sestava je preprosta, vendar izboljša tonus kože in vlaži. Sestavine melonine zelenjave bodo prav tako pomagale v boju proti "pomarančni lupini", vendar je to ločena tema..

V vednost: Ker hujšajo "na bučkah", obstajajo posebne diete: dieta z mono skvoši, ameriška astronavtska dieta, dnevi posta. Vse te možnosti je mogoče uporabiti in postopoma izgubiti odvečne kilograme..

Dokazan je pozitiven učinek zelenjave na kardiovaskularni sistem:

Pomaga pri preprečevanju ateroskleroze,

Krepi žilne stene zaradi tartronske kisline,

Sodeluje pri preprečevanju in zdravljenju slabokrvnosti, v procesih hematopoeze zaradi visoke vsebnosti železa.

Zaradi diuretičnega in holeretičnega delovanja se iz telesa odstranijo strupene snovi (holesterol, radionuklidi). Odstranjevanje odvečne soli iz telesa pomaga v boju proti artritisu.

Pektini, ki jih vsebuje rastlinska kultura, delujejo očiščevalno. Zato bi morale biti bučke v prehrani ljudi, ki delajo v nevarnih panogah ali živijo v ekološko onesnaženih regijah. Prednosti surovih bučk so torej očitne..

Opomba: Pediatri priporočajo uvedbo bučk v prehrano majhnih otrok (dušenih). Mlada zelenjava vsebuje encime, ki pomagajo pri absorpciji beljakovin. Vitamini in minerali sodelujejo pri rasti in razvoju otroka. Bučke imajo dobro prebavljivost.

Surove solate iz bučk

Vse to je super, toda v kakšni obliki je treba jesti surove bučke? Vključen je v solate, vendar morate uporabiti samo mlade bučke brez semen. Rezultat je lahka, okusna in nizkokalorična jed. Ponujamo vam dve enostavni solati za poskus.

Solata "Z vrta", ki jo je enostavno in hitro pripraviti. Ne vsebuje težko dostopnih komponent, sestavine dobesedno raztrgamo z vrta. Vključuje:

Korenje in kumare - po 200 g,

Čebula - 100g,

Sezamovo ali laneno olje - 1 žlica. l,

Zeleni koper in peteršilj - po okusu.

Naslednji je postopek kuhanja: nasekljajte majhne bučke, korenje in kumare z ribežem. Čebulo narežemo na kolobarje, drobno sesekljamo koper in peteršilj. Sestavine je treba zmešati in napolniti z oljem. Zdrava vitaminska solata, pripravljena za uživanje.

Korejska solata iz bučk je nenavaden in rahlo začinjen recept, ki vključuje:

Korenje in paprika - 1 kos.,

Namizni kis in sončnično olje - 1 žlica. l,

Mleta rdeča paprika - 0,5 tsp,

Sladkor in sol po okusu.

Priprava solate je preprosta: bučke narežemo na rezine, papriko - na trakove, korenček nasekljamo na ribež. Zmešajte zelenjavo in nastavite 20 minut, dokler se ne pojavi sok. Preživimo in dodamo ostale sestavine po receptu. Solati dodajte olje in ga nekaj časa pustite v hladilniku, da je zelenjava nasičena z začimbami.

Izberete lahko recept za bučke, ki vam najbolj ustreza.

Surove bučke: škodljive lastnosti za telo

Pri prenajedanju je kateri koli izdelek škodljiv in bučke niso nobena izjema od pravila. Prekomerno uživanje surovih bučk škoduje zdravju. Kako se kaže?

1. Ljudem, ki so alergični na bučna semena, je uporaba tako surove kot kuhane zelenjave kontraindicirana.

2. Mogoče so težave z razjedami na želodcu ali dvanajstniku, saj sestava vsebuje vitamin C.

3. Neželeno je, da bi ta izdelek vnašal v prehrano v primeru bolezni ledvic, ker ima diuretični učinek. Toda tu potrebujemo zdravniški nasvet.

4. Melon ne smete jesti na tešče, saj ima zelenjava izrazit odvajalni učinek.

5. Možna nepričakovana reakcija v obliki napihnjenosti, napenjanja ali driske.

6. Surove bučke škodujejo otrokom, mlajšim od 5 let. Povzroča okvare želodca, medtem ko so možne zgaga, bruhanje, riganje.

V drugih primerih lahko bučke pojeste po svoje. Redko povzročajo alergije. Torej je škoda surovih bučk minimalna..

Opomba: Če imate raje ocvrte bučke, ne pozabite, da bučke absorbirajo olje. Hkrati se njegova vsebnost kalorij znatno poveča, kar bi morali upoštevati ljudje z obolelim prebavili in z izgubo teže "na bučkah".

Takoj, ko pride poletje in sveža zelenjava začne vireti izpod ogromnih listov na gredicah, ne zamudite priložnosti, da bi pojedli okusne solate, postali vitki in izboljšali svoje stanje. Poleg tega je ta predstavnik družine buč znan ne le po prijetnem okusu, temveč tudi po dobri letini..

Ali lahko jem surove bučke?

Bučke so sorta buč z veliko kulinaričnimi uporabami. Čeprav jih običajno postrežejo kuhane, mnogi ljudje uživajo bučke surove, saj so odlične za pripravo solat..

Vendar obstajajo pomisleki, da je uživanje surovih bučk lahko škodljivo za vaše zdravje..

Ta članek pomaga odgovoriti na vprašanje - ali je v redu jesti surove bučke?

Zdravstvene prednosti surovih bučk

Čeprav na bučke pogosto gledamo kot na zelenjavo, jih botanično uvrščamo med sadje. Tako kot drugo sadje lahko tudi njihova široka paleta hranil na več načinov koristi vašemu zdravju..

Tu je nekaj načinov, kako lahko bučke izboljšajo vaše zdravje:

  • Bogata s hranili. Bučke vsebujejo vitamine, minerale in druge koristne rastlinske spojine, kot so polifenoli. Te spojine delujejo kot antioksidanti, ki varujejo vaše celice pred poškodbami prostih radikalov (1, 2).
  • Spodbuja zdravo prebavo. Voda ter topne in netopne vlaknine v buči lahko pomagajo zmanjšati tveganje za zaprtje. Topne vlaknine služijo tudi kot vir hrane za vaše prijazne črevesne bakterije (3, 4).
  • Lahko spodbuja hujšanje. Bučke vsebujejo veliko vode in vlaknin, a malo kalorij. Te lastnosti lahko omejijo vaš apetit in spodbujajo izgubo teže (5, 6).
  • Spodbuja zdravo raven sladkorja v krvi. Bučke vsebujejo malo ogljikovih hidratov in so dober vir vlaknin. Prehrana z veliko vlaknin iz sadja in zelenjave lahko pomaga nadzorovati krvni sladkor pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2 (7).
  • Lahko izboljša zdravje srca. Bučke so dober vir topnih vlaknin, vitamina C in kalija, ki lahko zmanjšajo dejavnike tveganja za srčne bolezni (8, 9, 10).
  • Lahko spodbuja zdrav vid. Bučke vsebujejo beta-karoten in vitamin C, ki prispevata k zdravemu vidu. Vsebujejo tudi antioksidante lutein in zeaksantin, ki lahko zmanjšata tveganje za starostno okvaro vida (11, 12).

Uživanje bučk je povezano z večplastnimi koristmi za zdravje, kot so izboljšana prebava, izguba teže, zdrav krvni sladkor, zdrav vid in izboljšano zdravje srca..

Potencialna škoda surovih bučk

V večini primerov je surova bučka varna za uživanje in ima malo stranskih učinkov..

Včasih pa lahko naletite na močno grenkobo. Ta grenkoba je povezana s cucurbitacins, skupino spojin, ki jih najdemo v družini Cucurbitaceae, kot so kumare in buče (13, 14).

Uživanje hrane z visoko vsebnostjo kukurbitacinov je povezano z zastrupitvijo in smrtjo ovc in goveda. Pri ljudeh je povezan s slabostjo, bruhanjem, drisko, izpadanjem las in celo smrtjo (14, 15).

Vendar pa so bili ti učinki povezani predvsem z uživanjem določene zelenjave iz družine Pumpkin, ki vsebuje veliko količino bučnih bučk. Vendar to ne velja za komercialno pridelane sorte (16).

Medtem ko je zastrupitev s kukurbitacinom nevarna, se le redko pojavi kot posledica buč, kupljenih v trgovini, saj dobavitelji običajno gojijo pridelke z nizko vsebnostjo kukurbitacina. Namesto tega bodite previdni pri uživanju divjih bučk, saj je verjetneje, da vsebujejo velike količine teh spojin (15, 17).

Če pa ugriznete bučo in ima izredno neprijeten in grenak okus, je najbolje, da jo izpljunete in zavržete celotno zelenjavo, da se izognete tveganju zastrupitve s kukurbitacinom..

Drug potencialni stranski učinek uživanja surovih bučk je napihnjenost. Povzročajo ga hranila, kot so celuloza, strukturna sestavina rastlinskih celičnih sten, in topne vlaknine, ki jih fermentirajo zdrave črevesne bakterije in sproščajo plin kot stranski učinek (4).

Končno, kot pri katerem koli surovem sadju in zelenjavi obstaja potencialno tveganje za onesnaženje z bakterijami ali paraziti (18).

Da bi zmanjšali tveganje zastrupitve s hrano, med umivanjem kože z mehko krtačo zelenjavo temeljito sperite s hladno vodo. Narezane bučke shranite v hladilniku (19, 20).

Čiščenje bučk z mehko krtačo pred jedjo lahko pomaga zmanjšati bakterije na koži in zmanjša ostanke pesticidov v svežih živilih (21).

Surove bučke so na splošno varne za uživanje, v nekaterih primerih pa so lahko zelo grenke. To pomeni, da vsebuje veliko kukurbitacinov, ki so lahko strupeni. Vendar je zastrupitev s kukurbitacinom pri komercialnih sortah zelo malo verjetna..

Varnost in previdnostni ukrepi

Ali lahko jem surove bučke?

Skratka, komercialne sorte bučk morajo biti varne za uživanje surovih..

So okusne, neverjetno uporabne in jih lahko uporabimo na različne načine..

Če pa ugriznete zelo grenak zelenjavni mozeg, se ga je najbolje znebiti. To je znak visoke koncentracije kukurbitacinov, ki so lahko škodljivi..

Čeprav je malo verjetno, da boste v supermarketu kupili izredno grenke bučke, je najbolje, da jih zavržete, da se izognete tveganju za zdravje..

Vendar je večina živil, ki jih dobite v supermarketih ali na trgih kmetov, varna in zdrava za uživanje surovih ali kuhanih..

Bučke temeljito operite, da se izognete nevarnosti okužbe z bakterijami. Shranite ga tudi v hladilnik za prihodnjo uporabo..

Komercialna surova buča je na splošno varna, okusna in zelo zdrava. Samo temeljito jih operite, da zmanjšate tveganje zastrupitve s hrano, in jih shranite pravilno. Če se vam zdijo bučke zelo grenke, jih zavrzite..

Surove bučke so najbolj zdrave. Ali jih lahko jemo surove in kako pravilno

Bučke so univerzalni izdelek. Pražen je, pečen na žaru, pripravljen za zimo. Toda nutricionisti pozivajo k uživanju zelenjave brez toplotne obdelave, da bi ohranili vse vitamine. Ob tem se postavlja logično vprašanje: ali je mogoče jesti surove bučke? Da, vendar so koristi in škoda odvisne od količine izdelka in zdravstvenih lastnosti.

  1. Vsebnost in sestava kalorij
  2. Koristne lastnosti bučk
  3. Ali je mogoče jesti surove bučke in kaj se bo zgodilo
    1. Ali je mogoče otrokom dajati surove bučke
    2. Ali lahko nosečnice jedo surove bučke
  4. Možna škoda in kontraindikacije
  5. Surove bučke za tiste, ki hujšajo
  6. Kako jesti surove bučke
  7. Recepti
    1. "Z vrta"
    2. Korejska solata iz bučk
    3. Prigrizek iz česna
    4. Bučkova solata s paradižnikom

Vsebnost in sestava kalorij

To vrsto buč so začeli jesti kot zelenjavo šele v 18. stoletju. Zdaj je to eden izmed najbolj priljubljenih izdelkov v različnih državah. To je posledica dejstva, da se mlado sadje zlahka prebavi, uporablja se v kulinariki, otroški in dietetični hrani. Vsebnost kalorij v bučkah je le 23-27 kcal na 100 g, ker je glavni delež (skoraj 95%) v njegovi sestavi voda.

Med hranili rastlina vsebuje:

  • minerali, zlasti veliko kalija, obstaja mangan in baker, železo;
  • vitamini: askorbinska kislina, spojine skupine B ter PP in karoten;
  • organske kisline;
  • vlaknine 1%;
  • majhne količine beljakovin;
  • sladkor 2,5%.

Temno zelene bučke so še posebej bogate z vitaminom C. Hkrati v plodovih ni popolnoma nobenega holesterola in škroba..

Koristne lastnosti bučk

Vse bučne rastline so dobre, ker v sezoni stanejo skoraj en cent..

Uporabne lastnosti bučk za človeško telo:

  • ugodno vplivajo na kardiovaskularni sistem zaradi prisotnosti kalija in odsotnosti holesterola;
  • znižujejo krvni tlak, zato so koristni za hipertenzivne bolnike;
  • stabilizira raven sladkorja v krvi;
  • aktivirajo črevesje, odpravijo zaprtje zahvaljujoč vlakninam;
  • odstranite toksine in soli;
  • imajo holeretični učinek;
  • spodbujajo hujšanje.

Za ženske so bučke koristne, saj pomagajo ohranjati postavo v obliki, izboljšajo stanje kože.

Ali je mogoče jesti surove bučke in kaj se bo zgodilo

Ocvrto sadje ima prijeten okus, vendar se zaradi visoke temperature nekatere koristne sestavine izgubijo, zlasti vitamini. Poleg tega zelenjava pogosto absorbira maščobe..

Če jeste mlade bučke surove, se ne bo zgodilo nič slabega. Nasprotno, telo bo dobilo vse dragocene snovi, s katerimi je rastlina bogata. Neobdelano sadje ima zelo nizek glikemični indeks - le 15 enot, zato je dovoljeno pri diabetesu.

Poleg bučk in bučk lahko surovo jeste tudi naslednjo zelenjavo:

  • korenovka: korenje, pesa, vse sorte redkve, pa tudi hren in zelena;
  • rdeče in belo zelje, cvetača, brokoli;
  • kakršna koli solata;
  • Artičoka;
  • zelenica, čebula, česen;
  • poljščevine: paradižnik, paprika in jajčevci;
  • mladi zeleni grah;
  • buča in buča.

Sveža zelenjava se odlično poda k sadju. Solatam lahko dodate jabolko, hruško, ananas. Tudi gobe jemo brez toplotne obdelave..

Ali je mogoče otrokom dajati surove bučke

V otroški hrani je bučna zelenjava prisotna, vendar šele po toplotni obdelavi. Bučkin pire velja za dobro dopolnilno hrano, saj ne povzroča alergij, kombiniran je z jabolki, korenčkom, mesom.

Toda otroku, mlajšemu od 5 let, ne smemo dajati surovih bučk, lahko povzroči kolike in drisko.

Ali lahko nosečnice jedo surove bučke

Nosečnost ni kontraindikacija za uživanje zelenjave v surovi obliki, če se prej z njo niso pojavili neprijetni simptomi. Nasprotno, mlade bučke bodo telesu zagotavljale vitamine, lajšale zaprtje in edeme ter pomagale znižati krvni tlak..

Še posebej koristno je med nosečnostjo s hipertenzijo piti sveže iztisnjen sok iz zelenjave.

Možna škoda in kontraindikacije

Nihče ne more jesti surovih bučk. Njihova uporaba brez toplotne obdelave je kontraindicirana:

  • dojenčki, mlajši od 5 let, da ne povzročajo motenj v prebavnem traktu;
  • ljudje, ki so alergični na vse pridelke buč;
  • bolniki z razjedami, s poslabšanjem gastritisa, saj lahko izdelek poveča kislost;
  • z ledvično boleznijo zaradi izrazitega diuretičnega učinka.

Surove bučke za tiste, ki hujšajo

Mlade bučke se uporabljajo za hujšanje, ker imajo pomembne lastnosti:

  • vsebujejo najmanj kalorij;
  • napolnite želodec in ustvarite občutek sitosti;
  • imajo diuretični učinek;
  • čiščenje črevesja.

To vam omogoča, da v enem postu na tej zelenjavi izgubite do 2 kg. Njegova najtežja različica je 7-8 obrokov hrane na dan, vsakič, ko morate pojesti 200 g bučk v kakršni koli obliki (surove, pečene, dušene, vendar ne ocvrte).

Tedensko dieto za skvoš je bolje vaditi bolj zmerno, tako da enega glavnih obrokov dnevno nadomestite s 400-500 g buče. Drug način hujšanja je, da 7 dni kuhamo skoraj vse jedi z dodatkom bučk. Dovoljeno je jesti beljakovinske izdelke (pusto meso, ribe, mlečne izdelke). Lahko je:

  • zelenjavna enolončnica s skuto;
  • juha s piščancem in bučkami;
  • mlado sadje, polnjeno s pustim mesom ali jajci in sirom;
  • ragu iz te sorte buč z gobami, papriko;
  • zelenjavne palačinke;
  • surove marinirane bučke in vse vrste solat s svežim sadjem.

Prepovedane so samo sladkarije, moka in maščobe. Piti morate vsaj 2 litra tekočine na dan, dovoljeni so zeleni čaj in fermentirani mlečni napitki.

Ta pristop vam bo omogočil, da odstranite do 5 odvečnih kilogramov na teden..

Kako jesti surove bučke

Za kuhanje in uživanje surovega bi morali izbrati mlado sadje. Imajo tanko lupino, brez semen, so najbolj sočna.

  • Če kulturo gojimo samostojno brez uporabe kemikalij, potem lahko jeste surove bučke z lupino. Samo umiti se moraš.
  • Če izdelek kupite na trgu ali v trgovini, je bolje odstraniti kožo. Čeprav vsebuje pomemben del dragocenih snovi, se vsi pesticidi naselijo tudi na površini plodov..

Bučke je treba kupiti, če niso iz rastlinjaka, ampak gojene na prostem, s postelj: junija in julija. Potem ne vsebujejo nitratov in bodo prinesli samo koristi za zdravje. Iz njih je enostavno pripraviti:

  • Solate. Surove bučke lahko dodamo katerim koli jedem s svežo zelenjavo, začinjeno z oljem in začimbami.
  • Sok. Začnite jemati z majhnim odmerkom sveže iztisnjenega soka bučk v 1 žlici. žlica, največja količina na dan 1-2 kozarca.
  • Smoothie. Priljubljeni squash koktajli s kumaricami, jabolki in zeleno.

Dovolj je, da pire ali rezine držite 20 minut na koži, sperete s hladno vodo. Obstajajo bolj zapleteni recepti za nego kože obraza z rastlinskimi olji, medom, kislo smetano..

Recepti

Iz mladega sadja lahko hitro pripravite zdrave vitaminske solate. Poleti se dobro osvežijo, kombinirajo z mesnimi in ribjimi jedmi.

"Z vrta"

Za pripravo te preproste solate boste potrebovali:

rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;

sol, začimbe - po okusu.

  1. Oprano zelenjavo zmeljemo z ribnikom v korejskem slogu: bučke, kumare in surovo korenje. Lahko ga razrežemo na tanke trakove z nožem.
  2. Po želji lahko dodate poljubno zelenico: rukola, koper, peteršilj.
  3. Sol in poper po okusu.
  4. Začinite z rastlinskim oljem.

Korejska solata iz bučk

Tudi recept je preprost.

  1. Zelenjavo (korenje, papriko in bučke) narežemo na tanke kocke.
  2. Začinite z oljem, kisom in korejsko začimbo. Dodate lahko česen, sladkor in mleti poper.
  3. Živila je treba namakati v marinadi za 15-20 minut..

Prigrizek iz česna

Trik te jedi je v prelivu. Sestavljen je iz rastlinskega olja, kisa, medu in česna.

Po želji dodajte nasekljan koper, črni poper, ne pozabite na sol.

Tanko narezane bučke (rezine, krogi) prelijemo s prelivom, premešamo, držimo 20-30 minut za mariniranje v hladilniku.

Bučkova solata s paradižnikom

  1. Za solato vzemite enake količine paradižnika in bučk.
  2. Zmeljemo jih, začinimo z rastlinskim oljem.
  3. Dodajte malo soli, sladkorja in obvezno nasekljan česen. Sesekljana bazilika se odlično poda k paradižniku, le nekaj njenih listov bo jed zelo dišalo.

Lahko naredite tudi surovo bučkino solato z majonezo ali sojino omako. Dovolj je samo, da sadje nasekljate na kakršen koli priročen način, dodate preliv, potresete z zelišči, semeni.

Če ne marate bučk, potem še niste našli ustreznega recepta. Morda bo jed iz surovih bučk otvoritev sezone. Poskusite narediti zdravo solato s to sočno zelenjavo..

Nevarne bučke. Katera hrana povzroča skoke v krvnem sladkorju

Vsi vemo, da so sladkarije in žemljice škodljive tudi zato, ker močno povečajo raven glukoze v krvi. Toda drugi, včasih nepričakovani izdelki imajo podoben učinek..

Ko smo lačni, je raven sladkorja v krvi zelo nizka. Ko hrana vstopi v telo, se dvigne. Hitrost naraščanja te ravni se meri z glikemičnim indeksom. In paziti nanj je ena pomembnih nalog tistih, ki se bojijo diabetesa in še bolj trpijo zaradi njega. Glikemični indeks pogosto spremljajo tisti, ki nameravajo shujšati ali preprosto jesti zdravo.

Zdravniki razdelijo vsa živila v tri skupine: rdeča, rumena in zelena. V prvo skupino spadajo izdelki z visokim indeksom od 70 enot naprej. To so živila, ki se v telesu zelo hitro razgradijo, hitro predelajo v glukozo in v skladu s tem močno dvignejo raven sladkorja. V zeleni coni - tisti izdelki, ki se zelo počasi razgrajujejo in skoraj ne dajo skoka v krvnem sladkorju. Prednost jim je seveda treba dati. Hrana iz rumene cone je nekje vmes, priporočljivo je, da ne jedo preveč.

100 enot je glikemični indeks glukoze. Beli kruh iz vrhunske moke ima enak indeks. In veliko zelene zelenjave, zelja, redkev, pora ima nizek GI..

Pogosto mislimo, da ima katera koli zelenjava in sadje nizek glikemični indeks in ne bo povzročal skokov v ravni sladkorja v krvi. A temu ni tako. Govorimo o živilih, ki veljajo za zdrava, vendar so v rdeči skupini, to pomeni, da precej močno in hitro zvišujejo raven sladkorja v krvi.

Šved

Ena izmed zelo uporabnih korenovk, po okusu in videzu nekoliko podobna repi, vendar je indeks rutabaga višji - kar 99 enot. Rutabag vsebuje karoten, vitamin C, P, B1 in B2, natrij, železo, kalij, kalcij, fosfor. Pomembno je, da se koristne lastnosti šveda med shranjevanjem in kuhanjem dobro ohranijo. V švedu je veliko vlaknin, vsebuje pa tudi veliko škroba in sladkorjev. Zelo hitro zviša krvni sladkor in z njo bodite previdni..

Bučke

Bučke imajo zelo malo kalorij - le 23 kcal na 100 gramov. Poleg tega je izjemno bogata z vitamini: vsebuje vitamine C, B1, B2 ter nikotinsko, jabolčno in folno kislino. Poleg tega vsebujejo tudi elemente v sledovih - molibden, titan, aluminij, litij, cink itd. - ter soli fosforja, kalija, magnezija in kalcija.

Pri vseh očitnih koristih je treba vedeti, da je GI bučk enak GI sladke lubenice, torej 75 enot. Torej dovolj hitro zviša krvni sladkor.

Krompir

Za to korenovko je zelo pomemben način kuhanja. Eden najbolj uporabnih načinov je peka. Čudno je, da je krompir lastnik indeksa 96 enot. Indeks pire krompirja je nekoliko nižji - 90 točk. Toda kuhan krompir v uniformah je že v rumenem pasu, njegov GI je le 65 enot.

Korenček

Toplotna obdelava poveča glikemični indeks. Na primer, pečeno ali kuhano korenje ima 85 enot. In surovo korenje jih ima le 40.

bel riž

Pogosto tisti, ki se držijo zdravega načina življenja in polnovredne hrane, priloge iz krompirja in testenin nadomestijo z rižem. Navaden bel poliran riž. Na žalost to ni najboljša rešitev, saj polirani riž vsebuje zelo malo hranil, toda GI je 89-90. Bolje je izbrati riž basmati ali rjavi nepolirani riž, njihov indeks je le 50, kar ustreza rumeni skupini izdelkov.

Proso

Z indeksom 71 proso spada v rdečo skupino, kar je prepovedano tistim, ki so nagnjeni k diabetesu ali imajo težave s proizvodnjo inzulina in delom trebušne slinavke. Poleg tega je indeks prosa na vodi nekoliko višji od indeksa mlečne kaše.

ječmenova kaša

Presenetljivo ima ječmenova kaša enak glikemični indeks kot rogljiček - 70. Zato je ječmen v rdeči skupini izdelkov.

Buča

Vsi vemo, da lubenica vsebuje veliko sladkorja, zaradi česar je uvrščena v skupino hitrih ogljikovih hidratov in ni priporočljiva za tiste, ki hujšajo. Izkazalo se je, da ima daljni sorodnik lubenice, buče, popolnoma enak glikemični indeks - 75 enot.

Ananas

Velja za enega najboljših borcev za maščobe v sadnem svetu. Vsebuje bromelain, rastlinski encim, ki pomaga razgraditi beljakovine. Mimogrede, zato bo malo ananasovega soka pomagalo zmehčati trden kos mesa. Ananas, tako kot kivi, je rad dodal marinadi..

Mnogi ljudje verjamejo, da je bromelain odličen pripomoček pri hujšanju in ga jemo po obrokih, da olajšamo prebavo živil. Ne upoštevajo pa, da je GI tropskega sadja precej visok - 65 enot. Ananasa torej ne jejte v velikih količinah in tega zagotovo ne smete početi na tešče, da se izognete skokom krvnega sladkorja..

Bučke

Bučke so evropska sorta buč, vrsta buče, plodovi imajo podolgovato zeleno obliko. Porazdeljen v zahodni Evropi in na sredozemski obali.

Bučke rastejo zelo hitro: trgamo jih lahko v 3-7 dneh po pojavu jajčnika..

Pri nas obstaja več kot 10 sort in hibridov bučk..

Mlade bučke imajo najboljši okus in so izjemno lahko prebavljive. Bučke lahko dodate v otroški jedilnik, v prehrano bolnikov, ki se zdravijo, pa tudi ljudi, ki trpijo zaradi prebavnih težav. Zaradi enostavne prebavljivosti in nizke vsebnosti kalorij so bučke ena najbolj priljubljenih zelenjav pri dietah za hujšanje..

Idealna velikost bučk je 15 cm. Takšne bučke imajo tanko kožico in jih pred kuhanjem ne olupite. Mlade sveže bučke lahko uživamo surove v obliki solat. Lahko pa jih skuhate kot navadne bučke: nadevajte, popražite na olju, dušite. Okus bučk se lepo poda k zeliščam: peteršilj, bazilika, pehtran, drobnjak, rožmarin.

Bučna semena uporabljajo vodilna kozmetična podjetja kot sestavino krem, ki uravnavajo delovanje lojnic..

Če boste na svojem vrtu gojili bučke, morate upoštevati, da gre za termofilni pridelek. Tudi kratkotrajne zmrzali 1-2 ° C vodijo do odmiranja rastlin. Iz semen, ki so dolgo ležala v tleh pri nizkih temperaturah, dobimo oslabljene rastline, ki pozneje dajo nizek donos. Semena bučk kalijo pri temperaturi vsaj 10-14 "C, vendar je bolje, če so tla vsaj 3-4 ° C toplejša. Optimalna temperatura za rast in razvoj rastlin je 22-25 ° C. Med cvetenjem je optimalna temperatura 18-20 ° С zjutraj in 25-27 ° С popoldan, s tvorbo plodov pa 25-27 ° C. Rastline ne prenašajo senčenja in zgoščevanja zapored, v tem primeru se pridelek močno zmanjša.

Bučke shranite pri sobni temperaturi in jih porabite v štirih do petih dneh. Umijte se le pred jedjo..

Koristne lastnosti bučk

Kemična sestava bučk in navadnih bučk je zelo podobna, vendar snovi, ki jih vsebujejo bučke, naše telo absorbira veliko lažje in hitreje. Bučke vsebujejo beljakovine, maščobe; organske, nasičene in nenasičene maščobne kisline - čeprav v majhnih količinah; jejte prehranske vlaknine, ogljikove hidrate, kompleksne in preproste sladkorje, pepel in veliko čiste vode.

Med minerali v bučkah je največ kalija; obstaja kalcij, natrij, magnezij, fosfor, železo. Vitaminsko sestavo predstavljajo karoten, vitamini A, C, E, PP, skupina B; visoka vsebnost pektina v sadju bučk omogoča njihovo pogosto uporabo v medicinski in prehranski prehrani.

Za razliko od bučk lahko bučke uživamo surove..

Bučke pomagajo izboljšati prebavo in izločajo škodljive snovi iz telesa. Še posebej so koristni pri boleznih jeter, srca, ledvic, želodca..

Manj bučk, manj jih morate kuhati - majhni so okusni surovi z omakami. Bučke je zelo enostavno pripraviti in so primerne za skoraj vse načine kuhanja: vrenje ali kuhanje na pari, pečenje, pečenje na žaru, ponev ali pečenje v pečici. Ne kuhajte jih predolgo, še posebej, če jih zavrete, saj v vodi postanejo šepavi in ​​postanejo neokusni. Najbolje je, da približno eno minuto kuhamo na pari ali v minimalni količini slane vrele vode in nato takoj potopimo v hladno.

Surove naribane bučke so odličen dodatek solatam, priloga za ribe na žaru s stisnjenim limoninim sokom. Bučke pretlačimo v por ali grah in postrežemo s pečeno jagnjetino. Majhne mlade bučke lahko dušimo cele na maslu in timijanu ali paro, da ostanejo hrustljave.

Nevarne lastnosti bučk

Bučke je treba izključiti iz prehrane za tiste ljudi, ki imajo težave z delovanjem žolčnika in ledvic. To je posledica dejstva, da vsebuje veliko oksalatov, ki lahko povzročijo razvoj urolitiaze.

Poleg tega te snovi motijo ​​normalno absorpcijo kalcija, čeprav ta lastnost ne ogroža zdravja..

Tudi bučk ne smemo uživati, če je izločanje kalija v telesu oslabljeno. In zelenjavna semena lahko škodujejo zobem, saj lahko tanjšajo sklenino..

Bučke iz bučk so okusne in nežne. Poskusite jih narediti po receptu iz videoposnetka.