Prednosti surovih, nasoljenih in praženih arašidov: kako jih izbrati in kuhati

Katere so glavne koristi arašidov za zdravje ljudi, ne more varno reči vsak odrasel človek. Toda kljub temu mnogi vedo, da je ta izdelek zaradi svoje sestave in lastnosti resnično dragocen, zato je izredno neželeno, da ga brez dobrega razloga izključimo iz prehrane. Arašidi so lahko soljeni, praženi in surovi. Za njegovo pripravo in uporabo obstajajo posebna pravila, ki jih morate vedeti, da ne bi škodovali zdravju..

Arašidova sestava

Koristi arašidov za telo so neposredno povezane z njihovo bogato sestavo. Najpomembnejše v njem so naslednje snovi:

  1. Amino kisline.
  2. Lizin.
  3. Valine.
  4. Vitamin C, B in PP.
  5. Kalij.
  6. Magnezij.
  7. Železo.
  8. Cink.

O vseh drugih sestavinah arašidov lahko izveste s podrobno študijo njegove sestave..

Vsebnost kalorij v arašidih

Arašidi, katerih koristi in škoda bodo obravnavane v nadaljevanju, so zelo pomemben izdelek v prehrani otrok in odraslih. Zato ni presenetljivo, da veliko ljudi zanima njegova vsebnost kalorij..

Zanimivo vedeti! Vsebnost kalorij v arašidih je neposredno odvisna od načina kuhanja..

Vsebnost kalorij v hranljivem izdelku bo naslednja:

  1. Surovi arašidi - 548 kalorij.
  2. Slani arašidi - 633 kalorij.
  3. Praženi arašidi - 608 kalorij.

Te številke so izračunane za 100 g izdelka.

Zdravstvene prednosti arašidov

Arašidi so enako koristni za ženske in moške. Do tega zaključka so že dolgo prišli številni strokovnjaki s področja pravilne prehrane in vpliva hrane na zdravje ljudi..

Za človeško telo so prednosti arašidov neprecenljive. Koncentriran je v številnih lastnostih, po katerih je ta izdelek znan:

  • Preprečevanje kardiovaskularnih patologij.
  • Normaliziranje količine holesterola.
  • Čiščenje žolčnika.
  • Preprečevanje nepotrebnih telesnih maščob.
  • Izboljšanje presnovnih procesov.
  • Izboljšanje stanja kože.
  • Reševanje problema duševne in mišične utrujenosti.
  • Normalizacija funkcije živčnega sistema.
  • Čiščenje telesa škodljivih snovi.

Vse to so koristne lastnosti (škoda in kontraindikacije spodaj) arašidov, za katere bi moral vedeti vsak človek.

Praženi arašidi

Praženi arašidi - koristi za zdravje. Po takšni toplotni obdelavi se v njem ohrani večina dragocenih snovi (vitaminov in mineralov)..

S postopkom cvrtja arašidov se uničijo patogeni, ki so bili morda v njem. Obstaja tudi sinteza snovi, ki pomagajo preprečevati delovanje fitinske kisline. Znano je, da preprečuje, da bi telo pravilno absorbiralo minerale..

Iz teh razlogov mnogi priporočajo uživanje praženih arašidov, saj so opravili glavno fazo priprave..

Surovi arašidi

Kljub temu surovi arašidi niso niti približno tako zdravi kot praženi arašidi. Zakaj se tako šteje, je bilo že podrobno opisano zgoraj.

Slani arašidi

Pogosto ljudje uporabljajo prigrizek soljeni arašidi. Prednosti takega izdelka so zelo sporne, saj je sol vedno prisotna v njegovi sestavi. Na stanje telesa nima najboljšega vpliva, zato te poslastice ne smete zlorabiti.

Nasoljeni arašidi kljub škodljivosti soli še vedno ohranjajo koristne lastnosti..

Prednosti arašidovih lupin

Le malokdo ve, da arašidi niso le koristni za zdravje. Njihova lupina ima tudi dragocene lastnosti, ki se jih ne smete hititi, da se jih hitro znebite..

Opomba! Dovoljeno je uporabljati arašide skupaj z arašidi. Toda otrokom je prepovedano dajati takšne dobrote..

Husk običajno najdemo v zdravilih. Je grenkega okusa. Ta komponenta slovi po močnem imunostimulacijskem učinku. Zato ga pogosto dodajajo infuzijam za krepitev imunskega sistema..

Ali je prav, da arašide jemo pred spanjem

Pogosto se odrasli vprašajo, ali je arašid zdrav, če ga zaužijemo pred spanjem. Pravzaprav je bolje, da ga ne jeste ponoči, saj to vodi do povečanja telesne mase. Ta prepoved praviloma velja za lepši spol. Moški si lahko privoščijo porcijo arašidov pred spanjem, da pomagajo normalizirati raven testosterona..

Ali je mogoče jesti arašide, ko hujšam na dieti

Težko je nedvoumno reči, ali je arašide mogoče jesti med dieto med hujšanjem. Dejansko je sam izdelek zelo koristen, saj telo nasiti z dragocenimi snovmi. Vendar ne pozabite na visoko vsebnost kalorij..

Zanimivo vedeti! Nutricionisti pogosto dovolijo uporabo arašidov med dieto, vendar v strogo omejeni količini. Tak prigrizek vam omogoča, da dolgo časa potešite občutek lakote, kar lahko privede do okvare..

Uporaba zdravih arašidov

Ob rednem uživanju arašidov na zdravje ne pozabimo. Ta izdelek se aktivno uporablja v kozmetologiji, farmaciji in kulinariki.

Koristni arašidi so našli uporabo na naslednjih področjih:

  1. Izdelava slaščic.
  2. Kuhanje arašidovega masla.
  3. Peka.
  4. Proizvodnja mila.
  5. Proizvodnja zelenjavne volne.
  6. Proizvodnja aditivov za živila.
  7. Proizvodnja kozmetičnih izdelkov.

Prav tako lahko arašide jemo kar tako, šele po opravljeni potrebni toplotni obdelavi..

Dnevna potreba po oreščkih

Dejansko so arašidi zdravi. Vendar ga morate v svojo prehrano vnesti zmerno..

Odrasla oseba sme na dan zaužiti največ 30 g arašidov.

Kako izbrati kvaliteten arašid

Arašidi se prodajajo v lupinah ali so že olupljeni. Pred nakupom je priporočljivo vizualno oceniti kakovost izdelka, da se izognete nakupu pokvarjenega blaga.

Če so arašidi sveži, potem na njih ne bo nobenih znakov kvarjenja in propadanja. Prav tako izdelek nima neprijetnega vonja, kar zanj ni značilno..

Dober oreh, ki je v lupini, ne bo potrkal, če ga stresete.

Kako peči arašide

Kot smo že omenili, so zabeležene zdravstvene koristi praženega arašida in ne surovega arašida. Zato ga morate znati pravilno kuhati. Če želite to narediti, je dovolj upoštevati nekaj pravil:

  • Na segreti ponvi prepražimo oreščke.
  • Redno jih mešajte z nekovinsko lopatico..
  • Dovoljeno je kuhati arašide v pečici. V tem primeru jih hranimo približno 10 minut pri 180 stopinjah..
  • Popolno pečenje arašidov traja 15 minut..
  • Če je oreh v lupini, se čas toplotne obdelave poveča na 20 minut.

Na koncu kuhanja lahko arašidom dodate porcijo soli ali drugo začimbo, da izboljšate njegov okus..

Kako shraniti arašide doma

Če so oreški nepravilno shranjeni, bodo hitro postali neprimerni za prehrano ljudi. Zato morate izdelku takoj zagotoviti ustrezne pogoje..

Pomembno! Če so arašidi nepravilno shranjeni, bo njegova nadaljnja uporaba povzročila neprijetne posledice za zdravje ljudi..

Najbolje je, da arašide shranjujemo v suhih posodah, ki jih lahko tesno zapremo. Priporočljivo je, da niso iz plastike.

Ko je embalaža odprta, je treba surovi izdelek hraniti le nekaj tednov. Toplotna obdelava bo pripomogla k podaljšanju njegove uporabnosti..

Arašide lahko v zamrzovalniku shranite do 9 mesecev. Toda v tem primeru ga je treba najprej očistiti lupine..

Škoda arašidov in kontraindikacije

Arašidi so lahko škodljivi za zdravje ljudi, če se ne držite pravil o njihovem shranjevanju in uživanju. Pred uvedbo izdelka v prehrano se prepričajte, da ni kontraindikacij. Sem spadajo naslednji pogoji:

  • Posamezna nestrpnost.
  • Tromboflebitis.
  • Krčne žile.
  • Flebitis.
  • Bolezni prebavnega trakta.
  • Pankreatitis.
  • Protin.
  • Artroza.

Uporaba arašidov s temi kontraindikacijami prispeva k poslabšanju zdravja ljudi in povečanju simptomov bolezni.

Uporabne lastnosti arašidov

Uporabnost arašidov je posledica precej velikega števila dragocenih lastnosti, zakaj so arašidi koristni??
Ta izdelek je izredno raznolik in uporaben z vitamini, kar blagodejno vpliva na počutje, kadar ga uporabljamo v prehrani..

Arašidi - do srca

V zadnjem času je bilo kot rezultat poskusov v ZDA ugotovljeno, da ima ta izdelek veliko število antioksidantov, zaradi česar je zadostna podlaga za njegovo uporabo pri aterosklerozi.

Uživanje tega izdelka v zdravih količinah znatno zmanjša verjetnost srčnega napada in drugih bolezni krvnih žil in srca. Za to dragoceno kakovost so zaslužne mononenasičene maščobe..

Vsakodnevna uporaba arašidov ustvarja pogoje za zmanjšanje tveganja za nastanek malignih tvorb in odlašanje venenja telesa. Antioksidativne lastnosti tega izdelka so podobne kot pri jagodah.

Čudno, toda ocvrt izdelek je veliko bolj dragocen, saj se pod vplivom toplotne obdelave v njem sproščajo polifenoli, ki prispevajo k razgradnji maščobnih kopičenja v telesu..

Arašidove diete se pogosto uporabljajo v modelarskem poslu, ker spadajo med najučinkovitejše in najvarnejše..

Uporaba arašidov vodi do normalizacije ravni sladkorja v krvi. Zaradi te lastnosti so arašidi v majhnih odmerkih priporočljivi za bolnike z diabetesom mellitusom. Poleg tega vsebuje magnezij, ki prispeva k urejanju krvnega tlaka in presnovnih procesov v telesu..

Hrana iz arašidov je zdrava in zdrava

Arašidovo olje vsebuje celo vrsto vitaminov in mineralov, saj proizvodnja olja iz tega izdelka ne izgubi svojih dragocenih lastnosti.

Arašidi za želodec

Arašidovo mleko iz vode in arašidove moke blagodejno vpliva na prebavila.
Njegova uporaba je najbolj primerna za gastritis in čir na želodcu..
Če dolgo časa nenehno uživate peščico oreščkov, duševno in telesno zmogljivost, se delo srca, ožilja in prebavil očitno izboljša.

Za tiste, ki želijo shujšati

Če se želite znebiti odvečnih kilogramov, lahko upoštevate ta nasvet: vsak dan pojejte 5-10 oreščkov, vmešanih v hrano brez maščobe, pomagalo bo zmanjšati apetit, kar bo prispevalo k izgubi teže.

Arašidi za potenco

Močnejši spol naj zaužije žlico oreščkov, pomešanih z medom, 3 ure pred spanjem, da poveča potenco.

Arašidovo maslo je hranljivo in visoko kalorično živilo, z njim pripravljen zajtrk zagotavlja zadostno zalogo energije za cel dan..

Zdravilne lastnosti arašidov

  • Preprečuje bolezni krvi - poveča strjevanje, zmanjša tveganje za krvavitve;
  • Ima na voljo folno kislino, ki spodbuja obnovo telesa, olajša delovanje jeter, deluje kot profilaktično sredstvo proti nastajanju razjed in gastritisu;
  • Uravnava funkcije živčnega sistema - s pravilno uporabo arašidov se izboljša spanje, poveča delovna sposobnost, občutek tesnobe izgine;
  • Shranjevanje mononenasičenih maščob - ti elementi so nujni element za pravilno mediteransko prehrano;
  • Ima sposobnost ohranjanja spolnih funkcij, spodbuja ostrino sluha in pomaga telesu, da se okreva po težkih boleznih.

Vsebina tega izdelka ne vključuje le različnih vitaminov, temveč tudi mineralne sestavine, ki imajo zdravilne lastnosti, ki so bistvenega pomena za pravilno delovanje telesa..

Kateri arašidi so bolj zdravi kot praženi ali surovi

V dobro telesa je bolje, da izdelek uživate surov. Ocvrti oreščki s soljo, ki vsebujejo konzervanse in druge kemične elemente, v čudoviti embalaži bodo samo škodovali.

Če je s prebavo vse v redu, oreščkov ne smemo kuhati. Neobdelani arašidi vsebujejo encime, ki pomagajo pri pravilni prebavi živil in optimalni predelavi hranil.

Iz surovega izdelka lahko naredite orehovo maslo. Zmeša se z mešalnikom, zmeša se z rastlinskim oljem, po okusu se doda sol in sladkor.
Pripravljeno sestavo namažemo na kruh, piškote, toast itd..

Prednosti praženega arašida

Pri nekaterih ljudeh surovi oreški povzročajo dispepsijo, koža pa lahko povzroči alergijsko reakcijo. V tem primeru je bolje uporabiti samo posušene in olupljene oreščke..

Arašidi so malo popraženi v ponvi, brez uporabe olja, ali posušeni v pečici. Po tem zdravljenju kožo odstranimo brez težav. Ta manipulacija bo oreščkom dodala okus..

Praženi arašidi spodbujajo želodec, zato se uporablja tudi za izboljšanje apetita.
Pri kuhanju se bo sestava katere koli hrane zagotovo spremenila. Arašidi niso nobena izjema: ko je izpostavljen toploti, se količina vitaminov in mineralnih elementov v njem zmanjša.

Toda nenavadnost praženega arašida je, da se proporcionalno razmerje dela snovi, ki jih telo potrebuje glede na neobdelano različico, poveča.

Razmislite, kaj je koristno za praženi arašidi

  1. Oreški pridobijo prijeten privlačen okus, zaradi česar je mogoče arašide dodati različnim jedem.
  2. Kuhani oreški so varni za alergije. Trupi, ki lahko povzročijo negativne reakcije telesa, se slabo odstranijo iz surovih oreščkov in med predelavo odletijo sami.
  3. Ko se arašidi segrejejo, se poviša raven polifenola, močnega naravnega antioksidanta. Uporaba tako pripravljenih oreščkov pomaga pri preprečevanju številnih bolezni, kot so astma, onkologija, odlaganje holesterola na stenah krvnih žil, spremlja pa ga tudi splošna normalizacija stanja telesa. maline in robide.
  4. Po toplotni obdelavi jedra se zaradi tvorbe zaščitnega pokrova bolje shrani tokoferol, ki je za telo zelo potreben: spodbuja čiščenje krvi, preprečuje škodljive učinke prostih radikalov in izboljšuje stanje kože.
  5. Predelava spodbuja boljšo prebavljivost in večjo hranilno vrednost.
  6. Kuhan izdelek tehtnico nagne v svojo korist: oreški prihranijo veliko količino niacina, ki ščiti možganske celice pred starostnimi funkcionalnimi motnjami (vključno z Alzheimerjevo boleznijo).

Da bi ohranili dragocene lastnosti izdelka, jih je treba ocvreti z dodatkom olja in brez dodajanja različnih začimb..
Prejeli ste dovolj informacij o tem, kateri arašidi so bolj zdravi kot praženi ali surovi, in se glede na vaše želje in zdravje odločite, katerega potrebujete..

Znanstveniki iz Amerike trdijo, da so kuhani arašidi najbolj dragoceni. Število antioksidantov v njih se poveča za 4-krat.

Kontraindikacije

Če surove arašide uporabljate za hrano, lahko telesu škodujete tako, da povzročite resne motnje v prebavnem sistemu. Arašidove lupine so močan alergen in jih je zato treba jesti pražene in brez lupine.

Pri številnih ljudeh se po jemanju začne latentna alergija, ki vodi do izjemno težkih rezultatov.
Medicina ne priporoča dodajanja tega izdelka na jedilnik osebam z artrozo, artritisom in protinom..

Prekomerna uporaba arašidov ljudi, ki so nagnjeni k prekomerni teži, pogosto pridobi na odvečnih kilogramih in posledično na neizogibno debelost.
Če ne upoštevamo osnovnih pravil skladiščenja, je arašid lahko strupen zaradi pojava plesni ali gliv na njem, ki vstopijo v notranjost in okužijo kateri koli organ..

Pomembna je tudi prisotnost oksalatov v arašidih. Ti elementi so na voljo v različnih rastlinskih in živalskih organizmih ter pri ljudeh, vključno z njimi, vendar je njihovo število v tem izdelku tako pomembno, da lahko že pri najmanjšem odstopanju od predpisanih pride do resnih kršitev.

Vsakodnevno uživanje arašidov, ki v določenem obdobju presega normo, bo privedlo do kristalizacije teh elementov v organih, kar bo povzročilo motnje v telesu.

Pa vendar je kljub prisotnosti oksalatov v izdelku, ki motijo ​​absorpcijo kalcija, škoda zaradi njih neprimerljiva s koristnostjo arašidov za ljudi..
Da ne bi škodovali svojemu telesu, ne smete preseči razumnih meja, upoštevati uveljavljenih standardov porabe in upoštevati pogoje skladiščenja arašidov.

Riževa kaša z dodatkom arašidov je odlično sredstvo za dolgotrajen suh kašelj. Ta recept se uporablja tudi pri zdravljenju otrok..

Kateri arašidi so bolj zdravi kot praženi ali surovi

Ljudje, za katere je pomembno, da prepoznajo jasne koristi izdelka, ki se jemlje kot hrano, bi morali ugotoviti njegove glavne praktične koristi. Zato vprašanje, kateri arašidi pozitivno vplivajo na človeško telo, vznemirja misli mnogih potrošnikov. In tu mora kupec te vrste oreščkov sam razumeti, ali ga je vredno predhodno pražiti, ali pa ga lahko jeste surovega.

Kdaj jesti arašide in kje so najbolj priljubljeni

Plodovi arašidov so sorazmerno majhni, pogosto jih iz ene lupine vzamemo več kosov hkrati. Po strukturi je ta vrsta rastlin podobna mnogim drugim stročnicam. Imajo podolgovato obliko in se ti oreški zlahka zlomijo..

Zdravniki priporočajo uživanje podobne vrste hrane tistim, ki trpijo zaradi različnih peptičnih ulkusov, gastritisa, imajo težave z delovanjem neenakomernega sistema. Prav tako je opisani plod sposoben vzpostaviti funkcionalnost kardiovaskularnega sistema..

Najbolje je, da arašide jemo veliko pred nočnim počitkom in zmerno. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost, da ustavi delo želodca, nakar bo pacient na tem področju začutil težo in nekaj nagona po zamašenih refleksih.

Zakaj je praženi arašid tako okusen in nadvse zdrav za ljudi

Ob upoštevanju prijetne arome praženega arašida je treba izpostaviti tudi njegove produktivne lastnosti, ki pozitivno vplivajo na človeško telo:

  • Dovolj je napolnjenosti z vitamini, ki sodelujejo v procesih obnove krvi in ​​celične strukture.
  • Občutek lakote se hitro odpravi zaradi precejšnje vsebnosti kalorij v oreščkih.
  • Pozitivno vpliva na zdravje žensk in moških.
  • Izboljša spomin bolnika, ki to hrano redno jemlje.
  • Zahvaljujoč posebnim oljem in rastlinskim beljakovinam je zagotovljena odlična funkcionalnost samega telesa.
  • Med cvrtjem se odstrani kožica, po kateri se izdelek lahko uživa v poljubni količini in popolnoma brez ovir.

Pražen oreh je dober tudi zato, ker vso izvrstno aromo, vsebovano v njegovih globinah, popolnoma zazna tudi človeški čar. Precej problematično je te vidike dojeti surovo, vendar to sploh ne pomeni, da takšna jed slabo koristi končnemu potrošniku..

Vsebnost kalorij v izdelku v mnogih primerih daje pozitiven prehranski impulz pogojni jedi in tudi odlične možnosti, da se z njo popolnoma nasiti, če poje le majhen del solate. In oreški v tem primeru včasih igrajo, če ne glavno, pa odločilno vlogo. Vsi naravni dodatki, ki vsebujejo olje, s katerim je to sadje bogato, nasitijo solate, hkrati pa oddajajo neverjetno aromo.!

Kdaj je surovi izdelek bolj koristen?

Tudi v surovi obliki to sadje zelo produktivno vpliva na splošno zdravje bolnikov zaradi naslednjih glavnih značilnosti:

  • Izboljša delovanje jeter zaradi obilne nasičenosti z vijolično kislino.
  • Preprečuje razvoj in napredovanje raka.
  • Kosti se okrepijo pod vplivom kalcija, fluorida in magnezija, ki so tu vsebovani v zahtevanih razmerjih.
  • Mangan prispeva k izboljšanju možganske aktivnosti, kar daje zagon učinkovitemu izvajanju intelektualne dejavnosti.
  • Aminokisline, ki jih vsebuje izdelek, omogočajo hitro absorpcijo kalcija v prebavnem sistemu. Hkrati se bolnikova raven holesterola v krvi normalizira..
  • Izboljša se funkcionalnost obstoječega genitourinarskega sistema, kar neposredno vpliva na reproduktivne sposobnosti ljudi.
  • Lastnost krvi se izboljša zaradi elementov, ki vsebujejo železo in se pogosto uporabljajo v podobni posodi.

Vse to kaže, da so celo surovi arašidi zelo koristni za ogromno ljudi, ki ga uporabljajo. Ni zastonj, da v nekaterih posebnih situacijah celo zdravstveni delavci priporočajo svojim pacientom, da to hrano uživajo čim bolj. Učinek takšne prehrane bo zagotovo vplival, vendar pod pogojem pravilnega upoštevanja diete in vseh praktičnih priporočil lečečega strokovnjaka.

Kaj lahko vodi do kontraindikacij in katera kategorija ljudi je še posebej ogrožena

Arašidom je priporočljivo zavrniti tiste, ki so nagnjeni k alergijskim reakcijam na podobno sestavino. Prav tako je treba zmanjšati njegov vnos za ljudi, ki trpijo zaradi pogostih glavobolov..

Če prebavni sistem ne deluje pravilno, lahko preobremenitev s temi oreščki vpliva na delovanje. V tem primeru bo treba način prebave hrane še naprej spodbujati s pomočjo kakršnih koli zdravil. Če to ne pomaga, bo treba želodec umiti..

Sklepi o obravnavani problematiki

Do neke mere so za telo koristni tako surovi kot praženi arašidi. Drugi izdelek je kot nalašč za tiste potrošnike, ki želijo popestriti svoj kulinarični izdelek z nenavadnim okusom in vsebnostjo kalorij..

Toda surovi oreh bo koristen za krepitev kosti in preprečevanje razvoja nekaterih malignih rakavih tumorjev. Poleg tega bo v tej obliki ta komponenta vsebovala najmanjšo količino holesterola.

Arašidi koristijo in škodijo

Arašid je pogosta stročnica, ki je zaradi svojih blagodejnih lastnosti postala priljubljena med prebivalstvom. Primerna je tudi za vegetarijance in ljubitelje mesnih izdelkov, ki oskrbujejo telo s potrebno količino vitaminov in mineralov. Uporablja se surovo in ocvrto, soljeno, glazirano, arašidovo maslo.

Opis arašidov in zgodovina njegovega izvora

Enoletno rastlino iz družine stročnic običajno gojijo v južnih državah z vročim in vlažnim podnebjem. Po mnenju zgodovinarjev so bili arašidi razširjeni v Južni Ameriki že dolgo, preden ga je odkrila odprava Columbus. Teorijo je potrdilo odkritje starodavne perujske cvetlične posode, ki je bila navzven podobna arašidom in na površini z okraski v obliki oreha..

Španci, ki so se soočili s sadjem, so verjeli, da jim bo tak izdelek omogočil enostavno prečkanje oceana v iskanju novih držav. Po vrnitvi iz Južne Amerike so ga razširili po evropski celini, kjer so ga začeli uporabljati po lastni presoji, nekoč so poskušali nadomestiti kakav v zrnu. Pozneje so ga portugalski popotniki pripeljali v afriške države. Lastnosti arašidov v sposobnosti rasti na revnih zemljiščih, kjer ne gojijo druge gojene rastline, je visoka raven hranilnih lastnosti privedla do velike razširjenosti arašidov.

Seznanitev s sadjem v Severni Ameriki se je zgodila med trgovino s sužnji - arašidi so vanj prihajali iz afriških držav, lokalni prebivalci pa so jo imeli za hrano za revne. V tridesetih letih 15. stoletja so arašidi prišli v Indijo, Macau in na Filipine. Malo kasneje so ga pripeljali na Kitajsko - tukaj so ga ocenili kot izdelek, ki pomaga rešiti problem lakote.

Pri proučevanju stročnic so ga botaniki v 18. stoletju imenovali grah in ga priporočali za krmljenje prašičev. Ameriška vojna na severu in jugu je arašide kot vojaško hrano uporabila obe vojskujoči se strani. Ameriški kmetje zaradi zapletenosti brez posebne opreme dolgo časa niso hoteli pridelovati oreškov v industrijskem obsegu. Šele od leta 1900 so se za nasade začeli zanimati nasadi, ki so prej proizvajali bombaž.

  • pijače, kozmetika, zdravila;
  • barvila, milo za perilo, tiskarsko črnilo;
  • sredstva za zatiranje žuželk.

Njegove znanstvene študije so dokazale, da lahko izmenično sajenje stročnic in bombaža obogati tla z dušikom. Množično uničevanje bombažnih polj s strani škodljivcev je bil prvi korak v industrijski pridelavi poljščin, vsi kmetje so spoznali prednosti arašidov. Na ozemlju nekdanje Sovjetske zveze so jo gojili v Zakavkazju, Srednji Aziji in južnih regijah evropskega dela države. V tem obdobju v Ruski federaciji gojenje pridelkov poteka v ljubiteljski obliki..

Zakaj so arašidi koristni: koristne lastnosti

Nedvomne koristi arašidov za telo so že dolgo proučevali, strokovnjaki so prišli do naslednjih zaključkov:

  1. Aminokisline - arašidi, tako kot orehi, normalizirajo raven holesterola, izboljšajo absorpcijo kalcija. Elementi, vključeni v sestavo, so vključeni v procese regeneracije na celični ravni, proizvodnjo hormonskih in encimskih enot.
  2. Beljakovine - omogočajo pospešitev postopka povečevanja mišične mase. Njegove blagodejne lastnosti cenijo privrženci bodybuildinga in vsi, ki so v formi s treningi..
  3. Folna kislina - redna uporaba omogoča pospešitev obnove celic in normalizacijo delovanja jetrnega oddelka.
  4. Nikotinska kislina - odgovorna za regeneracijo površine živčnih celic, preprečuje nastanek Alzheimerjeve patologije, starostne motnje spomina in motnje zaznavanja.
  5. Tokoferol - zmanjšuje verjetnost razvoja patologij na oddelku za kardiovaskularne bolezni, raka.
  6. Magnezij - odgovoren je za energijske kazalnike, odstranjuje nakopičene strupene elemente iz telesa. Kalcij in fluorid v kombinaciji z magnezijem vodita k zmanjšanju krhkosti in povečanju trdote kosti.
  7. Mangan - stabilizira presnovo lipidov, delovanje centralnega živčnega sistema in delov možganov glave. Arašidi so predpisani za bolnike z motnjami spomina in zaznavanja. Njegova uporaba je priporočljiva za bolnike z depresijo, nevrozami, telesno ali duševno izčrpanostjo.

Triptofan, ki ga najdemo v arašidih, je odgovoren za proizvodnjo serotonina, izboljšuje kakovost spanja in preprečuje nespečnost. Priporočljivo je, da ga uporabljamo za bolnike po zapletenih boleznih, ki potrebujejo pospešeno okrevanje telesa..

Uporabnost in lastnosti arašidov so potrebne za ljudi s krvnimi patologijami: sestavine povečajo raven strjevanja, zaščitijo pred spontanimi krvavitvami in izboljšajo potek hemofilije. Visoka vsebnost železa pomaga izboljšati stanje bolnikov z nenehno nizkimi vrednostmi hemoglobina.

Arašidi so koristni za človeško telo arašidi:

  • holeretični učinek - ta kakovost je pomembna za bolnike z motnjami v delovanju prebavnega sistema;
  • vsebovana vlaknina vam omogoča, da odpravite motnje pri delu prebavil;
  • metionin - odgovoren za uravnavanje volumna lipidov v jetrih, sodeluje pri proizvodnji adrenalina.

Škoda arašidov za telo

Surovi arašidi lahko telesu resno škodijo:

  1. Uživanje velikih količin sadja povzroči hitro povečanje telesne mase, težave s funkcionalnostjo prebavnega sistema in prebavil. Enake lastnosti ima še en arašid - čufa.
  2. Veliko tveganje za razvoj alergij - za ljudi, ki so nagnjeni k spontanim alergijskim reakcijam, je dovolj, da pojedo nekaj arašidov z lupino, da dobijo Quinckejev edem. Krivci nestandardnih reakcij veljajo za aflatoksine, ki v oreščkih nastanejo ob kršitvi tehnologije skladiščenja.

Kontraindikacije za uporabo surovih arašidov so krčne žile, tromboflebitis, povečana vsebnost teles trombocitov. Aktivne sestavine stročnic lahko zmanjšajo krvni obtok in povečajo gostoto krvi. Strokovnjaki prepovedujejo uporabo oreškov za nosečnice in doječe matere - obstaja možnost negativnih učinkov na plod in novorojenčka.

Praženi arašidi so lahko tudi škodljivi:

  • pri boleznih prebavil - draženje, ki ga izzove, lahko povzroči poslabšanje kroničnih patologij;
  • prepovedano je uporabljati sadje za bolnike z diabetesom mellitusom, različnimi vrstami alergijskih reakcij;
  • oreh, ocvrt na olju, je nevaren zaradi rakotvornosti - koristneje je, če ga ne dodajate pri kuhanju arašidov ali da se omejite na minimalno količino.

Kateri arašidi so bolj zdravi kot praženi ali surovi

Med strokovnjaki se nenehno prepirajo o nevarnostih in koristih sadja. Koliko arašidov lahko pojeste na dan: največja dovoljena stopnja ne sme presegati 30-50 gramov - ta količina vam omogoča, da nadoknadite pomanjkanje hranil in preprečite negativne učinke. Predstavljeno je razmerje BJU arašidov:

  • beljakovine - 26,3 g;
  • maščobe - 45,2 g;
  • ogljikovi hidrati - 9,9 g.

Kalorične vrednosti so enake 622 kcal za vsakih 100 gramov izdelkov.

Surovi arašidi

Zdravniki so že dolgo preučevali, ali je surovi arašid dober ali slab. Zdravniki so bili razdeljeni. Koristi svežih oreškov za zdravje so večje v primerjavi s tovarniško predelavo. Ko je proizveden v proizvodnji, se predeluje z barvili, ojačevalci okusa in drugimi zdravju nevarnimi snovmi..

Nasprotniki so opozorili na dejstvo, da je arašid lahko tudi škodljiv: razvoj dispeptičnih motenj, alergija na sadje, prekomerno nastajanje žolčnih izločkov. Nepravilno shranjevanje svežih arašidov povzroči kopičenje strupenih snovi v jedrih, kar ogroža resno zastrupitev.

Praženi arašidi

Dietni nutricionisti priporočajo uživanje stročnic po porjavi. Med predelavo se na jedrih pojavi zunanja lupina, ki preprečuje hitro uničenje tokoferola. Največ koristi za zdravje arašidi dosežemo, če jih posušimo ali predelamo brez jedilne soli, z malo olja.

V pripravljenih jedrcih se količina polifenola poveča - za 25%, kar omogoča povečanje antioksidativnih, antivarikoznih in drugih pozitivnih lastnosti. Toplotna obdelava izboljša okusnost, vendar vodi do povečanja vrednosti kalorij. Arašidi so tako kot čufa kontraindicirani za ljudi z veliko telesno težo - njegova nenehna uporaba bo poslabšala stanje in povzročila prehod na zadnje stopnje debelosti.

Arašid

Enoletna kratka zelnata rastlina iz družine stročnic, ki raste v deželah s toplim in vlažnim podnebjem.

Cvet arašidov na dolgem peclju izhaja iz pazduhe na dnu listnega lista, pritrjenega na steblo. Rumeni cvet arašidov cveti samo en dan. Po opraševanju nastane jajčnik in dolg pecelj začne postopoma toniti na tla. Jajčnik prihodnjega sadeža doseže tla in se zakoplje v tla. Tam zorijo arašidi.

Arašid ima druge cvetove - pod zemljo, majhne, ​​na vrhu glavne korenine. Samoopraševanje poteka tudi pod zemljo. Stroki arašidov se razvijejo tudi iz podzemnih cvetov na globini 10-20 cm. Podobni so debelostenovim grahovim strokom, svetlo rjave barve, znotraj je več rumenkastih zrn, prekritih s tanko rdečo ali rožnato kožico..

Južna Amerika velja za rojstni kraj arašidov, čeprav mnogi trdijo, da je bila to Afrika, gojijo jo v Indiji, na Kitajskem, v Afriki, na jugu ZDA. Med izkopavanji v enem od delov Perua so bili odkriti grobovi, ki so znanstveniki našli arašide - arašide. Star je bil že tisoče let. Poleg samega oreha so bile posode, okrašene z njegovo podobo. Zato so se odločili, da je rojstni kraj arašidov Južna Amerika. Od tam je odšel v Afriko in nato v ZDA. Gojijo ga tudi v Indiji in na Kitajskem..

Letno v ZDA pridelajo več kot 450.000 ton. arašidov, pridelek s skoraj 400.000 hektarjev pa krmijo s prašiči.

V osnovi se oreški uporabljajo za pridobivanje olja, ki je boljše od mnogih rastlinskih olj; uporablja se tudi za pripravo visokokakovostne margarine in čokolade.

Pri nakupu arašidov bodite pozorni na njihov videz in vonj. Izberite zrna, ki so enakomerno obarvana in brez pramen in madežev. Včasih, ko se naseli na površini arašidov (med skladiščenjem na mestih z visoko vlažnostjo), plesniva gliva sprosti toksine, ki lahko v človeškem telesu prizadenejo kateri koli oslabljen organ.

Arašidi: prehrana, koristi in potencialna škoda

Sestava in vsebnost kalorij arašidov

Arašidi (drugo ime za arašide) so hranljivi in ​​koristni za telo. Sestavo predstavljajo naslednja hranila:

  • 50% - maščobe (linolna in oleinska kislina),
  • približno 30% - lahko prebavljive beljakovine (esencialne in nebistvene aminokisline),
  • 10% rezerviranih za ogljikove hidrate (sladkorji, prehranske vlaknine, škrob).
  • voda - 7%,
  • pepelne snovi - 2%,
  • vitamini - skupine C, E, B in PP,
  • makrohranila.

Večina vseh stročnic (arašidi spadajo v to družino) vsebuje magnezij, fosfor, kalij in železo. Kljub visoki vsebnosti kalorij (550 kcal na 100 g) v njegovi kemični sestavi ni holesterola..

Arašidi imajo najmanj maščobe v primerjavi z drugimi. Na primer, 100 g arašidov ima 45 g maščobe, mandlji, indijski oreščki in lešniki pa več kot 60 g. Po vsebnosti kalorij zaseda tudi najnižji položaj. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin (več kot 25 g) so arašidi priporočljivi ljudem, ki vodijo aktiven življenjski slog in želijo shujšati.

Uporabne lastnosti arašidov in učinki prehranjevanja

Arašidi v zmernih količinah blagodejno vplivajo na človeško telo. Spodaj je nekaj koristnih lastnosti pridelka oljnic:

  • Normalizacija žolčnih procesov.
  • Krepitev živčnega sistema, povečanje budnosti zaradi vsebnosti folne kisline.
  • Normalizacija funkcije hematopoetskega kostnega mozga, srca.
  • Zmanjšanje ravni holesterola v krvi.
  • Izboljšano razpoloženje in tonus, ki ga olajša serotonin v oreščkih.
  • Odstranjevanje škodljivih snovi iz telesa zaradi velike količine antioksidantov v semenu.

Od kontraindikacij za uporabo so navedeni:

  • bolezni ven in sklepov (zlasti - protin in artroza),
  • različne oblike pankreatitisa,
  • alergijska reakcija,
  • motnje ledvic in žolčnika,

Zaradi njegovih koristnih lastnosti arašide priporočajo uživanje ljudem različnih starostnih skupin in z različnimi stopnjami aktivnosti, vendar ne smete pozabiti na morebitno škodo telesu..

Prednosti arašidov za moške

Arašidi so visokokalorična hrana, zaradi česar so uporabni za moške, ki se ukvarjajo s športom ali so pogosti v telesni dejavnosti. Zahvaljujoč vsebnosti tiamina, biotina in riboflavina se verjetnost izpadanja las zmanjša. Bistvena aminokislina - metionin - pomaga krepiti in pridobivati ​​mišično maso.

Z redno uporabo arašidov se moč močno poveča. Učinek okrepi začimba opečenih oreščkov s cvetnim medom. Makrohranila, vključena v sestavo, zlasti cink, znatno zmanjšajo verjetnost tako nevarnega pojava pri moških, kot je širjenje tkiva prostate in druge patologije nalezljive narave..

Koristi arašidov za žensko telo

Zadevne stročnice so koristne za žensko lepoto, zdravje in dobro počutje. Če uživate arašide surove ali pražene ali jih dodate med svoje najljubše jedi, lahko pospravite lase, nohte in naredite kožo negovano in sijočo. Arašidi, ki pomagajo stabilizirati raven hormonov v telesu, pozitivno vplivajo na genitourinarni sistem.

Zahvaljujoč vsebnosti serotonina v plodovih tropske rastline se lahko znebite živčnosti in depresije. Encimi pomagajo normalizirati presnovo in pospešiti presnovo, večkrat nenasičene maščobe (15 g na 100 g izdelka) upočasnijo proces staranja in hitro obnovijo celice.

Uživanje arašidov

Oreh se uporablja ne samo v kulinariki, temveč tudi v prehrambeni, kozmetični in farmacevtski industriji. Kultura je našla svojo uporabo kot surovina za proizvodnjo olja. Ima zdravilne lastnosti in visoko energijsko vrednost - približno 880 kcal. V državah, kjer pridelke gojijo v velikih količinah, je fižol kmetijska krma. Za hrano se uporabljajo naslednje vrste arašidov:

  • Surov. Uporaben je za različne patologije zaradi visoke vsebnosti elementov v sledovih in vitaminov v primerjavi z oreščki, ki so toplotno obdelani.
  • Ocvrto. Uporablja se kot samostojna jed ali kot sestavina za pripravo solat, prigrizkov in sladic: kozinaki, pecivo, pecivo.
  • Slano in sladko. Hranljiv in okusen prigrizek. Zaradi visoke vsebnosti kalorij je uživanje oreščkov s sladkorjem (490 kcal), karamelom (500 kcal) ali soljo (590 kcal) nezaželeno za ljudi s prekomerno telesno težo.

Koliko lahko pojeste na dan

Maksimalno korist od izdelka lahko dosežemo, če ga uživamo zmerno: norma za odraslo osebo je od 15 do 20 kosov. na dan, za otroka - do 10 kosov. Najbolje je, da arašide jemo med zajtrkom, tako da je telo nasičeno z energijo in jo porabi čez dan..

Kateri arašidi so bolj zdravi - praženi ali surovi

Pozitiven učinek surovih arašidov na telo je normalizacija prebavnih procesov, ocvrti pa le poveča apetit. Poleg tega so pri toplotni obdelavi arašidi prikrajšani za večino hranil. Vendar se pri praženju ali sušenju v pečici količina antioksidantov znatno poveča, kar pomaga odstraniti toksine in toksine iz telesa, in če so kršeni pogoji skladiščenja, na zrnih ne nastane plesen, saj v posodi izhlapi vsa vlaga. Tako praženi oreški niso nič bolj škodljivi kot nepredelani, le pridobijo povsem drugačne lastnosti..

Arašidi za hujšanje

Kljub visoki energijski vrednosti lahko arašide med prehrano uživamo. Prispevajo k dolgoročni nasičenosti, zaradi katere človek ne čuti boleče lakote, in zalogi mineralov in vitaminov, potrebnih za telo.

Optimalni odmerek za hujšanje je 50 g zrn na dan (275 kcal). Najbolje je, da arašide jeste ob kosilu ali popoldanskem prigrizku. Zaradi vsebnosti takšnih skupin vitaminov, kot sta PP in B v arašidih, se potreba po drugih visokokaloričnih živilih zmanjša.

Arašidi za različne oblike diabetesa

Ljudje s 1. in 2. obliko diabetes mellitusa imajo stroge omejitve v meniju. Arašidi z nizkim glikemičnim indeksom (15) niso na seznamu prepovedanih živil, vendar jih je zaradi visoke kalorične vsebnosti mogoče uživati ​​v omejenih količinah: odmerek določi zdravnik na podlagi ravni sladkorja v krvi (v povprečju približno 30 g).

Dovoljeno je jesti surova zrna, namočena v vodi, ocvrta. Slednji so uporabni zaradi vsebnosti polifenolov v izdelku, ki pospešujejo procese odstranjevanja strupenih snovi. Oreščke lahko dodate pekačem, nizkokaloričnim sladicam, solatam. Za diabetike je nevarno uživanje slanih arašidov, pa tudi karameliziranega in čokolade.

Ali je arašid lahko noseč

Vprašanje uporabe arašidov med nosečnostjo se je treba dogovoriti z ginekologom, ki spremlja rast in razvoj otroka. Pri normalnem zdravju je za ženske koristno, da v prehrano doda oreške. Zaradi vsebnosti folne kisline se verjetnost prirojenih nepravilnosti pri dojenčku zmanjša. Vendar morate biti previdni pri odmerjanju, saj lahko fižol povzroči črevesne motnje. Pomembno je biti pozoren na kakovost izdelka: v surovih oreščkih se množijo plesni in nevarne glive. Vsakodnevna uporaba priboljškov iz sladkorja in soli je nezaželena.

Kako izbrati in shraniti arašide

Glavna merila za izbiro oreščkov so naslednja:

  • svežina in enakomerna barva jedrc;
  • nedotaknjena embalaža, če se zrna prodajajo v pakiranjih;
  • pomanjkanje plesni (zelene lise na jedrcih) in neprijeten vonj.

Najbolje je, da kupite olupljen izdelek, da boste lahko natančno pregledali vsa jedra.

Arašide je treba hraniti v posodi s tesno prilegajočim se pokrovom, da vlaga ne pride v notranjost. Za te namene se ne smejo uporabljati plastične vrečke in posode. V zamrzovalniku izdelek 8 mesecev ne izgubi lastnosti in okusa, v hladilniku pa največ 3 mesece. Jedrce je treba očistiti iz lupin in ostankov, vlago pa odstranimo s segrevanjem oreščkov v pečici 10-15 minut (temperatura 60 stopinj).

Arašidi so bogat izdelek, ki je koristen za ljudi v kateri koli starosti. Upoštevajoč kontraindikacije, pa tudi značilnosti shranjevanja in uporabe, lahko oreščke v majhni količini vključimo v dnevno prehrano..

Nevarni arašidi so popolnoma prepovedani za uživanje!

Arašidi spadajo v družino stročnic. Znan je že v antiki, v nekaterih državah pa je veljal za simbol bogastva. Zdaj nekateri veljajo za najbolj priljubljeno, zdravo, poceni in hranljivo hrano. Drugi so prepričani, da uporaba arašidov telesu resno škoduje. Poglejmo, ali je arašide vredno jesti?

Kakšne so nevarnosti arašidov

Genetske spremembe

Arašidi v resnici sploh niso oreški, ampak rastlina iz družine stročnic. Trenutno so skoraj vsi gojeni arašidi gensko spremenjeni proizvodi. Za ustvarjanje oprijemljivega dobička so sodobna podjetja potrebovala močne pridelke, ki jih številni škodljivci ne bi pokvarili. Zato so znanstveniki v genom arašidov vnesli gen za cvet petunije. To je takoj povečalo pridelek arašidov, saj so se žuželke nehale z njimi. Proizvajalci so zagotovili, da so izdelki popolnoma varni za zdravje ljudi in se pred stranskimi učinki ni treba bati. Toda nekateri raziskovalci verjamejo, da je bil eden od rezultatov uživanja GSO izdelkov močno povečano število ljudi z zmanjšano imunostjo in različnimi boleznimi, vključno z rakom.

Alergeni

Zdaj je že veliko znanih primerov alergijskih reakcij na arašide in živila, ki ga vsebujejo. Ni zagotovo znano, ali spada med alergene, vendar pogosto povzroči reakcije pri tistih, katerih telo to prepozna kot nevarnost. Zdravniki verjamejo, da je to lahko posledica spremembe v strukturi genov. Ob stiku z njim ali med jedjo se imunski sistem začne aktivno boriti proti "neznancu" in povzroči, da se ga vnetje reši. Alergijske reakcije na arašide so lahko zelo hude, vse do anafilaktičnega šoka, zato ga je treba uživati ​​zelo previdno.

Plesen

Škode lahko povzroči ne toliko sam izdelek kot njegovo nepravilno skladiščenje! V skladiščih in trgovinah se prevaža v ogromnih plastičnih vrečkah, kjer ostane, dokler ni razprodan. In to so tedni in celo meseci. Ker ga ne morete imeti ves čas odprtega, so vrečke vezane. Kondenzacija se začne pojavljati na polietilenu zaradi temperaturnih sprememb, značilnih za naše podnebje. Visoka vlažnost pogosto povzroči rast plesni in pojav aflatoksinov - zlasti strupenih pridelkov. So še posebej močne rakotvorne snovi in ​​se niti ne podvržejo toplotni obdelavi. Arašide lahko hranite samo v posodah z dobrim dostopom zraka, v hladnem prostoru, brez kapljic vlage.

Fitinska kislina

Tako kot druge stročnice tudi arašidi vsebujejo znatne količine fitinske kisline. Privablja in zadržuje številne koristne elemente v sledovih, kot so fosfor, kalcij, magnezij, železo. Poleg tega pa zaplete proces prebave. Količino fitina lahko zmanjšate, če oreščke predhodno namočite čez noč ali bolje za en dan. Nato jih dobro sperite, posušite in nato prepražite. In ne jejte njihove lupine, ki jo lahko po cvrtju enostavno odstranite.

Kdo ne bi smel jesti arašidov

Za vse izdelke velja pravilo, da je v velikih količinah vse škodljivo. Arašidi lahko še posebej škodijo ljudem:

  • nadzor nad njihovo težo - je zelo kalorična;
  • s težnjo k trombozi, krčne žile, flebitis - njegove aktivne sestavine spodbujajo zgoščevanje krvi;
  • imajo alergijske manifestacije - beljakovine, ki so del jeder, lahko izzovejo močne reakcije, glavobole;
  • trpi zaradi slabe prebave, s pankreatitisom - težko se prebavi in ​​zavira delovanje živilskih encimov;
  • z artritisom, protinom, artrozo - spodbuja kopičenje soli v telesu;
  • majhni otroci - lahko povzročijo napihnjenost, slabost in se slabo absorbirajo.

Pri nakupu bodite pozorni na barvo arašidov - če je zelenkast ali rumen, potem je najverjetneje okužen z nevarnimi plesni. Takšnega izdelka je bolje zavrniti. Objavil econet.ru

* Članki na spletnem mestu Econet.ru so namenjeni samo v informativne in izobraževalne namene in ne nadomeščajo strokovnega zdravniškega nasveta, diagnoze ali zdravljenja. Za vsa vprašanja glede svojega zdravstvenega stanja se vedno posvetujte s svojim zdravnikom.

P.S. In ne pozabite, samo s spremembo vaše porabe - skupaj spreminjamo svet! © econet

Vam je bil članek všeč? Napišite svoje mnenje v komentarjih.
Naročite se na naš FB:

Arašidi: koristi, škoda, uporaba in nasveti nutricionistov

Arašidi so zelnata rastlina z višino 30-50 cm, spada med stročnice. Podobnost z oreščki določajo semena: sestava, veliko maščob, relativno malo škroba.

Prvotno je bil iz Južne Amerike, kasneje pa se je zaradi visoke vsebnosti maščob razširil po tropih in subtropih. V Rusijo je prišel konec 18. stoletja iz Turčije. Zakaj so arašidi koristni in škodljivi? Ugotovili bomo!

  • Sestava in vsebnost kalorij v sadju
  • Zakaj je koristno: koristne lastnosti za telo žensk, moških in otrok
  • Kar je bolj zdravo: testenine, surove ali ocvrte
  • Kontraindikacije za uporabo, ali je to mogoče med nosečnostjo
  • Uporaba v kozmetologiji
  • Kako izbrati in shraniti oreščke
  • Zanimivi recepti

Sestava in vsebnost kalorij v sadju

Sestava sestavnih delov

KomponentaBeljakovineMaščobeOgljikovi hidrati (brez vlaknin)CelulozaPepelne snoviVoda
Količina,%23.48deset8.3.8.

Vitamini

VitaminB9PPEB1B5B6CB2B4
Količina, mg / 100 g0,24613.26,930,741.40,3406.0,1152
Dnevna doza, mg0,2štirinajst8.1.1pet1.8701.3750
% dnevne vrednosti123,092,086,767.328,018.98.68.56.9

Minerali

ElementMagnezijbakerManganFosforŽelezoCinkKalijSelenKalcijNatrij
Količina, mg / 100 g1820,672.1350pet3.36580,00757623.
Dnevna doza, mg4001.5pet1200osemnajstpetnajst35000,0708005000
% dnevne vrednosti45.544.742,029.227.822,018.810.79.50,5

Na straneh našega spletnega mesta boste izvedeli vse o nevarnostih in koristih lešnikov! Zakaj nutricionisti priporočajo ta izdelek vsak dan?

In kako so pistacije koristne za moške in ženske? V našem posebnem gradivu vam bomo povedali veliko zanimivih dejstev o teh koristnih oreščkih..

V tem članku preberite o prednostih tinkture pinjol z vodko, spoznajte skrivnost priprave pijače.

Zakaj je koristno: koristne lastnosti za telo žensk, moških in otrok

Sveže sadje posušimo, vsebnost vode pa pade s 40% na 5-10%. Po sušenju plodove oluščimo ali olupimo.

Arašidi, ki se prodajajo v lupini, so običajno praženi, ker so nepraženi arašidi dovzetni za plesni.

Plodovi so po okusu in hranilni vrednosti podobni orehom in mandljem. Zrelo sadje lahko jemo surovo, popečeno, kuhano.

Glede na vsebnost magnezija so arašidi skupaj z indijskimi oreščki med rastlinsko hrano, ki je najbolj bogata z magnezijem..

Ta oreh je še posebej dragocen za vegetarijansko prehrano. Vsebuje sorazmerno velike količine fitata, ki zavira absorpcijo mineralov.

Arašidi, zlasti lupine, so bogati s polifenoli in drugimi fitokemikalijami. Luska je vir antioksidanta resveratrola. Samo granatno jabolko se lahko po količini antioksidantov primerja z arašidi.

Obstaja mnenje, da je surovi arašid najmanj uporaben, vendar je njegova vsebnost vitaminov največja..

V tem oreščku ni popolnoma nič holesterola, njegove aminokisline pa uravnavajo raven holesterola v krvi, sodelujejo pri proizvodnji hormonov in encimov ter spodbujajo absorpcijo kalcija. Aminokislina arginin z zelo visoko vzdržljivostjo - 2,83%.

Ima holeretični učinek, jemlje se v obliki arašidovega mleka za težave z jetri, razjede na želodcu in dvanajstniku, gastritis v remisiji. Če želite dobiti mleko, je treba oreščke zmeljeti in zmešati s kuhano vodo..

Zaradi visoke vsebnosti folne kisline (vitamin B9) se stanje genitourinarskega sistema izboljša, izostrijo se sluh, spomin in pozornost. Pri suhem, dolgotrajnem kašlju je treba uporabiti decokcijo neolupljenega oreha, ki spodbuja proizvodnjo flegma.

Kar je bolj zdravo: testenine, surove ali ocvrte

Surove oreščke lahko uporabljamo pri diabetes mellitusu (le glikemični indeks 15). Povečuje strjevanje krvi, je koristen pri hemofiliji.

Drugi izdelki iz arašidov - testenine in kosmiči.

Za zagotavljanje humanitarne pomoči na področjih kronične podhranjenosti je bil razvit visokokalorični izdelek "Plampinat", ki vključuje arašidovo maslo, mleko v prahu, maslo in sladkor.

Ameriška uprava za hrano in zdravila je zaključila: „Obstajajo znanstveni dokazi, ki pa ne dokončno kažejo, da uživanje 40–45 g večine oreščkov (na primer arašidov z malo nenasičenih maščob in holesterola) lahko zmanjša tveganje bolezni srca in ožilja ".

Arašidova moka vsebuje manj maščob kot arašidovo maslo, zaradi visoke vsebnosti beljakovin pa je koristna kot ojačevalec okusa. Moka ne vsebuje glutena, zaradi česar ga je mogoče vključiti v prehrano bolnikov s celiakijo.

Praženi arašidi se uporabljajo kot prigrizek. Suho sadje lahko ocvremo v pečici, za katero v enem sloju potresemo pekač in pečemo pri 175-180 ° C 15-20 minut (olupljeni arašidi) ali 20-25 minut (neolupljeni). Kuhani arašidi so priljubljen prigrizek na jugu ZDA, Indije, Kitajske in Zahodne Afrike.

Arašidovo kulinarično (solatno) olje je tako dobrega okusa kot oljčno olje, sestavljeno je iz 46% mononenasičenih FA (večinoma oleinske kisline), 32% polinenasičenih FA (linolne kisline) in 17% nasičenih FA (predvsem palmitinske kisline).

Zaradi visoke vsebnosti mononenasičenih kislin je olje odporno na žarkost. V ZDA je rafinirano olje izključeno s seznama alergenih živil. Blagodejne regenerativne lastnosti arašidovega masla se uporabljajo za zdravljenje gnojnih vnetij in ran.

Kontraindikacije za uporabo, ali je to mogoče med nosečnostjo

Približno 1% prebivalstva ZDA se pritožuje, da je alergičen na arašide. Simptomi solzenja, srbenja kože, oteženega dihanja zaradi edema grla, zgage in bruhanja do anafilaktičnega šoka, ki lahko vodi do smrti, če se ne zdravi takoj.

Reakcijo sproži že majhna količina izdelka. Alergeni - lupine, beljakovine in maščobne kisline oreščkov.

Na nalepkah so včasih opozorila o morebitni škodljivosti uporabe. Alergije povzroča družinska anamneza in uživanje sojinih izdelkov.

Rafinirano arašidovo maslo pri večini ljudi z arašidovo alergijo ne povzroča alergijske reakcije. Toda nerafinirano arašidovo maslo vsebuje beljakovine, ki lahko povzročijo alergije..

Če se oreški ne shranijo pravilno, se lahko okužijo z rumeno plesnijo aspergillus, ki proizvaja rakotvorni aflatoksin. Aflatoksin povzroča alergije in bolezni.

Ne smete jesti arašidov s krčnimi žilami in tromboflebitisom, ker uporaba poveča strjevanje krvi.

Surovi arašidi lahko zavirajo delovanje prebavnih encimov in se jim je treba med dieto pankreatitisa izogibati. Ni ga mogoče uporabljati za protin, artrozo in artritis. Arašidi kopičijo soli sečne kisline, ki uničujejo hrustanec in kosti.

Uporaba v kozmetologiji

Arašidovo maslo lahko vključimo v domače losjone in kreme, uporabimo jih kot masažno olje in uporabimo pri izdelavi šampona ali mila. Arašide lahko uporabljamo v maskah za lase, ki bodo koristile suhim, poškodovanim in oslabljenim kodrom.

Kako izbrati in shraniti oreščke

Arašide je treba kupiti v supermarketu, kjer je manjše tveganje za nakup izdelka, onesnaženega z glivicami, plesnijo. Praženje in vrenje ne bo odpravilo kontaminacije. Izdelek v lupini mora biti videti cel, suh, čist, enakomerne barve.

Shranjujte pri minimalni vlažnosti, da preprečite nastanek plesni.

Preberite tudi o koristnih lastnostih orehovega olja, zdravilni sestavi in ​​obsegu izdelka.

In zakaj je bučni sok tako koristen, za katere bolezni je priporočljivo uporabljati to zdravilno pijačo? Preberite tukaj.

Nekaj ​​zanimivih dejstev o zdravilnih lastnostih datljev in kakšnih kontraindikacijah za uporabo tega izdelka najdete tukaj: https://foodexpert.pro/produkty/frukty/finiki.html.

Zanimivi recepti

Tinktura lusk za krepitev imunskega sistema. 4 žlice lupine, odstranjene iz suhega oreha, vlijemo 1 kozarec vodke. Vztrajajte 14 dni v temnem prostoru.

Vzemite tinkturo enkrat na dan, 7-10 kapljic na pol kozarca mleka.

Domače arašidovo maslo. Sperite 400 g arašidov in posušite v pečici.

Zmeljemo v mešalniku, dokler ne postane pastozno, dodamo 1 žlico medu, še enkrat stepamo.

Če je pasta pregosta, dodajte kuhano vodo. Shranjujte v hladilniku.

V tem videu je še nekaj dejstev o koristih uživanja arašidov, njegovih zdravilnih lastnostih in možni škodi:

Arašidi imajo številne prednosti, ki se ob prekomernem uživanju ali neupoštevanju pravil skladiščenja spremenijo v slabosti..

Všeč članek? Ocenite in delite s prijatelji na socialnih omrežjih!

Ocenite naš članek na 5-stopenjski lestvici -

Naročite se na posodobitve spletnega mesta prek RSS-ja ali spremljajte posodobitve VKontakte, Odnoklassniki, Facebook ali Twitter.

Naročite se na posodobitve po e-pošti:

Povej prijateljem! Delite ta članek s prijatelji v svojem najljubšem socialnem omrežju z gumbi pod njim. hvala!