Hrana za alergije

To je akutna imunska reakcija na alergen (določeno snov ali njihovo kombinacijo), ki je običajna za druge ljudi. Na primer živalski prhljaj, prah, hrana, zdravila, piki žuželk, kemikalije in cvetni prah, nekatera zdravila. Z alergijami se pojavi imunološki konflikt - med človekovo interakcijo z alergenom telo proizvaja protitelesa, ki povečajo ali zmanjšajo občutljivost na dražilno snov..

Dejavniki, ki izzovejo pojav:

genetska nagnjenost, nizka stopnja ekologije, stres, samozdravljenje in nenadzorovan vnos zdravil, disbioza, nerazvit imunski sistem otrok (visoka raven sanitarnih pogojev izključuje proizvodnjo protiteles v otrokovem telesu za "dobre antigene").

Vrste alergij in njihovi simptomi:

  • Dihalna alergija je učinek alergenov v zraku (živalska dlaka in prhljaj, cvetni prah, spore plesni, delci pršic, drugi alergeni) na dihalni sistem. Simptomi: kihanje, sopenje v pljučih, izcedek iz nosu, zadušitev, solzne oči, srbeče oči. Podvrste: alergijski konjunktivitis, seneni nahod (seneni nahod), bronhialna astma in alergijski rinitis.
  • Alergijske dermatoze - izpostavljenost alergenom (kovinski in lateksni alergeni, kozmetika in zdravila, prehrambeni izdelki, gospodinjske kemikalije) neposredno na koži ali skozi sluznico prebavil. Simptomi: pordelost in srbenje kože, koprivnica (mehurji, oteklina, občutek vročine), ekcem (povečana suhost, luščenje, spremembe teksture kože). Podvrste: eksudativna diateza (atopijski dermatitis), kontaktni dermatitis, urtikarija, ekcem.
  • Alergija na hrano je učinek alergenov na hrano na človeško telo pri uživanju ali pripravi hrane. Simptomi: slabost, bolečine v trebuhu, ekcem, Quinckejev edem, migrena, urtikarija, anafilaktični šok.
  • Alergija na žuželke - izpostavljenost alergenom med piki žuželk (ose, čebele, sršeni), vdihavanje njihovih delcev (bronhialna astma), uporaba njihovih odpadnih snovi. Simptomi: pordelost in srbenje kože, omotica, šibkost, zadušitev, znižanje krvnega tlaka, urtikarija, edem grla, bolečine v trebuhu, bruhanje, anafilaktični šok.
  • Alergija na zdravila - pojavi se kot posledica jemanja zdravil (antibiotiki, sulfonamidi, nesteroidna protivnetna zdravila, hormonska in encimska zdravila, serumski pripravki, rentgenska kontrastna sredstva, vitamini, lokalni anestetiki). Simptomi: rahlo srbenje, napadi astme, hude poškodbe notranjih organov, kože, anafilaktični šok.
  • Nalezljiva alergija - nastane kot posledica izpostavljenosti nepatogenim ali oportunističnim mikrobom in je povezana z disbiozo sluznice.

Pri poslabšanjih vseh vrst alergij se je treba držati hipoalergene prehrane. To je še posebej pomembno pri alergijah na hrano - dieta bo opravljala tako terapevtsko kot diagnostično funkcijo (če izključite nekatera živila iz prehrane, lahko določite nabor prehranskih alergenov).

Zdrava hrana za alergije

Hrana z nizko vsebnostjo alergenov:
fermentirani mlečni izdelki (fermentirano pečeno mleko, kefir, naravni jogurt, skuta); kuhano ali dušeno pusto svinjsko in goveje meso, piščanec, ribe (brancin, trska), drobovina (ledvice, jetra, jezik); ajda, riž, koruzni kruh; zelenjava in zelenjava (zelje, brokoli, rutabaga, kumare, špinača, koper, peteršilj, zelena solata, buča, bučke, repa); ovsena kaša, riž, biserni ječmen, zdrob kaša; pusto (oljčno in sončnično) in maslo; nekatere vrste sadja in jagodičja (zelena jabolka, kosmulje, hruške, bele češnje, beli ribez) in suho sadje (suhe hruške in jabolka, suhe slive), kompoti in uzvarji iz njih, šipkova juha, čaj in negazirana mineralna voda.

Živila z zmerno vsebnostjo alergenov:
žita (pšenica, rž); ajda, koruza; mastna svinjina, jagnjetina, konjsko meso, kunčje in puranje meso; sadje in jagodičevje (breskve, marelice, rdeči in črni ribez, brusnice, banane, brusnice, lubenice); nekatere vrste zelenjave (zelena paprika, grah, krompir, stročnice).

Tradicionalna medicina za zdravljenje alergij:

  • infuzija kamilice (1 žlica na kozarec vrele vode, pari pol ure in vzemite 1 žlico večkrat na dan);
  • juha vlaka nenehno pijte namesto kave ali čaja; infuzija gluhih cvetov koprive (1 žlica cvetov na kozarec vrele vode, vztrajajte pol ure in vzemite kozarec trikrat na dan);
  • mumija (en gram mumije na en liter tople vode, vzemite sto ml na dan);
  • decoction socvetja viburnum in niz tri del (1 čajna žlička mešanice za dvesto ml. vrele vode, pustite 15 minut, vzemite pol skodelice namesto čaja trikrat na dan).

Nevarna in škodljiva hrana za alergije

Nevarna hrana z visoko vsebnostjo alergenov:

  • morski sadeži, večina vrst rib, rdeči in črni kaviar;
  • sveže kravje mleko, siri, polnomastni mlečni izdelki; jajca; polskajeno in nekuhano prekajeno meso, klobase, majhne klobase, klobase;
  • izdelki za industrijsko konzerviranje, vloženi izdelki; slana, začinjena in začinjena hrana, omake, začimbe in začimbe; nekatere vrste zelenjave (buča, rdeča paprika, paradižnik, korenje, kislo zelje, jajčevci, kislica, zelena);
  • večina sadja in jagodičja (jagode, rdeča jabolka, jagode, maline, robide, rakit, borovnice, kaki, grozdje, češnje, granatna jabolka, melone, slive, ananas), sokovi, žele, kompoti iz njih;
  • vse vrste agrumov; sladka ali sadna soda, žvečilni gumi, nenaravni jogurt z okusom; nekatere vrste suhega sadja (suhe marelice, datlji, fige);
  • med, oreški in vse vrste gob; alkoholne pijače, kakav, kava, čokolada, karamela, marmelada; živila z aditivi za živila (emulgatorji, konzervansi, arome, barvila);
  • eksotična hrana.

Kaj lahko jeste z alergijami: pravilna prehrana

Pogosto zdravniki predpišejo posebno prehrano za odpravo simptomov alergije. Takšno prehranjevanje pomaga prepoznati alergene v hrani in izboljšati terapijo. Katera živila lahko jemo z alergijami in katera ne?

Vrste diet

Medicinski strokovnjaki so razvili 2 vrsti hipoalergenske diete: nespecifično in eliminacijsko. Prva je primerna za vse vrste alergijskih reakcij. Njegovo bistvo je izključitev najbolj alergenih živil iz prehrane, na primer mleka ali morskih sadežev. Jedilnik je sestavljen iz nizko alergenih izdelkov: žitaric, zelene zelenjave in sadja, mlečnih izdelkov, pustega mesa itd. Minimalni potek nespecifične prehrane je od 2 do 4 tedne.

Izločilna dieta se razvije individualno. Določena živila, ki povzročajo alergijsko reakcijo, so izključena iz prehrane. Na primer, pri senenem nahodu je treba v obdobju cvetenja opustiti nekatera živila. Če mleko povzroča alergijo, morate izključiti vse mlečne izdelke, pecivo in pecivo, ki vsebujejo ta alergen..

Za izboljšanje počutja je pomembno, da ne uživate le malo alergenih živil, ampak tudi, da se držite določenih pravil. Jejte delno, v majhnih delih, vsaj 4-5 krat na dan. Popijte vsaj 2,5 litra čiste, negazirane vode na dan. Pazite, da kalorična vrednost ne presega 2.600–2.900 na dan.

Dovoljeni izdelki

Alergijska dieta vključuje več kot izogibanje živilom z visokim alergenim potencialom. Nekateri izdelki so razvrščeni kot zmerno alergeni. Včasih jih lahko vnesemo v prehrano, vendar je bolje, da uporabo zmanjšamo na minimum. Na seznamu takšnih izdelkov so pšenica in rž, ajda, žita iz koruze in riža, banane, marelice, korenje, pesa, krompir in stročnice..

Pri alergijah so dovoljena določena živila.

  • Fermentirani mlečni izdelki z nizko in srednjo vsebnostjo maščob (samo, če ni alergije na mlečne beljakovine).
  • Puran, zajec, rečne ribe (ščuk, ostriž, ščuka).
  • Žita: biserni ječmen in ovsena kaša.
  • Sadje, zelenjava in jagodičevje zelene in bele barve: belo zelje, brokoli, kumare, bučke, jabolka.
  • Razne zelenice in zelišča: koper, peteršilj, solata, kopriva, regrat.
  • Zelenjava in maslo.
  • Posušena jabolka in hruške.

Vse te izdelke je priporočljivo jesti surove, kuhane, dušene ali pečene..

Seznam odobrenih izdelkov je mogoče znatno razširiti glede na vrsto alergije. Torej, če živalska dlaka deluje dražilno, alergiki smejo jesti skoraj vse, razen svinjine in govedine. Pri odzivanju na pršice in ščurke je seznam omejen le na prebivalce globokega morja, ki imajo hitinsko lupino (kozice, raki, jastogi, ostrige). Pri bronhialni astmi, ki jo povzroča cvetni prah, je dovoljeno jesti vse, razen pšeničnega kruha, medu, oreščkov in nekaterih vrst sadja.

Hiperalergena živila

Z poslabšanjem alergij se morajo odrasli in otroci za nekaj časa odreči hrani z visoko vsebnostjo alergenov. V tem primeru ne morete jesti:

  • Morski sadeži (kozice, lignji, ostrige).
  • Vsa rdeča zelenjava, jagodičevje, sadje: paradižnik, lubenice, češnje, jagode.
  • Mleko in maščobno mleko.
  • Oreški, gobe, čebelji izdelki.
  • Jajca, mastno meso.
  • Začimbe, gorčica, kis, hren.
  • Citrusi, ananas, mango.

Z nizko alergeno prehrano je prepovedano jesti prekajeno, slano, začinjeno hrano. Pri hudih kožnih izpuščajih je treba zavrniti peko, kolačke, hitro hrano, sladke gazirane pijače, pakirane sokove. Alkoholne pijače katere koli jakosti so prepovedane. Ne pozabite: tudi majhna koncentracija etilnega alkohola negativno vpliva na imunski sistem in poslabša manifestacije alergij.

Če ste alergični na cvetni prah ambrozije, nehajte uživati ​​semena in sončnično olje. Poskusite ne jesti melone, zelene, kopra, peteršilja, začimb: curry, cimet, ingver, muškatni orešček.

Če alergijo povzročajo beljakovine v kravjem mleku, iz prehrane izključite ne samo kislo mlečne izdelke, temveč tudi smetano, sir, sladoled, maslo, pšenični kruh. Manjkajoča hranila nadomestite z vključitvijo rženega kruha, žit, zelenjave, mesa, rastlinskih maščob v prehrano. Pijte čaj, kompote, sveže iztisnjene sokove.

Prehrana doječe matere

Da bi doječa mati pogosto prepoznala alergen, se mora ne le držati pravilne prehrane, temveč tudi voditi dnevnik hrane. Če želite to narediti, v ustrezne stolpce zapišite vse, kar je bilo na jedilniku, navedite količino sestavin in čas obroka. Enako pomembno je omeniti način priprave in predelave jedi, pogoje, obdobja shranjevanja. Nasproti vsakemu izdelku opišite otrokovo reakcijo: ali so bili kakšni izpuščaji, če so, kakšna je njihova narava, intenzivnost.

Vse nove izdelke uvajajte postopoma, v majhnih delih: en element vsake 3 dni. Tako boste lažje spremljali otrokove reakcije in zagotovili, da novo hrano dobro prenaša..

Priporočeni izdelki za doječo mater:

  • Fermentirani mlečni izdelki (kefir, fermentirano pečeno mleko, kisla smetana), sir.
  • Puste bele ribe (oslič, vahnja, saury).
  • Zajčje meso, puran, pusto govedino.
  • Drobljenec: koruza, riž, ajda.
  • Bela in zelena zelenjava: zelje, repa, oljke.
  • Rumeno in zeleno sadje: jabolka, banane, marelice.

Če ima otrok diagnozo alergije na hrano, se v izogib kožnim izpuščajem odreči konzervirani hrani, močni kavi, vročim omakam, začimbam in polizdelkom. Prezrite živila, ki vsebujejo barvila in konzervanse. Ne pretiravajte s sladkarijami. Če želite, lahko občasno uživate v piškotih iz marmelade, marmelade ali piškotov..

Otroška prehrana

Predšolskim otrokom pogosto diagnosticirajo intoleranco za hrano. Za odpravo simptomov alergij se morate držati medicinske prehrane. Potek takšne diete ni daljši od 10 dni. Seznam dovoljenih in prepovedanih živil za otroke je praktično enak kot za odrasle. Naslednja priporočila vam bodo pomagala hitro odpraviti manifestacije alergij..

V obdobjih poslabšanja bolezni se strogo držite prehrane. Iz otroškega menija popolnoma izključite vsa dražila - sveže jagode, sadje, siri, jogurti, mleko, jedi, ki vsebujejo jajca. Izogibajte se klobasam, špinači, klobasam in otrokom. Pšenični kruh zamenjajte z rženim ali nesladkanim.

Za dopolnitev zalog živalskih beljakovin v otroški meni vključite purana, zajca, pusto svinjsko ali jagnjetino. Če ima vaš otrok intoleranco za mleko, ga nikoli ne hranite z govedino. Kot prilogo k mesnim jedem skuhajte ajdovo, proseno, ovseno kašo, koruzo ali riževo kašo.

Otroku ne odvzemite sladkarij v celoti: glukoza je potrebna za polno delovanje možganov. Dajte mu hruške, zelena jabolka, pripravite kompote iz suhega sadja. Za sladico pripravite enolončnico z marelično riževo moko ali pirejem iz pečenega sadja.

Da bo vaš otrok lažje prenašal hipoalergeno prehrano, sledite tej dieti vso družino..

Zdrava prehrana je pomembna za vaše počutje. Alergičen mora zagotovo vedeti, katero hrano lahko jedo, da ne bi povzročil poslabšanja. Vendar ne pozabite, da je prehrana le eno izmed zapletenih načinov zdravljenja. Zato, če se bolezen poslabša, obvezno obiščite zdravnika in prilagodite nadaljnje zdravljenje z njim.

Vse o alergijah

Alergija je posebna vrsta reakcije imunskega sistema na zunanje in notranje dražljaje. Patologija je dedna, zato jo pogosto najdemo pri otrocih. Pri odraslih se kaže zaradi oslabljene imunosti, okvar jeter. Da bi zmanjšali število reakcij na koži, je treba pravilno oblikovati prehrano in prehrano..

Kako se kaže alergijska kožna reakcija??

Imunski sistem trpi zaradi stresa, slabih navad, kakršne koli motnje v telesu oslabijo zaščitne funkcije telesa - vse to se lahko kaže v obliki najrazličnejših izpuščajev in pordelosti na koži.

Jetra kri očistijo škodljivih snovi in ​​če je oslabljena, se v telesu kopičijo toksini. Presežek škodljivih snovi začne uhajati skozi pore - pojavijo se alergični kožni izpuščaji. Najpogosteje ti simptomi kažejo na alergije na hrano. Zato je za odpravo negativnih znakov treba ne samo pravilno jesti, jesti zdravo hrano, temveč tudi sprejeti ukrepe za čiščenje in obnovo jeter..

Glavne vrste

  • dermatoze - razvijejo se z nestrpnostjo nekaterih izdelkov, kozmetike, zdravil, lateksa;
  • alergije na hrano - poleg kožnih izpuščajev so še bolečine sredi trebuha, slabost;
  • žuželka - razvije se po pikih žuželk, uživanju medu, na koži se pojavijo papule, hudo otekanje sluznice;
  • reakcija telesa na mraz, sonce.

Pojavijo se na koži v obliki srbenja, pečenja, različnih vrst žuljev, luščenja. Pogosto se razvijejo sočasne bolezni - ekcem, mokre razjede, ki se dolgo ne zacelijo. Z urtikarijo se pojavijo rdeče papule s premerom približno 17-22 cm, ki same izginejo. Kontaktni dermatitis se razvije, ko koža pride v stik s sintetičnimi materiali, agresivnimi kemikalijami. Patologija se kaže v obliki velikega števila majhnih aken, precej težko se je popolnoma znebiti bolezni.

Alergijska hrana

Če se razvije izpuščaj, mora odrasla oseba opraviti popoln zdravniški pregled. Če testi potrdijo diagnozo, bo dermatolog predpisal hipoalergeno prehrano..

Česa ne morete jesti:

  • morski sadeži;
  • vse sadje, zelenjava, jagode, ki so svetle barve, gobe;
  • čebelarski proizvodi;
  • domače mleko, jajca;
  • pijače s kofeinom, alkoholom, čokolado;
  • prekajena hrana.

Ne morete jesti slane, začinjene hrane, mastnega mesa in rib, oreščkov. V primeru kožnih izpuščajev ni priporočljivo jesti svežih pekovskih izdelkov, zlasti pekovskih izdelkov, hitre hrane, sladkih gaziranih pijač, pakiranih sokov. Dieto za kožne alergije za odrasle in otroke pripravi zdravnik, pri čemer upošteva starost, potrebe telesa in prisotnost kroničnih bolezni. Alkohol je prepovedan v kakršni koli obliki - etilni alkohol tudi v majhnih koncentracijah negativno vpliva na imunski sistem, kar bo poslabšalo pojav izpuščajev.

Meni vključuje zahtevano količino hranil in elementov v sledovih, prehrana mora biti delna - jejte hrano v majhnih delih, jejte vsaj 5-krat na dan. Užijte 2.600-2.900 kcal na dan, popijte vsaj 2,5 litra čiste negazirane vode.

Naredite in ne?

Prehrana je več kot le izogibanje hrani, ki lahko poslabša pojav neprijetnih simptomov. Nekateri izdelki se imenujejo zmerno alergeni, njihovo število v meniju mora biti minimalno. Ta seznam vključuje predelane proizvode iz pšenice in rži, žita iz ajde in koruznih zrn, riž. V majhnih odmerkih lahko jeste pusto meso, marelice, banane, stročnice, krompir, peso, korenje.

Kaj lahko jeste pri alergijah:

  • fermentirani mlečni izdelki s srednjo vsebnostjo maščob;
  • rečne ribe;
  • ovsena kaša, ječmenova kaša;
  • olivno olje;
  • zeleno, belo sadje, zelenjava, jagodičevje - jabolka, kumare, bučke, cvetača in belo zelje, brokoli;
  • vsa listnata zelenjava;
  • drobovina;
  • puranje in zajčje meso;
  • suho sadje.

Ne morete jesti ocvrte hrane, na osnovi prehrane s pogostimi kožnimi izpuščaji naj prevladujejo izdelki v kuhani, dušeni, pečeni obliki. Ko pripravljamo mesne in ribje juhe, moramo vodo po vretju trikrat izprazniti..

Pravilna prehrana je nemogoča brez vodenja prehranskega dnevnika - to pomaga hitro prepoznati živila, ki negativno vplivajo na telo. V ustrezne stolpce je zabeleženo vse, kar je bilo na jedilniku - z navedbo količine, časa obrokov. Vrsta obdelave, pogoji in obdobja skladiščenja so zelo pomembni. Zadnja točka je prisotnost kožnih izpuščajev, njihova vrsta in stopnja intenzivnosti.

Trajanje diete za odrasle je 14-21 dni, nato vam nutricionist omogoča, da postopoma vnašate nova imena v jedilnik, vsakih nekaj dni.

Nestrpnost do nekaterih živil ali njihovih sestavin je ena najpogostejših oblik, ki jo pogosto diagnosticirajo pri predšolskih otrocih. Alergijske reakcije se kažejo v obliki kožnih izpuščajev, srbenja v ustih, konjunktivitisa, rinitisa, otekanja sluznice.

Najnevarnejša posledica bolezni je anafilaktični šok, ki se razvije skoraj takoj po stiku z alergenom. Prvi simptomi anafilaksije so zvišana telesna temperatura, pordelost kože in sluznice ter izpuščaj v ustih. Težko je dihati, začne se tahikardija, pojavi se občutek strahu. Brez ustrezne zdravstvene oskrbe lahko človek omedli, komi, zato nujno pokliče zdravnika. Za otroke obstajajo posebne diete, saj se ta bolezen pojavi pri vsakem petem otroku. Da bi odpravili alergijske reakcije, se zdravniške prehrane držijo največ 10 dni. Seznam prepovedanih in dovoljenih živil za otroke se ne razlikuje od jedilnika za odrasle.

Dolgotrajno dojenje, hipoalergijska prehrana ženske med laktacijo in odpravljanje odvisnosti bodo pomagali preprečiti razvoj bolezni pri dojenčku. Vsa živila, ki so lahko alergeni, je treba v otroško prehrano vnesti po 3 letih. Najpogosteje telo majhnih otrok slabo reagira na čokolado, agrume, svetlo sadje, zelenjavo, jagodičevje, oreške, med. Otroci pogosto razvijejo reakcijo na laktozo, v tem primeru se z zdravnikom pogovorite o dodatnih virih kalcija, ki bodo pomagali bolje absorbirati vitamin D.

Kaj lahko nadomesti mlečne izdelke:

  • zelenolistna zelenjava - bazilika, koper, peteršilj, listi koprive, vodna kreša
  • mak, sončnična semena, sezamova semena;
  • savojsko zelje, brokoli;
  • beli fižol;
  • suhe marelice.
  • Med poslabšanjem mora biti prehrana še posebej stroga. Iz otroškega jedilnika je treba popolnoma izključiti alergene - vse sveže jagode, sadje in zelenjavo, jedi na osnovi jajc, siri, mleko in jogurti, sol. Ne jejte klobas, klobas, špinače, jetrnih jedi, eksotičnih in neznanih živil.
  • Otroci imajo radi kruh, vendar pogosto prenašajo pšenico. V tem primeru bi morali jesti rženi kruh, nesladkan kruh brez vlaknin in škodljivih dodatkov. Pšenični kruh lahko uživamo samo posušen v zelo majhnih količinah. Med rastlinskimi olji so najbolj varne in uporabne sorte iz lanenih in sezamovih semen, oljčnih plodov.
  • Naraščajoče telo potrebuje živalske beljakovine. Otroku z alergijami lahko damo purana, zajčje meso, pusto svinjsko meso, jagnjetino. Če ne prenašate mleka, ne smete jesti govedine. Kaša je primerna za okras - ajda, riž, proso, koruza, oves.
  • Otroci ne smejo biti popolnoma prikrajšani za sladkarije - vsebujejo glukozo, ki hrani možgane, zagotavlja normalen razvoj otroka. Lahko jeste hruške in jabolka z zelenimi lupinami, rumene češnje in slive, beli ribez, lahko kuhate kompote iz suhega sadja.
  • Za sladico ali za prigrizek lahko pripravite enolončnico iz riževih žit z jabolki, riževi in ​​ovseni kosmiči brez jajc, pretlačeno pečeno sadje. Da bo otrok lažje prenašal prehrano, se bodo morali vsi družinski člani držati pravilne hipoalergene prehrane..

S pomočjo pravilne prehrane je mogoče odpraviti manifestacijo ekcema, dermatitisa, urtikarije. Izogibanje škodljivi hrani bo pomagalo obnoviti jetra in imunski sistem.

100 receptov za hrano za alergije na hrano. Okusno, zdravo, duševno, zdravo

Predgovor

Za alergijo na hrano je značilna povečana občutljivost telesa na hrano in razvoj znakov nestrpnosti do hrane zaradi reakcije imunskega sistema.

Za normalno prebavo in absorpcijo živilskih izdelkov skrbijo stanje endokrinega sistema, struktura in delovanje prebavil, žolčnega sistema, sestava in prostornina prebavnih sokov, sestava črevesne mikroflore, stanje lokalne imunosti črevesne sluznice.

Običajno se hrana razgradi na spojine, ki nimajo alergenih lastnosti, črevesna stena pa je neprepustna za neprebavljeno hrano.

Razvoj alergij na hrano sprožijo dejavniki:

- najprej gre za povečanje prepustnosti črevesne stene, ki jo opazimo pri vnetnih boleznih prebavil;

- kršitev (zmanjšanje ali pospeševanje) absorpcije živilskih spojin je lahko posledica kršitve faz prebave z nezadostno funkcijo trebušne slinavke, pomanjkanjem encimov, diskinezijo žolčnih poti in črevesja itd.;

- neselektivno prehranjevanje, redki ali pogosti obroki vodijo do kršitve želodčnega izločanja, razvoja gastritisa in drugih motenj, ki povzročajo nastanek alergij na hrano ali psevdoalergij;

- na nastanek preobčutljivosti za prehranske izdelke beljakovinske narave ne vplivajo le količina zaužite hrane in motnje prehrane, temveč tudi kislost želodčnega soka.

Kožne manifestacije:

- koprivnica ali samo pordelost,

Manifestacije prebavnega sistema:

- dispepsija - bruhanje, slabost ali driska,

- srbenje v ustih ali otekanje sluznice.

- otekanje in zamašitev nosu,

Manifestacije na sluznici oči:

Manifestacije iz kardiovaskularnega sistema:

- nenormalen srčni ritem.

- omedlevica, izguba zavesti.

Edino zdravljenje, ki je danes na voljo, je izogibanje stiku z alergenom. Noben drug poskus zdravljenja te motnje ni bil uspešen. Glavna načela predpisovanja diete je izključitev iz prehrane takšnih živil, ki imajo precej visoko alergijsko aktivnost, dražijo sluznico prebavil in vsebujejo emulgatorje, barvila, konzervanse in stabilizatorje. Tudi pri pripravi prehrane je treba nevzdržne prehrambene izdelke nadomestiti z naravnimi in specializiranimi.

Diete za alergijo

Dieta za alergije na hrano vas bo počasi, a zanesljivo razbremenila neprijetnih simptomov, svoja najljubša živila pa boste lahko vrnili v svojo prehrano - a previdno in malo po malo..

Prehrano za alergije na hrano lahko pogojno razdelimo na več stopenj..

Izločanje. Takšna hrana za alergije pomeni izključitev iz prehrane tistih živil, ki so povezana z vzročno pomembnimi alergeni.

Hipoalergena. To je izključitev živil, ki sama po sebi niso alergeni, ampak prispevajo k pojavu alergijskih reakcij..

Izločilna dieta

1. možnost Začne se od 1-2 dni lakote na vodi ali od 1-3 dni na čaju z majhno količino sladkorja (5 kozarcev na dan) in 250 g posušenega belega kruha. Nato se vsaka 2-3 dni prehrana nekoliko razširi. Najprej se fermentirani mlečni izdelki v prehrano uvedejo v naslednjem zaporedju: kefir, skuta, mleko, sir. Nato dodajte meso, še kasneje - ribje ali zelenjavne jedi.

2. možnost Uživanje hrušk (ali zelenih jabolk), purana (ali jagnjetine) in riža. Postopoma se v prehrano vnaša raznovrstna zelenjava - po možnosti tista, ki jo uživamo redko: pastinak, repa, korenje.

Če se pri uporabi novo predstavljenega izdelka alergija ne poslabša, se po 4 dneh uvede še en prej izključen izdelek.

Barvila in dodatki, prepovedani alergikom: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E141.

Hipoalergena prehrana

To je eden od načinov zdravljenja vseh vrst alergij, saj pomaga prepoznati pravi vzrok bolezni..

Glavna indikacija za imenovanje te diete je alergija na hrano, saj so glavne naloge te diete neposredna odprava dejavnikov, torej samih izdelkov, ki vodijo do alergijske reakcije in zmanjšanja alergene obremenitve telesa..

Prehrana je fiziološko popolna in nežna, uživanje kuhinjske soli pa je omejeno na 7 g na dan. Vse jedi strežemo samo kuhane, juhe kuhamo s trikratno menjavo juhe, zlasti pri kuhanju mesa, rib, piščanca.

Približna energijska vrednost te prehrane je 2800 kcal na dan. Morate jesti delno, vsaj 6-krat na dan.

Omejitev vnosa proste tekočine, če je edem prisoten.

Hipoalergena dieta popolnoma odpravi vse alergene v hrani, vključno z:

- mesni in ribji izdelki (vključno s kaviarjem),

- vse vrste oreščkov,

- sadje in jagode rdeče in oranžne barve,

- začinjena zelenjava (redkev, hren, redkev),

- med, sladkor, marmelada, pekovski izdelki in vse vrste slaščic,

- soljeni in prekajeni izdelki,

- majoneza in kečap,

- perutnina (razen piščanca in purana iz belega mesa),

- vsi industrijski izdelki (razen otroške hrane),

- odstranite izdelke, do katerih ima bolnik individualno nestrpnost.

Najpogosteje so v meniju hipoalergene diete dovoljena naslednja živila:

- meso: kuhana govedina, belo meso piščanca in purana,

- vegetarijanske juhe iz odobrenih živil,

- rastlinsko olje: oljčno, sončnično,

- kaša: riž, ajda, ovsena kaša,

- mlečnokislinski izdelki: lahko uporabite skuto, jogurt, kefir in jogurt brez dodatkov,

- zelenjava: kumare, zelje, listnata zelenjava, krompir, zeleni grah,

- sadje: zelena jabolka, po možnosti pečena, hruške,

- kompot iz čaja in suhega sadja,

- posušen beli kruh, nekvašeni somuni, nekvašeni lavaši.

Izstopite iz prehrane. Dieta lahko traja od dva do tri tedne za odrasle in do 10 dni za otroke. Ko se simptomi alergije prenehajo manifestirati, to je po 2-3 tednih od trenutka izboljšanja, lahko postopoma vračate hrano v prehrano, vendar strogo eno po eno in v obratnem vrstnem redu - od nizko alergenih do visoko alergenih. Vsak tri dni je predstavljen nov izdelek. Če pride do poslabšanja, to pomeni, da je zadnji izdelek alergen in ga ni vredno jesti.

Prehranska načela za alergije

Ključ do alergij na hrano je pridobivanje prave hrane. 93% alergij na hrano povzroča le 8 živil. Po padajočem vrstnem redu alergenih lastnosti so razporejeni na naslednji način: jajca, arašidi, mleko, soja, drevesni oreški, ribe, raki, pšenica.

Jabolka in hruške, breskve in slive, korenje in krompir, zeleni fižol, buče in buče veljajo za nealergijske. Redko povzročajo alergije na purana in jagnjetino, riž, ječmen, oves in rž.

Pogoste so alergije na hrano. Ljudje, ki so alergični na cvetni prah, prenehajo jesti: koščičasto sadje in sadje, oreščki, zelena, koper, korenje. Ljudje, ki so alergični na žita in travniške trave, omejujejo uporabo kruha in pekovskih izdelkov. Prepovedana hrana: krušni kvas, testenine, zdrob, krušne drobtine, sladoled, halva, fižol, kislica. Ljudje, ki so alergični na rastline Compositae (pelin itd.) Nehajo jesti: melono, lubenico, zelišča, pekoče začimbe, sončnično olje, majonezo, gorčico, halvo in prenehajo piti: vermut, absint, zeliščne pripravke z dodatkom mačeha in mačeha, vrvica, rman. Ljudje, ki so alergični na kvinojo, prenehajo jesti: špinačo, peso, breskev, hruško, mango, kivi, ananas, med, gorčico. Ljudje, ki so alergični na aspirin, salicilate in druga zdravila, ne smejo jesti: citrusi, jagodičevje, breskve, melone, slive, kumare, paprika, paradižnik, krompir. Prav tako ne morete uporabljati takšnih zdravilnih zelišč: vrbovega lubja, malinovih listov, travniške sladke, močvirske peteljke, potonike, korenine Maryin.

Nekatera živila so bolj občutljiva kot druga..

Kravje mleko je pogost alergen, kar je še posebej pomembno pri hranjenju majhnih otrok. Najmanjša količina tega alergena je dovolj za razvoj resnega stanja otroka, katerega imunski sistem ni imel časa, da bi se popolnoma oblikoval. Bili so primeri, ko otrok niti ni umrl zaradi uživanja mlečne hrane, ampak le zaradi mlečnega prahu, če so bili ostanki mleka na plenicah, na katere je bil dojenček.

Piščančje jajce je tudi eden vodilnih alergenov v hrani. Zanimivo je, da se včasih preobčutljivost kaže le na beljakovine, včasih pa le na rumenjak (zgodi se, da obe komponenti povzročata alergijo). Če ste alergični na piščančja jajca, ste pogosto alergični na piščančje meso (redkeje - račje), druge vrste jajc (račja, gosja), pa tudi na jedi, ki vsebujejo jajca (majoneza, kreme, pecivo in izdelki iz moke, šampanjec itd.) vsa bela vina, prečiščena z jajčnim beljakom). Poleg tega lahko povečano občutljivost na jajčeca spremlja alergijska reakcija dihalnih poti na pernate blazine..

Ne pozabite, da cepiva (na primer proti ošpicam, mumpsu in rdečkam) vsebujejo tudi majhno količino jajčnih beljakovin. In to je dovolj, da povzroči resne reakcije na cepivo pri ljudeh, ki so alergični nanje..

Če ste alergični na piščančja jajca ali piščanca samega ne vsakič, potem je možno, da povečane občutljivosti ne povzročajo ti proizvodi sami, temveč sestavine krme, ki so bile dane piščancu (na primer, če ste preobčutljivi za tetraciklin, je alergična reakcija na meso zelo verjetna ptice, ki se hranijo s to drogo).

Ribe (morje in reka), pa tudi različni ribji proizvodi (kaviar, ribje olje) so pogosti alergeni. Toplotna obdelava praktično ne zmanjša njihove alergenosti. Med kuhanjem rib v juho vstopijo alergeni in celo vodna para, katerih vdihavanje lahko povzroči tudi alergijske reakcije. Ljudje, ki so občutljivi na ribe, so pogosto alergični na vonj ribje hrane (dafnije). Upoštevajte, da lahko celo uporaba kozmetičnih senc, pripravljenih iz ribje luske, povzroči alergijsko reakcijo..

Raki - raki, raki, jastogi - so precej alergeni.

Med sadjem, jagodičevjem in zelenjavo so najpogosteje alergične jagode, jagode, agrumi (pomaranče, mandarine, limone). Rumena, rdeča, roza zelenjava (paradižnik, korenje, breskve itd.) Pogosteje povzroča alergije kot zelena.

Oreški so precej močni alergeni. Zavedajte se, da so nekateri oreški kemično podobni (na primer orehi in mandlji; indijski oreščki in pistacije). Zato alergijo na eno od vrst oreščkov pogosto spremlja alergija na drugo vrsto..

Najpogostejša preobčutljivost za arašide in številna živila, ki jih vsebujejo (piškoti, čokolada, arašidovo maslo itd.). Z njim je možna tudi alergijska reakcija na kozmetične pripravke (kreme, geli za prhanje, šamponi itd.), Ki vsebujejo ta oreh ali njegovo olje.

Med, gobe, kakav, čokolada, kava imajo izrazite alergijske lastnosti. Če ste preobčutljivi za kavo in kakav, ste lahko alergični na druge stročnice (grah, fižol, leča itd.).

Alkoholne pijače, kvasno testo, siri in narezki. Ta živila vsebujejo histamin, ki ga proizvajajo nekatere bakterije in povzroča alergijske reakcije..

Manj pogosto je alergija na žitne izdelke (ajda, pšenica, rž, oves), meso, stročnice, čebula, zelena, različne začimbe.

Tako lahko navedete približen splošni seznam živil za alergije..

Ne uporabljajte:

- klobase in klobase (kuhane klobase, prekajene klobase, klobase, klobase, šunka),

- ribe in drugi morski sadeži,

- začinjen sir, topljeni sir,

- majoneza, kečap, margarina,

- zelenjava: redkev, redkev, kislica, špinača, paradižnik, paprika, kislo zelje, vložena kumara,

- sadje: citrusi, marelice, breskve, granatno jabolko, grozdje, kivi, ananas, melona,

- jagode: gozdne jagode, jagode, maline, rakit, lubenica,

- soda, kvas, kava, kakav, čokolada,

- sladkarije: med, karamela, beli slez, beli slez, torta, torta, kolački,

Lahko uporabiš:

- žita (izjema - zdrob),

- fermentirani mlečni izdelki: kefir, biokefir, naravni jogurt brez dodatkov itd.),

- pusto meso (govedina, svinjina, zajec, puran), konzervirano meso za otroke,

- zelenjava: poljubno zelje, bučke, buče, lahka buča, peteršilj, koper, zeleni grah, zeleni fižol,

- sadje: zeleno jabolko, belo jabolko, hruška,

- jagode: češnje, slive, beli ribez, rdeči ribez, kosmulje,

- maslo: ghee, rafinirano rastlinsko olje (koruza, sončnica, oljka itd.),

- pšenični kruh 2. razreda, žitni kruh,

- kompoti iz suhega sadja (z izjemo šipka in rdečih jagod),

Omejite izdelke:

- kruh iz vrhunske moke,

- mlečne jedi: polnomastno mleko, kisla smetana (dodana jedem), skuta, jogurt z dodatki,

- meso: jagnjetina, piščanec,

- zelenjava: korenje, repa, pesa, čebula, česen,

- jagode: češnja, črni ribez, brusnica, kupina, banana,

Priporočeni meniji

Dieta ne pomeni stradati. Obstajajo osnovne diete, od katerih je ena pravzaprav hipoalergična. Zmanjšuje stres zaradi hrane in podpira splošno zdravje.

Meni za poslabšane alergije
1. dan

Zajtrk: kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob, solata (skuta, kumare, peteršilj, koper).

Kosilo: skleda grahove juhe, riž, kuhana govedina, kozarec zelenega čaja.

Večerja: krompirjeva enolončnica z zeljem, kozarec čaja.

2. dan

Zajtrk: ovsena kaša z jabolkom, češnjami, kozarec vode.

Kosilo: juha z govejimi mesnimi kroglicami, kuhan krompir s koprom, oljčno olje, kozarec zelenega čaja.

Večerja: skuta z rozinami, kozarec kompota iz suhega sadja.

3. dan

Zajtrk: kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob, krožnik pšenične kaše.

Kosilo: krožnik mlečne juhe, nekaj krompirjevih kroglic, kozarec čaja.

Večerja: testenine z bolonjsko omako, kozarec vode.

4. dan

Zajtrk: solata (zelje, kumare, koper, oljčno olje), kozarec jabolčnega soka.

Kosilo: pire krompirjeva juha, bučke, dušene v kislo smetanovi omaki, kozarec zelenega čaja.

Večerja: palačinke z jabolki, kozarec češnjevega kompota.

5. dan

Zajtrk: kozarec kefirja z malo maščobe, nekaj jabolk, polnjenih s skuto, rozinami.

Kosilo: juha z bučkami, češnjevi cmoki, kozarec čaja.

Večerja: dušeno zelje, kozarec vode.

6. dan

Zajtrk: kozarec jabolčnega kompota, krožnik ajde.

Kosilo: zelenjavna juha z govejo juho, palačinke iz bučk, kozarec zelenega čaja.

Večerja: nekaj bučk, polnjenih z zelenjavo in rižem, kozarec čaja.

7. dan

Zajtrk: kozarec kefirja z malo maščobe, krožnik valjanega ovsa.

Kosilo: juha iz leče, mleti goveji cmoki, kozarec čaja.

Večerja: zelenjavna enolončnica, kozarec vode.

Meni, ko zapustite strogo dieto
1 dan

Zajtrk: ohlapna ajdova kaša.

Kosilo: krompirjeva juha s polpetami na vodi.

Popoldanski prigrizek: skute v počasnem štedilniku (brez omake, jajce - najmanj).

Večerja: dušene bučke v kisli smetani in puranje polpete (brez omake, na pari).

2 dan

Zajtrk: ohlapna riževa kaša.

Kosilo: krompirjeva juha brez zelenega graha.

Popoldanski prigrizek: skute v počasnem štedilniku (brez omake, jajce - najmanj).

Večerja: goveje polpete in ohlapna ajdova kaša.

3. dan

Zajtrk: ovsena kaša z jabolki (kuhajte jabolka v mikrovalovni pečici s sladkorjem, lahko brez mleka).

Kosilo: krompirjeva juha brez zelenega graha.

Popoldanska malica: ajdova enolončnica s skuto.

Večerja: goveje polpete in solata iz belega zelja z jabolkom (korenje - najmanj).

4. dan

Zajtrk: kaša "Štiri žitarice" (bodite previdni, če ste alergični na gluten in mleko).

Kosilo: bučkina juha brez curryja in juhe.

Popoldanska malica: ajdova enolončnica s skuto.

Večerja: mesne kroglice z zeljem in rižem.

5. dan

Zajtrk: pšenična kaša (bodite previdni, če ste alergični na gluten in mleko).

Kosilo: bučkina juha brez curryja in juhe.

Popoldanski prigrizek: krompirjeva enolončnica z zelenjavo (jajce, korenje - najmanj).

Večerja: mesne kroglice z zeljem in rižem.

6 dan

Zajtrk: žitna ovsena kaša (bodite previdni, če ste alergični na gluten in mleko).

Kosilo: koruzna kaša s polpetami.

Popoldanska malica: pita, polnjena s slivami in makom.

Večerja: krompirjeva enolončnica z zelenjavo (jajce, korenje - najmanj).

7. dan

Zajtrk: pite z kompotom iz zelja in jabolk.

Kosilo: koruzna kaša s polpetami.

Popoldanska malica: pita, polnjena s slivami in makom.

Večerja: kotleti (pusto svinjsko meso na pol z govedino).

Kefirjeva dieta

Prvi dan: pet kuhanega krompirja in en liter in pol kefirja.

Drugi dan: 100 g kuhanega piščanca in en liter in pol kefirja.

Tretji dan: 100 g kuhanega mesa in en liter in pol kefirja.

Četrti dan: 100 g kuhane ribe in en liter in pol kefirja.

Peti dan: sadje in zelenjava, razen kaloričnih banan in grozdja, in pol litra kefirja.

Šesti dan: kefir.

Sedmi dan: mineralna voda.

Možnosti menija za dan

Zajtrk: pšenična kaša, čaj, zeleno jabolko.

Prigrizek: skuta.

Kosilo: zelenjavna juha, polpete, testenine in kompot iz suhih jabolk.

Večerja: vinaigrette, čaj s žemljico.

Zajtrk: ajdova kaša, čaj, jabolko.

Prigrizek: kava z mlekom, piškoti.

Kosilo: mleta piščančja juha, stroganoff iz kuhanega mesa in pire krompir, kompot.

Večerja: skuta, žele.

Zajtrk: zdrob kaša, čaj, jabolko.

Prigrizek: solata iz zelja in korenja.

Kosilo: vegetarijanska zeljna juha, pečen zajčji krak, dušeno korenje, kompot.

Večerja: mlečni rezanci.

Jedi za alergije na različna živila

Vreskov čaj

Sestavine: posušeni listi šipka, cvetovi vrijesa - po 2 g, suhi listi jagod - 10 g, voda - 200 ml.

Porcelanski grelnik vode sperite z vročo vodo (pri temperaturi, ko roka ne more več prenašati - nad 60 ° C). Nato napolnite zbirko zelišč in jo prelijte z 200 ml vrele vode. Namakajte približno 10 minut.

Rowan čaj

Sestavine: posušeni listi črnega ribeza - 2 g, suhe jagodičja jagod - 5 g, suhe maline - 30 g, voda - 200 ml.

Mešanico skuhajte v porcelanskem čajniku in stojite 7 minut. Uporabljajte še kot čajne liste.

Lingonberry čaj

Sestavine: posušeni listi brusnice - 12 g, sladkor - 10 g, voda - 200 ml.

Porcelanski čajnik sperite z vrelo vodo, dodajte liste brusnice, zavrite z vrelo vodo in pustite stati 15 minut, nato dodajte granulirani sladkor in nalijte v skodelice.

Čaj jeglice

Sestavine: voda - 200 ml, posušeni listi šentjanževke in jegliča - po 5 g.

Mešanico listov prelijemo z vrelo vodo v kitajski čajnik in pustimo, da se kuha približno 7 minut. Uporabljajte še kot čajne liste.

Timijanov čaj

Sestavine: posušeni listi brusnice - 4 g, posušeni listi šentjanževke in timijana - po 10 g, voda - 200 ml.

Pripravite mešanico listov in uporabite kot čajne liste.

Vitaminski čaj

Sestavine: posušeni listi origana - 5 g, posušene jagode robine - 10 g, posušeni šipki - 20 g, voda - 200 ml.

Suhe jagode zmeljemo, nato prelijemo z vrelo vodo in kuhamo 5 minut, nato dodamo origano in pustimo stati 10 minut. Je multivitaminski čaj, ki blagodejno vpliva na metabolizem v telesu in služi kot zdravilo proti sklerozi..

Čaj iz rovije in koprive

Sestavine: plodovi rowan in listi koprive - 7: 3, voda - 500 ml.

1 žlica Žlico sestavka prelijemo z vrelo vodo in vremo 10 minut, nato pustimo, da se piva 4 ure v tesno zaprti posodi na hladnem in temnem mestu, filtriramo. Pijte 1/2 skodelice 3-krat na dan.

Pomirjujoč vitaminski čaj

Sestavine: 4 deli origano, 2 dela poprove mete, 2 dela zelišča timijana, 2 dela čaja Kuril, 2 dela zelišča melise, 1 del zelišča maternice, voda - 200 ml.

Pivo s hitrostjo 1 čajna žlička na skodelico. Ta čaj se dobro poda k borovnicam in robidnicam. Priporočljivo je piti največ 20 g tega čaja na dan..

Splošni krepilni čaj

Sestavine: posušeni listi jagod - 3 g, listi robid - 3 g, listi črnega ribeza - 3 g, šentjanževka - 10 g, timijan - 10 g, voda - 200 ml.

Mešanico posušenih zelišč prelijte z vrelo vodo v porcelanski čajnik in pustite 10 minut.

Čaj iz gloga

Sestavine: črni čaj - 1 žlica. žlica, meta - 10 g, zdrobljeni šipki - 7 g, maternica - 5 g, zdrobljene jagode gloga - 3 g, koren baldrijana - 2 g, voda - 500 ml.

Vse sestavine zmešajte, prelijte z vrelo vodo, pustite 15 minut, precedite. Pijte 1 skodelico 4-krat na dan po obroku.

Jasminov čaj

Sestavine: zeleni čaj - 2 žlički, cvetovi jasmina - 1 čajna žlička, listi brusnice - pol čajne žličke, voda - 500 ml.

Dieta za alergije - seznam hipoalergenih živil

Telo z alergijami izkrivlja imunski odziv, zaradi česar iz zunanjega okolja, vključno s hrano, proizvaja protitelesa proti neškodljivim snovem. Dieta za alergije pomaga zmanjšati napetost imunskega sistema ob kršitvah njegovega dela (avtoimunske bolezni itd.) Ali če še ni oblikovana (pri dojenčkih). Članek vsebuje seznam hipoalergenih živil, seznam živil, ki jih ni mogoče jesti, prehranska priporočila za doječe matere.

    • Hipoalergeni izdelki
      • Kaj lahko jeste - seznam živil
    • Prehrana in prehrana za alergije
      • Pri otrocih
      • Tabela številka 9
      • Pri doječih materah

Hipoalergeni izdelki

Hrana je telesu tuja glede na strukturo svoje DNK, vendar to ne povzroča običajnih reakcij. Tudi z zadostno količino encimov nekatere molekule beljakovin ne fermentirajo v celoti do aminokislin in se lahko nespremenjene absorbirajo v kri, kar povzroči alergije. Dieta za alergije je sestavljena iz takšnih živil. To so zelenjava, žita in sadje, ki rastejo v območju prebivanja ljudi, nimajo svetlo rdeče barve in ne vsebujejo veliko beljakovin in imunskih sredstev živali, od katerih so bili pridobljeni.

Pri alergijah na hrano ne pozabite jesti takšne hrane:

Kava, kakav, čokolada. Reakcijo na ta živila spremlja navzkrižna alergija na stročnice. Običajno jih sprožita kofein in teobromin v teh živilih..

Polizdelki, prekajeno meso. Vsebujejo konzervanse, aditive za živila, ki povzročajo tako resnične kot psevdoalergijske reakcije. Pri kajenju nastane veliko rakotvornih snovi.

Gobe. Z visoko vsebnostjo beljakovin in težko fermentirajo, vsebujejo hitin in glukane v celični steni.

Stročnice (grah, fižol, arašidi, leča) - so znani kot bogat vir rastlinskih beljakovin, ki služijo kot alergeni.

Mleko. Poleg beljakovin kazeina mleko vsebuje protitelesa za ustvarjanje pasivne imunosti pri mladih živalih, iz katerih je pridobljeno (krave, koze itd.).

Jajca. Vsebujejo beljakovine albumin in druga hranila, potrebna za razvoj ptičjega zarodka in ki lahko povzročijo reakcijo.

Ribe in morski sadeži. Ugotovljena je bila prisotnost proteina M-antigena, odpornega na toplotno obdelavo.

Navzkrižna alergija (zelenjava in sadje). Če je bolnik alergičen na cvetni prah, potem pride do reakcij na sadje in zelenjavo s cvetnim prahom, ki je podobne strukture ali pripada istemu rodu (topol, vrba, jabolka). Reakcije cvetnega prahu olajšajo natančno vedenje, katero hrano izključiti.

Meso. Vsebuje veliko beljakovin, vendar se običajno zaradi denaturacije med njegovo pripravo sposobnost preobčutljivosti močno zmanjša.

Žita, zlasti pšenica. Vsebujejo gluten, albumin in gliadin.

Psevdoalergijske reakcije in nekatere hipervitaminoze imajo podobne manifestacije kot alergije. Glavna razlika je pojav simptomov ob prvem vstopu tujih peptidov v telo in odvisnost resnosti poslabšanja bolnikovega stanja od količine zaužite hrane. Takšne reakcije se pojavijo na sadju in zelenjavi, ki so svetlo rdeče, včasih oranžne (paradižnik, granatno jabolko, agrumi, jagode).

Kaj lahko jeste - seznam živil

Hipoalergena prehrana zahteva izločanje alergenov prvega reda (eksotično sadje in zelenjava, jagode, kakav, gobe, arašidi, oreški, kava, med, morski sadeži, jajca, ribe in mleko z derivati ​​- mleko v prahu in siri) ter zmerno uživanje alergenov drugega reda. (žita - pšenica, rž, koruza, ajda; stročnice; krompir; ribez; brusnice; marelice; brusnice; mastno meso z bogatimi juhami iz njih; zeliščne tinkture).

Dovoljene so naslednje vrste hrane:

hrana, potrjena z delno fermentacijo v pripravi;

proizvodi, značilni za kraj bivanja;

bela in zelena zelenjava;

Seznam živil

Hipoalergena živila, ki jih je dovoljeno jesti:

Žita: zdrob, riž, pa tudi ovsena kaša in ječmen.

Fermentirani izdelki z nizko vsebnostjo maščob brez dodatkov, boljši - domači: skuta (9%), kefir (1%), fermentirano pečeno mleko.

Meso: pusto goveje meso, puranje, svinjina.

Stranski proizvodi (govedina, svinjina): jetra, jezik, ledvice.

Trska in brancin.

Kruh iz ajde, riža ali koruze.

Olje: maslo, sončnica, oljka.

Brstični ohrovt, belo zelje, cvetača.

Rutabaga, buča, bučke, repa.

Brokoli, zelena solata, špinača, zelišča.

Zelena jabolka, hruške, beli ribez in češnje, kosmulje.

Kompot iz jabolk in hrušk (tudi posušen), odvod šipka, šipek čaj.

Mirna mineralna voda.

Prehrana in prehrana za alergije

Prehrana za alergije pri otrocih in odraslih je predpisana v obliki medicinskih tabel. Seznam izdelkov in menijev je sestavljen po prehranskih tabelah št. 5 in št. 9.

Pri otrocih

Protialergijska dieta pri otrocih hkrati zahteva izločanje izdelkov, ki okrepijo reakcijo, in pripravo diete, ki prizanaša prebavnim organom (otroci imajo pogosto prebavne motnje zaradi pretežke hrane, zaradi nezrelosti jeter in manjše količine encimov kot pri odraslih). Uporabljati je treba hipoalergena živila z nizko vsebnostjo maščob z zadostnim vnosom ogljikovih hidratov. Za to je primerna medicinska miza številka 5, z njo pa so izključena dražilna sredstva za imunski sistem.

Tabela številka 5

Uporablja se tudi pri prebavilih, boleznih jeter in žolčnika.

Beljakovine - 80-90 g / dan (v razmerju živalskih in rastlinskih beljakovin 3: 2);

maščobe - 70-75 g / dan (¼ - za rastlinska olja);

ogljikovi hidrati - 360 g / dan (kar ustreza 80-90 g sladkorja);

voda - 2-2,5 l / dan;

kalorija - 2400 Kcal / dan.

Priporočeni izdelki:

Pekarski izdelki: posušeni, iz otrobove moke in moke 1. razreda, včerajšnji vrhunski kruh, pusti piškoti.
Ne sme: sveže pecivo, pecivo.

Juhe. Zelenjavne juhe z bučkami, cvetačo ali brstičnim ohrovtom, špinačo, bučo; mlečne juhe z mlekom, razredčenim z vodo (1: 1); z močno kuhanimi žiti (zdrob, ovsena kaša, riž). Za preliv - maslo, kisla smetana, moka.
Ne: juhe iz mesa, rib, fižola in gob.

Meso. Puste vrste: zajec, puran, piščanec, pusto goveje meso, svinjina; kuhajte brez kože in žil. Meso kuhamo, kuhamo na pari v obliki mletega mesa ali celega kosa (piščanec).
Ne: možgani, ledvice, prekajene in klobase, ocvrto meso in kuhano na koščke, mastna perutnina (raca, gosi) in meso (svinjina, govedina).

Riba. Sorte z nizko vsebnostjo maščob, večinoma sladkovodne. Kuhano ali paro, v obliki kotletov in celega kosa.
Ne: ocvrte, v testu, mastne sorte; soljeno, dušeno, v pločevinkah; kaviar.

Mlekarna. Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob: sveža skuta (5-9%), kisla smetana (15%), kefir (1%), ryazhanka (2,5%). Mleko, razredčeno z vodo za juhe, žita.
Ne: mastne skute, kisle smetane, smetane; predelani in trdi sir; polnomastno mleko in mleko v prahu.

Jajca. 0,5-1 kos / dan; parjena in kuhana.
Ne: več kot 1 jajce na dan, druge jedi.

Kruh. Na vodi mleko z vodo (1: 1) - riž, zdrob, ovsena kaša, ajda (omejeno), vermicelli, zdrob in riževa sufle, ajda in riževa moka.
Ne: stročnice, proso.

Zelenjava. Krompir, korenje, cvetača in brstični ohrovt, špinača, buča, brokoli, bučke, bučke, buče v kuhanem ali parnem kuhanju; kumare.
Ne: belo zelje, čebula, vložena zelenjava, konzervirana hrana, kumarice, pesa, redkev, redkev, repa, kislica, česen, paradižnik, gobe, stročnice.

Sadje, sladkarije. Zelena jabolka, kosmulje, omejeno - marelice, bela češnja in ribez, hruška v surovi, pire, kuhani obliki; kot del želeja, pene, želeja.
Ne: kislo sadje, eksotično sadje, svetlo rdeče sadje, kreme, čokolada, sladoled.

Omake. Na zelenjavni juhi, juhi žit, z majhno količino kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob; z nepraženo moko.
Ne: majoneze, kečapa, v mesu, ribah, gobovih juhah; mastne in začinjene obloge.

Pijače. Zeleni šibki čaj brez dodatkov; kompot iz hrušk, jabolk in kosmul; iz suhega sadja; odvod šipka.
Ne: kakava, kave, črnega čaja in čaja z dodatki (vključno z limono); kompoti iz svetlo rdečih jagod; napitki iz citrusov; gazirane pijače.

Maščobe. Maslo - do 30 g / dan; sončnično in oljčno olje (omejeno).

Čas, v katerem mora oseba sedeti na antialergijski dieti, je omejen: za odrasle - 2-3 tedne; za otroke - 7-10 dni. Če se ob odpovedi diete na koži pojavijo izpuščaji in manifestacije ponovitve alergije, izključite izdelek, na katerega je prišlo do reakcije..

Tabela številka 9

Predpisan je za presnovne motnje, diabetes mellitus, avtoimunske in alergijske bolezni. Zahteva omejitev ogljikovih hidratov v prehrani, zato je predpisana predvsem za odrasle in otroke z nestrpnostjo laktoze, saharoze itd...

Beljakovine: 85-90 g / dan (50-60% živalskega izvora);

Maščobe: 70-80 g / dan (40-45% - rastlinska olja);

Ogljikovi hidrati - samo kompleksni; 300-350 g / dan;

Kalorija: 2200-2400 Kcal / dan.

Priporočeni obroki in izdelki:

Moka: otrobi, beljakovinsko-otroški kruh, iz moke 2. razreda; beljakovinsko-pšenični. Nekuhani piškoti in pecivo (vključno s kruhom).
Ne: pecivo, listnato pecivo, izdelki z vrhunsko moko.

Juhe: zelenjavne; boršč in zeljna juha v šibki juhi; rdeča pesa; šibke juhe iz preprostega mesa in rib; okroshka iz zelenjave / z mesom; juhe s polpetami (brez zaseke).
Ne: bogate, mastne juhe; gobove juhe; s stročnicami.

Meso: pusto goveje meso, teletina, jagnjetina, svinjina (rezanka); zajec, puran, piščanec; kuhan jezik; jetra (omejeno). V dušeni, kuhani, parjeni obliki; lahko kuhano meso po lahkem cvrtju, sesekljano in v kosu.
Ne: prekajenega mesa, klobas, mastnega mesa, rac, gosi, enolončnice.

Ribe: parjene puste sorte, rahlo ocvrte, na žaru, pečene brez olja. Paradižnik v pločevinkah (omejitev).
Ne: mastnih sort, eksotičnih sort morskih rib; morski sadeži; polizdelki, kumarice in konzervirana hrana v olju; kaviar.

Mlečni izdelki: mleko z nizko vsebnostjo maščob (1,5–2,5%) ali razredčeno z vodo za žita; fermentirani mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob (skuta 0-5%; kefir 1%; ryazhanka 2,5%); zmerno - kisla smetana 15%. Neslan sir z nizko vsebnostjo maščob (feta sir, feta, ricotta).
Ne: smetana; sladka skuta; trdi in slani siri.

Jajca: največ 1,5 kos / dan; kuhani (mehko kuhani, trdo kuhani); parne beljakovinske omlete; zmanjšajte vnos rumenjaka.

Žita: zmerno (v skladu z normo ogljikovih hidratov): proso, ječmen, ajda, ječmenova kaša, ovsena kaša.
Ne: stročnic, riža, testenin, zdroba.

Zelenjava: krompir (meja XE), jajčevci, kumare, paradižnik in pesa (omejeno), korenje, brokoli, bučke, buča, solata, brstični ohrovt in cvetača, špinača, bučke, buča. Dušenje, kuhane, pečene jedi; omejeno - ocvrto.
Ne: kumarice, konzerviranje.

Prigrizki: vinaigrette, zelenjavni (squash) kaviar, sveže solate, namočen sled, ribe, meso, dietetični siri (razen tofuja), goveji žele.
Ne: prekajenega mesa, mastnih prigrizkov, klobas, slanine, prigrizkov z jetri in gobami, kumaric, konzervirane hrane.

Sadje, sladkarije: sveže sadje in jagodičevje (sladko in kislo), žele, mase, sambuka, kompoti; sladkarije z nadomestki sladkorja.
Ne: čokolade, sladkarij, sladoleda, marmelade, eksotičnega sadja (banana, fige, datlji), rozin in grozdja.

Omake, začimbe: z nizko vsebnostjo maščob v zelenjavni, šibki mesni in ribji juhi; meja - paradižnikova omaka, poper, gorčica, hren.
Ne: mastne omake z veliko začimbami.

Pijače: čaj brez dodatkov, zelenjavni in sadni sokovi (nesladkani), šipkova juha.
Ne: sladke pijače, soda, grozdni in drugi sokovi iz sladkega sadja / jagodičja.

Maščobe: pusto, olivno in nesoljeno maslo.
Ne: mesa in kulinarične maščobe (maščobe, mast itd.).

Pri doječih materah

Hipoalergena dieta za doječo mater se izogne ​​reakcijam na hrano pri novorojenčku in zmanjša nastajanje plinov pri dojenčku. Stroge prehranske omejitve so pomembne v prvih 3 mesecih otrokovega življenja, ker:

Živčna regulacija prebave in peristaltike ostaja nezrela (eden od vzrokov za kolike pri novorojenčkih);

pride do prilagoditve prebavnega sistema: prej je otrok skozi popkovino prejemal hranila iz materine krvi; začne se gibljivost prebavil in proizvodnja prebavilnih hormonov, aktivna proizvodnja žolča in trebušne slinavke, dvanajstnika, želodčnih sokov.

encimi v otrokovem telesu nastajajo v omejenih količinah. Odvečne hranilne snovi se ne prebavijo, kar povzroča tudi kolike in napihnjenost.

Pomanjkanje oblikovanja imunosti (do 6 mesecev). Zaščito telesa zagotavljajo imunoglobulini iz materinega mleka.

Pri oblikovanju prehrane za doječe matere je pomembno, da ima dovolj kalorij. Dnevna poraba energije zaradi laktacije se poveča za 500 Kcal.

Zaradi naraščajočih prilagoditvenih zmožnosti otrokovega telesa mora biti prehrana za HB v prvih 1-2 tednih otrokovega življenja čim bolj stroga, s postopnim sproščanjem omejitev hrane in uvajanjem majhne količine novih izdelkov.

1-2 tedna

Popolnoma izključite (da ne morete jesti niti v majhnih odmerkih):