Lahko popečem na zaseki? Ali je mogoče cvreti na slani zaseki?

Ali je mogoče cvreti na zaseki?

Ali je mogoče cvreti na zaseki?

Lahko kuham z zaseko?

Ali je mogoče cvreti na zaseki?

Ali je mogoče na masti ocvreti zelenjavo za boršč?

Ali je mogoče cvreti na slani zaseki?

Ali je mogoče krompir ocvrti na zaseki?

Na maščobi lahko ocvrte nasvet nutricionistov?

Zakaj ne.

Poskusil sem ocvrti palačinke na zaseki - izkaže se bolj okusno kot na maslu. Svinjska mast je kot nalašč za to. Ne potrebujete veliko - ena majhna kocka je dovolj za impresiven kup. Po vsaki palačinki morate z njimi obrisati ponev, počasi, tako da maščoba popolnoma pokrije ponev.

Krompir se dobro poda tudi k zaseki, še posebej, če ga imate na cvrtju na tankih hrustljavih rezinah. V tem primeru lahko skupaj z njo popečete samo slanino - to bo odličen dodatek.

Teoretično lahko cvrete na slani zaseki, a okus bo povsem drugačen in ne bi rekel prijeten. Kljub temu je bila slana slanina ustvarjena za povsem druge namene. Zelenjavo, spet teoretično, lahko pražimo na svinjski masti, vendar bo preprosto neokusna. Veliko bolje je dušiti zelenjavo za juho ali pa preprosto kuhati neposredno v njej, kot je to primer z borščem. Nikoli še nisem srečal osebe, ki bi kuhala zelenjavo za boršč ločeno od samega boršča (ne šteje seveda pese).

A nutricionisti takšne gastronomske zabave ne odobravajo. Svinjska mast je sama po sebi prepovedana z večino diet, ocvrte hrane tudi, in če se vse to kombinira, potem ne bo koristilo zdravju in pasu. Samo škoda. A hrustljave krompirjeve rezine na zaseki bodo prinesle veliko užitka - lahko se razvajate nekajkrat na mesec.

Cvrtje na olju ali svinjski masti

No, kdo med nami ne mara sveže ocvrtega kotleta ali mesa na rebru. Da bi bili okusni in sočni, se uporablja takšna kulinarična tehnika, kot je cvrtje. Vendar obstajata dve vrsti cvrtja: v ponvi in ​​na odprtem ognju. V tem članku se bomo dotaknili cvrtja s ponvijo..

Cvrtje v ponvi je dobro le, če izdelek, ki se predeluje, ne zažge in nima slabega okusa. To lahko dosežemo z uporabo olja ali masti. Zdaj pa poglejmo, kako se razlikujejo..

Olja za cvrtje so pretežno rastlinskega izvora. Sem spadajo: sončnično, koruzno, oljčno, arašidovo in bombažno olje. Salom se imenuje tudi živalska olja. Sem spadajo: mast, jagnječja maščoba in druge manj pogoste maščobe.

Če želite hrano ocvrti z olji, morate paziti, da količina uporabljenega olja ustreza eni porciji izdelka. Ta zahteva je skladna z okoljsko varnostjo osebe. Olja, odvzeta v količini, ki presega zahtevano količino med nadaljnjo uporabo, kot ugibate, se ponovno segrejejo, zaradi česar se začne kemična reakcija, imenovana polimerizacija, in olje, ki ji je izpostavljeno, postane sušilno olje. Toda nihče se ne bo strinjal, da bo jedel suho olje. Enaka lastnost olja velja tudi za kuhanje v ocvrtem ocvrtu..

Kar zadeva sorte olj, je najcenejše, kot ugibate, navadno sončnično olje. Da pa bodo izdelki, kuhani na njem, koristni za telo, mora imeti olje naslednje lastnosti:

  • Okolju prijaznost. Brez težkih kovin.
  • Ne sme vsebovati vode.
  • Brez vonja.

Zdaj pa si oglejmo vse te zahteve podrobneje..

Ker so polja sončnic v bližini cest, je olje v semenih bogato s težkimi kovinami, kot so svinec, kadmij, stroncij. To je posledica dejstva, da so izpušni plini vozečih vozil bogati z vsemi temi spojinami. Sončnica po svoji naravi čez dan potegne do vedra vode. Snovi, ki so prišle v zemljo iz izpušnih plinov, se samodejno vključijo v olje, pridobljeno iz take sončnice. Edini način, da se izognete uživanju teh kovin, je nakup rafiniranega masla..

Glede na vlago je sveže iztisnjeno olje bogato z vodo. Zaradi cvrtja na takšnem olju so možne opekline, ki jih povzroči "streljanje" olja. Da ne bi streljal malo, mora biti popolnoma ločen od vode.

Vonj. Kot veste, ima sveže stisnjeno olje značilno sončnično aromo. Glede na sorto, čas zbiranja in vlažnost zraka se vonj lahko razlikuje po intenzivnosti. Pri cvrtju se aromatične sestavine uničijo in izdelek, ocvrt na takem olju, dobi zelo neprijetno aromo..

Zato je najboljša izbira olja za cvrtje rafinirano, dehidrirano in dezodorirano olje. Strokovnjaki na primer svetujejo uporabo olj, ki imajo več stopenj čiščenja. Bolje sedem. Izdelek, pridobljen s cvrtjem na takem olju, ima edinstven vonj..

Tudi druga olja so dobra za cvrtje. Edini pogoj za njihovo uporabo je, da se ne pregrejejo..

Kar zadeva cvrtje na zaseki, njegova uporaba blagodejno vpliva na telo le, če ni pregreto. Pri pregrevanju nastanejo rakotvorne spojine. Če želite živeti srečno do konca, morate cvreti, ne da bi presegli dovoljeno stopnjo, tako za olje kot za mast..

Uporabne lastnosti hrane, kuhane v olju ali svinjski masti

Zaradi cvrtja izdelki ne dobijo le prijetne arome, temveč se izboljša tudi njihov okus in hranilne lastnosti. Zaradi tega jih telo lažje absorbira. Njihove sestavne dele je lažje vključiti v splošno strukturo človeškega telesa, zaradi česar imajo ljudje, ki jedo ocvrto hrano, bolj zdrav videz kot tisti, ki jo jedo samo surovo..

Nevarne lastnosti hrane, kuhane v olju ali svinjski masti

Pri mnogih boleznih prebavil, pa tudi pri boleznih kardiovaskularnega sistema, je uporaba ocvrtega strogo kontraindicirana..

To je posledica dejstva, da lahko hrana, ocvrta v nasprotju z zgoraj navedenimi zahtevami, povzroči čir na želodcu, divertikulitis in celo rak. Poleg tega ima maščoba, ki se uporablja za cvrtje, povečano količino holesterola, kar lahko povzroči zamašitev krvnih žil, imenovano ateroskleroza..

Kako pravilno narediti ocvirke?

Greaves so ocvrti koščki slanine, ki se zdrobijo in dodajo nepozaben dimljen okus vsem jedem, ki uporabljajo.

Svinjske skorje so zelo priljubljene v vzhodni in srednji Evropi, obožujejo jih tudi v ZDA, so pomemben del tradicionalne kulinarike južnih držav..

Greages dobimo tako, da naredimo slanjo - stopljeno mehko zaseko, ki jo lahko uporabimo kot namaz. Toda v domači kuhinji je mast pogosto pogreta ravno zaradi ocvirkov in ne zaradi masti..

Evgeny Mikhailov, kuhar v podjetju Drinks @ Dinners, je povedal, kako pravilno pripraviti ocvirke.

Greaves so narejeni iz soljene ali sveže slanine. Odvisno od vaših ciljev, kakšne ocvirke želite na koncu dobiti, nasoljene ali ne. Čeprav je moja babica vedno delala iz slanega. Svinjsko mast lahko vzamete s plastjo mesa ali brez, odvisno tudi od vašega okusa. Upoštevati pa morate, da bo meso pri taljenju zgorelo in posledično bo manj maščobe. Zato bi priporočal zaseko brez mesne plasti.

Mast je treba rezati dovolj fino.

Greates je treba segrevati na majhnem ognju. Če toploto obrnete previsoko, se beljakovine v maščobi hitro strmijo, kar bo poslabšalo taljenje maščobe. In morate biti potrpežljivi: slanina se bo počasi pregrevala, njeni koščki se bodo postopoma zmanjševali. Ko vidite, da se ocvirki ne zmanjšujejo več, morate ogenj okrepiti in potem bodo postali hrustljavi.

Greaves lahko uporabljate v popolnoma različnih jedeh, ki jim želite teksturi dodati rahlo zadimljen okus in hrustljavo komponento. Krompir, ocvrt na stopljeni zaseki z ocvirki, je zelo priljubljen. Kuhanemu krompirju lahko dodate tudi maščobo in ocvirke ter pripravite pire. Solato lahko potresete z mesnimi sestavinami, pire krompir lahko postrežete z juho skupaj z ocvirki. Jajca in ocvirki pogosto nastanejo.

Mast, stopljena med pripravo ocvirkov, lahko uporabimo za cvrtje. To bo jedem dalo tudi posebno aromo in okus..

Greaves s čebulo

Recept Alene Solodovichenko, kuharice kavarne "Varenichnaya No. 1" in avtorice knjige "Miss Varenichnaya"

»Okreščke vedno ocvrtim iz svinjskega sode: obstaja tako mast kot meso. Seveda, če želite kuhati zaseko - naribano slanino s česnom, ki jo boste namazali na kruhu -, potem morate vzeti izključno slanino. Govorim o hrustljavih ocvirkih s ocvrto čebulo, zaradi katerih bo tudi navaden kuhan krompir neverjetno okusen ".

  • 1 kg zaseke
  • 1 kg čebule

Pomembno! Naenkrat v ponev ne dajajte veliko ocvirkov, najbolje v eno vrsto.

Korak 2. Ko se ocvirki zapečejo ali postanejo prozorni (če še vedno vzamete zaseko, ne sodčka), dodajte čebulo, narezano na kolobarje ali kocke in pražite do zlate barve.

Pražen krompir v nasoljeni zaseki

  • Krompir 1 kg
  • Nasoljena mast 150 g
  • Rastlinsko olje 4 žlice
  • Čebulna čebula 1 kos
  • Sol po okusu

Bolje je, da soljeno mast v eni uri damo v zamrzovalnik in jo malo zamrznemo. Nato ga lahko narežemo na tanke rezine..

Nato ponev segrejte in vlijte rastlinsko olje. Slanino namažemo. Pražimo na zmernem ognju 3-4 minute.

Nato v ponev damo na tanko narezan krompir. Mešamo. Cvremo, ne da bi pokrivali pokrov 15 minut. Redno mešajte.

Krompirju damo drobno sesekljano čebulo in sol. Vse zmešajte in pražite še 5-7 minut.

Dišeč in zelo okusen krompir je pripravljen, prijeten tek!

Skupnosti ›Jedite okusno› Blog ›Ocvrta mast

Odkar sem začel pisati o svinjski masti, ki je bila toplotno obdelana, se mi vendarle splača pozabiti na takšno, vsem dobro znano in z moje strani tako ocvrto slanico.!
Ne bom se zmotil, če rečem, da so ga že vsi preizkusili! Tukaj, kot razumem, niso bili vsi vneti z gorečo ljubeznijo do te jedi, toda tukaj, kot pravijo: lastnik je mojster. Ampak mi je všeč! Tako rad sedim s krožnikom ocvrte slanine, zvijem kozarec vodke ali kozarca vina in ugriznem s to slanino ter čebulo, ocvrto s slanino, zataknem na vilice in nato krožnik namočim s kruhom!
Ampak, nekaj sem tekel naprej.
Začnimo, vseeno, najprej!
V tem primeru se je začelo z izdajo receptov z biseri pod splošnim naslovom "Salo je naše vse!"
Nanje sem pomislil že zdavnaj, a za pisanje sem se odločil šele pred kratkim. Seveda sem sumil, da tema gori, toda nisem si mislil, da bodo ljudje tako trepetali.
Na splošno sem se odločil nadaljevati in pisati o tem, o čemer sprva ne bom pisal. Pa ne samo pisati, ampak tudi kuhati, še posebej, ker mi je bila kuhinja spet popolnoma na razpolago in po več kot mesečnem premoru, ko sem ostril nože, sem kopal prav v tej kuhinji.
Čeprav ne, sem najprej šel na bazar, ki se v našem mestu imenuje "Jutranja tržnica", kjer sem kupil vse mogoče različne svinjske masti, da bi kaj naredil.
Ko sem prišel domov, sem ugotovil, da v koči ni hrane in prostovoljno - ne hote, sem si moral skuhati, da sem jedel. In kaj bi bilo lažje kuhati kot ocvrta slanina?
Poleg tega sem imel za to jed vse..
In sicer:
Svinjska mast, čebula, sol, poper.

Vsak seveda slanjo ocvrti po svoje in jo reže, kot je njemu primerno, meni pa je priročno, da jo narežem na tako dolge kose, pol centimetra debele.

Čebulo sem narezala na pol obroče v enako pol centimetrsko debelino.

Ocvrta slanina v ponvi

Okusna, obilna in zelo aromatična predjed. Ocvrta slanina, zlasti s plastjo mesa, se vedno izkaže za zelo okusno in nasitno. Postrezati pa ga je treba samo vroče. Vroče je, da je poln okusa in arome. Ko se jed ohladi, izgubi svoj okus. Poskusi te skuhati!

  1. domov
  2. Kategorije receptov
  3. Ocvrta slanina v ponvi

Sestavine in kako kuhati

sestavine za 4 porcije ali - število izdelkov za porcije, ki jih potrebujete, se izračuna samodejno! '>

čajna žlička5 ml
sladica žlico10 ml
žlica20 ml
steklo200 ml
Skupaj:
Teža sestave:100 g
Vsebnost kalorij
sestava:
148 kcal
Beljakovine:15 g
Maščobe:8 g
Ogljikovi hidrati:3 g
Č / B / U:58/30/12
H 100 / C 0 / B 0

Čas kuhanja: 20 min

Korak za korakom kuhanje

Korak 1:

Pripravite potrebne sestavine za kuhanje. Za cvrtje lahko uporabite čisto zaseko, vendar imam vseeno raje zaseko s plastjo mesa. Vodite se po svojih željah. Čebulo olupite in sperite v hladni tekoči vodi.

2. korak:

Slanino s plastjo narežemo na koščke in damo v dobro segreto ponev, z dodatkom majhne količine rastlinskega olja.

3. korak:

Pražimo ga na močnem ognju na obeh straneh, dokler ne porjavi.

4. korak:

Medtem ko se meso kuha, čebulo narežemo na pol obroče ali manj. Ni ga treba preveč mleti.

5. korak:

Sesekljano čebulo dodajte v ponev za meso in premešajte.

6. korak:

Zmanjšajte toploto in vse skupaj dušite 5-7 minut. V tem času bo lok postal mehkejši in rahlo pozlačen. Če je meso še trdo, ponev pokrijemo s pokrovom in na majhnem ognju kuhamo še 10 minut.

7. korak:

Končano posodo damo na krožnike in postrežemo vroče. Krompirjeve jedi, kot je pire krompir, so kot nalašč za okras. dober tek!

K tej jedi lahko kot prilogo postrežemo poljubno zelenjavo. Pa naj bo sveža ali pečena. Iz sveže zelenjave lahko naredite solato ali pa jo preprosto narežete ločeno na krožniku.
To je odličen vroč prigrizek za druženja s prijatelji ali samo kot dodatek k večerji..
Ocvrta svinjska mast vsebuje veliko kalorij, zato ni priporočljiva za ljudi z zdravstvenimi težavami ali spoštovanje posebnih diet. Zato bi morali ljudje s težavami v prebavilih zavrniti uporabo takega prigrizka..
A kljub temu vsebuje tudi koristne snovi..
Da bo jed nežna in mehka, izberite briško mladega prašiča. Zelo hitro se bo skuhalo. Da lahko maščobo narežemo na tanke rezine, jo moramo rahlo zamrzniti.
Prsi lahko tudi popečete na žaru.

Kaj narediti iz nasoljene zaseke

Koda HTML:
BB koda za forume:

Kako bo videti?

Nasoljena slanina je ostala, že nekaj mesecev je v zamrzovalniku zaradi neuspešnega soljenja - no, saj je niso mogli obvladati, ali začimbe niso enake, ali kaj drugega. Kos je bil velik. Česar še nisem storil z njim:
-na njem prepražimo čebulo za polnjenje cmokov in pite s krompirjem;
-kuhano z njim cvrtje čebule in korenja v kislih kumaricah in mešanicah;
-spet ocvrta čebula za krompirjeve kotlete; Preberite v celoti
+8 Registrirajte se in dobite priložnost za ocenjevanje gradiv, komuniciranje v komentarjih in še veliko več! ') "> Registrirajte se in dobite priložnost za ocenjevanje gradiv, komuniciranje v komentarjih in še veliko več!')"> a-mama19. junij 20142667.24 komentarjev
Vsi recepti
Recepti s Povarenok.ruVsi recepti
Edinstveni skuti polži
Niti kančka olja! Samo skuta, rumenjaki in malo.
Več podrobnosti "
Nora pita
Nora torta. Iskreno, nisem prepričan, kakšen je ta recept.
Več podrobnosti "
Kaša za squash "Caserol".
To je okusna bučkina enolončnica, katere recept je.
Več podrobnosti "
Novoletna solata.
Pred tremi leti smo novo leto praznovali v Sankt Peterburgu, prijetno.
Več podrobnosti "

Komentarji

Zasukajte, dodajte začimbe in uporabite kot namaz na kruhu. Odleti veliko hitreje. To želim narediti sam. Vlečeno slano slanino iz zamrzovalnika.
Lahko dodate le črni poper in česen.

slina je šla s slike. krompir bo zanimiv!

Zdaj potrebujemo vaš nasvet - kje drugje se prijaviti?

vse ostanke daš potepuhom?

Razpravo je avtor zaključil

Razlog: težava odpravljena

Vstavi sliko

Sliko iz računalnika lahko naložite v besedilo:

Zdravstvene koristi sveže, nasoljene in prekajene zaseke

Kaj je glavna korist maščob za človeško telo, je znano le redkim. Ta izdelek je zelo pomemben za zdravje moških in žensk, zato ga ne smete izključiti iz prehrane. Najbolj zanimive so prednosti nasoljene zaseke, saj prav te običajno zanimajo ljubitelje hranljivih dobrot.

Svinjska mast

Svinjska mast (koristi in škoda izdelka bodo obravnavane v tem članku) se aktivno uporablja pri kuhanju. Vredno mesto je našel tudi v kozmetologiji in ljudski medicini. Svinjski izdelek je zaradi svoje edinstvene sestave postal tako priljubljen. Vključuje:

  1. Omega 3 in 6.
  2. Vitamini skupine A, E, C in PP.
  3. Kalcij.
  4. Karboksilna kislina.
  5. baker.
  6. Cink.
  7. Magnezij.

Opomba! Maščobe vsebujejo holesterol, kar ni dobro za zdravje ljudi, na kar pa ne gre pozabiti.

Koristne lastnosti in kontraindikacije maščobe so neposredno odvisne od njene bogate sestave..

Kalorična mast

Pri ženskah in moških je dejansko vprašanje, kakšna je vsebnost kalorij v zdravi svinjski masti. Odvisno od oblike, v kateri oseba uporablja ta izdelek:

  • Surova - 798 kalorij.
  • Slano nepremazano - 800 kalorij.
  • Kuhana - 550 kalorij.
  • Prekajeno - 780 kalorij.
  • Ocvrto - 740 kalorij.
  • S plastjo mesa - 750 kalorij.

Upošteva ne samo način priprave svinjske masti, ampak tudi pogoje, v katerih je bil prašič gojen in njegovo starost..

Koristi maščob za človeško telo

Za moške in ženske je koristno, da občasno jedo zaseko, saj blagodejno vpliva na človeško telo..

Zanimivo vedeti! Kljub visoki vsebnosti kalorij v svinjskem izdelku lahko še vedno prispeva k zmanjšanju telesne maščobe. To je rezultat, ki ga ljudje skušajo doseči med dieto..

Prednosti nasoljene in katere koli druge maščobe so naslednji učinki na telo:

  • Okrevanje po fizičnem ali duševnem delu.
  • Hitro nasičenje.
  • Krepitev kosti, zob in nohtov.
  • Normalizacija prebavnega trakta.
  • Spodbujanje možganske aktivnosti.
  • Upočasnitev procesa staranja tkiv.
  • Izboljšanje dela srca in ožilja.
  • Obnavljanje metabolizma.
  • Normalizacija reproduktivnega sistema.

Naravni izdelek je koristen tudi pri preprečevanju razvoja pomanjkanja vitaminov in izčrpavanja telesa. Koristne lastnosti zaseke se kažejo le, če je redno prisotna v človeški prehrani..

Kako jesti zaseko s koristmi za zdravje

Da bi lahko koristili svinjsko mast, se morate naučiti, kako jo jesti v skladu s priporočili strokovnjaka.

Pomembno! Strogo je prepovedano uživati ​​svinjsko maščobo v neomejenih količinah. Lahko se obrne na celo telo..

Škoda maščobe se ne bo pokazala, če boste upoštevali številna preprosta priporočila:

  1. Korist slane zaseke bo največja, če jo zaužijete s svežo zelenjavo. Rastlinska hrana bo telesu pomagala, da bolje absorbira hranila slanine.
  2. Kuhana slanina je popoln prigrizek za lajšanje lakote.
  3. Svinjska mast s česnom in poprom pomaga pri obvladovanju glavobola in zobobola.
  4. Pri cvrtju svinjske masti ne uporabljajte dodatnega olja.

Prekajeno zaseko je najbolje uživati ​​v minimalnih količinah, saj velja za najmanj koristno za zdravje ljudi..

Prednosti maščob za hujšanje

Kot smo že omenili, se svinjski izdelek lahko uporablja za hujšanje. Njegova glavna naloga je nasičiti telo skozi ves dan. Da bi dosegli ta učinek, je dovolj, da pojeste majhen košček slanine. Pomaga pri odpravi nepotrebnih prigrizkov, ki vodijo do povečanja telesne mase..

Po želji lahko sledite celo posebni dieti na osnovi masti. Skladnost z njenimi zahtevami resnično pomaga pri obvladovanju odvečne teže..

Katera mast je bolj zdrava: prekajena, nasoljena, kuhana ali ocvrta

Vsaka vrsta slanine je za ljudi koristna po svoje. Če želite izbrati najboljšega, se morate najprej seznaniti z naslednjimi značilnostmi izdelka in njegovo pripravo:

  1. Zaradi kuhanja izdelek izgubi večino hranil.
  2. Soljena mast zagotovo ne bo koristila ljudem, ki imajo nagnjenost k edemom ali jim je bila diagnosticirana hipertenzija.
  3. Prekajena slanina vsebuje celo manj hranilnih snovi kot kuhana slanina. To je tudi posledica postopka njegove priprave..
  4. Ocvrta slanina ni najbolj zdrava, še posebej če ji dodamo sol in druge začimbe.

Kot lahko vidite, prednosti slane slanine, kot je ocvrta, kuhana in prekajena, niso previsoke. Priprava izdelka ga večkrat zmanjša. Zato pri tej možnosti kuhanja ne smete uporabljati večje količine dobrote. To bo več škodilo kot koristilo..

Dnevna cena izdelka

Odrasla oseba lahko na dan poje do 60 g masti. Če je nagnjen k debelosti, se stopnja zmanjša na 20 g na dan. Enako velja za osebe, ki vodijo neaktiven življenjski slog..

Nosečnice se lahko razveselijo tudi z porcijo slastne zaseke, ki ne presega 25 g. Izdelek mora biti brez soli in drugih škodljivih dodatkov.

Domač recept za soljenje

Nakup slane zaseke ni vedno donosno in priročno. Veliko lažje si ga naredite sami doma. Skupno obstajata dva glavna načina soljenja svinjskega izdelka:

  • Uporaba izključno soli ali decokcije na njeni osnovi.
  • Uporaba različnih začimb, sladkorja in drugih komponent, ki nasičijo glavni izdelek s posebnim okusom.

Na izbiro je več možnosti za soljenje slanine. Lahko je suh, moker ali kombiniran. Vredno se je seznaniti z več priljubljenimi recepti za pripravo prave poslastice doma..

Recept številka 1

Svinjska mast v slanici je okusna in zdrava. Glavni izdelek je treba razrezati na majhne koščke in nato del soli raztopiti v vreli vodi. Tu so dodane tudi začimbe, česen, lovorjev list in piment..

V pripravljeni slanici morate slanino vzdržati, dokler ni popolnoma kuhana. To običajno določimo z okusom..

Recept številka 2

Svinjska mast je pogosto pripravljena po vroči metodi. Tak izdelek se izkaže za začinjen in začinjen..

V 1 litru vode boste morali raztopiti 400 g namizne soli. Lovorje se doda slanici. Maščobo narežemo na majhne koščke in v tekočini mešamo 12 ur. Nato izdelek 10 minut kuhajte v slanici na majhnem ognju.

Ko se slanica ohladi, boste morali iz nje odstraniti vso maščobo. Previdno ga podrgnemo z vročimi začimbami in česnom..

Zahvaljujoč tej metodi kuhanja lahko dobite dišečo in zelo občutljivo svinjsko mast s pikantnim okusom..

Kako shraniti slanino

Najbolje je, da je mast dlje časa v zamrzovalniku. Zaradi tega izdelek ne izgubi svojih koristnih lastnosti. Rok uporabnosti zaseke je v takih pogojih praktično neomejen..

Prednosti maščobe v kozmetologiji

Maščoba vsebuje veliko hranil, ki jih potrebuje ne samo naše telo, temveč tudi koža in lasje. Zato ni presenetljivo, da se je ta izdelek začel aktivno uporabljati v kozmetologiji..

Maska za solato za staranje kože

Posamezne sestavine, ki jih vsebuje mast, pomagajo preprečiti prezgodnje staranje tkiv. Pri tej zadevi pomaga posebna maska..

Maščo boste morali raztopiti v vodni kopeli in jo nato zmešati s sadjem, sesekljanim v pire stanje. Ko se ohladi, masko nanesemo na čist obraz za 20 minut. Ko se spere s toplo vodo.

Maska za solato za lase

Naravni loj pomaga rešiti problem dolgočasnih las, katerih konci se začnejo cepiti. Maska na osnovi prave masti se lahko spopade z njo.

Maščobo raztopite v vodni kopeli in nato s to sestavo temeljito podrgnite lasišče. Po njem ga morate zaviti v plastiko in prekriti z brisačo.

Po 2 urah lahko masko speremo s toplo vodo. Uporabiti boste morali tudi šampon..

Škoda maščobe in kontraindikacije

Vsakdo ne more ceniti zdravstvenih koristi svinjske masti. To je zato, ker ima ta izdelek številne kontraindikacije za uporabo:

  • Posamezna nestrpnost.
  • Akutne bolezni prebavil.
  • Kršitev presnove holesterola.
  • Ateroskleroza.
  • Diabetes.
  • Debelost.
  • Bolezen žolčnika.

Zloraba maščob je škodljiva v obliki poslabšanja kroničnih bolezni in povečanja telesne mase. Previdni morate biti tudi pri ravnanju z izdelkom, ki ima mesne proge. Če ga uživamo surovega, se lahko okuži s paraziti..

Veralline.com

Primerjajte in razpravljajte

  • Iskanje
  • angleščina
  • Vstopiti
  • Registriraj se zdaj
  • Vstopiti
  • Zanimivo
  • Nov +1
  • Ogledano
  • /
  • Ustvari anketo

Ocvrta slanina, soljena slanina ali prekajena slanina, kar je bolje?

  • Pražena slanina 35%

Pražena mast, nasoljena mast ali prekajena mast?

Svinjsko zaseko lahko jemo v različnih oblikah, upoštevali bomo tri, najosnovnejše - ocvrto zaseko, nasoljeno in prekajeno.
Ocvrta slanina
Najpogosteje so to ocvirki - majhni, močno ocvrti koščki mastnega mesa ali svinjske masti, oziroma koščki svinjske masti, ki ostanejo po taljenju maščobe ali svinjske masti.
Priljubljena jed v srednji in vzhodni Evropi, Rusiji in ameriškem jugu. Najpogosteje postrežemo s prilogo, čeprav je lahko tudi glavna jed.
Upoštevajte, da so svinjske skorje bogate z beljakovinami in mono- in polinenasičenimi maščobami, ki so dobre za srce. V judovski kuhinji se namesto svinjine uporabljajo gosji ocvirki.

Nasoljena mast
Slana zaseka, pripravljena iz podkožne zaseke, drugo ime je "maščoba". Nabiramo ga s soljenjem za prihodnjo uporabo. Za soljenje vzemite svinjsko mast iz hrbtnega (hrbtnega) in stranskih delov, običajno se za izboljšanje okusnih lastnosti dodajo začimbe, običajno črni poper, česen in lovorjev list.
Če ocvrete koščke slanine, boste dobili tudi ocvirke..

Prekajena slanina
Kot že ime pove, je ta izdelek pridobljen s kajenjem iz istih delov svinjske trupe kot nasoljena mast. Svinjska mast z velikimi in številnimi mesnimi žilami se imenuje "podtrevina" ali angleško "slanina".

Svinjska mast v kakršni koli obliki je visokokaloričen izdelek, le okus, maščoba in hranilna vrednost od načina njegove priprave ne bodo nikamor, vsebuje približno 770 kcal na 100 gramov.
Zato pri uporabi zaseke v hrani ne smete zlorabljati (če je nekaj uporabljeno v velikih količinah, je to vedno škodljivo).
Svinjska mast vsebuje vitamine A, E in D, ni radioaktivna. Svinjska mast vsebuje tudi arahidonsko kislino, ki spada v nenasičene maščobe in je ena izmed bistvenih maščobnih kislin. Arahidonska kislina pomaga telesu, da vklopi "imunski odziv", ko naleti na viruse in bakterije, kar je še posebej pomembno pozimi.

Kako ocvrti zaseko v ponvi

S prihodom hladnega vremena postane še posebej težko ostati vitek, saj telo trmasto zahteva nekaj nasitnega in okusnega. In če veste, kako doma na ponvi okusno ocvrti zaseko ali mastno meso, se je nemogoče upreti skušnjavi, da bi si uredili takšno "trebušno pojedino". Seveda se zavzemanje s preveč kaloričnim jedilnikom ni koristno, včasih pa si vseeno lahko privoščite, da se sprostite in poskusite prepovedano.

In ker ste se odločili, da boste (ali svojega ljubljenega) ugajali sočni pečenki, se morate naučiti, kako jo okusno kuhati. To sploh ni težko, glavno je, da se pri izbiri izdelka ne zmotite in iz omarice izvlečete svojo najljubšo ponev z nelepljivimi ali debelimi dni..

Kakšno maščobo izbrati za cvrtje

Občutljivo cvrtje je mogoče dobiti le iz kosa mehke slanine, v kateri ni trdih žil.

Če imate možnost izbire, je priporočljivo uporabiti del svinjske trupe, kjer je plast bele maščobe posejana z mesnimi vložki.

Ne bi smeli kupovati pregoste svinjske masti - najverjetneje jo dobimo pri starejši živali, kar pomeni, da se verjetnost prisotnosti istih trdih žil v njej poveča.

Seveda je najbolje, da med postopkom degustacije izberete izdelek, saj lahko okus določi tako njegovo mehkobo kot prisotnost tujih okusov. Vesten prodajalec bo potencialnemu kupcu vedno dal okus svinjske masti. Če tega odločno noče storiti, je bolje poiskati bolj ustrežljivega lastnika...