Kako izbrati dober kivi in ​​kako je koristen za vaše telo?

Ti privlačni puhasti ovali, podobni grizljanju, so ob prodaji najpogosteje pakirani v prozorno plastično posodo. Včasih so nesramno razstavljeni v razsutem stanju v nekakšni kartonski škatli. In tako lažejo, puhi, drug ob drugem. Fant in punca. Fant in fant. Dekle in dekle. Vse možne kombinacije za vsak okus.

Kdo so te rjave (najpogosteje) mehke? Kako so nam koristne in kako jih pravilno izbrati? Torej govorimo o sadežu kivija. Actinidia. In bolj preprosto - o kitajski kosmulji. Vsaka kosmulja mi je blizu. In priimek avtorja, kaj se skriva, pomeni "kosmulja".

Z botaničnega vidika je kivi jagodičje. Pod tanko lupino je svetlo zelena celuloza s temnimi drobnimi semeni okoli belega tkiva - kolumbele. Skorja je v veliki večini prekrita s finim puhom. Če jeste kivi ob pesmi "Ivanushek" o topolovem puhu in vodki, potem je razpoloženje zelo povišano in potegne v ples. Resda obstajajo tako imenovani "plešasti" kiviji, ki pa so veliko dražji in jih skoraj nikoli ne uvažajo v Rusijo. Skoraj.

Ne ustrašite se mutacije, ko v supermarketu zagledate gladko sadje kivija. To je elita. In ime ene najboljših "plešastih" sort nikakor ni, ampak - zlato. Tudi šolar ve, da je to iz angleščine prevedeno kot "zlato". Meso "plešastega" kivija je kot bombažna bombona. Stopi se v ustih in jih zavije. Ah, okusnost! Vrnili se bomo k bolj vsakdanjim zadevam - k običajnim rjavim sadežem, ki se danes prodajajo povsod..

Nekaj ​​besed o zgodovini kivija. Domovina te močne trte je Kitajska. A tam so jo imenovali kosmulja in so jo uporabljali za okrasitev vrta. Kitajci so ustvarili veliko filozofijo. Imajo vas, kjer je kitajski podjetnik začel s proizvodnjo nogavic in skoraj polovica sveta zdaj hodi v nogavicah iz te vasi. Tako neverjetne količine tam! Toda na žalost Kitajci niso ugotovili, kako bi oplemenitili svoje kosmulje. Foto: Depositphotos

A to sta v začetku prejšnjega stoletja storila dva Mičurina z drugega konca sveta - z Nove Zelandije. Imena teh rejcev sta bila McLucklin in Allison. So "očetje" kivija, saj poznamo to sadje. Prvi so pripravili proizvodnjo kitajskih kosmulj v industrijski tok. Res je, da sta oba rejca dolgo hodila k uspehu. Več kot ducat let. Toda, ko hodite skozi trnje ovir - naj se prebije! In kivi kosmulja se je z divjim uspehom sprehodila po planetu. Na Novi Zelandiji je zacvetela kitajska kosmulja..

Leta 1959 je nezadovoljstvo nekaterih z imenom sadja - kosmulje s Kitajske povzročilo predlog ameriškega sadjarskega poslovneža Turnerja, naj sadje zdaj pokliče "kivi" - v čast simbola Nove Zelandije - ptice kivi. Če dobro pogledate, je ta ptica zelo podobna ogromni jagodičja kivija s kljunom in drobnimi krilci. In ko izgovorite ime "kitajska kosmulja", poslušajte - ne odmeva in izgovorja se dolgo. Vi pa kričite "Kivi!" - in čisto druga zadeva! Na kratko, glasbeno. Tako se je kosmulja preoblikovala v kivi.

Kako je ta kitajsko-novozelandska jagoda koristna za naše organizme? Prvič, to je skladišče vitamina C, ki imunskemu sistemu pomaga, da zadrži nalezljivo stavko. Drugič, v kiviju so različne kisline s težavnimi imeni, vendar blagodejno vpliva na krvni obtok in uničuje osovraženi holesterol na stenah krvnih žil, zato normalizira krvni tlak pri hipertenziji. Tretjič, kivi je bogat z magnezijem, kalijem in takšno kombinacijo ima rad človeško srce, za katero je kitajska kosmulja / kivi prava najdba! Foto: Depositphotos

Ne vedo pa vsi, da je najbolj uporabno sadje kivija v lupini. Priporočam, da bi te rjave mehke jedel cele, občasno rahlo pljuvali in smrkali. Kot prigrizek kivija - super stvar! Tisti, ki ne želijo prežvečiti kosmate kože - no, prerežite jo na pol in uživajte v nežni, sočni kaši z desertno žlico, ki je po okusu sladka kosmulja z jagodno aromo. Ali jagode. Ali ananas. Ali pa vse to sadje hkrati. Zame je kivi navadna kosmulja, le ogromna in puhasta, vendar z drobnimi semeni v notranjosti. Mimogrede, tako kot kosmulje je tudi kivi zelo zdrav izdelek..

Zdaj, kako izbrati dober kivi. Načeloma je bolj trdo sadje, bolj zanesljivo je. A absolutno kamniti kiviji niso preveč okusni. Veliko boljši - rahlo mehki primerki. Preprost prodor je znak samega "tega", močan pa je že znak "tistega", torej - škode. Varneje je kupiti trdi kivi in ​​počakati, da je zmerno mehak. Toda mehkoba, kot je topel plastelin, je znak prezrelega sadja. Temne lise na površini sadeža bi vas morale takoj opozoriti - to pomeni, da je sadež bolan. Vonjite tudi puhasto: če zadiši po vinu, pomeni, da je že "pijan", slab kivi. In odlične kakovosti, nizkega vonja in trdna.

S prostim očesom si podrobneje oglejte mesto, kjer je bilo pecelj. Če kliknete to mesto in pride ven kapljica, je slabo. To pomeni, da pogoji skladiščenja niso bili izpolnjeni. Suho - vzemi. Včasih se zgodi, da en ali dva puhasta sadeža v plastični posodi (običajno pakirani v 1 kg) nenadoma prekrijeta prav tako puhast cvet. To so gobe, pri navadnih ljudeh - gnilobe. Barva plošče je praviloma vijolično-siva ali samo siva. Preostali sadeži v embalaži so še vedno primerni za uživanje.

Ste stranka. Zgrabi posodo, pogleda od zgoraj, ni zdelo, da bi opazil kaj slabega, jo postavil v nakupovalni voziček / voziček in odšel / odpeljal. A zaman! Občasno sem svojim podrejenim naročil, naj kivi stresejo v prozorno posodo, tako da je primerek s cvetočim (gnilobo) posut z neokrnjenim sadjem. Kiviji (zlasti veliki) v supermarketu stanejo veliko. Torej, včasih je bilo treba "ven", ker med sprejemanjem ni bilo gnilobe, vendar so izdelki segrevali in latentna bolezen je izstopila.

Nasvet, kako izbrati sadje: vzemite prozorno posodo - postavite jo na svetlobo, vsebino rahlo zvijete, gledate skozi plastične, prozorne stene. Našli ste kopijo z gnilobo - vzemite naslednji paket bolje. Mimogrede, mnogi kupci se bojijo, da bi kupili posode z znaki odpiranja. In zaman! To pomeni, da so jagode znotraj razvrščene in so brezhibne. Ja, embalaža je videti slabša, vendar je ne boste pojedli! Torej, odprta, a nato zaprta embalaža je znak dobrega izdelka..

Za zaključek pozivam: jejte kivi! In ta kitajska kosmulja bo vaše telo razveselila z vitamini, minerali, sijočo harmonijo in možgane - s konfucijevo filozofijo, figurativno rečeno.

Kivi - sadje ali jagodičje?

Mnogi ljudje mislijo, da je kivi sadje. V resnici gre za jagodičje. Sorte kivija so vzgojili Novozelandci, domača dežela divje rastoče aktinidije pa je Kitajska. Zato je drugo ime kivija kitajska kosmulja..

V zgodnjih 70-ih letih dvajsetega stoletja so se novozelandski kmetje odločili za izvoz kivija v ZDA. To je bil vrhunec hladne vojne in izdelek, imenovan "kitajska kosmulja", ni mogel priti na ameriški trg. Poleg tega so bile dajatve na uvoz jagodičja v državo zelo visoke. Izumljeni trgovci so "politično nekorektno" ime zamenjali za kivi (po novozelandski ptici kivi) in ga registrirali kot blagovno znamko. Sčasoma se je ime skrajšalo na samo kivi.

Okusi kivija

Sadje kivija združuje več okusov hkrati - ananas, jagoda, melona, ​​kosmulja, banana in jabolko.

Kivijeva korist

Glede na nacionalno bazo hranilnih snovi USDA za standardno referenco, ki jo je sestavilo Ministrstvo za kmetijstvo ZDA, vsebuje 100 g svežega kivija

  • 14,66 g ogljikovih hidratov (od tega 8,99 g disaharidov),
  • 1,14 g beljakovin,
  • 0,52 g maščobe,
  • 92,7 mg vitamina C,
  • 0,63 mg vitamina B6 (piridoksin),
  • 0,27 mg vitamina B1 (tiamin),
  • 0,341 mg vitamina B3 (niacin),
  • 0,25 mg vitamina B2 (riboflavin),
  • 25 mcg vitamina B9 (folacin),
  • 312 mg kalija,
  • 34 mg fosforja,
  • 34 mg kalcija,
  • 17 mg magnezija,
  • 0,31 mg železa,
  • 0,14 mg magnezija,
  • 0,098 mg mangana.

Hkrati je hranilna vrednost 100 g svežega kivija 61 kcal.

Vsebnost vitamina C v kiviju je večja kot v agrumih, zato je kot nalašč za preprečevanje stresnih stanj in prehladov, krepitev imunosti in boj proti utrujenosti.

Kivi vsebuje aktidin, ki pomaga pri prebavi mesa. Če uporabljate kivi kot prilogo k mesnim jedem, in ne krompirju in testeninam, se lahko po obilni večerji izognete zgagi, težnosti v želodcu in nastanku plinov.

Zaradi visoke vsebnosti kalija in magnezija ima kivi sposobnost zniževanja krvnega tlaka, krepitve sten krvnih žil in preprečevanja nastanka krvnih strdkov v njih. Kivi pomaga tudi pri zapolnitvi pomanjkanja joda.

Kivi se uporablja v različnih dietah, zlasti pri več sadju. Pomaga znebiti odvečne teže brez zapletov za telo, saj je to jagodičje bogato s snovmi, ki odstranjujejo holesterol in kurijo maščobe.

Sorte kivija

Do danes je bilo vzrejenih več kot 50 sort kivija. Kivi spada v skupino dvodomnih rastlin. To pomeni, da morajo materinske in očetovske sorte zrasti v bližini, da bodo obrodile sadje..

Med matične sorte spadajo takšne svetovno priznane sorte novozelandske selekcije, kot so Monty, Highward, Bruno, Abbot.

Po očetovskih sortah - Tumori, Matua, se uporabljajo samo za opraševanje materinih sort, ne dajejo sadja.

Sorte se med seboj razlikujejo po času zorenja pridelka, prevoznosti plodov in seveda po okusu..

Bruno

Bruno je najzgodnejša zrela sladica. Plod je dobro velik, s temno rjavo rdečkasto lupino, prekrito z gostimi dlačicami. Celuloza te sorte je zelenkasto rumena, dišeča in sočna. Prijeten sladko-kisel okus sorte Bruno je posledica zelo visoke vsebnosti vitamina C (125 mg na 100 g), vitamina PP (115 mg na 100 g) in organskih kislin. Hkrati Bruno vsebuje več kot 10% visoko prebavljivih sladkorjev.

V plodovih te sorte je pektina dvakrat manj kot v plodovih sort Monty in Highward, vendar jih presegata po vsebnosti magnezija, kalija in kalcija.

Monty

Monty je tehnična sorta sredi sezone. Plodovi so majhni (25 - 30 g), različnih velikosti. Lupina je rjava z dolgimi, gostimi dlačicami. Celuloza je zelena, z izrazito aromo ananasa, sladko-kisla. Ta sorta je prvak v vsebnosti kalija - 258 g na 100 g ter vitamina PP in C, zato je še posebej koristna za starejše ljudi s srčno-žilnimi boleznimi.

Opat

Abbot - se nanaša na srednje donosne sorte. Plod je rahlo hruškaste oblike, srednje velik, z rjavo lupino, prekrito z mehkimi, dolgimi dlačicami. Celuloza je svetlo zelena, sladko-kisla z nežno aromo in odličnim okusom.

Allison

Allison je tudi sorta sredi sezone, zelo podobna Abbot. Sadje je videti tudi kot hruška ali zvonec. Skorja je temno rjava z drobnimi dlačicami. Nežna zelena celuloza ima okus po jagodah in ananasu hkrati.

Visoko

Highward je pozno zoreča sorta, najpogostejša in najbolj znana. Plodovi so zelo veliki - do 150 g, z rjavo-rožnato lupino, prekrito s svetlo rjavimi svilnatimi dlačicami. Celuloza je zelenkasto rumena, dišeča in sočna.

Quivino

Zlati kivi

Zlati kivi je edini kivi z rumenim mesom.

Tu lahko najdete še nekaj sort kivija - Chico (Hayward), Jenny, Isaiah, Valentine, pa tudi številne druge in celo zmrzal odporno sorto kivi, ki jo je vzgojil biolog iz ukrajinskega Užgoroda Heinrich Straton.

Kako izbrati kivi

Sadje kivija ne sme biti pretrdo, a ne premehko. Trde jagode so nezrele, kisle in preprosto brez okusa. Zelo mehko sadje z vonjem po vinu, nasprotno, prezrelo. To tudi ni najboljši način, da vplivamo na njihov okus..

Trdi plodovi morajo pustiti, da "dozorijo" pri sobni temperaturi, potem bodo postali mehkejši in okusnejši.

Kako jesti kivi

Tradicionalno se kivi uporablja v sadnih solatah ali uživa sveže. Uspešno pa se uporablja tudi za pripravo sladic, pijač, želejev, marmelad, marmelad, likerjev, mesnih omak in nadevov za pite..

Kivi za otroke

Do 5 let je kivi kontraindiciran pri otrocih. Kivi je dokaj alergen izdelek, zato se lahko majhni otroci na kivi odzovejo z dermatozo grla in žrela, otekanjem jezika in celo kolapsom. Če se torej odločite za hranjenje otroka kivija, bodite previdni..

Kivi za starejše

Toda za starejše je kivi zelo koristen - znižuje krvni tlak in raven holesterola ter ohranja normalno krvne žile..

Visoka vsebnost vitamina C blagodejno vpliva na stanje imunosti in tonus telesa kot celote. Vitamin C je znan tudi po svoji sposobnosti, da zavira prodiranje nitritov in nitratov, ki v telesu tvorijo strupene spojine, ki povzročajo nevarne bolezni..

Kivi za ženske

Zahvaljujoč rekordni vsebnosti vitamina C kivi dobro vpliva na kožo in ohranja njen tonus. Hranila, s katerimi je bogat kivi, preprečujejo zgodnje sive lase in pomagajo pri izgorevanju maščob. Ena jagoda kivija lahko nadomesti prebavne tablete. In po težkem obroku bo lajšal občutek teže v želodcu in zgago..

Kot rezultat lahko ugotovimo, da redno uživanje kivija:

  • pomagajo pri izgorevanju maščob
  • lajšajo občutek teže v želodcu
  • lajšajo zgago
  • preprečiti zgodnje sive lase
  • ohranja tonus kože

Uporaba kivija v kozmetologiji

Klinična preskušanja so pokazala učinkovitost sadja kivija kot pomlajevalnega, krepilnega in zategovalnega sredstva.

Kivi lahko uporabljamo za različne tipe kože, tako da ga kombiniramo z različnimi komponentami lepotnih mask:

  • za normalno kožo - kivi in ​​nemasten jogurt;
  • za suho kožo - kivi in ​​skuta;
  • za staranje kože - kivi in ​​med.

Kivi maska ​​za staranje kože

Zmečkajte ali nasekljajte enega olupljenega kivija, zmešajte z žličko medu. Nanesite na obraz in vrat za 10-15 minut, sperite s toplo vodo, nanesite rahlo vlažilno kremo. Ta maska ​​kožo neguje z vitaminom C, ki preprečuje staranje..

Pomirjujoča, osvetljujoča in hranljiva kivi maska ​​za vse tipe kože

Olupljen kivi temeljito pretlačite z eno čajno žličko maka, dokler ne dobite homogene zmesi. Nanesite na obraz z lahkimi gibi vzdolž masažnih linij 10 - 15 minut. Sperite z masažnimi gibi s hladno vodo, nanesite vlažilno kremo.

Kdo ne bi smel jesti kivija

Na žalost lahko kivi povzroči hude alergijske reakcije, ki jih spremljajo otekanje jezika, dermatoza grla in žrela, astmatična zasoplost. V hujših primerih se lahko razvije anafilaktični šok.

Kiviju se je treba izogibati, kadar:

  • čir na želodcu;
  • gastritis z visoko kislostjo želodčnega soka;
  • ledvične bolezni, saj kivi vsebuje veliko vode, kar ustvarja dodatno obremenitev sečnega sistema;
  • črevesne bolezni - kolitis in enteritis;
  • driska - zaradi izrazitega odvajalnega učinka;
  • zastrupitev s hrano.

Kivi ni priporočljiv za otroke, mlajše od 5 let..

Proizvodnja in izvoz kivija

Leta 1970 je bilo po vsem svetu proizvedenih 2000 ton kivija. Do leta 2009 je bila ta številka že za dva reda višja - 1.377.000 ton.

Kivi gojijo v državah s subtropskim podnebjem. Trije svetovni voditelji v proizvodnji kivija so videti takole:

  1. Italija - 436 tisoč ton na leto
  2. Nova Zelandija - 390
  3. Čile - 227

Po podatkih Organizacije Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo (2009) naj bi med svetovnimi izvozniki kivija in

  • Grčija (84 tisoč ton),
  • Francija (76 tisoč ton),
  • Japonska (35 tisoč ton),
  • Iran (30 tisoč ton),
  • Turčija, ZDA (po 23 tisoč ton)
  • Španija (18 tisoč ton)

Imate radi kivi? Svoje zgodbe in recepte pustite v komentarjih.

Actinidia Kolomikta - pregled

Jagoda, podobna kiviju, s težko zapomnim imenom, zelo okusna in zdrava!

Danes vam želim povedati o čudežu jagodičja) Ta jagodičja je za nekoga podobna kiviju, za nekoga, na kryzhovkik z okusom kivija, nenavadno zdrava in okusna. Njena mama me je pripeljala iz Vladivostoka v Ufo. Mimogrede, let je dobro minil)) v ročni prtljagi, v navadni plastični posodi! Dejstvo je, da je tukaj ne morete kupiti. In na Daljnem vzhodu je sezona september-oktober! Zato se je moja mama, ker je vedela, kako zelo mi je všeč ta čudežna jagoda, odločila, da me bo razvajala!

In kaj je to zeleno jagodičje, ki izgleda kot kivi. Takoj jo bom pokazal na fotografiji) Tukaj, prosim, občudujte:

Na splošno je to najljubša vrtnarska rastlina! Resnično izgleda zelo lepo! Spominjam se, da je nekoč vzklila pri moji babici v državi. Obesila se je kot liana iz uta in s svojimi listi in čudovitimi cvetovi razveselila oko)

Ampak pišem pregled o najpomembnejši stvari v rastlini - o njenih plodovih..

Pravo ime je Actinidia kolomikt, imena si ga je težko zapomniti že od prvega poskusa, zato mnogi sploh ne vedo, jedo sadje aktinidije, kar imenujejo preprosto quiche mish)

Še vedno nisem mogel razumeti, od kod to ime. In zakaj je quiche mish, to je na splošno vrsta grozdja! Izkazalo se je, da je to ime POSUHANIH plodov aktinidije..

Nekaj ​​koristnih informacij.

Prednosti aktinidije:

skladišče vitaminov, mineralov in drugih koristnih snovi. Z vitaminsko sestavo ji lahko tekmujeta le divja vrtnica in rakitovec. Vsebujejo:

  • velika količina vode;
  • vitamin C;
  • celuloza;
  • pektin in drugi enako uporabni mikroelementi z uporabnimi lastnostmi.

Askorbinsko kislino v velikih količinah, pa tudi vitamina A in P, najdemo v sadni kaši in sveže iztisnjenem soku. In semena aktinidije so bogata z zdravimi maščobnimi olji..

Zaradi vsebnosti encimov aktinidija spodbuja prebavo. pomaga lajšati riganje, zgago, prebavne motnje in težo v želodcu. Glede na to je sadje priporočljivo za lažjo prebavo težke hrane, sadje pa ima blag odvajalni učinek..

To je približno odvajalni učinek, to je zagotovo! Jaz pred izhodom nisem uporabljal jagodičja in vam tudi ne svetujem))

KAKO KAJ Okušati ACTINIDIJ?

Okus je nenavaden, podoben kiviju, samo mehkejši in bolj sladek se mi zdi. Tudi okus ananasa) Mimogrede, kivi in ​​aktinidija sta najbližja sorodnika! Na splošno, ker obstaja približno 70 vrst te rastline, so okusi nekoliko drugačni!

Na splošno sem velik ljubitelj naravnih mask za obraz) Tudi tukaj nisem zamudil takšne priložnosti in si pripravil masko.

  • 2-3 sadeži aktinidije
  • Pol banane
  • 2 sl. žlice naravnega jogurta (vzela sem ga v kuhinji s testo)

Nanesite na obraz in sperite po 20 minutah!

Rezultat vas bo navdušil! Koža je hidrirana in sijoča ​​od zdravja.

Lahko preprosto, na staromoden način, kot so naše babice namazane z jagodami) Vzemite sadje, prerežite na pol in nanesite 15 minut.

Če je veliko jagodičja, potem lahko zamrznete!

Kako pravilno zamrzniti aktinidijo:

Najprej zamrznite v razsutem stanju na deski, nato prenesite v vrečke.

Iz jagodičja lahko naredite tudi okusno marmelado, skuhate kompot itd. Vse recepte najdete na internetu. Na žalost nisem imel časa, da bi kaj skuhal, tako smo jedli s celo družino))

Kot vidimo, je ta kiviju podobna zelena jagodičnica prava vitaminska bomba! A vseeno bodite previdni, obstajajo kontraindikacije:

Actinidia je lahko škodljiva za ljudi z individualno nestrpnostjo do izdelka. Rastline je vredno zavrniti pri tromboflebitisu, krčnih žilah in povečanem strjevanju krvi, prav tako pa je vredno nadzorovati količino zaužitih plodov, saj lahko v primeru prenajedanja povzročite prehranjevalno motnjo.

Seveda vsem svetujem, naj poskusijo! Ta kiviju podobna zelena jagoda ima nenavaden okus in bo všeč odraslim in otrokom!

Kaj še okusnega lahko prinesete z Daljnega vzhoda, si oglejte tukaj:

Kakšen je okus kivija

Leta 1976 je carinik na letališču v New Yorku škatlo sadja kivija sprejel za škatlo streliva in odredil evakuacijo vseh potnikov. Zdaj bo komaj kdo zamenjal to sadje z nečim drugim. Vzgojili so ga novozelandski rejci in ga poimenovali po majhni istoimenski ptici, ki je postala eden od simbolov Nove Zelandije. Kivi se uporablja za pripravo sadnih solat, okrasitev sladic, mariniranje mesa z njim in samo uživanje surovega

Leta 1976 je carinik na letališču v New Yorku škatlo sadja kivija sprejel za škatlo streliva in odredil evakuacijo vseh potnikov. Zdaj bo komaj kdo zamenjal to sadje z nečim drugim. Vzgojili so ga novozelandski rejci in ga poimenovali po majhni istoimenski ptici, ki je postala eden od simbolov Nove Zelandije. Kivi se uporablja za pripravo sadnih solat, okrasitev sladic, mariniranje mesa z njim in samo uživanje surovega

Kivi (latinsko Actinidia deliciosa) je kulturna drevesna liana, ki spada v rod Actinidia.

Kivi rastejo na ogromnih do 9 m visokih grmih, katerih mladi listi so prekriti z rdečimi dlačicami. In na samih rjavih plodovih je dovolj dlačic. Njihovo svetlo zeleno meso z užitnimi majhnimi semeni ostane čvrsto do popolne zrelosti.

Aroma in okus sadja spominja na kosmulje, jagode, ananas in celo melono. Kiwi ima veliko smešnih imen, kot so opica breskev ali kosmate jagode..

Kiwi je doma iz Vzhodne Kitajske. Toda v domovini ga niso posebej cenili: Kitajci so ga imeli za dober tonik za odraščajoče otroke in so ga nedvomno dajali le doječim ženskam. Leta 1847 so se v Londonu pojavili prvi vzorci rastline, ki jih je tja prineslo Kraljevsko hortikulturno društvo.

60 let kasneje so na Novi Zelandiji iz uvoženih kitajskih semen gojili kivi. Plod trte se je takrat imenoval kitajska kosmulja. Sprva je kivi okrasil številne novozelandske vrtove. Kivi je komercialno priljubljenost pridobil šele v štiridesetih letih prejšnjega stoletja, ko so tej kulturi dali nasade..

Leta 1959 je vrtnarsko podjetje Turners & Grovers sadje poimenovalo po simbolu Nove Zelandije - ptici kivi, ki je prav tako rjava in dlakava..

Domovina kivija - Kitajska - danes ni niti med desetimi dobavitelji sadja na svetovnem trgu. Na prvem mestu v sadjarstvu je Italija. Sledijo Nova Zelandija, Čile, Francija, Grčija, Japonska in ZDA.

Sadje kivija je bogato z vitaminom C, 10-krat več kot limona!

Obstajajo bolj sladke sorte kivija s skoraj gladko, svetlo rjavo lupino in zlatim mesom. To sadje nikoli ne plete, za razliko od napol zrelega običajnega kivija.

V zadnjem času se je na evropskih trgih pojavila nova vrsta - plešast kivi. Sadja Kiwee ​​ni treba olupiti in ga lahko jemo kot jabolka z lupino. Pred kratkim je bil vzrejen pod latinskim imenom Actinidia argumentta. Ta vrsta kivija ni bila gensko spremenjena, ampak je nastala kot rezultat izbire ene kitajske vrste aktinidije, ki so jo znanstveniki v 19. stoletju odkrili v naravi, vendar jo je bilo težko zbirati in prevažati. Po izbiri novozelandskih znanstvenikov so bili ti problemi rešeni. Plešasti kivi je v zeleni in rahlo rdečkasti barvi. Od puhastega kivija se razlikujejo ne samo po videzu, temveč tudi po velikosti: sadje je trikrat manjše od bolj znanega sorodnika.

Kivi lahko jemo kar tako, da sadje prerežemo na polovico in meso pojemo z žlico.

Kivi je nepogrešljiva sestavina številnih sadnih solat in hrušk..

Uporablja se kot dodatek v omakah za divjad in mastno perutnino..

Kivijovo kašo lahko dodamo nadevom za pite in kolačke, pireju iz krompirja, pripravi sadnih juh in omak za popsike. Kivijev sok je odlična osnova za smutije..

Edina stvar absolutno ne storiti, Je mešanje kivija s fermentiranimi mlečnimi izdelki: encimi, ki jih vsebuje kivi, so v konfliktu z njimi. Toda z uporabo istih encimov kivijev pire zmehča kos mesa. Samo mesa ne marinirajte več kot 10 minut, ta marinada je preveč agresivna.

Kivi se prodaja skoraj vse leto, a od oktobra do marca sadje velja za najbolj okusno. Hkrati se v različnih državah vrh žetve zgodi v različnih časih..

Zrelo sadje kivija se pod prsti rahlo zmečka. Biti mora suh, hrapav, enakomerno svetlo rjave barve. Ne jemljite premehkih jagod, morda bodo fermentirane. Tudi trdi nezreli plodovi niso primerni - niso dovolj sočni in sladki. Lahko pa dozorijo doma.

Na kiviju ne sme biti madežev in vdolbin. Koža mora biti enakomerno puhasta.

Če je sadje zrelo, ima prijetno sadno aromo. Kivi diši po jagodah, ananasu, banani in malo melone.

Izdelava pite iz že pripravljenega listnatega testa je enostavna, priročna in hitra. Edino, kar moram imeti.

Leta 1976 je carinik na letališču v New Yorku odnesel škatlo kivija za odlagališče streliva in naročil.

Kivi je po našem mnenju eno najsvetlejših in najbolj zdravih sadežev na svetu.

Če občasno obiščete restavracije, ste morda opazili, da je vedno več.

Za mnoge sadne solate niso nič drugega kot kakšna malenkost - jed, v katero lahko daste.

Sadje kivija: dobro je?

Danes ne bomo govorili o priljubljeni plačilni storitvi z istim imenom, temveč o pravem kosmatu kiviju, ki je od daleč videti kot krompir. Je to eksotično sadje dobro za vas??

Sadje kivija so prvič odkrili v eni od dolin rek severne Kitajske, nato pa so ga pripeljali v druge države. Na Kitajskem imajo kivi vzdevek "opičja breskev", ker je celo sadje pokrito z dlakavo kožo. V Evropi je kivi dobil ime "kitajska kosmulja", čeprav z kosmuljo nima nič skupnega.

Plod kivija je jagodičje, ki raste na velikih drevesnih trtah kitajske Actinidije. Žuželke škodljivci ne marajo kivija, zato je njegov donos običajno zelo visok. Divji kivi tehta približno 30 g, vendar gojeno sadje - od 70 do 100 g. Omeniti velja, da tudi po obiranju plodovi kivija še naprej rastejo in dozorijo.

Zgodovina gojenja kivija je stara približno 100 let..

V petdesetih letih so ga Novozelandci začeli izvažati v ZDA. Oblika sadja jih je takrat spominjala na oris telesa ptice kivi, ki ne leti, ki je doma na Novi Zelandiji. Zato je jagodičje dobilo svoje ime. Mimogrede, novozelandskemu podjetju, ki je prvi predstavilo ta izdelek na trgu, so rekli tudi Kiwi, na njegovem emblemu pa je bila upodobljena slavna ptica. Poleg tega ptica kivi še danes služi kot nacionalni simbol te države..

Leta 1992 je bila na Novi Zelandiji razvita posebna sorta kivija - zlata (rumena), vendar so njeni plodovi precej dražji, zato jih na primer v Rusiji ni mogoče kupiti. Menijo, da je v Evropi po svoji priljubljenosti kivi kot eksotično sadje na drugem mestu kot ananas..

Trenutno se kivi posebej pogosto goji na Novi Zelandiji, v Čilu in Italiji. Od tu se sočno sadje prijetnega specifičnega okusa in nežne svetlo zelene kaše izvozi v druge države sveta. Izkušeni nasadi te jagode so na voljo tudi v Rusiji (na črnomorski obali Krasnodarskega ozemlja in na jugu Dagestana), pa tudi v Ukrajini (v zakarpatski regiji).

Uporabne lastnosti kivija

Sadje kivija vsebuje približno 100 mg vitamina C (na 100 g izdelka), kar znatno presega njegovo vsebnost v agrumih, vitaminih skupine B (tiamin, riboflavin, niacin, piridoksin, folna kislina), vitaminih A, D in E ter tudi velika količina kalija (312 mg), fosforja in kalcija (po 34 mg), magnezija (17 mg), železa, cinka in mangana.

Poleg tega kivi vsebuje sladkorje, pektine, flavonoide, organske kisline, vlaknine in rastlinske beljakovine aktinidin..

En sadež kivija izpolnjuje dnevno potrebo po vitaminu C za odrasle.

Visoka vsebnost kalija v tem izdelku je izvrstno preprečevanje motenj normalnega delovanja srca in skeletnih mišic..

Magnezij, ki je prisoten tudi v kiviju, sodeluje pri normalnem delovanju živčnega sistema in srčne mišice, deluje vazodilatacijsko in pomaga odstranjevati holesterol iz telesa. Magnezij in kalij se med seboj popolnoma kombinirata, kar ima najprej pozitiven učinek na delo srca.

Kalcij in fosfor igrata veliko vlogo pri oblikovanju in uravnavanju človeškega skeletnega sistema..

Zaradi bogate sestave in visoke vsebnosti antioksidativnih hranil v kiviju ga lahko štejemo za sredstvo za preprečevanje raka.

Ker je kivi prehranski izdelek, ga lahko priporočamo ljudem v kateri koli fazi debelosti..

Uporaba kivija

Danes je uživanje svežega kivija najbolj zdravo. Kljub temu lahko naredi tudi okusen žele ali marmelado, konzerve ali marmelado. Vse vrste pijač, sladic in solat so pripravljene z dodatkom kivija. Uporablja se tudi kot nadev za različne pite in kolačke..

Kivi je odličen kozmetični izdelek, saj kožo odlično očisti in nahrani.

Kot piling sredstvo se na kožo obraza nanese pretlačena kaša iz kivija in pusti 15 minut, nato se spere s toplo vodo..

Da bi kožo nahranili, sadje kivija, ki se osvobodi kože, zmelje z ½ banano in 2 žlici žlici. l. naravni jogurt, po katerem ga nanesemo na obraz, pustimo 20 minut in nato speremo s toplo vodo.

Maska na osnovi mešanice sesekljane kaše kivija z 2 žlici žlici. l. skuta z nizko vsebnostjo maščob vlaži in pomlajuje kožo. Masko nanesemo na kožo obraza in vratu za 15 minut, nato pa jo tudi speremo s toplo vodo. To zdravilo je še posebej koristno pozimi..

Škoda kivija

Žal je kljub visoki vsebnosti vitaminov in mineralov v tem okusnem sadju lahko škodljiv. Kivi je močan alergen. To je treba upoštevati pri skrbi za prehrano z alergijami na alergije. Prekomerna uporaba kivija pri odrasli alergiki bo poslabšala bolezen.

Če zaužijete preveč kivija, lahko dobite prevelik odmerek vitamina C. Naj vas spomnimo, da ga kivi vsebuje nekajkrat več kot agrumi. Preveliko odmerjanje askorbinske kisline ni nič manj nevarno kot njeno pomanjkanje.

Kivi je kontraindiciran za ljudi z visoko kislostjo v želodcu, razjede na želodcu in dvanajstniku. Ne jejte kivija za ljudi, ki trpijo zaradi driske.

Pred nekaj leti so v našo državo pripeljali serijo kivija z Nove Zelandije, ki se je po vsebnosti pesticidov izkazal za pravo "bombo". Po mnenju Rospotrebnadzorja so dovoljene norme nevarnih snovi presežene desetkrat. To bi lahko pomembno vplivalo na zdravje ljudi, na katerih mize bi padlo to sadje.

Moram reči, da je kivi eno tistih sadežev, ki kopičijo veliko pesticidov..

Actinidia kolomikta

Danes lahko tudi na vrtovih srednjega pasu naše države vidite obkrožajočo oporo, lesnato rastlino z nenavadno barvo listov. Listi te olesenele liane spremenijo barvo.

Plodovi se imenujejo mali kivi. Dejstvo je, da kitajska aktinidija in aktinidija Kolomikta pripadata isti družini. Plodovi aktinidije kolomikta imajo skoraj enake koristne lastnosti kot kosmati kivi. Okus sploh ni podoben eksotičnemu sadju kitajske aktinidije, a nič manj prijeten.

Tako imamo celo ti in jaz priložnost, da na vrtu poselimo majhen kivi in ​​dobimo vse koristne lastnosti njegovih plodov..

Blizu sorodnika KIWI na vašem zemljišču

Actinidia kolomikta (Actinidia kolomikta) - predstavnica daljnovzhodne flore, se je v naših razmerah ukoreninila in daje dvojno korist - okrasi in daje dragocene zdravilne sadeže. Res so videti kot kiviji. Samo kivi - veliki in runasti ter plodovi aktinidije so majhni in gladki, vendar zelo nežni z močno aromo ananasa in zelo zdravi - to je neprekosljiv naravni koncentrat vitamina C.


100 g svežih jagod vsebuje od 1000 do 1400 mg% (100-140 g / l). Za primerjavo: v plodovih kitajske aktinidije ali kivija - 150–300, v limoni - 50–70, v najboljših sortah črnega ribeza - največ 300–400 mg%. Za zadovoljevanje dnevnih potreb po vitaminu C je dovolj, da pojeste le 2-3 sveže jagode severnega kivija ali 10 g marmelade.

Zdravilne lastnosti aktinidije pomagajo pri krvavitvah, tuberkulozi, oslovskem kašlju, počasni prebavi in ​​zaprtju. Obnavljajo moč po nalezljivih boleznih, hepatitisu, zastrupitvah v industriji in gospodinjstvu s fizičnimi in duševnimi napori. Sadje uživamo sveže, marmelado, marmelado, posušimo, predelamo v sok, vino, marmelado. Poleg tega se med predelavo sadja askorbinska kislina praktično ne uniči, kar bistveno poveča vrednost kulture. V zadnjih desetletjih so sadje v mnogih državah začeli uporabljati ne le kot del sladkih jedi ali solat, temveč tudi kot dodatek k izvrstnim prilogam k mesnim jedem. Vendar se ne smete zanositi z aktinidijo zaradi diabetesa in debelosti.

Actinidia je drevesu podobna liana, ki se v ugodnih razmerah dvigne vzdolž opore do višine 15 m, brez opore pa zraste v grm, visok do 2 m. Koristne plodove boste dobili, če doma preprosto zasadite rastlinjak, pergolo ali sončno steno gospodarskega poslopja, saj je kultura popoln vertikalni krajinski element. Rastlino lahko uporabimo za ustvarjanje žive meje na meji mesta, "ozelenitev" grdih stebrov, rešetk, lokov. Življenjska doba vinske trte je več kot 50 let..

Značilna značilnost aktinidije je naravna pestrost - precej redek pojav v rastlinskem svetu. Pestrost krasi liano: močno izstopa na splošnem ozadju živo zelene vegetacije. Ko cvetijo, so listi aktinidije bronasti, poleti zeleni. Junija del listov, najpogosteje z vrha, dobi bledo roza ton, ki se sčasoma okrepi do svetlo škrlatne barve. Čas najbolj raznolikega in intenzivnega pestrosti sovpada s cvetenjem te rastline. Beljenje in pordelost listov se pojavlja pretežno pri moških osebkih, pri čemer je vedno bolj intenzivno na neposredni sončni svetlobi, manj pa v senci. Včasih v obdobjih suše in močnega vetra ali zgodaj spomladi z nezadostno vlago, pa tudi na revnih tleh, robovi lista in njegov vrh postanejo rjavkasto rdeči. Običajno ni svetle jesenske obarvanosti in obarvanosti listov. Listi jeseni zbledijo, dobijo rumenkasto zeleno ali rdeče zeleno barvo ali ostanejo dolgo zeleni.


Torej, da bo liana dobro živela z vami in boste dobili polno letino, morate izbrati pravo mesto in rastlino. Aktinidijo je bolje gojiti na sončnih odprtih mestih, na humusnih, rahlih, odcednih tleh. Reakcija tal je lahko rahlo kisla ali nevtralna. Suha peščena ali težka glinasta tla se izboljšajo z vnosom znatne količine organskih snovi, šote, kislih - apna. Za sajenje so pripravljene jame 60 x 60 x 60 cm ali jarki. Na dno vlijemo drenažni sloj (drobljen kamen, grob pesek) s plastjo 10 cm, nato pa mešanico plodne talne plasti z dobro razkrojenim kompostom ali vermikompostom, nevtralno šoto, apnom, pepelom. Razdalja med sadikami je 0,5-1 m. Sajenje jarkov spodbuja boljšo rast in razvoj rastlin. Pri dekoriranju zgradb ni priporočljivo gojiti aktinidije neposredno na steni. Rešetko je treba namestiti vzporedno s steno na razdalji 0,7-1,0 m od nje. Najboljši čas sajenja in presajanja je jesen. Presadite lahko tudi zgodaj spomladi pred začetkom pretoka soka. Nega je razrahljanje, vzdrževanje stanja brez plevela, zalivanje in oblikovanje. V ugodnih razmerah lahko pridelek doseže 2,5-3,5 kg na rastlino. Sadike začnejo rojevati 4-5 let po sajenju, vegetativno se razmnožujejo hitreje - 3-4 leta.


Actinidia je dvodomna kultura, to je, da se moški in ženski cvetovi nahajajo na različnih rastlinah. Zato ne pozabite ustvariti neke vrste harema: posadite enega (na sredini) z moškimi cvetovi na 4-5 rastlin z ženskimi cvetovi. Čeprav so ženske rastline delno samoplodne, bo letina brez "moškega" zelo slaba..

Jagode anemonov zorijo v različnih časih. Odvisno od sorte in vremenskih razmer dosežejo zrelost v drugi polovici avgusta - prvi polovici septembra. Zreli plodovi se zlahka drobijo, zato jih nabiramo na pol zrele 3-5 dni pred popolnim zorenjem in jih položimo v tanko plast za zorenje v temnem hladnem prostoru. Upoštevati je treba, da jagode aktinidije absorbirajo različne vonjave, zato jih je treba hraniti v čistem, suhem in dobro prezračevanem prostoru..
Znani žlahtnitelj I. V. Michurin je prvi temeljito preučil koristne lastnosti, selekcijo in uvedbo v kulturo lian. Vzgojil je tudi prve sorte, ena izmed njih, Clara Zetkin, je še vedno priljubljena in razširjena. Trenutno število sort aktinidije kolomikta doseže nekaj deset. Pri nas lahko kupite Velikoplodni, Ananas, Dišeči, Nakhodka.

Liana je zelo trpežna. Na območju naravne rasti v obdobju mirovanja brez zavetja prenese zmrzal do -45 ° C. V naših razmerah so povratne spomladanske pozebe nevarne za aktinidijo, saj se rastlina zbudi zelo zgodaj. V začetku maja listi že popolnoma cvetijo in poganjki začnejo rasti. Kratkotrajni padec temperature na -1-1,5 ºС vodi v venenje listov, ki pa se obnovijo. Toda pri -3,5 C listi postanejo nepovratno rjavi, mladi poganjki in cvetovi odmrejo. Znižanje na -8 C konec maja povzroči popolno uničenje mladih poganjkov. Odrasla rastlina seveda ne umre. Novi poganjki rastejo iz mirujočih brstov, vendar letos ne bo rodil. Za eno-dve leti stare grmovnice so takšne zmrzali smrtonosne. Zato je v takih primerih treba zagotoviti pravočasno zavetje..
Aktinidije v naših razmerah ne škodujejo škodljivci ali bolezni. Vendar imajo mlade rastline še vedno enega naravnega sovražnika - mačke. Spomladi jih privlači eterični vonj in glodajo lubje, poganjke, zaradi česar lahko rastlina odmre. Za zaščito pred mačkami je treba sadike ograjiti s kovinsko mrežico in jo izkopati v globino 10 cm. Mačke se skoraj ne dotikajo odraslih sadnih rastlin.
Sadike aktinidije lahko kupite v številnih drevesnicah, botaničnih vrtovih in zbiralnikih.

Suho sadje je najbolj tradicionalen način nabiranja aktinidije. Zrelo sadje sušimo v pečici ali električnem sušilniku pri temperaturi 50-60 C. In to je treba storiti s kratkimi odmori. Tako se bodo plodovi spremenili v "rozine".
In to lahko storite drugače, bolj elegantno. Aktinidijo naberemo malo nezrelo, a mehko, operemo, posušimo, da odstranimo kapljice vlage, posujemo s sladkorjem (300 g na 1 kg sadja) in pustimo stati en dan pri sobni temperaturi. Maso sadja s sladkorjem prelijemo z vročim sirupom (300 g granuliranega sladkorja in kozarec vode na 1 kg mase). Vse skupaj segrevamo 5-8 minut pri temperaturi 80 C. Nastali sirup odcedimo in jagode posušimo v pečici. Zelo pomembno je, da se določeno temperaturo in čas držite v obdobjih: 15 minut - pri temperaturi 80 C, 30 minut - pri temperaturi 70 C, nato 3-5 ur pri temperaturi 30 C (v bližini akumulatorja), dokler izdelek ni popolnoma pripravljen. Posušena aktinidija, zelo podobna rozinam, je pakirana v škatle s plastičnimi vrečkami v notranjosti in shranjena na suhem.
Actinidia sirup se doda najrazličnejšim pijačam - koktajlom, želejem, ki se uporabljajo za aromatiziranje in krepitev marmelade. Za pripravo sirupa sveže iztisnjenemu soku dodamo sladkor (500 g na 1 liter), med segrevanjem ga raztopimo, mešanico zavremo in pustimo stati 5 minut. V vroč sirup vlijemo pripravljene steklenice, zamašimo in damo na hladno.

Kakšen je okus kivija

Kivi je zelnata trta kitajske Actinidije, njeni plodovi pa so jagodičevje z zelenim mesom in rjavo kožico, prekrito z drobnimi dlačicami. Zgodovina kivija je precej nenavadna. Rojstno mesto plaznice z imenom Mihutao, ki je postala rodovitnica kivija, je Kitajska.

In kivi je pridobil neizmerno svetovno slavo, potem ko je preživel dolgo plovbo po morju in stavko pristajev. Ko so ladjo končno začeli raztovarjati, se je izkazalo, da je kitajska kosmulja ohranjena v prvotni obliki, vendar limone, poslane na isti let, niso več primerne za prodajo in uporabo za hrano..

Težko je reči, kdaj natančno kitajsko kosmuljo so začeli imenovati kivi. Toda znano je, da je za novozelandske jagode ta jagoda postala simbol države skupaj s ptico kivi, ki ne more leteti..

Danes obstaja približno 50 sort kivija, vendar jih le nekaj gojijo zaradi užitnega sadja..

Danes svetovna proizvodnja kivija znaša več kot milijon ton na leto. Glavna dobavitelja sta Italija in Nova Zelandija.

Kalorija kivi

Kivi velja za prehranski in nizkokaloričen izdelek, katerega 100 g vsebuje le 48 kcal. V 100 g kivijevega soka - 41 kcal, v 100 g kivija pa podvark (gosta marmelada) - 243 kcal. Prekomerna uporaba takšne podvarke lahko privede do debelosti, vendar bo uporaba svežega izdelka nasičila telo s koristnimi snovmi, ne da bi pri tem škodovala postavi.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
0,80,48.20,583.948

Uporabne lastnosti kivija

Kiviji so bogati z vlakninami, aminokislinami, vsebujejo pa tudi fruktozo, glukozo, vitamine C, E, PP, A, B1, B2, B3, B6, beta-karoten, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, železo, flavonoide, pektine, encime, folno kislino kislina in druge sadne kisline - citronska, jabolčna, kvinska in druge. Tako kot ananas tudi kivi vsebuje encim, imenovan aktinidin, ki razgrajuje beljakovine in pomaga pri prebavi hrane. Količina ogljikovih hidratov v sadju je nepomembna. Zrelo sadje kivija vsebuje do 9% ogljikovih hidratov in ima energijsko vrednost 40 kcal na 100 gramov celuloze.

Sadje kivija krepi imunski sistem in spodbuja proizvodnjo kolagena. In kalij, ki ga vsebuje kivi, pomaga normalizirati krvni tlak. V tradicionalni kitajski medicini se kivi že stoletja uporablja za izboljšanje prebave, preprečevanje revmatskih bolezni, preprečevanje ledvičnih kamnov, zmanjšanje živčnosti in preprečevanje prezgodnjega sivenja las. Kivi blagodejno vpliva na želodec, žolčnik, tanko in debelo črevo, mehur, pa tudi na mišično tkivo, reproduktivni sistem, mišice zunanjih in notranjih spolnih organov.

Študija plodov kivija je pokazala, da zavirajo tvorbo nitrosaminov v telesu, delujejo protitumorno, antimutageno, antioksidativno in izboljšujejo telesno zmogljivost.

Ena jagoda lahko nadomesti eno oranžno ali tri paradižnike. 100 g kivija vsebuje 360 ​​mg vitamina C, kar je štirikrat večji dnevni odmerek za odraslo osebo. Kivi je po vsebnosti vitamina C na drugem mestu po črnem ribezu. In med skladiščenjem se količina vitamina C v teh sadežih sčasoma ne zmanjša zaradi kože, pa tudi kislin, ki jih vsebuje to sadje..

Če po dobri večerji pojeste eno sadje kivija, potem ne boste imeli zgage in teže v želodcu..

Znanstveniki z Norveške so nedavno ugotovili, da kivi lahko pomaga ljudem s srčnimi boleznimi, saj ima kivi sposobnost izgorevanja maščob, ki blokirajo arterije, kar zmanjšuje tveganje za nastanek krvnih strdkov..

Askorbinska kislina, ki jo vsebuje kivi, krepi zaščitne funkcije telesa in preprečuje prehlad. Sadje, ki krepi imunski sistem, krepi krvne žile in se bori proti stresu - dnevni odmerek vitamina C.

Zaradi visoke vsebnosti magnezija se kivi uporablja v proizvodnji kozmetike. Popolnoma tonizira kožo, jo okrepi, izenači in daje lahek belilni učinek. Tako lahko odlične maske za obraz naredite tudi doma..

Nevarne lastnosti kivija

Redno prekomerno uživanje kivija lahko povzroči hipervitaminozo vitamina C, ki je v tem izdelku 4-krat več kot v limoni. Prav tako ni priporočljivo uporabljati kivija za tiste, ki trpijo zaradi driske, povečane kislosti želodca, različnih motenj v prebavilih..

Prav tako ni priporočljivo dajati kivi majhnim otrokom, saj je alergen. Odrasli, ki so alergični na kivi, imajo dermatozo žrela, edem jezika, napade astme.

Kako hitro olupiti kivi? Vse iznajdljivo je preprosto, poglejte video!

Koristne lastnosti kivija in kontraindikacije za človeško telo, kako ga pravilno jesti in v kakšni količini

Dober dan, dragi bralci! Kivi sem prvič poskusil v "srhkih devetdesetih" in seveda z lupino. Potem je na splošno malo ljudi imelo idejo, kako ga jesti in kaj je to - sadje ali... Sčasoma je kivi prenehal biti tako eksotičen in zdaj na policah supermarketov običajno sobiva z jabolki, hruškami, slivami, bananami in drugimi tradicionalnimi za naš jedilnik sadje.

Kivi, katerega koristi in škoda je dobro preučena v njegovi domovini na Kitajskem, z vidika botanike - jagodičja, raste v grozdih na vrhovih drevesnih trt in nosi drugo ime - "kitajska kosmulja". Zelena sočna kaša z majhnimi temnimi kostmi resnično spominja na dobro znano kosmuljo. A okus ni podoben ničemer drugemu. Upal bi si jo opredeliti kot kombinacijo jagode in pomaranče. Ampak to je seveda subjektivno..

Sestava in lastnosti sočnih jagod

Narava je kivi radodarno obdarila s številnimi snovmi, potrebnimi za človeško telo. Askorbinska kislina v jagodičju je ena in pol dnevna norma - vsak citrus lahko zavida! Na splošno je s kemično sestavo kivija vse v redu:

  • vitamini A, E, K, PP, skupina B;
  • minerali - kalij, kalcij, magnezij, fosfor, natrij, klor, žveplo;
  • elementi v sledovih - železo, cink, mangan, aluminij, baker, bor;
  • encimi - aktinidin, papain, bromelain;
  • ogljikovi hidrati, prehranske vlaknine, beljakovine, organske kisline.

Povprečno sadje, ki tehta približno 100 g, vsebuje 55-60 kcal, kar omogoča kiviju, da se prosto vključi v prehrano s prehransko prehrano, nizek glikemični indeks pa diabetikom omogoča uživanje jagodičja.

Z redno prisotnostjo v prehrani se v celoti pokažejo vse koristne lastnosti sadja:

  • krepi imunski sistem, povečuje odpornost telesa na prehlad in virusne bolezni;
  • raven "slabega" holesterola se zmanjša;
  • prebavni trakt se očisti toksinov in toksinov;
  • črevesna mikroflora je normalizirana;
  • delo kardiovaskularnega sistema je stabilizirano;
  • vzdržljivost in telesna aktivnost se povečata;
  • zmanjša se tveganje za razvoj raka;
  • izboljša se delovanje sečnega sistema.

Za ženske je kivi še posebej priporočljiv v fazi priprave na nosečnost kot vir esencialne folne kisline, pa tudi za vzdrževanje hemoglobina na optimalni ravni..

Ženskam po 50. letu starosti, ki so vstopile v obdobje menopavze, bo stalna prisotnost kitajskih kosmulj v dnevnem jedilniku pomagala okrepiti kosti, izboljšati stanje kože in las, lajšati otekline in se izogibati nihanju razpoloženja..

Pri moških visoke antioksidativne lastnosti sadja ter vitamina C in E pripomorejo k zmanjšanju verjetnosti za nastanek tumorjev prostate, obnovijo vaskularno elastičnost in zmanjšajo tveganje za srčne in možganske kapi.

V kakšni obliki jesti zdravo sadje

Flisnata lupina svežega kivija ni videti zelo apetitno, zato je najpogosteje odrezana, vendar polemike o njeni uporabnosti ne popustijo.

S kožo

Oblačena koža je pravzaprav užitna. Vsebuje enaka hranila kot celuloza, poleg tega pa veliko vlaken in rastlinskih vlaken, s čimer stimulira črevesje in lajša zaprtje. Poleg tega sok iz neolupljene jagode manj odteka, ko ga narežemo na rezine ali kroge..

Preden jedo sadje z lupino, ga je treba temeljito sprati s tekočo vodo, s čopičem ali gobico osvoboditi dlake. Osebno vse sadje in zelenjavo, ki ni pridelana doma, perem s sodo bikarbono ali organskim gelom za jedi, zlasti tiste z grobo površino.

V zadnjem času se rejci ukvarjajo z vzrejo sadja z gladko kožico in so že dosegli nekaj uspeha - sorta kivi Gold z rumeno sočno kašo nima običajnih resic, stane pa tudi bistveno več kot tradicionalne sorte.

Brez lupine

Če še vedno ne tvegate pojesti kože ali se bojite pretiranega draženja sluznice prebavil, je najlažji način kivi olupiti z običajno lupino, ki jo uporabljate za krompir ali korenje. Ali pa lahko sadje preprosto razrežete na dve polovici in z žlico odstranite celulozo.

Sveže iztisnjen sok odlično kuri maščobe, pomaga pri preprečevanju nastanka krvnih strdkov, upočasni videz sivih las, očisti kri in kar je najpomembneje, zelo enostavno je pripraviti.

V mešalniku zmeljemo 2-3 sadeža, če dodamo vejico mete ali nekaj kock ledu, če to ne predstavlja težav. Izkazalo se je zdrava pijača s celulozo in subtilno aromo..

Posušeno

Posušeni kivi ohrani večino vitaminov in mineralov. Zapomniti si morate le vsebnost kalorij - v suhem sadju je nekajkrat več kot v surovem, v tem primeru - približno 250 kcal na 100 g. Toda vprašanje, kako shraniti kivi, takoj izgine, saj suho sadje ne zavzame veliko prostora.

Kako izbrati okusno sadje

Kolikor vem, lahko kivi izberete samo po videzu, drugih načinov ni.

  1. Površina jagodičja mora biti ravna, brez poškodb, gub, udrtin, plesni in oblog.
  2. Resice iz lupine se zlahka olupijo.
  3. Plod je na otip čvrst, vendar ne pretrd.
  4. Vonj je nežen, z citrusnimi notami.

Če ste vseeno pogrešali in kupili nezrelo sadje, lahko situacijo popravite z jabolki, hruškami, bananami ali marelicami. Eno od teh sadežev preprosto položite skupaj s kivijem v papirnato vrečko ali vazo in pustite sedeti 3-5 dni pri sobni temperaturi. Iz njih sproščen etilen bo kiviju pomagal dozoreti..

Kako jesti in kaj kuhati

Izbor sadja kivija ni omejen na sladice. Kitajske kosmulje so seveda dobre v sadnih solatah, marmeladah, konzervah in sladoledu, a poznavalci kulinaričnih skrivnosti ga uporabljajo celo v marinadah za ribe in meso. Dejstvo je, da aktinidin iz kivijeve kaše razgrajuje beljakovine in mehča mesna vlakna. Kot rezultat je končna jed nežnega in začinjenega okusa..

Kivijev sok se aktivno uporablja pri proizvodnji likerjev, likerjev, lahkih penin, pripravi alkoholnih in brezalkoholnih koktajlov, omak in solatnih prelivov.

Na vprašanje, kako jesti kivi, lahko odgovorimo z eno besedno zvezo - kot želite: surovo ali posušeno, rezine ali obročki, roke ali žlica. To sadje je dobro v kakršni koli obliki. Edino, kar je treba pozorno spremljati, je celovitost zunanje lupine sadja, še posebej, če ga jeste s kožo. Če je koža olupljena ali poškodovana, patogene bakterije prodrejo v notranjost in se aktivno razmnožujejo v hranilnem mediju sladke kaše. Z uživanjem takšnega sadja tvegate zastrupitev.

Koliko sočnih jagod lahko zaužijete na dan, je odvisno od vašega zdravja in starosti. Za odrasle priporočamo 2-3 sveže kivije, če ni kontraindikacij, o čemer bomo govorili spodaj. Diabetiki naj se omejijo na 1-2 sadja 2-3 krat na teden po posvetovanju z zdravnikom.

Za ljubitelje, kot sem jaz, da jedo ponoči, je odlična novica - s kivijem vas ne more mučiti kesanje zaradi zaužitih kalorij, saj je to sadje nizkokalorično in ga zvečer, zlasti na tešče, pojeste. razgradnjo maščob in pospešitev metabolizma med spanjem.

Ali je možno jesti kivi za majhne otroke, je bolje, da preverite pri pediatru. Vsekakor otroku, mlajšemu od 3 let, tega sadja sploh ne bi smeli dajati, saj je še vedno eksotika in vedno obstaja tveganje za razvoj alergij in prebavne motnje. Po dopolnjenem tretjem letu lahko postopoma uvajate kivi v prehrano in opazujete reakcijo otrokovega telesa.

Previdnostni ukrepi

Vsaka, tudi najbolj uporabna hrana, ki vstopi v telo, je lahko škodljiva, če prehrana ni uravnotežena ali obstajajo posamezne značilnosti.

  1. Tudi popolnoma zdravi ljudje bi morali vzeti odmore od uživanja kivija, da bi se izognili presežku vitamina C.
  2. Sadje ima sposobnost redčenja krvi, česar se morajo zavedati ljudje, ki so nagnjeni k notranjim krvavitvam ali jemanju aspirinskih zdravil.
  3. Če imate alergijo na lateks, je treba alergije na kivi zavreči. Ta omejitev velja tudi za nekatere druge rastline - pšenico, mak, lešnike, avokado..
  4. Prisotnost oksalatov v plodu lahko povzroči poslabšanje urolitiaze.
  5. Pri gastritisu z visoko kislostjo in peptični ulkusni bolezni se lahko stanje poslabša, saj kivi spodbuja izločanje želodčnega soka.

Zaključek

Nenavadno je, da rastline do nedavnega niso gojili v svoji domovini v Srednjem kraljestvu, je pa sredi 60. let prejšnjega stoletja vzbudila zanimanje novozelandskih rejcev. Na Novi Zelandiji so vzgojili prve uspešne sorte, ki so prejele svetovno priznanje..

Plodovi so skupaj z novim okusom dobili novo ime. Ker se je botanični izraz "aktinidija" tržnikom zdel preveč okoren, so ga odločili nadomestiti z "kivijem" za vsakdanjo uporabo v čast smešni novozelandski ptici in njeni zunanji podobnosti z njo.

Tako je eksotično sadje dobilo nič manj eksotično ime in se razpršilo po vsem svetu, v nasprotju s ptico "peško", ki ne more leteti.

Ali, dragi bralci, obožujete jagode kivija? Mogoče poznate nekaj zanimivih dejstev o tej rastlini? Prosimo, delite svoje znanje z nami v komentarjih..