Angleška nacionalna kuhinja

Britanska konzervativnost in pedantnost se ne kaže samo v videzu in vedenju, temveč tudi v posebnostih nacionalne kuhinje. Tradicionalne angleške jedi so preproste in enostavne za uporabo. Kljub temu je v angleški nacionalni kuhinji seznam jedi, ki bi jih vsekakor moral poskusiti vsak turist, ki je obiskal "megleni Albion".

Otoška nacionalna kuhinja je polna tradicije. Glede hrane Britanci nimajo veliko domišljije in niso nagnjeni k eksperimentiranju. Za vsak obrok imajo posebne želje..

V navadi je, da imajo Britanci zajtrk z omleto s slanino ali klobasami, toastom z marmelado. Seveda ne pozabite na kašo v Angliji. Priljubljeni jutranji napitki so pomarančni sok, čaj ali kava..

Za kosilo se pogosto zaužijejo bolj obilne jedi, na primer meso, pečeno v testu s krompirjem in zelenjavo ali dušeno svinjsko meso v loncu.

Tradicionalna večerja je goveja pečena govedina. Kos mesa pečemo v pečici s čebulo, krompirjem in zelišči. Yorkshire puding je priljubljen med pecivom. Edinstvenost jedi je, da se v njeno testo vmeša ocvrti mesni sok..

Za lokalne prebivalce je to resnično ritual. Posebna pozornost je namenjena pitju čaja. Vsaka trgovina ponuja na ducate različnih čajev. Pije se s slivami ali mlekom, z limono ali sladkorjem ali kot samostojna pijača, ki uživa naravno aromo in pookus..

Čaj pogosto postrežemo s sendviči z rezinami kumar ali peciva, ki jih namažemo z maslom ali marmelado.

V Angliji čaj pijejo ob 16.00. To je neizrečena zakonodaja in dolgoletna navada. V restavracijah strežejo mize za pitje čaja od 15.00 do 17.00. Tej tradiciji sledijo številne starodavne in elitne ustanove..

Kljub vsemu konservativizmu angleška nacionalna kuhinja ponuja zanimive in edinstvene jedi, katerih seznam bomo nadalje obravnavali.

Britanci imajo radi pecivo, ki odlično dopolnjuje ritual pitja čaja. Bakewell Tart je tradicionalna slaščica iz krhkega peciva s sloji mandljevega piškota in marmelade. Obstaja legenda o nastanku te torte..

Po navedbah vira je puding nastal po naključju. Zgodilo se je okoli leta 1860 v kuhinji hotela. Gostiteljica je kuharici naročila, naj speče torto, ta pa je dala natančen recept z opisanimi sestavinami. Toda kuharica je torti nehote dodala jagodno marmelado, ki je ni bilo v receptu. Takole je bil okus torte neverjeten..

Zakonca Wilson, ki živita v Bakewellu, sta se, ko sta se naučila recepta za puding, začela peči za prodajo in v svojem domu opremila pekarno. Tako je pita postala priljubljena po vsej državi..

Tako se imenuje mesna pita. Tradicionalno je bila hrana lovcev na lisice tisti, ki so jed uporabljali kot prigrizek skupaj z vloženo zelenjavo. Klasični recept vključuje svinjski nadev in gosto hrustljavo testo.

Kejeri je prijetna izbira za kosilo in večerjo. Prototip te jedi je bil tradicionalni indijski recept, ki so si ga izposodili angleški kolonialisti in nekoliko prilagodili sestavo. Osnovne sestavine zdravila Kedgeree so ribe, riž, zelenjava, jajca, olje, zelišča in rozine. Recept se lahko razlikuje glede na regijo države..

Legendarni jorkširski puding so majhne žemljice. Vendar jih ne uvrščajo med sladice, temveč prigrizke, ker so slanega okusa. Običajno jih postrežejo z mesnimi jedmi, kot je pečena govedina z omako. Značilnost žemljic je hrustljava skorjica in nežen nadev.

Prekajeni sled je britanski najljubši. Tradicionalno ga jedo za zajtrk skupaj z umešanimi jajci, kumarami, limono in olivami. Glava ribe je odrezana, sama pa vzdolž trebuha. Sledec je sušen, nasoljen ali hladno dimljen. Ta metoda predelave vam omogoča, da ohranite dragocene lastnosti izdelka in prenesete edinstven okus določene vrste rib.

Haggis je ena izmed najbolj priljubljenih jedi na Škotskem. To je nekakšna klobasa, katere lupina je ovčji želodec in nadev z drobovino. Srce, jetra in pljuča ovna ocvremo s čebulo, zaseko, različnimi začimbami in ovsenimi kosmiči.

To je starodavna jed, katere prva navedba v pisnih virih je bila leta 1747. Haggis tradicionalno postrežejo s pire krompirjem in rutabagami (vrsta zelja). Dandanes v živilski industriji takšne klobase izdelujejo v umetni ovojnici, za polnjenje pa se uporabljajo svinjski klavnični odpadki..

Britanska kuhinja - nacionalne in tradicionalne jedi

  1. Iz Anglije z ljubeznijo: pet tečajev britanske nacionalne kuhinje
  2. Angleška tortilja
  3. Zabavna metamorfoza mesa
  4. Pastirska torbica
  5. Ribe z britanskim naglasom
  6. Sirna juha s piščancem
  7. Kako je z angleško čajno slovesnostjo

Britanska kuhinja je videti dovolj preprosta. Dejstvo je, da je v Združenem kraljestvu poudarek na kakovosti izdelkov in ne na zapletenosti receptov. Tako lahko uživate v odličnem, naravnem okusu hrane. Omake in začimbe tradicionalne britanske kuhinje so prav tako sorazmerno preproste in se uporabljajo za izboljšanje naravnega okusa hrane, namesto da bi jo spremenili..

V času razcveta Velike Britanije kot kolonialne sile je na britansko kuhinjo močno vplivala kuhinja "čezmorskih" držav, predvsem Indije. Anglo-indijska piščančja jed - tikka masala - na primer velja za pravo britansko "nacionalno jed". Stigma "domiselnega in težkega" se je uveljavila v ozadju britanske kuhinje in je mednarodno prepoznavnost dobila le kot poln zajtrk in tradicionalna božična večerja. Ta ugled se je še posebej okrepil med prvo in drugo svetovno vojno, ko je vlada Združenega kraljestva uvedla obroke hrane..

Britanska kuhinja ima vrsto nacionalnih in regionalnih okusov, kot so angleška kuhinja, škotska kuhinja, valižanska kuhinja, gibraltarska kuhinja in anglo-indijska kuhinja, od katerih je vsaka razvila svoje regionalne ali lokalne jedi, od katerih so številne poimenovane po izvoru hrane, kot je npr. kot so češirski sir, jorkširski puding in valižanski sirovi kruh.

Vsaka zgodovinska regija te države je polna številnih zanimivih in okusnih jedi. Prebivalci Velike Britanije imajo dobro uveljavljeno tradicijo vnosa hrane - zajtrk ob 7-8 zjutraj, drugi zajtrk (kosilo) od 13 do 14, lahko kosilo ob 17 ali samo pitje čaja in polna in obilna večerja ob 19-00. Poleg tega se večina restavracij in kavarn drži istega urnika obrokov..

Jutro v Združenem kraljestvu se začne s tradicionalnim angleškim zajtrkom, ki vključuje ocvrta jajca ali umešana jajca, slanino in / ali klobase, fižol v paradižnikovi omaki, kruh, gobe in paradižnik. Vse to postrežemo na enem krožniku. Tudi za zajtrk imajo Britanci raje paštete, ovseno kašo, omleto, mehko kuhana jajca in žitarice. Od pijač - kava ali črni močan čaj z mlekom.

Kosilo v Veliki Britaniji so sendviči z dodatki, kot so tuna s koruzo in majonezo, šunka in sir, piščanec z omako ali jajce z majonezo.

Slavne britanske tradicije pitja čaja ob 17. uri (čaj ob petih urah), ki ga postrežejo z žemljicami z rozinami, kot so velikonočne pite, pa tudi marmelado in masleno kremo, danes nihče več.

Za večerjo Britanci izberejo zelenjavne pire juhe (tradicionalno paradižnikove), ki jih dopolnijo z rezino kruha z maslom. Najbolj priljubljena glavna jed v Združenem kraljestvu je zrezek iz najbolj svežega govejega fileja v različnih stopnjah pripravljenosti, od nekuhanega zrezka do ocvrtega ocvrtega. Mimogrede, v Veliki Britaniji kuhajo tako rekoč brez omak. In za takšne jedi, kot so zrezki, sploh niso potrebni: pravilno kuhano meso ima sok in naraven okus. Zrezke običajno postrežemo z zelenjavo ali krompirjem.

Katere priljubljene britanske jedi lahko priporočite Rusom? Nato vam bomo ponudili nekaj zanimivih receptov..

Iz Anglije z ljubeznijo: pet tečajev britanske nacionalne kuhinje

Britanska nacionalna kuhinja je brez pretiravanja ena najbolj konzervativnih na svetu. Hkrati je veliko bolj raznolik in zanimiv, kot smo vajeni razmišljati o njem. Kaj torej jedo svečani Angleži, razen ovsene kaše, pražene govedine in riževega pudinga??

Angleška tortilja

Slanina in čedar zlate tortilje so najljubši britanski recept, ki bo všeč tudi vašim najdražjim. V mešalniku obrnite 50 g zamrznjenega masla, da dobite drobtino. Dodamo 2 jajca, po 60 ml mleka in smetane, sestavine stepemo v homogeno maso. Postopoma vnesite 2 skodelici presejane moke z 2 žlički. pecilni prašek. Zamesimo testo, dodamo 375 g naribanega sira cheddar, 8 rezin sesekljane slanine, kup sesekljane zelene čebule. Testo razvaljamo v plast 15 × 30 cm, razrežemo na 8 kvadratov in vsakega diagonalno. Nastale trikotnike namažite z rumenjakom, položite na pekač in za 15–20 minut postavite v pečico, ogreto na 220 ° C. To predjed je najbolje postreči takoj, medtem ko je sir še vedno vroč in žilav. Lahko ga jemo kar tako ali postrežemo s katero koli jedjo namesto s kruhom..

Zabavna metamorfoza mesa

Mitlof ali mesni hlebček Britanci običajno kuhajo za praznike. Vendar je ta britanska jed zelo primerna za vsakdanji jedilnik. Skozi stroj za mletje mesa 400 g svinjine in 300 g govedine dodamo 2 stroka česna. Na olju prepražimo čebulo in 100 g šampinjonov do zlato rjave barve, dodamo ščepec posušene bazilike. 2 rezini belega kruha namočimo v mleko in dobro pregnetemo. V globoki skledi združite mleto meso, cvrtje čebule in gob, kruh in mlečno maso ter tu zlomite 2 jajci. Sol in poper po okusu. Mleto meso pregnetemo in v obliki hlebčka položimo na pekač s papirjem za peko. Od zgoraj ga zavijemo s trakovi slanine, previdno odstranimo nasvete pod "štruco". Potresemo ga s posušenim rožmarinom in postavimo v pečico. Prvih 15 minut pečemo mitlof pri 200 ° C. Nato ga znižajte na 180 ° C in kuhajte še 60 minut. Zapeljive arome bodo kot magnet pritegnile v kuhinjo vse člane gospodinjstva.

Pastirska torbica

Pastirska pita je tradicionalna britanska jed, ki so jo Britanci jedli stoletja. In v tem času se recept skoraj ni spremenil. Čeprav je bolj kot krompirjeva enolončnica kot pita. Skuhamo 1 kg olupljenega krompirja in pripravimo pire krompir z dodatkom 2 jajc, 50 g masla, 200 g naribanega sira, ščepca soli in popra. Ločeno pripravimo cvrtje iz 2 čebule in 2 korenja. Nato mu dodajte 500 g mlete jagnjetine in dušite, dokler se ne zmehča. K mesu nalijte kozarec zelenega graha, dodajte sol in začimbe po okusu, dobro premešajte. Pekač namastimo z maščobo, namažemo polovico pire krompirja. Nato ocvrto mleto meso enakomerno porazdelimo. S slaščičarsko vrečko po vzorcih razporedimo preostali pire krompir. Pastirsko pito pečemo v pečici 30–40 minut pri temperaturi 200 ° C. Ta recept bo zelo koristen, če želite svojo družino razveseliti z nečim okusnim in nenavadnim..

Ribe z britanskim naglasom

Britanci ugodno obravnavajo ribe. Eden izmed najbolj priljubljenih britanskih receptov so ribe in čips ali ribe in čips. Najprej pripravimo testo. Kozarec kefirja zmešamo s kozarcem moke in 2 jajci, da ne bo grudic. Pokrijte ga z brisačo in pustite 30 minut. 500 g filetov trske narežite na porcije. Vsakega potopite v moko in nato potopite v testo. Koščke rib pošljemo v vročo ponev z oljem, pražimo jih na obeh straneh 5-7 minut in jih položimo na papirnato brisačo. Olupimo 500 g krompirja, ga narežemo na kline. Krompir lahko ocvrte ali pečete, kot želite. V navadi je, da ribe postrežemo s čipsom na sveži solati ali z limono. Čeprav ta jed ni med najbolj uporabnimi, včasih z njo ne boli razvajati svojih najdražjih..

Sirna juha s piščancem

Tudi juhe v Angliji nestrpno jedo, še posebej, če gre za sirno juho s piščancem. 400 g piščančjega fileja predhodno skuhamo v slani vodi, ohladimo in narežemo na majhne kocke. Na ponvi popražite 100 g pora, dodajte piščanca in pražite do zlatorjave barve. Piščančjo juho zavremo, vanjo vlijemo 150 g dolgozrnatega riža, spustimo šop peteršilja, vezanega z nitmi, in kuhamo 10 minut na majhnem ognju. Nato dodajte piščančji file s čebulo in odstranite šopek peteršilja. V ponev damo 300 g naribanega dimljenega sira iz klobas in gladko premešamo. Če vaši domači gurmani nimajo predsodkov o modrem siru, ga lahko tudi dodate. Ko se sir stopi, juho odstavimo z ognja. Prebivalci Meglene Albione se, kot nihče drug, znajo ogreti v hladnem vremenu. In njihov recept je enostavno sprejeti!

Čas za čaj: Čajna tradicija ob petih urah

Kaj pije angleški čaj? To so nespremenljiv mlečni čaj, fini porcelanski čajni set, majhne torte, beli škrobani prti, prijetni fotelji in lagoden pogovor. To je Čaj ob petih...

Kako je z angleško čajno slovesnostjo

V angleški čajni slovesnosti je bilo vedno nekaj pomembnih podrobnosti, ki so bile dosledno upoštevane:

  • Jedi iz enega kompleta - čajni pari, čajnik, vrč z vrelo vodo, vrč za mleko, krožniki za sladice, vilice, noži in žličke, cedilo s stojalom, posoda za sladkor (z rafiniranim sladkorjem), klešče in volnena prevleka za čajnik (čaj- prijetno).
  • Čajna miza, ki bi jo lahko postavili v dnevno sobo ob kaminu ali na vrtu, če vreme dopušča;
  • Klasični prti, beli ali modri, brez vzorcev.

Vsak gost je izbral svojo vrsto čaja, nakar se je kuhanje začelo. Čajnik smo sprali z vročo vodo in vsakemu gostu nalili 1 žlico čajnih listov. Čajne liste so infuzirali približno pet minut, nato pa so jih takoj natočili v skodelice in v kotliček dodali vrelo vodo. Po drugem kuhanju je bil čajnik pokrit z majhno ohišjem. Britanci pijejo izjemno vroč čaj.

Glede na angleški čajni bonton bi moralo biti na mizi več vrst čaja, običajno od 8 do 10. Medtem ko poteka varjenje, strežejo prigrizke, med katerimi izum Johna Sandwicha ni zadnji. To je sendvič, ki je sestavljen iz dveh kosov kruha, v notranjosti pa je šunka, čokolada ali marmelada. Primerno je ogreti tak sendvič.

V Angliji ni običajno piti čaja z limono, imenujejo ga "čaj po rusko", a mnogi pijejo čaj z mlekom. Mleko ali smetana se vlije v skodelice, medtem ko se čaj kuha, 2-3 žlice. Mleko naj bo ogreto, vendar ne kuhano. Čaj se vlije od zgoraj. Peščena ura se včasih uporablja za nadzor časa..

Nemogoče si je predstavljati pitje čaja brez pogovora. Domače pitje čaja je veljalo za družabni dogodek, zato so toliko pozornosti posvetili pravilom njegove organizacije. V Angliji iz 19. stoletja so posebno pozornost posvečali sprejemu gostov. Dobra gospodinja je morala obvladati vse tankočutnosti čajnega bontona. Organizacija pitja čaja od pošiljanja vabil do pogovora je bila odgovornost gostiteljice. Tako kot prej in zdaj se mora srečevati z gosti, da se bodo počutili kot doma in začutili pomembnost in zaželenost obiska za gostitelje..

Upamo, da se vam je britanska nacionalna kuhinja odprla z nepričakovane strani, škatla z domačimi recepti pa je napolnjena z zanimivimi novostmi. Prijetnega apetita in svetlih kulinaričnih vtisov!

Angleška kuhinja

Angleška kuhinja, tako kot vsa britanska kuhinja, velja za precej konzervativno. To delno drži: Britanci ne radi eksperimentirajo s hrano, tako kot Francozi ali Italijani, a okus tradicionalnih angleških jedi je znan po vsem svetu. Velika Britanija je svetovni skupnosti podarila ribe in čips, pire krompir, majhne sendviče, jorkširski puding itd..

Tinovski otoki, kot že dolgo imenujejo Britanijo, so bili vedno radi preproste, a polnovredne hrane. Preden so krompir pripeljali iz Amerike, je bilo na mizah Britancev veliko rib na mizah, kar za državo, obdano z morjem, ni presenetljivo. Rimljani so Britance naučili sveže zelenjave in sadja: jabolka, šparglji, kumare, bučke itd. In Vikingi so sem prinesli rženi kruh. Od 16. stoletja (po odkritju Novega sveta) se je v Veliki Britaniji pojavila bolj znana hrana: krompir, čaj, paradižnik in začimbe..

Prelomnica za britanske kulinarične specialiste je bila kolonizacija Indije in Kitajske, od koder je prišel val neverjetnih in neznanih začimb (cimet, curry) in prišli so novi recepti. Tradicionalna angleška jed, kot je piščanec tikka masala, temelji na indijskem receptu. Toda takšnih izposoj je malo in Anglija se lahko ponaša s starodavno kulinarično zgodovino: v 14. stoletju je dvorni kuhar Richarda II napisal kuharsko knjigo, kjer so sveže sestavine uporabljali v enostavnih receptih..

Sodobna angleška kuhinja

Zdaj je v Angliji veliko več različnih izdelkov in začimb, a Britanci zaupajo preverjenim jedem. Zajtrk je v glavnem umešana jajca in slanina, umešana jajca ali ovsena kaša.

Britansko kosilo - lahki prigrizki, običajno različni sendviči: ribe, šunka, sir ali piščanec. Vsi so začinjeni z gorčico in majonezo, ki so jih imeli radi Britanci. Britanci obožujejo omake, kuhane v zelenjavnih in mesnih juhah. Za večerjo v Angliji postrežejo zelenjavne juhe, zlasti paradižnikove. Drugi obroki za večerjo - goveji zrezki s ocvrtim krompirjem ali pire krompirjem.

Ne gre ne omeniti tradicije pitja čaja ob petih, ki ga imajo radi milijoni Angležev, najbolj priljubljene sladice za čaj pa so sladki pudingi, kolački in pite s sadnim nadevom. Druga neomajna tradicija je nedeljsko kosilo, kjer postrežejo pečenega purana, govedino ali piščanca z zelenjavo ter jorkški puding za sladico..

Angleška kuhinja

Fascinantna dela Conana Doylea o Sherlocku Holmesu so nas nehote prisilila, da smo najstarejšo angleško kuhinjo povezali s tradicionalnim črnim čajem in ovsenimi kosmiči. Toda v resnici to ni omejeno na ti dve jedi, ampak zajema desetine drugih. Sem spadajo pudingi, zrezki, piškoti, eskalope, ribje in mesne jedi.

Nacionalna kuhinja Velike Britanije ne velja za izvrstno, ampak jo imenujejo odlična, krepka in zdrava. Proces njegovega nastanka se je začel že leta 3700 pr. O izdelkih, ki so bili takrat priljubljeni, je zelo malo znanega. Znanstveniki imenujejo samo kruh iz mešanice zrn, ovsa in pšenice. Vendar se je z osvojitvijo Anglije s strani Rimljanov, ki sega v leto 43, vse spremenilo. Osvajalci, znani po svojih praznikih, so nacionalno britansko kulinariko popestrili s sadjem in zelenjavo, med katerimi so bili šparglji, jabolka, bučke, čebula, zelena, repa itd. Nanj so prinesli tudi nekaj vina, začimb in mesnih jedi..

Medtem pa so v srednjem veku, ki se je začel konec 5. stoletja, glavne sestavine ostali kruh, ribe, jajca, mlečne jedi in meso. Čeprav slednje med postom ni bilo mogoče jesti.

Leta 1497 se je na svetovnem zemljevidu pojavil Britanski imperij s kolonijami na vseh naseljenih celinah. Njihove kulinarične želje so začele neposredno vplivati ​​na oblikovanje angleške kuhinje. Začimbe so prinesli iz Indije - curry, cimet, žafran, iz Severne Amerike - rdeči krompir. Potem so se tu pojavili kava, čokolada in sladoled..

Postopoma so začeli poudarjati regionalne značilnosti nacionalne britanske kuhinje. Danes združuje angleško, jorkširsko, valižansko, gibraltarsko, škotsko, irsko in anglo-indijsko kulinarično tradicijo. Na to vpliva zmerno in vlažno podnebje v državi. Čeprav kljub pogostim padavinam tu gojijo ječmen, pšenico, krompir, sladkorno peso, oves ter sadje in jagodičevje. In ukvarjajo se z živinorejo, ki vpliva na kulinarično tradicijo te države.

Najbolj priljubljeni izdelki so tukaj:

  • meso, zlasti jagnjetina, jagnjetina, govedina in svinjina. Značilnost škotske kuhinje je prisotnost divjačine, lososa, tetrabka in jerebic. Slanino ljubijo po vsej državi;
  • skoraj vse ribe in morski sadeži;
  • zelenjava - špinača, zelje, beluši, kumare, čebula, peteršilj, paprika, por (simbol valižanske kuhinje) itd..
  • sadje in jagodičevje - breskve, ananas, grozdje, robide, maline, kosmulje, jabolka, limona itd.;
  • stročnice in gobe;
  • različna žita;
  • mlečni izdelki;
  • jajca;
  • začimbe in zelišča - rožmarin, meta, žafran, cimet;
  • različni izdelki iz moke - kruh in pecivo;
  • gorčica se uporablja predvsem v omakah;
  • nacionalne pijače - črni čaj (od 19. stoletja je tradicionalni čas pitja čaja 17.00) in pivo (v Veliki Britaniji je približno 3000 sort, med katerimi je najbolj priljubljen temni ale). Tudi Britanci obožujejo koktajle, kavo in vino;
  • nacionalna jed - puding.

Osnovni načini kuhanja v Veliki Britaniji:

  • peka;
  • cvrtje;
  • gašenje;
  • kuhanje;
  • žar.

Sodobna angleška kuhinja je nedvomno ena najbogatejših na svetu. Medtem lahko v njem ločimo tradicionalne jedi, ki so njegova osnova, in sicer:

Tipičen angleški zajtrk - fižol, gobe, umešana jajca in ocvrte klobase

Pečena govedina

Govedina Wellington - gobe in govedina, pečena v testu

Pastirska pita - enolončnica z mletim mesom in pire krompirjem

Druga vrsta pastirske pite s prilogo

Angleška kuhinja

Angleške kuhinje ne moremo imenovati gurmanska. Je preprosto in zadovoljivo. Preberite več o angleški kuhinji.

angleščina

Pastirska pita je tradicionalna angleška jed. To je zelo okusna in sočna vroča jed iz krompirja in mletega mesa za vso družino. Idealno za družinsko kosilo ali obilno večerjo in celo za praznično mizo. Ne traja veliko časa, hitro in enostavno se pripravi. To je odličen način, kako uporabiti včerajšnji pire in pripraviti okusen in nasiten obrok..

Preprost in zelo moden sendvič.

Ta gosta, aromatična in zelo nasitna juha z govedino, mletim mesom, fižolom in zelenjavo je po konsistenci bolj podobna enolončnici kot juhi. Poleg tega je juha dobila ime po angleški besedi "stu", kar pomeni enolončnicam podobnim jedem. Stu juha je bila z razlogom glavna hrana Škotov in Ircev. V teh krajih je skorajda v vsakem letnem času mrzlo in vetrovno in takšna juha bo koga nasitila in ogrela.

Sirni kolački so okusno slano domače pecivo iz testa z veliko sira. Škofje se pripravijo enostavno; med pečenjem testo dobro vzhaja in ima po končani strukturi veliko pore. In kakšen okus sira je med peko - besede ne morejo sporočiti!

Noro okusno umešana jajca dobimo, če jih skuhamo v angleškem slogu. Tu so poleg jajc še paradižnik, gobe, fižol v paradižnikovi omaki, klobase in slanina. Slanina doda dimljen okus vsem sestavinam. Poskusite, okusno je!

Če še niste seznanjeni s tem receptom za piščančjo juho z rižem in kremnim sirom, potem pohitite v kuhinjo.

Angleška sladica "Banoffee pita" je svoje ime dobila po zlitju dveh besed: "banana" in "toffee", torej mehka karamela. Banoffi je nebeška slast, ne sladica! Dišeče banane na blazini kuhanega kondenziranega mleka, na vrhu prekrite z zračnim oblakom stepene smetane. Predlagam poenostavljeno, a nič manj okusno sladico brez peke, ki bo navdušila vse, vendar vam ne bo vzela veliko časa, ampak le pol ure.

Za zajtrk z marmelado ali stepeno smetano prikladno postrežemo čudovite kekse s keksi.

Zanimiv recept za okusne, drobljive in zelo siraste kepice z zeleno čebulo! Okusno in preprosto, brez težav! Priporočljivo za ljubitelje sira!

Britanska sladica Lemon Curd je krema z limoninim sokom namesto mleka. Krema z zelo prijetnim, lahkotnim sladko-kiselim okusom in izvrstno aromo limone. Ta krema bo dopolnila vsako sladkost in jo naredila preprosto edinstveno okusno.!

Zmerno sladke angleške žemljice, postrežene s čajem. Obstaja veliko možnosti polnjenja za izdelavo kolačkov, vendar kolački z jabolki veljajo za najbolj priljubljene..

Govedina Wellington - goveja reza, pečena z gobami v listnatem testu - je prava klasika angleške kuhinje, praznična jed, ki že stoletja preseneča s svojim videzom in okusom. Dostojen recept za vročo jed za novoletno mizo in druge praznike!

Čokoladna sladica (angleško fudge) je dobrota, bogata s svetlimi okusi, zelo priljubljena v Ameriki, sladica brez pečenja. Pozor: zelo kalorično! A izredno okusno!

Le pol ure - in zelo miren zajtrk najpreprostejših izdelkov bo na mizi! To je različica britanske posode "krastača v norci", kjer testo med peko čudovito poči in okoli nadeva tvori zračne košare..

Crumble je tradicionalna angleška sladica, ki je pečeno sadje ali jagodičevje, prelite z drobtinami iz krhkega testa.

Jabolčno drobljenje lahko uvrstimo med hitre sladice, ki zahtevajo najmanj hrane..

Scones so okusno in preprosto pecivo, ki je ravna torta, razrezana v tradicionalni različici na trikotnike. Scones so sladki in slani. Danes bomo pripravili sladke kekse s koščki datljev, ki bodo izvrstna poslastica za tople in hladne napitke. Ta recept za pecivo ne zahteva veliko časa in posebnih kulinaričnih spretnosti, zato vas prosimo, da kuhate!

Ime sladice malenkost v prevodu je malenkost in res je, saj jo lahko naredite iz tistega, kar imate v hladilniku. Za referenco je Trifle angleška sladica, sestavljena iz plasti: koščki kolačkov, sadje, puding, stepena smetana, žele. V različnih virih obstajajo recepti, ki uporabljajo žele, vino (namesto alkoholnih pijač), meringo kot okras in še več. In odločil sem se, da si naredim dokaj lahko in sorazmerno koristno malenkost. In seveda z jagodami je greh ne izkoristiti trenutka.

Roast beef je tradicionalna angleška jed. Ponujam vam zelo preprost recept za kuhanje pečene govedine v ponvi. Po želji jo lahko postrežete s pomarančno omako, pripravljeno v nekaj minutah!

Pastirska pita - recept za nacionalno britansko jed. Pastirska pita je pripravljena brez testa, samo mleto meso in pire krompir sta glavna sestavina te jedi.

Recept za skuto brez sira je zelo preprost, kar je še posebej privlačno. Cheesecake je torta, katere občutljiv sufle je narejen iz mehkega kremnega sira ali skute. Pripravljen nadev vlijemo na piškotno in masleno torto. Pred serviranjem sira mora nekaj ur zagotovo stati v hladilniku. Rezultat je neverjetno občutljiva, zračna sladica, ki lahko zasenči vsakega tekmeca..

Danes želim deliti recept za drobljenje z bučkami. Vedno bo vseboval drobtine iz moke, pod katerimi je lahko katero koli polnilo.

Scones - pecivo, ki ga lahko postrežemo tako s prvimi kot z drugimi jedmi, vendar so scones s slanino in paradižnikom primerni tudi za čaj.

Limonina krema ali limonina skuta je svetla in sončna angleška sladica, ki se odlično poda k tankim palačinkam, pecivu iz chouxa, kot nadev za piškote in tartlete ter vmesni sloj za sloje tort.

Nekako sem naletela na recept za takšne čokoladne žemljice in vse pecivo, v katerem je veliko čokolade, mi je vedno najljubše. Dejstvo, da so te žemljice pečene iz kvašenega testa, me ni ustavilo, ravno nasprotno, še bolj sem si želela poskusiti kvasne pekovske izdelke s čokolado. Rezultat me je zelo razveselil, žemljice so prav neverjetne!

Britanske žemljice iz krhkega peciva so si prislužile priznanje naših hostes in z razlogom so keksi odlični za zajtrk ali samo za čaj. Recept za pecivo s čebulo, orehi in semeni kumine je eden mojih najljubših.

Tradicionalni jorkširski puding v našem razumevanju jedi s tem imenom ni podoben običajnemu pudingu. To je v pečici nesladkano testo iz moke, jajc in mleka. Obstaja pa skrivnost priprave jorširskega pudinga, zaradi česar je v notranjosti nežen, zunaj pa hrustljav. Naredite šest puding žemljic po tem receptu, strogo se držite tehnologije in zagotovo se bodo izkazale za "prave" in okusne.

Vesel sem, da z vami delim še en moj recept. Sočna govedina iz Wellingtona. Moj recept se nekoliko razlikuje od originalnega - po tem, da je cenovno ugodnejši. In seveda nič manj okusen.

Okusen recept za pripravo kruhovega pudinga s kakijem. Dodatek angleške smetane pri serviranju daje poseben čar jedi..

Angleška torta za nedeljski čaj - tako se imenuje ta okusna, nežna in zelo dišeča torta s kandiranim sadjem in lešniki. Iz osebnih izkušenj lahko dodam le, da se angleški mafini zelo dobro podajo k čaju z italijansko kavo..

Scones - angleško ali bolje rečeno škotsko pecivo (pecivo, žemljice ali celo piškoti) iz krhkega peciva z različnimi nadevi. Tokrat sem jagode uporabila kot nadev za pecivo..

Angleška ovčja pita je kljub svojemu imenu okusna in nasitna enolončnica pire krompirja in mletega mesa.

Doma narejene velikonočne torte so ponos vsake gospodinje ob praznikih. Tokrat ponujamo preizkus tradicionalnega recepta za angleško velikonočno torto.

Crumble s hruškami in slivami - preprosta in okusna sadna torta-sladica iz hrustljavih peščenih drobtin s kokosovimi kosmiči in ovsenimi kosmiči, pečena na sočnem sadnem nadevu.

Danes bomo pripravili čajni grog z začimbami - napitek za odrasle, ki se v hladnem letnem času ogreje in daje dobro voljo. Kljub temu, ker vsebuje alkohol. :) Osnova groga po tem receptu je močan čaj, ki ga skuhamo z nageljnovimi žbicami in cimetom, nato pa zmešamo z limoninim sokom in rumom ali konjakom. Izkaže se zelo dišeče!

Priprava skutenih krofov je kratka in enostavna. Izkažejo se za nežne, mehke in okusne..

V tradicionalni angleški enolončnici s krompirjem so pogosto uporabljali ostrige (to je bilo že zdavnaj, takrat so bile poceni), jed pa je dobila svojstven okus in aromo. Z zamenjavo ostrig s sardoni dobimo podobno jed. Tisti, ki sardona ne marajo posebej, bodo prevreli in jih sploh ne bodo čutili. Lahko pa preskočite sardone. Jagnjetina pa mora biti mlada.

Pastirska pita v resnici ni pita, ampak okusna mesna enolončnica s pire krompirjem. Za to pito lahko vzamete mleto meso ali cele kose mesa. Pire krompir pripravimo na tradicionalen način.

Crumble je čudovita sladica: veliko sočnega nadeva pod zlato drobljivo drobtino iz krhkega peciva.

Hrustljave peščene drobtine in najbolj nežen nadev iz skute in jabolk. Ljubitelji skute bodo cenili to okusno drobljenje. Prijetnega okusa je tako topel kot hladen.

Scones so britanske nesladkane žemljice iz testa brez kvasa. Odlične so za zajtrk ali drugo pitje čaja..

Plum crumble - bezek krhki sadni tart iz predvojne Velike Britanije.

Na počitnicah razvajajte svoje ljubljene s pripravo spektakularnega, obilnega in slastnega zajtrka v angleškem slogu - rdeče krompirjeve kepice z dimljenim lososom, zelišči in najbolj občutljivo umešano jajčo.

Medenjaki in medenjaki so enak simbol božiča v Evropi, kot imamo novoletno solato Olivier. Pripravijo jih doma, prodajo jih v trgovinah in na božičnih tržnicah ter jih dajo prijateljem in družini. A kljub temu, da so medenjaki vsi Evropejci radi, korenine segajo v Anglijo. Poskusite medenjake za novo leto!

Ta gorčična omaka se dobro poda k mesu in perutnini..

Scones so britanske male žemljice iz krhkega peciva, ki jih za zajtrk tradicionalno strežejo Škoti in Britanci. Naredila sem kekse s slanino, sirom in koprom.

← Prejšnja | Naprej →

Puding, zrezek, pečena govedina, kolački, jajčni jagnje, punč - vse to so angleške jedi. Recepti angleške kuhinje so absorbirali nekatere izdelke in kuharsko tradicijo ljudstev nekoč zelo prostranega Britanskega cesarstva. Morda je najbolj pod vplivom Indije angleška kuhinja. Tudi angleški recepti so zelo regionalni. Omeniti velja tudi dobro znani angleški zajtrk in angleške juhe, po katerih slovi angleška kuhinja. Recepti s fotografijami angleških jedi so primerni za kuhanje.

Vse pravice do gradiva na spletnem mestu www.RussianFood.com so zaščitene v skladu z veljavno zakonodajo. Za kakršno koli uporabo materialov spletnega mesta je potrebna hiperpovezava na www.RussianFood.com.

Uprava spletnega mesta ni odgovorna za rezultat uporabe danih kulinaričnih receptov, načine njihove priprave, kulinarična in druga priporočila, operativnost virov, do katerih so postavljene hiperpovezave, in za vsebino oglasov. Administracija strani se ne sme strinjati z mnenji avtorjev člankov, objavljenih na spletnem mestu www.RussianFood.com

Spletno mesto uporablja piškotke za zagotavljanje najboljše možne storitve. Z bivanjem na spletnem mestu se strinjate s politiko spletnega mesta glede obdelave osebnih podatkov. STRINJAM SE

Angleška kuhinja - 92 domačih okusnih receptov

Angleška (britanska) kuhinja je resnično domača, okusna in pedantna. To se kaže v želji vsakega kuharja, da kar najbolje izkoristi izdelke, ki jih ima. Beri naprej...

  1. domov
  2. Najboljši izbori
  3. Nacionalne kuhinje
  4. Angleška kuhinja
  • Piščančja jajca
  • Pite v pečici
  • Krompir z mesom
  • Jagoda
  • Gobe ​​v pečici
  • Piščanec z zelenjavo
  • Jagodičja pita
  • Ovseni kosmiči
  • Čebulna čebula
  • Torte brez mastike
  • Polnjene pite
  • Limone
  • Brez piškotov pečene torte
  • Krema za biskvit in pecivo
  • Gobe ​​s čebulo
  • Napoleonova krema za torte
  • Prelivi za torte
  • Ribe z zelenjavo
  • Margarina
  • Medena krema

Angleške kulinarične tradicije

Pravi Britanci, ko pečejo jagnječjo nogo, meso razrežejo iz kosti, iz ostankov pa skuhajo juhe. Donosna in ekonomična po meri.
Osnova vseh jedi je hrana lokalnega izvora, ki jo gojijo na otoških vrtovih in kmetijah. Otok je majhen, zato jedo vse najbolj sveže, od vrta in klavnice. Cenijo naravne okuse in arome, zato začimbe samo sprožijo in poudarijo osnovno sestavo.
Glavna hrana tukaj so pomfrit, ocvrte ribe (tukaj je veliko morskih sadežev), enolončnice s pire krompirjem in mletim mesom (imenovano pastirska pita). In ustanove temu rečejo fish & chips. Dobro znajo kuhati tudi pečenko, zelenjavo, mesne in jabolčne pite, sendviče s kumaricami, slanino in jajci ter ovseno kašo (svežo, sladko ali z mesom).
Nekatere jedi si sposodijo pri sosedih ali kolonijah. Indijski piščanec masala je že dolgo last britanskih kuharjev. Z lahkoto uporabljajo tudi škotski recept za jajca. Kuhano jajce zavijemo v mleto meso in ga skuhamo na maslu v krušnih drobtinah.
Angleški recepti za zajtrk so ovsena kaša, jajca, gobe, fižol, klobase, omlete in paštete. Za kosilo - lahki sendviči za prigrizek, rezino šunke ali piščanca. Večerja je juha (predvsem pire juha), rezina kruha in masla, zrezek z zelenjavno solato ali krompirjem. V tej kuhinji skoraj ni omak. Privoščite gorčico.

10 jedi, ki jih lahko poskusite v Angliji

Tipična angleška hrana večini ljudi ne pomeni veliko, tradicionalna angleška hrana pa je običajno povezana s slavnim ovsenim kosmičem!.

Turisti se pogosto omejijo na prehranjevanje v obratih, osredotočenih na kulinarično tradicijo drugih držav, in hitro ugotovijo, da je lokalna kuhinja preprosta in nezadostna. Vendar pa bo radovednejši popotnik, ki se sprašuje, katero hrano je vredno poskusiti v Angliji, zagotovo odkril številne znane in okusne nacionalne jedi..

Nekateri se na prvi pogled zdijo preprosti, a ob natančnejšem poznavanju precej nenavadni. Zanimiv vrhunec sodobne Anglije je kombinacija konzervativnih tradicij z živahno indijsko kulturo, ki se odraža v kulinariki.

Ribe in krompirček

Ribe in pomfrit ali "ribe in čips" - danes najbolj priljubljena in znana angleška jed.

>>> Najem avtomobilov v Evropi. Skrivnosti donosne najemnine, funkcije in rešilni ključi Fish and Chips je prva hitra hrana, ki so jo začeli dostavljati v vaš dom v Angliji. Zgodilo se je leta 1935.

Znamenita jed ni nič drugega kot ribe in krompir, ocvrti na masti ali rastlinskih oljih. Posebnost kuhanja je uporaba posebnega testa, pripravljenega z dodatkom angleškega piva ali ale.

Trska se pojavlja v tradicionalnem receptu, zdaj pa jo Britanci pogosto nadomeščajo z vahnjo, polokom, morsko ploščo in iverko. V nekaterih restavracijah lahko celo poskusite nenavadne ribe in čips, pripravljene po naročilu, če najprej izberete svojo najljubšo vrsto rib iz ponudbe.

Zrezek in puding v ledvicah

Prve omembe te slavne nacionalne jedi segajo v 19. stoletje. V tistih časih so se začele pojavljati različne različice pudinga, zelo tradicionalne za Anglijo. Potem ni bil povezan s sladico, ampak je bil tipičen angleški obilen obrok za navadne ljudi..

Znani v Angliji puding z zrezki in ledvicami je narejen iz sesekljanega govejega kotleta in kosov ovčjih ali svinjskih ledvic. Testo na osnovi masti zmešamo z mesnimi sestavinami, čebulo in malo kostne juhe. Posodo kuhamo na pari približno 4 ure. Na krožnik damo pire krompir, zelenjavo in puding. Postrezite hrano vroče.

Ta preprosta, a priljubljena jed vam omogoča, da dobite idejo o kulinaričnih željah navadnih Angležev, ki so živeli pred nekaj stoletji..

Leicestershire svinjska pita (svinjska pita Melton Mowbray)

Znamenita svinjska pita Leicestershire je tradicionalna angleška hrana, ki prihaja iz Leicestershira, Melton Mowbray.

Jed je uradno priznana kot kulinarična dediščina regije in je pripravljena po strogo določenem receptu. Država ima celo posebno organizacijo Melton Mowbray Pork Pie Association, ki nadzoruje proizvodnjo in distribucijo te pite..

Preden je Melton Mowbray postala ena izmed nacionalnih jedi v Angliji, je bila tipična hrana v prehrani navadnih delavcev. Nenavadna pita zanjo je prišla na mizo plemstva v 18. stoletju, potem ko so plemeniti ljudje med lovom postali lačni in niso zaničevali, da bi okusili hrano hlapcev. Cenili so njegovo sitost in okus, z manjšimi spremembami pa se je recept te slavne torte ohranil vse do danes..

Tipičen nadev svinjine Melton Mowbray je drobno sesekljano svinjsko meso, ki ga nato zavijemo v zameseno z vodo testo. Tradicionalna pita je pečena brez uporabe posebnih oblik, zato se pokaže nekoliko nepravilna in grdega videza. Navzven spominja na žarnico, razširjeno navzdol.

Zanimivo je, da za pripravo te slavne jedi Britanci vzamejo le najbolj sveže in najbolj naravno svinjsko meso, pridelano brez dodajanja antibiotikov in umetnih sestavin v krmo..

Krastača v luknji / Klobasa krastača

Kljub nenavadnemu imenu žabe niso vključene v to tipično angleško hrano. Zanesljivo ni znano, zakaj je država začela tako imenovati. Nekateri celo trdijo, da je radovedno ime povezano s tipom klobas, ki malo gledajo iz vdolbin v testu..

Prve omembe te priljubljene angleške jedi segajo v sredino 18. stoletja. Potem krastači v luknjo niso dodali klobas, temveč meso, vključno s celo oskubljenimi golobi. Eden od teh nenavadnih receptov se je imenoval "Golobi v norci".

Te dni krastača v luknji vzame svinjske klobase in jih speče v testu, pripravljenem po receptu za jordški puding. Jed se izkaže za bujno, lahko in zelo okusno! Postreže se k mizi skupaj z zelenjavo in čebulo omako. Vsaka britanska hostesa lahko v svoji kuhinji skuha tako tipično angleško hrano.

Kedgeree

Kedgeree lahko pripišemo tistim nenavadnim angleškim jedem, katerih zgodovina je trdno povezana s tradicijo indijske nacionalne kuhinje. Menijo, da je bil v Angliji za osnovo vzet kichari - dušen riž z dodatkom začimb in zelenjave, ocvrte na olju..

Izvirnost te jedi, ki jo pozna vsak Anglež, je v tem, kako je konzervativna britanska kuhinja "zase" spremenila jed oddaljene in tuje kulture - tako da je danes postala znana in znana.

Od prvotnega kicharija v Kedgereeju ostanejo samo riž, zelenjava in začimbe. Britanci so priljubljeno jed popestrili z dodajanjem kosov kuhane ribe (običajno vahnje), peteršilja, trdo kuhanih jajc, smetane in rozin.

Do zdaj ni splošno sprejetega nacionalnega recepta za Kedgeree, zato ga je v Angliji mogoče poskusiti z različnimi vrstami rib (tuna, losos) in zelenjavo. Tipični kejeri običajno postrežemo vroče, običajno za zajtrk ali kosilo..

Oljčna juha

Kot že ime pove, je ta tradicionalna angleška hrana pripravljena iz zelo nenavadnih drobovin. Menijo, da so slavno juho iz volovskega repa v 17. stoletju na londonskem East Endu izumili priseljenci iz Francije in Flandrije. S sestavinami so pripravljali hrano, ki so si jo lahko privoščili.

Kuhinje različnih držav sveta ponujajo, da poskusite njihove različice juhe iz Oxtail. Pripravljajo ga v Nemčiji, Španiji, Italiji in drugih državah..

Postopek priprave priljubljene juhe se običajno začne en dan pred postrežbo. Sesekljane repe ocvremo, nato dodamo zelenjavni juhi in kuhamo 3 ure. Nato ponev čez noč postavimo v hladilnik, da zjutraj odstranimo zamrznjeno plast maščobe. Naslednji dan, tik pred jedjo, se juha ogreje. Včasih se za zgostitev doda moka, pomešana z vročo juho. Obstajajo različice recepta s sherryjem ali vinom.

Oxtail juha je prava klasika tradicionalne angleške nacionalne kuhinje. Je precej mastno in zadovoljivo ter vsekakor vredno poskusiti. Danes je jed v Angliji tako priljubljena, da jo proizvajajo v konzervah in jo prodajo skoraj v vseh trgovinah..

Piščančja tikka masala

"Chicken tikka masala" je morda najbolj priljubljena jed v sodobni Angliji, ki jo lahko pripišemo dediščini nacionalne kuhinje.

Leta 2001 je britanski zunanji minister Robin Cook Chicken tikka masala označil za "pravo britansko nacionalno jed", ki najbolje ponazarja značilnosti države..

Še vedno obstajajo polemike o resničnem izvoru te slavne in priljubljene hrane. Nekateri trdijo, da izvira iz Indije, drugi pa menijo, da je bil prvič preizkušen v Veliki Britaniji. Kakor koli že, danes je ta jed izjemno znana in priljubljena ne samo med Britanci, ampak tudi med prebivalci drugih držav..

Piščančja tikka masala so majhni koščki piščanca, ki jih pred serviranjem potopimo v masala omako iz paradižnika, smetane, curryja in drugih začimb. Pred tem piščančje meso mariniramo v začimbah in jogurtu, nato pa pečemo na tandoru, posebni pečici.

Hrana se postreže samo vroča. V nekaterih restavracijah lahko namesto tipične tradicionalne piščančje tikke masale poskusite nenavadne sorte te slavne jedi, pripravljene z jagnjetino, ribami ali celo s paneerjem (indijski sir).

Nedeljska pečenka

Za Britance je nedeljska pečenka več kot le tipičen in znan nedeljski obrok. To je tradicija, ki jo v državi častijo od 18. stoletja, ko so bili ljudje pobožni, obiskovali cerkvene službe in se zbirali za njimi na družinski večerji..

Nedeljska pečenka je znana angleška jed, ki jo postrežejo v kompleksu z več sestavinami hkrati. Glavna sestavina je pečeno meso, najpogosteje piščanec ali jagnjetina, priljubljena pa je tudi govedina, svinjina, raca in puran..

Meso postrežemo s pečenim krompirjem ali pire krompirjem in drugo kuhano, pečeno ali dušeno zelenjavo (korenje, brstični ohrovt ali cvetača, fižol, grah). Pogosto jed dopolnijo s pečenim pastinakom, rutabago ali pirejem iz repe.

Toda najpomembnejša sestavina tradicionalne nedeljske pečenke, brez katere nima smisla okušati hrane, je omaka iz omake ali, bolj preprosto, omaka. Temelji na soku, ki se sprosti med peko. V omako se doda tudi ocvrta ali drobno sesekljana zelenjava..

Glede na izbrano meso se spreminja tudi nabor ostalih sestavin jedi. Tako je običajno, da jagnjetino postrežemo z omako in želejem iz rdečega ribeza, za govedino puding in gorčico iz Yorkshira, za piščanca pa omake iz klobas, brusnic in kruha..

Pečeno zelje in krompir (mehurčki in škripanje)

Dobesedni prevod besede "Mehurčki in škripanje" - "mehurček in škripanje" - je precej smešen in lahko povzroči zmedo. Nenavadno ime nacionalne jedi Britancev je razloženo z dejstvom, da se v procesu kuhanja zelja oddajajo vodni klokotaji (mehurčki) in "škripajoči" zvoki.

Mehurčki in škripanje so različica obilnega sobotnega zajtrka. Glavna sestavina te slavne angleške hrane je ocvrt ali kuhan krompir, ki ga zavijemo v hladno kuhano zelje in nato ocvremo v plitvem loncu..

Druge tipične sestavine so lahko narezki, pa tudi zeleni grah, brstični ohrovt, korenje in druga zelenjava, ki ostane iz tradicionalnega angleškega krompirčka..

Nenavadno jed začinimo s soljo in poprom, tako da se posledično izkaže za precej začinjeno. Neverjetne ideje za zajtrk pa imajo ti Angleži!

Malenkost

Tradicionalne angleške kuhinje si težko predstavljamo brez malenkosti - svetovno znane sladice. V kuharicah je prvič omenjen že v 16. stoletju! Od takrat je bil recept za to slavno in danes priljubljeno sladkost večkrat spremenjen in dopolnjen..

Trifle je bila prvotno krema s sladkorjem, ingverjem in rožno vodo. Potem so Britanci tem sestavinam začeli dodajati jajca, testo, žele ali sadni sok. V sodobni različici se slavna sladica pripravlja v plasteh iz piškotov (pogosto namočenih v alkoholu), kreme, stepene smetane, želeja, sadja in jagodičja (maline, jagode, borovnice). Tradicionalna angleška malenkost je na voljo v porcijskih skledah ali v srednje veliki posodi za sladico. Nemogoče ga je zavrniti!

Škotska in jug ZDA imajo svoje različice priljubljene jedi. V Angliji je malenkost tradicionalna božična poslastica.

Kaj še radi jedo Angleži

Če se odločite poskusiti vse najbolj priljubljene in tipične angleške jedi, boste zelo kmalu ugotovili, kako zastrašujoča je ta naloga.!

Vsekakor se morate pokloniti tako znanim nacionalnim jedem, kot so:

  • Cornish paste - pita, polnjena z mesom, zelenjavo ali sadjem;
  • Kruh in maslen puding - tipična jed iz maslenega kruha, pečenega pod jajcem in kislo smetano;
  • Spotted Dick - puding iz rozin in suhega sadja;
  • Črni puding - klobasa iz sirne svinjske krvi, zaseke in ovsene kaše z začimbami;
  • Lancashire Hotpot - Jagnjetina, pečena s krvavico in krompirjem
  • Pastirska pita - krompirjeva enolončnica z mleto jagnjetino;
  • Laverbred - žele pasta iz rdečih valižanskih alg.

In to ni celoten seznam nenavadnih in okusnih jedi, ki so jih pripravili Britanci. Z eno besedo, res je kaj poskusiti!

UK kuhinja - nacionalne in tradicionalne jedi

Britanska kuhinja je videti dovolj preprosta. Dejstvo je, da je v Združenem kraljestvu poudarek na kakovosti izdelkov in ne na zapletenosti receptov. Tako lahko uživate v odličnem, naravnem okusu hrane. Omake in začimbe tradicionalne britanske kuhinje so prav tako sorazmerno preproste in se uporabljajo za izboljšanje naravnega okusa hrane, namesto da bi jo spremenili..

V času razcveta Velike Britanije kot kolonialne sile je na britansko kuhinjo močno vplivala kuhinja "čezmorskih" držav, predvsem Indije. Anglo-indijska piščančja jed - tikka masala - na primer velja za pravo britansko "nacionalno jed". Stigma "domiselnega in težkega" se je uveljavila v ozadju britanske kuhinje in je mednarodno prepoznavnost dobila le kot poln zajtrk in tradicionalna božična večerja. Ta ugled se je še posebej okrepil med prvo in drugo svetovno vojno, ko je vlada Združenega kraljestva uvedla obroke hrane. Tradicionalne britanske jedi so ribe in krompirček, krompirjeva enolončnica z mesom in pire krompir.


Britanska kuhinja ima vrsto nacionalnih in regionalnih okusov, kot so angleška kuhinja, škotska kuhinja, valižanska kuhinja, gibraltarska kuhinja in anglo-indijska kuhinja, od katerih je vsaka razvila svoje regionalne ali lokalne jedi, od katerih so številne poimenovane po izvoru hrane, kot kot so češirski sir, jorkširski pudig in valižanski sirovi kruh.

Vsaka zgodovinska regija te države je polna številnih zanimivih in okusnih jedi. Prebivalci Velike Britanije imajo dobro uveljavljeno tradicijo vnosa hrane - zajtrk ob 7-8 zjutraj, drugi zajtrk (kosilo) od 13 do 14, lahko kosilo ob 17 ali samo pitje čaja in polna in obilna večerja ob 19-00. Poleg tega se večina restavracij in kavarn drži istega urnika obrokov..

Jutro v Združenem kraljestvu se začne s tradicionalnim angleškim zajtrkom, ki vključuje ocvrta jajca ali umešana jajca, slanino in / ali klobase, fižol v paradižnikovi omaki, kruh, gobe in paradižnik. Vse to postrežemo na enem krožniku. Tudi za zajtrk imajo Britanci raje paštete, ovseno kašo, omleto, mehko kuhana jajca in žitarice. Od pijač - kava ali črni močan čaj z mlekom.

Kosilo v Veliki Britaniji so sendviči z dodatki, kot so tuna s koruzo in majonezo, šunka in sir, piščanec z omako ali jajce z majonezo.

Slavne britanske tradicije pitja čaja ob 17. uri (čaj ob petih urah), ki ga postrežemo z žemljicami z rozinami, kot so velikonočne pite, pa tudi marmelado in masleno kremo, danes ne upošteva nihče..

Za večerjo Britanci izberejo zelenjavne pire juhe (tradicionalno paradižnikove), ki jih dopolnijo z rezino kruha z maslom. Najbolj priljubljena glavna jed v Združenem kraljestvu je zrezek iz najbolj svežega govejega fileja v različnih stopnjah pripravljenosti, od nekuhanega zrezka do ocvrtega ocvrtega. Mimogrede, v Veliki Britaniji kuhajo tako rekoč brez omak. In za takšne jedi, kot so zrezki, sploh niso potrebni: pravilno kuhano meso ima sok in naraven okus. Zrezke običajno postrežemo z zelenjavo ali krompirjem.

Tradicionalne in nacionalne britanske jedi
Morda so najbolj priljubljene tradicionalne britanske jedi ribe (običajno ocvrta trska) in čips. Običajno se prodajajo v specializiranih trgovinah ("ribe in čips"). Običajno ima večina britanskih kavarn in restavracij na jedilniku tudi ribe in čips..

Druga tradicionalna jed je koruški pastoz. To je majhna, ovalne oblike pečena pita, pogosto luskava, narejena iz testa, z različnimi nadevi. Nadev iz kosov govedine, krompirja in čebule velja za klasiko. Poleg tega Cornish testenine s piščancem, svinjino, sirom itd..

Sunday Roast Carvery je priljubljena tradicija ne samo v Veliki Britaniji, temveč tudi v ZDA, Kanadi, Novi Zelandiji, Irski in Avstraliji. Glavna jed takšne večerje je ocvrto meso (govedina, jagnjetina, svinjina, piščanec, puran itd.) S krompirjem ali pire krompirjem, zelenjavo, omakami in jorkširskim pudingom.

Yorkshire Puding je tradicionalni jorkširski angleški puding, narejen iz testa in ga običajno postrežejo s pečeno govedino in omako. Pogosto ga pojemo pred glavno mesno jedjo z mesno omako na žaru.

V Združenem kraljestvu je treba poskusiti škotska jajca. To so kuhana jajca, prevlečena z mletim mesom in ocvrta v drobtinah. Posoda se prodaja v vseh trgovinah.

Pastirska pita ali skuta ima več kot stoletno zgodovino. Iz angleščine se prevede kot "pastirska pita" in je enolončnica iz pire krompirja z mleto govedino.

Nekdanja britanska kolonija Indija je močno vplivala na kulinariko Združenega kraljestva. Torej, danes v Veliki Britaniji anglo-indijska jed iz piščanca z omako - tikka masala velja za "nacionalno".

Med tradicionalne se štejejo tudi hrustljave testenine, pečene v pečici z mletim mesom in omako Bechamel, pite z različnimi nadevi, pečenka (velik kos govedine, pečena v pečici), ocvirki, pojedli s sirom, in zelenjavne marmelade za meso..


Poleg tega je vsak del Britanije znan po svojih dobrotah: Wales - jagnjetina v metini omaki, Škotska - ovsena kaša z mesom in začimbami; Severna Irska s postrvmi in Anglija, seveda, z odličnimi zrezki.

Nacionalne jedi, ki jih je vredno poskusiti v tej državi:
• ocvrte ribe s krompirjem - rahlo nasoljene in začinjene z alkoholnim kisom;
• angleške klobase s pire krompirjem - postrežene z omako in čebulo;
• sendvič s kumaricami - ime govori samo zase;
• klobasa Cumberland - spiralno sukana in ocvrta na olju;
• žele jegulja - postrežena s pire krompirjem, priljubljena jed v Londonu.
• pastirska pita - krompirjeva enolončnica z mleto govedino;
• angleška pečena govedina - velik kos govedine, pečen v pečici;
• juha iz volčjega repa - pripravljena s korenčkom, čebulo, repo, zelišči in začimbami;
• telečja enolončnica - narejena iz krhkega peciva, s čebulo in korenčkom;
• znamenita ovsena kaša - z dodatkom sadnih sokov;
• jakni krompir - postrežemo z jogurtom.
• Lancashire obara - meso, čebula in krompir, kuhani v loncu;
• irske boxy - krompirjeve palačinke;
• Colkenon - jed iz savojskega zelja;
• ovsena pita - še posebej okusna na Škotskem;
• haggis - polnjene jagnjetinske drobnine, ki veljajo za nacionalno jed Severne Irske;
• kozice v dublinskem slogu - z dodatkom limone;
• puding iz ledvične masti - iz jajc, mleka, moke in ocvrtega mesa.

Za številne nacionalne jedi, britansko kuhinjo, je običajno, da služijo različne omake. Obstajajo povsem angleške omake - krušna omaka, meta, hren, jabolka in celo omaka iz rdečega ribeza, ki velja za neverjetno začimbo za zajce in jagnjetino. Poskusite tudi angleški sir. Seveda ni toliko sort kot na Nizozemskem in v Franciji, toda sir Stilton in Wensleydale odlikuje odličen okus.

Britanci imajo radi tudi sladke jedi. Angleške sladice, tudi po svetovnih merilih, veljajo za vrhunski kulinarični dosežek. Tu jih je le nekaj:
• angleška jabolčna pita;
• karamelni puding;
• Cornish paistie - pita iz listnatega testa z različnimi nadevi;
• angleške sadne marmelade;
• Eccles puff - napolnjen z ribezom;
• simnel - sadna torta z mandljevo pasto;
• puding z rozinami - poleg rozin so dodani moka, krekerji, jabolka, lupina, kandirano sadje, limonin sok, muškatni orešček, konjak, rum in porter.
• božične torte - z mandlji in rozinami.

Glavna pijača v nacionalni kuhinji Velike Britanije je tradicionalni angleški čaj. Do čaja na deželi skorajda obredni odnos. Med alkoholnimi pijačami je na prvem mestu pivo, zlasti blagovna znamka Guinness; škotski viski (Glenfiddich); kremni irski liker; Angleški jabolčnik; ale in gin.

Seveda to niso vse tradicionalne britanske jedi, ampak le tiste, ki jih je vsekakor vredno poskusiti, da se prepričate, da kuhinja Združenega kraljestva ni tako preprosta in običajna. Prijetnega apetita ali, kot pravijo Britanci, uživajte v obroku!

Dobrodošli v gostoljubni Veliki Britaniji in dober tek vsem!

← Prejšnja | Naprej →