Pijače s črko K

Cointreau je pravzaprav nekakšna kurauza. Ta pijača na osnovi žganja je aromatizirana z izvlečkom lupine zelenih pomaranč (grenkih pomaranč)...

Tu je vrsta likerjev, katerih imena so zapisana: “creme de. ". Kljub terminološki skupnosti nimajo nič skupnega s pravkar opisanimi kremnimi likerji...

Ta liker je bil prvič narejen na osnovi belega ruma, z okusom grenko zelene pomaranče, ki so ga odkrili nizozemski pionirji na enem od karibskih otokov, ob obali Venezuele...

Kahlua je edini opazen liker, izumljen v Mehiki. Je rjavi ekstrakt z aromo kave v temni steklenički s svetlo nalepko...

Izvor te starodavne pijače ni jasen. Z gotovostjo lahko trdimo samo eno: prihaja iz severne Evrope...

Konjak se proizvaja v dveh departmajih v zahodni Franciji v bližini Biskajskega zaliva: v oddaljenem morju Charente in obmorski Charente-Maritime...

Po grozdju so jabolka največji vir alkohola. Jablane rastejo v hladnejših podnebjih kot grozdje, zato se je jabolčnik pojavil v nordijskih državah...

Kirsch je v bistvu češnjevo žganje, brezbarven čisti češnjev destilat. Vendar pa tradicionalno velja za posebno pijačo, drugačno od drugih sadnih žganj...

StanislavGAZ69 ›Blog› Vrste alkoholnih pijač

Pitje alkohola negativno vpliva na stanje telesa. Zloraba alkohola lahko povzroči nepredvidljive posledice in resne patologije.

Toda vsi ti dejavniki nikakor ne vplivajo na priljubljenost teh izdelkov. Proizvodnja alkohola je ena največjih.

Vrste alkoholnih pijač so sestavljene iz več deset položajev, zato ni mogoče našteti vseh blagovnih znamk, ki obstajajo danes..

Razvrstitev alkoholnih pijač

Alkohol je zvest spremljevalec vsakega obroka. Poroke, rojstni dnevi, poslovne zabave in drugi dogodki ne potekajo brez uporabe alkoholnih pijač. Danes je ponudba tako bogata, da lahko vsakdo najde pijačo po svojem okusu..

Bogastvo izbire vodi do problema, kako izbrati pijačo, ki bo všeč vsem. Obstaja več načinov za razvrščanje alkoholnih pijač. Prvi način je razvrstitev pijač glede na način njihove izdelave:

Pijače za proizvodnjo, ki uporabljajo postopek fermentacije.

Destilirane pijače.

Ta klasifikacija nam omogoča, da vse vrste alkoholnih pijač razdelimo v več kategorij, ki se razlikujejo po glavnih sestavinah. Vloga takšnih sestavin je lahko sadje in zelenjava ter različna žita..

Drugi način razvrstitve alkohola je ločevanje izdelkov po naslednjih treh merilih:

malo alkohola;

napitki srednje moči;

Pijače z nizko vsebnostjo alkohola

V kategorijo šibkega alkohola spadajo tisti proizvodi, katerih odstotek alkohola ne presega osem odstotkov. Ta kategorija vključuje sladke alkoholne pijače, pivo in nekatere nacionalne izdelke. Seznam brezalkoholnih pijač ima več kot deset postavk.

Pivo. Eden najbolj priljubljenih alkoholnih izdelkov na svetu. Zgodovina te opojne pijače je stara več kot nekaj tisoč let. Države, kot so Nemčija, Rusija in Češka, veljajo za priznane pivovarne. Moč piva se začne od petih stopinj in narašča višje. Poleg tega lahko pivo proizvajamo tako v brezalkoholni obliki kot tudi z zelo visoko trdnostjo..

Braga. Osnova tega izdelka je zelenjava in sadje. Braga je pridobljena kot rezultat fermentacije in je pogosto glavna sestavina pri izdelavi mesečine.

Toddy. Toddy je narejen iz sokov palm v južnoameriških državah. Za izdelavo izdelka se uporablja metoda fermentacije.

Kvass. Zgodovina te pijače sega že več sto let. Tradicionalni kvas iz kislega mleka vsebuje približno en odstotek in pol alkohola.

Jabolčnik. Moč jabolčnika je odvisna predvsem od države, v kateri je pripravljen. V Franciji jabolčnik izdelujejo z dvoodstotno vsebnostjo alkohola. V Nemčiji lahko ta odstotek povečajo na sedem. Jabolčni sok se uporablja za pripravo jabolčnika. Vsi fermentacijski procesi temeljijo na metodi, ki izključuje dodajanje kvasa.

Perry. Perry je ena izmed pijač, podobnih jabolčniku. Hruškov sok in sladkor se uporabljata za izdelavo Perryja. Moč takšne pijače je od pet do osem stopinj in pol..

Khuremge. Tradicionalni alkoholni izdelek iz Burjatije. Khuremge je narejen iz sirotke. Trdnjava je med dvema in osmimi stopinjami.

Icewine. To pijačo lahko uvrstimo med različna vina. Dejstvo je, da je pijača narejena iz grozdja, vendar morajo plodovi rastline preživeti zmrzal. Zahvaljujoč temu pristopu je pijača dobila svoje ime. Moč tega vina je približno osem stopinj.

Togba. Togba je alkohol, ki izvira iz Nepala in po legendi je Yeti vanj noro zaljubljen. Togba nastane s fermentacijo zrn. Ta alkohol je treba uživati ​​vroče s slamico.

Handi. Khandi je alkohol, ki izvira iz Indije. Samo ženske imajo pravico izdelati tak izdelek, postopek izdelave pa poteka po strogih pravilih. Trdnjava Khandi je osem stopinj, za njeno izdelavo pa se uporabljajo riž, zelišča in korenine nekaterih rastlin.

Pijače, ki vsebujejo majhen odstotek alkohola, telo zlahka absorbira. Toda prekomerno uživanje takega alkohola lahko privede do hude zastrupitve in mačka..

Srednje alkoholne pijače

Ta vrsta alkohola vključuje pijače, ki vsebujejo do trideset odstotkov alkohola. Ta kategorija vključuje naslednje izdelke.

Medica. Izdelek, dobljen z mešanjem alkohola in medu.

Kuhano vino. Ta podvrsta vina je narejena iz sadja in začimb..

Vino. Eno izmed živil, ki je bogato s svojimi podvrstami. Obstaja več kot sto vrst vin, ki se razlikujejo po sestavi in ​​načinu priprave. Moč vina lahko doseže petindvajset stopinj. Države, kot sta Francija in Španija, veljajo za priznane vinarje..

Sake. Vino, katerega rojstni kraj je Japonska. Ta vrsta vina je narejena iz riža, njegova moč pa je približno dvajset stopinj..

Port vino. Še ena veja vinske družine. Portno vino je narejeno iz posebne vrste grozdja in ima dvajset odstotkov alkohola. Domovina tega vina Portugalska.

Madeira. Druga vrsta vina s Portugalske. Trdnjava Madeira je približno dvajset stopinj. Glavna značilnost takšne pijače je, da se za njeno pripravo uporabljajo visoke temperature..

Sherry. Posebnost španskega šerija je, da grozdje fermentira pod posebnim filmom posebne vrste kvasa. Trdnjava Jerez je enaka dvajset stopinj.

Marsala. Izdelek iz vinske družine. Trdnjava Marsala se približuje osemnajstim stopinjam. Marsala velja za sladico podvrste vina, ki izvira s Sicilije.

Malaga. Ta vinski izdelek je dobil ime po kraju pridelave, španski kleti Malaga. Moč dobljenega izdelka je lahko od trinajst do dvaindvajset stopinj. Za pridelavo se uporablja več vrst grozdja..

V redu. Vino izvira iz Madžarske, ki velja za ločen izdelek. Tokajeva trdnjava je dvanajst odstotkov. Glavna sestavina je posebna vrsta medu.

Vermouth. Po eni izmed legend je vermut ustvaril Hipokrat sam v petem stoletju pred našim štetjem. Zdravilna zelišča in rastline se uporabljajo pri pripravi vermuta. Glavna sestavina tega utrjenega vina je pelin. Danes vermut tradicionalno izdelujejo v Italiji in Franciji..

Šampanjec. Vino s penino, ki ga mnogi povezujejo s slovesnostjo in skrivnostnostjo. Vinarji iz majhne pokrajine Šampanje se ukvarjajo s proizvodnjo šampanjca. Ta francoski izdelek vsebuje do trinajst odstotkov alkohola.

Sato. Sato je eden najsvetlejših predstavnikov vinske družine. Tajska vrsta vina je narejena iz riževih zrn. Vsebnost alkohola v tem alkoholu je približno deset stopinj.

Tsinar. Italijanska sestava, ki vsebuje mešanico artičoke, začimb, posebnih zelišč in sedemnajst odstotkov etilnega alkohola.

Campari. Liker poimenovan po njegovem ustvarjalcu G. Campariju. Za pripravo likerja se uporabljajo sadje in zelišča z grenko aromo. Vsebnost alkohola v takšni pijači je približno osemindvajset odstotkov..

Koumiss. Domovina kumisa je Srednja Azija. Ta pijača je narejena iz mleka, kvasa in alkohola. Obstaja več možnosti za izdelavo kumissa, ki se razlikujejo po moči. Največja trdnost kumisa je štirideset stopinj.

Grog in udarec. Te pijače so kombinirane, saj obe izvirata iz ločenih izdelkov. Grog je rum, ki ga razredčimo, da zmanjšamo trdnost izdelka. Punch - izdelek, pridobljen z mešanjem nekaterih sort vin in sadnih sokov.

Klepetanje. Eden od predstavnikov vinske družine, ki izvira iz Italije. Trdnjava Recioto je petnajst stopinj.

Pisco. Francosko vino, katerega moč je približno dvaindvajset stopinj. Narejen je iz grozdnega soka z dodatkom konjaka alkohola. Zelo pomembno je, da je starost takega alkohola vsaj nekaj let..

Pulque. Mehiški izdelek, pridobljen s fermentacijo plodov agave. Vsebnost alkohola v tej sestavi je približno osemnajst odstotkov..

Močne alkoholne pijače

Močno uživanje alkohola je nevarno za zdravje. Moč takega izdelka lahko doseže osemdeset stopinj. Najbolj priljubljena žganja so:

chacha.

Zgornjih pijač ni smiselno opisovati, saj večina potrošnikov te izdelke pozna. Močan alkohol lahko pripravimo iz različnih sestavin, zato je vredno razmisliti le o najbolj nenavadnih formulacijah..

Aquavit. V dobesednem prevodu se ime glasi "voda življenja". Aquavit je narejen na Norveškem iz navadnega krompirja. Vsebnost alkohola v izdelku je petdeset odstotkov.

Arak. Arak je dvoumna pijača. Za njegovo izdelavo se uporabljajo različne vrste naravnih surovin in proizvodne tehnike. Torej je moč takšne sestave lahko od štirideset do petdeset stopinj. Domovina Araka - Srednja Azija.

Pastis. Pastis je ena od izpeljank absinta iz Francije. Zgodovina izdelave te janeževe vodke sega približno sto let nazaj. Moč takšne vodke je petinštirideset stopinj.

Mastik. Druga vrsta alkohola iz janeža. Mastik je tradicionalna bolgarska pijača, njegova moč pa je sedeminštirideset stopinj..

Armagnac. Rojstni kraj Armagnac je provinca Gascony s sedežem v Franciji. Raven alkohola v sestavi je približno štirideset odstotkov. Tehnika izdelave sestoji iz destilacije vina iz grozdja z dodatkom svežih jagod.

Grappa. Sprva so italijansko grapo izdelovali iz surovih vinskih odpadkov. Vsebnost alkohola v grapi lahko znaša tudi petdeset odstotkov.

Calvados. Ena od podvrst žganja iz jabolčnega jabolčnika. Vsebnost alkohola v tem izdelku je v povprečju štirideset odstotkov.

Kirshwasser. Kirschwasser je bil prvič izdelan v Nemčiji v začetku sedemnajstega stoletja. Moč pijače je približno štirideset stopinj, glavna sestavina pa je črna češnja.

Slivovitsa. Podvrsta žganja z močjo petinštirideset stopinj, narejena iz slivovega soka. Proizvodnja tega alkohola je uveljavljena v Bolgariji in Srbiji..

Metaxa. Grška sestava na osnovi mešanice grozdnega vina, grozdnega jabolčnega žganja in zeliščne tinkture. Vsebnost alkohola v metaxu je približno štirideset odstotkov.

Schnapps. Osnova za pripravo šnapsa so lahko tako žita kot sadje sadnega drevja. Nemčija velja za rojstno mesto šnapsa. Izdelek, proizveden v tej državi, vsebuje štirideset odstotkov etila.

Bourbon. Ameriški viski iz koruznih storžev. Trdnjava Bourbon približno petdeset stopinj.

Maotai. Domovina te pijače je Kitajska. Maotai je praznična pijača, povezana s praznovanjem. Narejen je iz žit in ima jakost triinpetdeset stopinj.

Ouzo. Mešanica alkoholne raztopine in posebnih zelišč. Rojstno mesto pijače je Grčija. Sestava vsebuje približno petdeset odstotkov alkohola.

Rak. Močan alkohol iz Turčije. Rak vsebuje petdeset odstotkov alkohola. Ta alkoholni izdelek je narejen iz grozdnega vina in janeža.

Tutovka. Kavkaški izdelek iz sadja murve. Ta pijača ima edinstveno aromo, njena moč pa je že osemdeset stopinj.

Zaključek

Najbolj pravilna razvrstitev alkohola je razvrstitev pijač glede na njihovo jakost. Če poznate približno sestavo in odstotek alkohola v tekočini, lahko izračunate ne samo pravilen odmerek tega, kar pijete, temveč se tudi rešite posledic sindroma mačka..

Slovar žganih pijač (od A do Ž)

Arrak je močna alkoholna pijača jugovzhodne Azije, Indonezije, Malezije in Tajske. Za kuhanje se uporabljajo riž, palmov sok, jedrca areke, melasa iz trsa. Destilirana enkrat. Najboljši arraki so javanski ali, kot jim pravijo tudi batavijski arraki. Trdnjava - 58 vol.

Bambuse je indonezijska bambusova vodka. Pripravljen je iz bambusovih semen nekaterih obilno ušesnih sort. Kljub dvojni destilaciji je slabo prečiščen pred nečistočami, zlasti iz metilnega alkohola. Povzroča halucinacije, zaradi česar se uporablja le kot obredna pijača, ob posebnih praznikih, povezanih s prepričanji narodov jugovzhodne Azije.

Žganje - grozdna vodka (francosko), stara v hrastovih sodih. Če se za pridobivanje alkohola uporablja negrozdni material, se besedi žganje doda opredelitev, iz katerega materiala je bila pridobljena.

Bourbon je ameriški viski. Za pripravo alkohola se koruzno zrno uporablja z dodatki rži in ječmena. Star v sodih, zgorelih od znotraj, zato ima temno konjak barvo. Alkohol 43-45 vol.%.

Viski - narejen iz alkohola na osnovi ječmena, ječmenovega slada z zrnjem rži, ječmena. Zrno predhodno namočimo in nato posušimo na zraku. Alkohol v hrastovih sodih zori pet let. Obstajajo škotski in irski viski. Alkohol 43 vol.%.

Grappa je italijansko nacionalno žganje. Produkt destilacije grozdnih tropin, posebej obdelan z vodno paro pod nizkim pritiskom. Izraz obstaja od leta 1876. Trdnjava - 39-60 vol.%.

Gin je angleška alkoholna pijača, narejena iz alkohola iz ječmena in rži. Ponovno ga destiliramo z dodatkom brinovih jagod. Trdnjava 38-45% vol.

Prebavni - v prevodu iz francoščine - "prebavni". Po kosilu in večerji pijačo za boljšo absorpcijo hrane.

Genever je nizozemska brinova vodka. Izdelano iz ječmenovega slada in pšeničnih zrn z brinovimi jagodami.

Calvados je jabolčna vodka. Domovina - Francija in Normandija. Uporabljajo se jabolka, vedno dobro ohranjena, ne prezrela. Trdnjava - 38-50 vol.% odvisno od vrste surovine, odstotka izbire in reza.

Cajasa je brazilska vodka, narejena iz alkohola iz sladkornega trsa. Fermentirana ni melasa, temveč svež sladkorni trs. Trdnjava 41 vol.

Kirsch - Kirsch - močna alkoholna pijača na osnovi češenj. Pridelujejo jih od 17. stoletja v vzhodni Franciji iz zelo sladkih črnih češenj z majhnimi koščicami. Med pridelavo plodovi fermentirajo cele, semena pa pred destilacijo dajo pijači značilno mandljevo aromo. Kirsch, tako kot skoraj vsi žganja na osnovi sadja, ni star v hrastovih sodih. Stara v steklenih posodah ali lončenih posodah, kjer poteka postopek izhlapevanja, da se izboljša njegov okus in kakovost. Toda s to "izpostavljenostjo" se moč pijače zmanjša, barva pa se ne spremeni. Najbolj znan koktajl na osnovi kirša je Rose, ki vključuje tudi vermut in liker iz češnjevega žganja. Kirsch se odlično poda k različnim likerjem in šampanjcu.

Kirschwasser je češnjeva vodka iz južne in jugozahodne Nemčije (Baden, Württemberg, Bavarska). Fermentirana pivina majhnih črnih južnonemških češenj se uporablja skupaj s koščicami.

Kumyshka - mlečna vodka iz Udmurtije, Mary El, Baškortostan. Kislo kravje, ovčje ali konjsko mleko se destilira.

Maotai je kitajska riževa vodka. Narejen iz riža, zdrobljenih zrn in riževega slada, ima rumenkasto barvo in značilen vonj.

Peisakhovka - židovska rozina vodka. Porazdeljeno v Izraelu in Ukrajini (večinoma v Odesi). Uporabljena dvojna in trojna destilacija.

Rum - je izdelan iz alkohola, pridobljenega iz trsne melase. Razdeljeno na kubansko, jamajško, portoriško, haitijsko. Raznolikost rumov izhaja iz razlike v uporabljenih surovinah. Trdnjava - do 55%.

Sake je riževa vodka. Močna nacionalna japonska alkoholna pijača. Izdelano iz riža in riževega slada. Posebno paro riža, močno parjenje zrnja pred destilacijo. Uživa se vroče v majhnih količinah. Brezbarvna prozorna pijača.

Slivovitsa je slivova vodka iz številnih balkanskih držav - Madžarske, Slovaške, Romunije in držav nekdanje Jugoslavije. Narejen je iz alkohola, pridobljenega iz suhih sliv. Dvojna destilacija.

Tequila je mehiška vodka. Pijača temelji na alkoholu iz fermentiranega soka modre agave. Znano že od časa Aztekov. Večkrat se destilira in dolga leta stara v hrastovih sodih. Trdnjava 45 vol.

Tutovka je murva vodka Azerbajdžana, Karabaha in Armenije. Narejen je iz belih in črnih murv. Destilirana enkrat, redko dvakrat. Ima posebno prijetno aromo, rumenkasto-zelenkast odtenek.

Khanshina je kitajska vodka iz prosa. Za kuhanje se uporablja proso (gaoliang) in chumiza. Ima nejasno barvo in poseben vonj.

Chacha je gruzijska grozdna vodka. Za kuhanje se uporablja nezrelo, nesortno grozdje z grebeni. Ima prijetno aromo vina. Destilirana enkrat, redko dvakrat.

Chinar - grenak italijanski aperitiv iz soka in zelišč artičoke, jakost 16,5%.

Shidam - nizozemska brinova vodka.

Schnapps je močna alkoholna pijača v Nemčiji. Izdelano iz krompirja, rdeče pese, pšeničnega slada in ječmena.

Povezane povezave Velvet Shark

Če želite prejemati operativne komentarje in novice, v svoj informacijski tok vstavite Pravdo.Ru:

Naročite se na naš kanal v Yandex.Zen ali Yandex.Chat

Dodajte Pravdo.Ru svojim virom v Yandex.News ali News.Google

Veseli bomo tudi v naših skupnostih na VKontakte, Facebook, Twitter, Odnoklassniki.

Pijače. Seznam s fotografijo

Absint

fr. absint - pelin
Močna alkoholna pijača (od 70 do 86 vol.), Polna pelina in mešanice drugih zelišč. Ko vztraja, pelin odda glavno sestavino absinta, mamilno snov tuoin. Absint je bil prvič izdelan v Švici konec 18. stoletja. kot zdravilo za zdravljenje vseh bolezni. Postal je tako priljubljen, da so ga množično proizvajali in prodajali po vsej Evropi..

Aquavit

lat. aqua vitae - živa voda
Alkoholna pijača z začimbami in zelišči, močna od 38 do 50 vol. Ta pijača je bila prvič narejena v Skandinaviji v 13. stoletju. na ozemlju sodobnih držav Danske, Švedske in Norveške. Sprva so za proizvodnjo pijače uporabljali pšenični alkohol. Vendar pa je v 16. stoletju. zaradi pomanjkanja pridelka žit se je proizvodnja alkohola za aquavit začela iz krompirja.

Anisette

Alkoholna pijača z jakostjo od 25 do 51 vol. uporablja se kot aperitiv pred obroki. Tinktura janeža je narejena z infuzijo semen janeža z vodko. Med postopkom staranja janež pijači daje svoja eterična olja. Ta pijača se je pojavila na sodobnem ozemlju Rusije in Evrope v 16. do 17. stoletju. skupaj s karavani začimb z Daljnega vzhoda. Zaradi svoje edinstvene arome so ga uporabljali pri peki in seveda pri proizvodnji vodke..

angleščina arak ali araq
Alkoholna pijača, moč od 30 do 60 vol. razširjena v Vzhodni, Srednji Aziji, Evropi, Indiji, na otokih Šrilanke in Jave. Predpogoj za nastanek araka je bila potreba po koristni uporabi proizvodov za predelavo grozdja. Zdaj arak, odvisno od regije, pridelujejo iz riža, grozdja, fig, datljev, melase, sliv in drugega sadja..

Armagnac

fr. aygue ardente - voda življenja
Alkoholna pijača z jakostjo 55-65 vol. po okusu in lastnostih vrst je zelo blizu konjaku. Proizvajajo ga v jugovzhodnem delu Francije v provinci Gaskonja. Armagnac je po poreklu skoraj 100 let starejši od konjaka. Prvič se omenja v 15. stoletju. Proizvodnja armagnaca je zelo podobna tehnologiji proizvodnje konjaka. Razlike so le v postopku destilacije.

Balzam

Grški balzamon - zdravilo
Alkoholna pijača z jakostjo 40-45 vol. (nekateri do 65 vol.), infundiran z zdravilnimi zelišči, se uporablja izključno v zdravilne in profilaktične namene. Tradicionalno ima balzam rjavo barvo zaradi različnih zelišč, korenin in sadja.

Benediktinski

fr. Benediktinec - Blagoslovljen
Alkoholna pijača, ki temelji na zbirki približno 27 vrst zelišč, medu in lokalnega konjaka z jakostjo 40–45 vol., Ki spada v razred likerjev. Ta pijača se je prvič pojavila leta 1510 v Franciji v samostanu sv. Benedikta v opatiji Fecamp. Sestava ustvarjene pijače je vključevala približno 75 vrst zelišč. Vendar se je prvotni recept za benediktine izgubil. Pijača je bila z nekaj izboljšavami oživljena leta 1863.

Žganje

Določene pijače je težko poimenovati z besedo "žganje", ampak je način njene proizvodnje. Lahko rečemo, da je žganje zgoščeno vino. Sprva naj bi ga pred pitjem razredčili z vodo, vendar se je pijača izkazala za tako dobro, da je sčasoma postala samostojen produkt destilacije vin.

Bourbon

angleščina vourbon
Indijanska alkoholna pijača, vrsta viskija iz koruze. Moč pijače je 40-45 vol., Najpogosteje pa ima pijača 43 vol. Ta pijača se je prvič pojavila konec 18. in v začetku 19. stoletja. v mestecu Pariz, Kentucky. Ime pijače je dobilo istoimensko območje v zvezni državi Bourbon, v katerem je mesto ustanoviteljica. Med državljansko vojno je bil burbon vojakom neizogibno izdan kot antiseptik za umivanje ran.

Vermouth

Nemško wermut - pelin
Alkoholna pijača z okusom začimb, začimb in zelišč z jakostjo od 15 do 20 vol. Spada v razred alkoholiziranih vin. Prvič je bil recept za pripravo vermuta omenjen v virih X-IX stoletja. Pr.n.št.v Hipokratovih delih. Prvo množično proizvodnjo je leta 1786 v Torinu začel vinar Antonio Benedett Capran. Takrat so kot osnovo pijače uporabljali izključno bela vina, zdaj že katera koli.

lat. Vinum
Alkoholna pijača, ustvarjena z naravno fermentacijo grozdja ali katerega koli drugega sadnega soka. Moč vina po fermentaciji je 9-16 vol. Pri izdelavi alkoholiziranih vin dosežemo visoko trdnost tako, da vino razredčimo z alkoholom do želenega odstotka. Vino je najstarejša pijača. Obstajajo številne legende o prvem pojavu pijače, ki se odražajo v epih starogrške, staro rimske in perzijske mitologije..

Viski

Kelt. uisge baugh - voda življenja
Močna alkoholna pijača (40–60 vol.), Pridobljena z destilacijo sladnih zrn pšenice, ječmena in rži. Natančne lokacije pijače ni mogoče natančno določiti. Spor je med dvema državama - Irsko in Škotsko. Vendar so prve omembe ohranjene v škotskih dokumentih iz leta 1494. To so zapisi menihov, ki so pijačo prvič proizvedli. Od trenutka njegovega nastanka do 17. stoletja. viski je v nacionalnem merilu pridelal skoraj vsak kmet, ogrozili bomo pridelavo dovolj kruha za prebivalstvo.

Češnjev liker

inž. češnjev liker
Alkoholna pijača, napolnjena s češnjevim sadjem in listi na osnovi grozdnega žganja z dodanim sladkorjem. Moč pijače je 25-30 vol. Liker iz češenj je v Angliji izumil Thomas Grant iz Kenta. Liker je bil narejen iz ene sorte črnih češenj - smrčka. Vendar se zdaj uporabljajo skoraj vse sorte. Poleg Anglije češnjeve likerje proizvajajo tudi v Nemčiji, Franciji in Švici..

Mirna voda

Tekočina, brez vonja in okusa v majhnih količinah, brez barve v običajnih okoljskih pogojih. Vsebuje raztopljene mineralne soli in različne kemične elemente. Ima vitalno vlogo pri razvoju in življenju človeškega telesa. Mirna voda igra vlogo univerzalnega topila, zahvaljujoč kateremu potekajo vsi biokemijski procesi.

Peneča voda

Je naravna mineralna ali še vedno pitna voda, obogatena z ogljikovim dioksidom (CO2), aromatizirana in sladkana, da poveča njen rok uporabnosti. Gazirana voda se iz morebitnih mikrobov očisti z ogljikom. Polnjenje vode z ogljikovim dioksidom se izvaja s posebno industrijsko opremo. Obstajajo tri vrste gaziranih voda, ki temeljijo na nasičenosti z ogljikovim dioksidom.

Vodka

Alkoholna pijača, ki nima barve in značilnega alkoholnega vonja. Je najpogostejša pijača na svetu. V večini držav se vodka uporablja kot nevtralni alkohol za ustvarjanje koktajlov, v slovanskih državah in državah postsovjetskega prostora pa se uporablja kot samostojna pijača. Moč v različnih državah se lahko giblje od 32 do 56 vol., Vse je odvisno od državnih dokumentov, ki urejajo proizvodnjo vodke.

Kuhano vino

Nemško glühender Wein - vroče, goreče vino
To je zelo okusna alkoholna vroča pijača na osnovi rdečega vina, segretega na 70-80 ° C s sladkorjem in začimbami. Tradicionalno ga uživajo v Švici, Nemčiji, Avstriji in na Češkem med množičnimi božičnimi praznovanji..

Jajčnikov

angleščina hoog-mug - hash
Brezalkoholna pijača na osnovi surovih piščančjih jajc in sladkorja. Spada v razred sladic. Obstaja več legend iz različnih držav o izvoru jajčnega jajca. Tako je v Nemčiji ustvarjanje jajčnega pridiga pripisano slaščičarju Manfredu Keckenbauerju. Na Poljskem je zborovski pevec v sinagogi v mestu Mogelev Gogel, ki je izgubil glas, sprejel nasvet, naj pije pretreseno surovo jajce. Nato so glavnim sestavinam dodali različne sestavine, ki so ustvarjale vedno več novih različic pijače..

Grappa

ital. Grappa - grozdna torta
Alkoholna pijača, pridobljena z destilacijo grozdnih tropin. Spada v razred žganja in ima jakost 40-50 vol. V skladu z mednarodno uredbo iz leta 1997 lahko samo tiste pijače, ki se proizvajajo na italijanskem ozemlju in iz italijanskih surovin, imenujemo grappa. Ta uredba tudi strogo ureja kakovost pijače in standarde za njeno proizvodnjo..

angleščina grog
Alkoholna pijača na osnovi ruma ali konjaka, razredčena z vročo vodo z dodatkom sladkorja, limetinega ali limoninega soka, pa tudi začimbe: cimet, vanilin, koriander, muškatni orešček in drugi. Grog je prava morska pijača. Prvič je bil uporabljen v 18. stoletju. po ukazu admirala Edwarda Vernona, naj zaradi njegove pretirane strasti do mornarjev rum razredči z vodo.

Angleška alkoholna pijača s poreklom iz Nizozemske. Proizvodnja gina se je začela sredi 17. stoletja. na Nizozemskem, po "Veličastnem puču" pa se je razširil še v Anglijo. Sčasoma se postopek priprave gina skoraj ni spremenil. Njegova glavna sestavina je pšenični alkohol, ki v postopku vertikalne destilacije in dodajanja brinovih jagod dobi svoj edinstven suh okus..

Julep

Arabski. julab - rožna voda
Ohlajen koktajl s svežo meto kot glavno sestavino. Pri pripravi se uporabljajo naslednje sestavine: alkoholne pijače, sirupi, namizna mineralna voda, sveže sadje in jagode. Sprva so julep, tako kot vodo s sladkorjem, uporabljali za redčenje grenkih zdravil, napitkov in tinktur v njem..

Calvados

fr. Calvados
Alkoholna pijača na osnovi hrušk ali jabolčnega jabolčnika, proizvedena v francoski provinci Spodnja Normandija. Pijača spada v razred žganja in ima jakost 40-50 vol. Calvados lahko imenujemo samo pijače, proizvedene v francoskih departmajih Calvados (74% celotne proizvodnje Calvadosa), Orneu, Mancheu, Air, Sartheju in Mayennu.

Kakav

lat. theobroma cacao - hrana bogov
Tonična in aromatična brezalkoholna pijača na osnovi mleka ali vode, kakava v prahu in sladkorja. Prvič (pred približno 3000 leti) so starodavna Azteška plemena začela uporabljati prah za pripravo kakava. Samo moški in šamani so uživali privilegij pitja te pijače. Zrel kakav v zrnju je bil zmlet v prah in razredčen s hladno vodo, tam so dodali pekočo papriko, vanilijo in druge začimbe.

Kashasa

pristanišče. cachaca
Alkoholna pijača, pridobljena z destilacijo sladkornega trsa. Moč pijače se lahko giblje od 38 do 54 vol. Casasa je nacionalna pijača v Braziliji in njeno proizvodnjo strogo ureja zakon. Beseda cachaca je pogosta samostalniška oblika komercialnega imena brazilske pijače. Na primer, v državi Rio Grandido je cashasa vključena v košarico s hrano državljanov.

Pijača z nizko vsebnostjo alkohola, pridobljena z nepopolno fermentacijo mleka ali kislega testa iz kruha. Moč pijače ne presega 2,6 vol. Kvass tradicionalno izdelujejo slovanska ljudstva. Po mednarodni klasifikaciji kvass spada v kategorijo piva, v Rusiji in Ukrajini velja tudi za samostojno pijačo.

Kefir

iz turneje. kef - zdravje
Hranljiva pijača, pridobljena iz mleka s fermentacijo mlečnokislinskih bakterij: palic, streptokokov, kvasa, kisnih bakterij in približno 16 drugih vrst. Njihovo število mora biti najmanj 107 na liter. Pijača ima belo barvo, homogeno teksturo, vonj po fermentiranem mleku in majhno količino ogljikovega dioksida. Kefir je najbolj razširjen med prebivalci slovanskih držav in na Bližnjem vzhodu.

Kissel

Sladka sladica z želejasto strukturo. Pripravljen je na osnovi sadnih in jagodičastih kompotov, uzvarja, sokov, sirupov, mleka, konzerv, razredčenih v vodi z dodatkom koruznega ali krompirjevega škroba, pa tudi žitnega kvašenega testa. Žele vsebuje sladkor kot sladilo.

Kobler

angleščina čevljar - lastnik taverne, pivovar
Koktajlna sladica, sestavljena iz različnih vrst sadja, sirupov, sokov, alkoholnih pijač in zdrobljenega ledu. Čevljarja so prvič pripravili v Ameriki leta 1809. Izdelal ga je lastnik taverne v znak sprave po prepiru z ženo, ki jo je popolnoma razveselil, in ves svet je dobil novo pijačo.

Koktajl

angleščina petelin rep - petelin rep
Pijača, dobljena z mešanjem (mešanjem) različnih alkoholnih in brezalkoholnih pijač. Prostornina enega koktajlnega dela ne presega 150 ml. Tudi v receptu za koktajle so razmerja komponent jasno določena, katerih kršitev lahko nepopravljivo pokvari pijačo ali povzroči nastanek nove vrste.

lat. kola
Tonična sladka gazirana pijača, ki vsebuje kofein. Pijača je svoje ime dobila po oreščkih kole, ki so bili v prvotnem receptu uporabljeni kot vir kofeina. Pijačo je prvič izdelal ameriški kemik John Stith Pemberton leta 1886 kot zdravilni sirup. Pijača se je prodajala v porcijah po 200 ml. v lekarnah kot zdravilo za "živčne motnje". Čez nekaj časa se je pijača začela gazirati in prodajati v prodajnih avtomatih..

Kompot

fr. kompot - sestavi, premešaj
Desertna brezalkoholna pijača iz ene vrste ali mešanice sadja in jagodičja na osnovi vode in sladkorja. Kompot pripravimo iz svežih, zamrznjenih ali posušenih sestavin. Ta pijača je poleti zelo priljubljena ohlajena, v hladnem vremenu pa se kompoti dobro segrejejo kot vir vitaminov. Tudi kompote nabiramo za zimo za prihodnjo uporabo..

Konjak

fr. konjak
Alkoholna pijača, proizvedena v mestu z istim imenom Cognac (Francija). Njegova pridelava se izvaja iz posebne vrste grozdja po posebni tehnologiji. Žganje je narejeno iz belega grozdja. Glavni delež med njimi je sorta Uni Blanc. Popolno zorenje grozdja se zgodi sredi oktobra, zato se postopek ustvarjanja tako žlahtne pijače začne pozno jeseni..

Arabski. qahwa - energična pijača
Tonična brezalkoholna pijača, pripravljena na osnovi praženih kavnih zrn. Kava je termofilna rastlina, zato jo gojijo na visokogorskih nasadih. Za proizvodnjo kave se uporabljata dve vrsti kavnega drevesa: Arabica in Robusta. Kar zadeva potrošniške lastnosti, je Arabica manj močna, a bolj aromatična, Robusta pa nasprotno. Zato je mešanica teh dveh sort v različnih razmerjih pogosto v prodaji. Zgodovina nastanka kave je zavita v ogromno legend.

Kryushon

fr. cruchon - vrč
Osvežilna hladna pijača, običajno alkoholna, sestavljena iz svežega in konzerviranega sadja in jagodičja ter mešanice vin. Za obogatitev pijače z mehurčki ogljikovega dioksida v kozarec običajno dodamo šampanjec ali gazirano mineralno vodo. Za Cruchona lahko zaradi rahle podobnosti v kuharski shemi rečemo, da je "brat punča" in "daljni sorodnik koktajla". Pred serviranjem je treba pijačo ohladiti na temperaturo 8-10 ° C in dodati majhno količino ledu.

Koumiss

Turški. ҙymyҙ - fermentirano kobilje mleko
Alkoholna pijača na osnovi kobiljega mleka, pridobljena s fermentacijo pod vplivom acidofilusa in bolgarskega bacila ter kvasa. Napitek je prijetnega sladko-kislega okusa, bele barve z malo pene na površini. Kumis, narejen iz različnih vrst fermenta, lahko vsebuje različne količine alkohola. Njegova vsebnost se lahko giblje od 0,2 do 2,5 vol. in včasih dosežejo 4,5 vol..

Liker

lat. liguefacere - raztopi
Sladka alkoholna pijača, napolnjena s sadjem, jagodami in zelišči ter začimbami. Njegova moč je od 16 do 50 vol. Datum nastanka pijače ni znan, vendar naj bi bil prvi prototip sodobnih likerjev benediktinski eliksir, ustvarjen v 16. stoletju. Menih Bernardo Vinzelli v mestu Fecam. Mnogi menihi in proizvajalci alkoholnih pijač so poskušali ta liker ponoviti ali izboljšati. Kot rezultat so bile pridobljene nove, nič manj okusne vrste..

Limonada

fr. limonada - limonizirana
Osvežilna brezalkoholna pijača iz limoninega soka, sladkorja in vode. Je svetlo rumene barve, limonine arome in osvežujočega okusa. Prvič se je pojavil v Franciji v 17. stoletju. med vladavino Ludvika I. Po legendi je nastanek pijače povezan s skoraj usodno napako dvornega skodelice. Nehote je namesto vina v monarhov kozarec zajemal limonin sok, da bi nekako popravil to izpuščaj, v kozarec dodal vodo in sladkor.

Medica

Alkoholna pijača z jakostjo 5-16 vol., Izdelana na osnovi medu. Odstotek sladkorja se giblje med 8 in 10%. Najstarejša arheološka izkopavanja na ozemlju Rusije iz 7. do 6. stoletja. Pr.n.št., najdite potrditev proizvodnje pijače na osnovi medu s strani lokalnih prebivalcev. Zato je medica ena najstarejših alkoholnih pijač v Rusiji..

Martini

ital. Martini
alkoholna pijača, jakost 16-18 vol. infuzirano z zelišči. Zeliščna zbirka običajno vključuje več kot 35 rastlin, med njimi: rman, meta, šentjanževka, kamilica, koriander, ingver, cimet, nageljnove žbice, pelin, smilje in druge. Poleg listov in stebel se uporabljajo tudi cvetovi in ​​semena, bogata z eteričnimi olji. Pijača spada v razred vermuta.

Mleko

Tekočina, ki jo proizvajajo mlečne žleze ljudi in sesalcev. Vsebuje veliko količino hranil, potrebnih za rast in razvoj telesa. Mleko vsebuje maščobe, beljakovine, vitamine in elemente v sledovih. Mleko se lahko razlikuje od bele do modro rumene barve. Odvisno od vsebnosti maščob. Zaradi vsebnosti laktoze ima rahlo sladkast okus. Mleko vsebuje več kot 100 uporabnih sestavin, od tega približno 20 uravnoteženih in maščobnih aminokislin, laktoze, mineralov.

Umetnost. Rusko mursa - voda z medom
Brezalkoholna pijača, v večini primerov brezalkoholna, na osnovi sadno-jagodičastega soka, vode in sladkorja ali medu. Za pikantnost in dodatno aromo lahko sadni pijači dodate lupinico agrumov, začimbe (cimet, nageljnove žbice, koriander) in zeliščne tinkture (šentjanževka, žajbelj, meta, melisa in druge)..

hindi udarec - pet
To je cela skupina vročih, pekočih ali ohlajenih alkoholnih koktajlov, ki vsebujejo sveže ali konzervirano sadje in sok. Od alkoholnih pijač se za pripravo punča uporabljajo rum, vino, žganje, žganje, arak, klaret, alkohol in vodka. Tradicionalno pijačo pripravljajo v velikih posodah (udarcih) in jo postrežejo na sprejemih in zabavah. Moč pijače se giblje od 15 do 20 vol. in vsebnost sladkorja - od 30 do 40%. Najbolj znani recepti za punč so karibski rum punč, Barbados Punch in Plantation Punch..

Alkoholna pijača, izdelana s fermentacijo sladne pivine s kvasom in hmeljem. Ječmen je najpogosteje uporabljeno sladno zrno. Odvisno od vrste piva se lahko jakost pijače giblje od 3 do 14 vol. Pivo je med alkoholnimi pijačami najbolj priljubljeno in je na splošnem seznamu pijač po vodi in čaju na tretjem mestu na svetu. Obstaja več kot 1000 različnih vrst piva. Razlikujejo se po barvi, okusu, vsebnosti alkohola, uporabljenih surovinah in tradiciji kuhanja v različnih državah..

Pisco

iz indijskega narečja pisco - leteča ptica
Alkoholna pijača iz muškatnega grozdja. Pisco spada v razred žganja in je nacionalna perujska in čilska pijača. Moč pijače je 35-50 vol..

angleščina rum
Alkoholna pijača, proizvedena s fermentacijo in destilacijo trsne melase in sirupa, ki nastane pri proizvodnji trsnega sladkorja. Na izhodu ima pijača prozorno barvo, po staranju v lesenih sodih pa dobi rumeno barvo. Moč pijače, odvisno od sorte, se lahko giblje od 40 do 75 vol..

Japonska nacionalna pijača z nizko vsebnostjo alkohola, narejena s fermentacijo riža. Okus sakeja lahko vsebuje note šerija, jabolk, grozdja, banan, začimb, začimb. Barva pijače je običajno prozorna, dovoljena pa je sprememba barve v jantarne, rumene, zelene in limonine odtenke. Moč pijače se giblje od 14,5 do 20 vol..

Luna

Alkoholna pijača, ki je narejena na domači opremi iz kaše izdelkov, ki vsebujejo alkohol. Sladkor, krompir, žito, jagodičevje, sadje, sladkorna pesa in drugo se uporabljajo kot surovine za proizvodnjo. Izbira surovin je odvisna od lokacije in finančne razpoložljivosti. Kakovost pijače je v veliki meri odvisna od kakovosti surovin. Moč pijače znaša od 30 do 40 vol. In več. V večini držav je proizvodnja in prodaja mesečine kaznovana z zakonom..

Sbiten

Brezalkoholna topla ali hladna pijača iz vode, medu, začimb in začimb je pogosto zdravilna. Beseda sbiten je nastala iz postopka kombiniranja (mešanja) dveh tekočin - medu, razredčenem v vodi in začinjeni zeliščni poparek.

Je hranljiva in obogatena tekočina, pridobljena s stiskanjem sadja, jagodičja in zelenjave. Za pridobitev kakovostnega soka uporabite samo sveže in zrelo sadje. Jabolko, češnja, jagoda, jagoda, malina, sliva, hruška, kutina, breskev, marelica, grozdje, grenivka, pomaranča, limona, limeta, mandarina, pasijonka, papaja, mango, kivi, pomelo, robidnica, brusnica, granatno jabolko, ribez, kosmulja, paradižnik, zelena, peteršilj, korenček, pesa, redkev, zelje, bučke, kumare, poper in drugi.

Slivovitsa

Alkoholna pijača na osnovi fermentiranega slivovega soka z jakostjo 45 vol. Pijača je razširjena predvsem med narodi balkanskih držav in spada v razred žganja. Slivovitsa velja za nacionalno pijačo Bolgarije, Srbije, Hercegovine, Bosne in Hrvaške. Za pripravo napitka se uporablja več kot 2000 različnih sort sliv. Poleg slivovega žganja je v teh državah tradicionalno priprava suhih sliv in slivove marmelade..

Alkohol

lat. spiritus - duh
Organska spojina raznolikega in obsežnega razreda. Najbolj znani in pogosti so etilni, metilni in feniletilni alkoholi. Različne vrste alkoholov je mogoče dobiti ne samo v laboratorijskih pogojih, ampak tudi v naravi. Alkohol v običajnih fizičnih pogojih ima prozorno barvo, oster značilen vonj in okus, je dobro topilo za oljne snovi in ​​snovi, ki vsebujejo maščobe.

Serum

star. slava. syrovatъ - povezan s sirom
Je stranski proizvod izdelave sira, skute in kazeina, pridobljen s segrevanjem kislega mleka, zvijanjem in pasiranjem. Proces strjevanja mleka se lahko zgodi naravno zaradi njegove kislosti ali dodajanja prehranskih kislin.

Tekila

isp. Tekila
Alkoholna pijača, narejena z destilacijo pivine, ki nastane s fermentacijo jedra modre agave. Pijača je svoje ime dobila po istoimenskem mestu Tequila v zvezni državi Jalisco. Moč pijače je 55 vol., Vendar jo mnogi proizvajalci pred stekleničenjem razredčijo z vodo na 38 vol..

Uzvar

Osvežilna brezalkoholna pijača iz suhega sadja, jagodičja in medu. Kot sestavine za Uzvar se uporabljajo suhe slive, marelice, jabolka, hruške, češnje, rozine, barberry, šipki, planinski pepel, glog, borovnice in druge. Sadje in jagode za Uzvar lahko pripravite v času zorenja ali kupite že pripravljene v trgovini.

angleščina fizz - peniti, sikati
osvežujoča brezalkoholna pijača s penasto penečo strukturo. Pijača je lahko alkoholna ali brezalkoholna. Fizični spada v razred dolgih koktajlov, katerih glavna sestavina sta peneča voda in led. Sestavine Fize, razen gazirane vode ali katere koli druge gazirane pijače, zmešamo v stresalniku, mešalniku ali metli. Mešane sestavine pijače vlijemo v kozarec (highball) 200–250 ml z ledom, preostalo količino pa dolijemo z gazirano vodo ali, kot je v nekaterih evropskih državah običajno, s sodo. Po pripravi pijačo takoj postrežemo..

Frappe

fr. frapper - premagati, potrkati, zadeti
To je vrsta gostih hladnih koktajlov, katerih glavne sestavine so mleko, sladoled, sadni sirupi. Frappe je pripravljen tako brezalkoholno kot z uporabo močnih alkoholnih pijač z visoko vsebnostjo sladkorja: kreme, likerji, likerji, likerji, grenki in drugi. V pijačo je dovoljeno dodajati različne sestavine: čokolado, med, jagode in sadje. Pijačo postrežemo na dva načina - z ledom in brez njega..

kit. ča, inž. čaj
Brezalkoholna pijača, pridobljena s kuhanjem ali varjenjem posebej predelanih čajnih listov. Čajni list nabiramo iz istoimenskih grmov, ki rastejo na prostranih nasadih v toplih in vlažnih podnebnih pasovih. Najbolj ugodne vremenske razmere so v tropskih in subtropskih območjih ozemelj Kitajske, Afrike in Indije..

Chartreuse

Chartreuse je alkoholna pijača z jakostjo od 42 do 72 vol. narejen na osnovi zdravilnih zelišč, korenike in oreščkov. Spada v razred likerjev. Ustvarjanje pijače je zavito v tančico stare legende, po kateri je recept za zdravilni eliksir menihom iz kartezijanskega reda leta 1605 predal maršal Francije Francois d'Estrom v obliki starega rokopisa. Že dolgo nihče ni uporabil recepta za pijačo. To je bilo posledica precej velike zapletenosti tehnike kuhanja.

Šampanjec

fr. Šampanjec
Peneče vino iz ene ali več sort grozdja z dvojno fermentacijo v steklenici. Izum šampanjca je zaslužen francoski opatijski menih Pierre Perignon iz regije Champagne. Francija je leta 1909 pravno zagotovila pravico do imenovanja penečih vin šampanjca, latinskih simbolov in načina njihove pridelave.

Jajčnikov

angleščina egg-nog - jajčni lonec
sladek koktajl na osnovi mleka in surovih piščančjih jajc. Pijača je pripravljena tako alkoholna kot brezalkoholna. V prevodu v ruščino je nog močan ale, ki so ga prvotno uporabljali pri pripravi pijače. Dandanes se kot alkoholni dodatki uporabljajo viski, rum, žganje, liker ali vino. Eg-nog je bližnji sorodnik mogolsko-mogoške pijače, priljubljene v slovanskih državah..

Alkoholne pijače: seznam. Vrste in imena alkoholnih pijač

Že v starih časih so se ljudje naučili proizvajati različne alkoholne pijače. Seznam imen vključuje ogromno vrst in sort. Razlikujejo se predvsem po surovinah, iz katerih so bili pripravljeni.

Seznam alkoholnih pijač z nizko vsebnostjo alkohola

• Pivo je pijača z nizko vsebnostjo alkohola, proizvedena s fermentacijo hmelja, sladne pivine in pivskega kvasa. Vsebnost alkohola v njem je 3-12%

• Šampanjec je penina, pridobljena s sekundarno fermentacijo. Vsebuje alkohol 9-20%.

• Vino je alkoholna pijača, pridobljena s fermentacijo kvasa in grozdnega soka različnih sort, katerih imena so običajno navedena v imenu. Vsebnost alkohola - 9-20%.

• Vermut je utrjeno vino, aromatizirano z začinjenimi in zdravilnimi rastlinami, glavna sestavina je pelin. Utrjena vina vsebujejo 16-18% alkohola.

• Sake je tradicionalna japonska alkoholna pijača. Pridobljeno s fermentacijo riža, riževega slada in vode. Jakost te pijače je 14,5-20 vol.%..

Žgane pijače

• Tekila. Tradicionalni mehiški izdelek je narejen iz soka, pridobljenega iz srca modre agave. Posebej pogosti alkoholni pijači sta srebrna in zlata tekila. Seznam lahko nadaljujemo z imeni, kot so "Sauza", "Jose Cuervo" ali "Sierra". Najboljši okus šteje pijača, stara 4-5 let. Vsebnost alkohola 38-40%.

• Sambuca. Močan italijanski liker na osnovi alkohola in eteričnega olja, pridobljenega iz janeža. Najbolj priljubljene so bela, črna in rdeča sambuca. Trdnjava - 38-42%.

• Likerji. Močne sladke alkoholne pijače. Seznam lahko razdelimo v 2 kategoriji: kremni likerji (20-35%), sladice (25-30%) in močni (35-45%).

• Konjak. Močna alkoholna pijača na osnovi konjaka, pridobljena z destilacijo vina. Destilacija poteka v posebnih bakrenih kockah, izdelek pa je podvržen nadaljnjemu staranju v hrastovih sodih vsaj dve leti. Po razredčenju alkohola z destilirano vodo pridobi jakost 42-45%.

• Vodka. Nanaša se na močne pijače z vsebnostjo alkohola 35-50%. Gre za mešanico vode in alkohola, ki je narejena iz naravnih izdelkov s fermentacijo, ki ji sledi destilacija. Najbolj priljubljene pijače: vodka "Absolute", "Wheat", "Stolichnaya".

• Žganje. Alkoholna pijača iz fermentiranega grozdnega soka z destilacijo. Vsebnost alkohola v njem je 30-50%.

• Gen. Močna alkoholna pijača z edinstvenim okusom, pridobljena z destilacijo pšeničnega alkohola in brina. Za izboljšanje okusa so lahko v njem prisotni naravni dodatki: limonina ali pomarančna lupina, janež, cimet, koriander. Moč gina je 37,5-50%.

• Viski. Močna pijača iz fermentacije, destilacije in staranja žit (ječmen, koruza, pšenica itd.). Star v hrastovih sodih. Vsebuje alkohol v količini 40-50%.

• Rum. Ena najmočnejših alkoholnih pijač. Narejen je na osnovi alkohola, ki je v sodih staran najmanj 5 let, zaradi česar dobi rjavo barvo in pekoč okus. Moč ruma se giblje od 40 do 70%.

• Absint. Zelo močna pijača z vsebnostjo alkohola od 70 do 85%. Temelji na alkoholu, izvlečku pelina in naboru zelišč, kot so janež, meta, sladki koren, kalamus in nekatera druga.

Tu so glavne alkoholne pijače. Ta seznam ni dokončen, lahko se nadaljuje z drugimi imeni. Vsi pa bodo izhajali iz glavne sestave.

Vrste alkoholnih pijač

Vse pijače, ki vsebujejo etanol v različnih količinah, znan tudi kot alkohol, se imenujejo alkoholne pijače. V glavnem so razdeljeni v tri razrede:

3. Močne alkoholne pijače.

Prva kategorija: pivske pijače

Kruh iz kruha. Glede na način izdelave lahko vsebuje od 0,5 do 1,5% alkohola. Pripravljeno na osnovi slada (ječmena ali rži), moke, sladkorja, vode, osvežilnega okusa in arome kruha.

Samo pivo. Narejen je iz skoraj enakih sestavin kot kvass, vendar z dodatkom hmelja in kvasa. Običajno pivo vsebuje 3,7-4,5% alkohola, obstaja pa tudi močno pivo, kjer se ta odstotek dvigne na 7-9 enot.

Koumiss, ayran, bilk. Fermentirani mlečni napitki. Lahko vsebuje do 4,5% alkohola.

Energijske alkoholne pijače. Vsebujejo tonične snovi: kofein, ekstrakt gvarane, kakavove alkaloide itd. Vsebnost alkohola v njih znaša od 7-8%.

Druga kategorija

Naravna grozdna vina. Glede na vsebnost sladkorja in kakovost glavnih surovin jih delimo na suhe, polsuhe, sladke in polsladke ter bele in rdeče. Imena vin so odvisna tudi od uporabljenih sort grozdja: "rizling", "Rkatsiteli", "Isabella" in druga.

Naravna sadna in jagodičja vina. Lahko je narejen iz različnih jagod in sadja, razvrščeni pa so tudi po vsebnosti in barvi sladkorja.

Posebne sorte

Sem spadajo Madeira, vermut, pristanišče, sherry, Cahors, tokay in drugi. Ta vina so narejena po posebnih metodah in v določeni vinski regiji. Na Madžarskem se pri izdelavi tokaja uporablja "plemenita" plesen, ki omogoča, da se jagode posušijo prav na trti. Na Portugalskem se Madeira stara v posebnih solarijih pod odprtim soncem; v Španiji šeri dozori pod kvasnim filmom.

Kljub temu pa sladica in utrjena vina. Prvi so pripravljeni z uporabo naravne fermentacijske tehnologije, drugi so zelo sladki in aromatizirani, tretji pa so do želene stopnje obogateni z alkoholom. Vsi so lahko rdeče, roza in bele barve..

Šampanjec in druga penina. Med njimi je najbolj priljubljena francoščina, v drugih državah pa ni nič manj vrednih pijač, na primer portugalska spumante, španska kava ali italijanski asti. Peneča vina odlikujejo poseben videz, nežna aroma in zanimiv okus. Njihova glavna razlika od mirnih vin so igrivi mehurčki. Pijače so lahko rožnate ali bele barve, včasih pa najdemo peneča rdeča vina. Glede na vsebnost sladkorja jih delimo na suhe, polsuhe, polsladke in sladke. Kakovost vina je odvisna od števila in velikosti mehurčkov, od tega, kako dolgo zdržijo in seveda od okusa..

Te vrste alkoholnih pijač imajo jakost največ 20 vol..

Tretja, najobsežnejša kategorija

Vodka. Alkoholna pijača na osnovi žit, ki vsebuje 40% alkohola. Z neprekinjeno destilacijo je bil pravočasno pridobljen nov izdelek, imenovan vodka Absolute, njegov proizvajalec - Lare Olsen Smith - pa je prejel naziv "Kralj vodke". Včasih to pijačo popijemo z zelišči, agrumi ali oreščki. Vodka, izdelana po švedski tehnologiji iz alkohola visoke čistosti, upravičeno zaseda eno prvih mest na lestvici alkoholnih pijač v tej kategoriji. Uporablja se za pripravo različnih koktajlov..

Grenke tinkture. Pridobijo se z vlivanjem vodke ali alkohola na aromatične začimbe, zelišča ali korenine. Trdnjava je 25-30 stopinj, lahko pa se dvigne do 45 stopinj, na primer "Pertsovka", "Starka" ali "Lov".

Sladke pijače

Tinkture so sladke. Pripravljeni so na osnovi alkohola ali vodke, mešamo jih s sadnimi pijačami in sladkorjem, katerih vsebnost lahko doseže 25%, medtem ko vsebnost alkohola običajno ne presega 20%. Čeprav so nekatere pijače močnejše, na primer tinktura "Odlično" vsebuje 40% alkohola.

Nalivanje. Razlikujejo se po tem, da so narejeni na osnovi svežih jagod ali sadja brez kvasa, vendar z dodatkom močne vodke in velike količine sladkorja. Te vrste alkoholnih pijač so zelo goste in sladke. Ime likerjev pove, iz česa so narejeni: sliva, češnja, jagoda. Čeprav obstajajo čudna imena: "spottykach", "pekač". Vsebujejo 20% alkohola in 30-40% sladkorja..

Likerji. Goste, zelo sladke in močne pijače. Izdelane so z mešanjem melase ali sladkornega sirupa z alkoholom, ki ga vlijemo v različna zelišča, začimbe, z dodatkom eteričnih olj in drugih aromatičnih snovi. Ločite med sladicami - z vsebnostjo alkohola do 25%, močnimi - 45% in sadjem in jagodami, 50%. Katera koli od teh sort zahteva staranje od 3 mesecev do 2 leti. Ime alkoholnih pijač označuje, kateri aromatični dodatki so bili uporabljeni pri pripravi izdelka: "Vanilija", "Kava", "Malina", "Marelica" itd..

Močne grozdne pijače

Konjaki. Izdelane so na osnovi žganja iz konjaka, alkohole pa dobimo s fermentacijo različnih sort grozdja. Eno prvih mest v vrsti zaseda armenski konjak. Najbolj priljubljeni so "Ararat", "Nairi", "Armenija", "Jubilej" niso nič manj znani. Od Francozov so najbolj priljubljeni Hennessy, Courvoisier, Martel, Hein. Vsi konjaki so razdeljeni v 3 kategorije. Prva vključuje navadne pijače, stare 3 leta. Drugi so vintage konjaki z minimalnim obdobjem staranja 6 let. Tretja vključuje dolgožive pijače, imenovane pijače za zbiranje. Najmanjša izpostavljenost tukaj je 9 let.

Francoski, azerbajdžanski, ruski in armenski konjak proizvajajo in prodajajo konjake, ustanovljene pred več kot stoletjem in še vedno prevladujoče na trgu..

Grappa. Italijanska vodka na osnovi grozdnih tropin, stara v hrastovih ali češnjevih sodih od 6 mesecev do 10 let. Vrednost pijače je odvisna od obdobja staranja, sorte grozdja in kje raste trta. Grapa je sorodna z gruzijsko čačo in južnoslovanskim žganjem..

Zelo močne alkoholne pijače

Absint je eden izmed njih. Njegova glavna sestavina je izvleček grenkega pelina. Eterična olja te rastline vsebujejo snov tujon, ki je glavna sestavina pijače. Več kot je tujona, boljši je absint. Cena je neposredno odvisna od odstotka te snovi in ​​od izvirnosti pijače. Poleg pelina absint vključuje janež, meto, angeliko, sladki koren in druga zelišča. Na dno steklenic so včasih postavljeni celi listi pelina, ki potrjujejo naravnost izdelka. Thujon v absintu lahko vsebuje od 10 do 100%. Mimogrede, pijača je predstavljena v dveh sortah - srebro in zlato. Torej, "zlati" absint, katerega cena je vedno precej visoka (od 2 do 15 tisoč rubljev na liter), je v Evropi prepovedan ravno zaradi velike količine zgoraj omenjene snovi v njem, ki doseže 100%. Običajna barva pijače je smaragdno zelena, lahko pa je rumena, rdeča, rjava in celo prozorna..

Rum. Pripravljen je s fermentacijo iz ostankov sladkornega trsa - sirupa in melase. Količina in kakovost izdelka sta odvisni od sorte in vrste surovine. Po barvi se razlikujejo naslednje vrste ruma: kubanska "Havana", "Varadero" (lahka ali srebrna); zlato ali jantar; Jamajški "Captain Morgan" (temen ali črn); Martinikanec (izdelan samo iz trsnega soka). Jakost ruma je 40-75 gr.

Močne pijače s sadnim sokom

Calvados. Ena izmed sort žganja. Za pripravo izdelka se uporablja 50 sort jabolk, za edinstvenost pa je dodana mešanica hrušk. Nato sadni sok fermentira in z dvojno destilacijo prečisti in segreje na 70 stopinj. Star v hrastovih ali kostanjevih sodih 2 do 10 let. Nato se z mehčano vodo trdnjava zmanjša na 40 o.

Gin, balzam, aquavit, armagnac. Spadajo tudi v tretjo kategorijo, saj vsi vsebujejo alkohol. Vse to so močne alkoholne pijače. Njihove cene so odvisne od kakovosti alkohola ("Lux", "Extra"), moči in staranja pijače, blagovne znamke in sestavnih delov. Številni vsebujejo izvlečke aromatičnih zelišč in korenin.

Domače pijače

Doma narejena mesečina je tudi viden predstavnik močnih alkoholnih pijač. Obrtniki ga izdelujejo iz različnih izdelkov: lahko so jagode, jabolka, marelice ali drugo sadje, pšenica, krompir, riž, marmelada. Dodati jim je treba sladkor in kvas. Vse to je fermentirano. Nato z destilacijo dobimo močno pijačo z vsebnostjo alkohola do 75%. Za večjo čistost izdelka lahko izvedemo dvojno destilacijo. Domači lunin film s filtracijo očistimo iz topilnih olj in drugih nečistoč, nato pa ga (če želimo) napolnimo z različnimi zelišči, oreški, začimbami ali razredčimo s sadnimi napitki, esencami, sokovi. Ob ustrezni pripravi ta pijača ne bo obrodila različnih vodk in tinktur po okusu..

Na koncu bi vas rad spomnil na dve preprosti pravili, ob upoštevanju katerih boste lahko ohranili svoje zdravje in se ne boste dolgočasili v zabavni družbi: ne zlorabljajte alkohola in ne trošite denarja za nekakovostne pijače. In potem bo vse v redu.