Zdrave in okusne medene pijače za vse priložnosti

Zgodovina medenih pijač se začne v starih časih. Na primer, že v znameniti Homerjevi "Iliadi" je podrobno opisan postopek priprave osvežilne medene pijače za grške bojevnike..

Med je bil nenadomestljiva osnova za pripravo okusnih, zdravilnih, močnih pijač in poparkov pri različnih narodih. Vsaka država je imela svoje skrivne recepte za pripravo medenih nektarjev. In težko najdete vsaj še eno pijačo, o kateri je sestavljenih toliko legend, pesmi, šal, poročnih pesmi, stavkov in epov.

V tisočletjih je radovedni um naših prednikov izumil toliko različnih receptov iz medu, da jih je težko sploh našteti. Veliko jih je bilo obnovljenih, danes pa po njih pripravljajo različne zdrave in okusne napitke iz medu..

Tradicionalne medene pijače v Rusiji

Rusija velja za rodovitnico te opojne droge, ki so jo sprva imenovali zelo preprosto - "med" ali "hranljiv med". Bila je praznična pijača starih Slovanov, pripravljena na poseben način, ki jo je bilo prijetno piti v hudem hladnem vremenu in v vročih dneh..

Recepti za pripravo starodavnih ruskih pijač temeljijo na mešanju medu z jagodičevim sokom in dolgem procesu fermentacije in staranja.

V sestavi hranljivih medov ni ne vode, ne alkohola, ne topilnih olj, ne stranskih produktov, ki se bodo pojavili kasneje pri pripravi sodobnejših "medov". In imajo popolnoma neverjeten okus in aromo..

Hranljiv med so pripravljali na več načinov. In glede na način priprave so bili razdeljeni na tri vrste: dani, zastrupljeni in kuhani med.

Daj medu

Ta pijača je veljala za najdragocenejšo in najdražjo v Rusiji (zapisano v kroniki od leta 880). Namenjena je bila predvsem prazničnim dogodkom. Za njegovo izdelavo je bilo treba veliko medu: iz 90 veder prvotnega izdelka so dobili le 40 veder že pripravljenega medenega nektarja. In trajalo je zelo dolgo - od 10-15 do 40 let.

Pripravljen je bil le iz nesteriliziranega naravnega medu in jagodičastega soka. Najpogosteje so vzeli češnje, maline, brusnice. In niti kapljice vode. V določenih razmerjih so bile sestavine mešane (najpogosteje 2/3 medu in 1/3 soka), naravno fermentirane in desetletja starane v katranskih hrastovih sodih, pokopanih v tleh.

Po okusu in moči je nastala pijača spominjala na aromatičen med in jagodičasto vino. Čas proizvodnje se lahko skrajša na 5 let, vendar je bila pijača, ki je nastala, zelo mlada in nezrela..

Že zdaj je mogoče pripraviti pravi uprizorjeni med XX. Stoletja z dolgotrajnim staranjem, ki ponavlja vse postopke, značilne za njegovo proizvodnjo. Res je, da bodo trajala desetletja.

Če pa imate priložnost in željo, lahko poskusite. Če želite to narediti, morate združiti 2 dela medu in 1 del jagodičastega soka in dati v sod, da fermentira nekaj mesecev, občasno mešajte medeno-sadno mešanico. Nato sod zmeljemo in pokopljemo 15-20 let v tla.

Strinjam se, da ta tehnologija zahteva potrpljenje. Zato ga niso uporabljali tako pogosto. Da bi zapolnili potrebo po močnejšem in cenejšem medu, ne s tako dolgim ​​obdobjem zorenja, kot je dragi med, je bil izumljen nov, hitrejši način priprave..

Opojen med

Recepti za izdelavo in sestavine, uporabljene pri tej metodi, ostajajo enaki (novice o tem so se pojavile leta 920). A da bi pospešili postopek fermentacije in zorenja pijače (zmanjšali so jo na 3 leta), so pivovarji medice pomislili, da bi medeno-jagodičasti mešanici dodali zeliščni dodatek - hmelj.

Proces zorenja je potekal hitreje in med je bil pripravljen že po treh letih. In po stopinjah se je izkazalo močnejše. In za 10 let staranja smo dobili odličen zrel med z odličnim okusom. Toda tudi ta čas pridelave se je zdel predolg, zato se je v 11. stoletju skupaj s položenim medom pojavila še ena pospešena metoda - način kuhanja. Zahvaljujoč njegovemu izumu so se naučili, kako pripraviti pijačo za množično uživanje v enem mesecu in celo v krajšem obdobju..

Kuhan med

Postopek njegove priprave je že bolj spominjal na tehnologijo proizvodnje piva, ne vina. Zdaj je bilo treba med prekuhati, sterilizirati in infundirati, zaradi česar je bila pijača manj uporabna (omenjena od leta 996).

Tako kot v kompletu so kuhanim medom dodajali tudi začimbe, zelišča in jagode. Toda ta tehnologija je omogočila ponarejanje pijače, vanjo je vnesla različne dodatke, ki jih recept ne predvideva, dodatno pa je okrepila stanje zastrupitve. Vse vrste opojnih rastlin, kot so tobak, bezeg, belladonna. Čeprav je bilo nekaj prednosti - ta tehnologija je zahtevala manj truda in surovin. In odpadkov je bilo manj.

Znana je še ena vrsta medu - to je pire, ki so ga pripravljali le na določenem kraju (v deželi Ryazan in v Mordoviji). Pri pripravi so kombinirali tehnologijo "piva" in "vina" s prelivanjem, zamrzovanjem in hranjenjem medu. Poleg tega za osnovo ni bil uporabljen le med, temveč tudi čebelji kruh. Takšno pijačo bi lahko popili v enem letu..

Hranljivi medi so bili v Rusiji najljubše pijače le do konca 15. in začetka 16. stoletja. Toda od takrat se je pivovarstvo medu začelo odrekati, pozneje pa ga je nastajajoča vodka postopoma izrinila s trga alkohola. V 17. stoletju med dejansko izgine, pridelujejo ga izjemno redko, predvsem za "domače" namene..

To se je zgodilo tudi zaradi dejstva, da je tehnologija izdelave hranljivih medov zahtevala veliko količino prvotnega izdelka. Odpadkov surovin je bilo ogromno. Donos končne pijače je bil v najboljšem primeru ½ uporabljenega medu ali celo manj.

Alkoholne pijače iz medu

Tudi v Rusiji se ljudje spominjajo varjenja medu konec 18. in v začetku 19. stoletja. V tem času so se pojavili medeni napitki, ki so nam danes znani pod imenom "medki", "medica", ki se po načinu pridelave in sestavi bistveno razlikujejo od klasičnega koštnega medu. Te medene pijače pripravljajo v vodi po novih tehnologijah s kratkim obdobjem fermentacije in infuzije..

Medica

Medovina je klasičen primer medene alkoholne pijače, ki se je pojavila v 18. stoletju v svoji sodobni obliki. Pripravljen je iz medu, vode, kvasa, različnih sadnih in jagodičastih dodatkov, zelišč, začimb in začimb na dva načina: z vrenjem in brez..

Ta brezalkoholna pijača z aromo medu je v 20. stoletju dobila posebno popularnost. Pri nas velja za nacionalno alkoholno pijačo..

Sbiten

To je stara priljubljena medena pijača (prvič omenjena v 12. stoletju). Postregli so ga povsod: na sejmih, ljudskih praznikih, v kopališču, v podrtih kurenih. Poleti so jo pili ohlajeno, pozimi pa toplo, da je bila topla. Pred čajem je bila to edina vroča pijača..

Ta pijača je narejena iz medu, vode, začimb z dodatkom zdravilnih zelišč. Če pri pripravi uporabimo kvas ali hmelj, dobimo pijačo z nizko vsebnostjo alkohola..

Medeno vino

Medeno vino je nenavadno okusno in aromatično. Narejen je iz dišečega cvetnega medu (a tudi katera koli druga sorta bo to storila). Da bi zmanjšali kloniranje in pretirano sladkost, v recepte pogosto dodajajo sadne in jagodičaste sokove (jabolčni sok, maline, kosmulje, češnje) in zdravilna zelišča..

Recepti za medeno vino se v glavnem razlikujejo po razmerju glavnih sestavin - medu, vodi in soku - ter po načinu priprave: hladno ali kuhanje.

Hladno vino velja za bolj uporabno zaradi naravne fermentacije. Sok (jagodičja ali sadja) razredčimo z vodo, dodamo med in vse mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Da bi pospešili postopek zorenja, lahko vodo rahlo segrejemo.

Medeno-sadna vina lahko po infuziji uživamo šest mesecev. Bolj ko se pijača postara, močnejša in bolj aromatična postane..

Medeno pivo

To je pijača majhne jakosti, dobljena kot rezultat fermentacije medu, hranjenega (mešanica medu in vode) s hmeljem ali pivskim kvasom. Kot drugi opojni medeni napitki se je pojavil že zdavnaj. Res je, prej je bil znan pod drugimi imeni..

Medena pijača na vodki

Ta recept, kjer vam ni treba ničesar kuhati, je zelo enostaven za pripravo. Potrebovali boste med (200 gramov), vodko (1 liter) in hren. Vse se zmeša in infundira 7 dni. Kot rezultat dobimo alkoholno pijačo s posebnim sladkasto-trpkim okusom..

Več receptov za alkoholne medene pijače

Med z malinami

Kuhanemu ohlajenemu medu dodajte svež malinov sok, korenino vijolice in kvas. Po končani fermentaciji pijačo ustekleničimo in shranimo.

Med s češnjo

Med (5 kg) prelijte z 10 litri vrele vode, premešajte in zavrite na majhnem ognju. V jedi vlijemo zrele sveže češnje, posodo napolnimo za 2/3, prelijemo z ohlajenim sirupom in dodamo kvas. Mešanico pustimo za vrenje v sodu 4 mesece, občasno pa posodo odpiramo in stresamo. Po zaključku odstranite na hladno..

Ta recept lahko uporabite za pripravo pijače s katerim koli jagodami..

Brezalkoholni recepti za medene pijače

Okusno in resnično zdravo medeno pijačo z ohranjanjem koristnih mikroelementov lahko pripravimo doma, če sestavin ne segrevamo in fermentiramo..

Sbiten brezalkoholno

Med (čajna žlička), začimbe (ingver, lovorjev list, cimet, nageljnove žbice) kuhajte 20 minut z vodo (1 kozarec). Pijte vroče.

Medena juha

Če suho sadje, jagodičevje, sadje zavremo, dodamo med in pustimo, da se pijača skuha, dobimo kuhano pijačo. Včasih je kuhana z začimbami..

Medena jabolčna voda

Okusna pijača, pripravljena po tem receptu, spominja na kompot. Jabolka (500 gramov), olupljena in narezana na rezine, prelijemo z vrelo vodo, dodamo med (5 žlic) in limonino lupinico. Kuhamo 30 minut na majhnem ognju. Pijte ohlajeno.

Napitek iz limoninega medu

Pripravljeno iz kozarca vode, nekaj žlic medu in ½ limoninega soka. Nutricionisti priporočajo pitje te medene pijače zjutraj in zvečer na tešče, kot sredstvo za pospeševanje presnovnih procesov v telesu in pomoč pri hujšanju.

Cimetova medena pijača

Medeno-cimetov napitek se infundira pol ure. Narejen je iz cimeta (1/2 čajne žličke) in kozarca vrele vode (ali zelenega čaja). Tam dodajte med (1 čajna žlička). Poleg tega lahko receptu dodate limono in ingver.

Ta pijača se lahko uporablja tudi kot pomoč pri hujšanju za uravnavanje ravni sladkorja v krvi in ​​zniževanje holesterola..

Medeno-malinov koktajl

Zmešajte 75 gramov medu, 200 gramov malin, limonin sok in nalijte vodo in plin (130 ml). Pijte ohlajeno, okrasite z malinami in kockami ledu.

Mleko z medom

Ta čarobna mešanica je okusno zdravilo za prehlad, vneto grlo in močan kašelj. Je tudi odlična uspavalna tableta in pomirjevalo..

Priprava je zelo preprosta: v kozarcu kuhanega toplega mleka vmešajte ½ skodelice malinovega ali jagodnega soka in medu (1 žlica L.).

Seveda so pravilno pripravljeni napitki z medom doma zdravi in ​​okusni. Vendar ne smemo pozabiti, da imajo lahko enake kontraindikacije kot izdelki, iz katerih so bili pripravljeni. Preden vzamete medene napitke, se posvetujte s svojim zdravnikom. To še posebej velja za ljudi, ki trpijo zaradi alergij in nekaterih drugih bolezni..

Alkoholne pijače iz medu

O pijačah z medom

Beseda med je grška, kar pomeni naš - pijan.

Med - pijača na vzhodu ne bi mogla biti zelo uporabna, ker je tam raslo grozdje, ki ga je veliko lažje nabrati in predelati kot surovi med.

Med Slovani je medena pijača postala najljubša nacionalna pijača, ki so jo uporabljali v antiki. Tujci, ki so v starih časih obiskovali Rusijo, so pisali o veliki uporabi medene pijače v naši državi, o čemer pričajo tudi kronike, ki so prišle do nas. V Novgorodski kroniki iz leta 989 je rečeno: "Prirediti praznik je super, tristo Berkovtsev dragi.."

Znano je, da so med - pijačo uporabljali že stari ljudje. In med Slovani je bila to najljubša in najpogostejša pijača, prvotno pripravljena doma in ne na tovarniški način. Vsi so med pripravo medu ustvarili veliko različnih sort. In z ustnim posredovanjem receptov so sorte dosegle tako množico, da so imele ne le države, v katerih so ostali potomci Slovanov, ampak celo vsako območje njihovega prebivališča več deset, ki so se razlikovale po nepomembnih lastnostih, spremembah sladkosti, arome, barve in gostote. Najbolj znane so: brusnica, malina, ananas, sliva, rozine, bela, rumena, zlata, rdeča (ženska), zelena, angleška, poljska, madžarska, lahka, močna, lipete, lipete - starinske, dekliške, ženske, posvetne, ingver, nageljnove žbice, sladkor, kot je grozdno vino ali šumeče, navadni, dvojčki, trojčki, četverice, petice in mnogi drugi.

Medene pijače so izdelovali za različne namene.

  1. Pijačo so uživali vročo kot nadomestek namesto čaja. Kot decokcija surovega medu z začimbami, imenovana sbitne.
  2. Pijačo so uživali hladno, kot začimbo za pusto hrano (za botvinjo, namesto mleka z želejem in kašo), imenovano »poln«, iz besede »nasiti«, »nasiti«. Nasičeni in sbiten uživamo brez fermentacije.
  3. Alkoholna pijača, torej po fermentaciji, saj se zdaj uporabljajo grozdna vina.

Iz zgodovine

Vse sorte medenih pijač, tako starodavne kot nove, lahko razdelimo v tri skupine: opojne, osvežilne in nevtralne ali običajne. V vsaki skupini so sorte medu obarvane ali nepobarvane, pa tudi stare ali pred kratkim pripravljene.

Sestavljanje ljudske pijače je bilo medu pripravljeno na različne načine, v skladu s stanjem vsakega: dovolj ljudi ga je pripravilo iz najboljših materialov, za dodajanje okusa pa so uporabili vse izdelke vročega pasu. Razred ljudi z nezadostnimi sredstvi je napitek izdeloval iz materialov nizke kakovosti in uporabljal domače rastline - najbolj domače: šentjanževko, žajbelj, meto, kamilico, kapsic in druge.

Kasneje, ko so medeno pijačo začeli pripravljati v tovarnah in jo prodajati v trgovinah (kruzhechny ladjedelnice, ki jih je Borisov dal Godunovu na milost in nemilost), so nekateri nenamerni trgovci med dišečimi zelišči uporabljali liste rožmarina, nato pa tobak in druge rastline, ki so pridelale nekaj časovna duševna motnja, popularno imenovana droga.

Po ustanovitvi trgovin za prodajo pijač, čemur so sledila ukaza vlade za nadzor pravilnega poteka trgovine. Tako so bili ustanovljeni gostilniški sodni izvršitelji in njihovi pomočniki, poleg tega so bili še revizorji (glasniki) in pisarna za zbiranje medu. (23. decembra 1706, osebni odlok, ki ga je glavnoingerlandska kanclerka objavila uradu za zbiranje medu.) Vlada je poskrbela ne le za spoštovanje državnih interesov, temveč tudi za kakovost prodanih pijač.

Dandanes, čeprav je ljubiteljev dobrega medu kar nekaj, je zelo malo ljudi, ki ga znajo narediti. Razlog je bil širjenje grozdnega vina, ki je, ne da bi nadomestilo dober med, uničilo njegovo proizvodnjo.

Medene pijače: recepti, vrste in razvrstitev

Med je sladka dobrota, ki je človeštvu znana že tisoče let. In ker ima industrijska proizvodnja sladkorja razmeroma kratko časovno obdobje (le nekaj stoletij), je bil med v starih časih osnova za proizvodnjo opojnih pijač. Čeprav so se brezalkoholne vrste pijač iz tega dragocenega in po zdravilnih lastnostih edinstvenega čebeljega proizvoda zelo razširile.

Medene pijače: vrste in razvrstitve

Obstajata 2 veliki skupini pijač iz medu: brezalkoholne in alkoholne. In če je prva skupina praviloma narejena brez vrenja in ima visoko hranilno in zdravilno vrednost, je vrenje obvezen postopek priprave nekaterih hmeljevih pijač. In kot veste, se že pri t + 37,5 ° C koristne snovi v medu začnejo razgrajevati, zato vrednosti končnega izdelka ni mogoče primerjati z naravnim medom. Kljub temu pa so tudi te vrste pijač zaradi svojega okusa zelo priljubljene..

Brezalkoholne pijače se razlikujejo predvsem po aromatičnih dodatkih in so:

  • z limono;
  • cimet;
  • z ingverjem;
  • osvežilno;
  • hujšanje itd..

Alkoholne pijače se zelo razlikujejo tako v tehnologiji priprave kot v sestavi začetnih sestavin. Obstaja velika skupina medov, imenovana "pitnye", ki so jih poznali skoraj vsi starodavni evropski narodi: Pikti in Valižani, Nemci in Skandinavci, Grki in Litovci, Slovani in Mordovi. Hranilni med so glede na tehnologijo kuhanja tri vrste:

  • Daj medu. Za pripravo takega izdelka so vzeli 2/3 medu in 1/3 naravnega soka. Nastala zmes je bila fermentirana pod vplivom gozdnih kvasovk (maline, češnje, brusnice) v ogromnih posodah s prostornino 120-140 litrov. Takšna pijača je bila podvržena večkratni transfuziji in nato staranje v katranskih sodih 15-20 (včasih tudi 40) let. Če so med 5- do pet let uživali s staranjem, so ga imeli za "surovega" ali "mladega";
  • Opojni med. Da bi pospešili postopek fermentacije in zorenja končnega izdelka, že od X. stoletja. prvotnim sestavinam smo dodali pripravljen meden kis (oksil) in hmeljne storžke. To je omogočilo uporabo končnega izdelka po 3 letih staranja in če je bila pijača dlje shranjena, je bila njena kakovost povprečna (po 5 letih) in celo odlična (po 10 letih);
  • Kuhan med. Stoletje kasneje so za pospešitev proizvodnje opojnih pijač uporabili tehnologijo, ki je bila bolj blizu proizvodnji piva. V tem primeru je bilo potrebnih manj surovin in pridobljenih je bilo najmanj odpadkov, hitrost proizvodnje pa se je zmanjšala na 2-3 tedne, včasih pa je bila pijača pripravljena v enem tednu. Vendar je bila hranilna vrednost takega izdelka nedvomno najnižja. Poleg tega je ta tehnologija odprla številne možnosti za ponarejanje z dodajanjem opojnih dodatkov: bezga, tobaka, belladonne itd..

Poleg hranljivih medov so proizvajali tudi druge vrste pijač:

  • Čista je pijača narodov Mordovije, pridelana z dodatkom čebeljega kruha k glavnim sestavinam. Kombinacija tehnologije "vina" in "piva", več transfuzij, dodatnih manipulacij (zamrzovanje, "hranjenje" medu) je omogočilo skrajšanje postopka kuhanja na 1 leto;
  • Medeno vino je pijača, pridobljena s fermentacijo vodne raztopine medu z dodatkom cvetnega prahu, alkoholne infuzije zelišč ali jagodičja, čemur sledi staranje in odstranjevanje iz usedline, nato pa pasterizacija, filtriranje in mešanje. Kot vsako naravno vino tudi končni izdelek izboljša svoje okusne lastnosti s povečanjem obdobja zorenja (skladiščenja);
  • Medeno pivo - pijača z nizko vsebnostjo alkohola, pridobljena z alkoholno fermentacijo raztopine medu z dodatkom nekaj hmeljevih storžkov, včasih kvasa (za pospešitev postopka);
  • Medovina - po nekaterih virih medena piva, po drugih - navadna krma (raztopina medu) z dodatkom arom. Moderna medica je medena raztopina, fermentirana z dodatkom jagodičja, kvasa ali hmelja z vrenjem ali brez;
  • Sbiten je drugo ime "vzvar" zaradi tradicije pitja napitka tako hladnega kot vročega. Pred prihodom čaja je bil sbiten glavna pijača v Rusiji. Glavne sestavine so bili med, voda in vedno začimbe ali zelišča..

Osvežilne in zdravilne medene pijače

Sati (nasiten) - raztopina medu v vodi. Je osnova za brezalkoholne medene pijače v najrazličnejših različicah. Ker je bila sitost najpogosteje konec obroka, se je pojavil izraz »poln do sita«. Ena od možnosti za pripravo nasičenega je bila vlivanje vrele vode na satje, nato pa je bila raztopina filtrirana in porabljena hladna.

Za izboljšanje okusa so medeni raztopini dodali zelišča, začimbe ali hmelj.

Koktajl "Dibrova"

150 g medu zahteva 400 ml malinovega soka, 260 ml peneče vode in 3 g citronske kisline. Med se razredči v soku, po katerem se vlije citronska kislina. Po temeljitem mešanju slednjega dodajte penečo vodo. Postrežemo ohlajeno (z ledom).

Jajčni medeni napitek

Za kuhanje potrebujete 1 liter vode, 4 žlice. l. med, 8 rumenjakov, 100 ml pomarančnega soka. Najprej stepemo rumenjake in temeljito premešamo z medom, nato počasi dolivamo vročo vrelo vodo. Uvajamo ga postopoma, da se rumenjaki ne strdijo in med ne izgubi vrednosti. Pomarančni sok dodamo zadnji. Napitek ima visoko hranilno vrednost in je zelo koristen za otroke..

Vitaminski napitek

Najprej naredite decokcijo posušenih šipkov (1 žlica. L) v 200 ml vode. Infuzija kuhamo približno 10 minut., nato vztrajamo 12 ur. Nastalo raztopino skrbno filtriramo, na koncu stisnemo jagode in dodamo 1 žlico. l. ljubica. Otrokom je priporočljivo vzeti vsaj 1 žlico na dan. pijača, odrasli - 2.

Mlečni medeni napitek

200 ml kuhanega rahlo ohlajenega mleka dodajte 100 ml malinovega soka in 1,5 žlice. l. ljubica. Vse temeljito premešamo in vzamemo na toplo. Poleg nasičenosti z vitamini in spodbujanja imunosti je takšna pijača povečala prebavljivost, saj je v receptu prisotno mleko.

Napitek iz medu in limete

Pri prehladu naredite poparek posušenih cvetov lipe (6 žlic L.) v 1 litru vrele vode. Vztrajajte, filtrirajte in po raztapljanju 100 g medu vzemite toplo. Lipa ima poleg antiseptičnih lastnosti tudi močan diuretični učinek, kar je pri prehladu in visoki temperaturi zelo pomembno za odpravo zastrupitve.

Nova unikatna ribiška vaba! "To je doslej edini aktivator ugriza z dokazanim učinkom."

Staroruski julep

Julep je pijača, narejena z dodatkom mete. 1,2 litra brezovega soka dodajte 400 g medu, 300 g sladkorja in kozarec limoninega soka. Na koncu dajte 50 g mete, tesno zaprite in pustite 2-4 uri, da se napolni na hladnem. Filtrirano pripravljeno pijačo postrežemo z dodatkom ledenih kock.

Sbiten - pijača iz medu

Sbiten so skoraj vedno jedli vroče, zelišča in začimbe pa so bile bistvene sestavine. Danes se pravi sbiten redko pripravlja, uporablja se več njegovih začetkov - zeliščni čaji z dodatkom medu.

Ruski recept sbitnya

Melaso (0,5 kg) raztopimo v vreli vodi (3 l), dodamo 100 g medu in kuhamo 15 minut. Nato dodajte začimbe: 1 g cimeta, 1 čajna žlička. mleti ingver, 5 zrn črnega popra, 3-4 kapsule kardamoma, 2-3 brstični nageljni, 1-2 zvezdici janeža, 2-3 žlici. l. meta (suha). Po tem pijača kuha vsaj še 10 minut. Jejte vroče.

Sbiten zima

Na 8 st. za vodo bo potrebna 1 žlica. sladkor in 10 žlic. l. ljubica. Od začimb: lovorjev list, nageljnove žbice, cimet - 2 kos., kardamom - 4-5 kosov. Zavremo vodo, raztopimo med in sladkor, dodamo začimbe in vremo še 10-15 minut. Po filtraciji vzemite vroče.

Medena pijača

Pripravo alkoholnih pijač (šibkih in ne tako) spremlja postopek fermentacije. Nezrel med lahko fermentira sam, vendar bo postopek dolgotrajen. Zato večina pripravkov uporablja fermentacijske katalizatorje: hmelj, jagode (neoprane), pivski kvas (suh ali svež).

Vinu podoben med

Kuharska tehnologija ima več glavnih stopenj:

  • Rib (16,38 kg) čistega belega medu raztopimo v 30 litrih vode. Med stalnim mešanjem zavrite in zavrite do polovice volumna. Pomembna točka - nastalo peno je treba odstraniti;
  • Polovico ohlajenega sirupa ustekleničimo, drugega pa vlijemo v sod grozdnega vina. Cev je postavljena na toplo mesto, luknja za zamašek pa ostane odprta (lahko jo ohlapno zaprete s krpo);
  • Ko se začne fermentacija, iz luknje teče rumena pena in količina pijače v sodu se zmanjša. Dolije se s sirupom iz steklenic;
  • Po 3 mesecih. pijača preneha vreti in jo dolijemo (1/6 prostornine) z mešanico rdečega (ali belega) vina s pomarančnim sokom. Po tem je sod tesno zamašen in postavljen v klet za eno leto. Na koncu mandata pijačo ustekleničimo.

Opojen med

Ta recept uporablja posušene hmeljeve storže. Za pripravo pijače boste potrebovali:

  • 3 litre vode;
  • 1 kg medu;
  • 2 žlički hmelj;
  • 200 ml močnega čaja.

Medeno raztopino zavremo in mešamo 3 ure, prvotna prostornina pa se skoraj prepolovi. Po tem dodajte vodo in s hmeljem v gazi ponovno zavrite. Skupaj z njim je dobro oprana utež vezana v gazo. V tej sestavi raztopino eno uro kuhamo na majhnem ognju in nenehno odstranjujemo peno..

Na koncu kuhanja pijačo ohladimo in po filtraciji vlijemo v leseno ali stekleno posodo, napolnjena pa mora biti 80%. Posodo postavimo na toplo mesto za fermentacijo približno 2 dni. Za določitev konca razvoja plina se na vrat ali luknjo namesti gumijasta rokavica ali vodno tesnilo: pokrov s cevjo, drugi konec pa se potopi v kozarec vode. Luknjo lahko preprosto pokrijete z gazo - v tem primeru se bo vonj fermentacije razširil po sobi.

Ko pijača preneha fermentirati, vanjo vlijemo pripravljen čaj in ga ustekleničimo. V tesno zaprti obliki jih odnesemo na mraz. Je pripravljen za uživanje, vendar se rok trajanja izboljšuje, ko traja..

Češnjev med

Star recept za medico z nizko vsebnostjo alkohola, ki jo na površini jagod fermentira divji kvas. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

  • 1 kg medu;
  • 400 ml vode;
  • 3 kg češenj.

Glavna točka je, da jagod ni mogoče oprati. Kuhanim in ohlajenim sirupom dodamo češnje brez koščic in jih postavimo na toplo mesto za fermentacijo. Po 3 dneh se posoda zapre s kosom platna in na hladnem odnese na zorenje (vsaj 3 mesece). Na koncu mandata se filtrirajo in ustekleničijo. Dlje ko je tak med skladiščen, višje so njegove kakovostne lastnosti..

Medene pijače: priporočila

Pri pripravi medenih pijač upoštevajte glavne točke:

  • Dlje ko se med kuha, nižje so njegove zdravilne lastnosti;
  • Za pripravo visokokakovostnih pijač uporabite najboljše vrste medu;
  • Kvas umre pri t + 50 ° C in več, zato raztopino ohladite, preden jo dodate;
  • V procesu kuhanja odstranite peno in premešajte sirup - končni izdelek bo okusen in prozoren.

Ves čas lahko pijete medene napitke (osvežilne in z nizko vsebnostjo alkohola) - je vir vitaminov, stimulator imunskega sistema, zaščitnik pred okužbami in le zelo okusen dodatek k dnevni prehrani..

Pijače z medom

Medeni napitki so okusni in zdravi. Naši predniki so to vedeli in zato je med dolgo postajal osnova za prvotno ruske pijače - medico, sbitnyo, hren, kvas in sitost. S tem viskoznim nektarjem lahko pripravite različne tinkture, čaje, sadne napitke, kompote in koktajle..

Med vsebuje ogromno vitaminov in mikroelementov, poleg tega pa vsebuje naravno sladilo - fruktozo. Zato vam za pripravo medenih napitkov ni treba uporabljati sladkorja. Mimogrede, če pripravljate brezalkoholno pijačo z medom, je ne smete pripravljati v večji količini, sicer lahko pijača fermentira.

Ena izmed priljubljenih možnosti za medeno pijačo je med z jagodnim sokom. V takšni pijači bodo še posebej dobre brusnice, ribez, gorski pepel, maline, jagode, kivi. Začimbe, kot so ingver, cimet, kardamom in aromatična zelišča, se zelo dobro podajo k medu.

Pri dodajanju medu kateri koli pijači ne pozabite, da lahko povzroči alergije, saj imajo nekateri posamezniki nestrpnost do posameznih sestavin..

Kako pripraviti meden napitek in kako je lahko koristen

Med je poslastica, ki se že od antičnih časov uporablja za proizvodnjo različnih pijač. Čebelji izdelek odlikuje visoka vsebnost hranil in zdravilne lastnosti. Zelo preprosto je pripraviti meden napitek, saj obstaja veliko različic in raznovrstnih receptov, od kuhane pijače do medice.

Uporabne lastnosti medenih napitkov

Številne koristne lastnosti sladkega nektarja pripisujejo njegovi edinstveni sestavi. Med vsebuje čreslovine, antioksidante, aminokisline, eterična olja, vitamine in minerale, ki jih telo potrebuje.

Pijače z dodanim medom izboljšajo presnovo in preprečujejo hipertenzijo

Redno uživanje pijač z dodatkom čebelarskega izdelka vam omogoča, da se znebite številnih zdravstvenih težav, in sicer:

  • izboljšati metabolizem;
  • znebite se vnetega grla in kašlja;
  • očistiti telo toksinov;
  • izgubiti težo;
  • za vzpostavitev dela prebavnega sistema;
  • znebiti parazitov;
  • povečanje libida pri moških;
  • izboljšati delovanje srca, ledvic, jeter in žolčnika;
  • normalizirati spanje;
  • povečati imuniteto.

Koristne lastnosti medu dopolnjujejo druge komponente, na primer: jagode, začimbe, sadje.

Sorte in razvrstitev medenih pijač

Pijače iz medu so razdeljene v 2 veliki podskupini - alkoholne in brezalkoholne. Prva skupina skoraj vedno zahteva vrenje, zdravilne lastnosti pa se začnejo slabšati pri temperaturah nad 38 stopinj, zato je vrednost končnega izdelka veliko nižja od vrednosti brezalkoholnih pijač. Toda to ne preprečuje, da bi bili alkoholni koktajli na osnovi medu zelo priljubljeni, saj jih telo veliko bolje zazna kot pijače na osnovi sintetičnega alkohola.

Brezalkoholna

Brezalkoholne pijače lahko dopolnite z naslednjimi dodatki:

  • citrusi (limona, grenivka, pomaranča);
  • ingver;
  • cimet;
  • mleko;
  • sadje (jabolka, slive in hruške);
  • jagodičevje (ribez, maline in češnje).

Te pijače uživamo tako vroče kot hladne. Doma jih je v kratkem času zelo enostavno pripraviti..

Tej vključujejo:

  • mleko z medom,
  • sbiten,
  • juha,
  • medena voda,
  • razni sadni koktajli.

Alkoholna

Tehnologija priprave alkoholnih pijač je raznolika. To je lahko infuzija, vrenje ali vrenje. Obstaja tudi velika skupina tako imenovanih medov za pitje, med katere spadajo: odrski, opojni, kuhani, samostanski in vinski med.

Klasična alkoholna pijača je medica, v Rusiji so jo cenili zaradi razpoložljivosti, prijetnega okusa in moči. Šibko medico (do 10 stopinj) dobimo s fermentacijo, močnejšo pa pripravimo z dodajanjem zahtevane količine alkohola. Kar zadeva arome, so to lahko začimbe, hmelj, jagodičevje in citrusi. Še posebej priljubljene so medice limone in brusnice..

Najboljši recepti za medene napitke

Predstavljamo izbor edinstvenih receptov za pripravo brezalkoholnih in alkoholnih pijač na osnovi medu.

Staroruski julep

Julep je medena pijača, ki dopolnjuje obrok. Pripravljen je z dodatkom mete, ki pospeši metabolizem, preprečuje nastajanje plinov in spodbuja proizvodnjo želodčnega soka.

Sestavni deli:

  • brezov sok - 1 l;
  • med - 300 g;
  • sladkor - 200 g;
  • limone - 4 kos.;
  • sveža meta - 40 g.

Recept:

  1. Iz limon iztisnite sok, ga precedite skozi sito ali gazo.
  2. Dodamo brezov nektar, sladkor in med, dobro premešamo.
  3. Narežite meto na majhne koščke, dodajte ostalim sestavinam.
  4. Postavite za 3-4 ure v hladen temen prostor, da se napolni.
  5. Precedite, nalijte v suho zaprto posodo.

Pijača je shranjena v hladilniku. Uživati ​​ga je treba po zaužitju 0,5 skodelice 2-3 krat na dan.

Mlečni medeni napitek

Kombinacija čebeljega izdelka in mleka je klasično zdravilo za kašelj in vneto grlo. Lahko zmanjša refleks kašlja, zmehča razdražen grlo in uniči bakterije, ki povzročajo bolezni. Poleg tega je ta mešanica koristna za povečanje imunosti in nasičenje telesa z vitamini..

Kako kuhati:

  1. Zavremo 1 kozarec svežega mleka, pustimo pri sobni temperaturi, da se ohladi.
  2. Ko se mleko segreje (približno 36-37 stopinj), dodajte 1-2 žlici. l. tekoči čebelji nektar, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.

Pijte v majhnih požirkih toplo, ne prej kot pol ure po jedi. Ni priporočljivo piti medenega mleka z vodo, sicer bo terapevtski učinek minimalen..

Medu v nobenem primeru ne smemo dodajati vročega mleka, sicer bo večina hranil izhlapela..

Jajčni medeni napitek

Ta koktajl ima visoko hranilno vrednost, vsebuje veliko beljakovin, dolgo časa nasiti telo. Zelo koristna poslastica za otroke od 3. leta dalje.

Zaradi visoke koncentracije beljakovin bo takšna pijača koristna ne samo za otroke, ampak tudi za športnike.

Sestavine:

  • kuhana voda - 1 liter;
  • pomarančni sok - 150 ml;
  • piščančja jajca - 8 kosov;
  • med - 4 žlice. l.

Kako kuhati:

  1. Ločite rumenjake od beljakov in jih položite v posodo, primerno za stepanje.
  2. Rumenjake stepemo z mešalnikom na največji hitrosti, dokler masa ne postane rahlo kremasta in puhasta.
  3. V jajčno maso v tankem toku nalijte med, ne da bi izklopili mešalnik. Še naprej bičite še 1-2 minuti.
  4. Prilijemo vročo vodo (približno 60 stopinj), močno mešamo z metlico ali žlico, da se rumenjaki ne zvijejo.
  5. Nalijte pomarančni sok.

Koktajl položite v čisto steklenico in hladite do 12 ur. Pijte pijačo 1 kozarec 1 uro pred obrokom.

Surova piščančja jajca so lahko kontaminirana s salmonelo. V čisti obliki lahko uporabljate samo jajca domačih kokoši. Če so kupljeni, rumenjake stepemo v vodni kopeli.

Vitaminski napitek

Zdravilni učinek te juhe je sestavljen iz velike koncentracije vitaminov: C, A, E, D in skupine B. Ta pijača očisti telo toksinov, odstrani holesterolske obloge na stenah krvnih žil. Jagode delujejo tonično, začimbe pa antibakterijsko in protimikrobno..

Vitaminsko bogata pijača ima tudi tonične lastnosti

Kaj rabiš:

  • brusnica - 2 žlici. l;
  • maline - 2 žlici. l;
  • šipki - 1 žlica. l;
  • voda - 1 kozarec;
  • med - 1 žlica. l;
  • pomarančni sok - 50 ml;
  • začimbe (cimet, ingver, muškatni orešček) - na konici noža.

Recept:

  1. Iz mešanice jagodičja pripravite decokcijo: surovino prelijte s kozarcem vrele vode, vrejte 10 minut, odstranite s toplote, pol ure vztrajajte pod pokrovom, nato precedite.
  2. Dodajte 1 žlico. l. čebelji izdelek in pomarančni sok, premešajte.
  3. V medeno mešanico dodajte cimet, ingver in muškatni orešček, premešajte.

Odrasli priporočajo infuzijo dvakrat na dan - zjutraj in zvečer, za otroke pa 1-krat. Te pijače ne smete piti na tešče. Če otrok ne mara začimb, jih ni mogoče dodati ali spremeniti v druge.

Napitek iz medu in limete

Lipa se uporablja pri prehladu, pa tudi pri boleznih dihal: bronhitisu, laringitisu, vnetem grlu. Njegova uporabnost je v antiseptičnih lastnostih, sposobnosti zmanjšanja temperature, diuretičnega učinka in tudi odpravljanja zastrupitve.

Lipa v kombinaciji z medom učinkovito obvladuje prehlad in vse vrste virusov

Način kuhanja:

  1. Treba je pripraviti lipo juho: vlijemo 6 žlic. l. suhe rože z enim litrom vrele vode, vztrajajte, zavijte posodo z brisačo, dokler se popolnoma ne ohladi.
  2. Precedite z gazo ali povojem.
  3. V infuziji raztopite 100 g medu.

Pijačo je treba spiti v enem dnevu, to je 4-krat po 1 kozarec.

Sbiten

Stara ruska pijača za kmete. Njegova priljubljenost sega v 12. stoletje. Posebnost medenega sbita je, da ga lahko pozimi pijemo vročega in poleti hladnega. In če mešanici dodate kvas ali hmelj, dobite pijačo z nizko vsebnostjo alkohola. Trenutno je sbiten v velikem povpraševanju, saj so zanj na voljo sestavine, priprava pa preprosta. Poleg tega medicinski učinek sbiten ni slabši od drugih pijač iz medice..

Za kuhanje sbitnya potrebujete posodo z debelim dnom. V nasprotnem primeru bo motena tehnologija njegove priprave.

Za telo je zelo koristno, na primer:

  • obnavlja moč;
  • normalizira centralni živčni sistem;
  • razveseli se;
  • zmanjšuje tveganje za bolezni dihal, nalezljivih in virusnih bolezni;
  • razkuži ustno votlino.

Klasičen recept:

  1. Vzemite ponev z debelim dnom, v njej razredčite liter čiste vode in 200 g visokokakovostnega čebeljega proizvoda.
  2. Postavite na štedilnik, mešanico zavrite.
  3. V ločeni posodi zmešajte 1 ščepec začimb: janež, kardamom, šentjanževka, cimet, ingver. Dodajte 10 zrn črnega popra in 2 nageljnovih žbic.
  4. Suhe sestavine vlijemo v vročo medeno vodo, premešamo in vremo 10 minut ter odstranimo peno.
  5. Odstranite s toplote, pokrijte ponev s frotirno brisačo in pustite nekaj ur.
  6. Precedite, nalijte v pretočni filter ali steklenico.

Napitek lahko pijete namesto čaja in vode, dober je tudi za druženja s prijatelji..

Alkoholni sbiten

Uporaben je pri prehladu, dobro ogreje.

Izdelki:

  • voda - 1 l;
  • med - 300 g;
  • hmelj - 5 storžkov;
  • cimet - 1 žlička;
  • živi kvas - 20 g.

Možnost kuhanja:

  1. Med vmešajte v vročo vodo, dodajte cimet in hmelj.
  2. Mešanico zavrite, kuhajte 5 minut.
  3. Ohladite, dodajte kvas, pustite čez noč na toplem.
  4. Mešanico precedite, za nekaj ur pošljite v hladilnik.

To pijačo lahko pijejo samo odrasli. Njegova trdnost je razmeroma majhna, približno 5 stopinj, vendar se v medicinske namene ne vzame več kot 1 kozarec na dan.

Opojen med

Že dolgo velja za pijačo Rusov. Tehnologija priprave hmeljevega medu je podobna receptu za vino, vendar ta koktajl postane uporaben že veliko prej. Odstotek alkohola, ki nastane med fermentacijo, je majhen, zato zmerno ne bo škodoval zdravemu telesu.

Pijača, pripravljena v skladu s tehnologijo, ima nekoliko nejasno barvo

Seznam živil:

  • med (lahko kandiran) - 1 kg;
  • limone - 6 kosov;
  • rozine - 6 žlic. l;
  • hmelj - 2 žlici. l;
  • voda - 10 l.

Kako to storiti:

  1. Vzemite večjo posodo, vanj vlijte vodo, vmešajte med, dodajte hmelj, rozine in predhodno oprane limone, narezane na majhne rezine.
  2. Mešanico pustite na toplem 1-2 dni. Pripravljenost lahko preverimo po tem, da so rozine prišle na površje.
  3. Mešanico precedite, pustite še en teden, da se napolni.
  4. Nalijte v priročno posodo.

Namesto vina pijejo napitek, ki se odlično poda k mesnim jedem in rezom sira.

Češnjev med

Druga možnost za alkoholno pijačo na osnovi medu. Izkaže se dišeče, mehko in zelo sladko. Češnjev med je po okusu in moči podoben lahki medici.

Jagode za češnjev med morajo biti čiste in brez koščic

Kaj potrebujete:

  • češnja - 5 kg;
  • med - 2 kg;
  • voda - 1 l.

Kuharski algoritem:

  1. Med prelijemo z vrelo vodo, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi in damo na ogenj, vremo pol ure.
  2. Sveže, zrele češnje brez koščic vlijemo v čisto posodo, tako da 1/3 ostane prosta.
  3. Dolijemo z ohlajenim medenim sirupom, pustimo nekaj dni pri sobni temperaturi, da fermentira.
  4. Nato posodo vzemite na hladno in pustite 2-3 mesece..
  5. Občasno je treba posodo odpreti in premešati češnjevo maso.

Ko je postopek fermentacije končan, morate napitek precediti in stekleničiti ter tesno zapreti. Takšna češnja je shranjena v temnem hladnem prostoru.

Da bo izdelek okusen, morate uporabljati samo posodo iz emajla ali posebne vinske sodi. Češnjeva surovina reagira s kovino in oksidira.

Vinu podoben med

Pripraviti takšen napitek je zelo enostavno. Dovolj je, da zmešate potrebne sestavine in pustite, da zmes fermentira. Rezultat je prijetna alkoholna pijača, ki je odlična za vroče poletne večere. Da bo vinu podoben nektar čim bolj aromatičen, poskrbite za kakovost čebelarskega izdelka, najbolj ustrezajo cvetlični med ali zelišča.

Sestavljen je iz pijače vode, medu, nageljnovih žbic in pomarančnega soka

Seznam sestavin:

  • voda - 10 l;
  • med - 5 kg;
  • pomarančni sok - 0,75-1 l;
  • nageljnove žbice - 10 kosov.

Kako kuhati:

  1. Med raztopimo v vodi, damo na ogenj in zavremo.
  2. Odstranite s štedilnika, razpolovite tekočino. En del nalijte v sod ali rezervoar in ga postavite na toplo, drugega pa nalijte v čiste steklenice.
  3. Ko se začne postopek fermentacije, bo iz posode izstopala pena, ki jo je treba odstraniti in napolniti z medeno vodo iz steklenic.
  4. Postopek fermentacije traja vsaj 10 tednov. Ko je konec, dodajte 1/6 pomarančnega soka, dodajte nageljnovo žbico in zmes pošljite v klet. Tam je treba prihodnje vino vliti vsaj mesec dni.
  5. Zdaj ga je mogoče filtrirati in ustekleničiti.

Rok uporabnosti vinu podobnega medu je 6 mesecev.

Sibirski med iz vznožja Sajanov

Kmetija družine Starchevsky. Krasnojarsko ozemlje, okrožje Bogotolsky.

24honey.ru

Spletna trgovina

Trgovina številka 1

Novosibirsk, 5

Trgovina številka 2

Pariška komuna, 9

Trgovina številka 3

Lenin, 153

  • O nas
    • Kdo smo mi?
      • O nas
      • O čebelnjaku
    • Ocene
    • Foto album
      • 2002
      • 2006
      • 2007
      • 2008
      • 2009
      • 2010
        • April
        • Maj
        • Junij
        • Julij
        • Avgust
        • Sejem "Medeni odrešenik"
        • Sejem, okrožje Oktyabrsky
        • Mestni sejem
      • 2011
        • April
        • Maj
        • Julij
      • 2012
        • Zima
        • Marec
        • April
        • Odstranitev matic
        • Julij (travniki)
        • Julij (močvirja)
        • Črpamo med
        • Novi Omshanik
        • Oktober
      • 2013
        • Zima
        • April
        • Junij
        • Julij (vasi)
        • Julij (travniki)
        • Črpanje medu
        • September
      • 2014
        • April
        • Maj
        • Junij
        • Julij
        • November
      • 2015
        • Junij
        • nov vagon
        • September
        • Oktober
      • 2016
        • April
        • Junij
        • Julij
        • Oktober
      • 2017
        • Marec
        • April
        • Maj
        • Julij
        • Avgust
      • 2018
        • Marec
        • Junij
        • Julij
        • Avgust
        • September
        • Oktober
      • 2019
        • Zima
        • Marec
        • April
        • Maj
        • Junij
        • Julij
        • September
      • Naša družina
      • Sibirske medovite rastline
      • V trgovini
      • Različno
    • Video
      • V čebelnjaku
      • Rojenje čebel
      • Medene rastline
      • Oprema
      • Draga
      • Trgovina
      • Novice
      • Filmi
    • Dokumenti
    • Rezervat "Arga"
    • Stiki
  • Izdelki za čebelarstvo
    • Draga
      • Lastnosti medu
      • Sestava medu
      • Knjiga o medu
      • Med za otroke
      • Kaj mora kupec vedeti
    • Medeni glavnik
    • Perga
      • O perge
      • Vse o čebeljem kruhu in cvetnem prahu
      • Uporaba
    • Cvetni prah
      • O cvetnem prahu
      • Vse o čebeljem kruhu in cvetnem prahu
    • Propolis
      • O propolisu
      • Zdravljenje s propolisom
      • Vse o propolisu
      • Nabiranje propolisa
    • Podmore
      • O podmoreju
      • Podmore zdravljenje
      • Bee podmore - močan zdravilec
    • Vosek
      • Vse o vosku
      • Uporaba
    • Voščeni molj
      • Vse o ognju
      • Reja
    • Platno
      • O platnu
      • Uporaba
    • Zabrus
      • O podpori
      • Vse o podpori
      • Uporaba
    • Matični mleček
      • Glede mleka
      • Vse o mleku
      • Obdelava mleka
      • Uporaba
      • Recepti
    • Drone mleko
      • Prejemanje
      • Vse o homogenatu
      • Zdravljenje
    • Čebelji strup
      • Prejemanje
      • Zdravljenje zastrupitev
      • Vse o strupu
      • Uporaba
  • Članki
    • avtorske pravice
    • Zdravljenje
      • Zdravljenje z medom
      • Med za otroke
      • Zdravljenje s propolisom
      • Obdelava mrtvih čebel
      • Čebelji cvetni prah in zdravljenje s cvetnim prahom
      • Zdravljenje z matičnim mlečkom
      • Zdravljenje s čebeljim strupom
    • Razni članki
      • Vse o čebelah
      • Previdno Trg medu
      • Sladkor škodi
      • Vzroki smrti čebel
      • Čebelarstvo v regijah in državah
      • Zgodovina razvoja čebelarstva
      • Pravoslavna cerkev
      • Embalaža za med
    • Kulinarični recepti
      • Pijače 18+
      • Gazirane pijače
      • Peciva in sladice
      • Prvi in ​​drugi tečaj
    • Med v kozmetologiji
  • novice
    • Na robu
    • V Rusiji in državah SND
    • Na svetu
    • V našem čebelnjaku
  • Prodaja medu
    • V Krasnojarsku
    • V Achinsku
    • Spletna trgovina
  • Medene rastline
    • Po času cvetenja
      • Zgodnja pomlad
      • Pomlad
      • Poletje
      • Pozno poletje
    • Drevesa in grmičevje
      • Terensko zaščitno
      • Divje
      • Sadje in jagodičje
    • Zelnata
      • Divje rastline
        • Gozdna cona
        • Območje gozdne stepe
        • Stepsko območje
        • Depoziti in puščave
        • Močvirja
      • Gojene
        • Polje
        • Trajna krma
        • Letna krma
        • Zelenjava, melone
      • Posebej za čebele
      • Oljnice, zdravilne
    • Cvetni prah
  • Za čebelarja
    • Prodaja čebeljih družin
    • Koristne informacije
      • avtorske pravice
      • revija "Pchelovodstvo"
      • Drugi viri
    • Forum čebelarjev

Povezave

Naključna fotografija

Zanimivo dejstvo

Glavni meni

  • Ocene strank
  • Čebelarjenje
  • Video iz našega čebelnjaka
  • zemljevid spletnega mesta
  • Prodaja sibirskega medu
  • Spletna trgovina medu od čebelarja

Oddelki

  • Avtorsko zaščitena gradiva
  • Izdelki za čebelarstvo
  • Apiterapija - zdravljenje s čebeljimi proizvodi
  • Kulinarični recepti
  • Med v kozmetologiji
  • Razni članki
  • Čebelarski video posnetki
  • Čebelar
  • Trgovina "Med iz Sibirije"

Zadnje novice

  • V našem čebelnjaku
  • Na Krasnojarskem ozemlju
  • V Rusiji in državah SND
  • Na svetu

Zadnje opombe

  • Načini reševanja problemov v ruskem čebelarstvu, 2020.
  • Zastrupitev čebel s pesticidi v Rusiji leta 2019
  • Sestanek društva "Čebelarji Krasnojarska", 26.02.20
  • V možganih čebel so našli električne vibracije, podobne alfa ritmu človeških možganov.
  • Ruska federacija bo sprejela zakon, s katerim bo kmetje obveščal prebivalstvo o predelavi polj s pesticidi
  • Rekordni izvoz poceni ukrajinskega medu v EU.
  • Kostanjev med lahko izgine zaradi olimpijskih iger v Sočiju
  • Švedski znanstveniki so dokazali, da je med boljši od antibiotikov
  • Požari v Avstraliji. Čebelarski udarec
  • Našel čebelo, staro 100 milijonov let

Brezalkoholne medene pijače

Brezalkoholne medene pijače

Vse vrste koktajlov, pijače z medom. Vse pijače so zdrave in okusne. Ne kuhajte večjih količin, saj lahko medene pijače fermentirajo.

Syta (sat) - voda, sladkana z medom, medena juha, kuhan med na vodi. Iz njega so pripravljali sladke dobrote, ki so jih imeli radi vzhodni Slovani. Z dobro nahranjeno kutjo jedel.

V starodavni Rusiji je bil dobro nahranjen med priljubljena pijača, ki so jo uživali po obrokih. Iz besede "poln" je prišel izraz "jesti do sita", to je "pojedel sem vse in prišel je red na sladko - polno".

Eden od receptov za pripravo nasičene hrane je bil prelivanje vrele vode čez satje, postavljeno v sod. Po raztapljanju medu v vodi je bila pijača filtrirana iz voska in zaužita ohlajena.

Da bi se nasičil, so med, včasih tudi v glavnikih, prelili s toplo vodo (do 30 ° C), vendar ne vročo, saj bi se sicer vosek začel topiti v glavnikih. Včasih so nasitili kuhali na ognju, po okusu so lahko dodajali zelišča, začimbe, hmelj

Tonik "Dibrova"

200 g soka črne aronije, 100 g soka črnega ribeza, 2 g citronske kisline, 100 g gazirane mineralne vode, 90 g medu.

Zmešajte vse komponente. Mešanico ohladite in postrezite s kockami ledu.

Dibrova medeno-malinov koktajl

200 g malinovega soka, 75 g medu, 1,5 g citronske kisline, 130 g sode vode.

Med raztopite v malininem soku, dodajte citronsko kislino in premešajte. Nato dodajte penečo vodo. Postrežemo ohlajeno s kockami ledu.

Hladen medeni napitek

40 g medu, 5 g citronske kisline, 1 l vode.

Med položite v vročo vodo in zavrite 4-5 minut. Nato dodajte citronsko kislino. Da bi bila pijača prozorna, jo precedite skozi 2-3 plasti gaze. Postrežemo ohlajeno.

Jabolčna voda z medom

500 g jabolk, 1 l vode, 5 žlic medu, lupina 1 limone.

Narezana jabolka (brez semen) prelijte z vodo. Za vonj mu dodajte limonino lupinico, nato medu in dušite na majhnem ognju 20 minut. Pijačo ohladite, precedite in postrezite. (Zelo koristno za otroke).

Jajčni medeni napitek

4 rumenjaki, 0,5 litra vode, 2 žlici medu, sok ene pomaranče (če uporabljate že pripravljen sok, ga vzemite 50 g)

Rumenjake zmešajte z medom in razredčite z vročo vodo (vedno kuhano). Dodajte vročo vodo zelo počasi, da ne zvarite rumenjakov. Ohlajeni zmesi dodajte pomarančni sok. (Zelo koristno za otroke).

Kalina za prihodnjo uporabo

Jagode viburnum, sladkor ali tekoči med.

Po prvih zmrzali, ko zrela viburnum postane mehkejša in grenko-kisle jagode poberejo sladkor, ga lahko začnete nabirati za zimo. Jagode je treba dobro oprati, dati v skleninsko posodo in dodati približno toliko granuliranega sladkorja, kolikor ga jemlje masa jagod. Namesto sladkorja lahko vzamete med. Nato premešajte, da se nekaj jagodičja zmečka. Zmes prenesite v steklene kozarce, napolnite jih 4/5 prostornine in na vrh prelijte tekoči med. Kozarec zaprite s pergamentom in zavežite.

Viburnum, parjen z medom

Jagode kaline, sladkor ali med, voda.

Ločite jagode od vejic, jih dobro operite in jih bolje položite v glinen lonec, lahko pa tudi v lonec iz litega železa ali emajla. Dodajte med v razmerju 1/2 in 1/3 teže jagodičja, dodajte vodo, tesno zaprite pokrov in kuhajte v pečici 10-12 ur, lahko še dlje.

Obstaja še en način. Oprane jagode položite v glinen lonec, dodajte malo vode, tesno zaprite pokrov in 2-3 ure kuhajte na pari. Nato obrišite viburnum, ga postavite nazaj v lonec, dodajte med in vročo vodo ter kuhajte na pari še 8-10 ur.

Kalina, pripravljena na prvi način, se uporablja predvsem kot nadev za pite, na drugem pa kot sladkost.

Medeno ovseni napitek

0,5 skodelice ovsa, 2,5 litra vode, 2-3 žlice medu.

Izperite oves, dodajte vodo in kuhajte, dokler polovica vode ne izpari. Juho precedimo, ji dodamo med, zavremo in ohladimo.

Osvežilna medena pijača

1 kg medu, 1 kg malin, 400 g kisa (miza)

Maline pet dni namakajte v kisu, občasno premešajte in z žlico zdrobite jagode. Nato precedimo skozi krpo, dodamo med in vremo 5 minut. Toplo zmes vlijemo v steklenice. Če razredčite 3 žlice tekočine s kozarcem vode, dobite osvežilno pijačo.

Medena limonada

1 kozarec vode, 1 žlica limoninega soka, 2 žlici medu.

Limonin sok temeljito zmešajte z medom in po okusu razredčite s kuhano vodo.

Češnjeva sladica

1 kg češnje, 1 kg medu, lupina 1 limone.

Zrele češnje damo v kozarec, potresemo s tanko narezano limonino lupinico in zalijemo s svežim medom. Po dveh tednih sok odcedimo, češnje prelijemo v skledo, med, ki ostane na dnu, damo v odcejen sok, premešamo, češnje vrnemo nazaj v kozarec. Jagode je treba preliti z mešanim sokom.

Šipkov vitaminski napitek z medom

1 žlica posušenih šipkov, 1 žlica medu.

Sperite jagode šipka, kuhajte v strmem kozarcu

vrele vode in vremo 10 minut. Juho z divjo vrtnico vlijemo v čisto stekleno posodo in jo pokrijemo z gazo, pustimo v temnem prostoru 10-12 ur. Mešanico precedite skozi dvojno plast gaze in stisnite šipke. Nastali pijači dodajte med in premešajte. Vitaminsko medeno pijačo je treba uporabiti v 12-24 urah po pripravi, dokler vitamin C ne bo uničen. Odrasla oseba lahko vzame 2 kozarca te pijače na dan, otroci pa enega.

Pomarančni medeni napitek s smetano

1 rumenjak, 6 žlic medu, kozarec pomarančnega soka.

Stepite rumenjak, dodajte med, pomarančni sok, dobro premešajte in dolijte smetano po okusu.

Jagodni medeni napitek

400 g mleka, 2 žlici medu, 1/2 skodelice pretlačenih jagod, sol po okusu.

Zmešajte mleko z medom in jagodami, dodajte sol in pretlačite, da postane gladka.

Malinov medeni napitek

250 g mleka, 2 žlici malinovega soka, 1 žlica medu.

V mleko dodajte malinov sok in med. Premešajte in razredčite z vodo po okusu.

Češnjev medeni napitek

1/2 skodelice češnjevega soka, 1 žlica limoninega soka, 2 žlici medu, sol po okusu, 100 g mleka.

Zmešajte češnjev in limonin sok, dodajte med, sol in temeljito premešajte v mleku.

Lingonberry-brusnični napitek z medom

Za 1 liter pijače: 50 g soka brusnice, 70 g brusničnega soka, 50 g medu.

Vodo dodajte sok brusnice in brusnice, med in vse premešajte in ohladite.

Sbiten (vroča pijača)

1 kozarec vode, 1 čajna žlička medu, lovorjev list, začimbe (ingver, nageljnove žbice, cimet, poper) po okusu.

Dajte med v ponev ali samovar z vodo, dodajte lovorjev list in zdrobljene začimbe. Nato sbiten dobro zavremo.

Brusnični napitek z medom

Za 1 liter pijače: 125 g svežih brusnic, 75 g medu.

Brusnice razvrstite, sperite, pretlačite z lesenim pestičem v neoksidirajočo skledo in iztisnite sok. V brusnični stiskalnici nalijte vodo in pustite vreti 5-8 minut. Po precejanju dodajte juhi med in iztisnjen sok. Pustite, da se med raztopi, nato pijačo ohladite.

Medena pijača

1 skodelica vrele vode, 20-25 g medu, 1 g citronske kisline.

Med vstavite v vročo vodo in zavrite 3-4 minute. Po želji lahko dodamo citronsko kislino. Nastala pijača mora biti prozorna, zato jo je treba skrbno filtrirati. Postrežemo hladno.

Napitek iz medu, korenja in limone (iz poljske kuhinje)

2 žlici medu, 1 kg korenja, en in pol kozarca vode, sok ene limone, sol, koper po okusu.

Korenček previdno olupite s čopičem, naribajte na drobno rende, stisnite sok, premešajte z ohlajeno prekuhano vodo, po okusu začinite s soljo, limoninim sokom in medom. Končani pijači lahko dodate drobno sesekljan koper.

Medena pijača z žogo (kirgiška kuhinja)

25 g medu, 0,05 g črnega popra, 0,05 g lovorjevega lista, 1 g ingverja, 5 g cimeta, 1 g nageljnovih žbic.

V vrelo vodo damo ingver, cimet in nageljnove žbice, zrna črnega popra, lovorjev list in zavremo. Odstranite s štedilnika, tesno zaprite, pustite, da se kuha 5-10 minut. Dodamo med, premešamo in precedimo. Napitek postrezite vroč.

Hladni med

100 g medu, 2 jajci, 1/2 kozarca močnega vročega čaja, 1 kozarec sladkorja, 2 limoni.

Rumenjake zmeljemo z medom, razredčimo z močnim vročim čajem, stepemo nad ogenj, dodamo limonin sok. Ohladite, prelijte v visoke kozarce in hranite v zamrzovalniku. Pred serviranjem v vsak kozarec damo na vrh beljake, stepene s sladkorjem, sokom in lupino ene limone. Če želite to narediti, beljakovine vlijte v visok vrček ali ponev, hkrati dodajte lupino, sladkor in limonin sok. Stepajte, dokler masa ni puhasta in gosta, ves sladkor pa se razprši..

Koktajl iz soka viburnum z medom

Za koktajl, ki služi 2 kg jagodičja (2/3 skodelice soka viburnum), 1 limona, 2 žlici medu, 2-3 kocke ledu.

Če želite pripraviti sok viburnum, ločite zrele jagode viburnum od vej, razvrstite in dobro sperite. Nato jih dajte v ponev, pokrijte z vodo s hitrostjo 1/4 litra na 2 kilograma jagodičja, dajte na ogenj in skoraj zavrite, vendar ne zavrite. Odstranite ponev z ognja in skozi gazo iztisnite sok iz jagod, ga precedite.

Za pripravo koktajla v mešalnik vlijemo sok viburnum, iztisnemo sok iz limone, dodamo med in živilski led ter dobro premešamo (pri pripravi v mešalniku predhodno zdrobimo ledeno pa-do). Napitek nalijte v kozarec ali visok kozarec in takoj postrezite.

Viburnum flip

Na porcijo - 1 žlica soka viburnum, 1 žlica medu, rumenjak, 1/2 skodelice hladnega mleka, 10 g stepene smetane, 1 kocka ledu.

Flip je severnoameriška osvežilna pijača, ki je razširjena v Evropi. Narejen je iz jajčnega rumenjaka, sadno-jagodičastega sirupa ali soka in mleka z dodatkom sladkorja ali medu. Mleko včasih nadomestijo s sadno pijačo.

Rumenjak vlijemo v stresalnik (mešalnik), dodamo med, sok kaline, hladno mleko, živilski led in mešamo dve minuti. Ne mešajte dlje, saj lahko flip postane voden in izgubi svoj okus.

Flip lahko pripravimo tudi v mešalniku. Čas mešanja 40-45 sekund (za kuhanje v mešalniku uporabite drobnejši led).

Pijačo precedite v kozarec ali kozarec in prelijte s stepeno smetano.

Polnočna pijača

Za 4 obroke - 250 g kaline, 1/2 skodelice granuliranega sladkorja, 3 žlice naravnega medu, 1 steklenica peneče ali mineralne vode (na primer narzan), kocke ledu za hrano.

Zrele jagode viburnum, zbrane po prvi zmrzali, ločite od vej, razvrstite, dobro sperite, pokrijte s sladkorjem in dajte v hladen prostor za 6-8 ur. V tem času je treba obilno sprostiti sok, ki ga je treba iztisniti in zmešati z medom. Nato vlijte sok v vrč in dodajte penečo vodo. Razmerje soka in gazirane vode lahko spremenimo po okusu, za optimalno velja 1/3: 2/3. V vrč dodajte kocke ledu s hrano, led lahko s pijačo namočite tudi v kozarce.

Lingonberry z medom (marijska kuhinja)

400 g brusnic, 150 g medu.

Brusnice razvrstite, operite, prestavite v ponev, dodajte med in vrejte 5 minut. Postrežemo ohlajeno.

Kremna medena pijača s pomarančnim sokom

100 g smetane, 1 rumenjak, 1 desertna žlica medu, 40 g pomarančnega soka.

Jajčni rumenjak zmeljemo z medom in postopoma dodajamo pomarančni sok. Zmes dobro premešajte s smetano in prelijte v kozarce. Pijačo postrežemo ohlajeno.

Koktajl iz pomarančnega in limoninega soka z medom

100 g medu, 1/2 skodelice pomarančnega soka, 1/2 skodelice limoninega soka, 1 surovo jajce.

Vse dobro stepemo in ponudimo s kockami ledu.

Koktajl "Marinka" (hrvaška kuhinja)

Zmešajte v mešalniku: polovico olupljenega in sesekljanega jabolka, polovico banane, žlico medu, 100 g mleka.

Nalijte v visok kozarec in dolijte kokakolo.

Medena pijača iz lipovega cveta

800 g medu, 10 litrov vode, citronska kislina po okusu, cvetovi lipe (vzamejo se posušeni in v takšni količini, da se pijača izkaže v čudoviti zlati barvi).

Zavremo vodo, prelijemo lipove cvetove in pustimo, da se kuha pol ure. Precedimo, dodamo med, citronsko kislino po okusu in dobro ohladimo.

Pijača je lahko fermentirana. V topel napitek dodajte kvas (10-15 g) in pustite 12-24 ur. Pri pripravi napitka na ta način najprej vzemite en del medu, preostanek pa dodajte ob zaužitju.

Sbiten folk

Med - 1 kg, hmelj - 20 g, začimbe po okusu, voda - 4 l.

Vzemite, da zavre vodo, rahlo ohladite. Med raztopite v topli vreli vodi, dodajte hmelj in začimbe ter zavremo, nato pa še 2-3 ure vrejte na majhnem ognju. Nastali sbiten spustite skozi gazo in ohladite.

Sbiten za uporabo mraza.

Sbiten iz Suzdala

Med - 150 g, sladkor - 150 g, nageljnove žbice, cimet, ingver, kardamom, lovorjev list - po 15 g, voda - 1 liter.

Vzemite kuhano vodo in ji dodajte med. Zmes zavremo in dušimo 20 minut, nato dodamo začimbe in dušimo še 5 minut. Pijačo precedite in obarvajte z zažganim sladkorjem.

Mlečno-medeno-limonin koktajl

Mleko - 3/4 skodelice, med - 2 žlici. l., limonin sok - 1 čajna žlička..

V dobro ohlajenem mleku vmešajte med, ki ste ga prej kombinirali z limoninim sokom, stepite in takoj postrezite.

Robidov napitek z medom

Robida (sok) - 350 ml, med - 70 g, voda - 650 ml.
> Vodo zavremo, v njej razredčimo med, dodamo robidov sok, ponovno zavremo in ohladimo. Za pripravo soka pripravljeno robido 2-3 minute prelijemo z vrelo vodo, jo damo v cedilo, podrgnemo skozi sito, dodamo sladkor in vodo, zavremo (za 1 kg robid - 100 g sladkorja, 400 ml vode).

Ohlajena kava z medom

Črna kava - 100 g, med - 28 g, led - 20 g.
Naredite črno kavo. Premešajte ga z medom, ohladite in postrezite v skodelicah, v katere položite kos ledu.

Sok rakitovca z medom in meto

Morska krhlika - 3 skodelice, med - 50 g, voda - 1 skodelica, poljska metina juha - 1/2 skodelice.

Vse sestavine temeljito premešajte, pustite 2 uri na hladnem.