Lingonberry

Lingonberry je trajnica, nizka, zimzelena, razvejana podgrmja, ki doseže višino od 10 do 20 cm.

Listi so majhni, pecljati, usnjeni, sijoči.

Rože so roza-beli zvončki, dolgi 5 mm, zbrani na vrhu vej v redkih ščetkah. Cveti maja - v začetku junija.

Lingonberries so majhne, ​​svetlo rdeče jagode z značilnim sladko-kiselim okusom. Zori avgusta in septembra.

Lingonberry je divja gozdna jagoda. Najdemo ga v tundri, pa tudi na gozdnih območjih, v zmernem podnebnem pasu. Prvi poskusi gojenja brusnic segajo v leto 1745, ko je bil izdan odlok cesarice Elizabete Petrovne, v katerem je bilo izraženo povpraševanje po iskanju načina gojenja brusnic v okolici Sankt Peterburga.

Toda resnično množični nasadi brusnice so se začeli pojavljati v 60. letih v državah, kot so ZDA, Rusija, Nemčija, Švedska, Finska, Nizozemska, Belorusija in Poljska. Zaradi visoke stopnje mehanizacije je pridelek jagodičja na takih nasadih 20-30 krat večji kot na naravnih poljih.

Vsebnost kalorij brusnice

Lingonberry na 100 g vsebuje le 46 kcal, zato se ga, če ga jeste, ne morete bati, da bo povzročil odvečne kilograme, če ste na dieti. Tudi ljudje s prekomerno telesno težo ne morejo razmišljati o tem, da lahko jagodičje poslabša položaj..

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
0,70,58.20,28646

Koristne lastnosti brusnice

Lingonberry vsebuje ogljikove hidrate, koristne organske kisline (citronska, salicilna, jabolčna itd.), Pektin, karoten, tanini, vitamini A, C, E. V jagodah do 10-15% sladkorjev (glukoza, saharoza, fruktoza) itd. isti kalij, kalcij, magnezij, mangan, železo in fosfor. Zaradi velike količine benzojske kisline so brusnice dobro ohranjene in imajo konzervativne lastnosti..

Listi brusnice vsebujejo čreslovine, arbutin, hidrokinon, tanin in karboksilne kisline. Tudi galna, kvinska, vinska kislina in vitamin C.

V sestavi brusničnih semen so bile najdene maščobne karboksilne kisline: linolna in linolenska.

Zdravljenje z brusnicami To je zelo dragocena zdravilna rastlina. Večina listov ima zdravilne lastnosti. Ni jih težko pripraviti sami. Da bi to naredili, aprila in do sredine maja (medtem ko rastlina še vedno nima popkov ali pa so zelo majhni in zeleni) liste ročno previdno trgamo z vej.

V ljudski medicini je brusnica znana kot tonik, sredstvo za celjenje ran, antipiretik, antiskorbutik in z avitaminozo A, antihelmintik, z dizenterijo, hipoacidnim gastritisom, hepato-holecistitisom, depoziti soli, želodčnimi tumorji, antiseptikom, hemostatikom, diabetikom, revmo in notranjo tuberkulozo pljuča, zlatenica, hipertenzija, nevrastenija, enteritis, antibakterijsko. Odvar listov in plodov, pomešan s plodovi šentjanževke - z enurezo in mešan z borovnicami - s tifusom. Tekoči izvleček - pomirjevalo in diuretik.

Lingonberry plodovi se uporabljajo v homeopatiji za pripravo esenc. V suhi in sveži obliki ter sok - za avitaminozo A in C. Infuzija in odvajanje vode - odvajalo, za dizenterijo in revmo, diuretik in antiseptik, anthelmintik, sredstvo proti gnitju in baktericidno. Sok in ekstrakt - krepilni in krepčilni za vročino, prehlad, malarijo, ošpice, simptomatsko zdravljenje kožnega raka in želodčnih tumorjev, diabetesa. Plodovi izboljšajo ostrino vida in so priporočljivi za pilote, mornarje, lovce in voznike, ki delajo z obremenitvami oči..

Liste lahko pobirate jeseni po obiranju jagod. Toda poleti zbrani listi ob sušenju postanejo črni in so neprimerni kot surovina. Odvar listov brusnice deluje diuretično antiseptično in adstringentno. Indicirano je za cistitis, ledvične kamne, protin, osteohondrozo, artritis. Največja učinkovitost se kaže z alkalno reakcijo. Zato je priporočljivo piti decokcijo listov brusnice z ustrezno mineralno vodo..

Za pripravo juhe vlijte zahtevano količino gramov zdrobljenih listov (2 žlici) v skleninsko skledo z 200 mililitri (1 skodelica) vrele vode. Pokrito segrevajte v vreli vodni kopeli 30 minut. Nato za 10 minut shranite v hladilniku in odcedite. S kuhano vodo dolijte količino juhe na 200 mililitrov. Vzemite, se prepričajte, da se o odmerku dogovorite s svojim zdravnikom, 30-40 minut pred obroki.

Lingonberry je bogat s sladkorji, organskimi kislinami, vitamini, v medicini pa ga uporabljajo kot pomožno sredstvo pri zdravljenju hipertenzije in gastritisa z nizko kislostjo. Vodna infuzija jagod (sadna pijača) dobro poteši žejo: pogosto jo priporočajo bolnikom z visoko vročino. Poleg tega ima infuzija brusnice rahel odvajalni učinek..

Lingonberry sok ima tudi zdravilne lastnosti. Nekoliko znižuje krvni tlak, deluje šibko pomirjevalno, krepi peristaltiko črevesja, deluje antipiretično in diuretično. Pri prehladu lahko priporočite čaj iz bolnega lipovega cvetja z brusnično marmelado. Ni samo okusen, ampak tudi zdrav.!

Infuzija listov brusnice se uporablja kot diuretik pri boleznih ledvic in jeter, pa tudi pri revmi in protinu. 10 g listov prelijemo s 100 g vrele vode, vztrajamo 2 uri, filtriramo. Vzemite 1-2 žlici 3-4 krat na dan pred obroki.

Pri splošni šibkosti, prehladih, zaprtju, glavobolu, gripi vzemite napitek iz soka brusnice. 50 g soka razredčimo s 150 g ohlajene kuhane vode, po okusu dodamo sladkor ali med. Pijte 100 g 3-4 krat na dan po obroku.

Pri zaprtju, jetrnih boleznih, boleznih ledvic, kolitisu vzemite 100 g infuzije brusnice 4-krat na dan pred obroki. 200 g jagodičja prelijemo z vrelo vodo v cedilu in nato 6 ur infundiramo v 400 g ohlajene vrele vode.

Uporaba jagod brusnice in soka brusnice priporočamo pri pomanjkanju hipo - in vitaminov, gastritisu z nizko kislostjo želodčnega soka in visokim krvnim tlakom. Infuzije in decokcije jagodičja in listov brusnice se uporabljajo kot diuretik, adstringent in antiseptik.

Odvar jagod brusnice dobro odžeja v primeru vročine. Lingonberry sok se pije ob nevrozah in slabokrvnosti. Lutonberry ima pri revmi, hipertenziji antisklerotični učinek, krepi stene krvnih žil.

Odvar listov brusnice se uporablja pri diabetesu, revmi, boleznih ledvic, protinu (pomaga pri raztapljanju in odstranjevanju kamnov). Listi brusnice so kuhani in podobni čaju. Čaj "Lingonberry" dobro obnavlja moč in lajša utrujenost. Lingonberry jagode se uporabljajo pri pljučni tuberkulozi, katarju v želodcu, ledvičnih kamnih kot vitamin in sredstvo proti gnitju. Lingonberry sok izostri vid, je zelo koristen pri nevrozah in slabokrvnosti.

Lingonberry jagode delujejo proti razjedam, znižujejo holesterol v krvi, izboljšujejo delovanje želodca in črevesja ter znižujejo krvni tlak. Mladi poganjki brusnice se uporabljajo kot analgetik in antidepresiv..

Cvetoči poganjki brusnice zdravijo ženske bolezni in pomagajo ohranjati nosečnost. Lemonberry marmelada je izjemno koristna za porodnice. Poleg tega je dokazano, da brusnica okrepi aktivnost antibiotikov in sulfonamidnih zdravil, zato je pri različnih vročicah, pa tudi za povečanje apetita po hudih boleznih in poškodbah, težko najti kaj bolj uporabnega kot sok brusnice.

Nevarne lastnosti brusnice

Lingonberry ima eno izredno škodljivo lastnost. Nobena rastlina se ne more pohvaliti s takšno težnjo po kopičenju radioaktivnih snovi. To predstavlja veliko nevarnost za telo. Zato je treba jesti samo tiste jagode, ki so bile zbrane čim bolj z avtocest, pokopališč, tovarniških kompleksov..

Tudi to sadje je lahko škodljivo za tiste, ki imajo povečano sekretorno funkcijo želodca, zato razjedam svetujemo, naj se jih vzdržijo. Ne smete jesti brusnic za ljudi z nizkim krvnim tlakom, ker ima izrazit učinek zniževanja tlaka.

Video recept za pripravo okusnega in zdravega smoothija iz brusnic in banan.

Koristne lastnosti brusnice: iz jagod in listov pripravljamo zdravilne decokcije in zdravimo akutne okužbe dihal, pomanjkanje vitaminov in druge bolezni

Dragi bralci, pozdravljam vas na spletnem mestu V mojem domu! Lingonberry je majhen zimzeleni grm, ki ga najdemo na območjih, kjer rastejo iglavci, v visokogorju in na močvirnatih območjih. Človek že dolgo ve, da imajo jagode te rastline različne uporabne lastnosti - navsezadnje prve omenjene omembe segajo v 16. stoletje..

Poglejmo, katere uporabne lastnosti brusnice potrjujejo sodobni raziskovalci, kakšne bolezni lahko pozdravi in ​​kakšne kontraindikacije ima.

Prednosti jagodičja

Lingonberry je del številnih tradicionalnih ruskih jedi. Naši predniki so ga uporabljali tudi za pripravo različnih do danes znanih zdravih pijač, na primer sadnih pijač in kompotov..

Jagode pogosto dodajamo pri kuhanju pite, kislega zelja in različnih omak.

Posebnost te rastline je, da tudi po toplotni obdelavi ohrani vse koristne spojine:

  • vitamin C;
  • vitamin A;
  • vitamin PP;
  • vitamini B1, B2, B9;
  • vitamin E;
  • železo;
  • mangan.

Lingonberry vsebuje tudi:

  • flavonoidi - so odgovorni za trdnost sten posode;
  • likopen je močan antioksidant.

Zahvaljujoč tej sestavi ima rastlina naslednje terapevtske učinke:

  • pomaga zmanjšati tveganje za anemijo;
  • vam omogoča normalizacijo krvnega tlaka;
  • bori se z ledvično boleznijo in revmo;
  • izboljša vid;
  • znižuje temperaturo pri prehladu;
  • pomaga znižati raven sladkorja v krvi na normalno raven.

Jagode so same po sebi dokaj močan pomočnik v boju proti pomanjkanju vitaminov v telesu s kroničnim zaprtjem.

Prednosti listov

Lingonberries so koristne ne samo za svoje jagode. Njeni listi niso nič manj bogati z zdravilno sestavo. Vsebujejo:

  • arbutin je močna antiseptična snov, ki izboljša počutje v primeru bolezni mehurja;
  • flavonoidi - izboljšajo delo kardiovaskularnega sistema;
  • fenolne kisline - pri prehladu znižujejo temperaturo in delujejo pomirjujoče na živčni sistem;

Listi brusnice okrepijo tudi naravno obrambo telesa, izboljšajo metabolizem..

Tako široka paleta uporabnih lastnosti omogoča uporabo decokcij listov za naslednje bolezni:

  • vnetni procesi v ledvicah in mehurju;
  • težave pri delu prebavil;
  • bolezen jeter;
  • prehladi;
  • diabetes;
  • presnovna bolezen.

Najmočnejši učinek uporabe listov opazimo pri izločanju odvečne tekočine in škodljivih toksinov iz telesa..

Koristi za ženske, moške in otroke

Lingonberry je koristen za vse, ne glede na starost in spol. Odlično izboljša imunost, se bori proti pomanjkanju vitaminov in težavam z vidom.

To jagodičje bo zagotovo všeč celotni družini, saj iz njega lahko naredite ne samo kompote, temveč tudi omake, ki bodo dopolnile vaše običajne jedi. Rdeče sadje, podrgnjeno s sladkorjem, bo postalo priljubljena poslastica za otroke..

Med nosečnostjo

Na začetnih stopnjah nosečnosti bodo ličnične brusnice nudile potrebno podporo človeškemu telesu - ne bodo dovolile, da bi se raven železa v krvi preveč zmanjšala, okrepile imunost bodoče matere in ji dale energijo.

Poleg tega bo redno uživanje jagod pomagalo obvladati edeme, ki se pogosto pojavijo med nosečnostjo..

Za vid

Lingonberry zaradi vsebnosti zeaksantina normalizira prekrvavitev zrkla in mrežnice ter s tem normalizira vid.

Jagode vsebujejo tudi beta-karoten, ki izboljša tako imenovani somrak..

Za prebavni trakt

Jagode izboljšajo delovanje črevesja, izboljšajo apetit. Zaradi normalizacije gibljivosti prebavil se raven holesterola zmanjša, človeško telo se očisti škodljivih snovi.

Za krvni obtok

Kalij, ki ga vsebujejo jagode, krepi stene krvnih žil in izboljšuje delovanje srca.

Železo izboljša oskrbo krvi s kisikom in ohranja hemoglobin na želeni ravni.

Vlaknine vam omogočajo čiščenje krvnih žil in odstranjevanje nepotrebnih toksinov iz njih.

Antioksidanti zmanjšajo tveganje za nastanek krvnih strdkov, kar pomeni, da ščitijo pred kapi in srčnim infarktom.

Za živčni sistem

Lingonberry omogoča človeku, da se sprosti in se upre stresu in živčni napetosti. Če redno jemljete decokcijo tega jagodičja, lahko izboljšate kakovost spanja, se znebite prvih znakov depresije in nevroz.

Za mišično-skeletni sistem

Če imate bolečine v sklepih, artritis in artrozo, potem potrebujete infuzije brusnice. Bolezni seveda ne bodo mogli popolnoma odpraviti, vendar znatno zmanjšajo nelagodje..

Lingonberries se lahko uporabljajo za stiskanje in nanesejo na sklepe za večji učinek.

Pozor! Toplo priporočam, da se pred uvedbo brusnic v svojo prehrano posvetujete s svojim zdravnikom. Čeprav je to jagodičje koristno, ne more nadomestiti zdravil ali postopkov, ki so potrebni za številne resne bolezni..

Uporaba v kozmetologiji

Lingonberries redno najdemo v naravnih kremah, losjonih in maskah. Jagode lahko izboljšajo stanje las, se borijo proti prhljaju, izboljšajo polt in pomagajo znebiti aken.

Kontraindikacije in možna škoda

Pri uživanju brusnice ne smemo pozabiti, da v določenih primerih lahko škoduje človeškemu telesu..

To jagodičje je kontraindicirano za naslednje bolezni:

  • gastritis v kombinaciji s povečano kislostjo v želodcu;
  • hipertenzija;
  • razjede na želodcu;
  • ledvični kamni in sečni sistem.

Lingonberries so dovoljeni za doječe otroke, vendar lahko močan diuretični učinek jagodičja negativno vpliva na kakovost materinega mleka.

Kako pravilno zbirati in hraniti

Za pripravo koristnih juh in čaja lahko uporabite tako jagode kot liste brusnice..

Toda to ne pomeni, da jih je mogoče zbirati kadar koli v letu. Menijo, da plodovi od avgusta do konca septembra pridobivajo pravo količino hranil..

Liste je bolje nabirati zgodaj spomladi ali pozno jeseni, ko grm ne obrodi..

Liste je bolje odrezati s škarjami, da ne bi poškodovali rastline. Če ste že zbrali liste na enem mestu, je treba tam ponovno zbirati šele po 3-4 letih, ko je grm pokrit z zadostnim številom novih poganjkov..

Poskusite nabirati samo zrele plodove, manj nezrelih ali že poškodovanih bo manj.

Ni težko določiti zrelosti tega svetlo rdečega jagodičja - mora imeti enotno in svetlo barvo..

Obstaja več časovno preizkušenih načinov shranjevanja brusnic. Najpogosteje so jagode zamrznjene ali posušene.

Za zamrzovanje morate skrbno izbrati plodove, jih očistiti iz ostankov listov in vejic, jih dati v posebne plastične vrečke in dati v zamrzovalnik.

Zahvaljujoč temu načinu shranjevanja boste imeli čez zimo sveže jagode, iz katerih lahko pripravite kompot ali decokcijo..

Pozor! Jagode je treba oprati z vodo šele po odmrzovanju. Ne namakajte brusnic, preden jih položite v zamrzovalnik - to lahko privede do prezgodnjega kvarjenja..

Da bi dobili posušene jagode, je dovolj, da jih položite na čiste liste papirja in jih nekaj dni hranite na soncu. Takšno sadje shranjujte v platnenih vrečkah na suhem. Suhe jagode so kot nalašč za kuhanje čaja.

Kako pripraviti decokcije in tinkture

Pripraviti zdravilni napitek iz brusnice sploh ni težko. V ljudski medicini obstaja veliko receptov za čaje, tinkture in sirupe na osnovi te jagodičja..

  1. Da bi pripravili čaj iz brusnice, je dovolj, da pol kozarca jagod in / ali listov te rastline prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se kuha 10-15 minut. Po želji lahko takšni pijači dodate zbirke drugih koristnih zelišč. Na primer, rad dodam ivan čaj.
  2. Če imate raje bogat okus brusnice, uporabite sokovnik, dobljeni sok razredčite z vodo in dodajte malo medu.
  3. Za pripravo tinkture boste potrebovali približno 500 ml vodke na en kozarec jagod. Sadje je treba preliti z alkoholom, tesno zapreti s pokrovom in infundirati 20-30 dni. Pitje tinkture mora biti ena žlica enkrat na dan po obroku: kot nalašč za krepitev imunosti v hladni sezoni.

Priporočam, da si ogledate naslednji video o prednostih rastline.

Lingonberry in brusnice

Lingonberries včasih zamenjamo z drugim zdravim jagodičjem - brusnicami. To ni presenetljivo, saj sta si po videzu in barvi precej podobna, seznam zdravilnih lastnosti v obeh rastlinah pa je impresiven..

Njihova razlika je naslednja:

  • brusnice najpogosteje uspevajo na močvirjih in tleh, bogatih s šoto, medtem ko imajo brusnice raje iglavce in vlažne nižine;
  • brusnica ljubi hladno podnebje, brusnice pa najdemo na Krimu ali v Zakarpatju;
  • brusnice so večje od brusnic.

Obe jagodi imata veliko hranilnih snovi, zato, če nimate posamezne alergije nanje, priporočam, da ne doživljate moke po izbiri, temveč redno jejte oba sadja..

Na naši spletni strani lahko najdete številne druge recepte iz brusnice, vključno s receptom za zdravilni sadni sok.

Zaključek

Če redno uživate brusnice, lahko znatno izboljšate svoje zdravje in napolnite energijo. Ta rdeča jagoda ne bo le pomagala vašemu zdravju, temveč vam bo popestrila tudi dnevni meni..

V komentarjih nam povejte, kako pogosto jeste brusnice in katere jedi najraje kuhate z njimi.

Lingonberry voda: koristi, kako kuhati?

Lingonberry voda dobro poteši žejo, lajša sindrom mačka, hitro poveča apetit in pospešuje prebavo. Uporablja se za omamljanje, pregrevanje na soncu, za bolečine v sklepih, za vneto grlo, grgranje z njim, včasih se uporablja tudi za zdravljenje trofičnih razjed v obliki losjonov

Imam recept za vodo iz brusnic s sladkorjem.

Običajno vzamem pet-litrske kozarce in vanje nasujem brusnice, nato pa nalijem ohlajeno vodo s sladkorjem, če želite, nato dodam malo cimeta.. Sirup: za 3 litre vode približno en kozarec sladkorja. Po tem kozarce zaprem s pokrovi in ​​jih odpeljem na hladno Po enem mesecu je voda pripravljena za uporabo

Lingonberry vodo lahko pripravimo iz svežih jagod, tako da jo preprosto napolnimo z vodo. Za to se pogosto uporablja voda iz izvira ali vodnjaka. takšno vodo lahko dobro shranite, saj ima brusnica antiseptične lastnosti, lahko po okusu dodate sladkor. Lingonberries lahko zvijete v mlinčku za meso, dodate sladkor in nato preprosto razredčite z vodo. Lingonberry voda dobro osveži v vročini, pomaga pri prehladu, boleznih ledvic in mehurja. Je naravni antiseptik in skladišče vitaminov. Jagode brusnice lahko zamrznete v zamrzovalniku in nato iz zamrznjenih jagod pripravite sadno pijačo, ki jo odmrznete, ne spremeni ne okusa ne uporabnih lastnosti.

Zelo velik plus brusnične vode je, da jo je mogoče dolgo hraniti brez kakršnih koli konzervansov. Obstajajo različne možnosti za pripravo vode iz brusnice. Vsebuje zelo veliko koristnih snovi, hkrati pa je naravni antiseptik.

Pripraviti ga je enostavno. Lingonberry je treba oprati, pustiti, da se odcedi, in ga prenesti v steklen kozarec, ki ga napolnite do ramen. Nato nalijemo hladno vrelo vodo, zapremo s plastičnim pokrovom in za 2 tedna odstranimo v hladen in temen prostor. Ko voda porumeni, je pijača pripravljena. Mimogrede, to lahko storite večkrat zapored, izpraznite končno vodo iz brusnice in znova nalijte jagode.

Lingonberry vodo pripravim zelo preprosto: oprane jagode dam v trilitrski kozarec, natočim hladno prekuhano vodo in jih dam v hladilnik. Čez dva tedna je zdrava pijača pripravljena. Poleg tega lahko med uporabo kozarca dodate vodo - popili ste kozarec, nalili kozarec itd. V krogu. Lingonberry voda je, tako kot sama brusnica, zelo koristna: ima sposobnost odstranjevanja toksinov, čiščenja telesa, je odličen diuretik, uporablja se pri zdravljenju ledvičnih bolezni.

Poleg brusnične vode so tudi jagode pripravljene za uživanje, lahko jih pojeste takoj ali zmeljete s sladkorjem, kuhano - jedli, obdržali največ vitaminov.

Ko sem živel na severu, onstran polarnega kroga, je bilo toliko brusnic, da jih niti nismo nabrali, raje smo imeli borovnice. Všeč pa jim je bila brusnična voda, čeprav je niso imenovali voda iz brusnice, temveč namočena brusnica. In sestrica temu jagodičju ni rekla lingonberry, ampak žalostno. Sever smo zapustili že zdavnaj, a spomini ostajajo.

Konec septembra sem šel k sestri, imajo brusnice, zdravili so me. Po starem spominu sem naredil 3-litrski kozarec namočenih brusnic. Jagode sem le opral (čim več jih je bolje), jih dal v 3-litrski kozarec, zalil s prevreto hladno vodo in zaprl s plastičnim pokrovom. Voda je postala roza - lahko pijete in jeste jagode. Če se vam zdi kisel, lahko dodate sladkor po okusu, vendar ne v kozarcu, temveč v skodelici, iz katere pijete. V kozarec namočenih brusnic lahko večkrat dodajate vodo, dokler jih ne zmanjka. Mimogrede, namočene brusnice so veliko mehkejše od svežih..

Lingonberry je blago odvajalo, diuretik in antihelmintik, ima tudi baktericidne, antiseptične, anti-gnitne, obnovitvene lastnosti in dobro tonizira.

Ne zanosite se z brusnicami za čir na želodcu in dvanajstniku, pa tudi za gastritis z visoko kislostjo.

Ljudski recepti iz navadne brusnice

Navadna brusnica je zimzelena rastlina, ki jo v popularnosti imenujejo tudi "jurčki". Po stari legendi so navadne brusnice, pa tudi cedro in bor, poškropili z vodo nesmrtnosti, zahvaljujoč kateri so te rastline pridobile sposobnost zdravljenja številnih bolezni. Lingonberry se pogosto uporablja pri kuhanju, marmeladah, konzervah, omakah, iz njegovih jagod so narejene različne začimbe, pa tudi v zdravilih za zdravljenje bolezni prebavil, ledvic in jeter ter sečil. V zdravilne namene se uporabljajo tako sadje kot listi brusnice, ki vsebujejo veliko koristnih elementov v sledovih in vitaminov..

Koristne lastnosti

Navadna brusnica je skladišče vitaminov in mineralov, koristnih za telo. Njegove jagode vsebujejo vitamine iz skupine: A, C, PP, B1, B2, pa tudi železo, fosfor, magnezij, kalij, karoten, askorbinsko kislino, pektine, eterična olja, jabolčno, vinsko in citronsko kislino. Listi rastline vsebujejo: čreslovine, organske kisline, čreslovine, arbutin glikozid, metilarbutin, vakcinin.

Vsebnost kalorij v jagodah brusnic: 43 Kcal na 100 g izdelka

Lingonberry pogost - hipoalergen in zato indiciran za uporabo tudi med nosečnostjo in dojenjem za povečanje ravni hemoglobina v materini krvi, zmanjšanje otekline, normalizacijo krvnega tlaka.

Lingonberry jagode povečajo splošni tonus, izboljšajo metabolizem, okrepijo kardiovaskularni sistem, normalizirajo delovanje živčnega sistema in pomagajo preprečevati depresijo.

Uporaba

Obstaja več načinov uporabe navadne brusnice: kot antiseptik, anthelmintik, antiseptik, pomirjevalo, diuretik, za lajšanje vročine v primeru vročine, za lajšanje stanja živčnih bolezni in pljučne tuberkuloze.

Lingonberry sok, jagode in listi se uporabljajo za:

  • avitaminoza;
  • anemija;
  • diabetes;
  • visok krvni pritisk;
  • gripa;
  • ishemična bolezen srca;
  • revmatizem;
  • gastritis;
  • nizka kislost;
  • protin;
  • bolezni ledvic;
  • bolezni sečil;
  • z artritisom;
  • osteohondroza;
  • meteorit;
  • kronično zaprtje.

Jagode se uporabljajo tudi za hude zastrupitve z alkoholom, sistematične glavobole. Lingonberry sok se uporablja zunaj za garje, lišaje, ekceme, luskavico, nevrodermatitis.

Obstaja več načinov uporabe navadne brusnice: kot antiseptik, anthelmintik, antiseptik, pomirjevalo, diuretik, za lajšanje vročine v primeru vročine, za lajšanje stanja živčnih bolezni in pljučne tuberkuloze.

Ljudski recepti iz brusnice

Uporaba navadne brusnice v medicini v obliki taks in v čisti obliki za vnetne bolezni prebavil, jeter, kamne v žolčniku, kronične in akutne bolezni sečil. V ljudski medicini je uporaba navadne brusnice zelo razširjena, zlasti pri močenju postelje pri otrocih, pri prehladih, revmi, pri prebavnih motnjah, za splošno krepitev telesa. Zdravilne decokcije in tinkture pripravljamo iz jagod brusnic in listov doma.

Infuzija jagodičja za toniranje

Tonična vodna infuzija plodov brusnice je splošen tonik, zato se pozimi uporablja za vzdrževanje imunskega sistema. Infuzija znižuje raven sladkorja v krvi in ​​je zato priporočljiva za ljudi s dieto s sladkorno boleznijo.

Recept
Sestavine:

  • Lingonberry jagode (posušene ali sveže) 1 žlica;
  • Voda 200 ml;

Način kuhanja:

  1. Sortirajte plodove brusnice, sperite, prenesite v ponev.
  2. Prelijte z vrelo vodo, pokrijte.
  3. Vztrajajte 30 minut.

Infuzija odlično poteši žejo, naravni med pa bo pripomogel k izboljšanju njegovih toničnih lastnosti, ki jih pijači lahko dodate po okusu.

Infuzija listov za ledvično bolezen

Pri zdravljenju ledvičnih bolezni se uporablja infuzija listov brusnice, ki ima antiseptične, protimikrobne, dekongestivne in diuretične lastnosti. Infuzija pomaga tudi pri krepitvi imunskega sistema, kar pomaga hitro obvladati bolezen.

Recept
Sestavine:

  • Suhi listi brusnice 1 žlica;
  • Voda 1 kozarec.

Način kuhanja:

  1. Suhe liste brusnice prelijte s kozarcem vrele vode.
  2. Pustite, da se kuha 30 minut, temeljito precedite.

Pripravljena infuzija se jemlje trikrat na dan, 0,3 skodelice pred obroki.

Odvar listov brusnice pri prehladu

Organske kisline, ki jih vsebujejo brusnice, imajo baktericidne lastnosti, prisotnost flavonoidov pa ščiti telo pred mikrobi in antioksidanti. Listi rastline imajo analgetične lastnosti, njihov odvrat pa se uporablja pri prehladu, saj pomaga lajšati vročino.

Recept
Sestavine:

  • Lingonberry listi posušijo 2 žlici;
  • Voda 500 ml.

Način kuhanja:

  1. Liste brusnice prelijemo z vodo, zavremo, dušimo na majhnem ognju 20 minut.
  2. Juho precedite in ji dodajte kuhano vodo, da doseže prvotno prostornino.

Topla juha se jemlje v dveh žlicah 4-krat na dan, 40 minut po obroku.

Decokcija listov za mokrenje v postelji

Urinska inkontinenca ali enureza je nehoteni pretok urina brez potrebe po uriniranju. Najpogosteje se pri predšolskih otrocih pojavi urinska inkontinenca, ki je lahko povezana z nepravilnostmi v razvoju sečil, endokrinimi motnjami, duševnimi travmami, strahom in nepravilno dnevno rutino. Urin se praviloma nehote izloči 2-3 ure po zaspanosti. Z enurezo se lahko spoprimete z ljudskimi zdravili - decoction iz listov brusnice.

Recept
Sestavine:

  • Lingonberry listi 1 žlica;
  • Lingonberry jagode 1 žlica;
  • Šentjanževka 2 žlici;
  • Voda 3 skodelice.

Način kuhanja:

  1. Sestavine prelijemo z vodo, zavremo.
  2. Vre 10 minut, odcedimo.

Vzame se odvar 3 kozarcev na dan, začenši ob 16:00 in konča pred spanjem.

Kontraindikacije in možni neželeni učinki navadne brusnice

Kljub številnim uporabnim snovem ni prikazano, da bi vsi uporabljali navadno brusnico. Kot preventivno in zdravilno sredstvo ni priporočljivo uporabljati jagod brusnice za ljudi z visoko občutljivostjo. Uporaba plodov brusnice je kontraindicirana v primeru razjed na želodcu in dvanajstniku s povečano kislostjo.

Tanini v listih rastline lahko ljudem z ledvično boleznijo bolj škodijo kot koristijo. Zaradi sposobnosti hitrega zniževanja krvnega tlaka je uporaba brusnic kontraindicirana pri hipotenziji. Zaradi redčenja jagod brusnice je prepovedano uporabljati ljudem z notranjo krvavitvijo in po operaciji.

Zbiranje, gojenje in spravilo za zimo

Navadna brusnica raste v iglastih in mešanih gozdovih, ob močvirjih. Območje razširjanja: Rusija (brez južnih regij), Ukrajina, Daljni vzhod, Kavkaz, Belorusija, Kazahstan, Srednja Azija, Severna Amerika. Rastlino je zelo enostavno prepoznati: razvejan grm, visok 20-30 cm, z podolgovatimi listi z ukrivljenimi konicami in svetlo rdečimi jagodami, ki dozori sredi jeseni - čas nabiranja navadne brusnice.

Najboljša kakovost je navadna brusnica, ki raste na suhih mestih v borovih gozdovih. Lingonberry jagode vsebujejo benzojsko kislino, ki je naravni konzervans. Obiranje jagodičja kot zdravilne surovine je povsem preprosto, preprosto ga prelijemo z vodo, da preprečimo izsušitev..

Liste brusnice nabiramo v zdravilne namene sredi pomladi (pred vzponom poganjkov) ali pozno jeseni (po dozorevanju jagod). Zbrani listi se v tanki plasti razširijo na krpo ali papir v dobro prezračevanem prostoru. Posušeni listi brusnice, grenko trpkega okusa, se uporabljajo kot surovine za različne bolezni največ tri leta od datuma obiranja. Shranjevanje listov brusnice za odvar mora biti v suhem, prezračevanem prostoru brez neposredne sončne svetlobe.

Lingonberry tinktura: prednosti pijače, priprava

Že nekaj stoletij brusnica velja za eno najkoristnejših rastlin. Uživa se surovo, iz njega je marmelada, marmelade, jagodičja pire, kompoti. Priljubljena je tudi tinktura brusnice. Kako jo pripraviti, kakšna je uporaba pijače in za kakšne namene se uporablja - o tem bomo razpravljali v današnjem članku..

Uporabne lastnosti rastline

Brusnica vsebuje veliko količino koristnih mikro in makro elementov, mineralov in vitaminov. Jagode in listi vsebujejo čreslovine, organske kisline (jabolčna, citronska in salicilna), fosfor, kalij, kalcij, magnezij in mangan ter vitamine E, C, A in B.

V medicinske namene so primerni tako listi kot plodovi brusnice. Listi imajo naslednje koristne lastnosti:

  • normalizira kislost želodca;
  • delujejo protimikrobno in antibakterijsko;
  • lajšajo vnetje ledvic in vezivnega tkiva;
  • povečati imuniteto;
  • odstranite kopičenje toksinov in toksinov iz telesa;
  • normalizirati prebavni trakt;
  • imajo diuretični učinek.

Sadje pa priporočamo za uporabo pri pomanjkanju vitaminov in mineralov, težavah z vidom, oteklinah in povečanem znojenju. Poleg tega se infuzija brusnice učinkovito uporablja za odstranjevanje soli težkih kovin, pri zdravljenju prehladov in vnetij sečil..

Lingonberry napitki: učinkovitost, rok uporabnosti

Zaradi svojih blagodejnih lastnosti se brusnice pogosto uporabljajo za zdravljenje številnih bolezni, vključno s prehladi, povišanim krvnim tlakom, nevrastenijo in vnetji..

Ena od prednosti jagod te rastline je njihov dolg rok uporabnosti. Vsebujejo benzojsko kislino, ki je naravni konzervans in preprečuje kvarjenje brusnic. Zato lahko pijače ob upoštevanju vseh standardov skladiščenja ostanejo sveže več sezon..

Sadni kompoti so v glavnem kuhani, delajo se sveži sokovi, želeji, tinktura in celo kvas. Liste dodajamo čaju in zeliščnim čajem za podporo imunosti.

Liste brusnice je najbolje nabirati zgodaj spomladi ali pozno jeseni, čas nabiranja jagodičja pa je od septembra do oktobra.

Delovanje tinkture brusnice: uporaba in prednosti pijače

Tinktura iz brusnice je zelo enostavna za pripravo. Jagode lahko nabiramo samostojno jeseni ali pa uporabimo zamrznjene, ki so ostale v zadnji sezoni. Pijača je pripravljena z vodko, visokokakovostnim mesečinom ali konjakom.

Prednosti tinkture brusnice so nesporne. Uporablja se kot tradicionalno zdravilo za zdravljenje prehladov, odstranjevanje zajedavcev in toksinov iz telesa, odpravljanje krvavitev, odpravljanje hipertenzije in motenj živčnega sistema ter za zdravljenje pomanjkanja vitaminov.

Kontraindikacije za uporabo brusnic vključujejo:

  • nizek krvni tlak;
  • alergijska reakcija;
  • ledvična odpoved;
  • holecistitis;
  • ulcerozne lezije želodca in črevesja;
  • prisotnost ledvičnih kamnov.

Pri pripravi infuzije z brusnicami skrbno izbirajte jagode in liste. Pred uporabo te zdravilne pijače se posvetujte s svojim zdravnikom.

Recepti za tinkturo

Obstaja več možnosti za pripravo tinkture iz brusnic. Edina razlika je morda v izbiri alkoholne osnove. Upoštevajte nianse priprave različnih pijač, tako iz jagodičja kot iz listov brusnice.

Kaj uporabiti: sveže ali zamrznjene jagode?

Domačo tinkturo iz brusnice lahko pripravite tako iz svežega kot zamrznjenega sadja. Okus in koristi pijače se od tega ne bodo spremenili. Vendar se pri uporabi sveže zamrznjenih jagod izdelek pripravi veliko hitreje..

Tinktura jagodičja

Priprava tinkture iz brusnice doma sploh ni težka. Za to boste potrebovali:

  • 500-600 g svežih ali zamrznjenih brusnic;
  • 4-5 žlic granuliranega sladkorja ali fruktoznega sirupa (neobvezno);
  • 1 liter vodke.

Priprava:

  1. Jagode je treba sortirati, vse gnilo, posušeno ali pokvarjeno je treba vreči ven. Vse temeljito operite in posušite.
  2. V pripravljen steklen kozarec ali katero koli drugo posodo nalijte jagode in jih prelijte z vodko. Nadalje, če želite, lahko dodate sladkor, njegova količina pa je odvisna tudi od vaših želja. Ne pozabite pa, da lahko velike količine sladkorja infuzijo uničijo..
  3. Kozarec tesno zaprite z obdelovancem in pustite v temnem in hladnem prostoru 1-1,5 meseca. Redno pretresite posodo, da se alkohol in sladkor enakomerno porazdelita.
  4. Po 4-5 tednih je treba pijačo večkrat filtrirati skozi gazo ali fino sito, nato jo natočiti v drugo posodo in še en teden hladiti v hladilniku.
  5. Po 7 dneh mora tinktura nekoliko posvetliti. Zdaj ga lahko vlijemo v dekanter in uporabimo po predvidevanju. Priporočljivo je, da zdravilo vzamete eno žlico trikrat na dan..

Po želji lahko v tem receptu namesto sladkorja uporabite med ali dodate limonine kline.

Infuzija na listih

Za pripravo infuzije na listih brusnice boste potrebovali le dve žlici posušenih listov in 1,5 kozarca vodke. Vse sestavine zmešamo v steklenici ali kozarcu, dobro zapremo in pustimo 2-2,5 tedna. Posodo redno pretresite. Po vlivanju pijače jo je treba filtrirati in vliti v posodo iz temnega stekla.

Za zdravljenje prehladov, zvišanje krvnega tlaka in povečanje imunosti je priporočljivo 15 kapljic razredčiti v 150 ml vode. To pijačo je treba uživati ​​trikrat na dan 3 tedne..

Ne pozabite, da brusnica ni le zelo okusna, ampak tudi zdrava. Zaloge za jagode za zimo in si pripravite domače zdravilne napitke.

Recepti za pripravo namočenih brusnic za zimo doma

Koristi in škoda namočenih brusnic

Namočena brusnica je dobra za vaše zdravje:

  • povečuje imunost;
  • znižuje temperaturo;
  • izboljša presnovo;
  • ima antioksidativne lastnosti;
  • lajša vnetja;
  • deluje protibakterijsko;
  • rahlo lajšanje bolečin.

Obstajajo kontraindikacije za uporabo jagod:

  • obdobje poslabšanja bolezni jeter;
  • odpoved srca;
  • kamni v ledvicah in žolčniku;
  • gastritis, čir na želodcu;
  • hipotenzija.

Pomembno! Izdelek ima blag odvajalni in diuretični učinek, zato ne smete zlorabljati namočenih jagod, sadnih pijač in vode..

Starodavne skrivnosti vlaženja jagodičja: ohranjanje dragocenih lastnosti

Uriniranje je pogost način nabiranja jagod za prihodnjo uporabo, ki se v Rusiji uporablja že dolgo. To metodo lahko uporabimo za ohranitev brusnic, brusnic, borovnic in tudi jabolk Antonovka do pomladi. Za obiranje so izbrani le najboljši sadeži in jagode - zreli, nepoškodovani. Seveda se sodoben pristop k uriniranju bistveno razlikuje od prvotnega. Uporabljali so prave lesene sode in sode ali lončene posode, za kuhanje in konzerviranje so bili potrebni posebni pogoji - temna hladna klet je ravno najboljše mesto za to. In sama tehnologija uriniranja ni enaka - nekatere sestavine nam preprosto niso znane. Torej, v kulinaričnem slovarju V. Pokhlebkina je naveden recept za namočena jabolka, za katerega nadev ni sladkorni sirup, temveč sladka voda (decoction of licorice root) z začimbami - nageljnovim žbicami in cimetom.

Obstaja več načinov za pripravo namočenih brusnic, vendar je za ohranitev njihovih koristnih lastnosti najbolje namakanje brez dodanega sladkorja. Katere dragocene lastnosti ima jagoda, nabrana na ta način? Lingonberry vsebuje do 86% vode, do 10-12% lahko prebavljivih monosaharidov, organskih kislin, pektina, antioksidantov, flavonoidov, arbutina, taninov, vitaminov A, B1, B2, B9, C, PP in E, maščobnih kislin, kalcija, magnezija, kalij, železo in drugi minerali. Za konzerviranje zrelih jagod pri namakanju poskrbi benzojska kislina (0,2%), ki ima konzervativne lastnosti.

Eksperimentalne farmakološke študije so pokazale, da lahko namočeno brusnico in "lingonberry water" uporabimo kot tonik, antipiretik, adstringent, uro-antiseptik in blago odvajalo.

Kontraindikacije in opozorila

Pripravki iz brusnice, zlasti njegova "namočena" različica, so kontraindicirani pri:

  • peptični čir na želodcu in črevesju, gastritis z visoko kislostjo;
  • hemoroidi;
  • tumorji prostate;
  • hipotenzija;
  • holecistitis;
  • ledvični kamni.

Lingonberry voda

Stranski produkt namočenih brusnic je voda. A pripravljen je tudi namenoma, takrat bo že namočeno jagodičje stranski proizvod.

Lingonberry voda je sadna pijača iz pasiranih jagod. To je ime vode iz obdelovanca, razredčene z alkoholom. Tudi jagodni sok, razredčen z vodo. Toda to ni res. Lingonberry - samo voda, prežeta s svežimi, ne obrisanimi surovinami.

Prednosti vode iz brusnice

Izdelek je uporaben na enak način kot namočeno in sveže jagodičje, poleg tega pa:

  • potrebna pri zdravljenju ledvic;
  • čisti telo;
  • preprečuje okužbo s črvi in ​​drugimi zajedavci.

A pijače ne smete zlorabiti.

Kako vzeti vodo iz brusnice

Ta izdelek se pije v omejenih količinah. Največ, če ni kontraindikacij - 3-4 žlice. na dan, da se ne pojavijo odvajalne in diuretične lastnosti vode pod namočeno brusnico.

Če obstajajo kontraindikacije, je voda ali izključena iz prehrane ali zaužita v 1 žlici. na dan, ne koncentrirano, da ne bi poslabšali zdravstvenega stanja.

Ko se pijača zdi preveč kisla, v kozarec dodamo malo sladkorja ali medu, da postane manj koncentriran - razredčen. To lahko storite s hladno ali toplo vodo..

Omejitve in kontraindikacije za jemanje vode iz brusnice

Obstaja več primerov, ko ljudje nočejo piti:

  • gastritis;
  • driska;
  • čir na želodcu in dvanajstniku.

Pomembno! Ko imate bolečine v trebuhu, omotico, obiščite zdravnika. Voda lahko zniža krvni tlak, ko je hipotenzija že prisotna, ali poslabša nediagnosticiran gastritis.

Kako namakati brusnice za pitje

Tradicionalno pijačo pripravimo tako, da preprosto prelijemo surovine, zložene v posodo. Po tem je treba počakati, da tekočina postane roza. Ne dodajamo sladkorja ali začimb. Vendar obstaja alternativni način kuhanja. Lingonberry vodo lahko pripravimo po tem receptu. Boste potrebovali:

  • 3 kg brusnic.
  • 3 l vode.
  • 300 g sladkorja.
  • 0,9 g nageljnovih žbic.

Pripravite 3 steklene 3-litrske kozarce. Temeljito operite in obrišite do suhega. Nato:

  1. Razvrstijo in operejo surovine. V banke bi smele priti samo čiste surovine.
  2. Jagode vlijemo enakomerno, 1 kg na kozarec.
  3. V vsako posodo nalijte 100 g sladkorja in 0,3 g nageljnovih žbic.
  4. Nalijte v hladno vodo.
  5. Kozarce zapremo s pokrovi, pustimo 2 tedna.
  6. Po dveh, največ 3 tednih, vodo filtriramo, natočimo v steklenice in shranjujemo ali pijemo.

Pomembno! Zmes ne fermentira niti s sladkorjem. Kozarcev ni treba postavljati v hladilnik ali jih zapirati ne s pokrovi, temveč z gazo.

Kakšno vodo napolniti v brusnice

Za izdelavo se uporablja samo kuhana hladna voda; v redkih primerih je dovoljeno surovino napolniti s skrbno filtrirano nekuhano vodo. Vroče, toplo ali vrelo se redko vlije.

Ne nalijte namočenih brusnic z neprekuhano vodo, če ni filtrirana. Dezinfekcijske lastnosti jagod ne vplivajo na njegovo kakovost. Neobdelana voda iz pipe je škodljiva za zdravje, ne glede na dodane sestavine.

Koristne lastnosti namočene brusnice in kontraindikacije zanjo

V praznih prostorih je shranjena velika količina vitaminov in mineralov, potrebnih človeku.

Askorbinska kislina krepi imunski sistem, preprečuje razvoj patologij in spodbuja njihovo hitrejše celjenje. Vitamin A pozitivno vpliva na ostrino vida, pospešuje okrevalne procese, spodbuja hitrejše celjenje majhnih ran in prask. Vitamini skupine B krepijo živčni sistem, povečujejo odpornost na stres, sodelujejo v presnovnih procesih.

Vitamin E blagodejno vpliva na stanje kože, nohtov, las in izboljša videz. Nikotinska kislina sodeluje pri presnovi lipidov in ogljikovih hidratov, podpira pravilno delovanje celic in spodbuja nastajanje novih. Kalcij je bistvenega pomena za zdravje kostnega sistema in krepi zobno sklenino. Železo je potrebno za sintezo hemoglobina, preprečuje razvoj anemije, bolezni srca in ožilja. Lingonberry vsebuje tudi fosfor, mangan, magnezij, kalij natrij. Prisotne so tudi organske kisline: citronska, jabolčna, oksalna, benzojska.

Jagoda, ki raste na močvirnatih območjih, pospešuje metabolizem, ima antipiretične lastnosti, odpravlja vnetne procese, upočasnjuje staranje, nekoliko zmanjšuje intenzivnost bolečine in uničuje patogene mikroorganizme. Ima blage diuretične in odvajalne učinke.

Obstajajo kontraindikacije za uporabo brusnic, namočenih za zimo. Ne more se jesti z nizkim krvnim tlakom, srčnim popuščanjem, gastritisom, čirjem na želodcu in dvanajstniku, alergijskimi reakcijami, individualno nestrpnostjo, poslabšanjem jetrnih patologij, prisotnostjo kamnov v ledvični medenici, sečnem ali žolčniku.

Kaj lahko naredimo iz namočenih brusnic

Obstaja veliko jedi, ki uporabljajo jagode. Toda namočene brusnice so za razliko od svežih jagod slabo primerne za peko in niso primerne za kuhanje. Dodaja pa se drugim jedem:

  1. Vinaigrette, solate, kislo zelje.
  2. Ribe, meso, dušena zelenjava.
  3. Omake, omaka.
  4. Sladoled, pene.

Neposredno namočene brusnice kot glavno sestavino jedi uporabljajo za pripravo omak, nekateri z njimi pečejo sirnice in pite. Obstaja pa veliko tveganje, da se bodo pečeni izdelki izkazali za zelo vlažne..

Koristni nasveti, da bo vaša jed še bolj okusna

Pravilno obrane jagode vam bodo vse leto zagotavljale vitamine, antioksidante, telesu pa bo pomagalo, da se bo v sezoni gripe in prehlada uprlo virusom in bakterijam. Koristnim lastnostim rastline sem posvetil cel članek. Mislim, da boste po branju zagotovo želeli imeti v svojem arzenalu več kozarcev tako koristnega zdravila..

Pred začetkom priprav na zimo želim deliti lastne izkušnje. Upam, da vam bodo moji nasveti pomagali ohranjati vaše kuhane jedi brez težav:

  1. Ne hitite z nakupom jagodičja iz prve žetve avgusta. Takrat še niso bili popolnoma zreli. Idealno - september.
  2. Globoko škrlatna barva je znak zrelosti. Takšne jagode so najboljša možnost za praznine..
  3. Uporabljajte samo celo sadje. Poškodovane takoj pojejte in dodajte pečenemu izdelku ter privoščite družini zdravo poslastico..
  4. Izberite pravo posodo. Zelo pomembno je. Najprimernejša možnost so emajlirani ali lonci iz nerjavečega jekla. Lahko pa uporabite tudi plastične posode, primerne za hrano, pa tudi znane steklene kozarce. Če je veliko jagodičja, se nato namočite v plastične vrečke.
  5. Ne bodite pretirano skrupulski. Majhna količina listov, ujetih v prazne dele, bo samo koristila vaši jedi.

Pomembno! Lingonberries vsebujejo benzojsko kislino v izobilju, močan konzervans. Ta komponenta omogoča, da jagoda dolgo časa ohrani svoje lastnosti in se ne pokvari.

Ne pozabite teh 5 preprostih pravil. Slediti jim ni težko, rezultat pa vas zagotovo ne bo razočaral..

Kako kuhati namočene brusnice za zimo

Zimovanje je najboljši način, da v tem letnem času hrano ne dobimo na zalogi. Obstaja veliko receptov za namočene brusnice za zimo. Med njimi obstajajo tri vrste možnosti:

  • s sladkorjem;
  • z medom;
  • brez sladkorja in medu.

Kot izjema obstajajo sorte s soljo ali začimbami. V tem primeru se jagode in voda uporabljajo za začinjanje mesnih ali ribjih jedi, ne pa za solate in sladice. Sladko namočena brusnica je redka sestavina vročega.

Osnovno proizvodno načelo:

  1. Surovine razvrstimo in operemo, lahko uporabimo zamrznjene, vendar je bolje, če so sveže.
  2. Kozarce napolnimo do sredine ali popolnoma s hladno vodo.
  3. Mešanica stane od 14 do 30 dni, po možnosti na hladnem, ni pa nujno.

Pomembno! Namočene brusnice med skladiščenjem naj bodo v vodi, v kateri so stale do mehkega. V nasprotnem primeru se bo izsušil, izgubil svoj okus, mehkobo.

Priprava brusnic pred začetkom postopka

Način uriniranja je prišel k nam že v starih časih, naši predniki so z njim pripravljali hrano za zimo, saj niso imeli zamrzovalnikov in pločevink za šivanje. Dandanes je bilo izumljenih veliko različnih načinov konzerviranja hrane, vendar niso zavrnili uriniranja brusnic. Tako se ohrani veliko bolje..

Da se izdelek ohrani po pričakovanjih, je treba izvesti predhodni pripravljalni postopek. Njegove tankočutnosti so naslednje:

  1. Vsako jagodičje pregledajo zaradi gnilobe in podplutb, pokvarjene odstranijo v ločeni posodi, ne bodo sodelovali pri uriniranju.
  2. Izbrani so zreli, a trdni plodovi.
  3. Temeljito umivanje je predpogoj.
  4. Voda iz jagod lahko odteče, po želji jo lahko posušite.

Pomembne so tudi jedi, kakovost končnega izdelka je neposredno odvisna od tega. V nobenem primeru ne smete uporabljati aluminijastih posod - oksidacija kovine bo povzročila nastanek strupenih snovi. Izdelek takoj preide iz uporabnega v škodljiv. Najbolj sprejemljive možnosti so leseni sodi ali stekleni kozarci. Hrana iz umetne snovi bo popolnoma zadržala uriniranje skozi vse leto.

Posode temeljito speremo s sodo, speremo. Pred začetkom del je priporočljivo sterilizirati steklene kozarce

Kako namakati brusnice po klasičnem receptu

Klasičen recept za namočene brusnice doma je videti preprost. Tradicionalno kuhanje ne zahteva nič posebnega. Prej so namesto pločevink uporabljali lesene sode, zdaj pa to ni potrebno. Za kuhanje:

  • 3 kg brusnic;
  • 3 litre vode;
  • 300 g sladkorja;
  • 1,5 žličke soli.

Najprej so pripravljeni kozarci - jih operemo, steriliziramo, damo v primeren vrstni red. Nato:

  1. Surovine razvrstijo, operejo, če je zamrznjena, takoj zaspijo v kozarcih.
  2. Sirup kuhamo v loncu, dokler ne postane homogena tekočina..
  3. Jagode prelijemo s hladnim sirupom, pustimo pri sobni temperaturi 7 dni.

Med kuhanjem se sirupu po okusu dodajo začimbe.

Vložena jabolka, recept iz brusnic

Jabolka v pločevinkah so dobra sama po sebi. Pozimi je prav prijetno. Vendar je namočena brusnica z jabolki (po receptu za zimo) nepredstavljiva eksplozija okusa, zlasti za ljubitelje pojedin. Začnimo torej z opisovanjem sestavin za recept za namočena jabolka z brusnicami:

  • jabolka srednje velikosti, morda malo manj - 12 - 15 kosov;
  • brusnice, očiščene iz naplavin in razvrščene - 1 kg;
  • navaden beli granulirani sladkor, približno 1 kg;
  • običajna sol za namizno hrano (količina soli vpliva na sladkost namočenih jabolk) - 50 - 150 g;
  • listi črnega ribeza –4 - 6 kosov;
  • voda - 3 - 5 l.

Sirup moramo pripraviti v skleninski skledici:

  1. vzamemo zahtevano količino vode;
  2. vlijemo sladkor, damo sol na ogenj;
  3. zavremo;
  4. odstranite s toplote in ohladite na sobno temperaturo.

Za kuhanje jabolk z brusnicami potrebujete 2 okrogli plastični vedri s prostornino po 5 litrov. Operite jih in prelijte z vročo vodo (sterilizirajte). Pripravite 2 emajlirana pokrova (ali kroge) s premerom, ki je nekoliko manjši od premera vratu vedra. Dve uteži po 1 kg. Liste ribeza razdelite na dva enaka dela, vsak list pa na še štiri dele. Brusnice in jabolka razdelimo na dva približno enaka dela. Bolje je izbrati jabolka z gosto, hrustljavo celulozo, kislo ali sladko-kislo.

Nato začnemo sam postopek:

  1. Moja jabolka (pecljev ne moremo ločiti).
  2. Moje, če niso očiščene ruševin, brusnice.
  3. Pustite, da voda odteče.
  4. Jabolka damo v vedro v vrsto.
  5. Potresemo z brusnicami.
  6. Liste ribeza postavite na 3 različna mesta. (Četrtine naj bodo približno enakomerno porazdeljene po vseh plasteh jabolk).
  7. Postavili smo še eno vrsto jabolk.
  8. Zaspimo z brusnicami in damo na četrtine listov. In tako naprej, dokler ne damo vseh jabolk. Če je v vedru malo več jabolk, preostanek odstavite. (V tem primeru mora ostati najmanj 3 - 5 cm do roba vedra, da se sirup ne prelije).
  9. Pripravljeno hrano napolnite s sirupom.
  10. Pokrijte s čisto krpo, zavijte robove v vedro, da preprečite kapljanje.
  11. Postavimo platnice (ali kroge).
  12. Tovor postavimo in postavimo v hladen in temen prostor. (Sončna svetloba je kontraindicirana za slepe prostore).
  13. Po 14-15 dneh preverite vedra.
  14. O pripravljenosti za zapiranje s pokrovi in ​​shranjevanje. Shranjujte po možnosti v kleti ali hladilniku.

Odtenek: lahko se uporabljajo brusnični in grozdni listi, listi ribeza pa jabolkom pri odgrizanju dajo hrustljavost.

Kako namakati brusnice za zimo: recept z začimbami

Priprava namočenih brusnic doma z začimbami ni težavna. Potrebovali boste izdelke:

  • 2 kg brusnic;
  • 2 litra vode;
  • 20 g soli;
  • 80 g sladkorja;
  • 14 kosov nageljni;
  • 2 cimetovi palčki;
  • 12 piment graha.

Po pripravi sestavin začnejo ustvarjati jed:

  1. V lonec damo vodo s soljo in sladkorjem ter začimbami, segrevamo, dokler se sladkor in sol ne raztopita.
  2. Sirup ohladimo.
  3. Čiste, razvrščene surovine vlijemo v predhodno oprane pločevinke.
  4. Ohlajen sirup vlijemo v kozarce, zapremo, vendar ne zvijemo in damo na hladno.

Začinjena sorta se redko uporablja v sladicah in se uporablja za pripravo pijač. Razen kadar so začimbe pravilno izbrane in se sol v okusu ne čuti.

Pomembno! Lahko poskusite z začinjenimi recepti, tako da nadomestite začimbe in spremenite delež, dokler se ne izkaže za okusno..

Kako ga pravilno shraniti?

Ohranjanje svežih brusnic ne bo dolgo, vendar lahko prazne ostanejo užitne tudi več mesecev. Bolje je uporabiti klet ali hladilnik: tam temperatura ni visoka, vendar ne pade pod 0 ° C. Shranjevanje obdelovancev je mogoče brez hladilnika, vendar se rok uporabnosti močno skrajša. Ni priporočljivo jesti brusnic, ki so bile na toplem več kot 2 meseca. Pomembno je, da se izognete bližini baterije: to bo pospešilo postopek propadanja izdelka.

Namočene brusnice za zimo brez sladkorja

Recept za namočene brusnice s sladkorjem ni za vsakogar. Ljudje s sladkorno boleznijo in tisti, ki ne marajo sladkarij in potrebujejo jagode kot začimbo in ne kot poslastico, bodo cenili slano jed..

  1. 1 kg jagodičja vlijemo v kozarec.
  2. Vlijemo jih tako, da so popolnoma prekriti z vodo. Če je kozarec 3 litre, ga nalijte do vrha.
  3. Od 7 do 30 dni infundiranje pri sobni temperaturi.

Končni izdelek je priporočljivo hraniti v hladilniku ali v temni hladni shrambi. Namočene brusnice brez sladkorja se uporabljajo za pripravo sadnih napitkov in kompotov. Solate, vinaigrette in ribe tudi brez tega ne morejo..

Namočena brusnica: hitra, preprosta, okusno okusna

Ta recept je bil zelo priljubljen pri naših prednikih. Kuhanje z njim je tako enostavno kot luščenje hrušk in okus je neprekosljiv. Temu bi rekel celo recept za lenuhe, ki pa zelo radi zdravijo sebe in svojo družino z zdravimi dobrotami..

Vložene jagode brez kuhanja

  1. Kuhanje brusnic. Če želite to narediti, vam svetujem, da ga postavite v sito. Dobro sperite in odcedite odvečno vodo.
  2. Medtem morate pripraviti posodo. Seveda lahko vzamete klasično 3-litrsko pločevinko. Svetoval pa bi vam, da poiščete večjo zmogljivost. Zakaj boste izvedeli malo kasneje. Posodo temeljito sperite in prelijte z vrelo vodo.
  3. Zdaj jagode damo v posodo. Najbolj optimalna količina je ena tretjina celotne količine. Ampak, če imate obilo brusnic, jih lahko nalijete še več. Okus bo bolj intenziven.
  4. Preostali del napolnite s hladno vodo. Vodo filtrirajte ali naberite izvirsko vodo. Zavremo in ohladimo.
  5. Kozarec zaprite s pokrovom, vrh pa zavežite s pergamentnim papirjem. Ne pozabite narediti lukenj na papirju ali pokrovu.

Zdaj izberite mesto. Vztrajati morate v hladnem temnem prostoru. Po 7 dneh takšnega postopka se bodo brusnice odrekle vsem svojim uporabnim lastnostim in vodi dale edinstven okus..

Mimogrede, ta pijača bo dovolj za celo zimo in celo za veliko družino. Če želite podaljšati užitek, preprosto nalijte malo iz različnih pločevink in ne pozabite nadomeščenega volumna nadomestiti s hladno vodo. Iz enega kozarca ste na primer nalili kozarec vode, dodali kozarec čiste vode.

Ko je pijača končana, ne hitite z metanjem jagod. Zamesite svoje najljubše testo in pripravite aromatične pite.

Dišeča, začinjena brusnica: razvajajte svojo družino z nenavadnim džemom

Moji prijatelji imajo radi ta recept zaradi njegove lahke in prijetne začimbe. Je veliko boljša od navadne sladke marmelade iz sladkorja. Čas kuhanja je veliko daljši kot v prejšnjem receptu, vendar je zaradi takšnega užitka vredno počakati.

  1. Kuhanje jagod. Vzamemo jih v višini polovice celotne prostornine.
  2. Za posodo bomo uporabili velik emajliran lonec. Sperite ga in prelijte z vrelo vodo.
  3. V ponev nalijte brusnice. Ne pozabite postaviti zatiranja na vrh. Pomagal bo jagodičju, da se popolnoma odpre in da svoj okus in aromo..
  4. Zdaj pa pripravimo sirup za prelivanje. Vodo zmešajte s sladkorjem, začimbami. Sladkor bi moral biti dvakrat manj kot same jagode. Ljubitelji sladkega lahko koncentracijo sladkorja povečajo na 2,5. Najboljše začimbe so nageljnove žbice, piment in cimet. Ne dajte veliko začimb, sicer bodo zamašili okus glavne sestavine..

Pomembno! Ljudem, ki se bojijo za svojo postavo, svetujem, naj to jed kuhajo brez sladkorja. Namesto tega lahko daste med v količini 150 g na 1 liter vode.

  1. Jagode napolnite s sirupom in ponev pokrijte s pokrovom.

V kleti vztrajajte 30 dni. Potem lahko začnete uporabljati to neverjetno jed..

Ljudski recept

Zdaj vam želim povedati, kako kuhati brusnice, da z njimi ustvarite prave kulinarične mojstrovine.

  • jagode brusnice - 1 kg;
  • Jabolko Antonov - 1 kos;
  • sladkor - 1 kozarec;
  • ščepec soli;
  • čista voda - 1 l.

Kuhajte jagode in kozarce, kot je opisano zgoraj. Nato sirup zavremo z mešanjem sladkorja, soli in vode. Pomiri se.

Nasvet! Pri kuhanju vedno pustite, da se vlivanje ohladi, sicer bodo jagode izgubile obliko.

Kozarce napolnite z brusnicami in pustite nekaj prostora. Jabolko narežemo na rezine in dodamo na vrh jagod. Vlijemo sirup in pokrijemo s gazo. Shranjujte v hladilniku. Namočene brusnice z jabolki lahko uporabimo kot nadev za pite ali pa jih preprosto pojemo s čajem.

Gurmanski recept

Moški polovici vaše družine bo všeč ta preprost recept z namočeno brusnično omako. Hitro se kuha, grenak okus pa bo idealen spremljevalec mesnih jedi..

  • kozarec brusnic;
  • 2 žlici žlici l. Sahara;
  • pomarančni olupek;
  • kozarec sveže iztisnjenega pomarančnega soka. Lahko vzamete običajno kupljeno.

Kuhanje je zelo preprosto. Zmešajte jagode, sok, sladkor. Zavremo. Zmanjšajte ogenj in dušite 40–45 minut. Nato dodajte lupinico in kuhajte še 10 minut. Zdaj lahko izklopite ogenj. Ohlajeno omako postrezite z mesom.

Fotografija prikazuje nenavaden način postrežbe mesa. Mislim pa, da vam bo tako všeč, da boste morali omako postreči v veliko večjih količinah..

Otroška imunizacija brez cepljenja: zdrav žele iz namočenih brusnic

Ravno v času, ko nastopi mrzlo vreme, lahko vaše slepe brusnice že zaužijete. Zato si prihranite ta preprost način priprave želeja, nad katerim bo vaš otrok navdušen..

Kako narediti žele:

  1. 1,5-2 skodelice namočenih jagod je treba sesekljati v mešalniku ali preprosto podrgniti skozi sito.
  2. Dodamo 700-800 ml vode.
  3. Dodajte 5 žlic. l. sladkor in premešajte.
  4. Mešanico zavrite.
  5. 2 žlici žlici l. Škrob raztopimo v malo vode in tekočino postopoma dodajamo nad ognjem. Ne pozabite močno mešati, da se izognete strganju.
  6. Še enkrat dobro premešajte in ugasnite ogenj.

Izhod iz kakršne koli situacije: duhovna tinktura

Tudi če je obdelovanec iz nekega razloga fermentiral, to ni razlog za razburjenje. Pripravite tinkturo:

  1. Vzemite 0,5 kg jagod.
  2. 1 liter vodke. Alkohol je možen, vendar ga je bolje razredčiti na pol z vodo.

Kuhanje je izjemno preprosto. Nalijte jagode v posodo in dodajte vodko ali alkohol. Vztrajajte v hladnem temnem prostoru. Po 2 tednih lahko okusite.

Pomembno! Če so brusnice fermentirane brez sladkorja, dodajte 50 g sladkorja na liter vodke.

Predlagam, da si ogledate zanimiv video o tem, kako kuhati tinkturo brusnice z medom:

Kako hladno namakati brusnice

Kuhanje na ta način ohrani vse prednosti, brusnice bodo v celoti razkrile njihov okus.

  1. V kozarce damo 2 kg svežih ali zamrznjenih jagod.
  2. 2 litra vrele vode ohladimo v hladilniku, 1/3 celotne prostornine lahko zamrznemo v ledu.
  3. Listi mete se dodajo brusnicam, začimbe po okusu.
  4. Vodo in led vlijemo v kozarec.
  5. Mešanica se infundira v hladilniku od enega tedna do enega meseca..

Voda in jagodičevje se uporablja za pijače, solate, kot začimba za meso.

Lingonberry omaka in začimbe za meso: recept za zimo

Predlagani recept vključuje pripravo večje količine omake iz brusnic za meso. To omako lahko shranite v kozarcih v hladilniku ali kleti..

Boste potrebovali:

  • Lingonberry jagode - 450-500 g (izbrano in oprano)
  • Cimet - 1,5-2 žličke (lahko nadomestite s palicami).
  • Škrob (kateri koli) - 1 žlica. (z majhnim diapozitivom
  • Namizno vino (po možnosti suho belo) - 80-100 ml.
  • Sladkor - 100-150 g (po okusu)
  • Voda - 1 kozarec (ne več kot 200 ml).

Priprava:

  • Jagode vlijemo v ponev in zalijemo z vodo, zavremo
  • Jagode je treba kuhati približno 5 minut.
  • Po kuhanju maso stepemo z mešalnikom
  • Masi dodajte vino in pristavite majhen ogenj
  • Dodamo cimet in sladkor, dušimo še nekaj minut
  • Dodajte škrob, temeljito premešajte
  • Še enkrat zavrite in odstranite s toplote

POMEMBNO: Omaka se dobro poda k različnim vrstam mesa. Lahko je kuhana ali pečena. Najbolje je meso z žara začiniti z omako. Prijetna kislost nevtralizira vsebnost maščob in olajša postopek prebave tudi najtežjega mesa. Poleg tega se sladkost in kislost brusnic idealno kombinirata s svinjino, prav tako pa lahko omako kombinirate s ocvrtimi kebabi, govejim zrezkom, jagnjetino in predvsem račjimi dojkami. Omako lahko dodamo kot preliv k topli solati. Kot prilogo lahko uporabite kuhano zelenjavo, pečen, kuhan, dušen, pražen krompir, kuhana žita, šparglje, zeleni fižol, brokoli.


Lingonberry omaka za meso

Lingonberries, namočene s sladkorjem brez kuhanja

Priprava izdelka brez segrevanja sestavin je preprosta. Ni treba vreti in nato ohladiti sirupa.

  1. Surovine prelijemo z ohlajeno vrelo vodo.
  2. Vodo pri sobni temperaturi vlijemo v kozarce.
  3. Jagode prelijemo s toplo, vendar ne vročo vodo.

Pomembno! Vrela voda se ne uporablja. Obstajajo recepti s priporočili za polnjenje z vročo vodo, vendar se v tem primeru jagodičje poslabša in izgubi hranila.

Priporočljivo je, da tega izdelka ne shranjujete dlje časa, verjame se, da se hitro poslabša. Vendar ne smemo pozabiti, da brusnice ne fermentirajo in ko jih skrbno razvrstimo, plesni ne bo. Za zavarovanje surovine operemo v šibki raztopini mangana.

Priprava brusnic za kuhanje

Preden začnete postopek, morate skrbno preučiti vsako jagodičje. Odstranite zdrobljene, pokvarjene - če preskočite ta korak, se bodo namočene brusnice pokvarile. Zrele, trde plodove temeljito operemo, nato pa pustimo, da tekočina odteče. Po želji lahko surovino malo posušite, vendar to ni potrebno.

Na kateri koli stopnji priprave in kuhanja uporabljajte samo pripomočke iz lesa ali stekla. Kovinske posode so prepovedane: reagirajo z organskimi kislinami in povzročajo toksičnost izdelka. Prav tako ni priporočljiva uporaba plastike, ki je škodljiva snov. Posode je treba temeljito sprati z raztopino sode, sprati. Če je kozarec iz stekla, je bolje, da ga steriliziramo..

Kako namakati brusnice za zimo v kozarcih

V bankah lahko brusnice namakate za zimo na ta način:

  1. Kozarce do vrha napolnimo z razvrščenimi brusnicami.
  2. Ko sirup naredite in ohladite, ga prelijte v posode, porabite 200 g sladkorja za 1 liter vode.
  3. Izliveno jagodičje zapremo s pokrovom in damo v shrambo, hladilnik ali klet.

Voda po tej metodi je močna in koncentrirana. Če jo pijete, jo morate po okusu razredčiti v kozarcu. Tako namočene brusnice se zaradi visoke koncentracije uporabljajo za pripravo omak.

Banke ne operemo samo pred uporabo. So sterilizirani in kuhani. Tudi pokrovi. Nekateri razkužujejo posode z alkoholom. Ta metoda je primerna za kratkotrajno, ne pa tudi dolgoročno skladiščenje..

Izbira in priprava sestavin

Če želite dobiti odlične domače pripravke iz brusnice, morate izbrati samo zrele plodove brez sledi gnitja ali mehanskih poškodb. Jagode so zelo krhke, zato jih morate skrbno umiti - najbolje je, da brusnice daste v cedilo in jih postavite pod tekočo vodo. Da se jagode ne zmočijo in ohranijo obliko, je priporočljivo, da jih pred sušenjem v kozarce rahlo posušite s papirnato brisačo..

Pomembno! Če so na brusnici listi, jih lahko operemo in damo v kozarec skupaj z jagodami - to bo pripomoglo, da bo pripravek še bolj uporaben.

Lingonberry, namočen z jabolki

Pri tem receptu lahko število sestavin zmanjšamo ali povečamo, hkrati pa ohranimo delež.

  • 10 kg brusnic;
  • 1,5 kg sladko-kislih jabolk;
  • 2 kg sladkorja;
  • 10 litrov vode;
  • 2 g nageljnovih žbic;
  • 13 g cimeta.

Izdelava poteka po naslednji shemi:

  1. Lingonberries operemo, posušimo.
  2. Jabolka olupimo s pecljev.
  3. Nalijte jagode v debelem sloju v posodo, ponev ali sod.
  4. Na njih so enakomerno položena jabolka in spet prekrita z brusnicami.
  5. Pripravite sirup: zavrite vodo, sladkor, cimet in nageljnove žbice.
  6. Sirup ohladimo na sobno temperaturo in ga prelijemo z jagodami.
  7. Pustite pod majhnim tovorom dva tedna v suhem in hladnem prostoru.

Po pripravljenosti, če je bila jagoda v ponvi ali sodih, jo lahko daste v kozarce. Končni izdelek shranite v hladilniku ali temni shrambi. Jabolka lahko povzročijo rahlo fermentacijo in pokvarijo obdelovanec.

Najboljši recepti za pripravo namočenih brusnic doma

Strogo upoštevanje razmerij in vestni pripravljalni postopek bosta pripomogla k dolgoročnemu ohranjanju gozdnega daru z mnogimi koristmi. Za pridobivanje najbolj kakovostnih brusnic se za obiranje uporabljajo časovno preizkušeni recepti.

Preprost recept za zimo

Kuhanje po tem receptu je preprosto, samo vse položite v pripravljen kozarec in prelijte s kuhano vodo. Dovolj je, da vzamete kilogram pripravljenih jagod, kilogram sladkorja, žličko soli in približno 3 litre vode.

Gozdni dar damo v posodo za uriniranje, nadev pripravimo posebej. Voda je kuhana s sladkorjem in soljo. Ohladite marinado. Postavljene jagode prelijemo s pripravljeno vodo s sladkorjem in soljo, položimo zatiranje, pokrijemo z gazo. Po 20 dneh je jagodičje pripravljeno.

Na hladen način

Jagode, namočene s to metodo, je enostavno shraniti in jih ni težko kuhati. Pravilni izračun sestavin bo pripomogel k daljšemu trajanju izdelka.

Recept se razlikuje po tem, da jagode prelijemo s kuhano vodo, brez dodajanja začimb in zelišč.

Kot rezultat dobimo pijačo z naravnim okusom, jagodičje pa bo tako sveže. Za vsak kilogram in pol jagodičja bo potrebno 4,5 litra vode.

Delovni postopek se izvaja na naslednji način:

  1. Jagode dajo v pripravljeno posodo za tretjino.
  2. Nalijte vodo do vrha.
  3. Zaprite s pokrovom z luknjami in postavite v temen prostor za en teden.

Po 7 dneh se vzorec odstrani. Uporabljate ga lahko, kot želite, vendar jagodam ne pozabite dodati izbrane količine tekočine.

Brez sladkorja

Polnilo v tem receptu se izkaže za zelo okusno, lahko ga dopolnite z vsakodnevno uporabo, kot ga porabite. Treba si je zapomniti, da bodo po 2-3 mesecih jagode in tekočina že neuporabni. Za namakanje se pripravi 3-litrska pločevinka, tam se položi približno liter pripravljenih jagod. Zavremo v ponvi in ​​ohladimo na sobno temperaturo 2,5 litra vode, ki jo nalijemo v kozarec do brusnic. Kozarec je zaprt s pergamentom ali najlonskim pokrovčkom z luknjami. Postavljeni so na zatemnjeno mesto. Poleg tega je priporočljivo pokrov pokriti z gazo, kar bo preprečilo vstop majhnih žuželk.

S soljo

Za pripravo uriniranja se porabi zelo malo sladkorja - glavni okus bodo dali sol in izbrane začimbe. Najpogosteje uporabljen nagelj. Za kilogram jagodičja bo potreben liter vode, 30 gramov soli, sladkor na konici noža in brbončice. Jagode damo v posodo za namakanje, sirup skuhamo od preostalih sestavin, ohladimo in jagode prelijemo. Shranite pod najlonskim pokrovom 10 dni v sobi s temperaturo do 10 stopinj, nato pa jo odnesite v hladnejšo sobo.

Z medom

Tako bo mogoče pripraviti jagodičje, kot v starih časih - takrat sladkorja še ni bilo. Namesto tega so med uporabljali kot sladilo. Za kilogram gozdnega proizvoda vzemite največ 100 gramov medu, sol - na konico noža, po želji - cimet in nageljnove žbice.

Pripravljeni kozarci so napolnjeni z jagodami na ramenih. Voda se izmeri, prekuhana in ohlajena tekočina se vlije v kozarce in nato vlije v skupno posodo. Tam se dodajo preostale sestavine in segrejejo v vodni kopeli. Jagode prelijemo z ohlajenim sirupom in postavimo na hladno mesto brez svetlobe.

S sladkorjem

Kako namočiti brusnice s sladkorjem, da ne zaide, ampak se tudi počuti sladko? Uporabljamo naslednji recept:

  1. Kilogram jagod je razporejenih v kozarce, 5 centimetrov, ne da bi jih dodali na vrh.
  2. Sirup pripravimo iz litra vode, 250 gramov sladkorja, 2 grama soli.
  3. Pločevinke prelijemo z ohlajeno pivo.
  4. Pokrijte z gazo v več plasteh.

Shranjevanje se lahko izvaja pri sobni temperaturi, vendar ne več kot nekaj mesecev.

Brez kuhanja

Uriniranje poteka na standarden način, vendar ni treba vreti sirupa, samo raztopite sladkor v vodi. Na liter tekočine se vzame kozarec sladkorja, banke v celoti napolnijo z jagodami, napolnijo s sirupom, pokrijejo s pokrovom ali gazo v več plasteh.

Kako namakati brusnice za zimo za pripravo omak

Za pripravo omake se brusnice namočijo tako, da je voda koncentrirana in jagodičje ne preveč vodeno..

  1. Celotno posodo surovin prelijemo z močnim sirupom ali slanico. Izkazalo se je, da je manj tekoč kot brusnice.
  2. Zmes se infundira vsaj dva tedna v temnem prostoru..
  3. Pripravljenost preverimo po barvi, bolj rdeča kot je voda, tem bolje.

Ko je brusnica dovolj napolnjena, jo odstranimo v hladilnik. Ko nekaj jagodičja s sokom vzamemo za kuhanje, poskrbimo, da ostane dovolj tekočine.

Pomembno! Začimbe dodamo slanici ali sirupu po okusu.

Za namočene jagode v omakah so začimbe nujna sestavina. Njihova količina in sorte za idealno omako so izbrane eksperimentalno. Priljubljene sorte: cimet, nageljnove žbice in piment.

Kako ohraniti brusnice sveže za zimo?

Obstaja več načinov, kako pripraviti brusnice pred zimo, obenem pa obdržati največjo količino hranil v jagodičju:

  • Namočite - v tem primeru jagodičje ni podvrženo toplotni obdelavi, kar pomeni, da ne izgubi svojih koristnih lastnosti. Jagodičje lahko prelijete s sirupom ali ga zdrobite in pustite v lastnem soku..
  • Marinate - v tem primeru se jagodičje prav tako ne segreje in ne izgubi vitaminov. Da se jagodičju ne pokvari, je treba marinadi dodati sladkor in sol. Jagoda se tudi dobro obdrži v medu.
  • Zamrznite - ta način je veliko bolj "zdrav" kot kuhanje marmelade in kompotov, saj ne segreje brusnic. Pomembno je, da jagode zamrznemo na "suh" način. Drug pogoj, potreben za skladnost, je enkratno odtaljevanje brez ponovnega zamrzovanja..

Kako narediti namočene brusnice z medom za zimo

Priprava namočenih brusnic z medom bo koristna tako za tiste, ki se vzdržijo uživanja sladkorja, kot tudi za tiste, ki ne marajo sladkarij..

  • 3 kg jagod;
  • 1 g soli;
  • 300 g medu;
  • začimbe po okusu: cimet, nageljnove žbice, kardamom, piment, vanilija.

Ko kozarce pripravimo (operemo, steriliziramo), začnejo kuhati.

  1. Med raztopite v topli vodi.
  2. Jagode so položene v banke.
  3. Začimbe so enakomerno porazdeljene.
  4. Jagode prelijemo z vodo.
  5. Obdelovanec postavimo v temen prostor za 1 mesec..

Priporočljivo je, da pripravljene brusnice shranjujete v hladilniku..

Pomembno! Med za razliko od sladkorja daje specifičen okus, ki ni všeč vsem. Ni treba dodajati začimb.

Recept na pari z brusnicami na štedilniku

Najbolj uporabna v smislu ohranjanja vitaminov je parena brusnica. Ta recept za kuhanje na štedilniku je nekoliko podoben kuhanju v avtoklavu. Vendar ga je nekoliko lažje pripraviti na štedilniku, saj so jagode vedno pod nadzorom. Čeprav postopek ni zapleten, ga bomo upoštevali korak za korakom:

  1. Kozarce napolnimo z brusnicami približno 5/6 prostornine.
  2. Na štedilnik namestimo rezervoar, vanj postavimo steklene kozarce.
  3. Napolnite z vodo na nivoju jagod in nastavite nizek plamen, to je ustvarite "vodno kopel".
  4. Steriliziramo potrebno število pokrovčkov.
  5. Po potrebi dodajte vodo na prvotno raven.
  6. Med postopkom segrevanja vode se bo brusnica usedla v kozarce in dala sok.
  7. V izbrano prostornino je treba dodajati jagode, dokler se kozarci ne napolnijo do vrha in jagode zaprejo z izločenim sokom.
  8. Ko so pripravljene, se pločevinke zaprejo s pokrovi in ​​zvijejo kot običajni zvitki..

Obdelovance lahko shranite tako v kleti kot v sobi. Končne izdelke lahko uporabite že naslednji dan.

Pravila skladiščenja namočenih brusnic

Običajno je jagode shranjeno v zaprtih kozarcih v hladilniku, v kleteh. Nabiranje namočenih brusnic za zimo, kljub tradiciji, ni nujno na takšnih krajih. Zaradi nezmožnosti fermentacije brez dodatka kvasa, ne glede na to, kje je shranjen, še posebej, če je kratkotrajen.

Brusnice, namočene v sodih, se hranijo samo v kleteh ali na verandah. Glavni razlog te tradicije je, da takšni zabojniki zavzamejo veliko prostora..

Banke so shranjene v omarah, hladilnikih, kleteh. Zapustiti v sobo je neprijetno, zato bo jagodičje zagotovo trajalo neomejeno.

Glavno pravilo shranjevanja je, da mora jagoda ostati pokrita s tekočino. Če vodo iz namočenih brusnic iz nekega razloga nalijemo, dodajte svežo.

Značilnosti shranjevanja obdelovancev

Priporočljivo je, da prazne prostore iz vloženih rdečih jagod shranjujete v hladnem in temnem prostoru - hladilniku, kleti ali kleti. Če so bili kozarci jagodičja zaprti z navadnimi plastičnimi pokrovi ali plastjo gaze, morate zagotoviti, da so brusnice vedno prekrite s tekočino in po potrebi v kozarec dodajte čisto vodo.

Pomembno! Lingonberry lahko dobro shranite vso zimo zaradi prisotnosti benzojske kisline v njihovi sestavi. Ta snov preprečuje rast bakterij in sadje dolgo ohranja sveže..

Priporočljivo je, da jagodičja slepo shranite v stekleni posodi, saj ob stiku s kovinskimi posodami pride do oksidacije. Ko uporabljate pločevinke s kovinskimi pokrovi, lahko namočene brusnice hranite pri sobni temperaturi, tako da jih držite stran od virov toplote. Če je bil obdelovanec postavljen v kozarec z običajnim plastičnim pokrovom, ga hranimo pri temperaturi največ + 5 ° C na mestu, zaščitenem pred sončno svetlobo..

Kopalnice brusnic sami težko namočite za zimo - samo izbrati morate kakovostne sestavine in slediti tehnologiji priprave priboljškov. In z recepti, navedenimi v članku, lahko eksperimentirate z okusom končne jedi in izberete tistega, ki vam je najbolj všeč..

Sadno-jagodičja dobrota

Po tem receptu so brusnice v sirupu pridobljene z bogatim okusom in začinjeno aromo. Popolnoma shranjuje ne samo na hladnem, ampak tudi pri sobni temperaturi.

  • brusnica - 500 g;
  • čista voda - 250 ml;
  • granulirani sladkor - 750 g;
  • nagelj - 3 socvetja;
  • jabolka - 130 g;
  • limonina lupina iz 1 sadja.

Nato naredimo to:

  1. Razvrstite glavno sestavino, operite in posušite. Sperite jabolka, odstranite škatlo s semeni in mesto pritrditve peclja. Narežemo na srednje velike rezine.
  2. Nalijte določeno količino tekočine v emajlirano posodo, dodajte granulirani sladkor. Z rednim mešanjem zavremo, zmanjšamo ogenj in nadaljujemo s kuhanjem, dokler ne postane gosto..
  3. Nato dodajte jabolko, zdrobljeno lupino citrusov. Premešajte in nadaljujte s kuhanjem še četrt ure.
  4. Sirupu dodajte brusnice, premešajte in segrevajte 5 minut. Dodajte nageljnove žbice tik pred izklopom.
  5. Pakirajte v sterilne kozarce, tesno zaprite in po ohladitvi pospravite na hladno.

Kompot iz brusnice

Pripravite tak kompot in pijte ob prvih znakih prehlada..

Potrebovali boste: 1 kg brusnic, 800 g sladkorja, 8 litrov vode.

Kuhanje. Razvrstite jagode in sperite. Sirup zavremo iz vode in sladkorja, vanj položimo jagode, zavremo in med občasnim mešanjem kuhamo 2-3 minute. Nato vlijemo v sterilizirane kozarce in zavijemo.

Kako narediti omako iz brusnice - značilnosti kuhanja

Celo začetnik kuhar bo lahko naredil omako iz brusnic po katerem koli receptu. Da pa bodo brusnice čim bolj razkrile svoj okus v omaki ali omaki, se morate zavedati nekaterih značilnosti njihove priprave..

  1. Če želite prvič pripraviti brusnično omako, je zelo pomembno, da se naučite, kako izbrati prave jagode. Ko kupujete brusnice na tržnici ali v trgovini, bodite pozorni na njihovo zrelost. Za omake morate izbrati izredno dobro dozorele jagode. Dejstvo je, da ima brusnica nekoliko grenak priokus, pri nezrelih jagodah pa postane ta priokus še bolj izrazit. Zrele brusnice so praviloma enakomerno rdeče ali rožnate barve. Jagode ne smejo biti prezrele, mehke, deformirane. Ne pozabite, da je brusnica jagodičje, ki ponavadi kopiči sevanje. Pred nakupom brusnic se prepričajte, da so pripeljane iz okolju prijaznih krajev..
  2. Če pripravljate brusnično omako za meso, je zelo pomembno, da dosežete pravilno konsistenco omake. Če uporabljate mešalnik, se bodo v omaki čutile lupine brusnice. Z bleščečo površino lahko dosežete resnično gladko konsistenco z mletjem brusnic skozi sito. Ta postopek je precej dolgotrajen in dolgotrajen, a verjemite mi, da bo rezultat presegel vsa vaša pričakovanja..
  3. Da se bo brusnica lažje zmeljala skozi sito, morate jagodo izpostaviti toplotni obdelavi.
  4. Za pripravo resnično okusne brusnične omake je zelo pomembno, da izberete pripomočke, v katerih boste kuhali. Izogibajte se aluminijastim loncem. Jagode vsebujejo kislino, ki reagira z oksidacijo z aluminijem in povzroči sproščanje ne preveč varnih snovi. Tako za pripravo ne samo okusne, ampak tudi zdrave omake iz brusnic dajte prednost emajliranim jedem, posodi iz toplotno odpornega stekla.
  5. Le malo ljudi ve, a kuhano omako iz brusnice lahko shranite celo v kozarce. To je zelo priročno v razmerah, ko je kuhano preveč omake. Steklene kozarce je treba sterilizirati, vanje preliti omako iz brusnic in zaviti pokrove.

Če imate veliko brusnic, potem morate razmisliti, kako shraniti to jagodičje. Pri sobni temperaturi lahko jagodičnico shranite približno 10 dni. Če lingonberry daste v hladen in temen prostor v leseno posodo ali pleteno košaro, potem lahko aromatične omake iz brusnice in druge jedi iz tega jagodičja kuhate vso zimo. Prav tako lahko jagode zamrznemo, posušimo, zmeljemo in shranimo v lastnem soku, v pločevinkah.

Koristne lastnosti brusnic

Lingonberry, katerega koristi in škoda so že dolgo znani, se pogosto uporablja za proizvodnjo zdravil. Z njeno pomočjo so še vedno zdravili naše prednike, zdaj pa je to jagodičje del številnih znanstvenih in ljudskih načinov.

Lingonberry ima naslednje lastnosti:

  1. Bogat z vitamini in hranili: bogati telo, krepi imunski sistem. Njegova uporaba je dobro preprečevanje prehlada in gripe..
  2. Ima antipiretične lastnosti.
  3. Kalij, ki je del jagodičja, je sposoben iz telesa izriniti odvečni natrij, ki zadržuje vodo. Je odlično zdravljenje in preprečevanje edema..
  4. Zaradi vsebnosti mangana v jagodah je preprečena embolija maščob, t.j. nastanek maščobnih oblog v posodah. Zato je brusnica predpisana pri ishemični bolezni srca in visokem krvnem tlaku. Tudi jagodičje je dobro za njihovo preprečevanje..
  5. Spodbuja normalizacijo krvnega sladkorja. Primerno za ljudi s sladkorno boleznijo.
  6. Pomaga pri obvladovanju nevroz in anemij. Zato sok iz brusnice pogosto priporočajo nosečnicam..
  7. Zaradi visoke vsebnosti organskih kislin vpliva na peristaltiko črevesja in pomaga povečati kislost.

Lingonberry se uporablja tudi v kozmetologiji. Sok te jagodičja je dober antioksidant, ki koži daje elastičnost in jo pomlajuje.

Način priprave pijače

Preden vam povem, kako in kaj lahko naredite iz brusnic, morate povedati, kako je ta jagoda obdelana. Razvrsti se iz smeti, nato pa da v cedilo ali sito in temeljito opere.

Takoj, ko vsa odvečna vlaga odteče iz brusnic, jih položimo v veliko skledo in pokrijemo z granuliranim sladkorjem. Ne smete dodajati preveč sladkih začimb, saj bomo dodatno uporabili svež med.

Po skrbnem mešanju komponent jih postavimo na štedilnik in vklopimo zelo majhen ogenj. Ko se granulirani sladkor začne raztapljati, v skledo vlijemo približno 8-10 kozarcev pitne vode.

Če pijačo zavre, jo kuhamo 2 minuti in nato odstranimo s ognja. Po tem se sadna pijača popolnoma ohladi. In šele potem mu dodamo svež med..

Ko hrano pomešate, pijačo filtrirajte skozi gazo ali sito neposredno v kotel ali steklenico. Po ohladitvi sadno pijačo postrežemo skupaj z vejico mete in zdrobljenim ledom. Mimogrede, obstajajo nekatere gospodinje, ki raje pijačo iz brusnice raje uporabljajo toplo.

Kuharske lastnosti

Pred izbiro recepta za kuhanje namočenih brusnic za zimo ne boli preučiti več priporočil:

  • Dobro operite in razvrstite jagodičje, ki ga boste namakali. Vsako kopijo morate pregledati, saj gnilo in zobano v ta namen ni primerno.
  • Lističev iz brusnice ne zavrzite, če so z njo - če jih med namakanjem dodate jagodam, bo to postalo še bolj uporabno.
  • Za kuhanje jagod ne uporabljajte aluminijastih pripomočkov - ko pride v stik s kislino, ki jo vsebujejo jagode, sprosti strupene snovi. Bolje je dati prednost emajliranim posodam ali posodam iz nerjavečega jekla, lahko pa se uporablja tudi živila iz umetne snovi. Primerni so tudi stekleni kozarci.
  • Jabolka Antonov bodo pomagala poudariti aromo brusnice. Narezati jih je treba na koščke in jih položiti na namočene brusnice. Nasičena bo z njihovo aromo in postala bo še bolj apetična.

Po teh preprostih nasvetih se bo izkazalo, da namočene brusnice pripravite za zimo po enem ali več receptih, ki so vam všeč..

Lingonberry marmelada

Najboljša priprava na zimo iz jagod brusnic je marmelada.

Potrebovali boste: 1 kg brusnic, 800 g sladkorja, 1 kozarec vode.

Kuhanje. Izbrane in oprane jagode damo v globoko emajlirano ponev, dodamo vodo in med občasnim mešanjem dušimo 10 minut. Dodamo sladkor, premešamo in kuhamo še 40 minut. Končano marmelado damo v kozarce, zamašimo, ohladimo in shranimo v hladnem in temnem prostoru..

Lingonberry s korenčkom in sladkorjem

Sladka poslastica - brusnica s korenčkom in sladkorjem. Nenavadno in okusno. Upoštevajte, da recept zahteva nežno mlado korenje..

Poleg kilograma jagodičja vzemite za kuhanje:

  • korenje - 450 g;
  • sladkor - 350 g.

Kako pravilno kuhati:

  1. Razrežite brusnice, sperite. Prelijte z vrelo vodo. Prenesite v ponev.
  2. Korenje olupite, sperite. Narežemo na tanke kroge ali majhne kocke. Blanširajte v vodi 10 minut.
  3. Dodajte korenje jagodam. Kuhajte 10 minut na močnem ognju.
  4. Sterilizirajte v blagi vreli vodi. Pol litrske pločevinke 15 minut, litre 20 minut.
  5. Pakirajte obdelovanec vroče v pločevinke. Vtič s pokrovi.

Kaj se kombinira (poje) z brusnično omako

Okusna sladko-kisla omaka bo dober dodatek vsem mesnim jedem. Seveda je predvsem tak omaka dobra za belo meso zajcev, piščanca, purana in svinjine. Ne bo pa pokvaril okusa jagnjetine ali goveje šašlike. Sladko-kisel preliv je odličen dodatek k vašemu hamburgerju.

Okus jedi bo še posebej okusen, če ribje zrezke dodate omako. Običajne mesne pljeskavice ali polpete bodo veliko bolj okusne, če je na krožniku zraven brusnična omaka.

Med kuhanjem se jagodičasti masi dodajo različne začimbe, kar ne bo spremenilo okusa, ampak bo postalo bolj pikantno. Ta video recept prikazuje ravno tak način kuhanja..


Za zaključek bi rad še enkrat povedal, da brusnična omaka ne zahteva velikega števila sestavin, ampak se pripravi zelo hitro in enostavno. Porabljeni dobesedno pol ure, boste prijetno presenetili svoje najdražje z novim okusom vaših najljubših jedi.

Kako in s čim predstaviti mizo?

Namočene brusnice lahko postrežete na mizo na različne načine. Nekdo ga uporablja kot sladico (skupaj s toastom, piškoti ipd.), Nekdo ga doda raznim pitam, nekdo pa kot omako za meso, perutnino, ribe itd..

Prav tako je treba opozoriti, da nekateri kuharji uporabljajo ta izdelek za okrasitev vseh vrst tort, tort in drugih prazničnih dobrot..

Lingonberries v lastnem soku

  • Operite brusnice in posodo, v kateri jih nameravate namakati. V ta namen je zelo primeren stekleni kozarec. Za zanesljivost je bolje, da ga steriliziramo..
  • Na dno položite brusnice. Lahko ga premikate z listi brusnice, vendar to ni potrebno..
  • Zavremo in ohladimo vodo na sobno temperaturo. Nalijte brusnico.
  • Kozarec zaprite s pergamentnim papirjem ali najlonskim pokrovom z režo (režo lahko naredite z ostrim nožem) ali okroglimi luknjami (takšni pokrovi se običajno uporabljajo pri konzerviranju odtoka marinade iz pločevink). Po želji pokrov pokrijemo z gazo, da preprečimo žuželke.
  • Postavite v temen, hladen prostor.

Brusnice, namočene v lastnem soku, bodo pripravljene čez teden dni. Benzojska kislina, ki jo je v sestavi tega jagodičja veliko, ji bo pomagala, da bo shranjena vso zimo. Toda vodo je treba občasno izliti iz kozarca in dodati svežo. Iz soka, ki se prelije iz pločevinke, lahko pripravite okusen in zdrav sadni napitek, kasneje pa uporabite tudi same jagode.

Sladkorna voda

Včasih morate pripraviti lingonberry vodo s sladkorjem. Otrokom je bolj po okusu. Za to plodove razvrstimo in damo v stekleno posodo. Najbolj primerna bi bila tri ali pet litrska pločevinka. Jagode prelijemo s sirupom, ki ga pripravimo s kozarcem sladkorja na pet litrov vode. Tekočina mora biti rahlo ohlajena, pri prijetni sobni temperaturi. Prav tako je treba infundirati v 30 dneh.

Lemonberry marmelada s hruškami

Ta marmelada bo odlična samostojna sladica ali nadev za domače pite..

Potrebovali boste: 1 kg brusnic, 1 kg hrušk, 1,5 kg sladkorja, 3 kozarce vode.

Kuhanje. Razvrstite jagode, sperite, nekaj minut prelijte z vrelo vodo, nato zavrzite v cedilo in posušite. Olupite in semenite hruške, narezane na rezine. Kuhamo sirup iz sladkorja in vode, vanj damo jagode in hruške, premešamo, zavremo in odstranimo s toplote. Pustite delovati vsaj 2 uri ali čez noč. Nato marmelado še enkrat zavremo, kuhamo 10 minut, takoj položimo v kozarce in zavijemo.

Kako kuhati jagode v sirupu

Postopoma preidite na možnosti kuhanja s toplotno obdelavo. Da pa ne bi izničili vseh prednosti brusnic, jih ne bomo kuhali. In samo ohranite v sirupu.

Vzemimo:

  • 1 liter jagod,
  • 0,5 l vode,
  • 250 ml sladkorja.

V hladno vodo dodajte sladkor, premešajte in zavrite. Sladkor je treba popolnoma raztopiti. Sirup ohladimo, da nam ne pokvari sadja.

Lingonberry damo v sterilne kozarce in do vrha nalijemo sirup.

Tako, da čez rob pride ven nekaj sladke tekočine.

Zaprite z najlonskimi pokrovi in ​​shranite v hladilniku.

Značilnosti in opis brusnice

Območje razširjenosti brusnice je precej veliko. Divje grmičevje najdemo v vzhodni Aziji, zahodni Evropi in na Korejskih otokih. V zadnjem času se brusnice gojijo v industrijskem obsegu. Ima:

  • Čudoviti rožnati cvetovi, oblikovani kot zvonovi.
  • Svetlo rdeči sadeži.
  • Kordaste zelenkaste korenine.

Lingonberry raste v obliki grma, katerega višina doseže 2,5 m. Po svojem okusu spominja na brusnice, vendar so plodovi veliko bolj gosti in manjši.

Drugi načini shranjevanja

Lingonberry je sezonsko jagodičje, zato bo brez dodatne predelave zdržalo šele pozimi. Zaradi tega so hostese pripravile več učinkovitih načinov za konzerviranje jagodičja..

Konzerviranje v sirupu

Shranjevanje brusnic doma lahko opravite skupaj z drugim sadjem ali jagodami. Jabolka, hruške, brusnice so kot nalašč za te namene. Za pripravo jagodičja za zimo potrebujete naslednje izdelke: vsaj 5 kilogramov brusnic, 2 litra vode, 1,5 kilograma sladkorja, 50 ml limoninega soka.

Recept za kuhanje po korakih:

Eden najboljših načinov za shranjevanje brusnic doma je mletje s sladkorjem. Končni izdelek je zelo sladek in aromatičen. Za njegovo pripravo boste potrebovali: dva kilograma granuliranega sladkorja in brusnic.

Takšna poslastica je pripravljena na naslednji način:

  1. Izbrane jagode prenesemo v cedilo in jih večkrat operemo s hladno vodo.
  2. Po odvajanju vode jagode zmešamo s sladkorjem..
  3. Obe sestavini temeljito premešamo. Ta postopek ne poteka zelo previdno, saj je treba večino jagodičja zdrobiti..
  4. Zmes vitaminov je razporejena v predhodno oprane in sterilizirane kozarce.
  5. Posode se zaprejo s pokrovi in ​​shranijo v hladilniku.

Hitro džem

Marmelado imajo radi vsi, ne glede na starost in socialni status. Še posebej okusen je iz brusnic. Za njegovo pripravo boste morali izvesti naslednje zaporedje dejanj:

  1. Jagode razvrstimo in iz njih odstranimo rastlinske ostanke.
  2. Lingonberries operemo s tekočo vodo in posušimo.
  3. Pripravljene jagode damo v ponev z vrelo vodo in kuhamo največ tri minute.
  4. Po tem jih vzamemo ven in ohladimo s hladno vodo..
  5. Preostali tekočini dodamo sladkor.
  6. Po vrenju mu dodamo ohlajeno sadje..
  7. Marmelado kuhamo prvih 10 minut na močnem ognju. Med postopkom kuhanja nastalo peno nujno odstranimo..
  8. Po desetih minutah ogenj zmanjšamo na minimum in marmelado kuhamo še tretjino ure.
  9. Zgoščeni izdelek odstranimo s štedilnika in ga dvanajst ur infundiramo.
  10. Po tem se marmelada položi v kozarce in pošlje v hladilnik..

Lingonberry se obira že vrsto stoletij. V tem času je bilo veliko koristnih nasvetov in trikov. Nikakor jih ne zanemarjajte, saj se bodo tako izognili večini napak in naredili slasten končni izdelek. Med njimi so:

Namočena brusnica je eden najboljših načinov nabiranja tega jagodičja doma. Če upoštevate nasvete strokovnjakov, lahko dobite edinstven vitaminski izdelek, ki ne bo všeč samo vam, temveč tudi družinskim članom. Prosto eksperimentirajte in preizkusite različne možnosti kuhanja.

Pozor, samo DANES!

Lingonberries v sirupu za zimo

Ta pripravek iz jagodičjih jagod, ki je enostaven za pripravo, ni samo okusen, ampak tudi koristen za preprečevanje prehladov..

Potrebovali boste: 1 kg brusnic, lupino ene limone, 300 g sladkorja, 2 žlici. vode.

Kuhanje. Izbrane jagode sperite in jih dajte v sterilizirane kozarce. Kuhamo sirup iz vode, sladkorja in naribane limonine lupine, ga ohladimo in vlijemo pripravljene jagode, zvijemo.

Recept za pravilno zamrzovanje brusnic

Če ste bili pravkar na vrtu in ste se vrnili s celo košaro brusnic, se morate nujno odločiti, kaj storiti s takšnim bogastvom? Seveda lahko takoj začnete s pripravo marmelade, vendar bo to zahtevalo veliko časa in truda.

Ali pa ste odločeni, da to zimo ne boste pridobili odvečnih kilogramov, da ste se celo pripravljeni odreči okusni marmeladi? V takem primeru pride do zamrzovanja svežih jagod, med katerimi bo mraz ohranil vse njihove koristne snovi..

Najprej se moramo znebiti glavne sestave jagod iz poškodovanih osebkov. Očitno se ne morejo ujemati s sliko zdrave marmelade..

Po tem morate izbrane jagode temeljito sprati in jim dati malo časa, da se posušijo..

Ne pozabite, da mora biti vsa hrana pred zamrzovanjem suha. Konec koncev, če določena količina vlage še vedno ostane na površini jagod, bodo preprosto zamrznili drug drugega in jih bo precej težko ločiti..

Tako boste imeli vsako jagodičje posebej in vzeli boste toliko zamrznjenih jagod, kolikor jih potrebujete.

Posušene jagodičja položimo na posebno ravno površino (pladenj, desko), tako da je vsaka zamrznjena.

Po desetih minutah odstranimo kristalne jagode in jih damo v vrečke s tesno pritrjenim pritrdilnim elementom.

Tako lahko kadar koli v letu jeste sveže brusnice in jih dodate med svoje najljubše jedi..

Lingonberry kroglice v sladkorju

Lahko zaspimo s sladkorjem tako cele jagode kot naribane. Katero metodo želite izbrati, je odvisno samo od namena takšnih sladkornih jagod..

Na primer, če želite okrasiti torto ali uporabiti rdeče kroglice kot prilogo, ko postrežete pečeno perutnino, potem je najbolje, da največje jagode pripravite vnaprej..

In če morate pire iz brusnice uporabiti kot dodatek sladoledu, so naribane jagode kot nalašč za to vlogo..

Na splošno sama tehnika tukaj ni tako pomembna, vendar ne morete dvomiti, da bosta obe metodi pomagali ohraniti koristne lastnosti tega jagodičja..

Ne glede na metodo boste potrebovali enako količino sestavin:

  • 1 kg svežih jagod brusnice
  • enako količino sladkorja

Navodila za izmenično izvajanje dejanj za kuhanje brusnic s sladkorjem:

Izberemo visokokakovostne jagode in jih speremo z navadno čisto vodo, nato pa jih damo v cedilo, tako da je odvečna voda steklena.

Na časopis ali kakšno blago položimo rahlo vlažne jagode.

Manjši del pripravljenih jagod razporedimo v že sterilizirane kozarce, ki jih takoj "pokrijemo" s plastjo snežno belega sladkorja, nato pa jagode postavimo nazaj.

Po tem načelu bodo banke polnjene. Upoštevajte, da mora biti zgornja plast sladkor..

Da bi prihranili prostor, bomo morali občasno stresti kozarec (le tako bo vsebina razporejena čim bolj gosto).

Posodo zapremo s tesnim pokrovom in jo postavimo na najbolj neopazno polico hladilnika, saj je puščanje takega sladek na vidnem mestu precej nevarno (hkrati so lahko pametni).

Kako narediti vodo iz jagod

Uporaba čistega soka se šteje za nepraktično. Najpogosteje se razredči z vodo. Lingonberry ima okus po brusnicah. Zaradi velike količine kisline in čreslovin je rahlo grenkega okusa. Včasih otroci ne marajo okusa brusničnega soka in ga morajo izboljšati z medom ali granuliranim sladkorjem..

Jagode so precej goste in majhne. Zato je včasih iz njih lažje pripraviti vodo iz brusnic kot iztisniti sok. Izkaže se zelo okusna pijača, ki je všeč odraslim in otrokom.

Lingonberry, mariniran z jabolki in hruškami

Vložene brusnice so zelo dobre z jabolki in hruškami. Nežno kisel okus in čudovita aroma. Zgrabi recept za oborožitev. Osnovni izdelki - za 1 kg brusnic vzemite kilogram jabolk ali hrušk.

  • voda - 2,5 žlice. (630 ml);
  • kis 6% - 120 ml;
  • sladkor - 200 g (10 žlic. l.);
  • sol - tretjina čajne žličke.

Po okusu dodajte nekaj začimb - cimet, nageljnove žbice, piment ali muškatni orešček.

Kuhajte po receptu korak za korakom:

  1. Olupite jabolka ali hruške. Narežemo na rezine. Blanširajte v vreli vodi. Jabolka 1-3 minute, hruške 4-5 minut. Chill.
  2. Lingonberry prelijte z vrelo vodo. Ohladite s hladno vodo iz pipe.
  3. Mešajte jagode s koščki sadja. Ali položite po plasteh v kozarce.
  4. Nalijte vročo marinado.
  5. Sterilizirajte 1-litrske kozarce 15 minut, 2-litrske kozarce 25 minut. Takoj zavijte pokrove.

Lingonberry petminutna marmelada

Hiter način za pripravo okusne marmelade iz brusnic.

Potrebovali boste: 3 kg brusnic, 2 kg sladkorja.

Kuhanje. Oprane jagode prelijemo z vrelo vodo, damo v ponev, prelijemo s sladkorjem in pustimo stati eno uro. Nato ponev postavite na zmerno toploto, občasno premešajte, zavrite in kuhajte 5 minut. Končno marmelado ohladimo, postavimo v kozarce in pokrijemo.

Kako narediti omako iz brusnice

Kako narediti omako iz brusnic kot v Ikei

Vsi, ki ste v Ikei poskusili polpete z omako iz brusnic, bodo zagotovo želeli poskusiti takšno omako narediti doma. Kuhanje omake iz brusnic, tako kot v Ikei, je potrebno s švedsko tehnologijo, imenovano mulj. Z drugimi besedami, mulj je navadna marmelada, vendar ne sladko-sladka. Za pripravo te omake boste potrebovali:

  • sveža brusnica - 1 kg;
  • sladkor - 600-800 gr.

Seveda vam ni treba vzeti celega kilograma brusnic, da naredite več porcij omake. Samo zmanjšajte odmerek po potrebi. Zdaj pa začnimo s pripravo omake iz brusnic kot v Ikei:

  • zrele brusnice temeljito sperite pod tekočo vodo;
  • Jagode položite v lonec iz nerjavečega jekla ali v emajliran lonec s težkim dnom.
  • prižgite majhen ogenj. Nujno je, da brusnice začnejo oddajati sok. Jagode lahko rahlo "zdrobite" z vilicami;
  • po vrenju nadaljujte s kuhanjem brusnic 15-20 minut;
  • ne da bi počakali, da se brusnična masa ohladi, dodamo granulirani sladkor in temeljito premešamo, da se sladkor popolnoma raztopi;
  • lingonberry omaka kot v Ikei je pripravljena. Lahko ga celo zvijemo v steklene kozarce, ki jih moramo najprej sterilizirati..

Kako kuhati omako iz brusnice iz Julije Vysotskaya

Veliko ljudi zaupa kulinaričnemu okusu Julije Vysotske kot enega najbolj priljubljenih vodilnih kulinaričnih televizijskih programov. Julia predlaga kombinacijo brusnic z brinovimi jagodami, kar bo omaki dodalo dodatno pikantnost in "kompleksnost". Za pripravo omake iz brusnice po receptu Julije Vysotskaya boste potrebovali;

  • 350 gr brusnic;
  • 180 ml navadne vode;
  • 30 gramov sladkorja;
  • ščepec soli;
  • 30 gramov brinovih jagod;
  • 15 ml balzamičnega kisa;
  • mešanica popra.

Če so vse sestavine pripravljene, lahko začnemo pripravljati omako:

  • če je brusnica sveža, jo samo napolnite z vodo in dajte na srednji ogenj. Če imate le zamrznjene brusnice, jih najprej odmrznite. Dodajte sol, sladkor;
  • potem morate pripraviti brinove jagode. Vzemite možnar in vanj zmeljite brinove jagode in različne vrste paprike. Dobljeno maso dodajte v brusnico;
  • zdaj dodamo balzamični kis med brusnice in omako zavremo, vendar ne zavrite. Izklopite ogenj in pustite, da se omaka 2 uri ohladi neposredno na štedilniku. Dišeča in začinjena brusnična omaka je pripravljena. Postrežemo ga lahko k ribjim, mesnim ali zelenjavnim jedem.

Julia Vysotskaya celo predlaga, da bi pripravili omako iz brusnic po tem receptu za prihodnjo uporabo. Za to dodajte 10 ml balzamičnega kisa in pustite, da omaka vre 8-10 minut. To omako iz brusnic lahko en teden shranite v hladilniku..

Kako narediti švedsko omako iz brusnice

Večina švedskih receptov za omako iz brusnic uporablja vino. Upoštevali bomo recept za pripravo omake iz brusnic, ki vključuje uporabo vina. Za pripravo te nenavadne omake iz brusnic v švedskem slogu boste potrebovali:

  • 500 gr brusnic;
  • 150 gramov granuliranega sladkorja;
  • 2 žlički mletega cimeta;
  • 100 ml suhega belega vina;
  • 180 ml vode;
  • 15 g škroba.

Če so vse sestavine pred vami, začnimo kuhati:

  • Sveže brusnice temeljito sperite in pokrijte z vodo v emajlirani ali ponvi iz nerjavečega jekla. Če so jagode zamrznjene, jih najprej odmrznite in napolnite z vodo;
  • Lingonberry zavremo na zmernem ognju, nato dodamo sladkor in cimet. Mešajte z žlico, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi;
  • naslednji potrebuješ mešalnik. Bolje je, da vzamete potopni mešalnik, s katerim lahko jagode zmeljete kar v ponvi;
  • po sekljanju brusnic dodajte omaki suho belo vino. Pustite, da se brusnična omaka vre 5-7 minut na ognju;
  • da bo omaka dobila bolj gosto konsistenco, na koncu kuhanja ne pozabite dodati škroba. Razredčiti ga je treba v malo vode, da v omaki ni grudic. Mešanico škroba in vode vlijemo v tankem curku in močno premešamo omako. Po 1-2 minutah lahko omako iz brusnice odstranite s štedilnika. Odličen dodatek k ribjim, mesnim, zelenjavnim jedem po švedskem receptu je pripravljen.

Kako narediti brusnično omako iz brusnic

Če želite omaki iz brusnice dati dodaten jagodičast okus, potem uporabite brusnice - drugo skladišče vitaminov in koristnih elementov v sledovih. Za pripravo omake iz brusnic in brusnic boste potrebovali:

  • brusnice - 500 gr;
  • brusnica - 500 gr;
  • sladkor - 300 gr;
  • majhen košček ingverja.

Začnimo pripravljati nenavadno brusnično-brusnično omako:

  • da ima omaka prijetno konsistenco, zmešajte več kot polovico brusnic in brusnic v enakih količinah z mešalnikom;
  • nastalo maso je treba dati v skledo z debelim dnom, nato pa dodati preostale jagode in sladkor. Omako kuhamo na najnižjem ognju 15 minut z občasnim mešanjem;
  • na koncu kuhanja omaki dodajte drobno sesekljan ingver. Po 2 minutah lahko ogenj izklopite. Pikantna in okusna brusnično-brusnična omaka je pripravljena!

Kako narediti omako iz brusnic brez vina

V večini receptov za brusnično omako za mesne jedi je na seznamu sestavin prisotno vino. Če za pripravo omake ne želite uporabiti alkoholne pijače ali pa preprosto niste imeli vina doma, lahko iz brusnice naredite omako brez vina v sestavi. Boste potrebovali:

  • brusnica - 300-500 gr;
  • voda - 70 gr;
  • granulirani sladkor - 50 gr;
  • limonina lupina - 1 čajna žlička;
  • nariban ingver po okusu;
  • mleti cimet po okusu.

Če je vse pripravljeno, nadaljujemo s pripravo brusnične omake brez vina, ki jo sestavljajo:

  • nalijte vodo v ponev z debelimi stenami, dodajte sladkor in kuhajte, dokler se ne raztopi;
  • sladkornemu sirupu dodajte oprane brusnice in še naprej kuhajte na zmernem ognju;
  • brusnice bodo v približno 10-15 minutah dobro pustile svoj sok. Med kuhanjem lahko jagode zdrobite z vilicami;
  • na koncu kuhanja je treba dodati nasekljano limonino lupinico, ingver in cimet. Če želite, da omaka iz brusnic postane bolj enakomerna, uporabite ročni mešalnik. Okusna brusnična omaka z citrusnimi notami je pripravljena. dober tek!

Kako narediti omako iz marmeladine jagode

Če imate zaloge brusnice marmelade, jo lahko uporabite tudi za pripravo čudovite jagodičaste omake, ki še posebej učinkovito prikaže okus divjadi. Za pripravo omake iz marmeladine brusnice boste potrebovali:

  • brusnična marmelada - 300 gr;
  • limona - 1 kos;
  • vinski kis - 50 gr;
  • čebula - 1 kos;
  • krompirjev škrob - 1,5 žlice;
  • kuhana ohlajena voda - 700 gr;
  • nageljnove žbice, muškatni orešček, mleti cimet po okusu.

Če so vse sestavine pripravljene, lahko iz marmelade začnemo pripravljati nenavadno omako iz brusnic:

  • pripravo brusnikove omake iz marmelade začnemo s pripravo čebule. Čebulo nasekljamo, čebulo prelijemo z vrelo vodo in damo v debelostensko ponev;
  • sesekljani čebuli v loncu dodamo vinski kis, sok ene limone, vodo, nageljnove žbice, muškatni orešček, mlet cimet. Prav tako v tej fazi dodajte marmelado iz brusnic;
  • nastalo maso kuhamo na zmernem ognju 10 minut;
  • nato je treba omako iz brusnice odstraniti s ognja, rahlo ohladiti in podrgniti skozi sito;
  • škrob razredčimo z majhno količino hladne vode in ga v tankem curku vlijemo v omako iz brusnic;
  • omako ponovno postavimo na zmerni ogenj, med neprestanim mešanjem zavremo. Postrezite k mesnim jedem, jedi iz divjačine.

Korak za korakom kuhanje

Pravzaprav pri pripravi namočenih brusnic ni nič težkega. Zrele jagode skrbno sortiramo, operemo in posušimo. Po tem se stekleni kozarci ločeno sterilizirajo (nad paro). V njih namažemo brusnice in jih med pripravo sirupa pustimo ob strani..

V majhno ponev nalijte 2 skodelici vode in dodajte limonino lupinico. Če posodo postavite na ogenj, mora vsebina vreti približno 10 minut. Po tem odstranimo lupino in dišeči tekočini dodamo granulirani sladkor.

Po mešanju komponent počakajo, da se vse sladke začimbe popolnoma raztopijo. Po približno treh minutah sestavine vrejo, jih odstranijo z ognja in ohladijo..

Sveže brusnice prelijte samo s hladnim sirupom. Po polnjenju steriliziranih kozarcev se takoj zavijejo. V tej obliki se okusen in zdrav obdelovanec odstrani v hladilnik ali klet. Odprto je priporočljivo šele po enem mesecu. V tem času bo jagodičje namočeno v sirupu, postalo bo bolj okusno in sladko.

Lingonberry omaka - fotografija

Vložena jagodičja s sadjem

Vložene brusnice se izkažejo za zelo okusne. Z dodajanjem rezin jabolk in hrušk obdelovanec dobi bolj izpopolnjen okus in aromo. Ko pozimi odprete kozarec z vsebino, lahko uživate v svežem izboru, se spomnite sončnega poletja in okrepite imunski sistem. Razmislite, kako pripraviti jagodičje za zimo brez kuhanja.

  • brusnica - 1,5 kg;
  • hruške - 750 g;
  • jabolka - 750 g;
  • filtrirana voda - 900 ml;
  • kis 9% - 190 ml;
  • granulirani sladkor - 370 g;
  • sol - 0,5 žličke;
  • piment grah po okusu;
  • nageljnove žbice, cimet po okusu.

Postopek je naslednji:

  1. Razvrstite jagode, temeljito sperite. Sadje sperite, posušite in razrežite na 4 enake rezine. Dajte v vrelo vodo in kuhajte jabolka - do 3 minute in hruške do 5. Vrzite na sito in sperite z ledeno vodo, počakajte, da odteče odvečna vlaga.
  2. Kozarce sperite in posušite v pečici. V plasteh položite jagode, jabolka in hruške. Pokrij, daj.
  3. Obračamo se na pripravo marinade. Če želite to narediti, kombinirajte vodo s sladkorjem, soljo, aromatičnimi začimbami. Zavremo in kuhamo, dokler se sestavni deli v razsutem stanju popolnoma ne raztopijo. Odstranite s štedilnika, dodajte kislino, pokrijte in pustite na mizi, dokler se popolnoma ne ohladi.
  4. Steklene kozarce napolnite s pripravljeno marinado. Pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo. Čas ogrevanja je neposredno odvisen od prostornine posode: 2 litra - do 25 minut, 1 liter - 15 minut in 0,5 litra - 10 minut.
  5. Hermetično zavijte. Obrnite in ohladite pod toplo odejo. Shranjujte v kleti ali hladilniku.

Brusnice, namočene s soljo

  • brusnica - 1 kg;
  • voda - 1 l;
  • sol - 20 g;
  • sladkor - 3 g;
  • nageljnove žbice - 1 kos.
  • Oprane in posušene brusnice nalijte v sterilizirane kozarce.
  • Zavremo vodo, vanjo damo nageljnove žbice, sol in sladkor, kuhamo nekaj minut.
  • Slanico ohladimo na sobno temperaturo, nato z njo do vrha napolnimo kozarce brusnic.
  • Pokrove tesno zaprite in pustite en teden pri približno 10 stopinjah.
  • Po določenem času odstranite za zimo na hladno mesto (do 6 stopinj).

Brusnice, namočene s soljo, so dobre za solate in druge predjedi.