Natrij (Na)

Je alkalni zunajcelični kation. Skupaj s kalijem (K) in klorom (Cl) je eno od treh hranil, ki jih ljudje potrebujemo v velikih količinah. Vsebnost natrija v telesu je 70-110 g. Od tega je 1/3 v kosteh, 2/3 - v tekočini, mišičnem in živčnem tkivu.

Z natrijem bogata živila

Navedena približna razpoložljivost 100 g izdelka

Dnevne potrebe po natriju

Dnevna potreba po natriju je 4-6 g, vendar ne manj kot 1 g. Mimogrede, toliko natrija vsebuje 10-15 g kuhinjske soli.

Potreba po natriju se poveča z:

  • obilno znojenje (skoraj 2-krat), na primer s pomembnimi fizičnimi napori v vročini;
  • jemanje diuretikov;
  • hudo bruhanje in driska;
  • obsežne opekline;
  • insuficienca nadledvične skorje (Addisonova bolezen).

Prebavljivost

V zdravem telesu se natrij izloči z urinom v skoraj enaki količini kot zaužit.

Koristne lastnosti natrija in njegov vpliv na telo

Natrij skupaj s klorom (Cl) in kalijem (K) sodeluje pri uravnavanju presnove vode in soli, vzdržuje normalno ravnovesje tkiv in zunajceličnih tekočin v človeškem in živalskem telesu, konstantno raven osmotskega tlaka, sodeluje pri nevtralizaciji kislin in v kislih uvaja alkalizirajoč učinek alkalno ravnovesje skupaj s kalijem (K), kalcijem (Ca) in magnezijem (Mg).

Natrij sodeluje pri uravnavanju krvnega tlaka in mehanizmu krčenja mišic, ohranja normalno bitje srca in daje vzdržljivost tkivom. Zelo je pomemben za prebavni in izločalni sistem telesa, saj pomaga uravnavati transport snovi v in iz vsake celice..

V večini fizioloških procesov natrij deluje kot antagonist kalija (K), zato je za ohranjanje dobrega zdravja nujno, da je razmerje natrija in kalija v prehrani 1: 2. Prekomerni zdravju škodljivi natrij lahko nevtraliziramo z vnosom dodatnih količin kalija.

Interakcija z drugimi bistvenimi elementi

Prekomerni vnos natrija vodi do povečanega izločanja kalija (K), magnezija (Mg) in kalcija (Ca).

Pomanjkanje in presežek natrija

Kaj vodi presežek natrija?

Natrijevi ioni vežejo vodo in odvečni vnos natrija iz hrane vodi do kopičenja odvečne tekočine v telesu. Posledično se krvni tlak zviša, kar je dejavnik tveganja za bolezni srca in kapi.

Ob pomanjkanju kalija (K) natrij iz zunajcelične tekočine prosto prodira v celice in vnaša odvečno količino vode, iz katere celice nabreknejo in celo počijo in tvorijo brazgotine. Tekočina se kopiči v mišicah in vezivnem tkivu, kar povzroča vodeno kap.

Stalni presežek soli v prehrani na koncu privede do edema, hipertenzije, bolezni ledvic.

Zakaj je presežek natrija (hipernatremija)

Poleg dejanskega prekomernega uživanja namizne soli, kumaric ali industrijsko predelane hrane lahko odvečni natrij dobimo tudi pri boleznih ledvic, zdravljenju s kortikosteroidi, na primer kortizonom, pod stresom.

V stresnih situacijah nadledvične žleze proizvajajo velike količine hormona aldosterona, ki prispeva k zadrževanju natrija v telesu.

Dejavniki, ki vplivajo na vsebnost natrija v živilih

Vsebnost natrija v živilih in jedeh je odvisna od količine natrijevega klorida, dodanega med kuhanjem..

Zakaj pride do pomanjkanja natrija

V normalnih razmerah je pomanjkanje natrija izjemno redko, toda v pogojih povečanega znojenja, na primer v vročem vremenu, lahko količina natrija, izgubljenega v znoju, doseže raven, ki ogroža zdravje, kar lahko povzroči omedlevico in predstavlja resno nevarnost za življenje 1.

Uporaba diete brez soli, bruhanje, driska in krvavitve lahko privedejo do pomanjkanja natrija v telesu..

Živila, bogata z natrijem

Koliko od nas v resnici ve, kako pomemben je natrij (Na)? Kakšno vlogo ima to makrohranilo pri ohranjanju našega zdravja? Namizna sol je 40 odstotkov natrija, ki ima za razliko od drugih mineralov izrazit prijeten okus. Telo potrebuje Na kot snov, ki uravnava vodno ravnovesje in krvni tlak. Poleg tega pomaga zagotoviti normalno delovanje mišic in živcev, odgovoren je za krčenje mišic, prenos živčnih impulzov, vzdržuje pH ravnovesje in količino tekočine. Toda čezmerni vnos natrija lahko privede do hipertenzije (ki predstavlja dodatno tveganje za srce in ledvice) in celo povzroči raka na želodcu..

Potreba po natriju

Zdrava odrasla oseba potrebuje približno 1500 mg natrija vsak dan. Dnevni dodatek za otroke je približno 1000 mg. Nutricionisti ne priporočajo uživanja več kot 6 g makrohranil na dan, kar ustreza približno 1 žlici soli.

  • Potreba po natriju
  • Koristi za ljudi
  • Makrohranilo v hrani
  • Na v dnevni prehrani
  • Primer jedilnika, ki vsebuje natrij
  • Nevaren natrij

Vendar obstajajo kategorije ljudi, katerih telo zahteva rahlo povečanje splošno sprejetih dnevnih vnosov snovi. Na primer športniki in ljudje, ki opravljajo težka fizična dela. Z znojem redno izgubljajo velike zaloge natrija. Tudi dnevni odmerek je treba nekoliko povečati med jemanjem diuretikov, z drisko in bruhanjem, po hudih opeklinah in z Addisonovo boleznijo (bolezen nadledvične žleze).

Koristi za ljudi

Natrij ima ključno vlogo v človeškem telesu. Sodeluje v encimskih procesih in krčenju mišic, ima vlogo osmotskega regulatorja in "krmilnika" vodnega ravnovesja. Pomanjkanje tega makrohranila vodi v resne motnje v telesu..

Najboljše uporabne lastnosti:

  1. Sončni udarec.
    Dolgotrajna izpostavljenost vročemu soncu je vedno večje znojenje, kar pomeni, da telo izgubi veliko vode in soli. Zaradi tega postane ohranjanje stabilne telesne temperature nemogoče, kar je polno sončnega ali toplotnega udara. Natrij v slani vodi lahko prepreči ali olajša sončni udar.
  2. Preprečevanje mišičnih krčev.
    Eden od vzrokov za mišične krče je neravnovesje elektrolitov in dehidracija. In prav Na je odgovoren za hidracijo in pravilno krčenje mišic. Neravnovesje je najlažje odpraviti z vnosom v prehrano bogatih z natrijem sokov in tekočin, ki pomagajo hitro obnoviti koncentracijo elektrolitov..
  3. Odpravlja odvečni ogljikov dioksid.
    Natrij, pridobljen s hrano, bo pripomogel tudi k čiščenju telesa odvečnega ogljikovega dioksida..
  4. Pomoč možganom.
    Na je odgovoren za delovanje in pravilen razvoj možganov. Natrijevo neravnovesje povzroča omotico, zmedenost in celo letargijo.
  5. Spodbuja absorpcijo.
    Natrij, ki ga absorbira tanko črevo, spodbuja absorpcijo kloridov, aminokislin, glukoze in vode. Poleg tega pomaga ledvicam, da ponovno absorbirajo ta hranila.
  6. Vpliva na srce.
    To makrohranilo vpliva na krvni tlak, kar neposredno vpliva na stanje srca. Presežek izzove razvoj hipertenzije.
  7. Uravnava nivo tekočine.
    Natrij je sposoben uravnavati količino zunajcelične tekočine. Spodbuja črpanje snovi med celicami in prenos koristnih elementov po telesu. Preprečuje prekomerno izgubo vode, kot je klor.
  8. Vzdržuje ionsko ravnovesje.
    Ta mineral v telesu ohranja ravnovesje med pozitivno in negativno nabitimi ioni. To omogoča prenos živčnih impulzov skozi telo in povzroči krčenje mišic..
  9. Hranilo proti staranju.
    Na je bistvena sestavina mnogih kozmetičnih izdelkov proti staranju. Zahvaljujoč svoji sposobnosti, da se bori proti prostim radikalom, upočasni proces staranja, ohranja mladost in elastičnost povrhnjice. Formulirano v vlažilnih kremah za občutljivo kožo.
  10. Za zdravje zob.
    Natrijev klorid ali kuhinjska sol je zelo koristen za zobe. Krepi zobno sklenino, odpravlja neprijeten vonj (zaradi antibakterijskih lastnosti), čisti ustno votlino.
  11. Antiseptično.
    Natrijev klorid se je uporabil kot učinkovit konzervans in močan antiseptik. Ta sestavina se nahaja v šamponih, gelih za prhanje in izdelkih za ustno nego. Natrijev bikarbonat ali soda bikarbona ima tudi antiseptične lastnosti. A poleg tega je tudi močan nevtralizator kislin. V milih in šamponih je Na prisoten tudi v obliki natrijevega laureth sulfata, ki ima protimikrobne lastnosti. Vendar njegov presežek vodi do izsušitve kože, izzove razvoj dermatitisa, ekcema.

Makrohranilo v hrani

Najpogostejši vir natrija v hrani je kuhinjska sol. Drugi dobavitelji Na vključujejo predelano meso, konzervirano hrano, zelenjavo, ribe in morske sadeže.

Seznam živil, nasičenih z natrijem, vključuje tudi:

  • kruh in žemljice;
  • klobase;
  • pica;
  • Domača ptica;
  • sendviči, hrenovke, hamburgerji;
  • sir;
  • mesne jedi;
  • slani prigrizki;
  • konzervirana hrana.

Na v dnevni prehrani

Sorazmerno poceni izdelki s hitro hrano so najljubša hrana zasedenih ljudi. A ne pozabite, da večina jedi na jedilniku vsebuje dokaj veliko natrija. Na primer, sendvič s hitro hrano z ribami je približno 882 miligramov Na, sendvič s sirom in šunko je več kot 1.500 mg, slana jed s piščancem je več kot 2.000 mg, v jabolčni žemlji pa je skrit skoraj pol grama tega makrohranila. Ali pa na primer sendvič s sirom in mesom. Vanj bo kruh "potegnil" 400 mg natrija, par rezin purana - 650 mg, kos sira - 310 mg, 1 list solate - 2 mg, 1 čajna žlička gorčice - 120 mg. Skupaj - približno en gram in pol natrija.

Uporaba začimb, omak in drugih dodatnih sestavin lahko običajno prilogo spremeni v izredno visoko natrijevo jed. Večino te snovi najdemo v kečapu, gorčici, sojini omaki, solatnih prelivih. Na primer, samo 1 žlica sojine omake je skoraj polovica vaše dnevne potrebe po natriju (1029 mg). Žlica kečapa vsebuje 150 mg makrohranil, kar je skoraj 10 odstotkov najnižje dnevne vrednosti.

Nekateri pekovski izdelki poleg visoke vsebnosti maščob in sladkorja vsebujejo tudi velike količine natrija. Navadni krof ima na primer več kot 10 odstotkov dnevne vrednosti Na. V rezini nekaterih vrst kruha - od 120 do 210 mg minerala. V različnih vrstah piškotov, kolačkov, žemljic je tudi veliko vsebnosti natrija.

Vsa konzervirana hrana vsebuje znatno količino soli, ki preprečuje, da bi se hrana hitro pokvarila. V vloženi zelenjavi, konzerviranem fižolu in kislem zelju je visoka koncentracija natrija. Kozarec koruze v konzervi na primer vsebuje skoraj 400 mg Na. In to kljub dejstvu, da v sveži ali zamrznjeni zelenjavi ni več kot 10 mg snovi. Ali drug primer je paradižnik. 1 srednje velika surova zelenjava vsebuje približno 6 mg natrija, 100 gramov konzerviranega paradižnika brez soli vsebuje 20 mg, reden zasoljeni paradižnikov zvitek pa 220 mg Na na 100 g izdelka..

Prekajeno meso je ena najbolj natrijevih kategorij živil. Perutnina, šunka, salame in druge vrste klobas vsebujejo visoko koncentracijo makrohranil, ki jih najdemo v začimbah, okusih in marinadah.

Predelani siri vsebujejo snov dinatrijev fosfat, ki večkrat poveča vsebnost natrija. Pomembno koncentracijo snovi najdemo v čedru in parmezanu. Le 30 gramov navedenih sort sira je skoraj 400 mg elementa. Toda kremni sir, švicarski sir in mocarela so živila z malo Na..

Kakršnikoli slani prigrizki (oreški, čips, krekerji) lahko zagotovijo odmerek natrija nekajkrat višji od dnevne norme. Nutricionisti svetujejo, naj se ne zanesete z izdelki iz te kategorije, ampak za prigrizke izberite hrano brez soli ali z malo soli..

Primer jedilnika, ki vsebuje natrij

  • jajčni in sirni sendvič - 760 mg natrija;
  • kozarec pomarančnega soka - 5 mg;
  • skodelica kave - 5 mg.
  • 1 srednja banana - 11 mg.
  • zelenjavna juha in sendvič - 1450 mg;
  • skodelica čaja - 10 mg.
  • špageti brez soli z mesno omako - 380 mg;
  • solata z prelivom - 340 mg;
  • kozarec vode - 10 mg.
  • kozarec mleka - 100 mg;
  • 2 čokoladna piškota - 70 mg.

Skupaj: 3231 mg natrija.

Nevaren natrij

Redno uživanje živil, ki vsebujejo preveč natrija, lahko povzroči zdravstvene težave. Poleg tega tisti, ki jemljejo kortikosteroide, in ljudje z ledvično boleznijo tvegajo prekomerno količino Na. Tudi stres je eden od dejavnikov, ki prispevajo k zadrževanju snovi v telesu (v normalnih pogojih se makrohranilo izloči z urinom).

Izogibanje prekomernemu uživanju natrija bo pomagalo zmanjšati tveganje za bolezni srca in ožilja ter nefrološke bolezni.

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Če želite to narediti, morate jesti več sadja in zelenjave. Za konzervirano ali zamrznjeno hrano izberite brez soli. Med enakimi izdelki izberite tiste z manj Na (navedeno na nalepki). Navadite se na rahlo soljeno hrano (sčasoma se brbončice navadijo na nesoljeno hrano).

Presežek natrija lahko povzroči zvišanje krvnega tlaka, otekanje živčnega tkiva in možganov. Če pravočasno ne odstranite odvečnih snovi iz telesa, lahko zastrupitev povzroči komo. Poleg tega vam bo znižanje ravni Na v telesu pomagalo hitreje in lažje izgubljati maščobo. Tudi prisotnost presežka natrija v telesu lahko povzroči razvoj pomanjkanja kalija, magnezija in kalcija..

Pomanjkanje natrija je za človeka enako nevarno kot preveč natrija. Najprej bo pomanjkanje tega makrohranila vplivalo na živčni sistem, nato pa lahko povzroči izčrpavanje telesa..

Možni znaki pomanjkanja Na:

  • driska;
  • bruhanje;
  • izguba teže;
  • nizek krvni tlak;
  • šibkost;
  • omotica;
  • letargija.
Vsebnost natrija v živilih
Ime izdelka (100 g)Količina Na (mg)
Sojina omaka5500
Brynza1600
Vložene oljke1550
Sir800
Kislo zelje800
Morske alge520
rženi kruh430
Zeleni fižol (zeleni fižol)400
Morski rak380
Lisičke (gobe)300
Školjke290
Jastog280
Pesa260
Hobotnica230
Iverka200
Radič160
Inčuni160
Kozica150
Sardela140
Piščančje jajce134
Rak130
Zelena (korenina)125
Rečni rak120
Lignji110
Jeseter100
Mleko120
Rozine100
Teletina100
Špinača85
Svinjina80
Kokoš80
Govedina78
Šampinjoni70
Banane54
Šipek (jagode)trideset
Skutatrideset
Paradižnik20.
Jabolka8.
Zelje4.
Hruške3.
Riž2.
  1. E.A.Pigarova Dzeranova L. K.: Natrijev klorid v nastanku arterijske hipertenzije in debelosti: razkriti miti in predsodki.
  2. Paul Bragg, Patricia Bragg: Šokantna resnica o vodi in soli (kompilacija).

Več svežih in ustreznih zdravstvenih informacij na našem kanalu Telegram. Naročite se: https://t.me/foodandhealthru

Posebnost: specialist za nalezljive bolezni, gastroenterolog, pulmolog.

Skupne izkušnje: 35 let.

Izobrazba: 1975-1982, 1MMI, san-gig, višja kvalifikacija, zdravnik nalezljivih bolezni.

Znanstvena stopnja: doktor najvišje kategorije, kandidat medicinskih znanosti.

Usposabljanje:

  1. Nalezljive bolezni.
  2. Parazitske bolezni.
  3. Nujne primere.
  4. HIV.

Katera živila vsebujejo velike količine natrija

Namizna sol, znanstveno imenovana natrijev klorid, je 40% natrija (Na). Ocenjuje se, da vnos natrija vpliva na krvni tlak pri vsaj polovici ljudi s hipertenzijo, kar pomeni, da so občutljivi na sol..

Poleg tega se tveganje za občutljivost na sol povečuje s starostjo (1, 2).

RDA za natrij je 2.300 mg - ali približno 1 čajna žlička soli (3).

Vendar je povprečni dnevni vnos natrija v nekaterih razvitih državah približno 3400 mg - precej nad priporočeno zgornjo mejo. Razlog za to je predvsem uživanje tovarniških in restavracijskih izdelkov, ne pa pretirana uporaba soli (4).

Natrij se doda hrani za aromo in kot del konzervansov in dodatkov za hrano (5).

Tukaj je 30 živil, ki ponavadi vsebujejo veliko natrija, in nadomestki, ki pomagajo zmanjšati vnos natrija..

Katera živila vsebujejo veliko natrija: seznam 30 živil

1. Kozica

Pakirane, navadne, zamrznjene kozice običajno vsebujejo dodano sol za okus in konzervanse, bogate z natrijem. Na primer, natrijev tripolifosfat se običajno doda, da se zmanjša izguba vlage med odtajanjem (6).

85-gramska porcija zamrznjene navadne kozice lahko vsebuje do 800 mg natrija - 35% RDI. Panirane, ocvrte kozice vsebujejo tudi veliko soli (7, 8).

Nasprotno pa 85-gramska porcija sveže ulovljenih kozic brez dodane soli ali dodatkov vsebuje le 101 mg natrija - 4% RDI (7).

Raje sveže ulovljene kozice kot zamrznjene.

2. Juha

Živila, bogata z natrijem, vključujejo instant juhe, juhe v pločevinkah in restavracijske juhe.

Juhe, konzervirane, pakirane in pripravljene v restavraciji, imajo pogosto veliko natrija, čeprav lahko najdete možnosti z zmanjšanim natrijem.

Večina natrija izvira iz soli, čeprav nekatere juhe vsebujejo tudi arome, obogatene z natrijem, kot je mononatrijev glutamat (E621).

V povprečju juha v pločevinkah vsebuje 700 miligramov natrija - 30% RDI na 245 gramov (9).

3. Šunka

Šunka ima visoko vsebnost natrija, ker se sol uporablja kot konzervans in ojačevalec okusa. 8-unčna porcija pražene šunke ima v povprečju 1177 mg natrija - 48% RDI (10).

Vendar se lahko raven natrija v šunki razlikuje glede na proizvajalca..

Razmislite o uporabi šunke le kot občasni prigrizek v majhnih količinah in je ne uporabljajte kot glavno jed.

4. Takojšnji puding

Puding nima slanega okusa, vendar instant puding vsebuje veliko natrija.

Ta natrij je sol in natrijevi dodatki (dinatrijev fosfat in tetrasatrijev pirofosfat), ki se uporabljajo za zgostitev takojšnjega pudinga.

25-gramska porcija mešanice instant pudinga iz vanilije, ki se uporablja za pripravo 1/2 skodelice, vsebuje 350 mg natrija - 15% RDI. Nasprotno pa enaka količina običajne mešanice vanilijevega pudinga vsebuje le 135 mg natrija - 6% RDI (11, 12).

5. Skuta

Skuta je dober vir kalcija in odličen vir beljakovin, vsebuje pa tudi relativno veliko soli. 113-gramska porcija skute vsebuje v povprečju 373 mg natrija - 16% RDI (13).

Sol v skuti ne le izboljša okus, ampak tudi prispeva k teksturi in deluje kot konzervans. Zato verjetno ne boste mogli najti različice z nizko vsebnostjo natrija (14).

Vendar je ena študija pokazala, da je pranje skute pod tekočo vodo tri minute zmanjšalo natrij za 63% (15).

6. Zelenjavni sok

Pitje zelenjavnega soka je enostaven način, da dobite veliko pomembnih vitaminov, mineralov in hranil, če pa ne preberete oznak, lahko zaužijete tudi veliko natrija..

240 ml zelenjavnega soka lahko vsebuje 405 mg natrija - 17% RDI (10).

Na srečo nekatere blagovne znamke ponujajo možnosti z nizko vsebnostjo natrija - lahko vsebujejo le 140 mg natrija na porcijo (16).

7. Prelivi za solate

Nekaj ​​natrija v solatnem prelivu prihaja iz soli. Poleg tega nekatere blagovne znamke dodajajo dodatke, ki vsebujejo natrij, kot so mononatrijev glutamat, natrijev inozinat in natrijev gvanilat..

Znanstveni pregled je ugotovil, da je glavnina solatnih prelivov v povprečju znašala 304 mg natrija na 2 žlici (28 gramov), kar je 13% RDI (9).

Vsebnost natrija pa se je gibala od 10 do 620 mg na porcijo, zato lahko, če natančno preberete etiketo, najdete enega od solatnih prelivov z nizko vsebnostjo natrija (9).

Najbolje je, da še vedno pripravite solatni preliv doma - poskusite uporabiti vrhunsko oljčno olje in kis.

8. Pica

Pica in druge jedi iz več sestavin so med prebivalstvom vse bolj priljubljene..

Številne sestavine, kot so sir, omaka, testo in predelano meso, vsebujejo velike količine natrija (4).

Velika 140-gramska rezina zamrznjene pice vsebuje v povprečju 765 mg natrija, kar je 33% RDI. Pica iste velikosti v restavraciji vsebuje še več - v povprečju 957 mg natrija ali 41% RDI (9, 10).

Če pojeste več kot en ugriz, se vnos natrija sorazmerno poveča. Namesto da uživate veliko pice, se omejite na eno rezino in obrok zaključite z živili z malo natrija, kot je solata iz zelene listnate zelenjave, ki vsebuje malo natrija.

9. Sendviči

Sendviči so še ena jed z več sestavinami. Kruh, predelano meso, sir in začimbe, ki se pogosto uporabljajo za pripravo sendvičev, pomembno prispevajo k natriju (4).

Na primer, 15-centimetrski sendvič, narejen s klobaso, ima v povprečju 1227 mg natrija, kar je 49% RDI (7).

Vnos natrija lahko znatno zmanjšate tako, da v sendvič dodate nepredelano meso, na primer ocvrte piščančje prsi s sesekljanim avokadom in paradižnikom.

10. Juhe

Znano je, da kocke in podobne začimbe, ki se uporabljajo kot osnova za juhe in enolončnice ali v mesnih in zelenjavnih jedeh, vsebujejo veliko soli..

Na primer, 240 ml goveje juhe vsebuje v povprečju 782 mg natrija - 34% RDI. Piščančje in zelenjavne juhe imajo enako veliko natrija (17, 18, 19).

Na srečo lahko hitro najdete juhe, ki vsebujejo 25% manj natrija na porcijo (20).

11. Instant krompir

Instantim krompirjevim prilogam dodamo veliko soli. Nekatere od teh hitrih krompirjevih jedi vsebujejo tudi mononatrijev glutamat in konzervanse..

27-gramska 1/2 skodelice (1/2 skodelice) porcije mešanice suhega krompirja, ki je narejena iz 2/3 skodelic končnega izdelka, vsebuje 450 mg natrija ali 19% RDI (21).

Da bi zmanjšali vnos natrija, je najboljša rešitev, da se izognete instant krompirju in ga nadomestite s škrobom, bogatim s hranili, kot je navaden krompir ali sladki krompir (jam)..

12. Svinjske skorje

Hrustljave svinjske skorje so postale še bolj priljubljene zaradi povečanega zanimanja za nizkokalorične ketogene diete..

Čeprav se ocveki uporabljajo v keto dieti, vsebujejo veliko natrija..

28-gramska svinjska skorja vsebuje 515 mg natrija, kar predstavlja 22% RDI. Za ocvirke z okusom žara bo ena porcija že vsebovala 747 mg natrija ali 32% RDI (22, 23)..

Če hrepenite po nečem hrustljavem, raje poiščite neslane oreščke..

13. Konzervirana zelenjava

Zelenjava v pločevinkah je priročna, a obilna v natriju.

Na primer 124-gramska porcija konzerviranega zelenega graha vsebuje 310 mg natrija ali 13% RDI. Podobno 122-gramov šparglji v pločevinkah vsebujejo 346 mg natrija ali 15% RDI (24, 25).

Če nekaj minut perete konzervirano zelenjavo, lahko natrij zmanjšate za 9-23%, odvisno od vrste zelenjave. Lahko pa se odločite za zamrznjeno zelenjavo z malo natrija (26).

14. topljeni sir

V predelanih sirih, vključno s predhodno narezanimi siri in predelanimi siri, je v primerjavi z naravnim sirom veliko natrija.

To je deloma zato, ker je topljeni sir izdelan pri visokih temperaturah z uporabo emulgirnih soli, kot je natrijev fosfat (27).

28-gramska porcija ameriškega sira (narejena iz mešanice sirov) vsebuje 377 miligramov natrija ali 16% DV, medtem ko ima enaka količina predelanega sira 444 mg natrija ali 19% RDI (28, 29)..

Namesto tega se odločite za naravne sire, saj vsebujejo malo natrija, na primer švicarski sir ali mocarelo..

15. Jerky (jerky) in druge vrste suhega mesa

Zaradi majhnosti in prenosljivosti mehkega in drugega suhomesnatega mesa so priročni viri beljakovin, sol pa se uporablja za njihovo konzerviranje in izboljšanje okusa..

Na primer, 28-gramska porcija govejega mesa vsebuje 620 mg natrija ali 27% RDI (30).

Če ste navdušeni ljubitelj, poiščite organsko meso iz naravnih krmnih krav, saj ne vsebuje škodljivih sestavin in vsebuje manj natrija. Vendar obvezno preverite nalepko (7).

16. Koruzna tortilja

Koruzna tortilja vsebuje veliko natrija, predvsem iz soli in vzhajancev, kot so soda bikarbona ali pecilni prašek.

20-cm (55 gramov) koruzna tortilja vsebuje v povprečju 391 mg natrija ali 17% RDI. Torej, če pojeste dva tacosa, dobite tretjino RDI za natrij samo iz peciva (31).

Če imate radi tortilje, se odločite za polnozrnata žita in razmislite, kako natrij ustreza vašim dnevnim potrebam..

17. Narezki in salame

Narezki in salame ne vsebujejo le veliko soli, temveč so narejeni tudi z natrijevimi konzervansi in drugimi dodatki..

55-gramska porcija hladnega mesa vsebuje v povprečju 497 mg natrija ali 21% RDI. Ista količina salame vsebuje še več - 1016 mg ali 44% RDI (9, 31).

Sesekljano sveže meso, kot sta pečena govedina ali puran, sta bolj zdrava izbira.

18. Preste

Veliki kristali soli, ki pokrivajo perece, jasno kažejo na njihovo vsebnost natrija..

28-gramska porcija preste ima v povprečju 322 mg natrija ali 14% RDI (10).

Najdete neslane perece, ki pa vseeno ne bi smeli biti vaš običajni prigrizek, saj so običajno narejeni iz bele moke in imajo zato minimalno hranilno vrednost..

19. Kumarice

Ena vložena kumara v 28 gramih vsebuje približno 241 mg natrija ali 10% RDI (31).

Če vzamete celotno srednje veliko kumarico, vsebuje 561 mg natrija ali 24% RDI. Če ste na dieti z omejenim natrijem, jejte kumarice v majhnih delih (31).

20. Omake

Omare lahko dodajate živilom med kuhanjem ali za mizo, vendar se morate zavedati soli, ki jo vsebujejo..

Sojina omaka je ena najslanejših - 1 žlica (15 ml) porcije vsebuje 1024 mg natrija ali 44% RDI (16, 32).

Tudi žar omaka je precej slana - v 2 žlicah (30 ml) vsebuje 395 mg natrija ali 17% RDI (16, 33).

Nekatere omake, vključno s sojino omako, lahko najdete v različicah z natrijem ali pa jih pripravite sami, da ohranite nizko raven..

21. Klobase in bratwurst

Nedavno vzorčenje hrane je pokazalo, da so klobase ali hlebci v povprečju znašali 578 mg natrija ali 25% RDI (9)..

Vendar pa so se vrednosti natrija v teh mesnih vrstah gibale od 230 do 1330 mg, kar kaže na to, da boste pri natančnem branju nalepk našli možnosti za nizko vsebnost natrija (9)..

Iz tega sledi, da predelano meso najbolje uživamo v majhnih količinah in ne vsak dan. Svetovna zdravstvena organizacija opozarja, da uživanje predelanega mesa poveča tveganje za nekatere vrste raka (34, 35).

22. Paradižnikova omaka

Morda mislite, da ni smiselno preverjati natrija v pločevinki navadne paradižnikove omake ali drugih konzerviranih paradižnikovih izdelkih, vendar je to treba storiti..

Samo 62 gramov paradižnikove omake vsebuje 321 miligramov natrija ali 14% RDI (36).

Na srečo so izdelki iz paradižnika v konzervi brez dodane soli široko dostopni..

23. Pekarski izdelki

Čeprav kruh in žemljice običajno ne vsebujejo velikih količin natrija, lahko znatno povečajo dnevno raven natrija pri ljudeh, ki jedo več obrokov teh živil na dan (37).

Bagels so zaradi svoje velikosti še posebej pomemben vir natrija. Ena kupčena v trgovini vrečka vsebuje 400 mg natrija ali 17% vrednosti RDI (31).

Uživanje majhnih porcij kruha in pekovskih izdelkov, ki vsebujejo natrij, vam lahko pomaga zmanjšati količino natrija, uživanje polnozrnatega peciva pa je bolj zdrava izbira..

24. Konzervirano meso, perutnina in morski sadeži

Tako kot druga konzervirana hrana tudi v mesnih konzervah vsebuje več natrija kot v svežih različicah, čeprav lahko nekateri proizvajalci postopoma znižujejo raven natrija..

V nedavni analizi je tuna v konzervi v povprečju znašala 247 mg natrija na 85 gramov, kar je 10% RDI. Vsebnost natrija se je v primerjavi s pred nekaj desetletji zmanjšala za 27% (10).

V drugi nedavni analizi je piščančje ali puranje v pločevinkah vsebovalo 212-425 mg natrija na 85-gramsko porcijo, kar je 9-18% RDI (8).

Vendar pa so bile konzerve, kot sta govedina in svinjina, bistveno bolj slane z 794–1393 mg natrija na 85 gramov ali 29–51% RDI. Poiščite hrano z nizko vsebnostjo natrija ali kupite sveže meso (9).

25. Obroki s hitro hrano

Takojšnji obroki so pogosto rezanci ali drug škrob, skupaj z omako v prahu in začimbami..

Takšne večerje je zelo enostavno in hitro pripraviti, a to udobje ima visoko ceno. Ena 1 / 4-1 / 2 skodelica (30-40 gramov) porcije suhe mešanice običajno vsebuje približno 575 mg natrija ali 25% RDI (7).

Veliko bolj zdrava in kljub temu hitrejša alternativa je, da si sami pripravite jed na žaru iz pustega mesa ali piščanca in zamrznjene zelenjave..

26. Piškotki

Piškoti iz tovarniško izdelanega zamrznjenega ali ohlajenega testa so lahko zlasti z visoko vsebnostjo natrija, zato teh piškotov ne bi smeli jesti pogosto. (9).

Ugotovljeno je bilo, da piškoti iz kupljenega testa vsebujejo v povprečju 528 mg natrija ali 23% RDI. Vendar so nekatere vrste vsebovale 840 mg natrija na porcijo ali 36% RDI (9).

27. Makaroni in sir

Ta okusna jed je bogata z natrijem, predvsem zaradi slane sirove omake. Vendar nedavna analiza kaže, da so proizvajalci znižali vsebnost natrija v instant sirovih testeninah v povprečju za 10% (31).

Trenutni podatki kažejo, da ima 70-gramska porcija suhe mešanice, uporabljene za pripravo 189-gramske porcije maka in sira, povprečno 475 mg natrija ali 20% RDI (10, 38)..

Če želite občasno jesti testenine in sir, razmislite o nakupu polnozrnate različice in jed razredčite z nekaj zelenjave, kot sta brokoli ali špinača..

28. Zamrznjene jedi

Številni zamrznjeni obroki vsebujejo veliko natrija, nekateri pa vsebujejo vsaj polovico dnevnega vnosa natrija na obrok. Preverite vsako oznako izdelka, saj se lahko vrednosti natrija v posamezni liniji izdelkov zelo razlikujejo (39).

FDA je določila mejno vrednost 600 mg natrija za zamrznjeno hrano, da se lahko šteje za zdravo. To vrednost lahko uporabite kot razumno mejo natrija pri nakupu zamrznjenih obrokov. Še vedno je dobro, da si pripravite obroke (9).

29. Konzervirani pečeni fižol

V nasprotju z drugimi fižoli v pločevinkah pečenega fižola ne morete sprati z vodo, da izperete nekaj soli, saj splaknete tudi okusno omako (40).

127-gramska porcija konzerviranega pečenega fižola v omaki vsebuje 524 mg natrija ali 23% RDI. Če pečete fižol doma, lahko količino natrija, ki ga dodajate, prilagodite, kot se vam zdi primerno (41, 42).

30. Klobase, slanina in vložena svinjina

Klobase vsebujejo v povprečju 415 mg natrija na 55 gramov, kar ustreza 18% RDI (31).

28-gramska porcija slanine vsebuje 233 mg natrija ali 10% RDI. Turčija slanina lahko vsebuje toliko natrija, zato pred nakupom preverite nalepko (43, 44).

28-gramska porcija soljene svinjine vsebuje 399 mg natrija ali 17% RDI in skoraj podvoji maščobo slanine (43, 45).

Za dobro zdravje morate omejiti vnos teh predelanih mesnin - ne glede na natrij.

Živila, ki vsebujejo natrij v velikih količinah: tabela, seznam

Natrij ohranja telo zdravo. Mineral uravnava krvni tlak in vodno ravnovesje. Snov zagotavlja tudi delovanje živčnega tkiva in mišic. Odgovoren je za prenos impulzov, krčenje mišic. Zahvaljujoč komponenti se vzdržuje potrebna količina tekočine in pH ravnovesje. Povečan vnos Na v telesu pa lahko povzroči hipertenzijo in razvoj raka na želodcu. Hrana z visoko vsebnostjo natrija se ne sme uživati ​​v večjih količinah.

Telesne potrebe po natriju

Pomanjkanje snovi povzroča resne motnje v telesu. Vrednost elementa je v naslednjih lastnostih:

  1. Preprečevanje sončnega udara. Pri dolgotrajni izpostavljenosti ultravijoličnim žarkom telo zaradi povečanega potenja izgubi veliko soli in vode. Vročinski udar se pojavi zaradi neurejenosti telesne temperature. Natrij v slani vodi preprečuje ali blaži učinke sončnega udara.
  2. Preprečevanje mišičnih krčev. Ta pojav je pogosto opazen med dehidracijo. Če je pomanjkanje natrija vzrok za mišične krče, morate na jedilnik vključiti bogato hrano..
  3. Zagotavljanje ustrezne možganske funkcije. Natrijevo neravnovesje vodi do zmede in omotice.
  4. Zagotavljanje absorpcije. Snov absorbira tanko črevo in sodeluje pri absorpciji aminokislin, kloridov, vode in glukoze.
  5. Pozitiven učinek na delo kardiovaskularnega sistema. Element deluje na pritisk. Presežek je nevaren za razvoj hipertenzije.
  6. Regulacija nivoja tekočine. Natrij sodeluje pri prevozu snovi, ki so potrebne telesu.
  7. Vzdrževanje ionskega ravnovesja. Ta funkcija spodbuja prenos živčnih impulzov po telesu in pojav krčenja mišic.

Natrij, ki je prisoten v hrani, čisti telo ogljikovega dioksida. Snov je hranilo proti staranju. Najdemo ga v različnih kozmetičnih izdelkih zaradi njegove sposobnosti odstranjevanja prostih radikalov. Element ohranja elastičnost in hidracijo kože.

Natrijev klorid (kuhinjska sol) je koristen za zobno tkivo. Zaradi svojih antibakterijskih lastnosti odpravlja neprijetne vonjave, krepi pa tudi sklenino. Snov velja za močan antiseptik..

Dnevna stopnja

Dnevni vnos minerala se razlikuje glede na starostne značilnosti:

  • odrasli - 1500 mg;
  • otroci - 1000 mg.

Povečanje kazalnika je priporočljivo v naslednjih primerih:

  • intenzivna telesna aktivnost;
  • driska in bruhanje;
  • Addisonova bolezen;
  • jemanje zdravil, ki imajo diuretični učinek;
  • hude opekline.

Katera živila vsebujejo natrij

Glavni vir snovi je kuhinjska sol. Seznam živil, ki vsebujejo natrij:

  • predelano meso (klobase);
  • žemljice in kruh;
  • hitra hrana (pica, hamburgerji);
  • Domača ptica;
  • sir;
  • morski sadeži in ribe;
  • vložena zelenjava;
  • konzervirana hrana;
  • slani prigrizki.

Katera hrana v dnevni prehrani vsebuje veliko natrija

Redno uživanje nekaterih živil lahko povzroči odvečne snovi v telesu. V tem primeru obstaja nevarnost neprijetnih posledic..

Največ natrija najdemo v naslednjih živilih:

    Hitra hrana. Po hitri hrani je veliko povpraševanje. Vsebnost natrija v teh živilih je pomembna. Vsaka jed vsebuje približno 1,5 g snovi.

Tabela vsebnosti natrija v hrani

Tako presežek kot pomanjkanje minerala škoduje telesu. Zato je pomembno, da odgovorno pristopimo k pripravi prehrane..

Prisotnost snovi v hrani je dvoumna. Tabela prikazuje podatke o vsebnosti natrija v hrani:

Znaki pomanjkanja in presežka natrija v telesu

Snov je prisotna v skoraj vseh tekočinah človeškega telesa, kar kaže na njen pomen. Element sodeluje pri regulaciji delovanja živčnega sistema in tekočih medijev:

  • želodčni sok;
  • limfa;
  • kri.

Pomanjkanje natrija je redko. Stanje je lahko posledica naslednjih razlogov:

  • post, vegetarijanstvo, prehrana brez soli;
  • bolezni nadledvične žleze in hipofizno-hipotalamusnega sistema;
  • ledvična bolezen, povečano znojenje, driska in dolgotrajno bruhanje, obsežne opekline;
  • zloraba živil, ki vsebujejo kalcij in kalij;
  • motnje, povezane s presnovo nekega elementa.

Znaki pomanjkanja natrija vključujejo:

  • simptomi poškodbe živčnega sistema zaradi nezadostne prevodnosti impulzov;
  • krči okončin;
  • hitra utrujenost in splošna šibkost;
  • črevesne kolike, driska, izguba apetita in druge motnje, povezane z delom prebavnega sistema;
  • patološke spremembe v krvnem obtoku, na primer zvišanje tlaka in povečan srčni utrip;
  • izpadanje las, kožni izpuščaji.

Presežek elementa je posledica zlorabe živil z visoko vsebnostjo natrija. Drugi razlogi se imenujejo:

  • presnovne spremembe v telesu;
  • kršitev režima pitja.

Prekoračitev priporočenega dnevnega vnosa snovi povzroči naslednje posledice:

  • otekanje obraza in nog, kar je povezano z zastajanjem tekočine;
  • nevroze, povečana razdražljivost, utrujenost;
  • disfunkcija nadledvičnih žlez;
  • stalna žeja;
  • osteoporoza;
  • zvišana temperatura (hipertermija);
  • zvišan tlak in druge motnje pri delu srca in ožilja;
  • konvulzije.

Hrana z malo natrija

Presežek minerala škoduje telesu. Redni presežek dnevnega odmerka elementa vodi do motenj v delovanju notranjih organov. Strokovnjaki priporočajo, da dajo prednost živilom z nizko vsebnostjo Na:

  • sveža zelenjava in sadje;
  • žita (cela zrna);
  • naravno meso in ribe (brez predelave);
  • jogurt ali skuta z nizko vsebnostjo maščob;
  • Švicarski sir;
  • rastlinska olja.

Opozorilo

Natrij najdemo v številnih živilih. Pomembno število ljudi zaužije več soli, kot je potrebno za ustrezno delovanje telesa.

Nutricionisti svetujejo, da izberejo sveže izdelke, ki niso bili predelani. Nujna je natančna preučitev sestave in izbira izdelkov z nižjo vsebnostjo mineralov..

Zaključek

Hrana z visoko vsebnostjo natrija ni dobra za vaše zdravje. Pogosto izzovejo presežek minerala v telesu. Povečana raven soli povzroča motnje v kardiovaskularnem in živčnem sistemu.

Natrij. Živila z visoko vsebnostjo natrija. primerjalna tabela.

Živila z visoko vsebnostjo natrija. Primerjalna tabela makro in mikroelementov. Objavljeno na neboleem.org

Natrij.

Dnevne potrebe.

Dnevna potreba po natriju je 4-6 g, vendar ne manj kot 1 g. Mimogrede, toliko natrija vsebuje 10-15 g kuhinjske soli.

Fiziološke potrebe po natriju, mg na dan:

ZGODNJA STAROST
TlaPrsniVrtec
0-3 mesece4-6 mesecev7-12 mesecev1-2 leti2-3 leta
Moški200 mg280 mg350 mg500 mg
Ženska
PREDŠOLSKA IN ŠOLSKA STAROST
TlaVrtecJr.SrednjiNajstniška
3-7 let7-11 let11-14 let14-18 let
Moški700 mg1000 mg1100 mg1300 mg
Ženska
ZRELA STAROST
TlaOdrasliStarejšiNoseče
(2. polčas)
Doječe
18-29 let30-39 let40-59 letnad 60
Moški1300 mg-
Ženska

Zgornja dovoljena raven vnosa natrija ni bila ugotovljena.

Potreba se povečuje z:

  • obilno znojenje (skoraj 2-krat), na primer s pomembnimi fizičnimi napori v vročini
  • jemanje diuretikov
  • hudo bruhanje in driska
  • obsežne opekline
  • insuficienca nadledvične skorje (Addisonova bolezen)

Kaj vodi presežek natrija?.

Natrijevi ioni vežejo vodo in odvečni vnos natrija iz hrane vodi do kopičenja odvečne tekočine v telesu. Posledično se krvni tlak zviša, kar je dejavnik tveganja za bolezni srca in kapi.

Ob pomanjkanju kalija (K) natrij iz zunajcelične tekočine prosto prodira v celice in vnaša odvečno količino vode, iz katere celice nabreknejo in celo počijo in tvorijo brazgotine. Tekočina se kopiči v mišicah in vezivnem tkivu, kar povzroča vodeno kap.

Stalni presežek soli v prehrani na koncu privede do edema, hipertenzije, bolezni ledvic.

Prebavljivost.

V zdravem telesu se natrij izloči z urinom v skoraj enaki količini kot zaužit.

Koristne lastnosti in učinki na telo.

Natrij skupaj s klorom (Cl) in kalijem (K) sodeluje pri uravnavanju presnove vode in soli, vzdržuje normalno ravnovesje tkiv in zunajceličnih tekočin v človeškem in živalskem telesu, konstantno raven osmotskega tlaka, sodeluje pri nevtralizaciji kislin in v kislih uvaja alkalizirajoč učinek alkalno ravnovesje skupaj s kalijem (K), kalcijem (Ca) in magnezijem (Mg).

Natrij sodeluje pri uravnavanju krvnega tlaka in mehanizmu krčenja mišic, ohranja normalno bitje srca in daje vzdržljivost tkivom. Zelo je pomemben za prebavni in izločalni sistem telesa, saj pomaga uravnavati transport snovi v in iz vsake celice..

V večini fizioloških procesov natrij deluje kot antagonist kalija (K), zato je za ohranjanje dobrega zdravja nujno, da je razmerje natrija in kalija v prehrani 1: 2. Prekomerni zdravju škodljivi natrij lahko nevtraliziramo z vnosom dodatnih količin kalija.

Interakcija z drugimi bistvenimi elementi.

Prekomerni vnos natrija vodi do povečanega izločanja kalija (K), magnezija (Mg) in kalcija (Ca).

Vsebinsko najbogatejša živila.

Natrija je v izobilju v kuhinjski soli (jedilna sol, natrijev klorid, vsebuje 40% natrija in 60% klora Cl), soda bikarbona, predelana hrana, kot so enolončnica, kumarice, omake, kečap, začimbe, konzervirana hrana, sir, čips itd..

Pri pripravi takšnih izdelkov se ne uporabljajo samo sol ali soda, temveč tudi konzervansi z vsebnostjo natrija, kot so natrijev nitrit E250 (e250), natrijev nitrat E251 (e251), natrijev benzoat E211 (e211), natrijev sulfit E221 (e221) itd..

V naravni hrani je vsebnost natrija zanemarljiva. Natrij najdemo v naravnih izdelkih v morskih ribah 100-120 mg%, morskih algah 10-870 mg%, školjkah, jastogih in jastogih po 280-290 mg%, zeleni 200 mg%, jajcih 130 mg% (v jajčnem beljaku 190 mg%), pesa, koper, por 45-50 mg%.

NeKoličina na 100 g% dnevne vrednosti
1.Namizna sol38758,0 mg2.981,4%
2.Posušene meduze9 690,0 mg745,4%
3.Sojina omaka (hidrolizirana)6 820,0 mg524,6%
4.Sojina omaka (tamari, tamari)5 586,0 mg429,7%
petSojina omaka Shoyu, narejena iz soje in pšenice5 493,0 mg422,5%
6.Slana skuša4 450,0 mg342,3%
7.Inčuni v pločevinkah (v olju)3 668,0 mg282,2%
8.Fermentirani tofu sir (fuyu)2 873,0 mg221,0%
devetSuha čili poper v prahu2 867,0 mg220,5%
desetVložene kapre2348,0 mg180,6%
enajstPšenični rezanci (udon) se posušijo1.840,0 mg141,5%
12.Sir Roquefort1 809,0 mg139,2%
trinajstSalami1.756,0 mg135,1%
štirinajstKlobase iz feferonov1.582,0 mg121,7%
petnajstKonzervirane zelene oljke1556,0 mg119,7%
šestnajstSir Pecorino Romano1 433,0 mg110,2%
17.Mehiški sir Cotiha1 400,0 mg107,7%
osemnajstKuhana klobasa1.379,0 mg106,1%
19.parmezan1.376,0 mg105,8%
20.Piščančji beljak v prahu1 280,0 mg98,5%
21.Klobasa pri zdravniku1246,0 mg95,8%
22.Vložene kumare (vložene)1 208,0 mg92,9%
23.Kuhane školjke1 202,0 mg92,5%
24.Mlečne klobase1 173,0 mg90,2%
25.Modri ​​siri1 146,0 mg88,2%
26.Šunka1 143,0 mg87,9%
27.Mehiški sir Anejo1 131,0 mg87,0%
28.Namizna gorčica, pastozna1 104,0 mg84,9%
29.Kuhana račka Kamčatka1.072,0 mg82,5%
tridesetPosušena spirulina (v prahu)1.048,0 mg80,6%
31.Sojin protein (izolat) v prahu1.005,0 mg77,3%
32Prekajena klobasa928,0 mg71,4%
33Dimljeni sled918,0 mg70,6%
34Sir Feta917,0 mg70,5%
35Klobase911,0 mg70,1%
36Kečap907,0 mg69,8%
37Vloženi ingver906,0 mg69,7%
38Sojin protein (koncentrat) v prahu900,0 mg69,2%
39Sir provolon876,0 mg67,4%
40Surove morske alge Wakame872,0 mg67,1%
41Slani sled870,0 mg66,9%
42Sir Camembert842,0 mg64,8%
43Kamčatska rakovica surova836,0 mg64,3%
44Sir Gouda819,0 mg63,0%
45Sir Edam812,0 mg62,5%
46Nadomestki jajc v prahu800,0 mg61,5%
47Limburger sir800,0 mg61,5%
48Sir Fontina800,0 mg61,5%
49Suhi ajdovi rezanci (soba)792,0 mg60,9%
50Čebulni obročki776,0 mg59,7%

Kjer ne boste našli natrija.

Zelo majhne količine natrija najdemo v surovem mesu, žitih, zeliščih, oreščkih, semenih, zelenjavi in ​​sadju.

Znaki pomanjkanja natrija.

Znaki pomanjkanja natrija vključujejo:

  • izguba apetita, okusa hrane
  • izguba teže zaradi vode
  • krči v želodcu, slabost, bruhanje
  • povečano plinanje
  • kožni izpuščaji
  • utrujenost, omotica, spremembe razpoloženja
  • mišična oslabelost
  • okvara spomina
  • konvulzije
  • pogoste okužbe

Znaki presežka natrija.

Znaki presežka natrija vključujejo:

  • oteklina
  • žeja
  • alergija

Dejavniki, ki vplivajo na vsebnost izdelkov.

Vsebnost natrija v živilih in jedeh je odvisna od količine natrijevega klorida, dodanega med kuhanjem..

Zakaj je presežek natrija (hipernatremija).

Poleg dejanskega prekomernega uživanja namizne soli, kumaric ali industrijsko predelane hrane lahko odvečni natrij dobimo tudi pri boleznih ledvic, zdravljenju s kortikosteroidi, na primer kortizonom, pod stresom.

V stresnih situacijah nadledvične žleze proizvajajo velike količine hormona aldosterona, ki prispeva k zadrževanju natrija v telesu.

Zakaj je pomanjkanje natrija.

V normalnih razmerah je pomanjkanje natrija izjemno redko, toda v pogojih povečanega potenja, na primer v vročem vremenu, lahko količina natrija, izgubljenega v znoju, doseže raven, ki ogroža zdravje, kar lahko povzroči omedlevico in predstavlja resno nevarnost za življenje.

Uporaba diete brez soli, bruhanje, driska in krvavitve lahko privedejo do pomanjkanja natrija v telesu..