V teh tabelah naj bi bila povprečna dnevna potreba po vitaminu C 70 mg. Stolpec "Odstotek dnevnih potreb" prikazuje, koliko odstotkov 100 gramov izdelka izpolnjuje dnevno človeško potrebo po vitaminu C (askorbinska kislina).

HRANA Z VISOKO VSEBINO VITAMINA C:

(glej celoten seznam izdelkov)

Vsebnost vitamina C v sadju in jagodah:

Vsebnost vitamina C v zelenjavi in ​​zeliščih:

KAJ MORATE VEDETI O Uničenju vitamina C med toplotno obdelavo:

FUNKCIJE VITAMINA C V TELESU:

POMANJKANJE VITAMINA C V TELESU, SIMPTOMI:

PRETEŽAJ VITAMINA C V TELESU, SIMPTOMI:

Forumska razprava (komentarjev: 8)

Članek dodan: 08.12.2015

Človeško telo ne more samostojno sintetizirati askorbinske kisline, zato jo mora prejeti od zunaj.

Kje je vitamin C? Vitamin C najdemo v živilih, predvsem zelenjavi, sadju in jagodičju.

Kako pa med različnimi prehranskimi rastlinami izbirate živila z visoko vsebnostjo vitamina C? Pri tem vam bo pomagala spodnja tabela..

Vitamin C v hrani

Po kratki analizi podatkov v tabeli lahko med TOP-10 živil z visoko vsebnostjo vitamina C dodamo naslednje jagode, sadje in zelenjavo:

Kot lahko vidite, največ vitamina C vsebuje šipek, rdeča in zelena paprika, rakit, črni ribez, zelenica, peteršilj in brstični ohrovt..

Kaj je več vitamina C? Nesporni "prvak" v vsebnosti askorbinske kisline je šipek.

V njej je toliko "askorbinske kisline", da strokovnjaki svetujejo, da po vsakem zaužitju odpada šipka usta sperete z vodo, da se zobna sklenina ne zlomi.

Veliko vitamina C je v zelenih koprah, divjem česnu, kiviju, rdečem gorskem pepelu in cvetači.

Dokaj visoka vsebnost vitamina C v pomarančah, jagodah, rdečem zelju, jagodah, špinači in hrenu.

Vitamin C v zelenjavi je največ v zeleni in rdeči papriki, brstičnem ohrovtu, divjem česnu, pa tudi v kropu in peteršilju.

Pozorni so na naslednje sadje in jagodičevje z vitaminom C: kivi, pomaranče, grenivke, jagode in jagode.

Toda vsebnost vitamina C v limoni, za katero smo nekoč mislili, da je "skladišče askorbinske kisline", razočara.

V tej lastnosti so citrusi po oceni bistveno slabši od manj "znanih sosedov".

Poklonimo se živilom z visoko vsebnostjo vitamina C, ne bomo pa prezrli tudi tistih, ki zasedajo spodnjo polovico tabele C-vitaminov..

Vsa zelenjava, sadje in jagodičevje vsebuje veliko dragocenih snovi, zato jih ne smete izključiti iz prehrane..

Pomembni nasveti za pravilno pripravo in uživanje živil, bogatih z vitaminom C:

• Sveže jabolko vsebuje encim askorbinazo, ki ob kršitvi celovitosti sadja uniči vitamin C. Zato je bolje, da iz celih jabolk skuhamo petminutni kompot ali jih spečemo v pečici. Pri segrevanju se nestabilna askorbinaza uniči in askorbinska kislina se zadrži.
• Za popolnejše ohranjanje "askorbinske kisline" je bolj koristno krompir peči v pečici z lupino ali vreti "v uniformi". Mimogrede, razširjena pridelava krompirja v srednjeveški Evropi je uspela odpraviti epidemije skorbuta..
• Šipka ne smete kuhati in vztrajati v termosu. V tem primeru se bo izkazalo samo učinkovito holeretično sredstvo. Da bi dobili največ vitamina C iz šipka, ga zlijemo z vodo pri temperaturi, ki ni višja od 80 stopinj, posodo zapremo s pokrovom in vztrajamo nekaj ur.
• V neživilskih rastlinah je tudi veliko askorbinske kisline. Torej, s pomanjkanjem vitamina C so zelo koristni decokcije, poparki in izvlečki iz ribezovih iglic in listov. In koristno je pripraviti vitaminske solate iz mladih listov koprive.

Pravilno kuhana hrana z visoko vsebnostjo vitamina C lahko pomaga ohranjati zdravje, mladost in delovanje..

Koristi vitamina C je težko preceniti. Ta antioksidant je potreben za krepitev imunosti, odstranjevanje toksinov, regeneracijo tkiv in številne druge procese. Uživa se v velikih količinah in se ne odlaga v tkivih, zato ga je treba jemati s hrano vsak dan. Katera živila imajo največ vitamina C?

Kaj je vitamin C

Vitamin C je v vodi topna L-askorbinska kislina, ki jo najdemo v številnih živilih in jo telo redno potrebuje. Znani so 4 izomeri askorbinske kisline:

• L-askorbinska kislina;
• L-izoaskorbinska kislina;
• D-izoaskorbinska kislina;
• D-askorbinska kislina.

Biološko aktivna je le L-askorbinska kislina.

Pravzaprav gre za ogljikove hidrate s formulo C6H8O6, njegova zunanja struktura je podobna glukozi. Po svojih fizikalnih lastnostih je bel kisli kristalinični prah. Dobro se raztopi v vodi in alkoholu, topi se pri temperaturi +190... +192 ° С.

Odkritje vitamina pripada ameriškemu kemiku Albertu Szent-Gyordiju. Ta dogodek se je zgodil leta 1928, 4 leta kasneje pa je bilo dokazano, da odsotnost te snovi v hrani povzroča skorbut..

Danes se vitamin C uporablja kot aditiv za živila, ki preprečuje oksidacijo živil, je vključen v kozmetiko in ima celo vlogo razvijalca v fotokemiji. Toda glavno področje uporabe snovi je bila in ostaja farmakologija.

Vloga v telesu

Potrebe telesa po askorbinski kislini so precej visoke, saj sodeluje v različnih procesih in se ne kopiči v tkivih in organih..

Vitamin C prevzame več funkcij hkrati.

• Antioksidant: sodeluje v redoks procesih.
• Faktor elastičnosti žil: pod vplivom vitamina C nastanejo kolageni proteini, s pomanjkanjem žil postanejo krhke.
• Aktivator imunske obrambe: poveča fagocitno aktivnost levkocitov in s tem odpornost telesa na okužbe.
• Hepatoprotektor: poveča antitoksični potencial jeter, tvori glikogensko rezervo, pospešuje evakuacijo živega srebra in svinca.
• Regulator metabolizma holesterola: pretvori holesterol v žolčne kisline.
• Poživilo za regeneracijo: spodbuja celjenje tkiv.

Askorbinska kislina normalizira sistem strjevanja krvi, potrebna je za normalno delovanje živčnega in endokrinega sistema, ščitnice in trebušne slinavke. V prisotnosti vitamina C se absorbirajo železo, kalcij, beljakovine, sintetizirajo se hormoni. Njegova prisotnost v prehrani služi za preprečevanje raka in ateroskleroze..

Dnevna stopnja

Dnevna potreba po vitaminu C je odvisna od starosti. Otroci, mlajši od 6 mesecev, potrebujejo 30 mg askorbinske kisline na dan, do 12 mesecev - 35 mg, pri starosti 1–3 let - 40 mg, pri 4–10 letih - 45 mg, pri 11–14 letih - 50 mg. Odrasli potrebujejo povprečno 70 mg vitamina C na dan. Nosečnice potrebujejo 95 mg na dan, doječe pa 120 mg..

Dnevni vnos vitamina C za odraslo osebo je 70 mg.

S povečanimi telesnimi in športnimi aktivnostmi se potreba po vitaminu C povečuje. Pri načrtovanih vajah je lahko dnevni odmerek 150-200 mg. Ob tekmovalnih dnevih in ekstremnih obremenitvah - od 200 do 300 mg. Pri velikih odmerkih vitamina C je dnevna količina razdeljena na več odmerkov, kar omogoča enakomerno porabo.

Kazalo izdelkov

Največ vitamina C ni v citrusih, kot mnogi verjamejo, temveč v divjih in vrtnih jagodah, rekorder med njimi pa je šipek. Spojino najdemo tudi v drugi rastlinski hrani - sadju, zelenjavi, zeliščih, gobah. Uporabite naslednjo tabelo, da dobite idejo, kje je vitamin in koliko morate pojesti, da izpolnite svoje dnevne potrebe..

To ni popoln seznam živil z visoko vsebnostjo vitamina C. Da bi redno uživali askorbinsko kislino v svoji prehrani, vam ni treba jesti eksotičnega sadja. Spojina je v sadju, ki je na voljo na naših zemljepisnih širinah..

Metode obdelave

V telo ne vstopi ves vitamin C iz hrane. Del se med kuhanjem in skladiščenjem uniči. Zato je pomembno vedeti, katere metode predelave živil lahko uporabimo, da ohranimo vitaminsko bogastvo..

Vitamin C se pri počasnem segrevanju razgradi, zato zelenjavo potopite neposredno v vrelo vodo ali jo kratek čas pražite. Poleg tega vam omogoča razgradnjo askorbinoksilaze in askorbinaze - encimov, imenovanih antivitamini.

Če morate hrano kuhati dlje časa, naj bo lonec tesno zaprt - to bo omejilo oskrbo s kisikom. Kisla juha, enolončnica ali druga zelenjavna jed med kuhanjem: v kislem okolju vitamin bolje obdrži. Ne kuhajte zelenjave in zelišč v bakrenih ali železnih posodah. Ioni teh kovin uničujejo askorbinsko kislino. Dlje ko se hrana kuha, manj vitaminov ostane v njej..

Jejte pripravljene jedi sveže, biološko aktivne spojine v njih se sčasoma uničijo. Tako na primer v zeljni juhi 3 ure po kuhanju ostane le 20% vitaminov, po 6 urah pa 10%.

Toda najbolj zanesljiv način, da se obogatite z vitaminom C, je uživanje surove zelenjave, sadja in jagodičja. Naredite to čim pogosteje. Sadje narežemo tik preden ga zaužijemo. Tako lahko vitamina C izkoristite v največji meri s prehrano..

• 1 Kaj je vitamin C in za kaj ga telo potrebuje?
• 2 Opis in funkcije
• 3 Živila, bogata z vitaminom C
  • 3.1 Živalski proizvodi
  • 3.2 Mlečni izdelki
  • 3.3 Ribe in morski sadeži
  • 3.4 Žita in stročnice
  • 3.5 Semena in oreški
  • 3.6 Sadje, zelenjava in zelišča
• 4 Živila z največjo vsebnostjo: tabela
• 5 Dnevne potrebe pri odraslih
• 6 Pomanjkanje vitamina C - do česa lahko vodi

Vitamin C je nenadomestljiva snov, ki je bistvenega pomena za zdravje celotnega telesa. Glavna pot vstopa v človeško telo je s hrano. Hrana z vitaminom C mora biti vključena v dnevno prehrano. Pri sestavljanju uravnoteženega jedilnika je pomembno upoštevati raven vitamina C v živilih..

Kaj je vitamin C in za kaj ga telo potrebuje?

Je biološko aktivna spojina, ki se raztopi v vodi, kar zagotavlja normalen potek večine biokemičnih reakcij v telesu. Snov, povezana z glukozo, v obliki prahu je bela in kisla..

Drugo ime "askorbinska kislina" je dobil po latinskem "scorbutus" (skorbut). Že v 18. stoletju so znanstveniki opazili, da agrumi vsebujejo določeno snov, ki preprečuje razvoj skorbuta pri mornarjih. Šele kasneje so odkrili, da askorbinska kislina ščiti pred skorbutom, ki ga v velikih količinah najdemo v limonah, mandarinah, pomarančah..

Askorbinska kislina ima eno glavnih vlog pri ustvarjanju obrambe telesa in spodbujanju človeškega imunskega sistema. Pomaga obnoviti moč po fizičnem naporu in očisti telo rakotvornih snovi.

Vedeti morate, katera hrana vsebuje največ vitamina C. Najprej so to zelenjava, sadje, jagodičevje in zelišča. Toplotna obdelava bistveno zmanjša njegovo vsebnost v hrani, zato je bolj koristno tovrstne izdelke uživati ​​surove, nepredelane. Vitamin C v hrani poveča splošno odpornost telesa, izboljša stanje vseh njegovih funkcij.

Opis in funkcije

V procesu evolucije je telo izgubilo sposobnost samostojne proizvodnje askorbinske kisline, hrana pa je postala njen glavni vir za ljudi. Hrana z visoko vsebnostjo vitamina C služi številnim koristnim funkcijam:

• normalizira raven holesterola v krvi;
• okrepiti krvne žile;
• uravnavajo presnovne procese;
• boj proti vnetnim procesom;
• pomagajo odstraniti toksine;
• preprečujejo stradanje kisika;
• izboljšati stanje kože;
• upočasni proces staranja;
• preprečiti razvoj onkoloških bolezni;
• okrepiti imunski sistem;
• zmanjšati tveganje za razvoj ateroskleroze in pojav aterosklerotičnih plakov;
• so močan antioksidant;
• vzdržujte strjevanje krvi na želeni ravni;
• sodelujejo pri proizvodnji kolagena;
• preprečiti razvoj alergijskih reakcij;
• izboljša absorpcijo železa.

Zavedati se morate, katera hrana vsebuje vitamin C, da jih lahko redno vključujete v svoj dnevni jedilnik..

Hrana, bogata z vitaminom C.

Večina živil, ki vsebujejo vitamin C, je rastlinska. V hrani živalskega izvora je njegova količina nepomembna. Obstaja veliko tabel, ki podrobno opisujejo količino vitamina C v hrani..

Ne smemo pozabiti, da bo zamrzovanje, soljenje, sušenje, kuhanje in celo rezanje zmanjšalo raven askorbinske kisline v živilih. Toplotna obdelava zmanjša njegovo vsebnost za skoraj 2-krat. Zato je rastlinsko hrano najbolje uživati ​​svežo. In zelenjavo za solate režemo tik pred postrežbo, dokler se raven hranil ne zmanjša. Shranjevanje hrane v kovinske posode je škodljivo.

Izjema pri pravilih za predelavo živil je kislo zelje. Vsebuje nič manj askorbinske kisline kot sveža. Pozimi je kislo zelje odlična alternativa manjkajoči sveži zelenjavi in ​​sadju. Uporabite ga lahko vsak dan..

Živalski proizvodi

Najvišjo vsebnost askorbinske kisline najdemo v mesnih organih: govejih pljučih, svinjskih jetrih, ledvicah in nadledvičnih žlezah. Majhna količina askorbinske kisline najdemo v živilih, kot sta bober in konjsko meso. V govedini, svinjini, piščancu ni vitamina C, čeprav ima to meso dovolj drugih hranilnih snovi in ​​elementov v sledovih.

Mlekarna

Največ askorbinske kisline je v koumisu. Kozje mleko mu sledi. V kravjem mleku in fermentiranih mlečnih izdelkih, kot so kefir, kisla smetana, skuta itd., Je vsebnost vitaminov nizka. V feta siru, sirih, tako kravjih kot kozjih, ovčjih, ni askorbinske kisline.

Ribe in morski sadeži

Ikra trske je izjemno bogata s hranili. Izberite tistega, ki je bil proizveden iz sveže ulovljenih zamrznjenih rib kar na ladji na odprtem morju. Tudi velika količina askorbinske kisline v algah nori, školjkah, lignjih, mesu rakov in školjkah.

Žita in stročnice

Tu je na prvem mestu grah. Drugi je s svežo sojo. V kalivih zrnih, po katerih se zdrava prehrana zahteva, je veliko askorbinske kisline. Ko kalijo, se količina hranil v zrnih poveča na stotine krat.

Semena in oreški

Oreški so hranljiv in zdrav izdelek, vsebujejo veliko bistvenih snovi, med drugim vitamin C. V prehrani morajo biti prisotni lešniki, orehi in pinjole, indijski oreščki. Med semeni je največ vsebnosti askorbinske kisline v bučnih semenih. Poleg askorbinske kisline vsebujejo snovi, ki delujejo protivnetno in antioksidativno.

Sadje, zelenjava in zelišča

V nasprotju s splošnim prepričanjem limona ni najbolj askorbinsko bogata hrana. Nesporni vodja je šipek. Lahko ga jeste sveže, priporočljivo je, da pripravite decokcije iz posušenih jagod. Kivi je bogat tudi z askorbinsko kislino. 1-2 kosov kivi na dan bo pokril dnevno potrebo po vitaminih.

Črni ribez je med prvimi tremi. Poleg vitamina C vsebuje eterična olja, provitamine, kalij, fosfor in železove soli.

Velika količina askorbinske kisline vsebuje jabolka, brokoli, papriko, zelje, špinačo. Čeprav ne na prvem, ne pa tudi na zadnjem mestu so vsi citrusi - mandarine, pomaranče, grenivke, limone, pomelo.

Živila z največjo vsebnostjo: tabela

V tabeli je seznam živil, najbogatejših z askorbinsko kislino. Po branju lahko ugotovite, katera hrana ima najvišjo vsebnost vitamina C..

Raven askorbinske kisline v vseh živilih je odvisna od pogojev, načina in kraja njihove pridelave. Njegova koncentracija se zmanjša, če smo med gojenjem uporabili kemična gnojila in kršili pogoje skladiščenja izdelkov. Koma dejstva, da je v šipkovih jagodah veliko vitamina, so koristne tudi zato, ker vsebujejo bioflavonoide, ki izboljšajo absorpcijo askorbinske kisline.

Dnevni vnos pokriva kozarec svežih jagod ali ena srednje velika pomaranča.

Dnevne potrebe pri odraslih

Približni dnevni vnos vitamina C za odraslo osebo je 60-100 mg. Nihanja dnevne stopnje so odvisna od številnih dejavnikov, vključno z:

• tla;
• kajenje;
• pitje alkohola;
• prisotnost kroničnih bolezni;
• podnebje;
• ekologija;
• poklic;
• nosečnost;
• dojenje;
• telesna aktivnost.

Povečana količina askorbinske kisline je potrebna za ljudi z boleznimi, kot je diabetes mellitus, tiste, ki jemljejo antibiotike in kontracepcijske tablete ter kadilce. Pri prehladu morate zaužiti do 2000 mg na dan, da spodbudite zaščitne funkcije telesa.

Ljubitelji mesa naj uživajo tudi več askorbinske kisline. Zmanjšuje škodljive učinke dušikovih spojin, ki jih je veliko v mesu in mesnih izdelkih (zlasti v klobasah in prekajenem mesu). Tisti, ki so redno pod stresom, naj povečajo dnevni vnos..

V regijah z izredno vročim ali hladnim podnebjem se potreba po vitaminu C podvoji.

Dnevni odmerek askorbinske kisline je treba razdeliti na več odmerkov. To pomeni, da čez dan zaužijemo več obrokov sadja in zelenjave, bogate z vitamini..

Pomanjkanje vitamina C - do česa lahko vodi

Primanjkljaj je najbolj izrazit pozimi in zgodaj spomladi, ko na policah trgov skorajda ni sveže zelenjave in sadja. Pomanjkanje hranil vodi do oslabitve imunosti, do povečanja prehladov in težav s prebavili.

Pomanjkanje vitaminov lahko nastane tako zaradi nezadostnega uživanja živil, ki so za telo potrebne snovi, kot tudi zaradi notranjih težav, ko telo ne absorbira pridobljenih hranil..

Pomanjkanje vitamina C lahko povzroči naslednje motnje:

• krvavitev dlesni;
• ohlapnost in izguba zob;
• nagnjenost k modricam tudi zaradi lažjih poškodb;
• počasno celjenje ran;
• izguba las;
• suha koža;
• oteklina;
• dovzetnost za prehlad;
• razdražljivost;
• depresija;
• krvavitev iz nosu;
• težave s kardiovaskularnim sistemom;
• povečana utrujenost;
• omotica in omedlevica;
• dispneja.

V izjemno naprednih primerih se razvije skorbut - resna bolezen, pri kateri že omenjenim težavam dodajo krčne žile, prekomerno telesno težo, nespečnost, zamegljen vid in krvavitve.

Če ugotovite pomanjkanje vitamina C, morate prilagoditi svojo prehrano, ji dodati več sveže sezonske zelenjave in sadja. Toda njegove ravni ne morete nenadoma dvigniti, to telo uvede v stresno stanje.

Če spremembe v prehrani ne pomagajo, morate k zdravniku. Izbral bo učinkovita zdravila, ki normalizirajo raven vitaminov v telesu.

12 živil z visoko vsebnostjo vitamina C za krepitev imunskega sistema

Verjetno se nihče ne bo nikoli spomnil, od kod mit o "visoki vsebnosti vitamina C" v limonah. In zakaj mnogi od nas smatrajo, da so limone pozimi skorajda glavni dobavitelj askorbinske kisline. Mogoče to prihaja iz našega otroštva, ko v hladni sezoni od sadja v trgovinah ni bilo praktično nič, limone in mandarine iz južnih republik pa niso služile le kot simboli novega leta, temveč tudi kot "vitaminski dodatek".

Ali morda zato, ker smo prvič vitamin C (askorbinska kislina) dobili ravno iz limoninega soka. A hitim vas razočarati, v limonah in mandarinah je na 40 g hrane le 40 in 38 mg vitamina C. A veliko zelenjave in sadja, ki so nam všeč mnogi, poznamo jih v naših podnebnih in regionalnih razmerah, v katerih je veliko več vitamina C!

Seveda ima tropsko sadje veliko tega potrebnega in koristnega vitamina:

v kiviju - 137,2 mg, v pulpi manga - 122,3 mg, v papaji - 88,3 mg in v ananasu - 78,9 mg na 100 g izdelka. Kaj pa imamo od tega, razen znanja? Tiste "eksotike", ki ležijo na policah naših supermarketov in ne vsebujejo več polovice te količine, ker jih najpogosteje odtrgajo še nezrele, jih pripeljejo izven daljnih dežel in tu "dozorijo".

Zakaj potrebujemo vitamin C?

Zato vam ponujam naše "domače" vire vitamina C. Najprej pa naj vas spomnim, zakaj ga potrebujemo. Askorbinska kislina kot močan antioksidant ščiti telo pred bakterijami in virusi, deluje protivnetno, celjenje ran in antialergijsko, krepi imunski sistem in krepi delovanje drugih antioksidantov, kot sta selen in vitamin E.

Stres olajšajte z vitaminom C

Vitamin C vpliva na sintezo številnih hormonov, vključno s protistresnimi, uravnava procese hematopoeze in normalizira prepustnost kapilar, sodeluje pri sintezi kolagenih beljakovin, ki so potrebne za rast tkivnih, kostnih in hrustančnih celic, izboljša sposobnost telesa, da absorbira kalcij, odstrani toksine, uravnava presnovo. In po najnovejših podatkih ima tudi protirakave lastnosti, zmanjšuje zastrupitev telesa pri alkoholikih in odvisnikih od drog in celo upočasnjuje proces staranja.

Zakaj vitamina C ni mogoče shraniti za prihodnjo uporabo?

Vitamin C je razvrščen kot vodotopen, zato se v telesu ne kopiči, njegove zaloge pa je treba dopolnjevati od zunaj. Askorbinska kislina ne mara visokih temperatur, svetlobe in kisika. Zato se pri vseh vrstah kuhanja večina uniči, kar je treba upoštevati in pogosteje je tu sveža hrana.

Poleti in jeseni, ko dozori sadje in zelenjava, naše telo prejema askorbinsko kislino v količinah, ki pogosto znatno presegajo navedeno dnevno potrebo, pozno jeseni - pozimi in še posebej zgodaj spomladi pa nam pogosto primanjkuje vitamina C. Zato vam ponujam ducat »Njegovi viri.

1. Šipek (suh - 1200 mg / 100g, svež - 650 mg / 100g)

Morda celo dojenčki vedo, da je pasja vrtnica prvak v vsebnosti askorbinske kisline. In okus šipkovega poparka je zagotovo znan vsem. A le malo ljudi ve, da imajo tudi naši "avtohtoni" šipki zelo visok koeficient sposobnosti antioksidantov, da absorbirajo proste radikale (ORAC). Se spomnite hype okoli jagod acai, ki so bile razglašene za skoraj zdravilo za zdravljenje vseh bolezni? Dejansko je pri acai jagodah ta koeficient skoraj najvišji - 102.700, vendar le pri svežih in so zelo muhasti in se hitro poslabšajo.

Za primerjavo imamo v vseh znanih "trgovinah" antioksidantov, kot so borovnice ali brusnice, 5905 oziroma 9090. Tako najbližji acai se je z ORAC 96150 najbolj približal svežemu šipku. Prednosti šipka pa so, da ga ni treba odnesti nikamor daleč, zato je naš prvak v vseh pogledih "preskočil" acai jagode. In če temu dodamo še ostale koristne lastnosti.

2. Rdeča paprika (250 mg / 100 g)

Drugo mesto zasluženo zaseda rdeča paprika sorte Unified, ki poleg vitamina C vsebuje rdeče-rumeni pigment - karoten in rdeči pigment - likopen - močna antioksidanta, ki zmanjšujeta tveganje za raka. Rdeča paprika je tudi med vodilnimi po količini vitamina A (125 mcg).

3. Črni ribez (200 mg / 100 g)

Črni ribez, ki ga mnogi obožujejo, zapira prve tri. Zaradi zdravilnih lastnosti se v tradicionalni medicini pogosto uporablja v terapevtske in profilaktične namene. Jagode črnega ribeza poleg vitamina C vsebujejo vitamine B, P, skupino K, provitamin A, sladkorje, pektinske snovi, fosforno kislino, eterična olja, čreslovine, kalij, fosfor in železove soli. V medicinske namene se uporabljajo jagode in listi. Pomembno je omeniti, da se v domačih pripravkih med predelavo in konzerviranjem ohranijo številne uporabne lastnosti jagod črnega ribeza..

4. Rakit (200 mg / 100 g)

Na isti črti s črnim ribezom je tudi rakit, vendar sem mu dal četrto mesto le zato, ker v poletnih kočah in na domačih parcelah naših rojakov še ni tako pogost. In po okusu, kot pravijo mnogi, je očitno slabši od ribeza. A tu, kot pravijo, komu je kaj všeč! In plodovi rakitovke so naravni multivitaminski koncentrat, ki ga lahko zamrznjenega shranimo do pomladi..

5. Jabolka (165 mg / 100 g)

Če bi imel svojo pot, bi na prvo mesto postavil jabolka. No, priznati morate, kdo izmed vas več kot ribež uživa enako rdečo papriko ali rakit z ribezom! In vse leto jemo jabolka. In vitamin C »dobimo« s količino pojedenega sadja. Toda jabolka so tudi najpogostejši vir mineralov (kalij, fosfor, kalcij, magnezij, natrij, veliko železa) in drugih vitaminov (E, karoten, B1, B2, B6, PP, folna kislina) v lahko prebavljivi obliki in v optimalne kombinacije za nas.

6. Peteršilj (150 mg / 100 g)

Bogat je z vitamini C, skupine B, PP, K, provitamini A, vsebuje folno kislino, kompleksna eterična olja, številne mineralne soli kalija, natrija, kalcija, pa tudi magnezija, železa in fosforja. Pri peteršilju se uporabljajo vsi deli - koren, listi, semena, tako sveži kot posušeni. In še za kaj je peteršilj koristen, je sposobnost, da ga pozimi gojimo na okenski polici in vsak dan dobivamo "porcijo" vitaminov in mineralov!

7. Zelena paprika (150 mg / 100 g)

Vsebuje antioksidante likopen in karoten, dostojen del vlaknin, ki normalizirajo delovanje črevesja, pa tudi fitosterole - rastlinske analoge holesterola, ki sodelujejo v presnovi lipidov in znižujejo raven "slabega" holesterola.

8. Brokoli (136 mg / 100 g)

Je preprosto idealna zelenjava iz sveta zdrave hrane, saj poleg vitamina C vsebuje karoten in številne visokokakovostne rastlinske aminokisline - na primer holin in metionin, ki preprečujeta kopičenje holesterola v telesu. Ta »kup« ima veliko prehranskih vlaknin, nizko kalorično vsebnost, poleg tega pa ima brokoli protikancerogene lastnosti. In še en plus brokolija: za razliko od belega zelja to zelje ne ustreza želodčnim "revolucijam".

9. Brstični ohrovt (120 mg / 100 g)

Velja za najcenejšo med križnicami, saj vsebuje 2-3 krat več vitamina C in 2,5 krat več beljakovin kot belo zelje. V soku je veliko kalija, zato je priporočljivo jesti zelje za hipertenzivne bolnike. Ker je v njej malo grobih vlaken, ne povzroča vrenja v trebuhu in je uporaben pri vseh razjedah na želodcu.

10. koper (100 mg / 100 g)

Ena najpogostejših začimb, ki blagodejno vplivajo na številne fiziološke procese v telesu, katerih hranilna vrednost je povezana s prisotnostjo eteričnih olj, različnih vitaminov (C, B1, B2, PP, P, provitamini A, folna kislina) in mineralov (železove soli, kalcij, kalij, fosfor v lahko asimilirani obliki).

11. Rowan rdeča (100 mg / 100 g)

Ni bogata le z askorbinsko kislino, temveč tudi s karotenom, glede na vsebnost vitamina P, ki je potreben za kapilare in pravilno delovanje ščitnice, pa ga lahko med sadje postavimo na eno prvih mest. Pripravki iz gorskega pepela delujejo protimikrobno, hemostatično, celjenje ran, diuretično, odvajalo in protiglivično, zmanjšujejo holesterol v krvi, povečajo odpornost žil na škodljive učinke, zmanjšajo jetrno maščobo, normalizirajo presnovo, odpravijo pomanjkanje vitaminov v telesu, zmerno povečajo želodčno kislost. sok, blagodejno vplivajo na slabokrvnost in izčrpanost telesa.

12. Cvetača (70 mg / 100 g)

Najbližji sorodnik brokolija. Stogramska porcija cvetače ne vsebuje le približno 70 miligramov vitamina C, temveč tudi 5 gramov vlaknin in 5 gramov beljakovin..

Preglejte svojo prehrano na podlagi prejetih informacij in bodite zdravi!

Mnenje avtorjev Skupnosti se morda ne ujema z uradnim stališčem organizacije Roskontrol. Ali želite dodati ali ugovarjati? To lahko storite v komentarjih ali napišete svoje gradivo.