FitAudit

FitAudit je vaš dnevni prehranski pomočnik.

Resnične informacije o hrani vam bodo pomagale shujšati, pridobiti mišično maso, izboljšati zdravje, postati aktivna in vesela oseba.

Zase boste našli veliko novih izdelkov, ugotovili njihove resnične koristi, iz prehrane odstranili živila, za katera prej sploh niste vedeli o nevarnostih.

Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, uporabljajo jih lahko tako amaterji kot profesionalni strokovnjaki za prehrano in športniki.

8 trendovskih jedi, da se naučite imen, preden povabite svoje dekle v restavracijo

Ne šalimo se več o deflopu in krutonih. V menijih restavracij so še hujše besede. Odločili smo se, da bomo olajšali usodo zaljubljencev in med jedmi modnih obratov izbrali imena jedi, ki bodo okrasile vaš romantični večer 14. februarja. Poskusite pokazati svojo erudicijo in si jih zapomnite vnaprej: drugače boste morali brskati po Googlu ali neskončno poklicati natakarja. In "tretji dodatek" za mizo, vidite, sploh ni romantičen.

Bellini

Kje iskati: v koktajl meniju, razdelek aperitiv

Habitat: Kamor koli se nalije šampanjec

Bellini je najbolj romantičen koktajl z mehurčki

Ni znano, kdaj je Giuseppe Cipriani, lastnik restavracije Venice Harry's Bar, svojim gostom prvi ponudil mešanico penine in breskovega pireja za aperitiv, vendar mu je to ime prišlo na misel po obisku razstave renesančnega mojstra Giovannija Bellinija, katerega topla breskev se je dobro ujemal z barvo koktajla. Redni sodelavci Harru’s Bar so bili znane osebnosti - od Charlieja Chaplina do Grete Garbo, od Woodyja Allena do britanskega princa Charlesa. Kot rezultat ima koktajl zvezdni sloves, zaradi česar je ta spektakularni koktajl skupaj s čistokrvno beneško dediščino najbolj zaželena pijača romantičnega večera..

Ahi-poke

Kje iskati: v oddelku s prigrizki

Habitat: trendovski obrati, imenovani raw bar, ki pripravljajo surove ribe

Ahi poke ali havajski suši

Jedo surove ribe je vsekakor v trendu. Najbolj modna jed v sezoni je poke (aka "skleda", aka "ahi poke"). To je kalifornijski prevzem suši, kjer je vse - riž, rezine tune in morske alge - položeno v posodo kot večplastna solata. Videti je praznično, "razstavljena predstavitev" vam omogoča, da razširite meje žanra in iz pikice naredite pravi gastro-šotor: kuharski mojstri tu in tam dodajo nekaj nepričakovanega kanoničnemu receptu za poke, kot so kokos, adyghe sir ali korejski kimchi. Na večerji vam zagotovo ne bo dolgčas!

Crudo

Kje iskati: v oddelku s prigrizki

Habitat: Italijanske restavracije, ki se pretvarjajo, da jim morje pljuska pred prag

Crudo - trendovska prehrana s surovo hrano

V prevodu iz italijanščine beseda pomeni "surov". To pomeni, da je "pršut crudo" suho sušena šunka. In "plato di mare crudo" je krožnik morskih sadežev, ki ga postrežemo surovega. Seveda morate crudo naročiti samo v restavraciji, ki ji popolnoma zaupate. Ker v nasprotju s cevichejem, ki je danes v moskovskih restavracijah povsod prisoten, ki je izdatno aromatiziran s kisom, ki ubije vsa živa bitja, italijanski crudo postrežejo v naravni obliki, morda s črnim poprom in kapljico limoninega soka. Običajno res dragi gostje južnega in severnega morja nastopajo v crudo slogu: na primer jagode, kraljeve kozice ali falangi rakov. In če lahko pod istim cevichejem vzamete vrček piva, potem crudo zahteva vsaj kozarec ledu Vermentino.

Okonomiyaki

Kje iskati: pod odsekom žara ali teppanyaki

Habitat: japonske restavracije, kamor hodijo pravi Japonci

Če je hamburgerjem dolgčas in se pica zdi preveč dolgočasna za romantičen večer, obvladajte novo zvrst - japonsko pico okonomiyaki. To je pravo gastronomsko doživetje, le poiščite prostor, kjer so na mizah teppani in kuharji pripravijo posebej za vsakega gosta. Nato boste v realnem času z užitkom opazovali, kako kuhar na vročem železnem listu razvalja tanko palačinko in zbira večplastni nadev - sesekljanje zelenjave, drobno rezanje tankih rezin rib, razporeditev sojinih kalčkov in vse to potrese z ostružki tune ter mešanje iz vsakega diha zraka. Spektakularno, eksotično, netrivialno - to je rezultat, ki ste ga dosegli z obiskom restavracije. Mimogrede, na Japonskem takšno pico običajno delijo na dve. In povabilu dekleta, da skupaj jedo okonomiyaki, praviloma sledi izjava ljubezni ali celo poročni prstan, skrit v črevesju pice. V naši resničnosti bo prstan pod ostružki tune videti smešen, vendar vam nič ne preprečuje, da bi se naučili zapletenega imena pice za zob in občasno zasijali od erudicije.

Vichisoise

Kje iskati: v rubriki juhe

Habitat: Čistokrvne in drage francoske restavracije z retro-šik pridihom

Vichisoise - družinska porcelanska juha

V televizijski seriji "Downton Abbey" je izjemna epizoda: gospa Patmore, kuharica, živo utelešenje britanske kulinarične tradicije, zmedeno govori o novi modi "postreči francoski krompirjev juh na mizo mojstra." To je popolnoma isti Vichyssoise: juhe iz pora, krompirja in smetane niso izumili v francoskem mestu Vichy, temveč v New Yorku, kuharji hotela Ritz-Carlton. Potem ko so mu dali ime, sklicujoč se na modno francosko letovišče, so hotelski kuharji pripravili preprost recept "porcelanska krožnična juha" in ga lahko ponovili do te mere, da ga celo Francozi danes štejejo za svojega in mu dobavljajo različne statusne nakit, na primer pero rezin dimljenega lososa ali foie gras. Prisotnost vichyçoise v restavracijskem meniju je zanesljiv pokazatelj, da bo rezultat z veliko ničel.

Tagliata

Kje iskati: pod odsekom žara ali mesa

Habitat: mesne restavracije, dragi zrezki in italijanski obrati s pečjo ali žarom na drva

Tagliata - zrezek za dame

Ne gre zamenjati s testeninami iz tagliatelle, saj je tagliata jed iz oddelka ocvrtega mesa, ne testenine. Čeprav je koren obeh italijanskih besed enak - iz glagola "tagliare", izrezan. Po vseh pravilih je kuhana tagliatta rezine surove telečje ali govejega rezanja, narezane na debelino papirnatega lista, ki jih položimo na krožnik in ocvremo pod žarom ali v pečici. Posledično je treba meso ocvreti ravno toliko, da je pokrito s skorjo, v notranjosti pa ostane rožnato in napol pečeno. Pravzaprav je tagliata nežna, dekliška alternativa brutalnemu zrezku: meso jemljemo izključno pusto in ocvrto brez maščobe. Prelijemo ga s tankimi rezinami parmezana, kapre ali kisa modene. Skratka razkošje. Toda preden naročite to razkošje za svojega kolega - vseeno vprašajte, kako se v bistvu nanaša na meso s krvjo.

Anchan

Kje iskati: v razdelku s pijačami

Habitat: visoko specializirane tajske in panazijske restavracije ter estetske ustanove za zdrav življenjski slog za modne mlade dame

Latte z anchan - bela na modri

Z botaničnega vidika so "modri čaj" ali anchan cvetni listi tropske rastline, imenovane trifoliate clitorium. Pravzaprav bi ga lahko samo za eno ime uvrstili med afrodiziak, vendar se izkaže, da socvetje vsebuje tudi iste snovi, ki jih vsebuje tudi Viagra. A restavratorji Anchana ne marajo zaradi tega - ampak zaradi neverjetne vijolične barve, ki jo daje pijačam. Poleg tega se odtenek lahko spremeni iz občutljivega nebeškega v limonadah in sladkarije-lila v koktajlih do intenzivnega črnila, če cvetni listi kuhamo brez dodatkov. Anchan ima lahkoten, rahlo cvetličen, prijeten okus. Zdaj je anchan dodan vsem - od latte do želeja. Če za zmenek uredite barvno predstavitev z naročanjem skodelice vijolične vode za dekle, je učinek wow zagotovljen..

Afogato

Kje iskati: v razdelku s pijačami ali sladicami

Kje se pojavi: povsod, če načeloma v ustanovi kuhajo dobro kavo

Afogato - kava s sladoledom

Italijanska pijača ali sladica. V prevodu pomeni "utopljenec", vendar vaš spremljevalec za to ni treba vedeti. Naj uživa v nastopu, kajti afogato je pred občinstvom vedno pripravljen na najbolj spektakularen način: najprej se na mizi prikaže skodelica ali kozarec s kepo vanilijevega sladoleda, nato natakar na sladoled nalije ognjeni espreso in utopljenega pokrije s pokrovčkom stepene smetane ali karamelnega sirupa. Sladoled se stopi, kavni namazi, sladica zapeljejo s takojšnjim kontrastom hladnega in vročega. Včasih se afogatu doda liker ali sladico, redkeje oreški in vroča čokolada. Najpomembnejše pravilo je, da ta hibrid jemo z žlico. Če poskušate popiti preveč iz skodelice, obstaja nevarnost zadrege, saj vam polovica sladice pade v naročje..

Seznam jedi ruske kuhinje (imena po abecednem vrstnem redu)

Ruska nacionalna kuhinja je zelo raznolika in vključuje ne samo tradicionalno hrano, temveč tudi pijače, ki so nam vsem dobro znane. Ruska kuhinja je sestavljena iz obilnih, okusnih in pustih jedi, ki so primerne za različne prehranske režime.

Seznam jedi ruske kuhinje vam bo pomagal, da se podrobno seznanite s celotnim seznamom nacionalnih jedi in pijač.

Navedite po abecedi

Ste našli napako? Označite napako in pritisnite Ctrl + Enter

Kulinarični slovar

Besede, ki se začnejo z a

A la portugaise

Jed s čebulo, paradižnikom in česnom Preberite več

A la reine

Jed s kremasto gobovo omako z vročim čilijem Preberite več

A la carte

Vrsta storitve v restavraciji Preberite več

Abacus

(iz grščine. tabla). V pritrditvi na kuhinjske pripomočke abakusa je bila sprva nad votlo škatlo, visoko en meter in pol, posebna plošča, v kateri so bili narejeni izrezi (krogi) različnih premerov za namestitev posod, ki so imele bodisi stožčasto (ostro) ali zaobljeno (sferično) dno in ne ravno, pri trenutnih ponvah. Preberi več

Abalone

Abgora

nezrel grozdni sok Preberite več

Aberdeen klobasa

Govejo klobaso, ki jo zavijemo v krpo, skuhamo in nato paniramo v drobtinah. Preberi več

(Francosko abaisse - skorja). Splošno ime za vse vrste testa, ki se uporabljajo v kulinariki in slaščičarstvu za lažjo toplotno obdelavo živil in se nato ne uporabljajo za hrano. Preberi več

Habiling

Izraz zahodnoevropske in mednarodne restavracijske kuhinje, ki označuje popolno in temeljito primarno predelavo katere koli surovine živalskega izvora. Preberi več

Marelice

Marelica je koščičasto sadje. Preberi več

Absint

Absinthe je močna alkoholna pijača, preberite več

Absint

Absint (Absint) je smaragdno-zelena pijača, zelo grenka (zaradi prisotnosti absinta) in se zato skozi posebno žlico s sladkorjem tradicionalno vlije v kozarec vode. Preberi več

Absolutno

Švedska vodka, ki se proizvaja od leta 1879, je ena najboljših na svetu. Preberi več

Avokado

Plod aligatorske hruške (lat. Persea americana) tropskih in subtropskih kultur iz družine lovorjev Preberi več

Avokado

Avokado - aligatorska hruška: sadje iz koščic južnoameriškega izvora. Preberi več

Avtutorg

Kaviar slanega črnomorskega cipla. Preberi več

Agar - agar

Agar agar

Agaran

Agaran - od Turkmenov, smetana iz kameljega mleka. Preberi več

Agaroid

Agezija

Citrusi, hibrid grenivke, pomaranče in mandarine. Preberi več

Agorn

Sladkor, pridobljen v ZDA in Kanadi iz sokov ameriškega ali kanadskega javorja. Preberi več

Ajapsandali

Jed gruzijske kuhinje. Preberi več

Adjika

Ajinomoto

Ažgon

Enoletno zelišče krovne družine. Preberi več

Ažgon

Azhgon - Carum ajowan bent - je po videzu, vonju in okusu semen, ki predstavljajo začimbo, zelo podoben kuminam in zelo oster. Preberi več

Asiago

Asiago je italijanski aromatični sir iz kravjega mleka, proizveden v provincah Vincenza, Trento, Padova in Treviso (regija Trentino). Preberi več

Začinjena mesna jed tatarske kuhinje. Preberi več

začinjena tatarska jed Preberite več

Azuka

Zelnata trajnica iz družine aroidov. Preberi več

Calamus - Аcorns calamus L - je iz grščine prevedeno kot "zrklo", saj so z njegovo pomočjo zdravili očesne bolezni. Preberi več

Kutine - najbližji sorodnik jabolka. Preberi več

Rastlina iz družine Rosaceae in njen sadež. Preberi več

Aivar

Aivar - Tako nekatere države imenujejo pasto iz jajčevcev, strokov sladke in pekoče paprike, oljčnega olja in limoninega soka. Izboljša prebavo. Postrezite kot prilogo. Preberi več

Aydov

Jugoslovanski okrogli kruh iz pšenične in ajdove moke. Preberi več

Eintopf

Lahko nadomesti celoten obrok. Preberi več

Eintopf

Ein je eno, toрf je lonec. Torej eintoрf pomeni "vse v enem loncu". Preberi več

Aioli

Aioli je vrsta provansalske majoneze. Preberi več

Aioli

Ayran

Sladoled

Sladoled pomeni "zamrznjena maslena krema". Pijača temelji na sladoledu. Preberi več

Ledena gora

Ledena gora (alias "ledena gora" ali "hrustljava glava") je solata iz glave, neverjetno razširjena zaradi svojih univerzalnih lastnosti in primernosti za najrazličnejše okuse. Preberi več

Aquavit

Infuzijski skandinavski liker Preberite več

Aquavit

Aquavit je skandinavska močna pijača, ki ji kumino dodajo kot začimbo. Brezbarven. Podoben je kummelu, vendar veliko bolj suh. Uporablja se ohlajeno lepo ali kot sestavina za koktajle. V skladu s pravili se aquavit ohladi tako, da se steklenica zamrzne v celotnem kosu ledu. Popijejo ga v enem požirku. Aquavit se stara v španskih vinskih sodih in velja za najbolj vrednega, če nosi oznako Ekvatorial. To pomeni, da so to pijačo približno dve leti stresali v prtljažniku ladje in je vsaj dvakrat prečkala črto ekvatorja. Glede na etiketo na steklenici poznavalci določijo tudi njeno pot, pa tudi preberejo odlomke iz ladijskega dnevnika, podane na istem mestu. Preberi več

Aquetta

(iz lat. agua - voda) Dobesedno - voda, vodka. Tako so se v antični Grčiji in Rimu imenovali grozdno vino, ki so ga vsak dan uživali med obroki in ga razredčili za 2/3 s hladno prekuhano ali izvirsko vodo. Preberi več

Nacionalno jamajško sadje. Akki (Ackee - Blighia sapida). Pripeljali so ga iz Zahodne Afrike, zdaj pa je na Jamajki odlično gojen in prinaša velike pridelke. Preberi več

Aknan

Kazahstan masleni kruh, prelit s sezamovimi semeni ali sesekljano čebulo Preberi več

Morski pes

Ribe iz vrstnega reda krožnikov. Njihova dolžina doseže od 0,2 m (črna bodičasta) do 20 m (velikanska). Morski psi so zelo razširjeni, predvsem v tropskih morjih. Meso morskega psa je že dolgo cenjeno v različnih državah sveta in mnogi sploh niso slutili, da hvalijo meso morskega psa, saj se je prodajalo pod različnimi imeni. Preberi več

Češnjeva sliva

Albuhari

Albukhari je vrsta slive, rumene slive. Preberi več

Alginat - natrij

Aldente

Stopnja pripravljenosti zelenjave, žit, testenin. Preberi več

Amarant

Amarant

Amaretto di saronno

Amaretto di Saronno je najbolj znan italijanski liker. Preberi več

Ambigu

(iz latinskega ambigere - povezati nasprotno). Kosilo, pri katerem naenkrat postrežemo dve nasprotni jedi v eni porciji, torej na prvi ali na tretji: toplo in hladno, lahko in težko, vendar po svoji vrsti povezano z isto porcijo. Preberi več

Amgech

Priljubljena jed na vzhodu. Preberi več

Amonij

Amonij ni amoniak. In v nobenem primeru ne mešajte teh dveh imen. Amoniak je strupen. In amonij-Amonij (amonijev karbonat, amonijev karbonat) je brezbarvna kristalna snov. Dobro se raztopi v vodi, pri segrevanju se zlahka razgradi. Preberi več

Amuret

Osetski somun iz koruzne moke. Preberi več

Ananas

Še nekaj o prednostih ananasa. Preberi več

Ananas

V jeziku guarani ime tega sadja pomeni "izjemen okus". Ko je Kolumb prispel v Novi svet, so mu domačini v znak spoštovanja podarili sadje ananasa. Gonzalo Fernandez de Oviedo je o tem sadežu pisal svojemu kralju na naslednji način: »Ananas je najlepši sadež, ki sem ga videl med potovanjem po svetu. Pobožanje očesa z blago aromo, najbolj okusno sadje, ki ga poznam. To sadje prebudi apetit, a žal se po njem okus vina ne čuti. " Domovina ananasa je tropska Amerika. Ananas spada v skupino kislega sadja. Preberi več

Ananas

Ananas je doma v Južni Ameriki. Veliko ga gojijo v številnih tropskih državah. Preberi več

Angelica (angelika

Koti

Rezan krompir v obliki sodčka • stopnja praženja mesa - s krvjo. Preberi več

Angostura

Angostura je aromatična rjavo-rdeča grenka tinktura na zeliščni osnovi (natančna formula je v tajnosti), ki jo odlikujejo tonik in antipiretične lastnosti. Preberi več

Angurija

Rastlina iz družine buč. Plodovi se uporabljajo v kulinariki in kot okrasni elementi. Preberi več

Janež je rastlina iz družine dežnikov. Iz posušenih semen je narejeno eterično olje, ki daje osvežujoč odtenek ne samo parfumom, ampak tudi alkoholnim pijačam. Vodico janeža so ruski carji spoštovali. Preberi več

je začinjeno sadje, podobno kuminam. Preberi več

Janež - Pimpinella anisum L - najljubša začimba Petra Velikega in njegovih podložnikov. Enoletno zelišče krovne družine do 60 cm visoko. Plodovi janeža so bogati z eteričnim oljem (do 6%) in maščobnim oljem (do 28%). Preberi več

Annato - annato

Annatto je tropska rastlina, ki izvira iz Južne Amerike. Uporablja se predvsem kot naravna barva in aroma Preberi več

Annona

Annona muricata (bodeča). Običajna imena: soursop, guanabana, graviola, bodičasto jabolčno kremo. Izvor: Južna Amerika. Annona je eno izmed najbolj priljubljenih sadežev v tropskih predelih. To je najlažje od vseh annonov gojiti. Njeni plodovi so najprimernejši za prevoz in predelavo. Preberi več

Anona

tropska rastlina z luskasto grmičasto ali grudasto nagubano površino ali prekrita z majhnimi mehkimi trni z rumeno-zeleno kožico, ki v zrelosti pridobi vijoličast odtenek z belim cvetom ali zeleno, nežno, ne da bi se ločila od celuloze. Preberi več

Antipasto

Antipasto je italijanska predjed, ime izhaja iz besede pasto (hrana) z latinsko predpono ante (do). Preberi več

Antipasto

Italijanska beseda (antipasto), ki pomeni "pred testeninami" ali vroča ali hladna predjed. Preberi več

Entrecote

Entrecote

od fr. entre - between in cote - edge Preberite več

Entrecote

Entrecote - goveji zrezek najvišje kakovosti, mesni rez "med dvema rebroma", ki mu v francoščini pravijo "mačka". Preberi več

Antreme

Entreme - (iz francoske entre - med in mets - hrana, jed), v ruski kulinarični literaturi včasih napačno imenujejo "antron". Jedi med glavnimi jedmi, glavnimi jedmi ali pred sladico. Preberi več

Antreme

(iz francoske entre - med, mets - hrana, jed) Jed, ki jo postrežejo med glavnim obrokom ali pred sladico. Preberi več

Anzax

ovseni piškoti Preberi več

Sardon

Majhne maščobne morske ribe, kot je sled, dane v slanico takoj po ulovu, brez rezanja. Preberi več

Inčuni

Pod tem imenom so znane tri vrste ribjih rib iz sleda. V zahodnoevropskih jezikih so vsi napisani drugače, čeprav se v ruščini izgovarjajo enako. Preberi več

Agnolotti

Agnolotti je vrsta raviolov. Preberi več

Apastija

Vzdržati se hrane. Od tod tudi ruski POST. Preberi več

Oranžna

Oranžna (iz nizozemskega. Appelsina - "kitajsko jabolko") je plod pomarančnega drevesa (Citrus sinensis), ki izvira iz Kitajske. Hibrid, pridobljen v antiki, očitno z mešanjem mandarine (Citrus reticulata) z metlo (Citrus maxima). Drevo so v Evropo prinesli Portugalci, zdaj pa dobro uspeva po celotni sredozemski obali, pa tudi v Srednji Ameriki. Preberi več

Krvava oranžna

Krvava ali pigmentirana oranžna (kri oranžna = pigmentirana oranžna) Preberite več

Seviljska oranžna

Aperitiv

Aperitiv

Aperitiv - alkoholna pijača, ki se postreže pred obroki; že od nekdaj ljudje poznajo rastline, ki povzročajo apetit. Preberi več

Aperitiv

Pijte z dodatkom mineralne vode. Preberi več

Apetit

(iz lat. appetitus - želja) Občutek, povezan s potrebo po hrani. Preberi več

Aragati

Armensko okroglo pšenično pecivo z debelimi robovi in ​​tanko sredino, testo se zamesi v mleku Preberi več

Arame (morske alge)

Arame - vrsta japonske alge Eisenia bicyclis Preberite več

Arašid

Uporaba gradiva s spletnega mesta Gastronom Preberite več

Jedi po abecedi - izbor receptov

Izbor receptov s fotografijami, razvrščenih po abecedi.

TO

  • Canapes
  • Cupcake
  • Curry
  • Kebab
  • Torta
  • Quesadilla
  • Kitajski rezanci
  • Kish
  • Clafoutis
  • Kobler
  • Sladkarije
  • Krši se
  • Crostata
  • Crostini
  • Koruza na storžu
  • Koruzni kruh

OD

  • Salsa
  • Nedelja
  • Skone
  • Smor
  • Širjenje
  • Spomladanski zavitek
  • Zrezek
  • Krmilnik
  • Suši
  • Sendvič

Abecedni recepti

Da bi vam olajšali iskanje po spletnem mestu, smo vse recepte uredili po abecedi, po sestavinah in različnih dogodkih, za katere morate nekaj skuhati. Upamo, da bo vsak od vas našel priročen način zase. Če imate kakšne predloge glede tega rezultata, lahko še vedno dodate kakšen razdelek ali način iskanja, pišite v komentarjih na kateri koli strani.

Poiščite recept po destinaciji

  • Ideje za lepo dekoracijo in dekoracijo prazničnih jedi
  • Kaj kuhati za novo leto psa 2018
  • Okrasitev prazničnih solat in oblikovalske ideje
  • Novoletne solate
  • Preprosti recepti
  • Kulinarični recepti za vsak dan
  • Najboljši recepti
  • Kaj kuhati za zajtrk
  • Kaj kuhati za kosilo
  • Kaj kuhati za večerjo
  • Preproste solate
  • Praznične solate
  • Rojstnodnevne solate
  • Praznične vroče jedi (druga)
  • Vroče jedi za rojstni dan (drugi)
  • Kaj kuhati za 8. marec ljubljena žena, prijatelj
  • Valentinovo recepti (14. februar)
  • Kaj kuhati za novo leto 2020
  • Kaj kuhati za leto opice 2016
  • Kaj kuhati za novo leto petelina 2017
  • Kaj kuhati za božič
  • Kaj kuhati za veliko noč
  • Kaj kuhati za Yablochny Spa
  • Postne jedi, vitka miza
  • Vegetarijanske jedi
  • Otroški meni

Poiščite recept po sestavinah

  • Jedi iz jajčevcev
  • Jedi iz jagnjetine
  • Jedi iz jurčkov
  • Jedi iz brokolija
  • Goveje jedi
  • Jedi iz roza lososa
  • Ajdove jedi
  • Gobove jedi
  • Puranje jedi
  • Jedi iz bučk
  • Jedi iz lignjev
  • Zeljne jedi
  • Krompirjeve jedi
  • Zajčje jedi
  • Jedi iz žit
  • Piščančje jedi
  • Lavaške jedi
  • Jedi iz testenin
  • Mlečne jedi
  • Korenčkove jedi
  • Mesne jedi
  • Zelenjavne jedi
  • Jedi iz medenih gob
  • Jedi za skvoš
  • Jedi iz popra
  • Jetrne jedi
  • Jedi iz perutnine
  • Repine jedi
  • Riževe jedi
  • Ribje jedi
  • Jedi iz rdeče pese
  • Svinjske jedi
  • Lososove jedi
  • Sirne jedi
  • Skutine jedi
  • Jedi iz testa
  • Bučne jedi
  • Račje jedi
  • Jed iz mletega mesa
  • Fižolove jedi
  • Jedi iz postrvi
  • Cvetačne jedi
  • Jedi iz leče
  • Jedi iz šampinjonov
  • Pike jedi
  • Jabolčne jedi
  • Jedi iz jezika
  • Jajčne jedi

Prepričani smo, da poznate tudi veliko okusnih receptov. Želite deliti z nami? Pripravili bomo, fotografirali in dali recepte z omembo vašega avtorstva. Svoje recepte lahko v komentarjih pustite kateri koli jedi.

Pri kopiranju receptov je potrebna povezava do Receptyshi.ru!

20 trendovskih imen hrane in pijače

Uporaba tujih besed je postala običajna v jeziku našega časa. Dolgo se lahko pogovarjate o škodi ali koristih tega pojava, vendar velja, da je modno govoriti tako - in to je dejstvo, zato je naš članek posvečen ne toliko kulinariki kot jeziku v njem. Analizirali smo 20 priljubljenih imen jedi in pijač, ki se v našem govoru vedno bolj uveljavljajo..

1. MOKAČINO ALI MOKO (MOCCA)

To je vrsta latteja. Narejen je iz espressa in vročega mleka z dodatkom temne, mlečne ali bele čokolade (tudi kakav v prahu, čokoladni sirup).

2. KON PANNA

Vrsta espressa s pokrovčkom stepene smetane. Iz italijanščine je prevedeno con panna - "s smetano".

3. RISTRETTO

Druga vrsta espressa, ki zmanjša količino vode na 18 ml. Iz italijanščine je ta beseda prevedena kot "debel, močan". Ristretto je resnično najmočnejša od vseh vrst kave. Porcija je za en do dva požirka. Kozarec hladne vode postrežemo s skodelico kave, da preprečimo dehidracijo in izboljšamo zaznavanje okusa. Pravi ristretto ne dodaja sladkorja.

4. GLAJENJE

Smoothy je iz angleščine prevedeno kot "gladko, mehko". To je gosta in zelo zdrava pijača iz jagodičja, sadja ali zelenjave, pomešane v mešalniku z ledom, sokom ali mlekom. Je bogata z vitamini in antioksidanti. Smoothie je k nam prišel iz ZDA, kjer je postal priljubljen v drugi polovici prejšnjega stoletja..

5. BABLE VEZ

Bubble tea je iz angleščine preveden kot "bubble tea", imenujejo ga tudi "čaj z biseri". Ime te pijače izvira iz kroglic topioke (škrobna moka), ki so nameščene na dnu kozarca. Bubble tee je narejen iz sveže kuhanega čaja ali mleka, sirupa in dodatkov.

6. LAHKO

Priljubljena brezalkoholna pijača v južni Aziji. Izdela se tako, da jogurt hitro stepemo z vodo, sadjem, soljo, sladkorjem, ledom in začimbami.

7. MULFIN

Majhna in zelo priljubljena peciva z vsemi vrstami jagodičja, sadja, čokolade, oreščkov, kandiranega sadja itd. Obstajajo angleški mafini (iz kvasnega testa) in ameriški (z dodatkom pecilnega praška ali sode). Nekateri se vprašajo: v čem se kolač razlikuje od piškota? Glavna razlika je v razmerju sestavin in gnetenju testa. Pri mafinih testo veliko bolj stepite in dodajte maslo in pecilni prašek, tako da se izkažejo bolj puhasti kot mafini..

8. CAPCAKE

Cupcake je majhna "cupcake", ki jo vidimo v tankih papirnatih ali aluminijastih skodelicah. Vrh piškota je okrašen s smetano, glazuro in drugimi okusnimi elementi, kar ga razlikuje od kolačkov in kolačev. Tako kot kolački so tudi piškoti posamezne torte..

9. KUKIS

Piškotki so ameriški domači čokoladni piškoti. Okusni in enostavni za pripravo piškoti so postali zelo modni in priljubljeni..

10. FUNDAN

Le fondant au chocolat (ali preprosto čokoladni fondant) je klasična francoska sladica. To je "sorodnik" kolačka, v njem pa je tekoče polnilo.

11. MARSHMELLOW

Močvirski slez je v ruščino preveden kot "močvirski slez, močvirski slez". Bonboni so nekoliko podobni marshmallowom ali marshmallowom, sestavljeni so iz stepenega sladkorja ali koruznega sirupa, želatine in arom. Verjetno je marshmallow nastal kot zdravilo, ker prej so iz korenine sleza dobili lepljivo belo maso, ki so jo čez čas nadomestili s škrobom in želatino.

12. BROWNIE

Še ena priljubljena sladica po vsem svetu. Ta čokoladna torta je svoje ime dobila zaradi svoje barve - iz angleške besede brown. Brownijem lahko rečemo tudi koščki čokoladne torte.

13. MILFEY

Še ena klasika francoske kuhinje. Mille-feuille je francosko za "tisoč cvetnih listov". To ime se je rodilo iz karamelnega listnatega testa - osnova milfey.

14. KISH

Quiche je francoska odprta pita. Pojavil se je v severovzhodni Franciji - v Loreni, zato se quiche imenuje tudi Lorenška pita. Nadev je lahko meso, gobe, zelenjava itd..

15. MAKARON

Macaron v francoščini pomeni "makroni". Narejen je iz beljakov, sladkorja v prahu, granuliranega sladkorja, mletih mandljev in živilskih barvil. Tisti. ta majhen okrogel in lahek meringue piškot z mehkim nadevom, ki je sestavljen iz dveh polovic, združenih s kremo.

16. TART

Še ena odprta francoska pita. Pripravljen je iz posebnega krhkega peciva, gnetenega brez dodajanja soli ali sladkorja. Nadev je lahko sadje, jagodičevje, zelenjava, meso, ribe itd. Tartom, ki jih pečemo v majhnih pločevinkah, pravimo tartleti..

17. KRAMBA

To crumble je iz angleščine prevedeno kot "drobljenje". Klasična britanska sladica iz sadja, pečenega pod skorjo krhkega peciva. Ime je dobil po drobljivi strukturi..

18. SEMIFREDO

Italijanski domači sladoled z različnimi nadevi - čokolada, oreški, sadje itd. V ruščino se prevede kot "pol zamrznjeno". Semifredo ne zamrzne v trdnem stanju - sladoled bo ostal mehak in nežen, kot da bi se malo stopil.

19. Krepi

Crêpes so tanke in zelo trdne francoske palačinke. Priprava krep je lakmusov test za kuharje, saj peka izredno tanke palačinke ni lahka naloga. Pri sladkih krepcih je v testo dodana pšenična moka, pri slanih - ajdova ali kostanjeva moka, ocvrti pa so v posebni trdnjavi.

20. SABAJON

Zabaione je italijanska sladica iz jajčne smetane z dodanim vinom. Priprava sladice je osnovna: rumenjak stepemo s sladkorjem, dokler ne nastane pena, nato dodamo vino in še enkrat stepemo - le tokrat v vodni kopeli. Sabayon postrežemo z jagodami, sadjem ali piškoti (biscotti, savoyardi).

Slovar imen jedi

Nekaj ​​čudovitih imen jedi

Azu - jed tatarske kuhinje, kosi mesa, dušeni z zelenjavo.

Goveji stroganov - jed, poimenovana po grofu Stroganovu, koščki govedine (drugo meso, jetra), ocvrti in dušeni do mehkega v omaki.

Bechamel - omaka na osnovi moke, masla, mleka, je v mednarodno kuhinjo prišla iz francoske kuhinje. Burfi - orientalska sladkost, mlečna sladica.

Gata - sladka armenska pita.

Kuhano vino - mešana pijača, ogrevano vino z začimbami.

Gozinak - orientalska sladkost, pastile iz oreškov in medu.

Grog je mešana pijača, sestavljena iz alkoholne pijače, tople vode in začimb.

Dip - hladna omaka za zelenjavo, v mednarodno kuhinjo je prišla iz indijske kuhinje.

Zrazy - jed poljske in beloruske kuhinje, tanki pretepli koščki mesa, v kateri je polnilo zavito, ocvrto in kuhano, dokler ni pečeno v pečici.

Curry je jed indijske kuhinje, za katero se curry uporablja v precej velikih količinah.

Clafoutis - francoska kuhinja, pita s češnjami ali drugim sadjem.

Kleftiko - jed ciprske kuhinje, jagnjetina, kuhana z dušenjem na premogu ali dolgotrajnim praženjem na štedilniku.

Krem brule - sladica na osnovi mleka in jajc, je v mednarodno kuhinjo prišla iz francoske kuhinje.

Krucheniki - jed ukrajinske kuhinje, so polnjene klobase iz mesa ali rib.

Cruchon je mešana pijača iz sadja, vina in šampanjca, napolnjenega s sladkorjem, z dodatkom ruma ali knaka.

Kurabye - orientalska sladkost, piškoti.

Lieson - mešanica jajc s smetano (mleko, voda), v katero se pred cvrtjem potopi hrana.

Madeira stue je tradicionalna irska jagnjetina, pripravljena z Madeiro.

Nougat - orientalski sladek, vsebuje veliko oreščkov.

Nanny - stara ruska jed, polnjena z jagnječjim želodcem.

Parfait je sladica, vrsta sladoleda, ki je v mednarodno kuhinjo prišel iz francoske kuhinje.

Baklava - jed azerbajdžanske in armenske kuhinje, zelo sladka pita z oreščki.

Profiteroli - choux pecivo s polnili, so v mednarodno kuhinjo prišli iz francoske kuhinje.

Punch - ogrevana mešanica vin, žganih pijač, sadnih sokov, čaja in sladkornega sirupa

Ruljada - izdelek iz mesa, valjanega v cev (običajno perutnina ali prašič).

Sabayon - sladka omaka na osnovi jajc (ali rumenjakov) in sahre (ali medu) je v mednarodno kuhinjo prišla iz francoske kuhinje.

Tatly - sladkost, značilna za tatarsko kuhinjo, mlečna sladica.

Kroglice - kroglice iz mletega mesa, ocvrte, pečene ali parene.

Ushnoe - stara jed ruske kuhinje, jagnjetina, dušena z zelenjavo.

Chak - chak - sladkost, značilna za srednjeazijsko kuhinjo, koščki testa v velikosti fižola, ocvrti na olju, namočeni v kuhanem medu in ohlajeni.

Chutney - zelenjavna omaka, je v mednarodno kuhinjo prišel iz indijske.

Shaker - turški užitek - sladkost, značilna za azerbajdžansko kuhinjo, piškoti.

Sho - frua - omaka za zasteklitev (tj. Premazovanje z zgoščevalno omako) mesnih ali ribjih jedi, je v mednarodno kuhinjo prišla iz francoske kuhinje.

Seznam živilskih izdelkov. Odstrani fotografijo

  • A
  • Skupina B
  • B1
  • B2
  • B3
  • B4
  • B6
  • B8
  • B9
  • B12
  • B13
  • B15
  • C
  • D
  • E
  • H
  • H1
  • K
  • L-karnitin
  • N
  • P
  • PP
  • U
  • Aluminij
  • Bor
  • Brom
  • Vanadij
  • Železo
  • Jod
  • Kalij
  • Kalcij
  • Silicij
  • Kobalt
  • Magnezij
  • Mangan
  • Molibden
  • baker
  • Natrij
  • Nikelj
  • Selen
  • Žveplo
  • Fosfor
  • Fluor
  • Klor
  • Krom
  • Cink
  • Beljakovine
  • Maščobe
  • Ogljikovi hidrati
  • Voda
  • Celuloza
  • Lizin
  • Holesterola
  • Škrob
  • Saharoza
  • Fruktoza
  • Glukoza
  • Omega-3
  • Omega-6
  • Omega-9