Olivno olje

Je rastlinski proizvod, pridobljen iz plodov evropske oljke. Glede sestave maščobnih kislin gre za mešanico trigliceridov maščobnih kislin z največjo vsebnostjo estrov oleinske kisline v njih. Ta izdelek ima odtenek od rjavo rumene do zelenkasto rumene barve in okusa z rahlo grenkobo.

To olje velja za enega izmed nacionalnih proizvodov Italije, Grčije in Španije. Že od antike je bil ta izdelek nepogrešljiv del mediteranske prehrane. Že dolgo se uporablja za osvetljevanje mošej in templjev, pa tudi za upravljanje judovskih in krščanskih obredov..

Oljka velja tudi za nacionalno drevo Grkov. Po legendi jo je ustvaril Pallas Athena. Po legendi naj bi bile Atene poimenovane po tej boginji, saj so prebivalci Atike raje darili njen vir kot sol, ki jih je hotel Pozejdon zapeljati..

Zdravilne lastnosti oljčnega olja je priznal Hipokrat. Tudi ta izdelek so podrgnili športniki helenističnega sveta..

Surovo oljčno sadje je neužitno, ker je preveč grenko. Takšna grenkoba izgine šele, ko se nekaj tednov namaka v posebni slanici. Grenak okus je značilen tudi za ekstra olivno olje zaradi prisotnosti oleuropeina.

Plodovi se najprej zdrobijo, nato nastalo maso nežno premešajo, nato pa olje iztisnejo. Stiskanje je bilo prej izvedeno na stiskalnicah različnih izvedb, zdaj se v glavnem uporabljajo centrifuge.

Iz olja za torte, ki ostane po stiskanju, lahko dobimo tudi olje, čeprav slabše kakovosti in izključno s kemičnim čiščenjem.

Najboljše lahko štejemo za nefiltrirano ekstra kakovostno olje ali filtrirano ekstra kakovostno olje. V tem izdelku kislost ne sme biti večja od 0,8.

Olje "kapljanje" pri "prvem hladnem stiskanju" je zelo cenjeno, čeprav je ta koncept pogojen - v takšni ali drugačni meri se olje segreje med tako imenovanim "hladnim stiskanjem". Tudi v sodobnih razmerah oljčno olje vedno stisnemo le enkrat..

Kako izbrati

Najprej se morate odločiti, zakaj kupujete oljčno olje: za kuhanje vročih jedi ali različnih solat. V prvem primeru je bolje izbrati olje z dodatkom rafiniranega, v drugem pa ekstra razreda.

Barva izdelka je lahko svetlo rumena, zelena ali temno zlata - odtenek je odvisen od sorte, regije, kjer so oljke gojili, in stopnje zrelosti. V tem primeru mora biti okus olja v vsakem primeru svež. Odvisno je tudi od sorte, zato ni enotnih standardov, vendar neokusnost ali žarkost kažeta, da je slabe kakovosti ali da je bila napačno shranjena. Tega olja ne smete kupiti ali uporabljati. Če je izdelek visokokakovosten, ima rahel priokus po začimbah in vonj je prijeten. Diši po trpkih zeliščih in sadju.

Informacije na nalepki povedo veliko. Tam lahko ugotovite kategorijo izdelka, indeks kislosti (ne več kot 3,3%), kako dolgo in v kakšnih pogojih lahko olje hranite. Navesti je treba naslov proizvajalca, podatke uvoznika in ime države.

Trenutno to olje ponujajo številni proizvajalci, vendar je treba navesti najbolj popolne podatke o olju, proizvedenem v Italiji, celo o mestu proizvodnje. Zato je enostavno izbrati olje italijanskega proizvajalca..

Izdelek iz Toskane je zelenkast s sadnim podtonom. Odličen je za začimbe riža, špagetov, mesa in juh na žaru. Olje iz Umbrije je skoraj enako, vendar je njegov okus bolj subtilen.

Olje s Sicilije, Apulije in Kalabrije ima zlato rumen ali zelen odtenek in je precej močno, skoraj ostro, a zelo prijetno. Lahko rečemo, da je to bolj naravna omaka kot maslo. Odlično se poda k mesu in zelenjavi.

Ligursko olje je rumeno ali svetlo zeleno in ljubiteljem finega okusa je všeč. Priporočljivo je, da z njim pripravite omako iz bazilike. Olje iz regije Gardesano je podobno ligurskemu olju, vendar ima močnejši okus s sadnim podtonom in se pogosteje uporablja za kuhanje rib.

Kako shraniti

Priporočljivo je, da olje hranite v posodi iz temnega stekla pri sobni temperaturi, stran od toplote in sončne svetlobe ali celo v hladilniku. Kvaliteten izdelek prvega hladnega stiskanja zamrzne po večdnevnem skladiščenju pri temperaturi 8-10 stopinj. Postane gosta, mlečno bela in ne steče iz steklenice. Pri sobni temperaturi se izdelek odtali in brez izgube kakovosti ponovno postane čist in tekoč. Če se po 1-2 dneh shranjevanja v hladilniku izdelek popolnoma ne obarva belo ali nastanejo samo posamezni beli kosmiči, potem je razredčen, iz semen ali iz cenejšega olja z aromatičnim dodatkom..

Pri kuhanju

Priporočljivo je, da to olje uporabite tako, da ga dodate neposredno solatam in ocvrti ali dušeni zelenjavi. Z njim lahko pripravite tudi lahke omake s svežo limono, rdečim vinom ali balzamičnim kisom, soljo, poprom in origanom, solatnimi prelivi in ​​zelenjavo.

Kot alternativo maslu lahko postrežemo s kruhom za zajtrk ali kot prigrizek kadar koli oljčno olje, pomešano z limono, soljo in posušenim origanom ali drugim posušenim ali svežim zeliščem. Nič manj zanimiva ni grška vinska predjed, ko postrežejo kruh, oljke in feto z maslom, posuto z kretskim origanom.

Kakovostno oljčno olje je bistvena sestavina za pesto z baziliko, limonino lupinico, česnom, sirom in pinjolami.

S tem oljem lahko pečete tudi krompir, zelenjavo, perutnino, meso ali ribe..

Riž bo lažji in bolj sredozemskega okusa, če ga kuhamo v oljčnem olju in ne v maslu. Poskusite lahko dodati tudi malo limoninega soka v kretski slog..

Kretski kuharji uporabljajo oljčno olje kot začimbo za različne jedi, vključno z lečo, fižolom, zelenjavo in zelišči, kot so blitva, regrat, špinača in druga zelišča..

Ko to olje dodamo juham in med dušenjem, jedi obogatijo z aromo, tako kot pri uporabi svežih in posušenih zelišč, kot so origano, timijan in peteršilj..

Bolje je cvreti na oljčnem olju kot na maslu ali drugem rastlinskem olju. Pri visokih temperaturah nekatera olja začnejo oksidirati in zaradi škodljivih snovi, ki jih sproščajo, postanejo precej nevarna za uživanje. Oljčni izdelek pri podobnih visokih temperaturah ne bo oksidiral in sproščal škodljivih snovi, saj vsebuje veliko nenasičenih maščob in antioksidantov. Uporaba olja za cvrtje velja za najboljšo zdravstveno možnost.

Ta izdelek se že tisočletja uporablja za konzerviranje, kar dokazujejo arheološke raziskave med minojsko civilizacijo na Kreti in v mnogih drugih sredozemskih kulturah. Ko ga prelijemo z oljčnim oljem, nastane zaščitna plast, ki zadrži oksidacijo in propadanje izdelka.

Oljčno olje je idealno kot marinada za perutnino, meso, ribe ali zelenjavo in je priporočljivo za žar. Konec koncev se pri kuhanju mesa za žar lahko tvorijo rakotvorne snovi, olivno olje pa jih zaradi visoke ravni antioksidantov lahko nevtralizira. Za boljši rezultat svetujemo uporabo olja z okusom čebule, česna, limone, origana, timijana ali rožmarina.

Vsebnost kalorij

Vsebnost kalorij v izdelku je seveda precej visoka, kot pri drugih oljih, in sicer 884 kcal. Če pa oljčno olje uporabljate zmerno, se ne morete bati, da bi se izboljšali..

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
-99,8--0,2884

Uporabne lastnosti oljčnega olja

Sestava in prisotnost hranil

Formula oljčnega olja je idealna: v njej je veliko nenasičenih, lahko prebavljivih maščob in zelo malo nasičenih, trdnih. Tu so vitamini ravno tisti, ki so potrebni za kožo - A, E in D, posebna vloga pa pripada različnim spremljajočim snovem.

Večina vsega tega olja vsebuje spojine, ki vsebujejo fosfor - fosfatide in fosfolipide. Prvi vsebujejo veliko sladkorjev in pomagajo zadrževati vodo v olju; slednji so potrebni za izgradnjo celičnih membran in sodelovanje v presnovnih procesih.

Karotenoidi, steroli in tokoferoli tvorijo osnovo neumilljive frakcije, ki ima pomirjujoče, mehčajoče in regenerativne lastnosti kože. Za starajočo se kožo so resnično nenadomestljivi, saj sprožijo procese regeneracije in pomagajo pri proizvodnji kolagena..

Sestava maščobnih kislin tega olja je raznolika in bogata: vsebuje do 80% oleinske kisline, linolne, stearinske in palmitinske kisline - 3-15%, nedavne študije pa so razkrile še številne druge edinstvene kisline. Sestava maščobnih kislin izdelka se lahko razlikuje, vendar precej močno, odvisno od podnebja, kjer rastejo oljke.

Uporabne in zdravilne lastnosti

Sestavine oljčnega olja blagodejno vplivajo na telo. Antioksidativna sposobnost obvladovanja raka, kar zmanjšuje tveganje za njihov razvoj za 45%.

Oljčni izdelek pomaga pri boleznih ožilja in srca. Njegova uporaba bo uravnavala pritisk in lahko prepreči nastanek ateroskleroze.

Oljčno olje lahko obnovi kislost v želodcu in se izogne ​​pojavu razjed, gastritisu, obnovi prebavni trakt.

Ta izdelek pomaga tudi ledvicam. V starih časih so ga uporabljali za zdravljenje duševnih bolezni in težav z moško močjo..

Bolezni mišično-skeletnega sistema lahko pozdravimo tudi z oljčnim oljem. Lahko regenerira hrustanec in je tudi odličen pri ohranjanju mišičnega tonusa. Če čutite bolečine v hrbtu, lahko pomešate olivno olje in vosek, nato pa to mešanico vsak dan vtrite v mesto, kjer vas boli..

Olje je vključeno tudi v prehrano bolnikov s sladkorno boleznijo, ker povečuje občutljivost na inzulin.

Pri zaprtju in fekalnih kamnih lahko 3-4 žličke tega izdelka zmešate s surovim rumenjakom in razredčite s kozarcem segrete vode. Tudi oljčno olje velja za odlično naravno odvajalo. Če želite to narediti, morate zjutraj na tešče spiti 1 žlico olja in ga sprati s kozarcem tople vode ter vanj iztisniti nekaj kapljic limoninega soka. Po tem morate zagotovo malo poležati..

Oljčno olje pomaga tudi pri prehladu. Torej, za 100 g olja morate vzeti žlico sesekljanega divjega rožmarina z vrhom, pustiti 3 tedne v temnem prostoru in vsak dan stresati. Nato je treba zmes filtrirati, iztisniti in kapljati. Prvič morate kapljati tri kapljice v vsako nosnico. Nato trikrat na dan spustite po 1 kapljico. Takšnih postopkov lahko izvajate največ en teden..

Ta rastlinski izdelek pomaga tudi pri bolečinah v ušesih. Kapati je treba le dve kapljici rahlo ogretega olja in takoj zamašiti ušesa z vatiranimi blazinicami, namočenimi v olju..

Uporaba v kozmetologiji

Danes je zelo priljubljena kozmetika na osnovi olj ekstra razreda. Dodaja se kremam, maskam, šamponom, gelom za prhanje, milom in balzamom. To olje je odlično za občutljivo in suho kožo. Kožo dobro zmehča in preprečuje, da bi celice izgubljale vlago. Pomembno je, da oljčno olje ne bo zamašilo por kože..

To olje ima tudi odlične učinke proti staranju. Z nenehno uporabo preprečuje pojav gub in gladi tiste, ki so že tam. Kreme iz oljčnega olja vsebujejo veliko antioksidantov in vitamina E. Prav on pomaga k boljši absorpciji vitaminov in preprečuje bledenje celic.

Oljčno olje ima zelo visoko koncentracijo oleinske kisline, ki pomaga normalizirati presnovo lipidov v koži. Zato je priporočljivo, da ga uporabljamo za preprečevanje celulita..

Uporaba oljčnega olja za kožo in lase zagotavlja dobro čiščenje toksinov in odmrlih celic. Kožno dihanje postane bolj aktivno, kar povzroči izboljšanje izločanja lojnic. Ta izdelek blagodejno vpliva na lasišče, preprečuje prhljaj in izpadanje las. Olje je koristno za same lase, saj jih navlaži in naredi manj krhke..

Oljčno olje je odlično tudi za masažo. Uporablja se lahko v čisti obliki in v kombinaciji s katerim koli eteričnim oljem. Po mnenju strokovnjakov ima takšna masaža lahko kompleksen učinek. Ne samo vlaži in neguje kožo, ampak pomaga tudi pri solnih oblogah in osteohondrozi. Tudi masaža z olivnim oljem izboljša prekrvavitev in pomirja živčni sistem..

Za krepitev nohtov pred spanjem lahko držite roke v kopeli z mešanico toplega olja in limoninega soka. Rokavice, ki si jih nadenete ponoči, bodo imele še večji učinek, tako da bodo vaše roke nasičene z oljem. Krhke ali razpokane nohte lahko približno 10 minut držite v segretem olju in jih nato obdelate z jodiranim alkoholom.

Lahko pa tudi občasno vtrite mešanico olja in soli v kožo. In če boste vsaj pol tedna pol ure držali roke v vročem oljčnem olju, boste pozabili na suho kožo..

Nevarne lastnosti oljčnega olja

S tem oljem je treba v primeru holecistitisa ravnati previdno, saj ima holeretični učinek..

Odsvetujemo jesti več kot žlico tega izdelka na dan in tistim, ki imajo zaradi visoke vsebnosti kalorij težave s težo..

Preberite tudi naš članek o lastnostih oljk. Vse o njihovih koristnih in nevarnih lastnostih, kemični sestavi, hranilni vrednosti, prisotnosti vitaminov in mineralov, njihovi uporabi v kulinariki in kozmetologiji.

Kako nastaja ekstra deviško oljčno olje.

FitAudit

FitAudit je vaš dnevni prehranski pomočnik.

Resnične informacije o hrani vam bodo pomagale shujšati, pridobiti mišično maso, izboljšati zdravje, postati aktivna in vesela oseba.

Zase boste našli veliko novih izdelkov, ugotovili njihove resnične koristi, iz prehrane odstranili živila, za katera prej sploh niste vedeli o nevarnostih.

Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, uporabljajo jih lahko tako amaterji kot profesionalni strokovnjaki za prehrano in športniki.

Vsebnost kalorij Oljčno olje. Kemična sestava in hranilna vrednost.

Hranilna vrednost in kemična sestava "Olivno olje".

HraniloštevilkoNorma **% norme v 100 g% norme v 100 kcal100% normalno
Vsebnost kalorij898 kcal1684 kcal53,3%5,9%188 g
Maščobe99,8 g56 g178,2%19,8%56 g
Voda0,2 g2273 g1136500 g
Vitamini
Vitamin B4, holin0,3 mg500 mg0,1%166667 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE12,1 mg15 mg80,7%devet%124 g
Vitamin K, filokinon60,2 μg120 mcg50,2%5,6%199 g
Makrohranila
Kalij, K1 mg2500 mg250.000 g
Kalcij, Ca1 mg1000 mg0,1%100000 g
Natrij, Na2 mg1300 mg0,2%65000 g
Fosfor, dr2 mg800 mg0,3%40.000 g
Elementi v sledovih
Železo, Fe0,4 mg18 mg2,2%0,2%4500 g
Steroli (steroli)
beta sitosterol100 mg
Nasičene maščobne kisline
Nasičene maščobne kisline15,75 gnajveč 18,7 g
16: 0 Palmitic12,9 g
18: 0 Stearin2,5 g
20: 0 arahid0,85 g
Mononenasičene maščobne kisline66,9 gmin 16,8 g398,2%44,3%
16: 1 palmitoleik1,55 g
18: 1 Oleic (omega-9)64,9 g
20: 1 gadolejska (omega-9)0,5 g
Polinenasičene maščobne kisline13,2 god 11,2 do 20,6 g100%11,1%
18: 2 Linolna12 g
Omega-6 maščobne kisline12 god 4,7 do 16,8 g100%11,1%

Energijska vrednost Olivno olje je 898 kcal.

  • Žlica ("z vrhom", razen za tekoče izdelke) = 17 g (152,7 kcal)
  • Žlička ("zvrhana", razen za tekoče izdelke) = 5 g (44,9 kcal)

Glavni vir: Skurikhin I.M. in drugo Kemična sestava živilskih izdelkov. Več podrobnosti.

** Ta tabela prikazuje povprečne norme vitaminov in mineralov za odraslo osebo. Če želite poznati norme glede na vaš spol, starost in druge dejavnike, potem uporabite aplikacijo "Moja zdrava prehrana".

Kalkulator izdelkov

Vsebina na porcijo% norme
Kalorije898 kcal-%
Beljakovine0 g-%
Maščobe99,8 g-%
Ogljikovi hidrati0 g-%
Prebavne vlaknine0 g-%
Voda0,2 g-%

Analiza kalorij izdelka

Razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov:

KORISNE LASTNOSTI OLJČNEGA OLJA

Prednosti oljčnega olja

  • Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice in je univerzalni stabilizator celičnih membran. S pomanjkanjem vitamina E, hemolizo eritrocitov opazimo nevrološke motnje.
  • Vitamin K uravnava strjevanje krvi. Pomanjkanje vitamina K vodi do podaljšanja časa strjevanja krvi, znižane vsebnosti protrombina v krvi.

Celoten vodnik po najbolj zdravih živilih si lahko ogledate v aplikaciji Moja zdrava prehrana..

  • Breskovo olje
  • Sončnično olje
  • Repično olje
  • Olje iz semen slive
  • Sojino olje
  • Vinaigrette s sledom
  • Ocvrta zelena
  • Puran z gobami
  • Kaša iz rjavega zdroba
  • Začinjen riž s paradižnikom
  • Jetra v Južni Ameriki
  • Paradižnik z rižem
  • Ribe v jabolčni omaki
  • Ribji in krompirjevi kotleti
  • Klasična solata Cezar
  • Grška solata
  • Solata iz pomaranče in pora
  • Zeljeva solata s pomarančami
  • Zeljeva solata z jabolki in čebulo
  • Kohlrabi solata
  • Poper solata
  • Češka solata
  • Grška solata
  • Bučna krema
  • Fižol s kumarami
  • Cvetača s korenčkom in zeleno
  • domov
  • Sestava izdelkov
  • Sestava maščob in olj
  • Kemična sestava "Oljčno olje"
Oznake:Olivno olje vsebnost kalorij 898 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kako koristno je oljčno olje, kalorije, hranila, koristne lastnosti oljčnega olja

Energijska vrednost ali kalorična vrednost je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilo pogosto izpuščena pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah. Podrobne energetske tabele za ruske izdelke si lahko ogledate tukaj.

Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.

Hranilna vrednost živilskega izdelka - skupek lastnosti prehrambenega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.

Vitamini, organske snovi, potrebne v majhnih količinah v prehrani ljudi in večine vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".

Olivno olje

Rastlinsko olje, pridobljeno iz oljk. Barva se razlikuje od svetlo rumene do temno zelene, odvisno od stopnje zrelosti plodov. Je nacionalni izdelek Italije, Grčije, Španije.

Predelovalne dejavnosti

Za pridobivanje olja se oljčni plodovi zdrobijo, nato maso premešajo in nato olje iztisnejo. Za to se uporabljajo stiskalnice različnih izvedb, najpogosteje centrifuge. Omeniti velja, da se oljčno olje, ki ostane po stiskanju, uporablja tudi za pridobivanje oljčnega olja, ki velja za najslabšo kakovost..

Najbolj dragoceno je olje, ki se po prejemu ni segrelo na temperaturo nad 27 stopinj. To olje je označeno z besedo "hladno" na nalepki.

Oljčno olje delimo na naslednje sorte:

naravno (deviško) - olje, pridobljeno samo s fizičnim hladnim stiskanjem. Šteje se za najvišjo kakovost.

rafinirano - olje, ki je bilo kemično rafinirano za zmanjšanje količine prostih maščobnih kislin in odpravljanje močnega okusa

oljčno olje iz tropin - olje, pridobljeno iz tropin, ki ostane po prvem stiskanju. Pridobiva se z uporabo visokih temperatur in kemičnih topil (najpogosteje heksana).

Mednarodni svet za oljke proizvajalce, ki se držijo njegovih standardov, zavezuje, da oznake oljčnega olja označijo z naslednjimi sortami:

Ekstra deviško oljčno olje - za katerega je značilen "fin" okus in je narejeno izključno iz naravnega olja. Kislost izdelka ni večja od 0,8%.

Deviško oljčno olje - oljčno olje "dobrega" okusa z vsebnostjo kisline največ 2%.

Čisto oljčno olje je mešanica naravnih in rafiniranih olj.

Oljčno olje je mešanica rafiniranega in naravnega olja s kislostjo največ 1,5%. Nima izrazitega vonja.

Olje iz oljčnih tropin je rafinirano olje iz tropin, ki ga lahko mešamo z naravnim.

Lampante olje - oljčno olje, ki je namenjeno samo za industrijske potrebe.

Vsebnost kalorij

100 gramov izdelka vsebuje 900 kcal.

Sestava

Oljčno olje je sestavljeno iz 55-83% oleinske kisline, ki ji pravimo tudi omega-9, 3,5-21% - iz linolne kisline in 7,5-20% - iz palmitinske kisline. Poleg tega vsebuje stearinsko kislino, polifenole, vitamine A, E, D, K.

Uporaba

Oljčno olje je ena najpomembnejših sestavin mediteranske prehrane. Najpogosteje se uporablja v italijanski, španski in grški kuhinji. Uporablja se kot preliv za solate, sestavina marinad za meso, ribe, perutnino, majonezo, omake.

Za dodajanje solatam je priporočljivo naravno olje, za cvrtje in kuhanje vročih jedi pa rafinirano ali mešano olje..

Olje se uporablja za čiščenje in pomlajevanje telesa, pa tudi za kožo, lase, nohte.

Kako izbrati

Barva olja je odvisna od regije, kjer gojijo oljke, njihovih sort in stopnje zrelosti. Lahko je od svetlo rumene do temno zelene, skoraj črne. Hkrati mora oljčno olje imeti prijetno, svežo aromo. Šibek okus, žarkost je dokaz slabe kakovosti olja.

Skladiščenje

Oljčno olje je priporočljivo zaužiti v enem letu po proizvodnji. Shranjujte ga v temnem, hladnem (10-15 stopinj) in suhem prostoru. Olje zlahka absorbira tuje vonjave, zato mora biti posoda, v kateri je shranjeno, tesno zaprta s pokrovom. Ko ga shranimo v hladilniku, v olju nastane oborina, ki ob segrevanju izgine.

Koristne lastnosti

Oljčno olje vsebuje veliko količino mononenasičenih maščobnih kislin, zlasti oleinske, ki zmanjša raven "slabega" holesterola v krvi in ​​poveča raven "dobrega". Olje pomaga ukrotiti apetit, deluje kot preprečevanje bolezni srca in ožilja, ateroskleroze, Alzheimerjeve bolezni, diabetesa.

Priporočljivo je, da ga uporabljate za zatiranje vnetnih procesov v telesu, vključno s tonzilitisom, tromboflebitisom, čirjem na želodcu, genitalnimi okužbami in boleznimi dlesni.

Dokazano je, da imajo ženske, ki redno uživajo oljčno olje, 4-krat manj možnosti za raka dojke.

Oljčno olje krepi imunski sistem, pomlajuje telo, pomaga pri obvladovanju živčnih motenj, izboljšuje spomin, spodbuja duševno aktivnost.

Omejitve uporabe

Oljčno olje uporabljajte zmerno, saj je zelo kalorično. Prekomerno uživanje olja lahko negativno vpliva na stanje želodca.

Za ljudi, ki trpijo zaradi holecistitisa, ni priporočljivo dodajati jedi, saj ima holeretični učinek..

Zgodovina

Oljčno olje je kot bistvena sestavina že od antike vključeno v mediteransko prehrano. V starih časih so ga uporabljali za osvetljevanje mošej in templjev ter za izvajanje judovskih in krščanskih obredov. Veliko se je uporabljal tudi za nego kože in las..

Zanimiva dejstva

Številne sredozemske države, zlasti Grčija, Španija in Francija, imajo muzeje, posvečene zgodovini oljčnega olja.

V Madridu deluje Mednarodni svet za oljke, ki nadzoruje proizvodnjo 95% svetovne proizvodnje oljčnega olja. Ta medvladna organizacija ima eno izmed svojih nalog popularizacijo nafte po vsem svetu. Nastal je pod okriljem OZN leta 1959.

Oljčno olje je eno izmed najbolj priljubljenih živilskih izdelkov na svetu in je predmet pogostega ponarejanja. Leta 1981 se je začelo prodajati olje, razredčeno z industrijsko repiko, katerega uporaba je pripeljala do smrti približno 700 Špancev. Po nekaterih ocenah je danes približno 40 odstotkov oljčnega olja na svetovnem trgu ponarejenih..

Olivno olje

Rastlinsko olje se imenuje oljčno olje, katerega surovine so plodovi oljke, oljke in oljke. Natančen datum prve uporabe oljčnega olja uradno še ni bil ugotovljen, a že v antični Grčiji so oljčno olje imenovali "tekoče zlato" in za svoje storitve plačevali. Oljčno olje je gosta prozorna tekočina od svetlo rumene do rumeno zelene barve, močnega vonja in svetlega okusa.

Oljke tradicionalno nabirajo ročno, nato jagode zdrobimo in previdno zmešamo, pritisk večkrat ponovimo z ročnimi ali mehanskimi stiskalnicami. Najkakovostnejše olje - ekstra deviško oljčno olje - tako imenovanega prvega hladnega stiskanja, brez dodatnega segrevanja, ima grenak okus z rahlim pekočim občutkom. Glavni dobavitelji oljčnega olja so Španija, Grčija, Italija, Turčija.

Vsebnost kalorij v oljčnem olju

Vsebnost kalorij v oljčnem olju je 898 kcal na 100 gramov izdelka.

Sestava in uporabne lastnosti oljčnega olja

Oljčno olje vsebuje omega-3 nenasičene maščobne kisline, ki zmanjšujejo tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja. Uživanje oljčnega olja učinkovito zmanjša raven "slabega" holesterola v krvi, zmanjša tveganje za maligne novotvorbe, zlasti raka dojke. Izdelek je bogat z vitamini A, D, E in K, ki blagodejno vplivajo na delovanje prebavnega trakta, živčnega sistema, izboljšujejo stanje kože, nohtov in las (kalorizator). Koristne lastnosti oljčnega olja vključujejo tudi izboljšanje spomina in spodbujanje možganske aktivnosti, izboljšanje koordinacije gibov in ostrine vida ter zaščito sten želodca pred razjedami..

Oljčno olje za hujšanje

Oljčno olje ima edinstveno lastnost, da zmanjšuje apetit, zato lahko uživanje žličke olja pred obroki zmanjša zaužit del, saj oljčno olje prispeva tudi k hitremu sitosti. Številne diete in prehranske metode vključujejo oljčno olje v svojo prehrano, najbolj znana je mediteranska prehrana..

Škoda oljčnega olja

Čeprav obstajajo očitne koristi za zdravje in lepoto, ne pozabite, da je oljčno olje visokokalorična mastna hrana in ga je treba uživati ​​zmerno. Zelo previdno je treba uporabljati oljčno olje v hrani za osebe z anamnezo holecistitisa.

Oljčno olje v kozmetologiji

Oljčno olje se že dolgo uporablja za vlaženje kože, zlasti suhe in občutljive kože. Oljčno olje se bori proti luščenju in draženju na obrazu in rokah, obnavlja ravnovesje lipidov in pospešuje hitro celjenje ran. Izdelek vključuje sestavo mask za kožo in lase, negovalne šampone in regenerativne balzame, masažne izdelke.

Vrste in sorte oljčnega olja

Oljčno olje je razvrščeno v:

  • Naravna (deviška oljčna olja) - olje, proizvedeno brez kemičnega čiščenja, primerno za hladno uporabo (solatni prelivi, omake);
  • Rafinirano (oljčno olje) - uporablja se pri proizvodnji fizikalno-kemijskih procesov, idealno za cvrtje in pečenje izdelkov;
  • Pomace (olje iz oljčnih tropin) - olje, pridobljeno iz tropin in tropin, ki ostane po prvem hladnem stiskanju, redko dodano hrani.

Obstaja oljčno olje, ki se ne zaužije v svetilki, ki se uporablja kot gorivo za svečane svetilke.

Izbira in shranjevanje oljčnega olja

Pri nakupu olja morate izbrati izdelek v temni steklenici s tesnim pokrovom, proizveden februarja, nato je olje narejeno iz zrelih oljk in ima najboljši okus in aromo. Pazite na odčitke kislosti, ki so navedeni na nalepki. Optimalna kislost glede na oleinsko kislino ne sme presegati 0,8 g na 100 g.

Oljčno olje shranjujte v hladnem in temnem prostoru, stran od močno dišečih živil. Če olje shranite v hladilniku, lahko nastane usedlina, ki pri segrevanju izgine..

Oljčno olje pri kuhanju

Ekstra deviško oljčno olje je primerno za solatne prelive in hladne omake, kot je domača majoneza. Glavna spremljevalca olja sta balzamični kis in limonin sok. Ribe, meso, perutnino, zelenjavo in sir ocvremo in pečemo na rafiniranem, rafiniranem oljčnem olju, dodamo ga v testo za peko kruha in kolačkov.

Za več informacij o oljčnem olju si oglejte video posnetek “Olivno olje. Pirenejski zaklad "TV programa" Živimo zdravo ".

Oljčno olje - sestava, koristi in škoda za zdravje ljudi

Oljčno olje je nepogrešljiv izdelek v prehrani privržencev zdrave prehrane. Poleg tega olje ženske že dolgo uporabljajo v kozmetične namene, da kožo naredijo svežo, mehko in elastično. S pomočjo izdelka lahko po težkem fizičnem treningu shujšate in telo napolnite z energijo, kar je še posebej dragoceno za športnike. Oljčno olje zaradi svoje sestave, nasičeno z maščobnimi kislinami, elementi v sledovih in vitamini, zasluženo velja za vsestranski in zdrav izdelek.

Da pa lahko dosežete želeni rezultat, morate vedeti, katero olje kupujete - rafinirano ali nerafinirano, za kaj se uporablja oboje, kako pravilno skladiščiti izdelek in komu je oljčno olje kategorično kontraindicirano. O vsem tem preberite v našem članku..

Vsebnost kalorij v oljčnem olju in kemijska sestava

Vsebnost kalorij v oljčnem olju na 100 g je 897,8 kcal, kemična sestava pa je bogata z maščobnimi kislinami in ima obsežen seznam blagodejnih učinkov na človeško telo..

Kemična sestava nerafiniranega olja na 100 g v obliki tabele:

Ime izdelkaKvantitativni kazalnik
Omega-6, g11.8
Oleic, g63,8
Palmitoleic, g1.61
Palmitic, g12.8
Arahidon, g0,79
Stearic, g2.8
Železo, mg0,5
Holin, mg0,4
Vitamin E, mg12.3
Vitamin K, mg0,07
Fosfor, mg2.1
Kalij, mg1.1
Natrij, mg1.9
Kalcij, mg1,2
Beta sitosterol, mg99,8
Linolna, g12.1
Omega-9, g0,6

Med predelavo oljčno olje zapravi veliko število koristnih elementov, zato je najbolje, da nerafinirano olje uporabljamo v kozmetične ali medicinske namene..

Hranilna vrednost oljčnega olja na 100 g:

  • ogljikovi hidrati - 0 g;
  • maščobe - 98,9 g;
  • beljakovine - 0 g;
  • prehranske vlaknine - 0 g;
  • voda - 1,1 g.

Razmerje BJU je 0/1/0. Vsebnost kalorij v 1 žlici olja je 152,6 kcal, v 1 čajni žlički - 44,8 kcal.

Koristi za zdravje

Koristi oljčnega olja za zdravje so velike in večplastne. Izdelek ne samo izboljšuje splošno počutje, ampak blagodejno vpliva na skoraj notranje organe, normalizira njihovo delo in deluje kot profilaktično sredstvo proti različnim boleznim.

  1. Oljčno olje znižuje raven slabega holesterola v krvi in ​​povečuje količino dobrega holesterola. Poleg tega izdelek krepi srčno mišico. Znanstvene študije kažejo, da imajo ljudje, ki redno uživajo hrano, nasičeno z maščobnimi kislinami, manjše tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja.
  2. Izdelek deluje protivnetno na telo. Vnetne reakcije se pogosto pojavijo zaradi nenehnega stresa, nepravilne ali nepravilne prehrane, nato pa se prelijejo v resnejše bolezni. Olje pomaga nevtralizirati učinke vnetij, pa tudi zmanjšati pogostost njihovega pojava.
  3. Olje pozitivno vpliva na trdnost sten krvnih žil, normalizira pa tudi krvni tlak.
  4. Zaradi svojih antioksidativnih lastnosti se oljčno olje uporablja za preprečevanje raka.
  5. Oljčno olje vam pomaga pri hujšanju in seveda velja za izvrstno sredstvo proti debelosti, če ga uživate zmerno..
  6. Poveča delovanje možganov. Redno uživanje olja, čistega ali kot preliv za hrano, izboljša spomin, koncentracijo in budnost.

Poleg tega olje deluje kot preventivni ukrep proti Alzheimerjevi bolezni - upočasnjuje upad kognitivne funkcije..

Zdravilne lastnosti oljčnega olja

Zdravilne lastnosti oljčnega olja se že dolgo uporabljajo v ljudski medicini:

  1. Redna uporaba izdelka preprečuje depresijo in živčne motnje. Olje normalizira hormonsko ravnovesje, zaradi prenapetosti katerega se razpoloženje pogosto pokvari brez razloga. Poleg tega lahko sistematično uživanje olja izboljša spanje in doseže pozitivno razmišljanje..
  2. Menijo, da oljčno olje zmanjšuje tveganje za diabetes. Maščobe, ki so vključene v izdelek, normalizirajo raven sladkorja in insulina. Če imate radi hrano, bogato s sladkorjem in ogljikovimi hidrati, lahko z malo olja upočasnite proces vstopa glukoze v krvni obtok..
  3. Oljčno olje normalizira prebavo, preprečuje zaprtje in napihnjenost ter pomaga pri zdravljenju črevesnih bolezni.
  4. Uporaba izdelka pomaga obnoviti moč po operaciji ali hudi bolezni.
  5. Olje iz telesa odstranjuje strupe, toksine in odvečne soli. Poleg tega bo izdelek pomagal očistiti dihalne poti in zmanjšal negativne učinke nikotina na pljuča..
  6. Redno uživanje olja zmanjšuje pojav krčnih žil in preprečuje njegov razvoj zaradi njegove sposobnosti redčenja krvi. Izdelek preprečuje nastajanje krvnih strdkov in naredi stene krvnih žil bolj elastične. Poleg tega se olje uporablja zunaj za vtiranje v kožo na mestih, kjer se pojavijo krčne žile..
  7. Izdelek se uporablja za zdravljenje bolezni dlesni. Če želite to narediti, segrejte olje (nekoliko toplejše od sobne temperature) in namažite dlesni z mehko zobno ščetko. Če je operacija boleča, lahko 10-12 minut preprosto sperete usta s toplim oljem.

Olje spada na majhen seznam izdelkov, ki jih telo zaradi raznolike kemične sestave skoraj 100% asimilira, katerih sestavine prispevajo k hitri asimilaciji drug drugega. Na primer, antioksidanti v sestavi pomagajo telesu, da absorbira vitamin K.

Za zdravje žensk

Oljčno olje pozitivno vpliva na zdravje žensk:

  1. Redno dodajanje prehrane izdelku normalizira hormonsko ravnovesje, ki poskoči med nastopom menopavze ali pred PMS.
  2. Olje se uporablja za zdravljenje neplodnosti. V te namene posebne diete pogosto vključujejo izdelek z visoko vsebnostjo maščobnih kislin in hranil, oljčno olje pa je rekorder na tem področju..
  3. Normalizira ščitnico in proizvodnjo estrogena.
  4. Olje je priporočljivo uživati ​​med nosečnostjo, saj bo pozitivno vplivalo ne samo na počutje matere, temveč tudi na dojenčka. Poleg tega izdelek pomaga v boju proti kronični utrujenosti..

Med dojenjem bo uživanje olja zmanjšalo otrokove kolike.

Oljčno olje za moške

Oljčno olje blagodejno vpliva tudi na zdravje moških:

  1. Redna uporaba izdelka bo izboljšala učinkovitost s povečanjem krvnega obtoka.
  2. Izdelek izboljša reproduktivno funkcijo.
  3. Energijsko olje za naporne športne treninge.

Olje je še posebej uporabno za športnike močnih športov, ki morajo pridobiti mišično maso ali pokazati najboljše rezultate na tekmovanjih.

Uporaba v kozmetologiji

V kozmetologiji se oljčno olje uporablja za izboljšanje stanja kože, krepitev las in trepalnic:

  1. Če želite povečati gostoto trepalnic, preprosto trepalnice vsak dan pred spanjem namažite z oljčnim oljem. Po enem mesecu uporabe bi morali biti vidni prvi rezultati. Poleg tega se olje uporablja kot sredstvo za odstranjevanje ličil..
  2. Da bi dobili sijoče in goste lase ter jih naredili mehke in spodbudili nadaljnjo rast, je treba narediti maske na osnovi hranilne kreme in oljčnega olja, jih vtirati v korenine in enakomerno porazdeliti po dolžini las..
  3. Olje vlaži kožo in ščiti pred škodljivimi vplivi okolja, na primer pred ultravijoličnim sevanjem in toksini, ter preprečuje luščenje in hrapavost. Poleg tega pomaga le redna uporaba nerafiniranega oljčnega olja, če pa pripravite kreme za roke ali obraz z dodatkom olja, se bo učinek znatno povečal.
  4. Olje se uporablja pri zavijanju telesa in anticelulitnih masažnih postopkih. Isti koraki bodo pomagali, da bodo strije manj opazne..
  5. Doma se lahko znebite aken ali rdečice, vendar le, če nimate mastne kože, sicer se pore preprosto zamašijo in draženje se bo povečalo..

Poleg navedenega izdelek pospešuje celjenje ran, lajša boleče občutke in pordelost zaradi manjših opeklin. Za kozmetične učinke uporabite nerafinirano hladno (prvo) stisnjeno olje.

Kako uporabljati za hujšanje?

Za hujšanje je priporočljivo piti 1 čajno žličko na tešče. nerafinirano oljčno olje. Sčasoma se odmerek poveča na 1 žlico. Po zaužitju olja je strogo prepovedano jesti ali piti karkoli 40 in po možnosti 60 minut. V nasprotnem primeru ne bo mogoče doseči želenega rezultata. Neobvezno, ko se vaše telo navadi na jutranji odmerek 1 žlica. žlico, lahko ponoči dodate še en odmerek olja v enaki količini (vendar morate začeti znova z 1 žličko).

Nagnjenost k prenajedanju se pojavi pri ljudeh, tudi zaradi pomanjkanja oleletanolamida v telesu. Ko začne oljčno olje komunicirati s črevesno sluznico, deluje kot katalizator, zaradi česar se začne proizvodnja določene snovi.

Bistvo tehnike je, da boste z nasičenjem telesa z potrebnimi maščobnimi kislinami preprečili možnost prenajedanja in zmanjšali število nepotrebnih prigrizkov: občutek sitosti v želodcu bo ostal dlje časa.

Pomembno! Za hujšanje uporabite nerafinirano olje. Toda bolje je, da takšnega olja ne uporabljate za toplotno obdelavo hrane..

Poleg tega lahko vzamete eno žlico olja, pomešanega z limoninim sokom. To bo očistilo jetra nakopičenega žolča, izboljšalo njihovo delo, kar pomeni, da bo pospešilo proces hujšanja..

© Angel Simon - stock.adobe.com

Škoda zaradi oljčnega olja in kontraindikacije

Škodo zaradi oljčnega olja, tako kot pri večini drugih snovi, v večini primerov povzročajo zloraba ali nakup nekakovostnega izdelka, pa tudi alergije nanj. Kontraindicirano je zaužiti več kot 2 žlici na dan. l. olja:

  1. Ljudje, ki so debeli ali so na dieti, saj je izdelek visokokaloričen.
  2. Ljudje, ki imajo holecistitis, ledvične kamne ali žolčnik, se morajo pred uporabo izdelka najprej posvetovati z zdravnikom in ga nikoli ne pijejo na tešče..
  3. Med jemanjem zdravila nad priporočenim dnevnim odmerkom lahko krvni tlak kritično pade.
  4. Slabo kakovosten izdelek lahko povzroči zastrupitev in okvare srca.
  5. Zloraba lahko povzroči želodčne težave, ledvične kamne, vnetja in kritičen padec krvnega sladkorja.

Poleg tega si je vredno zapomniti visoko vsebnost kalorij v olju in ga uporabljati zmerno, v odmerkih, ki jih priporočajo nutricionisti..

Zaključek

Oljčno olje je izjemno dragocen izdelek, ki blagodejno vpliva na zdravje moških in žensk. Olje je za telo škodljivo le, če se kupi nekvaliteten izdelek, kršijo standardi skladiščenja (v temnem prostoru, z zaprtim pokrovom in največ 4-6 mesecev po odprtju) ali če se zlorablja. Oljčno olje se uporablja v kozmetične in medicinske namene, izboljšuje razpoloženje in vam pomaga pri hujšanju (ob pravilni uporabi). Za najbolj koristno velja nerafinirano ekstra deviško olje..

Olivno olje

Oljke zadržujejo veliko količino hranil. To olje je poleg količine zdravih maščobnih kislin bogato z maščobami topnimi vitamini (A, D, E in K) in nekaterimi minerali (železo, kalcij, kalij ali magnezij)..

Oljčno olje blagodejno vpliva na kardiovaskularni sistem in pomaga upočasniti proces staranja celic. Oljčno olje je primerno tudi za ljudi z visokim holesterolom in ljudi, ki poskušajo shujšati.

Barva oljčnega olja ne vpliva na njegovo kakovost in okus, je pa odvisna od sorte in stopnje zrelosti oljk..

Oljčno olje - koristi in škoda

Oljčno olje je edinstven izdelek, ki se uspešno uporablja ne samo v kulinariki, temveč tudi v kozmetologiji, splošni medicini in dietetiki. Tudi stari Grki in Egipčani so cenili oljčno olje kot vir zdravja in energije za telo, vendar popolnoma niso poznali sestave izdelka. Sodobna medicina uporablja rezultate raziskav - sestava oljčnega olja lahko blagodejno vpliva na delovanje organov in sistemov..

Vsebnost kalorij, hranilna vrednost in kemična sestava oljčnega olja

Hranilna vrednost 100 g:

  • Kalorična vrednost: 898 kcal
  • Maščoba: 99,8 gr
  • Voda: 0,2 g
  • Nasičene maščobne kisline: 16,8 g
  • Nenasičene maščobne kisline: 13,2 g

Makrohranila:

Vitamini:

  • Vitamin E (TE): 12,1 mg

Elementi v sledovih:

Prvič, zadevni izdelek, ki vsebuje vitamin E, pomaga krepiti stene krvnih žil, normalizirati presnovne procese, obnavljati in ohranjati lepoto las in nohtov.

Drugič, oljčno olje vsebuje veliko oleinske kisline - do 80%. Ta komponenta se odlično absorbira v črevesju, blagodejno vpliva na delovanje organov prebavil, krepi črevesne stene in krepi njegovo peristaltiko.

Tretjič, oleinska kislina (omega-9 nenasičena maščobna kislina) ima lahko antikancerogeni učinek (zlasti proti raku dojke) - morda najpomembnejše dejstvo, povezano s to komponento. Poleg tega so maščobne kisline omega-9 sposobne normalizirati in stabilizirati krvni tlak (še posebej dobro pri hipertenziji), preprečiti razvoj diabetesa in debelosti ter aktivno zmanjšati raven slabega holesterola..

Poleg tega sestava oljčnega olja vsebuje linolno kislino, ki spodbuja hitro celjenje ran in opeklin, izboljšuje vid.

Prednosti oljčnega olja

Opomba: v medijih je oljčno olje pogosto postavljeno kot najbolj uporabno. Vendar ta trditev ne drži. Na primer, laneno olje vsebuje veliko več maščobnih kislin omega-3, ki so tako nujne za vegetarijance. Sončnično olje je po vsebnosti vitamina mladosti - vitamina E pred oljčnim.

Vendar pa so naslednje znanstveno dokazane prednosti oljčnega olja:

  1. Uživanje 2 žlici oljčnega olja na dan pomaga zmanjšati tveganje za koronarno srčno bolezen. Hkrati znanstveniki poudarjajo, da je pomembno spremljati skupno količino zaužitih nasičenih maščob - sicer ne boste cenili prednosti oljčnega olja..
  2. Z uporabo oljčnega olja za nego kože je povsem mogoče skriti manifestacije njenega staranja - fenoli, ki jih vsebuje izdelek, naredijo kožo bolj napeto, žametno.
  3. Če vključite olivno olje v dnevno prehrano, lahko naravno normalizirate prebavni sistem - zaprtje se ustavi, obnovi peristaltiko, prepreči napenjanje.
  4. Zadevni izdelek se pogosto uporablja za masažo - olje se odlično vpije v kožo, izboljša delovanje žlez in spodbuja zgodnje izločanje toksinov.
  5. Redno uživanje oljčnega olja krepi kostno tkivo s preprečevanjem izpiranja kalcija - ta izdelek je zelo koristen v otroštvu, med rastjo mišično-skeletnega sistema.
  6. Opisani izdelek se uporablja v farmacevtski industriji za izdelavo zdravil za zniževanje krvnega tlaka..
  7. Redno uživanje oljčnega olja je preprečevanje bolezni srca in ožilja - izdelek pomaga krepiti stene krvnih žil, jih naredi bolj elastične, preprečuje nastajanje holesterolskih oblog in krvnih strdkov.
  8. Zadevni izdelek lahko pospeši procese celjenja majhnih in velikih ran, opeklin različne stopnje.

Toda najbolj neverjetna lastnost oljčnega olja je njegova sposobnost, da zavira rast malignih tumorjev, natančneje - antioksidanti / vitamini in oleinska kislina, ki so del zadevnega izdelka, aktivno odstranjujejo toksine, ki posledično vplivajo na mutacijo zdravih celic.

Škoda oljčnega olja

Kljub izjemnim koristim zadevnega izdelka za zdravje telesa morate vedeti o njegovih škodljivih lastnostih..

Prvič, kalorij je previsok in prekomerno uživanje izdelka v hrani lahko povzroči debelost. Kljub temu nutricionisti aktivno priporočajo oljčno olje kot sestavino diet za hujšanje - skrivnost je zelo preprosta: količino dnevno zaužitih oljčnih olj morate omejiti na 2 žlici.

Drugič, ljudje z diagnosticiranim vnetjem žolčnika (holecistitis) morajo biti zelo previdni pri uvajanju oljčnega olja v prehrano - ima holeretični učinek in lahko povzroči bolečinski napad, poslabšanje kronične oblike bolezni.

Tretjič, ne mislite, da so jedi, pripravljene s cvrtjem na oljčnem olju, popolnoma neškodljive. Dejstvo je, da med toplotno obdelavo vse koristne lastnosti zadevnega izdelka "izhlapijo", škodljive pa se aktivirajo. Zato zdravniki priporočajo uporabo oljčnega olja brez toplotne obdelave, sveže.

Kako izbrati pravo oljčno olje

Da bi lahko zadevni izdelek postal resnično koristen za telo, ga morate imeti v visoki kakovosti. Seveda vam v trgovinah nihče ne bo dal malo olja za analizo vzorcev in kemikalij - upoštevati boste morali nasvete strokovnjakov. Obstajajo številna pravila, ki vam pomagajo pridobiti kakovostno oljčno olje:

  1. Izdelek je, tako kot vsi drugi všeč, lahko dodelan in nerafiniran. Po raziskavah se blagodejne lastnosti oljčnega olja ohranijo le z minimalno toplotno obdelavo ali brez nje - strokovnjaki priporočajo, da dajo prednost nerafinirani obliki.
  2. Embalaža ima lahko naslednjo oznako - naravna (deviška), pogača (tropin) in rafinirana. Vredno je kupiti samo naravno ekstra deviško oljčno olje - bo najkakovostnejše in najbolj zdravo.
  3. Na nalepki je lahko napis "mix" - to pomeni, da je izdelek mešanica različnih vrst olj. Tak izdelek načeloma ne predstavlja nevarnosti, lahko pa dvomite o kakovosti.
  4. Bodite pozorni na datum izdelave izdelka - znano je, da se koristne lastnosti oljčnega olja ohranijo le 5 mesecev.
  5. Kakovosti zadevnega izdelka se najbolje ohranijo v steklenih posodah - ne kupujte oljčnega olja v pločevinkah ali plastičnih steklenicah.

Opomba: po nekaterih poročilih je do 40% naravnega ekstra deviškega oljčnega olja na trgu ponarejenih. Kupite izdelke samo znanih proizvajalcev in zaupanja vrednih trgovskih verig!

Kako shraniti oljčno olje

Oljčno olje morate hraniti samo v temni posodi - to ne bo problem, saj ga proizvajalci sami zapakirajo v steklenice iz temnega stekla.

Izdelka ne postavljajte v hladilnik ali na pregreto mesto - take temperature lahko zmanjšajo raven hranil v oljčnem olju.

Z dolgotrajnim skladiščenjem lahko oljčno olje pridobi žarkast okus - zaradi tega izdelek ni manj uporaben, bo pa okus pokvarjen. Zato ne smete kupovati olja "za prihodnjo uporabo".

Oljčnega olja ne shranjujte odprto - dobro absorbira vonjave.

Oljčno olje je izdelek, ki je edinstven po svoji sestavi in ​​uporabnih lastnostih, zato mora biti prisoten v prehrani vsakega človeka.

8.342 ogledov, danes 1 ogledov