Seznam E-kod nevarne in varne hrane

Zdaj je v Rusiji veliko tujih živilskih izdelkov. In ne prinaša se nam vsega najboljšega. In naš kupec je pogosto težko razumeti kakovost izdelka. Eden od kazalcev kakovosti in varnosti za uživanje je, kateri aditivi za živila so v določenem izdelku. Da bi izdelku dali določene lastnosti, so mu dodane različne snovi, ki so včasih strupi za telo. Poleg tega nekateri proizvajalci kupca na to "pošteno" opozorijo tako, da v sestavine vnesejo seznam aditivov za živila s posebno kodo (tako imenovani INS - International Digital System) - trimestno ali štirimestno kodo, pred katero v Evropi stoji črka E. Tu smo želeli povej malo o takih dodatkih.

Torej, ne pozabite! Črka "E" je Evropa, digitalna koda pa je značilnost aditiva za živila v izdelku.

Koda, ki se začne z 1, pomeni barvila; 2 - konzervansi, 3 - antioksidanti (preprečujejo kvarjenje izdelka), 4 - stabilizatorji (ohranijo njegovo konsistenco), 5 - emulgatorji (ohranjajo strukturo), 6 - ojačevalci okusa in arome, 9 - proti plamenju, to je snovi proti penjenju. Kazala s štirimestno številko označujejo prisotnost sladil - snovi, ki ohranjajo krhkost sladkorja ali soli, sredstva za glaziranje.

So ti dodatki škodljivi? Strokovnjaki za hrano menijo, da črka "E" ni tako strašljiva, kot je naslikana: uporaba aditivov je dovoljena v mnogih državah, večina jih nima stranskih učinkov. Toda zdravniki so pogosto drugačnega mnenja..

Na primer, konzervansi E-230, E-231 in E-232 se uporabljajo pri predelavi sadja (tu se pomaranče ali banane na policah trgovin ne pokvarijo že leta!) In niso nič drugega kot. FENOL! Tisti, ki v majhnih odmerkih v naše telo sproži raka, v velikih odmerkih pa je le čisti strup. Seveda se uporablja za dobre namene: za preprečevanje kvarjenja izdelka. In samo na lupini sadja. In s pranjem sadja pred jedjo speremo fenol. Toda ali vsi in vedno perejo enake banane? Nekdo se le lupi iz lupine, nato pa z istimi rokami prevzame njegovo kašo. Toliko o fenolu!

Poleg tega obstajajo aditivi za živila, ki so v Rusiji strogo prepovedani. Zapomnite si jih: E-121 je barvilo (citrusno rdeča), E-240 je enako nevaren formaldehid. Aluminij v prahu je kodiran pod oznako E-173, ki se uporablja za okrasitev uvoženih sladkarij in drugih slaščic in je tukaj tudi prepovedana..

Obstajajo pa tudi neškodljivi in ​​celo uporabni "E". Na primer, dodatek E-163 (barvilo) je le antocianin iz grozdne lupine. E-338 (antioksidant) in E-450 (stabilizator) sta neškodljiva fosfata, ki sta bistvena za naše kosti.

Tu je še nekaj informacij za razmislek - naravno barvilo E-120 (karmin). Proizvaja se iz žuželk, žuželk, ki parazitizirajo na sobnih rastlinah. Bi radi jedli hrano s tem dodatkom? Uporablja se za dodajanje barve zastojem.

Toda zdravniki še vedno vztrajajo pri tej ugotovitvi: tudi tisti aditivi za živila, ki so narejeni iz naravnih surovin, so še vedno globoko kemično obdelani. Zato so posledice, veste, lahko dvoumne. Zato je bolje jesti nekaj, kar pridelujejo lastne roke brez kakršnih koli kemikalij in konzervirano brez konzervansov. Škoda, da nismo vsi vrtnarji in vrtnarji.

Razvrstitev aditivov za živila: E100 - E182 barvila

E200 - E280 konzervansi

E300 - E391 antioksidanti, regulatorji kislosti

E400 - E481 stabilizatorji, emulgatorji, sredstva za zgoščevanje

E500 - E585 drugačen

E600 - E637 ojačevalci okusa in arome

E700 - E899 številke rezervnih delov

E900 - E967 penilci, stekla, sredstva za izboljšanje moke, sladila

E1100 - E1105 encimski pripravki

Aditivi za živila, prepovedani za uporabo v Ruski federaciji:

Aditivi za živila, ki niso odobreni za uporabo v Ruski federaciji:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365- 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622- 625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Nekatere značilnosti drugih aditivov za živila: nevarni E110, E123, E127, E129, E150, E151, E173-175, E210, E212, E216-219, E227, E228, E235, E242, E339-341, E400-403, E450-452, E521-523, E541-556, E559, E574-579, E620-625, E900, E912, E951, E954, E965, E967, E999, E1200-1202

dvomljivo E102, E104, E120, E122, E124, E141, E150, E161, E173, E180, E241

rakotvorne snovi E131, E142, E210-217, E239

uničiti vitamin B12 E220

motijo ​​delovanje prebavil E221-226

poslabšajo delovanje kože E230, E231, E233

povzroči izpuščaj E311, E312

vsebujejo veliko holesterola E320, E321

moti prebavo E338, E340, E341, E407, E450, E461-463, E466, E468

Abecedni seznam kemičnih simbolov za aditive za živila:

O - nevarno; З - prepovedano; P - sumljivo; P - raki; RK - črevesne motnje; VK - škodljivo za kožo; X je holesterol; RJ - prebavne motnje; OO je zelo nevaren; RD - krvni tlak; C - izpuščaj; GM - gensko spremenjen

Razvrstitev aditivov za živila:

AAgar-agar, 1) RK RZh E406

Natrijev adipati E356

Kalijev adipati E357

Adipinska kislina E355

Azorubin, karmazin C E122

Allura rdeča AC О E129

Aluminij (v prahu) E173

Alumosilikat О Е559

Kalcijev alumosilikat О Е556

Kalijev alumosilikat О E555

Natrijev alumosilikat О E554

Natrijev aluminijev fosfat О Е541

Amonijev alginat О E403

Kalijev alginat О E402

Kalcijev alginat О E404

Natrijev alginat E401

Alginska kislina O E400

Amaranth ALI vodi do kopičenja apna v ledvicah! E123

Annatto, bixin, norbixin E160b

Kalcijev askorbat E302

Natrijev askorbat E301

Askorbinska kislina E300

Aspartam 2) OO GM E951

Acesulfam kalij E950

Kalijev acetat E261

Kalcijevi acetati E263

Natrijev acetat E262

Acetilirani dihidratni adipat E1422

Acetilirani dikrobni fosfat E1414

Acetilirani škrob E1420

E444 izobutirat saharoze acetat

1) Naravna, rastlinska sredstva za želiranje iz rdečih alg. Neprebavljivo. Moti absorpcijo mineralov v telesu. V velikih odmerkih deluje odvajalno.

2) 200-krat slajši od sladkorja. Na Japonskem in v ZDA - gensko spremenjeni! Slabo čiščenje in visoki odmerki so lahko nevarni za zdravje! Dovoljeni odmerek na dan je 40 mg na 1 kg teže. Za osebo, ki tehta 60 kg, je ta odmerek dosežen že po zaužitju 1,2 kg lahkega jogurta ali 8 skodelic kave, sladkane z aspartamom. Otrok, ki tehta 25 kg, potrebuje 600 g lahkega jogurta.

BPkalijev benzoat OS E212

Kalcijev benzoat E213

Natrijev benzoat OS E211

Benzojska kislina OS E210

Beta-apo-8'-karotenal (C 30) E160e

Beta-apo-8'-karotenska kislina (C 30) etil ester E160f

Bifenil, difenil VK E230

Borna kislina E284

Butilhidroksianisol (BHA) PC X E320

Butilhidroksitoluen, ionol (BHT) C X E321

Kalijev bisulfit O - Nevarno za astmatike! E228

Vinska kislina (L (+) - vinska kislina) E334

Kandelijski vosek E902

Carnauba vosek E903

Oksidiran polietilenski vosek E914

Čebelji vosek, bel in rumen E901

Heksametilentetramin C 2) - rdeči kaviar E239

Guaiac smola E314

Amonijev hidroksid E527

Kalijev hidroksid E525

Kalcijev hidroksid E526

Magnezijev hidroksid E528

Natrijev hidroksid E524

Hidroksipropilceluloza RK - če je več kot 6 gramov! E463

Kalijev hidrogen sulfit E228

Kalcijev hidrogen sulfit О - Nevarno za astmatike! E227

Natrijev hidrosulfit RZh O - Nevarno za astmatike! E222

Kalcijev glutamat OO - hrustljav krompir, izdelki iz moke! E623

Magnezijev glutamat O E625

Glutaminska kislina O E620

Monosatrijev glutamat I-substituiran О Е621

Kalijev glutamat I-substituiran О Е622

I-substituirani amonijev glutamat О Е624

Železov glukonat O - ne več kot 20 gramov na dan! E579

Kalijev glukonat O - ne več kot 20 gramov na dan! E577

Kalcijev glukonat O - ne več kot 20 gramov na dan! E578

Natrijev glukonat O - ne več kot 20 g na dan E576

Glukonska kislina O - ne več kot 20 gramov na dan! E574

Glukono-delta-lakton O - ne več kot 20 gramov na dan! E575

Kalcijev gvanilat E629

Gvanilna kislina E626

Guar guma C E412

Gumiarabic C E414

2) Umetna snov iz amoniaka in formaldehida. V zahodni Evropi dovoljeno samo v sirih Provalone. Uporablja se v zdravilih, za razkuževanje kože in sečil, pa tudi kot konzervans v kozmetiki

Dinatrijev 5'-ribonukleotid E635

Natrijev difosfati RKO - uničuje kalcij, magnezijev oksid, železo! E450

Difenil C O 3) E230

Dimetil dikarbonat О Е242

Amorfni silicijev dioksid (silicijeva kislina) E551

Ogljikov dioksid E290

Silicijev dioksid E551

Žveplov dioksid OO - Nevarno za astmatike! E220

Titanov dioksid E171

Dodecilgalat C E312

3) Dovoljeno kot konzervans proti plesni in glivicam za zdravljenje citrusovih olupkov, se lahko s prsti prenese na meso samega sadja. Po čiščenju je priporočljivo, da si temeljito umijete roke. Pri živalih v velikih odmerkih povzroči notranje krvavitve in spremembe organov.

Maščobne kisline E 570

Natrijev izoaskorbat E316

Izoaskorbinska (eritorbinska) kislina E315

Isomalt, izomaltitol O - ne več kot 50 gramov na dan! E953

Inozinska kislina E630

K Rogačev gumi C E410

Karaya gumi О Е416

Guaiac gumi P Е241

Ksantan gumi E415

Gumica posode C E417

Gellan gumi E418

Ksilitol O - Ne več kot 50 gramov na dan! E967

Karagenan O RK E407

Karbamid (sečnina) Е927b

Barvilo modro visoko sijajno E133

Barvilo črno VK E151

Barvilo za hrano oranžno rumeno "sončni zahod" OS E110

Barvilo za živila zeleno-S E142

Barvilo za hrano "zlato" E175

Barvilo za hrano "indigo-karmin" Е132

Barvilo za hrano kantaksantin O - Naloge na mrežnici! E161g

Barvilo za hrano kurkumin E100

Živilsko barvilo riboflavi Е101

Barvilo za hrano tartrazin OS E102

Barvilo za živila Alkanet (alkan) E103

Živilo barvilo rumeni kinolin С Е104

Barvilo za hrano karmin (od žuželk žuželk!) C E120

Barvanje hrane azorubin (karmuazin) С Е122

Barvilo za živila amarant C E123

Crimson živilsko barvilo С Е124

Barvilo za živila Eritrosin O - Za ščitnico! E127

Rdeče živilsko barvilo С Е128

Rdeča barva za hrano "očarljiva" (allura) С Е129

Barvilo za hrano modro patentirano E131

Barvilo za hrano indigo karmin E132

Barvilo za hrano modro sijoče E133

Barvilo za hrano klorofil E140

Bakreni kompleksi klorofilov v hrani za barvanje E141

Barvilo za živila zeleno S Е142

Barvanje hrane sladkor preproste barve E150a

Barvilo za hrano sulfitni sladkor E150b

Barvanje hrane sladkor amonijeve barve О Е150с

Barvilo za živila, amonijevo-sulfitne sladkorne barve О Е150d

Črno sijoče živilsko barvilo О Е151

Barvilo rastlinska hrana ogljik E153

Živi rjava barva FK С Е154

Živi rjava barva HT С Е155

E160a živilsko karotensko barvilo

Barvni izvlečki hrane ananat E160b

Barvilo za jedilno oljno smolo paprike Е160c

Živilsko barvilo likopen E160d

Barvilo za živila beta-apokarotenski aldehid Е160e

Barvila živilski estri beta-apo-8'-karotenske kisline E160f

Živilsko barvilo flavoksantin E161b

Barvilo za rdečo peso E162

Barvanje živilskih antocianinov E163

Barvilo za hrano kalcijev karbonat E170

Barvanje hrane titanov dioksid E171

Hranilno barvilo železov oksid E172

Barvilo za živila aluminij О Е173

Barvilo za hrano srebro О Е174

Barvilo za hrano zlato О Е175

Barvilo za hrano litholrubin BK C E180

Koncentrat tokoferolov E306

Natrijeva karboksimetil celuloza C RK - če je več kot 5 gramov! E466

Paprika barvilo, kapsantin, kapsorubin E160c

Natrijevi karbonati E500

Kalijev karbonat E501

Amonijevi karbonati E503

Magnezijevi karbonati E504

Natrijev aluminijev stipsa О Е521

Alum kalijev alum O Е522

Aluminijevo-amoniakov alum O Е523

L Lecitini, fosfatidi E322

Natrijev laktat E325

Kalijev laktat E326

Kalcijev laktat E327

Amonijev laktat E328

Citronska kislina E330

Natrijev laktilat E481

Kalcijevi laktilati E482

Lactit RJ - ne več kot 20 gramov na dan! E966

Lizocim C - je lahko gensko spremenjen. (Najdemo ga v sirih). E1105

MM mravljična kislina E236

Mlečna kislina E270

Amonijev malat E349

Natrijev malati E350

Kalijev malatat E351

Kalcijevi malati E352

Metavinska kislina E353

Manitol RJ - ne več kot 20 gramov na dan! Zdravju škodljivo! E421

Metilceluloza RZh RK - Če je več kot 6 gramov! E461

Mono- in digliceridi maščobnih kislin E471

Montanoic A kislina - Ne uporabljajte z lupino! E912

Maltitol in maltitol sirup O - ne več kot 20 gramov na dan! E965

Kalijev nitrit О Е249

Natrijev nitrit O - skoraj vse klobase, šunka E250

Natrijev nitrat О Е251

Natrijev nitrat О Е252

Orto-fenilfenol VK O E231

Natrijeva sol orto-fenilfenola О Е232

Oktil galat C O E311

Ortofosforna kislina O PK E338

Kalcijev oksid E529

Magnezijev oksid E530

Natrijev pirosulfit RJ O - Nevarno za astmatike! E223

Kalijev pirosulfit RJ O - Nevarno za astmatike! E224

Pimaricin (natamicin) O - Nevarno za astmatike! E235

Propionska kislina О Е280

Natrijev propionat О Е281

Kalcijev propionat О Е282

Kalijev propionat О Е283

Propil galat О Е310

Borna kislina О Е284

Polioksietilen sorbitan tristearat O E436

Pirofosfati О Е450

Trifosfati О Е451

Polifosfati О Е452

Polidimetisiloksan О Е900

Polidekstroza O E1200

Polivinilpirolidon O - ne več kot 90 gramov na dan! E1201

Polivinilpolipirolidon O - Lahko ga najdemo v vinih! E1202

РIbonukleotidi-5 'kalcij Е 634

CSacharin О Е954

Sorbinska kislina E200

Kalijev sorbat E202

Natrijev sorbat E203

Žveplov dioksid RO - Najdemo ga v belih vinih! E220

Natrijev sulfit RJ O - Nevarno za astmatike! E221

Kalijev sulfit РЖ О - Nevarno za astmatike! E225

Kalcijev sulfit RJ O - Nevarno za astmatike! E226

Sorbitol in sorbitol sirup E420

Soli maščobnih kislin E470

Sorbitan monostearat O E491

Sorbitantristearat O E492

Sorbitan monolaurat, SPEN 20 О Е493

Sorbitan monooleat, SPEN 80 О Е494

Sorbitan monopalmitat, SPEN 40 О Е495

Sorbitan trioleat, SPEN 85 О Е496

Klorovodikova kislina E507

Žveplova kislina О Е513

Natrijev sulfat E514

Kalijev sulfat E515

Kalcijev sulfat E516

Amonijevi sulfati E517

Aluminijev sulfat О Е520

T Tiabendazol BK O E233

Natrijev tetraborat O - Presnovne motnje! E285

Natrijev tartrati E335

Kalijev tartrat E336

Kalijev natrijev tartarat E337

Kalcijev tartrat E354

Tragacant C E413

Dvojček (polisorbat 20) О Е432

Dvojček (polisorbat 80) О Е433

Dvojček (polisorbat 40) О Е434

Dvojček (polisorbat 60) О Е435

Natrijev tiosulfat E539

Rastlinski premog E153

Ledena ocetna kislina E260

Ogljikov dioksid E290

FFumarna kislina E297

Natrijevi fosfati О Е339

Kalijev fosfati O PK E340

Kalcijevi fosfati O PK E341

Amonijevi fosfati E342

Amonijevi fosfati О Е343

Natrijev ferocianid E535

Kalijev ferocianid E536

Kalcijev ferocianid E538

Kalijev klorid E508

Kalcijev klorid E509

Amonijev klorid E510

Magnezijev klorid E511

Kositer klorid O - povzroča bruhanje, ki ga najdemo v konzervirani hrani! E512

Natrijevi citrati E331

Kalijev citrat E332

Kalcijevi citrati E333

Magnezijev citrat E345

Amonijevi citrati E380

Ciklamna kislina in njene soli О Е952

Estri glicerina in smolnih kislin E445

(c) Zvezna proračunska zdravstvena ustanova "Center za higieno in epidemiologijo v regiji Ryazan", 2006–2020.

Naslov: 390046, Ryazan region, Ryazan city, st. Svobody, hiša 89

Kateri E so nevarni za zdravje: tabela

Tabela škodljivih aditivov za živila E z dekodiranjem je seznam najpogostejših sestavin s to oznako v živilih. Kako vplivajo na telo, kateri izmed njih so koristni ali neškodljivi in ​​kateri nevarni?

Kaj so E-dodatki in kakšna je njihova nevarnost

Skoraj ne ostane hrane brez dodatkov. To je neizogibno - sodobnih mega mest ni mogoče hraniti z naravnimi, okolju prijaznimi, svežimi (in zato pokvarljivimi) proizvodi.

Aditivi za živila so bili izumljeni, da dajo izdelkom privlačen videz, izboljšajo okus in podaljšajo rok uporabnosti in rok uporabnosti.

Teh snovi je v sodobnih izdelkih toliko, da če v celoti napišete njihovo ime, na embalaži ne bo dovolj prostora, zato so v Evropi in zdaj pri nas označeni s črko E (Evropa) z digitalno kodo.

Prva številka kode pomeni kategorijo dodatkov:

  • E100-182 - barvila;
  • E200-299 - konzervansi;
  • E300-399 - antioksidanti;
  • E400-499 - stabilizatorji in sredstva za zgoščevanje;
  • E500-599 - emulgatorji (ustvarijo homogeno konsistenco);
  • E600-699 - ojačevalci okusa;
  • Е700-899 - rezervne številke;
  • E900-999 - penilci (ali sredstva proti vnetju).

Niso vsi E škodljivi, obstajajo varni in celo koristni, vendar so manjšina. Pomemben del teh sestavin ogroža zdravje, saj jih pojemo malo, a vsak dan in se kopičijo v telesu. To se z leti dogaja postopoma, zato proizvajalca, ki uporablja škodljive sestavine, ni mogoče prijeti za roko. Njegova skrb je prodaja, kar pomeni, da mora biti izdelek videti čudovito, dobro dišati in se dolgo ne poslabšati..

In to, da potem takšna hrana povzroča nevarne bolezni, vključno z rakom, je za kupce težava: opozorjeni ste bili - pozorno preberite embalažo.

Splošna tabela E-aditivov z dekodiranjem:

Kategorija
dodatki
barvilakonzervansiantioksidantistabilizatorji in sredstva za zgoščevanjeemulgatorjiojačevalci okusapenilci
koristnoE100, E101, E160, E162, E170E270E300, E306, E307, E322E406, E440
razmeroma varnoE140E202, E260E330E410, E412, E415, E471E500E916, E917, E950, E954, E957, E965, E967, E968
zelo nevarnoE123E510, E513, E527
nevarnoE102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242E400, E401, E402, E403, E404, E405,E501, E502, E503E620, E636, E637
sumljivoE104, E122, E141, E171, E173E241E477
prepovedanoE103, E105, E111, E121, E123, E125, E126, E130, E152E211E924, E952
rakotvorne snovi
povzročajo raka
E131, E142, E153E210, E212, E213, E214, E215, E216, E219, E230, E240, E249, E280, E281,
E282, E283
E310E945
bolezen
želodec
EE338, E339, E340, E341, E343E450, E461. E462, E463, E465, E466
črevesna bolezenE154E626, E627, E628, E629, E630, E631, E632, E633, E634, E635
kožne bolezniE151, E160E231, E232, E239E311, E312, E320E907, E951
arterijski tlakE154E250, E252
visok holesterolE320, E321
nevarno za otrokeE102E270

Dodatki: neškodljivi, koristni, škodljivi

Ne hitite do skrajnosti, v trgovini ne iščite izdelka brez črke E na embalaži - tako stojijo vsi dodatki glavnemu izdelku. Ne bojte se črke E, ampak številk za njo. Še huje je, če namesto tega piše "ojačevalec okusa", "okus, enak naravnemu" - v tem primeru sestave ne boste poznali brez analize v kemijskem laboratoriju. Preglednice vam pomagajo pri odločitvi, ali boste izdelek kupili ali vrnili na polico.

Koristni dodatki - Tabela Eshek z dekodiranjem in opisom:

Aditivna kodaZnačilno
E100Kurkumin je naravna koristna snov, ki znižuje holesterol in zvišuje hemoglobin, koristna je za prebavila, ohranja normalno raven sladkorja v krvi itd..
E101Riboflavin ali vitamin B12 - sodeluje pri presnovi beljakovin in maščob, sintezi drugih vitaminov v telesu.
E160Karoten, likopen, ekstrakt anatata - močan antioksidant, krepi imunski sistem.
E162Repa betanin - znižuje krvni tlak, izboljša absorpcijo beljakovin, deluje proti sevanju itd..
E170Navadna kreda, kalcijev karbonat - bistvenega pomena za kri, mišice, kosti.
E270Mlečna kislina - pomembna za absorpcijo ogljikovih hidratov, za delovanje črevesja.
E300
E322
E440
Pektin, lecitin in askorbinska kislina - krepijo imunski sistem, so antioksidanti, odstranjujejo holesterol in težke kovine iz telesa.
E406Agar - bogat z vitamini in elementi v sledovih, zlasti z jodom, koristen za ščitnico.

Neškodljivi E-dodatki

Aditivna kodaZnačilno
E140Klorofil - zeleno barvilo.
E202Sorbinska kislina.
E260Ocetna kislina.
E330Limonska kislina.
E410
E412
E415
Gumija - dodatek v sladicah, omakah in pecivu.
E471Mono- in digliceridi so vključeni v omake. Ni povsem varno - debelijo vas!
E500Soda - pecilni prašek za slaščice.
E950
E954
E957
E965
E967
E968
Acesulfamov kalij, saharin, tavmatin, maltitol, ksilitol in eritritol - nadomestki sladkorja; glede njihove neškodljivosti ni soglasja.
E916
E917
Kalcijev jodid in kalijev jodid sta še vedno slabo razumljena, vendar se ne štejeta za nevarna ali prepovedana. Premislite, ali poskusiti na sebi.

Škodljivi E-dodatki

Seznam škodljivih aditivov za živila je najdaljši. Večina jih je bila temeljito preučena, znano je, kako in zakaj so nevarni, vendar se uporaba nadaljuje.

Pozor! Tabela E, ki je ne smete uživati, da ne škoduje zdravju:

ImeSnovKje se uporabljaKaj je nevarno
nevarni dodatki
E104Rumeno-zeleni kinolinSlaščice, prekajeno meso, gazirane pijačeAlergija
Bolezni prebavil
E210-213Benzojska kislina
in njegovih izpeljank
Omake, konzervirana hrana, sokovi, gazirane pijačeAlergije, onkološke bolezni, živčne motnje
E221-228SulfitiSadje in zelenjava v pločevinkah, instant hrana, hrana, ki vsebuje škrob, vina.
Uporablja se za predelavo suhega sadja
Alergije, bronhialna astma, bolezni prebavil
E239UrotropinSir, kaviar v pločevinkahAlergije, kožne bolezni
E250-252Nitrit in nitratKlobaseAlergija, kardiovaskularna,
nevrološke, onkološke bolezni
E280-283PropionatiMlečni izdelki, pecivo, omakeVaskularni krči možganov
E290Ogljikov dioksidGazirane pijačeČir, gastritis, odplakne kalcij iz telesa
E510Amonijev kloridMoka, kvas, pekovski izdelkiBolezni jeter in prebavil
E621Mononatrijev glutamatČips, začimbe, omake, polizdelkiAlergije, glavoboli, tahikardija, zmanjšan vid
prepovedani dodatki
E102Rumeni tartazinSladoled, jogurt, gazirane pijače, sladkarijeAlergije, migrene.
Še posebej nevarno za otroke
E121Citrusno rdečaGazirane pijače, sladkarije, sladoledMočan rakotvorni - povzroča jetrne patologije, onkološke bolezni
E123Amarant
(temno rdeče barvilo)
Sladice, žita, pecivoPatologije jeter in ledvic, alergije, onkološke bolezni
E240FormaldehidMesni izdelki, klobase, pijače, sladkarijeRakotvorne snovi - povzročajo jetrne patologije, onkološke bolezni, alergije, poškodbe živčnega sistema
E924a
E924b
Kalijev in kalcijev bromatPekarski izdelki, gazirane pijačeMočan rakotvorni - povzroča jetrne patologije, onkološke bolezni

Povzetek

Aditivom za živila, tudi škodljivim, se v sodobnem svetu ni mogoče izogniti. Kaj storiti? Poskusite jih čim manj:

8 najnevarnejših aditivov za živila E v živilih

Nekoč je eden od starih modrecev rekel, da je človek tisto, kar jedo. S to trditvijo je nemogoče trditi, ker je naše zdravje neposredno odvisno od kakovosti hrane, ki jo jemo. Ljudje, ki to razumejo in se trudijo voditi zdrav življenjski slog, kupujejo takšen ali drugačen živilski izdelek v supermarketu ali na trgu, vedno pogledajo na njegovo sestavo.

Skoraj vsi živilski izdelki vsebujejo aditive za živila, ki izboljšajo lastnosti okusa, naredijo barvo svetlejšo in intenzivnejšo, podaljšajo rok uporabnosti itd. Mnogi ljudje, ki preučujejo sestavo izdelka, zapakiranega v čudovit zavitek, mislijo, da so vsi aditivi za živila popolnoma varni za zdravje, saj brez resnih večkratnih raziskav in testiranj nihče ne bi dovolil, da bi jih uporabili v prehranske namene..

Toda težava je v tem, da lahko v nekaterih primerih uradno odobreni aditivi za živila negativno vplivajo na človeško telo in škodijo njegovemu zdravju. Ali želite natančno vedeti, kateri aditivi za živila so najbolj nevarni, da ne kupujete več hrane, ki jih vsebuje? V tem članku bomo podrobno obravnavali to vprašanje..

Osem najbolj nevarnih aditivov za živila

1. E320 ali butilhidroksianisol

E320 je aditiv za živila, katerega glavna naloga je zaščititi živilske izdelke pred oksidativnimi procesi, ohraniti njihov okus, vonj in barvo. Ta dodatek ima izrazite antioksidativne lastnosti in ne dovoljuje, da bi živila, ki jih vsebuje, imela grenak okus.

Butilhidroksianisol ima šibak značilen vonj in rožnato, rumenkasto ali belo barvo. Sestavljen je iz organskih spojin, ki so med seboj izomeri. Najpogosteje lahko ta dodatek najdemo v suhih žitaricah za zajtrk, žvečilnih gumijih, številnih slaščičarskih izdelkih, začimbah, omakah, oreščkih itd..

Znanstveniki trdijo, da je E320 pogojno varen dodatek za zdravje in življenje ljudi, katerega največji dovoljeni dnevni odmerek je 0,5 mg na 1 kilogram človeške telesne teže. Toda mnogi strokovnjaki se s to trditvijo ne strinjajo, saj je že znanstveno dokazano, da butilhidroksianisol v interakciji z nitrati postane rakotvorna snov. Začenja kazati mutagene lastnosti, kar povzroča resne spremembe v celicah DNA. Zato ne smete zlorabljati živilskih izdelkov, ki vsebujejo aditiv E320..

2. E102 ali tartrazin

E102 je aditiv za živila, ki je sintetično barvilo in ima rumeno barvo. Tartrazin je razmeroma poceni, zato se pogosto uporablja za dajanje hrani čudovito rumene barve. Pogosto ga mešamo z drugimi barvili, da dobimo določene izdelke želenega odtenka ali barve..

Ta aditiv za živila pogosto najdemo v sadju in zelenjavi v konzervah, gorčici, želejih, pirejih, rumenih gaziranih pijačah, pecivu, sladkarijah in številnih slaščicah..

Tartrazin, katerega dovoljeni dnevni vnos je 7,5 mg na 1 kilogram človeške telesne teže, lahko pri nekaterih ljudeh povzroči alergijsko reakcijo v obliki kožnih izpuščajev. Nedavne študije so pokazale, da prekomerna uporaba živil, ki vsebujejo E102, naredi otroke hiperaktivne in zmanjša njihovo koncentracijo..

3. E220 ali žveplov dioksid

E220 je aditiv za živila, ki je brezbarven plin, vendar s specifičnim vonjem. Njegova glavna naloga je upočasniti nastajanje melanoidinov, se boriti proti glivam in bakterijam ter zavirati encimsko porjavenje krompirja, sadja in zelenjave. Dodatek ima izrazite lastnosti ohranjanja in beljenja. E220 najpogosteje najdemo v pivu, številnih brezalkoholnih in alkoholnih pijačah, sokovih, krompirjevih izdelkih, suhem sadju, vinu, kisu..

Žveplov dioksid je strupena snov, ki uničujoče vpliva na vitamin B1 in povzroča resne alergijske reakcije pri ljudeh z bronhialno astmo in astmatičnim bronhitisom. Čeprav je dovoljeni dnevni odmerek E220 50 mg na 1 kilogram človeške telesne teže, strokovnjaki alergikom še vedno ne svetujejo, da v svojo prehrano uvajajo prehrambene izdelke, ki vključujejo to prehransko dopolnilo..

4. E621 ali mononatrijev glutamat

E621 je aditiv za živila, ki poveča občutljivost brbončic, ki se nahajajo na našem jeziku. Zahvaljujoč temu se okus prehrambenih izdelkov bistveno izboljša. Mononatrijev glutamat je kristaliničen prah, ki je bel in topen v vodi. Navzven nekoliko spominja na sol ali sladkor. Dodatek lahko najdemo v čipsu, številnih jedeh kitajske, korejske, japonske kuhinje.

Pri ljudeh, ki zelo pogosto jedo hrano, ki vsebuje E621, se sčasoma brbončice začnejo atrofirati. Mononatrijev glutamat negativno vpliva na mrežnico, poslabša vid in lahko povzroči alergijske reakcije. Nekateri strokovnjaki trdijo, da lahko E621 povzroči zasvojenost pri otrocih..

5. E124 ali Ponso 4R

E124 je sintetično barvilo za živila, ki ima rdečo barvo in je na voljo v obliki prahu ali zrnc. Hrani daje čudovit rdeč ali roza odtenek, obnavlja naravno barvo izdelka, izgubljenega med predelavo, podaljšuje rok uporabnosti in poveča stopnjo stabilnosti hrane na svetlobo, različna redukcijska sredstva in oksidante. To prehransko dopolnilo najdemo v številnih solatnih prelivih, slaščicah, kolačkih, sladicah, konzerviranih jagodah in drugem sadju v pločevinkah..

Dovoljeni dnevni odmerek barvila Ponceau R4 do leta 2009 je bil 4 mg na 1 kilogram človeške teže. Po podrobnejši študiji tega aditiva za živila se je Evropska agencija za varnost hrane odločila znižati dovoljeno stopnjo. Zdaj je enako 0,7 mg na 1 kilogram človeške telesne teže..

Nekateri znanstveniki trdijo, da je E124 nevarna rakotvorna snov in lahko povzroči nastanek in razvoj malignih tumorjev. Lahko povzroči alergijske reakcije in napade astme. Ta dodatek lahko negativno vpliva na otrokovo telo in ga spremeni v hiperaktivnega in nepazljivega fidgeta..

6. E211 ali natrijev benzoat

E211 je aditiv za živila, ki je spojina benzojske kisline in se v prehrano aktivno uporablja kot konzervans. Ima izrazite lastnosti ojačevalca barv. Natrijev benzoat deluje kot antibiotik: podaljša rok uporabnosti hrane, preprečuje rast glivic in bakterij. E211 najpogosteje najdemo v margarini, majonezi, kečapu, marmeladi, marmeladi, sadnih pastah, brezalkoholnih in nizkoalkoholnih pijačah, lizikah, sojini omaki, konzervah.

Natrijev benzoat, katerega dovoljeni dnevni vnos je 5 mg na 1 kilogram telesne teže, lahko povzroči alergijske reakcije in negativno vpliva na duševne sposobnosti in vedenje otrok in mladostnikov. V reakciji z vitaminom C (askorbinska kislina) E211 tvori benzen, ki je rakotvorna snov. Raziskave profesorja Petra Peiperja so dokazale, da benzen negativno vpliva na DNA v mitohondrijih in lahko povzroči nastanek in razvoj jetrne ciroze, Parkinsonove bolezni in nekaterih nevrodegenerativnih bolezni..

7. E338 ali fosforjeva kislina

E338 je prehransko dopolnilo z antioksidativnimi lastnostmi. Uporablja se kot sredstvo za kisanje. Dodatek ščiti hrano pred razbarvanjem in oksidacijo. Ortofosforno kislino najdemo v številnih aromatiziranih pijačah, kot so Coca-Cola, Pepsi-Cola, Sprite..
E338, ki s hrano vstopi v naše telo, negativno vpliva na kislinsko-bazično ravnovesje. Aditiv poveča stopnjo kislosti, zato ga mora naše telo nevtralizirati s pomočjo kalcija, ki se izpodriva iz zob in kosti. To lahko sproži nastanek kariesa in osteoporoze v dokaj zgodnji starosti..

8. E223 ali natrijev pirosulfit

E223 je aditiv za živila, ki je razvrščen kot konzervans. Proizvaja se v obliki belega kristaliničnega prahu. Natrijev pirosulfit podaljša rok uporabnosti živilskih izdelkov, upočasni njihovo oksidacijo.

Ta aditiv za živila je najpogosteje vključen v sadne sokove, grozdna, jagodičja in polsladka vina, jabolčnik, marmelade, marmelade, marmelade, pastile, marmelado, polizdelke iz krompirja, zelje in posušen krompir, glazirano in suho sadje, jagodičeve polizdelke itd. d.

E223 lahko povzroči alergijske reakcije in nekatere bolezni prebavnega sistema.

Če najdete napako, izberite kos besedila in pritisnite Ctrl + Enter.

Najbolj škodljivi aditivi za hrano: sovražnika poznajte na pogled!

Oznaka "E" in serijska številka označujeta aditive za živila, ki se po vsem svetu uporabljajo kot konzervansi, ojačevalci okusa, sredstva za zgoščevanje in vzhajanje. Med njimi so popolnoma neškodljivi, obstajajo pa tudi zelo nevarni! Shranite naš seznam!

Veliko lažje je razumeti sestavo izdelka, če veste, kaj pomeni ta koda E. To je digitalna koda, ki identificira dodatne sestavine, vključene v sestavo. Če se koda začne z eno, je to barvilo za živila. 2 sta konzervansa, 3 antioksidanta. 4 so stabilizatorji, 5 emulgatorji in ohranjajo homogeno strukturo izdelka. Okrepilci okusa in arome se začnejo s 6. Štirimestna koda, to pomeni prisotnost sladil.

Niso vsi Es škodljivi. Nekateri skrivajo popolnoma neškodljive stvari, kot sta vitamin C ali lutein..

Seznam neškodljivih dodatkov E je majhen:

E100 - Kurkumin.
E101 - Riboflavin
E106 - Riboflavin-5
E160a - karoteni
E161b - Lutein
E300 - Askorbinska kislina (vitamin C)
E306-E309 - Tokoferol (vitamin E).
E440 - pektin
E641, E642 - L-levcin in lizin (aminokisline).
E916, E917 - Kalcijev jodat

Stanje je slabše pri nevarnih E. Ne kupujte izdelkov, če na njihovih etiketah najdete naslednje oznake:

Uporabni in škodljivi dodatki E - tabela z dekodiranjem

Proizvodnja živil in čezmejna trgovina zahtevata razvrstitev snovi, ki se uporabljajo v proizvodnem procesu. Da bi ločili škodljive aditive za živila od nevtralnih in koristnih, je treba preučiti njihove lastnosti..

Splošne značilnosti aditivov E

Aditivi za živila so razvrščeni glede na njihove lastnosti:

  • e100-182 se doda za barvanje mešanice;
  • e200-299 se uporabljajo za ohranjanje svežine izdelka;
  • e300-399 - antioksidanti;
  • e400-499 - emulgatorji;
  • e500-599 - uporablja se za uravnavanje kislosti;
  • e600-699 izboljšajo okus ali vonj;
  • e700-899 - rezervne vrednosti;
  • e900 - snovi s posameznimi lastnostmi (na primer e950 je sladilo).

Tudi aditivi za živila so razvrščeni glede na njihov učinek na človeka:

  • koristno;
  • neškodljiv ali nevtralen;
  • škodljive snovi.

Vpliv sestavin hrane E na telo

Aditivi za živila se nenehno uporabljajo v hrani. Doma ljudje uporabljajo kis, citronsko kislino, soda itd. V industrijski proizvodnji je treba izboljšati tudi lastnosti končnega izdelka. Na primer, konzervansi E vam omogočajo, da hrano ohranite svežo nekajkrat dlje, kot je naravno mogoče..

Da bi izvedeli vse o dodatku E, znanstveniki opravijo številne teste. Dovoljene so varne snovi.

Škodljivi aditivi za živila lahko povzročijo tumorje, kronične bolezni in poškodbe notranjih organov. Uporaba je prepovedana..

Tabela-katalog najpogosteje uporabljenih aditivov za živila

Celotna tabela E je prevelika. Na seznamu je na tisoče imen snovi. Zato je v nadaljevanju opis najpogostejših snovi v živilski industriji..

Zdrava prehranska dopolnila

Ime dodatka na seznamu "e"OpisUporabaVpliv na človeško telo
e100Prehransko dopolnilo iz kurkume in drugih rastlin iz družine ingverjev.Kurkumin se uporablja za barvanje rastlinskih in živalskih proizvodov. Uporablja se v nekaterih dodatkih.Raziskovalci poudarjajo, da kurkumin nima pomembnega vpliva na ljudi. V določenih koncentracijah povzroči smrt rakavih celic brez negativnega vpliva na zdrava tkiva.
e129Barvilo iz premogovega katrana.Hrani daje rdeč odtenek.Študije na šarenkah so pokazale, da uporaba e129 zmanjša tveganje za nastanek raka na želodcu za 40%.
e296Malonska ali jabolčna kislina. Pridobi se sintetično med redukcijsko reakcijo vinske kisline.e296 se uporablja za izboljšanje okusa. Najdemo ga v bonbonih in drugih slaščicah, ki uporabljajo umetne arome.e296 je neškodljiv za telo. Jabolčna kislina izboljša tonus telesa.

e306Mešanica tokoferolov. Sintetizirano iz rastlinskih materialov.Antioksidant preprečuje oksidacijo nekaterih snovi, kot je vitamin A. Uporablja se v sladicah, mesnih pitah, mlečnih izdelkih.e306 veže proste radikale v telesu in jim preprečuje interakcijo s celičnimi tkivi. Posledično se zmanjša tveganje za onkološke bolezni, poveča se imunost..e401Natrijeva sol alginske kisline.e401 se uporablja kot stabilizator in zgoščevalec v omakah, želejih, marmeladah in drugih mešanicah. Formulacije ohranjajo enakomernost in viskoznost.Škodljivih učinkov dodatka e401 na človeka niso zabeležili. V velikih odmerkih lahko veže radionuklide in težke kovine ter jih odstrani iz telesa.e407Karagenan. Izdelano iz rdečih alg. Zgoščevalec.Snov tvori gel. Pri proizvodnji sladoleda, mlečnih izdelkov, slaščic, karagenan pomaga, da masa postane homogena.Ima rahel protivirusni učinek, antikoagulant. Blaži simptome želodčne razjede.e414Arabski gumi. Obdelana smola akacijevih dreves.Uporablja se pri proizvodnji piškotov, sladkarij, brezalkoholnih pijač, pastil, zamrzovanja za preprečevanje nastajanja grudic, pene, sladkorja.Aditiv E414 ne povzroča alergijskih reakcij, odstranjuje težke kovine iz telesa.

Sorazmerno neškodljivi in ​​nevtralni aditivi za živila

Številne snovi, ki se uporabljajo v živilski industriji, nimajo izrazitega negativnega učinka. Pogosto uporabljeni so predstavljeni v naslednji tabeli aditivov za živila.

Ime dodatkaOpisUporabaVpliv na človeško telo
e 104Rumena sintetična barvila.e 104 se doda pijačam, bonbonom, živilom in drugim izdelkom za barvanje.Leta 2007 so raziskovalci v Veliki Britaniji ugotovili, da lahko uporaba tega barvila pri otrocih povzroči hiperaktivnost. Kasneje se je izkazalo, da je baza dokazov o vplivu e 104 na vedenje šibka..
e120Karmin. Izdelano iz kozaških hroščev.V živilski industriji se uporablja za barvanje rdečega. Običajno v klobasah in klobasah.Zabeleženih ni bilo nobenih pozitivnih ali negativnih reakcij telesa na to snov.
e133Barvilo, pridobljeno iz premogovega katrana.Snov v kombinaciji z drugimi spojinami daje pijačam, sladoledu, sladicam zeleno barvo.Dodatek E133 lahko povzroči alergijske reakcije pri ljudeh z intoleranco za aspirin.
e150aSladkorna barva. Emulgator, dobljen s segrevanjem in razgradnjo sladkorja.Emulgator in rjavo barvilo. Uporablja se v proizvodnji alkoholnih pijač, sladic.E150a je popolnoma varen za zdravje. S prekomerno uporabo izdelkov z njim so možne prebavne motnje.
e160Karoten. Izvira iz korenja, koruze, palmovega olja.Rumeno-oranžno barvilo. Običajno se doda mlečnim izdelkom (sir, jogurt itd.), Majonezi, pekovskim izdelkom.Snov nima škodljivega učinka na telo v odmerkih, ki se uporabljajo za barvanje hrane. V visokih koncentracijah se uporablja v medicini za zdravljenje bolezni vidnih organov.
e262Natrijeva sol ocetne kisline. Lahko ga dobite doma z gašenjem sode s kisom.Konzervans. Preprečuje rast bakterij.

Močan alergen, ki lahko ovira delovanje ledvic. Snov je del celične citoplazme, zato pri majhnem številu ljudi pride do aktivne reakcije.
e316Natrijev izoaskorbat. Izvira iz pese, koruze, sladkornega trsa.Antioksidant. Ščiti mesne in ribje izdelke pred oksidacijo in razbarvanjem. Uporablja se v pekarstvu in slaščičarstvu.V skladu z e 316 je navedeno, da ga telo zdrave osebe nevtralno prenaša.
e321Ionol. Dobljen z reakcijo parakrezola z izobutilenom.Dodan kot antioksidant žitaricam, muslijem, granoli, oljem in drugi hrani za zmanjšanje stopnje samooksidacije snovi.Nekatere države so e321 prepoznale kot rakotvorno, vendar niso predložili natančnih dokazov.
e331Prehransko dopolnilo nastane z medsebojnim delovanjem citronske kisline in natrijeve soli. Tehnično ime - natrijev citat.Antioksidant s kiselim okusom. Dodano pijačam, marshmallowom, suflejem in drugim izdelkom, da upočasni postopek samooksidacije.Kemična spojina se naravno tvori v telesu katere koli osebe. Ne povzroča alergij, drugih negativnih reakcij.
e 341Kalcijev fosfat. Pridobljeno z medsebojnim delovanjem fosforne kisline in apnenega mleka.Stabilizator, regulator kislosti, barvni fiksir. Dodano k proizvodnji pekovskih izdelkov, pijač, žit za zajtrk, mleka v prahu itd..Dodatek ni na seznamu prepovedanih v Rusiji in državah EU. Nima pozitivnega ali negativnega učinka na človeka.
e470Skupina snovi: magnezijeve, kalcijeve, amonijeve soli oleinske, palmitinske, miristinske in stearinske kisline.Stabilizator in emulgator. Preprečuje strganje in strjevanje. E470 se uporablja pri proizvodnji juh v prahu, sladkorja v prahu itd..Aditiv E470 nima lastnosti, ki bi škodovale človeku.
e471Prehransko dopolnilo nastane ob razgradnji maščob.Spojina lahko nadomesti živalske maščobe v majonezi, margarini, sladoledu, jogurtu itd..Snov je nevtralna. Kemična sestava je blizu živalski maščobi, zato jo telo predela brez posledic.
e472Oznaka označuje skupino estrov maščobnih kislin.Emulgator in zgoščevalec. Dodatek se uporablja za izdelavo čokolade, klobas, omak, piškotov itd..Podatkov o škodljivih ali koristnih lastnostih e472 ni.
e474eMešani estri glicerina.e474e se uporablja za mehčanje testa. Uporablja se pri pripravi pekovskih izdelkov, pri proizvodnji testenin itd..Aditiv e474e je varen, dovoljen v mnogih državah sveta.
e 475Poligliceridi, dobljeni s sintezo glicerola z alifatskimi karboksilnimi kislinami.Emulgator in stabilizator. Poveča viskoznost izdelka. Najdemo ga v sladicah in sladkarijah.Na e 475 so bile izvedene številne študije. Ne prinaša koristi ali škode za ljudi.
e476Rastlinski lecitin.Emulgator, ki se uporablja pri pripravi čokolade in drugih slaščic.Neškodljivo.
e503Nastane med segrevanjem amonijevega klorida in njegove reakcije z vodo in ogljikovim dioksidom.Emulgator. e503 se uporablja v piškotih, tortah in drugih izdelkih.e503 je lahko nevaren samo v začetnem stanju. Ne škoduje osebi v hrani.
e6355-ribonukleotidi natrij.Aditiv E635 izboljša okus in vonj. Dodano čipsu, krutonom in drugim prigrizkom.Nevarnost dodatka e635 za ljudi ni ugotovljena.
e1414Je zgoščevalec, pridobljen iz rastlinskih zrn, čebulic, semen, stebel. Modificirani škrob.Aditiv E1414 se uporablja za konzerviranje rib, otroške hrane, jogurtov in drugih izdelkov kot zgoščevalec in stabilizator konsistence.Snov e1414 telo absorbira le delno, za ljudi nevarna koncentracija ni ugotovljena. Podobni učinki so možni le pri posameznih alergijskih reakcijah..
e1442Modificirani škrob.Emulgator, ki se uporablja pri pripravi mlečnih izdelkov.Nevarnost e 1442 ni potrjena.
e1450Ester škroba in natrijeva sol oktenil jantarne kisline.Izdelku daje enakomernost. Dodano pijačam, sirom, omakam itd..e1450 telo predela brez posledic.
e551Kremen.Uporablja se v praškastih izdelkih in suhih mešanicah kot sredstvo proti strjevanju.Odsoten.

Škodljivi aditivi za živila

Škodljivi e aditivi, katerih negativni vpliv na človeka je potrjen, so prepovedani za uporabo. Ta tabela vsebuje aditive za živila, katerih negativni učinek ni dokončno potrjen..

Ime dodatkaOpisUporabaVpliv na človeško telo
e250Dodatek dobimo iz

Po sestavi je natrijev nitrit.

Najdemo ga v mesnih izdelkih. Konzervans, pospešuje fiksiranje barve.V velikih odmerkih povzroča zmanjšanje mišičnega tonusa, prispeva k razvoju KOPB in onkoloških bolezni.
e466Karboksimetil celuloza.Zgoščevalec. Uporablja se pri proizvodnji sladoleda, skute, sladic, želejev.Številne študije na e 466 kažejo, da snov poveča raven holesterola v krvi in ​​lahko povzroči razvoj tumorjev na živalih. Natančnih podatkov o izpostavljenosti ljudi ni.
e492Sorbitan tristearat. Izvirajo iz živalskih proizvodov.Stabilizator e492 se doda mleku, smetani, slaščicam, žvečilnim gumijem itd..Če presežemo odmerek 25 mg na kg telesne mase, sta možna zastoj rasti in povečanje jeter.
e 627Dinatrijev gvanilat.Konzervans, ki se uporablja v klobasah, zelenjavi v konzervah, čipsu itd..Ni priporočljivo za astmatike, otroke, mlajše od 12 let, in tiste s protinom.
e1520Propilenglikol (alkohol).E1520 se uporablja za zamrzovanje jagodičja in mesa kot hladilno sredstvo.Lahko povzroči dermatitis v velikih količinah, strupen za živčni in imunski sistem.

Najnevarnejši dodatki so z zakonom prepovedani za uporabo pri pripravi hrane. Z njimi je nemogoče srečati blago v prosti prodaji.

Škodljivi aditivi za živila vplivajo na telo le pri dolgotrajni uporabi v velikih količinah. Rezultati raziskav govorijo o povečanem tveganju za določeno bolezen, kar ni znak, da takšni aditivi za živila vsekakor vodijo do določene bolezni..

Nemogoče je vedeti vse o E. Osebi, ki nima kontraindikacij za uporabo nekaterih snovi, ni treba natančno preučevati kemijske sestave vsakega izdelka.

Državljani, ki želijo iz prehrane izključiti škodljive dodatke, pozabijo na druge dejavnike, ki negativno vplivajo na zdravje: kajenje, uživanje alkohola, stres, pomanjkanje spanja itd..