Korenje - opis, koristi in lastnosti

Koristne lastnosti korenja

Koristne lastnosti korenja

Že majhni otroci vedo, da je korenje zelo zdrava zelenjava. Tako koristno, da so jo stari Grki in Rimljani imeli za sveto rastlino. Korenje je pravo skladišče vitaminov. Da bi človek dobil samo dnevni odmerek vitamina A, ga mora zaužiti na dan po 18-20 g. V njem pa so tudi druge koristne snovi, vključno s tistimi, ki jih iz njega pridobivajo za pripravo zdravil. Tako korenje ne le krepi zdravje, ampak tudi zdravi in ​​številne bolezni, večinoma kronične, tako da bodo ljubitelji drobljenja svežega korenja morali k zdravnikom teči manj pogosto kot vsi ostali..

Uporaba korenja v hrani

Čeprav je korenje bolj uporabno sveže, ga jemo na kakršen koli način: kuhanega, dušenega in v pločevinkah, še pogosteje pa ga dodajamo drugim jedem - za okus. Si je mogoče predstavljati isti boršč brez korenja? Kaj pa večina juh? In seveda ne gre omeniti takšnega izdelka, kot je korenčkov sok - eno najbolj okusnih zdravil..

Kljub temu, da pogosto uporabljamo korenje, običajno nekaj pogrešamo. Zaradi okusne korenovke so danes skoraj pozabili, da je tudi njena zelenica s semeni užitna, čeprav je bilo korenje sprva gojeno ravno zaradi njih - kot začimba. Uporabljamo jih lahko enako kot zelišča in semena njenih bližnjih sorodnikov - koper in peteršilj.

Zunanji opis

Naravni življenjski cikel korenja je 2 leti, v prvem se pojavi korenovka in rozeta zelo močno razkosanih ažurnih listov, v drugem pa steblo in peclji z dežničnimi socvetji, ki so dali ime celotni družini dežnikov.

Korenje je zelo hladno odporno, ne skrbi ga za zmrzali do -5 ° C, česar pa žal ne moremo trditi glede vročine - pri visokih temperaturah, v kombinaciji s sušo, korenovke postanejo grobe in neokusne ter pogosto tudi grde na videz. Vendar se isto včasih zgodi samo pri suši, če v tem času korenja ne zalivamo ali zalivamo zelo neenakomerno; oblika korenovk se lahko poslabša tudi zaradi pretežke zemlje - v njej se pogosto razvejajo. Dolžina dneva je pomembna tudi za korenje: če je krajši od 12 ur, se njegova rast upočasni in korenovke slabo pridobivajo na teži. Na splošno je gojenje korenja zelo preprosto, nekoliko težje kot redkev..

Zgodba o korenčku za otroke, 1. do 3. razred

Pogovor - zgodba o korenčku za otroke

Dragi fantje, uganite uganko: "Dekle sedi v ječi, kosa pa na ulici." Prav! To je korenje. Spomnimo se, kako izgleda.

Kako izgleda korenček?

Korenje ima nežno zeleno, kot so čipkasti listi, in okusno sladko korenino oranžne, rdeče ali rumene, ki se skriva v tleh. Koren korenja je lahko podolgovat ali zaobljen.

Korenje, tako kot repa, redkev, pesa in redkev, spada med korenovke. To zelenjavo gojijo zaradi velikih, odebeljenih korenin, v katerih je veliko hranil.

Korenje je ena najstarejših korenovk. Jedli so ga približno štiri tisoč let..

Divje korenje, ki raste na bregovih Volge in Sredozemskega morja, malo spominja na gojeno korenje. Ima trdo, tanko in neokusno korenino. Dolga stoletja je trajalo, da je divji korenček postal sočen in sladek. Ljudje so za setev izbrali največja semena, jih posejali v dobro pognojena tla, pridno pazili na rastline.

Verjetno so korenje prvič gojili v Afganistanu. Ta zelenjava je v starodavno Rusijo prišla v starih časih. Že v 16. stoletju so bolezni srca, jeter in nazofarinksa zdravili s korenčkovim sokom. Sodobni znanstveniki so razkrili skrivnost zdravilnih lastnosti korenja. Vsebuje veliko koristnih snovi: škrob, sladkor, vitamine in minerale. Živo rdeča ali oranžna barva korenja daje betakaroten, ki se v človeškem telesu pretvori v vitamin A, ki mu pravimo rastni vitamin. Če torej želite odrasti, pijte svež korenčkov sok..

Korenčkov sok

Mogoče ste že slišali za odrasle,

Lahko bi prebrali o tem:

Če želite biti višji -

Zjutraj pijte korenčkov sok!

Je okusno in zdravo,

Vsebuje sladkor in železo,

Vsebuje karoten.

Otroci potrebujejo sok!

Veste, katere jedi so narejene iz korenja?

Prav! Korenčkov sok in solata s česnom in oreščki. Korenje dajemo v boršč in juhe, dušene s čebulo in drugo zelenjavo. Uporablja se za pripravo enolončnic, burgerjev in pudingov..

In v starih časih so na kmečki mizi pogosto našli korenje. Ljudje so o njej pripravili številne pregovore in reke. Na primer: "Ta korenček pravočasno bo koristen"; "Lezite na postelje, da ne boste videli korenja!"

Ena izmed legend govori o gnomih, ki so bili zelo radi korenje..

Korenje in gnomi

Palčki so živeli v podzemni koči v gozdu. Dovolj je bilo, da smo se spustili nekaj stopnic in znašli ste se v prijetni in topli hiši. Na stenah so bili šopi posušenih zdravilnih zelišč, šopi kaline in pepela, kroglice storžkov, tla pa okrašena z vejami borovih iglic - smreke in brina.

Vsak gnome je bil zaposlen s svojim poslom: eden je šival čevlje, drugi - hlače, tretji - majice, četrti - kape z resicami. Drugi gnomi so kuhali hrano, čistili hišo, v bližini koče posadili majhen zelenjavni vrt.

Ko je Kolya šel v gozd po gobe in se izgubil. V gozdu se je stemnilo, sova je zacvilila, netopirji so začeli leteti.

Otrok se je bal. Usedel se je na drevesni panj blizu koče palčkov in zajokal.

"Zdi se mi, da nekdo joka v bližini," je rekel najstarejši gnome in se začel vzpenjati po lestvi. Ostali so ostali v koči, da bi ga počakali.

Škrat je videl majhnega dečka. Sedel je upognjen, naslonil lica na pesti in jokal.

- Zakaj jokaš? Je vprašal škrat.

"Izgubil sem se in me je strah v temi," je odgovoril fant..

- Naj te ne bo strah! Smo dobri gnomi, pomagali vam bomo. Medtem se spustite po stopnicah, nahranili vas bomo z večerjo. Pravkar je pripravljen.

Kolya je šel po stopnicah, da bi sledil starejšemu gnomu. Ozrl se je, pozdravil vse. Škratje so ga posedeli za mizo in ga začeli pogostiti s pecivom z medom, ki je bil napolnjen z malinovimi listi. Kolya je pobrskal v nahrbtniku in vzel korenček, kruh, zeleno kumaro in paradižnik. Začel je tudi zdraviti palčke. Rezali so korenje in ga začeli glodati. Gnomi so ji bili zelo všeč.

- Škoda le, da na našem vrtu ne raste korenje! - je rekel en škrat.

- Nič, - je rekel Kolya. - Prosil bom babico za semena, vi pa jih boste posejali na svojem vrtu.

- In odpeljali vas bomo domov! - so se odzvali dobri gnomi.

Kolyo so odpeljali domov, on pa jim je dal korenčkova semena.

Vsi so bili veseli: mama, oče in babica, da se je otrok vrnil domov in gnomi - da bodo zdaj gojili okusno in zdravo korenje.

Odgovori na vprašanja

• Kako je izgledala hiša?

• Kaj so storili gnomi?

• Kdo se je izgubil v gozdu?

• Zakaj je Kolya jokal?

• Kdo ga je nahranil?

• Kaj je Koljo zdravilo z gnomi?

• Kam so gnomi odpeljali Koljo?

• Ali so bili škrati všeč korenje?

• Kaj je Kolya dal palčkom?

Gojeno korenje je dvoletna rastlina. Prvo leto se hranilne snovi kopičijo v korenu in če korenino pustite pozimi, bo iz nje zraslo visoko steblo. Na vrhu stebla se bodo pojavile bele socvetne kapice, sestavljene iz majhnih cvetov. Nahajajo se na dolgih pedikelih, ki se od vrha stebel razlikujejo v vse smeri, kot igle dežnika. Rastlina s takšnimi cvetovi, vključno s korenčkom, spada v družino dežnikov. Po cvetenju se namesto cvetov oblikujejo semena.

Maja, ko se tla ogrejejo, vrtnarji v gredice posejejo semena korenja. Ljudje pravijo: "Zacvetela je vijolica, cveti trepetlika - pomeni, da je čas za sejanje korenja".

V starih časih so imeli kmetje takšno navado. Pred setvijo smo se ob jutranji zori s hladno, prozorno vodo odpravili do gojenih izvirov in s to vodo navlažili semena. In na dno vrelca so vrgli bakrene kovance.

Kaj morate storiti, da dobite bogato letino korenja?

Če želite dobro pridelati korenje, ga morate posejati na odprto, sončno mesto - ker ta zelenjava ljubi močno sončno svetlobo.

Pridelke korenja je treba pravočasno redčiti, tla na gredicah pa zrahljati. Vrtnarji imajo podzemne pomočnike: krte, deževnike in rovke - ki ne le zrahljajo zemljo, ampak tudi uničujejo škodljive žuželke.

Septembra korenje odstranimo z vrtov. Ljudje pravijo: "Čas je, da se pokloniš svojemu vrtu".

Korenje se dobro shranjuje v podpolju, suho in hladno.

Odgovori na vprašanja

• Kako izgleda korenček?

• Zakaj korenje spada med korenovke?

• Od kod prihaja korenje??

• Katera hranila vsebuje korenje?

Korenček

Korenje - pri kuhanju korenovka istoimenske rastline, ki je lahko glede na svojo sorto obarvana v različne oranžne odtenke. Med številnimi gojenimi vrstami je najpogostejši gojeni korenček (gojeni korenček). Ona pa je razdeljena na dve glavni skupini sort - miza in krma. Za kulinarične namene se uporablja notranji del celuloze, za katerega je značilna trda struktura in sladkast okus..

Vsebnost kalorij

100 gramov korenja vsebuje približno 41 kcal.

Sestava

Za kemično sestavo korenja je značilna visoka vsebnost beljakovin, ogljikovih hidratov, vlaknin, pepela, vitaminov (A, B3, B8, B9, C), makro- (kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor) in mikroelementov (jod, kobalt, baker, molibden, fluor).

Kako kuhati in postreči

Pred jedjo je treba korenje oprati pod tekočo hladno vodo, nato olupiti zunanjo lupino, vključno z lupino, in odrezati oba konca. Svežo korenovko odlikuje najslajši okus in sočnost. Poleg tega je treba pri pripravi jedi iz korenja upoštevati, da nekaj minut kuhanja te zelenjave telesu omogoči lažjo asimilacijo biološko aktivnih snovi, ki jih vsebuje..

Kar zadeva uporabo korenja pri kuhanju, se ta sveža zelenjava uporablja za pripravo ne samo zelenjavnih, ampak tudi sadnih solat, pa tudi brezalkoholnih pijač. Pomemben del receptov z uporabo korenja predstavljajo juhe, dušene glavne jedi iz mesa in zelenjave ter različni slaščice, vključno s pecivom.

S čim se kombinira

Korenje se dobro poda k večini zelenjave, mesa, pa tudi mandeljnov, indijskih oreščkov, pistacij, masla, sladkorja in mleka..

Kako izbrati

Najboljša izbira je mladi klošar, ki ima mehkejše meso in svetlo barvo. Kakovostne korenovke pa so srednje velike, trdote in brez temnih lis in mehanskih poškodb na površini..

Skladiščenje

Sveže korenje je treba hraniti v predelu za zelenjavo hladilnika. V oprani obliki z odstranjenim zelenjem lahko rok uporabnosti te korenovke doseže 1-2 tedna. Prekomerna izpostavljenost sončni svetlobi lahko povzroči zelene lise, ki ne predstavljajo nevarnosti za zdravje, hkrati pa bistveno zmanjšajo prvotni sladki okus zelenjave.

Koristne lastnosti

Koristne lastnosti korenja se že stoletja aktivno uporabljajo tako v ljudski kot v uradni medicini. Uporaba te zelenjave vam omogoča hitro obvladovanje bolezni srca in ožilja, dihal, prebavil in kože. Poleg tega bo vključitev korenja v prehrano imela protivnetne, antioksidativne, analgetične, celjenje ran, žolč in diuretik, baktericidne in protisklerotične učinke na človeško telo..

Omejitve uporabe

Posamezna nestrpnost, bolezni prebavnega sistema, ki jih spremlja povečanje kislosti želodčnega soka. Prekomerno uživanje korenčkovega soka povzroča glavobol, bruhanje, letargijo in zaspanost.

Korenje: fotografija, opis in uporabne lastnosti

Korenje je zelenjava, katere korenine so zaradi bogate vsebnosti vitaminov in mineralov znane po svoji zdravosti. In ker imajo tudi prijeten okus, jih veliko ljudi goji na vrtovih..

Kratek opis rastline Korenje

Korenje je trda, podolgovata oranžno obarvana korenovka s pernato zelenimi listi, ki rastejo od vrha. Koreninski pridelek je sicer v tleh, listi pa so nad tlemi. In skupaj opravijo eno nalogo: korenovka absorbira vodo in minerale, listi pa sončno energijo. Zahvaljujoč temu lahko korenje zraste do precej velike velikosti, 20-40 centimetrov.

Koristne lastnosti korenja za telo

Korenčkova korenčka vsebuje veliko količino vitaminov (skupine A, B, C, K in H) in mineralov (kalij, kalcij, magnezij, fluor, jod, baker, železo in mnogi drugi). Tudi korenje je bogato z vlakninami, aminokislinami, pektinom in drugimi hranili. Zahvaljujoč vsemu temu uporaba korenja prinaša telesu izjemne koristi:

    - imunski sistem je okrepljen;

- izboljša se delovanje srca in zmanjša obremenitev srca in ožilja (zahvaljujoč kaliju);

- izboljša se delo prebavnega sistema;

- vid se obnovi in ​​zmanjša tveganje za številne očesne bolezni;

- raven holesterola v krvi se zmanjša in raven sladkorja se normalizira;

- celjenje ran se pospeši;

- koža se očisti in prejme veliko koristnih snovi, zaradi česar je videti bolj zdrava;

  • - tveganje za onkološke bolezni se zmanjša.
  • Zaključek

    Korenje je zelo koristna rastlina, uporaba korenovk lahko bistveno izboljša zdravje ljudi in prepreči pojav številnih bolezni..

    Bučke
    Bučke vsebujejo 95% vode. In kljub temu so zaradi velike vsebnosti vitaminov zelo koristne rastlinske rastline.

    Lok
    Drobnjak in čebula sta izjemno zdravi rastlini, ki vsebujeta veliko vitaminov in mineralov..

    Korenček

    Zaradi vsebnosti enega ali drugega pigmenta lahko korenje pokaže povsem nepričakovane koristne lastnosti. In ne gre le za krepitev vidne funkcije, čeprav lahko pomanjkanje vitamina A, ki ga vsebujejo običajni oranžni korenčki, povzroči motnje vida v mraku.

    Govorimo o ducatih bolezni, pri zdravljenju katerih korenje lahko pokaže svojo najboljšo plat. Poleg tega je rak eden najhujših nasprotnikov, s katerim se korenje lahko spopade pod določenimi pogoji..

    Koristne lastnosti korenja

    Sestava in vsebnost kalorij

    Osnovne snovi (mg / 100 g):Sveže korenje [5]Kuhano korenje [6]Sveže otroško korenje [7]
    Voda88,2990,1790,35
    Ogljikovi hidrati9.588.228.24
    Prebavne vlaknine2.83.02.9
    Beljakovine0,930,760,64
    Maščobe0,240,180,13
    Sladkor4.743.454.76
    Kalorije (Kcal)413535
    Minerali
    Kalij320235237
    Natrij695878
    Fosfor35trideset28.
    Kalcij33trideset32
    Magnezij12.desetdeset
    Železo0,30,340,89
    Cink0,240,200,17
    Vitamini
    Vitamin A10.0210.228.27
    Vitamin C5.93.62.6
    Vitamin PP0,9831.030,556
    Vitamin E0,660,645
    Vitamin B60,1380,1530,105
    Vitamin B10,0660,0660,036
    Vitamin B20,0580,0440,030

    Po analizi zgornjih tabel lahko ugotovimo, da je korenje zdrava nehranljiva zelenjava, ki vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov, ki jih telo potrebuje za normalno delovanje. Koristno je jesti zelenjavo, tako surovo kot kuhano..

    V nasprotju s splošnim prepričanjem kuhanje korenja ne odvzema njegovih koristi za zdravje. Pri kuhanju zelenjava izgubi veliko vitamina C, hkrati pa se v njej dobro ohranita vitamina A in E. Prav tako visoke temperature uničujejo celične stene, kar omogoča sproščanje in boljše vsrkanje različnih hranil v telesu. Poleg tega znanstveniki trdijo, da ima korenje toplotno obdelano 35-odstotno povečanje ravni antioksidantov. Mimogrede, vijoličasti korenček, bogat z antocianini, ima največjo antioksidativno sposobnost med katero koli zelenjavo..

    Zdravilne lastnosti

    Oranžno korenje je pravo skladišče betakarotena (provitamina A) in eden njegovih glavnih naravnih virov za telo. Pod vplivom jetrnih encimov se pretvori v vitamin A (retinol), ki podpira delovanje številnih notranjih organov in sistemov. Prvič, vitamin A je bistvenega pomena za splošno zdravje oči. Ob pomanjkanju tega vitamina ima lahko oseba motnjo vida v mraku, to pomeni, da lahko izgubi sposobnost videnja pri šibki svetlobi (popularno se ta motnja imenuje "nočna slepota").

    Drugič, vitamin A je pomemben za normalno delovanje mrežnice in preprečuje starostno degeneracijo notranje obloge zrkla. Mimogrede, tukaj deluje v povezavi z dvema karotenoidoma, ki jih najdemo v korenju - zeaksantinom in luteinom. Vendar korenje ni rešitev, zato ne smete pričakovati, da lahko uživanje te zelenjave popravi ali prepreči kratkovidnost in daljnovidnost..

    Poleg tega retinol aktivno sodeluje pri uravnavanju sinteze beljakovin, redoks-procesih v telesu in prispeva tudi k normalni presnovi in ​​delovanju imunskega sistema. Ta vitamin je zelo pomemben pri oblikovanju okostja, zob in nohtov. Učinkovit je pri seboreji in krhkosti las, saj sodeluje pri uravnavanju aktivnosti lojnic..

    Vitamin A prinaša neprecenljive koristi med nosečnostjo. Pomemben je za normalen razvoj zarodka in zmanjšuje tveganje za prezgodaj rojenega otroka. Telo telo potrebuje tudi za vzdrževanje dobrega stanja kože, saj spodbuja sintezo beljakovin kolagena, pospešuje celjenje ran in zmanjšuje tveganje za okužbe. Poleg tega ima pomembno vlogo pri upočasnitvi procesa staranja..

    Končno, beta-karoten velja za odličen antioksidant, ki zavira proste radikale, ki povzročajo različne nevarne bolezni. Na primer, beta-karoten naj bi bil dobro profilaktično sredstvo, ki preprečuje ponovitev raka [15]. Poleg tega ta karotenoid pomaga vzdrževati in podaljšati življenje bolnikov z aidsom. Pomemben je tudi pri preprečevanju bolezni srca in ožilja..

    Nujno je opozoriti, da je vitamin A v maščobi topen vitamin. Da bi ga telo lahko asimiliralo in prineslo koristi, ga je treba uporabljati skupaj z maščobami. Torej, surovo korenje je priporočljivo jesti z majhno količino rastlinskega olja ali kisle smetane. Pomembno je tudi vedeti, da velike količine betakarotena v kombinaciji z alkoholom preveč obremenjujejo jetra..

    Poleg beta-karotena, za katerega je korenje tako cenjeno, vsebuje tudi pomembne odmerke vitaminov B, C in E. Slednji pomaga pri absorpciji retinola, blagodejno pa vpliva tudi na kožo, ki je odgovorna za obnovo njenih zgornjih plasti. Vitamin C pa pomaga zadebeliti stene krvnih žil, vitamini B pa sodelujejo pri presnovi maščob in tvorbi krvi.

    Koreninska zelenjava med drugim v svoji sestavi vsebuje vlaknine, ki pomagajo normalizirati prebavo. Velika količina kalija in magnezija je koristna za bolezni srca in ožilja (hipertenzija, ateroskleroza). Cink pa spodbuja pretvorbo provitamina A v njegovo aktivno obliko.

    V medicini

    Korenje že dolgo velja za izdelek z zdravilnimi lastnostmi. Na primer, starogrški zdravilci so to zelenjavo ženskam priporočali kot kontracepcijo - za preprečevanje nosečnosti. Mimogrede, sodobni znanstveniki so potrdili, da korenje vsebuje encime, ki lahko blokirajo zanositev. Vendar njihova koncentracija ni dovolj za resnično ukrepanje. Od 16. stoletja se v Rusiji korenje uporablja za zdravljenje zlatenice, kašlja in hripavosti..

    Sodobne raziskave potrjujejo veljavnost opredelitve korenja kot zdravila z zdravilno vrednostjo. Ta zelenjava se uporablja kot surovina za proizvodnjo karotena. Poleg tega je ta multivitaminska korenovka dobra tako pri zdravljenju nekaterih bolezni kot v prehranski prehrani. Proizvaja tudi vlaknine, glukozo, lecitin ter eterična in maščobna olja..

    Znanstveniki so pozorni tudi na korenčkova semena, iz katerih so se naučili pridobivati ​​izvleček daukarina - kompleks flavonoidov (ti rastlinski pigmenti sodelujejo v številnih procesih v telesu). V farmacevtskih izdelkih je predstavljen v obliki tablet po 0,02 g in vpliva predvsem na koronarne žile. Pomembno je omeniti, da je zdravilo namenjeno oslabitvi napadov angine pektoris, vendar jih ne ustavi..

    Korenje je zelo cenjeno tudi v zobozdravstvu. Po mnenju mnogih zobozdravnikov v našem času, ko človek zaužije veliko termično obdelane mehke hrane, ne naredi dovolj žvečilnih gibov, zaradi česar se zmanjša obremenitev obzobnega tkiva (tkiva, ki obdaja zob). Zobozdravniki priporočajo uživanje surovega korenja kot trenerja dlesni. Poleg tega karoten blagodejno vpliva na ustno sluznico in krepi tudi zobno sklenino.

    V ljudski medicini

    Nedvomno ima korenje veliko koristnih in zdravilnih lastnosti, zaradi česar je bil zelo priljubljen izdelek v ljudski medicini. Kljub temu je vredno biti pozoren na dejstvo, da je s korenčkom skoraj nemogoče pozdraviti katero koli bolezen. Ta zelenjava aktivno sodeluje pri preprečevanju različnih bolezni, toda preden jo uporabite pri zdravljenju, se vsekakor posvetujte z zdravnikom, saj v nekaterih primerih korenje ne samo da ne bo pomagalo, ampak lahko privede tudi do zapletov bolezni.

    Tradicionalni zdravilci verjamejo, da je korenje za razliko od mnogih drugih zelenjadnic primerno za uživanje neolupljeno. Koreninsko zelenjavo je priporočljivo dobro umiti, vendar je ne lupite z zgornje kože, saj vsebuje grobe prehranske vlaknine. Omogočajo vam normalizacijo delovanja črevesja in izboljšanje peristaltike. Poleg tega lahko po mnenju japonskih in novozelandskih znanstvenikov vlaknine nevtralizirajo toksine v hrani in rakotvorne snovi..

    Verjamejo tudi, da lahko zaradi vitamina E korenje pomaga izboljšati stanje moškega telesa in sodeluje v procesu obnove spolne funkcije. Po ljudskih receptih bi morali moški, ki trpijo zaradi pomanjkanja erekcije, v svojo prehrano vključiti korenje, kuhano v mleku, in korenčkov sok, pomešan z medom. Zdravilo lahko spremlja tudi mešanica 1-2 jabolk, 1 korenčkovega korena in 1 čajne žličke medu.

    Infuzije in prašek

    Zdravilne infuzije in odvare običajno pripravljamo na osnovi korenčkov semen in pozitivno vplivajo na stanje telesa z diskinezijo žolča, holelitiazo, prebavnimi in ledvičnimi boleznimi, pa tudi z zaprtjem in hemoroidi. Skupaj s korenčkovim sokom je kot anthelmintik priporočljiva tudi infuzija semen..

    Učinek zdravilnih pijač je posledica dejstva, da najprej aktivirajo nastajanje in izločanje žolča. Drugič, imajo diuretični učinek, ki pomaga odstraniti pesek in drobne kamne iz ledvic. Tretjič, infuzije lajšajo napade bolečine pri ledvični koliki. Mimogrede, elementi, ki jih vsebuje korenje, so vključeni v regenerativne procese celic ledvičnega epitelija, ki se uničijo z uporabo začinjene začinjene hrane in alkohola, zato pri zdravljenju ledvičnih bolezni niso koristna le semena, temveč tudi korenovka.

    Nepravilen vnos hrane in sedeči življenjski slog sodobne osebe pogosto privedeta do zaprtja. Ti pa povzročajo stagnacijo krvi v danki in posledično hemoroide. Glede na to, da ima korenje blag odvajalni učinek, ne draži črevesnih sten, hkrati pa učinkovito reši problem zaprtja. Da bi se rešili težav in normalizirali prebavo, tradicionalni zdravilci priporočajo uporabo korenčkovega semena v prahu ali infuzij. A čaj iz korenčkovega vršička pomaga upreti se hemoroidom..

    Za pripravo infuzije je treba septembra zbrati semena (skupaj z dežniki). Potem jih je treba posušiti in hraniti na mestih z nizko vlažnostjo. Nadalje lahko iz predhodno pomlajenih semen (brez dežnikov) naredite poparke ali jih zdrobite v prah. Za pripravo zdravilne pijače 1 žlico semen prelijte z vrelo vodo in pustite, da se čez noč vlije v termo. Po tem je treba infuzijo filtrirati in piti ogreto 3-krat na dan. Prašek je treba jemati tudi trikrat na dan po 1 gram.

    Kar se tiče vrhov za kuhanje čaja, jih pobiramo poleti (junij-julij), posušimo in shranjujemo v suhih škatlah. Za kuhanje ene skodelice čaja zadostuje 1 čajna žlička suhih listov korenja. Lahko jim dodate tudi druga zelišča ali posušene jagode. Upoštevati pa je treba, da vrhovi pri vsej svoji uporabnosti iz tal izvlečejo veliko nitratov, zato bi morale biti nosečnice in doječe na takšne čaje previdne..

    Uporaba korenja v ljudski medicini ni omejena samo na notranjo uporabo, temveč vključuje tudi zunanji vpliv. Torej ta zelenjava blagodejno vpliva na različne kožne lezije, zmanjšuje bolečino in zagotavlja celjenje ran in protivnetne učinke..

    Tradicionalni zdravilci trdijo, da korenje pomaga zaceliti ne le površinske rane, ampak se tudi spopada s težjimi primeri, saj iz okuženega žarišča črpa gnoj. Če želite to narediti, na poškodovano mesto nanesite svež korenček, nasekljan v kašasto stanje, ga pokrijte z debelim papirjem (pomembno je, da papirja ne zamenjate z vato in gazo, ki bo hitro vpil sok) in povojem.

    Surovo korenje, razrezano na plošče, pritrjeno na telo z povoji, je primerno za lajšanje vnetja kože zaradi manjših opeklin.

    Korenčkov sok v čisti obliki ali z dodatkom različnih sestavin se uporablja pri različnih patologijah in kot profilaktično sredstvo. Običajno je pripravljen z uporabo sokovnika, če pa ga nimate, lahko poskusite to narediti ročno. Če želite to narediti, naribajte korenje na drobno rende, nato pa stisnite sok z rokami, sesekljano zelenjavo zavijte v gazo.

    Korenčkov sok je koristen pri visoki kislosti, pa tudi pri slabokrvnosti (slabokrvnosti). V slednjem primeru je priporočljivo piti ne le korenčkov sok, temveč mešanico korenčkovega, pesnega in redkvicinega soka. Ta dodatek zdravilom običajno traja 2-3 mesece. Pijte 1-2 žlici na dan. Korenčkov sok v kombinaciji s sokom zelene je za telo nujen v primeru pogostih stresov in živčnih motenj.

    Pomarančni sok je učinkovit tudi v boju proti okužbam dihal. Na primer, pri laringitisu ljudski zdravilci svetujejo pitje korenčkovega soka z medom (1 žlica medu na kozarec svežega soka), 2 žlici 4-5 krat na dan. Pri vnetem grlu priporočamo podobno mešanico (1 žlica medu na 100 g soka in 100 g vode) za grgranje.

    Korenčev sok je učinkovit pri zdravljenju prehlada. Za pripravo kapljic morate vzeti pol kozarca svežega soka, pol kozarca rastlinskega olja in tej mešanici dodati 3-4 kapljice česnovega soka. To zdravilo vkapamo 3 kapljice v vsak nosni prehod 3-4 krat na dan..

    V orientalski medicini

    V orientalski medicini korenje uvrščamo med nevtralne izdelke, ki na telo nimajo izrazitega hladilnega ali segrevalnega učinka. Menijo, da pomarančna korenovka ugodno vpliva na delo srca, krepi pa tudi živčni sistem in blaži utrujenost..

    Uporaba korenja v tradicionalni orientalski medicini se ne razlikuje preveč od domačih navad. Na primer tam, tako kot pri nas, vadijo pripravo infuzije iz korenčkov semen. Zalijejo se z vrelo vodo, pustijo se kuhati in nato jemljejo 1 žlico večkrat na dan. Menijo, da ta pijača ogreje ledvice. Tudi korenje že dolgo velja za dobrega pomočnika pri zastrupitvah in vnetjih žolčnika in mehurja. Poleg tega korenje uporabljamo za odstranjevanje črevesnih zajedavcev.

    V znanstvenih raziskavah

    Korenje je bilo eden glavnih virov betakarotena, ki je človeškemu telesu dobavljalo veliko vitaminov in mineralov, zato je bilo usojeno, da postane predmet znanstvenih raziskav. Treba je opozoriti, da je ta zelenjava zanimiva ne le med medicinskimi znanstveniki, ampak tudi med predstavniki drugih področij znanosti..

    Vendar so raziskave in poskusi, povezani z učinki korenja na zdravje ljudi, še vedno izjemnega pomena. Tako je dr. Kirsten Brandt z univerze v Newcastlu med poskusi na podganah ugotovila, da uživanje korenja zmanjšuje tveganje za raka. Ugotovila je tudi, da je komponenta, odgovorna za ta učinek, naravni pesticid falcarinol, ki ščiti korenje pred glivicami. [8].

    Kljub temu, da znanstveniki niso ugotovili, kakšen je mehanizem delovanja falcarinola in kateri odmerki so potrebni za uspešno zdravljenje, se je obupana Američanka Anne Cameron, ki je zbolela za rakom na debelem črevesu z metastazami v pljučih, odločila, da bo to metodo zdravljenja preizkusila sama. Po branju na internetu o protirakavem učinku korenja si je organizirala terapijo - vsak dan spiti približno pet kozarcev (približno 2 kg korenovke) svežega korenčkovega soka. Po osmih mesecih je bil rak 4. stopnje ozdravljen.

    Vendar zdravniki še vedno trdijo, da je zdravljenje raka samo s korenjem preprosto nemogoče. Pojasnjujejo, da je bil prvič tumor te ženske operiran, preden je začela piti korenčkov sok, in drugič, potemnitev v pljučih ni bila biopsirana, zato je nemogoče zagotovo trditi, da so to zdaj metastaze [14 ]. Kljub temu zdravniki ne zanikajo blagodejnega učinka korenčkovega soka na pacientovo telo, saj je zavrnila pooperativno kemoterapijo, jo nadomestila s "korenčkovo" dieto in kljub temu uspela popolnoma premagati bolezen.

    Tako je treba k zdravljenju raka pristopiti zelo resno in se ne zanašati zgolj na čudežne lastnosti nekaterih živil in zelišč. Dr. Brandt v svoji raziskavi pravi, da ima korenje veliko boljši učinek na boj proti raku kot druga živila. Tu je pomembno, da primerja učinke korenja z učinki drugih živil in ne z zdravilnimi učinki..

    Osupljiv in hkrati žalosten primer zavrnitve zdravljenja in pravočasne operacije v prid duhovnim praksam in prehrani s surovo hrano (korenje je bila njegova najljubša zelenjava) je bil sloviti direktor podjetja Apple Steve Jobs, ki je umrl zaradi raka trebušne slinavke..

    Znanstveniki, ki so preučevali učinke beta-karotena na razvoj pljučnega raka, so prišli do zanimivih zaključkov. Obsežna študija je pokazala, da beta-karoten, ki v človeško telo vstopa predvsem iz korenja, pomaga pri preprečevanju raka na dihalih. Vendar pa morajo biti kadilci in delavci azbestnih tovarn previdni pri velikih odmerkih beta-karotena, saj v takšnih pogojih ne more preprečiti, ampak, nasprotno, izzvati razvoj bolezni [9]. Razlogi za nasprotno dejanje še niso povsem jasni, vendar zdravniki delajo na rešitvi te uganke..

    Kot smo že omenili, korenje zanima ne le predstavnike medicinskega področja. Na primer, škotski znanstveniki so zasnovali način za pretvorbo odpadkov korenja po sočenju v nanovlakna. Ta okolju prijazen in biološko razgradljiv material lahko v prihodnosti nadomesti ogljikova nanovlakna, ki se pogosto uporabljajo v motociklističnih čeladah, deskah za sneg in avtomobilskih komponentah. Tako znanstveniki upajo, da bodo zmanjšali porabo olja, potrebno za proizvodnjo ogljikovih vlaken [10].

    V dietetiki

    Kot nizkokalorično živilo, bogato z vitamini in minerali, se korenje pogosto uporablja kot osnovno živilo v prehrani [11]. Vendar pa je za ljudi z boleznimi jeter in organov prebavnega sistema kontraindicirana. Vsaj preden se nanj "usedete", se morate posvetovati z zdravnikom. Prav tako morate biti pripravljeni na dejstvo, da uživanje velikih količin te oranžne zelenjave lahko povzroči porumenelost kože..

    Prehrane enega izdelka, tudi če gre za multivitaminsko korenje, nikakor ne moremo imenovati uravnoteženo, zato strokovnjaki na splošno ne priporočajo zatekanja k takšnim ukrepom za hujšanje. Korenje je bolje nadomestiti s hitro hrano ali jesti eno koreninsko zelenjavo tik pred obrokom, da bi potem pojedli manjši del in se hitreje počutili siti [11]. Če pa se vseeno odločite, da si uredite mono dieto, je ne smete nadaljevati več kot tri dni..

    V tem obdobju je priporočljivo jesti tako surovo zelenjavo kot kuhano. Mimogrede, surovemu korenju je treba dodati malo maščobe, če pa je dieta namenjena zmanjšanju teže, morate spremljati razmerja: 1 žlica rastlinskega olja ali 2 žlici kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob na 1 kg korenovke.

    Če govorimo o medicinski prehranski prehrani, potem je korenje praviloma vedno vključeno v prehrano. Poleg tega lahko korenčkov pire in sokove dojenčkom dajemo že v 6-7 mesecih.

    Pri kuhanju

    Korenje je pogosta zelenjava v skoraj vseh kuhinjah sveta. Dodajajo ga zelenjavnim enolončnicam, solatam, juham, z njim pripravimo vse vrste pilafa in ga uporabimo kot zdrav prigrizek. V mnogih državah se oranžna korenovka uporablja za pripravo različnih sladic: pite, pudinge, tsimes (judovsko sladko zelenjavno obaro) itd. Na Japonskem lahko kupite sladoled z okusom korenja in pomaranče. Tudi eden najbolj priljubljenih zelenjavnih sokov je narejen iz korenja..

    V zadnjih nekaj letih je pri kuhanju prišlo do ekološkega trenda, kar pomeni, da je zdaj v modi največja uporaba vseh delov zelenjave ali sadja. Kuharji so torej pripravili korenčkove vrhove - dodajajo ga juham, omakam, solatam in enolončnicam.

    Na prvi pogled se zdi kuhanje korenja preprosta naloga, v resnici pa se zelenjava pogosto izkaže ali premalo ali prekuhano, zato si je treba zapomniti, da korenje, narezano na kroge ali kocke, lahko kuhamo v 8-10 minutah, celo koreninsko zelenjavo pa v 20-30. Korenje pečemo pri 180 ° C 40-45 minut. Za cvrtje bodo majhni krogi ali slamice pripravljeni v 4-6 minutah..

    Korenje se odlično poda k skoraj vsem živilom, še posebej dobro pa se absorbira z beljakovinami in maščobami. Koristno je tudi jesti korenje z hrano, bogato z železom, saj korenovka spodbuja njegovo največjo absorpcijo..

    Pijače

    O koristnih lastnostih sveže iztisnjenega korenčkovega soka je bilo že veliko povedanega, zato moram le dodati, da ni treba upati na podoben učinek sokov iz zavojčkov. Študije so pokazale, da ima sveža pijača 4-krat več karotenoidov, vsebnost beta-karotena pa je 6-krat večja kot v nektarjih. Res je, da morate takoj po pripravi piti svež sok, ker se karotenoidi uničijo, ko so izpostavljeni sončni svetlobi.

    Da bi nekako popestrili korenčkov sok, lahko pripravite pravi vitaminski koktajl. Za to je potrebna četrtina srednje pese, 1 pomaranča, 2 srednja korenja in rezina ingverja [12]. Najprej morate stisniti pesin sok in ga pustiti, da se nekaj ur usede v hladilnik, nato sesekljajte in dodajte vse ostale sestavine.

    V kozmetologiji

    V kozmetologiji korenje cenijo predvsem zaradi prisotnosti beta-karotena, ki se v telesu spremeni v vitamin A. Pomaga vzdrževati kožo v dobrem stanju in spodbuja celjenje aken, zato se njegovi sintetični analogi retinoidi pogosto uporabljajo v kozmetiki.

    Študije so pokazale, da retinol povečuje proizvodnjo kolagena in aktivno sodeluje pri glajenju gub, zato ga lahko na policah trgovin najdemo kot serum za obraz. Če želite dobiti bolj proračunsko možnost ali se bojite, da bi na obraz nanesli kakršno koli "kemijo", lahko poskusite izdelek pripraviti sami s korenčkom.

    Maska za mastno kožo je sestavljena iz nasekljanega korenja in majhne količine vode (mešanico je treba pretvoriti v kašo). Izdelek, primeren za suho kožo, je maska ​​za obnovo ravnovesja vlage. Za njegovo pripravo morate zmešati 1 žlico naribanega korenja, rumenjaka in 2 žlici kisle smetane. Za normalno kožo je primerno sredstvo z 1/4 skodelice kefirja, 1/4 skodelice korenčkovega soka in 1 žlico medu. Maske naj bodo na obrazu približno 15 minut, nato jih sperite s toplo vodo.

    Nevarne lastnosti korenja in kontraindikacije

    Korenje je zdrav, nizkokaloričen prehranski izdelek, ki ob zmernem uživanju pretežno blagodejno vpliva na zdravje ljudi. Kot pri vseh drugih izdelkih pa je treba tudi v tem primeru omejiti uporabo korenja..

    Prvič, ne smete se preveč naslanjati na svež korenčkov sok, ker resno obremenjuje trebušno slinavko..

    Drugič, v primeru poslabšanj bolezni prebavil se je na splošno bolje izogniti korenju, saj vsebuje veliko netopnih vlaken, ki so težke za obolelo črevesje.

    Tretjič, korenje ni priporočljivo za bolezni jeter. Pomembno je omeniti, da je ta zelenjava koristna za preprečevanje bolezni prebavil in jeter, vendar je med poslabšanji kontraindicirana..

    Nazadnje, če vsak dan zaužijete veliko korenja (več kot dva), lahko pride do karotenemije. V takšni situaciji koža (na dlaneh in nogah) in beli del oči dobijo rumenkasto oranžno barvo [13]. Telesu sicer ne škodi veliko, vendar jasno kaže, da je treba porabo korenja zmanjšati. Ne pozabite tudi, da korenje zlahka absorbira nitrate, ki jih proizvajalci dodajo v tla, da pospešijo rast..

    Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o koristih in možnih nevarnostih korenja in vam bomo zelo hvaležni, če boste sliko delili na družbenih omrežjih s povezavo do naše strani:

    Zanimiva dejstva

    Kljub dejstvu, da je korenje že dolgo znano na različnih koncih sveta, je bil eden od vrhuncev njegove priljubljenosti v Evropi med drugo svetovno vojno. Razlog za porast zanimanja za oranžno zelenjavo je bila britanska vojska. Britanci so poskušali pred sovražnikom skriti nove tehnologije za odkrivanje sovražnikovih letal, ki so močno povečano natančnost svojih pilotov v temi razložili z dejstvom, da iz korenja prejemajo velike odmerke vitamina A in si tako izboljšajo vid v mraku. Dejansko lahko pomanjkanje vitamina A povzroči poslabšanje sposobnosti gledanja v temi, vendar njegov presežek ne vodi do pojava velesil..

    Dokaze o zgodnejšem evropskem zanimanju za korenje najdemo v nizozemskem slikarstvu od 16. do 17. stoletja. Umetniki tiste dobe so pogosto ustvarjali tihožitja z različnimi zelenjavami, vključno s korenčkom. Na sliki Petra Artsena "Trgovina z zelenjavo" (1508) lahko vidite temno korenje. Toda leta 1640 se je pojavila slika Gerarda Daua, na kateri je v samem središču upodobljen nov oranžen korenček. V ospredju je bila oranžna zelenjava postavljena na njegovo "kuhinjsko tihožitje" in Abrahama van Beyerena.

    Nemška legenda, da je korenje najljubša poslastica gozdnih palčkov, sega še globlje v srednji vek. Verjeli so, da če zvečer pustite košaro korenja na robu gozda, bodo zjutraj hvaležni gnomi v zameno pustili košček zlata..

    Kar zadeva sodobno družbo, seveda nihče več ne verjame v legende o gnomih, vendar korenje cenijo in ponekod ga poskušajo ovekovečiti tako, da mu postavljajo spomenike, odpirajo muzeje in prirejajo festivale in praznike v njeno čast..

    Med najbolj znanimi spomeniki je novozelandski "velikan", ki v višino doseže 7,5 m. Opazite lahko tudi spomenik 3 korenja v turškem mestu Beipazar, ki velja za velikega proizvajalca korenčkov. V ZDA je korenje, ki štrli iz zemlje, krasilo vhod v sklad za brezposelne v Michiganu; v Egiptu in Kanadi so v turističnih mestih postavljeni spomeniki korenja..

    Zanimivo je, da ima korenje v Evropi uradno "dvojno državljanstvo", saj je od leta 1991 tudi ta zelenjava priznana kot sadje. In bistvo tukaj sploh ni v znanstvenih odkritjih, ampak v tem, da so se Evropejci odločili, da bodo svoje zakone obšli, da jih ne bi spremenili. V skladu z evropsko zakonodajo je v Evropi dovoljeno proizvajati in prodajati samo sadne konzerve, medtem ko so se Portugalci naučili kuhati okusne konzerve iz zelenjave - korenja. Po priznanju korenja kot sadja so lahko popolnoma zakonito kuhali in izvažali svoj izdelek v druge evropske države..

    Botanični opis

    Z botaničnega vidika je korenje dvoletno zelišče, čeprav ga v vsakdanjem življenju običajno imenujemo korenovka, ki se uporablja pri kuhanju. Večina znanstvenikov meni, da gojeni korenček (latinsko daucus carota subsp. Sativus) spada v rod divjega korenja, družine dežnikov. Vendar se nekateri botaniki s tem ne strinjajo, saj štejejo seme in divji korenček za različne vrste [1]. Hkrati pa še ni bilo mogoče najti domovine domače vrste. Res je, da znanstveniki še niso mogli gojiti in odstraniti užitne zelenjave iz prostoživečih vrst, zato se razprave nadaljujejo.

    izvor imena

    Beseda "korenček" izhaja iz staroslovanske "marky", angleški "carrot", ki se je v pisnih virih prvič srečal leta 1530, pa je bil najverjetneje izposojen iz francoskega jezika, v katerem korenje še danes imenujejo "carotte". Francosko ime izhaja iz latinskega "carōta", to pa iz grškega "καρωτόν" (karōton). Menijo, da ima grška beseda indoevropski koren ker- (rog), zaradi podobnosti oblike korena z rogom [4].

    Rastoča zgodovina

    Korenje je ena najstarejših gojenih vrtnin. Glede na arheološka izkopavanja, skalne slike in pisne dokaze lahko trdimo, da je star že približno 4 tisoč let [2]. Raziskovalci verjamejo, da so kraj pojavljanja te zelenjave države zahodne Azije - Afganistan in Iran. Semena te zelenjave so bila najdena tudi v Švici med izkopavanji bronaste dobe. Obstajajo dokazi, da so korenje poznali že stari Rimljani in Grki. Sodeč po pisnih dokazih so v tistih časih ljudje menili, da je to prava poslastica in so jih postregli na mizi v času velikih svečanosti [3].

    Zanimivo je, da so v nasprotju s sodobno uporabo korenje v starih časih gojili predvsem zaradi semen in aromatičnih vršičkov. Najzgodnejše omembe uporabe korenovk so našli v starih virih in segajo v 1. stoletje našega štetja. Korenje ni bilo znano le kot prehranski izdelek, ampak tudi kot zdravilo. V mnogih antičnih medicinskih delih so opisane zdravilne lastnosti te rastline. Poleg tega so ga Grki imenovali "filtron" - čarovnija ljubezni in verjeli, da bo uživanje korenja človeku pomagalo hitreje najti svojo ljubezen..

    Menijo, da je bilo korenje v Evropo vneseno okoli 9. do 13. stoletja. Prvi, ki so ga vzeli v svojo prehrano, so bili Španci in Francozi. Ta zelenjava je bila še posebej priljubljena na dvoru Karla Velikega. Od XIII. korenje so začeli gojiti na Kitajskem, Japonskem in v Indiji. Toda Američani sprva niso cenili okusa in zdravilnih lastnosti korenja, saj so pridelke puščali za krmo prašičev. Prva pisna omemba korenja v Rusiji je zapis v Domostroyu iz 16. stoletja, čeprav se domneva, da je bil tu znan že veliko prej.

    Vendar je treba opozoriti, da je pred sedemnajstim stoletjem. korenček sploh ni bil takšen, kot smo ga danes vajeni, kot se vidi ob pogledu na platna mojstrov evropskega slikarstva tistih časov. Glavna razlika je v barvi korenovke. Znanstveniki menijo, da je bilo najbolj razširjeno belo in vijolično korenje, znane pa so bile tudi rdeče in rumene sorte. Po besedah ​​akademika N. Vavilova je bila domovina belega in vijoličnega korenja Afganistan, rumene - Kitajska in rdeče - Sredozemlje [1].

    Nama znano živo oranžno korenje so gojili nizozemski vrtnarji šele v 17. stoletju. Razlog, zakaj je zelenjava dobila ravno to barvo, ni zagotovo znan. Morda se je ta možnost ujela in je bila cenjena zaradi svojih okusnih lastnosti. Toda po legendi je barva korenja povezana z nizozemsko kraljevo dinastijo Orange, katere uradna barva je že dolgo oranžna. V zahvalo Viljemu Oranskemu, pri katerem je Nizozemska postala neodvisna, ali preprosto zato, da bi ugajal "oranžnemu princu", so vrtnarji prinesli zelenjavo ravno te barve.

    Izbira in shranjevanje

    Najprej je priporočljivo izbrati ne preveliko korenje - srednje velikosti. Koreninski posevek seveda ne sme imeti vidnih poškodb, madežev ali izrastkov, mora biti čvrst. Zelenkasta barva na dnu korenja pomeni, da bo grenkega okusa. Če kupite korenje z vrhovi, potem listi v nobenem primeru ne smejo usahniti, ampak ravno nasprotno - sveži in svetlo zeleni.

    Kar zadeva shranjevanje, ta zelenjava ni preveč muhasta in je v plastični vrečki v hladilniku sposobna ležati do 1 meseca. Res je, da je pomembno, da takoj odrežemo vrhove korenovk, saj iz njih črpa vso svežino in vlago. Poleg tega korenja ne smemo hraniti poleg jabolk, ki oddajajo plin etilen, kar prispeva k njegovemu hitremu prezrevanju in propadanju. Ko gre za shranjevanje večjih količin korenja, ga vrtnarji običajno spustijo v klet. Nekateri poletni prebivalci priporočajo shranjevanje zelenjave v škatlah z mešanico peska in sekancev, ki naj preprečijo izhlapevanje vlage in upočasnijo proces propadanja..

    Korenje lahko tudi sesekljamo ali naribamo in zamrznemo, da ostane eno leto. Čeprav je ta zelenjava na voljo na tržnicah in v supermarketih kadar koli v letu, ljudje običajno nimajo veliko zalog. Iz istega razloga ni smiselno upoštevati številnih nasvetov z interneta in korenje zaviti z mokrimi brisačami ali ga shraniti v kozarce z vodo, da mu podaljšate življenje.

    Če se na vašem korenju še vedno pojavlja lahka plesen, ga ne hitite zavreči. Za razliko od mehke hrane, kjer se glive izjemno hitro širijo, je s trdim korenčkom težje ravnati. Tako lahko zelenjavo uporabimo tako, da odrežemo prizadeti del in še en majhen košček.

    Sorte

    Gojeno korenje običajno delimo na menzo (za prehrano ljudi) in krmo (za hrano za hišne živali). Zahvaljujoč delu rejcev ima namizna sorta gojenega korenja veliko število različnih sort, namenjenih za različne namene. Na primer, nekateri izmed njih (Bolero F1, Maestro F1) so kot nalašč za pripravo svežega soka. In sorta Kazan F1 je bila vzrejena posebej za kuhanje pilafa.

    Poleg tega rumeni, vijolični in rdeči korenček v srednjem veku ni ostal, še vedno ga gojijo in uspešno uporabljajo v številnih državah sveta. Barva zelenjave je odvisna od vsebnosti enega ali drugega pigmenta v njej. Torej, rumeno barvo korenja daje lutein, rdečo - likopen, vijolično - antocianin, oranžno - beta-karoten. Vse te snovi so po svoje koristne in imajo na telo pretežno pozitiven učinek..

    Med nenavadnimi sortami, ki pritegnejo pozornost s svojim videzom, lahko ločimo "Dragon", katerega dolgi plodovi (do 25 cm) imajo svetlo vijolično barvo in začinjen okus, "Lunar White" - z belimi plodovi in ​​"Yellowstone" - s kanarskimi plodovi. -rumena barva. Nemogoče je prezreti sorto "pariški korenček", katere plodovi, čeprav tradicionalno oranžne barve, imajo zaobljeno obliko (s premerom od 3 do 6 cm) in spominjajo na redkev. Toda korenček sorte "Cosmic purple" za vijolično lupino skriva svetlo oranžno kašo.

    Mimogrede, nedavno pridobljena priljubljenost otroškega korenja se dejansko ni pojavila kot posledica nove sorte, ampak le zato, ker se je kalifornijski kmet Mike Yuroshek naveličal metanja dela pridelka zaradi ukrivljenosti ali drugih manjših "poškodb" korenovk. Nato je v lupilnik krompirja vrgel nelikvidno korenje in na izhodu dobil majhno olupljeno sadje, ki so ga v supermarketih začeli odkupovati po ceni, ki je precej višja od cene običajnega korenja. Res je, sčasoma so rejci vzgojili pravi otroški korenček z zelo majhnimi in sladkimi plodovi..

    Opis in značilnosti gojenja korenja

    Koren korenja lahko glede na sorto doseže težo 200 g in dolžino 30 cm s premerom od 2,5 do 6 cm. Lahko ima tudi različne oblike: stožčasto, valjasto ali okroglo. Koreninski posevek se običajno nahaja v tleh na globini približno 60 cm, korenine rastline pa gredo še globlje v zemljo - za približno 1,5-2 m. V zemeljskem delu ima korenje peclje, prekrito s trdimi dlačicami in triperesnimi listi na dolgih pecljih. Med cvetenjem rastlina tvori bela socvetja v obliki dežnika. Opraševanje se zgodi zaradi različnih žuželk.

    Najboljše od vsega je, da ta zelenjava raste na rahlih tleh, očiščenih od plevela. Korenje zelo ljubi sončno svetlobo, zato je za sajenje bolje izbrati nesenčena mesta. Hkrati je zelenjava zelo higrofilna in slabo prenaša sušo, ki začne hitro veniti.

    Korenje začnejo saditi predvsem aprila, a da bi dobili čim prejšnjo letino, vadijo sejanje pred zimo - s prvimi pozebami. Nabiranje poteka odvisno od sorte. V zgodnjem zorenju korenja je rastna doba 80-100 dni, v poznem zorenju pa 120-150.

    Bolezni in škodljivci

    Korenje je med vsemi boleznimi najbolj dovzetno za napade različnih gnilob. Najpogostejša je bela gniloba, ki prizadene korenike, tako med rastjo kot med skladiščenjem. Ta bolezen se kaže v obliki bele "puhaste" plošče, ki se sčasoma zgosti in tvori črne sklerocije. Da bi preprečili pojav bele gnilobe v obdobju rasti korenja, je treba zemljo temeljito obdelati z globokim oranjem. Koreninsko zelenjavo je treba hraniti pri temperaturi 4-5 stopinj.

    Črna in siva gniloba pa je prizadela liste rastline. Prva jih prekrije z rjavimi lisami, druga pa s sivo-rjavimi lisami prizadene žile in listne peclje, ki sčasoma preidejo na plod. Te bolezni povzročajo okužena semena, korenine in rastline, ki ostanejo v tleh. Zato je pomembno, da pravočasno izvedemo kolobarjenje, redčimo in plevemo korenje ter ga hranimo s kalijevim gnojilom. Poleg tega morate skrbno pobirati pridelek in zaščititi korenček pred poškodbami..

    Med škodljivci največjo škodo korenju povzroča tako imenovana korenčkova muha - črna sijoča ​​žuželka z zelenkastim odtenkom, dolga 5 mm. Te muhe so še posebej nevarne med obilnimi padavinami. Žuželka odlaga jajčeca, razvite ličinke pa prodrejo v koreninski pridelek in s temnimi luknjami prodrejo vanj. Takšni plodovi začnejo postopoma zaostajati v rasti, listi rastline pa spremenijo barvo v vijolično, venejo in odmrejo. Strokovnjaki pravijo, da se škodi lahko izognemo tako, da za setev izberemo lahka tla in jeseni globoko oremo zemljo. Zahtevano je tudi plevelo in redčenje korenja..

    1. Konstantinov Yu. Zdravnik korenček. - Centerpolygraph, 2018. - 160 str..
    2. Dudchenko L. G., Koz'yakov A. S., Krivenko V. V., Pikantno-aromatične in začinjene aromatične rastline: Priročnik / Otv. Ed. Sytnik K.M. - K.: Naukova Dumka, 1989. - 304 str..
    3. Dubrovin I. Vse o navadnem korenju. - Yauza: Eksmo-Press, 1999. - 96 str..
    4. Zgodovina korenja - kratek povzetek in časovna premica, vir
    5. Nacionalna podatkovna baza hranil, vir
    6. Nacionalna podatkovna baza hranil, vir
    7. Nacionalna podatkovna baza hranil, vir
    8. Korenčkova komponenta zmanjšuje tveganje za nastanek raka, vir
    9. Kadilci smrtnih pecljev v raziskavi beta-karotena, vir
    10. Varne motoristične čelade iz korenčkovih vlaken, vir
    11. Korenčkova dieta, vir
    12. Sok pese, pomaranče, ingverja in korenja, vir
    13. 10 stranskih učinkov korenja, na katere morate biti pozorni, vir
    14. Malozyomov S. Hrana je živa in mrtva. - Moskva: Eksmo, 2018. - 288 s.
    15. Molekula beta karotena, vir

    Prepovedana je uporaba kakršnih koli materialov brez našega predhodnega pisnega soglasja..

    Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!