Vrhunski oreh makadamija: koristne lastnosti, okus, aroma in kontraindikacije

Avtohtoni Avstralci so menili, da je oreh makadamija svet zaradi svoje sposobnosti, da ljudem obdari moč in vzdržljivost. Drevo so poimenovali Kindal-Kindal, Mullimmbimbi ali Boomera. Botanik Ferdinand von Müller, ki je med prvimi odkril lesko v avstralskih gozdovih, je predlagal, naj rastlino poimenujejo po njegovem prijatelju, kemiku Johnu Macadamu. Leta 1930, ko je bilo ustanovljeno združenje ljubiteljev Macadamije, je bilo to ime prepoznavno po vsem svetu..

Zgodovina odkritij

Spoznavanje Evropejcev z oreščkom makadamije se je zgodilo leta 1828. Avtor prve omembe drevesa, ki raste v gozdovih Queenslanda, je raziskovalec Allan Cunningham. Toda angleški botanik ni uspel poskusiti kraljevega oreha. Neznane lastnosti rastline in plodov, skritih pod debelo in zelo močno lupino, niso vlivale zaupanja.

Prvo "pokušino" oreha je izvedel fant, katerega ime se v zgodovini ni ohranilo. Otrok se je prikradel v botanični vrt in znanstveniki so videli, kako sadje drevesa uživa brez škode za zdravje. Leta 1858 se je začel razvijati makadamija kot izdelek.

V 60-ih letih XIX stoletja so staroselci začeli posebej zbirati in predelati oreščke, da bi jih s kolonialisti zamenjali za vrednote..

Naseljencem je bil oreh všeč in so ga začeli prevažati v Evropo kot drago poslastico. Toda prve sadike dreves so bile poslane na Havaje kot material za gozdne pasove za zaščito sladkornega trsa pred vetrom..

V začetku 20. stoletja se je začelo gojenje dreves makadamije in gojenje nasadov na rodovitnih tleh:

  • Brazilija;
  • Havaji;
  • Južna Afrika;
  • Kenija;
  • Kitajska;
  • Nova Zelandija;
  • Gvatemala;
  • Avstralija.

V zadnjem desetletju se nasadi v Južni Afriki in na Havajih borijo za vodilno vlogo v produktivnosti. Avstralija je na 3. mestu.

Kako raste in zakaj stane toliko

Površina nasadov makadamije se povečuje. Toda število izdelkov, danih na trg, je še vedno zelo majhno. V letu 2018 je bilo pridelanih le 211.000 ton. Za primerjavo, lešniki na svetu v povprečju letno pridelajo približno 500.000 ton..

Makadamijo je težko gojiti:

  1. Rastlina ima raje rodovitna tropska tla, vendar dobro odcedna, saj je odvečna voda škodljiva.
  2. Največja grožnja - plevel, škodljivci in oceanski nevihtni vetrovi, ki drevo izruvajo.
  3. Drevo začne roditi sadove šele od 7-10 let.
  4. Zimzelena rastlina umre v zmrzali pod 10 ° C, optimalna temperatura zanjo je vse leto 25 ° C.
  5. Drevo zraste v višino od 8 do 15 metrov, kar pogosto otežuje spravilo.
  6. 7-8 mesecev traja, da matica dozori..

Eno drevo makadamije lahko obrodi več kot 100 let.

Avstralski EPBC je oreščke makadamije uvrstil med ranljive.

Sorte

Registrirane so 4 sorte makadamije. Tri izmed njih gojijo v industrijski pridelavi:

  • Macadamia Integrifolia;
  • makadamija Ternifolia;
  • makadamija Tetraphylla.

Četrta, makadamija Jansenii, sprošča snovi, strupene za ljudi, in raste samoniklo v avstralskih gozdovih.

V subtropskih predelih oreh sadimo kot okrasno rastlino. V sobi ali rastlinjaku bo drevo zraslo največ 3 metre v višino in ne smete čakati na pojav sadja na njem.

Postopek obdelave

Po zapleteni in dolgi pridelavi se predelava začne v več fazah:

  1. Jedro je skrito pod dvema zaščitnima plastema. Prva je zelena lupina, ki jo "posrka" poseben stroj.
  2. Sušenje odstrani 2/3 vlage, da semena ne kalijo.
  3. Drugo sušenje se izvaja 10 dni pri 30 ° C. Jedro se skrči in "odmakne" od lupine.
  4. Ko zaslišite oreh, ki trka po stenah lupine, ga položite v poseben aparat, kjer tanko rezilo naredi dolg rez v lupini..
  5. Nato plodove razvrstimo.

Zapletenost predelave oreščkov in potreba po strojnem čiščenju je eden od razlogov za visoke stroške izdelka.

Kako okusijo oreščki makadamije

Avstralski oreh je podoben lešnikom, vendar bolj nežen, sladek s kančki vanilije in čokolade. Kljub visoki vsebnosti maščob sadje ni mastnega ali mastnega okusa.

Kje kupiti in koliko stane

Enostaven način za nakup makadamije je, da naročite dostavo. Obstajajo specializirana spletna mesta, ki prodajajo različne vrste oreščkov. V velikih mestih dobroto najdemo v trgovinah z zdravo hrano, verigah supermarketov ali trgovinah z oreščki..

Ime izdelkaCena za 1 kg, rub
V školjki, Kenija1590
V lupini, Avstralija1635
Prečiščeno, Kenija3848
Prečiščena Avstralija,3300

V prodaji najdete tudi orehove drobtine za slaščičarne, sadje, ki je prekrito s čokolado, soljeno in ocvrto.

Kako izbrati

Za izbiro okusnih in kakovostnih oreškov je koristno biti pozoren na več točk:

  1. Datum izteka veljavnosti je glavno preverjanje ustreznosti izdelka.
  2. Barva mora biti enakomerno svetla, brez zatemnitve ali madežev.
  3. Vonj je lahek, oreškov, brez plesni in plesni.
  4. Lupina olupljenega oreha je vedno rahlo mastna.
  5. Matice morajo biti nedotaknjene, brez poškodb.

Veliko bolj varno je kupovati oreške v vakuumski embalaži. V njih izdelek ostane dlje svež in ni izpostavljen zunanjim vplivom.

Kako razbiti lupino

Proizvajalci v embalažo oreščkov pogosto vstavijo poseben ključ, podobno kot kovinska trzalica, embalaža pa vsebuje navodila.

Če pa ključa ni, najdemo veliko nadomestnih gospodinjskih predmetov in poslastico je enostavno odpreti:

  1. Dober bo trden, ravno kovinski predmet, kot je ploski izvijač, nož ali vrh čajne žličke..
  2. Orodje je treba vstaviti v sredino reza.
  3. Nagnite se na stran in potisnite kot ročico, potisnite polovice lupine drug od drugega.
  4. Po nekaj upora se lupina razpoka, ne da bi poškodovala jedro.

Lupina je naravna zaščitna lupina, zato oreh dlje ohranja svež in ohranja njegove koristne lastnosti.

Ključ za odpiranje matice

Kako odpreti avstralski oreh s ključem, si oglejte tudi video posnetek CentralS:

Shranjevanje neolupljenih oreščkov

Če kupite oreščke v lupini, je bolje, da jih pred jedjo pustite neoluščene. Obstaja nekaj preprostih pravil za shranjevanje:

  1. Po nakupu razvrstite in posušite.
  2. Vstavite vrečko iz blaga, da kroži zrak.
  3. Vrečko postavite na hladno.
  4. Da oreški ne bi jedli plesni, jih je treba zaščititi pred vlago.
  5. Ne izpostavljajte se soncu.

Sadje lahko hranite do enega leta, vendar je bolje, da redno preverjate njihovo stanje.

Shranjevanje oluščenih oreščkov

Olupljene makadamije pri sobni temperaturi shranjujemo največ 2 tedna. Zanesljiv način podaljšanja roka uporabnosti je, da jih prestavite v vakuumske vrečke in shranite v hladilniku. V vakuumu bodo oreški ostali sveži do šest mesecev.

Če paketov ni, izdelek lahko shranite na druge načine:

  1. Daj v nepredušno posodo.
  2. Izogibajte se izpostavljanju sončni svetlobi.
  3. Optimalna temperatura 0-10 ° С.
  4. Približno enkrat na mesec je treba oreščke vzeti iz posode, da "dihajo".

V takih razmerah bodo plodovi ostali približno 3 mesece sveži..

Zamrznjene makadamije hranijo več let..

Hranilna vrednost

Avstralski oreh vsebuje različne minerale, vitamine in maščobne kisline, ki lahko izboljšajo počutje in pomagajo preprečiti številne bolezni.

Kemična sestava na 100 gKoličina, mg
Kalcij85
Železo3.69
Magnezij130
Fosfor188
Kalij368
Natrijpet
Cink1,3
baker0,756
Mangan4.131
Vitamin C1.2
Vitamin B11.195
Vitamin B20,162
Vitamin B32,473
Vitamin B50,758
Vitamin B60,275
Vitamin E0,54

100 g izdelka vsebuje 1,5 dnevne norme mangana, ki uravnava raven sladkorja v krvi, normalizira delovanje možganov, živčnega sistema in sodeluje pri delu trebušne slinavke.

Macadamia oreh ni le najdražji, ampak tudi eden najbolj hranljivih. Energijska vrednost je 718 kcal na 100 g, od tega:

  • beljakovine - 7,91 g;
  • maščobe - 75,77 g;
  • ogljikovi hidrati - 13,82 g;
  • voda - 1,36 g;
  • vlaknine - 8,6 g;
  • sladkorji - 4,57 g.

Rastlinske maščobe, ki jih v oreščkih najdemo v velikih količinah, so zelo pomembne za presnovo in delovanje večine telesnih sistemov..

Koristne lastnosti

Pozitiven učinek na telo:

  1. Magnezij in kalij lajšata glavobol z normalizacijo krvnega obtoka.
  2. Znižuje raven holesterola.
  3. Vitamin E lahko zmanjša tveganje za nastanek raka.
  4. Antioksidanti odstranjujejo toksine iz telesa in podpirajo imunost.
  5. Maščobne kisline normalizirajo ravni Omega-6 in Omega-3, kar zmanjšuje verjetnost kapi, vnetja, protitrombocitnih in imunomodulatornih bolezni.
  6. Aminokisline, ki jih vsebujejo beljakovine, igrajo pomembno vlogo pri tvorbi mišic, vezivnega tkiva in krvne plazme.
  7. Kalij, fosfor, magnezij in kalcij zagotavljajo zdrave kosti, zobe, uravnavajo ravnovesje tekočin, krepijo imunski sistem.
  8. Palmitoleinska kislina koristna za presnovni sindrom in preddiabetes.
  9. Oreh služi kot antidepresiv, zmanjšuje utrujenost, povečuje odpornost na stres.

Dnevna norma makadamije se giblje od 3 do 11 oreščkov ali največ 30 g.

Po navedbah Roskachestva se makadamije priporočajo:

  • z migreno in glavobolom;
  • kronična utrujenost;
  • opekline;
  • težave s spominom.

Raziskovalci portala orehu pravijo sredstvo za takojšnje izboljšanje življenja.

Odlomek iz programa "Živimo zdravo" o koristih makadamije si oglejte v videoposnetku:

Za moške

Uživanje makadamije je za moške dobro iz več razlogov:

  • ureja delo reproduktivnega sistema;
  • pomaga krepiti genitourinarni sistem;
  • poveča potenco;
  • preprečuje vnetje prostate.

Izdelek lahko izboljša splošno imunost in zmanjša tveganje za nastanek žolčnih kamnov.

Za ženske

Vsakodnevna uporaba ženskega telesa bo pomagala:

  • zmanjšati tveganje za razvoj raka dojke, raka materničnega vratu;
  • spoprijeti se z razdražljivostjo med PMS;
  • stabilizirajo raven hormonov;
  • izboljšati stanje kože in las;
  • upočasni proces staranja.

Makadamija pomaga pri bolečih obdobjih in menopavzi.

Med nosečnostjo

Nosečnice se morajo pred uporabo posvetovati z zdravnikom. Ampak, če ni kontraindikacij, potem je oreh lahko koristen:

  1. Visoka vsebnost železa nadzira raven hemoglobina in se tako bori proti anemiji, ki je pogosto nagnjena k ženskam v položaju.
  2. Nihanje razpoloženja uravnava tako, da vpliva na živčni sistem.
  3. Spodbuja tvorbo kosti pri dojenčku.
  4. Poveča raven energije in splošno počutje.
  5. Maščobne kisline povečajo presnovo, asimilacijo mineralov in vitaminov.

Za bodoče matere je bolje, da so previdne glede količine zaužitih izdelkov, da ne povzročijo alergijske reakcije. Pravilneje je, če dnevni odmerek predpiše lečeči zdravnik.

Za otroke

Majhna količina dobrot bo otrokom koristna za:

  • povečanje imunosti;
  • odpravljanje tveganja za nastanek rahitisa;
  • pravilno tvorjenje kosti;
  • preprečevanje pomanjkanja vitaminov spomladi.

Minerali v oreščku makadamije so otroku potrebni za pravilen razvoj možganov, povečanje koncentracije in izboljšanje spomina.

Pri dieti

Makadamija je zelo kalorična in vsebuje veliko maščob. Toda ob pravilni uporabi izdelek pomaga zmanjšati maso telesne maščobe. Izdelek je odličen prigrizek, na primer sredi delovnega dne:

  1. Majhna pest oreščkov zagotavlja dolgotrajen občutek sitosti;
  2. Glikemični indeks izdelka je 10, prigrizek bo dolgo prinesel energijo.
  3. Kalij, železo in kalcij zmanjšujejo željo po sladkorju.

Da bo makadamija vplivala na vašo prehrano, morate zmanjšati količino drugih živil z visoko vsebnostjo maščob v svoji prehrani in spremljati količino priboljškov, ki jih jeste. Potrebna je ura teka ali 1,5 ure plavanja, da se porabi energija, pridobljena iz 100 g oreščkov..

Kontraindikacije

Prenajedanje avstralskih orehov lahko sproži debelost.

Te dobrote ni priporočljivo jesti:

  • s posamezno nestrpnostjo;
  • če ste alergični na oreščke;
  • doječe ženske;
  • z boleznimi želodca, trebušne slinavke, jeter ali črevesja v akutni fazi;
  • za težave z absorpcijo maščob.

Makadamija lahko škoduje hišnim ljubljenčkom. Na primer, so strupeni za pse: povzročajo resne zastrupitve s hrano..

Kuharske aplikacije

Oreh prinaša več uporabnih lastnosti v surovi obliki. Toda pri kuhanju se pogosto uporablja kot sestavina ali dodatek jedem:

  1. Pripravite prigrizke iz ocvrtih ali soljenih oreščkov.
  2. Prelijte s čokolado ali karamelo in postrezite kot sladico.
  3. Kot drobtina, dodana solatam ali prelivom.
  4. Potreseno ali dodano testu v pecivu.

Poznavalci oreščkov verjamejo, da se okus najbolje razkrije v kombinaciji s temno čokolado, kozarcem šerija ali močno kavo..

Maslo

Dragoceno olje je narejeno iz makadamije. Pogosto se uporablja kot sestavina kozmetike za kožo, lase, maske, šampone in izdelke za nego kože. Izdelek dobimo s hladnim stiskanjem, pri čemer ohranimo vitaminsko-mineralno sestavo oreščkov. Primerna je za vsakodnevno nego. Zaradi visoke vsebnosti maščobnih kislin olje sodeluje pri regeneraciji celic in pozitivno vpliva na kožo in lase:

  • odpravlja pigmentacijo in vnetja;
  • očisti pore in zmanjša ogrce;
  • vlaži in tonizira kožo ter daje pomlajevalni učinek;
  • spodbuja resorpcijo brazgotin in brazgotin;
  • zmanjša luščenje, razpokanje in draženje;
  • naredi lase mehke, ne pušča maščobe na lasišču;
  • preprečuje cepljenje koncev;

Olje makadamije je zelo učinkovito pri opeklinah, vključno z opeklinami. Pomirja kožo in se hitro vpije v globoke plasti povrhnjice, ne da bi pustil mastni film.

Poleg kozmetike se avstralsko orehovo olje odlično uporablja pri kuhanju. Na primer za prelivanje solat. Ima prijeten sladek okus..

Olje oreščkov makadamije ima visoko temperaturo gorenja 199 ° C. Izdelek lahko segrejemo na to temperaturo, preden sprosti rakotvorne snovi. Za primerjavo, ekstra deviško oljčno olje ima odčitek 160 ° C..

Kaj storiti z lupino

Uporabne lastnosti ima ne samo jedro, ampak tudi lupina makadamije. Uporablja se v industriji, kozmetologiji in celo medicini:

  • Zdrobljene lupine so osnova za grmičevje. Izkazalo se je protivnetno in antiseptično sredstvo, ki dobro lušči kožo.
  • Izdelujejo aktivno oglje, ki je bolj koristno od običajnega oglja in hitro razstrupi.
  • Za sušenje oreškov v proizvodnji se pogosto uporabljajo lupine namesto premoga, zato je postopek predelave skoraj brez odpadkov.

Doma lahko iz lupin makadamije pripravimo čaj ali pripravimo zdrave poparke..

Proizvodnja oreščkov vsako leto narašča, vendar priljubljenost kraljevega oreha narašča. Na primer, leta 2014 je imel Korean Air Lines "škandal z orehi". Vodja podjetja Cho Hyun-aa je polet v New York odložil zaradi dejstva, da ji makadamije niso postregli na krožniku, temveč v papirnati embalaži. Po objavi dogodka v medijih je le v Koreji prodaja oreščkov v petih dneh narasla za 1200%.

Macadamia je najdražji oreh, ki izvira iz Avstralije

Med vsemi obstoječimi oreščki na Zemlji obstaja tisti, ki se imenuje kraljev oreh. To ime je dobil, ker je najtežje gojiti, najbolj uporaben in po okusu najbolj okusen oreh na zemlji..

Makadamija - košček zgodovine

Po navedbah Wikipedije je ta oreh med potovanjem po jugu avstralske celine našel in opisal slavni botanik in raziskovalec Ferdinand von Müller. Ta čudoviti kralj orehov je svoje ime dolžan odkritelju, ki se je odločil, da ga bo poimenoval po svojem univerzitetnem prijatelju, kemiku Johnu McAdamu.

Ta sadež je dolgo časa nosil precej čudna imena - bumera, kindal ali kindal-kindal, vendar je z odločitvijo združenja ljubiteljev makadamije, ki je nastalo v 30-ih letih 20. stoletja, ime, ki mu ga je za vedno podelil von Müller.

Domačini Avstralije so ta okrogli orešček obdarili z božanskimi lastnostmi, saj so ga imeli za svetega. Do konca 19. stoletja. služil je kot nekakšna valuta za naselja z avtohtonim prebivalstvom avstralske celine. Kljub temu, da je 21. stoletje, potomci avtohtonega prebivalstva še vedno s posebnim spoštovanjem ravnajo z makadamskim oreščkom, saj so prepričani, da je ključ do zdravja.

Sorta sort makadamije in kje raste ta skrivnostni sadež

Dragoceni makadamski oreh spada v drevesni rod, družino Protean. Habitat - vlažni gozdovi Queenslanda na jugu Avstralije, zato je mnogim znan kot "avstralski oreh". Zahvaljujoč prizadevanjem Walterja Hilla, direktorja botaničnega vrta in popularizatorja makadamskega oreha, se je ta rastlina razširila daleč čez avstralsko celino..

Macadamia je neverjeten naravni izdelek. Danes se na Havajskih otokih in v Braziliji ter v tropskih gozdovih Južne Afrike in pod vročim kalifornijskim soncem počuti odlično. V zadnjih treh desetletjih lahko nasade tega oreha najdemo na Kitajskem..

Od vseh obstoječih sort orehov, ki jih je le 9, je običajno jesti le dve - Macadamia tetraphylla in Macadamia integrifolia. Med seboj se bistveno razlikujejo po okusu, kemični sestavi in ​​debelini lupine..

Botanični opis oreška in njegovega izgleda

Iz Wikipedije lahko ugotovite, da drevo, ki rodi najdražji oreh na zemlji, verjetno ni dolga jetra. Vendar pa lahko v ugodnih razmerah živi 100 let, od katerih bo 90 aktivno obrodilo sadove..

Višina rastline je običajno najmanj 15 metrov. Listi - gladki, ovalni, imajo gosto strukturo. Spomladi drevo cveti z belimi ali kremastimi majhnimi cvetovi, zbranimi v čopiču. Lešniki makadamije v obliki lešnikov dozorijo po 30 tednih in imajo izredno trdo lupino. Jedrca kraljevskih oreščkov so sladkega okusa, ki nekoliko spominja na vaniljev sladoled.

Zakaj je makadamija tako draga

Kaj je razlog za visoke stroške te matice? Dejstvo je, da je ta rastlina v pogledu oskrbe zelo izbirčna. Lahko ga trpi močan orkanski veter, ki prihaja iz oceana. Žetev je precej naporen postopek. Posebne naprave, ki vam omogočajo, da pridete do vrha drevesa, kjer se nahajajo kraljevski plodovi, preprosto ne morejo storiti brez.

Drugi razlog za podražitev tega oreška je težava pri predelavi. Če želite dobiti dragoceno jedro makadamije, se morate zelo potruditi, da ga izvlečete iz lupine. Tako stroški tega oreška dosežejo 30-40 dolarjev na kg., V letih z nizkim donosom - vseh 50-60. S povečanjem števila nasadov se cena zanj postopoma zmanjšuje.

Gojenje makadad doma

Nenavadno je, da lahko ta rastlina raste doma ali v rastlinjaku in celo doseže rod. Kot sadilni material lahko vzamete zdrave plodove drevesa, ki ste jih predhodno očistili iz trdih lupin in jih en dan namakali v topli (vendar ne vroči!) Vodi.

Posodo za sadike napolnite z mešanico šote in šote in dodajte perlit kot drenažo. Nabrekla semena je treba v zemeljsko mešanico poglobiti za približno dva cm in zagotoviti konstantno temperaturo vsaj 25-26 0 C. Zalivati ​​je treba tako, da je talna podlaga stalno mokra.

Če so vsi ti pogoji izpolnjeni, se bodo sadike pojavile v približno enem in pol do dveh mesecih. Ko se mlade sadike okrepijo, jih lahko presadimo v posamezne lončke in postavimo na južno okno. Optimalna temperatura za obstoj avstralskega oreha makadamije doma je 20-25 0 С.

Leska uspeva bolje, če jo zalivamo enkrat tedensko z usedlo vodo. Občasno bo koristno, da rastlino odnesemo na prosto, vendar jo zaščitimo pred prepihom. Če se po mnogih letih oreški niso pojavili, ne bodite razburjeni. Listje tega drevesa je tudi zelo dekorativno in lahko okrasi kateri koli domači arboretum..

Kje kupiti in kako shraniti

V običajnih supermarketih je makadamija redek oreh. Iskati bi ga morali v trgovinah, ki prodajajo zdrave prehrambene izdelke, eko trgovinah, kulinaričnih butikih.

Običajno se makadamije prodajajo v lupini z zarezom ali luknjo in vedno s posebnim ključem. Če pa ste ga uspeli kupiti že olupljenega, potem morate takoj poskrbeti za mesto shranjevanja najdražjega oreška na svetu. Ker se makadamija s kisikom hitro oksidira, lahko ob čiščenju hitro izgubi svoje dragocene lastnosti..

V lupini lahko kraljev oreh shranimo približno eno leto in pol, pod pogojem, da temperatura ne presega 10 0 C. Iz pokvarjenega oreha zadiši neprijetno, žarko olje. Najbolj dragoceni in okusni so oreški, pridelani na Havajih..

Makadamija in njene zdravilne lastnosti ter koristne lastnosti

Makadamija in njene lastnosti so bile preučene daleč naokoli. Prehranske koristi makadamije so neprecenljive. Koristi tega sadja so velike v nenasičenih maščobah, elementih v sledovih, mineralih in vitaminih. Dragoceno belo jedro Avstralije vsebuje 80% olja in 4% sladkorja. Ta oreh je med svojci najbolj kaloričen - 718 kcal na 100 g. Za 100g. računi za:

  • ogljikovi hidrati - 10g
  • maščobe - 76g
  • beljakovine - 10g

Wikipedia poroča, da optimalna stopnja porabe avstralskih oreškov ni večja od 50 g. na dan.

  • Makadamija vsebuje veliko flavonoidov. Ko so notri, se pretvorijo v antioksidante, ki ščitijo telo pred rakom. Če redno jeste ta oreh, bodo topne in netopne vlaknine v njem najbolj ugodno vplivale na črevesje. Kompleksni ogljikovi hidrati, kot so hemiceluloza, lignani, amilopektini, bodo prispevali k normalnemu delovanju prebavnega sistema.
  • Oreh vsebuje fosfor, pa tudi kalij in mangan. To so elementi v sledovih, ki sodelujejo pri tvorbi kostnega tkiva. Zato ga je priporočljivo dodajati v dnevno prehrano starejših za preprečevanje osteoporoze..
  • Za normalno delovanje živčnega sistema je oreh z avstralske celine le božja dar. Dejstvo je, da to dragoceno sadje vsebuje baker, vitamin B1 in omega-9 nenasičene maščobne kisline. Vse te snovi v uravnoteženi količini so regulatorji, odgovorni za kognitivno funkcijo možganov..
  • Njegova redna uporaba v hrani zmanjšuje tveganje za vnetne procese mišično-skeletnega sistema v telesu. Zaradi prisotnosti mononenasičene omega-3 kisline v sestavi tega sadja uživanje tega tudi v majhnih količinah prispeva k hitremu okrevanju vezi in sklepov po težkih fizičnih naporih..

Uporaba v kozmetologiji

Koristi oreščkov so v kozmetologiji neprecenljive. Zaradi svojih edinstvenih hranilnih in regenerativnih lastnosti se ta oreh uporablja kot samostojen izdelek in v kombinirani sestavi..

Kozmetika z oreščki Macadamia je primerna za vse tipe kože, je hipoalergena in ima prijeten vonj - kremno aromo vanilije. Kreme in maske, katerih glavna sestavina je olje tega dragocenega sadja, lahko gladijo kožo, zmanjšajo globino obraznih gub, izenačijo polt in zmanjšajo število izbruhov aken..

Če vsak dan na obraz nanesete kašo iz tega oreha, se bo zaradi odličnega belilnega učinka čez nekaj časa starostna pigmentacija zmanjšala. Kljub temu, da je makadamija precej maščobna matica, se kozmetika na njeni osnovi hitro vpije, ne da bi na koži pustila mastni film.

Šamponi, balzami in maske, v katerih je prisotno olje makadamije, lahko ustvarijo pravi čudež, lasem povrnejo sijaj, sijaj in lepoto. Izdelki na osnovi te matice, ki krepijo krvni obtok lasišča, lahko okrepijo lasne mešičke.

Previdno!

Kljub temu, da je ta orešček zelo zdrav, lahko prebavljiv naravni izdelek, bi ga nekateri vseeno morali uporabljati previdno. Kot vsaka druga matica lahko tudi makadamija povzroči alergijsko reakcijo.

Nekontrolirano uživanje tega oreška lahko močno poveča krvni sladkor, zato naj se ga ljudje s sladkorno boleznijo izogibajo. Makadamija ima sladek okus in bo zagotovo ugajala otrokom. Vendar ne smemo pozabiti, da je v izogibanje zaljubljenosti makadamije v dihalne poti otroka dovoljeno jesti le od 3. leta dalje..

Nosečnice morajo biti previdne pri uživanju te avstralske dobrote in se omejiti na 3-4 jedrca na dan. In zagotovo bi ga morale mlade matere med dojenjem zavrniti, saj se domneva, da to lahko povzroči nastanek plinov pri dojenčku.

Kako drugače uporabiti makadamijo

Kljub svojim visokim stroškom se makadamija aktivno uporablja pri kuhanju. Zaradi sladkega okusa se najpogosteje uporablja pri pripravi sladic. Visoka kuhinja omogoča uporabo tega oreška v solatah, mesnih in ribje jedi. No, jedo jo kar tako, v naravni obliki..

Ta čudoviti kralj oreščkov lahko podarite prijateljem kot darilo. Ne pozabite, da če čiščenje iz lupine ne povzroča težav, morate izbrati matice z režo in na sedanjost pritrditi poseben ključ. Odpiranje matice je preprosto: tako, da jo vstavite v režo, jo morate obrniti v smeri urnega kazalca in trda lupina se bo razdelila na dva dela. Kot rezultat teh ukrepov se bo odprl dostop do dragocenega jedra. Ključ običajno dobite brezplačno pri nakupu oreščkov.

Avstralski domorodci so verjeli, da je Kindal - orešček iz vročih avstralskih gozdov - darilo bogov človeštvu. In morda se s tem ne morete prepirati. Kako drugače, če ne božja previdnost, lahko razloži dejstvo, da se zdravilna moč narave skriva v majhnem jedru, skritem za debelo lupino.

Makadamija iz Avstralije. Lastnosti, koristi in škoda, izvor in cena makadamije

Macadamia je uradno ime za oreh iz Avstralije. Tam je živel kemik John Macadama. V njegovo čast je oreh poimenoval prijatelj, ki je gojil rastlino in preučeval floro celine. Moškemu je bilo ime Von Müller. Avstralska plemena drevo in njegove plodove še vedno imenujejo mullimbimbi, bumera ali kindal. Uradno ime je v široki uporabi od tridesetih let 20. stoletja. To je čas organizacije avstralskega združenja Macadamie.

Opis in značilnosti matice

Makadamija je beljakovinski oreh. Ta družina ima 68 rodov in več kot 1.000 vrst. V Avstraliji je 45 rojstev. Ostalo najdemo v južni Afriki. Posamezni predstavniki se nahajajo zunaj njih. Najsevernejši rastejo na Indokini, Japonskem in Tajvanu..

Večina rastlin Proteus je grmovnic. Kjer raste oreh makadamija, vemo, da gre za drevo. Takih je v družini manj kot 20%. Med njimi so zelo visoka drevesa. Če na fotografiji preučite oreh makadamije, se rast rastlin morda zdi srednja. Dejansko se drevesa dvignejo za približno 15 metrov..

Za rastline iz družine Proteaceae so značilni usnjeni podolgovati listi. Takšne so makadamije. Drevo je zimzeleno, razlikuje se ne samo po višini, temveč tudi po široki, razprostrti krošnji. To je deloma posledica pogostega sajenja listov na vejah..

Med obdobjem brstenja se v kroni oblikujejo klasasta, viseča socvetja. So rožnate ali kremaste s sladko aromo. Oreški na drevesu dozorijo vsaj 8 let po sajenju. Dolga priprava drevesa na rod bo eden od razlogov za visoke stroške plodov. Vključujejo tudi:

  • Občutljivost rastlin na bolezni, škodljivce.
  • Orkanski vetrovi iz oceana škodujejo drevesu, katerih debla so v mladosti voljna.
  • Potreba po dragi opremi za zbiranje sadja z visokih dreves.
  • Problematično lupljenje oreščkov zaradi težavnosti ločevanja lupine, njene debeline in trdote.

Plodovi makadamije so semena. Po obliki so podobni lešnikom. Povprečni premer krogel je 2 centimetra. Takšna drevesa rodijo vsaj 60 let. Pogosto obdobje plodov traja približno stoletje. Školjke oreščkov makadamije je težko ločiti niti od zrelih semen. Pokrov je gost, usnjen in je sestavljen iz 2 ventilov. Barva plašča zeleno-rjava.

Kjer raste

Avstralski oreh makadamija raste predvsem v deževnih gozdovih Queenslanda. Je država na severovzhodu celine s prestolnico Brisbane. Tam so gozdovi mokri. Makadamijo gojijo tudi v Novem Južnem Walesu. To je tudi avstralsko območje. Iz Avstralije so oreh pripeljali na Havajske otoke. Tam se je drevo dobro ukoreninilo. Pomagajo primerno podnebje in rodovitna vulkanska tla.

Potem so začeli gojiti makadamijo na Novi Zelandiji, južni Afriki, Braziliji, Jamajki, Kitajski. Še eno drevo se je ukoreninilo v Južni Ameriki. Glavni nasadi tam se nahajajo v Kostariki. Tam so celo organizirani wellness izleti za oreščke. O njihovih koristih bomo govorili v posebnem poglavju. Turiste vozijo na območje Turribale. Tam v Kostariki je koncentracija orehovih kmetij.

Na drugih območjih lahko makadamijo gojimo v hiši, stanovanju. Obstajajo 2-metrske sorte. Doma so še manjši. Kljub temu pa morate še vedno računati na približno 1,5 metra. Zato za oreh iščejo prostorne sobe z visokimi stropi..

  • Velika cvetlična posoda.
  • Mešanica tal peska, kamnitih sekancev in rodovitne zemlje.
  • Svetla in dolgotrajna osvetlitev, ki jo je mogoče umetno vzdrževati.
  • Temperatura ni nižja od 3 stopinj, po možnosti 20-25. V obdobju cvetenja je potrebno približno 17 stopinj Celzija.
  • Brez močnega vetra, če drevo poleti odnesemo na vrt. Sunek zraka lahko zlomi občutljive veje rastline.
  • Vsake 2 leti presadite v večji lonec.
  • Obilno zalivanje, ki popolnoma namoči grudo zemlje v kadi.
  • Periodično škropljenje krošnje matice. Poleti lahko izpostavite dežju.

Če je drevo blizu okna, ga morate nadzorovati, da se ga listi ne dotikajo. To vodi v sončne opekline. Makadamija se goji iz semen, torej oreščkov. Njihov dan je namočen v vodi pri temperaturi približno 35 stopinj. Nato oreški kalijo pri 25 stopinjah v vlažni mešanici perlita in šote. 8. teden se pojavijo kalčki. Presajajo se v lončke s pojavom 9. cvetnega lista..

Dokler drevo ne doseže metrske višine, je privezano. Deblo mladih oreščkov je voljno. V začetni fazi drevo aktivno raste, zato v prvem letu naredimo 2-3 presaditve. Iz domačega oreška lahko na sezono naberemo do 3 kilograme sadja. Zorenje poteka od marca do septembra. Vendar je treba cvetje oprašiti. Čebele to počnejo v naravi..

V industrijskem obsegu letno pridobijo 50 tisoč ton makadamije. Za primerjavo, leta 1970 je bilo 6 tisoč ton. To kaže na naraščajoče povpraševanje in posledično na razširjenost kulture.

Lastnosti oreščkov

Upoštevajte lastnosti makadam kot fizikalne parametre. O drugih bomo govorili v naslednjem poglavju, ker so vsi bodisi škodljivi bodisi koristni. Torej:

- Okus makadamije je sladek, ker oreh vsebuje 9% sladkorjev. Spominja na kremasto sundo, pomešano z lešniki.

- Olupljeni oreščki iz trgovinskih klopi imajo vonj po vaniliji, saj jih z njim kuhajo v sirupu.

- Tekstura oreščkov je občutljiva, a hrustljava.

- 80% oreščkov je maščobnih kislin, podobnih tistim, ki jih proizvaja človeška koža.

Ker ima oreh trdo in debelo lupino, so ga proizvajalci videli delno. Tako lažje lupite makadamijo. Vzamemo kovinski ključ, ga vstavimo v rez in zasučemo za 90 stopinj. Lupina poči.

Korist in škoda

Prednosti makadamije, tako kot škoda, so v njegovi sestavi. Na 100 gramov izdelka je 7 vitaminov. Prvi je PP. Njegova 2,5 miligrama. V nasprotnem primeru se vitamin imenuje niacin. Potreben je za: sintezo encimov, ki sodelujejo v celičnem dihanju; stimulacija presnove beljakovin, lipidov in ogljikovih hidratov; delo možganov in organov vida. Še en vitamin je bistvenega pomena za zdravje las, kože, nohtov, srca in prebavnega trakta. Poleg tega snov preprečuje raka.

Drugi vitamin sadja makadamije je B2. Brez njega telo ne absorbira pravilno kalcija in železa. Zadnji B2 na primer preide iz 3 v 2-valentno stanje. Telo to lažje zazna. Drugo ime vitamina B2 je riboflavin. Tako kot pri vitaminu C je njegovo preveliko odmerjanje malo verjetno. Odmerek je za to previsok.

Tretji vitamin v oreščkih je B5. To je pantotenska kislina. Sinteza večine encimov in hormonov ne more brez nje. B5 je odgovoren tudi za proizvodnjo energije na celični ravni. Vitamin je del koencimov. V telesu sprožijo biokemične reakcije. Na voljo v makadamiji in B6. Imenuje se tudi piridoksin in sodeluje pri tvorbi aminokislin, potrebnih za sintezo telesnih beljakovin.

Peti vitamin v plodu drevesa je K. Imenuje se filokinon. Vitamin zagotavlja strjevanje krvi, interakcijo kalcija in vitamina D, redoks reakcije. Šele s sodelovanjem filokinona je sinteza nekaterih beljakovin potrebna za zdravje srčnega in dihalnega sistema. Tudi v avstralskih oreščkih so vitamini C in E, vendar v majhnih količinah. Vsak predstavlja le 1%.

Med mikroelementi vsebuje 100 gramov oreščkov:

  • 188 miligramov fosforja. Na njeni osnovi je zgrajena fosforjeva kislina. Potreben je za krčenje mišic. Bolj aktivna je telesna aktivnost človeka, več fosforja potrebuje. Element je vključen tudi v delitev celic, rast, shranjevanje genskih informacij.
  • 130 miligramov magnezija. Potreben je za več kot 300 encimskih reakcij človeškega telesa. V povezavi s kalcijem magnezij ohranja žilni tonus in sodeluje pri sprostitvi mišic.
  • 85 miligramov kalcija. Ne deluje le v povezavi z magnezijem, ampak tudi s fosforjem. Skupaj s slednjimi kalcij zagotavlja moč kostnega sistema, zob, nohtov.
  • 3,7 miligrama železa. Potreben je za izgradnjo krvnih celic. Skladno s tem so makadamije koristne za slabokrvnost. Železo potrebuje tudi imunski sistem.
  • 1,7 miligrama cinka. Brez njega se vitamin E ne absorbira in ne proizvajajo spolnih hormonov. Cink je potreben tudi za lase, nohte, kožo. Poleg tega mikroelement ne dopušča odlepitve mrežnice in je vključen v rast in razvoj telesa.

Še vedno je treba našteti maščobne kisline makadamije. Predvsem oleinska. Predstavlja 60%. To je skoraj oljčno olje, kar pomeni, preprečevanje kardiovaskularnih težav, diabetesa, hipertenzije, debelosti.

Palmitoleinska kislina zavzame približno 20% mase. Spodbuja vnos glukoze. V nasprotnem primeru je bolje, da na to kislino ne pritiskate, saj presežek povzroča vnetja, procese staranja in srčno popuščanje

10% makadamije je palmitinska kislina. Z njim morate biti tudi previdni, saj presežek povzroča bolezni srca in ožilja. Ta kislina se poleg makadamije nahaja tudi v maslu in rastlinskih oljih..

Oreški vsebujejo še: arahidonsko kislino, ki pomaga mišicam pri delu, linolno kislino, ki pospešuje razgradnjo podkožne maščobe, miristinsko kislino, ki zmanjšuje holesterol, in stearinsko kislino, ki spodbuja delovanje možganov.

Zaradi obilja maščob v makadamiji oreh ni priporočljiv za uporabo z drugo hrano, bogato z njimi. Zaradi tega je avstralsko sadje težko vključiti v prehrano. Pred uživanjem makadamije nutricionisti priporočajo namakanje oreščkov približno 2 uri. To je potrebno za odstranjevanje škodljivih snovi - zaviralcev. Blokirajo prezgodnjo kalitev semen.

V makadamiji so številni encimi zaviralci. Najdemo jih tudi v drugih oreščkih. Priporočljivo jih je tudi namakati. Inhibitorji dajejo oreščkom grenkobo. Nabrani plodovi se "odločijo", da so padli z drevesa in čakajo, da vlaga začne kaliti. Voda odvzema človeku škodljive inhibitorje.

Nevtralizirajo nekatere encime, ki jih naše telo proizvaja za normalno delovanje. Zato uporaba nenamočenih oreškov izzove zlasti povečanje trebušne slinavke..

Kontraindikacije

Makadamija ima minimalne kontraindikacije. To:

  • Alergija na oreščke.
  • Dieta z nizko vsebnostjo maščob, ki vam jo je predpisal zdravnik. Ta kontraindikacija je posledica obilja maščobnih kislin v avstralskem sadju..
  • Starost do 3 let. Kot vsi oreščki je tudi makadamija težka hrana. Otroški prebavni sistem ga ne more popolnoma prebaviti. Posebej previden je čezmorski izvor oreha. Otroci niso genetsko nagnjeni k makadamiji. Nekakšno pozavarovanje.
  • Akutno vnetje v črevesju. Maščobne kisline v Makadamiji podpirajo in poslabšujejo vnetje.

Bolj resna in nedvoumna je škoda makadamije za pse. Avstralsko sadje vsebuje določen strup. Za ljudi je neškodljiv, za pse pa nevaren. Zajamejo jih krči, napadi šibkosti. Srčni utrip psov se pospeši. Klinična slika traja nekaj dni.

Obstaja izdelek, skupaj s katerim strup makadamije poveča učinek na pse. To je čokolada. Če ga pes poje z avstralskim sadjem, je verjetna smrt. Medtem so med ljudmi priljubljene sladice, ki vsebujejo tako čokolado kot makadamijo. Če so doma psi, jih previdno kuhajte in jejte..

Vsebnost oreščkov v kalorijah

Na 100 gramov makadamije je 718 kilokalorij. To je največ med oreščki. Vsebnost kalorij makadamije je torej rekordna. Če upoštevamo vsebnost kalorij 1 oreška, je to približno 10 kilokalorij. V skladu s tem 100 gramov izdelka vsebuje približno 4 ducate sadja. Za 100 gramov oreškov je:

  • 76 gramov maščobe
  • 10 gramov ogljikovih hidratov
  • 8 gramov beljakovin

Nutricionisti menijo, da je 100 gramov oluščenih orehov idealen dnevni vnos za ohranjanje zdravja odraslih..

Lupina in njena uporaba

Orehove lupine so trše od betona, saj ohranjajo semena sveža in zdrava. Ko so olupljeni, plodovi avstralskega drevesa oksidirajo. Zaradi tega oreški postanejo žarki in uničijo hranila, ki jih vsebujejo semena. Lupina predstavlja 60% teže oreščkov. Glede na visoke stroške je škoda, da bi polovico denarja zavrgli na olupke. Da se ne bi smilili, se uporabljajo:

  • Tinkture so narejene na lupini makadamije. Če želite to narediti, vzemite lupine 5-6 oreščkov, jih zmeljite s kladivom (mešalnik se zlomi na trde lupine) in vlijte liter dvojnega destilata. Pijača je pripravljena po 6 dneh v temni sobi. Razširjen seznam receptov in njihove uporabe so opisani v ločenem poglavju..
  • Gorivo je narejeno iz odpadnih oreščkov. Priljubljen je v državah, kjer gojijo oreške. Za Rusijo je takšna tehnologija pridobivanja goriva neupravičena.
  • Tla so zastirana z ovoji iz oreščkov. Lupine zdrobimo in raztresemo po tleh. To ga ščiti pred izgubo vlage. Metoda je ekonomsko upravičena v državah, kjer gojijo makadamijo.

Tinktura oreščkov makadamije se uporablja kot zdravilni in kozmetični izdelek. Na prvem področju se sredstva borijo proti dermatitisu, vnetjem. V kozmetologiji akne drgnemo z infuzijami. Maskam za lase se doda več sredstev.

Orehovo olje

Olje oreščkov makadamije ima prijetno čokoladno-vaniljevo aromo in kremast okus. Zato je izdelek uporaben kot preliv za solate in sestavina juh in sladic. To je značilno za kuhinje Sredozemlja, Avstralije in Južne Amerike. V Rusiji se orehovo olje pogosteje uporablja v medicini in kozmetologiji. Sestavina je rumenkasta in mastna, vendar se takoj vpije, ne da bi na koži pustila mastni sijaj.

To olje dobimo s hladnim stiskanjem. Izdelek je nasičen s palmitoleinsko kislino. Enako je v maščobi kun. Zato ga lahko nadomesti olje makadamije. Kinovo olje se uporablja kot zaščito pred soncem. Izdelek ima rekordno raven absorpcije UV.

Ne pušča ultravijolične svetlobe na koži, olje makadamije nanjo zlahka prenese kompleks koristnih snovi. To je posledica podobnosti maščob v izdelku in tistih, ki jih proizvaja sama koža in človeška podkožna maščoba. Kot maščoba iz kun, tudi avstralsko orehovo olje:

  • Ščiti pred prezgodnjim staranjem, pospešuje regeneracijo celic, gladi gube. Deloma so ta dejanja posledica antioksidativnih lastnosti izdelka. In so posledica sposobnosti olja za obnovo celičnih membran.
  • Zdravi odrgnine, ureznine, opekline.
  • Nevtralizira draženje kože, akne.
  • Neguje vezivna tkiva v hrustancu. Preprečuje in zdravi bolezni mišično-skeletnega sistema..
  • Pospešuje okrevanje mišic po zvinih, "zasluženih" med težkim fizičnim delom.

Avstralsko orehovo olje se uporablja ločeno in kot del serumov, krem, mask, pilingov. Delež snovi v izdelku je pomemben. Torej, če jemljete olje makadamije s hrano, potrebujete 1 čajno žličko na dan..

Nekaj ​​kapljic na dan je dovolj za kožo obraza. Da jih dobite, morate poiskati kreme, v katerih je na prvem in drugem mestu navedeno avstralsko orehovo olje. Sestavine so vedno navedene v padajočem vrstnem redu glede na njihov masni delež.

Tinktura oreščkov, kako narediti in zakaj

Tinkture na avstralskih oreščkih so sladkaste. Za Ruse je ta alkohol nenavaden. Zato marsikdo okus makadamskih infuzij imenuje specifičen. Vsem je všeč vonj pijač. Aroma oreha, prepletena z notami vanilije in čokolade, sama po sebi lahko zaceli, saj izboljša razpoloženje, lajša stres. Zgoraj je recept za infundiranje samo na oreščkih makadamije. Toda pogosteje se kombinirajo z drugimi sestavinami. Priljubljene so naslednje možnosti:

Tinktura na lupinah makadamije, orehih in hrastovem lubju

Vzemite 5 litrov mesečine. Potrebna prečiščena iz vseh frakcij, dvojna destilacija. Stopnja mora biti 41-43. Sadne lupine makadamije potrebujejo 40 kosov. Še 10 kosov je orehovih predelnih sten. Hrastovo lubje potrebuje 1,5 žlice. Nekateri še vedno dodajo 2 suhe slive.

Najprej se lubje hrasta opere. To se naredi v vroči vodi. Nato lubje z drugimi sestavinami vržemo v posodo in napolnimo z mesečino. Stresa se vsake 3 dni. To traja 2 meseca. Nato se infuzija prenaša skozi vato in lahko pijete. En kozarec je dovolj na dan. Priporočen tečaj za medicinske namene je en teden in pol.

Hrastovo lubje v tinkturi krepi njegove protivnetne lastnosti in pomaga prebavil. Orehove predelne stene pomagajo pri težavah s ščitnico in polipi v črevesju..

Liker iz lupine oreščkov z lupinico in janežem

Vzemite: liter 90% podcenjevanja, 100 gramov orehovih lupin in 2 jedrca, 1,3 litra sladkornega sirupa, 5 zvezd janeža, cimetovo palčko, majhno žlico kavnih zrn in lupino ene limone.

Vse suhe sestavine vlijemo v kozarec s vakuumskim pokrovom, napolnimo z alkoholom, zapremo in odstranimo za en teden. Nato se na kozarec postavi običajen pokrov in vztraja še 3 dni. Nato alkohol odcedimo in vlijemo sladkorni sirup. Vztrajati je treba še 5 dni in pijača je pripravljena.

Dodatek janeža pomaga pijači pri okužbah zgornjih dihal, motnjah v delovanju glasilk in glivičnih boleznih. V limonini lupini je salvestrol. Skupaj z ogljikovodikovo spojino limonen preprečuje razvoj rakavih tumorjev. Eksperimentiranje z oreščki makadamije ni strašljivo, saj koristi izdelka ostanejo tudi po toplotni obdelavi..

Prednosti oreha za moške in ženske

Macadamia je oreh za moške in ženske hkrati. Oba spola jemljeta različne stvari iz avstralskih semen. Za ženske so to:

  • Zmanjšanje tveganja za nastanek krčnih žil, na katere je lepši spol bolj dovzeten.
  • Lepota kože, las in nohtov, saj moški redko uporabljajo kozmetiko na osnovi makadije.
  • Normalizacija hormonskega in čustvenega ozadja med menstruacijo.

Za moške je avstralski oreh:

  • Afrodiziak in način za podaljšanje erekcije.
  • Poživilo za možgane.
  • Preprečevanje kapi.
  • Zdravilo za mačka, ker oreh popolnoma odstrani toksine iz telesa.
  • Ključ do zdravja genitourinarnega sistema.

Treba je še ugotoviti, kako koristno je zdravilo. Omenili so, da je avstralski oreh drag. Ampak koliko?

Številna spletna mesta kažejo, da kilogram orehov stane približno 30 ameriških dolarjev. To je mitska cena makadamije. Očitno se je eden od avtorjev enkrat zmotil, drugi pa so kopirali podatke iz njegovega članka.

Dejansko kilogram makadamije stane od 700 do 1500 rubljev, odvisno od obsega nakupa, apetita prodajalca, svežine in kakovosti oreščkov. Slednje je na primer pri določanju velikosti oreščkov. Po velikosti so razdeljeni na 1. in 2. razred, tako kot jajca.

Na stroške oreščkov vplivajo tudi:

-ali so očiščeni ali ne

-slano sadje ali ne

-ocvrto sadje ali ne

-stroški dostave sadja potrošniku

-vrsta oreščkov, od tega 9 (5 avstralskih in druge pridobljene na drugih celinah)

Olje makadamije stane približno 1000 rubljev na 100 mililitrov. 2-krat manjši obseg je ocenjen na 500-700 rubljev. Deset mililitrov stane približno 300, torej manjša je količina, dražje je olje.

Kje bi lahko kupil

Kje kupiti makadamijo? Naročite preko spleta. Če želite izdelek izbrati sami, pojdite na tržnico in poiščite paviljon s suhim sadjem in oreščki. V supermarketih je oreh manj pogost, vendar se tudi zgodi. Nekateri orehe jemljejo prek svojih znancev v trgovini. Izkazalo se je, da je cenovno bolj donosno.

Ocene

Pregledi makadamije so mešani. V internetu najdete naslednje izjave:

Boris Ivankin, Krasnojarsk:

»Kupil sem makadamije, želel sem jih poskusiti, ker se ukvarjam z veganstvom in pogosto jem različne oreščke. Na kilogram sem dal 1050 rubljev. Vse sem pojedla, a brez užitka. Sadje se je zdelo presladko in mastno. Toda zdi se, da je vonj prijeten ".

»Prijatelji so mi dali makadamijo, ko so prišli s počitnic. Všeč mi je. Zelo okusna. Tako nežen, mehak, aromatičen in sladkast. Sam ga redko kupim, si ga lahko privoščim. ".

»Ne maram luščenja makadamije. Težko, tudi s posebnim ključem. Jedra so okusna, vendar se po mojem mnenju ne splačajo. Raje bi imel navadne lešnike ".

Grigory Gergard, Kemerovo:

»Makadamijo kombiniram v razmerju 1 proti 1 z lipovim medom. To je moja sladica. Vkusno je redko. Edino moteče je, da so v vsakem zavitku žarki oreščki. Toda to je verjetno neizogibno v primeru nakupa skoraj vseh olupljenih vrst oreščkov. ".

»Poskusila sem lešnik. Macadamia me je spomnila nanj. Mislim, da je okusno, vendar ni potrebe, da bi ga namenoma vzeli ".

Kot lahko vidite, je vtis avstralskega oreha odvisen od več dejavnikov. Prva je osebna preferenca okusa. Druga je vrsta obdelave avstralskih semen. So v lupinah, olupljeni, ocvrti ali dodatno soljeni. V vsakem primeru se okus spremeni, aroma morda ni očitna.

Zanimiva dejstva

Po vsem svetu lahko makadamijo gojijo le v 7 državah. Ena izmed njih je Tajska. Obstajajo gore Chang Rai. Eden od vrhov je Doi Tung. Tu se nahajajo nasadi. Macadamia se pogosto goji v gorah. Oreh brez težav prenese višine do 750 metrov nadmorske višine.

Še 250 tisoč hektarjev zasedajo orehi v Vietnamu. Za to državo je makadamija strateško pomemben vir dohodka. Zato se za sajenje oreščkov celo posekajo nasadi drugih poljščin. Ta pristop je brez verskega strahospoštovanja do narave..

To vznemirjenje je v avstralskih plemenih. Njegovo avtohtono prebivalstvo oreh in drevesa, ki ga dajejo, šteje za sveto. To je posledica dejstva, da so avstralski sadeži že od antičnih časov zavzemali ključno mesto v meniju plemen in so bili skorajda edino zdravilo. Na drugih celinah je odnos do makadamije bolj prozaičen.