Tisti, ki so prijatelji z viburnumom, ne potrebujejo zdravnika

Viburnum vulgaris, Viburnum opulus L rastlina iz družine Adoxaceae (Adoxaceae).
Prej je bil rod del družine kovačnikov (Caprifoliaceae) ali ločen v ločeno družino Kalinovye, vendar je bil po raziskavah njegov taksonomski položaj spremenjen in pripisan družini Adox iz reda Teasel. Splošno ime rastline "viburnum" izhaja iz besede, ki pomeni "sukati, tkati".

Listi viburnuma so nasprotni, preprosti, z vsemi robovi, nazobčani ali lopatasti;
Cvetovi so beli, zunanji cvetovi v socvetju pa so večinoma sterilni, njihov venček pa je štirikrat ali petkrat večji od srednje, rodovitne.
Plodovi - dolžine 8-10 mm, svetlo rdeče, ovalne, grenke koščice z ravno koničasto kostjo, užitne po zmrzali. Znanih je približno 150 vrst, ki so razširjene v zmernem pasu. Toda le ena od vrst ima zdravilne lastnosti - viburnum navadni.

Cveti konec maja - začetek junija, plodovi dozorijo avgusta - septembra.
Raste v širokolistnih, smrekovih smrekovih gozdovih, predvsem po robovih, jasah, jasah, v brezovih gozdovih, med grmičevjem (pogosto močvirnatim), ob bregovih rek in jezer.

Ime - KALINA - je dobilo zaradi živo rdeče barve jagod, ki spominja na barvo vroče kovine. Druga različica izvora imena grmičevja: v sposobnosti jagod kaline, da izgubijo grenkobo in postanejo še posebej zdravilne in privlačne, ko jih poberejo, zmrzal "vžge". Kalina izgubi grenkobo in kislino nadomesti sladkost pod vplivom ne le nizkih, ampak tudi visokih temperatur (na primer pri segrevanju).
Ljudje so že v starih časih vedeli o koristih viburnuma. Zdravilne lastnosti kaline vsebujejo njeni plodovi, lubje, cvetovi. V starih časih je bila kalina vedno udeleženka poročne slovesnosti. Pred mladimi so bili postavljeni šopki viburnum z jagodami - simbol srečnega družinskega življenja. Tudi poročni hlebec je bil okrašen z jagodami, glava neveste pa z venčkom iz viburnum..
Prej je kalina rasla v gozdu in je bila divja, zdaj pa jo mnogi cenijo in ljubijo, pazljivo gojijo v poletnih kočah..

KEMIČNA SESTAVA
Jagode kaline vsebujejo:
-sladkor do 32%,
-karoten,
Jagode kaline so bogate z minerali, kot so
- mangan 0,2 mg%,
- cink 0,6 mg%,
- železo,
- fosfor,
- baker,
- krom,
- jod,
- selen
V njih je več vitamina C (do 70%) kot v agrumih in 2-krat več kot v malinah,
to postavlja viburn v raven šipka in borovnic - najboljših krvotvornih sredstev iz divjih rastlin.
Viburnum je bogat z vitamini, organskimi kislinami in drugimi koristnimi snovmi.
Med organskimi kislinami je še posebej bogata valerična kislina.
Jagode Viburnum vsebujejo
-tanini do 3%,
-pektin,
-tanin,
-kumarini,
- vitamini A, E, R. in K,
-smolnati estri.
Najbolj dragocen v jagodi, viburnum, je viburnin glikozid.
On je tisti, ki ima največ zdravilnih lastnosti in prav on daje rahlo grenak okus, ki ga mnogi ne marajo in se ga poskušajo znebiti tako, da se zatečejo k toplotni obdelavi in ​​zalivajo jagode kaline z vrelo vodo..
Lubje kaline vsebuje:
-smola,
-tanini,
-miricilov alkohol,
- fitosterol,
- flobafen,
- viburnin,
-palmitic,
- cerotinski,
- linolej,
- olje,
- kapric,
- ocetna kislina,
zaradi česar je viburnum eno izmed zelo dobrih zdravil.

ZDRAVILNE LASTNOSTI KALINE
Viburnum je edinstveno jagodičje, ki ima neverjetne koristne lastnosti. Le redke rastline se lahko ujemajo z zdravstvenimi koristmi. V čem je skrivnost tega čudeža - jagodičja? Preprosto je. Kalina vsebuje ogromno snovi, ki jih naše telo tako zelo potrebuje. Zato, da bo jagodičje prineslo več koristi bolnemu telesu, uporabite sveže iztisnjen sok in žele viburnum s sladkorjem. To pomeni, da je največja korist kaline, če uživate njene sadove sveže. Pri hipertenziji, gastritisu z nizko kislostjo.
Prvo zdravilo proti prehladu je vroč čaj. V njem je nedvomno prisotna viburnum. To je eno glavnih zdravil za prehlad in ne samo zanjo. V Evropi sok viburnum pijejo pri gastritisu in čirju na želodcu. Zahvaljujoč kumarinom, ki jih vsebuje viburnum, njeni plodovi zmanjšujejo krvavitev. Zato bodo koristne pri krvavitvah - hemoroidnih, črevesnih, materničnih, s težkimi menstruacijami,

Plodovi kaline so odličen splošni tonik, pa tudi protivnetno, celjenje ran, pomirjevalo, diuretik in holeretik. Jagode in sok kaline se uporabljajo pri zdravljenju prehlada, kašlja, čirja na želodcu in dvanajstniku, kolitisa, bolezni jeter, revme in notranjih krvavitev. Sadje Viburnum je diabetični izdelek
Infuzija viburnuma je priporočljiva za gastritis, hipertenzijo, zaprtje. Odvar jagod se uporablja za vneto grlo, suh kašelj; zunaj - za zdravljenje nekaterih kožnih bolezni (ekcem, furunkuloza). Plodovi kaline so bogati z eteričnimi olji, kar pripomore k zmanjšanju vročine pri bolniku.
Sok Viburnum brez konzerviranja lahko hranite do 3-4 mesece. Uporablja se lahko za zunanjo čiščenje, beljenje in negovanje kože, zdravljenje razjed in ran. In svež sok viburnum je odličen za glavobol. Če se prehladite in zakašljate, bo pomagal sok kaline z medom.

Jagode kaline so znane kot zdravilna učinkovina pri zdravljenju številnih bolezni. Jagode viburnum, podrgnjene z medom in to je odlično zdravilo za prehlad, vneto grlo, kašelj; Viburnum v medu je koristen za povečanje tonusa telesa, izboljšanje delovanja srca, lajšanje živčne napetosti, nevroz, krčev v žilah in hipertenzije.
Če šope jagodičja potopimo v tekoč segret med in posušimo, potem lahko takšno vibro dolgo hranimo v sobnih pogojih, ne da bi pri tem izgubili zdravilne lastnosti in okus. Sadni napitek iz Viburnum je zelo koristen za človeško telo. Za ohranjanje zdravja in izboljšanje učinkovitosti je smiselno na dan spiti kozarec sadnega soka iz viburnuma.
Jagode kaline, kuhane v medu, so koristne pri kašlju, boleznih zgornjih dihal in srčnem edemu. Pomagajo tudi pri boleznih srca, jeter, grla, močnem kašlju in vseh prehladih. Priporočljivi so za ljudi, ki trpijo za aterosklerozo in hipertenzijo, in da bi se telo lahko znebilo bolezni, morate trikrat na dan po eno žlico jemati sok viburnum. Ta recept je učinkovit tudi pri krčih žil in napadih astme..

Zdravniki po vsem svetu cenijo skorjo viburnum. Decokcije in poparki lubja (kot hemostatični analgetik, antiseptik). Uporablja se za različne notranje (zlasti maternične) krvavitve. Pri napadih kašlja in zadušitve, krčih žil, nespečnosti, nevrastenije, histerije, epilepsije, parodontalne bolezni in stomatitisa. Pogosto so predpisi iz lubja kaline predpisani za aterosklerozo, visok krvni tlak (kot sredstvo za zniževanje holesterola v krvi).

Infuzija cvetov viburnum ima antipiretični, tonik, antialergijski učinek. Uporaben je pri hipokislinskem gastritisu in bolečih obdobjih. Odvar cvetov in jagodičja kaline služi kot dobro izpiranje z vnetjem grla in hripavim glasom. Uporabite lahko tudi sveže jagode

In decoction iz semen kaline je dober diaforetik (pa tudi adstringent - za težave z želodcem). Baldrijanove kisline (enake kot pri baldrijanu) imajo izrazit sedativni učinek. Zato je viburnum koristen pri razdražljivosti in nespečnosti..

Jagode viburnum in njen "prijatelj" - kodrasti gorski pepel uničuje plesen, bakterije in celo prehladi viruse. Če vode ni mogoče filtrirati ali prevreti, lahko na dno posode daste grenki kup viburnuma in po nekaj urah lahko vodo pijete brez škode za zdravje. Listi in lubje vsebujejo tudi naravne antibiotike, zato pletene metlice iz robin-viburnuma pletemo za zimo. Po pari v kopeli začnejo kazati svoje razkuževalne in protivnetne lastnosti. Vitamini iz listov pomladijo kožo, fitoncidi pa jo lajšajo pred različnimi izpuščaji. Lubje ima poleg razkuževanja tudi strojenje, kar pomaga znebiti prekomernega potenja. Takšna metla je dobra pri pustuličastih izpuščajih in furunkulozi, alergijskem dermatitisu in luskavici, voda, v kateri se je "kopala", pa bo pomagala krhkim dolgočasnim lasem, da postanejo elastični in sijoči.

UGODNOSTI OD KALINE

• Izboljša stanje diabetesa
• Znižuje raven holesterola v krvi.
• Izboljša stanje bolezni srca in ožilja. Kardiovaskularne bolezni (ateroskleroza, hipertenzija, koronarna srčna bolezen).
• Pomaga pri angini, (hladen kašelj, bronhialna astma, pljučnica)
• Blagodejno vpliva na prebavo. Za bolezni prebavil (gastritis, kolitis, enterokolitis, peptični ulkus itd.).
• Povečajte tonus mišic maternice.
• Pomaga pri obvladovanju materničnih krvavitev (metroragija) ob močnih menstruacijah.
• Zmanjšajte vnetje kože in pomagajte pri obvladovanju kožnih bolezni (furunkuloza, karbunkuloza, ekcem).
• Spodbujati izločanje odvečne tekočine in zmanjševati edeme srčnega in ledvičnega izvora, motnje presnove vodne soli.
• Spodbuja nastajanje sluzi in blaži kašelj.
• Spodbuja nastajanje žolča (pri boleznih jeter, žolčnika in žolčnika, hepatitisu, holecistitisu, holangitisu itd.).

UPORABA KALINE ZA PREVENTIVNE IN ZDRAVILNE NAMENE

Kuhanje infuzije viburnuma: 2 žlici. sesekljajte žlice sadja, prelijte z vročo vodo, kuhajte na majhnem ognju 15 minut, ohladite, precedite in stisnite. Vzemite 1/3 skodelice 3-4 krat na dan pred obroki.
Pri hipertenziji, edemih, histeriji: priprava decokcije: 1 žlica. V skleninsko skledo damo žlico surovin, zalijemo z 1 kozarcem vroče vode, kuhamo na majhnem ognju 30 minut, 10 minut ohladimo, precedimo in količino segrejemo do prvotne. Vzemite 1-2 žlici. žlice 3-4 krat na dan po obroku.
Obstaja tudi bolj zapleten recept, ki združuje cel kup zdravilnih rastlin. Vzeti morate 100 g jagod kaline, 50 g jagodičja, enako količino soka rdeče pese in česna, 150 g medu in 200 ml vodke, vse sestavine premešati in vztrajati približno dva tedna v temnem prostoru. Tinktura se jemlje trikrat na dan, žlico pred obroki kot antihipertenzivno sredstvo. Ne smejo ga piti ljudje, katerih krvni tlak je nizek.
Z nevrastenijo 1 žlica. žlico suhega zdrobljenega lubja prelijemo z 1 kozarcem vode, vremo 30 minut, precedimo. Vzemite 1/3 skodelice 3-4 krat na dan po obroku.
Recept za tradicionalno medicino za preprečevanje in zdravljenje prehladov - viburnum z medom: jagode je treba politi z vrelo vodo, nato pa jih podrgniti skozi cedilo. Nastalo maso zmešajte z medom v razmerju en liter mase za en liter medu. Zdravilo je pripravljeno šele po enem tednu, zato je bolje, da ga pripravite vnaprej, vzemite 1 žlico. l. post.
Za angino, prehlad, vztrajen kašelj, zvišano telesno temperaturo, hripavost kot diaforetik. Ena čl. žlico suhega zdrobljenega lubja prelijemo z 1 kozarcem vode, vremo 10 minut, vztrajamo, zavijemo 2 uri in odcedimo. Vzemite 1 žlica. žlica 3-krat na dan za prehlad, kašelj, zadušitev.
Čaj za prehlad in glavobol. 1 žlico prelijte z vrelo vodo. žlico jagod, ki jih zgnetemo z žlico. Dodajte nekaj sladkorja in pustite, da se skuha. Pijte čaj enkrat na dan.
Za prehlad 1 žlica. Zalijte žlico cvetov z 1 kozarcem vrele vode, vztrajajte, zavite, 1 uro in odcedite. Vzemite 1 kozarec 3-krat na dan. Za kronični kašelj, decoction sadja z medom: 1 kozarec sadja prelijemo z 1 litrom vroče vode, vremo 10 minut, precedimo, dodamo 3 žlice. žlice medu. Vzemite 1/2 skodelice 3-4 krat na dan.
Za kašelj, vročino 1 žlica. žlico jagodičja prelijemo z 1 kozarcem vrele vode, vztrajamo, zaviti, 2 uri. Vzemite 1/3 skodelice toplo 4-5 krat na dan, sladkano z medom.
Infuzija medu Viburnum za kašelj
40 g sadja kaline zmeljemo in napolnimo v 200 ml vročega medu. Vzemite 1 žlico 4-krat na dan po obrokih s stalnim kašljem, bronhialno astmo, pljučnico.
Z gastritisom z nizko kislostjo: a) 1 žlica. Zalijte žlico cvetov z 1 skodelico vrele vode, kuhajte 2-3 minute v zaprti posodi in precedite, vzemite 1 žlico. žlica 3-krat na dan;
b) 1 žlica. Zalijte žlico cvetov z 1 kozarcem vrele vode, pustite 30 minut in precedite. Vzemite 1 kozarec 3-krat na dan.
Z gastritisom z nizko kislostjo, nevrastenijo, polipozo:
a) 3-4 žlice. žlice jagodičja prelijemo z 0,5 litra vrele vode, pustimo 2 uri - dnevni odmerek;
b) 2 žlici žlici žlico jagodičja prelijemo z 1 skodelico vrele vode, segrevamo 5 minut, pustimo 1 uro. Vzemite 1/3 skodelice 2-3 krat na dan pred obroki.
Olajšanje bolečin v maternici in menstruaciji
Iz lubja kaline je v razmerju 10: 1 narejena alkoholna tinktura, ki se nato vzame za zdravljenje krvavitev iz maternice. Tudi ob jemanju te tinkture 3-krat na dan po 30 kapljic se je mogoče znebiti menstrualnih bolečin. Iz skorje viburnu lahko pripravite tinkture, približno v razmerju 20: 1, prelijte z vrelo vodo in pustite 3-4 ure. Sprejem takšne tinkture, zahvaljujoč viburninu, ki ima vazokonstrikcijske, antiseptične, analgetične lastnosti in bo okrepil tonus maternice. Odvar lubja (1 pest na 1 liter vode) se uporablja za izpiranje nožnice z bolečimi materničnimi krvavitvami in bolečinami pri ženskah.
V primeru diateze: izrežite mlade poganjke viburnuma s popki, jih položite v ponev za 3/4 prostornine in napolnite z vodo. Postavite v pečico na majhen ogenj za 3-4 ure. Nato precedimo, ožamemo, odcedimo v temne steklenice in shranimo na hladnem. Otroci pijejo 1 čajno žličko 3-krat: zjutraj 2 uri pred zajtrkom, nato 2 uri po kosilu in uro in pol po večerji. Lahko se rahlo sladka. Ne dajte kislega, slanega.
Zdravljenje pljučnega dihalnega trakta. Jagode Viburnum, ki jih vroče vroče medu 6-7 ur, se uporabljajo za bronhitis, pljučnico: 1 žlica. žlico jagodičja prelijemo z 1 skodelico vrele vode. Vztrajajte zaviti 2-3 ure. Sladkajte se z medom. Vzemite 1/3 skodelice toplo 4-5 krat na dan
Marmelada iz viburnuma pomaga pri zgagi. Razredčiti morate 1 žličko. marmelado v kozarcu vode in pijte brez omejitev.
Odvar cvetja se uporablja kot izkašljevanje in diaforetik: 1 žlica. Zavremo žlico z 1 skodelico vrele vode, kuhamo 10 minut na majhnem ognju. Vzemite 1 žlica. žlico 3-krat na dan.
Pri ekcemih, aknah in lišajih namažite s sadnim sokom. Infuzija sadja: sadje zmeljemo v možnarju, prelijemo z vrelo vodo s hitrostjo 1-2 žlici. žlice sadja v 1 kozarcu vode, pustite 4 ure. Vzemite 1/2 skodelice 4-krat na dan.
Sok iz listov je priporočljiv kot tonik po hudih boleznih, furunkulozi, kožnih izpuščajih in lišajih. Vzemite 1/4 skodelice 3-krat na dan ali namažite prizadeto kožo.
Sok jagodičja viburnum je treba jemati v enakih delih z medom, 1/2 skodelice 3-krat na dan. Sveže jagode lahko. Za rak dojke - jagodičasti obkladki. Vzemite svež sok viburnum za glavobol.
Za drozge in za izpiranje ust skuhajte sok viburnum z medom. S to sestavo namažite usta. Med kuhanjem dodajte cvetove šipka.
Vitaminski čaj iz sadja ima tonik in pomirjujoče lastnosti: 1 žlica. Zalijte žlico sadja z 1 skodelico vrele vode, pustite 1-2 uri, odcedite. Vzemite 1/2 skodelice 2-krat na dan.
Pijača za kronično zaprtje. Suhe jagode zmeljemo v mlinčku za kavo, v skodelico damo 1 čajno žličko praška in jo prelijemo z vrelo vodo. Skodelico zavijte in pustite, da se kuha 10 minut. Po želji lahko napitku dodamo smetano ali sladkor za izboljšanje okusa. Takšno kavo iz viburnuma je treba jemati največ 2-krat na dan..
Pri aknah, nečisti koži obraza ni mogoče mazati obraza s sokom viburnum

PROIZVODNJA SUROVIN
Cvetenje se začne maja in konča junija. Plodovi se pojavijo od septembra do oktobra. Poleg sadja se za ljudske metode zdravljenja in preprečevanja bolezni uporabljajo tudi lubje in socvetja kaline. Socvetja nabiramo v obdobju cvetenja maja in junija..
Plodove nabiramo po prvi zmrzali (šele potem grenkoba izgine zanje in postanejo užitni) In lahko jo zamrznete za zimo neposredno v šopih.
Lubje viburnuma - Lubje nabiramo sredi pomladi, v času pretoka soka, in ga sušimo na prostem ali na podstrešjih. Posušeno lubje mora imeti vsebnost vlage največ 14%; vsebnost pepela največ 5; ekstraktivne snovi najmanj 17%
Za sadje je dovoljena vsebnost vlage največ 15%, nezrelega sadja največ 4%;

KALINA V KOZMETOLOGIJI
Kreme in maske za obraz so narejene iz viburnum-a, kot tonik, regenerativno in pomlajevalno sredstvo.
Negovalna maska ​​Viburnum za suho kožo
1-2 žlici jagodičja prelijte z majhno količino vrele vode, pustite stati in temeljito pretlačite. 1 žlico dobljene kaše zmeljemo z enako količino skute, s pol žlice smetane ali kisle smetane in z žlico
Kožo negujemo
Pred spanjem očiščeno kožo namažite s sokom kaline.
Izravnajte gube
Sok viburnum zamrznite v pladnjih za ledene kocke. Vsako jutro obraz obrišite s kocko.
Pobelite kožo
Zmešajte sok viburnum, jajčni beljak in masko nanesite 15-20 minut.
Ročna kopel
V toplo vodo dodajte 2 žlici. žlice soka viburnum in 1 žlica. žlico morske soli. Roke potopite v kopel za 20 minut. Koža rok postane mehkejša, nohti pa močnejši.
Maska za lase
Za njegovo pripravo vzemite dve žlici svežih jagod, jih dobro pretlačite in precedite. Nastalemu soku morate dodati žlico dobrega rdečega vina in žličko olja - v receptu je bilo priporočljivo vzeti riževo olje, vendar je povsem mogoče uporabiti, na primer, oljčno olje. To masko je treba hraniti na laseh približno pol ure, nato pa lase temeljito sperite s toplo vodo in šamponom.
Kalina za izpadanje las
Kalina odlično krepi lase. Vitaminski napitek iz viburnuma, ki ga priporočajo dermatologi in trihologi, je zelo enostaven za pripravo. Če želite to narediti, vzemite 20 g jagod kaline in jih dobro zmeljemo. Nastali kaši dodajte žlico medu in zalijte s kozarcem tople vrele vode. To čudovito pijačo, nasičeno z ogromno količino vitaminov in mineralov, priporočamo piti pred jedjo vsako jutro. Priporočljivo je piti takšen napitek v enem mesecu, čez nekaj časa pa tečaj...

KONTRAINDIKACIJE PRI UPORABI KALINE
Kaline ne morete uporabljati za ljudi, ki so nagnjeni k trombozi, nizkemu krvnemu tlaku, s povečanim strjevanjem krvi, pa tudi nosečnice. Odvare in tinkture viburnum je treba pri hipotenzivnih bolnikih piti zelo previdno - viburnum lahko zniža krvni tlak.
Zaradi visoke vsebnosti purina je kontraindiciran pri protinu in ledvičnih boleznih.

CALINA RECEPTI
Iz viburnuma se pripravljajo sokovi, tinkture, konzerve, kompoti, zamrzujejo in sušijo, pripravljajo se nadevi za pite itd. Viburnum najlažje pripravimo s sadno pijačo. Jagod niti ni treba kuhati, v sadni napitek pa ne vstavite sladkorja, temveč med.
Sok
Operite sadje in iztisnite sok. Preostalo kašo prelijte z vodo in pustite vreti 5-10 minut, odcedite. Juho združimo s stisnjenim sokom, dodamo sladkor (200 g na 1 kg viburnum), premešamo in ohladimo. Za dolgoročno skladiščenje segrejte na temperaturo 850 ° C, segrevajte 5-10 minut, prelijte v sterilizirane kozarce in jih zaprite. Uporablja se za pripravo hrane in pijače.
Sirup
1 liter soka viburnum, 2 kg sladkorja, 10 g citronske kisline. Sok dodajte sladkor, segrevajte, dokler se popolnoma ne raztopi (vendar ne vre), odstranite peno, dodajte citronsko kislino, vrejte 5 minut. Sok precedite in prelijte v steklenice, ki jih zaprete s kuhanimi zamaški. Shranjujte na hladnem.
Jelly
1 kg jagod kaline spravite skozi sokovnik in ločite od torte. Sok segrevajte na ognju, v njem postopoma raztopite 500 g medu ali 800 g sladkorja. Kuhamo na ognju približno eno uro, nenehno mešamo in odstranimo peno. Vroče nalijte v sterilne kozarce in zaprite.
Kalina v lastnem soku:
Sadje za tretjino prostornine damo v steklene kozarce in do vrha zasujemo s sladkorjem. Kozarec shranite z ohlapnim pokrovom na hladnem, po šestih mesecih bo viburnum v lastnem soku pripravljen
Recept za mousse iz Viburnum
30 g želatine zmehčajte v malo vode, zato dodajte še en liter vode in zavrite. Iztisnite kozarec viburnumovega soka in dodajte v vodo. Takoj, ko se ohladi na 35 stopinj, stepite in položite v kalupe.
Viburnum marmelada
Naberite šope viburnum, jih sperite pred prahom, dajte jagode v skledo. Lahko kuhate s semeni, vendar je jesti brez semen prijetneje. Nalijte nekaj vode in postavite v pečico, da jagode poparijo in kožo zmehčajo.
Ohladite in zmeljemo jagode skozi sito. Iz nastale mase lahko naredite marmelado, tako da dodate sladkor po okusu. Kuhajte kratek čas. Za marmelado dodajte še sladkor in kuhajte dlje.
Surova marmelada iz viburnuma
Plodove viburnum zdrgnite skozi sito. Nastali pire iz kaline zmešajte s sladkorjem ali stopljenim medom (v razmerju 1: 2) in zapakirajte v sterilne kozarce.
Marmelado iz viburnum shranjujte v hladnem, pri temperaturi, ki ni višja od +15 stopinj.
Kalina v sladkorju
Plodove viburnum (1 kg) potresemo s sladkorjem v prahu (200 g) s škrobom (5 g) in sušimo pri sobni temperaturi približno 12-14 ur.
Viburnum pastila
Sadje temeljito operite v hladni vodi. Blanširajte 3-4 minute, nato vodo odcedite, sadje prelijte s hladno vodo in kuhajte, dokler ne dobijo mehke konsistence.
Zmehčano sadje kaline zdrgnite skozi sito, dodajte sladkor (0,8-1 kg na 1 kg sadja) in med mešanjem zavrite, dokler se testo ne zmeša. Nato marshmallow prenesite na pladnje za sušenje v pečici.
Viburnum, pretlačen s sladkorjem
Viburnum, pretlačen s sladkorjem in raztopljen v vodi, je utrjena pijača, ki popolnoma nadomesti kavo. Plemenita pijača iz kaline z lastnim okusnim šopkom z najbogatejšo kemično sestavo čisti kri. Za okus lahko pijači dodate limono in cimet..
Kissel iz viburnuma
Za kuhanje želeja boste potrebovali:
- iztisnjeni sok iz jagod viburnum - 100g;
- sladkor - 280g;
- krompirjev škrob - 90g;
- voda - 2l.
Škrob razredčimo z majhno količino hladne vode in ga kombiniramo s sokom viburnum.
Vodo morate ogreti v loncu in tja položiti sladkor; v vreli sirup vlijemo razredčen škrob s sokom kaline. Med mešanjem žele zavremo in odstavimo s toplote.
Bučna marmelada z viburnumom
Za pripravo marmelade iz buče in viburnuma boste potrebovali:
- buča - 500g;
- viburnum - 500g;
- granulirani sladkor - 1kg.
Jagode viburnum operemo, ne da bi jih odstranili s ščetk. Dajte v cedilo, 5 minut blanširajte s paro nad vrelo vodo; takoj podrgnite jagode skozi sito.
Bučo olupimo, narežemo na majhne kocke, dušimo v malo vode, da postane mehka in jo podrgnemo skozi sito.
Zmešajte bučni pire in naribano viburnum, segrejte do vretja in med neprekinjenim mešanjem dodajte granulirani sladkor. Kuhamo 30-40 minut, pazimo, da ne zažgemo.
Pripravljeno marmelado nalijte vročo v sterilne steklene kozarce.
Marmelado iz buč-viburnum zaprite s pokrovi brez valjanja.
Nalivanje iz viburnuma
Za pripravo likerja iz kaline boste potrebovali:
- sok jagodičja kaline - 200g;
- sladkor - 150g;
- vodka - 1l;
- voda - 1 kozarec.
Združite sladkor in vodo, dodajte sirupu sok in vodko v sirup. Plastenko tesno zaprite, držite 2 dni
Vino
Jagode kaline ločimo od pecljev, zmeljemo, dodamo vodo in sladkor ter damo v vrenje 3-4 dni, nato ločimo sok in dodamo preostalo vodo in nekaj sladkorja.
Sladkor je treba dodajati po delih na 4., 7. in 10. dan fermentacije. Skupna količina dodane vode in sladkorja za pripravo različnih vin: za 1 liter soka za namizno vino - 1,7 litra vode in 300 g sladkorja; za sladico vino - 0,5 litra vode in 350 sladkorja; za likersko vino - 150 ml vode in 400 g sladkorja.
Vino je pripravljeno po običajni tehnologiji, vendar je iz te čudovite jagode bolje pripraviti liker: 200 g soka viburnum, 150 g sladkorja, 1 liter vodke, stoji 1 mesec.

Kaj lahko kuhamo iz jagod rdeče kaline, koristne lastnosti in kontraindikacije

Narava se ne naveliča skrbeti za svoje zdravje, danes pa bomo govorili o lastnostih jagodičja kaline, zakaj je zdravilna in komu kontraindicirana. Izvedeli boste tudi veliko receptov za zdravljenje s to rastlino..

Med prehladi postane kalina še posebej priljubljena in to ni presenetljivo, saj lahko zdravi kašelj, zmanjša vročino in ščiti pred virusi in bakterijami. Vendar je blagodejni učinek rdeče kaline veliko širši - strokovnjaki jo uporabljajo pri boleznih srca in ožilja, slabokrvnosti, težavah z jetri in ledvicami, pomanjkanju vitaminov, razjedah in alergijah.

Kalina se uporablja za pripravo čajev, sadnih napitkov, poparkov, želeja, decokcij, kompotov. Sami jedo svež sok in jagode, mešajo jih z medom, obrazne maske pa so narejene iz plodov viburnum.

V viburnumu je koristna vsaka od njenih sestavin: sadje, lubje, semena, cvetovi. Lubje začnejo nabirati od aprila do junija in ga je bolje odstraniti z mladih vej in debla. V tem času je lubje mogoče enostavno ločiti od lesa zaradi aktivnega pretoka soka. Jeseni lahko odstranimo skorjo kaline z posekanih debelih vej.Kalina cveti maja, jagode pa se pojavijo od avgusta do septembra. In če so pred prvo zmrzaljo jagode viburnum kiselkaste grenkobe, potem po zmrzali plodovi dobijo slajši okus.

Kakšna je sestava in uporabne lastnosti jagodičja kaline

Plodovi te rastline vsebujejo veliko vitamina C - za 100 g jagod - do 82 mg, kar je dvakrat več kot v limonah in enkrat in pol v pomarančah! Zato jih priporočamo za uporabo, če ste prehlajeni v obliki čaja iz viburnuma ali v obliki soka iz jagodičja, dodanega običajnemu čaju..

Jagoda kaline je tudi vir vitaminov, kot so: vitamin A, K, P, E, zato jo je dobro uporabljati pri pomanjkanju vitaminov.

To rastlino lahko štejemo za vir železa (v viburnumu ga ni nič manj kot v bolj priljubljenih šipkih, ki so mu ljubljene vse borovnice), pa tudi magnezij, cink, kalij, fosfor, molibden, mangan, kalcij, jod, vanadij.

Jagoda jagodičja vsebuje pektine, potrebne za izločanje škodljivih snovi, vsebuje veliko čreslovin, fitoncidov, organskih kislin, lipidov, eteričnih olj, aminokislin.

Ni presenetljivo, da je zaradi tako bogate sestave hranil ta rastlina med ljudmi zelo cenjena..

In ne samo tradicionalna medicina poveličuje blagodejne lastnosti kaline. Priznanje ji daje tudi tradicionalna medicina. Zdravniki dajejo priporočila za nadomestitev lekarniških vitaminov s sokom viburnum, da bi okrepili imunski sistem. Samo en kozarec te zdrave pijače lahko zagotovi dnevno potrebo po vseh najpomembnejših snoveh za nas..

Zdravniki svetujejo uporabo kaline, če imate močna in boleča obdobja. Priporočljivo je tudi tistim z materničnimi krvavitvami. In vse to za hemostatske lastnosti te rastline.

Katere druge uporabne lastnosti ima jagoda viburnum:

    holeretik - zato ga je tako koristno uporabljati pri boleznih jeter, diuretike - skorjo viburn je treba uporabljati, kadar se pojavi oteklina, pomirjujoče - dobro jo je uporabljati med stresom, v depresivnem stanju in kot okrepčilo po trpljenju zaradi psiholoških travm, diaforetik - pijte čaje in odvare z viburnum, če ste prehlajeni, izkašljevanje - viburnum bo pomagal znebiti se kašlja, čiščenja - pomaga odstraniti toksine, očistiti in obnoviti kri, imunomodulatorno - če vas bolezen oslabi ali želite okrepiti imunski sistem, uporabite viburnum, antiseptik - te lastnosti so zelo pomembne za krvavitve in dolgotrajno neceljenje rane, zbadanje - dobro ga je uporabljati pri driski, proti krčem - zato ga je koristno uporabljati pri težavah z možgani, da odpravi krče in okrepi stene krvnih žil.

Katere težave vam bo pomagala viburnum:

    ateroskleroza in aritmija (očisti kri holesterolskih oblog in pomaga normalizirati pulz), tonzilitis in bronhitis, gripa in ARVI, če imate alergijo in bronhialno astmo, gastritis in čir na želodcu ali dvanajstniku, z nizko kislostjo želodčnega soka in kožne motnje (luskavica, ekcemi, starostne pege, akne, pege), če imate nespečnost in glavobol, s kolitisom in hemoroidi, če imate stomatitis in krvavitev dlesni, pielonefritis in cistitis, erozijo materničnega vratu in vnetje priveskov, tuberkulozo in pljučnica, pa tudi onkologija.

Viburnum je odlično zdravilo za slab apetit, dobro je z njim nadomestiti kavo - semena viburnum imajo močan tonik učinek.

Kdo je kontraindiciran pri jagodičju kaline

    Če imate povečano strjevanje krvi, te rastline ne smete uživati. Če imate zato nagnjenost k nastanku krvnih strdkov, tudi viburnum ni priporočljiv. Tudi pri protinu ga ne smete uporabljati, saj vsebuje velike količine organskih kislin. Purin, ki ga vsebuje viburnum, ne omogoča vnosa te rastline v prehrano ljudi z urolitiazo in artritisom. Pri povišani ravni klorovodikove kisline v želodcu jo je treba uporabljati previdno. Viburnum lahko škoduje hipotenzivnim bolnikom. Med nosečnostjo je uporaba kaline in pripravkov iz nje kontraindicirana, saj je možna alergijska reakcija na to rastlino, zlasti na znatno vsebnost vitamina C. Preveliko odmerjanje pijač z viburnumom je lahko škodljivo v obliki izpuščaja na koži.

Recepti za zdravljenje in izboljšanje kaline

Jagoda jagodičja z medom

Takšno zdravilo bo koristno pri hipertenziji, prehladu, kašlju, bronhialni astmi, aterosklerozi in prekomernem vzbujanju živcev:

  • pripravite kašo iz 6 žlic. svežega sadja, zmešajte ga z 200 g medu in pustite, da se kuha 2 uri. Orodje se vzame v 1 žlici. štirikrat na dan lahko pijete toplo vodo.

Če ste alergični na med, ga nadomestite s sladkorjem.

Sok Viburnum

S temi težavami lahko namesto kaše iz kaline z medom pijete sok iz sadja:

  • iz jagod nežno iztisnite sok (brez pretiranega napora, da ne iztisnete preveč grenkobe iz kože). Sok zaužijemo do trikrat na dan, po 50 ml.

Sok rdeče kaline je koristen tudi za pitje pri alergijah in razjedah, hemoroidih in kolitisu, bolečinah v jetrih in srčni mišici, kašlju in za preprečevanje raka.

Sok viburnum lahko v enakem razmerju (ali v razmerju 1x2) zmešamo s sladkorjem in pijemo do štirikrat na dan po 2-3 žlice, speremo s toplo vodo.

Za izboljšanje apetita in prebavnega procesa, znebitev glavobolov in bronhialne astme, driske, težav z jetri, razjed in gastritisa z nizko kislostjo, pa tudi dobro odvzem sokov iz sadja, tudi odveke z infuzijami cvetov in jagod rastline. za odpravo pomanjkanja vitaminov v telesu.

Sok, pridobljen iz listov viburnuma, je koristen za pitje pri kožnih izpuščajih, aknah, furunkulozi, lišajih, pa tudi kot krepilno sredstvo za obnovo zdravja po hudi bolezni. Prizadeto območje na koži je dobro namazati s sokom kaline.

In lahko pripravite kozmetično masko tako, da v enakem razmerju zmešate kislo smetano s sokom viburnum in izdelek nanesete na obraz 20 minut. Masko speremo z navadno vodo. Pomagal vam bo znebiti se ogrcev na obrazu in pobeliti kožo..

Sveže jagode

Če boste vsak dan pojedli 100 g svežih jagod kaline, boste očistili in obnovili kri, izboljšali delovanje srca in odpravili maščobne obloge v posodah, kar je pri aterosklerozi izjemno pomembno.

Če imate povišan krvni tlak in ni kontraindikacij za uporabo viburnuma, si pripravite takšno mešanico: sadje je treba z medom preliti s semeni ali prekriti s sladkorjem in po 1 žlico. jejte trikrat na dan pred obroki.

Še en plus uživanja svežih plodov viburnum - pomagajo lahko pri zaprtju, saj imajo odvajalne lastnosti.

Koristne lastnosti jagod kaline, ki se uporabljajo v čisti obliki, bodo neprecenljive storitve pri vnetnih procesih prebavil. Dovolj bo le drobljenje 1 žlice. sveže sadje in jih jejte 30 minut pred obroki. do štirikrat na dan.

Odpad viburnum

Juha je narejena iz lubja rastline in njenih jagod. Te decokcije so koristne za grgranje pri hripavosti in izgubi glasu, tonzilitisu in bronhitisu, pljučnici, obzobnih boleznih in vseh drugih vnetnih procesih v ustih. Blagodejne lastnosti decokcije kaline lahko blagodejno vplivajo na ljudi s sladkorno boleznijo. Zunaj je treba juho uporabljati za kožne bolezni, hemoroide in pospešiti celjenje ran.

Odvar lubja se pripravi na naslednji način: lubje se zdrobi in 1 žlica. prašek se vlije v 250 ml. vode. Vse je treba kuhati 5 minut, dajte 1 uro. pivo in skozi gazo. Odvar sobne temperature se vzame v 1-2 žlici. trikrat na dan po obroku.

Mimogrede, skorja kaline je bogata s hemostatskimi snovmi, zato je priporočljiva za močne krvavitve, pogosto jo najde pri ginekoloških težavah:

    boleča in močna menstruacija, če ima ženska, ki je rodila otroka, krvavitev iz maternice, z grožnjo splava, v menopavzi, s krči, pa tudi z drugimi težavami in boleznimi genitalnih organov.

Če ima človek hemoroide, ne bi smel samo uporabiti decokcije lubja v notranjosti, temveč bi si s to decokcijo tudi kopel. In krvavitve iz nosu pomagajo odstraniti bombažne turunde, vstavljene v nosne poti, predhodno namočene v juhi viburnum.

Odvar jagod pripravimo na naslednji način: jagode (2 žlici) zmeljemo v kašo, 15 minut zmešamo z 250 ml vrele vode v skledo. segrejemo v vodni kopeli in infuziramo 1 uro, nato filtriramo. Nastali juhi še vedno dodamo ogreto kuhano vodo (200 ml). Odpad po 100 ml se zaužije trikrat na dan.

Še posebej dobro je uporabljati to decokcijo toplo za kašelj tako za odrasle kot za otroke. Otrokom se kašelj viburnum zaužije v tretjini kozarca največ štirikrat na dan.

Decokcija cvetov se pripravi na naslednji način: 1 žlica. surovine prelijemo z 250 ml vrele vode, kuhamo 10 minut. na majhnem ognju in pijan trikrat na dan po 1 žlica. Ta odvar ima izkašljevalne in diaforetske lastnosti, poleg tega pa pomaga pospešiti celjenje ran in šivov..

Mimogrede, če vas mučijo karbunkuli, ekcemi, vre, ulcerozni procesi v prebavnem traktu, lahko pijete ne samo decokcije viburnum, ampak tudi infuzije iz njegovih jagod.

Infuzija viburnuma

Priprava infuzije je preprosta: 1-2 žlici. jagode zmeljemo v kašo, zmešamo z 250 ml vode in pustimo stati 4 ure. Orodje se uporablja 100 ml štirikrat na dan pred obroki..

Če naredite infuzijo viburnuma po tem receptu: 10 g jagod zalijemo z 200 ml vrele vode, 40 minut. vztrajal in vzel v 80 ml. trikrat na dan se lahko razbremenite kašlja, prehlada in aken na koži. Poleg tega se pri slednjem problemu infuzija ne uporablja samo interno, temveč tudi do štirikrat na dan za mazanje problematičnih predelov.

Alkoholna tinktura kaline je narejena po tem receptu: jagode kaline se v enakih razmerjih zmešajo s 70-odstotnim alkoholom, sredstvo se infundira 14 dni, nato se uporablja pred obroki, 30-40 kapljic trikrat na dan. Ta izvleček je koristen tudi pri močnih menstrualnih krvavitvah..

Kot lahko vidite, so koristne lastnosti kaline zelo raznolike. Ne glede na recept, ki ga izberete, bo kalina prinesla izjemne koristi za vaše zdravje. Če ne želite mešati jagod kaline z medom ali sladkorjem, iz nje pripravite decokcije ali pijte čisti sok, v vsakem primeru boste na sebi začutili vso zdravilno moč te rastline.

Seveda je pri jemanju kaline vredno razmisliti o njenih kontraindikacijah, da si ne škodujete. Če iz nekega razloga kaline ne morete uporabiti, ni pomembno, obstajajo druge rastline, ki vam bodo pomagale. Navsezadnje je narava radodarna z darili...

Drugi članki na temo "Koristi in škoda jagodičja"

7 najboljših zdravilnih lastnosti viburnuma za človeško telo

Viburnum je visok grm z rdečimi jagodami in šopki belih cvetov, ki se aktivno uporablja tako v ljudski medicini kot v dokazih. Jagode vsebujejo veliko vitaminov, mineralov in antioksidantov, ki pozitivno vplivajo na zdravje ljudi..

V zadnjih letih so koristne lastnosti plodov kaline v središču pozornosti znanstvenikov. Študije potrjujejo, da z rednim jemanjem zmanjšujejo tveganje za razvoj različnih bolezni srca in ožilja, prebavnega in endokrinega sistema, preprečujejo pojav malignih tumorjev in zapletov med nosečnostjo.

7 uporabnih lastnosti

Spodaj je 7 dejstev o koristih kaline, ki imajo znanstveno podlago.

1. Bogata sestava

Kalina je nizkokaloričen izdelek (približno 26 kalorij na 100 gramov jagodičja), ki vsebuje številne dragocene vitamine in minerale:

Ime snoviOdstotek priporočene dnevne potrebe (na 100 gramov jagodičja)
vitamin A16,8%
vitamin B56,2%
vitamin B97,5%
vitamin C167%
vitamin K98%
kalcija17,1%
magnezija14,2%
fosfor12,3%
mangan26%
kalij20%
cink4,2%
železo6%

Tudi sveža kalina vsebuje veliko količino polifenolnih spojin. Imajo antioksidativno aktivnost, ki določa uporabo jagodičja za preprečevanje številnih kroničnih bolezni srca in ožilja, endokrinega sistema, pa tudi za preprečevanje zgodnjega razvoja raka..

2. Antioksidativno delovanje

Po tujih študijah vsebuje kalina veliko antioksidantov, ki blokirajo učinke prostih radikalov na telesne celice med oksidativnim stresom..

Po zadnjih znanstvenih podatkih so s prostimi radikali povezani zgodnji razvoj bolezni iz kardiovaskularnega in endokrinega sistema, staranje telesa in pojav malignih tumorjev.

3. Preprečevanje raka

Med laboratorijskimi poskusi je bilo ugotovljeno, da ima izvleček kaline izrazito protitumorsko aktivnost..

V poskusih rastlinske sestavine niso samo zavirale rasti tujih celic, temveč so povzročile tudi njihovo smrt in preprečile metastaze.

Izkazalo se je tudi učinkovito proti maligni degeneraciji tkiv debelega črevesa in danke.

Ločeno je treba opozoriti, da se lahko viburnum uporablja skupaj z zdravili proti raku. Ne samo, da poveča učinkovitost slednjih, ampak tudi zmanjša škodljive učinke zdravil na hitro delitvene celice v telesu (na primer spermo).

4. Koristi za ženske

Kalina izrazito vpliva na zdravje ženskega telesa.

Po mnenju znanstvene skupnosti se jagodičje lahko uporablja za zdravljenje endometrioze, zmanjšanje rasti cist na jajčnikih in tudi za zdravljenje primarne in sekundarne dismenoreje (kakršne koli menstrualne nepravilnosti).

Priporočljivo je tudi, da viburnum vključite v prehrano žensk med nosečnostjo. Zmanjšuje resnost simptomov toksikoze, preprečuje splave kadar koli, znižuje krvni tlak in zmanjšuje tveganje za nastanek eklampsije. Tudi jagodičje poveča imunost matere in ploda..

5. Znižanje krvnega tlaka

Viburnum vulgaris se že od antičnih časov uporablja za zniževanje visokega krvnega tlaka in preprečevanje smrtnih srčno-žilnih zapletov zaradi hipertenzije.

Leta 1972 so tuji strokovnjaki odkrili sposobnost rastline, da povzroča širjenje arterijskih žil (zaradi sproščanja gladkih mišic), leta 2006 pa so ukrajinski znanstveniki to predpostavko potrdili s poskusi na miših..

Ločeno je treba opozoriti, da imajo jagode kaline šibek hipotenzivni učinek in se lahko uporabljajo za preprečevanje zgodnjega razvoja hipertenzije (ob prisotnosti metaboličnega sindroma ali obremenjene družinske anamneze) ali za zdravljenje te patologije v povezavi z zdravili (za zmanjšanje njihovega odmerka).

6. Preprečevanje diabetesa mellitus tipa II

Po mnenju ruskih znanstvenikov viburnum poveča občutljivost celic perifernega tkiva (mišic in maščob) na inzulin.

Posledično tkiva učinkoviteje zajemajo glukozo iz krvi, kar zmanjšuje njeno koncentracijo in s tem tveganje za mikro- in makrovaskularne zaplete.

Kalina deluje na glavni patogenetski dejavnik pri razvoju diabetesa mellitus tipa II - odpornost na inzulin. Uporablja se lahko za preprečevanje bolezni ali za zgodnje zdravljenje.

7. Koristi za prebavni sistem

Znanstveniki so ugotovili, da imajo snovi v jagodah kaline gastroprotektivne lastnosti.

Ščitijo sluznico želodca pred vplivi dejavnikov agresije (klorovodikova kislina, ekstraaktivne sestavine hrane, invazija Helicobacter pylori, vpliv zdravil).

Ta lastnost omogoča, da se rastlina uporablja za preprečevanje in kot pomožna metoda za zdravljenje gastritisa in želodčne razjede..

Prehranska vlakna kaline popravljajo ravnovesje črevesne mikroflore (povečajo število koristnih mikroorganizmov, zavirajo aktivnost patogenih predstavnikov mikrobiocenoze), normalizirajo motorično-evakuacijsko funkcijo črevesja in preprečujejo zaprtje.

Pomembno je omeniti, da jagodičje zmanjša tveganje za nastanek raka debelega črevesa, katerega pojavnost se vsako leto nenehno povečuje..

Škoda in kontraindikacije

Kot smo že omenili, ima kalina številne dokazane zdravilne lastnosti in je na splošno varna za večino ljudi..

V nekaterih primerih pa lahko škoduje telesu, saj so možni neželeni učinki..

Število kontraindikacij za viburnum je majhno:

  1. Povečana individualna občutljivost. Alergije na viburnum so izjemno redke (običajno pri zunanjem stiku s kožo ali sluznico). Sistemske reakcije (anafilaksija, angioedem) v znanstveni literaturi niso opisane.
  2. Urolitiazna bolezen. Kalina poveča verjetnost nastanka kamnov v lumnu sečil in pospeši tudi rast obstoječih kamnov.

Kako pravilno uporabljati?

Spodaj so odgovori na najbolj priljubljena vprašanja glede uporabe in uporabe viburnum:

  1. Odmerjanje Priporočena stopnja za sveže jagode je 75 gramov na dan, 4-5 krat na teden.
  2. Čas prejema. Kaline je strogo prepovedano jemati zjutraj na tešče (zaradi možnega dražilnega učinka na sluznice prebavil), pa tudi zvečer (pred spanjem bo povzročilo preobremenitev prebavnega sistema in nespečnost).
  3. Kuharske aplikacije. Viburnum se aktivno uporablja za pripravo marmelad, sirupov, konzerv, želeja, sokov in sadnih pijač. Sadje, cvetovi, veje in listi viburnum se uporabljajo za pripravo decokcij, čajev, tinktur in drugih zdravilnih pijač.
  4. Lastnosti semen. Semena plodov kaline vsebujejo veliko antioksidantov in se uporabljajo za lajšanje številnih bolezni srca in ožilja, urolitiaze.
  5. Uporaba olja. Vibronovo olje je bogato z vitamini (A in E). Zmanjšuje tveganje za nastanek malignih novotvorb. Uporablja se tudi za lajšanje gastritisa in peptičnih ulkusov (z usti) ali za pospešitev celjenja ran (lokalno).
  6. Uporaba lubja. Lubje viburnuma se pogosto uporablja za zaustavitev lokalnih (nosnih) krvavitev in tudi kot protimikrobno sredstvo za vnetne bolezni ustne votline.

Kako prihraniti za zimo?

Obstaja več načinov za dolgotrajno konzerviranje jagodičja. Tej vključujejo:

  1. Zamrzovanje. Najbolj uporabna možnost, saj zamrznjena kalina zadrži skoraj vse vitamine in antioksidante. Za to so jagode položene na pladenj, zamrznjene 8 do 12 ur. Nato lahko sadje vlijemo v vrečko in shranimo v zamrzovalniku do enega leta..
  2. Mletje s sladkorjem. Privede do znatne izgube biološkega potenciala jagod. Za kuhanje morate preskočiti jagode skozi mlin za meso ali premagati z mešalnikom in zmešati s sladkorjem v razmerju 1: 2. Shranjujte v steklenih kozarcih s tesno zaprtim pokrovom v hladilniku do dva do tri mesece.
  3. Jam. Količina zdravilnih lastnosti je skoraj enaka kot v prejšnji različici. Za kuhanje potrebujete 1 kg jagodičja in 1 kg sladkorja, prelijte s 360 ml vrele vode. Sestavek zavremo in kuhamo na majhnem ognju 10 minut. Marmelado ohladimo, nato ponovno zavremo in kuhamo še 5 minut. Zvrnite na predhodno sterilne kozarce.
  4. Sušenje. Večkrat poveča koncentracijo vlaknin in sladkorja, hkrati pa znatno zmanjša vsebnost vitaminov in antioksidantov. Jagode je treba položiti na pladenj v pečici in jih sušiti pri 60 ° C 4–6 ur. Shranjujte v suhem prostoru šest mesecev.
  5. Tinktura. Za pripravo boste potrebovali: 200 sokov viburnum, 200 ml vode, 400 gramov sladkorja in 700 ml vodke. Vse sestavine zmešamo v stekleni posodi, ki jo moramo pustiti v hladnem temnem prostoru 72 ur. Tinktura viburnuma zadržuje veliko količino vitaminov, vendar praktično ne vsebuje polifenolov.

Pomembno je omeniti, da se marmelade, pa tudi viburnum, pretlačene s sladkorjem, ne sme uporabljati pri diabetesu in debelosti. Pod podobnimi prepovedmi je tudi suho sadje..

Tinktura ni priporočljiva za uporabo pri koronarni bolezni srca in arterijski hipertenziji..

Kuharski recepti

Na osnovi viburnuma je bilo razvitih veliko receptov. Spodaj so najpogostejši.

1. Kompot

  • 800 ml vode;
  • 200 gramov sladkorja;
  • 2.000 gramov jagod kaline.
  1. Temeljito sperite in izberite jagode, posušite na prostem.
  2. Dajte jagode v ponev, na vrh dodajte sladkor. Pustite v podobnem stanju 30-45 minut.
  3. Dodajte vodo. Zavremo.
  4. Na majhnem ognju kuhamo vsaj 10 minut. Odstranite s štedilnika, pustite, da se ohladi.

2. Kalina z medom

  • 100 gramov jagod kaline;
  • 200 gramov medu.
  1. Razvrstite in sperite jagode.
  2. Sadje pretlačite v pire podobno konsistenco. Če želite to narediti, lahko uporabite mešalnik ali vilice..
  3. Dodajte med in temeljito premešajte.
  4. Dajte v stekleno posodo, zaprite pokrov in pustite pri sobni temperaturi 7-8 dni.

3. Morse

  • 600 gramov jagod kaline;
  • 1 500 ml vode;
  • 100 gramov sladkorja;
  • med - po okusu.
  1. Izperite in izberite jagode.
  2. Mash z drobljenjem. Torto ločite od soka s pomočjo sita. Sok začasno postavite v hladilnik.
  3. Torto prelijemo z vodo, dodamo med in sladkor.
  4. Zavremo in nato takoj izklopimo plin.
  5. Precedimo, dodamo sok. Hranite v hladilniku.

4. Čaj

  • 1 žlica l. posušeni listi viburnum;
  • 2 žlici žlici l. posušeni cvetovi viburnum;
  • 400 ml vode.
  1. Liste in cvetove položite v stekleno ali keramično posodo.
  2. Dodamo 400 ml vrele vode. Pustite, da se kuha približno 15-20 minut.

Viburnum

Je olesenela cvetoča rastlina, ki predstavlja družino Adox. Latinsko ime rodu - Viburnum - je po eni različici povezano z glagolom "viere", kar pomeni "plesti", "tkati". Torej je izvor besede posledica ene od neposrednih viburnumov: košare so bile pletene iz mladih vej grmovja.

Prve omembe zdravilne uporabe kaline in recepti za ljudska zdravila, ki temeljijo na njej, najdemo pri zeliščarjih 16. stoletja. Lubje rastline se uporablja kot pomirjevalo in protivnetno sredstvo za napade, histerične napade, motnje spanja, prehlade in zadušitve. Koreninski decoction, ki se uporablja za skrofulo pri otrocih.

Koristne lastnosti viburnuma

Sestava in vsebnost kalorij

100 g suhega sadja kaline vsebuje: [6]
Osnovne snovi:rVitamini:mg
Ogljikovi hidrati28.Vitamin C82
Vitamin A2.5
Kalorije (Kcal)105Vitamin E2.

Kaj se uporablja in v kakšni obliki

V receptih tradicionalne in uradne medicine se uporabljajo skorja viburnum, cvetovi in ​​sadje. Cvetovi in ​​lubje se uporabljajo v poparkih in decokcijah, tako za notranjo kot zunanjo uporabo. Plodove najpogosteje uživamo sveže, v naribanem stanju, z dodatkom medu ali sladkorja. Sok viburnum kuhamo s sladkorjem, pripravimo sirupe in žele. Svež sok viburnum se uporablja zunaj za zdravljenje kožnih bolezni. Kalina je del vitaminskih čajev.

Zdravilne lastnosti kaline

Lubje navadne kaline vsebuje grenki glikozid viburnin in encim, ki povzroča njegovo razgradnjo, ciklični alkohol viburnitol, čreslovine in smolnate snovi, derivati ​​kumarina (skopoletin, eskuletin), organske kisline (baldrijanova, mravljična, kaprinska, linolna, palmitinska).

Plodovi navadne viburnum vsebujejo ciklični alkohol viburnitol, invertni sladkor, grenkobo viburnina, askorbinsko, ocetno in izovalerično kislino, pektine. [pet]

V cvetovih kaline so našli flavonoide komperol-3-glikozid in kaempferol-3,7-diglukozid. Korenine viburnuma vsebujejo sterole, astragalin, peonozid, eterično olje, derivate amirina. Seme viburnum vsebuje do 21% maščobnih olj. [6]

Galenski pripravki iz skorje kaline imajo hemostatske in šibke diuretične lastnosti, imajo adstringent in pomirjujoč učinek, povečajo tonus materničnih mišic in podaljšajo trajanje delovanja hipnotikov. Kot hemostatično sredstvo se zdravila na osnovi skorje kaline uporabljajo za maternične krvavitve (in krvavitve klimakteričnega obdobja), za algomenorejo, subinvolucijo maternice v poporodnem obdobju, za krvavitve v ozadju vnetnih bolezni ženskega reproduktivnega sistema in hemoroidne krvavitve. Lubje kaline se uporablja za preprečevanje splavov. Plodovi viburnum (zdrobljeni z medom ali sladkorjem v obliki sirupa) so predpisani za živčno vznemirjenje, visok krvni tlak, aterosklerozo in vaskularne krče..

Plodovi viburnuma, kuhani z medom, se uporabljajo pri kašljanju, hripavosti, zasoplosti, jetrnih boleznih, zlatenici in driski. Sok viburnum z medom se uporablja v ljudski medicini pri zdravljenju raka dojke, za preprečevanje raka želodca z gastritisom z nizko kislostjo. Menijo, da sistematična uporaba plodov kaline blagodejno vpliva na stanje bolnikov z malignimi tumorji prebavnega sistema. Infuzija plodov viburnum se pije z vrenjem, karbunulom, ekcemom, kožnimi izpuščaji različnih etimologij, kot vitaminsko, tonik in blago odvajalo. V dermatologiji in kozmetologiji svež sok plodov kaline pomaga pri aknah in starostnih pegah. Infuzija cvetov se v ljudski medicini uporablja pri kašlju, prehladu, sklerozi, pljučni tuberkulozi in želodčnih boleznih. Grgrajte s cvetnim poparkom in sperite rane. [7]

V tradicionalni medicini

Izvleček sadja viburnum na vodno-alkoholni osnovi lahko najdemo v lekarnah: to zdravilo se imenuje "Kalifen". Spada med prehranska dopolnila in se skupaj s hrano uporablja kot vir snovi - proantocianidini. Izdelek je na voljo v tekoči obliki, v steklenicah.

V lekarnah lahko kupite sesekljano skorjo viburnum v paketih.

V farmacevtskem pogledu tudi proizvodnja želatinskih kapsul z oljem viburnum. [1]

V ljudski medicini

  • Pri bolečih menstruacijah, krvavitvah iz maternice v menopavzi, pa tudi za preprečevanje splava, pijte v obliki decokcije: žlico sesekljane skorje viburnum prelijte z 200 ml vode, vrejte 10 minut in nato ohladite. Vzemite do trikrat na dan po žličko.
  • Kot blago izkašljevalno, pomirjevalno in antihipertenzivno sredstvo se uporablja decokcija plodov kaline: pol žlice jagod kaline prelijemo z 200 ml vode, zavremo in ohladimo. Pijte žlico trikrat na dan. [pet]
  • Pri hladnem kašlju, zvišani telesni temperaturi, 200 ml vrele vode vzemite žličko cvetov viburnum, pustite, da se kuha 10 minut. Vzemite do 2 kozarca na dan.
  • Za čir na želodcu, kolitis, zaprtje, trikrat na dan, 30 minut pred obroki, vzemite žlico zdrobljenih surovih jagod.
  • Pri prehladih, napadih suhega izčrpavajočega kašlja, razdraženega črevesja in diplome, hripavega glasu pijte decokcijo jagod kaline z medom v topli obliki (do 150 ml na dan).
  • Pri hipertenziji jemljemo več jagod viburnum, pretlačene s sladkorjem, ki so začele "fermentirati", surove: do 10 jagod na dan.
  • Pri vrenjah, karbunulih, ekcemih, različnih izpuščajih na koži vzemite vodno decokcijo jagod kaline.
  • Pri dispepsiji in kot diaforetik se uporablja decokcija semen viburnum. [8]
  • V primeru gripe plodove kaline podrgnite sveže ali zamrznjene z medom (v razmerju 1: 1), dodajte majhno količino vrele vode pri sobni temperaturi, vzemite pol žlice trikrat na dan po obroku.
  • Pri kašljanju oprano sadje kaline zmešajte z medom (1: 2), pustite, da se kuha vsaj 6 ur, in vzemite žlico trikrat na dan.
  • V primeru bronhialne astme v žlico zrelega sadja kaline, pretlačene v pire, vlijemo 200 ml tople vrele vode, združimo z žlico medu. Na majhnem ognju zavremo, nato pa vsaj četrt ure držimo na majhnem ognju, precedimo, ohladimo in vzamemo žlico 3-5 krat na dan.
  • Pri hipertenziji se uporablja tudi lubje viburnuma: 2 žlici sesekljanega lubja prelijemo s 400 ml vrele vode. Zavremo, pol ure držimo v vodni kopeli, precedimo, ohladimo in pijemo po žlico trikrat na dan.
  • Pri ishemični bolezni srca jejte plodove viburnuma, zmlete s sladkorjem - do 3 žlice na dan ali pijte sok viburnum v majhnih delih (100 ml soka na dan).
  • Pri tahikardiji zmeljemo 5 žlic sadja viburnum v skleninsko posodo, postopoma prilivamo 600 ml vrele vode, nenehno mešamo, pustimo, da se kuha 4 ure, nato precedimo. Pijte 100 ml na dan v 4 razdeljenih odmerkih pred vsakim obrokom.
  • Pri hemoroidnih krvavitvah se trikrat na dan pije žlica, pripravljena iz žlice zdrobljenega lubja viburnuma in 200 ml vrele vode, ali pa se na izvlečku lupine kaline uporabljajo že pripravljene lekarniške sveče. [3]
  • Pri kašljanju je koristno domače zdravilo, za pripravo katerega boste potrebovali 400 g sadja kaline, 400 g medu, 220 g sladkorja in 250 ml vinskega kisa. Oprano in suho sadje pretlačimo v pire krompir in zavremo. Precedimo in v precejeno juho dodamo med, sladkor in vinski kis. Mešajte, zmes zavremo in nalijemo v sterilizirane steklenice. Hranite v hladilniku. [4]

Pri angini se infuzija sadja, cvetov in listov grgra. Žlico cvetov ali listov prelijte z 200 ml vrele vode, pustite eno uro, nato precedite. Grgrajte večkrat na dan.

Sok jagodičja viburnum odstranjuje akne na obrazu. Pri aknah zmešajte sok svežih plodov viburnum z medom (v enakih delih), nanesite na očiščeno kožo, po četrt ure sperite s toplo vodo. [3]

Zrele zdrobljene jagode ali celuloza iz skorje kambija, postrgane z mladih vejic, se uporabljajo za obkladke na ranah (vključno s krvavitvami) in na predelih kože, ki jih prizadene ekcem. [8]

V orientalski medicini

V neuradni kitajski medicini so plodovi in ​​listi kaline veljali za odvajalo in bruhanje..

V znanstvenih raziskavah

Zdravilni potencial kaline je ploden material za raziskave.

Znanstvene utemeljitve tradicionalne uporabe turške ljudske medicine kaline pri zdravljenju ledvičnih kamnov potrjujejo v članku M. Ilhan, B. Ergen, I. Suntar in drugi. [9]

Ocena agro-morfoloških, biokemijskih in bioaktivnih lastnosti viburnum je podana v študiji turških znanstvenikov N. Ersoy, S. Ersisli in M. Gundogdu. [deset]

Stresno zaščitne lastnosti kaline in vloga rastline pri spodbujanju presnovnih reakcij presnove maščob v jetrih so preučevali delo V. G. Sprygin, N. F. Kushnerova, S. E. Fomenko. in drugi. [11]

Diplomsko delo Ilyasova S.M. je namenjen primerjalni analizi lastnosti zeliščnih zdravil na osnovi navadne viburnum in gordovina viburnum. [12]

Antioksidativne lastnosti kaline so tema dela Tsekhina N.N., Khasyanova N.G., Orekhova S.V. [trinajst]

V dietetiki

Plodovi kaline se uporabljajo za tešče (uživajo jih z vodo, medom ali majhno količino sladkorja). Viburnum se uporablja tudi kot del diet (lubenica-viburnum dieta, dnevi posta na lubenicah in plodovih viburnum).

Pri kuhanju

Po receptu etnobotaničarja Robina Harforda

Potrebovali boste izdelke: 800 g jagod kaline (sadje naj bo mehko, enostavno ga stisnete s prsti), pomarančni pire (potrebujete kašo iz 2 pomaranč), 12 majhnih jabolk, pretlačenih v pire stanje (bolje je uporabiti "nebeška jabolka"), 0,5 litra hladne vode, sladkor.

V loncu z debelim dnom zmešajte sadje viburnum, pomarančo in jabolčno omako ter vodo in zavrite. Vrejte na majhnem ognju, občasno premešajte. Kuhano maso damo v čisto platneno vrečko, jo obesimo nad posodo in pustimo čez noč, da se izrazi. Z merilno skodelico izmerimo izraženo tekočino iz želejeve baze in dodamo sladkor (s količino 0,5 kg sladkorja na vsakih 0,5 l tekočine). Mešajte enakomerno, zavrite na majhnem ognju in dušite približno četrt ure. Takoj, ko se marmelada začne zgoščevati, jo odstranite s toplote, pustite, da se kuha 5 minut, prelijte v sterilizirane kozarce in zaprite. [štirinajst]

Začinjena omaka iz viburnuma (za meso ali ribe)

Potrebne sestavine: 1 kg sadja kaline, 1 kg granuliranega sladkorja, 5 g citronske kisline in rdeča pekoča paprika (en strok). Viburn sperite pod tekočo vodo, pustite, da se odcedi, nato pa jo za nekaj minut ugasnite v malo vode in jo podrgnite skozi sito. Pire krompir združite z granuliranim sladkorjem, citronsko kislino in drobno sesekljano olupljeno papriko. Med mešanjem omako pripeljite do gladke mase. Razporedite po steriliziranih kozarcih in pustite, da se kuha pri sobni temperaturi 48 ur. Za dolgoročno shranjevanje kozarce zaprite kot pri običajnem konzerviranju. Omako shranite v hladnem in temnem prostoru. Če želite takoj pojesti, omako shranite v tesno zaprtem hladilniku. [petnajst]

Belish z viburnum

Za pripravo takšne tradicionalne tatarske pite z jagodami kaline za test boste potrebovali: 4 skodelice moke, 2 skodelici jogurta, 3 jajca, 200 g masla, 0,75 čajne žličke sode bikarbone, ščepec soli. Sestavine za nadev: 0,5 kg jagod kaline, 0,3 kg sladkorja, 150 g slada, 2 žlici mletega ocvirka. Tudi eno jajce za mazanje površine torte. Zamesimo testo iz moke, jogurta, stepenih jajc, stopljenega masla, sode in soli. Vibrono razvrstite, zmešajte z granuliranim sladkorjem in sladom ter pustite, da se napolni v zaprti, dobro ogreti pečici. Testo razdelimo na dva neenaka dela. Iz večjega dela testa razvaljamo torto, ki jo damo v namaščeno obliko, tako da robovi testa visijo s strani obrazca. Na torto položite nadev iz viburnuma, robove testa rahlo zavijte proti sredini in oblikujte gube. Iz manjšega dela testa razvaljamo pigtaile in bičeve, z njimi okrasimo torto. Torto postavite v obliko na toplo, da se "prilega". Nato premažite z jajčno maso in pecite pri srednji temperaturi do zlato rjave barve. [šestnajst]

Kombinacija z drugimi izdelki

V kombinaciji z jabolki se marmelada pripravi iz plodov viburnuma (viburnum in jabolka se jemljejo v enakih razmerjih), pa tudi iz močvirja (vzeti je treba tretjino plodov viburnuma). Viburnum in gorski pepel se še posebej dobro dopolnjujeta po okusu: plodovi viburnum zmehčajo grenkobo gorskega pepela, jagode gorskega pepela pa jedi ali izdelku dajo prijetno barvo ter poseben okus in aromo. [2]

Viburnum pijače

Kissel iz viburnuma

Potrebovali boste 150 g sadnega soka viburnum, 300 g sladkorja, 120 g krompirjevega škroba in 2 litra vode. Sok razredčimo z vodo, segrejemo do vročega, dodamo škrob, predhodno razredčen v majhni količini hladno kuhane vode, nato dodamo sladkor, vse temeljito premešamo in zavremo. Da preprečimo, da bi se površina končnega želeja prekrita z zategovalnim filmom, potresemo z majhno količino sladkorja.

Sestavine: kozarec zrelih plodov kaline, pol kozarca granuliranega sladkorja, 1 liter vode. Razvrstite sadje (jagode), sperite, pretlačite in stisnite sok. Posodo s sokom postavite v hladilnik. Pomake viburnum prelijemo z vročo vodo, zavremo, vremo 10 minut, nato precedimo, dodamo sladkor, ohladimo in združimo s prej iztisnjenim sokom. Nalijte v kozarce in postrezite z rezino limete ali pomaranče.

Napitek iz ovsa in viburnuma:

Potrebovali boste kozarec ovsa, pol kozarca sadja viburnum, 0,25 skodelice rozin ali suhih marelic, 3 žličke medu ali sladkorja, 1,5 litra vode.

Ovse razvrstite, sperite, dodajte hladno vodo, zavrite in pustite, da se kuha vsaj 3 ure. Nato še enkrat zavremo, dodamo pretlačeno sadje kaline, dodamo sesekljane rozine ali suhe marelice, odstavimo z ognja in pustimo eno uro. Precedite, postrezite toplo ali hladno z medom ali sladkorjem. [4]

Kalina v kozmetologiji

Plodovi, cvetovi in ​​listi kaline se uporabljajo v številnih kozmetičnih receptih: pri zdravljenju problematične kože, za odpravo starostnih peg in peg.

  • Tonirajoča maska ​​za obraz iz listov viburnum: oprane liste viburnum nasekljajte, nanesite tanko enakomerno plast kože obraza, namazano z mastno kremo. Po četrt ure odstranite masko z mehkim robčkom in sperite s toplo vodo.
  • Kozmetični led viburnum (zamrznjeni sok plodov viburnum) se uporablja za masažo obraza, posvetlitev starostnih peg, odstranjevanje peg in odstranjevanje drobnih gub.
  • Beliteljska maska ​​iz soka viburnum: zmešajte enake deleže soka viburnum in jajčnega beljaka. Nanesite na predhodno očiščeno kožo obraza. Po 20-30 minutah sperite s toplo vodo. Sok viburnum lahko kombinirate tudi z medom za beljenje kože..
  • Če želite odstraniti pege in osvetliti prekomerno zagorelo kožo, uporabite takšen domači kozmetični izdelek: sok viburnum zmešajte s kislo smetano (1: 1), mešanico nanesite na obraz. Masko vzdržite 15 minut, ostanke odstranite z mehkim prtičkom in sperite s toplo vodo.
  • Losjon za tonik Viburnum pripravimo na naslednji način: pest cvetov viburnum poparimo z 200 ml vrele vode. Pustite, da se kuha 2 uri, nato precedite. Pripravljena infuzija za brisanje kože obraza.
  • Svež sok viburnum se uporablja za brisanje mastne kože, odstranjevanje aken in starostnih peg. Po nanosu s sadnim sokom viburnum je treba kožo zmehčati s hranilno kremo. [17]

Nevarne lastnosti viburnuma in kontraindikacije

Nekontrolirano uživanje svežih plodov kaline lahko povzroči bruhanje (tudi če so jagode ohranile grenkobo, ki je niso odpravile prve zmrzali). Viburnum je kontraindiciran pri protinu. Previdno naj ga jemljejo tisti, ki trpijo zaradi nizkega krvnega tlaka (hipotenzije). [3,6]

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o koristih in možnih nevarnostih kaline in zelo vam bomo hvaležni, če boste sliko delili na družbenih omrežjih s povezavo do naše strani:

Zanimiva dejstva o Kalini

  1. 1 Kalina se je kot eno najlepših dreves ukoreninila v slovanskih tradicijah, folklori, ljudski umetnosti in pustila pečat v pisanju pesmi, vezeninah, verovanjih in legendah. O viburnumu je veliko izrekov in izrekov: “Nikoli ne bodi viburnum z malinami”, “In mu je vseeno za viburnum s kalačem”, “Last iz maline ni super, a jagode so sladke; ampak iz kalinnika boste izbrali lika, vendar ne boste vzeli jagodičja v usta ".
  2. 2 V veterinarski praksi se lubje, plodovi in ​​listi kaline uporabljajo za zdravljenje slinavke in parkljevke pri govedu.
  3. 3 Plodovi in ​​lubje viburnum so primerni za proizvodnjo naravnih barvil (rdeča oziroma črno-zelena barva). Uporabljajo se pri barvanju volne.
  4. 4 Kalino gojijo v parkih tako za ustvarjanje žive meje kot za privabljanje koristnih ptic.
  5. 5 Prej je bila kalina pripisana družini kovačnikov, po posodobitvi klasifikacije leta 2003 pa botaniki viburnum opredeljujejo kot predstavnika družine Adoxovye. [1,2]

Vrste in sorte

V rod Kalina je kar 166 vrst. Najpogostejši so:

  1. 1 Viburnum vulgaris - vrsta raste v vzhodni Evropi in zahodni Sibiriji. Zdravilna rastlina. V okviru te vrste je bilo vzrejenih veliko dekorativnih ("Compactum", "Roseum", "Buldenezh") in sadnih sort ("Narnasta zapestnica", "Rdeča korala");
  2. 2 Viburnum celolistna (gordovina) je pretežno divja vrsta, raste v srednji in južni Evropi. Gojijo ga tudi kot okrasni grm z gostimi, lepimi socvetji. Znan kot "črna viburnum". Črnilo se proizvaja iz jagod te vrste, stebla so narejena iz stebla;
  3. 3 Viburnum zimzelena (lovor) je okrasni sredozemski grm, ki je razširjen na južni obali polotoka Krim;
  4. 4 Kalina Bureinskaya - najdeno na ozemlju gorovja Bureinski (Habarovsko ozemlje). Rastlina je medonosna rastlina. Videz je dekorativen;
  5. 5 Kalina Wright - raste na Sahalinu, Kurilskih otokih, v Koreji in na Japonskem. Vrsta je navedena v Rdečih knjigah Rusije in regije Sahalin;
  6. 6 Viburnum dišeč - pogost na Japonskem, v Koreji, Indiji. [1]

Viburnum vulgaris je razvejan grm z višino od 2 do 5 m s sivim lubjem. Listje je nasprotno, listi so veliki, pecljasti. Snežno bele cvetove nabiramo v čornastih socvetjih. Sijajni, sočni, živo rdeči plodovi tvorijo povešene grozde. Plodovi so jagodičaste ovalne koščice s trdo kostjo. Cveti od maja do junija.

Viburnum raste ob vodnih telesih, na travnikih, v podrasti mešanih in listavcev. [2]

Gojenje lastnosti

Rastlina se razmnožuje s semenskimi in vegetativnimi metodami (delitev grma, potaknjenci, plastenje itd.). Semena so izpostavljena dolgotrajni stratifikaciji in nato posajena v pripravljeno zemljo, pri čemer je razdalja med vrsticami od 0,3 do 0,4 m. Po dveh letih gojenja se sadike presadijo na stalno parcelo. Rastlina dobro prenaša prezimovanje brez zavetja. Viburnum raste na vseh vrstah tal, z izjemo preveč goste gline ali kamnitih tal. Fotofilna in vlagoljubna rastlina: v času cvetenja in med aktivno rastjo spomladi potrebuje dodatno zalivanje. Najučinkovitejši način razmnoževanja kaline je v rastlinjaku z uporabo zelenih potaknjencev v začetku poletja. V tem primeru se v mladem drevesu do jeseni oblikuje dobro razvit koreninski sistem. [3]

Kako izbrati

Stopnjo zrelosti plodov kaline lahko ocenjujemo po barvi jagod: morale so biti bogate, temno rdeče, v granatnem jabolku. Pomembno je tudi vedeti, da lahko pridelek z drevesa kaline poberemo šele potem, ko so plodovi "ujeti" s prvimi zmrzali in je grenkoba z njih odšla. [6]

Kdaj nabirati viburnum?

Lubje nabiramo spomladi med gibanjem sokov (april-maj). Na rezanih vejah se z noži opravijo krožni rezi z razmikom 0,25 m, povezani so z vzdolžnimi rezi, po katerih se lubje enostavno odstrani. Posušeno na podstrešjih, pod nadstreškom, kjer je dobro prezračevanje, položeno v tanki plasti 3-5 cm, na papirju ali tkanini. Rok uporabnosti do 4 leta. Shranjeno v balah do 50 kg.

Plodove nabiramo, ko popolnoma dozorijo (avgust-september). Odrežite cele grozde z noži ali srpi in jih ohlapno dajte v košare. Sušite v pečicah ali sušilnikih. Nato se mlatijo in na sito ločijo od vejic in pecljev. Suho sadje shranjujemo v vrečah. Obdobje shranjevanja ni nastavljeno.

Kako shraniti

Sadje viburnum lahko shranite posušeno ali posušeno, zmeljete s sladkorjem, zamrznete in shranite v zamrzovalniku kot navadne jagode, pa tudi iztisnete sok in pripravite ali zavrete sirup.

Kako posušiti viburnum?

Za pripravo posušene kaline je treba: oprati zrele plodove, odstraniti peclje, razvrstiti pokvarjene jagode. Za zmanjšanje grenkobe je treba sadje 2-3 minute blanširati. Nato pustite, da se odcedi, posušite na papirnati brisači in odstranite odvečno vlago ter zmešajte s sladkorjem. Za 1 kg plodov kaline vzemite 250 g granuliranega sladkorja in pustite, da se en dan kuha pri sobni temperaturi. Nastali sok odcedimo, v maso viburn ponovno dodamo 250 g sladkorja in pustimo stati, dokler se sok ne pojavi. Sok, ki smo ga prvič in drugič odcedili, združimo in ohranimo. Preostalo maso viburnuma in sladkorja prelijemo z vročim sirupom 50-odstotne koncentracije in pustimo, da se kuha 5 minut. Nato sirup ločimo, filtriramo skozi sito in sadje v tanki plasti razporedimo na pekač, damo v pečico in pol ure hranimo pri temperaturi 850 C. Nato jih razporedimo v kozarce.

Kako pravilno posušiti viburnum?

Za sušenje plodov kaline se v zreli obliki temeljito operejo skupaj s peclji, ki jih kasneje zelo previdno odstranijo. Oprano sadje položimo v enakomerno tanko plast na pekač, prekrit s pergamentom, in ga z odprtimi vrati posušimo pri temperaturi 50-600 C. Počasno sušenje je možno, saj plodovi zaradi visoke vsebnosti protimikrobnih snovi niso dovzetni za plesen. Pravilno posušeni plodovi kaline so okrogli, nagubani in sploščeni. Posušena viburn ima komaj zaznavno aromo in grenko-kiselkast okus. Uporablja se predvsem za pripravo decokcij.

Kako ohraniti sok viburnum?

Potrebovali boste: 1 kg sadja kaline, 200 g granuliranega sladkorja in 200 ml vode. Sadje razvrstite, izperite in iz njega iztisnite sok. Kašo prelijte z vodo, vrejte 5 minut, nato precedite. Juho kombiniramo s stisnjenim sokom, dodamo sladkor, premešamo, vlijemo v kozarce, pasteriziramo in zapremo.

Viburnum z medom: kako kuhati za dolgoročno skladiščenje?

Potrebovali boste 400 g viburnuma in 200 g medu. Poberite plodove viburnuma, dobro sperite in posušite. Pripravljeno sadje podrgnite skozi sito. Dodajte med in temeljito premešajte. Položite v sterilizirane kozarce in shranite v hladilniku. [4]

  1. Wikipedia, članek "Kalina"
  2. Mamchur F. I., Gladun Ya. D. Zdravilne rastline na osebni parceli. - K. Harvest, 1985. - 112 str., Silt.
  3. Zdravilni cvetlični vrt. Cvetličarska šola (revija). Št. 3 (36), julij 2017. - str. 36
  4. Rastline nadomeščajo zdravila (nasveti sodobne rastlinske medicine in tradicionalne medicine o uporabi zdravilnih rastlin v domači praksi). - N. NIMP "Žetev", 1992. - 186 str..
  5. V. V. Karhut Živa lekarna - K. Health, 1992. - 312 str., Ill., 2, arh. mulj.
  6. Nosal I. M. Od rastline do osebe. - K.: Veselka, 1993. - 606 str..
  7. Zdravilne rastline: enciklopedični priročnik / ur. A. M. Grodzinsky. - K.: Olymp, 1992. - 544 str.: Ilustr.
  8. Karkhut V. V. Zdravila okoli nas. - К.: Zdravje, 1993. - 232 str..
  9. Predklinična ocena antiurolitične aktivnosti Viburnum opulus L. na modelu podganjih urolitiaz, ki ga povzroča natrijev oksalat, vir
  10. Ocena evropskih genotipov brusnice (Viburnum opulus L.) za agromorfološke, biokemijske in bioaktivne lastnosti v Turčiji, vir - Folia Hort.29 / 2 (2017): 181-188
  11. KALINA PROSPEKTIVNI VIR ZA PREPREČEVANJE STRESA, vir
  12. Primerjalna študija surovin in fitopreparacij navadne kaline in gordovine viburnuma, vir
  13. ŠTUDIJA BIOLOŠKE VREDNOSTI IN ANTIOKSIDATIVNIH LASTNOSTI VREDNOSTI IN NJENIH PREDELOVALNIH IZDELKOV, vir
  14. Recept za žele iz guelder rose, vir
  15. Domače omake. Kečap, adjika in drugi. E. Dobrova. - Ripol Classic, 2014.
  16. Kuhanje tatarske kuhinje. L. Kalugin. - Adelant, 2013. - 352 s.
  17. Zdravilni izdelki. Hrana je zdravilo, zdravilo je hrana. Sestava. HABELA. Milskaya, - Kh.: Phoenix, 1998. - 479 s.

Prepovedana je uporaba kakršnih koli materialov brez našega predhodnega pisnega soglasja..

Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!