Pomen besede "ravnotežje"

Oves, oves, m.

1. Pomladno žito, katerega zrno gre za prehrano konj, in se prav tako predela v žita.

2. mn. h. (oves, -ov). Ovseno polje, ovsene sadike. Od nekod je prišel dim; v rži in v ovsu, kot da bi šel šepet, bolj slišen, slišen. Saltykov-Shchedrin, Nesebični zajec. Prišli smo iz grmovja; Naenkrat sta se ob naju »zašepetala« dva psa in prekaljeni zajec se je prevrnil čez že precej visok oves. Turgenjev, Tchertop-hanov in Nedopyuskin.

Vir (tiskana različica): Slovar ruskega jezika: V 4 zvezkih / RAS, Inštitut za lingvistiko. raziskave; Ed. A.P.Evgenieva. - 4. izdaja, izbrisana. - M.: Rus. lang.; Poligrafi, 1999; (elektronska različica): Temeljna elektronska knjižnica

  • Oves (lat. Avena) je rod enoletnih zelnatih rastlin iz družine Žita ali Poaceae, vključno z dobro znanimi vrstami - navadnim ovesom, ki se goji v industrijskem obsegu kot prehrambena in krmna rastlina.

Oves, oves, m 1. samo enote. Spomladanska žitna rastlina, zrna to-rogo upotr. prednost za krmo konj. 2. samo množina. Ovsena njiva ali ovseni sadik (regija). Danes je oves dober.

Vir: "Pojasnjevalni slovar ruskega jezika" uredil D. N. Ushakov (1935-1940); (elektronska različica): Temeljna elektronska knjižnica

1. Štreber. enoletno ali trajno zelišče iz družine žit ◆ Najbolj ga je presenetilo dejstvo, da je ob približevanju Smolensku zagledal čudovito polje ovsa, ki so ga nekateri vojaki očitno kosili za hrano in na katerem so kampirali; ta okoliščina je prizadela Alpatycha, vendar jo je kmalu pozabil, razmišljal o svojem poslu. L. N. Tolstoj, "Vojna in mir", 1867-1869 ◆ Ženske, ženske, ženska srečanja, - si je rekel Alpatič in se odpeljal ter se razgledal po poljih, kjer z rumeno ržjo, kjer z debelim, še zelenim ovesom, kje drugje so črnci, ki so se šele začeli podvajati. L. N. Tolstoj, "Vojna in mir", 1867-1869.

2. žito takšne rastline, živilo ◆ Drugi moški, ki so slišali za neuspeh svojih tovarišev, so v mesto prišli s kruhom, ovesom, senom in drug drugemu podrli ceno na ceno, nižjo od prejšnje. L. N. Tolstoj, "Vojna in mir", 1867-1869.

Frazeologizmi in stabilne kombinacije

  • sejte oves
  • letina ovsa
  • oves je danes drag (krilati citat)

Skupno izboljšanje zemljevida besed

Zdravo! Moje ime je Lampobot, sem računalniški program, ki pomaga narediti Zemljevid besed. Zelo dobro znam, toda za zdaj ne razumem dobro, kako deluje vaš svet. Pomagaj mi ugotoviti!

Hvala! Malo bolje sem razumel svet čustev.

Vprašanje: krožišče je nekaj nevtralnega, pozitivnega ali negativnega?

Kaj je oves - popoln opis in biološke značilnosti

Oves je široko uporabljena žitna kultura v kmetijstvu. Gojijo ga po vsem svetu - od Rusije do ZDA in Avstralije. Ovsena zrna se uporabljajo v kulinariki in medicini kot krma za živino, zeleni gnoj in naravno gnojilo.

Kaj je oves

Oves je enoletni pridelek družine Žita (Bluegrass, Real žita). V kmetijstvu se pogosto uporablja že nekaj tisoč let. Priljubljenost si je prislužil s prilagodljivostjo različnim okoljskim razmeram in visoko vsebnostjo hranil.

Pomembno! Je najbolj hladno odporen pridelek med žiti. Ovsena semena lahko kalijo pri temperaturi + 1... + 2 ° С, pridelki pa prenesejo zmrzali do -9 ° С.

Kultura spada med zgodnje. Oves je doma v severovzhodni provinci Kitajske in Mongolije..

Na poljih je zasajen zimski ali spomladanski oves.

Zimski oves

Dragoceno zrnje, zelen gnoj, hladno odporna žitna žita. V osrednji Rusiji se setev začne v začetku septembra. Globina sejanja je 3,5 cm, poraba - 14 g na 1 kvadratni kvadrat. m. Ko rastline dosežejo 30-40 cm, so prekrite s plastjo zastirke. Obiranje se zgodi, ko rastlina doseže 60 cm višine.

Pomladni oves

Zelnata enoletnica. V osrednji Rusiji se setev začne sredi maja. Zaradi močnega stebla primeren za sajenje s plezalnimi stročnicami. Seme je treba spustiti do globine 4-5 cm. Oves dozori neenakomerno, zato obiranje poteka, ko je 60% zrn v voščeni zrelosti. Dve leti zapored ni priporočljivo sejati rastline na isto mesto - to vodi do nizkih donosov zaradi bolezni in izčrpane zemlje.

Referenca. Ruska federacija je vodilna v pridelavi ovsa. Površina, ki jo zaseda - 8,5 milijona hektarjev.

Biološke in morfološke značilnosti

Oves je sestavljen iz korenin, stebla, listov in mešice. Steblo je ravno, tanko, slamnato. Dolgi, koničasti na koncih listov se izmenično nahajajo vzdolž stebla.

Kakšno je socvetje navadnega in semenskega ovsa? V obeh kulturah se imenuje metlica. Sestavljen je iz velikih visečih klasic z 2-3 cvetovi. Spodnje cvetne luske so vrezane na vrhu, dvo hrbtenici ali dvozobi, z močno hrbtenico na hrbtu, redkeje brez tete. Dlakavi jajčnik na vrhu. Ovseno sadje je moški, ki je puhast po celotni površini.

Koreninski sistem je vlaknastega tipa, dobro razvit in lahko prodre v zemljo do globine 120 cm. Ima sposobnost, da iz tal dobro absorbira težko topne elemente. Približno 80-90% korenov ovsa se nahaja v orni plasti. Zaradi velikega števila korenskih dlačic je površina sistema povečana.

Kultura je nezahtevna za ogrevanje. Že + 1... + 2 ° С je dovolj, da semena začnejo kaliti. Obdobje od setve do kalitve je odvisno od temperature in je 20 dni pri + 5 ° С in teden pri + 15 ° С. Dobro je, če je v obdobju kalitve in začetka zagona temperatura zraka + 12... + 16 ° С, v obdobju cvetenja in polnjenja zrn pa ne več kot + 22 ° С.

Pozor! Mlade sadike lahko prenesejo zmrzal do -8 ° C, toda v obdobju cvetenja je temperatura -2 ° C že sposobna uničiti rastlino.

Ker se koreninski sistem hitro razvija in močno absorbira vlago iz tal, je oves bolj odporen proti spomladanski suši kot ječmen in spomladanska pšenica. Nasprotno, slabše prenaša poletno sušo. Temperatura + 38... + 40 ° С je zanj že uničujoča.

Oves ni izbirčen glede tal, vendar so za njegovo pridelavo še vedno bolj zaželene sodno-podzolske peščene ilovice in lahke ilovice. To je posledica dejstva, da je za normalen razvoj koreninskega sistema potrebna velika količina kisika. Koreninski sistem ovsa ima visoko vpojnost zaradi velikega števila zelo aktivnih koreninskih dlačic. Zasedajo 90% celotne površine koreninskega sistema..

Za dobro rast in popoln razvoj potrebuje oves kalij, fosfor in dušik. Potreba po fosforju je največja v zgodnjih fazah razvoja in rasti. Kalij je potreben v vseh fazah.

Oves je rastlina dolgega dne. V začetni fazi mu je dovolj malo svetlobe. V fazi cvetenja naj bi dnevna svetloba trajala vsaj 13 ur na dan. Neupoštevanje tega pravila bo povzročilo, da oves še naprej raste, vendar obdobje cvetenja ne bo prišlo. V prihodnosti je za normalen razvoj pomembno, da je dnevna ura od 14 do 16 ur. Po zaključku roditve nadaljnja rast ni odvisna od dolžine dnevne svetlobe.

Kemična sestava zrn

Kemična sestava zrn je odvisna od sorte in pogojev gojenja. Povprečni kazalniki:

  • 9-19,5% beljakovin;
  • 65-89% ogljikovih hidratov;
  • 3-12% maščobe;
  • 0,5-2% disaharidov;
  • 10-15% vlaknin;
  • 8-12% hemiceluloze;
  • 0,15-0,2% monosaharidov;
  • 33-45% škroba.

Minerali:

  • 355 mg kalija;
  • 340 mg fosforja;
  • 130 mg magnezija;
  • 80 mg kalcija;
  • 8 mg natrija;
  • 5,8 mg železa;
  • 3,2 mg cinka;
  • 3,1 mg mangana;
  • 0,42 mg bakra;
  • 7 mcg selena.

Vitamini:

  • 2400 mcg niacina (B3);
  • 960 mcg vitamina B6;
  • 840 mcg vitamina E;
  • 710 μg pantotenske kisline (B5);
  • 675 μg tiamina (B1);
  • 170 mcg riboflavina (B2);
  • 35 mcg folne kisline.

Amino kisline:

  • 1020 mg levcina;
  • 850 mg arginina;
  • 790 mg valina;
  • 700 mg fenilalanina;
  • 560 mg izolevcina;
  • 550 mg lizina;
  • 490 mg treonina;
  • 450 mg tirozina;
  • 270 mg histidina;
  • 230 mg metionina;
  • 190 mg triptofana.

Kar zadeva kalorije, najbolj hranljiva nepredelana zrna. Vsebujejo 389 kcal na 100 g. Instant ovseni kosmiči - 369 kcal. Dolgo kuhana ovsena kaša (62 kcal) in ovseni otrobi (40 kcal) veljata za najmanj kalorični..

Rok uporabnosti in pogoji skladiščenja

Oves ohranja svoje sejalne lastnosti 3 leta v optimalnih pogojih skladiščenja. Kalivost lahko traja do 7-10 let, vendar se vsako leto zmanjša za 1%. Ovesa ni priporočljivo hraniti za predelavo več kot 1,5 leta..

Po žetvi in ​​mlatitvi se žito dostavi v sušilne komplekse, kjer se posuši in filtrira. Zaradi tega vlaga zrn ne presega 12-14%. Nato se zrnje ohladi na + 10... + 15 ° С.

Oves shranjujemo v suhi, čisti kaši z dobrim prezračevanjem. Skladiščenje poteka ne samo suho, temveč tudi ohlajeno ali zaprto. To vam omogoča, da ustavite notranje procese semen in podaljšate njihovo sposobnost preživetja..

Zaključek

Oves je nezahtevna rastlina, ki velja za vodilno med žiti po vsebnosti vitaminov in aminokislin. Ni zastonj, da je bila ta žitna kultura ena najpomembnejših za naše prednike. In jedi iz ovsene moke so bila dolga stoletja osnova prehrane prebivalstva Rusije.

Oves je kaj

Rod vključuje do 40 vrst, razširjenih predvsem v zmernih državah starega sveta, v Severni in Južni Ameriki jih je zelo malo. Različni avtorji si ta rod različno delijo..

Najpomembnejša vrsta je Avena sativa L., navadni ali krmni oves. Je enoletnica s širijo se mehurčkom; pokrivne luske so daljše od cvetnih; spikelets vsebujejo od 2 do 3 cvetove; awn gola ali puhasta pod spodnjo rožo; zunanje cvetne luske so tupo dvozubne, v osti se ne nadaljujejo; tenda je prisotna le pri spodnjem cvetu in spodaj zavita; včasih je sploh ni. Ta vrsta je dala veliko sort. Za njeno domovino velja država, ki se razteza od spodnjega toka Donave (na Madžarskem) in naprej proti jugovzhodu do vključno Kavkaza; čeprav je na Kavkazu malo rejena. Oves je nezahteven na tleh in se bo rodil na vseh tleh, razen pretirano peščenih in apnenih. Dobro se obnese po vseh vrstah kruha, še bolje pa po krompirju ali detelji. Nagnjeni k ponovnemu rojstvu, zato je koristno menjati semena vsakih 5 let.

Gojene sorte ovsa delimo na filmske in gole. Filmy sorte so dve sorti: navadni mehurčasti oves (Avena sativa patula Al.), Če so veje mehurja razprte v vse smeri in ušesa pritrjena na steblo skoraj vodoravno; če so veje bolj ali manj stisnjene in obrnjene na eno stran - enokrven, enostranski oves. (Avena sativa orientalis Schreb.).

V Rusiji se med mehurčki razlikujejo po dolžini zrn in barvi filmov:

  1. bledo rumena - kanadska, avstralska, če je zrno sijoče in kratko, in škotska, probstain, če je dolga;
  2. zlato rumena - madžarska, Flandrija, Podolsk, krompir;
  3. temna - pri kateri so filmi črni, modri - ali rdeče-rjavi - arabski, modri in črni.

Enokrvi oves odlikujejo krajše obdobje razvoja, trša slama in večja rast, gojijo ga pod imenom enokrvi avstralski, beli in črni madžarski, črni Tatar in drugi. zakaj je gojenje slednjih pogostejše. Goli oves (tudi mehurček in enojna griva), katerega zrna v dozorelih izpadejo iz filmov (Avena sativa nuda Al.), Ni zelo razširjen, saj se zlahka spremeni v filmski. Poleg omenjenih sort se včasih pojavijo v prodaji tudi kakovostne sorte - plod spretne kulture in vestne dodelave semen. Torej pri nas je treba oves "Shatilovsky" uvrstiti v skupino mehkega, filmskega ovsa, - sorte, za katero so značilne tankokožne, skoraj bele, velike in polnozrnate, visoko slamnate, zgodnje zorenje in nezahtevnost (zelo pogosta je v osrednjih provincah. Poleg naštetih spomladanskih sort obstajajo tudi ozimne pridelke, gojene samo v toplih deželah.

Naš oves je enoletna severna rastlina, zato ni občutljiv na zmrzal; hkrati pa ni preveč muhasta glede tal, v katerih le med svojim razvojem zahteva prisotnost zadostne količine vlage. Lahko rečemo, da oves raste na vseh vrstah tal, z izjemo ohlapnega peska in čisto apnenčastih tal. Na šotnih tleh, pa tudi na območjih nizkega in močvirnatega ovsa, je najpomembnejše žito, saj njegove sadike niso zelo občutljive na spomladanske zmrzali. Ob izkoriščanju sposobnosti ovsa, da daje sprejemljive donose na takih tleh, ki ne zmorejo "vzgojiti" ne samo pšenice, ampak tudi rži, mu običajno dodelijo najbolj puste parcele, čeprav bolj rodovitne parcele zelo dobro plačajo za njegove pridelke in dajo pridelke 100 in 120 pudrov desetine. Oves sejemo po vseh kmetijskih rastlinah in po njih več let. V kolobarjih pa je temu žitu običajno dodeljeno najslabše mesto pri menjavanju rastlin. Najbolje deluje na plasteh vzdolž ledin, na novih območjih in na poljih po detelji, žitnih travah in vrsticah, kjer najde nekaj zaloge hranil. Na splošno je ovsu odvzeto skoraj vsako gnojilo (razen za provinco Arhangelsk) in zadovoljen mora biti z ostanki gnoja, ki so ga uvedli pred 2-4 leti. Z zadostnim gnojenjem (zlasti z dušikom) znatno poveča svoje pridelke; večinoma jo enkrat orejo, tudi na novem, večinoma jeseni; spomladi je dovoljena samo brana ali ekstirpator, izjemoma pa tudi plug, pa vendar se bo dobro rodil; s skrbno obdelavo in večkratnim oranjem so njene letine neprimerljivo večje. Bistven pogoj za dobro rast ovsa je zadostna vlaga; zato se oves seje zgodaj, kar je potrebno v času rastne sezone, ki je enako, odvisno od njegove sorte, 16-22 tednov in manj zahteven oves glede na toploto tal. Opaziti je tudi, da daje zgodnja setev ovsa zrnje polnejšega telesa kot kasnejše in redkeje svinje; pri poznejših je slama bolj pridelana, vendar dobimo malo žita. Običajni čas setve je april in maj, prej pa so tla bolj suha in manj vpijajo vlago, da se v njih ujamejo zaloge zimske vlage. Število posejanih semen je dvakrat ali celo več kot na istem kraju, saj je med semeni ovsa pogosto prazno zrno. Če so ovsena semena skrbno dodelana (v Nemčiji potrebujejo vsaj 5 3/4 kilogramov teže na četrtletje), potem bodo za setev potrebovala manj. V teh dveh ostrih primerih se število posejanih ovsenih semen giblje med 1 in 3 četrtinami. Poleg tega je zaželeno, da je teža filmov manjša, saj povprečna.

Opis

Socvetje - mehurček, sestavljen iz velikih klasic z velikimi pokrivnimi luskami, ki pogosto zapirajo cvetove, ki jih je v vsakem klasju od 2 do 3; od njih je zgornja običajno nerazvita, spodnja pa ima ravno ali upognjeno hrbtenico na zadnji strani zunanje cvetne luske, spodaj pa zvito hrbtenico. Spodnje cvetne luske na vrhu so bolj ali manj vrezane, cvetne membrane so razcepljene. Jajčnik je na vrhu poraščen; pernati stigmi štrlijo iz dna ali iz sredine klasov.

Sadje (kariopsa) je tesno zavito v usnjene cvetne luske in je večinoma opremljeno z vzdolžnim žlebom.

Uporaba

Oves je eno najpogostejših gojenih žit. Gojijo ga zaradi žit, ki se malo uporabljajo za človeško hrano, v glavnem pa gre za krmo govedi in konj. Močna hrana za te živali je večinoma oves. Kultura ovsa je zelo pogosta predvsem v Rusiji in severnoameriških državah. Količina ovsa, nabranega v Rusiji (50 provinc), doseže 90 milijonov četrtin (530 milijonov bušev), takoj za ržjo, katere letina presega 111 1/2 milijona četrtin; v Severni Ameriki (Združene države Amerike) velikost pridelka ovsa za 120 milijonov bušev presega velikost v Rusiji (tam je nabranih skupaj 650 milijonov bušlov). Če izvzamemo pšenične regije (jug in jugovzhod Rusije), pa tudi baltske in arhangelske pokrajine, oves zaseda prvo mesto v spomladanskem klinu, tako kot rž, na istih območjih, prvo mesto pozimi. Skoraj v vseh provincah, ki niso černozemske (tudi v provincah Orel, Tula in Ryazan), je 1/3 najbolj posejane površine namenjene ovsu, v Novgorodski provinci pa celo do 43%. Najmanjše območje (manj kot 10%) ta rastlina zaseda na skrajnem jugu Rusije, v vseh južnih stepnih provincah, pa tudi na skrajnem severu - v provinci Arhangelsk. Na Finskem pa se kultura ovsa dviga bolj proti severu in to gibanje na zahodni strani je hitrejše kot na vzhodni, tako da kulturna meja vedno pada proti vzhodu. Trenutno ga gojijo v majhnem obsegu in zorijo celo v dolini reke Torneo, čeprav je običajno v zeleni posnet že v dolini reke Kem. Pogoji za vzrejo ovsa med 64 ° in 65 ° postanejo težki in nad 66 ° severne širine je njegova kultura izjemno omejena, čeprav se popolnoma ustavi šele na polarnem krogu. Na Kavkazu ga skoraj nikoli ne gojijo. Na splošno se proti jugu ovesna kultura srečuje s težavami v sušnem podnebju in v ekstremnih vročinah, ki jih oves ne prenese, čeprav spada med najmanj zahtevne rastline..

Ovsena zrna se uporabljajo za proizvodnjo žit, moke, ovsene kaše, ovsene kave. Ovsena kaša med drugimi vrstami žit zavzema eno prvih mest po hranilni vrednosti. Ovsena moka se uporablja v slaščičarski industriji, za peko palačink itd. Ovsena zrna se uporabljajo kot surovina za proizvodnjo krmnih mešanic in kot zgoščena krma za živali. Oves gojijo za zeleno krmo, tako v čisti obliki kot v mešanici s stročnicami, pogosteje z graho, grahom in činom. Ovsena slama se uporablja kot krmna mešanica in kot surovina za krmno industrijo.

Sploščen oves je glavna sestavina musli.

Uporaba v tradicionalni medicini

Zelo dolgo se v ljudski medicini uporablja oves. Ovseni kosmiči in moka vsebujejo velike količine škroba in beljakovin, sladkorja, maščob, mineralnih soli in drugih snovi, ki čistijo telo. Uporabljajo se kot dietetična hrana, tinkture, vodni izvlečki in drugi pripravki iz ovsene slame pa so odlična pomoč pri nespečnosti, duševni izčrpanosti, živčnih preobremenitvah in fizični utrujenosti. Kopeli z decokcijo ovsene slame pomagajo pri revmi, protinu, išiasu in številnih kožnih boleznih. Ovsena slama se uporablja kot antidiabetik, diaforetik, diuretik, karminativ in antipiretik. Tako imenovana "ovsena kaša" - v ljudski medicini se uporablja za zdravljenje kožnih bolezni in čir na želodcu.

Zdravilne lastnosti ovsa

Oves se že dolgo uporablja za zdravljenje bolezni, hujšanje, čiščenje telesa in izboljšanje jeter. V ljudski medicini se koristne lastnosti decokcije, poparka, ovsenega kvasa uporabljajo za prekomerno delo, nespečnost, za izboljšanje splošnega stanja, povečanje imunosti, znižanje krvnega tlaka in ravni holesterola. V nekaterih primerih je oves lahko škodljiv.

Sestava, koristi ovsa

Žita vsebujejo do 18% beljakovin, do 6,5% maščob, do 40% škroba, prehranske vlaknine (vlaknine).

Mangan, fosfor, magnezij, baker, železo, cink, kalcij, kalij.

Vitamini B1 (tiamin), B5 (pantotenska kislina), B9 (folna kislina), B3 (niacin), B6 ​​(piridoksin).

  • zrna (avenae fructus),
  • trava (avenae herba),
  • zeleni oves (avenae herba recens),
  • ovsena slama (avenae stramentum).

Hipertenzija, bolezni srca in ožilja. Oves vsebuje vlakna (beta-glukane), ki so koristna za zniževanje sistoličnega in diastoličnega krvnega tlaka.

Ovesom bodo oboleli za hipertenzijo koristili, če bodo dan začeli z žitaricami Hercules.

Članek iz leta 2010 je našel podobno ugotovitev o koristih celega ovsa za zniževanje krvnega tlaka.

Uživanje treh obrokov ovsenih kosmičev dnevno zmanjša tveganje za bolezni srca v srednjih letih.

Znižanje sistoličnega krvnega tlaka zmanjša tveganje za koronarno srčno bolezen za 15%, kap za 25%.

Raziskave potrjujejo, da je uživanje celih zrn povezano z manjšo splošno smrtnostjo in kardiovaskularnim tveganjem.

Zmanjša tveganje za možgansko kap, ščiti pred koronarno srčno boleznijo z uživanjem polnozrnatih žit. Obnovo elastičnosti in trdnosti krvnih žil olajšajo vlakna, vitamini, minerali in druge koristne snovi, ki se med rafiniranjem odstranijo.

Študija ugotavlja, da zdravljenje z ovesom ščiti pred koronarno boleznijo srca in rakom debelega črevesa.

Raziskave potrjujejo protivnetne, protiterogene lastnosti ovsa in preprečujejo razvoj bolezni srca in ožilja.

Znižana raven sladkorja. Korist ovsa je zniževanje ravni glukoze v krvi, zlasti če imate prekomerno telesno težo ali imate sladkorno bolezen tipa 2, in poveča občutljivost na inzulin.

Uživanje vsaj 50 g polnozrnatih žit vsak dan (ali porcija ovsene kaše z rezino polnozrnatega kruha) zmanjša tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 za 22% pri ženskah in 34% pri moških..

Ovseni beta-glukani zmanjšujejo hiperglikemijo in so v pomoč pri zdravljenju diabetesa in s tem povezanih bolezni srca in ožilja.

Raziskave potrjujejo nižjo raven sladkorja v krvi po zaužitju polnozrnatih zrn pri zdravih ljudeh.

Zmanjšanje ravni holesterola. Uporaba ovsa in njegovih topnih vlaknin - za zniževanje ravni celotnega in "slabega" holesterola pri hiperholesterolemiji pri odraslih, da se ohrani enaka raven "dobrega" holesterola.

Oves ima koristne lastnosti antioksidantov, ki so del sestave, ki v interakciji z vitaminom C preprečujejo oksidacijo "slabega" holesterola.

Ateroskleroza. Prednosti ovsa v obliki kaše, juhe, želeja - proti sklerotičnemu delovanju, ki preprečuje nastanek krvnih strdkov.

Raziskave potrjujejo, da vključitev ovsa v prehrano pomaga pri preprečevanju ateroskleroze.

Bolezni prebavil, izguba teže. Drobljenci so lahko prebavljivi, zato je uporaba ovsa v obliki kašastih ovsenih kosmičev v hitrem okrevanju moči oslabljenega telesa.

Ovsena juha, žele obdaja sluznico v primeru bolezni prebavil, zmanjšuje njihovo tveganje.

Vključitev vlaknin iz zrn ali celih zrn v prehrano zmanjšuje tveganje za nastanek raka debelega črevesa in danke, malignega tumorja debelega črevesa in njegovega dodatka.

V znanstvenem pregledu iz leta 2014 je bilo ugotovljeno, da ima oves pomembno vlogo pri hitrem sitosti, prehrani in prebavi.

Polno ovsena zrna blagodejno vplivajo na prebavila, kar krepi imunski sistem, zmanjšuje tveganje za debelost, kronične bolezni.

Prednosti ovsenega beta-glukana so v boju proti debelosti, presnovnemu sindromu. Študija vsebuje podoben zaključek.

Redno uživanje ovsa je koristno za normalizacijo prebave, čiščenje jeter, izboljšanje prebave maščob, gibljivost črevesja, kar prispeva k izgubi teže.

Raziskave potrjujejo probiotične lastnosti ovsenih kosmičev, njihov terapevtski učinek na delovanje črevesja in mikrofloro.

Raziskave in študije potrjujejo, da ovseni otrobi in vlaknine lajšajo zaprtje pri starejših.

Astma.

Raziskave in študije potrjujejo, da vključitev ovsa v prehrano pri otrocih, mlajših od 6 mesecev, zmanjšuje tveganje za astmo.

Usnje. Uporaba ovsa je koristna za kožo, saj obnavlja kapilarni krvni obtok, koža dobi naravni rožnati odtenek.

Raziskave potrjujejo, da imajo polifenoli v ovsu protivnetne in srbeče lastnosti. Zato se oves uporablja za zdravljenje ekcemov, izpuščajev, opeklin..

Največji učinek zdravljenja ovsa je njegova uporaba v kakršni koli obliki zjutraj na tešče..

Kako variti in vlivati ​​ovsene zelenice

Uporaba alkoholne tinkture je namenjena odpravi nespečnosti, prekomernega dela. Sprejem spodbuja apetit, tonizira živčni sistem, spolno funkcijo.

Vrhovi ovsa z nezrelimi zrni so koristni za prekomerno delo, nespečnost, prostatitis, izboljšanje moči:

  1. V fazi cvetenja 200 g trave in nezrelega ovsa prelijte z 0,5 L vodke.
  2. Vztrajajte dva tedna v temnem hladnem prostoru, odcedite.

Vzemite 1 žličko. 3-krat na dan.

Infuzija zelenih delov rastlin deluje antipiretično, diaforetično in diuretično, znižuje raven sečne kisline, koristna je pri revmi in protinu.

Ovseni sok je koristen pri zdravljenju aritmij, diabetesa, kroničnega holecistitisa, žilnih bolezni, živčnega sistema, izboljša presnovo:

  • Operite zelene dele ovsa, skozi sokovnik ali mlin za meso, dobite sok.

Vzemite v razredčeni obliki, pol kozarca 2-3 krat na dan pred obroki 2-3 tedne.

Juha iz ovsa

Zdravilne lastnosti se povečajo s predhodnim več urnim namakanjem zrn v vodi pri sobni temperaturi.

Juha je koristna pri kroničnem holecistitisu, edemu, katerega vzrok je ledvična bolezen. Uporablja se pri zdravljenju osteohondroze, prehlada, bronhitisa, za izboljšanje delovanja srca, krepitev imunosti, kot choleretic in diuretik.

  1. Čez noč kozarec ovsenih kosmičev zalijemo s hladno vrelo vodo.
  2. Zjutraj kuhamo 10-15 minut, dokler ne nastane gosta sluz..

Čez dan vzemite nespečnost in izgubo energije.

  • Kozarec opranih zrn prelijemo z litrom vode sobne temperature.
  • Kuhajte v sklenini, dokler polovica vlage ne odvre, dobite gost žele.
  • Vroče precedimo skozi sito.
  • Dodajte 4c. L. medu, segrej in premešaj, da juha dobi enakomerno konsistenco.

Vzemite toplo za nespečnost, izgubo moči, za hujšanje.

Recept 3. Pripravite decokcije ovsa.

  1. Kozarec fižola večkrat sperite, dodajte 0,5 l vode.
  2. Kuhamo na majhnem ognju, dokler polovica vlage ne zavre.
  3. Dodajte 2c. L. med, dušimo nekaj minut.
  • Kozarec opranih zrn prelijemo z litrom vrele vode, kuhamo, dokler ne nastane žele.
  • Dodajte mleko (enako količino, kot je bila juha), zavremo, pustimo, da se ohladi.

Mešajte juho №1 in juho №2, dodajte 3c. L. ljubica. Vzemite toplo v kozarcu kot splošni tonik 2-3 krat na dan.

Recept 4. Za zdravljenje peptičnega ulkusa, kroničnega gastritisa katere koli kislosti, kroničnega hepatitisa, pankreatitisa, holecistitisa:

  1. Sperite kozarec ovsa.
  2. Nalijte 1 liter vrele vode pri sobni temperaturi.
  3. Vztrajamo 10-12 ur, zavremo, na majhnem ognju dušimo v zaprti posodi pol ure.
  4. Tesno zavijte, pustite 12 ur, odcedite.
  5. Dolijte toplo vrelo vodo, tako da prostornina postane 1 liter.

Vzemite 100 ml pol ure pred obroki en mesec, da shujšate in obnovite moč.

Infuzija ovsa

  1. 1 del fižola prelijte z 10 deli vode pri sobni temperaturi.
  2. Vztrajati dan, sev.

Vzemite pol ali kozarec pol ure pred obroki z razčlenitvijo za hujšanje.

  1. Fižol operemo, posušimo v ponvi, zmeljemo v mlinčku za kavo.
  2. Zvečer skuhajte 3c l v termo. prah 500-700 ml vrele vode
  3. Zjutraj precedite.

Vzemite pol ure pred obroki čez dan. Dodamo med, marmelado.

Ovseni kosmiči

Zdravilne lastnosti zdravega ovsenega izdelka so posledica visoke vsebnosti vlaknin. Čisti tanko in debelo črevo, obnavlja delovanje prebavil, pomaga pri hujšanju.

Recept za ovseni kos iz zrn ali kosmičev:

  1. Oves prelijte z enako količino tople vode.
  2. Dodamo malo kvasa, rezino rženega kruha.
  3. Pokrijte toploto, pustite, da se tava na toplem 12 ur ali dan.
  4. Infuzijo previdno izpraznite, zavrite.

Uporabljajte vroče z rastlinskim oljem, mlekom, marmelado. Ohlajen žele je gost, ga režemo z nožem.

Kvas iz ovsa

Prednosti kvasa iz ovsa so v čiščenju jeter in črevesja. Uporablja se za hujšanje, prebavne motnje, zdravljenje bolezni trebušne slinavke. Pijača poživi, ​​daje moč.

  1. Zmečkajte 0,5 kg fižola.
  2. Nalijte 5 litrov vode, kuhajte eno uro, pustite 2-3 ure.
  3. Precedimo, dodamo 50g medu, 10g rozin.
  4. Vztrajajte na toplem 2-3 dni.
  5. Ko se pojavi obstojna pena, izpraznite tekočino.

Precedimo skozi gazo v steklenice, vsaki dodamo nekaj rozin. Tesno zaprite in pustite en dan v temnem prostoru. Hranite v hladilniku.

Še en recept za kvas iz ovsa:

  1. Sperite pol litrski kozarec fižola.
  2. Napolnite z vodo pri sobni temperaturi.
  3. Vztrajajte en dan, večkrat zamenjajte vodo.
  4. Zrna dajte v trilitrski kozarec, prelijte s kuhano vodo pri sobni temperaturi.
  5. Dodajte 4-5c l. sladkor, pokrijemo z gazo, hranimo na toplem 2-3 dni.

Fižol lahko ponovno uporabimo do štirikrat.

Kako kali oves

Kaljenje poveča vsebnost esencialnih aminokislin (lizin, triptofan) v ovsu, poveča hranilno in zdravilno vrednost izdelka.

Žita kupujte v specializiranih trgovinah. Uporabljeni za setev so obdelani s pesticidi in niso primerni za obdelavo.

Recept za kalijoč oves:

  1. Zrna sperite, položite v krožnik.
  2. Napolnite z vodo, tako da popolnoma prekrije zrna.
  3. Pokrijemo s papirnato brisačo, postavimo za 24-48 ur na toplo.
  4. Ko kalčki dosežejo 1-1,5 mm, sperite s toplo vodo.
  5. Nato sperite s hladno vodo, da postane voda kristalno čista.

Shranjujte v hladilniku 3-4 dni. Za boljše ohranjanje premešajte z malo medu ali limoninega soka.

Zdravilne lastnosti kalijočega ovsa so koristne za krepitev imunskega sistema, za nespečnost. Namesto čaja se uporabljajo juhe in poparki, kozarec 2-3 krat na dan, pol ure pred obroki.

  1. Prokaljena zrna sesekljajte.
  2. Postavite v emajliran lonec.
  3. Dodajte vodo pri sobni temperaturi.
  4. Zaprite pokrov, dušite v vodni kopeli 15 minut.
  5. Pustite, da se infuzija ohladi 40 minut, odcedite, dodajte vodo.
  1. 1 del vzkaljenih ovsenih kosmičev prelijte z 10 deli vode sobne temperature.
  2. Vztrajajte 4-10 ur, odcedite.

Drug način, kako narediti decokcijo kalivega ovsa:

  1. Zrna prelijemo z 10 deli vode pri sobni temperaturi.
  2. Dušimo 15 minut.
  3. Pustite, da se ohladi, precedite, dodajte vodo.

Čiščenje ovsa, zdravilne lastnosti juhe

Odvari in poparki povečajo absorpcijsko sposobnost prebavnega trakta, spodbujajo obrambne sposobnosti telesa, ki določajo zdravje črevesja. Koristno ovojno delovanje pomirja sluznice.

Čiščenje.

  1. Kozarec fižola prelijte z 0,5 litra vrele vode pri sobni temperaturi.
  2. Vztrajajte 12-16 ur, odcedite.

Pijte pol kozarca pol ure ali uro pred obroki

  1. Pol kozarca dobro operenega ovsa prelijte s tremi skodelicami vode.
  2. Na majhnem ognju dušimo v skleninski posodi, po vrenju trikrat odstranimo peno.
  3. Po 2,5-urnem vrenju v vodni kopeli.
  4. Pustite, da se ohladi, precedite skozi fino sito, da ne ostanejo grudice.

Vzemite ovseno kašo v topli obliki v pol kozarca 30 minut pred obroki.

Obnova moči, splošna krepitev telesa, sedativni učinek:

  • Kozarec fižola večkrat sperite.
  • Dodajte pet kozarcev vode.
  • Dušimo, dokler se glasnost ne zmanjša za polovico, odcedimo.
  • Dodamo enako količino mleka, mešanico zavremo.
  • Dodajte 2c. L. med in rozine.

Užijte 1/3 skodelice eno uro pred obroki.

Čiščenje ledvic, raztapljanje peska:

  1. Oves operemo, ne da bi ga olupili.
  2. V termo kuhajte vrelo vodo.
  3. Vztrajajte 10-12 ur.
  4. Maso vtrite skozi sito.

Jejte za zajtrk brez dodane soli in sladkorja. Čez dan jejte izključno svežo zelenjavo, sadje, oreščke, naravne sveže pripravljene sokove, zeliščne poparke. Lahko pojeste žlico medu.

V prvem mesecu zdravite ledvice z ovesom - en dan v tednu (prvič štirikrat). V drugem mesecu - en dan na dva tedna (dvakrat v drugem mesecu). V tretjem mesecu - en dan (enkrat v tretjem mesecu). Nato za preventivo enkrat na tri mesece izvedite čistilni dan..

Pielonefritis:

  • Dobro sperite kozarec ovsa, vlijte 1 liter mleka, zavrite, dokler količina mleka ne postane 0,5 litra.

Mlečni ovseni kosmiči vzemite 1/3 skodelice pol ure pred obroki. Fižol lahko ponovno zvarimo. Mleko lahko nadomestimo z vodo.

Ishemija srca:

  • Pivo 0,5 skodelice zrn 1 liter vode, kuhajte 10 minut.

Vzemite kozarec 3-4 krat na dan.

Okrevanje po srčnem napadu:

  • Čez dan popijte 1/2 kozarca infuzije (recept je v ustreznem oddelku članka), en odmerek - nekaj žlic.

Hipertonična bolezen:

  • Mesec in pol vsak dan zjutraj pojejte krožnik ovsenih kosmičev, popijte pol kozarca svežega soka rdeče pese, ki po stiskanju stoji 2 uri.

Ateroskleroza:

  1. Zrna ali kosmiče "Hercules" zmeljemo v moko na mlinčku za kavo.
  2. Četrtino kozarec nastale ovsene kaše raztopite z vodo pri sobni temperaturi, neprestano mešajte.
  3. Dobljeno maso dodajte v majhnih delih v 0,5 litra vrele vode in neprestano mešajte.
  4. Kuhajte 10 minut.

Izboljšanje sestave krvi:

  1. Oprana nerafinirana zrna skuhajte z dvema deloma mleka, dodajte malo ingverjeve korenine.
  2. Dušimo 20 minut, odcedimo.

Vzemite čez dan.

Oves za jetra, prebavila

Zdravilne lastnosti ovsa izboljšujejo delovanje jeter, žolčnika, trebušne slinavke.

Zdravljenje in čiščenje jeter. Recept, kako variti oves:

  1. Kozarec fižola večkrat sperite, položite v čisti trilitrski kozarec (steriliziran).
  2. Pivo do vrha z vrelo vodo.
  3. Zaprite s papirjem, najlonskim pokrovom, toplo pokrijte.
  4. Vztrajati dan.
  5. Ko temperatura pade na 60 ° C, dodajte 150 ml medu in temeljito premešajte.

Vzemite toplo v kozarcu po obroku 1-3 mesece. Hranite v hladilniku.

Čiščenje jeter z gosto juho iz ovsa:

  1. Večkrat sperite dve skodelici rjavega ovsa.
  2. Postavite v skleninsko skledo, dodajte 3L vode.
  3. Dušimo na majhnem ognju, dokler se glasnost ne razpolovi.
  4. Precedite skozi več plasti gaze.

Tri mesece uživajte pol kozarca pol ure pred obroki.

Choleretic:

  • Sperite kozarec ovsa, dodajte 1L vode.
  • Vremo toliko časa, da izpari 1/4 tekočine.

Vzemite 100 ml 3-4 krat na dan.

Diskinezija žolčnika:

  • Ovsene kosmiče vztrajajte v vroči vodi, dokler se ne ohladijo.

Vzemite 1/2 skodelice pol ure pred zajtrkom in večerjo.

Pankreatitis:

  1. V mlinčku za meso zmeljemo kozarec izpranega ovsa.
  2. Pivo pet kozarcev vrele vode.
  3. Vre 10 minut.
  4. V zaprti posodi vztrajajte eno uro, precedite.

Vzemite 1 / 4-1 / 2 skodelice pol ure pred obroki.

Škoda in kontraindikacije

V redkih primerih infuzije in decokcije ovsa povzročajo individualno nestrpnost.

Preveliko odmerjanje je vzrok za glavobol.

Oves ne vsebuje vseh elementov v sledovih, ki jih je treba zaužiti. Dolgotrajna ovsena kaša povzroča pomanjkanje.

V nekaterih primerih oves škoduje zobem..

Oves ne vsebuje glutena, včasih pa ga gojijo na istem mestu kot pšenica ali ječmen. Te pridelke lahko ovsu dodajo gluten. Zato v primeru intolerance za gluten bodite previdni pri jemanju ovsenih jedi.

Antioksidant fitinska kislina v ovsenih otrobi lahko negativno vpliva na absorpcijo železa in cinka.

V primeru alergije na oves so možne kožne reakcije tudi z zunanjo uporabo, kar potrjuje študija otrok z atopijskim dermatitisom..

Oves je kaj

Oves je ena najpomembnejših krmnih zrn, saj so njegove posejane površine po površini le nekoliko slabše od pšenice, riža, koruze in ječmena. Zgodnje gojene vrste ovsa so gojili na ozemlju starodavne Mongolije in severne Kitajske, gotska plemena pa so iz tega žita delala kašo. Omeniti velja, da države SND pridelajo oves bolj kot vse druge države na svetu - imajo skoraj polovico svetovnih pridelkov.

Oves ima več kot dvajset sort, od katerih so le štiri "gojene". Pri nas je glavna gojena vrsta postala "setva" (A Sativa), v državah, ki ležijo na jugu, gojijo vrsto ovsa, ki je bolj odporen proti suši - bizantinski (A Byzantina).

Glavni namen ovsenih zrn je njegova uporaba kot zelo hranljiva koncentrirana krma za konje, mlado živino in perutnino. Oves je glavna sestavina pri proizvodnji krmnih mešanic, pripravi zelene krme, sena in silaže. Poleg tega so dragocene lastnosti ovsa določile njegovo široko uporabo v medicini, živilski industriji, parfumeriji..

Pri izbiri tehnologije pridelave ovsa proizvajalci upoštevajo njegov namen (na primer oves, namenjen za uporabo v otroški hrani, v manjši meri obdelamo s pesticidi in gnojenjem).

Obrazci za izdajo

Najpogostejša in najpogostejša ovsena jed je že dolgo znana ovsena kaša. Oves v njem je v obliki kosmičev ali zrn različnih frakcij. Na primer, za otroke morate izbrati kašo iz majhnih, sesekljanih, zdrobljenih, zdrobljenih zrn, ki jih otroci lažje zaznajo na želodčni sluznici. Zato bo najboljša možnost za otroke kaša iz ovsene kaše (označena na embalaži "3"). Za odrasle je uporaba polnozrnate kaše povsem sprejemljiva (na primer "Hercules)". Poleg žit je v sestavku musli tudi ovsena kaša, v prodaji pa so tudi ovsena moka, žele in piškoti iz tega izdelka..

Izbira in skladiščenje ovsenih izdelkov

Pri izbiri ovsene kaše je bolje dati prednost polnozrnatim žitaricam, v katerih so koristne lastnosti tega izdelka maksimalno ohranjene. Treba je opozoriti, da so ovseni kosmiči dveh vrst "Hercules" (večji kosmiči) in "Extra" (kosmiči različnih stopenj mletja).

Običajno so na nalepkah proizvajalci navedeni priporočila in rok uporabnosti ovsenih proizvodov, na splošno pa se ovseni kosmiči hranijo v emajliranih posodah do 10 mesecev, žita in ovseni kosmiči - do 4. Predolgo skladiščenje ni priporočljivo - drobnjad bo prežvečil, hrošči ali hrana se lahko začnejo. Krt.

Vsebnost kalorij v ovsu

Vsebnost kalorij v ovsu je 316 kilokalorij na 100 gramov. Pri kosmičih je "energijska vrednost" nekoliko višja, približno 352 kcal. Na splošno ovseni in žitni izdelki nutricionisti nedvoumno priporočajo vsem, ki sledijo postavi in ​​poskušajo v svojo prehrano čim bolj vključiti zdravo hrano. Poleg tega obstaja veliko diet na osnovi ovsene kaše..

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
12.36.261.81.712.352

Uporabne lastnosti ovsa

Sestava in prisotnost hranil

Oves je pravo skladišče vitaminov, makro- in mikroelementov. Vsebuje železo, silicij, jod, cink, baker in mangan. V velikih količinah so prisotni kalij in natrij, fosfor, magnezij in kalcij. Sestava vsebuje naslednje vitamine: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, A, PP, Beta-karoten, E, H, holin.

Uporabne in zdravilne lastnosti

Če jutro začnete s krožnikom ovsenih kosmičev, si lahko zagotovite dobro voljo, naboj moči in moči za ves dan ter se znebite prebavnih težav. Velik plus ovsenih kosmičev je dobra kombinacija s sadjem, oreščki, mlekom, jogurtom, marmeladami, medom in zelenjavo, ki bodo omogočile čim večjo raznolikost "vsakdanje" ovsene kaše.

Uživanje ovsenih zrn v različnih oblikah (na primer v obliki otrobov ali juhe) bo pomagalo preprečiti letargijo, splošno izgubo moči, aterosklerozo. In silicij v sestavi žit bo dolgo časa ohranil močne kosti, dvignil imunost, okrepil krvne žile. Zahvaljujoč kaliju bo kislo-bazično ravnovesje krvi ostalo normalno, delo ledvic in srca se bo stabiliziralo.

Zdravilne lastnosti ovsa se uporabljajo pri zdravljenju impotence in neplodnosti. Obstajajo špekulacije o sposobnosti ovsa, da stimulira ščitnico in uravnava količino estrogena v telesu. Znanstvene študije so dokazale koristnost uživanja vlaknin, ki jih vsebujejo zrna te žitarice (znižuje raven holesterola, zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja ter normalizira krvni tlak). Tudi nevarnost debelosti je vse manjša (zlasti pri sedečih in starejših ljudeh), krčne žile in hemoroidi se zmanjšujejo. Oves je zelo zaželen za bolnike s sladkorno boleznijo, saj lahko ne samo zniža raven sladkorja v krvi, temveč tudi zmanjša otekanje in odstrani odvečno tekočino iz telesa.

S pogostimi motnjami v prebavnem traktu bodo vlaknine v ovsu imele pomirjujoč učinek, zgostile blato in zmanjšale skupni čas stika črevesne sluznice z dražilnimi ali rakotvornimi snovmi. Zato lahko vključitev ovsa v redno prehrano prepreči razvoj raka rektuma. Prej so ovsene lupine polnili z blazinami za boj proti nespečnosti. V ljudski medicini je vrsta bolezni, s katerimi se oves bori, ogromna. Tu so revma in protin, pljučne in ledvične bolezni, ekcemi in diateza, znojenje nog in lišajev, urolitiaza in gripa, gastritis in artritis. Ovseni žele pri razjedah kaže izjemen ovojni in zaščitni učinek.

Zlasti blag oves je še posebej koristen, z manj kalorijami in večjo vsebnostjo vitaminov. Enostavnost prebave in visoka prebavljivost ovsa sta ga omogočila vključiti v omejen meni za ljudi s kroničnimi boleznimi, bolnike, ki prebolevajo, in mlade matere..

Uporaba ovsa v kozmetologiji

Za suho lusko kožo uporabite masko iz decokcije ovsa in kefirja. Za ohranjanje tonusa kože se uporablja piling, ki je sestavljen iz sode bikarbone in ovsene kaše, zmlete v moko. Številni znani proizvajalci krem ​​in balzamov vključujejo oves v svoje formule izdelkov. Preproste in učinkovite diete z uporabo ovsa vam bodo omogočile ohranitev lepe, napete postave brez stroškov dragih dodatkov ali eksotičnega sadja..

Nevarne lastnosti ovsa

Za oves ali izdelke na njegovi osnovi niso našli posebnih kontraindikacij. Razlogi za zavrnitev uporabe so lahko individualna nestrpnost do tega žita, pa tudi ledvično ali srčno popuščanje, celiakija. Uživanje ovsa v velikih količinah lahko povzroči glavobol in poslabša absorpcijo vitamina D in kalcija.

"Zdravje konj zagotavlja oves zaradi visoke vsebnosti rastlinskih beljakovin," pravijo avtorji tega videoposnetka. Zaplet vsebuje nasvete zeliščarjev o uporabi ovsenih zrn za krepitev jeter po hepatitisu in tistih, ki želijo opustiti kajenje. In tudi, video govori o koristnih lastnostih ovsene kaše za motnje v prebavilih, težave s krvnimi žilami in prekomerno telesno težo.

Setev ovsa

Setev ovsa
Znanstvena klasifikacija
Domena:Evkarionti
Kraljevina:Rastline
Podkraljevstvo:Zelene rastline
Oddelek:Cvetenje
Razred:Monokoti [1]
Nadrejeni:Lilianae
Naročilo:Žita
Družina:Žita
Poddružina:Bluegrass
Pleme:Bluegrass
Podrazred:Ovsena
Pogled:Setev ovsa
Mednarodno znanstveno ime

Avena sativa L., 1753

Setev ovsa ali krmnega ovsa ali navadnega ovsa (lat. Avena satíva) - enoletno zelišče, vrsta iz rodu Oves (Avena), žito, ki se pogosto uporablja v kmetijstvu.

Setev ovsa je rastlina, ki je nezahtevna do tal in podnebja z razmeroma kratko (75-120 dni) rastno sezono, semena kalijo pri + 2 ° C, sadike prenašajo rahle zmrzali, zato pridelek uspešno gojijo v severnih regijah.

Vsebina

  • 1 Botanični opis
  • 2 sorte
  • 3 Značilnosti rasti in razvoja
  • 4 Zgodovina
  • 5 Agrotehnika
    • 5.1 Postavite v kolobar
    • 5.2 Obdelovanje zemlje
    • 5.3 Gnojila
    • 5.4 severno
    • 5.5 Nega pridelkov
  • 6 Zbiranje ovsa
  • 7 Bolezni in škodljivci
  • 8 Gojenje
  • 9 Kemična sestava
  • 10 Uporaba
    • 10.1 Krma za živino
    • 10.2 Kuhanje
    • 10.3 Medicina
    • 10.4 Alkoholne pijače
  • 11 Heraldika
  • 12 Glej tudi
  • 13 Opombe
  • 14 Literatura
  • 15 Reference

Botanični opis

Enoletno zelišče, visoko 50-170 cm, vedno z golimi vozli.

Steblo - slama s premerom 3-6 mm, z dvema do štirimi vozli.

Listi so izmenični, zeleni ali sivosivi, linearni, vaginalni, hrapavi, dolgi 20-45 cm in široki 8-30 mm.

Cvetovi so majhni, zbrani v 2-3 klasicah, tvorijo razprostrto, redkeje enostransko metec, dolg do 25 cm. Spikelets srednje velikosti, dve do tri barve; rože le nižje z ostjo, redkeje vse brez osti. Spikelet luske dolge do 25 mm, nekoliko daljše od rože. Vsi cvetovi so spikelet brez sklepov; os spikeleta je gola. Spodnje cvetne luske so suličaste, dolge približno 20 mm, na vrhu dvostranske, večinoma gole, na dnu z malo dlačicami ali povsem gole; hrbtenica je rahlo upognjena ali ravna ali odsotna. Cveti junija - avgusta.

Sorte

Setveni oves delimo na oluščenega in golega. Najbolj produktivna je filmska oblika, ki zavzema največ obdelovalnih površin, gola trava pa je redka. Goli oves ima velike, večcvetne klasice z mehkimi filmi, zato pri mlačenju zrnje zlahka pade iz njih. V membranski so cvetni filmi trdi. Goli oves je vlažen.

Sorte ovsa se med seboj razlikujejo po zgradbi mehurčka (razprostirajoča se ali enokrvna), barvi cvetnih lusk (bela, rumena, rjava) in trnastih zrnih. Brezhibne oblike ovsa imajo v mehurju največ 25% vretenastih klasic. V mokrih letih je hrbtenice manj, v sušnih letih (z nizko kmetijsko tehnologijo) pa se hrbtenica iste sorte poveča. Najpogostejše oblike prevlečenega ovsa so mutica, aristata in aurea. [2].

Značilnosti rasti in razvoja

Oves je vlagoljuben, hladno trdoživ in manj izbirčen glede tal kot druga žita (razen rži). Semena začnejo kaliti pri temperaturi 2-3 ° C, sadike lahko prenesejo zmrzal do -4... -5 ° C [3]. Rastna doba traja od 80 do 110 dni, odvisno od rastnih razmer in sorte. Ovsena semena med kalitvijo običajno razvijejo tri zarodne korenine. V prvih dneh glavno steblo raste zelo počasi (1-2 mm na dan), korenine pa hitro. Sadike na polju se pojavijo osmi - deseti dan. Z nastankom tretjega - četrtega lista se začne faza drmanja (sedmi - deveti dan po kalitvi), v kateri nastanejo dodatne korenine, stranski poganjki (poganjki drvenja) in dve do tri rodne stebla. V tej fazi se na glavnem in stranskih poganjkih položijo embrionalne mehurčke. Močno rast stebla in mehurja opazimo po fazi vstopa v cev, največje kopičenje suhe snovi - v obdobju vstopa v cev pred fazo izmeta. Oves cveti od vrha mehurčka do dna in od koncev vej prvega reda do glavne osi mehurčka. Traja od šest do osem, včasih od devet do deset dni. Nalivanje in zorenje žita v metlici traja približno mesec dni. V zgornjem delu metlice in na koncih vej nižjih vrst je najtežji razvoj zrna, ki, če zamuja z zbiranjem, najprej odpade, kar zmanjša ne le pridelek, temveč tudi njegovo kakovost [4].

Oves s socvetji

Pikapolonica ubija listne uši na mladem ovsu

Zgodovina

Domovina ovsa je Mongolija in severovzhodne province Kitajske. Predelovati so ga začeli pozneje kot pšenico in ječmen - v drugem tisočletju pred našim štetjem. Smetala je poljine s pirino, vendar se kmetje niso poskušali boriti z njo, ker so bile že takrat znane njegove izjemne krmne lastnosti. Ko so se pridelki selili proti severu, je oves izrinil bolj toplotno ljubeč pir.

Avtor te hipoteze o izvoru ovsa je Nikolaj Ivanovič Vavilov. Leta 1916 je med potovanjem po Iranu v bližini Hamadana opazil polja pire (Triticum dicoccum). Izkazalo se je, da so te poljščine posejane z navadnim ovesom (Avena sativa). Ker ga ne gojijo niti v Iranu niti v sosednjih državah, ga najdemo le med piro [5].

V Evropi so bile prve sledi ovsa najdene v bronastodobnih naseljih v današnji Švici, Franciji in na Danskem. Pisna sklicevanja na to kulturo najdemo v zapisih grškega zdravnika Dieikhsa, ki je živel v 4. stoletju pr. Plinije Starejši je zapisal, da so stari Nemci iz njega gojili oves in kuhali kašo. Ob tej priložnosti so se jim Rimljani in Grki posmehovali, ker so to kulturo zaznali kot primerno samo za živali [6]. Po Galenu so oves sadili tudi v Indiji. Dioskoridi ga niso samo omenili, ampak so ga tudi uporabili v medicinski praksi [5].

Obstajajo dokumentarni dokazi, da so oves leta 779 pogosto gojili v anglosaški Angliji. Tortilje, ki so jih sestavljali ovseni kosmiči, voda in sol, so bila stoletja osnovna hrana za prebivalce Britanije, zlasti Škotske. To je edina žitna kultura, ki dobro rodi v hladnem in vlažnem podnebju. Ovseni kolači so bili priljubljeni tudi v Walesu in na Irskem. Eden najstarejših dokumentov o cereologiji je lesorez Hertfordshire The Devil Woman iz leta 1678, ki prikazuje hudiča, ki izdeluje kroge na polju ovsa. [7].

Leta 1290 je bil v Nürnbergu sprejet zakon, ki določa, da je treba pivo kuhati samo iz ječmena. Strogo je bilo prepovedano variti pivo iz ovsa, pšenice in rži. Kljub temu so se pivovarji v Hamburgu in Nürnbergu v 16. stoletju naučili variti belo pivo iz ovsa. [8].

V Rusiji je bil oves ena najpomembnejših žitnih poljščin [9] [10]. Že stoletja so jedi iz ovsene moke (ovsena kaša) običajna hrana prebivalstva Rusije. Ruski žele je bil narejen iz ovsa, kar je omenjeno tudi v "Zgodbi preteklih let" [6].

Škoti so skupaj z drugimi pridelki v Severno Ameriko pripeljali oves in ga sadili na Elizabeth Islands, ob obali Massachusettsa, od koder se je razširil po vsej državi. Oves so gojili predvsem za hranjenje konj, škotski emigranti pa so oves uporabljali za žita, pudinge in pekovske izdelke. [6].

Agrotehnika

Postavite v kolobar

Najboljši predhodniki ovsa so oplojene pridelke (koruza, krompir), stročnice, melone in lan. Neželeno je sejati sladkorno peso po ovsu v območju razširjanja ogorčic. Z visoko kulturo kmetovanja lahko oves sejemo po pšenici [11].

Obdelava tal

Za normalen razvoj ovsa je potrebna velika količina vlage. Pri sejanju ovsa v kolobar po žitih se na koncu žetve polje olušči in ore v plugu, da se naberejo dobre zaloge vlage. V sušnih letih ali na območjih z nezadostnimi padavinami, ko spomladi nastopi suša v tleh, se pridelek ovsa močno zmanjša..

Spomladansko oranje povzroči presušitev tal in zamude pri setvi, kar pogosto zmanjša pridelek žita za 5 centov na hektar v primerjavi z jesenskim (poletno-jesenskim) oranjem. V nekaterih primerih se na mokrih, nizko ležečih tleh, ki plavajo zaradi zasnežene zime, izvaja spomladansko oranje s hkratnim brananjem in valjanjem z rebrastimi valji, da se zmanjša izhlapevanje vode.

V prvih dneh spomladanskih poljskih del se izvaja predsetvena obdelava tal - vlečenje ali brananje obdelovalnih površin in obdelava. Pravočasna obdelava tal in pravočasna setva sta zelo pomembna. Ko so vezana tla pod vplivom atmosferskih padavin zelo zbita, se za boljše rahljanje tal uporabljajo dletni kultivatorji [2].

Gnojila

Oves ima povečano sposobnost absorpcije hranil in je zato manj ploden do rodovitnosti tal kot druga zrna. Dobro absorbira kalij iz netopnih spojin, fosforitna moka pa se uspešno uporablja v vlažnih predelih. V gozdno-stepski coni se oves običajno poseje v tretjem ali četrtem letu po nanosu gnoja. Oves ostanke hranil uporablja bolje kot druge poljščine. Po poskusih pri sejanju ovsa po žitih (pšenica, rž) dodatna uporaba dušikovih in fosfornih gnojil (30 kg / ha učinkovine) poveča pridelek s 4 na 8 centrov na hektar. Na peščenih tleh se oves pogosto seje po krompirju, pod katerim so bila uporabljena organska gnojila, ali strniščni volčji bob kot zeleno gnojilo.

Na odcednih šotnih tleh za oves se kalijeva gnojila uporabljajo v količini 80-100 kilogramov [[K2.O]] na hektar, na močvirnih tleh, ki zahtevajo gnojenje s fosforjem, pa nanesejo 30-50 kilogramov P2.Opet na hektar. Poleg tega se proizvajajo tudi piritna pepel (5 centrov na hektar) ali bakrov sulfat (15-20 kilogramov na hektar), kar daje dobre rezultate [2].

Za setev ovsa se uporabljajo semena zoniranih sort. Pri setvi z izbranimi semeni se pridelek poveča za 5-6 centrov na hektar. Pred setvijo semena obdelamo proti smuti z raztopino formalina.

Oves sejemo čim prej. To se običajno naredi na začetku poljskih del spomladi hkrati s setvijo spomladanske pšenice, graha itd. S pozno setvijo se pridelki zmanjšajo in rastline lahko poškodujejo različni škodljivci in bolezni. Zmanjša se tudi donos zrna glede na slamo in zrnje je lahko slabše kakovosti.

Oves sejemo v ozke vrstice in križnice. Ker slabo grmi, sejejo gosto. Hitrost sejanja niha v dokaj velikih mejah in je odvisna od velikosti in kakovosti žita in tal ter podnebnih razmer.

Ovesna semena na težkih in vlažnih tleh v severnih regijah so pokopana do globine 2,5-3 cm, na černozemih - 4-5 cm, v južnih sušnih regijah pa za 5-6 cm [2].

Nega pridelkov

V suhem vremenu se po setvi polje valja z obročastimi valji, z zadostno vlago jih branijo, da uničijo kožo in plevel. Vendar se pri drgnjenju tekočih pridelkov rastline znatno poškodujejo, kar zmanjša donos. Herbicidi se uporabljajo za uničevanje plevela [2].

Zbiranje ovsa

Oves nabirajo z enakimi žetvenimi stroji kot druga žita, neposredno ali ločeno. Oves zori neenakomerno, začenši z vrha mehurčka. Če počakate, da vse kariope v mehurju dozorijo, se bodo najbolj razvite kariope na vrhu mehurja začele drobiti. Zato je najboljši čas za ločeno zbiranje čas, ko zrnje zgornje polovice mehurčka doseže popolno zrelost. Oves nabiramo z neposrednim kombiniranjem v fazi popolne zrelosti. Za to se gojijo odporne sorte [11].

V Rusiji so začeli kositi oves 26. avgusta po starem slogu, na dan, popularno imenovan Natalya Ovsyanitsa.

Bolezni in škodljivci

Najpogostejše bolezni ovsa so stebelna in krošnja rja, prah in trdi smuti. Od škodljivcev sta najbolj škodljivi klikerji in švedska muha.

Gojenje

leto 2013
(v milijonih ton) [12]
2016 leto
(v milijonih ton) [13]
Rusija, Rusija4.034.76
Kanada Kanada2.683.02
Poljska Poljska1.441.36
Avstralija Avstralija1.051.30
Finska Finska1.161.04
ZDA ZDA0,930,94
Brazilija Brazilija0,520,88
Španija Španija0,800,88
Združeno kraljestvo Združeno kraljestvo0,780,82
Argentina Argentina0,440,78
Švedska Švedska0,780,77
Nemčija Nemčija0,670,54
Na vsem svetu20,723,0

Oves gojijo v zmernem pasu. Ima manjše potrebe po poletni vročini in večjo odpornost na dež kot druga zrna, kot so pšenica, rž ali ječmen, kar je še posebej pomembno na območjih s hladnimi in mokrimi poletji, vključno s severozahodno Evropo. Največji pridelek ovsa je v Rusiji (približno 20% sveta) in Kanadi; oves je ena glavnih žitnih poljščin na Poljskem, Finskem in v Belorusiji.

Na ozemlju SND je oves razširjen predvsem v nečrnozemeljskem območju Rusije, Belorusije, Kazahstana, zahodne in vzhodne Sibirije.

V proizvodnih pogojih z uporabo sodobne tehnologije letina žita doseže 50-55 centrov na hektar in več, na sortah - 65-80 [14].

Kemična sestava

Sestava ovsa je odvisna od semenskih zrn, okoljskih razmer (tla, podnebje) in tehnologije gojenja (gnojila, fitofarmacevtska sredstva).

100 g užitnega dela polnozrnatih žit vsebuje:

Hranila [15]
Voda14,0 g
Beljakovine *10,1 g
Ogljikovi hidrati57,8 g
Škrob36,1 g
Maščobe4,7 g
Celuloza10,7 g
Pepel3,2 g
Minerali [16]
Natrij8 mg
Kalij355 mg
Kalcij80 mg
Magnezij130 mg
Mangan3,1 mg
Železo5,8 mg
baker0,42 mg
Cink3,2 mg
Fosfor340 mg
Selen7 μg *
Vitamini [16]
Tiamin (B1.)675 μg
Riboflavin (B2.)170 mcg
Niacin (B3.)2400 mcg
Pantotenska kislina (Bpet)710 μg
Vitamin B6.960 μg
Folna kislina35 mcg
Vitamin E840 μg
Aminokisline [16]
Arginin850 mg
Histidin270 mg
Izolevcin560 mg
Levcin1020 mg
Lizin550 mg
Metionin230 mg
Fenilalanin700 mg
Treonin490 mg
Triptofan190 mg
Tirozin450 mg
Valine790 mg

* Glede na teren se lahko vrednost bistveno razlikuje.

Uporaba

Ovsena zrna se uporabljajo za proizvodnjo ovsene kaše "hercules", ovsene kaše, moke in posebne ovsene kave. Ovsena kaša je pripravljena iz ovsene kaše ("ovsena kaša"). Ovsena kaša se uporablja v pekovski in slaščičarski industriji (iz nje pečejo kruh, ovsene piškote, palačinke itd.). Sploščena ovsena zrna (ovsena kaša) so glavna sestavina musli. Ovsena kaša je pripravljena iz žit, kosmičev, moke.

Ovsena zrna se uporabljajo kot surovina za proizvodnjo krmnih mešanic in kot zgoščena krma za živali. Oves gojijo za zeleno krmo, tako v čisti obliki kot v mešanici s stročnicami, pogosteje z graho, grahom in činom. Ovsena slama se uporablja kot krmna mešanica in kot surovina za krmno industrijo.

Navadni oves je dragocena surovina za farmacevtsko industrijo, je del večine izdelkov za športno prehrano in se pogosto uporablja v ljudski medicini in homeopatiji. Farmacevtska industrija proizvaja alkoholno ovseno tinkturo, ki je učinkovito pomirjevalo.

Ker ima oves največjo vsebnost beljakovin med vsemi žiti, se iz njega pripravlja ovseni beljakovinski koncentrat za športno prehrano, beljakovinske ploščice, vegetarijanske izdelke in mesne izdelke, beljakovinsko obogatitev pekovskih izdelkov, prigrizkov, pijač in mlečnih napitkov ter instant hrane. Ovseni proteini imajo zaradi svoje posebne sestave visoko hranilno vrednost [18].

Krma za živino

Setev ovsa je ena najpomembnejših poljščin za zrnje. Njegovo zrno vsebuje: beljakovine - v povprečju 10,1%, škrob - 36,1%, maščobe - 4,7%, pepel - 3,2% [15], sladkor - 2,35%, vitamine B1., AT2.. Polno ovsena zrna so nenadomestljiva krma za konje, govedo, zlasti mlade živali in perutnino. Je zelo hranljiv: 1 kilogram ovsa ustreza eni krmni enoti, ki vsebuje 85–92 gramov prebavljivih beljakovin [14]. Ovseno kašo telo dobro absorbira, zato se uporablja za pitanje mladih živali [9].

Ovsena slama vsebuje do 7% beljakovin in več kot 40% ogljikovih hidratov, zato služi kot dobra krma za živino. 100 kg ovsene slame ustreza 31 krmnim enotam. Ovsena pleva v svoji sestavi vsebuje do 8% beljakovin, več kot 41% ogljikovih hidratov in v 100 kilogramih - 46 krmnih enot. Oves gojijo tudi za zeleno krmo, seno, seno, pogosto mešano z graho, rang [14].

Kuhanje

V Evropski uniji poraba izdelkov, ki vsebujejo oves, danes narašča. Ovsena kaša se uporablja za sesekljana in polirana žita, ovsene kosmiče, ki so zaradi visoke vsebnosti beljakovin in esencialnih aminokislin (lizin, triptofan, arginin) in enostavne prebavljivosti še posebej dragoceni za otroško hrano. Ovsena kaša se uporablja za pripravo piškotov, ovsenih piškotov in kavnega nadomestka. Ovsena moka v čisti obliki se ne uporablja za peko kruha, ker ne vsebuje glutena, včasih pa jo dodajo rženi ali pšenični moki. [14].

Mlečni nadomestek je narejen iz ovsa - ovsenega mleka. Ima blag, sladek okus. Uporablja se lahko kot nadomestek kravjega mleka tako v sladki kot slani hrani. Ovseno mleko je bilo prvo proizvedeno v Evropi, vendar postopoma osvaja trge Severne Amerike [19].

Oves je sestavni del mnogih nacionalnih kuhinj. Bila je glavna hrana Valižanov v XII-XIII stoletju [20]. Oves je priljubljenost pridobil tudi na Škotskem, kjer so zdrobljeni oves postregli v obliki ovsene kaše, izključno za zajtrk [20]. V Avstraliji se iz ovsa pripravljajo anzac - ovseni piškoti [21].

V Rusiji so ovseni kosmiči vedno zasedali častno mesto na mizi, skupaj z ajdo, ječmenom in proso. Ovseni kosmiči v pustih letih so bili drugi kruh [22]. Že od antičnih časov so vzhodni Slovani drobno mleli otrobe in iz njih kuhali ovseni žele. Testo, pomešano z mlekom, satejem ali kvasom, so imenovali dezhen. Proizvodnja ovsenih piškotov je bila vzpostavljena v sovjetskih pekarnah.

Zdravilo

Ovsena kaša in moka vsebujeta veliko lahko prebavljivih beljakovin, ogljikovih hidratov, maščob in vitaminov B, bogatih z esencialnimi aminokislinami, zato se pogosto uporabljajo v prehranski in otroški hrani. Od njih se pripravljajo žita, sluzne juhe in juhe, ki so prehranska in ovojna sredstva za akutne vnetne bolezni prebavil (gastritis, enterokolitis), z atonijo črevesja, virusnim hepatitisom, astenijo, boleznimi živčnega sistema, motnjami srčnega ritma in pomanjkanjem železa anemija, ki jo povzroča oslabljena sinteza porfirinov. Ovseni kulesh se uporablja za pljučno tuberkulozo (kot krepilno sredstvo) za otroke z diatezo (scrofula). Pri sladkorni bolezni dajte napitek nerafiniranega zrna. V kliničnem okolju je bilo ugotovljeno, da ima tinktura zelene posušene rastline (zelišča) pomirjevalne in hipnotične lastnosti. Infuzija zelišč ima enake lastnosti, vendar se pogosteje uporablja pri vročinskih stanjih, protinu, pri edemih, ki jih povzročajo ledvične bolezni, za spodbujanje apetita in povečanje splošnega tona telesa kot karminativ. Indijska ljudska medicina in izkušnje britanskih znanstvenikov pričajo o učinkovitosti ovsa pri zdravljenju odvisnosti od drog in tobaka. Najboljši rezultati so doseženi pri uporabi alkoholnih izvlečkov iz svežih mladih rastlin. Izvlečki žit so pokazali nekoliko nižje rezultate. Sveže iztisnjeni ovseni sok je prikazan za uporabo pri nespečnosti, živčni izčrpanosti za spodbujanje apetita.

V ljudski medicini se odvratnik žit (pogosto z medom) uporablja kot tonik za izčrpanost in kot blago odvajalo. Ovsena slama je pogosto vključena v prehrano pri diabetesu. Sveže slamnate kopeli se uporabljajo za zdravljenje sklepnih bolezni [23].

Oves se uporablja tudi kot zunanje zdravilo. Za kozmetične maske se uporabljajo moka in ovsena kaša, odvarek trave ali slame - za kopeli, losjone in umivalnike za skrofulo, rahitis, revmo in hiperhidrozo nog, ozebline, različne kožne bolezni in za vroče obkladke na ledvičnem področju kot sredstvo, ki olajša prehod kamnov ( z ledvičnimi kamni) [24].

V homeopatiji se alkoholna tinktura uporablja iz zelenih vršičkov, zbranih v fazi mlečne zrelosti semen, kot pomirjevalo pri nespečnosti, nevrasteniji [23]..

Alkoholne pijače

Iz ovsa se proizvajajo alkoholne pijače. Iz njega izdelujejo ovseno pivo, ki ima mehak, prijeten okus, podoben dobrim sortam ječmena [25], kvasu [26]. Oves včasih dodajo pri pripravi vodke [27]. Mash je narejen iz ovsa in ovsenega slada [28]. Prej so iz njega izdelovali viski (zadnja destilarna je bila zaprta leta 1975) [6].