Ovseni kosmiči

Nezdrobljena ovsena kaša (ovsena kaša) se pridobiva iz ovsa s paro, lupljenjem in mletjem. Običajno sivkasto rumene barve z odtenki. Kakovost drobljencev je najvišjega in prvega razreda. Ovsena kaša se uporablja za izdelavo pire juh, viskoznih žit, mleka in sluzastih juh, enolončnic. Ovseni kosmiči kuhajo 60-80 minut (razen žit). Kaše iz njih so sluzaste, goste.

Valjani oves ima nabrazdano površino in belo sivo barvo. Dobljen je kot rezultat sploščevanja nezdrobljene ovsene kaše. Na voljo je v najvišjem in prvem razredu.

Kosmiči se proizvajajo iz ovsa: Hercules, cvetni list, Extra.

Koristne lastnosti ovsene kaše

Ovsena kaša vsebuje veliko količino naravnih antioksidantov - snovi, ki povečajo odpornost telesa na različne okužbe in vplive okolja (radionuklidi, soli težkih kovin, stres). Ovsena kaša vsebuje veliko fosforja in kalcija, ki sta potrebna za normalno tvorbo in razvoj kostnega sistema, pa tudi železo za preprečevanje anemije.

Ovsena kaša ima ovojno in protivnetno delovanje na želodčno sluznico, zato se uporablja za napihnjenost, bolečine v trebuhu. Ovseni kosmiči odlično očistijo črevesje, tako kot z metlo pometejo toksine in ostanke iz njih. Ovsena kaša stimulira prebavila, preprečuje tveganje za različne vrste raka v tem delu telesa, preprečuje napredovanje gastritisa in čir na želodcu. Ovsena kaša je bogata z biotinom (vitamin B), ki je koristen za kožo in preprečuje dermatitis. Ovseni kosmiči so lahko prebavljiv izdelek.

Ovseni kosmiči so okusni, hranljivi in ​​zdravi. Zdaj najpogosteje uporabljena ovsena kaša (predkuhana in sploščena ovsena zrna) in ovsena kaša (ovsena moka). Oves se od ostalih žitnih pridelkov razlikuje po visokem odstotku (6,2%) rastlinske maščobe in vsebuje veliko fosforja in magnezija. Poleg tega ga telo zlahka absorbira..

Ovsena kaša (ovsena kaša) je kaša iz ovsene kaše (ali ovsene moke). Šteje se za zdrav zajtrk. Med državami, v katerih je ta jed pogosta, sta Škotska in Rusija..

Nedavne študije so pokazale, da ovsena vlakna vsebujejo zelo pomemben element za zniževanje slabega holesterola - beta-glukan. Uporabite 3 gr. Topne vlaknine v ovsu pomagajo znižati raven holesterola za 8-23% pri ljudeh z visokim holesterolom. To količino vlaknin najdemo v skledi z ovsenimi kosmiči ali Herculesom. Vlaknine iz ovsenih kosmičev pomagajo vzdrževati normalno raven sladkorja v krvi. Zato je koristno ne samo jesti ovsene kosmiče, temveč tudi dodati ovsene kosmiče pri peki kruha..

Ovsena kaša je zelo dobra tudi za normalno delovanje prebavil. Tekoča kaša je predpisana tistim, ki imajo težave s prebavo, in vsi dobro vemo, kako je naš videz odvisen od normalnega delovanja teh organov! Da pa bo učinek bolj opazen, morajo biti ovseni kosmiči tekoči, kot žele. Če jo poparite tako, da je drobljiva, takšnega terapevtskega učinka ne bo.

Ovseno kašo lahko dopolnimo s sladkorjem, soljo, mlekom, maslom, marmelado, sadjem (vključno s suhim sadjem).

Nevarne lastnosti ovsene kaše

Ovsena kaša je škodljiva predvsem za ljudi, ki trpijo za intoleranco za žita (celiakija). Kontraindikacije za njegovo uporabo so na voljo tudi pri ledvičnem in srčnem popuščanju..

Poleg tega se je treba spomniti, da je ovseno kašo mogoče jesti zmerno. V nasprotnem primeru lahko škoda ovsene kaše preseže pozitiven učinek na človeško telo. Fitinska kislina, ki jo vsebuje ta izdelek in se v telesu kopiči v velikih količinah, vodi do izpiranja kalcija iz kostnega tkiva.

Omeniti velja tudi, da je škoda instant ovsenih kosmičev v primerjavi z žiti v tem, da je po predelavi v izdelku manj vitaminov. Poleg tega taka ovsena kaša izgubi sposobnost pravilnega uravnavanja metabolizma in našega telesa oskrbi z energijo v potrebni količini..

Gostitelji enega izmed priljubljenih programov bodo v naslovu "Izdelek dneva" govorili o koristnih lastnostih ovsene kaše in razbili glavne mite o tem izdelku..

Iz česa je narejena ovsena kaša

Ves prejšnji teden sem hodil v moskovske trgovine, da bi razumel, kaj je tam naprodaj, in napisal ta članek.

Vem, da si marsikdo zjutraj rad naredi hitro kašo, ki so jo prelili z vrelo vodo in to je to. No, res, zakaj bi zapravili dodatnih 20 minut, če ne morete čakati? Pravzaprav, če ovsena kaša ne potrebuje samo okusa, ampak tudi koristi, je bolje, da izberete ne katero koli, ampak pravo..

Mimogrede, na spodnji fotografiji ni niti ene pravilne ovsene kaše..

Vse koristi ovsene kaše so v lupinah zrn. Ko zrna obdelamo, lupino odstranimo delno ali v celoti. Manj kot je žita predelano, več hranil bo ostalo v njem in dlje se bo kuhalo.

Najbolj uporabna je ovsena kaša (polno ovsena zrna). Trgovine temu tako pravijo. To so cela zrna ovsa, olupljena iz trdih lupin. To je najbolj uporabna, vendar ne najbolj priročna ovsena kaša v pripravi: za kuhanje kaše iz takšnih zrn jih je treba nekaj ur namočiti v vodi in nato kuhati približno 1 uro..

Med bolj užitnimi možnostmi (prehransko / prehransko ravnovesje = 146%) sta dve: oves iz jekla. Pridobivajo ga iz celih zrn, kuhanih do 40 minut. Naredi najbolj nežno, zračno kašo, toda za druge možnosti, na primer namakanje, žita niso najboljša možnost.

Drugi je valjani oves ali srednji oves - sploščena ovsena zrna, ki jih kuhamo do 20 minut. Kosmiče lahko namočimo čez noč, skuhamo kašo, musli, granolo, pudinge, piškote in kruh.

Zdrobljena žita in kosmiče lahko zlahka ločimo po videzu:

V trgovini je bolje izbrati izdelke iz ovsene kaše, ki se kuhajo dlje: krajši je čas kuhanja na embalaži, bolj predelana zrna in bolj nesmiseln izdelek. Vsa žita na fotografiji na začetku članka so kuhana manj kot 3 minute. Cela zrna v teh kosmičih so že bila močno obdelana in so izgubila vlaknine, vitamine in minerale..

Instant ovseni kosmiči prihranijo čas, a na koncu imamo prazne kalorije.

Vsa žita imajo veliko kalorij, v instant žitih pa so kalorije neuporabne. Takšna kaša se hitro razgradi na enostavne sladkorje, kar pomeni, da lahko v pol ure po njej spet postanete lačni. Presežek enostavnih sladkorjev vodi do prenajedanja, povečane telesne maščobe in povečanja telesne mase.

Najbolj zdrava ovsena kaša prihaja iz celih zrn.

Koristna ovsena kaša se počasi absorbira in dolgo nasiči, izboljša delovanje želodca, očisti črevesje in zniža raven "slabega" holesterola. Vsebuje zadostno količino mineralov (železo, magnezij, fosfor, kalcij in cink) ter vitaminov (A, E, K, PP in skupine B (B1, B2, B6)). Skratka nekaj plusev.

1. Čas kuhanja: vsaj 15-20 minut.
Najboljše možnosti za ovsene kosmiče so tiste, ki jih kuhamo 10-20 minut. Temu lahko varno rečemo počasni ogljikovi hidrati, v njih je veliko koristnih prehranskih vlaknin in hranil.
Za napredne: Namesto žit poskusite zdrobljeno ovseno kašo. To je najbolj zdrava vrsta ovsene kaše in ima dober okus.!

2. "Ekološko", "Fitnes" - ne pomeni zdravo.
"Ekološko" pomeni, da je bil proizvod pridelan brez uporabe kemičnih gnojil. Vendar je celo organsko zrno lahko sploščeno, tako da od njega ne ostane nič koristnega. Bodite pozorni na čas kuhanja.
Prisotnost oznak embalaže na zunanji strani, kot so "Fitness", "Koristi naravnega sadja" in drugih "zdravih" nalepk, bi morala biti zaskrbljujoča. Posebej je treba preučiti sestavo takšnih izdelkov.

3. Količina sladkorja ni večja od 5 g na 100 g izdelka.
Poskrbite, da vaša kaša vsebuje samo ovseno kašo ali žitarice. Ne sme biti nobenih arom, arom, sladkorja, sladil ali sladil.
Odgovornosti za uživanje sladkorja zagotovo ne bi smeli prelagati na ramena proizvajalcev, ki se ukvarjajo predvsem z okusom in dobičkom. Z nadzorovanjem vnosa sladkorja vam ga ni treba popolnoma odpraviti. Sladkor lahko uporabljamo zmerno. Kaši po okusu dodajte svoje najljubše sadje, jagodičevje, oreščke, mleko, med. Zagotavljam vam, da bo izšel veliko manj kot v končnem izdelku iz trgovine.

4. Količina vlaken ni manjša od 6 g na 100 g izdelka.
Dnevni dodatek vlaknin = približno 35 g. Če ga želite dobiti, začnite dan z žitaricami z veliko vlakninami in jejte več sveže zelenjave in sadja, ne da bi se lupili.
Količina vlaknin (znana tudi kot prehranska vlaknina) na 100 gramov izdelka je običajno navedena v sestavi na embalaži kaše, kjer se količina giblje od 0 do 30 gramov. do 100. Več kot bolje.

Kaj so ovsena žita in kakšne so njihove koristi

Ovsena kaša je glavna sestavina zdrave prehrane. Telo nasiči s koristnimi sestavinami, blagodejno vpliva na delo prebavil. Mnogi to kašo tradicionalno jedo za zajtrk. Ob pravilni uporabi zagotavlja neprecenljive koristi za zdravje. Ni zastonj, da zdravniki svetujejo, da ovsene kosmiče vključijo v prehrano po resnih boleznih, da obnovijo telo..

Kaj je ovsena kaša

Ovsena kaša pomeni proizvod, pridobljen s predelavo žit - oves. Je dragocena pridelava hrane in krme. Iz ovsa se dela tudi ovsena moka.

Ovsena kaša je splošno ime za ovseno kašo v vsakdanjem življenju. Zlahka se absorbira in blagodejno vpliva na telo kot celoto..

Katera žita dobimo iz ovsa

V procesu predelave ovsa dobimo več vrst žit. Na policah trgovin najpogosteje najdemo zdrobljene in nezdrobljene ovsene kosmiče in kosmiče Hercules..

Nedokončano

Pridelano iz celega ovsa, razdeljenega na prvovrstni, prvi in ​​drugi razred.

Med proizvodnim procesom se zrna segrevajo, parijo in posušijo. Po obdelavi jih rahlo obrusimo.

Cela žita ohranjajo največ koristnih sestavin, priporočljivo je za športne in dietetske menije.

Kuhanje traja 40-50 minut. Končana kaša ohrani grobo teksturo. Ni priporočljivo za otroke, mlajše od treh let.

Zmečkan

Zdrobljena žita dobimo z mletjem celih zrn.

Po sortiranju in pranju jih nekaj ur soparimo pri temperaturi 100 ° C. Kuhanje v povprečju traja 40 minut.

Kosmiči "Hercules"

Kosmiči so mnogim znani že od otroštva. Njihove prednosti so visoka hranilna vrednost in hitra priprava. V proizvodnem procesu se ovsena zrna parijo, ločijo od zarodkov, olupijo in sploščijo. Nato drobljenec skozi valjčke preide v kosmiče. Kuhanje žitne kaše traja v povprečju 20 minut.

Koristi in škoda ovsene kaše za človeško telo

Drobljenec vsebuje vitamine A, E, K, skupine B, pa tudi kalij, kalcij, magnezij, fosfor, natrij, cink. Bogat je z rastlinskimi beljakovinami in vlakninami. Zdravniki svetujejo uvedbo ovsene kaše v prehrano pri težavah s prebavili: gastritis, peptična ulkusna bolezen, napenjanje. Stene želodca zavije z zaščitno folijo in zmanjša kislost želodčnega soka.

Hranilna vrednost 100 g izdelka:

  • beljakovine - 12,3 g;
  • maščobe - 6,1 g;
  • ogljikovi hidrati - 59,5 g;
  • vlaknine - 10,6 g.

100 g ovsenih kosmičev vsebuje približno 345 kcal.

Ovsene jedi se priporočajo pri živčni izčrpanosti, stalnem stresu, motnjah spanja. To morajo imeti športniki, ki jih zanima pridobivanje mišične mase..

Koristne lastnosti ovsa:

  • krepi imunski sistem;
  • znižuje krvni sladkor;
  • izboljša spomin;
  • krepi kostno tkivo;
  • stabilizira živčni sistem;
  • pospešuje metabolizem;
  • čisti črevesje.

Hujšanje

Drobljenec vsebuje zapletene, počasi prebavljive ogljikove hidrate. Zato krožnik ovsenih kosmičev za zajtrk lajša 3-5 ur lakote. V tem primeru bo vsebnost kalorij v 100 g končne jedi približno 88-100 kcal.

Toda, da zmanjšate težo, morate kašo kuhati strogo v vodi ali v posnetem mleku. Potem bo vsebnost kalorij znotraj 120 kcal na 100 g končnega izdelka. Zelo nezaželeno je dodajati sol, sladkor, olje. Za izboljšanje okusa lahko narežete jabolko ali vržete pest suhega sadja.

Nasvet! Pripravljeni kaši lahko dodate naribano ali posušeno ingverjevo korenino - pospeši metabolizem in teža hitreje izgine.

Za črevesje

Ovsena kaša vsebuje veliko vlaknin, ki spodbujajo peristaltiko in pomagajo pri odvajanju črevesja. Ljudem, ki trpijo zaradi kroničnega zaprtja, priporočamo uporabo ovsenega želeja..

Z redno uporabo ovsenih kosmičev se iz telesa odstranijo toksini in toksini. To je še posebej pomembno za tiste, ki živijo na območjih z neugodnimi okoljskimi razmerami..

Za jetra

Nezdrava jetra so nevarna za celo telo. Kri se ne očisti toksinov, kar povzroči slabo počutje, poslabšanje stanja kože, zmanjšano delovanje. Lastnost ovsene kaše bo telesu pomagala odstraniti škodljive snovi. V medicinske namene je priporočljivo uporabljati celoten oves.

Najenostavnejše sredstvo je ovsena juha. Kozarec celih zrn prelijemo z 2 litroma vrele vode, kuhamo 5-7 minut, nato ogenj zmanjšamo na minimum in dušimo še 2 uri. Ohladite, pustite 12 ur. Vzemite kozarec dvakrat na dan pred obroki.

Pozor! Zdravljenje jeter mora nadzorovati zdravnik. In oves se lahko uporablja kot dodatek k glavni terapiji..

Za holesterol

Uporaba ovsene kaše je priporočljiva za ljudi z visoko raven holesterola, vključena je v terapevtsko prehrano za aterosklerozo. Drobljenec vsebuje vlaknine, ki sodelujejo pri razgradnji in izločanju škodljivega holesterola.

Uvedba ovsenih kosmičev v prehrano zniža raven holesterola za 10-15%. Redno uživanje kosmičev pomaga raztapljati holesterolske plake na stenah krvnih žil.

Pomembno! V te namene kaše ne morete kuhati v mleku - vsebuje škodljive maščobe. In da se jed ne zdi brez okusa, se dodajo jagode, oreški, kisla jabolka.

Od pritiska

Kosmiči vsebujejo avenantramide - posebne snovi, ki preprečujejo, da bi se holesterol naselil na stenah krvnih žil. Redna prisotnost ovsenih kosmičev v prehrani znižuje krvni tlak in velja za kakovostno preventivo ateroskleroze..

Ljudem s kronično hipertenzijo zdravniki priporočajo, da jutro začnejo s porcijo ovsene kaše. Lahko ga kuhate na različne načine. Pri prekomerni teži in težavah s prebavili se je vredno ustaviti pri prehranski možnosti z vodo. Če ni cilj shujšati, lahko kosmiče skuhate v mleku z maslom, sladkorjem, suhim sadjem.

Za akne

Ovseno kašo pogosto imenujejo "lepotna kaša". To ni samo zdrav zajtrk, ampak tudi učinkovit kozmetični izdelek. Ovsena kaša je učinkovit in cenovno ugoden način za odpravo aken in aken. Deluje baktericidno in protivnetno, vlaži in hrani kožo.

Recepti za maske proti aknam:

  • 2 žlici žlici l. kosmiči, 1 žlica. l. mastno kislo smetano in jabolčni kis. Vse premešajte, nanesite 20 minut, sperite. Maska odstrani mastni sijaj, očisti pore, tonizira kožo.
  • 2 žlici žlici l. Ovseno kašo zmešajte z vodo, pustite, da nabrekne 30 minut. Dodajte eno ampulo vitamina A in vitamina C. Nanesite v debelem sloju 25 minut, sperite s toplo vodo.
  • Maska s čistilnim in belilnim učinkom - zmešajte en del kosmičev in dva dela kefirja, pustite, da mešanica nabrekne. Nanesite 15 minut, sperite brez dodatnih sredstev.

Pred pripravo maske kosmiče zmeljemo v mlinčku za kavo.

Od edema

V boju proti edemu pomaga decokcija ovsenih kosmičev. Na 1. st. kosmiči bodo potrebovali 4 žlice. vode. Zmes dajte na ogenj, vrejte 10 minut. Dodamo žlico medu, vremo še 5 minut. Uživajte majhne porcije čez dan.

Koristi za ženske

Oves je dragocen izdelek za žensko telo. Drobljenec vsebuje antioksidante, ki zmanjšujejo tveganje za nastanek raka dojke. Fitoestrogeni normalizirajo hormone in preprečujejo ginekološke bolezni. Zato je uživanje ovsene kaše še posebej pomembno za ženske z menstrualnimi motnjami..

Škoda in kontraindikacije

Ovsena kaša je dragocen in zdrav izdelek, če se ukrep sprejme. Najboljša možnost je, da ga uporabljate 3-4 krat na teden..

Prekomerna uporaba ovsa vodi do neprijetnih posledic.

Izdelek vsebuje fitinsko kislino. Njegov presežek je obremenjen z izpiranjem kalcija iz kosti. In to je prvi korak k uničenju kostnega tkiva - osteoporoza.

Ne pretirano uporabljajte instant žit. Med predelavo izgubijo pomemben del uporabnih komponent. Izdelek vsebuje malo vlaknin in veliko škroba, ki se pretvori v sladkor in zviša raven glukoze v krvi. Sistematična uporaba hitre kaše je polna odvečnih kilogramov.

Pomembno! Zaradi visoke vsebnosti beljakovin oves ni priporočljiv za kronično ledvično odpoved.

Ovsena kaša ni priporočljiva za ljudi s celiakijo. Gre za genetsko motnjo, povezano z nestrpnostjo do glutena (beljakovine, ki jo najdemo v vseh zrnih). Uživanje ovsa moti delovanje črevesja in povečuje tveganje za alergije na hrano.

Kako se ovsena kaša uporablja pri kuhanju

Priljubljena metoda kuhanja je vrenje v vodi ali mleku z dodatkom masla. Mnogi ljudje raje uporabljajo različne dodatke. Ovsena kaša se dobro poda k sadju in jagodičju, medu, suhemu sadju, oreščkom, kandiranemu sadju. Za večjo korist na krožnik potresemo pest lanenih semen.

Hitra možnost je ovsena kaša v kozarcu. Kosmiči se vlijejo v kozarec ali drugo posodo, prelijejo s kefirjem ali jogurtom z nizko vsebnostjo maščobe, ki ostanejo čez noč v hladilniku. Do jutra masa nabrekne in postane mehka. Za izboljšanje okusa lahko dodate oreščke, suho sadje, jagodičevje, cimet, med. To je najbolj uporaben način.

Zaključek

Redno uživanje ovsenih kosmičev je odlično preprečevanje pomanjkanja vitaminov in mineralov. Da bi kar najbolje izkoristili, je priporočljivo, da se odločite za cela zrna. Kuhanje traja veliko časa, vendar izdelek ohrani svojo vrednost. A ovsene kaše ne pretiravajte..

Najboljša možnost je, da jo zamenjamo z ajdo, rižem, proso in drugimi žiti..

Iz katerega zrna je narejena ovsena kaša?

Ovseni kosmiči, kot je valjani oves, so narejeni iz polnega ovsa ali rafiniranih žit. Druga možnost je bolj razširjena, saj je razmeroma preprosta in priročna. V tem primeru bo postopek izdelave kosmičev sestavljen iz več stopenj: priprava žita, njegovo drobljenje in sploščevanje. Nato bomo te stopnje podrobneje obravnavali in analizirali tudi koristne lastnosti ovsene kaše, vsebnost kalorij in v katerih primerih je ne bi smeli uživati.

Priprava žit

Najprej se uporablja separator, s pomočjo katerega se oves očisti pred nečistočami drugih zrn in ostankov. Po tem se čisto zrnje razvrsti, nato pa se za izdelavo ovsene kaše uporabijo le velika zrna. Srednja bo šla za ovseno kašo, majhna pa za krmo.

Zrno se naloži v pralni stroj za zrnje, spere, nato se postavi v soparnik in nekaj minut obdela s paro pri temperaturi nad 100 ° C..

Po takšni obdelavi bo lupino veliko lažje odstraniti, poleg tega pa bodo encimi, ki jih vsebuje zrno, izgubili aktivnost, zaradi česar njegova maščoba sčasoma postane žarka. Tako kosmiči ostanejo dlje kot ovseni kosmiči.

Nato se izvede sušenje - sušenje, lupina zrn se deformira in ko se sušenje konča, se izvede sortiranje, pri katerem se lupina loči od zrn.

Zruševanje zrn

Na tej stopnji se poleg same jame izvaja tudi veliko operacij za prečiščevanje nastalega izdelka. Najprej žito zdrobimo v smirkovem stroju, nato pa ga skozi napravo, v kateri se lupina loči, ponovno pošljemo v separator, kjer zdrobljena zrna odstranimo. Po vsem tem ostanejo le resnično kakovostna žita, poslana v surovine za proizvodnjo valjanega ovsa in drugih vrst kosmičev.

Toda pred neposrednim sploščenjem je treba preostala žita še enkrat očistiti vseh preostalih delcev lupine in drugega drobnega prahu ter s pomočjo magneta ločene kovinske delce, ki bi lahko vanj prišli med proizvodnim procesom. Nazadnje gre skozi neoluščeni stroj, v katerem se tujki še enkrat odstranijo..

Ploščanje zrn

Po izvedbi vseh zgornjih postopkov je vsebnost nečistoč čim manjša in ne presega 0,5%. To velja za sprejemljivo hitrost, po kateri se drobljenec lahko pošlje v naslednjo stopnjo predelave. Toda sploščevanje zrn se ne opravi takoj - najprej jih je treba pariti 2-3 minute, nato 30 minut hraniti v bunkerju, postopoma pa povečati vlažnost v notranjosti do 12,5% - mokro žito se med drobljenjem ne bo toliko drobilo. Ko se izvede drugo kuhanje na pari, se škrob v ovsu želatinizira, zahvaljujoč temu postopku pa bo človeško telo veliko lažje prebavilo kosmiče..

Končno prihaja zadnja faza - s pomočjo posebnega stroja z vrtljivimi zvitki drobljenci postanejo sploščeni in dobijo kosmiče debeline 0,4 mm. Te kosmiči spet gredo skozi postopek ločevanja lusk in drugih nečistoč, nato se ohladijo in posušijo - po tem, ko so pripravljene, lahko spakirate!

Koristne lastnosti ovsene kaše

Ovsena kaša vsebuje veliko količino vitaminov, kot so PP, H, E, večina predstavnikov skupine B, minerali - mangan, magnezij, jod, kalcij, fosfor, fluor itd. Toda najpomembnejši plus valjanega ovsa in drugih kosmičev niti ni prisotnost vseh teh koristnih snovi, temveč to, da jih telo v tej obliki popolnoma absorbira.

Groba prehranska vlaknina ima očiščevalno vlogo: v želodcu absorbira tekočino in nabrekne, nato pa jo, ko pride v črevesje, očisti iz toksinov in toksinov. Poleg tega se po zaslugi ovsenih kosmičev vsebnost holesterola v krvi zmanjša, zato ta kaša služi kot dobra preventiva pred pojavom holesterolskih plakov..

Ima tudi druge koristne lastnosti: preprečevanje živčnih motenj (zaradi tega je ovsena kaša priporočljiva za živčno izčrpanost), ublažitev vnetja kože, preprečevanje tuberkuloze zaradi vsebnosti silicija, stimulacija reproduktivnega sistema, vzdrževanje hormonske ravni, krepitev mišic in kosti tkanine - in tako naprej.

Kontraindikacije

Ne jejte ovsene kaše za bolnike s celiakijo. Vsem, ki ne trpijo za intoleranco za žita, je uporaba dovoljena in celo koristna, vendar morate njihovo vsebnost dozirati v prehrani - če v telesu nastane presežek fitinske kisline, ki je v ovseni kaši veliko, bo to škodovalo skeletnemu sistemu.

Vsebnost kalorij

Približno 350 kcal na 100 gramov izdelka je veliko, vendar je težko pridobiti težo, razen če je kaš res veliko in je obilno začinjena z oljem. Hercules se lahko uporablja celo kot del diet za hujšanje, ker se dolgo absorbira in nasiči..

Poleg tega se pogosto med dieto zaradi pomanjkanja snovi, potrebnih za telo, razvije depresija, ovsena kaša pa se učinkovito bori proti njej. Ovsena kaša normalizira tudi prebavo, kar prav tako pripomore k hitrejšemu hujšanju med dieto..

Prodaja ovsenih kosmičev

Naše podjetje prodaja visokokakovostne ovsene kosmiče v razsutem stanju po nizkih cenah. Drobljenci se hranijo v skladišču v skladu z vsemi ustreznimi standardi in ohranjajo vsa hranila. Proizvodnja poteka strogo v skladu s tehnološkimi standardi, zaradi česar nastali izdelek ustreza vsem standardom kakovosti.

Ovsena kaša, gospod. Zakaj je ta kaša postala najbolj priljubljena

Do nedavnega so za zajtrk kuhali Hercules, nato so ovseni kosmiči Extra postali vseprisotni, danes pa vse pogosteje ovsenih kosmičev niti ne kuhajo, temveč jih preprosto prelijejo z vročim mlekom ali vodo. In vse to dojemamo kot ovseno kašo - ovseno kašo. Toda z vidika medicine obstajajo razlike med temi žiti. Poskusimo ugotoviti.

Vse kaše so kaše

Najprej se pogovorimo o koristih ovsenih kosmičev, zakaj je to eno najbolj zdravih žit? Dejstvo je, da se ovsena zrna polirajo veliko manj kot druga žita. Imajo zarodek in pomemben del žitne lupine. V teh strukturah so vsebovane glavne koristne sestavine - beljakovine, vitamini, makro in mikroelementi, pa tudi prehranske vlaknine in druge bioaktivne snovi. Odmerek mnogih izmed njih je zelo visok (glej tabelo). Pri proizvodnji večine drugih žit se vse to odstrani, pri čemer ostane pretežno škrobno jedro, bogato le z ogljikovimi hidrati in brez koristnih sestavin.

Tabela. Kaj vsebuje klasika "Hercules"

KomponentaštevilkoDelež dnevne stopnje porabe (DVI),%
Ogljikovi hidrati67,7-*
Kot sladkorji0,99 g-
V obliki prehranskih vlaknin10,1 g-
Od tega beta glukani4 g-
Maščobe6,52, g-
Beljakovine13,5 g-
Tiamin (vitamin B1)0,46 mg40%
Riboflavin (vitamin B2)0,155 mgtrinajst%
Pantotenska kislina1,12 mg22%
Vitamin B60,1 mg8%
Holin40,4 mg8%
Kalcij52 mgpet%
Železo4,25 mg33%
Magnezij138 mg39%
Mangan3,63 mg173%
Fosfor410 mg59%
Cink3,64 mg38%

Ali kaša ali morda zdravilo?

Beta glukani so ena glavnih koristnih sestavin ovsene kaše. Ta prehranska vlakna, ki se v našem črevesju raztopijo, tvorijo viskozno sluznico, ki veže holesterol. Zaradi tega ga telo ne absorbira. Ta zelo pomembna lastnost ovsene kaše je bila resno proučena in potrjena v več deset znanstvenih študijah. Še več, ovsena kaša predstavlja eno redkih primerov, ko je bilo dovoljeno, da se informacije o tem učinku beta-glukana izvlečejo iz embalaže v ZDA..

Če lahko pri nas vsakdo na pakete z njimi napiše svoje fantazije o koristnih lastnostih izdelkov, potem je to v Severni Ameriki zelo strogo nadzorovano. Da bi se tak napis pojavil, je potrebna odločitev Uprave za prehrano in zdravila (FDA), ki jo sprejme skupina strokovnjakov na podlagi preučevanja znanstvenih del na to temo. In po njihovi dovoljeni razsodbi so na embalaži z ovsenimi kosmiči zdaj navedeni naslednji podatki:

"Dokazano je, da vlaknine, topne v ovseni kaši, zmanjšujejo tveganje za bolezni srca, če jih uživamo v prehrani z malo nasičenih maščob in holesterola.".

To pomeni, da ovsena kaša sama ne bo rešila vseh težav - škodljivih snovi se ne morete prenajedati z ogromno holesterola in mislite, da boste z uživanjem ovsene kaše nevtralizirali njihov negativni vpliv. Če pa se pravilno prehranjujete, bo zelo malo na mestu in bo imel pomembno vlogo zaradi beta glukanov.

Beta glukani imajo tudi druge koristne lastnosti. Zanje še ni odločbe FDA, vendar je znano, da dobro aktivirajo imunost in imajo celo protirakavi učinek..

Katera je najbolj zdrava ovsena kaša?

Včasih so naše pra-prababice kuhale takšno ovseno kašo, ki je večina od nas niti ni poskusila. Kuhano v ruski pečici, je bilo še posebej okusno in zdravo. Toda danes ga je težko pripraviti za zajtrk, kuhali so ga več ur iz celih zrn ovsa. Včasih je kaša v ruski pečici obležala celo noč. Za pospešitev postopka je bil včasih predhodno namočen. Mimogrede, lahko poskusite tovrstno kašo, pripravljeno "skoraj po prababici" - cela ovsena zrna je danes enostavno kupiti..

Dejstvo je, da so zrna ovsa in drugih žit precej gosta, in da so jih pripeljali do stanja kaše, jih je bilo treba dolgo kuhati. Postopoma so ljudje opazili, da če se fižol predhodno popari in zrahlja, se bo hitreje skuhal. Ta parjena ovsena kaša je trajala približno 1,5-2 uri. Nato so ugibali, da bodo oves izravnali, plošče, milimetrske ali malo bolj debele, pridobljene iz zrn, pa so bile kuhane še hitreje - bolje so vsrkale mleko ali vodo in se izkazale za povsem užitne.

Prihod "Herkula"

Ko so se naučili izravnati ovsena zrna še tanjše, se je pojavil "Hercules", ki ga je bilo mogoče kuhati v samo 20 minutah, je bil to fantastičen napredek. Zgodilo se je v dvajsetih letih 20. stoletja, ovsena kaša pa je bila prva kaša, ki jo je bilo mogoče pripraviti tako hitro. Morda je prav zato hitro osvojil srca in želodce potrošnikov. Druge kaše ni bilo mogoče pripraviti tako hitro v pripravi. Dejstvo je, da je zelo težko sploščiti druga žita na enak način kot oves. Z mešanico prahu se spremenijo v drobce. Niso izgledali prav tržno, tudi okus je bil tako-tako.

A živilski tehnologi se pri tem niso ustavili. Še naprej so ravnali in drobili ovsena zrna in posledično se je pojavilo še več sort tega žita. To so tako imenovani cvetni lističi (le redko so v prodaji) in Extra kosmiči. Slednji so treh vrst:

- kosmiči "Extra No. 1" - iz celih zrn ovsa, kot je "Hercules", vendar se kuhajo nekoliko hitreje.

- kosmiči "Extra No. 2" - to so kosmiči "Extra No. 1", narezani na dovolj velike kose in se še hitreje kuhajo.

- Kosmiči "Extra No. 3" se še bolj zdrobijo in še hitreje skuhajo.

Ni treba kuhati

V zadnjih letih se pojavijo ovseni kosmiči, ki ne zahtevajo kuhanja, dovolj je, da jih prelijemo z vročim mlekom ali vodo in 3-5 minut stojijo pod pokrovom. To je lahko močno parena in mleta ovsena kaša ali nova vrsta kaše. Predhodno so obdelani s posebnimi infrardečimi žarki in zdi se, da od zunaj "eksplodirajo" in postanejo bolj porozni. Tako danes izdelujejo skoraj vsa žita, ki jih je dovolj za kuhanje in jih ni treba kuhati. Pogosto so jim dobavljene vse vrste arom - jagodičevje, sadje itd. Toda še pogosteje se namesto tega dodajo okusi. To ni naključje, kajti dlje ko je kaša kuhana, bolj okusna je. Za hitre kaše so potrebni ojačevalci okusa..

To je edini razlog, da so klasične vrste ovsenih kosmičev že bolj zdrave kot nove - ne vsebujejo sintetičnih in drugih okusov. In če jim želite dati okus po jagodičevju, sadju ali na primer cimetu, dodajte katero koli od teh sestavin. Ne traja veliko časa.

Toda "klasiki" imajo še eno zelo pomembno prednost. Več kot je ovsenih zrn predelanih - uparjenih, sploščenih in zmletih - lažje se iz njih absorbirajo ogljikovi hidrati in bolj prispeva k zvišanju krvnega sladkorja. Zato je najbolj uporabna ovsena kaša, ki je manj nasekljana in traja dlje časa (glej tabelo).

Tabela. Kako dolgo traja ovsena kaša

Kako kuhati ovsene kosmiče: podrobna navodila

Ti nasveti vam bodo pomagali dobiti popolno kašo. Izbirajte med tremi različnimi načini.

Kaj je ovsena kaša

Kašo lahko pripravimo iz ovsene kaše ali žit. Pred kuhanjem drobljenec namočimo nekaj ur in kuhamo precej dolgo: približno 30-40 minut. A hkrati je najbolj uporaben in okusen.

Obstajajo različne vrste kosmičev:

  • Extra # 1 - najtanjša, največja in najbolj zdrava ovsena kaša. Čas kuhanja je 15 minut.
  • Extra št. 2 - manjši kosmiči, kuhajte 5-10 minut.
  • Extra št. 3 - najtanjši in najmanjši, primeren za otroško hrano. Hitro kuhamo: 2-5 minut.
  • Hercules so debele velike kosmiče, ki so bili kuhani na pari in zato manj uporabni. Kuhajte približno 20 minut.
  • Latica - debeli kosmiči, vendar mehkejši od valjanega ovsa in kuhamo hitreje: približno 10 minut.

Vedno preberite navodila na embalaži: tam je naveden natančen čas kuhanja za določeno vrsto žit..

V kakšnem razmerju kuhamo ovsene kosmiče

Kašo lahko kuhamo z mlekom ali vodo. Količina tekočine je odvisna od konsistence, ki jo želite dobiti:

  • za tekoče ovsene kosmiče vzemite 3–3,5 dela tekočine za 1 del žit ali kosmičev;
  • za pol viskozne - razmerje je 1: 2,5;
  • za viskozno - 1: 2.

Za eno porcijo zadostuje pol skodelice ovsenih kosmičev ali žit.

Kaj lahko dodamo ovseni kaši

Običajno kašo kuhamo s sladkorjem ali medom: za eno porcijo - približno eno žlico sladila. Za izboljšanje okusa lahko dodate tudi majhen ščepec soli in košček masla..

  • jagode, sadje in suho sadje;
  • marmelada;
  • kandirano sadje;
  • oreški;
  • čokolada ali kakav;
  • zelenjava: korenje ali buča;
  • začimbe: cimet, nageljnove žbice ali druge (po okusu).

Kako kuhati ovsene kosmiče v ponvi

Segrejte vodo ali mleko. Ko tekočina začne vreti, dodajte žito ali žita, sladilo in ščepec soli. Med mešanjem zavremo kašo in zmanjšamo ogenj.

Kašo kuhamo do mehkega, ne pozabite mešati. Nato odstranite s toplote, pokrijte in pustite stati nekaj minut. Na koncu dodajte prelive, kos masla in postrezite.

Kako kuhati ovseno kašo v mikrovalovni pečici

Na krožniku združite ovseno kašo, vodo, sladkor in sol. Postavite v mikrovalovno pečico in kuhajte na največji moči 1,5 minute. Nato premešajte kašo in vklopite pečico še za 20-40 sekund.

Pazite, da ovsena kaša ne pobegne: če zavre, je skoraj pripravljena. Odstranite kašo in pustite stati nekaj minut pokrito..

Za kuhanje v mikrovalovni pečici je bolje, da mleka ne uporabljate: zelo hitro uide. Prav tako je bolje vzeti instant žitarice..

Kako kuhati leno ovseno kašo

Če je jutranje kuhanje ovsenih kosmičev za vas podvig, to storite danes zvečer. Takojšnje kosmiče preprosto prelijte z vročim mlekom ali vodo (dodatna št. 2 ali 3), dodajte preostale sestavine, ohladite na sobno temperaturo, pokrijte in shranite v hladilniku. Ovseni kosmiči bodo čez noč vpili vso tekočino in kaša bo pripravljena. Zjutraj ga morate samo segreti v mikrovalovni pečici.

Okusne recepte za ovsene kosmiče najdete v teh člankih:

Ovseni kosmiči - 23 domačih okusnih receptov

Ovseni kosmiči, ovsena kaša, zaužita za zajtrk, bodo poživili ves dan. Čeprav so jedi iz ovsene kaše visoko kalorične, nutricionisti priporočajo, da tisti, ki želijo shujšati, uporabljajo ta izdelek. Beri naprej...

  1. domov
  2. Najboljši izbori
  3. Žita, žita, žita in žitni izdelki
  4. Oves
  5. Ovseni zdrob
  • Piščančja jajca
  • Palačinke z mlekom
  • Pite v pečici
  • kaša z mlekom
  • Krompir z mesom
  • Piščanec s krompirjem
  • Jagoda
  • Palačinke
  • Ovseni kosmiči
  • Dietni recepti
  • Piščanec z zelenjavo
  • Za večerjo
  • Ovseni kosmiči
  • Ruska kuhinja
  • Čebulna čebula
  • Svinjska jetra
  • Jetra s čebulo
  • Kaša v počasnem kuhalniku z mlekom
  • Ječmenov zdrob
  • Svinjsko srce

Opis

Ovseni kosmiči so odlični za pripravo hitrega in hranljivega zajtrka doma. Pa ne samo kaša. Recepti z ovsenimi kosmiči so zelo raznoliki. Recepti za ovseno kašo priporočajo, da jedi dobijo bogat okus in aromo po oreščkih..

Kotletom in kroketom lahko dodate nekaj ovsene kaše, da se sestavine povežejo in izboljšajo okus. Ovseno kašo lahko uporabimo namesto krušnih drobtin v mesnih, perutninskih, ribjih in zelenjavnih jedeh. Ko pečete palačinke ali palačinke, del pšenične moke nadomestite z ovseno kašo. Domači piškoti in kruh imajo veliko boljši okus z malo ovsene kaše. Ovsena kaša bo juho naredila bolj gosto in bolj okusno. Za domač sladoled ali drugo sladico lahko namesto oreščkov uporabimo rahlo opečene ovsene kosmiče. Žitarice, prepečene v pečici, so odličen dodatek k solati ali zelenjavi. Ko pripravljate smuti ali mousse, lahko dodate tudi nekaj ovsene kaše.

Tehnološka shema za proizvodnjo ovsenih kosmičev "Hercules"

Za proizvodnjo ovsene kaše se uporabljajo žitni oves ali ovseni kosmiči. Zato obstajata dve tehnološki shemi za proizvodnjo ovsenih kosmičev Hercules:

popolna shema, v kateri se žitni oves uporablja kot vhodna snov;

kratek stik, pri katerem se ovsena kaša, pridobljena iz tovarn drobljenk, uporablja kot surovina.

V podjetjih ovseno kašo pridelujejo po kratki shemi. Je bolj ekonomičen, saj se ob njegovi uporabi prevoz surovin znatno zmanjša (skoraj za polovico), odvoz krmnih odpadkov iz podjetja in stroški energije ter s tem stroški končnih izdelkov povečajo njegovo konkurenčnost.

Z ustrezno organizacijo proizvodnje je za žitne kosmiče značilna visoka kakovost. Vendar je ovsena maščoba med skladiščenjem manj nagnjena k žarčenju kot ovsena maščoba. To vpliva tudi na kakovost ovsenih kosmičev, zato je treba žita, namenjena za proizvodnjo kosmičev, čim hitreje predelati..

Tehnološka shema za pridobivanje ovsenih kosmičev "Hercules" po celotni shemi. Sestavljen je iz naslednjih glavnih postopkov: priprava žita za luščenje, pridobivanje žit, pridobivanje kosmičev "Hercules".

Priprava žita na luščenje. Oves očistimo iz stelje in nečistoč v zrnju v separatorju. Nato se oves dovaja na presejanje zrn, kjer se razvrsti v grobe, srednje in fine frakcije. Groba frakcija se uporablja za proizvodnjo ovsenih kosmičev, srednja - za ovseno kašo, drobna zrna - odpadke, ki se uporabljajo kot krmno žito.

Za odstranjevanje prahu in mineralnih nečistoč velik sortiran oves operemo v pralnem stroju za žita. Po pranju se oves pošlje na parnik, v katerem je 1,5. 2 min pri temperaturi 100. 110 ° C, parjeno z živo paro. Namen parjenja je olajšati ločevanje cvetnih filmov od jedrca. Parjenje spodbuja njihovo otekanje in cvetni filmi so prosto ločeni od jedra. Visoka temperatura segrevanja inaktivira encime v zrnju, zlasti hidrolitične in oksidativne, ki povzročajo razpadanje in žarkost maščobe. To izboljša rok uporabnosti in podaljša rok uporabnosti končnega izdelka..

Parjeno zrno ima vsebnost vlage 18,20%, zato se pošlje na sušenje do vsebnosti vlage 7,8%. Med sušenjem pride do deformacije lupin kot posledica neenakomernega sušenja lupin in sredice.

Po sušenju se oves ohladi na temperaturo 40,45 ° C in pošlje v posodo za ločevanje zrnatih nečistoč.

Za popolnejše odstranjevanje lupin pred lomljenjem se žito pošlje v sito za žito, na katerem se sortira in loči drobna frakcija..

Pridobivanje žit. Drobljenec se pridobiva z drobljenjem žita na brusilnih robovih. Oluščen oves se skozi ciklon-globus loči od lupine in moke, nato pa se sortira na ločevalniku zrn, pri čemer se odstranijo velike nečistoče in drobci. Za proizvodnjo kosmičev se uporablja spust iz sortirnih in presejalnih sita. Mala in zdrobljena žita so odpadki.

Za končno čiščenje zrn pred prahom in lupino se zrno dodatno spusti skozi aspiracijski sistem in nato skozi magnetno napravo za ločevanje kovinskih nečistoč. Ostanke neprekinjenega ovsa odstranimo s prehodom skozi neoluščen stroj.

Za končno čiščenje ovsene kaše je značilna prisotnost nečistoč, ki ne smejo presegati 0,5%, vključno z (%): ohlapen cvetni film - 0,04, neprekinjena ovsena zrna - 0,15, petelin - 0,1, škodljive nečistoče - 0,05.

Po končnem čiščenju žita parimo v vodoravnem parniku 2,3 ​​minute do vsebnosti vlage 12, 12,5%. Navlaženi drobljenci z nadaljnjim sploščanjem so manj zdrobljeni in drobljeni. Med kuhanjem na pari pride do delne želatinizacije škroba, kar prispeva k boljši asimilaciji izdelka.

Da se enakomerno porazdeli vlaga v jedru, zdrob zdrži v lijaku 25. 30 minut. Staranje žit pomaga izboljšati strukturo kosmičev.

Pridobivanje kosmičev "Hercules". Po pari in staranju se drobljenec splošča na valjarju z gladkimi zvitki, ki se vrtijo z enako hitrostjo. To odpravi drobljenje jedra. Po sploščenju so kosmiči debeli 0,4 mm. Skozi aspiracijski stolp se ločijo od lupine, v kateri se kosmiči hkrati ohladijo in posušijo.

Končane kosmiče pakiramo na avtomatskem stroju v kartonske škatle z notranjo pergamentno vrečko, težko 250,1000 g.

Tehnološka shema za pridobivanje ovsenih kosmičev "Hercules" po kratki shemi. Sestavljen je iz naslednjih postopkov: priprava, parjenje in strjevanje, drobljenje žit, presejanje in hlajenje kosmičev, pakiranje. Pri izdelavi ovsene kaše po kratki shemi se uporablja ovsena kaša najvišje stopnje, zato so odpadki med predelavo surovin majhni in znašajo približno 2,3%.

Priprava žit. Ovseni kosmiči, ki vstopajo v trgovino, se pošljejo v ločevalnik zrn za čiščenje pred nečistočami, vključno s fero-nečistočami, ter za ločevanje drobnih in zdrobljenih drobljencev. Ločevalnik je opremljen s kovinsko tkaninami z luknjami naslednjih dimenzij (mm): sprejem - 4 x 20, sortiranje - 2,5x20, podsejanje - 1,5 x 15.

Spust iz sprejemnega sita, ki vsebuje velike nečistoče, se pošlje v odpad, tudi podsejalno sito - drobna zrna in kotleti - je prav tako odpad. Odpadki iz sortirnih in presejalnih sit se združijo in pošljejo v nadaljnjo predelavo.

Očiščeno drobljenje posušimo na tekočem traku sušilnika do vsebnosti vlage 8%. Posušena žita višje kakovosti se skozi aspiracijski stolp ločijo od lupine in predelajo na žitnih separatorjih, da se ločijo neprekinjena zrna in nečistoče v zrnju..

Zrnat zdrob se ponovno obdela na aspiratorju in pošlje v bunker.

Nevarovano žito gre v drug koš. Obdeluje se na pilingu, da se odstrani lupina, nato se drugič očisti na stroju za ločevanje zrn in združi z glavno maso. Če je neprekinjenih žitnih zrn zelo malo, potem jih je nepraktično čistiti, zrna pa gredo v krmo.

Parjenje in shranjevanje žit. Drobljenca se pari v vijačnem parniku. Parjena drobljenca se v lijaku strdi in nato dovede v stroje za luščenje.

Luščenje žit, presejanje in hlajenje kosmičev. Drobljenci se na valjarju sploščijo na enak način kot pri celotni shemi. Nastali kosmiči se s sistemom tračnih transporterjev dovajajo do sortirnega sita, kjer se drobnice od njih ločijo. Nato se kosmiči s tračnim transporterjem odpeljejo v aspiracijski stolpec, da se lupina loči. Hkrati se kosmiči ohladijo.

Embalaža. Pripravljeni kosmiči so pakirani v kartonske škatle na stroju.

Ovseni kosmiči "Hercules" vsebujejo nestabilno, lahko oksidirano maščobo, zato njihovo shranjevanje v puščajoči posodi ni priporočljivo dlje časa. Poleg tega so kosmiči dobro okolje za razvoj žitnih škodljivcev, zato je priporočljivo uporabiti takšno embalažo, ki bi jim zagotovila zaščito pred prodiranjem škodljivcev..

Papir za notranjo vrečko in zunanjo škatlo je paroprepustna in plinsko prepustna, zato pri uporabi ni mogoče ustvariti tesnosti.

Za pakiranje ovsenih kosmičev je priporočljivo uporabljati progresivne polimerne embalažne materiale, ki zagotavljajo boljšo zaščito izdelkov.

Katera je najbolj uporabna žita

Zdrob, proso, ajda... "Mail.Ru Health" je primerjal različne vrste žit, da bi ugotovil, katera je bolj zdrava in koliko kaše morate pojesti.

Ovseni kosmiči

Mnogi ne jedo zajtrka: skodelice kave - in v službo. A zaman. Ljudje, ki zjutraj pojedo porcijo ovsene kaše, se rešijo odvečne teže in težav s srcem.

Kaj naj bo ovsena kaša, da bo dobra za vas? Izberite polnozrnata žita - narejena so iz ovsenih zrn. Ovsena kaša vsebuje magnezij, fosfor, cink in tiamin. Ovsena kaša je bogata s prehranskimi vlakninami, ki povečajo sitost in zmanjšajo tveganje za aterosklerozo in diabetes. "Dobri" mikrobi v debelem črevesu se hranijo z vlakninami. Vlakna spodbujajo svojo funkcijo in vas ščitijo pred rakom. Res je, kuhanje takšnih žit že dolgo - skoraj eno uro.

Druga možnost je stisnjena ovsena kaša. Vsebujejo malo manj hranilnih snovi, vendar so tam in kuhanje bo trajalo 25–30 minut. Instant ovsena kaša pa ima veliko dodatkov: sladkor, barvila in sredstva za zgoščevanje, zato vsebuje več kalorij..

Ljudje so pripravili na stotine riževih jedi. Na Japonskem kuhajo zvitke z rižem, v Italiji - rižoto, v Španiji - paello, na Portugalskem jedo sladki riž.

Bolj uporaben je temen riž v lupini. Vsebuje vitamin B1 in holin, ki je potreben za živčni sistem, kalij za srce in rastlinske beljakovine.

Riž ima nižji glikemični indeks, kar je pomembno za ljudi s sladkorno boleznijo. V belem rižu je malo hranil. Po čiščenju ostane le 40% kalija, 25% vlaknin in 11% vitamina B1.

Včasih pa riževa kaša izboljša zdravje. Vsebuje malo beljakovin in je glavno žito za ljudi z ledvično boleznijo. Riž je priporočljiv tudi pri prebavnih motnjah in boleznih z drisko..

Ajda

Bi radi shujšali? Jejte ajdo! Ta žita vsebuje veliko rastlinskih beljakovin. Drugič smo pojedli 200 gramov žit - dobili smo polovico dnevnega dodatka. Beljakovine nasitijo - in apetit se čez dan zmanjšuje. Ta obrok je dober za srce. Del ajde vsebuje 58% dnevne vrednosti magnezija za srčni utrip in živčni sistem.

Vlaknine v ajdi pomagajo v boju proti zaprtju. Jedra vsebujejo škrob, ki počasi zvišuje raven glukoze v krvi, kar je koristno pri hujšanju in diabetesu. Ajda je primerna tudi za ljudi z intoleranco za gluten - 1% ljudi na svetu trpi za njo. V ajdi ni glutena, zato je vključen v prehrano takih bolnikov..

Zdrob

Toda zdrob ni tako dober: nima vlaknin. Vlaknine so "srce" vsakega žita. Vlaknine znižujejo holesterol v krvi, tveganje za bolezni srca, sladkorno bolezen in vam pomagajo pri hujšanju.

Namesto tega zdrob vsebuje enostavne ogljikove hidrate - absorbira se hitreje kot druga zrna, zato se lakota hitreje vrača.

Kaša iz zdroba rešuje ljudi z boleznimi prebavil: na primer želodčni čir in pankreatitis. Takšni bolniki ne smejo jesti grobih vlaknin. Zdrob se zlahka absorbira, ne povzroča močnega dela prebavnih žlez in zmanjšuje boleče simptome.

Proso

Proso je narejeno iz prosa. Mimogrede, proso je ena najstarejših žitnih poljščin. Prosena kaša je dobra za srce in ožilje. 200-gramska porcija vsebuje 22% dnevne vrednosti magnezija in 28% mangana. Proso je bogato s fosforjem in vitaminom B1 - tiaminom. Pomanjkanje tiamina je pogosto pri alkoholikih - alkohol moti črevesno absorpcijo.

Proso vsebuje vlaknine in omega-3 maščobe rastlinskega izvora, ki so dobre za vaše srce. Prosena kaša poteši lakoto in pomaga, da se ne prenajedemo. Vendar se je treba spomniti, da proso med vsemi žiti vsebuje najmanj dragocene beljakovine..

Ječmenov zdrob

V ZSSR so radi kuhali jačko - doma in v menzah. Ta žitarica ima naravno sladkost. Okusno in kar je najpomembneje - poceni. Jajce je narejeno iz celih zrn ječmena, zato je v njem ohranjenih veliko dragocenih sestavin. Ta žita vsebujejo netopne vlaknine, ki ščitijo žile pred odlaganjem holesterola. "Celica" vsebuje veliko vitamina B1, kroma, fosforja in magnezija.

ječmenova kaša

Tudi ta žitarica je narejena iz ječmena. Otrobi se odstranijo iz zrn in nato zmeljejo. Zato je ječmen po hranilni vrednosti slabši od ječmena - ječmen vsebuje manj vlaknin. Kljub temu tega žita ni mogoče podcenjevati. Biserni ječmen nasiči, zavira apetit in vsebuje veliko koristnih snovi: mangan, selen, cink, vitamini B1, B2 in B6. Kašo poskusite kot prilogo k zelenjavi.

Jejte različna zrna

Tako dobite največ hranil. Žita so odlična priloga in samostojna jed: so obilna in telesu dolgo časa dajejo energijo. Preizkusite nove recepte - vsako žito je lahko okusno! Glavna stvar je mera.