Katera je najbolj uporabna žita

Zdrob, proso, ajda... "Mail.Ru Health" je primerjal različne vrste žit, da bi ugotovil, katera je bolj zdrava in koliko kaše morate pojesti.

Ovseni kosmiči

Mnogi ne jedo zajtrka: skodelice kave - in v službo. A zaman. Ljudje, ki zjutraj pojedo porcijo ovsene kaše, se rešijo odvečne teže in težav s srcem.

Kaj naj bo ovsena kaša, da bo dobra za vas? Izberite polnozrnata žita - narejena so iz ovsenih zrn. Ovsena kaša vsebuje magnezij, fosfor, cink in tiamin. Ovsena kaša je bogata s prehranskimi vlakninami, ki povečajo sitost in zmanjšajo tveganje za aterosklerozo in diabetes. "Dobri" mikrobi v debelem črevesu se hranijo z vlakninami. Vlakna spodbujajo svojo funkcijo in vas ščitijo pred rakom. Res je, kuhanje takšnih žit že dolgo - skoraj eno uro.

Druga možnost je stisnjena ovsena kaša. Vsebujejo malo manj hranilnih snovi, vendar so tam in kuhanje bo trajalo 25–30 minut. Instant ovsena kaša pa ima veliko dodatkov: sladkor, barvila in sredstva za zgoščevanje, zato vsebuje več kalorij..

Ljudje so pripravili na stotine riževih jedi. Na Japonskem kuhajo zvitke z rižem, v Italiji - rižoto, v Španiji - paello, na Portugalskem jedo sladki riž.

Bolj uporaben je temen riž v lupini. Vsebuje vitamin B1 in holin, ki je potreben za živčni sistem, kalij za srce in rastlinske beljakovine.

Riž ima nižji glikemični indeks, kar je pomembno za ljudi s sladkorno boleznijo. V belem rižu je malo hranil. Po čiščenju ostane le 40% kalija, 25% vlaknin in 11% vitamina B1.

Včasih pa riževa kaša izboljša zdravje. Vsebuje malo beljakovin in je glavno žito za ljudi z ledvično boleznijo. Riž je priporočljiv tudi pri prebavnih motnjah in boleznih z drisko..

Ajda

Bi radi shujšali? Jejte ajdo! Ta žita vsebuje veliko rastlinskih beljakovin. Drugič smo pojedli 200 gramov žit - dobili smo polovico dnevnega dodatka. Beljakovine nasitijo - in apetit se čez dan zmanjšuje. Ta obrok je dober za srce. Del ajde vsebuje 58% dnevne vrednosti magnezija za srčni utrip in živčni sistem.

Vlaknine v ajdi pomagajo v boju proti zaprtju. Jedra vsebujejo škrob, ki počasi zvišuje raven glukoze v krvi, kar je koristno pri hujšanju in diabetesu. Ajda je primerna tudi za ljudi z intoleranco za gluten - 1% ljudi na svetu trpi za njo. V ajdi ni glutena, zato je vključen v prehrano takih bolnikov..

Zdrob

Toda zdrob ni tako dober: nima vlaknin. Vlaknine so "srce" vsakega žita. Vlaknine znižujejo holesterol v krvi, tveganje za bolezni srca, sladkorno bolezen in vam pomagajo pri hujšanju.

Namesto tega zdrob vsebuje enostavne ogljikove hidrate - absorbira se hitreje kot druga zrna, zato se lakota hitreje vrača.

Kaša iz zdroba rešuje ljudi z boleznimi prebavil: na primer želodčni čir in pankreatitis. Takšni bolniki ne smejo jesti grobih vlaknin. Zdrob se zlahka absorbira, ne povzroča močnega dela prebavnih žlez in zmanjšuje boleče simptome.

Proso

Proso je narejeno iz prosa. Mimogrede, proso je ena najstarejših žitnih poljščin. Prosena kaša je dobra za srce in ožilje. 200-gramska porcija vsebuje 22% dnevne vrednosti magnezija in 28% mangana. Proso je bogato s fosforjem in vitaminom B1 - tiaminom. Pomanjkanje tiamina je pogosto pri alkoholikih - alkohol moti črevesno absorpcijo.

Proso vsebuje vlaknine in omega-3 maščobe rastlinskega izvora, ki so dobre za vaše srce. Prosena kaša poteši lakoto in pomaga, da se ne prenajedemo. Vendar se je treba spomniti, da proso med vsemi žiti vsebuje najmanj dragocene beljakovine..

Ječmenov zdrob

V ZSSR so radi kuhali jačko - doma in v menzah. Ta žitarica ima naravno sladkost. Okusno in kar je najpomembneje - poceni. Jajce je narejeno iz celih zrn ječmena, zato je v njem ohranjenih veliko dragocenih sestavin. Ta žita vsebujejo netopne vlaknine, ki ščitijo žile pred odlaganjem holesterola. "Celica" vsebuje veliko vitamina B1, kroma, fosforja in magnezija.

ječmenova kaša

Tudi ta žitarica je narejena iz ječmena. Otrobi se odstranijo iz zrn in nato zmeljejo. Zato je ječmen po hranilni vrednosti slabši od ječmena - ječmen vsebuje manj vlaknin. Kljub temu tega žita ni mogoče podcenjevati. Biserni ječmen nasiči, zavira apetit in vsebuje veliko koristnih snovi: mangan, selen, cink, vitamini B1, B2 in B6. Kašo poskusite kot prilogo k zelenjavi.

Jejte različna zrna

Tako dobite največ hranil. Žita so odlična priloga in samostojna jed: so obilna in telesu dolgo časa dajejo energijo. Preizkusite nove recepte - vsako žito je lahko okusno! Glavna stvar je mera.

Ovseni kosmiči

Nezdrobljena ovsena kaša (ovsena kaša) se pridobiva iz ovsa s paro, lupljenjem in mletjem. Običajno sivkasto rumene barve z odtenki. Kakovost drobljencev je najvišjega in prvega razreda. Ovsena kaša se uporablja za izdelavo pire juh, viskoznih žit, mleka in sluzastih juh, enolončnic. Ovseni kosmiči kuhajo 60-80 minut (razen žit). Kaše iz njih so sluzaste, goste.

Valjani oves ima nabrazdano površino in belo sivo barvo. Dobljen je kot rezultat sploščevanja nezdrobljene ovsene kaše. Na voljo je v najvišjem in prvem razredu.

Kosmiči se proizvajajo iz ovsa: Hercules, cvetni list, Extra.

Koristne lastnosti ovsene kaše

Ovsena kaša vsebuje veliko količino naravnih antioksidantov - snovi, ki povečajo odpornost telesa na različne okužbe in vplive okolja (radionuklidi, soli težkih kovin, stres). Ovsena kaša vsebuje veliko fosforja in kalcija, ki sta potrebna za normalno tvorbo in razvoj kostnega sistema, pa tudi železo za preprečevanje anemije.

Ovsena kaša ima ovojno in protivnetno delovanje na želodčno sluznico, zato se uporablja za napihnjenost, bolečine v trebuhu. Ovseni kosmiči odlično očistijo črevesje, tako kot z metlo pometejo toksine in ostanke iz njih. Ovsena kaša stimulira prebavila, preprečuje tveganje za različne vrste raka v tem delu telesa, preprečuje napredovanje gastritisa in čir na želodcu. Ovsena kaša je bogata z biotinom (vitamin B), ki je koristen za kožo in preprečuje dermatitis. Ovseni kosmiči so lahko prebavljiv izdelek.

Ovseni kosmiči so okusni, hranljivi in ​​zdravi. Zdaj najpogosteje uporabljena ovsena kaša (predkuhana in sploščena ovsena zrna) in ovsena kaša (ovsena moka). Oves se od ostalih žitnih pridelkov razlikuje po visokem odstotku (6,2%) rastlinske maščobe in vsebuje veliko fosforja in magnezija. Poleg tega ga telo zlahka absorbira..

Ovsena kaša (ovsena kaša) je kaša iz ovsene kaše (ali ovsene moke). Šteje se za zdrav zajtrk. Med državami, v katerih je ta jed pogosta, sta Škotska in Rusija..

Nedavne študije so pokazale, da ovsena vlakna vsebujejo zelo pomemben element za zniževanje slabega holesterola - beta-glukan. Uporabite 3 gr. Topne vlaknine v ovsu pomagajo znižati raven holesterola za 8-23% pri ljudeh z visokim holesterolom. To količino vlaknin najdemo v skledi z ovsenimi kosmiči ali Herculesom. Vlaknine iz ovsenih kosmičev pomagajo vzdrževati normalno raven sladkorja v krvi. Zato je koristno ne samo jesti ovsene kosmiče, temveč tudi dodati ovsene kosmiče pri peki kruha..

Ovsena kaša je zelo dobra tudi za normalno delovanje prebavil. Tekoča kaša je predpisana tistim, ki imajo težave s prebavo, in vsi dobro vemo, kako je naš videz odvisen od normalnega delovanja teh organov! Da pa bo učinek bolj opazen, morajo biti ovseni kosmiči tekoči, kot žele. Če jo poparite tako, da je drobljiva, takšnega terapevtskega učinka ne bo.

Ovseno kašo lahko dopolnimo s sladkorjem, soljo, mlekom, maslom, marmelado, sadjem (vključno s suhim sadjem).

Nevarne lastnosti ovsene kaše

Ovsena kaša je škodljiva predvsem za ljudi, ki trpijo za intoleranco za žita (celiakija). Kontraindikacije za njegovo uporabo so na voljo tudi pri ledvičnem in srčnem popuščanju..

Poleg tega se je treba spomniti, da je ovseno kašo mogoče jesti zmerno. V nasprotnem primeru lahko škoda ovsene kaše preseže pozitiven učinek na človeško telo. Fitinska kislina, ki jo vsebuje ta izdelek in se v telesu kopiči v velikih količinah, vodi do izpiranja kalcija iz kostnega tkiva.

Omeniti velja tudi, da je škoda instant ovsenih kosmičev v primerjavi z žiti v tem, da je po predelavi v izdelku manj vitaminov. Poleg tega taka ovsena kaša izgubi sposobnost pravilnega uravnavanja metabolizma in našega telesa oskrbi z energijo v potrebni količini..

Gostitelji enega izmed priljubljenih programov bodo v naslovu "Izdelek dneva" govorili o koristnih lastnostih ovsene kaše in razbili glavne mite o tem izdelku..

Kaj so ovsena žita in kakšne so njihove koristi

Ovsena kaša je glavna sestavina zdrave prehrane. Telo nasiči s koristnimi sestavinami, blagodejno vpliva na delo prebavil. Mnogi to kašo tradicionalno jedo za zajtrk. Ob pravilni uporabi zagotavlja neprecenljive koristi za zdravje. Ni zastonj, da zdravniki svetujejo, da ovsene kosmiče vključijo v prehrano po resnih boleznih, da obnovijo telo..

Kaj je ovsena kaša

Ovsena kaša pomeni proizvod, pridobljen s predelavo žit - oves. Je dragocena pridelava hrane in krme. Iz ovsa se dela tudi ovsena moka.

Ovsena kaša je splošno ime za ovseno kašo v vsakdanjem življenju. Zlahka se absorbira in blagodejno vpliva na telo kot celoto..

Katera žita dobimo iz ovsa

V procesu predelave ovsa dobimo več vrst žit. Na policah trgovin najpogosteje najdemo zdrobljene in nezdrobljene ovsene kosmiče in kosmiče Hercules..

Nedokončano

Pridelano iz celega ovsa, razdeljenega na prvovrstni, prvi in ​​drugi razred.

Med proizvodnim procesom se zrna segrevajo, parijo in posušijo. Po obdelavi jih rahlo obrusimo.

Cela žita ohranjajo največ koristnih sestavin, priporočljivo je za športne in dietetske menije.

Kuhanje traja 40-50 minut. Končana kaša ohrani grobo teksturo. Ni priporočljivo za otroke, mlajše od treh let.

Zmečkan

Zdrobljena žita dobimo z mletjem celih zrn.

Po sortiranju in pranju jih nekaj ur soparimo pri temperaturi 100 ° C. Kuhanje v povprečju traja 40 minut.

Kosmiči "Hercules"

Kosmiči so mnogim znani že od otroštva. Njihove prednosti so visoka hranilna vrednost in hitra priprava. V proizvodnem procesu se ovsena zrna parijo, ločijo od zarodkov, olupijo in sploščijo. Nato drobljenec skozi valjčke preide v kosmiče. Kuhanje žitne kaše traja v povprečju 20 minut.

Koristi in škoda ovsene kaše za človeško telo

Drobljenec vsebuje vitamine A, E, K, skupine B, pa tudi kalij, kalcij, magnezij, fosfor, natrij, cink. Bogat je z rastlinskimi beljakovinami in vlakninami. Zdravniki svetujejo uvedbo ovsene kaše v prehrano pri težavah s prebavili: gastritis, peptična ulkusna bolezen, napenjanje. Stene želodca zavije z zaščitno folijo in zmanjša kislost želodčnega soka.

Hranilna vrednost 100 g izdelka:

  • beljakovine - 12,3 g;
  • maščobe - 6,1 g;
  • ogljikovi hidrati - 59,5 g;
  • vlaknine - 10,6 g.

100 g ovsenih kosmičev vsebuje približno 345 kcal.

Ovsene jedi se priporočajo pri živčni izčrpanosti, stalnem stresu, motnjah spanja. To morajo imeti športniki, ki jih zanima pridobivanje mišične mase..

Koristne lastnosti ovsa:

  • krepi imunski sistem;
  • znižuje krvni sladkor;
  • izboljša spomin;
  • krepi kostno tkivo;
  • stabilizira živčni sistem;
  • pospešuje metabolizem;
  • čisti črevesje.

Hujšanje

Drobljenec vsebuje zapletene, počasi prebavljive ogljikove hidrate. Zato krožnik ovsenih kosmičev za zajtrk lajša 3-5 ur lakote. V tem primeru bo vsebnost kalorij v 100 g končne jedi približno 88-100 kcal.

Toda, da zmanjšate težo, morate kašo kuhati strogo v vodi ali v posnetem mleku. Potem bo vsebnost kalorij znotraj 120 kcal na 100 g končnega izdelka. Zelo nezaželeno je dodajati sol, sladkor, olje. Za izboljšanje okusa lahko narežete jabolko ali vržete pest suhega sadja.

Nasvet! Pripravljeni kaši lahko dodate naribano ali posušeno ingverjevo korenino - pospeši metabolizem in teža hitreje izgine.

Za črevesje

Ovsena kaša vsebuje veliko vlaknin, ki spodbujajo peristaltiko in pomagajo pri odvajanju črevesja. Ljudem, ki trpijo zaradi kroničnega zaprtja, priporočamo uporabo ovsenega želeja..

Z redno uporabo ovsenih kosmičev se iz telesa odstranijo toksini in toksini. To je še posebej pomembno za tiste, ki živijo na območjih z neugodnimi okoljskimi razmerami..

Za jetra

Nezdrava jetra so nevarna za celo telo. Kri se ne očisti toksinov, kar povzroči slabo počutje, poslabšanje stanja kože, zmanjšano delovanje. Lastnost ovsene kaše bo telesu pomagala odstraniti škodljive snovi. V medicinske namene je priporočljivo uporabljati celoten oves.

Najenostavnejše sredstvo je ovsena juha. Kozarec celih zrn prelijemo z 2 litroma vrele vode, kuhamo 5-7 minut, nato ogenj zmanjšamo na minimum in dušimo še 2 uri. Ohladite, pustite 12 ur. Vzemite kozarec dvakrat na dan pred obroki.

Pozor! Zdravljenje jeter mora nadzorovati zdravnik. In oves se lahko uporablja kot dodatek k glavni terapiji..

Za holesterol

Uporaba ovsene kaše je priporočljiva za ljudi z visoko raven holesterola, vključena je v terapevtsko prehrano za aterosklerozo. Drobljenec vsebuje vlaknine, ki sodelujejo pri razgradnji in izločanju škodljivega holesterola.

Uvedba ovsenih kosmičev v prehrano zniža raven holesterola za 10-15%. Redno uživanje kosmičev pomaga raztapljati holesterolske plake na stenah krvnih žil.

Pomembno! V te namene kaše ne morete kuhati v mleku - vsebuje škodljive maščobe. In da se jed ne zdi brez okusa, se dodajo jagode, oreški, kisla jabolka.

Od pritiska

Kosmiči vsebujejo avenantramide - posebne snovi, ki preprečujejo, da bi se holesterol naselil na stenah krvnih žil. Redna prisotnost ovsenih kosmičev v prehrani znižuje krvni tlak in velja za kakovostno preventivo ateroskleroze..

Ljudem s kronično hipertenzijo zdravniki priporočajo, da jutro začnejo s porcijo ovsene kaše. Lahko ga kuhate na različne načine. Pri prekomerni teži in težavah s prebavili se je vredno ustaviti pri prehranski možnosti z vodo. Če ni cilj shujšati, lahko kosmiče skuhate v mleku z maslom, sladkorjem, suhim sadjem.

Za akne

Ovseno kašo pogosto imenujejo "lepotna kaša". To ni samo zdrav zajtrk, ampak tudi učinkovit kozmetični izdelek. Ovsena kaša je učinkovit in cenovno ugoden način za odpravo aken in aken. Deluje baktericidno in protivnetno, vlaži in hrani kožo.

Recepti za maske proti aknam:

  • 2 žlici žlici l. kosmiči, 1 žlica. l. mastno kislo smetano in jabolčni kis. Vse premešajte, nanesite 20 minut, sperite. Maska odstrani mastni sijaj, očisti pore, tonizira kožo.
  • 2 žlici žlici l. Ovseno kašo zmešajte z vodo, pustite, da nabrekne 30 minut. Dodajte eno ampulo vitamina A in vitamina C. Nanesite v debelem sloju 25 minut, sperite s toplo vodo.
  • Maska s čistilnim in belilnim učinkom - zmešajte en del kosmičev in dva dela kefirja, pustite, da mešanica nabrekne. Nanesite 15 minut, sperite brez dodatnih sredstev.

Pred pripravo maske kosmiče zmeljemo v mlinčku za kavo.

Od edema

V boju proti edemu pomaga decokcija ovsenih kosmičev. Na 1. st. kosmiči bodo potrebovali 4 žlice. vode. Zmes dajte na ogenj, vrejte 10 minut. Dodamo žlico medu, vremo še 5 minut. Uživajte majhne porcije čez dan.

Koristi za ženske

Oves je dragocen izdelek za žensko telo. Drobljenec vsebuje antioksidante, ki zmanjšujejo tveganje za nastanek raka dojke. Fitoestrogeni normalizirajo hormone in preprečujejo ginekološke bolezni. Zato je uživanje ovsene kaše še posebej pomembno za ženske z menstrualnimi motnjami..

Škoda in kontraindikacije

Ovsena kaša je dragocen in zdrav izdelek, če se ukrep sprejme. Najboljša možnost je, da ga uporabljate 3-4 krat na teden..

Prekomerna uporaba ovsa vodi do neprijetnih posledic.

Izdelek vsebuje fitinsko kislino. Njegov presežek je obremenjen z izpiranjem kalcija iz kosti. In to je prvi korak k uničenju kostnega tkiva - osteoporoza.

Ne pretirano uporabljajte instant žit. Med predelavo izgubijo pomemben del uporabnih komponent. Izdelek vsebuje malo vlaknin in veliko škroba, ki se pretvori v sladkor in zviša raven glukoze v krvi. Sistematična uporaba hitre kaše je polna odvečnih kilogramov.

Pomembno! Zaradi visoke vsebnosti beljakovin oves ni priporočljiv za kronično ledvično odpoved.

Ovsena kaša ni priporočljiva za ljudi s celiakijo. Gre za genetsko motnjo, povezano z nestrpnostjo do glutena (beljakovine, ki jo najdemo v vseh zrnih). Uživanje ovsa moti delovanje črevesja in povečuje tveganje za alergije na hrano.

Kako se ovsena kaša uporablja pri kuhanju

Priljubljena metoda kuhanja je vrenje v vodi ali mleku z dodatkom masla. Mnogi ljudje raje uporabljajo različne dodatke. Ovsena kaša se dobro poda k sadju in jagodičju, medu, suhemu sadju, oreščkom, kandiranemu sadju. Za večjo korist na krožnik potresemo pest lanenih semen.

Hitra možnost je ovsena kaša v kozarcu. Kosmiči se vlijejo v kozarec ali drugo posodo, prelijejo s kefirjem ali jogurtom z nizko vsebnostjo maščobe, ki ostanejo čez noč v hladilniku. Do jutra masa nabrekne in postane mehka. Za izboljšanje okusa lahko dodate oreščke, suho sadje, jagodičevje, cimet, med. To je najbolj uporaben način.

Zaključek

Redno uživanje ovsenih kosmičev je odlično preprečevanje pomanjkanja vitaminov in mineralov. Da bi kar najbolje izkoristili, je priporočljivo, da se odločite za cela zrna. Kuhanje traja veliko časa, vendar izdelek ohrani svojo vrednost. A ovsene kaše ne pretiravajte..

Najboljša možnost je, da jo zamenjamo z ajdo, rižem, proso in drugimi žiti..

Iz katerega zrna je narejena ovsena kaša?

Ovseni kosmiči, kot je valjani oves, so narejeni iz polnega ovsa ali rafiniranih žit. Druga možnost je bolj razširjena, saj je razmeroma preprosta in priročna. V tem primeru bo postopek izdelave kosmičev sestavljen iz več stopenj: priprava žita, njegovo drobljenje in sploščevanje. Nato bomo te stopnje podrobneje obravnavali in analizirali tudi koristne lastnosti ovsene kaše, vsebnost kalorij in v katerih primerih je ne bi smeli uživati.

Priprava žit

Najprej se uporablja separator, s pomočjo katerega se oves očisti pred nečistočami drugih zrn in ostankov. Po tem se čisto zrnje razvrsti, nato pa se za izdelavo ovsene kaše uporabijo le velika zrna. Srednja bo šla za ovseno kašo, majhna pa za krmo.

Zrno se naloži v pralni stroj za zrnje, spere, nato se postavi v soparnik in nekaj minut obdela s paro pri temperaturi nad 100 ° C..

Po takšni obdelavi bo lupino veliko lažje odstraniti, poleg tega pa bodo encimi, ki jih vsebuje zrno, izgubili aktivnost, zaradi česar njegova maščoba sčasoma postane žarka. Tako kosmiči ostanejo dlje kot ovseni kosmiči.

Nato se izvede sušenje - sušenje, lupina zrn se deformira in ko se sušenje konča, se izvede sortiranje, pri katerem se lupina loči od zrn.

Zruševanje zrn

Na tej stopnji se poleg same jame izvaja tudi veliko operacij za prečiščevanje nastalega izdelka. Najprej žito zdrobimo v smirkovem stroju, nato pa ga skozi napravo, v kateri se lupina loči, ponovno pošljemo v separator, kjer zdrobljena zrna odstranimo. Po vsem tem ostanejo le resnično kakovostna žita, poslana v surovine za proizvodnjo valjanega ovsa in drugih vrst kosmičev.

Toda pred neposrednim sploščenjem je treba preostala žita še enkrat očistiti vseh preostalih delcev lupine in drugega drobnega prahu ter s pomočjo magneta ločene kovinske delce, ki bi lahko vanj prišli med proizvodnim procesom. Nazadnje gre skozi neoluščeni stroj, v katerem se tujki še enkrat odstranijo..

Ploščanje zrn

Po izvedbi vseh zgornjih postopkov je vsebnost nečistoč čim manjša in ne presega 0,5%. To velja za sprejemljivo hitrost, po kateri se drobljenec lahko pošlje v naslednjo stopnjo predelave. Toda sploščevanje zrn se ne opravi takoj - najprej jih je treba pariti 2-3 minute, nato 30 minut hraniti v bunkerju, postopoma pa povečati vlažnost v notranjosti do 12,5% - mokro žito se med drobljenjem ne bo toliko drobilo. Ko se izvede drugo kuhanje na pari, se škrob v ovsu želatinizira, zahvaljujoč temu postopku pa bo človeško telo veliko lažje prebavilo kosmiče..

Končno prihaja zadnja faza - s pomočjo posebnega stroja z vrtljivimi zvitki drobljenci postanejo sploščeni in dobijo kosmiče debeline 0,4 mm. Te kosmiči spet gredo skozi postopek ločevanja lusk in drugih nečistoč, nato se ohladijo in posušijo - po tem, ko so pripravljene, lahko spakirate!

Koristne lastnosti ovsene kaše

Ovsena kaša vsebuje veliko količino vitaminov, kot so PP, H, E, večina predstavnikov skupine B, minerali - mangan, magnezij, jod, kalcij, fosfor, fluor itd. Toda najpomembnejši plus valjanega ovsa in drugih kosmičev niti ni prisotnost vseh teh koristnih snovi, temveč to, da jih telo v tej obliki popolnoma absorbira.

Groba prehranska vlaknina ima očiščevalno vlogo: v želodcu absorbira tekočino in nabrekne, nato pa jo, ko pride v črevesje, očisti iz toksinov in toksinov. Poleg tega se po zaslugi ovsenih kosmičev vsebnost holesterola v krvi zmanjša, zato ta kaša služi kot dobra preventiva pred pojavom holesterolskih plakov..

Ima tudi druge koristne lastnosti: preprečevanje živčnih motenj (zaradi tega je ovsena kaša priporočljiva za živčno izčrpanost), ublažitev vnetja kože, preprečevanje tuberkuloze zaradi vsebnosti silicija, stimulacija reproduktivnega sistema, vzdrževanje hormonske ravni, krepitev mišic in kosti tkanine - in tako naprej.

Kontraindikacije

Ne jejte ovsene kaše za bolnike s celiakijo. Vsem, ki ne trpijo za intoleranco za žita, je uporaba dovoljena in celo koristna, vendar morate njihovo vsebnost dozirati v prehrani - če v telesu nastane presežek fitinske kisline, ki je v ovseni kaši veliko, bo to škodovalo skeletnemu sistemu.

Vsebnost kalorij

Približno 350 kcal na 100 gramov izdelka je veliko, vendar je težko pridobiti težo, razen če je kaš res veliko in je obilno začinjena z oljem. Hercules se lahko uporablja celo kot del diet za hujšanje, ker se dolgo absorbira in nasiči..

Poleg tega se pogosto med dieto zaradi pomanjkanja snovi, potrebnih za telo, razvije depresija, ovsena kaša pa se učinkovito bori proti njej. Ovsena kaša normalizira tudi prebavo, kar prav tako pripomore k hitrejšemu hujšanju med dieto..

Prodaja ovsenih kosmičev

Naše podjetje prodaja visokokakovostne ovsene kosmiče v razsutem stanju po nizkih cenah. Drobljenci se hranijo v skladišču v skladu z vsemi ustreznimi standardi in ohranjajo vsa hranila. Proizvodnja poteka strogo v skladu s tehnološkimi standardi, zaradi česar nastali izdelek ustreza vsem standardom kakovosti.

Vse o ovseni kaši: koristi za zdravje in škoda, recepti za lepoto in dolgoživost

Ovsena kaša je kaša iz ovsene kaše, tradicionalni zajtrk britanskih aristokratov ("Ovsena kaša, gospod" - kako se ne spomnite besed butlerja Barrymoreja iz starega sovjetskega filma).

Oves je dragocen žitni pridelek. Rafinirana žita, kosmiči, moka imajo visoke hranilne lastnosti. Kashi so pogosti gostje na mizi vseh, ki skrbijo za svoje zdravje. So dobrega okusa in primerni za prehranske obroke. Ugotovimo, zakaj so žita koristna, ali je v ovseni kaši gluten, kakšne koristi bodo prinesle za izboljšanje videza in dobrega počutja.

Zakaj so ovseni kosmiči tako dobri?

Lastnosti kaše pojasnjujejo z velikim odstotkom aktivnih sestavin. Razmerje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov in drugih aktivnih snovi v njem je optimalno. Drobljenec vsebuje 11-18% visokokakovostnih beljakovin, 4-6,5% maščobe, 40% škroba.

Žita so si zaradi selena, mangana, cinka in bogate vitaminske sestave prislužila slavo zdravilnega izdelka, ki ni slabši od ajde ali ječmena. Zaradi jasnosti sem naredil mizo.

Vitamin% povprečne dnevne vrednosti
Tiamin (B1)trideset
Riboflavin (B2)5.6
Holin (B4)8.1
Pantotenska kislina (B5)22.4
Piridoksin (B6)12.
Folat (B9)5.8
Alfa tokoferol (E)10.7
Biotin (H)40
Vitamin PP23.

Kot lahko vidite, je vodja biotin, ki je potreben za lase, nohte in kožo obraza. Po količini na masno enoto je izdelek pred večino rastlinskih in živalskih virov, vključno s skuto, jajci, piščančjim mesom..

Prednosti ovsene kaše niso samo v kaliju ali magneziju. Vsebnost fosforja doseže 328 mg na porcijo, to pa za minuto več kot 40 odstotkov dnevne vrednosti. Element je potreben za tvorbo kosti, zob in drugih tkiv.

Elementi v sledovih% dnevne vrednosti
Železo20.
Jod4.
Kobalt50
Mangan191
baker45
Selen52,5
Fluor1.1
Cink25.8

Te sestavine blagodejno vplivajo na presnovne procese, ščitijo živčne celice, izboljšujejo stanje las in kože.

Gluten v ovsenih kosmičih - jesti ali ne?

Mnogi ljudje se danes poskušajo izogniti hrani, bogati z glutenom. V bistvu so to tisti, ki so odkrili znake njegove nestrpnosti. Pri celiakiji se telo na določena živila odzove z draženjem sten tankega črevesa. Moti delovanje prebavnih encimov in povzroča različne težave..

Uradna medicina ovsa ne uvršča med živila, ki vsebujejo gluten. Drobljenec ne vsebuje glutena, ampak avenin. Sestavlja 16% celotne mase beljakovin. Večina ljudi dobro prenaša avenin, a majhen odstotek bolnikov s celiakijo je preobčutljiv nanj. Pomembno je, da so previdni in nadzorujejo manifestacijo možnih simptomov nestrpnosti..

Potreba po izključitvi ovsa iz prehrane zaradi celiakije je sporna. V nekaterih državah ni priporočljivo, v drugih je vprašanje o tem v razpravi. Da si ne škodujete, izberite embalažo, ki je označena, da snov ne pride iz zunanjih virov.

V čem se Hercules razlikuje od ovsene kaše?

Večina nezahtevnih sladokuscev verjame, da so ovseni kosmiči in Hercules eno in isto. Dejansko obstajata dve vrsti žit: cela in predelana.

Razlika med ovsenimi kosmiči in ovsenimi kosmiči je v strukturi, načinu pridelave in nasičenosti z biološko aktivnimi sestavinami. Kosmiči so narejeni tako: surovino očistimo, ločimo od zarodkov, poparimo, sploščimo, prepustimo skozi valje. Obstaja več vrst kosmičev. Razlikujejo se po času kuhanja. Čim krajša je, tem bolj je bila surovina predelana in manj aktivnih snovi je tam ostalo..

Ovsena kaša je celo, neprekinjeno žito. Je minimalno obdelana. Iz njega se ne odstranijo tako dragoceni deli, kot so endosperm, zarodki, otrobi. Hkrati se ohranja bogata kemična sestava.

Če ne veste, v čem je razlika med valjanim ovesom in ovsenimi kosmiči, lahko namesto zdravilnega izdelka kupite instant polizdelke. Ne bo izvedel pričakovanega dejanja.

In moko in njeno sorto - "Tolokno" pogosto najdemo v prodaji. Iz njega pripravljajo okusen žele in palačinke..

Ovsena kaša: koristi za zdravje in škodo za odrasle in otroke

Oves je dragocen vir kompleksnih ogljikovih hidratov. Zagotavlja dolgotrajen občutek sitosti, odsotnost nenadnih skokov sladkorja. Je vsestransko živilo, ki se dobro ujema z medom, sadjem in oreščki. Drobljenec je dobavitelj vitaminov in mineralov s številnimi pomembnimi lastnostmi:

- Ob rednem vključevanju v prehrano znižuje raven holesterola. Leta 2014 je skupina mednarodnih raziskovalcev eksperimentalno prišla do naslednjih zaključkov. Kot se je izkazalo, beta-glukan, ki je prisoten v ovsu, ne le znižuje lipoprotein z nizko gostoto (LDL), temveč tudi poveča občutljivost celic na inzulin.

- podpira delovanje srca, normalizira krvni tlak in preprečuje razvoj ateroskleroze. Podatki, ki so jih britanski zdravniki dobili leta 2010 kot rezultat poskusov na prostovoljcih.

- Stabilizira raven sladkorja v krvi. Leta 2015 so kitajski zdravniki potrdili, da uživanje ovsene kaše znižuje raven glukoze in "slabega" holesterola..

Glede učinka na prebavni sistem zdravniki še nimajo soglasja. Nekateri verjamejo, da žita povečajo učinkovitost diete brez glutena. Nekateri strokovnjaki trdijo, da avenini preprečujejo obnovo črevesne sluznice, zato bi ga morali bolniki s celiakijo izključiti iz prehrane..

Prednosti ovsene kaše za otroke

Mnogi otroci ne marajo kaš, a zaman. Zelo je koristen za rastoče telo. Za pravilno tvorbo kosti sta odgovorna fosfor in mangan. Magnezij stabilizira čustveno ozadje, spodbuja absorpcijo kalcija. Po uporabnosti je žito nekoliko slabše od ajde in ga v dopolnilna živila sploh ne vnašamo.

Je ovsena kaša lahko škodljiva??

Vsaka hrana je lahko škodljiva, če se ne ustavite pravočasno. Možen je pojav alergijskih reakcij ali znakov posamezne nestrpnosti.

Bolje je, da ovsenih kosmičev ne jeste vsak dan, ampak se omejite na 2-3 obroke na teden. To je kontraindicirano pri otrocih, mlajših od enega leta. Menijo, da fitinska kislina, ki jo vsebuje, poslabša delo prebavnih encimov, iz telesa odstrani cink, kalij, magnezij in železo. Zdravniki se ne strinjajo, ali gre za nevarnost.

Ne bi me skrbelo, ker koruza, oreški, polnozrnata pšenica vodijo po vsebnosti fitinske kisline, vendar nihče ne sproži alarma. Mimogrede, ni težko nevtralizirati vprašljive snovi. Dovolj je, da žita namočimo za nekaj ur, speremo in zavremo.

Ovseni kosmiči v ljudski medicini

Sluzne decokcije se uporabljajo pri asteniji, hepatitisu, dermatitisu, ekcemih, pa tudi pri boleznih, povezanih s podhranjenostjo. Učinkovite so pri gastritisu, enterokolitisu, čirju na želodcu in dvanajstniku.

Jedi iz ovsene kaše so dober dodatek za zdravljenje slabokrvnosti. Za zunanjo uporabo pripravimo decokcije iz nerafiniranih zrn. Uporabljajo lokalne aplikacije ali dodajajo kopeli.

Kissel za želodec in jetra

Napitek ima ovojni in čistilni učinek. Pijejo ga pri boleznih prebavil, pozitiven učinek pa se razširi na vse organe in sisteme: poveča se imunost, težave s kožo izginejo, izboljša se metabolizem. Naročilo:

  • zvečer v ponev vlijemo 2 kozarca žit,
  • nalijte 0,5 l vode,
  • vztrajati noč,
  • precedimo skozi cedilo,
  • dal na ogenj,
  • zavremo,
  • dušimo 2-3 minute,
  • razredčeno z vrelo vodo do prijetne konsistence.

Odvar za edeme in hipertenzijo

Že dolgo je bilo zapisano, da ovsena kaša stimulira jetra, normalizira presnovo lipidov in znižuje krvni tlak. Infuzija lajša razdražljivost, izboljšuje spanec in preprečuje razvoj ateroskleroze. Zaporedje:

  • Dve žlici nepredelanih zrn temeljito operemo, zalijemo z 0,5 litra vrele vode.
  • Vztrajati 4 ure, filtrirati.
  • Dajte 50 gramov medu.

Infuzija se jemlje trikrat na dan po pol kozarca. Omeniti velja, da se mladi poganjki lahko uporabljajo tudi kot zdravilna surovina. Povečajo diuretični učinek in lajšajo edeme.

Ovseni kosmiči za zaprtje

Kaša učinkovito odpravlja težave z blatom, neželeno pa jo je jesti vsak dan, zato pripravljajo žele. Najprej kosmiče skuhamo, nato filtriramo, vržemo 2 kosa posušenih suhih sliv. Mešanica se vztraja, pije pred spanjem.

Infuzija ovsene kaše za čiščenje

Zrna zmeljemo, izmerimo žlico in damo v termo. Nalijte pol litra vrele vode, zaprite pokrov, vztrajajte čez noč. Nastalo zmes filtriramo in vzamemo eno uro pred obroki. Tečaj traja teden ali en in pol, nato si oddahnite.

Ovsena kaša za hujšanje v kozarcu za zajtrk

Prvotni prigrizek ima izrazite lastnosti izgorevanja maščob. Ni ga treba dolgo kuhati, kar je najbolj primerno za jutranjo naglico. Povečana vsebnost hranil bo prijeten bonus. Med toplotno obdelavo se ne bodo izgubili, ker hrane ni treba kuhati.

Prigrizek je priročno vzeti s seboj. Poskusite s polnili, izberite svojo možnost in odvečni kilogrami vas bodo zapustili za vedno..

Za vsak obrok vzamemo posodo primerne velikosti in kosmiče, ki niso najhitreje kuhani. Glavna stvar je, da so sveže, brez kemičnih dodatkov..

Enotnega recepta ni, načelo pa je enako: polizdelek vlijemo v kozarec, prelijemo s tekočino (mineralna voda, sok, jogurt) in pustimo do jutra. Dobljena konsistenca je odvisna od razmerja. Za okus dajte začimbe in sadje - sveže, suho ali zamrznjeno. Orehi ali sezamova semena se dobro ujemajo s celotnim šopkom in ga obogatijo z beljakovinami.

Za lepoto

Mnogi ljudje so že slišali za prednosti ovsene kaše za videz. Imam ovseno masko z Ayherbom. Dobro se zmehča, vendar je po moči slabši od navadne ovsene kaše. Menim, da so naravna zdravila boljša. Ponujam lepotne recepte, dokazane na osebnih izkušnjah:

  • Piling iz ovsene kaše. Zmeljemo 3 žlice. kosmiči, damo 2 žlički. vroča smetana, počakajte 10 minut. Pripravljeno kašo nanesite na obraz, nežno vmasirajte. Pustite 10-15 minut, sperite.
  • Maska za problematično kožo. Vzemite moko "Tolokno", nalijte toplo vodo, mešajte, dokler ne nastane kaša, spustite nekaj kapljic ognjičeve tinkture ali olja čajevca.
  • Z razširjenimi porami. Morali boste premagati jajčni beljak, zmešati z 1 žlico. moko, porazdelite po problematičnih predelih, stojite 15 minut.
  • Za občutljive mlade dame. Žlico ovsene kaše zmešajte z enako količino kisle smetane, smetane ali bananinega pireja, nanesite na površino, stojte kot običajno, sperite.
  • Ovsena maska ​​proti gubam proti gubam. To je eno najboljših domačih zdravil proti staranju, ki neguje, mehča, zateguje. Zmešajte enake odmerke ovsene kaše in pire krompirja, razredčite z naravnim jogurtom do želene konsistence, zadržite četrt ure, sperite.
  • Ročna maska. 30 g ovsene kaše zmešajte s 5 g medu, vmešajte enako količino ekstra deviškega oljčnega olja, porazdelite po hrbtu in počakajte..
  • Krepitev las. Kosmiče Hercules zmeljemo z mešalnikom, dodamo vodo, počakamo, da nabreknejo. Nato iztisnite eno kapsulo Aevita, premešajte, porazdelite po celotni dolžini in bodite pozorni na korenine. Pokrijte glavo s plastično ruto in frotirno brisačo, hodite pol ure, sperite.

Kako kuhati?

Ovsena kaša je klasična različica zdravega zajtrka. Srčna in okusna, povezana je z domačim udobjem in počutjem. Kuhanje zahteva čas, a rezultati so vredni truda. Kaša ni samo okusna. Dolgo nasitijo, dajo moč, dobro zdravje.

Kako okusno kuhati ovsene kosmiče v vodi: navodila po korakih

Kuhanje izdelka sploh ni težko. Razveselil vas bo s svojo nežno teksturo, prijetnim okusom in apetitno aromo. Raje uporabljam multivark:

  1. Razvrstim žita (multi-glass), temeljito sperem, namočim in pustim.
  2. Po 2 urah spet sperem.
  3. V skledo vlijem 4 več kozarce tekočine, vklopim način "Juha, zavre".
  4. Po signalu izklopim, odprem pokrov, izlijem zrna.
  5. Sol (poskušam to narediti na minimum).
  6. Dodam pest oprane suhega sadja (poljubnega) ali sveže jagode. Fige, jabolka.
  7. Zaženem način "Riž, ajda".
  8. Na koncu ga pustim v posodi, da se napolni, nato ga dam na krožnike, začinim z maslom.

Korist ovsene kaše v vodi je odsotnost kazeina, ki ni primeren za vsakogar. Dodamo mu suho sadje ali nasekljane oreščke, na primer pekane. Izboljša okusnost, poveča hranilno vrednost.

Kako pravilno kuhati ovsene kosmiče v mleku?

Kuharice ne priporočajo vrenja v mleku. To je razumljivo: žita se dolgo zmehčajo, mleko pa med dolgotrajnim vrenjem izgubi številne dragocene lastnosti. Zato vlijem mleko v prej pripravljeno gosto maso. Velik plus hkrati - stopnjo viskoznosti je enostavno prilagoditi.

Navodila po korakih se ne razlikujejo v velikem številu točk:

  • kuhajte žita v počasnem štedilniku, ohladite, shranite v hladilniku;
  • po potrebi ga dobite, razredčite z mlekom, soljo, zavrite.

Kako izbrati pravo ovseno kašo ali žitarice?

Da bo kaša okusna in prinaša koristi za zdravje in ne škoduje, morate kupiti kvaliteten izdelek. Tu so poudarki:

  1. Kupim kosmiče v embalaži, je bolj higiensko. Vsekakor gledam datum, da bo svež. Če je potekel rok uporabnosti, se v njih pojavi rahla grenkoba..
  2. Vzamem polnovredna žita po teži.
  3. Žito dam v dlan, jo preučim. Ne sme biti nobenih znakov žuželk, tujkov ali neznačilnih vonjav.
  4. Sploh ne gledam na priročna živila z aromami.
  5. Shranjujte v steklenem kozarcu z navojnim pokrovčkom ali pustite, kot je bilo. Nima časa, da bi se poslabšala.

Zaključek

Dolgo želim govoriti o koristih ovsene kaše za telo. Objektivno so pozitivni premiki od njegove uporabe za velikost večji od potencialnih težav. Če se dobro uživa, bo redno uživanje pomagalo izboljšati zdravje in videz..

Ovsena kaša, gospod. Zakaj je ta kaša postala najbolj priljubljena

Do nedavnega so za zajtrk kuhali Hercules, nato so ovseni kosmiči Extra postali vseprisotni, danes pa vse pogosteje ovsenih kosmičev niti ne kuhajo, temveč jih preprosto prelijejo z vročim mlekom ali vodo. In vse to dojemamo kot ovseno kašo - ovseno kašo. Toda z vidika medicine obstajajo razlike med temi žiti. Poskusimo ugotoviti.

Vse kaše so kaše

Najprej se pogovorimo o koristih ovsenih kosmičev, zakaj je to eno najbolj zdravih žit? Dejstvo je, da se ovsena zrna polirajo veliko manj kot druga žita. Imajo zarodek in pomemben del žitne lupine. V teh strukturah so vsebovane glavne koristne sestavine - beljakovine, vitamini, makro in mikroelementi, pa tudi prehranske vlaknine in druge bioaktivne snovi. Odmerek mnogih izmed njih je zelo visok (glej tabelo). Pri proizvodnji večine drugih žit se vse to odstrani, pri čemer ostane pretežno škrobno jedro, bogato le z ogljikovimi hidrati in brez koristnih sestavin.

Tabela. Kaj vsebuje klasika "Hercules"

KomponentaštevilkoDelež dnevne stopnje porabe (DVI),%
Ogljikovi hidrati67,7-*
Kot sladkorji0,99 g-
V obliki prehranskih vlaknin10,1 g-
Od tega beta glukani4 g-
Maščobe6,52, g-
Beljakovine13,5 g-
Tiamin (vitamin B1)0,46 mg40%
Riboflavin (vitamin B2)0,155 mgtrinajst%
Pantotenska kislina1,12 mg22%
Vitamin B60,1 mg8%
Holin40,4 mg8%
Kalcij52 mgpet%
Železo4,25 mg33%
Magnezij138 mg39%
Mangan3,63 mg173%
Fosfor410 mg59%
Cink3,64 mg38%

Ali kaša ali morda zdravilo?

Beta glukani so ena glavnih koristnih sestavin ovsene kaše. Ta prehranska vlakna, ki se v našem črevesju raztopijo, tvorijo viskozno sluznico, ki veže holesterol. Zaradi tega ga telo ne absorbira. Ta zelo pomembna lastnost ovsene kaše je bila resno proučena in potrjena v več deset znanstvenih študijah. Še več, ovsena kaša predstavlja eno redkih primerov, ko je bilo dovoljeno, da se informacije o tem učinku beta-glukana izvlečejo iz embalaže v ZDA..

Če lahko pri nas vsakdo na pakete z njimi napiše svoje fantazije o koristnih lastnostih izdelkov, potem je to v Severni Ameriki zelo strogo nadzorovano. Da bi se tak napis pojavil, je potrebna odločitev Uprave za prehrano in zdravila (FDA), ki jo sprejme skupina strokovnjakov na podlagi preučevanja znanstvenih del na to temo. In po njihovi dovoljeni razsodbi so na embalaži z ovsenimi kosmiči zdaj navedeni naslednji podatki:

"Dokazano je, da vlaknine, topne v ovseni kaši, zmanjšujejo tveganje za bolezni srca, če jih uživamo v prehrani z malo nasičenih maščob in holesterola.".

To pomeni, da ovsena kaša sama ne bo rešila vseh težav - škodljivih snovi se ne morete prenajedati z ogromno holesterola in mislite, da boste z uživanjem ovsene kaše nevtralizirali njihov negativni vpliv. Če pa se pravilno prehranjujete, bo zelo malo na mestu in bo imel pomembno vlogo zaradi beta glukanov.

Beta glukani imajo tudi druge koristne lastnosti. Zanje še ni odločbe FDA, vendar je znano, da dobro aktivirajo imunost in imajo celo protirakavi učinek..

Katera je najbolj zdrava ovsena kaša?

Včasih so naše pra-prababice kuhale takšno ovseno kašo, ki je večina od nas niti ni poskusila. Kuhano v ruski pečici, je bilo še posebej okusno in zdravo. Toda danes ga je težko pripraviti za zajtrk, kuhali so ga več ur iz celih zrn ovsa. Včasih je kaša v ruski pečici obležala celo noč. Za pospešitev postopka je bil včasih predhodno namočen. Mimogrede, lahko poskusite tovrstno kašo, pripravljeno "skoraj po prababici" - cela ovsena zrna je danes enostavno kupiti..

Dejstvo je, da so zrna ovsa in drugih žit precej gosta, in da so jih pripeljali do stanja kaše, jih je bilo treba dolgo kuhati. Postopoma so ljudje opazili, da če se fižol predhodno popari in zrahlja, se bo hitreje skuhal. Ta parjena ovsena kaša je trajala približno 1,5-2 uri. Nato so ugibali, da bodo oves izravnali, plošče, milimetrske ali malo bolj debele, pridobljene iz zrn, pa so bile kuhane še hitreje - bolje so vsrkale mleko ali vodo in se izkazale za povsem užitne.

Prihod "Herkula"

Ko so se naučili izravnati ovsena zrna še tanjše, se je pojavil "Hercules", ki ga je bilo mogoče kuhati v samo 20 minutah, je bil to fantastičen napredek. Zgodilo se je v dvajsetih letih 20. stoletja, ovsena kaša pa je bila prva kaša, ki jo je bilo mogoče pripraviti tako hitro. Morda je prav zato hitro osvojil srca in želodce potrošnikov. Druge kaše ni bilo mogoče pripraviti tako hitro v pripravi. Dejstvo je, da je zelo težko sploščiti druga žita na enak način kot oves. Z mešanico prahu se spremenijo v drobce. Niso izgledali prav tržno, tudi okus je bil tako-tako.

A živilski tehnologi se pri tem niso ustavili. Še naprej so ravnali in drobili ovsena zrna in posledično se je pojavilo še več sort tega žita. To so tako imenovani cvetni lističi (le redko so v prodaji) in Extra kosmiči. Slednji so treh vrst:

- kosmiči "Extra No. 1" - iz celih zrn ovsa, kot je "Hercules", vendar se kuhajo nekoliko hitreje.

- kosmiči "Extra No. 2" - to so kosmiči "Extra No. 1", narezani na dovolj velike kose in se še hitreje kuhajo.

- Kosmiči "Extra No. 3" se še bolj zdrobijo in še hitreje skuhajo.

Ni treba kuhati

V zadnjih letih se pojavijo ovseni kosmiči, ki ne zahtevajo kuhanja, dovolj je, da jih prelijemo z vročim mlekom ali vodo in 3-5 minut stojijo pod pokrovom. To je lahko močno parena in mleta ovsena kaša ali nova vrsta kaše. Predhodno so obdelani s posebnimi infrardečimi žarki in zdi se, da od zunaj "eksplodirajo" in postanejo bolj porozni. Tako danes izdelujejo skoraj vsa žita, ki jih je dovolj za kuhanje in jih ni treba kuhati. Pogosto so jim dobavljene vse vrste arom - jagodičevje, sadje itd. Toda še pogosteje se namesto tega dodajo okusi. To ni naključje, kajti dlje ko je kaša kuhana, bolj okusna je. Za hitre kaše so potrebni ojačevalci okusa..

To je edini razlog, da so klasične vrste ovsenih kosmičev že bolj zdrave kot nove - ne vsebujejo sintetičnih in drugih okusov. In če jim želite dati okus po jagodičevju, sadju ali na primer cimetu, dodajte katero koli od teh sestavin. Ne traja veliko časa.

Toda "klasiki" imajo še eno zelo pomembno prednost. Več kot je ovsenih zrn predelanih - uparjenih, sploščenih in zmletih - lažje se iz njih absorbirajo ogljikovi hidrati in bolj prispeva k zvišanju krvnega sladkorja. Zato je najbolj uporabna ovsena kaša, ki je manj nasekljana in traja dlje časa (glej tabelo).

Tabela. Kako dolgo traja ovsena kaša

Zdrav recept za ovsene kosmiče

Da je kaša resnično zdrava, je pomembno, da jo pravilno skuhate. Študiral sem predelavo žita, pridelavo žit in znanstvene raziskave. Pogovarjal sem se s strokovnjaki za prehrano in nadzor kakovosti ter prosil strokovnjake z Vseslovenskega raziskovalnega inštituta za žito in njegove izdelke za predelavo za podatke o kemijski sestavi žit, kosmičev in zrn. Ugotovimo.

Ovseni kosmiči na vodi

Najbolj uporabna izbira ovsenih kosmičev so ovseni kosmiči, vendar vedno tisti, ki kuhajo 15-20 minut. Za 1 porcijo ovsene kaše boste potrebovali:

Za tekočo kašo - 30-45 gr. kosmiči + 200-250 ml. vode ali mleka

Za gosto - 60 gr. + 200-250 ml. vode ali mleka

Za pivovarstvo - 60-80 gr. kosmiči + 250 ml. vode ali mleka

vsebnost kalorij - 140 kcal

kosmiči …………………………… 40 gr. (140 kcal)

  1. Kosmiče napolnite z vodo.
  2. Odidemo čez noč.
  3. Zjutraj smo zakurili.
  4. Dodajte več vode, po potrebi dodajte sol.
  5. Kuhamo 5 - 10 minut.

Kuhamo drzno, vendar ne dolgo

Med kuhanjem se količina hranil ne spremeni veliko, vitaminov in mineralov iz kaše, kuhane z vrelo vodo, pa običajno ne absorbirajo vsi.

Če po vrenju kaše čutite nelagodje, potem ta metoda za vas ni primerna. To je značilnost telesa. Kuhanje olajša asimilacijo hranil. Za vsak izdelek obstaja optimalen čas kuhanja, v katerem se količina hranil maksimalno ohrani. Za ovsene kosmiče je "Hercules" 5-10 minut.

Med daljšim kuhanjem se količina vitaminov v kaši zmanjša, vendar nekoliko.

Če kuhate "Hercules" v skladu z navodili - 20 minut, se količina vitamina B1 zmanjša le za 10%, B2 - za 5%. Vsebnost vseh drugih snovi se praktično ne spreminja.

Leni ovseni kosmiči

vsebnost kalorij - 210 kcal

kosmiči …………………………… 60 gr. (210 kcal)

  1. Kosmiče prelijte z vrelo vodo.
  2. Pokrijemo se s pokrovom in se lotimo svojega posla.
  3. Počakamo 20 minut - končano.

Kaša z mlekom

Kaše ni treba kuhati v mleku, mleko dodamo na koncu. In tudi slišala sem, da so ovseni kosmiči z mlekom bolj zdravi, a se izkaže, da niso..

To ne pomeni, da je mlečna kaša boljša. Ovsena kaša je na splošno koristna z mlekom in brez njega..

vsebnost kalorij - 249 kcal

kosmiči …………………………… 40 gr. (140 kcal)

voda (za namakanje) …………….200 gr. (0 kcal)

mleko …………………………… 200 ml (109 kcal)

  1. Kosmiče zavrite z vrelo vodo ali jih namočite čez noč.
  2. Dali smo na ogenj, dodamo malo vode, sol.
  3. Kuhajte 5-10 minut.
  4. Dodamo mleko, kuhamo še 2-3 minute.

Izračun kalorij

1. Ločeno stehtajte vse sestavine (žita, dodatki, mleko). Pinterest vam bo pomagal ugotoviti, kaj lahko dodate v nered. Poiščite ovseno kašo.

2. V aplikacijo vnašamo podatke. Če aplikacija izračuna kosmiče po delih, je en kos kos = 40g.

Prednosti ovsene kaše

Ovsena kaša vsebuje: vitamin B1 (tiamin), vitamin B2, vitamin B3 (ali PP), kalij (K), kalcij (Ca), magnezij (Mg), natrij (Na), železo (Fe).

Zunanja lupina ovsenih zrn vsebuje prehranske vlaknine, ki so tako koristne kot vitamini in minerali. Evo, kako delujejo v telesu:

  • zmanjšati sladkor in holesterol;
  • absorbirajo in odstranjujejo toksine;
  • odgovoren za dolg občutek sitosti;
  • dober učinek na stene krvnih žil.

Pomanjkanje prehranskih vlaknin je resen problem. Hranijo se z koristnimi črevesnimi bakterijami. Če v hrani primanjkuje prehranskih vlaknin, bakterije "stradajo" in umrejo. Nihče ne more vzdrževati imunosti in proizvajati snovi, potrebne za telo.

Količina vitaminov in mineralov v vseh kosmičih je skoraj enaka. Večina prehranskih vlaknin je v kosmičih "Hercules". Tudi sami lahko vidite zunanjo lupino v njih. Zato so Herkulovi kosmiči temnejši in bolj grobi. V drugih kosmičih je količina prehranskih vlaknin minimalna.

Izbira kosmičev

Obstajajo tri vrste ovsenih kosmičev: Hercules, Petal in Extra. V trgovini nisem videl cvetnih listov, večinoma - "Hercules" in "extra".

Podatki o tem, kako jih proizvajajo, so precej nasprotujoči, Tanjo sem prosil, naj mi vse razloži. Tanya - 6 let je delala v Rosselkhoznadzorju in dobro pozna tehnologijo.

Ovsena kaša "Hercules" - parjena, sploščena žita ali žita. Imajo najvišjo vsebnost prehranskih vlaknin v primerjavi z vsemi ostalimi. Ta žita so najbolj zdrava.

Midva z mano ne želimo dolgo kuhati kaše, zato proizvajalci skrajšajo čas za kuhanje "ovsene kaše". Te kosmiče dodatno poparimo. Intenzivneje kot je kuhanje na pari, hitreje se kuha "valjani oves". In zdaj in sprva po GOST obstaja samo ena vrsta "valjanega ovsa", kuhamo jo 15-20 minut.

Kot ste že razumeli, niso vsi "Hercules" enako koristni. Pri izbiri naj vas vodi ne samo ime, temveč tudi čas kuhanja, ki je naveden na embalaži.

Svetujem, da izberete Hercules brez dodatnega kuhanja na pari. Takšno, ki jo kuhamo 15-20 minut.

Kosmiči, ki jih kuhamo 10 minut ali manj, so lističi ali "ekstra". Po GOST so ekstra kosmiči tri vrste, z različnimi časi kuhanja:

Št. 1 - 15 minut;
Št. 2 - 10 minut;
Št. 3 - 5 minut.

Obvezno spoštovanje GOST v Rusiji je bilo preklicano, zato je čas kuhanja kosmičev za različne blagovne znamke lahko drugačen. Takojšnje kosmiče imenujemo tudi "ekstra". Niso v GOST-u. Pojavili so se tudi relativno nedavno, ker koristi prehranskih vlaknin še niso bile splošno znane, kupcem pa je bil glavni čas priprave. Bolje je pozabiti na obstoj takšnih kosmičev, tako z dodatkom otrobov kot tudi brez njih..

Kosmiči in ekstra so med proizvodnim postopkom zelo polirani in vsebujejo malo prehranskih vlaknin. Te kosmiči so se pojavili, ker ljudje s peptičnimi razjedami ali kolitisom ne bi smeli dodatno dražiti sluznice. Menijo tudi, da otroci, mlajši od 3 let, ne smejo jesti hrane z visoko vsebnostjo prehranskih vlaknin. Iz istega razloga - v tej starosti imajo še vedno zelo občutljiva črevesja. Odsvetujem nakup takšnih žit za kuhanje ovsene kaše za zdrave odrasle..

Cvetni lističi so samo ene vrste in vrejo 10 minut. Če sem iskren, jih v trgovini še nisem videl. In pravzaprav njihov videz ni tako pomemben. Kosmiči, ki jih kuhamo 10 minut ali manj, niso primerni za zdravo kašo.

Vodimo po videzu:

  • Hercules kosmiči - 20 minut. Veliki, gosti kosmiči
  • "Extra" št. 1 - 10 minut. Manjši in tanjši, svetlejše barve
  • Dodatni kosmiči - 5 minut (številka na škatli) - tanki in najlažji

Ne verjamemo nalepkam

Nekaj ​​let sem delal kot prodajalec v živilskem podjetju in vem, da je treba vse podatke na embalaži varno razdeliti na dva. Embalaža je zasnovana v največji možni meri tako, da prodaja morebitne kosmiče.

Pri izbiri kosmičev pozorno preglejte čas kuhanja in ime. Vse druge informacije lahko prezrete, če jih sami ne morete preveriti glede zanesljivosti.

Na vseh pakiranjih je zapisano, kako so kosmiči koristni - tako tisti, ki jih kuhamo 5 minut, kot tisti, ki jih sploh ne kuhamo, vendar temu ne smete slepo verjeti. Odločil sem se, da primerjam različne kosmiče glede vsebnosti hranil, izkazalo se je - ni tako enostavno. Kosmičev ni mogoče primerjati in izbrati glede na njihovo vsebnost hranil, samo s pritrditvijo embalaže. Podatki na embalaži niso vedno pravilni.

Proizvajalci v večini primerov ne določajo značilnosti lastnih izdelkov, temveč uporabljajo povprečene podatke. Dejanski podatki o izdelkih se lahko močno razlikujejo od prikazanih.

V referenčnih knjigah o kemijski sestavi obstajajo podatki le o dolgo kuhanih herkulovih kosmičih. Proizvajalci uporabljajo natančno te podatke in jih dajo na vse kosmiče. Vzamete embalažo in ne vidite razlike.

Nekatera pakiranja vsebujejo informacije o vsebnosti hranil v določenih kosmičih, vendar je težko preveriti, kako pravilni so ti podatki. Proizvajalec naj poroča le o količini kalorij, beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Ni treba navajati, koliko vitaminov, mineralov in prehranskih vlaknin je v kosmičih. Veliko paketov teh informacij nima.

Ko sem preučeval pakiranja, sem opazil, da je vsebnost vlaknin v nekaterih žitih dvakrat večja kot v zrnih, v zrnih pa je največja. Po zrnju po tem kazalniku - žita, nato kosmiči "Hercules". Vse druge kosmiči so na samem koncu lestvice. Po tej nedoslednosti tudi ostale številke začnejo zbujati dvome zame..

Takšni kazalniki so možni, če je proizvajalec kosmičem dodal otrobe. Pravilnost podatkov na embalaži lahko preverite samo v laboratoriju..