Kaj so ovsena žita in kakšne so njihove koristi

Ovsena kaša je glavna sestavina zdrave prehrane. Telo nasiči s koristnimi sestavinami, blagodejno vpliva na delo prebavil. Mnogi to kašo tradicionalno jedo za zajtrk. Ob pravilni uporabi zagotavlja neprecenljive koristi za zdravje. Ni zastonj, da zdravniki svetujejo, da ovsene kosmiče vključijo v prehrano po resnih boleznih, da obnovijo telo..

Kaj je ovsena kaša

Ovsena kaša pomeni proizvod, pridobljen s predelavo žit - oves. Je dragocena pridelava hrane in krme. Iz ovsa se dela tudi ovsena moka.

Ovsena kaša je splošno ime za ovseno kašo v vsakdanjem življenju. Zlahka se absorbira in blagodejno vpliva na telo kot celoto..

Katera žita dobimo iz ovsa

V procesu predelave ovsa dobimo več vrst žit. Na policah trgovin najpogosteje najdemo zdrobljene in nezdrobljene ovsene kosmiče in kosmiče Hercules..

Nedokončano

Pridelano iz celega ovsa, razdeljenega na prvovrstni, prvi in ​​drugi razred.

Med proizvodnim procesom se zrna segrevajo, parijo in posušijo. Po obdelavi jih rahlo obrusimo.

Cela žita ohranjajo največ koristnih sestavin, priporočljivo je za športne in dietetske menije.

Kuhanje traja 40-50 minut. Končana kaša ohrani grobo teksturo. Ni priporočljivo za otroke, mlajše od treh let.

Zmečkan

Zdrobljena žita dobimo z mletjem celih zrn.

Po sortiranju in pranju jih nekaj ur soparimo pri temperaturi 100 ° C. Kuhanje v povprečju traja 40 minut.

Kosmiči "Hercules"

Kosmiči so mnogim znani že od otroštva. Njihove prednosti so visoka hranilna vrednost in hitra priprava. V proizvodnem procesu se ovsena zrna parijo, ločijo od zarodkov, olupijo in sploščijo. Nato drobljenec skozi valjčke preide v kosmiče. Kuhanje žitne kaše traja v povprečju 20 minut.

Koristi in škoda ovsene kaše za človeško telo

Drobljenec vsebuje vitamine A, E, K, skupine B, pa tudi kalij, kalcij, magnezij, fosfor, natrij, cink. Bogat je z rastlinskimi beljakovinami in vlakninami. Zdravniki svetujejo uvedbo ovsene kaše v prehrano pri težavah s prebavili: gastritis, peptična ulkusna bolezen, napenjanje. Stene želodca zavije z zaščitno folijo in zmanjša kislost želodčnega soka.

Hranilna vrednost 100 g izdelka:

  • beljakovine - 12,3 g;
  • maščobe - 6,1 g;
  • ogljikovi hidrati - 59,5 g;
  • vlaknine - 10,6 g.

100 g ovsenih kosmičev vsebuje približno 345 kcal.

Ovsene jedi se priporočajo pri živčni izčrpanosti, stalnem stresu, motnjah spanja. To morajo imeti športniki, ki jih zanima pridobivanje mišične mase..

Koristne lastnosti ovsa:

  • krepi imunski sistem;
  • znižuje krvni sladkor;
  • izboljša spomin;
  • krepi kostno tkivo;
  • stabilizira živčni sistem;
  • pospešuje metabolizem;
  • čisti črevesje.

Hujšanje

Drobljenec vsebuje zapletene, počasi prebavljive ogljikove hidrate. Zato krožnik ovsenih kosmičev za zajtrk lajša 3-5 ur lakote. V tem primeru bo vsebnost kalorij v 100 g končne jedi približno 88-100 kcal.

Toda, da zmanjšate težo, morate kašo kuhati strogo v vodi ali v posnetem mleku. Potem bo vsebnost kalorij znotraj 120 kcal na 100 g končnega izdelka. Zelo nezaželeno je dodajati sol, sladkor, olje. Za izboljšanje okusa lahko narežete jabolko ali vržete pest suhega sadja.

Nasvet! Pripravljeni kaši lahko dodate naribano ali posušeno ingverjevo korenino - pospeši metabolizem in teža hitreje izgine.

Za črevesje

Ovsena kaša vsebuje veliko vlaknin, ki spodbujajo peristaltiko in pomagajo pri odvajanju črevesja. Ljudem, ki trpijo zaradi kroničnega zaprtja, priporočamo uporabo ovsenega želeja..

Z redno uporabo ovsenih kosmičev se iz telesa odstranijo toksini in toksini. To je še posebej pomembno za tiste, ki živijo na območjih z neugodnimi okoljskimi razmerami..

Za jetra

Nezdrava jetra so nevarna za celo telo. Kri se ne očisti toksinov, kar povzroči slabo počutje, poslabšanje stanja kože, zmanjšano delovanje. Lastnost ovsene kaše bo telesu pomagala odstraniti škodljive snovi. V medicinske namene je priporočljivo uporabljati celoten oves.

Najenostavnejše sredstvo je ovsena juha. Kozarec celih zrn prelijemo z 2 litroma vrele vode, kuhamo 5-7 minut, nato ogenj zmanjšamo na minimum in dušimo še 2 uri. Ohladite, pustite 12 ur. Vzemite kozarec dvakrat na dan pred obroki.

Pozor! Zdravljenje jeter mora nadzorovati zdravnik. In oves se lahko uporablja kot dodatek k glavni terapiji..

Za holesterol

Uporaba ovsene kaše je priporočljiva za ljudi z visoko raven holesterola, vključena je v terapevtsko prehrano za aterosklerozo. Drobljenec vsebuje vlaknine, ki sodelujejo pri razgradnji in izločanju škodljivega holesterola.

Uvedba ovsenih kosmičev v prehrano zniža raven holesterola za 10-15%. Redno uživanje kosmičev pomaga raztapljati holesterolske plake na stenah krvnih žil.

Pomembno! V te namene kaše ne morete kuhati v mleku - vsebuje škodljive maščobe. In da se jed ne zdi brez okusa, se dodajo jagode, oreški, kisla jabolka.

Od pritiska

Kosmiči vsebujejo avenantramide - posebne snovi, ki preprečujejo, da bi se holesterol naselil na stenah krvnih žil. Redna prisotnost ovsenih kosmičev v prehrani znižuje krvni tlak in velja za kakovostno preventivo ateroskleroze..

Ljudem s kronično hipertenzijo zdravniki priporočajo, da jutro začnejo s porcijo ovsene kaše. Lahko ga kuhate na različne načine. Pri prekomerni teži in težavah s prebavili se je vredno ustaviti pri prehranski možnosti z vodo. Če ni cilj shujšati, lahko kosmiče skuhate v mleku z maslom, sladkorjem, suhim sadjem.

Za akne

Ovseno kašo pogosto imenujejo "lepotna kaša". To ni samo zdrav zajtrk, ampak tudi učinkovit kozmetični izdelek. Ovsena kaša je učinkovit in cenovno ugoden način za odpravo aken in aken. Deluje baktericidno in protivnetno, vlaži in hrani kožo.

Recepti za maske proti aknam:

  • 2 žlici žlici l. kosmiči, 1 žlica. l. mastno kislo smetano in jabolčni kis. Vse premešajte, nanesite 20 minut, sperite. Maska odstrani mastni sijaj, očisti pore, tonizira kožo.
  • 2 žlici žlici l. Ovseno kašo zmešajte z vodo, pustite, da nabrekne 30 minut. Dodajte eno ampulo vitamina A in vitamina C. Nanesite v debelem sloju 25 minut, sperite s toplo vodo.
  • Maska s čistilnim in belilnim učinkom - zmešajte en del kosmičev in dva dela kefirja, pustite, da mešanica nabrekne. Nanesite 15 minut, sperite brez dodatnih sredstev.

Pred pripravo maske kosmiče zmeljemo v mlinčku za kavo.

Od edema

V boju proti edemu pomaga decokcija ovsenih kosmičev. Na 1. st. kosmiči bodo potrebovali 4 žlice. vode. Zmes dajte na ogenj, vrejte 10 minut. Dodamo žlico medu, vremo še 5 minut. Uživajte majhne porcije čez dan.

Koristi za ženske

Oves je dragocen izdelek za žensko telo. Drobljenec vsebuje antioksidante, ki zmanjšujejo tveganje za nastanek raka dojke. Fitoestrogeni normalizirajo hormone in preprečujejo ginekološke bolezni. Zato je uživanje ovsene kaše še posebej pomembno za ženske z menstrualnimi motnjami..

Škoda in kontraindikacije

Ovsena kaša je dragocen in zdrav izdelek, če se ukrep sprejme. Najboljša možnost je, da ga uporabljate 3-4 krat na teden..

Prekomerna uporaba ovsa vodi do neprijetnih posledic.

Izdelek vsebuje fitinsko kislino. Njegov presežek je obremenjen z izpiranjem kalcija iz kosti. In to je prvi korak k uničenju kostnega tkiva - osteoporoza.

Ne pretirano uporabljajte instant žit. Med predelavo izgubijo pomemben del uporabnih komponent. Izdelek vsebuje malo vlaknin in veliko škroba, ki se pretvori v sladkor in zviša raven glukoze v krvi. Sistematična uporaba hitre kaše je polna odvečnih kilogramov.

Pomembno! Zaradi visoke vsebnosti beljakovin oves ni priporočljiv za kronično ledvično odpoved.

Ovsena kaša ni priporočljiva za ljudi s celiakijo. Gre za genetsko motnjo, povezano z nestrpnostjo do glutena (beljakovine, ki jo najdemo v vseh zrnih). Uživanje ovsa moti delovanje črevesja in povečuje tveganje za alergije na hrano.

Kako se ovsena kaša uporablja pri kuhanju

Priljubljena metoda kuhanja je vrenje v vodi ali mleku z dodatkom masla. Mnogi ljudje raje uporabljajo različne dodatke. Ovsena kaša se dobro poda k sadju in jagodičju, medu, suhemu sadju, oreščkom, kandiranemu sadju. Za večjo korist na krožnik potresemo pest lanenih semen.

Hitra možnost je ovsena kaša v kozarcu. Kosmiči se vlijejo v kozarec ali drugo posodo, prelijejo s kefirjem ali jogurtom z nizko vsebnostjo maščobe, ki ostanejo čez noč v hladilniku. Do jutra masa nabrekne in postane mehka. Za izboljšanje okusa lahko dodate oreščke, suho sadje, jagodičevje, cimet, med. To je najbolj uporaben način.

Zaključek

Redno uživanje ovsenih kosmičev je odlično preprečevanje pomanjkanja vitaminov in mineralov. Da bi kar najbolje izkoristili, je priporočljivo, da se odločite za cela zrna. Kuhanje traja veliko časa, vendar izdelek ohrani svojo vrednost. A ovsene kaše ne pretiravajte..

Najboljša možnost je, da jo zamenjamo z ajdo, rižem, proso in drugimi žiti..

Iz katerega zrna je narejena ovsena kaša?

Ovseni kosmiči, kot je valjani oves, so narejeni iz polnega ovsa ali rafiniranih žit. Druga možnost je bolj razširjena, saj je razmeroma preprosta in priročna. V tem primeru bo postopek izdelave kosmičev sestavljen iz več stopenj: priprava žita, njegovo drobljenje in sploščevanje. Nato bomo te stopnje podrobneje obravnavali in analizirali tudi koristne lastnosti ovsene kaše, vsebnost kalorij in v katerih primerih je ne bi smeli uživati.

Priprava žit

Najprej se uporablja separator, s pomočjo katerega se oves očisti pred nečistočami drugih zrn in ostankov. Po tem se čisto zrnje razvrsti, nato pa se za izdelavo ovsene kaše uporabijo le velika zrna. Srednja bo šla za ovseno kašo, majhna pa za krmo.

Zrno se naloži v pralni stroj za zrnje, spere, nato se postavi v soparnik in nekaj minut obdela s paro pri temperaturi nad 100 ° C..

Po takšni obdelavi bo lupino veliko lažje odstraniti, poleg tega pa bodo encimi, ki jih vsebuje zrno, izgubili aktivnost, zaradi česar njegova maščoba sčasoma postane žarka. Tako kosmiči ostanejo dlje kot ovseni kosmiči.

Nato se izvede sušenje - sušenje, lupina zrn se deformira in ko se sušenje konča, se izvede sortiranje, pri katerem se lupina loči od zrn.

Zruševanje zrn

Na tej stopnji se poleg same jame izvaja tudi veliko operacij za prečiščevanje nastalega izdelka. Najprej žito zdrobimo v smirkovem stroju, nato pa ga skozi napravo, v kateri se lupina loči, ponovno pošljemo v separator, kjer zdrobljena zrna odstranimo. Po vsem tem ostanejo le resnično kakovostna žita, poslana v surovine za proizvodnjo valjanega ovsa in drugih vrst kosmičev.

Toda pred neposrednim sploščenjem je treba preostala žita še enkrat očistiti vseh preostalih delcev lupine in drugega drobnega prahu ter s pomočjo magneta ločene kovinske delce, ki bi lahko vanj prišli med proizvodnim procesom. Nazadnje gre skozi neoluščeni stroj, v katerem se tujki še enkrat odstranijo..

Ploščanje zrn

Po izvedbi vseh zgornjih postopkov je vsebnost nečistoč čim manjša in ne presega 0,5%. To velja za sprejemljivo hitrost, po kateri se drobljenec lahko pošlje v naslednjo stopnjo predelave. Toda sploščevanje zrn se ne opravi takoj - najprej jih je treba pariti 2-3 minute, nato 30 minut hraniti v bunkerju, postopoma pa povečati vlažnost v notranjosti do 12,5% - mokro žito se med drobljenjem ne bo toliko drobilo. Ko se izvede drugo kuhanje na pari, se škrob v ovsu želatinizira, zahvaljujoč temu postopku pa bo človeško telo veliko lažje prebavilo kosmiče..

Končno prihaja zadnja faza - s pomočjo posebnega stroja z vrtljivimi zvitki drobljenci postanejo sploščeni in dobijo kosmiče debeline 0,4 mm. Te kosmiči spet gredo skozi postopek ločevanja lusk in drugih nečistoč, nato se ohladijo in posušijo - po tem, ko so pripravljene, lahko spakirate!

Koristne lastnosti ovsene kaše

Ovsena kaša vsebuje veliko količino vitaminov, kot so PP, H, E, večina predstavnikov skupine B, minerali - mangan, magnezij, jod, kalcij, fosfor, fluor itd. Toda najpomembnejši plus valjanega ovsa in drugih kosmičev niti ni prisotnost vseh teh koristnih snovi, temveč to, da jih telo v tej obliki popolnoma absorbira.

Groba prehranska vlaknina ima očiščevalno vlogo: v želodcu absorbira tekočino in nabrekne, nato pa jo, ko pride v črevesje, očisti iz toksinov in toksinov. Poleg tega se po zaslugi ovsenih kosmičev vsebnost holesterola v krvi zmanjša, zato ta kaša služi kot dobra preventiva pred pojavom holesterolskih plakov..

Ima tudi druge koristne lastnosti: preprečevanje živčnih motenj (zaradi tega je ovsena kaša priporočljiva za živčno izčrpanost), ublažitev vnetja kože, preprečevanje tuberkuloze zaradi vsebnosti silicija, stimulacija reproduktivnega sistema, vzdrževanje hormonske ravni, krepitev mišic in kosti tkanine - in tako naprej.

Kontraindikacije

Ne jejte ovsene kaše za bolnike s celiakijo. Vsem, ki ne trpijo za intoleranco za žita, je uporaba dovoljena in celo koristna, vendar morate njihovo vsebnost dozirati v prehrani - če v telesu nastane presežek fitinske kisline, ki je v ovseni kaši veliko, bo to škodovalo skeletnemu sistemu.

Vsebnost kalorij

Približno 350 kcal na 100 gramov izdelka je veliko, vendar je težko pridobiti težo, razen če je kaš res veliko in je obilno začinjena z oljem. Hercules se lahko uporablja celo kot del diet za hujšanje, ker se dolgo absorbira in nasiči..

Poleg tega se pogosto med dieto zaradi pomanjkanja snovi, potrebnih za telo, razvije depresija, ovsena kaša pa se učinkovito bori proti njej. Ovsena kaša normalizira tudi prebavo, kar prav tako pripomore k hitrejšemu hujšanju med dieto..

Prodaja ovsenih kosmičev

Naše podjetje prodaja visokokakovostne ovsene kosmiče v razsutem stanju po nizkih cenah. Drobljenci se hranijo v skladišču v skladu z vsemi ustreznimi standardi in ohranjajo vsa hranila. Proizvodnja poteka strogo v skladu s tehnološkimi standardi, zaradi česar nastali izdelek ustreza vsem standardom kakovosti.

Kakšna žitna ovsena kaša

Ves prejšnji teden sem hodil v moskovske trgovine, da bi razumel, kaj je tam naprodaj, in napisal ta članek.

Vem, da si marsikdo zjutraj rad naredi hitro kašo, ki so jo prelili z vrelo vodo in to je to. No, res, zakaj bi zapravili dodatnih 20 minut, če ne morete čakati? Pravzaprav, če ovsena kaša ne potrebuje samo okusa, ampak tudi koristi, je bolje, da izberete ne katero koli, ampak pravo..

Mimogrede, na spodnji fotografiji ni niti ene pravilne ovsene kaše..

Vse koristi ovsene kaše so v lupinah zrn. Ko zrna obdelamo, lupino odstranimo delno ali v celoti. Manj kot je žita predelano, več hranil bo ostalo v njem in dlje se bo kuhalo.

Najbolj uporabna je ovsena kaša (polno ovsena zrna). Trgovine temu tako pravijo. To so cela zrna ovsa, olupljena iz trdih lupin. To je najbolj uporabna, vendar ne najbolj priročna ovsena kaša v pripravi: za kuhanje kaše iz takšnih zrn jih je treba nekaj ur namočiti v vodi in nato kuhati približno 1 uro..

Med bolj užitnimi možnostmi (prehransko / prehransko ravnovesje = 146%) sta dve: oves iz jekla. Pridobivajo ga iz celih zrn, kuhanih do 40 minut. Naredi najbolj nežno, zračno kašo, toda za druge možnosti, na primer namakanje, žita niso najboljša možnost.

Drugi je valjani oves ali srednji oves - sploščena ovsena zrna, ki jih kuhamo do 20 minut. Kosmiče lahko namočimo čez noč, skuhamo kašo, musli, granolo, pudinge, piškote in kruh.

Zdrobljena žita in kosmiče lahko zlahka ločimo po videzu:

V trgovini je bolje izbrati izdelke iz ovsene kaše, ki se kuhajo dlje: krajši je čas kuhanja na embalaži, bolj predelana zrna in bolj nesmiseln izdelek. Vsa žita na fotografiji na začetku članka so kuhana manj kot 3 minute. Cela zrna v teh kosmičih so že bila močno obdelana in so izgubila vlaknine, vitamine in minerale..

Instant ovseni kosmiči prihranijo čas, a na koncu imamo prazne kalorije.

Vsa žita imajo veliko kalorij, v instant žitih pa so kalorije neuporabne. Takšna kaša se hitro razgradi na enostavne sladkorje, kar pomeni, da lahko v pol ure po njej spet postanete lačni. Presežek enostavnih sladkorjev vodi do prenajedanja, povečane telesne maščobe in povečanja telesne mase.

Najbolj zdrava ovsena kaša prihaja iz celih zrn.

Koristna ovsena kaša se počasi absorbira in dolgo nasiči, izboljša delovanje želodca, očisti črevesje in zniža raven "slabega" holesterola. Vsebuje zadostno količino mineralov (železo, magnezij, fosfor, kalcij in cink) ter vitaminov (A, E, K, PP in skupine B (B1, B2, B6)). Skratka nekaj plusev.

1. Čas kuhanja: vsaj 15-20 minut.
Najboljše možnosti za ovsene kosmiče so tiste, ki jih kuhamo 10-20 minut. Temu lahko varno rečemo počasni ogljikovi hidrati, v njih je veliko koristnih prehranskih vlaknin in hranil.
Za napredne: Namesto žit poskusite zdrobljeno ovseno kašo. To je najbolj zdrava vrsta ovsene kaše in ima dober okus.!

2. "Ekološko", "Fitnes" - ne pomeni zdravo.
"Ekološko" pomeni, da je bil proizvod pridelan brez uporabe kemičnih gnojil. Vendar je celo organsko zrno lahko sploščeno, tako da od njega ne ostane nič koristnega. Bodite pozorni na čas kuhanja.
Prisotnost oznak embalaže na zunanji strani, kot so "Fitness", "Koristi naravnega sadja" in drugih "zdravih" nalepk, bi morala biti zaskrbljujoča. Posebej je treba preučiti sestavo takšnih izdelkov.

3. Količina sladkorja ni večja od 5 g na 100 g izdelka.
Poskrbite, da vaša kaša vsebuje samo ovseno kašo ali žitarice. Ne sme biti nobenih arom, arom, sladkorja, sladil ali sladil.
Odgovornosti za uživanje sladkorja zagotovo ne bi smeli prelagati na ramena proizvajalcev, ki se ukvarjajo predvsem z okusom in dobičkom. Z nadzorovanjem vnosa sladkorja vam ga ni treba popolnoma odpraviti. Sladkor lahko uporabljamo zmerno. Kaši po okusu dodajte svoje najljubše sadje, jagodičevje, oreščke, mleko, med. Zagotavljam vam, da bo izšel veliko manj kot v končnem izdelku iz trgovine.

4. Količina vlaken ni manjša od 6 g na 100 g izdelka.
Dnevni dodatek vlaknin = približno 35 g. Če ga želite dobiti, začnite dan z žitaricami z veliko vlakninami in jejte več sveže zelenjave in sadja, ne da bi se lupili.
Količina vlaknin (znana tudi kot prehranska vlaknina) na 100 gramov izdelka je običajno navedena v sestavi na embalaži kaše, kjer se količina giblje od 0 do 30 gramov. do 100. Več kot bolje.

Ovseni kosmiči

Nezdrobljena ovsena kaša (ovsena kaša) se pridobiva iz ovsa s paro, lupljenjem in mletjem. Običajno sivkasto rumene barve z odtenki. Kakovost drobljencev je najvišjega in prvega razreda. Ovsena kaša se uporablja za izdelavo pire juh, viskoznih žit, mleka in sluzastih juh, enolončnic. Ovseni kosmiči kuhajo 60-80 minut (razen žit). Kaše iz njih so sluzaste, goste.

Valjani oves ima nabrazdano površino in belo sivo barvo. Dobljen je kot rezultat sploščevanja nezdrobljene ovsene kaše. Na voljo je v najvišjem in prvem razredu.

Kosmiči se proizvajajo iz ovsa: Hercules, cvetni list, Extra.

Koristne lastnosti ovsene kaše

Ovsena kaša vsebuje veliko količino naravnih antioksidantov - snovi, ki povečajo odpornost telesa na različne okužbe in vplive okolja (radionuklidi, soli težkih kovin, stres). Ovsena kaša vsebuje veliko fosforja in kalcija, ki sta potrebna za normalno tvorbo in razvoj kostnega sistema, pa tudi železo za preprečevanje anemije.

Ovsena kaša ima ovojno in protivnetno delovanje na želodčno sluznico, zato se uporablja za napihnjenost, bolečine v trebuhu. Ovseni kosmiči odlično očistijo črevesje, tako kot z metlo pometejo toksine in ostanke iz njih. Ovsena kaša stimulira prebavila, preprečuje tveganje za različne vrste raka v tem delu telesa, preprečuje napredovanje gastritisa in čir na želodcu. Ovsena kaša je bogata z biotinom (vitamin B), ki je koristen za kožo in preprečuje dermatitis. Ovseni kosmiči so lahko prebavljiv izdelek.

Ovseni kosmiči so okusni, hranljivi in ​​zdravi. Zdaj najpogosteje uporabljena ovsena kaša (predkuhana in sploščena ovsena zrna) in ovsena kaša (ovsena moka). Oves se od ostalih žitnih pridelkov razlikuje po visokem odstotku (6,2%) rastlinske maščobe in vsebuje veliko fosforja in magnezija. Poleg tega ga telo zlahka absorbira..

Ovsena kaša (ovsena kaša) je kaša iz ovsene kaše (ali ovsene moke). Šteje se za zdrav zajtrk. Med državami, v katerih je ta jed pogosta, sta Škotska in Rusija..

Nedavne študije so pokazale, da ovsena vlakna vsebujejo zelo pomemben element za zniževanje slabega holesterola - beta-glukan. Uporabite 3 gr. Topne vlaknine v ovsu pomagajo znižati raven holesterola za 8-23% pri ljudeh z visokim holesterolom. To količino vlaknin najdemo v skledi z ovsenimi kosmiči ali Herculesom. Vlaknine iz ovsenih kosmičev pomagajo vzdrževati normalno raven sladkorja v krvi. Zato je koristno ne samo jesti ovsene kosmiče, temveč tudi dodati ovsene kosmiče pri peki kruha..

Ovsena kaša je zelo dobra tudi za normalno delovanje prebavil. Tekoča kaša je predpisana tistim, ki imajo težave s prebavo, in vsi dobro vemo, kako je naš videz odvisen od normalnega delovanja teh organov! Da pa bo učinek bolj opazen, morajo biti ovseni kosmiči tekoči, kot žele. Če jo poparite tako, da je drobljiva, takšnega terapevtskega učinka ne bo.

Ovseno kašo lahko dopolnimo s sladkorjem, soljo, mlekom, maslom, marmelado, sadjem (vključno s suhim sadjem).

Nevarne lastnosti ovsene kaše

Ovsena kaša je škodljiva predvsem za ljudi, ki trpijo za intoleranco za žita (celiakija). Kontraindikacije za njegovo uporabo so na voljo tudi pri ledvičnem in srčnem popuščanju..

Poleg tega se je treba spomniti, da je ovseno kašo mogoče jesti zmerno. V nasprotnem primeru lahko škoda ovsene kaše preseže pozitiven učinek na človeško telo. Fitinska kislina, ki jo vsebuje ta izdelek in se v telesu kopiči v velikih količinah, vodi do izpiranja kalcija iz kostnega tkiva.

Omeniti velja tudi, da je škoda instant ovsenih kosmičev v primerjavi z žiti v tem, da je po predelavi v izdelku manj vitaminov. Poleg tega taka ovsena kaša izgubi sposobnost pravilnega uravnavanja metabolizma in našega telesa oskrbi z energijo v potrebni količini..

Gostitelji enega izmed priljubljenih programov bodo v naslovu "Izdelek dneva" govorili o koristnih lastnostih ovsene kaše in razbili glavne mite o tem izdelku..

Vse o ovseni kaši: koristi za zdravje in škoda, recepti za lepoto in dolgoživost

Ovsena kaša je kaša iz ovsene kaše, tradicionalni zajtrk britanskih aristokratov ("Ovsena kaša, gospod" - kako se ne spomnite besed butlerja Barrymoreja iz starega sovjetskega filma).

Oves je dragocen žitni pridelek. Rafinirana žita, kosmiči, moka imajo visoke hranilne lastnosti. Kashi so pogosti gostje na mizi vseh, ki skrbijo za svoje zdravje. So dobrega okusa in primerni za prehranske obroke. Ugotovimo, zakaj so žita koristna, ali je v ovseni kaši gluten, kakšne koristi bodo prinesle za izboljšanje videza in dobrega počutja.

Zakaj so ovseni kosmiči tako dobri?

Lastnosti kaše pojasnjujejo z velikim odstotkom aktivnih sestavin. Razmerje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov in drugih aktivnih snovi v njem je optimalno. Drobljenec vsebuje 11-18% visokokakovostnih beljakovin, 4-6,5% maščobe, 40% škroba.

Žita so si zaradi selena, mangana, cinka in bogate vitaminske sestave prislužila slavo zdravilnega izdelka, ki ni slabši od ajde ali ječmena. Zaradi jasnosti sem naredil mizo.

Vitamin% povprečne dnevne vrednosti
Tiamin (B1)trideset
Riboflavin (B2)5.6
Holin (B4)8.1
Pantotenska kislina (B5)22.4
Piridoksin (B6)12.
Folat (B9)5.8
Alfa tokoferol (E)10.7
Biotin (H)40
Vitamin PP23.

Kot lahko vidite, je vodja biotin, ki je potreben za lase, nohte in kožo obraza. Po količini na masno enoto je izdelek pred večino rastlinskih in živalskih virov, vključno s skuto, jajci, piščančjim mesom..

Prednosti ovsene kaše niso samo v kaliju ali magneziju. Vsebnost fosforja doseže 328 mg na porcijo, to pa za minuto več kot 40 odstotkov dnevne vrednosti. Element je potreben za tvorbo kosti, zob in drugih tkiv.

Elementi v sledovih% dnevne vrednosti
Železo20.
Jod4.
Kobalt50
Mangan191
baker45
Selen52,5
Fluor1.1
Cink25.8

Te sestavine blagodejno vplivajo na presnovne procese, ščitijo živčne celice, izboljšujejo stanje las in kože.

Gluten v ovsenih kosmičih - jesti ali ne?

Mnogi ljudje se danes poskušajo izogniti hrani, bogati z glutenom. V bistvu so to tisti, ki so odkrili znake njegove nestrpnosti. Pri celiakiji se telo na določena živila odzove z draženjem sten tankega črevesa. Moti delovanje prebavnih encimov in povzroča različne težave..

Uradna medicina ovsa ne uvršča med živila, ki vsebujejo gluten. Drobljenec ne vsebuje glutena, ampak avenin. Sestavlja 16% celotne mase beljakovin. Večina ljudi dobro prenaša avenin, a majhen odstotek bolnikov s celiakijo je preobčutljiv nanj. Pomembno je, da so previdni in nadzorujejo manifestacijo možnih simptomov nestrpnosti..

Potreba po izključitvi ovsa iz prehrane zaradi celiakije je sporna. V nekaterih državah ni priporočljivo, v drugih je vprašanje o tem v razpravi. Da si ne škodujete, izberite embalažo, ki je označena, da snov ne pride iz zunanjih virov.

V čem se Hercules razlikuje od ovsene kaše?

Večina nezahtevnih sladokuscev verjame, da so ovseni kosmiči in Hercules eno in isto. Dejansko obstajata dve vrsti žit: cela in predelana.

Razlika med ovsenimi kosmiči in ovsenimi kosmiči je v strukturi, načinu pridelave in nasičenosti z biološko aktivnimi sestavinami. Kosmiči so narejeni tako: surovino očistimo, ločimo od zarodkov, poparimo, sploščimo, prepustimo skozi valje. Obstaja več vrst kosmičev. Razlikujejo se po času kuhanja. Čim krajša je, tem bolj je bila surovina predelana in manj aktivnih snovi je tam ostalo..

Ovsena kaša je celo, neprekinjeno žito. Je minimalno obdelana. Iz njega se ne odstranijo tako dragoceni deli, kot so endosperm, zarodki, otrobi. Hkrati se ohranja bogata kemična sestava.

Če ne veste, v čem je razlika med valjanim ovesom in ovsenimi kosmiči, lahko namesto zdravilnega izdelka kupite instant polizdelke. Ne bo izvedel pričakovanega dejanja.

In moko in njeno sorto - "Tolokno" pogosto najdemo v prodaji. Iz njega pripravljajo okusen žele in palačinke..

Ovsena kaša: koristi za zdravje in škodo za odrasle in otroke

Oves je dragocen vir kompleksnih ogljikovih hidratov. Zagotavlja dolgotrajen občutek sitosti, odsotnost nenadnih skokov sladkorja. Je vsestransko živilo, ki se dobro ujema z medom, sadjem in oreščki. Drobljenec je dobavitelj vitaminov in mineralov s številnimi pomembnimi lastnostmi:

- Ob rednem vključevanju v prehrano znižuje raven holesterola. Leta 2014 je skupina mednarodnih raziskovalcev eksperimentalno prišla do naslednjih zaključkov. Kot se je izkazalo, beta-glukan, ki je prisoten v ovsu, ne le znižuje lipoprotein z nizko gostoto (LDL), temveč tudi poveča občutljivost celic na inzulin.

- podpira delovanje srca, normalizira krvni tlak in preprečuje razvoj ateroskleroze. Podatki, ki so jih britanski zdravniki dobili leta 2010 kot rezultat poskusov na prostovoljcih.

- Stabilizira raven sladkorja v krvi. Leta 2015 so kitajski zdravniki potrdili, da uživanje ovsene kaše znižuje raven glukoze in "slabega" holesterola..

Glede učinka na prebavni sistem zdravniki še nimajo soglasja. Nekateri verjamejo, da žita povečajo učinkovitost diete brez glutena. Nekateri strokovnjaki trdijo, da avenini preprečujejo obnovo črevesne sluznice, zato bi ga morali bolniki s celiakijo izključiti iz prehrane..

Prednosti ovsene kaše za otroke

Mnogi otroci ne marajo kaš, a zaman. Zelo je koristen za rastoče telo. Za pravilno tvorbo kosti sta odgovorna fosfor in mangan. Magnezij stabilizira čustveno ozadje, spodbuja absorpcijo kalcija. Po uporabnosti je žito nekoliko slabše od ajde in ga v dopolnilna živila sploh ne vnašamo.

Je ovsena kaša lahko škodljiva??

Vsaka hrana je lahko škodljiva, če se ne ustavite pravočasno. Možen je pojav alergijskih reakcij ali znakov posamezne nestrpnosti.

Bolje je, da ovsenih kosmičev ne jeste vsak dan, ampak se omejite na 2-3 obroke na teden. To je kontraindicirano pri otrocih, mlajših od enega leta. Menijo, da fitinska kislina, ki jo vsebuje, poslabša delo prebavnih encimov, iz telesa odstrani cink, kalij, magnezij in železo. Zdravniki se ne strinjajo, ali gre za nevarnost.

Ne bi me skrbelo, ker koruza, oreški, polnozrnata pšenica vodijo po vsebnosti fitinske kisline, vendar nihče ne sproži alarma. Mimogrede, ni težko nevtralizirati vprašljive snovi. Dovolj je, da žita namočimo za nekaj ur, speremo in zavremo.

Ovseni kosmiči v ljudski medicini

Sluzne decokcije se uporabljajo pri asteniji, hepatitisu, dermatitisu, ekcemih, pa tudi pri boleznih, povezanih s podhranjenostjo. Učinkovite so pri gastritisu, enterokolitisu, čirju na želodcu in dvanajstniku.

Jedi iz ovsene kaše so dober dodatek za zdravljenje slabokrvnosti. Za zunanjo uporabo pripravimo decokcije iz nerafiniranih zrn. Uporabljajo lokalne aplikacije ali dodajajo kopeli.

Kissel za želodec in jetra

Napitek ima ovojni in čistilni učinek. Pijejo ga pri boleznih prebavil, pozitiven učinek pa se razširi na vse organe in sisteme: poveča se imunost, težave s kožo izginejo, izboljša se metabolizem. Naročilo:

  • zvečer v ponev vlijemo 2 kozarca žit,
  • nalijte 0,5 l vode,
  • vztrajati noč,
  • precedimo skozi cedilo,
  • dal na ogenj,
  • zavremo,
  • dušimo 2-3 minute,
  • razredčeno z vrelo vodo do prijetne konsistence.

Odvar za edeme in hipertenzijo

Že dolgo je bilo zapisano, da ovsena kaša stimulira jetra, normalizira presnovo lipidov in znižuje krvni tlak. Infuzija lajša razdražljivost, izboljšuje spanec in preprečuje razvoj ateroskleroze. Zaporedje:

  • Dve žlici nepredelanih zrn temeljito operemo, zalijemo z 0,5 litra vrele vode.
  • Vztrajati 4 ure, filtrirati.
  • Dajte 50 gramov medu.

Infuzija se jemlje trikrat na dan po pol kozarca. Omeniti velja, da se mladi poganjki lahko uporabljajo tudi kot zdravilna surovina. Povečajo diuretični učinek in lajšajo edeme.

Ovseni kosmiči za zaprtje

Kaša učinkovito odpravlja težave z blatom, neželeno pa jo je jesti vsak dan, zato pripravljajo žele. Najprej kosmiče skuhamo, nato filtriramo, vržemo 2 kosa posušenih suhih sliv. Mešanica se vztraja, pije pred spanjem.

Infuzija ovsene kaše za čiščenje

Zrna zmeljemo, izmerimo žlico in damo v termo. Nalijte pol litra vrele vode, zaprite pokrov, vztrajajte čez noč. Nastalo zmes filtriramo in vzamemo eno uro pred obroki. Tečaj traja teden ali en in pol, nato si oddahnite.

Ovsena kaša za hujšanje v kozarcu za zajtrk

Prvotni prigrizek ima izrazite lastnosti izgorevanja maščob. Ni ga treba dolgo kuhati, kar je najbolj primerno za jutranjo naglico. Povečana vsebnost hranil bo prijeten bonus. Med toplotno obdelavo se ne bodo izgubili, ker hrane ni treba kuhati.

Prigrizek je priročno vzeti s seboj. Poskusite s polnili, izberite svojo možnost in odvečni kilogrami vas bodo zapustili za vedno..

Za vsak obrok vzamemo posodo primerne velikosti in kosmiče, ki niso najhitreje kuhani. Glavna stvar je, da so sveže, brez kemičnih dodatkov..

Enotnega recepta ni, načelo pa je enako: polizdelek vlijemo v kozarec, prelijemo s tekočino (mineralna voda, sok, jogurt) in pustimo do jutra. Dobljena konsistenca je odvisna od razmerja. Za okus dajte začimbe in sadje - sveže, suho ali zamrznjeno. Orehi ali sezamova semena se dobro ujemajo s celotnim šopkom in ga obogatijo z beljakovinami.

Za lepoto

Mnogi ljudje so že slišali za prednosti ovsene kaše za videz. Imam ovseno masko z Ayherbom. Dobro se zmehča, vendar je po moči slabši od navadne ovsene kaše. Menim, da so naravna zdravila boljša. Ponujam lepotne recepte, dokazane na osebnih izkušnjah:

  • Piling iz ovsene kaše. Zmeljemo 3 žlice. kosmiči, damo 2 žlički. vroča smetana, počakajte 10 minut. Pripravljeno kašo nanesite na obraz, nežno vmasirajte. Pustite 10-15 minut, sperite.
  • Maska za problematično kožo. Vzemite moko "Tolokno", nalijte toplo vodo, mešajte, dokler ne nastane kaša, spustite nekaj kapljic ognjičeve tinkture ali olja čajevca.
  • Z razširjenimi porami. Morali boste premagati jajčni beljak, zmešati z 1 žlico. moko, porazdelite po problematičnih predelih, stojite 15 minut.
  • Za občutljive mlade dame. Žlico ovsene kaše zmešajte z enako količino kisle smetane, smetane ali bananinega pireja, nanesite na površino, stojte kot običajno, sperite.
  • Ovsena maska ​​proti gubam proti gubam. To je eno najboljših domačih zdravil proti staranju, ki neguje, mehča, zateguje. Zmešajte enake odmerke ovsene kaše in pire krompirja, razredčite z naravnim jogurtom do želene konsistence, zadržite četrt ure, sperite.
  • Ročna maska. 30 g ovsene kaše zmešajte s 5 g medu, vmešajte enako količino ekstra deviškega oljčnega olja, porazdelite po hrbtu in počakajte..
  • Krepitev las. Kosmiče Hercules zmeljemo z mešalnikom, dodamo vodo, počakamo, da nabreknejo. Nato iztisnite eno kapsulo Aevita, premešajte, porazdelite po celotni dolžini in bodite pozorni na korenine. Pokrijte glavo s plastično ruto in frotirno brisačo, hodite pol ure, sperite.

Kako kuhati?

Ovsena kaša je klasična različica zdravega zajtrka. Srčna in okusna, povezana je z domačim udobjem in počutjem. Kuhanje zahteva čas, a rezultati so vredni truda. Kaša ni samo okusna. Dolgo nasitijo, dajo moč, dobro zdravje.

Kako okusno kuhati ovsene kosmiče v vodi: navodila po korakih

Kuhanje izdelka sploh ni težko. Razveselil vas bo s svojo nežno teksturo, prijetnim okusom in apetitno aromo. Raje uporabljam multivark:

  1. Razvrstim žita (multi-glass), temeljito sperem, namočim in pustim.
  2. Po 2 urah spet sperem.
  3. V skledo vlijem 4 več kozarce tekočine, vklopim način "Juha, zavre".
  4. Po signalu izklopim, odprem pokrov, izlijem zrna.
  5. Sol (poskušam to narediti na minimum).
  6. Dodam pest oprane suhega sadja (poljubnega) ali sveže jagode. Fige, jabolka.
  7. Zaženem način "Riž, ajda".
  8. Na koncu ga pustim v posodi, da se napolni, nato ga dam na krožnike, začinim z maslom.

Korist ovsene kaše v vodi je odsotnost kazeina, ki ni primeren za vsakogar. Dodamo mu suho sadje ali nasekljane oreščke, na primer pekane. Izboljša okusnost, poveča hranilno vrednost.

Kako pravilno kuhati ovsene kosmiče v mleku?

Kuharice ne priporočajo vrenja v mleku. To je razumljivo: žita se dolgo zmehčajo, mleko pa med dolgotrajnim vrenjem izgubi številne dragocene lastnosti. Zato vlijem mleko v prej pripravljeno gosto maso. Velik plus hkrati - stopnjo viskoznosti je enostavno prilagoditi.

Navodila po korakih se ne razlikujejo v velikem številu točk:

  • kuhajte žita v počasnem štedilniku, ohladite, shranite v hladilniku;
  • po potrebi ga dobite, razredčite z mlekom, soljo, zavrite.

Kako izbrati pravo ovseno kašo ali žitarice?

Da bo kaša okusna in prinaša koristi za zdravje in ne škoduje, morate kupiti kvaliteten izdelek. Tu so poudarki:

  1. Kupim kosmiče v embalaži, je bolj higiensko. Vsekakor gledam datum, da bo svež. Če je potekel rok uporabnosti, se v njih pojavi rahla grenkoba..
  2. Vzamem polnovredna žita po teži.
  3. Žito dam v dlan, jo preučim. Ne sme biti nobenih znakov žuželk, tujkov ali neznačilnih vonjav.
  4. Sploh ne gledam na priročna živila z aromami.
  5. Shranjujte v steklenem kozarcu z navojnim pokrovčkom ali pustite, kot je bilo. Nima časa, da bi se poslabšala.

Zaključek

Dolgo želim govoriti o koristih ovsene kaše za telo. Objektivno so pozitivni premiki od njegove uporabe za velikost večji od potencialnih težav. Če se dobro uživa, bo redno uživanje pomagalo izboljšati zdravje in videz..

Kako kuhati ovsene kosmiče: podrobna navodila

Ti nasveti vam bodo pomagali dobiti popolno kašo. Izbirajte med tremi različnimi načini.

Kaj je ovsena kaša

Kašo lahko pripravimo iz ovsene kaše ali žit. Pred kuhanjem drobljenec namočimo nekaj ur in kuhamo precej dolgo: približno 30-40 minut. A hkrati je najbolj uporaben in okusen.

Obstajajo različne vrste kosmičev:

  • Extra # 1 - najtanjša, največja in najbolj zdrava ovsena kaša. Čas kuhanja je 15 minut.
  • Extra št. 2 - manjši kosmiči, kuhajte 5-10 minut.
  • Extra št. 3 - najtanjši in najmanjši, primeren za otroško hrano. Hitro kuhamo: 2-5 minut.
  • Hercules so debele velike kosmiče, ki so bili kuhani na pari in zato manj uporabni. Kuhajte približno 20 minut.
  • Latica - debeli kosmiči, vendar mehkejši od valjanega ovsa in kuhamo hitreje: približno 10 minut.

Vedno preberite navodila na embalaži: tam je naveden natančen čas kuhanja za določeno vrsto žit..

V kakšnem razmerju kuhamo ovsene kosmiče

Kašo lahko kuhamo z mlekom ali vodo. Količina tekočine je odvisna od konsistence, ki jo želite dobiti:

  • za tekoče ovsene kosmiče vzemite 3–3,5 dela tekočine za 1 del žit ali kosmičev;
  • za pol viskozne - razmerje je 1: 2,5;
  • za viskozno - 1: 2.

Za eno porcijo zadostuje pol skodelice ovsenih kosmičev ali žit.

Kaj lahko dodamo ovseni kaši

Običajno kašo kuhamo s sladkorjem ali medom: za eno porcijo - približno eno žlico sladila. Za izboljšanje okusa lahko dodate tudi majhen ščepec soli in košček masla..

  • jagode, sadje in suho sadje;
  • marmelada;
  • kandirano sadje;
  • oreški;
  • čokolada ali kakav;
  • zelenjava: korenje ali buča;
  • začimbe: cimet, nageljnove žbice ali druge (po okusu).

Kako kuhati ovsene kosmiče v ponvi

Segrejte vodo ali mleko. Ko tekočina začne vreti, dodajte žito ali žita, sladilo in ščepec soli. Med mešanjem zavremo kašo in zmanjšamo ogenj.

Kašo kuhamo do mehkega, ne pozabite mešati. Nato odstranite s toplote, pokrijte in pustite stati nekaj minut. Na koncu dodajte prelive, kos masla in postrezite.

Kako kuhati ovseno kašo v mikrovalovni pečici

Na krožniku združite ovseno kašo, vodo, sladkor in sol. Postavite v mikrovalovno pečico in kuhajte na največji moči 1,5 minute. Nato premešajte kašo in vklopite pečico še za 20-40 sekund.

Pazite, da ovsena kaša ne pobegne: če zavre, je skoraj pripravljena. Odstranite kašo in pustite stati nekaj minut pokrito..

Za kuhanje v mikrovalovni pečici je bolje, da mleka ne uporabljate: zelo hitro uide. Prav tako je bolje vzeti instant žitarice..

Kako kuhati leno ovseno kašo

Če je jutranje kuhanje ovsenih kosmičev za vas podvig, to storite danes zvečer. Takojšnje kosmiče preprosto prelijte z vročim mlekom ali vodo (dodatna št. 2 ali 3), dodajte preostale sestavine, ohladite na sobno temperaturo, pokrijte in shranite v hladilniku. Ovseni kosmiči bodo čez noč vpili vso tekočino in kaša bo pripravljena. Zjutraj ga morate samo segreti v mikrovalovni pečici.

Okusne recepte za ovsene kosmiče najdete v teh člankih:

Ovsena kaša, gospod. Zakaj je ta kaša postala najbolj priljubljena

Do nedavnega so za zajtrk kuhali Hercules, nato so ovseni kosmiči Extra postali vseprisotni, danes pa vse pogosteje ovsenih kosmičev niti ne kuhajo, temveč jih preprosto prelijejo z vročim mlekom ali vodo. In vse to dojemamo kot ovseno kašo - ovseno kašo. Toda z vidika medicine obstajajo razlike med temi žiti. Poskusimo ugotoviti.

Vse kaše so kaše

Najprej se pogovorimo o koristih ovsenih kosmičev, zakaj je to eno najbolj zdravih žit? Dejstvo je, da se ovsena zrna polirajo veliko manj kot druga žita. Imajo zarodek in pomemben del žitne lupine. V teh strukturah so vsebovane glavne koristne sestavine - beljakovine, vitamini, makro in mikroelementi, pa tudi prehranske vlaknine in druge bioaktivne snovi. Odmerek mnogih izmed njih je zelo visok (glej tabelo). Pri proizvodnji večine drugih žit se vse to odstrani, pri čemer ostane pretežno škrobno jedro, bogato le z ogljikovimi hidrati in brez koristnih sestavin.

Tabela. Kaj vsebuje klasika "Hercules"

KomponentaštevilkoDelež dnevne stopnje porabe (DVI),%
Ogljikovi hidrati67,7-*
Kot sladkorji0,99 g-
V obliki prehranskih vlaknin10,1 g-
Od tega beta glukani4 g-
Maščobe6,52, g-
Beljakovine13,5 g-
Tiamin (vitamin B1)0,46 mg40%
Riboflavin (vitamin B2)0,155 mgtrinajst%
Pantotenska kislina1,12 mg22%
Vitamin B60,1 mg8%
Holin40,4 mg8%
Kalcij52 mgpet%
Železo4,25 mg33%
Magnezij138 mg39%
Mangan3,63 mg173%
Fosfor410 mg59%
Cink3,64 mg38%

Ali kaša ali morda zdravilo?

Beta glukani so ena glavnih koristnih sestavin ovsene kaše. Ta prehranska vlakna, ki se v našem črevesju raztopijo, tvorijo viskozno sluznico, ki veže holesterol. Zaradi tega ga telo ne absorbira. Ta zelo pomembna lastnost ovsene kaše je bila resno proučena in potrjena v več deset znanstvenih študijah. Še več, ovsena kaša predstavlja eno redkih primerov, ko je bilo dovoljeno, da se informacije o tem učinku beta-glukana izvlečejo iz embalaže v ZDA..

Če lahko pri nas vsakdo na pakete z njimi napiše svoje fantazije o koristnih lastnostih izdelkov, potem je to v Severni Ameriki zelo strogo nadzorovano. Da bi se tak napis pojavil, je potrebna odločitev Uprave za prehrano in zdravila (FDA), ki jo sprejme skupina strokovnjakov na podlagi preučevanja znanstvenih del na to temo. In po njihovi dovoljeni razsodbi so na embalaži z ovsenimi kosmiči zdaj navedeni naslednji podatki:

"Dokazano je, da vlaknine, topne v ovseni kaši, zmanjšujejo tveganje za bolezni srca, če jih uživamo v prehrani z malo nasičenih maščob in holesterola.".

To pomeni, da ovsena kaša sama ne bo rešila vseh težav - škodljivih snovi se ne morete prenajedati z ogromno holesterola in mislite, da boste z uživanjem ovsene kaše nevtralizirali njihov negativni vpliv. Če pa se pravilno prehranjujete, bo zelo malo na mestu in bo imel pomembno vlogo zaradi beta glukanov.

Beta glukani imajo tudi druge koristne lastnosti. Zanje še ni odločbe FDA, vendar je znano, da dobro aktivirajo imunost in imajo celo protirakavi učinek..

Katera je najbolj zdrava ovsena kaša?

Včasih so naše pra-prababice kuhale takšno ovseno kašo, ki je večina od nas niti ni poskusila. Kuhano v ruski pečici, je bilo še posebej okusno in zdravo. Toda danes ga je težko pripraviti za zajtrk, kuhali so ga več ur iz celih zrn ovsa. Včasih je kaša v ruski pečici obležala celo noč. Za pospešitev postopka je bil včasih predhodno namočen. Mimogrede, lahko poskusite tovrstno kašo, pripravljeno "skoraj po prababici" - cela ovsena zrna je danes enostavno kupiti..

Dejstvo je, da so zrna ovsa in drugih žit precej gosta, in da so jih pripeljali do stanja kaše, jih je bilo treba dolgo kuhati. Postopoma so ljudje opazili, da če se fižol predhodno popari in zrahlja, se bo hitreje skuhal. Ta parjena ovsena kaša je trajala približno 1,5-2 uri. Nato so ugibali, da bodo oves izravnali, plošče, milimetrske ali malo bolj debele, pridobljene iz zrn, pa so bile kuhane še hitreje - bolje so vsrkale mleko ali vodo in se izkazale za povsem užitne.

Prihod "Herkula"

Ko so se naučili izravnati ovsena zrna še tanjše, se je pojavil "Hercules", ki ga je bilo mogoče kuhati v samo 20 minutah, je bil to fantastičen napredek. Zgodilo se je v dvajsetih letih 20. stoletja, ovsena kaša pa je bila prva kaša, ki jo je bilo mogoče pripraviti tako hitro. Morda je prav zato hitro osvojil srca in želodce potrošnikov. Druge kaše ni bilo mogoče pripraviti tako hitro v pripravi. Dejstvo je, da je zelo težko sploščiti druga žita na enak način kot oves. Z mešanico prahu se spremenijo v drobce. Niso izgledali prav tržno, tudi okus je bil tako-tako.

A živilski tehnologi se pri tem niso ustavili. Še naprej so ravnali in drobili ovsena zrna in posledično se je pojavilo še več sort tega žita. To so tako imenovani cvetni lističi (le redko so v prodaji) in Extra kosmiči. Slednji so treh vrst:

- kosmiči "Extra No. 1" - iz celih zrn ovsa, kot je "Hercules", vendar se kuhajo nekoliko hitreje.

- kosmiči "Extra No. 2" - to so kosmiči "Extra No. 1", narezani na dovolj velike kose in se še hitreje kuhajo.

- Kosmiči "Extra No. 3" se še bolj zdrobijo in še hitreje skuhajo.

Ni treba kuhati

V zadnjih letih se pojavijo ovseni kosmiči, ki ne zahtevajo kuhanja, dovolj je, da jih prelijemo z vročim mlekom ali vodo in 3-5 minut stojijo pod pokrovom. To je lahko močno parena in mleta ovsena kaša ali nova vrsta kaše. Predhodno so obdelani s posebnimi infrardečimi žarki in zdi se, da od zunaj "eksplodirajo" in postanejo bolj porozni. Tako danes izdelujejo skoraj vsa žita, ki jih je dovolj za kuhanje in jih ni treba kuhati. Pogosto so jim dobavljene vse vrste arom - jagodičevje, sadje itd. Toda še pogosteje se namesto tega dodajo okusi. To ni naključje, kajti dlje ko je kaša kuhana, bolj okusna je. Za hitre kaše so potrebni ojačevalci okusa..

To je edini razlog, da so klasične vrste ovsenih kosmičev že bolj zdrave kot nove - ne vsebujejo sintetičnih in drugih okusov. In če jim želite dati okus po jagodičevju, sadju ali na primer cimetu, dodajte katero koli od teh sestavin. Ne traja veliko časa.

Toda "klasiki" imajo še eno zelo pomembno prednost. Več kot je ovsenih zrn predelanih - uparjenih, sploščenih in zmletih - lažje se iz njih absorbirajo ogljikovi hidrati in bolj prispeva k zvišanju krvnega sladkorja. Zato je najbolj uporabna ovsena kaša, ki je manj nasekljana in traja dlje časa (glej tabelo).

Tabela. Kako dolgo traja ovsena kaša