Pak-choi: zelo okusen (če ga najdete)

Prvič sem poskusil kitajsko zelje pak choy in ga poskusil med plovbo na parniku po reki Jangce, to je bilo pred desetimi leti. Naš prijatelj Sergej Mstislavski, briljantni sinolog in popotnik, je naju z možem povabil na to nepozabno potovanje.

Jadrali smo več dni in vse je bilo novo, nenavadno - od fantastičnih pokrajin za oknom kabine do starodavnih mest na visokih bregovih reke, ki so bila že obsojena na poplave - Kitajci so ravno zaključevali z gradnjo največjega jezu na svetu, Tri soteske. S tega potovanja sem zase razkril nov okus pak-choi-ja, ki ga od takrat z različnim uspehom poskušam oživiti, ko sem slučajno v kitajskih restavracijah. Tudi v tistih primerih, ko je pak-choy na jedilniku, to ne pomeni ničesar. Pred dnevi je celotna družina odšla v zelo znano kitajsko restavracijo v Moskvi, namesto pak-choyja so nam prinesli navadno pekinško zelje. Nisem izbirčen, ima pa popolnoma drugačen okus.

Torej, ko sem za to priložnost v trgovini kupil pak-choy (priznam, da je cena neprimerno visoka), sem pred dnevi pripravil preprosto prilogo in to početje je izredno uspelo. Moji vnuki, ki do zdaj še niso poskusili česa takega (imajo pa radi zelenjavo vseh vrst), so bili navdušeni in v nekaj minutah odnesli vse s strašno hitrostjo. Vse slišano se je ponavljalo z različnimi otroškimi glasovi: "Pak-choy, Pak-choy!"

  • 3 snopi pak choy zelja;
  • 1 žlica sezamovo olje;
  • 2 žlici žlici sojina omaka;
  • 1 žlička sezamovo seme.

Zelje narežemo na grobo.

V dobro segreti ponvi na sezamovem olju na hitro 2 minuti pražimo zelje. Dodamo sojino omako, premešamo in pražimo še 2 minuti. Odstavimo z ognja in potresemo s sezamovimi semeni.

Kaj lahko naredimo iz pak choy zelja?

Če ste naveličani vsakodnevnih znanih jedi, poskusite skuhati nekaj nenavadnega, pri čemer ne uporabljajte najbolj znanih in najpogostejših izdelkov, kot je pak choy zelje. Iz tega lahko naredite marsikaj zanimivega, če veste kako.

Kaj je?

Pak-choi ali bok-choi je ena izmed sort kitajskega zelja. Ta vrsta se od drugih razlikuje po tem, da nima glavic zelja. Okoli osrednjega glavnega brsta nastanejo gladki zeleni listi z debelimi in gostimi stebli. Če bo ime prevedeno, bo zvenelo kot "bela zelenjava", še posebej priljubljeno je v jugovzhodni Aziji, vendar pak choy aktivno gojijo in uporabljajo tudi v Severni Ameriki in Evropi..

Zabavno dejstvo: Pak Choi je bližnji sorodnik pekinškega zelja, vendar se ti dve sorti zelo razlikujeta..

Prednosti izdelka

Sestava kitajskega zelja vsebuje veliko različnih koristnih snovi, na primer vlaknine, beljakovine, pepel, ogljikovi hidrati, magnezij, kalcij, natrij, železo, pa tudi vitamine A, K, PP, C in skupino B. Vsebnost kalorij v 100 gramih takega izdelka je le le 13 kilokalorij.

Koristne lastnosti:

  • Normalizacija peristaltike črevesne stene, olajšanje zaprtja.
  • Odstranjevanje toksinov in toksinov, čiščenje telesa.
  • Preprečevanje ateroskleroze: znižanje ravni "slabega" holesterola, čiščenje krvnih žil in krepitev njihovih sten.
  • Izboljšanje delovanja imunskega sistema, krepitev obrambe telesa in povečanje njegove odpornosti na napade patogenih mikroorganizmov.
  • Kitajsko zelje lahko spodbuja hujšanje, saj je nizkokalorično, poteši lakoto in daje občutek sitosti, prav tako pa normalizira presnovne procese.
  • Vitamin K normalizira strjevanje krvi, če je ta nizka, ustavi krvavitev.
  • Vitamini skupine B sodelujejo v številnih reakcijah in presnovnih procesih v telesu ter zagotavljajo nemoteno delovanje živčnega sistema, izboljšujejo razpoloženje in spanje.
  • Vitamin A je koristen za kožo in pomaga ohranjati ostrino vida.
  • Pak-choi je koristen med nosečnostjo: ta izdelek zagotavlja pravilno tvorbo plodovih organov.
  • Kitajsko zelje je dobro za srce.
  • Pak-choi ima antioksidativni učinek: nevtralizira delovanje prostih radikalov, ustavi oksidacijo in staranje tkiv, preprečuje celicne maligne bolezni.

Kako izbrati in shraniti kitajsko zelje?

Pri izbiri pak choy bodite pozorni na liste: naj bodo srednje veliki (dolgi največ 13-15 centimetrov) in bogatega zelenega odtenka ter gladki in sveži. Neprijeten vonj ni dovoljen.

Kitajsko zelje shranjujemo v hladilniku. Liste lahko tudi ločite in operete ter zavijete v vlažno krpo..

Ali lahko zelje škoduje?

Kontraindikacije za uporabo kitajskega zelja vključujejo individualno preobčutljivost za tak izdelek in poslabšanje bolezni prebavil. Prav tako ne zlorabljajte: v paketu so našli glukozinolate, ki imajo v velikih odmerkih toksičen učinek na telo. Toda zmerno uživanje vsekakor ne bo škodilo.

Kaj kuhati iz pak choyja?

Pak choy zelje je splošno znano v azijskih državah in se aktivno uporablja za kuhanje različnih jedi. Pa tudi kaj zanimivega lahko naredite s preučevanjem spodnjih receptov..

Zdrava lahka solata

Tukaj potrebujete:

  • 300 g pak čoj;
  • dva srednje velika korenja;
  • čebula (lahko vzamete vijolično ali belo);
  • pol čajne žličke gorčice Dijon;
  • dve žlici. l. rižev kis;
  • četrtina ali tretjina majhne žlice soli;
  • h. l. ljubica.
  1. Najprej morate zelje umiti, razdeliti na liste in jih razrezati.
  2. Korenje po potrebi operemo, očistimo ostankov zemlje in ga podrgnemo na grobem drobcu ali s posebnim nožem razdelimo na tanke slamice.
  3. Čebulo narežemo na tanke polkroge.
  4. Med povežite z gorčico Dijon, soljo in kisom iz karamele. To je neke vrste omaka.
  5. Vse sestavine združite, začinite z omako in solato premešajte.

Dušen začinjen pak choy

Če želite dobiti nenavadno in zelo pikantno prilogo, boste morali pripraviti naslednje izdelke:

  • 700 g pak čoj;
  • tri žlice. l. olivno olje;
  • dva stroka česna;
  • 10-15 g svežega ingverjevega korena;
  • pet žlic. l. naravna klasična sojina omaka;
  • mleta paprika.
  1. Pripravite kitajsko zelje: razdelite ga na liste, temeljito operite, posušite, po potrebi razrežite, vendar ne zelo fino.
  2. Ingver je treba drobno sesekljati ali naribati. Česen olupimo in zdrobimo na kakršen koli način.
  3. V ponvi dobro segrejte olje, vanj položite česen in ingver ter pražite dobesedno minuto.
  4. Nato ga položite in pakirajte. Vse izdelke pražimo približno pet minut do komaj opazne zlate barve, nato pa približno pet minut dušimo pod pokrovom.
  5. Nalijte sojino omako in poper, dušite približno minuto. Listi Pak Choi naj potemnijo in se popolnoma zmehčajo.

Predjed iz pak choi in gob

Za pripravo prigrizka za vsak dan ali za praznično mizo lahko uporabite tudi nenavaden pak choi. Tule je tisto, kar je za to priročno:

  • 800 g pak čoj;
  • 400 g gob (najbolje je uporabiti sveže šampinjone);
  • tri stroke česna;
  • dve žlici. l. oljčno olje (primerno je običajno sončnično olje);
  • Umetnost. l. sezamovo olje;
  • dve žlici. l. sezamova semena;
  • pet žlic. l. vinski kis;
  • mleti poper;
  • sol.
  1. Gobe ​​je treba temeljito oprati in narezati na ne zelo tanke rezine..
  2. Česen olupimo, zdrobimo, na primer skozi stiskalnico.
  3. Pak-choi razdelimo na ločene liste, operemo in posušimo, nato pa ga razrežemo (majhne liste lahko pustimo nedotaknjene).
  4. Sezamova semena prepražimo v suhi ponvi.
  5. Segrejemo oljčno olje, v ponev damo gobe in česen, pražimo nekaj minut.
  6. Nato dodamo kitajsko zelje in vso hrano pražimo, dokler ni kuhana in zlata..
  7. Dodajte sol, sezamova semena, vinski kis, sezamovo olje in poper, držite minuto pod pokrovom in ugasnite ogenj.
  8. Ko se predjed nekoliko ohladi, jo lahko postrežete k mizi.

Če v trgovini naletite na nenavadno kitajsko zelje pak-choi, ga obvezno kupite in poskusite skuhati nekaj zanimivega in apetitnega.

Kako kuhati kitajsko zelje pak choi

Naša izkušena ekipa urednikov in raziskovalcev je prispevala k temu članku in ga pregledala glede natančnosti in popolnosti..

Število virov, uporabljenih v tem članku: 11. Seznam jih najdete na dnu strani.

Skupina za upravljanje vsebin wikiHow natančno spremlja delo urednikov, da zagotovi, da vsak članek ustreza našim visokim standardom kakovosti.

Pak Choi je okusna in zdrava zelenjava, ki jo lahko pripravimo na več načinov. Običajno se pak choy nanaša na zelje ali brokoli. Pak choy, priljubljen v Aziji, je zaslovel kot prehranski in dragocen izdelek, saj vsebuje malo kalorij in vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Popolna je kot sočna predjed ali priloga. Zelenjavo lahko uživamo tako surovo kot del različnih jedi. Najbolj priljubljeni načini za obdelavo tega zelja so praženje, dušenje, kuhanje na pari ali pečenje na žaru ter pečenje v pečici..

Dušeno pikantno zelje pak choy

Čas priprave: 10 min.

Čas kuhanja: 15 min.

Obroki: 1 kos.

Sestavine

Dušeno bok choy zelje

Če ste naveličani običajnih jedi, z vami delim preprost in okusen recept za kitajsko zelje pak choi. Tega zelja redko srečate med rusko pojedino, a zaman. Vsebuje različne koristne snovi. Zelje ni samo zdravo, ampak tudi ni kalorično..

Majhna priporočila pri izbiri: listi zelja ne smejo biti dolgi (največja dolžina do 15 cm). Barva listov naj bo nasičene zelene barve, brez tujega vonja.

Kako kuhati "Dušeno pikantno pakirano zelje" korak za korakom s fotografijo doma

Za kuhanje potrebujemo pak choy zelje, beli sezam, česen, svež ingver, olivno olje, sojino omako.

Pripravite pak choy kitajsko zelje (200 gramov). Temeljito ga sperite in posušite.

Olupite in drobno nasekljajte 1 strok česna in koren ingverja (10 gramov).

Zelje blanširajte. Zakuhal sem 1 liter vode in vanjo za 1 minuto dal zelje. Zelje damo v cedilo.

V ponvi 1 minuto segrejte olivno olje (1 žlica), popražite česen in ingver. Nato položite zelje. Zelje pražimo na obeh straneh nekaj minut.

7 receptov s hranljivim kitajskim zeljem pak choi

Objavljeno 21. marca 2017

Tradicionalni ohrovtovski ohrovt, bok choi (imenovan tudi kitajski pak choy), je zdaj priljubljen tudi na drugih celinah. Dejstvo, da zelenjava pripada družini križnic, je le eden od razlogov, zakaj je pak choy, ki zavzema zelo častno mesto v stoletju stari tradicionalni medicini azijskih držav, prešel na prehrano prehranskih strokovnjakov po vsem svetu. Ta sorta zelja je dobesedno napolnjena s sredstvi proti raku in združuje številne druge koristne lastnosti. Znanstveni svet nas obvešča o vsem novem. Pak choi je eno izmed treh najboljših prehransko gostih živil, kar pomeni, da vsebuje več hranil na kalorijo kot druga živila. 100 g kuhanega zelja pak choy zelja porabi le 12 kalorij, vendar vsebuje 85% dnevne vrednosti (DV) vitamina A, 43% DV za vitamin C, 42% DV za vitamin K, 11% DV za kalij, 10% DV za soli folata, 9% DV za kalcij, ki se bolje absorbira iz pak choya kot iz katerega koli drugega vira hrane. (Verjame se, da kitajsko zelje nima enake stopnje absorpcije kalcija, ki ga vsebuje - pomembno dejstvo za vegane in ljudi na dieti brez mleka). Zaradi prehranske vrednosti so obroki s to nizkokalorično zelenjavo zelo koristni tudi pri uravnavanju telesne teže. Več o lastnostih kitajskega zelja pak choi lahko izveste tukaj in tukaj.

Hitrost in priročnost kulinarične obdelave z največjim možnim ohranjanjem hranilnih lastnosti ter razmeroma nevtralen okus in nežna tekstura zagotavljajo pak choy številne prednosti pred drugimi križnicami. Ni presenetljivo, da je takšno zelje bolj všeč otrokom. (V naši družini je bil pak choi že od nekdaj najljubša listnata zelenjava otrok.)

V tej številki so na voljo recepti za pripravo nadhranljivega zelja pak choy. Strokovno mnenje za učinkovito zaščito pred rakom dnevno zaužije vsaj ¾ skodelice križnice. In še bolje - še dvakrat. Upamo, da bodo tukaj recepti to olajšali. (V primeru oslabljene ščitnice je priporočljivo uporabljati recepte, ki vključujejo kuhanje zelja vsaj 2-3 minute za par).

Dušen pak choy z začimbami

Pak Choi je kitajska sorta zelja z lahkim okusom po gobah. Prvič sem odraščal na svojem vrtu! In potem sem se odločil, da tukaj skuham takšno jed, ki jo lahko postrežemo kot prilogo k ribam ali pa preprosto obstaja.

Sestavine za "Dušen pak choy z začimbami":

  • Kitajsko zelje - 3 šopi.
  • Arašidovo maslo (za cvrtje) - 2 žlici. l.
  • Ingver (naribana korenina je boljša, če ne - prašek po okusu)
  • Sojina omaka (po okusu)
  • Koruzna moka - 1 žlica. l.
  • Cimet (po okusu)
  • Kisla smetana (ne kisla ali smetana) - 2 žlici. l.
  • Sol (zelo previdno, ko dodajamo sojino omako)
  • Sladkor (po okusu)
  • Mešanica popra (po okusu)

Čas kuhanja: 20 minut

Obroki: 3

Prehranska in energijska vrednost:

Pripravljeni obroki
kcal
759,1 kcal
beljakovine
34,2 g
maščobe
24 g
ogljikovi hidrati
70,7 g
Porcije
kcal
253 kcal
beljakovine
11,4 g
maščobe
8 g
ogljikovi hidrati
23,6 g
100 g jed
kcal
30,2 kcal
beljakovine
1,4 g
maščobe
1 g
ogljikovi hidrati
2,8 g

Recept "Dušeni pak choy z začimbami":

Za kuhanje sem potreboval 3 majhne glavice zelja (ne gojene več) kitajskega zelja. Zelo temeljito jih je treba sprati s curkom vode. Razstavite na peclje, odrežite zeleni del lista (bila bi čudovita solata z jajci in zelišči, če jih zeljna muha prej ni jedla), narežite na trakove, sperite spet.

Tukaj je tisto, kar bi morali dobiti.

Blanširajte 3 minute. Vrzite v cedilo.

Arašidovo maslo (ali stopljeno maslo) vlijemo v ogreto ponev, ko se ogreje, damo stebla pak-choy in med mešanjem z leseno lopatico pražimo 5 minut, postopoma dodajamo ingver, cimet, sojino omako, sol, sladkor. Na koncu vse potresemo še s koruzno moko (lahko uporabimo koruzni škrob ali krompirjev škrob). Žal me je sestava okusa tako prevzela, da sem pozabila še naprej fotografirati. Ne pozabite mešati z lopatico. In dodajte kislo smetano ali smetano. Pustimo, da na majhnem ognju duši 3 minute. Po vrhu potresemo z mešanico popra. dober tek.

Postrežemo kot samostojen boludo ali kot prilogo k ribam.

Naročite se na skupino Povaryonka v VKontakte in vsak dan dobite deset novih receptov!

Pridružite se naši skupini na Odnoklassniki in vsak dan prejemajte nove recepte!

Delite recept s prijatelji:

Všeč so nam recepti?
BB vdelana koda:
BB koda, ki se uporablja na forumih
HTML vdelana koda:
Koda HTML se uporablja v spletnih dnevnikih, kot je LiveJournal
Kako bo videti?

Podobni recepti

Zeljne palačinke

  • trideset
  • 287
  • 14487

Krompir, bučke in skuta

  • 191
  • 411
  • 7549

Krompir, pečen z adyghe sirom

  • petnajst
  • 469
  • 5100

Pust por in špinačna rižota

  • petnajst
  • 17.
  • 2778

Krompirjeve palačinke "Dišeče"

  • 12.
  • 44
  • 6808

Zeljni zapredki z mesom

  • 43
  • 296
  • 3642

Praznični postni quiche

  • deset
  • 37
  • 1338

Zelenjavna enolončnica

  • 2.
  • 6.
  • 1581

Jajčevec s poprom in česnom

  • 45
  • 22.
  • 3179

Poskusite kuhati skupaj

Ribja torta

  • 76
  • 397
  • 42008

Mesni kruh

  • 165
  • 786
  • 50842

Sladka zvitka s sirom

  • 128
  • 293
  • 20251

Komentarji in povratne informacije

  • Vse
  • Vprašanja na recept
  • Ocene

Pustite komentar ali mnenje o receptu

Registrirajte se ali se prijavite, če ste se že registrirali.

Na spletno mesto se lahko prijavite brez registracije in vnosa gesla s svojim računom na naslednjih spletnih mestih:

Prosimo, potrdite, da ste človek.

Dostop do te strani je bil zavrnjen, ker menimo, da za ogled spletnega mesta uporabljate orodja za avtomatizacijo.

To se lahko zgodi kot posledica:

  • Javascript onemogoči ali blokira razširitev (npr. Zaviralci oglasov)
  • Vaš brskalnik ne podpira piškotkov

Prepričajte se, da so v vašem brskalniku omogočeni Javascript in piškotki ter da ne blokirate njihovega nalaganja.

Referenčna številka: # 64868d70-b232-11ea-8db0-459f8f07d690

Topla bok choy solata

Kitajska zelenjava bok-choi (aka pak-choy) je zdrava, okusna in na splošno dostopna stvar.
Poskus z gojenjem v državi je bil okronan z uspehom in danes vam bom povedal, kako iz te zveri narediti zelo zanimivo solato.

  • Bak-choy, 1-2 rastline
  • Sladkor, 1/2 žličke.
  • Poper, ščepec
  • Sezamovo olje, 1 tsp.
  • Ingver, 1/2 žličke.
  • Česen, 1 zob
  • Rastlinsko olje
  • Sol

Česen olupite in nasekljajte.

Liste ločite od stebla, temeljito sperite.

Ločite debel (bel) del od zelenega.

Beli del narežemo na manjše koščke in na močnem ognju pražimo tri minute na majhni količini rastlinskega olja, pri stalnem mešanju.

Dodamo zeleni del, česen, poper, ingver in sladkor. Pražimo tri minute.

Prelijemo s sezamovim oljem, solimo po okusu, premešamo in takoj postrežemo.

Pak Choi

Je ena najstarejših kitajskih vrtnin. Danes si je v Aziji pridobila veliko popularnost in vsak dan v Evropi dobiva vedno več novih oboževalcev. Pak-choi zelje je bližnji sorodnik pekinškega zelja, vendar se od njega razlikuje navzven, biološko in tudi po ekonomskih lastnostih. Čeprav so povsem različni, jih vrtnarji še vedno zelo pogosto zamenjajo. Ena ima temno zelene liste in svetlo bele peclje, druga pa svetlo zelene liste in peclje. Pak-choi je veliko bolj sočen kot kitajski, bolj pikanten in začinjen po okusu. Glavne razlike so bolj grobi, brezdlaki listi..

Pak-choi je zgodaj dozorela sorta zelja, v kateri ne nastane glava zelja. Listi so zbrani v rozeto s premerom približno 30 cm. Peclji so tesno stisnjeni, debeli, na dnu izbočeni, pogosto zavzemajo dve tretjini mase celotne rastline. Stebla pak choi so zelo hrustljava in imajo okus po špinači. Sveži listi se uporabljajo pri pripravi juh, solat.

Nekateri imenujejo solata pak choy, vendar to ni res, saj je, kot že omenjeno, to vrsta zelja. Ima različno ime za različna ljudstva, na primer - gorčica ali zelena. V Koreji je pak choi cenjen, manj kot bolje, saj so majhne zeljne glave pak choi veliko bolj nežne.

Kako izbrati

Pri izbiri pak choy bodite pozorni na liste, saj morajo biti sočno zeleni in sveži (ne letargični). Mlado dobro zelje ima srednje velike liste, hrustljave v lomu. Listi naj ne bodo daljši od 15 cm.

Kako shraniti

Da bi pak-choy ohranil svoje uporabne lastnosti dlje časa, ga je treba shraniti ob upoštevanju vseh pravil. Najprej ločite liste od štorov in jih sperite pod tekočo vodo. Po tem je treba liste zaviti v vlažno brisačo, nato pa jih dati v hladilnik.

Vsebnost kalorij pak choy

Pak-choy zelje bi gotovo moralo pritegniti ljubitelje nizkokalorične hrane. Navsezadnje je njegova vsebnost kalorij zelo nizka in znaša le 13 kcal na 100 g izdelka.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
1.50,21,20,895trinajst

Prednosti Pak Choi

Sestava in prisotnost hranil

Nizka kalorična vsebnost ni edini plus pak choy zelja, bogata je z vlakninami, rastlinami, neprebavljivimi vlakninami. Vlaknine so zelo pomembne pri hranljivi prehrani, saj ne samo, da preprečujejo težave z blatom, ampak tudi učinkovito očistijo črevesje pred toksini, toksini in holesterolom.

Pak-choy listi vsebujejo veliko količino vitamina C, ki je za človeško telo najbolj dragocen, ožilje.Plovila ohranijo svojo moč in elastičnost prav zaradi tega. Vitami C aktivno sodeluje pri sintezi beljakovin, kolagena, kar omogoča, da koža ostane dlje elastična in elastična. Sto gramov listov pak choy vsebuje približno 80% zahtevane dnevne vrednosti vitamina C.

Tudi zelje vsebuje vitamin K, izboljšuje zelo pomemben kazalnik krvi - strjevanje. Dnevne potrebe telesa po tem vitaminu lahko dopolnimo z zaužitjem dvesto gramov Pak Choi.

Upoštevati je treba, da če jemljete zdravila za redčenje krvi, ne smete jesti pak choyja. Vitamik K bo zmanjšal učinek zdravil "na nič".

Pak-choi vsebuje največ vitamina A med svojimi sorodniki. Spodbuja obnovo kože na celični ravni, v odsotnosti pa sinteza rodopsina, svetlobno občutljivega pigmenta vida, ni mogoča. Pomanjkanje vitamina C negativno vpliva na človekov vid in pogosto privede do poslabšanja vida v mraku, ki se v narodu imenuje nočna slepota.

Uporabne in zdravilne lastnosti

Zelje Pak Choi je zelo dragocena prehranska zelenjava. Namenjen je boleznim prebavil in kardiovaskularnega sistema. Pak-choy sok ima baktericidne lastnosti in ohranja vse biološko aktivne vitamine, minerale in encime.

Pak-choi velja za staro zdravilo. Njegov sok ima zdravilne lastnosti in se uporablja pri zdravljenju necelijočih razjed, ran in opeklin. Liste zmeljemo na ribežu, zmešamo s surovim piščančjim beljakom in to zmes nanesemo na rane.

Ta zelenjava je zelo pomembna pri zdravljenju slabokrvnosti. Skupaj z zeljnimi vlakni se iz telesa odstranjuje škodljivi holesterol, kar ima veliko vlogo pri zdravljenju in preprečevanju vaskularne ateroskleroze.

Pak-choi se uporablja kot sestavina prehranske prehrane za bolezni srca in ožilja..

Pri kuhanju

Da bi ohranili hranljivo prehrano, je zelo dobro jesti zelje pak choy. Običajno ga ocvremo z mesom, tofujem, drugo zelenjavo, prav tako ga kuhamo na pari, ocvremo na olju ali uporabimo kot prilogo. V Pak Choi je užitno vse - tako korenine kot listi. Čiščenje in kuhanje je zelo enostavno: liste, ločene od peclja, sesekljamo in samega peclja ne narežemo na majhne kroge.

Upoštevati pa je treba tudi, da bodo po vrenju ali dušenju listi pak-choy izgubili večino koristnih lastnosti, zlasti vitaminov. Zato je najbolje, da pak choi uživate kot solato. Če želite to narediti, vzemite papriko, sveže naribano korenje, nariban ingver, datlje in liste pak čoja. Vse sestavine je treba zmešati in preliti z limoninim sokom, po želji lahko dodate sončnično ali olivno olje.

Nevarne lastnosti Pak Choi

Kontraindikacija za uporabo pak-choy zelja je le posamezna nestrpnost..

Ste vedeli, da se zelenjavna solata lahko spoprijatelji s ponvijo in sezamovim oljem? Potem se bo ta solata z pak choy zeljem spremenila v orientalsko in na nov način odprla okuse vsake sestavine..

Dunajska koča

Kaj, kdaj in kako početi v državi

Vegetarijanske jedi s pak choy zeljem

Nežen in grenak okus pak choy zelja je že osvojil Azijo in Evropo. Koristne lastnosti pak choy zelja (velika količina vitamina C, folne kisline, kalcija in drugih dragocenih sestavin) so idealne za dietno prehrano, zdrave solate in priloge za glavne jedi. Pak choy zelje je zelo primerno za ljudi, ki vodijo zdrav življenjski slog in se držijo diete.

Pak Choi solata z ingverjem


Sestavine

1 glava pak čoja
3 žlice naribanega ingverja;
2 stroka česna
1/2 skodelice sojine omake
Sok polovice limete;
3 žlice olivnega olja.

Priprava

Operite Pak-choi, ločite liste in previdno odrežite peclje. Preostale sestavine zmeljemo v mešalniku, nato zmešamo s solato in pustimo nekaj ur v hladilniku (priročno čez noč) za kisanje..

Lahko ga uživamo takšnega, kot je, ali pa ga uporabimo kot nežno osnovo za različne prigrizke.

Možnost: pripravite solato s kitajskim zeljem, vendar ni tako začinjena in sočna.

Dušeno pak choy zelje


Sestavine:

1 kg pak zeljega zelja
3-4 čebule
5-6 st. žlice oljčnega olja
3-4 stroki česna
sol-poper po okusu

Priprava
Pak-choy zelje olupite, odrežite peclje
Liste ločite od pecljev in same peclje narežite na tanke trakove. Liste grobo nasekljajte.
Čebulo narežemo na kocke.
V ponvi segrejemo olivno olje in v njem občasno premešamo dušimo čebulo, da postane prozorna.
V ponev dodajte tri do štiri stroke mletega česna.
Čez minuto v čebulno-česnovo mešanico damo stebla zelja pak-choy in dušimo deset minut.
Na koncu dodamo še pak choy liste in dušimo še tri minute
Kadar koli lahko zalivate in poprate.

Lahko postrežemo kot predjed, pa tudi z rižem kot vročo jed ali kot originalno prilogo k ocvrtemu mesu.

Pak choi s šitaki in orehi


Zelo nasitna in za pripravo enostavna jed, ki jo lahko postrežemo kot solato ali glavno jed.

Sestavine

1 majhna glava pak choy zelja
250 g šitake gob
1 PC. rdeča čebula
1 kup koruzne solate
4 žlice. žlice oljčnega olja
1 žlica žlico jabolčnega kisa
50g orehov
sol po okusu.

Priprava:

Šiitake operemo, posušimo in narežemo na trakove.


V globoki ponvi segrejte polovico oljčnega olja, tam potopite gobe.

V večji skledi zmešajte preostalo olje, sojino omako in kis.
Olupite in narežite čebulo na tanke polkroge. Dodajte ga na bencinsko črpalko
Liste ločite od pecljev zelja pak choy. Peclje narežemo na tanke rezine.
Operite, posušite in raztrgajte liste pak choy in koruzno solato na koščke.
Zdrobite orehe.
Zmešajte pak choy, orehe s čebulo in dresingom, dajte na posodo, prelijte z gobami.
dober tek!

Pak choi z zeleno čebulo in indijskimi oreščki


Sestavine
500 g pak zmešanega zelja
½ skodelica praženih indijskih oreščkov
1 skodelica sesekljane zelene čebule
3 stroki česna
2 žlici žlici žlice oljčnega olja
½ žlička temnega sezamovega olja
sol po okusu

Priprava

Oljčno olje segrejte v globoki ponvi na zmernem ognju.
Dodamo na drobno nasekljano čebulo in sesekljan česen.
Rahlo prepražimo in dodamo pak choy, narezan na srednje velike koščke.
Zalijte s sezamovim oljem in soljo.
Kuhamo pokrito na močnem ognju 2-3 minute.
Premešajte in kuhajte še 1-2 minuti na majhnem ognju, nepokrito.
Dodamo rahlo sesekljane oreščke in premešamo.

Parjeno zelje pak choy z orientalskimi začimbami


Preprosta in hitra priprava (10 minut).

Sestavine:

4 glave mladega pakiranja zelja (450 g).

Za orientalsko omako:
2 žlici žlici sesekljan drobnjak, drobno sesekljan
4 žličke sojine omake
2 žlički limetinega soka
1 čajna žlička lupine lupine
1/4 čajne žličke sladkorja
1 čajna žlička začinjenega sezamovega olja

Priprava:
Pak choy zelje kuhajte v dvojnem kotlu 5-6 minut. Nato zelje položite na servirni krožnik.

Orientalska omaka
V majhni skledi združite orientalske sestavine omake: drobnjak, sojino omako, limetin sok in lupinico, sladkor.

Omako prelijemo po zelju, potresemo s sezamovim oljem.

Ocvrt Pak-choi s sezamovimi semeni in sojino omako


Sestavine

3 snopi pak choy zelja
1 čajna žlička sezamovih semen
1 žlica žlico sezamovega olja
2 žlici žlici sojina omaka

Priprava

Narežite zelje pak choy,
pražimo 2 minuti v dobro segreti ponvi na sezamovem olju.
Dodamo sojino omako, premešamo in pražimo še 2 minuti.
Odstavimo z ognja in potresemo s sezamovimi semeni.
dober tek!

Pak Choi na žaru z azijsko omako BBQ


Enostaven za pripravo v samo 15 minutah.

Sestavine:

500g pak zelja zelja;

Za azijsko omako BBQ:

1 skodelica sladke in pekoče čili omake
1 žlica žlica. rižev kis
1 čajna žlička sojine omake
1 čajna žlička rjavega sladkorja
1 čajna žlička sezamovega olja.

Priprava:

V žaru rahlo oglje, žar segrejte.

Sestavite sestavine BBQ omake: riž in sojino omako, čili omako, sezamovo olje in rjavi sladkor

Pak-choy zelje prerežite po dolžini na polovico, položite na posodo, varno za mikrovalovno pečico, pokrijte, za 3-5 minut postavite v mikrovalovno.

Primešajte kuhano omako.

Zelje pecite na žaru 1-2 minuti in ga obračajte, dokler se ne pojavijo sledi rešetk. Postrežemo z ostanki omake.