Melasa - koristi in škoda

Melasa je proizvod nepopolne hidrolize koruznega ali krompirjevega škroba. Lahko rečemo, da je melasa vmesni proizvod, ki ga dobimo v procesu izdelave sladkorja iz škroba. Ljudje napačno melasi rečejo kakršen koli sladek sirup ali jo štejejo za umetni med, kar ni presenetljivo - navzven in po okusu je res videti kot med. Zato je ta izdelek primeren predvsem za tiste, ki imajo radi med, vendar ga ne morejo uporabljati zaradi strahu pred alergijskimi reakcijami..

Težko je opisati vse panoge, ki uporabljajo ta nadomestek sladkorja. Največ povpraševanja po melasi se uporablja pri kuhanju. Izdelave nekaterih vrst kruha, kolačkov, medenjakov, karamele in številnih drugih slaščic ni mogoče več predstavljati brez tega izdelka. Pivovarji ga uporabljajo za globlje vrenje. Ta sirup je kot nalašč za pridelavo, tudi kečap in konzerviranje sadja in jagodičja. Pri proizvodnji številnih brezalkoholnih pijač sladkor nadomestite z melaso. Zdravniki pa govorijo o bogati vsebnosti bistvenih elementov v sledovih (fosfor, kalij, kalcij).

Melasa je zaradi visoke vsebnosti glukoze sladek izdelek, zato ima visoko vsebnost kalorij - na 100 g melase znaša 316 kilokalorij. Je pa nižja od kalorij sladkorja ali medu..

Škoda škroba in maltoznega sirupa

Škodljivi učinki tega izdelka na človeško telo niso znani. Razpravlja se o pravilni uporabi melase v procesu varjenja. Delno ga nadomesti slad, ki dvigne moč napitka. Glavna škoda škroba in maltoznega sirupa je v tem, da znatno poveča količino sladkorja v krvi, kar je še posebej nevarno za ljudi, ki trpijo zaradi diabetesa in debelosti, saj telo odvečni sladkor kopiči v obliki telesne maščobe.

Maltoza

Maltoza ("maltum" v latinščini pomeni "slad") je naravni disaharid, ki ga tvorita dva med seboj povezana ostanka glukoze D.

Drugo ime snovi je "sladni sladkor". Izraz je na začetku 19. stoletja skoval francoski kemik Nicolas Theodore de Saussure..

Glavna vloga povezave je oskrba človeškega telesa z energijo. Maltoza nastane z delovanjem slada na škrob. Sladkor v "prosti obliki" najdemo v paradižniku, plesni, kvasovkah, vzkaljenih ječmenovih zrnih, pomarančah, medu.

Splošne informacije

Maltoza - kaj je to?

  • Splošne informacije
  • Presnova disaharida
  • Dnevne potrebe
  • Korist in škoda
  • Viri
  • Uporaba
  • Maltozni sirup
  • Izhod

4 - О - α - D - glukopiranozil - D - glukoza je bel kristaliničen prah, dobro topen v vodi, netopen v etru in etilnem alkoholu. Dizaharid hidrolizira encim maltoza in kisline, ki jih vsebujejo jetra, kri, sok trebušne slinavke in črevesja ter mišice. Obnavlja Fehlingove raztopine (reagent iz bakrovega tartrata) in srebrovega nitrata.

Kemijska formula maltoze je C12H22O11.

Kakšna je hranilna vrednost izdelka?

Sladni sladkor je manj sladek kot trsni in pesni sladkor. Uporablja se kot aditiv za hrano za pripravo sbitna, medice, kvasa, domačega piva.

Zanimivo je, da je sladkost fruktoze ocenjena na 173 točk, saharoze - 100 točk, glukoze - 81, maltoze - 32 in laktoze - 16. Kljub temu, da bi se izognili pojavu težav s prekomerno težo, vnos ogljikovih hidratov izmerite s številom porabljenih kalorij..

Energijsko razmerje maltoze B: W: Y je 0%: 0%: 105%. Kalorična vsebnost - 362 kcal na 100 gramov izdelka.

Presnova disaharida

Maltoza se zlahka absorbira v človeškem telesu. Spojino cepijo encimi maltaza in a - glukozidaza, ki ju vsebuje prebavni sok. Njihova odsotnost kaže na genetsko okvaro v telesu in vodi v prirojeno intoleranco za sladni sladkor. Zaradi tega je za ohranjanje dobrega počutja takšnih ljudi iz prehrane treba izključiti vsa živila, ki vsebujejo glikogen, škrob, maltozo ali redno jemati encim maltazo v hrani..

Običajno je pri zdravi osebi po vstopu v ustno votlino disaharid izpostavljen encimu amilaze. Nato ogljikohidratna hrana vstopi v želodec in črevesje, kjer se izločajo encimi trebušne slinavke za njegovo prebavo. Končna predelava disaharida v monosaharide poteka skozi resice, ki obložijo tanko črevo. Sproščene molekule glukoze med intenzivnim naporom hitro pokrijejo človekove stroške energije. Poleg tega se maltoza tvori z delno hidrolitsko razgradnjo glavnih rezervnih spojin - škroba in glikogena.

Njegov glikemični indeks je 105, zato bi morali bolniki s sladkorno boleznijo ta izdelek izključiti iz jedilnika, saj povzroča močno sproščanje inzulina in hiter dvig krvnega sladkorja.

Dnevne potrebe

Kemična sestava maltoze je odvisna od surovin, iz katerih je proizvedena (pšenica, ječmen, koruza, rž).

Hkrati povprečni vitaminsko-mineralni kompleks sladnega sladkorja vključuje naslednja hranila:

Nutricionisti priporočajo omejitev vnosa sladkorja na 100 gramov na dan. Hkrati lahko količina maltoze na dan za odraslo osebo doseže 35 gramov..

Če želite zmanjšati obremenitev trebušne slinavke in preprečiti razvoj debelosti, morate pri uporabi dnevne norme sladnega sladkorja prenehati jemati druge izdelke, ki vsebujejo sladkor (fruktozo, glukozo, saharozo). Za starejše je priporočljivo zmanjšati vnos spojine na 20 gramov na dan..

Intenzivna telesna aktivnost, šport, povečana duševna aktivnost zahtevajo veliko porabo energije in povečujejo telesne potrebe po maltozi in enostavnih ogljikovih hidratih. Sedeči življenjski slog, diabetes mellitus, sedeče delo, nasprotno, zahtevajo omejitev količine disaharida na 10 gramov na dan.

Simptomi, ki kažejo na pomanjkanje maltoze v telesu:

  • depresivno razpoloženje;
  • šibkost;
  • pomanjkanje moči;
  • apatija;
  • letargija;
  • izčrpavanje energije.

Pomanjkanje disaharida je praviloma redek pojav, saj človeško telo samostojno proizvaja spojino iz glikogena, škroba.

Znaki prevelikega odmerjanja sladnega sladkorja:

  • prebavne motnje;
  • alergijske reakcije (izpuščaj, srbenje, pekoče oči, dermatitis, konjunktivitis);
  • slabost;
  • napenjanje;
  • apatija;
  • suha usta.

Če se pojavijo simptomi presežka, je treba prekiniti uživanje hrane, bogate z maltozo.

Korist in škoda

Maltoza je v sestavi pretlačene kaljene pšenične paste skladišče vitaminov, mineralov, vlaknin in aminokislin.

Je univerzalni vir energije za telesne celice. Ne pozabite, dolgotrajno skladiščenje sladnega sladkorja vodi do izgube koristnih lastnosti..

Maltozo je prepovedano jemati ljudem, ki ne prenašajo izdelka, saj lahko povzroči resno škodo zdravju ljudi.

Poleg tega sladka snov, če jo uživamo nenadzorovano, vodi do:

  • kršitev presnove ogljikovih hidratov;
  • debelost;
  • razvoj bolezni srca;
  • zvišanje ravni glukoze v krvi;
  • povečan holesterol;
  • pojav zgodnje ateroskleroze;
  • zmanjšanje funkcije otočnega aparata, nastanek stanja pred diabetikom;
  • kršitev izločanja encimov v želodcu, črevesju;
  • uničenje zobne sklenine;
  • arterijska hipertenzija;
  • zmanjšana imunost;
  • povečana utrujenost;
  • glavoboli.

Da bi ohranili dobro zdravje in dobro počutje telesa, priporočamo uživanje sladnega sladkorja v zmernih količinah, ki ne presega dnevne potrebe. V nasprotnem primeru se koristne lastnosti izdelka spremenijo v škodo in upravičeno začne upravičevati svoje neizgovorjeno ime "sladka smrt".

Viri

Maltozo dobimo s fermentacijo slada, ki se uporablja kot naslednja žita: pšenica, koruza, rž, riž ali oves. Zanimivo je, da melasa vsebuje sladni sladkor, pridobljen iz plesni..

Tabela številka 1 "Živila, bogata z maltozo"
ImeVsebnost sladnega sladkorja v 100 gramih proizvoda, grami
Maltozni sirup99,20
Maltozni škrobni sirup, bel68,00
Melasa sladkorne pese, črnaod 19.00
Karamela melasa16.00
Slad5.00
Draga4.50
Marmelada4.20
Kvass2.20
Sladoled2.00
Pivo1,80
Sladni kruh1.30
Muesli1.10
Kruh0,80
Otroška hrana0,50
Leča0,30

V majhni količini je maltoza koncentrirana v vzklilih žitih, medu, paradižniku, pomarančah, kvasu.

Uporaba

Sladni sladkor je manj aromatičen in sladek kot pesni ali trsni sladkor. Zahvaljujoč temu se kot sladilo doda prehranskim izdelkom, muslijem, otroški hrani (mlečne formule, sadne kaše). Maltoza se uporablja v peki, slaščičarstvu pri proizvodnji sladkih sirupov.

Na Kitajskem sladni sladkor uporabljajo za izdelavo ječmenovega sirupa; bistven je za varjenje in destilacijo. Poleg tega se doda pečenim izdelkom (piškoti, kruh, krekerji), saj rahlja testo, naredi peko puhasto in zračno. Nastali sirup nasiči okus sokov, sladoleda, žit, palačink. Je neškodljiva naravna barvila za živila.

Maltozni sirup

Sladki svetlo rjavi sirup dobimo s saharifikacijo surovin, ki vsebujejo škrob, z encimi, filtriranjem koruze, ječmenovega slada in njihovim naknadnim vrenjem. Maltozni sirup je pripravljen brez uporabe kemičnih katalizatorjev in kislin. Zaradi nizke vsebnosti glukoze sirup sčasoma ne kristalizira, ima rahel sladni vonj in zahteva manj dodajanja sladkorja. Sestava melase je podobna pivu ali pivu.

Maltozni sirup z nizko vsebnostjo sladkorja se uporablja za ustvarjanje marmelade, zamrznjenih mlečnih izdelkov, sirup z visokim sladkorjem pa za konzerviranje, pečenje, kot neposreden nadomestek sladkorja ali surovo polnilo.

Prisotnost velike količine fermentacijskih sladkorjev določa široko uporabo melase v pivovarstvu. Daje značilno viskoznost, zmehča okus opojne pijače.

Maltozni sladni sirup pospeši postopek fermentacije piva tako, da ga trikrat prereže. Zaradi te lastnosti pivska podjetja uporabljajo melaso, da prihranijo denar in povečajo produktivnost..

Izhod

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Maltoza je lahko prebavljiv disaharid, ki ga človeško telo proizvaja iz škroba, glikogena.

Sladni sladkor je odličen vir energije in vsebuje številne vitalne hranilne snovi. Zaradi obilice organskih snovi spojine ni mogoče dolgo hraniti v hrani.

Trenutno se nutricionisti strinjajo, da je maltoza veliko bolj zdrava od fruktoze, saharoze. Disaharid se pogosto uporablja pri kuhanju, pivovarstvu, destilaciji. Ko vstopi v telo, se snov učinkovito bori proti znakom izčrpanosti energije, pomanjkanju moči in energiji.

Do danes lastnosti maltoze niso bile dovolj raziskane, zdravniki pravijo, da lahko pretirano uživanje izdelka (več kot 40 gramov na dan) škoduje zdravju. Jejte zmerno in telo vam bo dalo dobro zdravje.!

Škrobni sirup: sestava, proizvodnja, uporaba, koristi in škoda

Škrobni sirup se uporablja v proizvodnji hrane za izboljšanje njihove kakovosti. Vsebuje ogljikove hidrate, kontraindicirane pri bolnikih s sladkorno boleznijo.

Kaj je melasa

Po Wikipediji gre za izdelek, pridobljen s hidrolizo škroba. Na drug način - dekstrin maltaza, maltadekstrin. Viskoznost čiste melase spominja na svež tekoči med, pridobljen v čebelarstvu.

Včasih, ko že govorimo o tem, mislijo na sirupe, ki vsebujejo sladkor - glukozo, maltozo, škrob ali koruzo.

Razvrstitev po surovinah, uporabljenih za proizvodnjo:

  • lahka (škrobni sirup) - koruza, krompirjev škrob;
  • črna (melasa) - sladkor iz sladkorne pese.

Po vsebnosti ogljikovih hidratov:

  • karamela - 36-44%;
  • maltoza - 38% ali več;
  • zelo sladkor - 44% ali več;
  • nizka vsebnost sladkorja - 26-35%.

Odvisno od načina proizvodnje (za karamelo):

  • kislo (kislina se uporablja v proizvodnji);
  • encimski (uporabljajo se encimi).

Prej so v Rusiji izdelovali samo karamelo.

Kaj je škrobni sirup

GOST 32902-2014 „Škrob in izdelki iz škroba. Izrazi in opredelitve "(leto 2015 sprejetje) ga nanaša na izdelke za predelavo škroba. Če uporabljate uradno definicijo GOST, je škrobni sirup prečiščen in uparjen sirup, ki vsebuje ogljikove hidrate, pridobljen med delno hidrolizo škroba.

Škrobni sirup po GOST

Zahteve zanj do leta 2018 so bile določene z GOST R 52060-2003, od 2019 - GOST 33917-2016. Trenutni dokument določa splošne tehnične zahteve za izdelek in surovine, fizikalne in kemijske lastnosti škrobovega sirupa, ureja postopek nadzora kakovosti.

Proizvajalci, ki oskrbujejo z živili v razsutem stanju, kot sta družbi z omejeno odgovornostjo "Cargill" in "KZ Gulkevichsky", morajo zagotoviti proizvod, ki ustreza specifikaciji G 40.3.1 "Karamelni kisli škrobni sirup G 40.3.1", ki je začel veljati decembra 2017.

Fiziokemijske lastnosti

Fizikalno-kemijske lastnosti izdelka so odvisne od vsebnosti ogljikovih hidratov v njem.

Na videz je gosta tekočina. Barva je od skoraj bele do limone in medu. Okus se mora ujemati z izdelkom. Pri sortah z nizko vsebnostjo sladkorja in karamelne kisline GOST omogoča opalescenco, druge vrste pa morajo biti prozorne.

Norma se šteje za vsebnost masnega deleža suhe snovi, ki ne presega 78%, vrednost pH se giblje od 3,5 do 6.

Sestava

Ta izdelek je po svoji sestavi neto ogljikov hidrat - maltoza, dekstrin in glukoza. To je tisto, kar določa njegov visok glikemični indeks - 136.

Kemična sestava škrobnega sirupa:

  • maltoza od 19 do 85%;
  • dekstrin 0 do 70%;
  • glukoza od 0 do 50%.

Uživanje melase v hrani lahko negativno vpliva na počutje diabetikov.

Gostota

Druga fizikalno-kemijska lastnost je gostota škrobne melase. Določanje gostote se izvaja v laboratorijskih pogojih z visokotehnološko opremo in je potrebno za določanje kakovosti nastalega izdelka.

Iz česa je pridobljen škrobni sirup?

Škrob, melasa in etanol se pridobivajo iz gomoljev krompirja. V industriji škrobni sirup pridobivajo s hidrolizo z uporabo klorovodikove kisline ali encimov iz različnih vrst škroba (krompir, koruza, slad, pšenica, rž, sirek).

Kakšna je razlika med procesi predelave škroba v melaso

Pridobivanje proizvoda iz gomoljev krompirjevega škroba je ena najpogostejših metod v Rusiji zaradi razpoložljivosti te zelenjave.

Postopki predelave škroba v melaso se lahko razlikujejo v naslednjem:

  • Uporaba v procesu hidrolize različnih snovi (kislina ali encimi).
  • Razlike v shemah hidrolize. Od leta 2003 so registrirani patenti, kjer se z najnovejšimi tehnologijami in kemičnimi reakcijami doseže želeni rezultat z zmanjšanjem časa.

Postopki pridobivanja izdelka se razlikujejo v majhnih odtenkih, dobro premišljeni in usmerjeni v hitro in učinkovito izdelavo.

Ali vsebuje gluten

Pri pripravi v industrijskih pogojih se škrobna mešanica večkrat očisti. Torej, četudi je škrob vseboval gluten, njegov odstotek v končnem izdelku teži na nič..

Kako se pridobiva škrobni sirup

Formula za pridobitev vsebuje številne tehnološke postopke in zahteva izpolnjevanje ustreznih pogojev:

  1. Pripravljalna faza. Treba je pripraviti škrobno suspenzijo. Za to škrob razredčimo s čisto vodo, kjer ni nečistoč..
  2. Hidroliza nastale mešanice do zahtevane stopnje saharifikacije. Pridobivanje doma je lahko težavno. Ta korak uporablja kislino ali encime.
  3. Nevtralizacija kislosti in inaktivacija encimov je potrebna za mešanico z visoko vsebnostjo sladkorja brez škode za zdravje.
  4. Čiščenje. Nastali polizdelki vsebujejo različne nečistoče. Treba ga je očistiti.
  5. Vrelo, da dobimo standardne vrednosti suhe snovi pri visokih temperaturah in tlakih.
  6. Hlajenje končnega izdelka na standarde za nadaljnje skladiščenje s splošnimi priporočili.

Vsi ti postopki se izvajajo v industrijskih delavnicah z visokotehnološko opremo. Doma pripravite škrobni sirup, sestava, ki ustreza zahtevam GOST, doma ne bo delovala.

Fermentacija

Iz njega pridelujejo alkohol in vino. Recept za ročno izdelan alkohol je povsem preprost:

  1. Vzemite 5 kg izdelka, vodo - 25-30 litrov, sladkor, da dobite 25-odstotno gostoto, alkoholni, vendar ne pekovski kvas.
  2. Nato se sestava vlije v velike posode in pusti nekaj časa (5-14 dni) pri temperaturi 21-27 stopinj. V takih pogojih se proces fermentacije aktivno nadaljuje..

Po končani fermentaciji zmes 2-krat destiliramo in filtriramo.

Uporaba v proizvodnji

Uporablja se v proizvodnji hrane. Obseg uporabe je odvisen od odstotka ogljikovih hidratov:

  • Za peko peciva in izdelkov iz moke, peko (pecivo, kruh). Spremeni barvo, lastnosti okusa.
  • V izdelkih iz jagodičja (marmelade, marmelade postanejo gostejše).
  • Pri varjenju piva.

Njegova uporaba izboljšuje kakovost proizvedenih izdelkov..

Nadzor kakovosti v pekovski proizvodnji

V pekarstvu se izvaja strog nadzor kakovosti škroba. Kazalnike kakovostnih surovin določa GOST 5194-91. Vsaka serija je preverjena. Merimo organoleptične lastnosti in vsebnost suhe snovi v vzorcu. Pri jemanju vzorcev delujejo v skladu z GOST - status "kakovosti" prejme serija, kjer so bili odvzeti mešani vzorci.

Vsebnost kalorij

Vsebnost kalorij je 296 kcal na 100 gramov, hranilno vrednost pa v večji meri predstavljajo ogljikovi hidrati (do 78,3 g) in maščobe (do 0,3 g), beljakovin tukaj ni.

Zdravstvene koristi in škoda

Pri zaužitju je treba upoštevati splošne zdravstvene kazalnike. Obstajajo kontraindikacije:

  • diabetes;
  • debelost;
  • alergija na sestavine izdelka;
  • individualna nestrpnost.

Kljub temu ima človeško telo ob zaužitju koristi od:

  • V menopavzi se počutim bolje.
  • Olajša potek peptičnega čira in bolezni prebavil.
  • Izboljša delo možganov, kardiovaskularnega in živčnega sistema.
  • Nasičenost z uporabnimi mikroelementi (kalcij, železo).

Melasa je nujna in pomembna sestavina, ki se aktivno uporablja v živilski industriji.

Sirup

Vsebina materiala

Opis

Melasa (imenovana tudi maltodekstrin) je tekoč, sladek sirup, ki se pogosto uporablja v slaščičarstvu.

Prednost melase pred granuliranim sladkorjem je, da tekočina ne kristalizira. Zato vsi izdelki, ki vsebujejo maltodekstrin, dolgo ostanejo zelo mehki. Poleg tega so jedi s tem sirupom neverjetno okusne in aromatične..

kratek opis

Sladki sirup je polizdelek, pridobljen pri pripravi škroba in granuliranega sladkorja. Rezultat je poltekoč izdelek s konsistenco, podobno medu..

Melasa se v industriji uporablja za izboljšanje okusa in barve slaščic. Poleg tega sirup pogosto dodajo sladoledu, saj pomaga znižati mejo zamrzovanja. Tudi melasa sodeluje pri ustvarjanju brezalkoholnih izdelkov, pivskih, jagodnih in sadnih konzerv..

Kako izgleda?

Melasa je kot izdelek zelo podobna medu in tudi sladka. Skladnost sirupa je precej žilava. Poleg tega je izdelek precej viskozen in lepljiv. Vsebuje dekstrin, maltozo in glukozo, katerih vsebnost v izdelku je različna in je odvisna od vrste melase.

Okus melase je veliko bolj sladek kot sladkor. Za maltozni sirup je značilen bogatejši sladkast okus z sladnim okusom..

Ker ima melasa dokaj bogat okus, jo pogosto dodajajo slaščicam in pekovskim izdelkom..

Vrste melase se med seboj razlikujejo po surovinah, ki jih vzamemo za ustvarjanje izdelka, in barvi tekočine.

Dve vrsti sirupa odlikuje barva - črna in svetla. Slednja je v glavnem narejena iz škroba, prva pa iz sladkorne pese.

Glede surovin med glavnimi vrstami izdelkov, ki se uporabljajo v kulinariki, kmetijstvu in industriji, izstopajo naslednje vrste melase.

Bela

Melasa se pridobiva iz rafiniranega sladkorja, ki je glavna surovina za ustvarjanje sirupa. Ta melasa ima več sort, ki so narejene iz koruznega in krompirjevega škroba..

Ta vrsta maltodekstrina je najprimernejša za pripravo sirupov.

Karamela

Karamelni sirup vsebuje maltozo, glukozo in druge sestavine. © https://ydoo.info/product/patoka.html Ta izdelek se uporablja v živilski industriji za normalizacijo kristalizacije granuliranega sladkorja.

Sirup damo v karamelne bonbone (toffee) in bonbone, s čimer izboljšamo njihov okus in podaljšamo rok uporabnosti.

Viskozna karamelna tekočina se dobro poda k mlečnim beljakovinam in pridobi zanimiv okus in barvo. Pomaga tudi pri uravnavanju kristalizacije laktoze v mleku..

Škrob

Sirup je rafinirana in koncentrirana melasa z drugačno sestavo ogljikovih hidratov, ki jo dobimo s hidrolizo škroba. Po vrsti škrobne melase spada med lahke sirupe.

Škrobna tekočina je razdeljena na štiri vrste, ki se razlikujejo po deležu ogljikovih hidratov, ki jih vsebujejo, in sicer: nizka vsebnost sladkorja, visoka vsebnost sladkorja, maltoza in glukoza.

Koruza

To vrsto melase dodajajo žele bonbonom in marmeladi ter različnim nadevom, saj lahko ta sirup karamelizira.

Dodatek izdelka izdelkom pomaga povečati rok uporabnosti slaščic. Poleg tega sirup zmanjša temperaturni režim zamrzovanja izdelka..

Maltoza

Maltozni sirup dobimo s saharifikacijo surovin, ki vsebujejo škrob, z encimi. Takšna melasa se uporablja pri proizvodnji kruha, slaščic, pa tudi za ustvarjanje brezalkoholnih pijač ali mehčanje alkoholnih pijač..

Značilen po okusu čokolade, lahki sladni aromi in rahli sladkosti.

Rdeča pesa

V kulinariki se uporablja za barvanje kock sladkorja, uporablja pa se tudi pri pripravi viskija..

Pesni maltodekstrin je tekoči sirup, temno rjave barve, z okusom po zažganem sladkorju.

Reed

Trsni sladkor se uporablja kot stranski proizvod. Kakšen odtenek bo dobil končni izdelek (svetlo ali bogato rjav), bo odvisno od kakovosti uporabljenega trsa..

Trsni sirup se uporablja za proizvodnjo mesečine, pa tudi za pripravo sirupov iz grozdja, lubenice in melone.

Izdelka iz trsa odlikuje viskozna konsistenca, sladko-grenak priokus in posebna aroma. Vsebuje tudi ogromno glukoze s fruktozo.

Črna

Črni sirup (imenovan tudi melasa) je surovina za predelavo sladkornega pese ali trsnega sladkorja. Ta sirup je večinoma pripravljen kot prehransko dopolnilo, ki vsebuje ogromno elementov v sledovih..

Pri kuhanju je melasa v medenjakih..

Včasih se melasa uporablja pri ribolovu in dodajanju vabe. Za te namene je treba izdelek razredčiti z vodo. Raztopite s toplo tekočino v razmerju 1: 1. Po končani masi namočite suho hrano za ribe in pustite nekaj časa, da se napolni.

Proizvodna tehnologija

V proizvodnji se melasa pridobi v več tehnoloških fazah:

  1. Priprava škroba za postopek predelave. Surovine, namenjene za proizvodnjo melase, ne smejo vsebovati nečistoč, ki lahko negativno vplivajo ne samo na potek proizvodnje, temveč tudi na kakovost končnega izdelka. Škrob se uporablja v obliki škrobnega mleka. Na tej stopnji pride do utekočinjenja škrobnih zrn, ki se nato razdelijo v izdelke z različno molekulsko maso.
  2. Saharifikacija škroba. Ta postopek traja nekaj minut in poteka v neprekinjenih napravah. V takih napravah se postopki segrevanja, želatinizacije in saharizacije izvajajo enakomerno. Po tem se s pomočjo črpalke mešanica usmeri v izmenjevalnike toplote in nato vstopi v območje dodatnega sladkorja (to je cev določene dolžine in premera). Iz cevi se sirup dovaja v uparjalnik, kjer se ohladi in pošlje v nevtralizacijo..
  3. Nevtralizacija hidrolizata. Takoj, ko škrob doseže želeno stopnjo saharifikacije, se hidroliza surovine ustavi.
  4. Filtracija. Na tej stopnji se iz melase odstranijo nečistoče, ki so prešle iz škroba in so nastale v fazi nevtralizacije. Po filtraciji izdelek postane prozoren, rumenkast. Nasičenost barve je odvisna od čistosti uporabljenih surovin, metode hidrolize, pa tudi od nevtralizacijskih pogojev.
  5. Čiščenje z adsorbenti. Na tej stopnji se tekočina razbarva, zmanjša se kislost in popolnoma odstrani vonj. Smole za ionsko izmenjavo in aktivno oglje delujejo kot adsorbenti..
  6. Vreti. Tu se tekoči sirup kuha do goste gostote. Za to se uporablja oprema za navpično uparjanje..
  7. Razbarvanje z adsorbenti. Ko se zgostijo, v sirupu ostanejo beljakovinske snovi, ki povečajo barvo tekočine. Zato je treba po fazi vrenja melaso obarvati..
  8. Izhlapevanje goste tekočine. Ko se melasa razbarva in očisti, se sirup ponovno postavi v vakuumski aparat za izhlapevanje, tako da vsebnost suhe snovi v izdelku ne presega 78%.
  9. Hlajenje. Vroča tekočina se pošlje v obtočno cev, kjer prehaja med cevmi tuljave in se na izhodu ohladi.

Hladen sirup se v gravitacijo vlije v zbirko, nato pakira in pošlje v skladišče. Rok uporabnosti melase je 12 mesecev od datuma proizvodnje. Izdelek je shranjen pri temperaturi, ki ni višja od +30 stopinj.

Kakšna je razlika med melaso in medom in melaso?

Melasa se od medu razlikuje na več načinov, in sicer po barvi, vonju in konsistenci. Pravi med je za razliko od sladkega sirupa prozoren.

Kar zadeva aromo, je medu značilen bogat cvetni vonj. Nasprotno, melasa oddaja zelo šibko aromo ali lahko slišite vonj granuliranega sladkorja.

Tudi konsistenca medu se razlikuje od sirupa. Če vžgete vžigalico v med in jo nato spustite navzdol, bo med dlje časa odtekal v majhni kapljici. Melasa se bo kar izlila.

Opazna je tudi razlika v okusu med obema izdelkoma. Po medu na jeziku ne bo tujih nečistoč in okusov, po melasi pa se bodo čutili kristali sladkorja, ki se dolgo ne raztopijo.

Obstaja še en način, kako ugotoviti razliko med medom in melaso. Če med vtrite med prste, se bo popolnoma vdrl v kožo in prsti se ne bodo prijeli. Treacle bodo naredili prste lepljive.

Ne domnevajte, da sta melasa in melasa absolutna sopomenka. Med obema izdelkoma je malo razlike. Melasa je gosta tekočina, ki nastane z izhlapevanjem soka sladkornega trsa. Melasa je tekočina, ki se pridobi kot odpadki pri proizvodnji melase ali granuliranega sladkorja, pa tudi pri predelavi surovega sladkorja. Poleg tega melasa velja za krmo za živali..

Kako kuhati doma?

Pri kuhanju je melasa, tako kot med, zelo povpraševana. Če to ni bilo mogoče ali je ni bilo mogoče kupiti v trgovini, lahko melaso enostavno pripravite doma. Če ga želite pripraviti po splošni tehnologiji, boste morali pripraviti izdelke, kot so soda, citronska kislina, sladkor in voda.

Za pravilno izdelavo melase doma morate jasno upoštevati naslednja navodila:

  1. V posodo nalijte hladno vodo (primerna je ponev) in jo postavite na štedilnik, da zavre.
  2. Takoj, ko tekočina zavre, dodajte sladkor, ne da bi nehali mešati sestavo. Masa naj ponovno zavre.
  3. Po tem v posodo vlijemo citronsko kislino in ponovno premešamo. Zmanjšajte ogenj. Tekočina naj vre pod zaprtim pokrovom približno 45 minut.
  4. Nato je treba končnemu izdelku pustiti, da se ohladi..
  5. Sodo raztopite v vodi in vlijte v ohlajen sirup, pri čemer maso temeljito premešajte.

Ne skrbite, če se masa po dodajanju sode začne peniti. Tako bi moralo biti. Po 15 minutah naj se pena usede. Če se to ne zgodi, ga lahko enostavno odstranite z običajno žlico..

Kako shraniti melaso?

Ker je melasa izdelek, ki se dolgo ne poslabša, pri postopku skladiščenja ne bi smelo biti posebnih težav..

Sirup je treba hraniti v čisti stekleni posodi ali posodi z emajlom, ki bo zaščitena pred ultravijoličnim sevanjem. Izdelek lahko pustite v kleti ali kleti, kjer temperatura zraka ne bo presegla + 5... + 10 stopinj. Rok uporabnosti je 12 mesecev.

Kaj nadomestiti v receptu?

Če je za peko potrebna melasa, ki pa je ni v trgovini ali če na ta izdelek obstaja alergija, jo je dovoljeno nadomestiti z drugo sestavino..

Vendar si je treba zapomniti, da morate pri zamenjavi maltodekstrina v posodi vsekakor dodati sodo.

Torej lahko v receptu melaso nadomestite z naslednjimi sestavinami:

  • glukoza ali javorjev sirup;
  • invertni sirup (izdelan iz citronske kisline, granuliranega sladkorja in vode);
  • med;
  • granulirani sladkor (750 gramov granuliranega sladkorja bo nadomestilo 1 kg sirupa);
  • temen sladkor (za 200 g melase je treba ¾ skodelice rjavega sladkorja).

Ko zamenjate melaso, bo okus nekoliko drugačen. Zato je bolje uporabiti sestavino, navedeno v receptu. Če sirupa ni mogoče kupiti, ga lahko poskusite narediti sami po zgornjih navodilih..

Zdravstvene koristi in škoda

Korist melase je v prisotnosti vitaminov in mineralnih komponent (baker, železo, kalcij, magnezij in kalij) v njeni sestavi. Glavna prednost maltodekstrina je, da telo ogljikove hidrate, ki jih vsebuje sirup, absorbira precej enostavno in hitro..

Kaj je še korist maltodekstrina za človeško telo:

  1. Normalizira spanec, odpravlja glavobol, pomirja, lajša utrujenost in stres.
  2. Zviša raven hemoglobina v krvi, zato je treba sirup uporabljati za slabokrvnost (5 žlic melase lahko pokrije dnevno potrebo po železu).
  3. Pozitivno vpliva na delo srca in ožilja.
  4. V primeru razjede želodca morate namesto granuliranega sladkorja jesti melaso.
  5. Normalizira raven holesterola in krvni tlak.
  6. Izdelek priporočamo športnikom, da lažje prenašajo telesno aktivnost.
  7. Redno uživanje sirupa izboljša možgansko aktivnost.
  8. Priporočljivo za zaprtje.
  9. Dovoljeno je jesti v obdobju rojenja otroka in v menopavzi.
  10. Pitni sirup za artritis zmanjšuje bolečine v sklepih.
  11. Izvleček melase daje sijaj in zdrav videz kodre ter preprečuje sive lase.

Melasa je lahko kljub koristnim lastnostim škodljiva za zdravje. Obstaja nekaj kontraindikacij za uporabo, in sicer:

  1. Alergija. Sirup je alergen izdelek, zato ga ne smejo jesti tisti, ki imajo individualno nestrpnost do njegovih sestavin..
  2. Diabetes. Ker ima izdelek visoko vsebnost HA (105–136), je treba sirup za sladkorno bolezen tipa 2 uživati ​​v majhnih količinah.
  3. Napihnjenost. Telo se lahko aktivno odzove na vstop opisanega izdelka v črevesje, kar vodi do napihnjenosti in napenjanja..
  4. Poleg tega morajo biti tisti, ki se ukvarjajo s bodybuildingom, previdni pri uživanju sirupa. To je posledica dejstva, da je sirup visokokaloričen. Izdelek prispeva k povečanju telesne teže zaradi pretvorbe ogromne količine ogljikovih hidratov v maščobe.
  5. Če prepogosto jeste sirup, se občutek lakote poveča..

Priporočljivo je piti napitek, ki vsebuje melaso, skozi slamico, da ne poškodujete zobne sklenine.

Melasa za hujšanje

Popolnoma vsaka dieta, ki se uporablja za hujšanje, pomeni popolno zavračanje uporabe sladkih izdelkov. Za večino ljudi je takšno stanje praktično nemogoče, saj je že razvita navada pitja čaja s sladkorjem in uživanja sladkih izdelkov iz moke.

Da se ne zatečemo k drastičnim ukrepom, je dovolj, da poiščemo naravne nadomestke za granulirani sladkor, ki lahko zadovoljijo potrebe okusa in ne vodijo do nastanka maščobnih oblog..

Melasa se uporablja za hujšanje kot nadomestek običajnega granuliranega sladkorja, ki je veliko bolj kaloričen kot sirup na osnovi sladke maltoze. Tekoči izdelek dodamo sladicam in pecivom, da izdelku dodamo sladkost.

Upoštevajte, da je melasa priporočljiva. Ima poseben vonj in okus, zato takšnega izdelka ni mogoče jesti v velikih količinah, vendar bo v celoti zadostil potrebi po sladkem.

Melasi lahko rečemo vsestranski izdelek, ki ne samo izboljša okus in aromo pekovskih izdelkov in drugih sladkarij, temveč prispeva tudi k dolgoročnemu skladiščenju izdelkov, izdelki pa ostanejo mehki, kot da bi bili le iz pečice. Poleg tega je ta sirup zelo koristen za telo zaradi prisotnosti vitaminov in mineralov v njem..

Treacle - koristi in škoda za zdravje

V običajnih trgovinah melase najdemo le redko, zato veliko ljudi ne ve, za kakšen izdelek gre, čemu je namenjen in kako ga uporabljati brez škode za zdravje..

Znanstvena imena melase so dekstrinmaltoza, maltodekstrin. V vsakdanjem življenju se imenuje sirup ali umetni med..

Dekstrinmaltoza se pogosto uporablja v živilski industriji in služi kot pecilni prašek, sladilo, zgoščevalec, konzervans. Uporablja se v pekarnah, brezalkoholnih pijačah in pivu, slaščicah in izdelkih za športno prehrano. Je sestavina mnogih vrst sladoleda in zamrznjenih sladic, saj zmanjšuje ledišče mase.

Kaj je?

Melasa ali maltodekstrin se proizvaja v dveh vrstah: svetlo in črno (melasa), odvisno od originalnega izdelka.

Svetlobo dobimo z nepopolno hidrolizo škroba. Kot delitev se molekule škroba razgradijo na sestavne dele - dekstrine in enostavne sladkorje (maltozo, glukozo in fruktozo). Vsebnost sestavin je odvisna od izhodnih proizvodov in načinov pridobivanja proizvoda ter stopnje hidrolize. Postopek katalizira citronska kislina..

V obsegu industrijske proizvodnje se maltodekstrin pri nas uporablja predvsem zaradi nizkih stroškov krompirjevega ali koruznega škroba. Precej primeren za proizvodnjo melase in drugih vrst škroba: rž, pšenica, sirek, ječmen.

Skladnost melase je tekoča in viskozna, kar spominja na tekoči med. Sladek okus je močnejši od sladkorja. Razlikuje se tudi po višji ravni kalorij. Lahko ima malo ali nič sladne arome.

Črni sirup ali melasa je narejena iz pese, grozdja, trsa ali trsnega sladkorja. Melasa je gost sirup rahlo grenkega okusa in prijetne opojne arome. Glikemični indeks melase je nižji od indeksa škrobnega sirupa.

Ko se tekoča melasa posuši na posebni opremi, dobimo suh prah kremne barve, ki se uporablja predvsem v slaščičarski industriji..

Koristne lastnosti

  • Preproste ogljikove hidrate v melasi telo hitreje in lažje absorbira.
  • Vključitev maltodekstrina v športno prehrano pomaga športnikom obvladovati povečan stres.
  • Služi kot vir vitaminov B in mineralov - železa, magnezija, kalija, kalcija, bakra. Melasa je še posebej bogata s hranili.
  • Melasa učinkovito zviša raven hemoglobina. 5 žlic melasa pokriva skoraj dnevno potrebo po železu, polovico dnevnega kalcija in tretjino magnezija. Uživanje melase je koristno kombinirati z zdravljenjem anemije.
  • Zaradi visoke vsebnosti kalija in magnezija blagodejno vpliva na delo kardiovaskularnega sistema.
  • Izvlečki melase dajejo lasem zdrav videz, sijaj in preprečujejo sive lase.
  • Pozitivno vpliva na živčni sistem: pomirja, lajša glavobole, izboljšuje spanje.
  • Pomaga pri reševanju stresa in utrujenosti.
  • Dolgotrajna uporaba melase izboljša delovanje možganov.
  • Pozitivno vpliva na žensko telo med nosečnostjo in menopavzo.
  • Med zdravljenjem razjed na želodcu je koristno sladkor nadomestiti z melaso.
  • Pri artritisu se intenzivnost bolečin v sklepih zmanjša.
  • Raven holesterola se normalizira.
  • Tlak se ustali.
  • Melasa se je izkazala kot blago odvajalo.

Kontraindikacije

Kontraindikacij za uporabo melase je malo, vendar jih je treba upoštevati. Negativni trenutki se pojavijo pri prepogosti in neurejeni uporabi izdelka.

  • Treacle je alergen izdelek, ki povzroča telesne reakcije, kot so zamašen nos, izcedek iz nosu, izpuščaj.
  • Ker je glikemični indeks maltodekstrina visok (105-136). pri diabetesu mellitusu je uporaba dovoljena v omejeni količini.
  • Melasa je visokokaloričen izdelek, ki spodbuja povečanje telesne mase zaradi pretvorbe odvečnih ogljikovih hidratov v maščobe. To lastnost bi morali upoštevati bodybuilderji..
  • S pogosto uporabo se poveča občutek leta, kar izzove željo, da bi jedli pogosteje in več.
  • Pri nekaterih ljudeh telo pretirano reagira na vstop izdelka v črevesje, kar povzroči napenjanje in napenjanje.
  • Vpliva na zobno sklenino, zato je melaso, raztopljeno v napitku, bolje piti skozi slamico.

Uporaba in uporaba

Lahka toča je primernejša za hrano, v pecivo je bolje dodati črno melaso. Lahko ga dodamo katerim koli jedem namesto sladkorja, uporabljamo pa ga tudi pri izdelavi sladic, omak, marmelad, konzerv, sladoleda.

Toda melasa je še posebej priljubljena zaradi uporabe v peki in pri pripravi sladkih sladic. Zamenjava sladkorja z melaso daje pečenim izdelkom posebne prednosti..

  1. Maltodekstrin poveča viskoznost testa, zaradi česar ima v končni obliki gost in porozen videz.
  2. Peka se počasneje suši.
  3. Končni izdelki so prijetne svetlo rjave ali smetane barve.
  4. Izdelki dobijo prijeten pookus. Melasa barvi in ​​okusu doda posebno svetlost.
  5. Marshmallow, marshmallow, marmelada pridobijo plastičnost ravno zaradi uporabe melase.

Samokuhanje

Za 1 kozarec granuliranega sladkorja vzemite 50 ml vode, premešajte in postavite na tih ogenj. Dodamo nekaj kapljic limoninega soka in med rednim mešanjem kuhamo pol ure. Po tem času se sirup zgosti in dobi rumenkast odtenek. Melasa je pripravljena. Približna količina izdelka - 170-190 ml.

Bolj varno je melaso kupovati pri velikih podjetjih, ki so se izkazala na trgu. Potreben je certifikat kakovosti. Shranjevanje je dovoljeno samo pri temperaturi, ki ne presega 12 ° C, v suhem prostoru.

Koristi in škoda maltodekstrina ali melase

Maltodekstrin lahko pogosto najdemo na embalaži izdelka, ko beremo sestavine. Nerazumljiv izraz vliva občutek strahu in zmede. Kaj je to? Ali je možno takšna živila vključiti v svojo prehrano in ali bodo koristna za zdravje ljudi?

V tem članku bomo govorili o snovi, kot je maltodekstrin, njenih koristih in škodi za naše telo, ugotovili bomo, kaj je in kje se uporablja. Če vam je mar za vaše zdravje in želite pravilno jesti, vam svetujemo, da preberete to snov. Če želite izbrati prave izdelke, morate imeti informacije o sestavinah, ki sestavljajo njegovo sestavo..

Vsebina

  1. Kaj je maltodekstrin?
  2. Korist in škoda.
  3. Kje se uporablja melasa?
  4. Maltodekstrin v otroški hrani.
  5. Maltodekstrin in šport.
  6. Kje kupiti in koliko stane?

Maltodekstrin: kaj je to, koristi in škoda snovi

Tej snovi lahko rečemo z drugimi besedami škrobni sirup, melasa ali dekstrin maltoza. Da bi dobili maltodekstrin, je treba škrob izpostaviti številnim kemijskim postopkom, da se tvorijo molekule glukoze. To je / gre za isti sladkor, vendar v drugačni različici.

Ima videz tekočega prosojnega sirupa, ki je po svoji konsistenci podoben tekoči obliki medu. Sestava melase:

  • dekstrin;
  • maltoza;
  • glukoza.

Po sušenju ima maltodekstrin obliko belega prahu. Melase lahko dobite iz koruze, riža, pšenice ali krompirja. Glikemični indeks maltodekstrina se giblje od 100 do 140. Odvisno od načina pridobivanja snovi.

Sestava, ki jo vidite na embalaži izdelka, imenovana maltodekstrin, pomeni eno od vrst sirupa, ki vsebuje sladkor. Sirupi so:

  • koruza;
  • maltoza;
  • škrobna;
  • obrnjen;
  • glukoza;
  • temna melasa;
  • melasa svetle barve.

Zato je škoda te snovi in ​​sladkorja v čisti obliki očitna. Podrobneje razmislimo, katere nevarnosti in nevarnosti za naše telo lahko povzročijo pretirano uporabo maltodekstrina.

Škoda melase

  1. Kršitev presnove ogljikovih hidratov in mineralov. To je glavni vzrok bolezni, kot je diabetes..
  2. Glikemični indeks maltodekstrina je zelo visok, zato ni priporočljiv za ljudi s prekomerno telesno težo in je strogo prepovedan za ljudi z diabetesom mellitusom.
  3. Negativni učinek na črevesno mikrofloro.
  4. Spodbuja povečanje telesne mase in debelost.
  5. Lahko vsebuje GSO.
  6. Zmanjšana imunost.
  7. Zasvojenost in narkotik za sladkarije.
  8. Prekomerna poraba lahko povzroči zobno gnilobo.
  9. Povzroča bolezni ust in dlesni. Na primer, parodontalna bolezen.
  10. Spodbuja prezgodnje staranje.
  11. Negativno vpliva na prebavni sistem.
  12. Škodljiv učinek na živčni sistem.
  13. Uniči mišična vlakna.
  14. Zamegljen vid.
  15. Zmanjša zmogljivost in telesno aktivnost.

In to še niso vse negativne lastnosti sladkorja ali melase. Ta snov ima uničujoč učinek na naše telo kot celoto in vodi do razvoja resnih bolezni, ki jih ni mogoče zdraviti.

Koristi v primerjavi s škodo, ki jo melasa povzroča človeškemu telesu, je malo. Če maltodekstrin uživate zmerno, potem:

  • Telo lahko nasičite z glukozo, ki prispeva k dvigu energije.
  • Telo ga bolje absorbira kot škrob.

Tu se blagodejne lastnosti melase končajo, zato je bolje omejiti ali celo izključiti iz prehrane hrano, ki vsebuje maltodekstrin..

Kje se uporablja melasa?

Melasa ima širok spekter uporabe, in sicer:

  • Prehrambena industrija.
  • Zdravilo.
  • Proizvodnja kozmetike.
  • Proizvodnja športne prehrane.
  • Predelava tekstilnih materialov.

Pri proizvodnji hrane maltodekstrin deluje kot sladilo, vzhajalec in zgoščevalec.

V farmakologiji melaso zdravilom dodajajo za izboljšanje okusnosti. Brez nje bi bilo zdravljenje otrok težko, zato otroci mirno jedo sladka zdravila in uživajo.

S tem dodatkom so oblikovani kozmetični izdelki, ki podaljšajo rok uporabnosti in dosežejo želeno konsistenco izdelka. Najpogosteje dodajajo šamponom, gelom, kremam in drugim izdelkom za nego kože.

V športni prehrani je maltodekstrin vir ogljikovih hidratov. Po njegovi zaslugi se vzdržljivost in energija povečujeta, zato je trening dolgotrajen..

Maltodekstrin se uporablja tudi za obdelavo tekstila. Namreč: je del snovi, s katero se izdelki obdelujejo, da jim dajo odpornost proti gubam in togost.

Maltodekstrin v otroški hrani

Če je melasa tako škodljiva, zakaj se doda otroški hrani? Za otrokovo telo lastnosti maltodekstrina nimajo tako škodljivega učinka kot na odraslo telo. Zato večina proizvajalcev snov uporablja pri izdelavi mešanic za dojenčke prvega leta življenja in instant žit. Mnoge mame imajo raje takšne izdelke zaradi nekaterih prednosti:

  • Otroško telo ga zlahka absorbira.
  • Dolgo nasiti.
  • Vir energije.
  • Povečanje telesne mase.

Dojenčka sem rodila pred letom dni, vendar zaradi osebnih okoliščin ni bilo mogoče vzpostaviti postopka naravnega dojenja. Zato sem se moral zateči k kupljenim mešanicam. Skrbno sem preučeval sestavo izdelka in bil presenečen nad prisotnostjo maltodekstrina v sestavi. Navsezadnje ima ta snov neprimerne in celo uničujoče lastnosti za človeško telo! Po posvetovanju s pediatrom pa sem se pomirila, ker je maltodekstrin v otroški formuli za dojenčke vsebovan v odmerkih, ki otroku ne morejo škodovati. Takšnih mešanic ne uporabljamo ves čas, včasih pa otroku kupim žita z maltodekstrinom..

Maltodekstrin in šport

Športniki to snov aktivno uporabljajo v svoji prehrani, zlasti bodybuilderji. Za fizično aktivne ljudi, ki pomemben del dneva preživijo v težkih, napornih treningih in pripravah na tekmovanja, je lahko maltodekstrin dober vir energije..

Vendar ne smemo pozabiti, da je prekomerno uživanje lahko nevarno, zato je treba ta dodatek uporabljati zmerno..

Z bodybuildingom se ukvarjam že peto leto in sem dosegel dobre rezultate. O maltodekstrinu sem izvedela od svojih prijateljev. Zanima me odločitev, da preučim informacije o tej snovi. Kupil sem maltodekstrin in ga uporabljal en mesec. Glavna stvar je, da ne zlorabljamo, potem bo rezultat le pozitiven. Več energije za trening in povečana vzdržljivost zaradi visokokaloričnega dodatka.

Kje kupiti in koliko stane?

Najbolje je, da maltodekstrin kupujete pri zaupanja vrednih proizvajalcih, ki so si prislužili dober ugled. Blago lahko naročite tudi prek spletne trgovine. Stroški snovi so razmeroma nizki. Za 1 kg izdelka boste morali plačati od 100 do 160 ruskih rubljev.

Najpogosteje se prodaja v obliki belega prahu. Lahko ga dodate jedem, da mu daste posebne lastnosti..

Če povzamemo informacije o izdelku, lahko rečemo, da morate omejiti uporabo melase ali jo popolnoma odpraviti, saj lahko v primeru zlorabe zdravju povzročite nepopravljivo škodo. Če maltodekstrina ne morete popolnoma izločiti iz prehrane, ga uporabljajte zmerno.