FitAudit

FitAudit je vaš dnevni prehranski pomočnik.

Resnične informacije o hrani vam bodo pomagale shujšati, pridobiti mišično maso, izboljšati zdravje, postati aktivna in vesela oseba.

Zase boste našli veliko novih izdelkov, ugotovili njihove resnične koristi, iz prehrane odstranili živila, za katera prej sploh niste vedeli o nevarnostih.

Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, uporabljajo jih lahko tako amaterji kot profesionalni strokovnjaki za prehrano in športniki.

ječmenova kaša

Biserni ječmen je olupljeno, polirano zrno bisernega ječmena brez zunanje lupine, da se hitreje skuha. Raste v bolj raznolikih podnebjih kot druga žita. Ječmen je dober za juhe in golaž, saj jedem ne samo doda okus in teksturo, temveč jih tudi zgosti. Lahko ga skuhate sami (en del zrnja na tri dele vode - kuhajte 45-60 minut) kot alternativo rižu, testeninam ali krompirju. Izvleček sladnega ječmena je narejen iz vzklilih zrn ječmena.

Biserni ječmen je industrijsko predelan grobo zmlet ječmen. Prve omembe uporabe ječmena za hrano segajo v čas starega Egipta (4500 let). Ječmen se pogosto uporablja v pivovarstvu.

Prva omemba ječmena najdemo v Bibliji in to se je zgodilo dvajsetkrat. V starih časih je bila kaša iz bisernega ječmena veljala za hrano, ki je vredna samo licenčnin. Za kraljevo mizo so biserni ječmen vsekakor namakali dvanajst ur, nato ga kuhali v mleku, ga v pečici izmučili in pred postrežbo začinili s težko smetano. Nato je biserni ječmen trdno vstopil na vojaški meni.

Uporabne lastnosti bisernega ječmena

Biserni ječmen je zelo bogat z aminokislinami. Na primer, vsebuje veliko lizina, ki sodeluje pri proizvodnji kolagena, ki pomaga upočasniti pojav gub in pomaga ohranjati gladko in elastično kožo..

Ječmen je bogat tudi z elementi v sledovih in vitamini. Žita vsebujejo veliko kalija, železa in kalcija. Prisotni so tudi naslednji elementi: baker, cink, mangan, molibden, kobalt, stroncij, jod, krom, brom in fosfor. Katero koli drugo žito lahko "zavida" naboru vitaminov. Tako kot ovsena kaša je tudi biserni ječmen precej bogat z vitamini B in A, D, E, PP.

Po količini vlaknin biser ječmen daleč presega spoštovano pšenico. Beljakovine, ki jih vsebuje biserni ječmen, so po hranilni vrednosti boljše od beljakovin pšeničnih zrn.

Lizin, ki ga vsebuje ječmen, sodeluje pri proizvodnji kolagena, ki koži daje gladkost in elastičnost ter preprečuje nastanek gub. Zaradi prisotnosti vitaminov B bo ječmen okrepil živčni sistem, poskrbel za čisto kožo in lepe lase. S pomočjo vitamina D bo biserni ječmen okrepil kosti in zobe.

Ječmen je močan antioksidant, vsebuje trikrat več selena kot riž.

Biserni ječmen vsebuje tudi naravne antibakterijske snovi: iz vode, ki je ostala po namakanju ječmena, je bila izolirana antibiotična snov - hordecin, ki se uporablja za zdravljenje kože, prizadete z glivicami.

Juha iz bisernega ječmena ima zdravilne lastnosti in je odlično mehčalo, spazmolitično, ovojno, diuretično in protivnetno sredstvo. V starih časih so ječmen uporabljali za zdravljenje bolezni mlečnih žlez, zaprtja, debelosti, kašlja in prehlada..

Iz bisernega ječmena, pa tudi iz ovsenih kosmičev je mogoče pripraviti sluzaste in pire juhe za mehansko in kemično varčne diete. Odvar ječmena (biserni ječmen) je koristen pri boleznih jeter, povečuje laktacijo pri doječih materah, ima mehčalen, ovojni, pomirjujoč, prečiščevalni, diuretični, izkašljevalni, obnovitveni učinek. Sladni odvar zavira rast tumorjev v začetni fazi in pomaga tudi pri vzpostavljanju metabolizma v telesu, zato je priporočljiv za ljudi, ki so nagnjeni k debelosti in debelosti. Za zdravljenje se uporabljajo zrna in slad (moka iz vzklinega ječmena).

Nevarne lastnosti bisernega ječmena

Ni priporočljivo zlorabljati ječmena za nosečnice zaradi vsebnosti glutena v njem, ki lahko škoduje nerojenemu otroku. Tudi biserno ječmenova kaša povzroča povečano nastajanje plinov, zato je ne smejo zlorabljati ljudje z boleznimi prebavil in zaprtjem.

Pri moških lahko prekomerno uživanje ječmena povzroči zmanjšanje libida..

Poleg tega lahko pri nekaterih ljudeh aminokisline, ki tvorijo ječmen, povzročijo alergijske reakcije..

Zdravniki priporočajo, da jedi iz ječmena jedo vroče, saj ko se ohladijo, večina koristnih lastnosti v njih izgine..

ječmenova kaša

Krmarjenje po članku:

Zgodovina pojava bisernega ječmena

Biserni ječmen je ena najstarejših žitnih poljščin, ki jo je človek gojil pred več kot 10 tisoč leti. Ime drobljencev - "biserni ječmen" za kašo izhaja iz stare ruske besede "biseri", kar pomeni - rečni biseri. Biserni ječmen je takšno primerjavo dobil zaradi zunanje podobnosti zrnatih zrn bisernega ječmena z biseri..

O bisernem ječmenu

Biserni ječmen je izdelan iz družine žit - ječmen, iz katerega se med predelavo odstrani zgornja plast (otrobi), ki se nato zmelje in polira. Najpogosteje kašo kuhamo iz ječmena..

Obstaja več vrst bisernega ječmena:

  • navaden biserni ječmen - cela ječmenova drobljenka, s katere je bila lupina pravkar odstranjena. Zaradi minimalne mehanske obdelave zadrži večino ustnih vlaken, ki so koristna za telo.
  • "Nizozemec" - polnozrnato, zvito do kroglice, popolnoma osvobojeno osti. Hitro se kuha, iz nje dobimo kašo z bolj občutljivo konsistenco kot iz ječmena.
  • ječmenova zdrob - pravzaprav je to navaden ječmen, samo sesekljan.


Izbor bisernega ječmena

Izbira bisernega ječmena mora temeljiti na njegovi barvi. Kakovosten izdelek je lahko bel, rumenkast, celo obarvan z zeleno. Prisotnost kakršnih koli nečistoč v embalaži je izključena. Če so, proizvajalec ne spremlja kakovosti žit..

Bolje je kupiti biserni ječmen v kartonskih embalažah. To se razlikuje od večine žit, za katera so boljše celofansko zaprte vrečke. Dejstvo je, da se v postopku shranjevanja jedra odpovejo vlagi, ki jo vsebuje. V celofanu nastane kondenzacija, ki je idealno okolje za razvoj mikroorganizmov. Če v embalaži opazite kapljice vlage, je tak izdelek kategorično nemogoče kupiti, lahko se zastrupijo. Poleg tega lahko okusi žarko. V kartonski škatli lahko biserni ječmen shranite 6-12 mesecev. Ko odprete embalažo, je treba žitarico povohati. Prisotnost vonja po plesni ali popolna odsotnost kaže, da je izdelek star.

Doma ječmen shranjujte v prezračevanem vsebniku. To je lahko kozarec z ohlapnim pokrovom ali kartonska škatla. Postavite jo v temen prostor.

Prednosti bisernega ječmena

Biserni ječmen vsebuje veliko količino elementov v sledovih (jod, nikelj, cink, brom, kalcij, stroncij, kobalt, molibden, mangan, baker, železo in krom) ter bistvene vitamine (B, PP, K, E, D, A) in bogata z vlakninami, ki prispevajo k normalnemu delovanju črevesja.

Glavne uporabne lastnosti biserne ječmene kaše:

  • lizin je del bisernega ječmena. Ta aminokislina sodeluje pri proizvodnji hormonov, protiteles in prebavnih encimov. Lizina redko najdemo v živilih, vendar je njegovo pridobivanje iz hrane izjemno pomembno, saj je aminokislina bistvena, to pomeni, da se v našem telesu ne proizvaja. Dobri dobavitelji so rdeče meso in soja. A večinoma ga vsebuje poceni biserni ječmen..
  • biserni ječmen vsebuje veliko fosforja. Še en dragocen element v sledovih, katerega prisotnost v prehrani je odvisna od stopnje absorpcije kalcija. Poleg tega je v žitih veliko fosforja - do 350 mg na 100 gama izdelka. Za rekorderja veljajo žita po vsebnosti kalija, ki je nujen za zdravje srca in ožilja..
  • ječmen vsebuje vitamine skupine B. Potrebni so za normalno delovanje živčnega sistema. Zaradi tega je uporaba žit priporočljiva za ljudi, ki imajo občutno živčno napetost. In redno uživanje ječmena v hrani deluje protistresno..
  • ječmen vsebuje 77% ogljikovih hidratov. Vendar je vsebnost kalorij v ječmenovi kaši nizka. To je posledica dejstva, da se njegovi ogljikovi hidrati absorbirajo dlje časa, več ur. Dolgotrajna sitost in nizek glikemični indeks postaneta osnova za uživanje izdelka v zdravi prehrani. Drobljenci so priporočljivi ljudem s prekomerno telesno težo zaradi sitosti, bolnikom z diabetesom mellitusom, saj ob zaužitju ne povzročajo "porasta" krvnega sladkorja..
  • biserni ječmen vsebuje več vlaknin kot celo pšenica, zaradi česar odstranjuje črevesne toksine iz telesa, adsorbira toksine, ki so nastali v življenju pogojno patogene črevesne mikroflore. Tudi alergije lahko pozdravimo z ječmenom. Ječmenovo zrno vsebuje naravno protibakterijsko sredstvo - hordecin, ki se aktivno uporablja za prožne okužbe kože.


Škoda zaradi bisernega ječmena

Ječmen je kontraindiciran pri celiakiji (glutenska enteropatija). Pri tej bolezni se pokaže alergija na beljakovine ječmena (in nekaterih drugih žit) - glutena (gliadin). Pri tej bolezni uživanje glutenskih kaš (pšenica, rž, ječmen, oves) povzroči smrt črevesnih resic in poslabšanje absorpcije hranil..

Ječmenove kaše ne morete vključiti v prehrano otrok, mlajših od 1 leta. Lahko povzroči prebavne motnje in ob nagnjenosti k celiakiji (genetsko je oblikovana) lahko povzroči počasno absorpcijo hranil v črevesju.

Kuhanje bisernega ječmena

Da bi kaša iz bisernega ječmena pokazala največ koristnih lastnosti in navdušila s svojim bogatim okusom, jo ​​je treba pravilno kuhati in uživati.

Nekaj ​​priporočil za pripravo bisernega ječmena:

  • jedrca je treba namočiti v vodi. Čas zadrževanja je 12 ur, v tem obdobju se zrna hitreje nabreknejo in skuhajo. Če jih prekuhate, ne da bi se namakali, se beljakovine, ki jih vsebujejo, strdijo in ječmen postane žilav..
  • najboljši način kuhanja je v vodni kopeli. Po tem receptu je bila kaša kuhana v Rusiji. Namočena jedrca je treba preliti z mlekom (2 litra na kozarec suhega zrna), prevreti in dati v vodno kopel, da naj vre 6 ur..
  • običajen čas kuhanja ječmena je 50 minut. Nekatere sorte kuhamo uro in pol, ječmen iz vreč, predhodno obdelanih s paro, pa približno 45 minut
  • V kozarec žit se vzame 2 kozarca vode, po potrebi se doda tekočina. Peno je treba ročno odstraniti z žlico ali žlico z žlico, žito pa je treba pred vrenjem sprati. Pripravljeni kuhani biserni ječmen lahko uporabimo kot osnovo za pilaf ali kot samostojno prilogo.


Recepti iz bisernega ječmena

Pilaf z bisernim ječmenom

  • 1 skodelica bisernega ječmena
  • Po 1 - korenje, čebula, paprika
  • 1 žlica nerafiniranega sončničnega olja
  • 400 g piščancev

Dojke narežite na trakove, žita 20 minut kuhajte v dvojnem kotlu ali namakajte čez noč. Narežite zelenjavo, kot želite, vlijte olje v posodo multivarka, spustite zelenjavo in med občasnim mešanjem pražite. Dodajte žitarice, piščanca in nalijte 1 kozarec piščančje juhe in 1 kozarec vode ali samo vode. Kuhamo približno 1,5 ure, dušimo.

Biserno ječmena kaša z ovinki in čebulo

  • 1 kozarec bisernega ječmena
  • 500 g svežih šampinjonov
  • 1 bela čebula
  • nema zelena, koper, pastinak, kumina, kurkuma
  • sol po okusu
  • 1 žlica oljčnega olja
  • 2,5 skodelice čaše ali juhe korenin zelene

Multicooker postavite v način cvrtja in na hitro prepražite na obeh straneh, mešajte, vnaprej sesekljano zelenjavo in zavoje. Dodajte kozarec bisernega ječmena, juho in dušite približno 1,5 ure.

Ječmenova kaša z mlekom

  • 2,5 skodelice posnetega ali mandljevega mleka
  • 1 skodelica predparjenega bisernega ječmena
  • cimet
  • sladkor in sol po okusu

Parjena žita damo v posodo multivarka in prelijemo z mlekom. Kuhajte strogo na vrelem, 50 minut ali dlje. Običajno se mlečna kaša naredi "krajša", zato se obdobje pred kuhanjem na pari poveča na 40 minut.

Juha iz bisernega ječmena

Odvar bisernega ječmena se uporablja v prisotnosti vnetnih procesov v želodcu, še posebej priporočljivo v pooperativnem obdobju po operaciji v trebušni votlini. Juho lahko kuhamo tako v vodi kot v mleku.

  • 250 g bisernega ječmena vlijemo v 1,5 litra vroče tekočine (voda, mleko), po okusu lahko dodamo malo soli ali sladkorja. Zavremo in kuhamo približno 20 minut. Nastale juhe ni treba filtrirati, to bo konsistenca tekoče kisle smetane.
  • Vzemite 100-200 g naenkrat, 3-krat na dan.
  • Shranjujte največ en dan.

Uporabite lahko celo vodo, v kateri je bil namočen biser, ker hordecin ostane v njem. Ta snov ima antibiotične lastnosti. Vodo lahko uporabljamo pri kompleksnem zdravljenju glivičnih kožnih bolezni.

Kemična sestava bisernega ječmena

Hranilna vrednost v 100 lestvicah bisernega ječmena:

  • Beljakovine - 9,91 g
  • Maščobe - 1,16 g
  • Ogljikovi hidrati - 77,72 g
  • Prehranske vlaknine - 15,6 g
  • Pepel - 1,11 g
  • Voda - 10,09 g

Energijska vrednost v 100 tehtnicah bisernega ječmena: 352 kcal

Uporabne lastnosti bisernega ječmena. Perlovka - preprečevanje nevroze in depresije

Biserni ječmen je izdelek, narejen iz celih zrn ječmena. Velika razpoložljivost hranil in razmeroma nizka cena sta uporabni ječmen uvrstila med znane in potrebne izdelke..

To žito je resnična vrednost za telo. Vanj je shranjenih manj koristnih beljakovin kot v soji, po svojih zdravilnih lastnostih pa je to žito pred rižem..

  • Zrno vsebuje lizin, ki je tako pomemben za proizvodnjo kolagena, ki koži daje elastičnost. Zahvaljujoč temu je zaščiteno delo srca in preprečene različne sezonske bolezni..
  • Ta izdelek vsebuje vitamine skupine B, ki prispevajo k tvorbi hemoglobina, pa tudi fosfor, ki ga telo potrebuje predvsem za pravilno delovanje centralnega živčnega sistema..
  • Uravnava možganske funkcije, kar pomaga preprečevati nevroze in depresijo..
  • Drobljenci pomagajo očistiti telo, saj ima na voljo vlaknine, ki ga, brez prebave in spremljanja prebavil, očistijo.
  • Vitamin A, prisoten v žitih, pomaga normalizirati funkcije vidnih organov, krepi imunski sistem, prispeva k ohranjanju zob in kože.
  • Zrna lahko znižujejo slab holesterol.
  • Vitamin D, prisoten v izdelku, podpira proizvodnjo kostnega tkiva.
  • Vitamin E pomaga aktivirati pretok krvi.

Ječmenova juha je koristna - saj veste ?

  1. Takšna decokcija žit je potrebna za onkologijo, ker ima sposobnost upočasniti rast malignih tvorb..
  2. Učinkovit rezultat prinaša tudi njegova uporaba kot izkašljevanje in diuretik.
  3. Deluje kot tonik.
  4. Za doječe matere bo koristno tudi, saj spodbuja proizvodnjo mleka.

Blagodejne lastnosti žit imajo za telo univerzalne koristi:

  • Vode, v kateri je bila žita namočena, ni treba izliti, vsebuje koristen hordein - element z antibiotičnimi lastnostmi. Gordein je sposoben premagati glivične bolezni kože.
  • Edinstvenost žita je sposobnost nevtralizacije alergij ali njihove popolne redukcije na nič.

Raziskovalci na Japonskem so izvedli poskuse, katerih rezultat je bil priznanje visoke uporabnosti bisernega ječmena. Ječmen, precej koristno in zdravilno zrno, obogateno s potrebnimi elementi in potrebno za razvoj in dobro delovanje telesa.

Ječmenova kaša

Skupni recept:
1 kozarec bisernega ječmena - 5 kozarcev vode. Temeljito sperite ječmen. Kuhanje poteka v dveh fazah. Najprej čist ječmen prelijemo s 3 kozarci vode, počakamo, dokler ne zavre, kuhamo 5-7 minut.

Po tem kašo prestavimo v cedilo. Ponovno prilijemo preostalo vodo (2 skodelici) in zavremo, položimo že napol kuhano kašo.
Dodajte sol in malo masla. Na majhnem ognju kuhamo približno trideset minut.
Vključitev kaše iz tega žita v prehrano bo prinesla cvetoč videz in zdravje..

Jejte kašo za zdravje.

Priporočljivo je, da to dragoceno kašo dodate v svoj meni za ljudi z naslednjimi boleznimi:
razjede na želodcu in dvanajstniku;
bolezen trebušne slinavke;
odvečna teža;

Učenje izbire bisernega ječmena

To ni naša najljubša kaša in del populacije na splošno ne uporablja tega čudovitega izdelka. To je najverjetneje zato, ker ljudje ne morejo izbrati prave žitarice..

  • Drobljenci, ki ustrezajo vsem standardom, se proizvajajo v skladu z GOST in jih prepoznajo po ustreznih številkah, od 1-5, večje je število, manj zrnja.
  • Morali bi kupiti N2 drobtin - to je čisto poliran, lahek izdelek z rahlo rumenkastim odtenkom. Zrna so cela in zrela. Ta žitarica je kot nalašč za juhe.
  • Kruh s številkami 3, 4 in 5 je primeren za kuhanje kaše, prepoznamo jo po okrogli obliki.

Kakor koli že, ne da bi morali gledati številke, morate zelo natančno pregledati vsebino pakiranja.

Zrna v njem se razlikujejo po barvi in ​​velikosti, uničenih žit pa je lahko veliko. Zdi se, da ta izdelek vsebuje mikotoksine, ki prispevajo k poslabšanju telesa.

Med drugim lahko povzročijo motnje v želodcu in zastrupitev. Nabirajo se v jetrih in negativno vplivajo nanje.
Zrna bisernega ječmena, ki so enake velikosti, prav tako niso vredna nakupa, pogosto tak izdelek med skladiščenjem hitro izgubi kakovost.

Sestava ječmena

Biserni ječmen vsebuje precejšnjo količino dragocenih in za telo potrebnih snovi, to so:

  • Nikotinska in folna kislina;
  • Vitaminski set iz: A, E, skupine B;
  • Minerali;
  • Kompleksni ogljikovi hidrati;
  • Beljakovine;
  • Bogata z aminokislinami;
  • krom, selen, magnezij, kalij, jod, železo, cink.

V prehrano vključite ječmen - ne bo vam žal!

Sestavo jedi iz tega žita odlikuje nežen vonj oreha in čudovita mlečno-kremasta paleta. Ta zdrava žita je dobro združljiva s česnom, vsemi zelišči.
Biserni ječmen je kot nalašč za kuhanje kaše, polnila za perutnino in "perlotto" - različica rižote.
Z decokcijo tega koristnega žita je povsem mogoče zdraviti bolezni:

  • Prebavni organi, saj delujejo ovojno in mehčajoče;
  • Bolezni genitourinarnega sistema;
  • Bolezen jeter;

Vitamini in minerali v bisernem ječmenu


Hranilna vrednost bisernega ječmena:

Ogljikovi hidrati - 66,9 g;
Škrob - 65,7 g;
Voda - 14 g;
Beljakovine - 9,3 g;
Prehranske vlaknine - 7,8 g;
Maščoba - 1,1 g;
Nenasičene maščobne kisline - 0,49 g;
Mono- in disaharidi - 0,9 g;
Pepel - 0,9 g;
Nasičene maščobne kisline - 0,3 g.

100 g bisernega ječmena vsebuje 315 kcal.

Kontraindikacije

Poleg uporabnih lastnosti ima izdelek tudi številne negativne učinke:

  • Poveča nastajanje plina, ki je škodljiv za ljudi z boleznimi prebavil;
  • Shranjuje dokaj veliko glutena, ki lahko vpliva na intrauterino življenje zarodka, zato nosečnice ne smejo uporabljati ječmena.

Žita telesu ne bodo prinesla večje škode. A vseeno obstajajo prepovedi in omejitve njegove uporabe. Prepovedana je uporaba ječmena, kadar:

  • Povečana kislost;
  • Pogosto zaprtje;
  • Nosečnost;

Prekomerna uporaba te zdrave kaše pri moških lahko moti prebavni sistem in povzroči zmanjšanje libida.

Ječmenova kaša je koristen izdelek dobrega zdravja, vendar jo je, tako kot vsa živila, treba uporabljati v razumnih mejah..

Skladiščenje

  • Treba je skrbno pregledati žito - vsebnost tujih vključkov je nesprejemljiva.
  • Bolje je ječmen hraniti 5-10 mesecev na suhem, v stekleni ali kartonski posodi..
  • Če je žito dobilo žarkost ali mošt, ga je prepovedano uporabljati..
  • Nalijte ga v posodo za shranjevanje, ki ni pod "vrvico", pod pokrovom mora biti prostor.

[art_yt wvideo = "1280 ″ hvideo =" 720 ″ position = "center" urlvideo = "undefined" namevideo = 'Ječmen je zdrava hrana' desc = 'Ječmen je rekorder po vsebnosti grobih vlaken, ki so dobra za prebavo, vsebuje tudi biserni ječmen selen, ki je nujen za normalno delovanje srca in ščitnice. Voditelji vam bodo povedali, kako izbrati visokokakovosten ječmen, kako ga je treba hraniti, in delili recept za polnjeno zelje z ječmenom. ’Durationmin =” 10 ″ durationsec = ”52 ″ upld =” 2018-01-23 ″]

Biserni ječmen - sestava, koristi in škoda žit za telo

Biserni ječmen je zdrav izdelek, ki vsebuje veliko vitaminov, vlaknin in mineralov. Kašo je priporočljivo jesti ljudem, ki želijo shujšati in okrepiti imunski sistem. Izdelek se pogosto uporablja v tradicionalni medicini in se uporablja kot domača kozmetika.

Uporaba ječmena v uravnoteženi količini pozitivno vpliva na vitalnost in izboljša delovanje, zato je kaša primerna za športno prehrano. Izdelek energizira športnike pred dolgimi in intenzivnimi treningi.

Vsebnost kalorij in sestava ječmena

Biserni ječmen ali "biserni ječmen" je visokokaloričen izdelek. 100 g suhe mešanice vsebuje 352 kcal, vendar se med postopkom kuhanja energijska vrednost zmanjša na 110 kcal na 100 g končnega dela (kuhanega v vodi brez uporabe drugih sestavin). Kemična sestava ječmena je bogata z uporabnimi elementi, zlasti vlakninami, ki odstranjujejo toksine iz telesa in izboljšujejo delovanje črevesja.

Hranilna vrednost kaše na 100 g:

  • maščobe - 1,17 g;
  • beljakovine - 9,93 g;
  • ogljikovi hidrati - 62,1 g;
  • voda - 10,08 g;
  • pepel - 1,12 g;
  • prehranske vlaknine - 15,6 g.

Razmerje BZHU v bisernem ječmenu na 100 g je 1: 0,1: 6,4.

V postopku toplotne obdelave žita praktično ne izgubijo svojih koristnih lastnosti, zato so idealna za prehransko in pravilno prehrano. Da bi shujšali, dajte prednost kuhani kaši v vodi brez dodajanja olja in soli.

Kemična sestava žit na 100 g je predstavljena v obliki tabele:

Ime snovimerska enotaKvantitativni kazalnik vsebnosti izdelka
Cinkmg2.13
Železomg2.5
bakermg0,45
Selenmcg37.7
Manganmg1,33
Fosformg221.1
Kalijmg279,8
Magnezijmg78,9
Kalcijmg29.1
Natrijmg9.1
Vitamin B4mg37.9
Vitamin PPmg4.605
Tiaminmg0,2
Vitamin Kmg0,03
Vitamin B6mg0,27

Poleg tega ječmen vsebuje nebistvene in esencialne aminokisline, večkrat in enkrat nenasičene maščobne kisline, kot so omega-3, omega-6 in omega-9. Vsebnost monosaharidov je nizka in znaša 0,8 g na 100 g žit.

Koristne lastnosti kaše za telo

S sistematično uporabo ječmenove kaše boste okrepili zdravje, imunost in izboljšali videz. Kot enako koristna za moške in ženske.

Najbolj očitne koristi za zdravje so:

  1. Ječmenova kaša izboljša kožo, jo naredi bolj napeto in elastično. Izdelek ščiti kožo pred zunanjimi vplivi in ​​preprečuje prezgodnje nastajanje gub.
  2. Koristne spojine v žitih pozitivno vplivajo na stanje živčnega sistema, zaradi česar se vzorec spanja normalizira in nespečnost izgine.
  3. Izdelek krepi imunski sistem in povečuje odpornost telesa na virusne okužbe. Priporočljivo je jesti kašo med prehladom, da pospešimo proces celjenja..
  4. Krup krepi okostje in preprečuje drobljenje zob.
  5. Uživanje izdelka večkrat na teden lahko prepreči ali razbremeni tveganje za astmo..
  6. Ječmen blagodejno vpliva na prebavni sistem, pospešuje metabolizem in povečuje rast koristnih bakterij v prebavnem traktu.
  7. Izdelek stabilizira proizvodnjo hormonov, ki je motena zaradi nepravilnega delovanja ščitnice.
  8. Kuhan biserni ječmen - sredstvo za preprečevanje raka.
  9. Kaša poveča intenzivnost treninga, poveča krčenje mišic in je idealna za športno prehrano.

Ječmenova kaša je priporočljiva za ljudi s sladkorno boleznijo, saj izdelek pomaga zniževati krvni sladkor in izboljšuje proizvodnjo inzulina. Za zdravega človeka lahko žita pomagajo zmanjšati tveganje za razvoj diabetesa.

Terapevtski učinek ječmena na človeka

V ljudski medicini se pogosto uporablja ječmenova kaša, pa tudi decokcije na njeni osnovi..

Medicinska uporaba bisernega ječmena je raznolika:

  1. Redno uživanje kaš (v zmernih količinah) izboljša delovanje črevesja, lajša napenjanje in preprečuje zaprtje zaradi vlaknin, ki jih vsebuje izdelek. Ječmen zmanjšuje tveganje za nastanek raka debelega črevesa.
  2. Kaša velja za preventivni ukrep proti boleznim sklepov in osteoporozi. Ker ječmen telo nasiči s kalcijem, se verjetnost vnetja hrustančnega tkiva zmanjša in degenerativni procesi upočasnijo..
  3. Če redno jeste ječmenovo kašo, lahko preprečite nastanek kamnov v ledvicah in žolčniku. Ljudem, ki so ogroženi, svetujemo, naj jemljejo decokcijo na osnovi žit.
  4. Ječmen pomaga obnoviti polno delovanje kardiovaskularnega sistema, zmanjša raven "škodljivega" holesterola v krvi.

Izdelek očisti telo toksinov, strupov, pa tudi toksinov in soli. Biserni ječmen zmanjšuje manifestacijo in blaži simptome alergijskih reakcij. Zrna ječmena se uporabljajo pri zdravljenju in preprečevanju glivičnih bolezni.

Prednosti žit za hujšanje

Ljudem, ki želijo shujšati, svetujemo, da prehrani dodajo kuhan biserni ječmen z malo soli ali brez nje. Prednosti izdelka za hujšanje so njegova hranilna vrednost in sposobnost vpliva na metabolizem..

Obstajajo različne mono-diete z ječmenom, vendar so vse težke za telo, zlasti za ženske. Zato nutricionisti priporočajo, da se diete z uporabo ječmena držite največ enkrat na mesec in se jih držite največ en teden..

Za najboljše rezultate morate spremeniti prehrano in nekajkrat na teden dodajati jedi iz bisernega ječmena. Enkrat mesečno je priporočljivo, da si post postorite izključno na ječmenu, da očistite črevesje, osvobodite telo toksinov, soli in sluzi. Postni dan bo pomagal odstraniti odvečno tekočino iz telesa, zaradi česar se bo oteklina spustila in presnova se bo normalizirala.

Med dieto na bisernem ječmenu ni opaziti šibkosti, saj je telo nasičeno s hranili, ki tvorijo žito. Kaša nekaj ur zagotavlja občutek sitosti, kar preprečuje okvare in prenajedanje.

Ko se držite diete, morate nujno popiti dnevno normo tekočine v količini 2 ali 2,5 litra prečiščene vode (čaj, kava, kompot in druge pijače niso upoštevani).

Pomembno! Dnevni vnos kuhane kaše iz bisernega ječmena ne sme presegati 400 g, pod pogojem, da se upošteva mono-dieta. Z običajnim vnosom kaše je norma 150-200 g.

Kontraindikacije in škodovanje ječmena za zdravje

Kaša iz bisernega ječmena lahko škoduje zdravju ljudi v primeru posamezne intolerance za gluten ali alergije na žitne izdelke.

Kontraindikacije za uporabo žit so naslednje:

  • kronično zaprtje;
  • povečana kislost;
  • gastritis v akutni fazi;
  • napenjanje.

Nosečnicam svetujemo, naj količino uživanja ječmenove kaše zmanjšajo na nekajkrat na teden. Prekomerna uporaba kaše lahko povzroči želodčne težave in slabost.

Izid

Ječmen je zdrava in hranljiva kaša, ki mora biti vključena v prehrano ne le deklet in žensk, ki želijo shujšati, temveč tudi moških športnikov, da bi med treningi dosegali najboljše rezultate. Izdelek pozitivno vpliva na stanje telesa kot celote, krepi zdravje in pospešuje metabolizem. Kaša iz bisernega ječmena praktično nima kontraindikacij in telesu lahko škoduje le, če je presežena dnevna norma, ki znaša 200 g ob običajnem obroku in 400 g ob upoštevanju mono-diete.

ječmenova kaša

Biserni ječmen je zrnje ječmena brez zunanje lupine, skrbno olupljeno in skrbno polirano. Izdelek ima sposobnost zgoščevanja pripravljenih jedi, odlikuje ga poseben okus in aroma. Primerno za pripravo različnih prvih in drugih jedi, sladic. Prva omemba bisernega ječmena sega v 2-3 st. Pr.

Koristne lastnosti

Biserni ječmen vsebuje aminokisline, lizin, dragocene minerale (baker, cink, mangan, molibden, kobalt, jod, krom, brom, fosfor), vitamine (skupine A, B, D, E, PP), rekordno količino vlaknin. Z uživanjem pripravljene kaše iz bisernega ječmena lahko uživate v številnih koristnih lastnostih:

  • proizvodnja kolagena, ki prispeva k ohranjanju mladosti in lepote kože;
  • obnova živčnega sistema;
  • krepitev zob in kosti;
  • zdravljenje in preprečevanje zaprtja, bolezni jeter, mlečnih žlez, dihal;
  • boj proti prekomerni teži;
  • mehčalo;
  • spazmolitično;
  • zavijanje;
  • diuretik;
  • antibakterijsko;
  • protivnetno;
  • protivirusno;
  • prečiščevanje krvi;
  • izkašljevanje;
  • antioksidant;
  • antineoplastični;
  • obnovitveno delovanje.

Negativne lastnosti in slabosti

Omeniti velja nekatere pomanjkljivosti bisernega ječmena:

  • ni priporočljivo za nosečnice zaradi visoke vsebnosti glutena;
  • izdelek lahko povzroči večje tvorjenje plinov;
  • prekomerno uživanje ječmena lahko povzroči zmanjšanje libida pri moških;
  • ko se izdelki iz ječmena popolnoma ohladijo, nekatere uporabne lastnosti izginejo.

Hranilna vrednost

Ime indikatorjaVsebnost hranil na 100 gramov izdelka
Vsebnost kalorij, kcal315
Beljakovine, g9.3
Maščoba, g1.1
Ogljikovi hidrati, g66.9
Vitamin B1 (tiamin), mg0,12
Vitamin B2 (riboflavin), mg0,06
Vitamin B5 (pantotenski), mg0,5
Vitamin B6 (piridoksin), mg0,36
Vitamin B9 (folna kislina), μg24.
Vitamin E (TE), mg1.1
Vitamin PP (ekvivalent niacina), mg3.7
Železo, mg1.8
Kalij, mg172
Kalcij, mg38
Kobalt, mcg1.8
Magnezij, mg40
Mangan, mg0,65
Baker, μg280
Molibden, mcg12.7
Natrij, mgdeset
Prehranske vlaknine, g7.8
Žveplo, mg77
Fosfor, mg323
Fluor, μg60
Krom, mcg12.5
Cink, mg0,92

Podatki o hranilni vrednosti izdelka so predstavljeni zgolj informativno, dejanska vsebnost kalorij in hranilna vrednost izdelka se lahko razlikujeta glede na proizvajalca in dobavitelja (30% v eno ali drugo smer). Prosimo, upoštevajte to pri pripravi diete..

ječmenova kaša

Kemična sestava, koristi in škoda, opis in uporabne lastnosti

Najbolj znano ječmenovo zrno je biserni ječmen. Njeno ime izhaja iz besede "biser", kar pomeni biser. Tako se imenuje ta drobljenec, ker ima po predelavi zelo enakomerno obliko. Takšna žita shranjujte v tesno zaprtem kozarcu, v suhem in temnem prostoru. Skupaj ima ječmen tri različne vrste, ki se po okusu praktično ne razlikujejo, ločimo pa jih lahko po videzu.

Prednost

Kaša iz tega žita je pogosto vključena v različne medicinske diete, katerih cilj je zmanjšanje telesne teže, pa tudi odpravljanje bolezni, ki so povezane z želodcem in črevesjem. Takšna kaša bo koristna tudi za majhne otroke, tako da bo njihova rast dobra in harmonična. Kljub visoki vsebnosti kalorij biserni ječmen še vedno velja za prehranski, saj ga telo dobro absorbira..

Bolje je, da takšne kaše ne pretiravate, čeprav je zelo koristna. Navsezadnje ima lahko vsak posamezno nestrpnost, za katero ne ve.

Uporabnost katerega koli izdelka določa vsebnost bistvenih vitaminov, makro- in mikroelementov v njegovi sestavi. Izdelek iz bisernega ječmena vsebuje največjo količino naslednjih snovi, ki so potrebne za naše telo:
- med vitamini z visoko vsebnostjo se razlikuje vitamin B6 (piridoksin), ki zagotavlja 20% dnevne vrednosti na 100 g izdelka, vitamin PP (niacin) - 18,5% in vitamin B5 (pantotenska kislina) - 10%;
- med makroelementi izstopajo fosfor, magnezij in žveplo (100 g izdelka vsebuje 40,4%, 10% in 7,7% dnevne potrebe teh elementov);
- Med mikroelementi so najboljši kazalci mangan, baker in krom, katerih vsebnost v 100 gramih izdelka biserni ječmen zagotavlja 35%, 30% in 25% dnevne vrednosti.

Spodaj so tabele s podrobno sestavo izdelka. Tabele poleg hranilne vrednosti vsebujejo tudi podatke o vsebnosti in dnevnih potrebah snovi, kot so vitamini, makro- in mikroelementi. Grafi mikro in makro elementov odražajo podatke o odstotku teh elementov glede na priporočeno dnevno dozo.

Tabela kalorij prikazuje odstotek beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v kalorijah izdelka. Vsak gram beljakovin daje 4 kcal, ogljikovi hidrati - 4 kcal, maščobe - 9 kcal. Te podatke je zelo pomembno vedeti pri vzdrževanju nekaterih diet, ki pomenijo določen odstotek ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v prehrani..

ječmenova kaša

Krmarjenje po članku:

Zgodovina pojava bisernega ječmena

Biserni ječmen je ena najstarejših žitnih poljščin, ki jo je človek gojil pred več kot 10 tisoč leti. Ime drobljencev - "biserni ječmen" za kašo izhaja iz stare ruske besede "biseri", kar pomeni - rečni biseri. Biserni ječmen je takšno primerjavo dobil zaradi zunanje podobnosti zrnatih zrn bisernega ječmena z biseri..

O bisernem ječmenu

Biserni ječmen je izdelan iz družine žit - ječmen, iz katerega se med predelavo odstrani zgornja plast (otrobi), ki se nato zmelje in polira. Najpogosteje kašo kuhamo iz ječmena..

Obstaja več vrst bisernega ječmena:

  • navaden biserni ječmen - cela ječmenova drobljenka, s katere je bila lupina pravkar odstranjena. Zaradi minimalne mehanske obdelave zadrži večino ustnih vlaken, ki so koristna za telo.
  • "Nizozemec" - polnozrnato, zvito do kroglice, popolnoma osvobojeno osti. Hitro se kuha, iz nje dobimo kašo z bolj občutljivo konsistenco kot iz ječmena.
  • ječmenova zdrob - pravzaprav je to navaden ječmen, samo sesekljan.


Izbor bisernega ječmena

Izbira bisernega ječmena mora temeljiti na njegovi barvi. Kakovosten izdelek je lahko bel, rumenkast, celo obarvan z zeleno. Prisotnost kakršnih koli nečistoč v embalaži je izključena. Če so, proizvajalec ne spremlja kakovosti žit..

Bolje je kupiti biserni ječmen v kartonskih embalažah. To se razlikuje od večine žit, za katera so boljše celofansko zaprte vrečke. Dejstvo je, da se v postopku shranjevanja jedra odpovejo vlagi, ki jo vsebuje. V celofanu nastane kondenzacija, ki je idealno okolje za razvoj mikroorganizmov. Če v embalaži opazite kapljice vlage, je tak izdelek kategorično nemogoče kupiti, lahko se zastrupijo. Poleg tega lahko okusi žarko. V kartonski škatli lahko biserni ječmen shranite 6-12 mesecev. Ko odprete embalažo, je treba žitarico povohati. Prisotnost vonja po plesni ali popolna odsotnost kaže, da je izdelek star.

Doma ječmen shranjujte v prezračevanem vsebniku. To je lahko kozarec z ohlapnim pokrovom ali kartonska škatla. Postavite jo v temen prostor.

Prednosti bisernega ječmena

Biserni ječmen vsebuje veliko količino elementov v sledovih (jod, nikelj, cink, brom, kalcij, stroncij, kobalt, molibden, mangan, baker, železo in krom) ter bistvene vitamine (B, PP, K, E, D, A) in bogata z vlakninami, ki prispevajo k normalnemu delovanju črevesja.

Glavne uporabne lastnosti biserne ječmene kaše:

  • lizin je del bisernega ječmena. Ta aminokislina sodeluje pri proizvodnji hormonov, protiteles in prebavnih encimov. Lizina redko najdemo v živilih, vendar je njegovo pridobivanje iz hrane izjemno pomembno, saj je aminokislina bistvena, to pomeni, da se v našem telesu ne proizvaja. Dobri dobavitelji so rdeče meso in soja. A večinoma ga vsebuje poceni biserni ječmen..
  • biserni ječmen vsebuje veliko fosforja. Še en dragocen element v sledovih, katerega prisotnost v prehrani je odvisna od stopnje absorpcije kalcija. Poleg tega je v žitih veliko fosforja - do 350 mg na 100 gama izdelka. Za rekorderja veljajo žita po vsebnosti kalija, ki je nujen za zdravje srca in ožilja..
  • ječmen vsebuje vitamine skupine B. Potrebni so za normalno delovanje živčnega sistema. Zaradi tega je uporaba žit priporočljiva za ljudi, ki imajo občutno živčno napetost. In redno uživanje ječmena v hrani deluje protistresno..
  • ječmen vsebuje 77% ogljikovih hidratov. Vendar je vsebnost kalorij v ječmenovi kaši nizka. To je posledica dejstva, da se njegovi ogljikovi hidrati absorbirajo dlje časa, več ur. Dolgotrajna sitost in nizek glikemični indeks postaneta osnova za uživanje izdelka v zdravi prehrani. Drobljenci so priporočljivi ljudem s prekomerno telesno težo zaradi sitosti, bolnikom z diabetesom mellitusom, saj ob zaužitju ne povzročajo "porasta" krvnega sladkorja..
  • biserni ječmen vsebuje več vlaknin kot celo pšenica, zaradi česar odstranjuje črevesne toksine iz telesa, adsorbira toksine, ki so nastali v življenju pogojno patogene črevesne mikroflore. Tudi alergije lahko pozdravimo z ječmenom. Ječmenovo zrno vsebuje naravno protibakterijsko sredstvo - hordecin, ki se aktivno uporablja za prožne okužbe kože.


Škoda zaradi bisernega ječmena

Ječmen je kontraindiciran pri celiakiji (glutenska enteropatija). Pri tej bolezni se pokaže alergija na beljakovine ječmena (in nekaterih drugih žit) - glutena (gliadin). Pri tej bolezni uživanje glutenskih kaš (pšenica, rž, ječmen, oves) povzroči smrt črevesnih resic in poslabšanje absorpcije hranil..

Ječmenove kaše ne morete vključiti v prehrano otrok, mlajših od 1 leta. Lahko povzroči prebavne motnje in ob nagnjenosti k celiakiji (genetsko je oblikovana) lahko povzroči počasno absorpcijo hranil v črevesju.

Kuhanje bisernega ječmena

Da bi kaša iz bisernega ječmena pokazala največ koristnih lastnosti in navdušila s svojim bogatim okusom, jo ​​je treba pravilno kuhati in uživati.

Nekaj ​​priporočil za pripravo bisernega ječmena:

  • jedrca je treba namočiti v vodi. Čas zadrževanja je 12 ur, v tem obdobju se zrna hitreje nabreknejo in skuhajo. Če jih prekuhate, ne da bi se namakali, se beljakovine, ki jih vsebujejo, strdijo in ječmen postane žilav..
  • najboljši način kuhanja je v vodni kopeli. Po tem receptu je bila kaša kuhana v Rusiji. Namočena jedrca je treba preliti z mlekom (2 litra na kozarec suhega zrna), prevreti in dati v vodno kopel, da naj vre 6 ur..
  • običajen čas kuhanja ječmena je 50 minut. Nekatere sorte kuhamo uro in pol, ječmen iz vreč, predhodno obdelanih s paro, pa približno 45 minut
  • V kozarec žit se vzame 2 kozarca vode, po potrebi se doda tekočina. Peno je treba ročno odstraniti z žlico ali žlico z žlico, žito pa je treba pred vrenjem sprati. Pripravljeni kuhani biserni ječmen lahko uporabimo kot osnovo za pilaf ali kot samostojno prilogo.


Recepti iz bisernega ječmena

Pilaf z bisernim ječmenom

  • 1 skodelica bisernega ječmena
  • Po 1 - korenje, čebula, paprika
  • 1 žlica nerafiniranega sončničnega olja
  • 400 g piščancev

Dojke narežite na trakove, žita 20 minut kuhajte v dvojnem kotlu ali namakajte čez noč. Narežite zelenjavo, kot želite, vlijte olje v posodo multivarka, spustite zelenjavo in med občasnim mešanjem pražite. Dodajte žitarice, piščanca in nalijte 1 kozarec piščančje juhe in 1 kozarec vode ali samo vode. Kuhamo približno 1,5 ure, dušimo.

Biserno ječmena kaša z ovinki in čebulo

  • 1 kozarec bisernega ječmena
  • 500 g svežih šampinjonov
  • 1 bela čebula
  • nema zelena, koper, pastinak, kumina, kurkuma
  • sol po okusu
  • 1 žlica oljčnega olja
  • 2,5 skodelice čaše ali juhe korenin zelene

Multicooker postavite v način cvrtja in na hitro prepražite na obeh straneh, mešajte, vnaprej sesekljano zelenjavo in zavoje. Dodajte kozarec bisernega ječmena, juho in dušite približno 1,5 ure.

Ječmenova kaša z mlekom

  • 2,5 skodelice posnetega ali mandljevega mleka
  • 1 skodelica predparjenega bisernega ječmena
  • cimet
  • sladkor in sol po okusu

Parjena žita damo v posodo multivarka in prelijemo z mlekom. Kuhajte strogo na vrelem, 50 minut ali dlje. Običajno se mlečna kaša naredi "krajša", zato se obdobje pred kuhanjem na pari poveča na 40 minut.

Juha iz bisernega ječmena

Odvar bisernega ječmena se uporablja v prisotnosti vnetnih procesov v želodcu, še posebej priporočljivo v pooperativnem obdobju po operaciji v trebušni votlini. Juho lahko kuhamo tako v vodi kot v mleku.

  • 250 g bisernega ječmena vlijemo v 1,5 litra vroče tekočine (voda, mleko), po okusu lahko dodamo malo soli ali sladkorja. Zavremo in kuhamo približno 20 minut. Nastale juhe ni treba filtrirati, to bo konsistenca tekoče kisle smetane.
  • Vzemite 100-200 g naenkrat, 3-krat na dan.
  • Shranjujte največ en dan.

Uporabite lahko celo vodo, v kateri je bil namočen biser, ker hordecin ostane v njem. Ta snov ima antibiotične lastnosti. Vodo lahko uporabljamo pri kompleksnem zdravljenju glivičnih kožnih bolezni.

Kemična sestava bisernega ječmena

Hranilna vrednost v 100 lestvicah bisernega ječmena:

  • Beljakovine - 9,91 g
  • Maščobe - 1,16 g
  • Ogljikovi hidrati - 77,72 g
  • Prehranske vlaknine - 15,6 g
  • Pepel - 1,11 g
  • Voda - 10,09 g

Energijska vrednost v 100 tehtnicah bisernega ječmena: 352 kcal

Biserni ječmen: vsebnost kalorij in BJU, koristi in škoduje telesu, prehrana na kaši

Čas branja: 5 minut

Zrno ječmena se imenuje biserni ječmen. Je zanimivega okusa, vendar se dolgo kuha, kar lahko štejemo za eno glavnih pomanjkljivosti takšne kaše. Nutricionisti priporočajo vključitev ječmena v prehrano, saj ima veliko koristnih lastnosti. Drobljenci bodo z lahkoto očistili telo vsega, kar je odveč, pomagali izgubiti nekaj kilogramov v kratkem času. Strokovnjaki so razvili posebno prehrano za vse, ki želijo biti v formi.

Koristi za telo in kemično sestavo

Drobljenci imajo bogato kemično sestavo, zato so zelo koristni za zdravje.

Vsebuje:

  • prebavne vlaknine;
  • pepel;
  • voda;
  • beta karoten;
  • vitamini B, E, K, PP;
  • holin;
  • kalcij;
  • kalij;
  • magnezij;
  • natrij;
  • fosfor;
  • železo;
  • cink;
  • baker;
  • selen.

Sestava kaše BZHU je optimalna za ljudi, ki hujšajo in tiste, ki skrbijo za svoje zdravje. To pomaga zagotoviti pravilno delovanje številnih telesnih sistemov. Velika količina vitamina B zagotavlja zdravje živčnega sistema in ožilja. Pravilna uporaba kaš vodi do hitre izgube teže, saj:

  • pospešuje presnovni proces;
  • stabilizira prebavni sistem;
  • odstranjuje toksine in toksine iz telesa;
  • normalizira delovanje ledvic in mehurja;
  • aktivira presnovo maščob.

Kruh velja za filter za telo. Uporablja se za čiščenje pri akutni zastrupitvi (zastrupitvi). To je posledica velike količine selena v zrnih. Mineralne strupe še posebej učinkovito odstranjujemo.

Z redno uporabo kaša upočasni proces staranja v telesu. Splošno zdravje se ohranja, funkcionalnost vseh sistemov se normalizira.

Kljub zdravstvenim koristim je ječmen lahko škodljiv telesu, če ga uživamo v velikih količinah. Kaše ne morete jesti, kadar:

  • akutne bolezni prebavnega sistema;
  • miokardne patologije;
  • redno zaprtje;
  • pooperativno okrevanje;
  • Celiakija.

Če uživate kašo v velikih količinah ali dolgo sledite mono-dieti, pride do bolezni, kot so:

  • omotica;
  • težave z blatom;
  • razdražljivost;
  • slabost;
  • bruhanje.

Redna vključitev velike količine žit v prehrano izzove poslabšanje ezofagealnih bolezni, alergijske reakcije. V prisotnosti kroničnega gastritisa in peptične ulkusne bolezni se pred uporabo diete z bisernim ječmenom posvetujte s svojim zdravnikom..

Podkuhana ali vzklila žita lahko povzročijo motnje v delovanju črevesja. Tega ni priporočljivo jesti, kaša mora biti dobro kuhana.

Vsebnost kalorij

Vsebnost kašic v kaši je nizka, saj vsebuje ogljikove hidrate, ki se počasi prebavijo. Zrna imajo nizek glikemični indeks, dajejo telesu nasičenost za daljše obdobje. Kaša je priporočljiva za bolnike z diabetesom mellitusom, ki izgubijo težo, saj ne povzročajo močnega povišanja krvnega sladkorja.

Tabela energije:

Vrsta žitKalorije na 100 gramovBeljakovineMaščobeOgljikovi hidrati
Kuhan v vodi97 kcal3 g0 g20 g
Ječmenova kaša109 kcal3 g0 g22 g
Suha drobljenca322 kcal9 g1 g66 g
Kuhan v vodi s soljo107 kcal3 g0 g21 g
Kuhan v vodi z oljem70 kcal2 g1 g15 g
Mleko148 kcal6 g5 g32 g

Da ne bi škodovali telesu in se ne zredili, je pomembno ne le vedeti o hranilni vrednosti izdelka in načinih njegove pravilne priprave, temveč se tudi posvetovati s strokovnjakom o priporočljivosti upoštevanja takšne prehrane. Dietetik lahko razvije individualni načrt hujšanja ali predlaga eno izmed znanih diet z bisernim ječmenom z optimalno vsebnostjo kalorij..

Uporaba med dieto

Pristojna toplotna obdelava bo pomagala ohraniti vse koristne lastnosti žit. Kruh je treba kuhati čim dlje, povprečni čas je 1,5 ure. Za različne metode je predviden en ali drug čas:

  • v počasnem štedilniku - 60 minut;
  • v pečici - 1 ura;
  • v dvojnem kotlu - 50 minut;
  • na ognju - 40 minut;
  • v mikrovalovni pečici - 30 minut.

Recept

Postopni recept za kuhanje vam bo pomagal pravilno pripraviti okusno ječmenovo kašo.

  • drobtin - 1 žlica. ;
  • voda - 1,5 l.
  1. Zrna sperite s tekočo vodo, dobro razvrstite.
  2. Žito namočite v hladni vodi v razmerju 1 do 5.
  3. Vodo izpraznite in žito napolnite v razmerju 1 do 3.
  4. Postavite na majhen ogenj in kuhajte še 40 minut po vrenju..
  5. Odstranite s štedilnika.

Po želji lahko dodate sol, olje.

Strogo pet dni

V 5 dneh na takšni dieti lahko izgubite do 10 kg. Kašo boste morali jesti v vodi brez soli in olja. V prehrano lahko dodate vodo in čaj brez sladkorja in medu. Kdor je dobrega zdravja in nima težav s prebavnim sistemom, sme sedeti na takšni dieti..

Če pride do motenj v delu prebavil, bo treba mono-prehrano popestriti s suhimi slivami in jabolki. Dovoljeno je jesti nekaj zelenjave, kefir z nizko vsebnostjo maščob.

Strogo prehrano morate zapustiti postopoma. V prvih dneh je v prehrano dovoljeno vključiti nekaj zelenjave in puste ribe. Po enem tednu lahko popestrite jedilnik, dodate druga žita in pusto meso, juhe. Postopoma se vključijo skuta, rastlinsko olje. Če želite shujšati, lahko preprosto uredite postne dneve in za zajtrk in večerjo jeste kuhano kašo..

Nežna tedenska prehrana

Takšna prehrana predvideva obroke na osnovi ječmenove kaše, vendar z različnimi dodatki. Prenese se veliko lažje kot prejšnja shema, vendar v enem tednu lahko dobite rezultat minus 5 kg. Približen meni je lahko videti tako.

Dnevi v tednuMeni
Ponedeljek
  1. Kaša na vodi s suhimi slivami, nesladkan čaj.
  2. Piščančja juha s kašo, solato, čajem.
  3. Zeleno jabolko.
  4. Kaša z zelenjavo in skuto
Torek
  1. Kaša s suhim sadjem, šibka kava.
  2. Gobova juha iz juhe, čaj.
  3. Paradižnikov sok.
  4. Zeljni zvitki z bisernim ječmenom
Sreda
  1. Mlečna kaša, kefir.
  2. Juha iz goveje juhe z zelenjavo in žitaricami.
  3. Banana z nemastno skuto.
  4. Dušene žitarice in kuhana pesa
Četrtek
  1. Kaša z medom in 50 g oreščkov.
  2. Žitna juha in 1/2 paprike.
  3. Suho sadje.
  4. Piščanec z žitaricami, kuhan v pečici
Petek
  1. Kaša z oranžno, vročo nesladkano pijačo.
  2. Zelenjavna juha z zelenim grahom.
  3. Krekerji in kefir.
  4. Dušen ječmen z gobami
Sobota
  1. Kaša s suhimi slivami.
  2. Biserna juha s topljenim sirom.
  3. Oranžna.
  4. Zelenjavna enolončnica
Nedelja
  1. Kaša s kandiranim sadjem, nesladkan čaj.
  2. Juha z žitaricami in mesnimi kroglicami.
  3. Pečena hruška.
  4. Dušeno goveje meso in zdrob

Dieta se dobro prenaša in ne zahteva posebnega odstopa od nje. Te diete se lahko držite več kot 7 dni. Vsi obroki imajo optimalno hranilno vrednost in vam preprečujejo, da bi se zredili.