Kam postaviti mesečine in kako jih najbolje odstraniti

Glave so prva frakcija destilacije mesečine, ki jo odlikuje neprijeten vonj in ogromna škoda za telo. Količino te frakcije lahko določite vnaprej in ločite od glavnega mesečnika, ki ga boste uporabili med pogostitvijo. Preostali destilat lahko uporabimo za tehnične potrebe in nekatere druge namene..

Za splošni razvoj priporočam, da preučite publikacijo delitve mesečine na frakcije med destilacijo, pa tudi trenutek o uporabi mesečevih repov. Preučiti je treba le frakcijo, imenovano "glava", ki jo mnogi več imenujejo pervak ​​ali pervač.


Na vsak kilogram sladkorja je treba ločiti 50 ml glav.

Okusna vodka Pervak

Vodka "Pervak" je močna alkoholna pijača, ki se od drugih razlikuje po tem, da jo pridobijo po prvi, začetni destilaciji. Vodka običajno vsebuje 60-70% alkohola. Ker alkohol vsebuje etre, aldehide, kovine, ki niso neškodljive za človeka, je treba vodko očistiti z aktivnim ogljem. Po takšnem čiščenju vodka "Pervak" dobi mehkobo okusa in čisto aromo. Pervak ​​je prvotno Pervach, močna mesečina, pridobljena v začetni fazi destilacije surovin, ki vsebujejo alkohol. Že od nekdaj so najboljše in najkakovostnejše alkoholne izdelke imenovali pervach.

Zgodovina [uredi | uredi kodo]

V starih časih so domače žgane pijače imenovali pervach. Vladimir Sirotenko-Verbitsky v svoji knjigi "Legendarne pijače naših prednikov" piše, da je bila največja jakost pervaka 45%. Med destilacijo smo pervak ​​razdelili na 3 frakcije. Končna frakcija, ki je vsebovala trup, je bila takoj dana destilarni smole, kjer je bila dodana katranu. Sprednjo frakcijo smo vlili v ločen sod in jo po ponovni destilaciji s sproščanjem prijetno dišečih frakcij dodali končni vodki. Med destilacijo je bila srednja frakcija tisti pervak, ki je služil kot polizdelek za pridobivanje vodke... Pred ponovno destilacijo so pervak ​​infuzirali 7-11 dni na zeliščih, cvetovih in koreninah, različno za vsako vodko.

Pervak ​​("Pervak")

"Ne vozimo, ampak prehitevamo!" - to je slogan blagovne znamke, mojstrsko zgrajen na igri besed. V mladinskem slengu beseda "poganjati" pomeni izumljati ali meljati neumnosti, hkrati pa pravijo: voziti in destilirati mesečino. Tehnologija priprave pijače je malo razkrita: poganja se natanko tako kot mesečina, ne prečiščeni in filtrirani alkoholi pa se mešajo z vodo. In isti akademski "prehitek" - da se premakne hitreje od tekmeca, je premagan, saj je mnogim konkurentom res uspelo zaobiti: samo v prvih treh mesecih prodaje so prodali 3 milijone steklenic "Pervaka".

Slogan je prvič zazvonil v reklamnem videu. Spomnimo se ga, sproženega v udarnem terminu na priljubljenih televizijskih kanalih, prav tako kot originalna steklenica z vrtljivim vrhom, ki je v Evropi nihče ne uporablja za steklenice vodke. Potrošniku je bil všeč tudi koncept znamke: Pervak ​​je domač, tako kot zase! ".

Sestava [uredi | uredi kodo]

Običajno pervac vsebuje od 60% do 70% etanola. V prvem se poveča tudi vsebnost aldehidov, metanola in etrov [2], nevarnih za življenje in zdravje ljudi. Od tod tudi pravilno ime: eter-aldehidna frakcija (EAF). Pervach je bolj strupen kot naslednja frakcija: "telo" destilacije.

Moonshine je domača alkoholna pijača visoke jakosti. Praviloma se za to uporabljajo domači lunfoni. Osnova so žita in izdelki, ki vsebujejo sladkor. Kot rezultat njihovega vrenja nastane drozga, ki jo večkrat destiliramo, dokler ne dobimo mesečine. Trdnost končnega izdelka je približno 30-40 °, vendar obstaja veliko število ljubiteljev prve destilacije mesečine zaradi moči približno 70 ° in visoke.

O proizvajalcu

Pijače blagovne znamke Pervak ​​- rž, pšenica s česnom, hrenom in poprom proizvajajo v poltavski destilarni. Podjetje je leta 2012 po besedah ​​generalnega direktorja Georgya Mayorova kupil holding Global Spirits, zlasti za izpust Pervaka. Ker ima podjetje načelo: močne blagovne znamke se ne smejo prekrivati. Vodilna družba Global Spirits je bila in ostaja Khortytsya. Samo leta 2020 je 85 držav sveta popilo 71,3 milijona litrov Khortitsa.

Mednarodni alkoholni holding Global Spirits je po poročanju Drink Internationals tretji največji proizvajalec vodke na svetu, bogastvo njegovega lastnika Jevgenija Černjaka pa je revija Focus leta 2016 ocenila na 350 milijonov dolarjev. Na Forbesovi lestvici je gospod Chernyak na 26. mestu.

V holding je vključenih 6 ukrajinskih podjetij, 1 rusko, od leta 2015 pa tudi 1 belorusko. Poleg destilarn je v ZDA leta 2011 registrirano še distribucijsko podjetje - Megapolis Trade House. Njegove naloge vključujejo promocijo pijač holdinga na največjem alkoholnem trgu na svetu - v ZDA. Podjetje ima pisarni v Moskvi in ​​New Yorku. Sedež podjetja je v Kijevu.

Na gospodarstvu je 21 blagovnih znamk vina, konjaka in vodke, ki jih izvažajo v 87 držav sveta.

Pervak ​​se je pojavil leta 2013, leta 2020 pa je njegov delež znašal 10% ukrajinskega trga. Petina pijače se izvozi. Od leta 2020 je znamka vstopila na ameriški trg in ji že uspelo priti do srebra na prestižnih degustacijskih tekmovanjih - International Spirits Competition v New Yorku in Ultimate Spirits Challenge.

Kuharska tehnologija

Vse posode, ki se bodo uporabljale za pripravo alkohola, morajo biti suhe in čiste, sicer lahko kakovost izdelka resno vpliva. Celoten postopek lahko razdelimo na več stopenj:

Priprava opreme. Zdaj lahko v ta namen kupite že pripravljeno mesečino ali poseben rezervoar, vendar ga ne bo težko zgraditi doma.

Priprava kaše. Za pripravo 5 litrov tekočine z jakostjo 40 ° vzemite 6 kg sladkorja, 120 gramov suhega kvasa, 18 litrov vode in pol čajne žličke citronske kisline. Vse komponente dodamo v katero koli primerno posodo in napolnimo z vodo, nato pa posodo pokrijemo s pokrovom in za en teden postavimo na toplo. Zaželeno je, da je temperatura vedno enaka, približno 20 ° C, saj bo pri nizkih temperaturah fermentacija potekala počasneje, kot je potrebno, pri visokih temperaturah pa se kvas lahko poškoduje. Iz posode s tekočino lahko vodite cev v steklenico vode, da vidite, kdaj plini prenehajo izhajati. To pomeni, da je postopek fermentacije končan in je drozga pripravljena..

Nato se začne postopek destilacije drozge, ki je zelo pomemben trenutek pri pripravi mesečine. Takrat se iz raztopine sprosti alkohol. Med operacijo je pomembno, da se dosledno držite zaporedja dejanj in upoštevate pravilen temperaturni režim. Brago je treba segreti na približno 65-70 ° С, nastali kondenzat bo pervak.

Nadzor postopka destilacije s termometrom

Spodnja temperatura tekočine (° C)Vsebnost alkohola v kocki (° C)Vsebnost alkohola v izboru (° C)
8821.968,9
8919.166.7
9016.564.1
9114.361.3
9212.257.9
9310.253.6
948.549,0
956.943.6
965.336.8
973.929.5
982.520,7
991,210.8
1000,00,0

Varnostni inženiring

Časi prve destilacije sladkorne kaše v loncih in pločevinkah so izginili. Zdaj lahko kupite napravo za kuhanje mesečine, popolnoma pripravljeno za uporabo.

Opomba! Debelina sten naprave ne sme biti manjša od 1,5 mm, debelina dna pa 2-3 mm.

Za lažje čiščenje dajte pri nakupu naprave prednost tisti, ki ima termometer in širok polnilni vrat.

Preden nadaljujete neposredno z destilacijo, obvezno preberite varnostna pravila. Nehote si lahko opečete roke ali pa se celo vse konča z eksplozijo v kuhinji.

Varnostna pravila in priprava na glavni postopek:

  1. Pazite, da drozgo filtrirate, saj ne sme vsebovati niti najmanjših delcev prihranka ali pivine. Zaradi vstopa teh delcev se pogosto zgodijo eksplozije. Ustvarjajo presežek tlaka znotraj aparata.
  2. Prelivna posoda mora biti na varni razdalji od gorilnika. Kot varnostno mrežo je priporočljivo, da jo postavite v dodatno posodo, da preprečite prelivanje na delovno površino. Ne pozabite, da je alkohol vnetljiv.
  3. Pred začetkom destilacije preverite tesnost mesečevega aparata. Postavite cev na vtičnico. Pihajte vanj in stisnite. Po izpustu cevi mora zrak izhajati z značilnim sikanjem. V nasprotnem primeru preverite, kako tesni so sklepi. Razdeljeni spoji bodo zmanjšali donos čistega izdelka in lahko povzročili požar.
  4. Bodite prepričani, da imate pripravljene rokavice. Potrebni bodo za zamenjavo suhega rezervoarja, zaščito pred opeklinami v stiku s kovinskimi predmeti.

In zadnje pravilo - ne hitite z odpiranjem mirujočega. Počakajte, da se ohladi, sicer se boste težko izognili izgorevanju pare.

Koristni nasveti

Obstaja veliko receptov za pripravo pervaka, vendar obstajajo številne odtenke, ki bodo v nobenem primeru pomagale dobiti visokokakovostno domačo pijačo:

  • Če nimate pripravljenega mesečnika, je za njegovo zamenjavo idealna velika posoda za mleko; za odstranjevanje hlapov drozge je bolje kupiti prozorno cev iz polivinilklorida;
  • Prepričajte se, da med hlapi drozge in gumo ali bakrom ni nobenega stika, saj bo alkohol dobil zelo neprijeten priokus ali ga bo celo popolnoma pokvaril;
  • Bolje je izbrati velik sladkor, dobro fermentira;
  • Kvas uporabljamo svežega, ne zamrznjenega;
  • Braga mora vedno vreti pri enaki temperaturi zraka, približno 20 ° C;
  • Ne zlorabljajte mesečine pervak, saj je tam vsebnost strupenih snovi večja kot v drugih vrstah mesečine.

Kako ločiti repove

Repi v mesečini gredo takoj za telesom in da bi razumeli, kdaj bodo odšli, moramo vedeti, kdaj se bo telo končalo. Upoštevajte glavne in najbolj zanesljive metode.

  1. Z absolutnim alkoholom. Enako kot pri izračunu ciljev v zgornjem primeru. Določimo količino absolutnega alkohola, na primer imamo 10 litrov surovega alkohola z jakostjo 40%. Izračunamo po formuli 10 * 0,4 = 4 litre. dobimo 4 litre absolutnega alkohola in vzamemo 70% te prostornine (4 * 0,7 = 2,8 litra.) Kot rezultat bi morali v telo vnesti 2,8 litra čistega alkohola. Ker pa med destilacijo ni mogoče dobiti čistega alkohola, se običajno izkaže, da je proizvodnja 90-92% ali, odvisno od uporabljene opreme, lahko celo manjša. Kako potem razumeti, koliko morate vzeti z močjo, ki gre? Vse je preprosto po formuli T = A / (K / 100), hrana T je količina telesa, ki jo je treba zbrati z določeno jakostjo, A je količina telesa, izračunana v absolutnem alkoholu, K skupna trdnost proizvoda, pridobljenega med destilacijo. Kot rezultat dobimo 2,8 / (92/100) = 3,043 litra, da lahko telo popolnoma zberemo, moramo izbrati 3043 litre destilata z jakostjo 92%
  2. Po temperaturi v kocki. Repi začnejo iti, ko temperatura v kocki doseže 92-95 stopinj, ko je ta temperatura dosežena, ustavite izbiro ohišja in začnite z izbiro repov

Za natančnejši in pravilnejši izbor združite ti dve metodi in dobite popolno pijačo.

Frakcije repa zberemo z največjo močjo v ločeno posodo za nadaljnjo destilacijo jalovine na rektifikacijski koloni, to je edini način za zbiranje preostalega dobrega alkohola, ni smiselno, da se destilira na miro, le rektifikacija.

Ne pozabite, da je prekomerno uživanje alkohola v kakršni koli obliki škodljivo in zmerno koristno!

Metode čiščenja

Doma pripravljeni alkohol lahko očistite v dveh korakih:

  1. Kako se znebiti neprijetnega vonja s kalijevim permanganatom. Vzeti morate 2 grama praška, vmešati liter lune in segrevati v vodni kopeli približno 10-15 minut. Nastalo raztopino je treba infundirati približno 10 ur v temnem prostoru pri nizki temperaturi, nato jo je treba vliti v drugo posodo. To je treba storiti previdno, da ne moti oborine, nato pa filtrirati z domačim filtrom ali vato..
  2. Aktivno oglje je nepogrešljivo za čiščenje, absorbira vse škodljive snovi in ​​absorbira neprijetne vonjave. V lekarni lahko kupite navaden premog, ga zdrobite v prah, nastali prah položite v gazo, zloženo v več plasti, in pijačo filtrirajte.

Pravilen pristop k pitju mesečine

V Rusiji za človeka ni nič boljšega od domačega pervaka, ki ga na primer lahko vztrajamo pri rozinah. Ta pijača ima poseben vonj in okus, tehnologija njene proizvodnje pa je individualna. Ko se je lunina še vedno pojavila, je ta pijača postala veliko varnejša. Za tiste, ki

iščete pravo pot do? poznanstva? pri tako pisani pijači je vredno upoštevati nekaj pomembnih odtenkov.

Pervak ​​se od ostalih alkoholnih izdelkov razlikuje po tem, da preden začnete piti, morate vedeti, kako ga pravilno piti. V Rusiji drozge izdelujejo na osnovi različnega sadja, zelenjave ali jagodičja, vsaka pijača ima lasten okus. In za vsakega ljubimca je svoj, najboljša "možnost". Obstaja tudi ločen "ritual", povezan s tem, kako postaviti mesečino na mizo, kakšne vesele šale in zdravice spremljajo postopek praznika. Za tiste, ki razmišljajo, ali je to pijačo mogoče piti, ta nasvet ne bo odveč. V nekaterih primerih lahko pervak ​​postane dobra "začimba" za praznik. Da pa boste v celoti uživali in začutili celotno okusno paleto, ne da bi škodovali lastnemu telesu, morate vedeti nekaj pravil.

Glavna stvar? prigrizite. Po vsakem kozarcu mesečine bi morali prigrizniti, to je najbolj pravilen način, da se izognete tveganju. Preden popijete pijačo, morate dobro jesti. Hrana mora biti zelo obilna in mastna. To je hrana, ki vam ne bo dala docela vedeti, kaj je boleč občutek apatije, povezane z zastrupitvijo, in vam ne bo mogla škoditi lastnemu telesu..

Tudi pri uporabi mesečine je glavni vidik njegova doza. Zelo pogosto se lunina pije tako, da se vlije v kozarec. In to ni najboljši pristop k pojedini. Zaradi svojih stranskih učinkov ta pijača


morate piti v majhnih kozarcih in po dobrem prigrizku po vsakem narediti daljši odmor. Na vprašanje, ali je mogoče nekontrolirano piti lunino, je samo en pravilen odgovor: seveda ne. Konec koncev je to pijača, ki vsebuje telesu škodljive snovi in ​​lahko povzroči resne posledice..

Da bi v celoti uživali pookus po tekili, potrebujete sol in rezino limete, če pa želite uživati ​​v mesečini, pravi način? pripravite slanino in črni kruh. Ta tandem služi kot idealen prigrizek, ki bo vaše telo zaščitil pred hitro zastrupitvijo. Za prigrizek lahko uporabite tudi kislo zelje ali različne kumarice. Kaj pa, če se je zgodilo, da pri roki ni bilo vloženih kumar ali slanine s kruhom? solate z majonezo, mesom ali sendviči s kaviarjem so popolne. Taka malica? prava poteza za? prijazno? odnos s to pijačo. Navsezadnje nihče noče sam preizkusiti, kaj je zastrupitev z alkoholom.

Pijte mesečino v majhnih odmerkih naenkrat, nato boste lahko zjutraj uživali v njenem okusu in se dobro počutili. Še več, kup te pijače je najboljše zdravilo za prehlad..

Pogarchik.com

Luna je običajna domača pijača. Ker postopek poteka doma, se ne izvajajo vse proizvodne tehnologije. Če napačno pripravite pijačo, lahko resno zastrupite svoje telo. Posamezni deli mesečine, dobljeni med destilacijo, imajo izrazite negativne učinke. Zato se številni destilarni zanimajo, ali je mogoče piti lunino pervak ​​in kako to varno narediti.

Pervak: lahko piješ?

Sladkor deluje kot osnova za izdelavo mesečine. Iz nje nastane alkohol pod delovanjem kvasa in vsebnosti sladkorja ter vam omogoča izračun in določitev jakosti pijače. Da bi bil mesečnik močnejši, obstaja več načinov, možnosti za razmerja sestavin. Toda nekateri destilarni imajo raje Pervach ali Pervak, ki ima po prvi destilaciji moč približno 70 stopinj..

Kako se pojavi Pervak?

Pervak ​​ni nekakšen mesečnik, ampak le ločena frakcija. Za udobje je postopek destilacije običajno razdeljen na tri dele ali frakcije. Prvi del je "glava" ali pervach, drugi del je "telo" pijače, tretji pa "repi". To je drugi del, ki se najpogosteje uporablja in velja za razmeroma varen. Toda pervak ​​ni priporočljivo piti. Trdnost tega dela je približno 70%, vsebuje pa tudi veliko škodljivih snovi, kot so:

  • metanol;
  • furfural (če sadna kaša);
  • aldehidi.

Najpogosteje se pervak ​​uporablja kot tehnični alkohol ali pa se popolnoma izlije, vendar obstajajo tudi ljubitelji takega izdelka. Poznavalci prve pijače temeljijo na dejstvu, da se je po pitju mogoče močno in hitro opiti. Toda okus pijače, tako kot aroma, ne bo prijeten. Poleg tega uporaba pervaka zjutraj povzroči močno mačka. S pomočjo videza mačka se določita kakovost alkohola in število "glav" v sestavi.

Način priprave prvega zvarka se ne razlikuje od priprave drugih vrst domače in mesečine. Za začetek je vredno pripraviti opremo v obliki preprostega mesečnika, pa tudi vse fermentacijske rezervoarje.

Nato morate kuhati drozgo. Destilator mora zagotoviti, da pijača pravilno fermentira. Hitra fermentacija je preobremenjena z nastankom velike količine fuzelnih olj in drugih škodljivih snovi. Počasna fermentacija vodi do pojava aldehidov, pijača dobi vonj po acetonu, sama kaša pa se lahko zakisa. Če je domača piva kisla ali ni dobra, je ni mogoče poslati na destilacijo. V vsakem primeru je treba izdelek pripraviti v stanje, ker pervak ​​in mesečina ne bosta delovala..

Za svoj okus lahko izberete kateri koli recept, pa tudi surovine za kašo. Moč pervaka bo večja, če bo drozga narejena iz sladkorja ali dekstroze. Sadna pijača vam bo dala manjšo alkoholno stopnjo in tudi večji vonj po aldehidu..

V postopku destilacije drozge se "glave" ločijo. To se naredi tako med prvo kot tudi med drugo destilacijo. Pervak ​​zavzame od 8 do 12% celotne prostornine. Med destilacijo je pomembno tudi spremljanje temperature in pravilno segrevanje tekočine. Pijačo je treba ogreti na 65-70 stopinj Celzija. Kondenzat, ki pri tem izhaja, velja za prvo vodo.

Včasih se pervak ​​doda mesečniku in spet destilira. Da bi prihranili denar, mnogi po vseh čiščenjih preprosto prelijejo tekočino v "telo". Toda to bo znatno poslabšalo kakovost izdelka. Včasih pervak ​​samo dva tedna vztraja pri zeliščih, vendar ga tudi taki ukrepi ne morejo rešiti škodljivih sestavin..

Znanstveniki so izvedli tudi raziskave in ugotovili, da imajo ljudje, ki pijejo pervak, veliko tveganje, da postanejo odvisniki od alkohola. Pojav alkoholizma v telesu povzroča visoka vsebnost aldehidov v pijači in v kombinaciji s proizvodi jetrne presnove.

Ampak ne mešajte "telesa" z "glavami". Če proizvajalci pijejo obe pijači, morate to storiti ločeno, da ne bi pokvarili dobrega mesečnika. "Glave" se ločijo tudi med destilacijo sadne kaše.

Čiščenje frakcije

Če želite uporabiti pervak, je pred pokušino pijačo bolje očistiti ali vsaj odpraviti neprijeten vonj. To lahko storite v dveh fazah:

  • S pomočjo kalijevega permanganata. Razmerja za tehniko so naslednja: 2 grama kristalov na 1 liter pijače. Luna naj bo nežno segreta v vodni kopeli, da se kristali raztopijo. Nato raztopino za 10 ur prenesemo v temen prostor. V tem času nastane oborina. Raztopino je treba odstraniti iz usedline in vliti v drugo posodo. Tekočino nadalje filtriramo skozi bombažni ali gospodinjski filter.
  • Za čiščenje lahko uporabimo tudi aktivno oglje. Uporablja se tako samostojno kot v kombinaciji s prejšnjo metodo. V ta namen se oglje vlije na bombažni filter in tekočina očisti v dveh stopnjah. Izdelka ne smete kupiti v lekarni - vsebuje škrob, ki bo pijači dodal grenkobo. Bolje uporabiti oglje z aktivnim ogljem.

Takšne tehnike bodo deloma pomagale obvladati vonj prve pijače, poleg tega pa bodo zmanjšale količino škodljivih snovi v pijači..

Nasveti za pripravo in uživanje pervaka

Obstajajo številna priporočila, ki se jih je bolje držati, da pijača za ljudi ni tako nevarna:

  • Bolje je uporabljati visokokakovostni mesečnik in ne izdelovati domačih naprav. To bo pomagalo natančno in pravilno ločiti frakcije..
  • Pomembno je spremljati kakovost sestavin za kašo, bolje je vzeti velik sladkor, kvas pa je svež in ne zamrznjen.
  • Ne smete zlorabljati mesečine in katere koli njegove frakcije.
  • Za dvig trdnjave ni treba piti pervaka, lahko še dvakrat vozite "telo" mesečine skozi aparat in dobite kazalnike 70-80 stopinj.
  • Če želite popiti alkohol z manj posledicami, morate pred poskusom jesti mastno hrano. Delci maščobe preprečujejo hitro zastrupitev. Toda prenajedanje ali uživanje ocvrte hrane se ne splača, saj obstaja nevarnost pankreatitisa..

Škoda mesečine na telesu se pokaže šele, ko oseba ne nadzoruje količine zaužite pijače. V majhnih odmerkih ima lahko alkohol pozitivne učinke. Cenjena je tudi njegova zunanja uporaba kot antiseptika in sredstva za obkladke. Pervak ​​je najbolje uporabljati za zunanjo uporabo, da ohranimo zdravje telesa.

Kaj je domači pervak

Po natančnem postopku izdelave mesečine se morate seznaniti z vsemi njegovimi odtenki, preučiti teorijo in poznati subtilnosti. Če želite resnično razumeti, v čem je razlika med - mesečino, vodko - in drugimi žganimi pijačami, jih morate preprosto preučiti od znotraj in od zunaj ter se spomniti njihovih osnovnih značilnosti. Izvedeli boste, kaj je pervak ​​v mesečini, kako ga očistiti in ali je sploh vredno piti.

Pervak: kaj je to in koliko stopinj je v njem

Kaj je to

Kateri koli - recept za mesečino - uporabite, alkohol je razdeljen na naslednje frakcije: glava, telo in rep. Telo je priporočljivo za uživanje, medtem ko se glava in rep najpogosteje združita. Pervak ​​je alkohol, ki je prvi del destiliranega destilata, to je njegova glava. Ta element zavzame le 10% celotne količine alkohola in izstopa z bolj motno konsistenco.

V starih časih so praktično vse žgane pijače, narejene doma, imenovali pervak, potem pa, ko so proizvajalci začeli biti bolj previdni pri delitvi na frakcije, je bila uporabljena terminologija popravljena.

Koliko stopinj je v pervaku mesečine

V starih časih trdnjava pervače ni presegla 40-45 stopinj. Trenutno lahko ta del destilata doseže stopnjo 70%. To dejstvo upravičuje kakovost potrošnega materiala, ki ga danes uporabljajo "domači" strokovnjaki. Poleg tega včasih končni izdelek glede na indikatorje okusa in arome lahko preseže kazalnike okusa klasične vodke z blagovno znamko.

Ali je mogoče piti pervak ​​mesečino

Ne glede na sestavine in recepte, ki jih uporabljate, je glava ena najnevarnejših sestavin v mesečini. Lahko resno škoduje človeškemu telesu in povzroči nepopravljive posledice..

Sestava prve kadi temelji na etrih, metanolu, aldehidih in etanolu. Vsi zgoraj navedeni elementi v velikih količinah so zelo nevarni za ljudi, zato ni priporočljivo piti glave. Hkrati se lahko v majhnih odmerkih vedno seznanite z okusom in aromo frakcije, po predhodnem čiščenju nad njo..

Najučinkovitejši in najpogostejši ljudski način preizkušanja trdnosti destilata je njegova porjavelost. Poleg tega lahko zažgete alkohol, ki je kapljal v žlico neposredno iz destilacijske naprave.

Kako očistiti pervak ​​mesečine

Po popolnem "čiščenju alkohola" in razdelitvi alkohola na frakcije lahko poskusite Pervach, vendar boste za to morali odpraviti neprijeten vonj in sprejeti dodatne ukrepe za zbiranje najnevarnejših topilnih olj. Ta postopek je mogoče izvesti na različne načine, od katerih bo najučinkovitejši predstavljen v nadaljevanju..

Skozi kalijev permanganat

Predpostavlja klasično metodo kemičnega čiščenja alkohola, pri kateri je za 1 liter pijače potreben 1 do 2 grama zdravila. Za začetek v ločeni pervak ​​vlijemo ustrezno količino mangana in vse temeljito premešamo. Nato posodo pustimo v temni sobi 12 ur. Takoj ko se obdobje staranja konča, pervac vlijemo v drugo posodo skozi bombažni filter. Posledično večina nevarnih topilnih olj umre.

Z aktivnim ogljem

To je ena najbolj priljubljenih in najvarnejših metod čiščenja alkohola. To se nanaša na uporabo oglja ali aktivnega oglja za hitro predelavo velikih količin gospodinjskega alkohola. Uporablja se lahko na dva različna načina. Prvi vključuje vodenje prvega skozi posebej oblikovan filter. V kozarec z lijakom položimo bombažno blazinico in nanjo položimo majhne granule premoga. Potem ostane le počasi prelivanje pervača skozi ustvarjeni čistilni element.

Tudi drugi način čiščenja lahko štejemo za standard. Vključuje mešanje pijače z določeno količino premoga in nato 10-12 ur zadrževanja v temni sobi. Za izračun zneska, ki ga potrebujete, uporabite splošno sprejeti delež. Za 1 liter pijače potrebujete 100 gramov premoga. Omeniti velja tudi, da mnogi strokovnjaki priporočajo uporabo le oglja ali, bolje rečeno, posebnega kokosovega oglja. Razlog za to priporočilo je profil okusa, ki se lahko v alkoholu spremeni zaradi izpostavljenosti nečistočam iz premoga..

Čiščenje jajčnega beljaka

Drug dokaj pogost in učinkovit način predelave pervaka je možnost z jajčnim beljakom. V tem primeru za en liter izdelka potrebujete le 2 piščančji jajci. Za začetek je glavni čistilni element zlomljen v krožniku in ločen od rumenjaka..

Takoj, ko ločite zahtevano komponento, jo premešajte s toplo vodo in nato vlijte nastalo sestavo neposredno v steklenico z alkoholom. Nato posodo temeljito pretresite in jo prenesite v temno sobo, kjer bo izdelek stal 7 dni. V tem primeru morate prvih 5 dni izdelek mešati 1-2 krat na dan, dajte mu počitek preostalih 48 ur. Takoj ko je postopek končan, morate napitek odcediti skozi vato ali filter za oglje in se tako znebiti nastale usedline.

Vsakega od zgornjih načinov čiščenja pervak ​​lahko uporabimo ne samo kot neodvisno orodje, temveč tudi v kombinaciji z drugim. V vsakem primeru dodatno čiščenje alkohola ne bo škodilo.

Kaj je pervak ​​v mesečini in kako se razlikuje od vodke

Neučeni ljudje besedo "pervak" pogosto povezujejo s kakovostno in močno alkoholno pijačo. Vendar pa praktično nihče ne ve, kaj je pervach v domačem pivovarstvu. Pravzaprav je pervach po prvi vožnji mesečina, brez delitve na frakcije. To je mešanica najbolj škodljivih nečistoč, acetona, metilnega alkohola, v bistvu strupov, ki jih ne bi smeli uživati.

Kako se pojavi Pervak

Postopek kuhanja doma se začne z infuzijo kaše, katere glavna sestavina je kvas. Ne glede na vrsto so vsi kvasovke mikroskopski mikroorganizmi, ki nujno sproščajo odpadne snovi, zlasti metanol. Poleg tega se med postopkom fermentacije pojavijo tudi druge škodljive snovi, fuzelna olja.

Po prejemu drozge je postopek kuhanja mesečine sestavljen iz treh stopenj izbire:

  • "Glave";
  • "Telesa";
  • "Repi".

Izbor "glav" se začne, ko se kocka segreje na temperaturo 65-75 ° C. "Glavice" vsebujejo veliko škodljivih snovi. Pijača ima slab okus in vonj. Nekateri pa so celo občudovalci pervca, a po pogostitvi z njim bo zagotovo hudo mačka..

Koliko stopinj je v pervaku mesečine

Glede na strokovnost proizvajalca mesečine se lahko stopnje v "glavi" zelo razlikujejo.

Koliko stopinj ima lahko? V prvi frakciji v povprečju govorimo o 70–90. Postopoma stopinje v destilatu padajo in ko se začne izbira "telesa", so enake 70-40 o. In še manj v repih, 10-15 o.

Tehnologija priprave mesečine Pervak

Kljub prisotnosti velike količine fuzelnih olj in drugih škodljivih snovi nekateri ljudje raje uporabljajo pervak ​​kot čisto mesečino in ga imenujejo zaboristy. Zaradi te kakovosti pride do hitre zastrupitve, čeprav lahko nekateri postopki čiščenja izboljšajo vonj in okus..

Obstaja več metod za destilacijo mesečine. Po mnenju enega od njih se drozga vozi po principu "medtem ko gori". Za frakcije se ne sprejme nič. Ali je mogoče piti takšen pervak ​​mesečine, ne da bi škodoval svojemu zdravju, je zelo veliko vprašanje. Takšna pijača povzroči resno škodo na jetrih, zato mora predelati ne le razpadajoče alkoholne produkte, temveč tudi strupene snovi, ki jih vsebuje mesečina.

Iz tega razloga je najbolje narediti drugo destilacijo. Prvič lahko vozite do 40 ali celo 20 stopinj. Ne bodite presenečeni, pijača bo motna, z neprijetnim vonjem..

Druga destilacija vam bo omogočila, da dobite že tako kakovosten izdelek in ne tako škodljiv. Postopek naj bo počasen, mesečina naj ne teče, ampak kaplja. Ko ogenj "telesa" mine, lahko naredite več in postopek pospešite.

Koliko pervaka je treba odcediti iz 10 litrov kaše? Pravilno se šteje, da je prvih 1% prostornine drozge "glava". Čeprav je to preveč poenostavljen številski izračun, ker je veliko odvisno od koncentracije sladkorja, s samim postopkom fermentacije.

Najprimernejši načini čiščenja za pervak

Pri domačem pivovarstvu so razvili številne možnosti za izboljšanje kakovosti prvega piva. Uporabite lahko zdravilna zelišča, jagodičevje, sadje in celo poparek v hrastovem sodu. Obstajajo pa tudi drugi, enostavnejši in preverjeni načini..

Kalijev permanganat

Glede čiščenja pervaka s kalijevim permanganatom je veliko polemik, nekateri moonshiners trdijo, da je škodljiv, drugi čistijo in pijejo lunino.

Za čiščenje 1 litra pervaka potrebujete 2 g mangana. Za izboljšanje raztapljanja kristalov lahko pijačo nekoliko segrejemo. Mešanica je skrita v temnem prostoru 10 dni. Če se po tem času pojavi oborina in tekočina postane bistra, to pomeni, da je bil postopek čiščenja uspešen. Pijača, ki je bila predhodno odstranjena iz usedline, se filtrira skozi bombažno-gazni filter.

Premog

Pogosto lahko najdete priporočilo glede čiščenja prve plasti z aktivnim ogljem. Dejansko je to mogoče storiti z nakupom oglja v lekarni. Vendar je treba razumeti, da bo pijača nato dobila grenkobo, saj vsebuje škrob.

Za filtracijo vzemite večkrat prepognjeno gazo, vanjo položite premog in potegnite pervak. Lahko filtrirate z drugačno metodo:

  • premog je temeljito zdrobljen;
  • mešano s pervačem;
  • pošljite mešanico, da se usede 7 dni;
  • posodo vsak dan pretresite, najbolje 2-krat;
  • odstranjena iz usedline;
  • filter.

Pomembno! Da se okus prve pijače po filtraciji ne spremeni in pijača postane čista in prijetna za okus, je bolje uporabiti brezovo, oglje ali kokosovo oglje.

Brezov premog po ocenah velja za najboljšega. Kupite ga lahko v trgovinah z nargili in mešanicami za kajenje. Vedno pazljivo preberite sestavo, v premogu ne sme biti dodatkov. Težko si je predstavljati, kako se bo kateri koli dodatek obnašal v stiku z alkoholom.

Ali lahko pijem Pervak ​​po takšnem čiščenju? Seveda je bolje, kot da pijačo pijete takoj po destilaciji..

Mleko in soda

Način čiščenja z mlekom je znan že v starih časih, priljubljen je bil v vaseh.

Opomba! Filtracija s sodo in mlekom je primerna že za prvo destilacijo.

Za 10 litrov mesečine bo potrebno 100-150 ml mleka, posnetega ali z najmanjšim odstotkom maščobe. Lahko uporabite pasterizirano ali suho, ki jo razredčite z vodo.

Moč pervacha ne sme presegati 60 o, sicer se mlečne beljakovine strdijo in ne bo prišlo do filtracije. Tekočini se teden dni zmešata in skrijeta v prostoru, kjer bo tema in sobna temperatura. Posodo je treba tesno zapreti in prvih 5 dni redno stresati. Reakcija mora biti takojšnja, silovita in takoj se bo pojavila oborina v obliki kosmičev.

Filtracijo lahko izvedemo po 7 dneh. Na tej stopnji lahko celo kombinirate čiščenje z ogljem, tako da ga dodate gazi. Če je bilo mleko maščobno, je rafinirani pervak ​​lahko nekoliko moten..

Postopek čiščenja mleka lahko vklopite med prvo in drugo destilacijo. Za razliko od prve metode je rezultat res kakovostna in okolju prijazna pijača..

Čiščenje izvedemo po prvi metodi, po njej pa drugo destilacijo. Samo prve 4 dni infundiranja v mleku se kozarec odpre vsak dan in vsebina temeljito premeša. Po 6-7 dneh pervak ​​filtriramo, razredčimo z vodo do 20 stopinj in ponovno destiliramo in ga lahko zaužijemo.

O prednostih filtriranja mesečine in pervaka s sodo bikarbono ni enotnega mnenja. Vsekakor ne vsebuje nenaravnih sestavin, zato, če se držite odmerka, telesu ne bo škoda. Za filtracijo 1 litra prve vode bo potrebno 10 ml vode in 10 g sode. Zadnji 2 komponenti se zmešata, soda meša, dokler se popolnoma ne raztopi. Koncentrirano raztopino vlijemo v pijačo, tesno zapremo posodo in temeljito pretresemo. Po 40 minutah ponovno pretresite in pustite pri miru 12-14 ur. Po odstranitvi iz usedline se izvede filtracija.

Drugi način čiščenja s sodo vključuje dodajanje soli. Za 1 liter bo prva pijača zahtevala 1 čajno žličko. soda in sol. Postopek čiščenja se izvede na enak način kot v prejšnjem receptu..

Nasveti za pripravo in uživanje mesečine iz pervaka

Ne glede na to, koliko stopinj ima pervak, je bolje, da ga ne zaužijemo brez čiščenja, vendar je najbolje, da naredimo dvojno destilacijo. Poleg tega, da bi pijača lahko šla v prihodnost, morate upoštevati nekaj preprostih pravil:

  • odnehajte z uporabo domačega luna za lunino;
  • najbolje je, da je aparat opremljen s generatorjem suhe pare, niti z enim;
  • za pripravo drozge ne morete uporabiti zamrznjenega kvasa;
  • če uporabljate rektifikacijski stolpec, tudi po prvi destilaciji pervač ne bo vseboval "sivukha";
  • drozga bo najbolje fermentirala pri stalni temperaturi pri 20 ° C;
  • grobozrnat sladkor je boljši za kašo, veliko bolje fermentira.

Da ne bi škodovali svojemu zdravju, uživajte alkoholne pijače zmerno. Pred pogostitvijo je priporočljivo pojesti malo mastne hrane, ki vam ne bo omogočila, da se hitro napijete. Hkrati se med pogostitvijo ne smete odnašati z mastno hrano, da kasneje ne bi tretirali trebušne slinavke, saj obstaja velika nevarnost za nastanek pankreatitisa.

Pervach je primeren kot antiseptik, s katerim lahko zdravimo rane in delamo obkladke.

Dodatne informacije! Iz pervaka lahko celo pripravite sredstvo proti zmrzovanju doma.

Kako narediti sredstvo proti zmrzovanju iz pervaka? Vse je zelo preprosto, 1 del prve pijače bo zahteval 2 dela destilirane vode, ki jo lahko kupite v lekarni ali zamenjate s poletno tekočino. Luna z vodo temeljito premešamo in dodamo 1 žlico. l. detergent in čistilo za okna. Za odpravo neprijetnega vonja prvega olja lahko uporabite nekaj kapljic eteričnega olja.

Če se namesto destilirane vode doda poletna naprava za pranje vetrobranskega stekla, potem niso potrebne druge komponente (prah, detergent).

Ta način ustvarjanja sredstva proti zmrzovanju je bil uporabljen že v sovjetskih časih, zato so kakovost in njegova učinkovitost dokazali čas..

Zaključek

Kljub temu da pervach v vsakdanjem življenju velja za kakovostno pijačo, so njegovo škodo dokazali zdravniki in kemiki. Zakaj se je to zgodilo? To je posledica imena vodke v trgovini "Pervak". Pravzaprav je to tržna poteza proizvajalca, da bi pritegnila več kupcev..

Če se ni moči upreti uporabi prvovrstnih domačih izdelkov, je bolje izvesti filtracijo, da se zmanjša koncentracija škodljivih snovi. Lahko je kalijev permanganat, soda ali mleko. Vendar bodite pripravljeni, da bo po zaužitju pervca zagotovo hudo mačka..

PERVAK in kaj storiti z njim

Če je treba opraviti popravek, glave ni treba ločevati. Smiselno je odrezati repove in odnesti mesečino do jakosti 40% kapljic. Tudi ostalo je treba odvzeti in poslati na destilacijo skupaj z naslednjim delom drozge.

Če nameravate piti mesečino, je smiselno, da odrežete trak za glavo z izdelka, vendar ga ne izlijete, temveč tudi vlijete v naslednji del drozge.
Količina frakcije odrezane glave je majhna, običajno se odreže 30-50 ml prvega pramena za vsak pričakovani liter mesečine.

tukaj priporočajo vlivanje "pervach" mesečine v stranišče, - vprašanje:
1. kaj in koliko upoštevati kot pervak ​​(osebno smatram kot pervak ​​vse, kar kaplja, preden doseže 70 stopinj hlapov)
2. No, nekaj smrdeče tekočine sem vlil v kozarec, škoda je, da ga izlijemo. No, in vprašanje je, če gre mesečina na popravek, ali je treba prvo frakcijo ločiti s preprosto destilacijo drozge. ali pravilneje bi bilo zbrati vse, ampak kako kopičiti, nato ločeno za popravek ?
apl, 20. julij, 08:42

Moji bližnji ga uporabljajo za drgnjenje pri sklepnih boleznih, pravijo - pomaga.
CoBell, 20. julija 09, 12:00

Med prvim in naslednjim tekom izbiram glave. Pred prvim delovanjem termostata imam na izbiro glave (torej dokler se para ne segreje na nastavljeno temperaturo).
Ni treba izlivati ​​glav, na primer ga lahko uporabite za prižiganje premoga.
Moji bližnji ga uporabljajo za drgnjenje pri sklepnih boleznih, pravijo - pomaga.
CoBell, 20. julija 09, 12:00

A to vsekakor ni potrebno.!
Roman Nikolajevič, 20. julija 09, 16:41

A to vsekakor ni potrebno.!
Roman Nikolajevič, 20. julija 09, 16:41

Kobell, lahko pa poveste nekaj več o termostatu in odzivni temperaturi. In počasneje prosim, pišem
vrolan, 20. julija 09, 17:01

V veji sem narisal vezje na PID krmilnikih:
[sporočilo # 15676]
Termostat1. PERVAK in kaj storiti z njim. Moonshiners vprašanja.

Vozim na destilatorju s spiralnim filmskim stebrom:
Moi_distiler. PERVAK in kaj storiti z njim. Moonshiners vprašanja.

Ali je mogoče piti pervak, kaj je mesečina pervak, kako se pridobiva in kako se lahko uporablja

Za ljudi, ki ne poznajo zapletenosti mesečine, je izraz pervak ​​mesečina povezan z najmočnejšim in najboljšim alkoholnim izdelkom. To napačno predstavo spodbuja alkoholna industrija, ki daje na trg vodko, imenovano pervak ​​ali pervach. Razmislite, kaj je Pervak ​​in ali je tako dober, kot se oglašuje?

Glavno vprašanje je piti ali ne piti?

Pri destilaciji je klasična mesečina sestavljena iz treh frakcij:

  • Pervak, znan tudi kot "glava" mesečine, vsebuje fuzelna olja in druge nečistoče, ki so skupaj strupene in niso primerne za uživanje. Najpogosteje se prve frakcije (pervak) v količini približno 10% celotnega izvleka odvajajo v kanalizacijo.

Vse, kar dobimo z rektifikacijsko metodo, ne zahteva sekundarne destilacije. Na izhodu iz aparata je to že čisti izdelek, vse nečistoče ostanejo v koloni.

  • Telo mesečine je srednji in največji del destilata. S pravilnim pristopom gre za dokaj čisto tekočino, ki vsebuje alkohol, ima blag alkoholni vonj, včasih z primesjo arome izdelka, ki je bil uporabljen za kašo (sadje, med, marmelada itd.). Ta ulomek se praviloma poganja do določene mere. Nekateri verjamejo, da je čas, da odvzamemo telo, ko iz aparata odteče tekočina pod 50 stopinj, drugi destilirajo do 40%.

Priljubljen način preverjanja je vožnja, medtem ko destilat gori. Lahko zažgete lunino, ki je kapljala v žlico, kos papirja lahko navlažite pod izhodno cev in ga zažgete.

  • Repi - ostanki alkohola. Zbirajte ločeno. Z repi lahko vzgajate "telo" mesečine, če se je izkazalo za premočno, ali pa to frakcijo preprosto vlijete v drozgo med naslednjo vožnjo, kar bo povečalo donos močnega destilata.

Torej lahko pijete pervak? Zaradi velike vsebnosti alkohola (približno 80%, včasih celo več) lahko to prvo frakcijo uporabimo za pripravo ljudskih tinktur za radikulitis, artritis in bolečine v sklepih. Toda - samo za drgnjenje in nikoli - za zaužitje!

Značilnosti pašnega domačega alkohola

Poleg alkoholne fermentacije pri pranju poteka veliko procesov, zlasti mlečna kislina

fermentacija. Posledično pijača za destilacijo vsebuje take nevarne snovi, kot so acetaldehid, metilni alkohol, furfural in druge..

Vse te snovi imajo različna vrelišča. Se pravi, hlapi teh spojin se sublimirajo pri različnih temperaturah. Če počasi ogrevate prihodnjo luno, se bodo iz cevi za vnos alkohola pojavili prvi kondenzati teh spojin, ki imajo nižje vrelišče od etilnega alkohola, ki ga potrebujemo. Vre pri t + 78,3 ° С.

Izkazalo se je, da se v rezervoar za sprejem alkohola najprej vlijejo nevarne snovi z nizkim vreliščem, nato pa večinoma alkohol z nekaj nečistočami. In če drozgo segrejete še naprej, bomo v zbiralnik alkohola dobili še posebej nevarne nizko hlapne spojine. Dvojna destilacija mesečine nam bo pomagala, da se jih znebimo, pa tudi preprosta tehnika ločevanja "glav" in "repov".

Kako in zakaj je treba odstraniti frakcije "glava" in "rep"

Kot smo že omenili, pri različnih temperaturah v rezervoar vstopajo različne spojine - to so

načelo delovanja alambic in elementarnih destilacijskih aparatov. Odstraniti moramo le prvi del tekočine, ki teče v rezervoar, pa tudi preostanek tekočine. To pomeni, da smo vso mesečino razdelili na tri frakcije: "glava", "telo", "rep". Prvi in ​​zadnji sta očitno škodljiva, zato ju je treba odstraniti..

Izkazalo se je, da morajo biti "glave" in "repi" v mesečini ločeni - tako bomo odstranili škodljivo "pijačo". Praktično je bilo ugotovljeno, da znaša delež glave glede na temperaturni režim približno 50 ml za vsak kilogram sladkorja. Rep se začne od trenutka, ko ima alkohol jakost manj kot 40 °. Trdnjava se določi bodisi z merilnikom alkohola bodisi z zažiganjem vzorca - alkohol, šibkejši od 40 °, ne gori.

Dvakrat čisto

Da bo naša pijača dosegla najboljšo možno stopnjo prečiščevanja, bo potrebna dvojna destilacija. Na splošno se druga destilacija in prva izvedemo po splošni shemi:

  • jakost pijače v kocki naj bo približno 25 ° (razredčiti morate močnejši mesečnik ali kašo);
  • “Glave” in “repove” je treba odrezati, repove izliti ali uporabiti drugače, vendar ne za pitje;
  • po destilaciji je treba alkohol prečistiti z eno ali več metodami: premog, mleko, jajčni beljak, soda in kislina, kalijev permanganat itd..

Opomba: Obstajajo različna mnenja glede uporabe "repov" in potrebe po odrezovanju "glav" in "repov" med prvim pašnikom mesečine. Vendar so praktični kemiki nedvoumni v svoji odločitvi, da so "glave" tehnični alkohol, "repi" pa so primerni le za vztrajanje pri naslednjih serijah drozge.

Tako bomo iz domačega alkohola odstranili vse možne nepotrebne nečistoče in ga naredili čim bolj čistega. Ta hvalijoči mesečin je pravi strup, prenasičen s hlapljivimi spojinami, kot so mravljično-etilni eter, ocetni eter in aldehid ter drugi..

Pravilna destilacija

Včasih izvajajo eno destilacijo - ko drozgo vlijemo v kocko in destiliramo naenkrat, "medtem ko gori." Frakcije se ne odvzamejo in nastali destilat se pije tudi v surovi obliki..

Toda ta pristop je v osnovi napačen in resno škoduje zdravju: močno "udari" jetra, ki so prisiljena predelati in odstraniti iz telesa ne le razgradne produkte alkohola, temveč tudi vse tiste strupene odpadke, ki vsebujejo nerafinirani produkt ene same destilacije.

Pravi ruski mesečnik, ki so ga stoletja skrbno in skrbno destilirali po vaseh in mestih, je gotovo destiliran dvakrat destiliran. Pogovorimo se, kako pravilno destilirati mesečino.

Luna, pripravljena po vseh pravilih, ne samo da ni škodljiva, ampak tudi koristna za telo, če jo uživamo v razumnih količinah.

In različne tinkture na njem pomagajo ohranjati zdravje in zdraviti številne bolezni brez stranskih učinkov, ki imajo zagotovo farmacevtska sredstva kemičnega izvora..

Prva destilacija

Ne bomo se osredotočali na pripravo kaše, njeni recepti so največji in lahko izberete tistega, ki vam je všeč. Glavna stvar je, da so surovine zanjo kakovostne, voda pa mehka in čista. Poglejmo, kako narediti prvo destilacijo in dobiti pravi izdelek za sekundarno destilacijo..

  1. Končano kašo vlijemo v kocko, ki ne presega ¾ prostornine. Iz osebnih izkušenj. Če drozgo daste na med, je bolje, da napolnite le polovico kocke. Tudi ostarela drozga bo dala veliko pene, ki bo zagotovo "splezala" v odtočno cev za destilat, tudi skozi lonec za suho paro, če se vlije veliko drozge.
  2. Preganjamo na običajen način, ne da bi pri tem kaj odnesli. Destilacijo lahko prvič opravite čim hitreje..
  3. Številni mesečniki, zlasti tisti, ki še nimajo zadostnih izkušenj, se sprašujejo, na koliko stopinj destilirati primarni destilat? In tu ni enotnega odgovora. Nekateri vozijo do 40%, nekateri do 20%.

Ne bodite presenečeni, če se vam bo mesečina izkazala nekoliko blatna. V Ukrajini in na Kubanu se temu reče "pijača". Tako je - na tej stopnji je še vedno zelo bogata s topilnimi olji in drugimi grdimi stvarmi, ki dajejo tej sivi barvi in ​​zelo neprijeten vonj.

Druga destilacija

Pri običajni destilaciji lahko samo druga destilacija mesečine zagotovi njegovo pravilno kakovost, vredno mojstra. Priporočljivo je, da postopek trajektiranja začnete zelo počasi, da pervach kaplja in ne teče po kapljicah. Ko izberete glave, lahko dodate iskrico in hitreje prehitete telo..

Koristni nasveti

Če še vedno niste vajeni dvojne destilacije in menite, da je to nepotrebno, je za vas nekaj nasvetov:

  • uporabljajte samo visokokakovostne lupine. Idealno bo - z rektifikacijskim stebrom. Manj idealen, a vseeno boljši od "naravnost" - aparat s suho parno komoro, ki "ujame" tudi večino najbolj škodljivih frakcij;
  • odvzemite glave - v njih je največ strupa;
  • ne bodite požrešni, nehajte destilirati, ko destilat ne gori več. Močno mesečino je bolje razredčiti z vodo kot z "repi";
  • za boljši izdelek očistite mesečino. Najboljši način za to je z ogljem..

Recepti

Beseda "koktajl", kot veste, je prevedena kot "petelin rep". To pomeni, da mora biti ne samo okusen, ampak tudi lep, spodbujati apetit..

Priporočilo: za lepo postrežbo koktajla z alkoholom je bolje uporabiti visoke kozarce - visoke kroglice. Robove kozarca lahko najprej potopimo v sok, na primer limono, nato pa v sladkor. Ko se dekoracija posuši, lahko kozarec napolnite z lunino in drugimi sestavinami..

Seveda "izvijač"

je vodilni med vsemi koktajli na osnovi žganih pijač. V skladu s pravili mora biti pripravljen iz:

  • močan alkohol dvojne destilacije - vzemite 3 dele;
  • sveže iztisnjen pomarančni sok - vzemite 7 delov.

Vse je mešano, lahko dodate led. V praksi je ta mešanica narejena iz shranjevalnega soka (ki je po sestavi več vode), limoninega soka in drugih mešanic. Razmerja si vsak izbere tudi sam - natančnost recepta tu ni pomembna.

"Divji Mojito" ali "Mohitovka"

- odličen nadomestek demokratične in priljubljene pijače, ki jo tako obožujejo nežni spol. Za pripravo tega dišečega koktajla z močnim mesečinom potrebujemo:

  • alkohol z dvojno destilacijo - 1 liter;
  • apnena lupina - od 4 sadežev;
  • sveža meta - 20 listov;
  • sladkorni sirup po okusu.

Kuharska tehnologija

Vse posode, ki se bodo uporabljale za pripravo alkohola, morajo biti suhe in čiste, sicer lahko kakovost izdelka resno vpliva. Celoten postopek lahko razdelimo na več stopenj:

Priprava opreme. Zdaj lahko v ta namen kupite že pripravljeno mesečino ali poseben rezervoar, vendar ga ne bo težko zgraditi doma.

Priprava kaše. Za pripravo 5 litrov tekočine z jakostjo 40 ° vzemite 6 kg sladkorja, 120 gramov suhega kvasa, 18 litrov vode in pol čajne žličke citronske kisline. Vse komponente dodamo v katero koli primerno posodo in napolnimo z vodo, nato pa posodo pokrijemo s pokrovom in za en teden postavimo na toplo. Zaželeno je, da je temperatura vedno enaka, približno 20 ° C, saj bo pri nizkih temperaturah fermentacija potekala počasneje, kot je potrebno, pri visokih temperaturah pa se kvas lahko poškoduje. Iz posode s tekočino lahko vodite cev v steklenico vode, da vidite, kdaj plini prenehajo izhajati. To pomeni, da je postopek fermentacije končan in je drozga pripravljena..

Nato se začne postopek destilacije drozge, ki je zelo pomemben trenutek pri pripravi mesečine. Takrat se iz raztopine sprosti alkohol. Med operacijo je pomembno, da se dosledno držite zaporedja dejanj in upoštevate pravilen temperaturni režim. Brago je treba segreti na približno 65-70 ° С, nastali kondenzat bo pervak.

Če ne želite tvegati in zaužiti te močne pijače, jo lahko uporabite drugače:

  • Nastali mesečnik se vlije v posodo in ponovno destilira, medtem ko se sprosti tekočina z neprijetnim vonjem, ki se nato doda končnemu izdelku po vseh stopnjah destilacije in čiščenja;
  • Raztopino drugič vztrajamo približno 7-14 dni na zeliščih ali koreninah in nato dodamo vodki ali že pripravljenemu mesecu.

Ker je ta vrsta mesečine zaradi vsebnosti škodljivih nečistoč precej strupena, je priporočljivo, da jo očistite, sicer končni izdelek ne bo le slabo dišal, temveč bo zagotovil tudi vse simptome hudega mačka..

Recept za sok

Za pripravo takšne kaše je bolje izbrati sok, na primer jabolko, pripravljeno doma. Ker kupljeni sok v svoji sestavi lahko vsebuje snovi, ki preprečujejo nastanek kvasa, ga lahko najprej preverite. To se naredi zelo preprosto - v pol kozarca soka dodajte 1 žlico granuliranega sladkorja, pol čajne žličke kvasa in nastalo zmes odstranite na toplem. Če po pol ure na površini vidite peno, je tak sok primeren za pripravo drozge.

  1. Kakršen koli sok - vsaj 10 litrov.
  2. Granulirani sladkor - 1 kg.
  3. Suhi vinski kvas - 15 g.

Sok segrejemo, mu dodamo kvas in granulirani sladkor in nastalo zmes damo v fermentacijski rezervoar, ki ga moramo zapreti s pokrovom ali rokavico. Postavite na toplo in tekočino vsak dan stresite s krožnimi gibi. Celoten postopek kuhanja vam bo vzel vsaj 14 dni. Po zaključku morate iz pijače odstraniti vse usedline in jih lahko postrežete na mizo!

Metode čiščenja

Doma pripravljeni alkohol lahko očistite v dveh korakih:

  1. Kako se znebiti neprijetnega vonja s kalijevim permanganatom. Vzeti morate 2 grama praška, vmešati liter lune in segrevati v vodni kopeli približno 10-15 minut. Nastalo raztopino je treba infundirati približno 10 ur v temnem prostoru pri nizki temperaturi, nato jo je treba vliti v drugo posodo. To je treba storiti previdno, da ne moti oborine, nato pa filtrirati z domačim filtrom ali vato..
  2. Aktivno oglje je nepogrešljivo za čiščenje, absorbira vse škodljive snovi in ​​absorbira neprijetne vonjave. V lekarni lahko kupite navaden premog, ga zdrobite v prah, nastali prah položite v gazo, zloženo v več plasti, in pijačo filtrirajte.

Koristni nasveti

Obstaja veliko receptov za pripravo pervaka, vendar obstajajo številne odtenke, ki bodo v nobenem primeru pomagale dobiti visokokakovostno domačo pijačo:

  • Če nimate pripravljenega mesečnika, je za njegovo zamenjavo idealna velika posoda za mleko; za odstranjevanje hlapov drozge je bolje kupiti prozorno cev iz polivinilklorida;
  • Prepričajte se, da med hlapi drozge in gumo ali bakrom ni nobenega stika, saj bo alkohol dobil zelo neprijeten priokus ali ga bo celo popolnoma pokvaril;
  • Bolje je izbrati velik sladkor, dobro fermentira;
  • Kvas uporabljamo svežega, ne zamrznjenega;
  • Braga mora vedno vreti pri enaki temperaturi zraka, približno 20 ° C;
  • Ne zlorabljajte mesečine pervak, saj je tam vsebnost strupenih snovi večja kot v drugih vrstah mesečine.

Kako se pojavi Pervach?

Ustvarjanje mesečine se začne z nastavljanjem kaše in tu ne moremo brez kvasa, četudi ni kupljen, ampak "divji" (tako nastane sadna kaša, chacha itd.). Vse vrste kvasa so mikroorganizmi - glive, ki se pod ugodnimi pogoji aktivno razmnožujejo v sladki pivini.

Ker so ti celo mikroskopski, vendar živi organizmi, izločajo odpadne snovi, vključno z metanom (ki ga "proizvajajo" vsi, tudi ljudje). Z vrsto kemičnih reakcij se ta snov sintetizira v metanol (metilni alkohol). Obstaja tudi množica drugih snovi, ki za človeka niso preveč koristne. Obstaja več kot 50 vrst topilnih olj!

Lastnosti. Prav fuzelna olja dajejo mesečini dobro znan vonj in okus..

In če jih ni v presežku, so organoleptične lastnosti izdelka prijetne za potrošnika. Če jih odstranite, ne bo več domačega mesečina, temveč navaden "izkoreninjen" alkohol, ki je varnejši za pitje, vendar ne daje te topline in duše.

Nato drozgo vlijemo v destilacijsko kocko in začne se segrevanje in destilacija. Običajno je razdeljen na tri stopnje:

  1. Prve izhlapijo frakcije z vreliščem, nižjim od vrelišča etilnega alkohola (vre pri 73 ° C). Kondenzirajo se v hladilniku in v prvih kapljicah padejo v nadomeščeno posodo. Sprva se pri običajni aparaturi za mesečino začuti vonj acetona, nato se spremeni v trup. Pervach (ali "glave") je prvih 10-12% celotne količine teka. Ima jakost približno 80 °, vendar to ni alkohol, ki ga je treba zaužiti interno.

Pomembno. Izkušeni mesečniki priporočajo odstranjevanje glav pri najnižji vročini. Ne sme biti curka - samo kapljice. Na samem začetku se kondenzira največja količina etrov in pijače.

  1. Nato se nadomesti čista posoda in vzame se druga frakcija, telo. Destilacija se nadaljuje, dokler trdnjava v potoku ne pade na 40 stopinj. Čeprav nekateri menijo, da se splača voziti do 50 °, temelji na mnenju, da je bolje kakovostni izdelek razredčiti do zahtevane jakosti, kot pa piti repne frakcije, obogatene s topilnimi olji..
  2. In v repih je res veliko škodljivih spojin. So pa drugačni kot v glavah.

Glave in repi: koristi od odpadkov

fotografija s spletnega mesta https://procrossover.ru

Pitje prve in zadnje frakcije se ne splača, vendar to ne pomeni, da se ne bo uporabljalo. Vsebnost alkohola v njih je precej velika in poslovnež bo našel, kje jo uporabiti:

  • Glave se uporabljajo kot tehnični alkohol. Lahko služijo kot topilo, sredstvo za odstranjevanje madežev, tekočina proti zmrzovanju za podložke za steklo itd..
  • Frakcije repa so kot nalašč za pripravo zdravilnih infuzij, samo za zunanjo uporabo.
  • Zelo pogosto je priporočljivo, da se repi dodajo naslednjemu delu drozge, vendar uporabniki specializiranih forumov pravijo, da se s ponavljajočo se destilacijo kakovost mesečine zmanjša.

Zdaj natančno veste, kako pravilno destilirati drozgo od začetka do konca. Opis postopka se morda zdi zajeten, toda po tem, ko ga boste dvakrat ali trikrat zapomnili na pamet, si boste na pamet zapomnili vse tankočutnosti, čez nekaj časa pa boste izoblikovali svoje trike za pridobivanje kakovostne domače mesečine!

V stiku z:

Ali lahko pijem Pervach po čiščenju?

Škodo prvega so dokazali zdravniki in kemiki. Obstajajo celo znanstveno utemeljeni podatki, ki dokazujejo, da se alkoholizem iz prve pijače razvije hitreje kot iz mesečine, ki je ne vsebuje. To je razloženo s prisotnostjo aldehidov v visoki koncentraciji, pa tudi s proizvodnjo velike količine presnovnih produktov v jetrih..

Zagotovljeno hudo mačka, ker je telo zastrupljeno.

Še vedno pa obstajajo ljubitelji tega smrdljivega in ožganega močnega alkohola. Ker je žejnikom nemogoče prisilno odvzeti tako zaželen izdelek, lahko poskusite s čiščenjem vsaj nekoliko ublažiti posledice uporabe.

Najprimernejše tehnike za odstranjevanje nečistoč in odstranjevanje slabega vonja:

  • Čiščenje s kalijevim permanganatom. Čeprav se razprava, da je ta metoda škodljiva, ne umiri, vendar se kalijev permanganat bolje kot kateri koli drug način spoprijema z vonjem in motnostjo. V litru pervca je treba raztopiti 2 g praška (to je dobesedno na konici noža). Da bi kristale bolje raztopili, lahko tekočino nekoliko segrejemo. Nato zaprti kozarec odstranite za 10 dni v temi. V tem času se na dnu pojavi usedlina in alkohol postane prozoren. Ostane še, da se iz sedimenta odcedi in filtrira.
  • Čiščenje premoga. Najboljša je breza ali kokos. A tudi če iz ognja vzamete zgorelo hlod, na katerem je bil pripravljen žar, in ga razbijete, dobite enako oglje, primerno za čiščenje prvega.
  • Manj primerne metode so čiščenje z mlekom, soda itd. Čeprav to zdravljenje odstranjuje ostanke, se vonju ne more spopasti.

Škodljive snovi v mesečini

Najprej je vredno opozoriti, da so vse močne alkoholne pijače zelo škodljive za telo. Povzročajo toksične poškodbe jeter, trebušne slinavke in nedvomno povzročajo zasvojenost. Poleg tega avtor ločeno obravnava škodljivost nečistoč, ki so del mesečine in niso značilne za tovarniško izdelan alkohol..

Fuzelna olja in aldehidi. Snovi, ki so zelo strupene in nastanejo kot posledica alkoholnega vrenja. Vsebuje se v mesecu, ki je skoraj vedno v destilaciji, v takšni ali drugačni koncentraciji. Njihovo odsotnost lahko zagotovi le rektifikacijska kolona. Da bi jih odstranili največje število, je treba pravilno odrezati repove in uporabiti tudi naprave, kot sta dephlegmator ali generator suhe pare.

Fuzelna olja so vizualno oljnata tekočina z rahlim rumenkastim ali rdečkastim odtenkom. Imajo neprijeten vonj in so večkomponentna tekočina, ki služi kot strup za telo. Imajo škodljiv učinek na sluznico, visok odmerek fuzelnih olj lahko povzroči slabost, omotico, zgago in celo smrt. Luna zelo redko vsebuje smrtonosni odmerek topilnih olj, vendar njihova znatna koncentracija še vedno lahko povzroči resne zdravstvene težave, poleg tega pa se lahko kopiči.

Obstaja mnenje, da je korist mesečine ravno v tem, da vsebuje nečistoče. To mnenje temelji na visoki čistosti alkohola, ki se uporablja za proizvodnjo vodke. Čistejši kot je etanol, hitreje deluje na telo in se hitreje absorbira. Tako je pijanost prehitro že sama po sebi škodljiva. Luna v prisotnosti topilnih olj deluje počasneje in zavira proces asimilacije etanola.

Seveda to ne more upravičiti škode fuzelnih olj, vendar lahko z določeno spretnostjo mesečnika dosežete zadostno čistost izdelka, tako da je njihov učinek minimalen.

Izvor. V proizvodnem procesu se mesečina običajno proizvaja v obrtnih pogojih. Najpogosteje se to izraža v nizkih sanitarnih značilnostih mesta njegove proizvodnje in opreme. Poleg tega lahko kršitev destilacijskih tehnologij sama po sebi povzroči nastanek strupenih snovi v izdelku. Tudi če bi šlo za naključne napake v vesti, narejene vestno; in kaj naj rečem o mesečnikih, ki sploh ne upoštevajo pravil za pridobivanje alkoholne pijače. V nekaterih primerih lahko sam postopek vključuje celo dodajanje kemikalij.

Preberite tudi: Zakaj noge popuščajo pri starejših

Mesečina povzroči hujše mačka. To je spet posledica prisotnosti fuzelnih olj v njem, ki tudi brez visoke koncentracije alkohola zastrupijo telo. V tem primeru so možne hujše manifestacije vseh njegovih simptomov: slabost, bruhanje, omotica. Včasih, če ga uživate v velikih količinah, lahko povzroči krče, tahikardijo in celo komo. Ob sistematični izpostavljenosti lahko delo organov moti in se pojavijo kronične bolezni..

Vse to ne pomeni, da je mesečina zla, priporočljivo je izvesti pravilno tehnologijo njegove proizvodnje in jo uporabljati tudi zmerno..

Koristni nasveti

Tudi po čiščenju je pervač bistveno bolj strupen kot "telo" mesečine, ki je primerna za uživanje. Zbrali smo koristne nasvete in upamo, da vam bodo pomagali spiti kvaliteten izdelek lastne proizvodnje:

  • v odsotnosti termometra (čeprav bi moral biti sodoben mesečnik še vedno opremljen z njim), se trdnost preveri na staromoden način - z požigom. V žlico vzemite malo tekoče tekočine ali namočite pod potok kos časopisa in ga zažgite. Če gori z modrim plamenom - še vedno ga morate voziti, utripa in ugasne - čas je, da se ustavite. "Utripi" pomenijo, da je tekočina približno 30-40 °, repi pa so že izginili. Zberejo se v ločeni posodi in se med vožnjo vlijejo v naslednje pranje, kar poveča donos končnega izdelka;
  • uporabite dober mesečnik še z vsaj enim parnikom;

Pozor. Uporaba enega suhega lonca očisti pervach za približno 30% vseh smeti. In trije, ki se nahajajo v seriji, dajejo skoraj popolno čiščenje, pivcu pa pustijo prijetno aromo in okus..

  • pri destilaciji na rektifikacijski koloni dobimo surovi alkohol, ki ne vsebuje glav. Ves "trup" skozi šobe in plošče se vlije nazaj v kocko. Šteje se, da je poln stolpec z višino več kot 45 cm, edina pomanjkljivost pa je, da organoleptične lastnosti mesečine izginejo;
  • uživajte alkohol zmerno. Pred obrokom pojejte nekaj mastne hrane, pomagalo bo odložiti zastrupitev.

Vodka Pervak

Global Spirits holding proizvaja vodko Pervak. Njene tovarne se nahajajo v Ukrajini, Rusiji in Belorusiji. Sedež podjetja je v Kijevu, predstavništva pa sta v Moskvi in ​​New Yorku.

Pervak ​​se uspešno prodaja in uživa nenehen uspeh med ljubitelji žganih pijač.

Okus je vedno blag, s pridihom kruha, žita ali izdelka, na katerem je bila vdana vodka.

Posebnost steklenice je zamaška iz plute.

Upoštevajte, da pri ustvarjanju vodke s tako zgovornim imenom ni bil uporabljen pervach. Ki jo sestavljajo:

  • rektificirani alkohol za čiščenje "Lux";
  • pripravljena (mehka) voda;
  • aromatični alkoholi: rženi krekerji, pšenica, cvetovi lipe itd. - odvisno od vrste Pervak;
  • alkoholne tinkture česna ali hrena;
  • sladkorni sirup.

Vodka "Domača pšenica Pervak", ki jo proizvaja LLC "Russian North" Roskachestvo, je prejela znak kakovosti.

Danes lahko kupite več vrst vodke:

  1. Pervak ​​Domača rž prve destilacije z rahlo "belino", kot pridih domačega mesečina.
  2. Pervak ​​Domača pšenična dvojna destilacija. Je bistra pijača prijetnega okusa z rahlo praženo aromo kruha..
  3. Pervak ​​poper z medom - za ljubitelje "bolj vročega". Ima blag, čeprav oster, začinjen okus.
  4. Pervak ​​s hrenom ima začinjen balzamični okus.
  5. Pervak ​​s česnom - dobro se poda k zaseki in želeju.

Kako narediti domači pervak ​​z lastnimi rokami?

Ker ima vodka Pervak ​​več vrst, je mogoče zelo natančno obnoviti okus pijače, ki vam je všeč doma. Tu je nekaj nasvetov:

  1. Rž Pervak ​​je narejena iz kaše na drobtinah pšeničnega kruha.
  2. Poper z medom je dobro prečiščen mesečnik, napolnjen s poprom, z dodatkom 100 g medu na trilitrski kozarec.
  3. Pervak ​​s hrenom - tinktura drobno sesekljanega hrenovega korena na 40-stopinjski luni.
  4. Pervak ​​s česnom - tudi tinktura mletega česna.