Kaj lahko jeste s pankreatitisom

Pankreatitis, kot katera koli bolezen prebavil, zahteva strogo spoštovanje prehrane. Prehrana je odvisna od oblike pankreatitisa: akutnega ali kroničnega. V akutni obliki je možno okrevanje trebušne slinavke. S kroničnim - postopek je že nepovraten, lahko samo ohranite stanje telesa, povečate trajanje obdobja remisije.

Akutna oblika lahko postane kronična. Pogosteje so vzroki kronične oblike razvoj tujih bolezni (gastritis ali holecistitis), nezdrava prehrana, zloraba alkohola.

Prehrana za akutni pankreatitis

Po pojavu simptomov bo treba zmanjšati obremenitev trebušne slinavke. Hrana za pankreatitis mora biti omejena, bolje je iti na obrok za stradanje. Ko se pojavijo hude bolečine, je oseba hospitalizirana. Če bolnik ne poišče zdravniške pomoči, se stanje poslabša. Prvih dni bivanja v bolnišnici ne smemo jesti; telo vzdržujemo z intravenskimi injekcijami glukoze in drugih hranil. Prikazan je obilen vnos tekočine. Pijejo negazirano mineralno vodo, decokcijo šipkovih jagod.

Če je pankreatitis nizke stopnje, je po 3 - 6 dneh, odvisno od vašega počutja, dovoljena tekoča hrana, pire krompir ali kaša.

Da bi preprečili poslabšanje stanja, dokler bolezen ne postane kronična, se pri akutnem pankreatitisu spremeni pristop k prehrani, tako da se iz jedilnika izbrišejo posamezna živila, ki aktivirajo trebušno slinavko. Izključuje: maščobno, začinjeno, kislo, kislo. Prepoved velja za pekovske izdelke, kavo, kakav, alkohol, mleko, jajca, izbrane vrste mesa.

Prehrana za kronični pankreatitis

Uživanje zdrave prehrane je priznano kot glavno zdravljenje bolezni. Priporočljivo je jesti 6-krat na dan, s poudarkom na zdravi hrani, ki olajša prebavo. Število kalorij je povezano z energijo, porabljeno čez dan.

Pri kroničnem pankreatitisu je priporočljivo pusto meso. Turčija, zajec, govedina, piščanec bodo odlični viri živalskih beljakovin, vitaminov, železa in fosforja. Jajca niso dovoljena v običajni obliki, dovoljeno jih je uporabiti kot sestavni del jedi. Možna je poraba pustih rib. Mleko je prepovedan izdelek, dovoljeno ga je uporabljati kot del žit. Fermentirani mlečni izdelki so na priporočenem seznamu. Sir je dovoljen v remisiji.

Za kuhanje boste morali kuhati hrano ali uporabiti dvojni kotel. Ne cvrtite s pankreatitisom.

Priporočena hrana vključuje žita, zelenjavo, nekislo sadje. Čaj, kompot, žele se uporabljajo kot pijače. Razvili specializirano mešanico z dodatkom bistvenih vitaminov.

Če želite popestriti seznam izdelkov in uvesti nove, je dovoljeno, previdno, začenši z majhno velikostjo žlice ali enakovrednim delom. Če ni stranskih učinkov, del enakomerno povečajte. Če se pojavijo slabost, riganje ali sumljiv simptom, je treba izdelek takoj ustaviti..

Kaj jesti s pankreatitisom

Pri pripravi jedilnika se posvetujte s svojim zdravnikom za seznam izdelkov, ki so dovoljeni za uživanje, in se ne ukvarjajte s samozdravljenjem, kar poslabša težko situacijo.

Težko je upoštevati dolgoročno ali vseživljenjsko prehrano. Da se ne bi zamenjali s prepovedanimi in dovoljenimi izdelki, je sestavljena tabela.

Kakšno zelenjavo lahko jeste

Da je zelenjava manj obremenjena v prebavnem sistemu, jo je treba kuhati. Parjenje in vrenje veljata za idealno. Izdelki za pankreatitis so dušeni ali pečeni. Juha iz zelenjavne juhe postane pomembno hranilo za pankreatitis. Pire juha, mleta z mešalnikom do kaše, bo olajšala delo trebušne slinavke.

Zelenjava je dobrodošla. Najboljša izbira so: buča, pesa, bučke, cvetača in korenje.

V obdobju remisije se postopoma dodajajo zelje in paradižnik, če se simptomi poslabšanja ne pojavijo. Zelenjava je kuhana, ne jedo je surova.

Prepovedana zelenjava vključuje jajčevce, redkev, repo, čebulo, česen.

Jajčevcev ne smemo jesti zaradi možne vsebnosti solanina, ki med zorenjem plodov povečuje maso. Nezrela zelenjava bo manj škodljiva.

Redkev, repa in redkev povzročajo poslabšanje remisije kroničnega pankreatitisa in dražijo prebavni trakt.

Z poslabšanjem je paprika prepovedana zaradi visoke vsebnosti askorbinske kisline in drugih biološko aktivnih snovi. V fazi remisije je zelenjavo dovoljeno zaužiti.

Kakšno sadje ali jagode lahko jeste

Izbira sadja in jagodičja pri bolnikih s pankreatitisom je majhna. Seznam živil, dovoljenih za uživanje, vključuje sladka jabolka, po možnosti pečena, hruške, banane. Med remisijo jejte papajo, granatno jabolko, melono (rezina na dan), avokado, slive, kaki.

Jagode so dovoljene zunaj faze poslabšanja. Sem spadajo češnje, brusnice, grozdje. Moussi ali kompoti so kuhani na osnovi jagod, malin, ribeza, kosmulje, borovnic in brusnic.

Sadje izberemo izključno zrelo, priporočljivo je, da ga pečemo ali pripravimo kompot. Sveže sadje in jagodičevje je dovoljeno v majhnih količinah, priporočljivo je, da začnete počasi.

Odvod šipka - koristen pri pankreatitisu. Pijača vključuje obilo vitamina C, antioksidantov in drugih koristnih snovi, je krepčilno, obnovitveno sredstvo.

Katere mesne izdelke lahko

Vsaka vrsta mesa ni sprejemljiva za pankreatitis zaradi zapletenosti prebave in vsebnosti snovi, ki spodbujajo proizvodnjo encimov, kar vodi do večje obremenitve žleze. Primerno za jedo zajca, purana, govedine in piščanca.

Za pripravo na uporabo je potrebno meso očistiti iz kosti, hrustanca, maščobe, kože in drugih slabo absorbiranih elementov. Iz surovega mesa so pripravljene juhe, mesne kroglice, parni kotleti, sufle, zvitki, pečeni eskalopi, dušeno ali parjeno meso z zelenjavo..

Juhe, slanina, klobase so prepovedana hrana. Pri pankreatitisu svinjina, jagnjetina in raca niso dovoljeni. Ne glede na to, kako močno želite okusiti dišečo skorjo z okusom začimb, ocvrte svinjine ali kebabov, lahko kršitev prehrane povzroči usodne posledice.

Kakšne ribe lahko

Glavno merilo za izbiro izdelkov za pankreatitis je odstotek maščobe. Presežena vsebnost maščobe, ki presega 8%, ogroža slabost, bruhanje, bolečino in drisko.

Najmanj mastne ribe so milok, vahnja, trska in ostriž. Nato sledi iverka, ščuka in mečka. Nekoliko večjo vsebnost maščob imajo brancin, sled, skuša, oslič.

Zmerno mastne ribe (8% maščobe) se vnesejo v fazi remisije v majhnih količinah. Sem spadajo rožnati losos, som, moška, ​​krap, losos, tuna in orada. Jesetra, skuša, morska plošča, saury, losos veljajo za izredno mastne sorte..

Od prepovedanih jedi so navedeni konzervirana hrana, morski sadeži, suši in prekajeno meso, jedi s kaviarjem, suhe ribe.

Priporočljiva je parjena ali kuhana riba. Dovoljeno kuhati parjene kotlete, sufle, enolončnice.

Mlečni izdelki, kaj izbrati

Fermentirani mlečni izdelki: kefir, skuta z nizko vsebnostjo maščob, fermentirano pečeno mleko, domači jogurt - veljajo za nepogrešljiv del prehrane v primeru bolezni.

Čistega kravjega mleka ne morete piti, dovoljeno ga je uporabljati pri kuhanju: kaša, omleta, sufle, pire krompir. Dovoljeno je dodajanje čaju.

Kozje mleko za pankreatitis obnavlja delo trebušne slinavke, vsebuje veliko mineralov in makrohranil. Pred uporabo morate zavreti.

Dovoljena majhna količina masla.

V trgovini je bolje, da jogurtov ne kupujete. Da bi prodali izdelek, ga proizvajalci oglašujejo kot naraven in grešijo pred resnico. Če sestava vsebuje sredstva za zgoščevanje, barvila, konzervanse in druge dodatke, izdelka ni priporočljivo jemati..

Ne morete jesti s pankreatitisom: sladoled, mastna skuta, kondenzirano mleko, trdi siri, hrana z konzervansi in drugimi škodljivimi dodatki.

Ali so dovoljena vsa žita

Kašo jemo kot prilogo ali glavno jed za zajtrk. Jedi so hranljive, napolnjene z bistvenimi zdravstvenimi snovmi.

Pri pankreatitisu je kaša koristna, vendar ne katera koli. Riž, ovsena kaša, zdrob in ajdova kaša niso nevarni. Med nevarne spadajo koruza, proso, stročnice in ječmen - zaradi težav pri asimilaciji naštetih žit.

Kašo je treba zamenjati, ne uporabljajte nenehno izbrane. Tako se bo prebavni sistem navadil na raznoliko hrano, telo bo asimiliralo več hranil.

Idealna rešitev za pankreatitis je ovsena kaša, ki jo je dovoljeno uporabljati v dneh poslabšanja. Opisani so redki primeri izjem pri posameznikovi nestrpnosti, a želej iz ovsenih kosmičev se s težavo spopada, omenjeno pijačo priporočajo vsi zdravniki brez izjeme. V prvih dneh poslabšanja, ko ne morete jesti, vendar morate telo vzdrževati v nasičenosti s koristnimi snovmi, na pomoč priskoči ovseni žele.

Ali je mogoče sladkarije s pankreatitisom

Veliko ljudi obožuje sladkarije. Razmislite, kako potešiti želje z bolečim želodcem.

V dneh razširitve prehrane je v jedilnik dovoljeno dodajati sladkarije, bolje je narediti okusne jedi z lastnimi rokami. Tako pacient pozna recept za sladkarije, zaveda se odsotnosti konzervansov, barvil in drugih umetnih dodatkov. Pri izdelavi ne pozabite, da so pri pankreatitisu prepovedane čokolada, smetana, kondenzirano mleko, alkohol in citronska kislina..

Dieta za pankreatitis trebušne slinavke omejuje izbiro na navedena imena: med, marmelada, mousse, žele, beli slez, marmelada, sufle, suhi piškoti, fondant, beli slez, bonboni, kot je "Lady".

Tudi pri dovoljenih sladkarijah si morate zapomniti količino pojedenega. Začnite uvajati v prehrano previdno..

Katere začimbe lahko uporabite

Ko želite jed začiniti in poudariti okus, začimbe postanejo nujen dodatek obroku. Pri pankreatitisu ne morete uporabiti večine začimb, tudi naravnih: čebula, česen, hren..

Ne smete popolnoma zavrniti vnašanja prvotnega okusa v jed. Dovoljena možnost je zelenica: bazilika, peteršilj, koper, kumina, žafran. Zelišča vključujejo različne vitamine, minerale in protivnetne učinke. Hrani je dovoljeno dodajati cimet in vanilin v majhnih količinah.

Kaj lahko pijete pri bolezni trebušne slinavke

Od pijač je treba ločiti čaj, Rusi pijačo pijejo pogosto, v velikih količinah. Kako obiskati, ne da bi spil skodelico čaja? Pijača za pankreatitis je dovoljena. Pili naj bi do liter na dan. Bolje je, da izbiro ustavite na zelenem čaju ali kitajskem puerhu. Brew ne sme vsebovati barvil in arom.

Druge pijače za pankreatitis so dovoljene za uporabo:

  • žele;
  • sadna pijača;
  • decoction divje vrtnice, kamilice, kopra;
  • negazirana mineralna voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • razredčeni sokovi - jabolka in buča.

Prepovedana kava, soda, kvas in zgoščeni sokovi.

Pitje pijač na osnovi etanola v primeru bolezni je strogo prepovedano, tudi v fazi remisije kroničnega pankreatitisa. Alkohol povzroča krče v žlezi, encimi v notranjosti začnejo prebavljati organ.

Kako poslabšanje pankreatitisa vpliva na prehrano?

Prvi dan s poslabšanjem pankreatitisa, ki zmanjšuje tveganje za zaplete, pacientu ni dovoljena hrana, samo voda. Včasih se post podaljša, dokler se ne razjasnijo razlogi za poslabšanje. Obdobje traja 7-14 dni. Na koncu se tekoča hrana vbrizga s posebnimi cevmi neposredno v črevesje.

Ko bolezen popusti, se prehrana poveča. Z poslabšanjem je zdaj dovoljeno poltekoče pisanje ob upoštevanju temperaturnega režima (18 - 37 stopinj). Količina maščobe je zmanjšana na minimum. Ogljikovi hidrati postanejo osnova prehrane. Vrednost hrane dnevno do 500-1000 kalorij.

Z poslabšanjem kroničnega pankreatitisa je prehrana sestavljena iz žit, pire juh, kompotov, želeja, zelenjavnih pirejev iz buč, krompirja, cvetače. Obroki se jemljejo 6-krat na dan.

Prepovedana hrana in diete

Dovoljeno in škodljivo hrano določi zdravnik. Prehrane ne morete prilagoditi osebni presoji. Če želi bolnik spremeniti sestavo obrokov v prehrani, se mora najprej posvetovati z lečečim zdravnikom.

Prepovedana hrana za pankreatitis se slabo absorbira. Sem spadajo alkohol, kava, soda, čokolada, gobe, pecivo, stročnice. Iz prehrane je treba izključiti marinade, ocvrte, prekajene, začinjene, kisle, mastne.

Če se ne držite diete, lahko pride do posledic v obliki krvavitve, tromboze, zlatenice, tumorjev, diabetesa in poškodb organov. V primeru še posebej zlonamernih kršitev pride do usodnega izida.

Prehrana pri pankreatitisu: razumemo, kaj lahko jeste in česa ne

Vnetje trebušne slinavke ali pankreatitis je resna bolezen, ki lahko bistveno zmanjša kakovost življenja posameznika. Povzročajo ga lahko številni različni razlogi in poteka v različnih oblikah, v vseh primerih pa trebušna slinavka povzroča težave s proizvodnjo prebavnih encimov, kar pomeni, da moti samo funkcijo prebave hrane in telesne asimilacije hranil. Zdravniki so razvili poseben režim zdravljenja te bolezni, pri katerem ima pravilna prehrana pomembno vlogo..

Osnovna prehranska pravila za pankreatitis

Trebušna slinavka je eden glavnih udeležencev v procesu prebave. Encimi, ki jih proizvaja, aktivno razgrajujejo hrano in prispevajo k hitrejši in popolnejši asimilaciji. Zdrava žleza se zlahka spopade s to nalogo, tako da proizvede pravo količino encimov trebušne slinavke (encimov). Toda ko pride do vnetja, preveč mastna ali težka hrana povzroči prekomerno obremenitev organa, kar še poslabša njegovo stanje.

Pri pankreatitisu v kateri koli obliki se je treba držati ne le strogih pravil pri izbiri živil, o katerih bomo govorili spodaj, temveč tudi posebnih prehranskih načel, posebej zasnovanih za lažjo obvladovanje trebušne slinavke s svojo glavno funkcijo.

  • Najprej se morate držati pravil delne prehrane, to je, jejte pogosto, pet do šestkrat na dan v majhnih delih - do 300 g [1].
  • Drugič, kemično varčevanje trebušne slinavke in drugih prebavnih organov je obvezno. Če želite to narediti, iz prehrane izključite vse, kar jih lahko draži in povzroči preveč aktivno proizvodnjo encimov. Večina živil je kuhana ali pečena.
  • Tretjič, potrebno je mehansko varčevanje prebavil, to je jesti hrano v zdrobljeni ali celo obrisani obliki (z akutnim pankreatitisom ali poslabšanjem kronične oblike bolezni).
  • Četrtič, prehrana mora vsebovati do 60% živalskih beljakovin, to je približno 200 gramov na dan [2].
  • Petič, količina maščobe je omejena na 50 g na dan, z enakomerno porazdelitvijo maščobe čez dan. Maščobe je dovoljeno uporabljati samo za kuhanje, prepovedane so kot samostojna jed. Na primer, sendvič z maslom boste morali zavrniti, saj bo prekomerna obremenitev z maščobami verjetno povzročila poslabšanje bolezni in poslabšala njen potek.
  • Šestič, količino sladkorja in dnevno zaužitih živil, ki vsebujejo sladkor, je treba omejiti na 30-40 g na dan, medtem ko mora vsebnost ogljikovih hidratov ostati normalna, do 350 g na dan. Sladkor je dovoljeno nadomestiti s ksilitolom ali drugimi sladili.
  • Sedmič je izključena uporaba živil, ki povzročajo povečano nastajanje plinov (napenjanje).
  • Osmo, vnos soli je omejen. Dovoljena stopnja je od tri do pet gramov na dan.

Spodaj bomo opisali, katera hrana je dovoljena pri vnetju trebušne slinavke in katera je strogo prepovedana..

Kaj lahko jeste s pankreatitisom, odvisno od oblik bolezni

Pri kroničnem pankreatitisu v fazi stabilne remisije mora bolnik jesti v skladu z osnovnimi zahtevami, vendar hrane ni treba sekati ali brisati. Namen diete za kronični pankreatitis je zagotoviti ustrezno prehrano, zmanjšati vnetni proces v trebušni slinavki, obnoviti njene funkcije.

Ocvrta hrana, hrana, ki pospešuje črevesno vrenje in bogata z eteričnimi olji, pa tudi vsa dražilna sluznica prebavil, začimbe in začimbe ter ekstrakti so izključeni iz prehrane. Na primer, meso vsebuje ekstraktive, ki jih delimo na dušikove in ne-dušikove. En kilogram mesa vsebuje v povprečju 3,5 g dušikovih ekstraktov. Največ dušikovih ekstraktivnih snovi je v svinjini: njihova skupna vsebnost doseže 6,5 g na kilogram mišičnega tkiva. Najmanj ekstraktivnih snovi najdemo v ovčetini - 2,5 g na kilogram mišic. V zvezi s tem je v primerih, ko je treba omejiti ekstraktive, mogoče priporočiti pusto jagnjetino..

Dušikovi ekstrakti so karnozin, kreatin, anserin, purinske baze (hipoksantin) itd. Glavna vrednost ekstraktov je njihov okus in spodbuden učinek na izločanje prebavnih žlez..

Ekstrakti brez dušika - glikogen, glukoza, mlečna kislina - so v mesu v približno 1%. Po svoji aktivnosti so bistveno slabši od dušikovih ekstraktov.

Meso odraslih živali je bogatejše z ekstraktivnimi snovmi in ima bolj izrazit okus kot meso mladih živali. To pojasnjuje dejstvo, da je močne juhe mogoče dobiti samo iz mesa odraslih živali. Ekstraktivne snovi mesa so močni povzročitelji želodčne sekrecije, zato močne juhe in ocvrto meso v največji meri spodbujajo ločevanje prebavnih sokov. Kuhano meso nima te lastnosti, zato se pogosto uporablja v prehranski, kemično varčni prehrani za gastritis, peptično ulkusno bolezen, bolezni jeter in druge bolezni prebavnega sistema..

Jedi so kuhane na pari ali pečene. Tovrstna prehrana je običajno priporočljiva dlje časa, da se trebušna slinavka obnovi. Seznam živil, ki so dovoljena za kronični pankreatitis, je precej širok, tako da ima bolnik možnost jesti ne samo pravilno, ampak tudi okusno.

Terapevtska prehrana pri akutnem pankreatitisu in poslabšanju kroničnega pankreatitisa je skoraj enaka. Prvi dan bolezni je vključen v nujni sistem za napad in je namenjen zmanjšanju bolečine in aktivnosti trebušne slinavke. Tradicionalna formula - "prehlad, lakota in počitek" - popolnoma odraža načela zdravljenja akutnega pankreatitisa in poslabšanja kronične oblike.

Za ustvarjanje funkcionalnega počitka trebušne slinavke je pacientovo telo oskrbljeno s potrebnimi hranili (običajno aminokislinami in vitamini) z uporabo tako imenovane parenteralne prehrane, to je z intravensko infuzijo (dajanjem), ki obide prebavila. V nekaterih primerih, če bolnik nima bruhanja in znakov gastrostaze, to je upočasnitve aktivnosti želodca, je dovoljeno piti alkalno mineralno vodo ali šibek čaj, približno 1,5 litra na dan. Približno drugi ali tretji dan se bolnik postopoma prenaša na omejeno enteralno prehrano in nato na polno.

Medicinska prehrana za akutni pankreatitis in poslabšanje kronične oblike ima številne značilnosti. Najprej je treba čim prej v bolnikovo prehrano vnesti potrebno količino beljakovin, saj so ti potrebni za sintezo encimskih zaviralcev, ki zavirajo nastajanje slednjih v trebušni slinavki. Za zmanjšanje obremenitve organa se včasih uporabljajo posebne mešanice za enteralno prehrano, ki se jemljejo skozi cev ali cev. Po približno dveh tednih je bolniku dovoljena podaljšana prehrana z varčevanjem kemičnih in mehanskih organov.

V tem obdobju bolniki priporočajo različne vrste sluzničnih juh na juhah iz žit ali zelenjavne juhe, sesekljane parjene jedi iz mesa z nizko vsebnostjo maščob in rib, parne beljakovinske omlete, zelenjavne in sadne kaše, sveže pripravljeno skuto, šibek čaj, šipkovo juho, kompote, žele. Sol se ne uporablja za kuhanje.

Terapevtska prehrana "Tabela številka 5 p": seznam izdelkov

Pri diagnosticiranju pankreatitisa bolnik skupaj z zdravljenjem z zdravili prejme priporočilo za prehransko terapijo. Posebej za bolnike s pankreatitisom je bila razvita posebna različica diete št. 5, ki je priporočljiva za bolezni jeter in žolčnika - dieta št. 5 p.

Za to prehrano obstajata dve možnosti. Prvi je indiciran za akutni pankreatitis in poslabšanje kroničnega, predpisan je po približno enem tednu posta. Vsebnost kalorij v dieti je 2170-2480 kcal.

Za drugo možnost, predpisano za kronični pankreatitis v remisiji, je značilna visoka vsebnost beljakovin, vsakodnevna prehrana s to prehrano mora imeti energijsko vrednost približno 2440-2680 kcal.

Približen jedilnik za en dan v skladu s prehrano št. 5 p (druga možnost):

  • zajtrk: ovsena kaša v vodi, skuta iz suflje, korenčkov sok;
  • drugi zajtrk: pečeno jabolko;
  • kosilo: juha-pire iz bučk in korenja, goveji zvitek z bučnim pirejem, jagodičja žele;
  • popoldanski čaj: nekuhani piškoti, šibek čaj;
  • večerja: pari z orehom, s cvetačo, kompot.

Seznam živil, ki jih dovoljuje dieta številka 5 p, je naslednji:

  1. Kaša in žitarice: zdrob, ovsena kaša, ajdova mleta riž, riž, kuhan v vodi.
  2. Mlečni izdelki: skuta 1% maščobe, jogurt in kefir z nizko vsebnostjo maščob, sir z nizko vsebnostjo maščob.
  3. Juhe: sluzaste juhe iz žit, zelenjavne juhe, juhe na osnovi sekundarnih mesnih juh, pire juhe.
  4. Meso in ribe: piščanec (prsa), zajec, pusto goveje meso, puran, trska, oslič, pollock, ščuka, ščuk, iverka in druge sorte z nizko vsebnostjo maščob, kuhani ali parjeni v obliki polpetov, kotletov, polpetov, zvitkov.
  5. Zelenjava in sadje: bučke, krompir, brokoli, cvetača, korenje, paradižnik (previdno), kumare, buče, sladka jabolka in hruške (po možnosti pečene), suho sadje. Zelenjava je kuhana, včasih podrgnjena.
  6. Omake: blage bele omake, kot so bešamel, zelenjavna juha, sadje in jagodičevje.
  7. Sladko: sadni in jagodičasti žele, mousse, žele, marshmallow (v majhnih količinah), med, sladkarije, nekatere vrste ne okusnih piškotov.
  8. Ostali izdelki: maslo in rastlinsko olje za kuhanje, piščančja jajca (beljakovine), včerajšnji pšenični kruh.
  9. Pijače: sokovi - korenček, buča, marelice, šipki, mineralna voda, šibek čaj.

Razširitev prehrane ob izboljšanju počutja je dovoljeno izvajati samo na seznamu dovoljenih jedi, ne da bi kršili tehnologijo kuhanja in ne presegali priporočene količine.

Hrana, prepovedana pri vnetju trebušne slinavke

Dieta št. 5 p je strogo prepovedano jesti naslednja živila:

  1. Kaša in žita: grah, fižol, ječmen in koruzni zdrob.
  2. Mlečni izdelki: mleko, kisla smetana, smetana z visoko vsebnostjo maščob, trdi siri, mastna skuta.
  3. Juhe: na osnovi močne mesne in ribje juhe ter s prenovljeno zelenjavo kot preliv: borš, kisle kumarice, zeljna juha, riblja juha.
  4. Meso in ribe: mastne ribe - losos, postrv, lososov kaviar, prekajene in soljene ribe, konzervirane ribe, mastna svinjina in govedina, klobase, prekajeno meso, gos, raca, meso v pločevinkah.
  5. Zelenjava in sadje: vsa konzervirana zelenjava in sadje, belo zelje, čebula, redkev, jajčevci, paprika.
  6. Omake: kečap, adjika, gorčica in vse pekoče omake.
  7. Sladko: čokolada, sladoled, krhko pecivo, pecivo kreme.
  8. Drugi proizvodi: živalske maščobe, rženi kruh in mafini, gobe v kakršni koli obliki.
  9. Pijače: sokovi - pomarančni, grozdni, češnjev, paradižnikov, gazirane pijače, kateri koli alkohol, močan čaj in kava.

Kršitev prehrane lahko povzroči napad, tudi če je bolnikovo stanje že dolgo stabilno.

Pomen encimov pri prebavi hrane

Prebava hrane v telesu poteka s sodelovanjem več vrst encimov, ki jih proizvajajo želodec, trebušna slinavka in tanko črevo. Vsak od encimov je odgovoren za razgradnjo nekaterih sestavin v hrani. V tem primeru nastajajo encimi, ki razgradijo:

  • beljakovine - proteaze (tripsin, kimotripsin);
  • nukleinske kisline - nukleaze;
  • maščobe - lipaze (steapsin);
  • ogljikovi hidrati - amilaza.

Ko pride do vnetja trebušne slinavke, se njena sposobnost sinteze encimov znatno zmanjša in pride do pomanjkanja encimov. To stanje se kaže s kršitvijo prebavnih funkcij telesa in absorpcijo hranilnih snovi s strani njega, obstajajo številni neprijetni simptomi, kot so ohlapno, obilno blato, dehidracija, simptomi pomanjkanja vitaminov in anemija. Telesna teža se lahko drastično zmanjša, pogosto se pojavijo zgaga, slabost, bruhanje, napenjanje. Dolgotrajno pomanjkanje encimov je zelo nevarno, saj brez ustreznega zdravljenja vodi do popolnega izčrpavanja telesa..

Torej, pravilna prehrana v kombinaciji z encimsko terapijo, katere namen je nadomestiti pomanjkanje časov, je povsem sposobna zmanjšati neprijetne manifestacije pankreatitisa in pomanjkanje encimov. Najpomembneje je, da jasno upoštevate vse predpise zdravnika, ki preprečuje samoaktivnost pri zdravljenju.

Kaj jemati z obroki, če encimov trebušne slinavke primanjkuje?

S pomanjkanjem lastnih encimov trebušne slinavke v telesu, kot smo že omenili, se sposobnost človeka, da absorbira hranila iz hrane, znatno zmanjša. Da bi rešili to težavo, zdravniki priporočajo, da se lotite tečaja encimske terapije s pripravki na osnovi živalskega pankreatina. Ta aktivna snov vsebuje: proteazo, lipazo in alfa-amilazo, to je vse encime, ki jih proizvaja trebušna slinavka sama.

Sodobna oblika encimskih pripravkov so mikrogranule - mikroskopski enterični (topni v alkalnem mediju) peleti s premerom manj kot dva milimetra. Ti peleti so v posebni želatinski kapsuli (topni v kislem mediju želodčnega soka), ki omogoča, da aktivna snov, ki se meša s hrano, prodre točno tam, kjer poteka glavna prebava - v lumen dvanajstnika.

Med priljubljena in zahtevana zdravila te kategorije lahko na primer poimenujemo zdravilo Micrasim®, proizvedeno v kapsulah v odmerkih 10.000 in 25.000 enot. 30 minut po vstopu mikrogranul v tanko črevo se sprosti vsaj 97% encimov, zaradi česar je zabeležena njihova največja aktivnost, podobno kot aktivnost encimov v človeškem telesu. Micrasim ® spodbuja uspešno prebavo in absorpcijo bistvenih hranil v telo. V procesu prebave encimi postopoma izgubljajo svojo dejavnost in se izločajo iz telesa na naraven način, mimo krvnega obtoka.

Micrasim ® je predpisan za encimsko pomanjkanje, ki ga povzroča pankreatitis (brez poslabšanja), v nasprotju s prebavnim procesom po operaciji in za korekcijo prebave pri ljudeh, ki nimajo bolezni prebavil, kršijo pa prehrano in dopuščajo napake v prehrani.

Kontraindikacije zdravila: individualna nestrpnost komponent, poslabšanje kroničnega pankreatitisa in akutnega pankreatitisa.

Registrska številka zdravila Micrasim ® v Državnem registru zdravil - LS-000995 z dne 18. oktobra 2011, podaljšana za nedoločen čas 16. januarja 2018. Zdravilo je vključeno na seznam VED.

Kronični pankreatitis med poslabšanjem spremljajo periodične ali trajne bolečine v zgornjem delu trebuha, ki so lahko skodle, pa tudi slabost (do bruhanja), ohlapno blato in napenjanje.

Lahko poskrbite za svoje zdravje in podprete delo prebavnega trakta z uporabo sodobnih pripravkov, ki vsebujejo encime za izboljšanje prebave.

Micrasim ® vsebuje encime trebušne slinavke, ki se lahko sproščajo le v črevesju in tako proces prebave čim bolj približajo naravnemu.

Naredite test in se naučite več o svoji prehrani ter prejmite priporočila za njeno prilagoditev.

Pri zdravljenju posledic pankreatitisa lahko priporočamo pripravke za normalizacijo prebave z vsebnostjo amilaze, lipaze in proteaze..

Zdravilo Micrasim ® se lahko uporablja kot del kompleksnega zdravljenja številnih bolezni prebavnega sistema, zlasti za bolezni, povezane z disfunkcijo trebušne slinavke.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Kadar lahko samo občasni presežki v prehrani, povezani s prazničnimi pojedinami, ulično hitro hrano, spreminjanjem običajne prehrane med turističnimi potovanji, uživanjem polizdelkov na pohodih in izletih ali odsotnostjo bližnje "druge polovice", povzročijo prebavne motnje, lahko encimske pripravke uporabimo za vzdrževanje prebavnega trakta čez pult. Če pa opazite, da so kršitve sistematične, bo najpravilnejša odločitev za sestanek z gastroenterologom..

Dieta za pankreatitis: jedilnik za vsak dan

Dieta s pankreatitisom blagodejno vpliva na človeško telo. Težave, ki nastanejo zaradi bolezni trebušne slinavke, se izražajo v akutnih bolečih občutkih v telesu. Ti simptomi ovirajo vaše normalno življenje. Ugotovimo, kako popraviti situacijo, kaj lahko dodamo k prehrani in kaj je treba zavreči s pankreatitisom.

Foto: Skuratov A.G., Prizentsov A.A. in drugi Kronični pankreatitis in njegovi zapleti. - Gomel: GomGMU, 2013. - 28 str..

Prehrana za pankreatitis: načela in priporočila

Pankreatitis je vnetje trebušne slinavke. Vsi se ne soočajo s to boleznijo. Pojavi se pri dolgotrajnem uživanju škodljive hrane, poškodbah trebušne regije, zastrupitvah in težavah z delovanjem jeter. Običajno, kot pišeta avtorja avtoritativne izdaje British Medical Journal Joe Hines in Stephen J. Pandol, se bolezen počasi razvija kot posledica rednega vnosa mastne in ocvrte, zlasti hitre hrane, v želodec. Nič manj oprijemljive škode telesu povzročajo škodljive odvisnosti.

Kako lahko navaden človek ugotovi, da razvija pankreatitis? Simptomi običajno niso spodbudni. Bolniki praviloma opazijo:

  • slabost;
  • ostre bolečine v trebuhu;
  • driska;
  • izguba teže.

FGDS: kaj je v medicini

Poleg tega se nelagodje lahko razširi na celotno telo. V tej situaciji je precej težko natančno razumeti, kje se nahaja bolečina. Ob prvih simptomih pankreatitisa se takoj dogovorite za sestanek z zdravstvenim delavcem. Tako se lahko zaščitite in preprečite, da bi se bolezen razvila v kronično fazo..

Za več informacij o prehranski prehrani in priporočilih za diagnosticiranje pankreatitisa glejte znanstveni članek Novosel N.V., Kokueva O.V., Abramyan V.V. iz ruske državne proračunske institucije Kubanskega medicinskega inštituta.

V vsakdanji praksi se pacienti pogosto obračajo na mene in moje kolege po pomoč pri pankreatitisu. Znanstvene raziskave in analize kažejo motnje, ki se pojavijo v pacientovem telesu. Pri svojem delu zdravniki te podatke uporabljajo za pripravo terapije in posebne prehrane..

Če se je trebušna slinavka, katere prehrano za obnovo izbere specialist, vsaj enkrat vnela, potem boste morali vse življenje upoštevati zdravnikova navodila v meniju. Uživanje zdrave hrane omogoča telesu sprostitev in pomaga odpraviti obstoječe bolezni.

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Akutni pankreatitis. - M.: Medicina, 2009.

Zdravniški prehranski nasvet, kadar boli trebušna slinavka:

Voda in sol za čiščenje telesa: pravila in nasveti

  • Pogosti deljeni obroki 5-6 krat na dan.
  • Precejena ali sesekljana hrana v mešalniku, ki ne draži sluznice.
  • Vse jedi se jedo kuhane in pečene ter kuhane na pari.
  • Za stabilizacijo in krepitev telesa se poveča količina beljakovin, ki vstopajo v telo. Zdravniki priporočajo uživanje pustega perutninskega ali zajčjega mesa, rib, kot so ščuka ali trska in fermentiranih mlečnih izdelkov.
  • Zmanjšan vnos maščob in ogljikovih hidratov. Nutricionisti smejo jesti pšenično, ovseno in ajdovo kašo ter majhne vermičelije.
  • Čez dan pijete veliko prečiščene vode. Zdravniki svetujejo pitje 2 litra vode na dan.

Če se pankreatitis začne manifestirati, zdravljenje ne sme vključevati le PN, temveč tudi boj proti odvisnostim.

Tudi moji kolegi z univerze v Magdeburgu so razumeli prehranske prilagoditve za ljudi s prebavnimi težavami znanstveni članek.

Dieta za kronični pankreatitis popolnoma prepoveduje uživanje juh in jedi na njihovi osnovi. Če želite, da trebušna slinavka ne povzroča bolečin v trebuhu, morate v meniju odstraniti:

Zaprtje pri nosečnicah: kako rešiti težavo?

  • prekajeno meso;
  • ocvrta hrana;
  • zmanjšati količino uporabljene soli;
  • omejite uživanje sladkarij.

Medicinski strokovnjaki priporočajo, da zavrnejo jemanje zelja, kislice in redkve. Sladkorne pijače, soda in alkohol so popolnoma izključene z jedilnika oseb s težavami s trebušno slinavko.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom: meni

Po seznamu omejitev marsikoga zanima vprašanje: kaj lahko bolnik v tem primeru jedo? Dieta za mizo pankreatitisa številka 5 vključuje zavrnitev napačne hrane, ker je namenjena stabilizaciji celotnega telesa in odstranjevanju vnetnih žarišč. Morate razumeti, da je kronični pankreatitis neozdravljiv, vendar se je znebiti njegovih manifestacij povsem mogoče.

Moje praktične izkušnje potrjujejo zgornjo trditev, vendar se pri nobenem od mojih pacientov življenje še ni končalo. Držijo se odobrene terapije in živijo polno. Zanesljivo je znano, da posebna medicinska prehrana pomaga v boju proti različnim manifestacijam bolezni in bila sem priča njeni učinkovitosti.

Očistimo kri pred toksini: ljudske metode

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Akutni pankreatitis. - M.: Medicina, 2009.

Spodaj je meni za ljudi z diagnozo pankreatitisa. Prehrana je razvita v dneh v tednu, ki jo lahko brez kakršnih koli zdravstvenih težav zamenjamo in dopolnimo z zdravo hrano po vaših željah..

Ponedeljek:

  • Za zajtrk pripravite naribano mešanico kuhanega krompirja in govedine. Črni ali zeleni čaj pripravimo kot pijačo brez dodanega sladkorja.
  • Za prigrizek vzemite piščančji kotlet, kuhan v parni kopeli ali v dvojnem kotlu, zrnato skuto in pečeno jabolko z začimbami. Ne pozabite, da je seznam dovoljenih začimb majhen. O tem vprašanju je bolje, da se predhodno pogovorite s svojim zdravnikom..
  • Za kosilo si pripravimo lahko juho z rezanci in jo speremo s čajnim napitkom..
  • Za drugo malico pojejte malo skute ali jogurta brez polnil in sladkorja. Neprestano pijemo vodo.
  • Za večerjo spečemo mesno štruco, za sladico pa jemo skutin puding. Pitje čaja.

Torek:

  • Zjutraj jemo ajdovo kašo, kuhano v vodi brez soli in sladkorja, pijemo sadni kompot.
  • Za drugi zajtrk vzamemo sufle iz bučk in parjen perutninski kotlet. Dovoljeno je posušiti majhen košček kruha. Umijemo ga s šibkim čajem.
  • Za kosilo fina juha z rezanci, kuhano sesekljano meso, pire krompir in kompot.
  • Za popoldanski prigrizek pojemo pečeno sadje (jabolko ali hruško), pest suhih piškotov in naravni jogurt.
  • Večerja bo sestavljena iz ovsenih kosmičev, parjenih mesnih kroglic, rezine kruha in močnega čaja.

Diabetes mellitus: simptomi in vzroki bolezni

Sreda:

  • Za zajtrk pripravite mlečno riževo kašo, popijte kompot.
  • Za prigrizek pojejte krožnik nizkokalorične skute in pečeno ali svežo mehko hruško, popijte negazirano vodo.
  • Za kosilo skuhamo korenčkovo juho in zavremo govedino.
  • Med prigrizkom nasičite telo z zelenjavno enolončnico, nekaj kosi trdega sira in čajno pijačo.
  • Za večerjo pripravite pire krompir, naredite sendvič s sirom, pijte čaj z mlekom.

Četrtek:

  • Za prvi zajtrk pripravimo omleto. Pri pankreatitisu je priporočljivo uporabljati samo beljakovine. Pitje kamiličnega čaja.
  • Drugič zajtrkujemo s skuto v surovi ali pečeni obliki in pijemo topel črni čaj.
  • Za kosilo pripravimo lahko brokolijevo juho, skuhamo ribe, pojemo pol banane. Tokrat je treba čaj nadomestiti s svežim odvarom šipka.
  • Za prigrizek pripravimo sladico: v pečici spečemo hruško ali jabolko z nasekljanimi oreščki.
  • Zvečer skuhamo ribe in korenje ter pripravimo čaj.

Petek:

  • Zjutraj naredimo hranljive mesne kroglice, riž brez začimb in omak, pijemo mineralno vodo.
  • Opoldne pojemo krožnik skute in nekaj kuhanega piščanca ali govedine.
  • Za kosilo skuhamo zdrob v mleku, mesne kroglice (vedno na pari) in pomijemo posodo z aromatičnim jagodičjim želejem.
  • Za prigrizek vzemite jagodičja žele ali naravni jogurt.
  • Zvečer skuhamo nekaj ovsenih kosmičev, dva parna kotleta in popijemo žele.

Zakaj se noge potijo ​​in kako se znebiti vonja po nogah

Sobota:

  • Zjutraj pripravimo pire krompir in ribe, za pijačo vzamemo sadni kompot. Lahko dodate nekaj sveže zelene solate. Ne pozabite, da je paradižnik najbolje izključiti iz prehrane..
  • Kot popoldanski prigrizek uporabimo skutin puding, omleto z veliko beljakovinami, sprano s kompotom.
  • Kosilo imamo z zelenjavno pire juho, rezino piščančjih prsi in kruhom, jed speremo s prečiščeno vodo.
  • Popoldne jemo pečeno sadje, pijemo čaj.
  • Za večerjo bomo na vodi pripravili ajdovo kašo, pojedli eno majhno banano in popili kozarec kefirja.

Nedelja:

  • Zjutraj skuhamo skutin puding, ajdovo kašo in šibek čaj.
  • Za prvo malico pojemo hranljivo mesno štruco, popijemo jogurt in šipkov napitek.
  • Za kosilo pripravimo ovseno juho, parjene puste mesne kotlete, pire krompir. Umijemo ga z mineralno vodo.
  • Za prigrizek pojejte sadni žele, skuto in popijte 200 ml kefirja.
  • Dan zaključimo s krožnikom finih vermicelli, pečenih rib, čaja.

Moji pacienti odobravajo predstavljeno prehrano. Predstavljeni jedilnik sem osebno predelal tako, da telo dobi zadostno količino vitaminov in koristnih mikroelementov. Strokovna dieta za preprečevanje bolečin v trebuhu in nelagodja.

Ledvični pesek, kamni in sol: simptomi, zdravljenje, vzroki, prehrana in preprečevanje

Zdrava prehrana pomaga izboljšati prebavne procese in bolnikovo telo vrne v prvotno stanje, ki je bilo pred nastopom pankreatitisa.

Sestavine zgornjega menija spremenite tako, da izberete izdelke, ki so vam najbolj primerni. Bolje je nadzorovati, kaj nam gre vsak dan v želodec, kot pa se pozneje zdraviti in trpeti zaradi bolečin.

Pozor! Gradivo je zgolj informativne narave. Zdravljenja, opisanega v njem, ne uporabljajte brez predhodnega posvetovanja z zdravnikom.

Viri:

  1. Goetz T. et al.Nutritivna podpora pri akutnem pankreatitisu // https://cyberleninka.ru/article/n/nutritsionnaya-podderzhka-pri-ostrom-pankreatite-nutritional-support-in-patients-with-acute-pancreatitis.
  2. Kucheryavyy Yu.A. Kronični pankreatitis z vidika terapevta: od mednarodnih priporočil do praktičnega zdravstvenega varstva // https://cyberleninka.ru/article/n/hronicheskiy-pankreatit-vzglyadom-terapevta-ot-mezhdunarodnyh-rekomendatsiy-k-prakticheskomu-zdravooh.
  3. Novoselya N.V. et al. Značilnosti prehrane in prehranske podpore pri kroničnem pankreatitisu // https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-diety-i-nutritsionnoy-podderzhki-pri-hronicheskom-pankreatite.
  4. O Joe Hines, Stephen J Pandol. Zdravljenje hudega akutnega pankreatitisa // https://www.bmj.com/content/367/bmj.l6227.

Avtor: kandidatka medicinskih znanosti Anna Ivanovna Tikhomirova

Recenzent: kandidat medicinskih znanosti, profesor Ivan Georgievič Maksakov

Hrana, ki oslabi črevesje odrasle osebe

Glej tudi: Beljakovinska dieta: meni za 7 dni

Prehrana za pankreatitis

Splošni opis bolezni

Pankreatitis je vnetna bolezen trebušne slinavke.

Predpogoji za razvoj pankreatitisa

  • holelitiaza;
  • alkoholna zastrupitev;
  • travma;
  • vnetna bolezen dvanajstnika;
  • jemanje nekaterih vrst zdravil;
  • presnovne motnje, ki so podedovane;
  • bolezen vezivnega tkiva;
  • delitev trebušne slinavke;
  • visoka raven kalcija ali maščob v krvi;
  • cistična fibroza;
  • uporaba drog.

Pogosti simptomi pankreatitisa

  • ostre hude bolečine v trebuhu ali "bolečine v pasu";
  • manifestacije zastrupitve (slabost, zvišana telesna temperatura, bruhanje, izguba apetita, splošna šibkost);
  • odvajanje blata z neprebavljenimi koščki hrane;
  • oteklina;
  • nekroza;
  • fibroza ali suppuration.

Vrste pankreatitisa

  1. 1 Akutni pankreatitis: akutna bolečina nenadne ali dolgotrajne narave v zgornjem delu trebuha (ki traja več dni) se lahko pojavi po jedi, občutljivosti in napenjanju, bruhanju, hitrem pulzu, zvišani telesni temperaturi, slabosti.
  2. 2 Kronični pankreatitis (razvije se v primeru dolgotrajne zlorabe alkohola in poškodbe kanalov pankreatitisa): bruhanje, slabost, tekoče blato, izguba teže, bolečine v trebuhu.
  3. 3 Dedni pankreatitis (podedovan).

Možni zapleti pankreatitisa

  • lažna cista na trebušni slinavki;
  • nekroza trebušne slinavke;
  • absces trebušne slinavke;
  • pankreatogeni ascites;
  • diabetes;
  • pljučni zapleti.

Koristna hrana za pankreatitis

V primeru akutnih napadov pankreatitisa v prvih treh dneh je priporočljivo omejiti količino zaužite hrane in, če je mogoče, se vzdržati hrane, v majhnih požirkih pa jemati mineralne vode Borzhomi, Essentuki št. 4, Slavyanovskaya, Smirnovskaya. Od četrtega dne jejte majhne obroke in vsaj šestkrat na dan.

V dnevni prehrani količina maščob ne sme biti večja od 60 gramov. Bolje je, da jedilnik temelji na načelih dobre prehrane, brez kulinaričnih užitkov, vključuje tople jedi, kuhane v pečici ali na pari.

Priporočeni izdelki:

  • nekisli mlečni izdelki (acidofil, kefir, nekisla in nemasna sveža skuta, jogurt, blage vrste sira, skuta);
  • pusto meso (teletina, govedina, piščanec, zajec, puran) v obliki parjenih cmokov, mesnih kroglic, kotletov, suflejev, kuhanega mesa;
  • sorte rib z nizko vsebnostjo maščob (ščuka, ščuka, trska, navaga, orade, krapi) v parni ali kuhani obliki;
  • posušen bel kruh, krekerji;
  • zelenjavne in žitne sluzaste juhe (brez zelja);
  • rastlinsko ali maslo (dodajanje v že pripravljene jedi);
  • žita (ovsena kaša, riž, zdrob in ajda v obliki pretlačene, tekoče kaše);
  • kuhani rezanci ali vermičeli;
  • kuhana, pretlačena zelenjava, sokovi ali pire iz njih (korenje, buča, krompir, bučke, cvetača, pesa);
  • pečeno, pire sadje (suho sadje, jabolka brez lupine), želeji, kompoti, nekisli sokovi, želeji, želeji, pene, sadni in jagodičasti omake;
  • šibek sladek čaj, decokcija črnega ribeza, šipkov;
  • živila z visoko vsebnostjo askorbinske kisline (jajčevci, marelice, zeleni grah, lubenica, bučke, banane, brusnice, sladko grozdje, melona);
  • živila z visoko vsebnostjo retinola (jetra, divji česen, viburnum, jegulja, brokoli, sladki krompir, morske alge, feta sir);
  • živila z visoko vsebnostjo bioflavonoidov (borovnice, črni ribez, kapre, kakav, jagode, večina vrst čaja);
  • živila z visoko vsebnostjo vitaminov B (temno zelena zelenjava, rjavi riž, arašidi, ledvice, pšenični kalčki);
  • živila z visoko vsebnostjo kalija in kalcija (suhe marelice iz breskev in marelic, suhe češnje, suhe slive, rozine, suhe hruške in jabolka).

Ljudska zdravila za pankreatitis

  • sveže iztisnjen sok iz korenja in krompirja z lupino (dvesto gramov pol ure pred zajtrkom), vzemite v sedmih dneh in si privoščite premor za en teden, dvakrat ponovite tečaj;
  • decoction plodov janeža, regratovega korena, zelišča dresnika, zelišč iz celandina, koruznih stigm, tribarvnih vijolic (dve čajni žlički mešanice na pol litra vrele vode, tri minute vremo) vzemite trikrat na dan, pred obroki 14 dni.

Nevarna in škodljiva hrana za pankreatitis

Živila, kot so: sol, alkohol, mastna, ocvrta ali začinjena hrana, kisli sokovi, začimbe (česen, čebula, hren, kis, gorčica), prekajena hrana, svež kruh, jagnjetina, mast, je treba izključiti iz prehrane ali bistveno omejiti. masleno testo, močne juhe (piščanec, meso, ribe, gobe), boršč, zeljna juha, mastne ribe in meso, mastna kisla smetana, jajca, redkev, stročnice, redkev, belo zelje, kislica, špinača, kumarice, sladkarije, začimbe, marinade, poper, klobase, slanina, konzervirana hrana, smetana.

Dieta za pankreatitis (vnetje trebušne slinavke)

Splošna pravila

Vnetna bolezen trebušne slinavke se imenuje pankreatitis. Žleza opravlja sekretorne funkcije: proizvaja inzulin, lipokain in glukagon, sodelovanje pri prebavi pa je izločanje soka trebušne slinavke. Vzroki za poraz so različni: strupene zastrupitve, travme, obstrukcija kanala trebušne slinavke, vaskularne motnje, bolezni žolčnika in vodov, izpostavljenost drogam, nalezljive in parazitske bolezni.

Ločite med akutnim in kroničnim pankreatitisom. Akutni pankreatitis je povezan z encimsko samoprebavo (avtolizo) trebušne slinavke, v hujših primerih pa opazimo nekrozo tkiv žleze in bližnjih organov. Pogosto se razvije pri jemanju zdravil (metildopa, azatioprin, 5-aminosalicilati, tetraciklini, furosemid, cimetidin, metronidazol). V polovici primerov je vzrok njenega razvoja žolčno-žolčna bolezen, nekateri pa so povezani z zlorabo alkohola.

Kronični pankreatitis je dolgotrajna in progresivna bolezen, nagnjena k poslabšanju. Obstaja več njegovih kliničnih oblik:

  • asimptomatsko;
  • boleče - ne izražena vztrajna bolečina, poslabšana zaradi poslabšanja;
  • ponavljajoče se, ko se bolečina pojavi le ob poslabšanju;
  • psevdotumorna - izjemno redka oblika, ko glava žleze raste z vlaknastim tkivom in se poveča.

Spremembe tkiv pri kroničnem pankreatitisu so trajne, napredujejo in vodijo do eksokrine insuficience. V začetni fazi je patološki proces omejen, z napredovanjem bolezni pa je prizadeta celotna žleza.

Simptomi, zdravljenje in prehrana za pankreatitis

Glavni simptomi akutnega pankreatitisa so hude bolečine v trebuhu z različno lokalizacijo (v desnem ali levem hipohondriju, epigastrični regiji, pasu), riganje, suha usta, hudo bruhanje, slabost, vročina. Simptomi so odvisni od stopnje poškodbe žleze. Torej, blago stopnjo spremlja enkratno bruhanje, zmerna bolečina in sorazmerno zadovoljivo stanje bolnika. S hudo stopnjo poškodbe (razširjena nekroza žleze) se izrazi simptom zastrupitve, bolnika skrbi močna bolečina in pogosto se pojavijo mučno bruhanje, zlatenica in peritonitis. Splošno stanje bolnikov je hudo.

Zdravljenje se osredotoča na:

  • boj proti šoku in toksemiji;
  • zatiranje encimske aktivnosti (lakota in zaviralci protonske črpalke);
  • odpravljanje bolečine.

Dieta za zdravljenje simptomov pankreatitisa igra pomembno vlogo v vseh obdobjih bolezni. Bolniki s hudo boleznijo prejemajo tekočinsko terapijo in hranjenje po cevki z enteralno formulo. Pri medicinski prehrani bolnikov blage in zmerne resnosti so pomembne faze - postopen prehod iz lakote v fiziološko popolno prehrano (število terapevtske diete 5P).

V akutnem obdobju pravilna prehrana zavira hiperfermentacijo žlez in pomaga zmanjšati zastoj v kanalih in izločanje želodca. Dieta za kronično vnetje trebušne slinavke pomaga izboljšati delovanje žleze, obnoviti podhranjenost in preprečiti ponovitve.

Dieta za akutni pankreatitis

Pri akutni obliki bolezni obstaja intenziven bolečinski sindrom, encimemija (povišane ravni encimov žlez v krvi) in amilazurija (v urinu).

Glavni cilj je ustaviti proizvodnjo soka trebušne slinavke, kar dosežemo z zavrnitvijo jemanja kakršne koli hrane in strogim počitkom v postelji. Tudi učinek vida in vonja hrane na pacienta je nezaželen.
Glavna načela prehrane v tem obdobju so:

  • lakota in parenteralna prehrana;
  • v najkrajšem možnem času po napadu in bolečini je bolečina prešla na prehrano, saj bolnik potrebuje popolne beljakovine;
  • postopno širjenje prehrane in vključevanje novih izdelkov;
  • postopno povečanje količine hrane in vsebnosti kalorij;
  • dolgo spoštovanje mehaničnega in kemičnega varčevanja organa.

V prvih dneh je dovoljeno piti: alkalno mineralno vodo (Borzhomi, Smirnovskaya, Essentuki št. 17), šipkovo juho, kuhano vodo, šibek čaj. Vzeti jih je treba pri sobni temperaturi in v majhnih delih. Trajanje posta je običajno 1-3 dni, odvisno od bolnikovega stanja. Glede narave posta obstaja več mnenj. Nekateri menijo, da je treba izključiti uporabo tekočin. Drugi so nagnjeni k temu, da mora bolnik zaužiti 1,5-2 litra tekočine.

Nadaljnja prehrana je odvisna od bolnikovega stanja in zaporedno sta dodeljeni dve možnosti prehrane.

Prva možnost je indicirana po akutnem pankreatitisu in s hudim poslabšanjem kroničnega. Ta dieta je priporočljiva po lačnih dneh (običajno od tretjega dne), saj žlezi ustvari največji počitek in odpravi bolečino..

Po napadu so potrebni pogosti obroki (do 8-krat) in v zelo majhnih delih, od 50 do 100 g. Sprva je predpisana nizkokalorična dieta (maščoba 50 g, beljakovine 60 g). Ne ustreza fiziološkim normam, zato je priporočljiva do 4-7 dni.

Dieta je sestavljena iz kuhane hrane s poltekočo konsistenco in šele do 6. dne je dovoljena uporaba polviskozne hrane. Hrana z ogljikovimi hidrati najmanj spodbuja izločanje trebušne slinavke, zato je priporočljiva takoj po lakoti. Če načrtujete po dnevih, lahko prvi in ​​drugi dan:

  • pire tekoča kaša;
  • sluzaste neslane juhe - juhe iz žit (proso, koruzna žita so izključena);
  • zelenjavni decokcije;
  • šibek čaj s sladkorjem;
  • kompoti v pireju;
  • beli kruh, ocvirki;
  • žele in žele iz sadnega soka z dodatkom ksilitola.

Po 2 dneh se beljakovinski izdelki postopoma uvajajo v hrano z ogljikovimi hidrati:

  • od tretjega dne - skuta, sufle, skute iz nekisle skute (pogosteje se uporablja žgana skuta);
  • 1-2 jajca na dan (parna omleta);
  • od četrtega dne - kaša z mlekom in kremna juha iz kuhanega mesa;
  • šesti dan jedem dodamo maslo, dovoljene so že pretlačene zelenjavne juhe (zelje je izključeno) in zelenjavni pireji (korenček, krompir, rdeča pesa);
  • od 7. dne se v prehrano uvedejo mesni in ribji sufle, od 10. dne pa parni kotleti, cmoki iz govedine, purana, piščanca, rib (kite, koža in maščoba se odstranijo).

Z zmanjšanjem bolečine in izboljšanjem prebave hrane se prehrana razširi in predpiše se druga možnost (uporablja se tudi z zmernim poslabšanjem kroničnega pankreatitisa). Po akutnem pankreatitisu mora biti bolnik 6-12 mesecev na dieti. Vse jedi kuhamo v kuhani ali parni obliki, najprej jih obrišemo, malo kasneje pa preprosto sesekljamo. Ker so načela varčevanja ohranjena, hrana ne pretirano stimulira organa..

Dieta za kronični pankreatitis trebušne slinavke

Pri odraslih bolezen postane kronična, kar pomeni, da je treba prehrani nameniti ustrezno pozornost, saj lahko prepreči poslabšanje. Vsako poslabšanje pomeni nadomestitev normalno delujočega tkiva žleze z vlaknastim. Zato z leti bolnik razvije eksokrino in intrasekretorno insuficienco žlez..

Eksokrina insuficienca ali pankreatopatija se kaže v nezadostni proizvodnji prebavnih encimov (amilaza, lipaza, tripsin), ki razgrajujejo in prebavljajo ogljikove hidrate, maščobe in beljakovine. Pri bolnikih se razvije steatorreja (neprebavljena maščoba) in znaki podhranjenosti (izguba teže, izguba teže, motena presnova kalcija). Ko dosežemo popolno remisijo, je pomembno preprečiti ponovitve bolezni in odpraviti prehranske motnje, zato je priporočljiva ustrezna prehrana in zdravljenje z encimskimi pripravki.

Dieta za poslabšanje kroničnega pankreatitisa je opazna v zgornjih možnostih: s hudim poslabšanjem - prva možnost, neizraženo - druga. To je popolna prehrana s 110-120 g beljakovin, vsebnost maščob je na spodnji meji norme (vključene so rastlinske maščobe) in enostavni ogljikovi hidrati so omejeni.

Glavne značilnosti druge možnosti diete 5P:

  • Kuhane jedi v pretlačeni in sesekljani obliki. Prehod na takšno prehrano se izvaja postopoma..
  • Povečano število beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Količina maščobe pa ne presega 70 g in se vnaša postopoma..
  • Ob slabi prebavi beljakovinske hrane se za nekaj časa zmanjša količina beljakovin in poveča vsebnost ogljikovih hidratov.
  • Ekstrakti in vlaknine so izključeni. Za pridobivanje ekstraktivnih snovi meso kuhamo v kosih po 100 g in odvajamo prvo vodo. Nato se uporablja kot polizdelek za različne jedi (sesekljan, sufle in pudinge).
  • Količina soli do 6 g.
  • Priporočljivi so delni obroki (do 6-krat na dan).
  • Obilno uživanje hrane je prepovedano.

Prehrana pogosto uporablja izdelke, ki so zaviralci proteolitičnih encimov: krompir, soja, jajčni beljak, ovsena kaša. Katere prehrane je treba upoštevati v prihodnosti? Z zadovoljivo toleranco druge različice tabele se v prehrano vnese dodatna količina maščobe. Običajno imajo bolniki steatorrejo (izguba maščobe z blatom), zato je priporočljivo izgubo nadoknaditi z obogatitvijo prehrane z rastlinskimi olji. Ognjeodporne živalske maščobe najpogosteje slabo prenašajo in vzdržujejo vnetja, povečujejo bolečine v trebuhu in povzročajo drisko.

Jedi z sokogonnim učinkom so kontraindicirane za bolnike: mesne, kostne, gobove in ribje juhe, ocvrte jedi. Izogibanje alkoholnim pijačam je bistvenega pomena, saj so močni spodbujevalci izločanja trebušne slinavke..

V obdobju remisije se seznam proizvodov razširi in vključitev zelenjave in sadja je prikazana že v surovi obliki. Zelenjava se uporablja v solatah, prilogah, vinjegretih in kot samostojna jed. Poleg žit lahko naredite pilaf s suhim sadjem in kuhanim mesom, testeninami, žitaricami. Juhe pripravimo brez brisanja, juho iz rdeče pese, boršča in zelja pazljivo uvedemo. Za izboljšanje okusa se uporabljajo domače omake in začimbe..

Kakav, kava, pijače s plinom in alkohol ostajajo kontraindicirani. V fazi remisije je indiciran vnos nizko in srednje mineraliziranih mineralnih vod. Jemo jih tople 3-4 tedne. Dieta za kronični pankreatitis se drži vse življenje.

Odrasli imajo pogosto sočasne bolezni prebavil (holecistitis, gastritis) in to določa tehnologijo kuhanja (podrgnjeno ali obrisano), pa tudi vključitev ali, nasprotno, izključitev kakršnih koli izdelkov iz prehrane.

Dieta za pankreatitis in holecistitis

Zaradi disfunkcije žleze je v proces vključen žolčnik. Najpogosteje se v ozadju pankreatitisa razvije holecistitis in ne obratno. Kombinirana patologija - holecistopankreatitis se kaže z bolečino v epigastriju, tekoče blato v blatu. Pogosto v kombinaciji z refluksom iz dvanajstnika v želodec, kar povzroči grenak okus v ustih. Bolezni imajo pogoste vzroke, zato ima prehrana veliko skupnega. Najprej je glavna dieta za te bolezni Dietna tabela št. 5.

V prvih dneh se s poslabšanjem holecistitisa izvaja popolno stradanje za maksimalno varčevanje. Lahko pijete šibek čaj, šipkove decokcije. Od tretjega dne je prikazana dieta št. 5B, ki izključuje kakršna koli dražila. Pacient ostane na njem 4-5 dni. Pri akutnem pankreatitisu in holecistitisu hrano pripravimo brez soli in jo obrišemo - to so sluzaste in pire juhe, sufle, pire krompir. Pogosto jedo majhne obroke.

Dieta vključuje:

  • sluzaste juhe (odvar iz ovsene kaše, zdroba in riževega drobljenca);
  • pretlačena kaša v vodi z dodatkom mleka in brez masla;
  • zelenjavni sokovi, pire kompoti;
  • beli krekerji;
  • nekaj kuhanega mesa (ga podrgnemo), kuhane ribe in nemasno skuto.

Za to kombinirano patologijo se lahko uporabljajo tudi recepti za kuhanje jedi, navedeni v ustreznem oddelku..

Dieta za pankreatitis in gastritis

Če pankreatitis spremlja gastritis ali gastroduodenitis, je prehrana nekoliko spremenjena, zlasti med poslabšanjem, ko bolnika skrbijo hude bolečine in dispeptične motnje. Prisotnost gastritisa ali gastroduodenitisa pomeni potrebo po bolj previdnem pristopu k prehrani in daljši uporabi pasirane različice prehrane, med poslabšanjem pa prehod na dieto št. 1A, za katero je značilna največja omejitev vseh učinkov na sluznico. To - zmanjšanje količine beljakovin in maščob, omejevanje soli, pire hrane in njene tekoče konsistence. Zaporedno dodeljena tabela 1B z manj omejitvami.

Pri gastroduodenitisu in pankreatitisu so tudi diete podobne: izključite jedi - povzročitelje želodčne sekrecije, uporabite tekočo ali kašasto hrano, kuhano in obrisano. Prepovejte sadje z grobimi kožami in hrano, bogato z vlakninami.

Jedilni jed je sestavljen iz pretlačenih juh (zdrob, ovsena kaša, rižev zdrob) z dodatkom jajčne mešanice in masla. Pire zelenjavo vnašamo v juhe. Lahko jeste pire krompir, peso in korenje s smetano ali mlekom. Meso, ribe in perutnina se kuhajo na pari v obliki sufleja, kotletov in cmokov. Mleko, sveža skuta je dovoljena, vendar pacient ob prisotnosti pankreatitisa morda ne prenaša polnomastnega mleka, zato je prehrana prilagojena.

Postopek napredovanja v trebušni slinavki vključuje tudi Langerhansove celice, kar vodi do pomanjkanja inzulina in razvoja diabetesa mellitusa. Pri diabetesu in pankreatitisu je osnovna prehrana tabela 5P, izključena pa so živila, ki vsebujejo lahko prebavljive ogljikove hidrate: zdrob, krompir, riž, ovseni kosmiči, slaščice, beli kruh, sladkor in sladkarije.

Dovoljen diabetični kruh ali siva groba moka, vendar omejeno (250 g). Pri pripravi kotletov mletem mesu ni priporočljivo dodajati kruha; bolje je uporabiti svežo skuto. V prehrani se uporabljajo različna sladila, zato želeje, pene, kompote in žele pripravimo s saharinom ali ksilitolom. Hrano z ogljikovimi hidrati je treba enakomerno porazdeliti čez dan ali kombinirati z antidiabetiki.

Dovoljeni izdelki

Prehrana pravilne prehrane pri pankreatitisu trebušne slinavke vključuje:

  • Drobljenec: zdrob, ovsena kaša, ajda, riž. Kaše kuhamo v vodi, jih zmeljemo, dodamo vodo ali mleko, pripeljemo jih do pol viskozne konsistence. Če kuhate kašo iz moke (ajde in riža), to močno olajša postopek kuhanja. Iz riža in zdroba lahko naredite sufle in postrežete z želejem, marmelado ali marmelado. Zrna bisernega ječmena, prosa, koruze in ječmena so v prehrani omejena.
  • Kuhan in pire krompir, buča, bučke, korenje, zeleni grah, pesa, cvetača. Čez nekaj časa je dovoljeno jesti surovo korenje in bučo v naribani obliki, pelate in naribane kumare.
  • Juhe kuhamo v zelenjavnih juhah in vanje vnašamo naribano zelenjavo. Lahko pripravite pire juhe. Dovoljena žita dodajamo juham, jih dobro prekuhamo ali obrišemo. Drobno nasekljano zelenjavo lahko dodajamo juham, vendar je ne moremo ocvrti. Juhe začinimo s kislo smetano, smetano, maslom.
  • Pusto ribo kuhamo na pari, skuhamo v kosu ali jemo kot kotlete. Prednost imajo ščuk, oslič, trska, krap, ščuka, polok, ostriž, beli mol. Poširana riba ni dovoljena, ki jo skuhamo v loncu z vodo in v njej ohranimo vse ekstrakte..
  • Za kuhanje izberite govedino, zajca, teletino, piščanca. Meso se uporablja v obliki mletih izdelkov (samo kotleti, sufle, mesne kroglice, polpete, cmoki), kuhani na pari. Kuhanega piščanca in zajca lahko uživamo v kosih.
  • Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob. Mleko je dovoljeno dodajati jedem, saj bolniki polnega mleka slabo prenašajo. Iz nje lahko jeste zelo ne mastno skuto, kuhamo enolončnice in pudinge. Pri pomanjkanju kalcija je bolje uporabiti soda pepel. Kisla smetana je začimba za jedi. Vnesete lahko nariban blag sir.
  • Pšenični kruh, samo zastarel, da se izogne ​​napenjanju. Dieta predvideva uporabo neokusnih piškotov (piškotov).
  • Predvsem beljakovinske omlete (1 jajce na dan).
  • Na zelenjavni juhi lahko kuhate omake z dodatkom kisle smetane in mleka (moke ne cvrete).
  • Ko je pečeno - sladka jabolka. Suho sadje uporabljamo pretlačeno. Marmelada, žele, mousse, marshmallow so narejeni iz sladkega sadja. Surovega sadja in jagodičja je malo, vendar jih je treba obrisati.
  • Maščoba se po poslabšanju zelo skrbno vnaša v prehrano, najprej maslo, nato pa rafinirana sončnica.

Tabela odobrenih izdelkov

Zelenjava in zelenjava

Beljakovine, gMaščoba, gOgljikovi hidrati, gKalorije, kcal
bučke0,60,34.624.
brokoli3.00,45.228.
cvetača2.50,35.4trideset
krompir2.00,418.180
korenček1,30,16.932
kumare0,80,12.8petnajst
paradižnik0,60,24.220.
buča1,30,37,728.

Sadje

jabolka0,40,49.847

Oreški in suho sadje

suhe marelice5.20,351,0215
suhe marelice5.00,450.6213
suhe slive2,30,757,5231

Žita in žita

ajda (nezemljena)12.63.362.1313
zdrob10.31.073.3328
ovseni zdrob12.36.159.5342
riž6,70,778,9344

Pekarski izdelki

pšenični kruh8.11.048.8242

Slaščice

marmelado0,30,263,0263
žele2.70,017.979
marshmallow0,80,078,5304
sadni žele0,40,076.6293
prilepite0,50,080,8310
Maria piškoti8.78.870.9400

Surovine in začimbe

srček0,80,081,5329
sladkor0,00,099,7398

Mlekarna

kefir 1,5%3.31.53.641
kislo mleko 1%3.01.04.140
acidofil 1%3.01.04.040

Sir in skuta

skuta 1%16.31.01,379
skuta 1,8% (z nizko vsebnostjo maščob)18,01.83.3101

Mesni izdelki

govedina18.919.40,0187
zajec21,08,00,0156

Ptica

kuhana piščančja prsa29.81.80,5137
kuhan puranji file25,01.0-130
piščančja jajca12.710.90,7157

Ribe in morski sadeži

iverka16.51.80,083
polok15.90,90,072
sinje moli16.10,9-72
trska17.70,7-78
oslič16.62.20,086
ščuka18.40,8-82

Olja in maščobe

maslo0,582,50,8748
sončnično olje0,099,90,0899

Brezalkoholne pijače

vode0,00,00,0-
mineralna voda0,00,00,0-

Sokovi in ​​kompoti

marelični sok0,90,19,038
korenčkov sok1.10,16.428.
breskov sok0,90,19.540
bučni sok0,00,09,038
šipkov sok0,10,017.670
* podatki so navedeni za 100 g izdelka

Izdelki v celoti ali delno omejeni

Hrana za vnetje trebušne slinavke ne sme vsebovati:

  • Zelenjava z grobimi vlakninami (rutabage, zelje, redkev, repa, jajčevci, redkev), stročnice, gobe.
  • Juhe iz juhe (meso / gobe / ribe), boršč, rdeča pesa, zeljna juha, okroshka.
  • Mastne ribe, meso, gosje in račje meso, vsa ocvrta hrana, enolončnice in ribe, prekajeno meso, ribji kaviar, soljene ribe, klobase, konzervirana hrana.
  • Stranski proizvodi zaradi vsebnosti odvečnega holesterola.
  • Rženi kruh in svež pšenični kruh, pecivo s smetano, pecivo, listnato testo, žemljice, kvasno pecivo, ocvrte pite, palačinke, sirnice in palačinke.
  • Kaša (razen bisernega ječmena, koruze, prosa, ječmena).
  • Surovo zelenjavo in sadje je treba vnašati previdno. V začetni fazi se uporabljajo kuhani ali pečeni..
  • Izključeno: močna črna kava, čokolada, med, grozdni sok, sladoled, marmelada, kakav, gazirane in alkoholne pijače.
  • Ocvrta in trdo kuhana jajca, smetana, skuta z visoko kislino, polnomastno mleko in slani pikantni sir.
  • Kuharske maščobe, mast, zelišča in začimbe (hren, zelišča, kečap, gorčica, poper, majoneza).
  • Sadje, ki vsebuje preproste ogljikove hidrate (banane, grozdje, datlji) - ti lahko povzročijo napihnjenost.

Tabela prepovedanih izdelkov

Zelenjava in zelenjava

Beljakovine, gMaščoba, gOgljikovi hidrati, gKalorije, kcal
zelenjava v pločevinkah1.50,25.5trideset
jajčevec1,20,14.524.
Šved1,20,17,737
grah6,00,09,060
zelje1.80,14.727.
čebulna čebula1.40,010.441
čičerika19,06,061,0364
solatni poper1,30,05.327.
peteršilj3.70,47.647
redkev1,20,13.419.
bela redkev1.40,04.121.
koper2.50,56,338
fižol7.80,521.5123
hren3.20,410.556
špinača2.90,32.022.
kislica1.50,32.919.

Sadje

banane1.50,221.895

Jagode

grozdje0,60,216.865

Gobe

gobe3.52.02.5trideset
marinirane gobe2.20,40,020.

Oreški in suho sadje

oreški15,040,020,0500
rozine2.90,666,0264
sončnična semena22.649.44.1567
datumi2.50,569.2274

Žita in žita

koruzni zdrob8.31,275,0337
proseni zdrob11.53.369.3348
ječmenov zdrob10.41,366.3324

Moka in testenine

testenine10.41.169,7337
cmoki11.912.429,0275

Pekarski izdelki

žemljice7.99.455.5339
rženi kruh6.61,234.2165

Slaščice

pecivo krema0,226,016.5300
pecivo iz testa6.521.649.9403

Sladoled

sladoled3.76.922.1189

Čokolada

čokolado5.435.356.5544

Surovine in začimbe

gorčica5.76.422,0162
majoneza2.467,03.9627

Mlekarna

mleko 4,5%3.14.54.772
smetana 35% (maščoba)2.535,03.0337
stepena smetana3.222.212.5257
kisla smetana 30%2.430,03.1294

Sir in skuta

parmezan33,028,00,0392

Mesni izdelki

mastna svinjina11.449.30,0489
maščobe2.489,00,0797
slanina23,045,00,0500

Klobase

prekajena klobasa9.963.20,3608

Ptica

dimljeni piščanec27.58.20,0184
raca16.561.20,0346
prekajena raca19,028.40,0337
gos16.133.30,0364

Ribe in morski sadeži

prekajene ribe26.89.90,0196
črni kaviar28,09,70,0203
zrnat lososov kaviar32,015,00,0263
losos19.86,30,0142
konzervirane ribe17.52.00,088
losos21.66,0-140
postrv19.22.1-97

Olja in maščobe

živalska maščoba0,099,70,0897
kuhanje maščobe0,099,70,0897

Alkoholne pijače

suho rdeče vino0,20,00,368
vodka0,00,00,1235
pivo0,30,04.642

Brezalkoholne pijače

soda voda0,00,00,0-
kola0,00,010.442
suha instant kava15,03.50,094
sprite0,10,07,029.

Sokovi in ​​kompoti

grozdni sok0,30,014,054
* podatki so navedeni za 100 g izdelka

Meni za vnetje trebušne slinavke (prehrana)

Jedilni meni za akutni pankreatitis je precej skromen. V začetni fazi dietne terapije so obroki v dieti prisotni samo v kuhani in pretlačeni obliki. Dovoljena uporaba 50 g prepečenca iz belega kruha. Jedilnik za en teden je lahko raznolik, če vključite tekočo in pol viskozno kašo iz različnih žit (razen prosa), sufle in pire iz dovoljene zelenjave.

Za vsak dan morate skuhati svežo nekvašeno skuto. Pripravljen je iz mleka, med vrenjem dodamo kalcijev klorid in tako dobimo nekisano žgano skuto. Na njeni osnovi lahko pripravite testenine, sufle in parne pudinge. Mleko je dovoljeno samo kot dodatek jedem (žita z mlekom, kremne juhe). Dovoljeno je 1-2 jajca na dan - mehko kuhana, beljakovinska omleta ali para.

Za sladico, kosilo ali popoldanski čaj lahko bolniku ponudimo pečena jabolka ali dušena v obliki pire krompirja, želeja, sadnega želeja, pire kompotov (lahko uporabimo suho in sveže sadje). Majhne količine masla dodamo že pripravljenim obrokom. Če si predstavljate iz dneva v dan, bo videti tako:

Zajtrk
  • ajdova kaša s tekočo pirejo;
  • sufle iz skute;
  • šibek čaj.
Kosilo
  • dušeno jabolko;
  • šipkov sok.
Večerja
  • zdrob z juho z naribanim korenčkom;
  • goveja pašteta;
  • kompot.
Popoldanska malica
  • zelenjavni pire.
Večerja
  • poltekoča riževa kaša;
  • ribje sufle;
  • čaj.
Ponoči
  • infuzija šipka.
Zajtrk
  • riževa kaša temeljito pretlačena;
  • žgana skuta;
  • čaj.
Kosilo
  • jabolčna omaka.
Večerja
  • ajdova pire juha z zelenjavo;
  • piščančji cmoki;
  • žele.
Popoldanska malica
  • parna omleta;
  • razredčen sok.
Večerja
  • kotlet na pari z ribami;
  • pire krompir;
  • čaj.
Ponoči
  • zgoščeno mleko.
Zajtrk
  • riževa tekoča kaša z mlekom;
  • beljakovinska omleta;
  • šibek čaj.
Kosilo
  • naribana skuta z želejem.
Večerja
  • kremna juha iz cvetače;
  • piščančji sufle;
  • infuzija šipka.
Popoldanska malica
  • dušeno jabolko in hruška.
Večerja
  • ribje cmoke;
  • zelenjavni pire;
  • sok.
Ponoči
  • kefir.

Poleg tega prehrana vključuje razširitev prehrane. Pri prehodu na razširjeno različico so glavne jedi enake, vendar je izdelke (zelenjava in sadje) že mogoče jesti brez pire in nekoliko kasneje - surove. Količina pšeničnega kruha se poveča na 300 g, masla na 20-30 g na dan, dovoljeni so nesladkani suhi piškoti.

Ker je prehrana v remisiji zelo pomembna, je smiselno podrobneje razmisliti o prehranskem meniju za kronični pankreatitis. Juhe kuhamo enako - z žiti in zelenjavo, lahko pa tudi z rezanci. Uporaba okroshke, zeljne juhe in boršča ni dovoljena. V mesu ne sme biti tetiv in maščob. Kuha se v kuhani in sesekljani obliki (kotleti, pire krompir, sufle, cmoki, drobno sesekljan goveji stroganov). Piščanca, zajca in teletino lahko uživamo v kosih. Puste ribe so dovoljene v kuhanem kosu ali sesekljanem.

V prehrano se dodajo enolončnice iz žit, žitni sufle in kuhane testenine. Kašice, ječmen, koruza, biserni ječmen, proso, so še vedno omejene. Iz zelenjave se doda cvetača, pesa, buča, zeleni grah. pretlačeno surovo zrelo sadje in jagodičevje. Mlečni izdelki jemljejo nizko vsebnost maščob, nekisli kefir, kislo smetano v jedeh. Približen jedilnik za pankreatitis trebušne slinavke je lahko videti takole:

Zajtrk
  • omleta;
  • dobro kuhana mlečna ajdova kaša;
  • čaj.
Kosilo
  • skuta z želejem.
Večerja
  • korenčkova kremna juha;
  • goveji kotleti;
  • riževa kaša;
  • infuzija šipka.
Popoldanska malica
  • sok.
Večerja
  • ribje kotlete;
  • zelenjavni pire;
  • piškotni piškoti;
  • kompot.
Ponoči
  • kefir.
Zajtrk
  • ajdova kaša z maslom;
  • omleta;
  • neslan sir;
  • čaj.
Kosilo
  • pečene sirnice s korenčkom;
  • sok.
Večerja
  • juha z mesnimi kroglicami;
  • mesni sufle;
  • bučni pire z rastlinskim oljem;
  • žele.
Popoldanska malica
  • skuta puding.
Večerja
  • ribje pecivo;
  • pire iz cvetače;
  • čaj.
Ponoči
  • kefir.
Zajtrk
  • ovsena kaša;
  • skuta;
  • čaj.
Kosilo
  • mehko kuhano jajce;
  • sok.
Večerja
  • bučna juha s kislo smetano;
  • goveji stroganov (meso je predhodno kuhano);
  • korenčkov pire;
  • kompot.
Popoldanska malica
  • sok;
  • piškotni piškoti.
Večerja
  • ribje cmoke;
  • rižev porrige;
  • čaj.
Ponoči
  • zgoščeno mleko.
Zajtrk
  • kuhana ajdova kaša;
  • skutina enolončnica z jabolkom;
  • čaj.
Kosilo
  • jajce;
  • sok.
Večerja
  • cvetačna juha;
  • mesni kotleti;
  • ovsena kaša;
  • kompot.
Popoldanska malica
  • Kompot iz suhega sadja;
  • piškot.
Večerja
  • ribje pecivo;
  • korenčkov in bučen pire;
  • sok.
Ponoči
  • kefir.
Zajtrk
  • zdrob puding z želejem;
  • skuta;
  • čaj.
Kosilo
  • beljakovinska omleta;
  • sok.
Večerja
  • ajdova juha;
  • piščančji sufle;
  • sok.
Popoldanska malica
  • žele;
  • piškot.
Večerja
  • kuhane ribe;
  • rižev porrige;
  • čaj.
Ponoči
  • zgoščeno mleko.

Ta meni se lahko uporablja pri pankreatitisu in gastritisu.

Dietni recepti za pankreatitis

Pri akutnem pankreatitisu ima prehrana pomembne omejitve.

Pri kroničnem pankreatitisu se seznam izdelkov razširi, zato ni težko sestaviti raznolike prehrane.

Dovoljeno grudasto meso nežnih sort in goveji stroganov iz kuhanega, drobno sesekljanega mesa. Vse mesne in ribje jedi lahko pripravite z mlečno ali kislo smetanovo omako. Njihova konsistenca je lahko različna: gosta za dodajanje mletemu mesu in poltekoča - za zelenjavne, mesne ali žitne jedi.

Kuhajo se v mleku in vodi. Kuhano zelenjavo uporabljamo kot prilogo ali kot samostojno jed. Za mehansko varčevanje se zelenjava uporablja v pire obliki. Vse solate iz surove zelenjave so prvič po poslabšanju izključene, nato pa z dobro toleranco postopoma uvedemo naribano korenje, bučo, kumare.

Dietne juhe za dieto so pripravljeni pire. Vsi izdelki se kuhajo, dokler niso kuhani in podrgnjeni. Juhi dodamo pire, jo zavremo, da se pire ne strdijo, uvedemo belo omako in jo zavremo. Za izboljšanje okusa lahko dodate sladoled (mešanica mleka / smetane in jajc), vendar po tem juha ne zavre. Pire juhe so skladne s težko smetano, ne smejo vsebovati grudic moke in belih kosmičev.

Recepti za jedi se lahko nekoliko razlikujejo, če juham dodajamo različne zelenjave, žitarice ali mesne dodatke. Vendar bo jed okusila in izgledala drugače. Sledijo primeri kuhanja prehranskih obrokov za pankreatitis, recepti s fotografijami.

Prvi obrok

Sluzasta juha (ovsena kaša)

V vodo vlijte ovseno kašo, kuhajte in mešajte, dokler popolnoma ne zavre (približno 40 minut). Precedite skozi sito, vendar ga ne brišite. Po tem se sluzasti juhi doda sol, jo zavre in ohladi na 80 ° C. Začinite z mešanico jajc in mleka, temeljito premešajte, brez vrenja. Daj kos masla.

Mlečna juha s piščančjim pirejem

Kuhani piščanec se spusti skozi mlin za meso in nato obriše. Gosto riževo juho zmešamo z mesnim pirejem in solimo po okusu.

Zavremo in ohladimo na 80 ° C, napolnimo z mešanico mleka in jajc. Dodajte olje. Lahko naredite juho s pire mesom.

Juha iz pirejev iz bučk in cvetače (s fotografijo kuhanja po korakih)

Cvetačo operite in razstavite (ali razrežite):

Vso zelenjavo damo v ponev ali ponev z debelim dnom, dolijemo vodo in zavremo:

Medtem ko je vroče, zdrobite skupaj z juho ali v delih stepete v mešalniku:

Uvedemo belo omako, dodamo sol, jo razredčimo z zelenjavno juho ali mlekom in ponovno zavremo. Končani juhi dodamo kos masla ali kisle smetane.

Drugi tečaji

Ribji puding

Ribji file je razdeljen na polovico. Polovico kuhamo in podrgnemo. Iz drugega surovega dela fileja se pripravi kotletna masa. Združite oba dela mletega mesa, dodajte maslo, rumenjake, sol, pregnetemo. Stepene beljakovine v nekaj korakih vnesemo v maso rib, jih razporedimo v kalupe in poparimo.

Piščančji sufle

Kuhano pulpo piščanca ali purana večkrat spravimo skozi mlin za meso. V mleto meso vnesemo gosto mlečno omako, rumenjake, maslo. Nastalo maso dobro pregnetemo in na koncu dodamo beljake, stepene v peno. Razporedite v velik kalup ali več majhnih in kuhajte na pari.

sladice

Parjen korenčkov puding z jabolki

Sesekljano korenje pustimo, da duši 15 minut, dodamo sesekljana jabolka (brez lupine) in dušimo 5-10 minut, dokler izdelki niso popolnoma kuhani. Obrišemo, dodamo mleko in zavremo, dodamo zdrob, malo zavremo in ohladimo na 80 ° C. Dodamo rumenjake in stepene beljake. Razporedimo v kalup in poparimo. Postrežemo s kislo smetano.

Vse te recepte lahko uporabite pri pripravi obrokov za otroke..

Za otroke

Akutni pankreatitis pri otrocih je razmeroma redek. Njegov razvoj je mogoč pri otrocih, ki so odvisniki od drog, z virusnimi okužbami, septičnimi stanji, zastrupitvami, med jemanjem zdravil in po poškodbah trebuha. Večina akutnega pankreatitisa se pojavi v starosti 11-15 let. V klinični sliki prevladuje bolečinski sindrom (od zmerne bolečine do krčev in močan), lokaliziran v epigastriju, v levem hipohondriju in v bližini popka.

Primarni kronični pankreatitis pri otrocih je tudi manj pogost kot pri odraslih, vendar je najhujši, kar vodi v pankreatopatijo. Prebavni dejavnik ne igra takšne vloge kot pri odraslih, kronična oblika pa je rezultat akutne bolezni, vzroki za njegov razvoj so tudi cistična fibroza, anomalije Oddijevega sfinktra, holelitiaza. Pomemben dejavnik tveganja je poškodba zdravil (hormoni, tetraciklini) in helmintska invazija.

Najpogosteje se kronična oblika razvije v ozadju bolezni dvanajstnika in žolčnega trakta, to je, da je bolezen sekundarna in se pojavi reaktivni pankreatitis. Po eni strani, ker ne pride do uničenja žleze, je to reverzibilno stanje, pod pogojem pravočasnega in ustreznega zdravljenja osnovne bolezni. Po drugi strani pa lahko nekateri otroci razvijejo "pravi" pankreatitis ob dolgotrajnih motnjah mikrocirkulacije in ishemiji tkiva žleze..

Popravek disfunkcije žleze mora vključevati zdravljenje bolezni, ki je privedla do njenega razvoja. Pomemben vidik je dietna terapija, katere naravo določa tudi osnovna bolezen. Priporočljiv je starostni vnos maščob. Otroške formule ne smejo vsebovati zmanjšane maščobe, saj lahko zelo učinkovita zdravila za nadomestno zdravljenje nadomestijo pomanjkanje lipaze. Ta pristop k prehrani izboljšuje prehransko stanje, kar je zelo pomembno za odraščajoče otrokovo telo..

Za odpravo prebavnih motenj se Creon predpisuje v posameznem odmerku skupaj z obrokom. Zdravilo je v obliki mini mikrosfer, prekrito s posebno lupino, tako da je kapsulo mogoče odpreti, vliti in izdati za otroke različnih starosti. Poleg tega olajša požiranje pri majhnih otrocih - potrebno količino zdravila vlijemo v žlico in damo s hrano. To zdravilo pri dolgotrajni uporabi ne povzroči zmanjšanja funkcije trebušne slinavke..

Kronični pankreatitis pomeni spoštovanje stroge prehrane med poslabšanjem, nato se izvaja postopni prehod na manj varčno prehrano (izključena je le mehanska varčnost), vendar mora biti prehrana selektivna in jo je treba upoštevati vse življenje.

V fazi remisije se v prehrano vnese sveže sadje (sladka jabolka, melone, marelice, slive, češnje, jagode, grozdje, ribez, maline, agrumi, ananas), zelenjava (korenje, zelenica, kumare, paradižnik). Njihovo število je omejeno in otroka ni mogoče dati vsak dan. Občasno lahko jeste zelje, mlado koruzo in jajčevce. Jedilnik temelji na mlečni kaši, jedeh iz mletega mesa, piščanca in purana, vegetarijanskih juhah, pečeni ribi, kuhani zelenjavi in ​​mlečnih izdelkih. Dovoljene so sladkarije: marmelada, marmelade, marmelade, med, marmelada, sladkor, vendar zmerno.

Pri akutni obliki bolezni se upoštevajo enaka prehranska načela kot pri odraslih - postopno širjenje prehrane in obremenitev prebavil. Po enem mesecu sekanje hrane ni potrebno, vseeno pa jedi pripravimo s kuhanjem, pečenjem ali kuhanjem na pari. Dovoljeni so blagi siri (na primer sir Adyghe). Dieta vsebuje piščanca, ribe in meso, skutine in skutine enolončnice, testenine. Od zelenjave lahko otroku daste krompir, bučke, cvetačo, korenje, brokoli, peso, bučo, vendar šele po kuhanju. Fermentirani mlečni izdelki so aktivno vključeni v prehrano. Hrano je treba še podoliti. 5 g masla je dovoljeno za kašo, juho in zelenjavne kaše začinimo s kislo smetano ali rastlinskim oljem v količini 1 čajna žlička.

Pri akutnem vnetju trebušne slinavke je potrebna stroga dieta 1 mesec, in ko se izboljša, se prehrana razširi. Osnovna načela preglednice zdravljenja št. 5 je treba upoštevati 5 let (tudi brez simptomov), dokler se ta diagnoza ne umakne. Tudi takrat so hude prehranske nepravilnosti nezaželene.

Po akutnem pankreatitisu in kroničnem pankreatitisu so izključeni:

  • gazirane pijače;
  • kondenzirano mleko;
  • sladoled;
  • fermentirana in nasoljena hrana;
  • juhe, mastno meso;
  • ocvrta in mastna hrana;
  • klobase, klobase, konzervirana hrana, paštete;
  • kislo sadje in jagodičevje (kisla jabolka, češnje, brusnice);
  • začimbe;
  • proso in biserni ječmen;
  • kulinarično pecivo (torte, pecivo) in pecivo, čokolada, oreški;
  • zelenjava z grobimi vlakninami (prezrel grah, paprika, redkev, redkev, hren, čebula, česen).

V primeru reaktivnega pankreatitisa se priporočena dieta drži 2 tedna, nato pa stroge omejitve niso potrebne, vendar je treba otroku zagotoviti starostno primerno prehrano.

Prednosti in slabosti

prednostiMinuse
  • Uravnoteženo in se lahko dolgo časa uporablja kot preventiva.
  • Prizanese ščitnici in normalizira njeno delovanje.
  • Zahteva kuharske veščine.

Nutricionistični komentarji

Dnevi posta so indicirani za številne bolezni, vključno s pankreatitisom. Ta vrsta mono diete omogoča prebavnemu traktu, da deluje varčno. Ko jih jemljete, se morate zavedati, da so okvarjeni po kemični sestavi in ​​energijski vrednosti, lahko jih predpišete 1 dan in največ 1-2 krat na teden. Poleg tega to velja za bolnike z zmanjšanim prehranskim statusom (zmanjšana teža, oslabljeno razmerje mišic in maščobnega tkiva).

Postni dnevi

Koristno je razkladanje s pankreatitisom enkrat na teden, medtem ko morate za razkladanje izbrati tiste izdelke, ki pri tej bolezni niso kontraindicirani in upoštevati tudi sočasne bolezni. Na primer, na postni dan zelenjave naj bi v več obrokih pojedel 1,5 kg surove zelenjave (med njimi zelje, paradižnik, solata, bučke, zelenjava) v obliki solat. Takšna količina surove zelenjave bolniki s to boleznijo in kolitisom slabo prenašajo - lahko povzročijo poslabšanje. Najbolj sprejemljivi za to bolezen so:

  • Ovsena. Ovseni kosmiči, kuhani v vodi iz 200 g žit, dopolnjujejo z dvema kozarcema šipkove juhe. Hrano razdelite na 6 obrokov.
  • Skuta. Skuto z nizko vsebnostjo maščobe 600 g in 60 g kisle smetane razdelite na štiri odmerke. Lahko ga dopolnimo s skodelico šibke kave z mlekom, vendar brez sladkorja in dvema kozarcema šipkove juhe.
  • Skuta in sadje. 400 g suhih sliv (pri tej bolezni ni kontraindicirano) in 400 g skute z nizko vsebnostjo maščob, razdeljenih na 6 recepcij.
  • Rižev kompot. 1,5 litra kompota skuhamo iz 250 g posušenih jabolk ali 1,5 kg svežih jabolk. Kaša iz 50 g riža in 100 g sladkorja za cel dan (v kompotu in kaši). Kompot pijte vsaki dve uri, za kosilo in večerjo pa dodajte sladko riževo kašo.
  • Lubenica. Vzemite 1,5 kg kaše lubenice (brez skorje) in razdelite na 5-6 sprejemov.
  • Dan soka. Loči se 600 ml soka in popije 800 ml šipkovega poparka v 4-5 odmerkih.
  • Buča. Čez dan lahko pojeste 1,5-2 kg pečene buče, razdeljene na 5 obrokov.
  • Apple. Priporočljivo je 1,5 kg svežih jabolk, vendar jih je pri tej bolezni priporočljivo nadomestiti s pečenimi in jih zaužiti v 5-6 obrokih.

Ne smemo pozabiti, da v dneh posta ne priporočamo resne telesne dejavnosti..

Terapevtski post pri pankreatitisu

Ali lahko stradate pri pankreatitisu? Uradna medicina uporablja to metodo zdravljenja, zlasti pri akutnem pankreatitisu. Občasno je post koristen tudi pri kroničnih boleznih. To vam omogoča razbremenitev prebavnih organov. Pomanjkanje hrane ne povzroča izločanja prebavnih encimov, želodčnega soka in žolča. Vsi prebavni organi so v stanju "spanja", vsa energija pa se porabi za obnovo obolelega organa in spodbujanje procesa regeneracije.

Glede na potek bolezni je lakota predpisana za 1-3 dni in do 10-20 dni. Običajno je za doseganje terapevtskega učinka dovolj 10-15 dni, vendar je ta način posta agresiven in je posledica resnih razlogov. V tem času je treba bolnika opazovati v bolnišnici.

Pri določanju časa je treba vedeti, da se pri daljšem postu teži hiperkatabolizem, ki povzroči izčrpanost pacienta, upočasnitev procesov okrevanja v žlezi in poslabšanje splošnega poteka bolezni. Vprašanja terapevtskega posta in izhod iz njega v akutni obliki so podrobno opisana zgoraj. Trenutno je bolnik v bolnišnici pod nadzorom zdravnikov, je na infuzijski terapiji, zato zdravljenje z lakoto v teh pogojih ni nevarno.

Postavlja se vprašanje, kako pravilno stradati pri kronični obliki bolezni, še posebej, ker jo mnogi izvajajo doma. Da ne bi poslabšali postopka, je priporočljivo uporabljati medicinski post en dan s popolno zavrnitvijo hrane in pijače (suho). Upoštevati je treba, da je suh post tisti, ki žlezi zagotavlja največji počitek, saj izločanje prebavnih sokov ne spodbuja niti voda. V tem primeru je treba upoštevati počitek v postelji. Ta vrsta posta se izvaja enkrat tedensko. Pomembna je pravilnost, ki bo žlezi omogočila, da si opomore, poleg tega pa se doseže tudi preventivni učinek..

Kako se rešiti posta? Do konca dneva po postu (16.00-17.00) morate popiti kozarec tople vode. Čez eno uro lahko pojeste kozarec zelenjavne juhe, po 2 urah pa lahko jeste zelenjavno juho (lahko žitarice). Zjutraj se lahko vrnete k dovoljenim obrokom. Takšen dnevni post in postopen umik iz njega se zlahka prenašajo in nimajo negativnega vpliva na žlezo, v kombinaciji s pravilno prehrano pa v prihodnosti pomaga preprečiti poslabšanje bolezni. V nekaterih primerih je lahko največ 3 dni suhega posta. Tako kot v dneh posta, je tudi post (zlasti dolgotrajen) kontraindiciran v primeru zmanjšane prehrane bolnika.

Zdravljenje z ljudskimi zdravili je lahko povezano s splošnim zdravljenjem, vendar ne pozabite, da je učinek mogoče opaziti šele po 3-4 tednih zdravljenja. Da ne bi zmanjšali učinkovitosti delovanja zelišč, morate med tečaji delati odmore vsaj mesec ali dva in spremeniti tudi pristojbine. Na začetku zdravljenja poslušajte svoje stanje, če se pojavijo bolečine, napihnjenost ali driska - to zelišče ni primerno za vas. Glede na to je bolje, da ne jemljemo zelišč, temveč jemljemo decokcije enega zelišča..

Odvarek iz repinca. Korenine drobno nasekljajte, vzemite 2 žlici. l. prelijemo z 200 ml vrele vode, zavremo in pustimo 4 ure. Filtrirano juho vzamemo v 100 ml dvakrat na dan..

Napitek iz cikorije. Sesekljajte koren cikorije, vzemite 3 žličke. 500 ml vrele vode, vremo na majhnem ognju 5-7 minut. Pijte čez dan.

Ovseni napitek. Kozarec ovsa prelijte z vrelo vodo v litrski termos. Vztrajajte noč, odcedite, pijte po 100 ml zjutraj in ponoči cel mesec.

Koristna bo "kaša" iz surove ajde s kefirjem. Vzemite 3-4 žlice. l. žita, zmeljemo v mlinčku za kavo, vlijemo dva kozarca kefirja in pustimo čez noč. Zjutraj pojejte na tešče, drugo polovico pa ponoči. Oba izdelka nista kontraindicirana za to bolezen.

Ocene in rezultati

Med zdravljenjem je treba dosledno upoštevati prehrano, sicer se smisel celotne terapije izgubi. Ta prehranska miza je popolna, opazujemo jo lahko dolgo in celo trajno. To je še posebej pomembno za bolnike, ki imajo pridruženo patologijo (holecistitis, žolčni kamen, peptični ulkus). Ti bolniki se morajo glede na zdravstveno stanje nenehno držati diete..

Mnogi opazijo, da razširitev prehrane pogosto povzroči poslabšanje. Nasprotno pa je hitro upoštevanje diete. V pregledih se pogosto omenjajo težave, povezane s posameznim kuhanjem, še posebej, če ga je treba nenehno izvajati.

  • »... v bolnišnico sem prišel s pankreatitisom. Ugotovili so tudi holecistitis in žolčne kamne. Stanje je bilo resno, tri tedne sem bil v bolnišnici. Prej nisem vedel, katere prehrane pri trebušni slinavki trebušne slinavke je treba upoštevati in je nikoli nisem upošteval. In v bolnišnici sem šel skozi in preučil vse možnosti, ker sem ležal najprej na kirurškem oddelku, nato pa še na gastroenterološkem oddelku. Pri vneti trebušni slinavki morate biti celo leto na dieti, verjetno pa tudi nenehno zaradi drugih bolezni. Žolčnika še ne želim odstraniti, čeprav je zdravnik rekel, da so za to zaslužni napadi pankreatitisa. Vse na prehrani izvajam strogo, ker se bojim poslabšanja. Zdaj se počutim normalno: brez bolečin, brez oteklin, normalno blato. težko je to storiti, ker sem se naveličal sparjene in neokusne hrane, a nimam kam “;
  • “... Strogo se držim prehrane, saj imam kronični pankreatitis. Že dolgo sem se naučil, da lahko neprestano jeste in se držite diete. Res je, hrane ne meljem, ampak jo preprosto rahlo zmeljem v mešalniku. Z leti sem dobro preučil svoje telo - ne prenašam zelja (tudi kuhanega), bisernega ječmena in prosene kaše - to takoj povzroči težo, napihnjenost in bolečino. Navadil sem se kuhati v dvojnem kotlu, zdaj pa sem kupil počasi kuhalnik. Še dobro, da me vsi družinski člani podpirajo pri pravilni prehrani in se učijo sami «;
  • “… Ko imam holecistitis in pankreatitis, že dolgo preučujem, kakšna prehrana je potrebna. Še dobro, da je ena za dve bolezni. Enkrat na dve leti se zdravim v bolnišnici, nato pa se pravilno prehranim in včasih pijem encimske pripravke. Zaradi tega se počutite dobro in dobro delate. Hitro sem se naučil delati kuhane jedi na pari, a suflejev ne delam - zelo dolgo. In piščančje, mesne ali ribje pogače se hitro dobijo, delam jih 2 dni. S kuhano hrano sploh ni težav. Kuham v juhi za svoje gospodinjstvo in zase v vodi. Lahko jem samo zelenjavo kuhano ali pečeno in zelo malo surovega (sicer močno napihnjenost in kolike v želodcu) ".

Dietna cena

Hrana je sestavljena iz cenovno dostopnih izdelkov, vendar visoka vsebnost beljakovinskih izdelkov vpliva na njene stroške. Lahko je do 1500-1600 rubljev na teden.

Izobrazba: Diplomirala je na Medicinski fakulteti v Sverdlovsku (1968 - 1971) po izobrazbi medicinska asistentka. Diplomiral na Medicinskem inštitutu v Donjecku (1975 - 1981), diplomiral iz epidemiologa, higienika. Končal je podiplomski študij na Centralnem raziskovalnem inštitutu za epidemiologijo v Moskvi (1986 - 1989). Akademska diploma - kandidat za medicinske vede (diploma, podeljena leta 1989, obramba - Centralni raziskovalni inštitut za epidemiologijo, Moskva). Opravil številne tečaje izpopolnjevanja iz epidemiologije in nalezljivih bolezni.

Delovne izkušnje: Delo kot vodja oddelka za dezinfekcijo in sterilizacijo 1981 - 1992. Vodja oddelka za zelo nevarne okužbe 1992 - 2010 Poučevanje na Medicinskem inštitutu 2010 - 2013.

Opomba!

Ocene

Zelo informativno in dostopno. Odličen članek.