FitAudit

FitAudit je vaš dnevni prehranski pomočnik.

Resnične informacije o hrani vam bodo pomagale shujšati, pridobiti mišično maso, izboljšati zdravje, postati aktivna in vesela oseba.

Zase boste našli veliko novih izdelkov, ugotovili njihove resnične koristi, iz prehrane odstranili živila, za katera prej sploh niste vedeli o nevarnostih.

Vsi podatki temeljijo na zanesljivih znanstvenih raziskavah, uporabljajo jih lahko tako amaterji kot profesionalni strokovnjaki za prehrano in športniki.

Prednosti ananasa

Sončen, sončen ananas je priljubljeno sadje iz tropov! Redka oseba, ki je vsaj enkrat v življenju okusila nežno kašo ananasa, tega sadeža ne mara. Popolnoma združuje sladkobo, svežino, sok. Celuloza tropskega sadja se uporablja v različnih smereh kuhanja. Kakšne pa so prednosti ananasa za človeško telo? Ali to sadje vedno prinese pozitivne spremembe na področju zdravja in dobrega počutja za vse in ali to vedno? Da bi odgovorili na ta vprašanja, smo se odločili ananas analizirati z različnih zornih kotov in se seznaniti z njegovimi glavnimi lastnostmi..

Koristi ananasa za človeško telo

Da bi razumeli, kako velike koristi imajo ananas za človeško telo, je vredno ugotoviti, kaj sploh predstavlja to tropsko darilo narave..

Kje in kako raste ananas

Ananas je plod trajnice v družini Bromeliad. Območje razširjenosti te rastline so države s tropskim podnebjem. Obstaja veliko sort in vrst ananasa.

Rastlino samo predstavlja srednje velik grm z dolgimi koničastimi listi. Najprej se cvet nahaja v središču rastline, nato pa namesto cveta nastane jajčnik in plod se razvije. Ananas je videti kot velika izboklina s travnatimi "lasmi". Zaradi te podobnosti z iglavci je tropsko sadje dobilo ime. Ananas - španščina za "stožec".

Sestava

Vse prednosti, ki jih ananas prinese v človeško telo, je zelo enostavno upravičiti s svojo sestavo. Tropsko sadje je bogato z vitamini in minerali, ki pozitivno vplivajo na različne organske sisteme in stanje telesa kot celote..

Energijska vrednost na 100 gramov izdelka:

  • beljakovine - 0,54 g;
  • maščobe - 0,12 g;
  • ogljikovi hidrati - 13,12 g.

Skupne kalorije - 50 Kcal.

Celuloza vsebuje vodo - 86 g, prehranske vlaknine - 1,4 g.

To sadje vsebuje vitamine:

  • OD;
  • B1, B2, B6;
  • E;
  • IN;
  • RR.

Dovolj mineralov v ananasu:

  • kalij;
  • natrij;
  • kalcij;
  • magnezij;
  • fosfor;
  • železo;
  • cink.

To sadje vsebuje tudi niacin, beta-karoten, mono- in disaharide, nasičene maščobne kisline. Sočna ananasova kaša vsebuje omega-3 in omega-6 maščobne kisline.

Pomembno! Večina koristi je iz sveže ananasove kaše. Navsezadnje so v njej v celoti shranjeni vitamini, minerali, bioaktivne snovi.

Splošne prednosti ananasa

Celulozo tega sočnega tropskega sadja imamo radi in cenimo ne samo zaradi edinstvenega okusa, temveč tudi zaradi lastnosti..

Prednosti ananasa so naslednje:

  • krepi imunski sistem;
  • preprečuje, odpravlja zaprtje;
  • krepi živčni sistem;
  • zmanjša viskoznost krvi;
  • izboljša prebavne procese;
  • čisti stene krvnih žil.

Omeniti je treba, da ananasova kaša, čeprav ima znatno sladkost, ne prispeva k nizu odvečnih kilogramov. Nasprotno je ananas vključen kot glavna sestavina različnih diet za hujšanje. Dejstvo je, da to sadje vsebuje snovi, ki prispevajo k razgradnji maščobnega tkiva, odstranjevanju odvečne tekočine iz telesa..

Zanimivo je, da ananas vsebuje visok odstotek mangana, kar je zelo dragoceno za ljudi z diagnozo hipotiroidizma. Mangan sodeluje pri sintezi tirotoksina. Redno uživanje celuloze tega sadja vam omogoča, da dopolnite potrebni element in nadomestite njegovo pomanjkanje.

Znanstveniki že danes uspešno uporabljajo encim - bromelain, ki ga vsebuje to sadje, za zdravljenje bolezni zgornjih dihal, angine pektoris, koronarne srčne bolezni. V teku so tudi raziskave za pridobivanje zdravil proti raku na osnovi tega elementa..

Koristi ananasa za telo žensk

Ananas je najljubši prigrizek za ženske v načinu hujšanja! To sadje pomaga ohranjati ne samo postavo, ampak tudi lepoto kože, las, nohtov. To tropsko sadje odstranjuje odvečno tekočino iz telesa, lajša edeme. Ananas je koristen za zdravje ženskega reproduktivnega sistema.

Ta izdelek je treba vključiti v prehrano žensk v obdobju priprave na zanositev, med nosečnostjo in, če ni kontraindikacij, po porodu. Celuloza zrelega ananasa bo koristila ženskemu telesu in z menopavzo. Sadje pomaga ublažiti hormonske prenapetosti, telo naredi bolj odporno na negativne učinke starostnih sprememb.

Prednosti ananasa za moške

Predstavniki starejšega spola bodo cenili tudi koristne lastnosti čezmorskega sadja. Konec koncev, ananas nasiči telo z močjo, poveča delovno sposobnost. To sadje pomaga ohranjati živce in preprečuje razvoj bolezni srca. Ananas je dober kot sredstvo proti raku. Plodova celuloza vsebuje snovi, ki lahko ščitijo pred boleznimi prostate, vključno z onkološkimi novotvorbami.

Z rednim uživanjem tega izdelka lahko okrepite ali obnovite erektilno funkcijo. Ananas vsebuje protivnetna sredstva, ki na splošno zmanjšujejo tveganje za nastanek fizioloških motenj, ki vplivajo na moško spolno funkcijo. V isti smeri je koristna sposobnost ananasove kaše, da odstranjuje odvečno tekočino iz telesa. Pomaga preprečiti ali blokirati razvoj adenoma prostate.

Prednosti ananasa za otroke

Ananasova kaša vsebuje ogromno vitaminov in mineralov, ki so potrebni za rast in razvoj otrokovega telesa. Sadje je sposobno zaščititi pred sezonskimi prehladi in okužbami. Ta izdelek nahrani in nasiči, medtem ko praktično nima negativnega učinka na telo.

Malo ananasove kaše ali soka iz tega sadja bo koristilo otrokovemu telesu. Ta živila lahko med aktivnim dnevom uživate kot prigrizek. Pomembno je samo upoštevati kontraindikacije.

Škoda in kontraindikacije

Ananasova kaša je zdrava, vendar ni popolna! Preden prvič poskusite to sadje ali ga stalno vključite v svojo prehrano, preberite seznam kontraindikacij.

Ananas ni dovoljen pri naslednjih težavah:

  • hematološke bolezni, povezane z motnjami strjevanja krvi;
  • pooperativno, poporodno obdobje;
  • nevarnost prekinitve nosečnosti;
  • peptični čir na želodcu in dvanajstniku;
  • črevesna obstrukcija;
  • enterokolitis;
  • nekatere onkološke bolezni (levkemija itd.);
  • individualna nestrpnost izdelka;
  • akutno obdobje alergij na hrano;
  • obdobje dojenja (previdno);
  • akutno obdobje ledvične bolezni;
  • holelitiaza;
  • vnetni procesi v ustni votlini.

Ananas ni združljiv z antiagregacijskimi sredstvi in ​​diuretiki, ki varčujejo s kalijem. V primeru akutnih kroničnih bolezni se posvetujte s strokovnjakom o možnosti vključitve ananasove kaše v prehrano.

Čista ananasova kaša je kontraindicirana za otroke, mlajše od 17 mesecev! Po enem letu lahko izdelek v otrokovo prehrano vključimo postopoma, začenši z majhnimi količinami in pod nadzorom pediatra.

Kako in s čim jesti ananas

Najboljša možnost je sveža kaša, zrelo sadje! Uporablja se lahko kar tako ali pa ga dodate jedem. Ananas se pogosto uporablja v pecivu in sladicah. Je nespremenljiva sestavina sokov in kompotov. Nežna sončna kaša se doda solatam iz sadja in zelenjave. Ananas se odlično poda k žitaricam.

Iz ananasa pripravljajo marmelado, kandirano sadje in konzerve. Toda v naših zemljepisnih širinah to sadje velja za eksotično in ima ustrezno ceno. Zato se redko komu zgodi, da nežno kašo pokvarimo s toplotno obdelavo, s podaljšanim vrenjem. Bolje uživati ​​v svežem soku ali celulozi tropskega sadja. No, v skrajnem primeru lahko pripravite ananasov nadev za peko ali okras za sočno sladico..

Meso tega eksotičnega sadja se neznano marsikomu popolnoma ujema s kremastim okusom sojinega sira. Kuhari to čarobno kombinacijo spretno uporabljajo za ustvarjanje izvirnih solat iz rezin zelenjave, kock sira tofu in oljčnega olja..

Kako izbrati ananas

Če se odpravite na zelenjavni trg ali v supermarket za ananas, si zapomnite nekaj preprostih pravil. Svež ananas in izgleda sveže! Na površini ni sumljivih madežev, nepravilnosti, večjih odrgnin. Če vzamete sadje v roko in ga malo stresete, za njegovimi stenami ne boste slišali žvrgolenja, šumenja in drugih sumljivih zvokov..

Sadje je trdno in trdno. Notranjost je le mehka. Toda od zunaj skoraj nič ne daje te mehkobe. Listi na "kapici" ananasa so gladki, zeleni in gladki. Izrazite arome ni čutiti. Diši po ananasovi kaši, in da začutite to aromo, morate najprej olupiti zgornjo kožo. In seveda pri izbiri ananasa preučite podatke o proizvajalcu..

Priporočljivo je izbrati eksotično sadje med zanesljivimi dobavitelji. Navsezadnje sta pomembni ekološka čistost pridelovalnega območja izdelka in varnost agrotehničnih metod, ki se uporabljajo v okviru pridelave poljščin..

Ananas je darilo sonca! To je zelo okusno, sočno sadje, ki ga v našo državo dobavljamo iz tropov. In če pravilno razporedite ta izdelek v svojo prehrano, boste zagotovo dobili veliko koristi in uživali v osvežujočem svetlem okusu..

Kako je ananas koristen za človeško telo - 9 dokazanih dejstev

Ananas je tropsko sadje, ki vsebuje veliko encimov, vitaminov in antioksidantov. Posebej je cenjen zaradi visoke vsebnosti vitamina C, mangana in bromelaina..

Po raziskavah je ananas koristen za človeško telo - lahko okrepi imunski sistem, izboljša prebavo, poveča gostoto kosti in celo zmanjša telesno težo..

Top 9 uporabnih lastnosti ananasa

Spodaj so navedena ključna dejstva o zdravstvenih koristih ananasa, ki so znanstveno dokazana.

1. Ima bogato sestavo

Svež ananas ima dokaj nizko energijsko vrednost - približno 136 kalorij na 100 gramov.

Polovica srednjega ananasa (približno 330 gramov) vsebuje 3,4 grama maščobe, 2 grama beljakovin, 4,6 grama prehranskih vlaknin in naslednje snovi:

Ime izdelkaOdstotek dnevnih potreb
Vitamin C262%
Mangan152%
bakerosemnajst%
Tiaminosemnajst%
Folna kislinaštirinajst%
Kalijdeset%
Magnezijdeset%
Niacin8%
Pantotenska kislina8%
Riboflavin6%
Železo6%

Vsebuje tudi majhno količino kalcija, cinka, fosforja, vitaminov K in A.

Ena glavnih prednosti ananasa je visoka vsebnost vitamina C in mangana..

Vitamin C je pomemben za zagotavljanje popolne rasti in razvoja otroškega telesa, vzdrževanje delovanja imunskega sistema, izboljšanje absorpcije železa iz črevesnega lumena.

Po mnenju ameriških znanstvenikov mangan ima izrazit antioksidativni potencial in uravnava presnovo v vseh tkivih..

2. Ima antioksidativni učinek

Ananas je bogat z antioksidanti - posebnimi snovmi, ki vam omogočajo, da se borite proti vplivu prostih radikalov, ki lahko ne le zavirajo rast vseh telesnih celic, temveč jih tudi uničijo.

Iranske študije so pokazale, da je aktivno delovanje prostih radikalov povezano s kroničnim vnetjem, zatiranjem imunskega sistema ter številnimi pogostimi boleznimi endokrinega in kardiovaskularnega sistema, malignimi novotvorbami.

Naravni flavonoidi in fenolne kisline so v ananasu še posebej cenjeni, saj imajo najbolj izrazit antioksidativni učinek.

Pomembno je omeniti, da je večina antioksidantov vezanih, kar jim omogoča, da "preživijo" težke pogoje (nizke ali visoke temperature) in dolgo ohranijo svoje koristne lastnosti..

3. Izboljša prebavo

Ananas vsebuje posebno skupino prebavnih encimov - bromelain.

Bromelain deluje protivnetno in antitrombocitno, pospešuje procese regeneracije v katerem koli tkivu in uravnava prepustnost žilne stene. Učinki so povezani s sposobnostjo spreminjanja presnove arahidonske kisline v človeškem telesu.

Bromelain v lumnu prebavne cevi deluje kot proteaza - razgrajuje kompleksne beljakovinske molekule na enostavne gradbene beljakovine - peptide in aminokisline. V tej obliki jih telo veliko bolje absorbira in asimilira. Ta okoliščina je še posebej pomembna za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni trebušne slinavke z zmanjšanjem eksokrine funkcije..

V eni od tujih študij je bilo ugotovljeno, da bromelain bistveno izboljša splošno stanje bolnikov, ki trpijo zaradi različnih patologij trebušne slinavke..

4. Bori se z malignimi novotvorbami

Številne študije kažejo, da uživanje ananasa ne le pomaga zmanjšati tveganje za razvoj onkologije, temveč vodi tudi v obratni razvoj tumorskih procesov..

Italijanski znanstveniki so na primer ugotovili, da bromelain deluje antiproliferativno in apoptotično na maligne celice, ki se nahajajo v steni debelega črevesa..

Strokovnjaki iz ZDA so ugotovili, da ananas zavira rast tumorskih celic dojk, povzroča njihovo smrt in pospešuje okrevanje s spodbujanjem širjenja vezivnega tkiva v leziji..

Obstajajo tudi dokazi o učinkovitosti pri preprečevanju in zdravljenju kožnega raka, žolčnika, želodca, trebušne slinavke.

5. Krepi imunski sistem

Tropsko sadje vsebuje veliko vitaminov, mineralnih komponent in encimov, ki uravnavajo imunski sistem.

S sistematičnim dodajanjem izdelka prehrani krepi imunski sistem in povečuje odpornost telesa na različne zunanje patogene (viruse, glive, bakterije itd.).

Po raziskavah s Filipinov imajo otroci, ki redno jedo ananas, manjšo incidenco virusnih in bakterijskih nalezljivih in vnetnih bolezni..

Dela nemških znanstvenikov kažejo, da ananas ne le preprečuje pojav nalezljivih procesov v telesu, temveč tudi znatno pospešuje okrevanje z obstoječimi.

6. Zmanjša resnost simptomov artritisa

Artritis prizadene približno 10-15% svetovnega prebivalstva. Obstaja veliko različic tega odstopanja, večina jih temelji na vnetnih lezijah sklepnega aparata.

Tuje študije kažejo, da ima bromelain, ki je del eksotičnega sadja, izrazite protivnetne lastnosti, pomaga pri lajšanju bolečin pri artritisu.

Hkrati je moč učinka primerljiva z nekaterimi nesteroidnimi protivnetnimi zdravili (na primer z diklofenakom) in jih celo presega..

7. Pospešuje okrevanje telesa po operaciji ali aktivnem treningu

Pozitiven učinek v tem primeru je povezan z bromelainom. Študije kažejo, da lahko ta snov zmanjša aktivnost vnetja, odpravi otekline in podplutbe ter zmanjša resnost bolečine po operaciji..

Ananas pospešuje okrevanje mišičnega tkiva po aktivni telesni aktivnosti, ne samo da izboljša metabolizem, ampak tudi zmanjša resnost vnetnega odziva v okoliških tkivih.

Ameriški strokovnjaki so ugotovili, da vključitev prehranskih dopolnil z bromelainom v prehrano športnikov bistveno zmanjša bolečino in utrujenost ter jim omogoča doseganje izrazitejših športnih rezultatov..

8. Poveča trdnost kosti

Dokazano je, da redno uživanje ananasa preprečuje zgodnji razvoj osteoporoze (izguba kostne gostote), ki lahko vodi do nastanka zlomov.

Ta okoliščina je še posebej pomembna za starejše in ženske v menopavzi. Ukrep naj bi bil povezan z visoko vsebnostjo mangana.

Ta element v sledovih normalizira presnovo v kostnem tkivu, krepi kosti in pospešuje procese njihove mineralizacije.

9. Ananas je učinkovit pri hujšanju

Za hujšanje znanstveniki priporočajo vključitev ananasa v prehrano..

Sadje je bogato z vlakninami, ki so bistvene za podporo prebavnim procesom in zatiranje kroničnih vnetij. S slednjim je povezano odlaganje odvečne maščobe..

Pomembno vlogo imajo tudi antioksidanti. Upočasnijo procese adipogeneze - kopičenja maščob.

In bromelain spodbuja učinkovitejšo razgradnjo celic maščobnega tkiva za energijo.

Možna škoda in kontraindikacije

Ananas je izredno zdrav izdelek, vendar lahko v določenih okoliščinah telesu znatno škoduje. Sadja ne smete jesti v naslednjih pogojih:

  1. Prisotnost povečane individualne občutljivosti na posamezne sestavine izdelka. Alergija na to sadje je precej pogosta in se lahko kaže na različne načine: od banalnega srbenja do anafilaktičnega šoka.
  2. Jemanje zdravil, ki zmanjšujejo viskoznost krvi. Tropsko sadje ima izrazit antikoagulantni učinek. Če jih vzamemo skupaj, se lahko razvije krvavitev.
  3. Ledvična odpoved Ananas je bogat s kalijem, ki se z okvarjenim delovanjem ledvic praktično ne izloči iz telesa. Hiperkalemija lahko povzroči napad in povzroči srčni zastoj.
  4. GERB in kakršno koli akutno ali poslabšanje kroničnih bolezni prebavnega sistema.

Neželeni učinki vključujejo:

  • Alergijske reakcije;
  • Dispeptične motnje (bolečine v trebuhu, napihnjenost, driska);
  • Glavoboli;
  • Občutek draženja ali pekoče sluznice v ustih.

Ali je to mogoče med nosečnostjo?

Ananas med nosečnostjo ne sme biti vključen v prehrano žensk. Kljub bogati sestavi (skoraj vsi elementi so potrebni za skladno rast in razvoj ploda) lahko povzroči spontani splav, prenatalno rupturo plodovnice in povzroči ločitev normalno nameščene posteljice. Negativni učinek je povezan s povečanjem tonusa maternice.

Toda pri načrtovanju nosečnosti je povsem sprejemljivo uporabljati sadje..

Odgovori na vprašanja

V nadaljevanju so obravnavani najbolj sporni vidiki uživanja ananasa:

  1. Ali so konzervirani ananasi zdravi? Ja! Vsebujejo skoraj enako količino dragocenih hranil in so manj kalorične. A izogibajte se kupljenim sortam ananasa v kozarcih sladkornega sirupa. Presežek ravni sladkorja pri vseh zdravilnih lastnostih.
  2. Se splača jesti suho sadje in kandirano sadje? Posušeni ananasi so tudi zelo podobni svežim ananasom in so bogati z bromelainom in vlakninami. Pri dolgotrajni uporabi pa lahko draži sluznico ustne votline in različne dele prebavnega sistema. Kandiran ananas pa je treba zavreči zaradi visoke vsebnosti sladkorja..
  3. Se lahko jedro poje? Odsvetujemo uživanje ananasovega jedra. Srednji del je bogat z vitamini in minerali, vendar ima vlaknasto strukturo, ki povzroča mehanske poškodbe sluznice ustne votline.
  4. Je sok dober za vas? Ja! Ananasov sok ima večjo vsebnost proteolitičnih encimov in vitaminov. Vendar pa je treba njegovo porabo jasno normalizirati - ne več kot 100 ml na dan..
  5. Ali lahko jem ponoči? Ne Kaša sadja, kot smo že omenili, je ekstraaktivna snov, ki povzroča poškodbe sluznice želodca in dvanajstnika. Uživanje ananasa ponoči, zlasti tik pred spanjem, lahko poslabša kronične patologije prebavnega sistema.
  6. Uporaba eteričnega olja. Eterično olje ananasa se pogosto uporablja v industrijski kozmetologiji in ljudski medicini. Ima protivnetne in antibakterijske učinke, pospešuje regeneracijo kože. Z redno uporabo se zmanjšajo gube in poveča elastičnost kože.

Vsebnost kalorij Ananas. Kemična sestava in hranilna vrednost.

Hranilna vrednost in kemična sestava "Ananas".

HraniloštevilkoNorma **% norme v 100 g% norme v 100 kcal100% normalno
Vsebnost kalorij52 kcal1684 kcal3,1%6%3238 g
Beljakovine0,3 g76 g0,4%0,8%25333 g
Maščobe0,1 g56 g0,2%0,4%56000 g
Ogljikovi hidrati11,8 g219 g5,4%10,4%1856 g
Organske kisline1 g
Prebavne vlaknine1 g20 gpet%9,6%2000 g
Voda85,5 g2273 g3,8%7,3%2658 g
Pepel0,3 g
Vitamini
Vitamin A, RE3 μg900 mcg0,3%0,6%30.000 g
beta karoten0,02 mg5 mg0,4%0,8%25000 g
Vitamin B1, tiamin0,06 mg1,5 mg4%7,7%2500 g
Vitamin B2, riboflavin0,02 mg1,8 mg1,1%2,1%9000 g
Vitamin B4, holin5,4 mg500 mg1,1%2,1%9259 g
Vitamin B5, pantotenski0,16 mg5 mg3,2%6,2%3125 g
Vitamin B6, piridoksin0,1 mg2 mgpet%9,6%2000 g
Vitamin B9, folat5 μg400 mcg1,3%2,5%8000 g
Vitamin C, askorbinski11 mg90 mg12,2%23,5%818 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE0,2 mg15 mg1,3%2,5%7500 g
Vitamin K, filokinon0,7 μg120 mcg0,6%1,2%17143 g
Vitamin PP, NE0,4 mg20 mg2%3,8%5000 g
Niacin0,3 mg
Makrohranila
Kalij, K134 mg2500 mg5,4%10,4%1866 g
Kalcij, Ca17 mg1000 mg1,7%3,3%5882 g
Silicij, Si93 mg30 mg310%596,2%32 g
Magnezij, Mg13 mg400 mg3,3%6,3%3077 g
Natrij, Na1 mg1300 mg0,1%0,2%130.000 g
Žveplo, S.5,3 mg1000 mg0,5%1%18868 g
Fosfor, dr8 mg800 mg1%1,9%10000 g
Klor, Cl47 mg2300 mg2%3,8%4894 g
Elementi v sledovih
Aluminij, Al29,7 μg
Boron, B2,3 μg
Vanadij, V4,1 μg
Železo, Fe0,3 mg18 mg1,7%3,3%6000 g
Jod, jaz0,6 μg150 mcg0,4%0,8%25000 g
Cobalt, Co2,5 μg10 mcg25%48,1%400 g
Litij, Li3 μg
Mangan, Mn0,818 mg2 mg40,9%78,7%244 g
Baker, Cu113 μg1000 mcg11,3%21,7%885 g
Molibden, Mo9,9 μg70 mcg14,1%27,1%707 g
Nikelj, Ni20 mcg
Rubidij, Rb63 μg
Selen, Se0,1 μg55 mcg0,2%0,4%55000 g
Stroncij, Sr90 mcg
Fluor, F4,2 μg4000 mcg0,1%0,2%95238 g
Chrome, Cr10 mcg50 mcg20%38,5%500 g
Cink, Zn0,12 mg12 mg1%1,9%10000 g
Prebavljivi ogljikovi hidrati
Mono- in disaharidi (sladkorji)11,8 gnajveč 100 g
Nasičene maščobne kisline
Nasičene maščobne kisline0,03 gnajveč 18,7 g
Polinenasičene maščobne kisline
Omega-3 maščobne kisline0,062 god 0,9 do 3,7 g6,9%13,3%
Omega-6 maščobne kisline0,084 god 4,7 do 16,8 g1,8%3,5%

Energijska vrednost Ananas je 52 kcal.

Glavni vir: Skurikhin I.M. in drugo Kemična sestava živilskih izdelkov. Več podrobnosti.

** Ta tabela prikazuje povprečne norme vitaminov in mineralov za odraslo osebo. Če želite poznati norme glede na vaš spol, starost in druge dejavnike, potem uporabite aplikacijo "Moja zdrava prehrana".

Kalkulator izdelkov

Vsebina na porcijo% norme
Kalorije52 kcal-%
Beljakovine0,3 g-%
Maščobe0,1 g-%
Ogljikovi hidrati11,8 g-%
Prebavne vlaknine1 g-%
Voda85,5 g-%

Analiza kalorij izdelka

Razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov:

KORISNE LASTNOSTI ANANASA

Zakaj je ananas koristen?

  • Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema in spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
  • Silicij je strukturna sestavina glikozaminoglikanov in spodbuja sintezo kolagena.
  • Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
  • Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
  • Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in sodeluje pri presnovi železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motenem oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
  • Molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, purinov in pirimidinov, ki vsebujejo žveplo..
  • Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in ​​krepi delovanje insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
še vedno skrij

Celoten vodnik po najbolj zdravih živilih si lahko ogledate v aplikaciji Moja zdrava prehrana..

  • Oranžna
  • Lubenica
  • Banana
  • Barberry
  • Glog krvavo rdeč
  • Kreolska pijača
  • "Egzotična" koktajl solata
  • domov
  • Sestava izdelkov
  • Sestava sadja in jagodičja
  • Kemična sestava "Ananasa"
Oznake:Ananas vsebnost kalorij 52 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kako je ananas uporaben, kalorije, hranila, koristne lastnosti ananasa

Energijska vrednost ali kalorična vrednost je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilo pogosto izpuščena pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah. Podrobne energetske tabele za ruske izdelke si lahko ogledate tukaj.

Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.

Hranilna vrednost živilskega izdelka - skupek lastnosti prehrambenega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.

Vitamini, organske snovi, potrebne v majhnih količinah v prehrani ljudi in večine vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".

Ananas

Vsi vemo, da se sladki zreli ananas doda solatam, jogurtom in pite. Manj ljudi ve, da lahko ananas fermentiramo in iz njih skuhamo zeljno juho. Še manj - slišali smo, da se iz ananasovih listov proizvaja lahek in trpežen nadomestek za usnje, nove vrste blaga, nanofiber, ki je postal alternativa plastiki.

In zelo malo ljudi ve, da znanstveniki danes s pomočjo encima bromelain, ki ga vsebuje ananas, najdejo nove načine za zdravljenje bolezni dihal, angine pektoris, ishemije in aktivno raziskujejo tudi potencial encima v boju proti rakavim celicam..

Koristne lastnosti ananasa

Sestava in vsebnost kalorij

Osnovne snovi (mg / 100 g):Svež ananas [5]Konzervirano v soku [6]Slabosti. v lahkem sirupu [7]Slabosti. v debelem sirupu [8]
Voda8683,5185,7378,99
Ogljikovi hidrati13.1215,7013.4520.20
Prebavne vlaknine1.40,80,80,8
Beljakovine0,540,420,360,35
Maščobe0,120,080,120,11
Sladkor9,8514.4512.6516,90
Kalorije (Kcal)50605278
Minerali
Kalij109122105104
Kalcijtrinajstštirinajstštirinajstštirinajst
Magnezij12.štirinajstšestnajstšestnajst
Fosfor8.6.7.7.
Natrij1.1.1.1.
Železo0,290,280,390,38
Cink0,120,10,120,12
Vitamini
Vitamin C47.89.57.57.4
Vitamin PP0,50,2840,2920,287
Vitamin B60,1120,0740,0740,074
Vitamin B10,0790,0950,0910,090
Vitamin B20,0320,0190,0250,025
Vitamin A0,030,020,020,01
Vitamin E0,020,010,010,01

Na podlagi zgornjih tabel lahko sklepamo, da lahko največ koristi, kot je bilo pričakovano, prinese sveže sadje. Ko se ananas ohrani, izgubi znatno količino vitaminov in vlaknin. Hkrati postanejo bolj hranljive in vsebujejo veliko več sladkorja. Še posebej v zvezi s tem izstopajo plodovi v pločevinkah v debelem sirupu..

Zdravilne lastnosti

Ananas je bogat z različnimi vitamini in minerali in v glavnem pozitivno vpliva na telo. Kljub temu je pogosto cenjen ne zaradi običajnega nabora hranil, ki jih najdemo v katerem koli drugem sadju, ampak za določen encim bromelain, koncentriran predvsem v sredici sadja. Obstajajo celo legende, da ta encim razgrajuje maščobe, zato ananas pogosto imenujemo sadje št. 1 za hujšanje..

Vendar pa uživanje nekaj rezin ananasa ob poznem večernem obroku nikakor ne bo pomagalo, da boste porabili odvečne kalorije. Do danes znanost ve, da proteolitični encim bromelain spodbuja razgradnjo beljakovin, vendar ni dokazov o njegovi vpletenosti v proces razgradnje maščob. Tako lahko ananas in zlasti encim, ki ga vsebuje, pomaga bolje asimilirati beljakovinsko hrano (meso, ribe, mlečni izdelki), vendar se ne bo znebil odvečne teže.

Poleg tega, da sodeluje pri razgradnji beljakovin, ima bromelain tudi protivnetne učinke in se bori proti edemom. Ta encim skupaj z vlakninami, ki jih vsebuje ananas, pomaga normalizirati gibljivost črevesja, blagodejno vpliva na prebavo in pomaga pri lajšanju zaprtja. Znanstveniki trdijo, da bromelain preprečuje nastajanje krvnih strdkov, ker ima antikoagulantno aktivnost..

Kar zadeva vitaminski koktajl, ki ga vsebuje ananas, je najvišja koncentracija vitamin C. Kot močan antioksidant pomaga zaščititi zdrave celice, ki jih napadajo prosti radikali, prispeva k obrambi telesa pred bakterijskimi in virusnimi okužbami ter pomaga pri absorpciji železa..

V sestavi ananasa so tudi vitamini skupine B. Na primer vitamin B1 spodbuja absorpcijo maščob in ogljikovih hidratov. Poleg tega blagodejno vpliva na telo med prekomernim delom in živčno izčrpanostjo. Vitamin B2 uravnava presnovo v telesu, podpira delovanje vidnih organov.

Nikotinska kislina (vitamin PP), ki je v ananasu prisotna v pomembnih količinah, sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov in beljakovin, spodbuja trebušno slinavko in uravnava izločanje njenega soka. Poleg tega širi učinek na krvne žile..

Čeprav ne v prevelikih odmerkih, ananas vsebuje tudi vitamin E in betakaroten, ki je v človeškem telesu v obliki vitamina A. Prvi je nujen za normalno delovanje reproduktivnega sistema. Poleg tega krepi srce in očesne mišice ter tako podpira delo kardiovaskularnega in vidnega sistema. Pozitiven učinek na zdravje oči ima tudi vitamin A. Poleg tega prispeva k normalnemu razvoju rastočega organizma in je odgovoren za stanje kože in sluznice..

Ananas poleg vitaminov vsebuje tudi veliko koristnih mineralov. Na primer, to eksotično sadje je bogat vir kalija, kalcija, magnezija in fosforja. Kalij je aktivno vključen v proces presnove vode in soli. Kalcij ima pomembno vlogo pri obnavljanju kosti. Raven fosforjevih spojin v telesu vpliva na duševno in telesno aktivnost človeka. In magnezij uravnava srčni utrip in sodeluje v številnih encimskih reakcijah..

Elementi v sledovih v ananasu, kot sta mangan in baker, so pomembni tudi za telo. Mangan je torej potreben za tvorbo kosti in vezivnega tkiva, aktivacijo nekaterih prebavnih encimov in izboljšanje kakovosti sperme pri moških [12]. In baker spodbuja absorpcijo železa, uravnava krvni tlak in srčni utrip [10].

V medicini

Od 60-ih let. Znanstveniki so aktivno preučevali značilnosti in možnosti uporabe snovi bromelain, ki jo vsebuje ananas, na različnih področjih, vključno z medicino. Med raziskavami in poskusi je bilo razkrito, da ima ta encim veliko večsmernih koristnih lastnosti. Zlasti lahko uničuje krvne strdke, normalizira krvni tlak, uravnava metabolizem, se bori proti okužbam sečil, deluje protivnetno in obnavlja vezivna tkiva..

Dandanes bromelaina ne moremo dobiti samo iz svežega čezmorskega sadja, ampak tudi z vnosom prehranskega dopolnila z istim imenom. Encima praviloma ne pridobivajo iz ananasove kaše, temveč iz listov in stebla rastline, ki ga vsebuje velikokrat več. Običajno se zdravilo proizvaja v obliki tablet ali kapsul po 500 mg. Pred uporabo se vsekakor posvetujte s svojim zdravnikom.

Bromelain je priporočljivo jemati tako kot profilakso pri različnih boleznih kot tudi pri že nastalih težavah. Na primer, v primeru prebavnih motenj, eksokrinične insuficience trebušne slinavke, okvar srčno-žilnega sistema, vnetnih procesov katere koli narave. Mimogrede, to zdravilo je še posebej priljubljeno med športniki, saj pomaga pri hitrejšem okrevanju po različnih poškodbah in poškodbah [11]. Poleg tega se pogosto jemlje v pooperativnem obdobju..

Na žalost prodajo bromelaina zelo pogosto spremljajo špekulativni oglasi, ki obljubljajo, da bodo porabili odvečne kalorije. Dejansko zdravilo ne deluje pri hujšanju. Seveda lahko posredno prispeva k doseganju harmonije z reševanjem težav v delu prebavnega trakta, nikakor pa ne vpliva na druge razloge za pridobivanje odvečne teže. Podobno znanost ni dokazala pogosto priznanega učinka bromelaina proti staranju..

V ljudski medicini

Tradicionalno zdravljenje običajno vključuje uporabo preprostih, lahko dostopnih sestavin v receptih. Na naših zemljepisnih širinah je težko imenovati ananas, ki je cenovno ugoden, zato obseg njegove uporabe ni preširok. Toda staroselci Južne Amerike že dolgo uporabljajo vse dele tega sadja za zdravljenje različnih bolezni. S širjenjem nasadov ananasa v drugih tropskih državah so se tudi tam začeli pojavljati ljudski recepti..

Na primer, v Afriki se posušena in zmleta v prah korenina rastline uporablja za odpravo edema. Zdrobljeno skorjo uporabljamo za celjenje ran, njen odliv z dodatkom rožmarina pa velja za učinkovitega pri hemoroidih. Indijanci v Panami pijejo sok iz listov rastline kot odvajalo in anthelmintik [13]. V Bangladešu se ananasov sok uporablja za zdravljenje vročine, listni sok pa za zdravljenje zlatenice. [14].

Poleg tega naj bi ananasov listni sok znižal raven sladkorja v krvi, zato ga v državah z nizkim življenjskim standardom in pomanjkanjem dostopa do zdravil priporočajo kot alternativo zdravilom za diabetike [15]. Ponekod verjamejo, da lahko kaša nezrelega sadja z medom, vzeta tri dni zapored na tešče, povzroči splav in se znebi neželene nosečnosti..

Glede na to, da pri nas ananasa ne gojijo, korenin in listov rastline preprosto ni nikjer, zato tradicionalni zdravilci običajno predlagajo uporabo samo celuloze sadja. Zmečkan v kašo, je priporočljivo, da ga dodate različnim vitaminskim mešanicam na osnovi jagod, limone, ingverja itd. za aktiviranje zaščitnih funkcij telesa in v boju proti prehladu. Za iste namene se drobno sesekljana sadna kaša vlije v 2 litra vodke, doda se malo limoninega soka in 3 tedne hrani v hladilniku, nato pa vzame 50 mg na dan..

Alkoholna tinktura se uporablja tudi za zamašitev krvnih žil. Za pripravo zdravila morate zmleti ananasovo kašo, jo preliti z 1 litrom vodke, tesno zapreti in pustiti v hladnem temnem prostoru 2 tedna. To zdravilo morate vzeti 1 žlico 15 minut pred obroki. Seveda se z vaskularno oviro ne moremo boriti samo s tinkturo ananasa. Po odobritvi zdravnika se lahko uporablja kot dodatno zdravilo..

V orientalski medicini

V kitajskih medicinskih razpravah so bila živila običajno razvrščena glede na raven jina in janga. Človeška prehrana je morala biti sestavljena tako, da se je v telesu ohranilo ravnovesje dveh energij. Poleg tega je treba hrano izbirati glede na sezono, saj pomaga ostati v harmoniji z naravo [16]. Verjame se, da ima ananas žensko jin energijo in ima hladilni učinek na telo, zato ga je priporočljivo uporabljati v vročem poletju.

Ananasov sok velja za učinkovito zaščito pred toplotnim udarom, pulpa sadja pa se uporablja za odpravljanje prebavnih težav. Mimogrede, v Aziji obstaja tradicija, da obrok končate s papajo ali ananasom s soljo in poprom. Zaradi svojega encimskega sistema to sadje pomaga, da se hrana hitreje prebavi in ​​absorbira..

V znanstvenih raziskavah

V zadnjem času ananas vse bolj postaja predmet znanstvenih raziskav. Znanstveniki natančno preučujejo lastnosti encima bromelain, ki na področju medicine zelo obeta. Ugotovljeni so bili že njegovi antitrombotični, protivnetni in celo antikancerogeni učinki. Drugi deli rastline, ki so lahko koristni tako v medicini kot na drugih področjih, raziskovalcem ne padejo izpred oči..

Če govorimo o bromelainu, je treba opozoriti, da mehanizem njegovega delovanja še ni povsem razumljen, zagotovo pa je znano, da ta encim in prehransko dopolnilo, ki je narejeno iz njega, telo popolnoma prenaša in nima stranskih učinkov niti pri dolgotrajni uporabi..

Ena najpomembnejših lastnosti bromelaina je oslabitev simptomov angine pektoris in prehodni ishemični napad. Poskusi na podganah so pokazali sposobnost encima, da deluje zaščitno na miokard [18]. Poleg tega so znanstveniki dokazali njegovo učinkovitost pri preprečevanju in zdravljenju tromboflebitisa [19].

Raziskovalci menijo, da ima bromelain dober potencial za boj proti rakavim celicam. Poskusi na mišjih in človeških celicah so pokazali, da je ta encim sposoben razgraditi beljakovine in s tem odvzeti tumorju gradbeni material [21].

Ne tako dolgo nazaj so preučevali možnost zdravljenja alergijskih bolezni dihal (na primer astme) z bromelainom. Obstajala je tudi študija, ki je preizkušala učinkovitost tega encima v boju proti kašlju pri tuberkulozi. Znanstveniki so zaključili, da lahko mešanica ananasovega soka, soli, popra in medu pomaga raztopiti sluz v pljučih. [17].

V kombinaciji s tripsinom in rutinom ima bromelain protivnetni učinek enako kot dobro znano nesteroidno zdravilo diklofenak. To dokazuje opazovanje zdravljenja 103 bolnikov z osteoartritisom kolenskega sklepa [20]. Poleg tega lahko jemanje tega encima pred operacijo skrajša čas, potreben za izginotje pooperativne bolečine..

V dietetiki

Kot smo že omenili, je ananas pogosto povezan z izdelkom, ki zagotavlja hitro in neboleče izgubo teže. Vendar to ni povsem res, saj lahko to sadje prispeva le k izboljšanju prebave, nikakor pa ni neposredno povezano z neposredno izgubo odvečne teže. Poleg tega nutricionisti vztrajajo, da ni izdelkov, katerih uporaba bi že sama po sebi povzročila izgubo teže..

Kljub temu pri analizi prehrane ne smemo popustiti, ker je malo kaloričen, bogat z vitamini in ima uravnotežen nabor mineralov [11]. To sadje vsaj ne dodaja dodatnih kalorij in hkrati oskrbuje telo z veliko hranilnimi snovmi.

Slavna igralka Sophia Loren je nekoč priznala, da ji ananasni postni dnevi, ki jih ureja 3-4 krat na teden, pomagajo, da se ohranja v formi. Na en tak dan igralka poje en svež ananas in se ne omeji na pitje vode. Nutricionisti pa se strinjajo, da so koristi takšne prehrane zelo vprašljive. Po njihovem mnenju je energijska vrednost tako enolične prehrane prenizka in takšno razkladanje izvajamo prepogosto. Vse to lahko posledično povzroči patološki občutek lakote..

Da bi kar najbolj zmanjšali škodo, ki jo s prehrano povzroča telesu, morate vzeti vsaj 2 kg svežega ananasa, 1 liter ananasovega soka, 100 g kuhanih piščančjih prsi, 100 g skute z nizko vsebnostjo maščob in 30 g rženega kruha. Vsa ta živila so razdeljena na 4 obroke na dan. Sok se običajno pije največ eno uro po jedi.

Pri kuhanju

Ananas je sestavina, ki se uporablja v skoraj vseh kuhinjah na svetu. Uživa se sveža in v pločevinkah, iz nje so narejeni sok, marmelada in bonboni. Dodajajo ga tudi solatam, jogurtom, sladoledu in pitam. Poleg tega ananas pogosto kuhamo z mesom, v Maleziji pa ga navadno damo v kari omako. Veliko razprav in šal povzroča priprava pice z ananasom. Ne tako dolgo nazaj je na srečanju s šolarji predsednik Islandije celo dejal, da bi, če bi bila v njegovi moči, za vedno prepovedal pripravo "havajske" pice.

Mimogrede, eden najbolj neverjetnih načinov kuhanja ananasa je bil v 19. stoletju priljubljen v moskovski regiji. Na posestvu Muranovo, ki pripada družini slavnega pesnika Fjodorja Tjučeva, so gradili rastlinjake in v njih gojili gobe, breskve in ananas. V tistih časih so z njimi ravnali kot s čezmorskim zeljem, zato so jih ustrezno kuhali - fermentirali. In potem so iz vloženega sadja skuhali zelje.

Kar zadeva združljivost ananasa z drugo hrano, ne marajo sobivati ​​z mlečnimi izdelki. Poleg tega tako kot vse kislo sadje upočasnijo prebavo in jih odsvetujejo za zajtrk..

Pijače

Iz ananasa pripravljajo smutije in različne koktajle, najpreprostejša in najbolj zdrava pijača pa je sveže iztisnjen sok, ki telo napolni z vitamini in minerali. Včasih se meša z drugim sadjem in zelenjavo. Eno od teh dietnih pijač lahko pripravite tako, da vzamete 1 steblo zelene, 1 kumaro, kup peteršilja in 3 kline svežega ananasa. Vse sestavine je treba zmleti v mešalniku brez dodajanja sladkorja ali soli. Sok morate popiti v 15 minutah po kuhanju, da mešanica ananasa in zelenjave ne izgubi svojih koristnih lastnosti.

V tropskih državah se iz ananasa proizvajajo alkoholne pijače. Na primer, ananasovo vino je priljubljeno v Kostariki. Svetovno slavo je pridobil karibski koktajl Pina Colada, ki mu je poleg ananasovega soka dodan še lahki rum in kokosovo mleko. Toda na Kubi in v nekaterih državah Južne Amerike imajo radi hlajenje mate z ananasom, namočenim v rumu..

V kozmetologiji

Mit o tem, da ananas kuri kalorije in se bori proti celulitu, je tako trdno zasidran v javni zavesti, da v latinskoameriških državah dekleta še vedno verjamejo v čarobno moč tega sadja. Uporabljajo lupine svežega sadja, celulozo nanesejo na noge na stegnih in jih ovijejo s prozorno folijo. Deklice verjamejo, da v tem 30-minutnem postopku kislina v ananasu uniči podkožne maščobe..

Kozmetologi potrjujejo, da je izvleček ananasa sestavina, ki se pogosto uporablja v kozmetologiji. Dodaja se različnim kremam in losjonom. Zagotavlja pa antibakterijski, regeneracijski in osvetljujoč, ne pa tudi izgorevalni učinek. Poleg tega strokovnjaki svarijo pred samostojno uporabo svežega sadja. Najbolje je uporabljati v kombinaciji z drugimi sestavinami..

Na primer, si lahko pripravite čistilno masko za obraz, tako da zmešate 1 žlico ananasovega pireja, 1 žlico koruzne moke in 1 beljak. To masko je treba v tanki plasti nanesti na kožo obraza in pustiti 20 minut, nato sperite s toplo vodo. Glede na to, da je ananas alergen izdelek, morate pred nanosom mešanice na obraz najprej narediti test na zapestju..

Nekonvencionalna uporaba

Znanstveniki iščejo uporabo biomase, ki ostane po gojenju ananasa, saj so vlakna rastlinskih stebel in listov zelo trpežna. Na primer, španski raziskovalec je razvil metodo za izdelavo usnja iz ananasovih listov. Rezultat je zelo kvaliteten material, iz katerega lahko šivate torbe, čevlje in jih uporabljate v pohištveni industriji. Takšno usnje je lažje in 30% cenejše od naravnega.

Hollywoodski oblikovalec Oliver Tolentino šiva oblačila iz ananasove tkanine. Za izdelavo materiala se vlakna vzamejo iz listov rastline. Obdelajo se in razdelijo na niti, iz katerih je spleteno platno v slonokoščeni barvi, ki je nato enostavno barvano..

Toda ameriški znanstveniki so iz ananasovih listov in stebel izumili okolju prijazno alternativo plastiki - močno in lahko nanofibro, ki se lahko uporablja v avtomobilski industriji [22].

Nevarne lastnosti ananasa in kontraindikacije

Ananas ima številne koristne lastnosti in encim bromelain, ki ga vsebuje, lahko zdravi številne resne bolezni. Kljub temu se ne smete zanositi z uporabo tega sadja, ker njegovo uživanje v velikih količinah spremlja vdor kisline v telo in je polno draženja sluznice želodca in ustne votline. Zato svežega ananasa ne smemo jesti pri peptičnem ulkusu in gastritisu..

Zobozdravniki ne priporočajo zlorabe tega sadja, saj njegov sok uničujoče vpliva na zobno sklenino. Res je, v tem primeru lahko težavo rešite z navadno slamico. Ljudje s prekomerno telesno težo se ne smejo naslanjati na posušene ananase, saj so skoraj 7-krat bolj kalorični kot sveži..

Tudi nosečnice morajo biti previdne pri ananasu. To sadje lahko jeste, vendar v majhnih količinah, saj pomaga zmanjšati in ohraniti mišični tonus. Poleg tega je glede na to, da ananas velja za močnega alergena, bolje omejiti njegovo uporabo med dojenjem. Otrokom, mlajšim od dveh let, sadja ni priporočljivo uvajati v prehrano..

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o koristih in možnih nevarnostih ananasa in zelo vam bomo hvaležni, če boste sliko delili na družbenih omrežjih s povezavo do naše strani:

Zanimiva dejstva

  • V čezmorskih državah je ananas že dolgo veljal za simbol prijaznosti in gostoljubnosti. Iz tega razloga so avtohtoni prebivalci na Karibih pogosto postavili zrelo sadje ali vrhove svojih grebenov pred vhod v svoje domove. To sadje je predstavljeno tudi na grbih držav, kot so Jamajka ter Antigva in Barbuda..
  • V Evropi pa je ananas nasprotno veljal za simbol statusa in bogastva. To je bilo posledica dejstva, da so ga lahko dobili le zelo bogati ljudje ali si še bolj privoščili rastlinjak, v katerem bi ga lahko gojili. Eden takšnih je bil britanski grof Dunmore. V 18. stoletju je na svojem posestvu na Škotskem zgradil rastlinjak, ki je bil okronan z ogromno 14-metrsko kamnito kupolo v obliki ananasa..
  • Treba je omeniti, da so spomenike tega sadja odkrivali in še vedno odkrivajo po vsem svetu. Na primer ne morete mimo 16-metrskega velikana v avstralskem Namburju ali nekoliko bolj skromnega, a nič manj lepega spomenika v filipinskem okrožju Damilag. Čeprav ni tako obsežen kot prejšnja, je v Evropi tudi spomenik ananasu - v nemškem posestvu barona Munchausena, ki je veljal za velikega čudaka in je to sadje gojil prav na svojem gradu.
  • V ameriškem mestu Charleston so odprli čudovit večstopenjski vodnjak v obliki ananasa, na Havajih pa so sadje počastili na nenavaden način, tako da je v bližini nasadov Dole ustvaril velik labirint žive meje, katerega sredina je narejena v obliki sadja. Mimogrede, v znani otroški risanki "SpongeBob SquarePants" je stanovanje glavnega junaka narejeno tudi v obliki ananasa.
  • Ananas je bil v Rusiji povezan z nečim elegantnim in dragim, kar dokazujejo vrstice slavnega pesnika Igorja Severjanina:
    »Ananas v šampanjcu! Ananas v šampanjcu "
    Neverjetno okusno, peneče in začinjeno! "

    Velika slava je dobila tudi rima Vladimirja Majakovskega:
    "Jejte ananas, žvečite tetrebe,
    Prihaja tvoj zadnji dan, meščan "

Botanični opis

Je tropska rastlina iz družine Bromeliad in je trajno zimzeleno zelišče. Sadje te rastline imenujemo tudi ananas, ki je zaradi svojega bujnega vrha dobil znanstveno ime "greben ananas" (lat. Ananas comosus).

izvor imena

Beseda ananas, ki se v mnogih jezikih sveta uporablja za označevanje tega eksotičnega sadja, prihaja iz jezika tupi, kjer je pomenila "čudovit vonj" [1]. Zanimivo je, da v angleškem jeziku čezmorsko sadje še nikoli ni bilo "ananas". Takoj ko so ga spoznali, so ga Britanci poimenovali ananas - beseda je takrat uporabljala stolpec (verjetno zaradi zunanje podobnosti). Potem so storži postali znani kot pinecone, ananas pa se je zataknil z ananasom. Po analogiji v španščini se ananas imenuje piña.

Rastoča zgodovina

Za domovino termofilnega ananasa velja ozemlje Paragvaja in južne Brazilije, kjer je to sadje samoniklo. Kraj, kjer so ananas prvič gojili znanstveniki, še vedno ni znan, toda Indijanci so ga razširili po Južni in Srednji Ameriki, Mehiki in ga prinesli tudi na karibske otoke [2]. Ananas je, tako kot veliko eksotičnega sadja in zelenjave, v Evropo prišel po zaslugi Christopherja Columbusa, ki ga je prvič videl na otoku Guadeloupe konec 15. stoletja in ga imenoval piña de Indes (španski stožec Indijancev)..

Iz Španije in Portugalske je ananas začel potepati po drugih tropskih državah. Španci so ga pripeljali na Filipine, Havaje in Guam [3], Portugalci pa v Indijo in na vzhodno afriško obalo. Kar se tiče starega sveta, se je tu eksotično sadje zaljubilo in ga so začeli gojiti v rastlinjakih in botaničnih vrtovih, ki so v Evropi postali modni konec 18. stoletja. Gojenje čezmorskih sadežev je bilo še posebej priljubljeno na bogatih britanskih posestvih..

Ananas so gojili tudi na dvoru Katarine Velike. Ker uvoz tega sadja in stroški gojenja v neugodnih razmerah niso bili poceni, je ananas zelo hitro postal simbol bogastva. Mimogrede, v mnogih plemiških hišah so se posluževali trikov: ananasi so bili preprosto razstavljeni med sprejemi in večerjami, vendar jih nikoli niso postregli za mizo. Tako bi lahko drage sadeže večkrat uporabili, dokler plodovi ne bi začeli gniti..

Sorte

V naravi obstaja veliko različnih sort ananasa, ki so nepomembne, a se kljub temu med seboj razlikujejo po obliki in velikosti plodov, fizičnih lastnostih celuloze (hrustljave, mehke, sočne itd.), Pa tudi po okusu. Poleg tega rejci neumorno delajo na razvoju novih sort. Njihove raziskave so namenjene temu, da sadež postane še bolj uporaben. Čeprav tu ne gre brez ekonomske komponente, ker nenavadne sorte takoj privabijo kupce.

Ne tako dolgo nazaj, po dolgih letih eksperimentiranja, so znanstveniki vzgojili roza ananas, ki je že šel v prodajo, potem ko je dobil odobritev oddelka za dostojanstvo. Ameriška agencija za nadzor hrane. Skrivnost tega sadja je, da v njem prevladuje karotenoidni pigment likopen, ki določa barvo paradižnika in lubenic [4]. Sadje se razlikuje le v rožnati barvi celuloze, od zunaj je popolnoma neopazno. Pridelovalci te sorte trdijo tudi, da je njihov ananas slajšega okusa..

Šteje za slajše in gojijo v mnogih tropskih državah, zlasti na Tajskem, mini ananasi, ki tehtajo 200-500 gramov in se zlahka prilegajo na dlani. In na francoskem otoku Reunion gojijo posebno sorto ananasa, imenovano Victoria. Njegova specifičnost je v tem, da ima za razliko od drugega sadja popolnoma užitno in zelo sladko srce.

Dva druga zanimiva izdelka, ki sta tako ali drugače povezana z ananasom, ne gre prezreti. Najprej govorimo o hibridu čilskih in virginijskih jagod, ki se imenuje pineberry (iz angleškega ananas in jagoda). Vizualno je to sadje podobno beli jagodi z rdečimi semeni, hkrati pa ima okus in aromo ananasa.

Drugič, to se nanaša na morski ananas - vrsto ascidov, ki se gojijo v ribogojstvu. Svoje ime dolgujejo zunanji podobnosti z eksotičnim sadjem. Jedo jih predvsem v azijskih državah. Morski ananas ima zelo specifičen okus, ki ga pogosto opisujejo kot gumo, namočeno v amonijak.

Gojenje lastnosti

Ananas je kratka rastlina (0,75-1,5 m) s kratkim močnim steblom in dolgimi koničastimi listi, prekritimi s trni na robovih. Odvisno od sorte so listi lahko bodisi čisto zeleni bodisi z rdečimi, rumenimi ali svetlimi črtami. Med cvetenjem steblo ustvari pecelj z lila ali rdečimi socvetji, ki sedijo v motenjih [2]. Postopoma se spremenijo v velike rumeno-rjave sadike, podobne storžkom, saj so sestavljene iz velikega števila jajčnikov, spojenih z okrasnimi listi. Plodovi ananasa nimajo semen.

Ker je tropska rastlina, je zelo termofilna in prijetna pri temperaturah med 19 in 45 ° C. Hladnejše razmere upočasnijo rast in zorenje plodov ter jih naredijo bolj kisle. Ananas dobro prenaša pomanjkanje vlage in preživi zaradi debelih, močnih listov, ki ga kopičijo za prihodnjo uporabo. Presežek vode lahko resno poškoduje pridelke. Kar zadeva tla, bi morala biti raje kisla, zato se ananas tako dobro ukorenini v deželah blizu vulkanov (Kostarika, Havaji, Reunion itd.) In aromatiziran s svojimi minerali.

Pri sajenju ananasa mora biti razdalja med grmi najmanj 30 cm, sicer bodo plodovi premajhni. Po približno 7 mesecih začnejo grmi cveti, nato pa na njih nastanejo plodovi. Žetev lahko poteka ob različnih časih, odvisno od zasledovanih ciljev. Torej se za izvoz ne naberejo popolnoma zreli plodovi, zreli ananas je primeren za domačo prodajo, nekoliko prezreli plodovi pa so potrebni za konzerviranje. Po obiranju se grmi razdelijo na več delov in ponovno posadijo.

Gojenje doma

S pravilnim pristopom k postopku, tudi doma, je povsem mogoče gojiti ananas in s pravilno nego je mogoče doseči rod. Če želite to narediti, je treba odrezati zgornji greben zrelega sadja. Nekateri vrtnarji na izhodu pustijo malo celuloze, drugi jo odrežejo čisto na dnu..

Če ste izbrali prvo možnost, potem pustite vrh, da se teden dni suši v temnem prostoru, nato pa posadite v lonec, potem ko razprašite rez z ogljem v prahu. Pri drugi možnosti je treba splakniti šopek v rožnati raztopini kalijevega permanganata, osnovo posuti z lesnim pepelom in pustiti, da se suši 5-6 ur. Potem je treba potaknjence posaditi v tla..

Lonec z ananasom je treba izbrati nizko in široko (s prostornino približno 0,6 litra), saj je koreninski sistem te rastline porazdeljen predvsem v širino. Za ananas je pomembna tudi dobra drenaža, zato mora biti dno lonca pokrito z ogljem. Za rezanje ananasa je zelo primerna mešanica listne in travnate zemlje, brezove žagovine, visoke šote in grobega peska..

Po sajenju ananas običajno zalijemo s toplo raztopino kalijevega permanganata in ga postavimo na dobro osvetljeno mesto s temperaturo približno 25 ° C. Po 1-2 mesecih se mora rezanje ukoreniniti in na rastlini se začnejo pojavljati mladi listi. Priporočljivo je, da ga letno presadite v večji lonec. Ananas običajno začne rojevati 3-4 leta po sajenju..

Škodljivci in bolezni

Ananas je dovzeten za številne bolezni in napade različnih škodljivcev. Na primer, okrogli črvi, mokavi, rdeče pršice, hrošči in celo vrane lahko poškodujejo podzemne in nadzemne dele rastline. Nekateri pa so nevarni tudi za sadje. Tudi različne vrste gliv lahko povzročijo gnitje in venenje rastline, zato na nasadih ananasa nikoli ne gre brez fungicidov in pesticidov. Kemikalije uporabljajte doma le, kadar je to potrebno..

Izbira in shranjevanje

Najbolj okusne in zrele ananase najdemo izključno v krajih, kjer jih gojimo - v tropih. Na policah naših trgovin je zelo težko najti kakovostno sadje, saj skoraj vsi ananasi prihajajo k nam iz oddaljene Južne Amerike z ladjo. Ker zreli plodovi ne prenesejo dolgega prevoza, se nezreli ananas običajno pošlje v izvoz. Poleg tega jih pred pošiljanjem opravijo obvezno obdelavo: izpiranje v klorirani vodi, skorjo premažejo z voskom, šopek in dno pa z varnimi fungicidi..

Kljub vsem tem ukrepom do nas pridejo ananasi, ki nekoliko izgubijo sladkost okusa, vendar obdržijo vse koristne elemente (zrelost sadeža pri rezanju vpliva le na količino sladkorja v njem, nikakor pa ne zmanjša njegovih koristi). Glede na to, da to tropsko sadje pri nas še vedno ni najbolj priljubljen izdelek, lahko po dolgem potovanju z ladjami kar dolgo ležijo v skladiščih ali na policah naših supermarketov..

Da bi našli ne zastarelo, ampak razmeroma sveže sadje, morate biti pozorni na barvo lupine - biti mora enakomerno rumene ali zelene (zelena barva ne pomeni, da plod ni zrel), brez rjavih lis, ki kažejo na udarce ali poškodbe od znotraj. Sadje ne sme imeti plesni ali gnilobe. Imeti mora ne preveč ostro sladko aromo..

Dober ananas ima trden in močan greben z rahlo uvelastimi konicami listov, vendar se vseeno zlahka loči od plodov. Ob tapkanju sadje izda topel zvok in na lupini ne ostane nobenih udrtin. Velikost v resnici ni pomembna, saj ne vpliva na kakovost sadja. A pri nakupu upoštevajte dejstvo, da je koža precej debela in po odrezu celuloze ne ostane toliko [9].

Za shranjevanje je treba cel neolupljen ananas hraniti pri sobni temperaturi. Po olupitvi in ​​rezanju lahko sadje leži 1-2 dni v hladilniku, vendar je bolje, da ga pojeste takoj. Sadja ni priporočljivo zamrzovati, saj pri temperaturah pod ničlo izgubi znatno količino svojih koristnih lastnosti in izgubi svoj običajni okus, postane neumen.

  1. Davidson A. Pingvin spremljevalec hrane. Penguin Books, 2008
  2. Morton J. Ananas. V: Plodovi toplega podnebja, str. 18-28. Miami, FL, 1987, vir
  3. Sadje otokov. Revija Pittsburg. 39 (3): str. 92.2008.
  4. Gensko spremenjeni rožnato ananas "Rose" ananasi so varni, pravi vir FDA
  5. Nacionalna baza hranil, vir
  6. Nacionalna baza hranil, vir
  7. Nacionalna baza hranil, vir
  8. Nacionalna baza hranil, vir
  9. Ananas, vir
  10. Debnath P, Dey P, Chanda A, Bhakta T. Anketa o ananasu in njegovi zdravilni vrednosti. Scholars Academic & Scientific Publishers (1), 2012
  11. Md. Farid Hossain, Shaheen Akhtar, Mustafa Anwar. Prehranska vrednost in zdravilne koristi ananasa. Mednarodni časopis za prehrano in prehrano. Zv. 4, št. 1, 2015, str. 84-88
  12. Ananas: koristi za zdravje, tveganja in prehranska dejstva, vir
  13. Joy P.P. Prednosti in uporaba ananasa. Raziskovalna postaja za ananas, Kmetijska univerza Kerala, 2010
  14. Rahmatullah M, Mukti I.J, Haque A.K.M.F, Mollik M.A.H, Parvin K, Jahan R, Chowdhury M.H, Rahman T. Etno botanična raziskava in farmakološko vrednotenje zdravilnih rastlin, ki jih uporablja plemenska skupnost Garo v okrožju Netrakona v Bangladešu. Adv. Nat. Pred. Sci, 3 (3): 402-18
  15. Faisal M.M, Hossa F.M.M, Rahman S, Bashar A.B.M.A, Hossan S, Rahmatullah M. Vpliv metanolnega ekstrakta listov Ananas comosus na toleranco za glukozo in bolečino, povzročeno z ocetno kislino, pri švicarskih miših albino. Svet J. Pharm. Res. 3 (8): 24–34, 2014
  16. Dieta kitajske medicine, vir
  17. Kumar N, Banik A, Sharma P.K. Uporaba sekundarnega presnovka pri tuberkulozi: pregled. Der Pharma Chemica, 2 (6): 311-319, 2010
  18. Juhasz B, Thirunavukkarasu M, Pant R, et al. Bromelain inducira kardiozaščito pred poškodbami ishemije in reperfuzije prek poti Akt / FOXO v miokardu podgan. American Journal of Physiology. 2008
  19. Neumayer C, Fügl A, Nanobashvili J, et al. Kombinirano encimsko in antioksidativno zdravljenje zmanjša poškodbe ishemije in reperfuzije v skeletnih mišicah kuncev. Časopis za kirurške raziskave. 2006; 133 (2): 150-158
  20. Akhtar NM, Naseer R, Farooqi AZ, Aziz W, Nazir M. Kombinacija peroralnih encimov v primerjavi z diklofenakom pri zdravljenju artroze kolena - dvojno slepa prospektivna randomizirana študija. Klinična revmatologija. 2004; 23 (5): 410-415
  21. Chobotova K, Vernallis AB, Majid FAA. Dejavnost in potencial Bromelaina kot sredstva proti raku: trenutni dokazi in perspektive. Rak črke. 2010; 290 (2): 148-156
  22. "Zelene" avtomobile bi lahko izdelali iz ananasa in banane. ScienceDaily, vir

Prepovedana je uporaba kakršnih koli materialov brez našega predhodnega pisnega soglasja..

Uprava ni odgovorna za noben poskus uporabe katerega koli recepta, nasveta ali diete in tudi ne jamči, da vam bodo navedeni podatki pomagali ali škodovali osebno. Bodite previdni in se vedno posvetujte z ustreznim zdravnikom!