Kako se imenuje sadje krompirja: gomolj ali jagodičje

Krompir je v mnogih državah priljubljena zelenjava, iz katere pripravljajo številne okusne jedi. Razširjen je po vsem svetu, hkrati pa mnogi ne vedo, kako se pravilno imenuje krompirjev sadež, in zaradi tega je veliko zmede. Nekdo verjame, da se sadje uporablja za hrano, nekdo je prepričan, da so to korenine.

  1. Nightshade sadje
  2. Podzemni gomolji
  3. Nevarnost za zdravje

Nightshade sadje

Danes na svetu ni toliko ljudi, ki se ne bi zavedali, kaj je krompir in niso poskusili jedi iz njega. Vsi popolnoma dobro vemo, kako izgleda, iz katerega se pripravi pomfrit ali vsem najljubši pire. Običajno gre za sferične ali podolgovate gomolje bež, rožnate ali rjave barve, ki jim mnogi rečejo plod krompirja.

Z botaničnega vidika pa je sadje tisto, kar na rastlini nastane kot posledica cvetenja. To pomeni, da plod nastane na mestu odcvetelega cvetja.

In ker krompir, tako kot vse druge pridelke pastirja, tvori polispermozno okroglo jagodičje namesto rože, se temu reče sadje, sadu krompirja pa jagodičevje. Jagodičje odlikujejo tri značilnosti:

  • tanka lupina;
  • mehka sredina;
  • dve ali več semen znotraj.

Plod krompirjeve jagode služi kot razmnoževalna naprava in ima pomembno funkcijo. Kljub dejstvu, da so vrtnarji navajeni razmnoževati in gojiti krompir s sajenjem gomoljev v tla, je prednost razmnoževanje semen. Med razmnoževanjem s semeni krompir v celoti podeduje sortne značilnosti, značilne za sorto, vendar se to ne zgodi med razmnoževanjem z gomolji. Poleg tega se večina virusnih bolezni krompirja prenaša skozi gomolje in postopoma pride do degeneracije kulture..

Mnogi so opazili, da sčasoma krompir, katerega sadilni material že dolgo ni bil obnovljen, začne propadati. Gomolji postajajo vse manjši, kopičijo se bolezni, izgubi se značilna oblika sorte, pojavi se več gomoljev napačne velikosti, z napakami in neenakomerno barvo. Vse to vznemirja poletnega prebivalca, vendar ga pogosto pripisujejo pomanjkanju gnojil ali neugodnim vremenskim razmeram, pravi razlog pa je v kopičenju neželenih lastnosti v sadilnem materialu. Razmnoževanje krompirja s semeni je bolj težavno, a priporočljivo.

Podzemni gomolji

Če s sadjem mislimo, kaj tvori krompirjev pridelek nad zemeljsko površino, kako se potem imenuje tisto, kar se uporablja za hrano? Botaniki krompir uvrščajo med gomoljaste večletne zelnate rastline iz rodu Solanum iz družine Solanaceae. In kar ljudje že dolgo uporabljajo za hrano, se imenuje nič drugega kot gomolji. Gomolji so tudi organ, skozi katerega se rastlina razmnožuje, in nastajajo pod zemljo na posebnih stranskih procesih korenin, imenovanih stoloni. Rastlina v rastni sezoni shrani v gomolj čim več hranil.

Z vidika preživetja vrste je takšna strategija pomembna, saj zaloga vlage in hranil, nakopičenih v gomolju, pomaga, da ostane v tleh do naslednje sezone in oživi novo rastlino. No, človek se je prilagodil temu reproduktivnemu organu za svoje namene in z veseljem uporablja hranljive gomolje za hrano. Moram reči, da lahko krompir, tako kot številne rastline družine Solanaceae, v sebi kopiči strupene snovi. Običajno jih najdemo na vrhu rastline, in sicer:

  • v steblih;
  • barve;
  • jagode.

Krompirjevo sadje

Krompir je v mnogih državah priljubljena zelenjava, iz katere pripravljajo številne okusne jedi. Razširjen je po vsem svetu, hkrati pa mnogi ne vedo, kako se pravilno imenuje sadje krompirja, in zaradi tega nastaja veliko zmede. Nekdo misli, da se sadje uporablja za hrano, nekdo je prepričan, da so to korenine.

Nightshade sadje

Danes na svetu ni toliko ljudi, ki se ne bi zavedali, kaj je krompir in niso poskusili jedi iz njega. Vsi dobro vemo, kako izgleda, iz katerega se pripravi pomfrit ali pa vsem najljubši pire. Običajno so to sferični ali podolgovati gomolji bež, rožnate ali rjave barve, ki jim mnogi rečejo plod krompirja.

Z botaničnega vidika pa je sadje tisto, kar na rastlini nastane kot posledica cvetenja. To pomeni, da plod nastane na mestu odcvetelega cvetja.

In ker tudi krompir, tako kot vse druge pridelke pastirja, tvori polispermozno okroglo jagodičje namesto rože, se temu reče sadje, sadu krompirja pa jagodičevje. Jagodičje odlikujejo tri značilnosti:

  • tanka lupina;
  • mehka sredina;
  • dve ali več semen znotraj.

Plod krompirjeve jagode služi kot razmnoževalna naprava in ima pomembno funkcijo. Kljub dejstvu, da so vrtnarji navajeni razmnoževati in gojiti krompir s sajenjem gomoljev v tla, je prednost razmnoževanje semen. Med razmnoževanjem s semeni krompir v celoti podeduje sortne značilnosti, značilne za sorto, vendar se to ne zgodi pri razmnoževanju z gomolji. Poleg tega se večina virusnih bolezni krompirja prenaša skozi gomolje in postopoma pride do degeneracije kulture..

Mnogi so opazili, da sčasoma krompir, katerega sadilni material že dolgo ni bil obnovljen, začne propadati. Gomolji postajajo vse manjši, kopičijo se bolezni, izgubi se značilna oblika sorte, pojavi se več gomoljev napačne velikosti, z napakami in neenakomerno barvo. Vse to vznemirja poletnega prebivalca, vendar je to pogosto posledica pomanjkanja gnojil ali neugodnih vremenskih razmer, pravi razlog pa je kopičenje nezaželenih lastnosti v sadilnem materialu. Razmnoževanje krompirja s semeni je bolj težavno, a priporočljivo.

Podzemni gomolji

Če s sadjem mislimo, kaj tvori krompirjev pridelek nad zemeljsko površino, kako se potem imenuje tisto, kar se uporablja za hrano? Botaniki krompir uvrščajo med gomoljaste večletne zelnate rastline iz rodu Solanum iz družine Solanaceae. In kar ljudje že dolgo uporabljajo za hrano, se imenuje nič drugega kot gomolji. Gomolji so tudi organ, skozi katerega se rastlina razmnožuje, in nastajajo pod zemljo na posebnih stranskih procesih korenin, imenovanih stoloni. Rastlina v rastni sezoni shrani v gomolj čim več hranil.

Z vidika preživetja vrste je takšna strategija pomembna, saj zaloga vlage in hranil, nakopičenih v gomolju, pomaga, da ostane v tleh do naslednje sezone in oživi novo rastlino. No, človek se je prilagodil temu reproduktivnemu organu za svoje namene in z veseljem uporablja hranljive gomolje za hrano. Treba je povedati, da je krompir, tako kot številne rastline družine nočnikov, sposoben kopičiti toksične snovi v sebi. Običajno jih najdemo na vrhu rastline, in sicer:

  • v steblih;
  • barve;
  • jagode.

Nevarnost za zdravje

Če uživate koreninske gomolje, ne smete izgubiti budnosti. Dejstvo je, da lahko med dolgotrajnim skladiščenjem v sebi kopičijo tudi strupeno snov - solanin. Njegove prisotnosti v izdelku ni vedno mogoče zaznati vizualno, zato obstaja splošno priporočilo - vzdržati se uživanja krompirja, če je bil shranjen več kot 4-5 mesecev.

Posebej previdni bodite pri krompirju, ki ima zeleno barvo lupine. Običajno se ta barva pojavi, ko je izpostavljena sončni svetlobi in kaže, da so plodovi postali še posebej nevarni. V nobenem primeru jih ne smete jesti!

Za mnoge je bilo seveda presenečenje, da je krompir z botaničnega vidika jagodičje. Mnogi so navajeni, da se jagodičju reče le tisto, kar je mogoče jesti, na primer znane maline, jagode, robide, ribez, rakitovec, glog. Toda botanika trdi, da lahko od zgoraj naštetih poletnih dobrot za jagodičje štejemo samo ribez, glog in rakitovec..

Za povprečnega potrošnika in gurmana takšne razlike niso pomembne, toda za snobe in pedanta so pravilna imena kamen spotike, zato je morda pomembno ugotoviti, ali je sadje krompirja gomolj ali jagodičje.

Kaj se zgodi s telesom, ko jeste krompir: celotna resnica o priljubljeni korenovki

JEREVAN, 13. maja - Sputnik. Težko je najti osebo, ki bi jedla krompir brez užitka. In na svetu obstaja ogromno različnih jedi, katerih glavna sestavina je priljubljena korenovka.

Dolgo časa so verjeli, da ga je treba izključiti iz prehrane, da ne bi pridobivali odvečne teže, kasneje pa so se pojavile različne krompirjeve diete. Kakor koli že, krompir pogosto imenujejo drugi kruh in to z dobrim razlogom. Navsezadnje je to eno najbolj hranljivih živil na svetu: en srednje velik krompir vsebuje približno 110 kcal. Poleg tega je bogata s škrobom, vsebuje beljakovine in je vir vitamina C.

Koristne lastnosti

Zahvaljujoč krompirju lahko svojo prehrano obogatite z vsemi vrstami vitaminov in elementov v sledovih. Zlasti je močan vir mineralov, vključno s kalijem, kalcijem, cinkom, magnezijem, bakrom, selenom, železom, manganom, klorom, jodom, molibdenom, kromom, kobaltom, fosforjem, natrijem itd. Poleg vitamina C vsebuje še B1, B2, B6, B9 (folna kislina).

Strokovnjaki se strinjajo, da lahko korenovka zniža holesterol v krvi in ​​zmanjša tveganje za nastanek holesterola v krvnih žilah. In vlaknine, ki jih vsebuje, želodec nežno absorbirajo, ne dražijo njegove sluznice, zato se vam krompirju v primeru gastritisa in razjed ne bo treba odreči. Spodbuja tudi delovanje možganov, lajša stres, spodbuja imunost, ščiti pred starostnimi pegami in zdravi modrice.

Najbolj uporaben krompir je mlad, vsebuje največ vitaminov in praktično ne vsebuje solanina.

Kaj se zgodi s telesom, ko uživa orehe: so povedali znanstveniki

Menijo, da na najboljši način koristne snovi ohranja gomolj, ki je skuhan v uniformi, pa tudi pečen v lupini. Koristno je tudi prečiščeno kuhano, vendar se v tej različici količina beljakovin nekoliko zmanjša.

Krompir se odlično poda k vso zelenjavo, zelišča, gobe, kislo zelje, kumarice, čebulo. Postrežemo ga lahko s solatami iz sveže zelenjave ali kot del različnih vinaigrette, začinjenih s hladno stisnjenim rastlinskim oljem. Ta kombinacija bo okusna, zdrava in ne bo dodala odvečnih kilogramov..

Pogosto se razpravlja o tem, ali je treba krompir združiti z mesom in ribami. Po mnenju strokovnjakov je za prebavo beljakovin nujno kislo okolje, za škrobno pa alkalno. Zato lahko ta kombinacija povzroči nelagodje in nelagodje v prebavnem sistemu..

Krompirjeva škoda

Zaradi visoke kalorične vsebnosti izdelka ni priporočljivo uporabljati ga pri debelosti. Kar zadeva škrob, ga je treba po eni strani šteti za akumulator energetskih virov za telo. A hkrati je vzrok za presnovne motnje. Če ga nekontrolirano uživamo, bo glukoza v škrobu povzročila tudi hitro in prekomerno povečanje telesne mase..

© Sputnik / Dmitrij Korobeinikov

Posebno pozornost je treba nameniti zelenim in kalivim gomoljem - to je vir strupa solanina, katerega uporaba je nevarna za zdravje ljudi in lahko privede do zastrupitve.

Zeleni krompir je popolnoma neprimeren za uživanje. Dejstvo je, da sestava vsebuje solanin, in to ne samo v lupini, kjer je vidna zelenkasta pega, ampak tudi v celulozi, ki je po odrezanju slabega dela videti povsem normalno. Krompir z zeleno površino je priporočljivo zavreči, da ne tvegate zdravja.

Spomnimo se, da je solanin strupena snov, ki lahko povzroči hude zastrupitve in vpliva na razvoj bolezni. Pod vplivom tega toksina lahko pride do motenj v delovanju prebavil, živčnega, dihalnega in kardiovaskularnega sistema..

Vedeti morate, da korenovka postane zelena zaradi nepravilnega gojenja, presežka gnojil, shranjevanja na neposredni sončni svetlobi..

Mimogrede, študije so pokazale, da je koncentracija toksinov v vzklilem krompirju nizka in je njegova uporaba v hrani dovoljena. Znanstveniki potrjujejo, da se okus korenovke, na kateri so se že pojavili dovolj veliki kalčki, spreminja, vendar to ne vpliva na varnost jedi..

Vendar pa je treba krompir pravilno skladiščiti, da prepreči kalitev, in jesti samo kakovostno in varno hrano. Če opazite nenavadno grenak okus, je to lahko znak visoke vsebnosti toksinov v gomolju in ga ne smete jesti..

Pomanjkljivosti vključujejo visok glikemični indeks, kar je lahko slabo za raven sladkorja v krvi. Posledično se lahko soočite s pogosto lakoto, presnovnimi motnjami in nastajanjem neželenih oblog na telesu. A vse to se bo zgodilo le, če boste vsak dan jedli krompir. Vsekakor si je treba zapomniti, da ni mogoče zlorabiti ničesar, niti na videz uporabnega izdelka..

NOVICE KNJIŽNICA KARTA STRANI O STRANIH

Krompirjev gomolj (Solanum tuberosum)

Če tanek del koščka krompirjevega gomolja damo v kapljico vode in ga pregledamo pod mikroskopom, potem lahko vidimo, da so vse celice popolnoma napolnjene s precej velikimi tvorbami, ki se med seboj prekrivajo - škrobnimi zrni. Da bi bolje videli njihovo strukturo, s površine odrezanega gomolja strgamo majhno količino motne mase in jo na stekleno ploščo prenesemo v kapljico vode. Pokritje pripravka s pokrovnim steklom pri majhni povečavi mikroskopa najdemo kraj, kjer se redko nahajajo škrobna zrna, in mikroskop prenesemo v veliko povečavo.

Škrobna zrna imajo različne velikosti in oblike: večja jajčasta in manjša zaobljena. Velika zrna so dobro razvita in značilna. Če počasi obračate mikrovijak, lahko vidite, da so zrna slojevita, to pomeni, da so sestavljena iz temnih in svetlih plasti neenake debeline. Plasti se nahajajo okoli skupnega središča, tako imenovanega izobraževalnega centra, ki je premaknjen na obrobje. Slojevita struktura zrn je odvisna od tega, da se plasti škroba, ki jih tvori plastida okoli središča tvorbe, razlikujejo po vsebnosti vlage. Ko se škrob posuši, laminacija izgine.

Škrobna zrna, ki imajo eno središče tvorbe, imenujemo preprosta. Če se v telesu levkoplasta pojavita dva ali več središč tvorbe, potem vsako zrno raste neodvisno, dokler ne pride v stik med seboj. Če po tem plastid preneha nalagati nove plasti, nastane kompleksno zrno, če pa se okoli oblikovanih zrn še vedno nalagajo skupne plasti, se pojavi polkompleksno zrno (slika 9)..

Slika: 9. Škrobna zrna: A - preprosto (1), kompleksno (2), polkompleksno (3) krompirjevo zrno; B - kompleksno zrnje ovsa; B - navadno koruzno zrno (povečava 20 X 40)

Da bi dokazali, da so zrna iz škroba, lahko izvedemo jodno reakcijo. Za spoznavanje raznolikosti škrobnih zrn lahko uporabite semena ovsa, pšenice, graha, koruze itd. Ali pa jih nadomestite z ustrezno moko. Slika 9 poleg škrobnih zrn krompirja prikazuje kompleksna škroba zrna ovsa, ki se zlahka razgradijo na posamezna zrna, in velika preprosta škroba zrna koruze z režo v sredini.

Človek že dolgo ceni to neverjetno rastlino. Kulinarični strokovnjaki po vsem svetu kuhajo, cvrejo, pečejo krompir. Pripravljajo cmoke, krompirjeve palačinke, cepeline, krompirček, pito... Zdaj internet pozna 3275 krompirjevih receptov! In ta številka samo narašča.

Krompir se pogosto uporablja v tradicionalni medicini:

  • Obklad iz surovega krompirja zdravi opekline,
  • Sok pomaga pri zdravljenju gastritisa in čir na želodcu.
  • Sveža, gladka koža je rezultat krompirjeve maske: pire za kosilo z maslom in mlekom je odlično za obnovo zdravja kože.

Oglejmo si podrobneje to čudovito zelenjavo.

Kaj so krompir, botanični opis

Naš "drugi kruh"

Začetni vrtnarji pogosto postavljajo vprašanje: "Kateri družini pripada krompir?" Odgovorimo: krompir je tako kot jajčevci in paradižnik kulturni "sorodnik" družine pastirjev.

Krompir je trajna gomoljasta rastlina; v kmetijstvu ga gojijo kot enoletnico. Po vrsti kulinarične obdelave spada v skupino zelenjave. Najpogosteje se razmnožujejo z gomolji, manj pogosto s kalčki in potaknjenci. Rejci gojijo sadike iz semen.

Zanimivo dejstvo! Ime ima italijanske korenine tartufolo - tartuf, ker so gomolji zelo podobni tej nenavadni gobi.

Užijejo se plodovi nočne pasmine, na primer rdeči paradižnik ali vijolični jajčevci. Krompirjeve jagode, majhne zelene kroglice, strupene. Vsebujejo veliko količino alkaloida solanina, niacina. Rastlina proizvaja te snovi, da se zaščiti pred škodljivci in boleznimi. Če jih jeste, lahko povzročite resno zastrupitev s hrano..

Gomolji so navadni popki, zorijo le pod zemljo. To je zaloga hranil - škroba, ki je potreben za uspešno življenje rastline..

Opis sadja

Plod krompirja se v navadnih ljudeh čebulice ali ovojnice imenuje jagodičje. Velikost oreha (za razliko od plodov jajčevcev in paradižnika) je videti kot majhen temno zeleni paradižnik. Sočno jagodičje je sestavljeno iz dveh delov z veliko semeni.

  • Zgornja plast je gosto, sočno tkivo, ki ščiti semena pred poškodbami in vplivi okolja. V procesu zorenja spremeni barvo iz zelene v vijolično ali celo črno.
  • Srednja plast je sočna celuloza. Ob premajhnem zalivanju se ta plast v vročini postopoma izsuši.
  • Notranja pregrada, nanjo so pritrjena semena.
  • Ena jagoda dozori od 100 do 300 majhnih, okroglih, sploščenih semen. Velikost in število semen je odvisno od sorte.

Včasih jagode ne nastanejo na grmovju:

  • Rastlina se goji v neprimernih pogojih. Za krompir so pomembna rodovitna, oplojena tla in obilno zalivanje..
  • Škodljivci jedo liste in brsti rastlin.
  • Vrtnarji pobirajo socvetja, verjamejo, da to pomaga oblikovati številne, velike gomolje.

Kaj je gomolj

Gomolj je neke vrste odebelitev stebla, spremenjen poganjk okrogle oblike v krompirju. Del velikega koreninskega sistema. Služi kot hranilnik hranil, je opora in prehrana za prihodnje poganjke. S pomočjo gomolja je rastlina pritrjena v tla.

Kaj so krompirjevi stoloni? Stolon je podolgovat stranski poganjki. Gomolj je skrajšani poganjki. Gomolj raste na stolonu.

Notranja in zunanja struktura

Krompirjev gomolj ima poseben videz. Dovolj velik odrasli gomolj je sočen (80% vode), gost in prekrit s kožo (povrhnjica).

Zunanja struktura gomolja je razporejena na naslednji način:

  • Na gladki površini so brsti - očesci, iz katerih nato poženejo stebla.
  • V bližini glavne ledvice je vedno nekaj dodatnih. To je zavarovanje, če je glavno poškodovano, poženejo dodatna. Na gomolju lahko gnezdi približno petnajst oči, ki so v zgornjem delu.
  • Na površini je tudi leča, majhne pike, zaradi katerih pride do izmenjave plinov..

Videz gomolja kaže na njegovo stanje, če je prevlažen ali se tla ne zrahljajo dobro, se na njem pojavijo novotvorbe, ki pomagajo absorbirati kisik. Velika leča govori o bolezni krompirjevega grma.

Debelina lupine je odvisna od sorte, vremenskih razmer, nege, uporabe gnojil.

  • Fosfatna gnojila zgostijo povrhnjico,
  • Potash naredi lupino tanko.

Kmalu pred obiranjem vrhove porežemo in gomolje pustimo v suhi zemlji, da se koža zgosti. Takšna zelenjava se shrani bolje in dlje, ne da bi izgubila svoje koristne lastnosti..

Notranja zgradba krompirjevega gomolja: pod kožo je lubje, žilni snopi in sredica.

Ne pozabite! Plod krompirja je jagodičje, gomolj krompirja pa spremenjeni poganjki

Biološke značilnosti

Biološke značilnosti razvoja so odvisne predvsem od sorte. Za polno letino je povprečno potrebno 90 dni. Za obilen jajčnik gomoljev je značilno cvetenje (včasih ga ni). V mladih gomoljih krompirja se postopoma kopičijo ogljikovi hidrati in beljakovine (škrob). Delež škroba doseže 18-20% celotne mase. Na koncu rastne sezone se vršički potemnijo in postopoma izsušijo. Čas je torej za žetev. Mlad krompir pogosto izkopljemo, velja za "poslastico", zaužijemo ga skupaj z občutljivo kožico. Zorenje zgodnje in srednje zgodnje žetve - 60 dni od datuma sajenja.

Faze razvoja

Prva stopnja razvoja je pojav sadik 20-25 dni po sajenju. Višja kot je temperatura tal, hitrejši je postopek. V tem obdobju se polje ne zaliva, dokler se ne pojavijo prva stebla z listi, rastlina ne potrebuje vlage. Za gojenje te zelenjave so bolj primerna peščena, ilovnata tla. Globina sajenja je 10-15 cm, pri majhnih gomoljih je globina izbrana za 2-5 cm.

Faza 2-4: vznikanje brstov, cvetenje, največja rast gomoljev. V tem obdobju se krompir aktivno oblikuje. Njihovo skupno število je lahko približno 30 kosov, v najboljšem primeru pa bo popolnoma zorela le polovica..

V tej fazi je skrb za nego še posebej pomembna..

  • Obilno (vendar ne pretirano) zalivanje,
  • gnojenje z mineralnimi in organskimi gnojili,
  • redno rahljanje zemlje in odstranjevanje plevela.

Prvič brišejo majhne grmovnice v višino 5-7 cm, poleg tega pa je to zaščita v primeru majhnih zmrzali. Drugo gričenje po 2-3 tednih.

To je glavno obdobje za oblikovanje prihodnje letine in traja 40-60 dni. Škodljivci in različne bolezni v tej fazi neposredno vplivajo na donos..

Faze razvoja krompirjevega grma

5. stopnja odmiranje vršnih grmov, obiranje in skladiščenje. Gomolje izkopljemo 90-100 dni po sajenju. Vrhovi se odstranijo in če obstaja sum prisotnosti katerega koli patogena, se uničijo zunaj vrta. Vse je temeljito posušeno v zaprtih prostorih ali na prostem, če je temperatura zraka pod + 6-8 stopinj. Nadaljnje umerjanje, prevoz in skladiščenje.

Deli zemeljskih rastlin

Grm zraste do 1 m, odvisno od sorte. Steblo je rebrasto, list krompirja je temno zelen, sestavljen iz več rež. Krompirjevi listi se nahajajo vzdolž celotne dolžine stebla, kot krilasti dodatki. Na spodnji strani listov so vidne reliefne žile, katerih barva se ujema z barvo gomolja te sorte. Vsaka sorta ima različno število in obliko listov. Žilice na listih so razporejene v mrežo, kot pri večini dvokaličnic. Celice listne lupine so žive, različne po velikosti in prozorne, kar omogoča, da sončna svetloba prodre v list.

Rože, sadje in splošen videz krompirja

Cvetovi so rožnati, beli ali vijolični v socvetju na vrhu stebla. Sadje dozori jeseni, je strupeno in ni užitno.

Razmnoževanje krompirja

Sadje

Razmnoževanje krompirja s semeni ni zelo priljubljena metoda, ima pa svoje prednosti. Krompir je praviloma tista zelenjava, ki zavzame največ prostora na vrtu, zato je težko zagotoviti redno kolobarjenje. Zemljišča so izčrpana, kakovost sadilnega materiala se poslabša, tudi zamenjava gomoljev z novo vrsto ne pomaga. Izhod: gojenje krompirja iz semen.

  • Semena iz trgovine so bila predhodno obdelana in imajo močno odpornost na bolezni.
  • Semena so veliko cenejša od posejanih gomoljev.
  • Rok uporabnosti semen je 4-6 let.

Ta metoda ima slabosti:

  • Sadike zahtevajo skrbno vzdrževanje, čas in potrpljenje..
  • Rok za gojenje polnopravnega pridelka je 2 leti. Nastavljena je prva letina, vozlički 30-40 gr. Namizni pridelek dobimo šele drugo leto iz posevkov sevka.

Na noto! Ko se krompir razmnožuje s semeni, je treba sadilni material obnoviti po 6-7 letih.

Gomolji

V vrtnarski praksi je glavni način sajenja krompirja gomolji. Takšno razmnoževanje imenujemo vegetativno. Izberejo srednje velike sadeže do 100 gramov, pomembni pogoji:

  • zdrav videz,
  • nekaj oči.

Da bo letina hitrejša, vzklije krompir. Ta stopnja se imenuje vernalizacija. Izvedeno 30-40 dni pred sajenjem v tla.

V istem obdobju se gomolji zdravijo proti boleznim in škodljivcem:

  • "Fitosporin" pomaga proti različnim glivičnim boleznim,
  • "Prestige" iz koloradskega hrošča.

Veliki gomolji so razrezani na več delov, vsak mora imeti več očes. Rezanje je treba opraviti ne prej kot dva dni pred sajenjem v tla. Rez je posut z aktivnim ogljem ali pepelom.

Krompir ljubi sončna območja, v senci se grmi raztezajo, gomolji se bodo izkazali za majhne. Najboljše predhodnice: stročnice, kumare, zelena solata.

Negovane gredice s krompirjem

Kemična sestava in hranilna vrednost

Kemična sestava krompirja je mini periodni sistem. Kalij je v velikih količinah prisoten pri 421 mg na 100 g, koristen je za srce, ožilje in živčni sistem. Največ je v kaši pod lupino in v sami lupini. Zato je najbolj koristen pečen krompir z lupino ali kuhan v "uniformah". Kaj drugega?

  • železa 0,78 mg na 100 g
  • cink 0,29 mg
  • magnezij 23 mg
  • fosfor 57 mg
  • mangan 0,153 mg
  • baker 0,108 mg
  • natrij 6 mg
  • kalcij 12 mg.

Kar zadeva vsebnost vitamina C, je krompir skoraj tako dober kot pomaranča (19,7 mg na 100 g).

  • Vitamin B1 (tiamin) 0,08 mg - ščiti telo pred učinki toksinov,
  • B2 Riboflavin 0,032 mg - daje zdravje in lepoto lasem, nohtom in koži.
  • B6 piridoksin 0,295 mg - poveča učinkovitost možganov, izboljša spomin in razpoloženje.

Kemična sestava krompirja vsebuje nenadomestljive za človeško telo kisline:

  • jabolko - izboljša prekrvavitev, se bori proti vnetjem;
  • folna - uravnava presnovo, normalizira prebavni trakt;
  • limona - ima antioksidativne lastnosti;
  • oksalna kislina - bori se proti številnim boleznim, vklj. s tuberkulozo.

Vse, kar morate vedeti o krompirju

Kakšen je glikemični indeks? To je stopnja, s katero telo absorbira ogljikove hidrate. Nutricionisti priporočajo uživanje hrane z nizkim ali srednjim indeksom. Ajda, ovsena kaša, jajčevci, fižol imajo nizek indeks, vendar je ocena krompirja odvisna od načina kuhanja.

  • Pražen krompir v zelenjavi ali, bog ne daj, v margarini ali maslu ima največji glikemični indeks, enak kot pri čokoladah.
  • Kuhan krompir brez lupin je na sredini glikemične črte.
  • Krompir "jakna" ima indeks 30 enot manj kot pražen v olju.

Zaključek: krompir se ne zredi! Krompirjeve jedi so malo kalorične, vendar le kuhane ali pečene. Uživati ​​jih je treba največ enkrat na dan brez masla in kisle smetane, brez mesa ali rib. Končno jed je koristno preliti z nerafiniranim rastlinskim oljem ali posuti z naravnim kisom (vino, jabolko).

Zanimiva dejstva

  • Na seznamu najpomembnejših živil za človeštvo je krompir na 4. mestu. Po pšenici, rižu in koruzi.
  • Najstrašnejši sovražniki krompirja so koloradski hrošč in pozni ožig. V epifitoznem obdobju te nevarne glivične bolezni lahko izgube pridelka krompirja znašajo do 50–60%. Koloradski hrošč je leta 1859, morda zaradi tega, popolnoma uničil nasade krompirja v zvezni državi Kolorado (ZDA) in dobil ime. Zelo vztrajen, zvit in odporen na številne metode boja proti njemu.
  • Najdražja sorta krompirja "La Bonnotte" stane 500 evrov za kg. Raste samo na otoku Noirmoutier (Francija). Krompirjeve gredice gnojimo z morskimi algami po posebni tehnologiji. Sadijo in nabirajo ročno. Ima edinstven, nežen okus. Pridelek le 100 ton na leto.
  • V 19. stoletju med zlato mrzlico na Aljaski je bil krompir dobesedno vreden zlata. Je odlično sredstvo za skorbut.
  • V belgijskem Bruggeu je muzej pomfrija. Tu je celotna zgodovina te rastline od nejasnosti do oglušujočega uspeha..

Van Gogh "Krompirjevci"

  • Paradižnik je hibrid krompirja in paradižnika. Daje dve letini, paradižnik na vrhu, gomolji krompirja spodaj. To vrsto je v 30-ih letih dvajsetega stoletja prinesel sovjetski agronom N. V. Brusentsov.
  • Paradižnik
  • Žetev paradižnika

Za predjed krompirjev gratin s skorjo iz sira, preprost, nasiten, okusen - vegetarijanci bodo cenili:

  • krompir 4-5 kosov
  • koper kup srednje velikosti
  • sir 150 gr (mocarela, cheddar)
  • mleko 1 kozarec
  • moke 1 žlica
  • lahko olje 1 žlica
  • muškatni orešček na konici noža
  • solni poper

Olupljen krompir narežemo na tanke rezine. Omaka: stopljenemu maslu dodajte moko in temeljito premešajte, da dodate mleko. Ko se omaka zgosti, dodamo sir, koper in začimbe.

Obrazec namažemo z maslom, damo krompir, prelijemo z omako in potresemo s sirom. 30-40 minut v vroči pečici (180 stopinj) in jed je pripravljena. dober tek!

10 zanimivih dejstev o krompirju

NUJNO. KRATKI ODGOVORI SO POTREBNI. 1. Katere spremenjene podzemne poganjke poznate? Poimenujte rastline z korenike, gomolji, čebulice.2. Kako se razvije krompirjev gomolj? 3. Zakaj bi morali krompirjev gomolj šteti za poganjke? 4. Kakšna je zgradba čebulice? 5. Kako dokazati, da sta korenika in čebulica spremenjeni poganjki? 6. Katere zračne spremembe poganjka poznate? In pomen besed: 1. spremenjeni poganjki 2. korenika 3. gomolj 4. čebula

1. Rhizom, gomolj, čebulica.

Rhizome-calamus, elecampane. Dahlia gomolj, sladki krompir, grah. Čebula, česen, gladiola.

2. Iz listov krompirja skozi stebla v podzemne poganjke (stolone) organske snovi nenehno odtekajo in se v obliki škroba odlagajo na vrhovih stolonov. Vrhovi stolonov rastejo, se zgostijo in do jeseni se spremenijo v velike gomolje.

3. Ker ga tako kot poganjk tvori steblo, ki opravlja shranjevalno funkcijo, ima popke (oči) in luskaste liste.

4. Donec skrajšanega stebla, naključne korenine in brsti, sočni luskasti spremenjeni listi, zaščitni suhi modificirani listi

5. Rhizome gomolj, čebulica je spremenjeni poganjki, saj lahko samo poganjki imajo brsti, iz katerih rastejo nova stebla in poganjki. Na krompirjevem gomolju spomladi rastejo poganjki iz popkov, tudi iz korenike šmarnice.

6. Trnje divjega jabolka, hruške, gloga, ki ščitijo rastline pred jedjo živali. Antene grozdja, kumar, buč, melon, jagodnih brkov so tudi spremenjeni poganjki. Drug primer spremenjenega zračnega poganjka je zadebelitev internodijev stebla zelja kolerabe.

1. Poganjki, katerih steblo, listi, brsti (ali vsi skupaj) nepovratno spremenijo obliko in delovanje.

2. Prilagojeni poganjki, ponavadi pod zemljo, z luskastimi, nerazvitimi ali prezgodaj umirajočimi listi, vršnimi ali aksilarnimi popki, naključnimi koreninami.

3. Spremenjen poganjk rastline z odebeljenim steblom iz enega ali več internodijev.

4. Spremenjen, običajno podzemni poganjki rastlin z odebeljenim kratkim ravnim steblom (dno) in zaraščenimi mesnatimi ali filmsko brezbarvnimi listnimi osnovami (luskami).

Vrsta sadja krompirja

Mnogi ne vedo, kako je ime gojenega sadja krompirja. V nasprotju z običajno trditvijo, da je krompir zelenjava, spada med jagode. Plod krompirja sploh ni gomolj, ki ga pojemo. To so majhne zelene jagode, ki jih najdemo na vrhovih grmovja..

  1. Kaj je krompir
  2. Vrsta sadja
  3. Ko ne nastane sadje
  • Razmnoževanje s plodovi
  • Lastnosti:
  • Zaključek
  • Vrsta sadja krompirja

    Kaj je krompir

    Krompir spada v družino nočnih pastirjev. Ima značilno cvetlično strukturo s petimi prašniki. Natančneje, kultura je kulturni sorodnik črnega pastirja. Njegovo ime je prišlo iz italijanskega jezika, kjer so gomolje po videzu primerjali z gobo tartufov.

    Paradižnik, paprika in jajčevci imajo enako vrsto sadja kot krompir. Njihovo sadje človek uporablja za hrano, vendar krompirjevih jagod ni mogoče jesti, so strupene in so bogate z alkaloidi, vključno z nikotinsko kislino. Za ljudi je izredno nevaren in lahko povzroči hudo zastrupitev s hrano..

    To, kar so ljudje vajeni kot sadje ali gomolj, pravzaprav ni. Posebni poganjki nastanejo v pazduhah popkov, ki se nahajajo na steblu pod zemljo. Torej rastlina poskuša ustvariti rezervno zalogo hranil zase, in sicer škrob..

    Brsti se povečajo, saj so sestavljeni iz elastičnih celic in nastane korenovka. Iz tega razloga je priporočljivo stiskati gredice s krompirjem. Tako se poganjki oblikujejo intenzivneje in pridelek se poveča. Število gomoljev nikakor ne vpliva na tvorbo semena.

    Vrsta sadja

    Vrsta sadja krompirja se imenuje sočno, večsemensko jagodičje. Ta vrsta jagodičja je sestavljena iz dveh semenskih komor. Če v paradižniku ali jajčevcih doseže impresivno velikost, potem v krompirju ne raste več kot oreh.

    Sadje je sestavljeno iz 3 lupin:

    1. Usnjena plast - predstavlja gosta elastična lupina, ki ščiti jagodičje pred mehanskimi poškodbami in škodljivimi vplivi okolja. V krompirju je precej gosta. V rastni sezoni se njegova barva spremeni iz zelene v vijolično ali skoraj črno.
    2. Srednja plast je sočna in je sestavljena iz zajetnih celic. V vročem poletju se lahko ob nezadostnem zalivanju ta plast perikarpa tanjša..
    3. Sočna je tudi notranja plast. Semena so pritrjena nanj.
    4. Za razliko od paradižnika in paprike se krompir ne jedo. Ena jagoda vsebuje od 150 do 250 majhnih sploščenih semen. Velikost semen se lahko razlikuje glede na sorto..

    Ko ne nastane sadje

    Nepravilno zalivanje moti tvorbo plodov

    Zgodi se tudi, da krompir ne tvori sadja. Razlogov je lahko več:

    1. Rastlina ni prejela dovolj hranil. Za nočne pastirje je zelo pomembno, da imajo hranljivo zemljo in redno zalivanje..
    2. Škodljivci lahko povzročijo tudi pomanjkanje cvetenja in plodov. Koloradski hrošči jedo brsti.
    3. Pogosto mladi krompir nabiramo takoj po cvetenju. Rastlina nima dovolj časa za oblikovanje jajčnika.

    Razmnoževanje s plodovi

    Sajenje gomoljev je najpogostejši način gojenja krompirja, vendar ne najbolj ekonomičen. Spomladi morate porabiti približno tretjino lanske letine.

    Pri razmnoževanju s semeni lahko prihranite sadilni material in dobite dobro letino. Obstajajo sorte krompirja, specializirane za razmnoževanje sadja. Intenzivno ne tvorijo le gomoljev, ampak tudi jagode.

    V letih selekcije so znanstveniki poskušali pobegniti od razmnoževanja semen. Vrtnarji verjamejo, da je plod krompirja znak za pitanje. Odstranijo se, da se podzemni del rastline intenzivneje oblikuje..

    Lastnosti:

    Gojenje krompirja s sadjem in ne z gomolji je bolj naporen postopek, vendar bolj ekonomičen. V istem letu vadijo saditev sadik in obiranje. Za to semena posejemo v sadične škatle konec februarja, konec aprila pa dozorele rastline presadimo na stalno mesto v odprta tla..

    Nekateri kmetje sadijo semena neposredno v zemljo, jeseni pa naberejo majhne gomolje s premerom do 3 - 4 cm. Ta sadilni material je posajen v gredice prihodnjo pomlad..

    Gojenje semen pasmeljev pomaga zaščititi pridelek pred številnimi boleznimi:

    • krompirjev rak;
    • pozni ožig;
    • siva gniloba.

    Kaj morate vedeti o krompirju

    Vrtnarji vedo o krompirju skoraj vse. Zanje ne bo odkritje, da so njegovi plodovi strupeni. Da bi to razumeli in izvedeli več o strukturi rastline, bomo našli opis kulture.

    Opis krompirja

    Pred začetkom opisa krompirja se je treba spomniti njegovega videza. Sprva so evropski kralji uporabljali cvetje kulture kot okras in sploh niso slutili, da je to hranljiv in nasiten izdelek. Krompir so začeli gojiti že pri Petru Velikem. Danes velja za drugi kruh. Uživa se tako svež kot zamrznjen krompir. Znanih je več kot sto jedi, ki iz njega izdelujejo.

    Vsi ne vedo, kakšno vrsto sadja ima krompir. In to ni gomolj, kot mnogi mislijo. Poleg tega je krompir jagodičevje, vendar ga v skladu s splošno sprejeto izjavo vsi imenujejo zelenjava..

    Krompir spada v družino nočnih pastirjev. Solyanum tuberosum (botanično ime) je trajnica, pridelana v eni rastni sezoni..

    Krompir se razmnožuje s sajenjem podzemnih poganjkov. Semena se uporabljajo za selektivno delo. V slednjem primeru ima rastlina stebelno korenino in veliko majhnih korenin. Krompir, ki ga gojimo iz gomolja, ima vlaknast koreninski sistem. Značilno je, da podzemni vegetativni organi ležijo na globini 30-40 cm, v nekaterih primerih koreninska masa gre 80 cm v zemljo.

    Lupina podzemnega poganjka je obarvana v različnih odtenkih, odvisno od sorte: vijolična, rumena, roza, rjava. Običajno je meso belo. Gomolji tvorijo različne oblike:

    • ovalna;
    • podolgovate;
    • sferična;
    • z izboklinami.

    Teža posameznih osebkov doseže en kilogram. V opisu kulture so podatki o osemkilogramskem krompirju.

    Kako se imenuje sadje krompirja

    Sadna vrsta krompirja je enaka kot pri paradižniku, papriki in jajčevcih. Je majhno zeleno jagodičje z majhnimi semeni v notranjosti.

    Plodovi pogosto nimajo časa, da bi se nastavili zaradi padca cvetov. Nimajo hranilne vrednosti in vsebujejo veliko količino strupenega alkaloida. Za razliko od jagod, paprike in paradižnika jih je prepovedano jesti. Za kuhanje se uporabljajo gomolji, ki jih pomotoma štejemo za sadje..

    Struktura krompirja je takšna, da je užitni del rastline podzemni poganjki. Tu se kopičijo koristne snovi. Gomolj je sestavljen iz celic, napolnjenih s škrobom, na zunanji strani pa je prekrit s plastjo plute. Na njeni površini so oči - aksilarni brsti. Iz njih se razvijejo mladi poganjki.

    Če rastlina ne tvori jagod, je to običajno posledica naslednjih razlogov:

    • škodljivci so pojedli rože;
    • mladi krompir so nabirali takoj po cvetenju, ne da bi omogočili nastanek jajčnikov;
    • kultura ni prejela dodatnih hranilnih encimov;
    • pomanjkanje ustrezne oskrbe (obdelava tal in redno zalivanje).

    Šele v prvi polovici 18. stoletja je postalo znano, da so krompirjeve jagode strupene in lahko jeste samo podzemne poganjke. Človekova nepismenost je povzročila veliko število zastrupitev in smrti. Danes je zelenjava že dovolj proučena. Pridobljeno znanje in opis, ki so ga sestavili biologi, so pripomogli k izključitvi morebitne škode na izdelku.

    Zemeljski deli krompirja - listi, vršički, cvetovi in ​​semena

    Vsi so videli krompirjevo polje. Rastline sadimo z različnimi tehnologijami, ki povečujejo donose. Med aktivnim razvojem korenin, listov in stebel se začne tvorjenje podzemnih poganjkov.

    Kot je že razvidno iz opisa kulture, je vrsta sadja v krompirju večsemensko jagodičje. Sestavljen je iz treh lupin:

    1. Koža. Ščiti celulozo pred poškodbami in negativnimi vplivi okolja.
    2. Srednja plast. To je sočen del jagodičja, ki se ob nezadostnem zalivanju tanjša..
    3. Notranja plast. To je sočna celuloza s semeni.

    Jagode krompirja imajo jagodni okus. So strupeni zaradi visoke vsebnosti solanina. Število semen na plod je od 150 do 250 kosov. Velikost semena je odvisna od sorte. Običajno so majhne in se praktično ne uporabljajo za razmnoževanje..

    Pri opisu krompirja smo pozorni na zemeljske dele rastline:

    1. Listi so sestavljeni iz peclja, več stranskih rež. Njihova barva je odvisna od sorte in je lahko svetlo zelena ali temno zelena..
    2. Vrhovi vsebujejo strupene snovi, ki ščitijo pridelek pred škodljivci. Prekomerno rast povzročajo presežek gnojil, velik sadilni material in slaba osvetlitev..
    3. Cvetovi so beli, roza in vijolični. Nahajajo se na vrhu stebla. Ponavadi samooprašeni. Glavna značilnost vsake družine je zgradba rože. V krompirju je petlistna s pestičem, sestavljenim iz plodov.
    4. Ena rastlina ima od štiri do osem stebel. Njihova višina doseže 1,5 metra. Nastanejo iz popka in ustvarijo grm. Vsako steblo ima krilne dodatke.

    Sodeč po opisu sodobnih sort pridelkov dajo malo semen. Rejci si prizadevajo ustvariti nove vrste krompirja, ki bodo povečali donos zelenjave.

    Sestava in uporabne lastnosti krompirja

    Kemična sestava zelenjave je odvisna od rastnih pogojev in sorte. Običajno užitni poganjki vsebujejo 75% vode. Ostalo je suha snov. Tej vključujejo:

    • škrob;
    • sladkor;
    • beljakovine;
    • celuloza;
    • pektini;
    • maščobe;
    • vitamini;
    • minerali.

    Uporaba krompirja v ljudski medicini je upravičena s tako edinstveno sestavo. Izdelki na osnovi krompirja so koristni za telo, in sicer:

    • zaceli rane;
    • odpraviti vnetje;
    • okrepiti imunski sistem;
    • nižji krvni tlak;
    • zdravljenje opeklin, abscesov, razjed;
    • izboljšati delo srca in ožilja;
    • odstranite odvečno tekočino iz telesa;
    • normalizirajo presnovni proces.

    Krompir priporočamo za uporabo ljudem, ki trpijo za naslednjimi patologijami:

    • hipertenzija;
    • ateroskleroza;
    • peptični ulkus;
    • hemoroidi;
    • gastritis;
    • migrena;
    • bolezni ledvic in srca.

    Celuloza gomoljev se aktivno uporablja kot obrazne maske. Pomagajo pomladiti kožo in odpraviti znake utrujenosti. Redna uporaba krompirjevih mask pomaga pri glajenju gub.

    Sveže iztisnjen zelenjavni sok se uporablja za normalizacijo delovanja kardiovaskularnega sistema. Uživa se pol kozarca trikrat na dan. Trajanje terapije - tri tedne.

    Za zdravljenje gastritisa in zaprtja takoj po prebujanju popijte 200 ml soka. Postopek se izvaja dva tedna, nato si vzamejo odmor 10 dni in ponovijo tečaj.

    Kljub pozitivnemu opisu zdravilnih lastnosti krompirja lahko njegova uporaba škoduje telesu. Solanin, vzet iz listov, cvetov in jagod v gomolje, pogosto povzroči zastrupitev. Zato je bolje, da krompir uporabljate kot zdravilo po posvetovanju z zdravnikom, pri gojenju in shranjevanju pa je pomembno upoštevati pravila predelave in nege..

    Posebno mesto krompirja določajo njegova preprosta tehnologija gojenja, hranilna vrednost in vitaminska sestava. Zato ga pogosto najdemo na mizah v številnih državah sveta..

    Kaj je krompir: opis, strukturne značilnosti in razmnoževanje

    Kako se razvijejo gomolji in zemeljski deli rastline, sestava in zanimiva dejstva o vaši najljubši zelenjavi

    • Kaj so krompir, botanični opis
    • Opis sadja
    • Kaj je gomolj
    • Deli zemeljskih rastlin
    • Razmnoževanje krompirja
    • Kemična sestava in hranilna vrednost
    • Zanimiva dejstva
    • Zaključek

    Človek že dolgo ceni to neverjetno rastlino. Kulinarični strokovnjaki po vsem svetu kuhajo, cvrejo, pečejo krompir. Pripravite cmoke, krompirjeve palačinke, cepeline, krompirček, pito. Zdaj internet pozna 3275 receptov za krompir! In ta številka samo narašča.

    Krompir se pogosto uporablja v tradicionalni medicini:

    • Obklad iz surovega krompirja zdravi opekline,
    • Sok pomaga pri zdravljenju gastritisa in čir na želodcu.
    • Sveža, gladka koža je rezultat krompirjeve maske: pire za kosilo z maslom in mlekom je odlično za obnovo zdravja kože.

    Oglejmo si podrobneje to čudovito zelenjavo.

    Vsebina

    • Kaj so krompir, botanični opis
    • Opis sadja
    • Kaj je gomolj
      • Notranja in zunanja struktura
      • Biološke značilnosti
      • Faze razvoja
    • Deli zemeljskih rastlin
    • Razmnoževanje krompirja
      • Sadje
      • Gomolji
    • Kemična sestava in hranilna vrednost
    • Zanimiva dejstva
    • Zaključek

    Kaj so krompir, botanični opis

    Naš "drugi kruh"

    Začetni vrtnarji pogosto postavljajo vprašanje: "Kateri družini pripada krompir?" Odgovorimo: krompir je tako kot jajčevci in paradižnik kulturni "sorodnik" družine pastirjev.

    Krompir je trajna gomoljasta rastlina; v kmetijstvu ga gojijo kot enoletnico. Po vrsti kulinarične obdelave spada v skupino zelenjave. Najpogosteje se razmnožujejo z gomolji, manj pogosto s kalčki in potaknjenci. Rejci gojijo sadike iz semen.

    Zanimivo dejstvo! Ime ima italijanske korenine tartufolo - tartuf, ker so gomolji zelo podobni tej nenavadni gobi.

    Užijejo se plodovi nočne pasmine, na primer rdeči paradižnik ali vijolični jajčevci. Krompirjeve jagode, majhne zelene kroglice, strupene. Vsebujejo veliko količino alkaloida solanina, niacina. Rastlina proizvaja te snovi, da se zaščiti pred škodljivci in boleznimi. Če jih jeste, lahko povzročite resno zastrupitev s hrano..

    Gomolji so navadni popki, zorijo le pod zemljo. To je zaloga hranil - škroba, ki je potreben za uspešno življenje rastline..

    Opis sadja

    Plod krompirja se v navadnih ljudeh čebulice ali ovojnice imenuje jagodičje. Velikost oreha (za razliko od plodov jajčevcev in paradižnika) je videti kot majhen temno zeleni paradižnik. Sočno jagodičje je sestavljeno iz dveh delov z veliko semeni.

    • Zgornja plast je gosto, sočno tkivo, ki ščiti semena pred poškodbami in vplivi okolja. V procesu zorenja spremeni barvo iz zelene v vijolično ali celo črno.
    • Srednja plast je sočna celuloza. Ob premajhnem zalivanju se ta plast v vročini postopoma izsuši.
    • Notranja pregrada, nanjo so pritrjena semena.
    • Ena jagoda dozori od 100 do 300 majhnih, okroglih, sploščenih semen. Velikost in število semen je odvisno od sorte.

    Včasih jagode ne nastanejo na grmovju:

    • Rastlina se goji v neprimernih pogojih. Za krompir so pomembna rodovitna, oplojena tla in obilno zalivanje..
    • Škodljivci jedo liste in brsti rastlin.
    • Vrtnarji pobirajo socvetja, verjamejo, da to pomaga oblikovati številne, velike gomolje.

    Kaj je gomolj

    Gomolj je neke vrste odebelitev stebla, spremenjen poganjk okrogle oblike v krompirju. Del velikega koreninskega sistema. Služi kot hranilnik hranil, je opora in prehrana za prihodnje poganjke. S pomočjo gomolja je rastlina pritrjena v tla.

    Kaj so krompirjevi stoloni? Stolon je podolgovat stranski poganjki. Gomolj je skrajšani poganjki. Gomolj raste na stolonu.

    Notranja in zunanja struktura

    Krompirjev gomolj ima poseben videz. Dovolj velik odrasli gomolj je sočen (80% vode), gost in prekrit s kožo (povrhnjica).

    Zunanja struktura gomolja je razporejena na naslednji način:

    • Na gladki površini so brsti - očesci, iz katerih nato poženejo stebla.
    • V bližini glavne ledvice je vedno nekaj dodatnih. To je zavarovanje, če je glavno poškodovano, poženejo dodatna. Na gomolju lahko gnezdi približno petnajst oči, ki so v zgornjem delu.
    • Na površini je tudi leča, majhne pike, zaradi katerih pride do izmenjave plinov..

    Videz gomolja kaže na njegovo stanje, če je prevlažen ali se tla ne zrahljajo dobro, se na njem pojavijo novotvorbe, ki pomagajo absorbirati kisik. Velika leča govori o bolezni krompirjevega grma.

    Debelina lupine je odvisna od sorte, vremenskih razmer, nege, uporabe gnojil.

    • Fosfatna gnojila zgostijo povrhnjico,
    • Potash naredi lupino tanko.

    Kmalu pred obiranjem vrhove porežemo in gomolje pustimo v suhi zemlji, da se koža zgosti. Takšna zelenjava se shrani bolje in dlje, ne da bi izgubila svoje koristne lastnosti..

    Notranja zgradba krompirjevega gomolja: pod kožo je lubje, žilni snopi in sredica.

    Ne pozabite! Plod krompirja je jagodičje, gomolj krompirja pa spremenjeni poganjki

    Biološke značilnosti

    Biološke značilnosti razvoja so odvisne predvsem od sorte. Za polno letino je povprečno potrebno 90 dni. Za obilen jajčnik gomoljev je značilno cvetenje (včasih ga ni). V mladih gomoljih krompirja se postopoma kopičijo ogljikovi hidrati in beljakovine (škrob). Delež škroba doseže 18-20% celotne mase. Na koncu rastne sezone se vršički potemnijo in postopoma izsušijo. Čas je torej za žetev. Mlad krompir pogosto izkopljemo, velja za "poslastico", zaužijemo ga skupaj z občutljivo kožico. Zorenje zgodnje in srednje zgodnje žetve - 60 dni od datuma sajenja.

    Faze razvoja

    Prva stopnja razvoja je pojav sadik 20-25 dni po sajenju. Višja kot je temperatura tal, hitrejši je postopek. V tem obdobju se polje ne zaliva, dokler se ne pojavijo prva stebla z listi, rastlina ne potrebuje vlage. Za gojenje te zelenjave so bolj primerna peščena, ilovnata tla. Globina sajenja je 10-15 cm, pri majhnih gomoljih je globina izbrana za 2-5 cm.

    Faza 2-4: vznikanje brstov, cvetenje, največja rast gomoljev. V tem obdobju se krompir aktivno oblikuje. Njihovo skupno število je lahko približno 30 kosov, v najboljšem primeru pa bo popolnoma zorela le polovica..

    V tej fazi je skrb za nego še posebej pomembna..

    • Obilno (vendar ne pretirano) zalivanje,
    • gnojenje z mineralnimi in organskimi gnojili,
    • redno rahljanje zemlje in odstranjevanje plevela.

    Prvič brišejo majhne grmovnice v višino 5-7 cm, poleg tega pa je to zaščita v primeru majhnih zmrzali. Drugo gričenje po 2-3 tednih.

    To je glavno obdobje za oblikovanje prihodnje letine in traja 40-60 dni. Škodljivci in različne bolezni v tej fazi neposredno vplivajo na donos..

    Faze razvoja krompirjevega grma

    5. stopnja odmiranje vršnih grmov, obiranje in skladiščenje. Gomolje izkopljemo 90-100 dni po sajenju. Vrhovi se odstranijo in če obstaja sum prisotnosti katerega koli patogena, se uničijo zunaj vrta. Vse je temeljito posušeno v zaprtih prostorih ali na prostem, če je temperatura zraka pod + 6-8 stopinj. Nadaljnje umerjanje, prevoz in skladiščenje.

    Deli zemeljskih rastlin

    Grm zraste do 1 m, odvisno od sorte. Steblo je rebrasto, list krompirja je temno zelen, sestavljen iz več rež. Krompirjevi listi se nahajajo vzdolž celotne dolžine stebla, kot krilasti dodatki. Na spodnji strani listov so vidne reliefne žile, katerih barva se ujema z barvo gomolja te sorte. Vsaka sorta ima različno število in obliko listov. Žilice na listih so razporejene v mrežo, kot pri večini dvokaličnic. Celice listne lupine so žive, različne po velikosti in prozorne, kar omogoča, da sončna svetloba prodre v list.

    Rože, sadje in splošen videz krompirja

    Cvetovi so rožnati, beli ali vijolični v socvetju na vrhu stebla. Sadje dozori jeseni, je strupeno in ni užitno.

    Razmnoževanje krompirja

    Sadje

    Razmnoževanje krompirja s semeni ni zelo priljubljena metoda, ima pa svoje prednosti. Krompir je praviloma tista zelenjava, ki zavzame največ prostora na vrtu, zato je težko zagotoviti redno kolobarjenje. Zemljišča so izčrpana, kakovost sadilnega materiala se poslabša, tudi zamenjava gomoljev z novo vrsto ne pomaga. Izhod: gojenje krompirja iz semen.

    Prednosti:

    • Semena iz trgovine so bila predhodno obdelana in imajo močno odpornost na bolezni.
    • Semena so veliko cenejša od posejanih gomoljev.
    • Rok uporabnosti semen je 4-6 let.

    Ta metoda ima slabosti:

    • Sadike zahtevajo skrbno vzdrževanje, čas in potrpljenje..
    • Rok za gojenje polnopravnega pridelka je 2 leti. Nastavljena je prva letina, vozlički 30-40 gr. Namizni pridelek dobimo šele drugo leto iz posevkov sevka.

    Na noto! Ko se krompir razmnožuje s semeni, je treba sadilni material obnoviti po 6-7 letih.

    Gomolji

    V vrtnarski praksi je glavni način sajenja krompirja gomolji. Takšno razmnoževanje imenujemo vegetativno. Izberejo srednje velike sadeže do 100 gramov, pomembni pogoji:

    • zdrav videz,
    • nekaj oči.

    Da bo letina hitrejša, vzklije krompir. Ta stopnja se imenuje vernalizacija. Izvedeno 30-40 dni pred sajenjem v tla.

    V istem obdobju se gomolji zdravijo proti boleznim in škodljivcem:

    • "Fitosporin" pomaga proti različnim glivičnim boleznim,
    • "Prestige" iz koloradskega hrošča.

    Veliki gomolji so razrezani na več delov, vsak mora imeti več očes. Rezanje je treba opraviti ne prej kot dva dni pred sajenjem v tla. Rez je posut z aktivnim ogljem ali pepelom.

    Krompir ljubi sončna območja, v senci se grmi raztezajo, gomolji se bodo izkazali za majhne. Najboljše predhodnice: stročnice, kumare, zelena solata.

    Negovane gredice s krompirjem

    Kemična sestava in hranilna vrednost

    Kemična sestava krompirja je mini periodni sistem. Kalij je v velikih količinah prisoten pri 421 mg na 100 g, koristen je za srce, ožilje in živčni sistem. Največ je v kaši pod lupino in v sami lupini. Zato je najbolj koristen pečen krompir z lupino ali kuhan v "uniformah". Kaj drugega?

    • železa 0,78 mg na 100 g
    • cink 0,29 mg
    • magnezij 23 mg
    • fosfor 57 mg
    • mangan 0,153 mg
    • baker 0,108 mg
    • natrij 6 mg
    • kalcij 12 mg.

    Kar zadeva vsebnost vitamina C, je krompir skoraj tako dober kot pomaranča (19,7 mg na 100 g).

    • Vitamin B1 (tiamin) 0,08 mg - ščiti telo pred učinki toksinov,
    • B2 Riboflavin 0,032 mg - daje zdravje in lepoto lasem, nohtom in koži.
    • B6 piridoksin 0,295 mg - poveča učinkovitost možganov, izboljša spomin in razpoloženje.

    Kemična sestava krompirja vsebuje nenadomestljive za človeško telo kisline:

    • jabolko - izboljša prekrvavitev, se bori proti vnetjem;
    • folna - uravnava presnovo, normalizira prebavni trakt;
    • limona - ima antioksidativne lastnosti;
    • oksalna kislina - bori se proti številnim boleznim, vklj. s tuberkulozo.

    Vse, kar morate vedeti o krompirju

    Kakšen je glikemični indeks? To je stopnja, s katero telo absorbira ogljikove hidrate. Nutricionisti priporočajo uživanje hrane z nizkim ali srednjim indeksom. Ajda, ovsena kaša, jajčevci, fižol imajo nizek indeks, vendar je ocena krompirja odvisna od načina kuhanja.

    • Pražen krompir v zelenjavi ali, bog ne daj, v margarini ali maslu ima največji glikemični indeks, enak kot pri čokoladah.
    • Kuhan krompir brez lupin je na sredini glikemične črte.
    • Krompir "jakna" ima indeks 30 enot manj kot pražen v olju.

    Zaključek: krompir se ne zredi! Krompirjeve jedi so malo kalorične, vendar le kuhane ali pečene. Uživati ​​jih je treba največ enkrat na dan brez masla in kisle smetane, brez mesa ali rib. Končno jed je koristno preliti z nerafiniranim rastlinskim oljem ali posuti z naravnim kisom (vino, jabolko).

    Zanimiva dejstva

    • Na seznamu najpomembnejših živil za človeštvo je krompir na 4. mestu. Po pšenici, rižu in koruzi.
    • Najstrašnejši sovražniki krompirja so koloradski hrošč in pozni ožig. V epifitoznem obdobju te nevarne glivične bolezni lahko izgube pridelka krompirja znašajo do 50–60%. Koloradski hrošč je leta 1859, morda zaradi tega, popolnoma uničil nasade krompirja v zvezni državi Kolorado (ZDA) in dobil ime. Zelo vztrajen, zvit in odporen na številne metode boja proti njemu.
    • Najdražja sorta krompirja "La Bonnotte" stane 500 evrov za kg. Raste samo na otoku Noirmoutier (Francija). Krompirjeve gredice gnojimo z morskimi algami po posebni tehnologiji. Sadijo in nabirajo ročno. Ima edinstven, nežen okus. Pridelek le 100 ton na leto.
    • V 19. stoletju med zlato mrzlico na Aljaski je bil krompir dobesedno vreden zlata. Je odlično sredstvo za skorbut.
    • V belgijskem Bruggeu je muzej pomfrija. Tu je celotna zgodovina te rastline od nejasnosti do oglušujočega uspeha..

    Van Gogh "Krompirjevci"

    • Paradižnik je hibrid krompirja in paradižnika. Daje dve letini, paradižnik na vrhu, gomolji krompirja spodaj. To vrsto je v 30-ih letih dvajsetega stoletja prinesel sovjetski agronom N. V. Brusentsov.
    • Paradižnik
    • Žetev paradižnika

    Zaključek

    Za predjed krompirjev gratin s skorjo iz sira, preprost, nasiten, okusen - vegetarijanci bodo cenili:

    • krompir 4-5 kosov
    • koper kup srednje velikosti
    • sir 150 gr (mocarela, cheddar)
    • mleko 1 kozarec
    • moke 1 žlica
    • lahko olje 1 žlica
    • muškatni orešček na konici noža
    • solni poper

    Olupljen krompir narežemo na tanke rezine. Omaka: stopljenemu maslu dodajte moko in temeljito premešajte, da dodate mleko. Ko se omaka zgosti, dodamo sir, koper in začimbe.

    Obrazec namažemo z maslom, damo krompir, prelijemo z omako in potresemo s sirom. 30-40 minut v vroči pečici (180 stopinj) in jed je pripravljena. dober tek!