Brusnice so grenke, zakaj

To je moja najljubša jagoda! Povej mi, zakaj so brusnice grenke?

Podobna vprašanja
  • zakaj je oljčno olje grenko?
  • Zakaj so brusnice kisle?
  • Zakaj brusnice rastejo v močvirju?
Naloži več
Odgovori (1)

Vsi smo navajeni, da z nastopom jeseni brusnice začnejo igrati aktivno vlogo v naši prehrani. Iz njega izdelujemo sadne napitke, žele, omako in še veliko več. Odrasli in otroci ga jedo na obeh licih, čeprav se namrgostijo zaradi njegovega nenavadnega okusa. Poskusimo ugotoviti, zakaj so brusnice grenke. Za to sta dva glavna razloga. Prva je v načinu razmnoževanja. Brusnična semena, ki jih ptice pogoltnejo, se ne raztopijo zaradi izpostavljenosti klorovodikovi kislini v ptičjem želodcu. In tako imajo več možnosti za "setev" na različnih koncih sveta. Grenkost jagodičju dajejo tudi elementi v sledovih, ki sestavljajo njeno sestavo..

Koristne lastnosti brusnic

Repost

Koristi brusničnega soka so edinstvene, saj vsebuje naravne antibiotike in probiotike, ki so izjemno učinkoviti v boju proti bakterijam, ki povzročajo bolezni..

Opis

Brusnice so plod nizko rastočega grma, ki raste v gorskih gozdovih. Danes se brusnice večinoma gojijo in strojno nabirajo v komercialne namene..

Brusnice so bratranec borovnic, so majhni, okrogli plodovi s precej grenkim in kiselim okusom. Barva je od bele do živo rdeče, odvisno od tega, kdaj so brusnice pobrane. Bele brusnice so enake rdeče, a nezrele jagode. Brusnice lahko jemo sveže ali globoko zamrznjene. Pravzaprav so zamrznjene in odmrznjene brusnice veliko boljše glede okusa, hranilne vrednosti in soka. Jagode lahko jemo surove ali jih uporabljamo za pripravo marmelad, želejev, sirupov in sokov.

Hranilna vrednost

Po številnih študijah je brusnica eno izmed živil z veliko antioksidanti, je odličen vir antocianinov, proantocianidinov, resveratrola in čreslovin, ki dajejo brusnicam modre, vijolične in rdeče pigmente..
Brusnice so bogate z vitamini A, C in E, poleg tega pa so dober vir organskih kislin (na primer jabolčne in citronske kisline), selena, mangana in bakra. Vsebuje tudi zmerne količine drugih vitaminov, folata in železa..

Koristi za zdravje

Poleg svojih hranilnih in hladilnih lastnosti ter antioksidativnega potenciala ima brusnica adstringentne, protivnetne, antiseptične, diuretične in razstrupljevalne lastnosti..

Brusnice priporočamo v naslednjih primerih in okoliščinah:

Učinki proti staranju. Številne bolezni, ki se pojavijo s staranjem, na primer degenerativne poškodbe številnih organov in tkiv in nekatere vrste raka, so povezane s poškodbami celic s prostimi radikali. Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov v brusnicah pomaga v boju proti prostim radikalom in tako ščiti telo pred tveganjem za nastanek bolezni in stanj, povezanih s staranjem.

Anemija. Brusnice so odličen vir vitamina C (ki poveča absorpcijo železa v črevesju), vsebujejo pa tudi zmerne količine železa in folata, ki so bistvenega pomena za sintezo hemoglobina in zorenje rdečih krvnih celic. Zato je brusnični sok lahko odlična pomoč pri preprečevanju in zdravljenju številnih različnih vrst anemije..

Ateroskleroza in bolezni srca in ožilja. Antioksidanti, ki jih najdemo v brusničnem soku, pomagajo preprečiti oksidacijo slabega holesterola, ki sodeluje pri nastanku aterosklerotičnih oblog. Znano je, da je ateroskleroza eden glavnih vzrokov za bolezni srca in ožilja, kapi in srčni napad. Zato se brusnični sok lahko uporablja kot učinkovito profilaktično sredstvo proti tem boleznim..

Driska. Brusnice preprečujejo in zdravijo različne vrste drisk, zlasti tistih, ki jih povzročajo spremembe v črevesni flori, kjer mikrobi, ki povzročajo bolezni, sproščajo toksine, ki so odgovorni za kopičenje vode v črevesju in s tem drisko. Antidiarrealni učinek brusničnega soka je posledica njegovih antiseptičnih lastnosti ter v njem vsebovanih čreslovin in antocianov, ki preprečujejo, da bi se bakterije pritrdile na črevesno steno ter nato rasle in razmnoževale.

Prebavne motnje. Zaradi organskih kislin, ki jih vsebuje, lahko brusnični sok spodbudi izločanje sline in želodčnih sokov, ki vsebujejo encime, odgovorne za prebavo škroba in beljakovin..

Vizija. Čeprav so brusnice manj učinkovite kot borovnice pri preprečevanju in zdravljenju očesnih bolezni, so tudi koristne. Poleg tega antocianini delujejo na kapilare oči, da izboljšajo pretok krvi v mrežnico, s čimer pomagajo izboljšati vid in zdravijo nekatere vrste degeneracije mrežnice..

Kamni v ledvicah. Brusnični sok pomaga izločiti oksalno kislino in sečno kislino iz ledvic. Vsebuje kvinsko kislino, ki preprečuje nastanek ledvičnih kamnov.

Probiotik. Brusnica je poleg antibiotika tudi probiotik. Ima sposobnost ubijanja nekaterih virusov, škodljive bakterije, ki delujejo kot naravni probiotik, pomagajo pri vzreji dobrih bakterij. Spodbuja zdravo črevesno floro.

Kožne bolezni in motnje. Lokalna uporaba brusnic kot losjona ali kreme pomaga pri preprečevanju in zdravljenju draženja kože, ekcemov in številnih drugih kožnih stanj, povezanih s šibkimi kapilarami..

Venske motnje. Dokazano je, da antocianini, ki jih najdemo v borovnicah in v manjši meri brusnicah, ščitijo in krepijo stene žil in kapilar ter s tem zmanjšujejo simptome krčnih žil in otekanja nog..

Okužbe sečil. Svež brusnični sok je še posebej koristen za zdravljenje in preprečevanje okužb sečil, zlasti cistitisa (vnetja mehurja).

Nasveti

Če želite brusnice shraniti dlje časa, neoprane jagode postavite v hladilnik. Pravilno zamrznjene brusnice lahko hranite več let, vendar jih morate zaužiti takoj po odmrzovanju.

Zaradi kislega trpkega okusa je brusnični sok še posebej okusen, če ga zmešamo z drugimi sprejemljivejšimi sokovi, kot so korenčkov, hruškov, jabolčni ali pomarančni sok.

Pozor

Brusnice vsebujejo nizko raven oksalata, zato niso primerne za ljudi s kalcijevim oksalatom v ledvicah. Večina komercialnih brusničnih sokov vključuje sladkor in dodatke, zato morda ne bodo imeli želenega terapevtskega učinka.

Brusnice - vsi vitamini v enem jagodičju

Polina Glebova

Povedali vam bomo, zakaj lahko vse druge jagode nadomestite z brusnicami in kako narediti priboljšek, ki ste ga imeli radi že od otroštva.

Brusnice so gozdne jagode, ki uspevajo predvsem na močvirnatih gozdnih tleh po vsem svetu. Zlasti veliko vrst brusnic lahko najdemo v Kareliji, Ukrajini, Skandinaviji, Kanadi, na severu ZDA in Aljaski, Kamčatki in Sahalinu.

V Rusiji tradicionalno nabirajo divje brusnice, ki so manjše velikosti in bogatejše za uporabne lastnosti. Jagoda začne cveteti junija, popolnoma dozori do septembra - njeno zbiranje se začne septembra in traja vso jesen. Mimogrede, jagode lahko enostavno shranite do pomladi - takrat postanejo mehkejše in slajše, kopičijo citronsko kislino, vendar ne zadržijo veliko vitaminov. Zato je bolje, da jih nabiramo zgodaj jeseni - nezrele brusnice vsebujejo veliko več vitaminov. V vsakem primeru bi morali vedeti malo življenjskega krama: dobra zrela brusnica se odbije, če pade na trdo podlago..

Grško ime brusnice Oxycóccus izhaja iz besed "oksis" - oster, kisel, "kok" - sferičen, kar je dobesedno "kisla kroglica". Takšna kot je. Živo rdeča, majhna, gosta jagodičja v obliki kroglice vsebuje kvinsko kislino in veliko količino vitamina C, zato brusnice imenujejo "severna limona". Očitno so brusnice kisle. Zelo kislo. Poleg tega kvinska kislina tej kislosti doda nekaj grenkobe, toda ko je jagodičje grenko, bolj zdravo je. Medvedi so že vedeli, kaj naj izberejo in so jedli jagode v gozdu. Zaradi tega so v 17. stoletju v Novi Angliji brusnice včasih imenovali "Bearberries", kar pomeni "medvedja jagoda".

Brusnica je univerzalno jagodičje. Tako zdravi in ​​preprečuje bolezni in neguje, hkrati pa se aktivno uporablja v svetovnih kuhinjah, ker ima zanimiv nenavaden okus. Kar zadeva lastnosti, ima brusnica antipiretične, baktericidne in odžejajoče lastnosti, čisti rane in opekline, pospešuje celjenje odrgnin, zdravi kašelj - z eno besedo ima splošen krepitveni učinek na telo. Brusnica znižuje tudi holesterol in krvni tlak - vsebuje ursolno kislino, ki pomaga razširiti srčne koronarne žile.

Kot vse jagode so tudi brusnice sestavljene iz vode in vitaminov, pektinov, kislin, sladkorjev in drugih elementov v sledovih. V njej je neprimerno več pektinov kot v drugih jagodah. Vitamini skupine B (B1, B2, B5, B6), PP, filokinon, visoka vsebnost vitamina C, veliko kalija in taninov - to so brusnice. Od drugih jagod se razlikuje po tem, da vsebuje veliko biološko aktivnih snovi, ki pomagajo vitaminom, da se absorbirajo. Zahvaljujoč temu se brusnice uspešno uporabljajo pri presnovnih motnjah, hipertenziji, revmi, gastritisu z nizko kislostjo, glavobolu in celo pljučni tuberkulozi. Res se bori z okužbo, nekako odpravi vzrok in telo napolni z močjo, poveča imuniteto.

Zanimivo je, da brusnični sok spreminja lastnosti bakterij v črevesju in sečnih poteh, preprečuje vstop nevarnih mikroorganizmov in s tem preprečuje nastanek bolezni. Mimogrede, mnogi zdravniki priporočajo brusnični sok za izboljšanje prebave: zaradi visoke stopnje kislosti pomaga pri prebavi mastne hrane in povečuje apetit. Jagode lahko uživamo sveže, zamrznjene, posušene, namočene in konzervirane. To uporabljajo kuharji in slaščičarji, ustvarjajo želeje, konzerve, marmelade in marmelade, sadne pijače in sokove, tinkture, omake in še veliko več..

Najlažji način za pripravo soka iz brusnic. Na primer, po tem receptu: razdelite kozarec jagodičja z leseno žlico, iztisnite sok, torto prelijte z enim litrom vode, zavrite, združite s sokom, dodajte žlico medu in ohladite, nato precedite in postrezite. Lahko jim dodate borovnice, še bolj okusno bo.

Brusnice v sladkorju so najljubše že od otroštva. To je nekoliko težje narediti. Recept smo našli tukaj:

    • 3 skodelice sladkorja
    • 3 skodelice vode
    • 2 cimetovi palčki, nageljnove žbice, kardamom, janež
    • 3 skodelice oprane brusnice
    • 1 skodelica sladkorja

Najprej v majhni ponvi na zmernem ognju združite sladkor, vodo in začimbe. Dodamo sladkor in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Zmes zavremo, nato vlijemo v sklede in takoj dodamo brusnice. Zaprite in shranite v hladilnik 8 ur. Nato vodo odcedite. Pekač pokrijemo s papirnato brisačo in jagode prenesemo. V skledo vlijemo preostalo skodelico sladkorja in dodamo brusnice. Brusnice temeljito premešajte, da so vse jagode v sladkorju. Pekač pokrijemo s papirjem za peko, brusnice prestavimo in pustimo, da se suši približno 2 uri (najbolje 1-2 dni).

Zakaj je tinktura grenka. Kako odstraniti grenkobo iz tinkture

Pogosto se zgodi, da se pri pripravi receptov domače tinkture v končni pijači pojavi grenkoba. Razlogi za ta učinek so lahko različni. Za nekatere pijače je to normalno (na primer v primeru tinkture na kalangali, gorskem pepelu, brusnicah, janežu in nekaterih drugih zeliščih in jagodah). Skoraj vedno grenkoba spremlja tinkture na lupini oreščkov, še posebej, če je bilo obdobje infuzije dolgo. Videz grenkega okusa pa ni vedno posledica posebnosti surovin. Poglejmo glavne razloge in metode, kako se znebiti pretirane grenkobe..

Zakaj je tinktura grenka

Razlogov za to je lahko več:

  • značilnosti narave sestavin (zelišča, oreški in njihove lupine, bogate z grenkimi in tanini);
  • nizkokakovostne sestavine (dolgotrajno skladiščenje ali stara zelišča, oreški, suhe jagode);
  • dolgo infuzijsko obdobje (dlje, več snovi prehaja v alkohol, na primer iz semen jagodičja).

Včasih je tinktura grenkega okusa v primeru nizkokakovostne alkoholne osnove (na primer, če je bila uporabljena nekakovostna lunina). Da bi se izognili vplivu tega razloga, je najbolje uporabiti čisti, visokokakovostni izdelek, pridobljen na sodobni opremi (priporočamo, da ste pozorni na lupinico Luxstahl 7).

Kako odstraniti grenkobo iz tinkture

Če ste na koncu dobili odvečno grenkobo ali pa takšna grenkoba v pijači ne bi smela biti, potem lahko uporabite naslednje metode:

  • uporaba posebnega aktivnega oglja blagovnih znamk BAU, KAU. Te blagovne znamke so specializirane za industrijo alkoholnih pijač in pomagajo očistiti alkohol pred nečistočami. Vendar ne pozabite, da bodo prevzeli ne le grenkobo, temveč tudi ostale aromatične sestavine. Zato bo okus tinkture kot celote nekoliko slabši;
  • dodajanje soka / tonika. Dobili boste koktajl različico, in to tik pred uporabo. Na splošno obstaja več smernic, kako piti grenčico. Na primer, paradižnikovi in ​​citrusovi sokovi ter nekatere druge vrste alkohola so zelo primerni za grenke in začinjene tinkture;
  • mehčanje grenkobe z medom ali glukoznim sirupom. Sladkost bo zgladila ostre note, vendar je v tej zadevi glavna stvar, da ne pretiravamo..

Kako odstraniti grenkobo iz tinkture gorskega pepela

Planinski pepel je sam grenak, še posebej, če je bil nabran pred prvo zmrzaljo. Če ste pijačo preveč izpostavili ali dodali preveč jagodičja, lahko poskusite omiliti okus z medom, raztopino glukoze ali glicerinom v hrani. Je pa med, ki se bo kar najbolj prilegal. Začnite z minimalno količino sladila v preskusni količini tinkture in šele po izbiri pravega razmerja dodajte med med glavno količino pijače.

Kako odstraniti grenkobo iz alkoholne tinkture

Katera koli od zgoraj opisanih metod. Včasih grenkobo poveča trdota alkohola (še posebej, če je povprečne kakovosti). V tem primeru bo pomagalo tudi mehčanje (lahko uporabite glicerin, ki vsebuje hrano), vendar čiščenje premoga ne bo prihranilo, saj bo rahlo sproščanje aldehida med takšnim čiščenjem alkohol še bolj "krepil.

Zamrznjene jagode Vsak dan Zamrznjene brusnice - pregled

Komu pa grenak kompot?

Obožujem brusnice, predvsem sadne napitke iz nje.

Pred kratkim sem ga hotel kupiti po teži, a sem pogledal ceno in bil osupel: približno 500 rubljev za kilogram! pred tem sem kupil največ 180-250 rubljev. In v trgovini sem videl to brusnico po ceni približno 80 re za 400gr. Cena je povsem ustrezna. Kupil sem to. Prinesel sem ga domov, odprl paket in vidim: nekaj ni v redu. No, ne ta brusnica.

Češnja velika, ovalna in čvrsta. Očitno industrijske kakovosti.

Takole je vse videti.

Y-ja, "ne bi te lovil, duhovnik. Za poceni", kot pravijo.

Zimski vitamin. Pet razlogov za uživanje brusnic vsak dan

Kakšna uporaba brusnic je znana vsem in kako jo lahko uporabljamo za zdravje, je spomnila Tatyana Solntseva, nutricionistka v Zveznem raziskovalnem centru za prehrano, biotehnologijo in varnost hrane, kandidatka za medicinske vede.

Dodaten vir številnih vitaminov in mineralov. Majhna količina jagodičja služi kot dodaten vir vitaminov - karotenoidi (provitamin A), vitamin C, PP (nikotinska kislina), E, ​​skupina B (in sicer B1, B2, B5, B6), vitamin K, ki je v brusnicah prisoten v nič manjši količini kot zeleno zelje. Poleg tega severna jagoda vsebuje pomembne elemente v sledovih, kot so železo, mangan, molibden, baker, vsebuje jod, magnezij, ki sodeluje pri zagotavljanju najpomembnejših funkcij telesa, pa tudi kobalt, nikelj, cink..

Protivnetno in protibakterijsko delovanje. Uporaba brusnic bo koristna pri vnetnih boleznih. Brusnica vsebuje številne biološko aktivne spojine - organske kisline (benzojska, kvinska, citronska, sečna, jabolčna in druge), bioflavonoidi: proantocianidi, katehini, polifenoli. In čeprav sama brusnica ni najbogatejši vir vitamina C, se v kombinaciji s flavonoidi poveča učinek naravne "askorbinske kisline" in samih flavonoidov na telo zaradi tako imenovanega sinergijskega učinka. Zaradi vsebnosti proantocianidov ima brusnica protivnetno in antibakterijsko delovanje, kar je privedlo do njene uporabe pri okužbah in vnetnih boleznih sečil. Koristno je uporabljati sadno pijačo, pijače na osnovi brusničnega soka za virusne okužbe, bolezni dihal v kombinaciji s predpisanim zdravljenjem. Poleg tega naj bi brusnični sok imel nekaj imunostimulirajočih učinkov..

Antioksidativne lastnosti brusnic. Zaradi vsebnosti snovi, kot so antocianini, betain, katehini, lahko vključitev brusnic v prehrano spodbuja izločanje prostih radikalov, pozitivno vpliva na presnovo na splošno in se bori proti staranju celic. Menijo, da ima brusnica hepatoprotektivne lastnosti, to pomeni, da prispeva k izpolnjevanju najpomembnejših funkcij jeter, izboljša presnovo holesterola in ima tudi antikancerogeni učinek..

Preprečevanje sevanja in zastrupitve s težkimi kovinami. Brusnični pektini so zelo koristni za ljudi v okolju, onesnaženem z radionuklidi in v stiku s težkimi kovinami.

Dolg rok uporabnosti. Brusnice v nasprotju z drugimi domačimi jagodami in sadjem do konca zime med skladiščenjem ohranijo vse koristne snovi zaradi prisotnosti naravnega konzervansa - benzojske kisline v dovolj visoki koncentraciji. Brusnice ostanejo dobro zamrznjene. Ni naključje, da brusnice nabiramo že ob prvi zmrzali. In preden je bila ta jagoda shranjena v sodih z vodo, je popolnoma ohranila ves okus in uporabne lastnosti do pomladi.

Tako znotraj kot zunaj

Kako lahko uživate brusnice?

Morse. Da je pijača bolj zdrava, jo je treba pravilno pripraviti. Brusnice najprej podrgnite, da dobijo sok. Nato torto, ki je ostala po stiskanju soka, zavrite. Precedite, dodajte sladkor ali med po okusu. In ko se juha ohladi, jo zmešajte skupaj z brusničnim sokom.

Če ni kontraindikacij, sta 2 kozarca sveže pripravljenega brusničnega soka na dan jeseni in pozimi odlično preprečevanje bolezni dihal, virusnih okužb, ki se prenašajo z kapljicami v zraku. Mimogrede, to je do neke mere celo tonik..

Ne smemo pozabiti, da so pijače z dodanim sladkorjem kontraindicirane za ljudi s sladkorno boleznijo in prekomerno telesno težo. Prav tako je treba previdno piti pijače na osnovi svežega brusničnega soka ob boleznih prebavil (čir, gastritis z visoko kislostjo), da ne bi povzročili poslabšanja.

Sladica. Vzemite brusnice in orehe, nasekljajte, dodajte malo sladkorja ali medu, premešajte. Izkazalo se bo odlična alternativa običajnim sladkarijam za čaj ali kavo..

Maske. Čisti brusnični sok ima zdravilni učinek na kožo. Zato se brusnice na primer v kozmetologiji uporabljajo kot maske. Brusnični sok lahko pomešate z ovsenimi kosmiči in nanesete na mastno kožo. Ker ima antibakterijske lastnosti, je lahko koristen pri vnetnih kožnih stanjih, aknah.

Brusnica

To je ime rastline iz družine brusnic in njenih plodov..

Brusnica je zimzeleni grm s tankimi in kratkimi poganjki. Dolžina poganjkov je v povprečju približno 30 cm, jagode divjih brusnic so rdeče, sferične, premera 8-12 mm. Nekatere posebej vzgojene sorte imajo jagode do 2 cm v premeru. Brusnice cvetijo junija, nabiranje jagodičja se začne septembra in se nadaljuje vso jesen. Nasadne jagode dozorijo 1-2 tedna prej kot divje. Brusnice lahko enostavno shranite do pomladi.

Brusnice uživamo tako sveže kot zamrznjene, namočene ali posušene, iz nje pripravimo sokove, sadne napitke, želeje, marmelade, želeje, koktajle in brusnični kvas ali jih dodamo solatam, pite in drugim jedem..

Brusnica, ki raste v mnogih državah, če razmere to dopuščajo, obožuje močvirnata gozdna tla, močvirja iz šaša in sfagnuma, barje tundre in mahu. Samo v Kareliji je približno 22 sort brusnic, med katerimi so velikoplodne sorte z jagodami s premerom do 2 cm.

Danes lahko brusnice najdemo po vsej Rusiji, tudi na Daljnem vzhodu. Ukrajina, večina Evrope, sever ZDA, Kanada in Aljaska so bogate z brusnicami. Američani imajo Severno Ameriko za rojstno mesto brusnic. Indijanci iz Delawareja so verjeli, da so jagode rasle na tleh, kjer je bila prelita kri vojakov, ki so umrli v bitki z velikani.

Vsebnost kalorij v brusnicah

Nizkokalorični izdelek, katerega 100 g vsebuje le 26 kcal. Energijska vrednost posušenih brusnic je 308 kcal na 100 g izdelka. Prekomerno uživanje brusnic v tej obliki lahko privede do debelosti.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
0,50,23.70,38926.

Koristne lastnosti brusnic

Brusnice vsebujejo popolno zbirko hranil, skupnih vsem jagodam. Brusnice so bogate s sladkorji, organskimi kislinami, pektini in vitamini. Jagode vsebujejo citronsko, benzojsko, ursolno, cinčono, klorogeno, jabolčno, oleander, jantarno in oksalno kislino, precej veliko (v primerjavi z drugimi jagodami) količino pektinov.

Vitaminski del brusnic predstavljajo vitamini B (B1, B2, B5, B6), PP, K1 (filokinon) in visoka vsebnost vitamina C, katerega količina v brusnicah je primerljiva z limonami, pomarančami, grenivkami in vrtnimi jagodami..

Brusnice so bogate z antocianini, fenolnimi kislinami, levkoantocianini, katehini, betainom, makro in mikroelementi. V brusnicah je zelo veliko kalija, nekoliko manj fosforja in kalcija. Dovolj je železa, mangana, bakra in molibdena. Poleg tega vsebuje bor, kobalt, kositer, jod, nikelj, srebro, krom, titan, cink in druge elemente v sledovih..

Uživanje brusnic izboljša apetit in prebavo. Povečana je proizvodnja želodčnega in trebušne slinavke ter soka. To vodi k zdravljenju gastritisa z nizko kislostjo želodčnega soka, pa tudi vnetja trebušne slinavke. Brusnice imajo tudi diuretični in baktericidni učinek in so koristne pri pielonefritisu.

Brusnice imajo sposobnost zaščititi genitourinarni sistem pred okužbami. Brusnice vsebujejo proantocianidinske sestavine, ki preprečujejo razmnoževanje bakterij v celicah genitourinarnega sistema.

Brusnica vsebuje veliko antioksidantov ter deluje proti raku in protivnetno.

Znanstveniki vse bolj vztrajajo, da bi morale biti brusnice nujne pri preprečevanju raka. Menijo, da jagodičasti sok, ki se veže z dvema encimoma človeškega telesa, ki povzročata nastanek rakavih celic, aktivno preprečuje njihovo ustvarjanje in širjenje. Poleg tega brusnice vsebujejo snovi, ki z zaščito DNA zavirajo rast celic raka debelega črevesa ali prostate. Obstajajo predlogi, da najdemo kvercetin v "čudežni jagodičji" - izdelku, ki lahko pomaga pri preprečevanju raka dojke in debelega črevesa.

Brusnice vsebujejo močne fenolne antioksidante, kot so antocianini, ki zagotavljajo zdravilne lastnosti. Fenolni antioksidanti povečajo tudi raven "dobrega" holesterola in zmanjšajo raven "slabega" holesterola, kar zmanjša potencialno tveganje za aterosklerozo. Resveratrol, ki ga naravno najdemo v brusnicah, deluje protitumorsko. Resveratrol zavira širjenje tumorskih celic.

Študije so že pokazale, kako brusnica znižuje holesterol in preprečuje nastajanje oblog v krvnih žilah in nastajanje krvnih strdkov, ščiti možganske žile pred kapi. Brusnica zmanjšuje glavobol, znižuje vsebnost protrombina v krvi, povečuje elastičnost, trdnost sten krvnih kapilar. Brusnice so koristne za bolnike z visokim krvnim tlakom, hipo in pomanjkanjem vitamina C. Tudi stiskanje po izdelavi brusničnega soka vsebuje do 6% ursolne kisline, kar prispeva k širjenju srčnih žil.

Brusnica ima osvežilne in krepčilne lastnosti, izboljša delovanje želodca in črevesja. Brusnični napitki delujejo antipiretično in dobro potešijo žejo, zato so priporočljivi za uporabo v primeru gripe in visokih temperatur.

Študije Inštituta za živilsko tehnologijo (ZDA) so dokazale delovanje brusnic proti salmaneli, E. coli itd. Znanstveniki so surovemu mletju govejega mesa, ki je že okuženo z bakterijami, ki pogosto povzročajo zastrupitev s hrano, dodali brusnični koncentrat. Po preučevanju mletega mesa so nekaj dni kasneje znanstveniki ugotovili, da se je zahvaljujoč brusničnemu koncentratu v mesu znatno zmanjšalo število patogenih bakterij..

Znanstveniki menijo, da ima protimikrobni učinek brusnic vse možnosti, da v prihodnosti postane naravno in učinkovito orodje za nadzor vsebnosti patogenov v hrani in zmanjšanje bolezni..

Sadni napitek in brusnični sirup se uporabljata kot sredstvo proti vročini, pri pomanjkanju vitaminov, vnetnih boleznih, za zmanjšanje vročine in potešitev žeje. Pri zdravljenju bolezni dihal, revme, vnetega grla je dobro jesti brusnice z medom.

Brusnični sok ima antipiretične, baktericidne, odžejajoče lastnosti, čisti rane in opekline ter pospešuje njihovo celjenje, zdravi kašelj. Proantocianidini, ki jih vsebujejo brusnice, preprečujejo razvoj bolezni dlesni in zobno gnilobo. Brusnični sok znižuje raven holesterola, zmanjšuje tveganje za genitourinarne okužbe in povečuje učinkovitost antibiotikov, če jih jemljemo skupaj. Srčne in onkološke bolezni, zdravljenje gastritisa, stimulacija trebušne slinavke, povečana telesna in možganska aktivnost - vse to so koristne lastnosti brusnic..

Brusnični sok se pije z medom (po okusu, 1 - 2 čajni žlički na kozarec) po 1/2 skodelice za kašelj, vneto grlo, prehlad, akutne bolezni dihal v 15 - 20 minutah. pred obroki. Zmešajte brusnični sok s sokom rdeče pese (1: 1) in pijte 1/4 skodelice 3-krat na dan, če imate gastritis z nizko kislostjo, kolitis z zaprtjem, krče žil, hipertenzijo, vneto grlo, gripo, aterosklerozo, debelost, tromboflebitis.

En ali dva kozarca naravnega brusničnega soka, ki ga pijemo vsak dan, bo pomagal preprečiti okužbe sečil. Poleg tega bo brusnični sok pripomogel k zvišanju dobrega holesterola in znižanju slabega holesterola. In če kozarec brusničnega soka dodate žličko medu, dobite čudovito sredstvo za kašelj, ki pomaga pri boleznih dihal..

Zdravilne surovine v ljudski medicini niso samo sadje, ampak tudi listi. Brusnice so shranjene kot vir vitamina C. Nabirati pa jo moramo jeseni pred zmrzaljo, saj zmrzovanje vodi do uničenja askorbinske kisline.

Brusnična marmelada in brusnični sok sta še posebej koristna pozimi in spomladi. Izdelki iz brusnic so odlično sredstvo za krepitev imunosti in preprečujejo tudi pomanjkanje vitaminov..

Recepti za vse okuse

Pozdravljeni dragi prijatelji. Danes želim govoriti o čudoviti brusnici. Vreme se je nekoliko poslabšalo, popoldne je deževalo, bilo je hladno. Čutim, da me je začelo boleti grlo. Na splošno se nekako ne počutim dobro. Spomnil sem se, da imam v hladilniku kozarec brusnic, zmlet s sladkorjem. Naredila sem si vroč brusnični čaj, popila 3-4 skodelice na dan, naslednji dan sem se počutila bolje. No, nič ne pravijo, da ko se prehladite, morate piti brusnični poparek.

Danes želim govoriti o brusnicah, razmisliti o koristnih, zdravilnih lastnostih brusnic, kontraindikacijah in zdravljenju z brusnicami.

Žal pri nas brusnice ne uspevajo in je ni vedno mogoče najti na trgu. Nekoč jeseni sva se z možem sprehajala po tržnici in videla brusnično jagodičevje, nisva veliko kupila. Nekatere brusnice so bile zmlete s sladkorjem, nekatere zamrznjene. Zdaj pijemo okusen brusnični čaj.

Sestava brusničnih jagod. Brusnice so bogate z vitamini A, K, C, B1, B2, B3, B6, B9. Tudi brusnice vsebujejo kalij, železo, mangan, jod, natrij, kalcij, bor, cink.

Vsebnost kalorij v jagodah. Brusnica vsebuje približno 30 kcal na 100 gramov.

Okus brusnice. Okus brusnic me je nekako spominjal na okus viburnuma, no, verjetno je kdo drug. Zdravilne lastnosti viburnuma so podobne kot pri brusnicah..

Brusnična jagoda. Koristne lastnosti.

  • Brusnica je dragocena zaradi prisotnosti vitaminov in hranil.
  • Brusnice so odlična sredstva za redčenje krvi. Brusnični napitki lahko redčijo kri, ne da bi se zatekli k zdravilom.
  • Brusnice pomagajo zniževati krvni tlak. Zato je koristno piti brusnične infuzije pod visokim pritiskom..
  • Uživanje brusnic izboljša apetit.
  • Brusnični napitki imajo antipiretične zdravilne lastnosti, koristno je uporabljati brusnične poparke pri prehladu, kar pomaga zmanjšati zastrupitev telesa.
  • Brusnice izboljšajo prebavo.
  • Brusnični napitki so koristni pri gripi, prehladu, vnetem grlu, bronhitisu, saj odžejajo in dobro znižujejo vročino ter imajo protivnetne lastnosti. To sem že večkrat preizkusil na sebi.
  • Brusnica znižuje holesterol in tako preprečuje nastanek krvnih strdkov in oblog v krvnih žilah.
  • Brusnice so koristne pri skorbutu, izgubi moči, pomanjkanju vitaminov.
  • Brusnična jagoda odstranjuje toksine in toksine iz našega telesa.
  • Brusnice so zelo bogate z vitaminom C, zato so koristne pri prehladu in oslabljeni imunosti. Ob oslabljeni imunosti vam vseeno priporočam, da pripravite vitaminsko mešanico suhega sadja.
  • Brusnične pijače se uporabljajo pri cistitisu, saj imajo brusnice protimikrobne in diuretične lastnosti.
  • Toda brusnični sok obnavlja moč, izboljšuje učinkovitost in zmanjšuje utrujenost.
  • Brusnica ima protivnetne zdravilne lastnosti.
  • Brusnice spadajo med naravne antibiotike.

Kot vsaka jagoda ima tudi brusnice kontraindikacije. Upoštevajmo jih.

Brusnična jagoda. Kontraindikacije.

  • V primeru alergij ali posamezne nestrpnosti bo treba kljub vsem uporabnim lastnostim brusnice opustiti.
  • Brusnice so kontraindicirane pri razjedah na želodcu, dvanajstniku.
  • Pri hipotenziji brusnice uporabljajte previdno, saj zmanjšujejo visok krvni tlak.
  • Brusnice so kontraindicirane pri gastritisu z visoko kislostjo, zlasti med poslabšanjem.

Prav tako želim povedati, da se pred začetkom zdravljenja, četudi na prvi pogled tako neškodljiva jagodičja, posvetujte s svojim zdravnikom.

Brusnična jagoda. Zdravljenje.

Brusnice pri prehladu.

Najpogosteje brusnice uporabljam pri prehladu, vročini, gripi. Ker imajo brusnice protivnetne, diaforetske lastnosti, so tudi brusnični napitki zelo dobri pri odžejanju. Lahko pripravite brusnično infuzijo, zdrobite kozarec jagodičja, prelijete z litrom vrele vode, daste na ogenj in zavrite, vztrajate, precedite. Pijte to pijačo v kozarcu večkrat na dan.

Brusnice za hipertenzijo.

Pitje brusničnega soka je dobro za visok krvni tlak. Najpogosteje mi pade krvni tlak in seveda ne pijem ves čas pijač in poparkov iz brusnic, le če je to potrebno. O tem, kako znižati visok krvni tlak, preberite v mojem članku "Kako znižati visok krvni tlak". Ko smo kupili kljun, smo se pogovarjali s prodajalko in ona je z nami delila recept, ki pomaga pri zniževanju pritiska, sama jemlje takšno sredstvo za zniževanje pritiska. Vzeti morate kilogram brusnic, brusnice sesekljajte z mešalnikom. Potrebovali boste tudi kozarec česna, ki ga morate najprej sesekljati v mešalniku. Zmešajte brusnice in česen, prelijte s pol litra medu. To mešanico jemljite v žlici trikrat na dan. Odkrito povedano, tega zdravila ne uporabljam, ker ga ne rabim, vendar vam vseeno svetujem, da se pred uporabo tega zdravila posvetujete z zdravnikom.

Brusnice z oslabljeno imunostjo.

Brusnice so koristne pri pomanjkanju vitaminov, z oslabljeno imunostjo. Običajno pest brusnic prelijem s pol litra vrele vode, vztrajam v termosu, filtriram in pijem kot čaj, dodam med po okusu. In tudi v mojem hladilniku je brusnica, naribana s sladkorjem, nekaj žlic brusnic prelijem s sladkorjem z vrelo vodo, vztrajam in pijem kot čaj.

Z oslabljeno imunostjo je koristna infuzija šipka. Običaj pest šipkov prelijem z litrom vrele vode, vztrajam ponoči, zjutraj ga filtriram po okusu z dodajanjem medu.

Brusnice za cistitis.

Vem, da brusnice pomagajo pri cistitisu, o tem sem veliko prebrala. Ker ima brusnica protivnetne, diuretične in antiseptične zdravilne lastnosti. Brusnice vsebujejo snov, ki preprečuje, da bi se bakterije "pritrdile" na stene mehurja. Pri cistitisu morate piti 2 kozarca brusničnega soka na dan.

Brusnice pri angini.

Pri angini grgrajte z brusničnim sokom. Kozarec brusničnega soka dodajte eno žličko medu in vse skupaj dobro premešajte. Grgrajte z brusničnim sokom večkrat na dan. Toda skupaj z brusničnim sokom lahko grlo grgrate tudi z raztopino soli, sode in joda. Za kozarec vrele vode vzamem žličko soli, žličko sode bikarbone in tri kapljice joda. Splaknem si grlo s toplo raztopino. V takšno raztopino dodam še beljak. Vse pomaga zelo učinkovito, saj beljakovine zavijejo grlo. Več o tem, kako ljudska zdravila pomagajo pri vnetem grlu, boste izvedeli iz mojega članka "Vneto grlo. Zdravljenje z ljudskimi zdravili ".

Iz brusnic lahko pripravite sok, brusnični sok mešate z drugimi sokovi. Dobili boste okusen, zdrav in vitaminski napitek.

Upam, da vam bodo moje informacije o koristnih in zdravilnih lastnostih brusnic koristne. In tudi pred uporabo brusnic preberite kontraindikacije.

Ali brusnice uporabljate pri zdravljenju bolezni in kaj? V komentarje pišite spodaj. Hvala v naprej. biti zdrav.

Grenka brusnica.

Komentarji na novice

  • Odgovor

Grenke brusnice. (Prebrano 3394 krat)

To temo si ogledujejo 0 članov in 1 gost.

  • Odgovor
  • Serija novic in govoric Dom 2 na spletu
  • Naš osebni svet
  • Humor, klepet, poplava, igra
  • Grenka brusnica.

Hiter odziv

Opozorilo: v tej niti ni bilo objav več kot 120 dni.
Če niste prepričani, na kaj želite odgovoriti, je bolje, da ustvarite novo temo.

Opomba: to sporočilo ne bo prikazano, dokler ga moderator ne odobri.