FORUM GOBA "GOBA MESTA" -FORUM GOBA "GOBA MESTA"

Paprika (gre za šampinjone) je zelo cenjena zaradi odličnega okusa in nežne arome, zato je ne gojijo le v gozdu, ampak jo gojijo tudi v industrijskem merilu. Še vedno pa obstajajo ljubitelji "tihega lova", ki se lahko spotaknejo ob rumenokožnega šampinjona in ga dajo v svojo košarico. In je strupen.

  1. Opis
  2. Kjer raste
  3. Kontraindikacije
  4. Uporaba
  5. Kako razlikovati strupene od užitnih
  6. Zaključek

Opis šampinjona rumene kože

Opis

Med ljudmi ima rumenopolti šampinjon še več sinonimnih imen:

  • Rdeči šampinjoni.
  • Poper rumene kože.

Iz imena je razvidno, da je njegova značilnost rumenkastost, od tod tudi popoln opis vrste. Šampinjon z rumeno kožo je enak užitnemu kolegu, le čepica nima le enobarvne bele barve, temveč belo barvo z rumenkastimi brizgami. Na dnu noge opazimo enake madeže..

Mlada sadna telesa imajo okrogle, goste klobuke, ki se ob zorenju odpirajo in postanejo skoraj ravne. Premer klobuka - od 5 do 12 cm.

Noga je znotraj votla, ob dnu rahlo odebeljena. Njegova barva je bela, na dnu so dobro izražene rumenkaste pike. Dolžina je približno 6-10 cm, premer je do 2 cm. Mlade gobe imajo na steblu "krilo", ki pokriva plošče. Pri odrasli gobi je "krilo" raztrgano ali skoraj popolnoma odsotno.

Plošče mladih sadnih teles so običajno rožnate ali bele; z zorenjem glive dobijo sivo-rjav odtenek. Spore v prahu so temno rjave barve.

Meso je rjavkasto, ob pritisku očitno porumeni.

Kjer raste

Šampinjona z rumeno kožo najdemo povsod. Raste v Evropi, Rusiji, Ameriki in je bil celo predstavljen v Avstraliji. Ker šampinjon rumene kože ni vrsta, ki je dragocena kot prehrambena ali zdravilna poljščina, je bila vrsta najverjetneje naključno vnesena v Avstralijo..

Pogosto ga najdemo na listavcih, v parkih, na vrtnih parcelah - povsod, kjer rastejo drevesa in kratka trava.

Žetev pade sredi maja, rod se nadaljuje do sredine jeseni. Te gobe rastejo še posebej intenzivno po deževju..

Kontraindikacije

Šampinjon rumene kože spada med strupene gobe. V majhnih količinah gobe ne predstavljajo smrtne nevarnosti, povzročajo pa želodčne in črevesne motnje. Simptomi zastrupitve s temi gobami se lahko pokažejo v 1-2 urah po zaužitju:

  • pojavi se slabost;
  • bruhanje se odpre;
  • začne se driska.

V primeru zastrupitve pokličite rešilca, da očistite telo in odpravite posledice zastrupitve.

Uporaba

Gobe ​​se aktivno uporabljajo v medicini

Gobe ​​te vrste se ne uporabljajo pri kuhanju, saj so strupene. Trenutno njihova kemijska sestava ni popolnoma raziskana, ampak antibiotik psalliotin, ki deluje na gram pozitivne mikroorganizme (bakterije) in salmonelo (Salmonella sp.).

Irina Selyutina (biologinja):

Ko govorimo o gram pozitivnih ali gram negativnih mikroorganizmih, pomenijo bakterije, katerih celice so obarvane ali ne obarvane po metodi, ki jo je leta 1884 razvil Hans (Hans) Christian Gram in se do danes uspešno uporablja v mikrobiologiji. Pri obarvanju so fiksne celice bakterij izpostavljene posebnemu barvilu (encijan vijolična) in Lugolovi raztopini (ki vsebuje jod). Po posebni obdelavi z etanolom postane opazno, da so bakterije obarvane ali ostanejo brezbarvne. Tiste bakterije, ki postanejo vijolične, se imenujejo gram-pozitivne (tvorijo kompleks joda z encijan vijolično, ki ga etanol ne izpere). Toda pri gramnegativnem se ta kompleks zlahka odstrani iz celice s pranjem z etanolom in nato z vodo. Mimogrede. Celične stene so obarvane.

Ugotovljeno je bilo, da ima ta antibiotik, psalliotin, protitumorsko delovanje, zaradi česar ga lahko uporabljamo v onkologiji. Tudi rumenjak šampinjon se uporablja v ljudski medicini..

Kako razlikovati strupene od užitnih

Šampinjone z rumeno kožo zamenjamo z dvema užitnima vrstama:

  • navadna paprika;
  • sh. polje.
  • Če je celuloza zlomljena, ima neprijeten, značilen "lekarniški vonj" (fenol) ali črnila. Okrepljeno je s kuhanjem sadnih teles. Užitne, nasprotno, prijetno dišijo, imajo izrazit vonj po gobah.
  • Ob pritisku na klobuk ali meso gobe (z rumeno kožo) vdolbina dobi opazno rumenkasto barvo. Med vrenjem gobe takoj postanejo rumene, skoraj rdečkaste barve. Res je, po nekaj minutah postanejo pogosti..

Pozor! Strupene snovi te vrste gliv se med toplotno obdelavo ne uničijo.

Zaključek

Kmeček rumene kože je strupena goba. Njegovi toksini niso usodni, lahko pa povzročijo želodčne težave. Tisti, ki trdijo, da je šampinjon rumene kože popolnoma užiten, strup gobe najverjetneje ne vpliva ali jedo majhno količino, ne da bi opazili njegov učinek na telo. Ne smete tvegati: če dvomite o užitnosti gob, jih je bolje obiti..

Šampinjoni rumene kože: porazdelitev in toksičnost

Šampinjon rumene kože je strupeni predstavnik rodu Agaricus. Napačno ga lahko naberejo neizkušeni gobarji. Da sprehod po gozdu v kombinaciji s "tihim lovom" ne pomeni zastrupitve, morate poznati posebnosti neužitnih gob. Toda ne hitite jih uničiti, imajo lahko zdravilne lastnosti.

Opis šampinjona rumene kože

Kmečki rumenokožjak, rdeča ali lažna goba ima belkasto rjavo kapico z robovi, rahlo ukrivljenimi navznoter. Premer pokrovčka je od 5 do 15 centimetrov. Mlade gobe imajo zaokroženo kapico, pri starih se poravnajo in postanejo konveksno ravne, na robovih rahlo razpokajo.

Kmeček rumene kože je lamelarna goba. Mladi imajo rožnate plošče, ki se tesno držijo noge in so prekrite s filmom; pri starih se film spremeni v "krilo", ki v obroču objame nogo, plošče pa spremenijo svojo barvo v sivo rjavo.

Noga, debela 1-2 cm, ima v spodnjem delu rjavkasto odebelitev, znotraj je prazna votlina.
Na rezu klobuka ali noge je goba rumena, vendar ne takoj. Rumenenje se pojavlja postopoma, zato bodite previdni pri nabiranju.

Če rahlo pritisnete pokrovček, boste na mestu poškodbe videli podoben rumen odtenek.
Drug znak, ki bi človeka moral opozoriti, je oster medicinski vonj, podoben karbolni kislini.
Spore imajo značilno čokoladno rjavo barvo.

Širjenje gob

Distribucijska mesta so mešani in listnati gozdovi, travnata območja, pa tudi vrtovi in ​​parki skoraj po vsem svetu. Spore rdečelastega šampinjona so pripeljali celo v Avstralijo in se tam zakoreninili.

Čas, ko lahko te gobe nabirate v zdravilne namene, je od druge polovice maja do konca septembra. Odvisno od podnebnih razmer na tem območju se to obdobje lahko razlikuje, vendar glavnina še vedno raste poleti in v začetku jeseni..

Še posebej obilne plodove opazimo v vlažnem, toplem vremenu, po močnem deževju, v tem obdobju lahko vidite "čarovniške kroge", ki jih ustvarja micelij. To je posledica dejstva, da so strupene gobe malo zaskrbljujoče in rastejo od središča navzven ter postopoma povečujejo premer "čarovnikovega kroga".

Toksičnost rumenokožjih gob

Strupene snovi, ki jih vsebuje rumena koza popra, lahko povzročijo razdražen želodec, ki se izrazi z drisko, bruhanjem in vročino. Po stopnji nevarnosti spada med srednje strupene.
Če sumite na zastrupitev, je priporočljivo:

  • izpiranje želodca z rahlo rožnato raztopino kalijevega permanganata v prostornini najmanj 1,5 litra;
  • vzemite sorbent s hitrostjo 0,5-1 g na kilogram teže žrtve;
  • zagotovite obilno pitje v obliki močnega čaja ali vode;
  • na noge in trebuh nanesite toplo grelno blazinico, da preprečite motnje krvnega obtoka;
  • pojdite v zdravstveno ustanovo.

Kako ločiti rumeno obarvanega šampinjona od užitnih gob?

Pozornost med zbiranjem in predelavo zahteva razširjanje šampinjonov in večje število njihovih sort, med katerimi je poleg navadnih, predvsem užitnih gob mogoče ujeti tudi redke strupene. Brez natančnega pregleda je težko razločiti strupeno gobo od užitne:

  • oblika in barva mladih gob sta si podobni;
  • neprijeten vonj lahko zaznamo le pri lomljenju ali vrenju;
  • rastni pogoji so podobni, kot tudi kraji razširjanja, zato so lahko blizu.

V primeru zbiranja iger na srečo je možna izguba samokontrole, še posebej, če so med gobarji začetniki in otroci. Zbrani plen, ki so ga zbrali, je treba posebej skrbno razvrstiti, poskušati otroku razložiti, kako pravilno določiti užitnost gob.

Zaradi varnosti morate poznati glavne razlike v opisu rumene kože in drugih vrst šampinjonov:

  1. Glavni znak, po katerem je kmečki kmet dobil ime, je sprememba barve, ko je poškodovana kapa ali noga gobe. Če se celuloza zdrobi, stisne ali poškoduje, dobi značilno rumeno barvo. Ko opazite porumeneli rez, se morate znebiti neželenih priboljškov.
  2. Oster, fenolni, neprijeten vonj, ki se okrepi med toplotno obdelavo, naj bo še en znak, da so ujete strupene gobe. Užitni šampinjoni imajo prijetno gobovo aromo.

Kje se uporablja?

Kemična sestava lažnega šampinjona še ni popolnoma razumljena, njegova uporaba v hrani strogo ni priporočljiva. Po naravnih antibiotikih se lahko uporablja kot zdravilna rastlina v receptih tradicionalne medicine. Agaricin in psalliotin, ki so jih izolirali znanstveniki, se lahko upirajo salmoneli in gram pozitivnim bakterijam.
Obstaja možnost, da se snovi, pridobljene iz teh gliv, uprejo rasti rakavih celic.

Vrste šampinjonov. Užitni in lažni šampinjoni. Kako povedati lažne šampinjone

Le malo ljudi, ki sploh niso radi "tihega lova", še nikoli niso slišali za šampinjone - gobe, gojene v 17. stoletju. Odličen okus, zaradi katerega se šampinjoni uvrščajo v drugo / tretjo kategorijo hranilne vrednosti (za primerjavo: jurčki - v prvo in ostrige - v četrto) omogočajo, da te gobe ostanejo nenehno v povpraševanju. Danes industrijsko gojenje šampinjonov omogoča uživanje njihovega okusa brez nevarnosti nabiralcev gob pri obiranju gob, čeprav se jim ne mudi vsem, da bi jih "lovili" v supermarketih. Razlogi za takšno vedenje so lahko varčnost in "patološka ljubezen" do nabiranja gob ter neustavljiva želja po ponovnem potrjevanju izkušenj gobarja in celo dejstvo, da se ena ali dve vrsti šampinjonov pogosto gojijo v industrijskem obsegu in v naravi (ki imajo nekaj arome različic) raste več kot ducat vrst.

Žal, "preizkušena" užitnost gob v naravnih razmerah se lahko z novimi gobarji poigra s hudo šalo. Prvič, tudi užitne gobe pogosto povzročajo zastrupitve in šampinjoni nikakor niso izjema. Drugič, med divjimi vrstami je precej strupenih, ki povzročajo resne črevesne motnje, čeprav niso življenjsko nevarne. In tretjič, pod krinko šampinjonov v košarah neizkušenih nabiralcev, muharice in blede krastače, ki so za človeka odkrito nevarne.

Kot veste, stara in črviva, mehka in s sledovi razgradnje sadna telesa užitnih gob vsebujejo strupene snovi in ​​jih ni priporočljivo jesti. Toda v primeru šampinjonov takšna priporočila veljajo za tiste mlade (zdrave) osebke, ki rastejo na "neprimernih mestih". Večina teh gob ima raje s humusom bogata tla na travnikih in poljih, lahko pa rastejo na območjih brez travnate odeje, v parkih (gozdni nasadi) in v gozdovih. Prav šampinjoni so pogosteje kot druge gobe, ki jih najdemo v neposredni bližini sevalno (kemično) nevarnih območij - na nekdanjih odlagališčih, industrijskih puščavah, v bližini cest, čistilnih naprav itd., Kjer lahko aktivno absorbirajo težke kovine in rakotvorne snovi. Običajne užitne gobe, ki rastejo na takih mestih, samodejno postanejo nevarne za zdravje ljudi in jih nabiranje, še bolj pa uživanje, ni priporočljivo.

Če želite izvedeti, kako pravilno ločiti užitne gobe od lažnih, morate vsaj približno poznati kraj in čas njihove rasti ter glavne značilnosti. Na vrtnih gredicah običajno rastejo ulične stranice, vrtne gredice, dvo obročni šampinjoni (Agaricus bitorquis) in dvoporne gobe (Agaricus bisporus). V stepah in na travnikih so pogostejše gobe ali travniške gobe (Agaricus campestris) in gobe z velikimi spori (Agaricus macrosporus). Poljska goba (Agaricus arvensis) ima raje kraje, ki so bližje drevesom (na zasaditvah, trgih, prostih parcelah in pokopališčih). Pod ugodnimi pogoji se te gobe pojavijo od maja do konca septembra..

Gozdne vrste šampinjonov - panjev (Agaricus silvicola), avgust (Agaricus augustus), temno rdeča (Agaricus haemorroidarius) in gozd (Agaricus silvaticus) - prvič opazimo šele poleti (julij - avgust) in rastejo praviloma do začetka - sredine oktobra... Gozdna goba (Agaricus silvaticus) tvori mikorizo ​​predvsem s smreko in običajno raste v iglastih gozdovih, druge vrste pa najdemo v nasadih listavcev in mešanih gozdov.

Treba je opozoriti, da šampinjoni nimajo vedno običajnega izgleda "trgovine". V mladih letih ima lahko njegova kapica polkroglasto in zvonasto obliko (Sh. Temno rdeča) in celo skoraj valjasto obliko (Sh. Coppice) z robovi, zavitimi navznoter. Ko raste, se njegovi robovi postopoma odmikajo in na steblu tvorijo eno- ali dvoslojni (Sh. Dvokrožni in poljski) obroč in od tega časa pod klobukom postanejo v mladih gobah jasno vidne plošče smetane in bež odtenka ali odrasli primerki. V prihodnosti se pokrovček še naprej odpira in končno dobi pol odprto ali odprto obliko. Večina šampinjonov je krepkih gob z valjastimi, rahlo odebeljenimi spodnjimi ali vetrnimi nogami. Sorte "Travnik (sadovnjak)", pa tudi panjevi, ki rastejo bolj na gozdnih robovih, imajo svetlo barvo - belo, sivkasto ali smetano z bolj ali manj izrazitimi luskami (lisami) bele in svetlo rjave barve. Pri dvo obročnem šampinjonu se pokrovček odpre tudi znotraj tal, zato lahko zaradi listov in tal, ki jih pokrivajo, »spremeni« barvo, goba pa se sama, če raste na robu gozda, navzven močno razlikuje od ostalih šampinjonov. Gozdne sorte imajo podobno obliko klobukov in nog, razlikujejo pa se po bolj "izraziti" barvi: barva se spreminja od temno oranžne do temno rjave (včasih z roza odtenkom), saj so gosto prekrite z velikimi ali majhnimi rjavimi luskami.

Eden od kazalcev užitnosti šampinjonov je sprememba barve celuloze na rezu in pojav rumenih madežev zaradi pritiska. Pri nekaterih vrstah celuloza postane roza (travniška, dvoporna), pri drugih rdeča (temno rdeča, gozdna, dvoprstna, velika trosna), pri drugih pa rumena (panjev, poljska). Prosimo, upoštevajte: šampinjoni z rumenkasto in pordelo celulozo spadajo v drugo kategorijo hranilnih vrednosti, vrste z rumeno pulpo ali pokrovčki (nogami), ki ob pritisku rahlo porumenijo, pa v tretjo kategorijo. Šibko rumenenih užitnih šampinjonov (poljski, panjevski, avgust) ni priporočljivo jesti redno in v večjih količinah, saj vsebujejo mikrodoze težkih kovin (kadmij itd.), Katerih prekomerno kopičenje lahko povzroči zastrupitev. Redko in zmerno uživanje teh gob praviloma ne predstavlja resne nevarnosti.

Neužitni ali "lažni" šampinjoni - rdeči (Agaricus xanthoderma), ploščati (Agaricus placomyces var. Placomyces) in rumenokoži (Agaricus xanthodermus) - predstavljajo veliko nevarnost, čeprav niso usodni. Te vrste šampinjonov se od sredine poletja pogosteje pojavljajo v mešanih in listnatih gozdovih, lahko pa jih najdemo tudi na travnikih, v parkih in na vrtovih, v neposredni bližini prebivališča ljudi. Kljub močni zunanji podobnosti z užitnimi vrstami imajo lažne gobe opazne lastnosti: ob pritisku njihova celuloza postane močno rumena, ko pa je steblo razrezano na dnu, postane svetlo rumeno in postopoma pridobi bogato oranžno ali celo rjavo barvo. Za razliko od užitnih vrst, ki so obdarjene s prijetno aromo janeža ali mandljev, strupene v večji ali manjši meri oddajajo "lekarniški" vonj, podoben vonju po jodu, fenolu ali karbolni kislini. S toplotnim testom je mogoče določiti 100% lažne šampinjone: po potopitvi v vrelo vodo gobe in voda postanejo bogato rumene barve, vonj po kemikalijah pa se znatno poveča. Žal po nekaj sekundah rumenkasta barva izgine in vonj oslabi, kar daje gobarjem razlog, da te gobe štejejo za pogojno užitne in jih po zadostni toplotni obdelavi pojedo. Kljub temu pa se tudi po vrenju lažnih šampinjonov še vedno ohranijo strupene snovi, ki povzročajo črevesne motnje (bruhanje, kolike) v 1 - 2 urah po zaužitju. Kljub temu, da lahko vidne posledice zastrupitve minejo v enem dnevu, je vseeno bolje dati prednost užitnim vrstam in se izogniti "kemičnim" dvojčkom.

Nabiralci gob zelo pogosto zamenjajo mlade gobe s podobnimi, toda smrtonosno strupene, blede krastače in lahke muharice (bele, smrdljive itd.). Glede na to, da so ti strupeni dvojčki svetle barve in rastejo v poletno-jesenskem obdobju v mešanih in iglavcih gozdovih, jih je najverjetneje mogoče zamenjati z lesenim šampinjonom. Navzven se malo razlikujejo od mladih šampinjonov: imajo podobne kape, plošče, obročke na nogah in celo luske. Vendar za razliko od šampinjonov, pri katerih se barva plošč s starostjo spreminja, pri bledih krastačah in muharicah ostanejo vedno snežno bele. Poleg tega strupene gobe ob pritisku in rezanju ne porumenijo, noge pa se vedno "vstavijo" v nerastoče koreninske vrečke (lončke) na dnu - volvus, ki pa žal niso vedno dobro vidne.

Leteča agarika in bleda grenivka sta smrtonosni strupeni gobi. A če prvi lahko gobarja odbije z neprijetnim vonjem, potem bleda krastača ne izda svoje "strupene narave" niti z vonjem niti z okusom. Zahrbtnost te gobe je v tem, da se znaki zastrupitve, ki se pojavijo v 1 do 3 dneh po zaužitju, jasno razkrijejo šele, ko niso več predmet zdravljenja. Smrtonosni odmerek je praviloma majhen - na 1 kg človeške teže zadostuje 1 g surove kaše, tako da ena kopija blede krastače zadostuje za zastrupitev več ljudi hkrati.

Da ne bi zamenjali šampinjonov z lažno strupenimi kolegami, je priporočljivo, da bodite pozorni na prisotnost volve (rahlo osvobodite osnovo gobe iz rastlinskih ostankov), barvo celuloze in plošč. Če je težko določiti njihovo senco, lahko poiščete odrasle osebke, ki rastejo v bližini, in jih preizkusite na njih, vendar je bolje, da šampinjone, ki rastejo v čudoviti izolaciji s sumljivo barvo plošč, popolnoma zavrnete. Seveda to velja predvsem za gobe, ki jih najdemo v gozdu, saj na polju verjetno ne najdemo blede krastače.

Žal ima "tihi lov" na užitne šampinjone še eno "past": od vseh gob, ki se uporabljajo za domače konzerviranje (kisanje), šampinjoni veljajo za najbolj nevarne. Nepravilno kuhane (premalo nasoljene, premalo kuhane) ali hermetično zvite gobe postanejo idealno okolje za razvoj botulinskih bakterij, ki tudi ob daljši toplotni obdelavi (sterilizacija) ne odmrejo in povzročijo, da pločevinke nabreknejo. Uživanje konzervirane hrane, tudi rahlo okužene z botulinusom, v najboljšem primeru vodi do hude zastrupitve, v najslabšem pa celo do smrti. Da bi preprečili tako nevarno situacijo, uporabite dovolj kisle (vsaj 1,6%) prelive za konzerviranje šampinjonov ali popolnoma opustite to zadovoljstvo v korist trženih gob. V industrijskih podjetjih so v avtoklavih obvezno toplotno obdelani pri temperaturi 120 - 130 ° C, kar je škodljivo za botulinusne bakterije..

Seveda je zmožnost preprostega ločevanja užitnih gob od strupenih lažnih dvojic koristna vsakemu izkušenemu gobarju. A po drugi strani se postavlja vprašanje: ali je treba med "tihim lovom" toliko tvegati (včasih tudi za ceno življenja), če lahko iste običajne okusne šampinjone varno kupite v katerem koli supermarketu ali gojite na svoji parceli? Izbira je vaša, ljubitelji gob...

Šampinjoni rumene kože

Šampinjoni rumene kože (Agaricus xanthodermus)

Rdeči šampinjoni

Kmečko rumenopolti

Opis:
Rumenopolti šampinjoni se imenuje tudi rumenokoža poprova meta. Gliva je zelo strupena, zastrupitev z njo vodi do bruhanja in številnih motenj v telesu. Nevarnost paprike je v tem, da je po videzu zelo podobna mnogim užitnim gobam, ki so na primer užitni šampinjoni..

Kmečki rumenopolti okrašen je z belo rumeno poltasto kapico z rjavkastim madežem v sredini. Ob pritisku pokrovček postane rumenkast. Zrele gobe imajo zvonasto kapico, medtem ko imajo mlade gobe precej veliko in zaobljeno kapico, ki v premeru doseže petnajst centimetrov..

Plošče so sprva bele ali rožnate, s starostjo glive postanejo sivo rjave.

Noga je dolga 6-15 cm in premera do 1-2 cm, bela, votla, gomoljno odebeljena na dnu s širokim belim dvoslojnim obročem, odebeljenim ob robu.

Meso, rjavkaste barve, na dnu noge postane precej rumeno. Med toplotno obdelavo celuloza oddaja neprijeten, okrepljiv fenolni vonj.

Nastajajoči prašek iz spor je obarvan temno rjavo.

Širjenje:
Šampinjoni rumene kože aktivno rodijo poleti in jeseni. Pojavi se zlasti v obilnih količinah po deževju. Najdemo ga ne le v mešanih gozdovih, temveč tudi v parkih, vrtovih, na vseh območjih, poraščenih s travo. Ta vrsta gob je razširjena po vsem svetu..

Habitat: od julija do začetka oktobra v listnatih gozdovih, parkih, vrtovih, travnikih.

Ocena:
Goba je strupena, povzroča želodčne težave.

Kemična sestava te gobe trenutno še ni določena, vendar se kljub temu goba uporablja v ljudski medicini..

Video o gobi šampinjona rumene kože:

Opomba:
Značilnosti rumene kože šampinjona iz užitne gobe so mesta ob rumenju ob dotiku in sproščanje neprijetnega fenolnega vonja.

Poklicni nabiralci gob zlahka ločijo rumeno lupino od užitnih vrst gob, saj poznajo njene znake. Toda neizkušeni amaterji gobarji morajo prepoznati in razlikovati značilnosti te strupene gobe. Napačno zaužita goba bo človeku povzročila, čeprav rahlo, a precej neprijetno zastrupitev.

Ime izvira iz "xanthos" (grško) - rumena in "derma" (grško) - koža.

Nevarna goba rumene kože iz rodu šampinjonov

Šampinjoni so znane gobe, ki slovijo po prijetnem vonju in okusu. Vendar pa med njimi obstajajo strupene vrste. Eden izmed njih je rumenopolti šampinjon, ki se spretno preobleče v svoje užitne "sorodnike". Ugotovite, katere so njegove značilnosti in kaj morate storiti v primeru nenamerne zastrupitve s to gobo.

Taksonomija, značilnosti in opis strukture

Šampinjoni rumene kože spadajo v razred Agaricomycetes, družino gob (Agaricaceae), rod šampinjonov (Agaricus). Prevzeto taksonomsko ime je Agaricus xanthodermus. Znan tudi kot rdeči šampinjon, rumeno poper.

REFERENCA: Specifično ime xanthodermus izhaja iz starogrškega xantho - rumena in derma - koža.

Klobuk ima premer 5–15 cm, pri mladih gobah je polkrogel, z robovi, upognjenimi navznoter. S starostjo postane položen, belkasto-kremne barve, z rjavo piko na sredini. Površina je gladka in suha. V starih gobah razpoke na robovih. Ob močnem pritisku ali poškodbi površina pokrovčka porumeni.

Himenofor ali spodnji del kapice predstavljajo tanke, ozke, pogosto razmaknjene plošče, pritrjene na steblo. Njihova barva se spremeni iz belkaste v rožnato in v sivo rjavo.

Meso na rezu hitro porumeni, na dnu kraka je bogate rumeno-oranžne barve. Pri označevanju vonja je navedeno, da gre za "lekarno", spominja na barvo s črnilom ali gvašem, karbolno kislino. Okus je podoben vonju.

Noga dolga 6-15 cm, premer 2 cm, bela, votla znotraj. Oblika noge je ravna, proti dnu odebeljena. Obstaja širok dvoslojni rjavkast obroč.

Eliptične spore, temna čokolada v prahu.

Obstaja vrsta rumene lupine paprike s sivo kapico - Agaricus xanthodermus var. griseus.

Prvi opis in uveljavljeno ime Rdečega šampinjona se je pojavil leta 1876 v delih francoskega botanika in mikologa Leona Gastona Genevierja.

Video

Značilnosti, čas in kraj rodnosti v naravi

Raste predvsem v listnatih, redkeje - mešanih gozdovih, posamezno ali v večjih skupinah, pogosto v bližini drugih vrst šampinjonov. Pojavlja se v parkih in vrtovih, na travnikih, zlasti po deževju.

Sadje v dveh fazah. Prvi primerki se pojavijo aprila, izginejo pa sredi julija. Drugi val rodnosti se zgodi septembra - novembra.

Kako razlikovati lažno užitne dvojnike strupene gobe?

Navzven je podoben svojim užitnim "kolegom": navadni šampinjoni, travniki in šaši se od njih razlikujejo le po značilnem neprijetnem vonju karbolne kisline. Tabela prikazuje glavne značilnosti teh vrst gob.

Dvojni pogledKlobukLP-jiCelulozaNogaObroč za nogeVonjKraji plodov
Šampinjoni navadni ali travniški (A. campestris)Premer 6-15 cm, debel, bel, včasih rjavkast, suh, svilnat ali z majhnimi luskamiBela, rožnata, temno rjava z vijoličnim odtenkom, ko dozoriBela, gosta, ob prelomu postane rdeča. Tipičen okus po gobah5-9 cm dolga, 1-3 cm debela, ravna, na dnu otekla, barva pokrovčkaFilmy, širok, bel, na sredini nogeLepa gobaNa tleh, bogatih s humusom: v sadovnjakih, zelenjavnih vrtovih, parkih, travnikih, na ozemlju živinorejskih kmetij
Poljski šampinjon (A. arvensis)Premer 8–20 cm, debel, mesnat, bel ali kremast, s starostjo oker odtenek, gladek, ob dotiku počasi rumeniPogosta, razširjena do robov, se barva spremeni iz bele v gorčično, rjavo-vijolično, čokoladno in skoraj črnoGosta, s starostjo postane mehkejša, lahka, zlahka se loči od pokrovčka, na prelomu bledo rumena. Okus je sladek6-10 cm dolga, 1-1,5 cm debela, gladka, ravna, na dnu odebeljena, barva pokrovčkaVelika, široka, dvoslojna, ki se nahaja v zgornji tretjini nogeIzrazito janeževo ali mandljevoNa tleh odprtih prostorov: na travnikih, gozdnih jasah, v parkih, vrtovih, v bližini cest
Kozaški šampinjon (A. sylvicola)Premer 5–10 cm, gladek, svilnat na dotik, bel ali kremast, pri starih gobah je bledo rjav ali sivkast. Limono rumene madeže ob pritiskuŠiroka, pogosto razmaknjena, prosta, sprva bela ali sivkasta, nato roza ali rjava s svetlim robom, v starih gobah - temna čokoladaTanek, gost, bel, na rezu počasi postane rumeno rumen. Okus je po oreščkih6–12 cm dolga, 1–1,5 cm debela, tanka, odebeljena proti dnu. Votlo s starostjoŠiroka, usnjena, viseča, zgoraj bela, spodaj sivkastaIglasti, mešani gozdovi, pogosto pod bukvami in smrekami,
na tleh, bogatih z gozdnim humusom

Razliko med gobami si oglejte na fotografiji.

Kmečki rumenokožjak je podoben tudi sorodnim nizko strupenim vrstam - karbolni šampinjon (A. phaeolepidotus) in ploščati gobovi šampinjon (A. placomyces).

Znaki zastrupitve in prva pomoč

Po naravi povzročene zastrupitve spada v prvo skupino strupenih gob - deluje lokalno dražilno na prebavni sistem, ki se hitro pokaže (v 15–20 minutah, včasih 1 ura) in običajno hitro mine (v 3-4 dneh). Tipični simptomi vključujejo:

  • povečano potenje;
  • bolečina v trebuhu;
  • slabost;
  • bruhanje;
  • driska.

V redkih primerih se opazi omotica ali glavobol. Omeniti velja, da izvor aktivne strupene snovi ni bil ugotovljen..

Če prepoznate značilne znake zastrupitve, morate nemudoma poklicati zdravnika in pred njegovim prihodom žrtvi zagotoviti prvo pomoč.

  1. Če bruhanja ni, dajte 4-5 kozarcem hladne vrele vode ali raztopine sode (1 čajna žlička sode na kozarec vode) ali rahlo rožnato raztopino kalijevega permanganata.
  2. Pritisnite na koren jezika, sprožite bruhanje.
  3. Večkrat ponovite.
  4. Po izpiranju želodca dajte enterosorbent (aktivno oglje - 8-10 tablet, enterosgel, polisorb in drugi - v skladu z navodili).
  5. Poskrbite za počitek - položite v posteljo, nanesite grelne blazinice na trebuh in noge, da se izognete motnjam krvnega obtoka.

Simptomatsko zdravljenje izvajajte šele potem, ko je zdravnik razjasnil diagnozo (!).

V primeru zastrupitve z gobami je izključena uporaba alkoholnih pijač, saj alkohol pospešuje absorpcijo strupenih snovi v telo.

Zanimiva dejstva o nevarni gobi

Rdeči šampinjon je razširjen v Evropi, Srednji Aziji, Severni Ameriki, Severni Afriki. Njegove kolonije najdemo tudi v Avstraliji, kamor so ga slučajno pripeljali.

Nekateri mikologi ugotavljajo, da je ta goba še vedno užitna, vendar jo pri toplotni obdelavi ohrani neprijeten okus in vonj..

Iz sadnih teles so bili izolirani antibiotiki, agaricin in psalliotin, ki so delovali na gram pozitivne bakterije (streptokoki, stafilokoki, bacili) in povzročitelja salmoneloze. Poleg tega te snovi kažejo delovanje proti raku..

Kmečki rumenolas je nevarna goba, ki povzroča zmerne motnje hranjenja. Rad raste v družbi užitnih "sorodnikov", zato bodite pri nabiranju gob izjemno previdni, bodite pozorni na značilne lastnosti, po katerih jih lahko ločimo. In poskušajte ne jesti. Naj bo ta goba koristna le kot del zdravil.

Zakaj šampinjoni ob kuhanju porumenijo

V francoščini beseda "šampinjon" pomeni gobo. Šampinjoni so najbolj razširjena goba na svetu. Uporablja se v kuhinjah mnogih narodov in v avtorskih jedeh znanih kulinaričnih strokovnjakov iz različnih držav. Šampinjoni so ena redkih gob, ki jih lahko gojimo pod posebnimi pogoji, doma ali na posebnih gobarskih kmetijah. Prvi gojeni šampinjoni so se pojavili v Italiji pred približno tisoč leti, nato pa so gobe, ki so se hitro širile po vsem svetu, prišle v druge države. V Evropi so jih Francozi prvi pridelali v 17. stoletju. Pariški vrtnarji, ki gojijo gobe na svojih tratah, so jim dali ime "pariške gobe". Od konca 17. stoletja opažamo, da gobe dobro uspevajo v kleteh ali podzemnih prostorih. Nekateri monarhi tistega časa so imeli posebne kleti za gojenje šampinjonov, ker je ta goba veljala za dobroto in zelo drago in redko poslastico, namenjeno eliti.

Šampinjone je mogoče najlažje ločiti od drugih gob. Sama goba je v mladosti bela ali belo-siva, v zrelosti pa rjavkasto-rjava, v mladosti s kroglastimi kapicami in v zrelosti v obliki dežnika. Klobuk je premera 2-10 cm. Plošče so najprej bele, nato potemnijo in postanejo rahlo rožnate. Zakaj šampinjoni ob kuhanju porumenijo Na tej podlagi lahko ločite šampinjone od strupenih gob iz rodu Amanita, pri katerih plošče ostanejo bele ali rumenkaste. Meso šampinjonov je belo, v zraku porumeni ali postane rjavo.

Šampinjoni rastejo predvsem na vlažnih, gnojenih tleh. Gobe ​​rastejo na odprtih prostorih, poljih ali gozdnih robovih. Najpogostejše gobe so v gozdno-stepskih in stepskih predelih Evrazije, azijskih stepah, na avstralskih travnikih in v odprtih krajih v Afriki. Šampinjoni so ena izmed prvih gojenih gob. Do zdaj so tehnologije pridelave gob dosegle skoraj popolno avtomatizacijo. Gobe ​​gojimo v odprtih tleh, rastlinjakih, kleteh, rastlinjakih in lopah. Včasih na naših zemljepisnih širinah letno dobijo 2 pridelka: pomlad-poletje in poletje-jesen. Šampinjone lahko gojimo vse leto, če klet posebej opremimo s prezračevalnim sistemom in vzdržujemo stalno temperaturo (tam ne sme biti pretoplo ali zelo hladno).

Šampinjoni vsebujejo 88-92% vode, dragocene beljakovine, ogljikove hidrate, organske kisline, minerale in vitamine: PP (nikotinska kislina), vitamini E, D, B, železo, fosfor, kalij in cink, koristni za imunski sistem telesa... Po vsebnosti fosforja se šampinjoni lahko kosajo z ribjimi proizvodi. Vsebnost kalorij v tej gobi je 27,4 kcal na 100 g, kar vam omogoča, da šampinjone uporabljate v različnih dietah in si ne odvzamete potrebnih beljakovin, elementov v sledovih in vitaminov. Nizka vsebnost natrija omogoča uporabo gob v dieti brez soli. Te gobe lahko jedo tudi diabetiki, saj ne vsebujejo sladkorja ali maščob. Vsebnost vitaminov skupine B v šampinjonih je večja kot v sveži zelenjavi, zlasti riboflavinu (B2) in tiaminu, kar pomaga preprečiti glavobole in migrene. In pantotenska kislina, ki jo vsebuje šampinjoni, pomaga lajšati utrujenost. Poleg tega te čudovite gobe pomagajo ohranjati dobro kožo. Vse to kaže na to, da šampinjoni niso le okusne, ampak tudi zelo koristne gobe, ki jih morate vključiti v svojo prehrano. Njihova nizkokalorična vsebnost prispeva k zdravemu načinu življenja in ohranjanju napete postave..

Šampinjone lahko uporabimo v najrazličnejših jedeh. Odlično se podajo k mesu, zelenjavi in ​​pecivu. Množično gojenje od sredine 20. stoletja je to gobo postalo najbolj priljubljeno in uporabljano v gobovih jedeh. Od takrat se šampinjoni aktivno uporabljajo na področju hitre prehrane, kot varna in nezahtevna goba z odličnim okusom in vonjem. Danes obstaja veliko število gobarjev in gospodinjstev, ki gojijo te gobe. Prav njihove izdelke si lahko ogledate v supermarketih ali kot del pic, pit, sendvičev, pa tudi kot del različnih jedi v restavracijski kuhinji in vseh vrstah okrepčevalnic. Šampinjone ocvrte, dušene, pečene, pečene na žaru, kuhamo v glinenih loncih. Naredijo odlične gobove omake, omake, sufle in juhe.

Da bi sveže kupljene šampinjone ohranili dlje, jih ne umivajte. Lahko ga zavijete v papir ali v plastično posodo z luknjami na dnu hladilnika. Šampinjone shranjujte največ 5 dni. Pred kuhanjem gob jih je treba temeljito očistiti. Gobe ​​lahko z zemlje in umazanije očistimo z nožem, nato jih hitro speremo pod tekočo hladno vodo, vendar jih ne namakamo - gobe bodo vpile vodo, postale neokusne in vodne.

Uporabite lahko tudi surove (sveže) gobe. Brez toplotne obdelave bodo gobe zadržale veliko več hranil. Zakaj šampinjoni med kuhanjem porumenijo V tem primeru je bolje, da jih očistite s suho ali vlažno krpo, lahko uporabite brisačo, lahko sperete pod močnim tokom hladne vode, vendar ne dolgo, da gobe ne pridobijo vlage. Nato posušimo in narežemo na pol centimetra debele trakove ali kocke. Rezane gobe shranjujte čim manj, v zaprti posodi.

Solata "Lakomka"

Sestavine:
300 g svežih šampinjonov,
2 vloženi ali rahlo nasoljeni kumari,
2 korenčka,
2 čebuli,
200 g šunke,
100 g majoneze,
sol in poper po okusu.

Priprava:
Vse narežemo na zelo tanke trakove. Šampinjone pražimo na rastlinskem olju 3-5 minut. V drugi ponvi popražimo čebulo in korenje, zmanjšamo ogenj in med nenehnim mešanjem dušimo nekaj minut. Vse ohladite, zmešajte s kumarami, šunko in gobami, začinite z majonezo. Okrasite z zelišči.

Krompirjeva solata s šampinjoni

Sestavine:
250-300 g šampinjonov,
250-300 g krompirja,
100-150 g zelenega graha,
kup zelene čebule,
kup peteršilja,
100 g majoneze,
solni poper.

Priprava:
V različnih posodah skuhamo gobe in krompir, ohladimo, narežemo na majhne kocke, dodamo zeleni grah, drobno sesekljano čebulo in peteršilj. Sol, poper (ali sezono z drugimi začimbami), sezono z majonezo.

Solata iz mladega krompirja, šampinjonov in zelenega graha

Sestavine:
200 g svežih šampinjonov,
4 mladi gomolji krompirja,
5-6 žlic zelenega graha (v pločevinkah),
5-6 st. žlice majoneze,
zelenice.

Priprava:
Gobe ​​sperite pod tekočo hladno vodo, skuhajte v slani vodi, odcedite, ohladite in narežite na koščke vaše najljubše velikosti. Krompir skuhamo "v lupini", malo ohladimo, odstranimo kožico, narežemo na koščke. Vse zmešajte, dodajte zeleni grah, začinite z majonezo. Zakaj šampinjoni ob kuhanju porumenijo Postrežemo ohlajene (damo v zamrzovalnik za 5-7 minut), okrasimo z zelišči.

Šampinjoni v kislo smetanovi omaki

Sestavine:
500 g svežih šampinjonov,
2 čebuli,
3 stroki česna,
250 g kisle smetane,
250 g vode,
2 žlici žlici žlice moke,
solni poper.

Priprava:
Gobe ​​5 minut kuhamo v vreli vodi (cele). Ne odcedite juhe - še vedno vam bo prišla prav. Na rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo in moko, dokler ne porjavi. Dodamo kislo smetano in med nenehnim mešanjem prilijemo preostanek juhe. To zmes zavremo, solimo in popramo, dodamo nariban česen in v nastalo zmes namočimo gobe. Jed lahko jeste tako toplo kot hladno..

Pečene gobe z nadevom

Sestavine:
deset velikih šampinjonov,
glava čebule,
100 g salame ali cervelata,
2 stroka česna,
zelenica (koper, koriander ali zelena),
sol, črni poper.

Priprava:
Gobe ​​olupimo, speremo v hladni vodi, odrežemo noge (lahko so koristne za pripravo česa drugega, na primer omake). Čebulo in klobaso na drobno sesekljamo, premešamo, solimo in popramo. Gobe ​​položite v dobro naoljen pekač z notranjostjo pokrovčkov navzgor in jih napolnite z mešanico čebule in klobas.
Nato česen zmeljemo do kaše, dodamo mu malo rastlinskega olja in dobljeno zmes razporedimo po nadevu iz klobase in čebule. Česen mora dobro namočiti nadev in priti na same gobe. Po dveh nadevih potresemo z zelišči in pekač postavimo v ogreto (200 stopinj) pečico na zgornjo polico. Pozorno opazujte postopek v pečici! Priporočljivo je imeti svetilko ali notranjo razsvetljavo. Takoj, ko zelenica začne temneti, zmanjšajte plamen, tako da temperatura znaša 150 stopinj, in pekač premaknite na najnižjo raven pečice. Gobe ​​pečemo še 15 minut, zato upoštevajte, da sok ne sme popolnoma izhlapeti! Če ostane sok kritično majhen, lahko skrajšate čas pečenja..
Postrezite v velikem krožniku, pokapajte po preostalem gobovem soku.

Kotleti iz šampinjonov

Sestavine:
100 g šampinjonov,
1 kozarec riža,
2-3 žlice moka,
ščepec muškatnega oreščka,
zelenica (peteršilj, koper), sol.

Priprava:
Gobe ​​skuhamo, ohladimo in drobno nasekljamo. Riž skuhamo v slani vodi in peteršilju. Zakaj gobe ob kuhanju porumenijo Zmešajte kuhan riž z gobami in muškatnim oreščkom. Nastalo maso lahko dodatno zmeljemo z mešalnikom. Oblikujte kotlete, potopite v moko ali testo, prepražite v ponvi na rastlinskem olju. Postrezite, prelite z blago omako.

Šampinjonska juha

Sestavine:
500 g majhnih gob,
3 čebule,
5 kozarcev juhe,
1 strok česna,
2 žlici žlici maslo,
1 žlica češnjev liker,
zelenica (koper), sol, poper.

Priprava:
Česen nasekljajte, čebulo sesekljajte na majhne kocke. Olupljene in oprane gobe razrežemo na 4 dele. Za okras pustite nekaj majhnih gob. Gobe, česen in čebulo dušimo nekaj minut na maslu, zalijemo z juho, zavremo in pustimo vreti pol ure. Nalijte češnjev liker. Izklopite ogenj in pustite, da se kuha še pol ure. Prej nastavljene gobe tanko narežite, dodajte juhi in vse skupaj pogrejte. Postrežemo posuto z zelišči.

Preden kvas damo v testo, ga raztopimo v malo tople vode ali mleka s sladkorjem in moko in pustimo stati 10 minut..

Šampinjoni rumene kože

Šampinjoni so ena najbolj priljubljenih gob. Gobe ​​pa niso samo užitne. Strupeni rumenokoži šampinjoni (latinsko Agaricus Xanthodermus) so se v naravi zelo razširili. Ko iščete gobe, morate jasno prepoznati užitne in strupene sorte..

p, blok citat 1,0,0,0,0 ->

p, blok citat 2,0,0,0,0 ->

Videz

Rumeni šampinjon se imenuje tudi ingverjev šampinjon ali rumeno polti pek. Predstavljata jo kapica in noga. Klobuk je lahko premera do 15 centimetrov. Mlade gobe imajo kroglasto kapico z robovi, upognjenimi navznoter. Za zrele gobe je značilna bolj ploska kapica. Koža, ki pokriva površino pokrovčka, je svetlo siva ali bela. Obstajajo kape s sivo rjavimi pikami. Goba je na dotik suha in svilnata. Ob dotiku površine pokrovčka nastanejo rumene lise. Notranje plošče so zelo tanke in imajo rožnati odtenek. Zrele gobe imajo rjave plošče.

p, blok citat 3,0,1,0,0 ->

p, blok citat 4,0,0,0,0 ->

Steblo rumene kože šampinjona lahko zraste do 10 centimetrov v višino s premerom največ 2 centimetra. Oblika noge je valjasta in navzdol odebeljena. Zadebelitev odlikuje temno rumena barva. Na sredini noge je širok bel obroč.

p, blok citat 5,0,0,0,0 ->

Meso gobe je belo, ob rezu pa rumeno. Razlikuje se v lekarniškem vonju, med toplotno obdelavo je dobro slišen.

p, blok citat 6,1,0,0,0 ->

Pridelovalno območje

Obdobje roditve rumenokožjih šampinjonov pade na poletne in jesenske mesece. Aktivna rast se pojavi po dolgem deževju. Raje rastejo v mešanih tleh. Skupine se srečujejo na vrtovih in v parkih. Življenjski prostor je izredno velik, vključno z Evropo, Severno Ameriko in Avstralijo. Šampinjoni rumene kože rastejo predvsem v skupinah in tvorijo tudi čarovniške kroge.

p, blok citat 7,0,0,0,0 ->

Uživanje gob rumene kože vodi do resnih motenj prebavil. Kljub temu pa se aktivno uporabljajo v tradicionalni medicini. Natančna sestava teh gob še ni natančno razumljena..

p, blok citat 8,0,0,0,0 ->

p, blok citat 9,0,0,1,0 ->

Za glavne znake zastrupitve so značilni naslednji simptomi: driska, bruhanje, akutna bolečina v želodcu. Ko se pojavijo prvi znaki zastrupitve, je treba nujno poklicati reševalno ekipo. Pred prihodom zdravnikov je treba odstraniti toksine, saj lahko vstopijo v krvni obtok. Če želite to narediti, si umijte želodec z bruhanjem, potem ko popijete vsaj en liter in pol šibke raztopine kalijevega permanganata. Sorbenti lahko pomagajo tudi pri odstranjevanju strupenih snovi iz telesa. Poleg tega je vredno ogreti noge in trebuh. Priporočljivo je, da ves čas pijete veliko vode ali močnega čaja..

p, blok citat 10,0,0,0,0 ->

Kljub temu, da so številni šampinjoni popolnoma neškodljivi za zdravje ljudi, lahko pogosto naletite na neužitno gobo. Preden se odpravite v gozd, se natančno seznanite z vsemi vrstami strupenih in užitnih gob..

Podobne vrste

Izkušeni gobarji zlahka ločijo užitne gobe od strupenih. Glavna razlika med običajnim šampinjonom in rumenim šampinjonom je odsotnost lekarniškega vonja, značilnega za rumeno obarvane šampinjone. Meso užitnih gob na rezu postane rožnato. Različni pogojno užitni šampinjoni iz lesa dobijo oranžen odtenek na rezanih mestih.

Opis in podobne vrste strupenih gob - šampinjon rumene kože

Šampinjoni so priljubljena in razširjena družina gob, ki jo večina ljudi poveže z okusom in aromo, značilnimi za to vrsto hrane. Toda skupaj z užitnimi vrstami se v naravi srečajo tudi strupene, na primer šampinjoni z rumeno kožo, ki lahko povzročijo nevarno zastrupitev. Kdor nabere šampinjone za hrano, bi moral med več podobnimi vrstami prepoznati neužitno gobo..

Opis

Rumeni šampinjoni (Agaricus xanthodermrus), znani tudi kot rumenopolti catherine ali rdeči šampinjoni, spadajo v razred Agaricomycetes, red Agaricaceae, družino Champignon in rod Champignon. Je strupena gliva, ki povzroča težave z želodcem, vendar se kljub slabo razumljeni kemični sestavi uporablja v tradicionalni medicini.

  • pokrovček ima premer od 5 do 15 cm, na začetku rasti ga odlikuje kroglasta oblika z robovi, upognjenimi na notranjo stran, nato prostrano konveksno. Površina je belkasto ali svetlo siva, včasih s sivkasto rjavimi lisami, suha in gladka, svilnata, na robovih so vidni ostanki pregrinjala.
  • noga doseže 1-2 cm v premeru in 6-10 cm v višino. Cilindrična, spodaj rahlo odebeljena. Dvojni beli obroč se nahaja približno na sredini noge.
  • meso je belo, na rezu porumenelo, s prevlado svetlo rumene barve blizu dna noge. Rdečega šampinjona odlikuje vonj črnila ali karbolne kisline (včasih ga imenujejo tudi lekarna), v sveži gobi ni preveč opazen, vendar se med toplotno obdelavo večkrat okrepi;
  • plošče so precej tanke, pogoste, pri mladih osebkih so bele ali s sivo-roza odtenkom, a ko se bližajo zorenju, dobijo čokoladno-rjavkasto barvo.

Širjenje

Gliva se pojavlja od julija do oktobra na travnikih, vrtovih, listavcih in gozdovih Evrope, Severne Amerike in tudi Avstralije, kjer je bila vnesena. Raste v skupinah ali "čarovniških krogih".

Podobne vrste in kako jih ločiti

Precej enostavno je razlikovati rdečega šampinjona od užitnega šampinjona (Agaricus campestris). Slednje je drugačno:

  • odsotnost lekarniškega vonja je namesto njega čutiti značilen janež;
  • barva celuloze, ki na mestu reza počasi postane roza.

Za kozaški šampinjon je značilno počasno obarvanje bele kaše v orhidejno rumeno barvo.

Znaki zastrupitve in prva pomoč

Po zaužitju šampinjona rumene kože povzroči zastrupitev, za katero je značilno bruhanje in želodčne težave. Simptomi se pojavijo po nekaj urah driske, bruhanja in krčev v želodcu, kar je signal za poklic rešilca. Glavni ukrepi, ki jih je treba žrtvi izvesti pred prihodom zdravnikov, so odstranjevanje toksinov, ki se niso imeli časa absorbirati v kri, po naslednjih postopkih:

  • izpiranje želodca z draženjem korenine jezika, ki povzroči bruhanje, po zaužitju do 1,5 litra šibke raztopine kalijevega permanganata;
  • uporaba velikih odmerkov sorbentov s hitrostjo 0,5-1 g na kg človeške teže;
  • Nanesite toploto na želodec in noge, da preprečite motnje krvnega obtoka;
  • pitje močnega čaja ali vode.

Večina vrst divjih gob je užitnih. Njihove strupene sorte so sicer precej redke, a če se začetnik ali neizkušen nabiralec gob zmoti, lahko stopijo na mizo že pripravljeni in prinesejo veliko težav v obliki hude zastrupitve. Da bi se izognili takim situacijam, bi morali preučiti strukturne značilnosti strupenega šampinjona, pri nabiranju in razvrščanju gob pa je takšne osebke enostavno prepoznati.