Piše se, kot se imenuje drugače

Črka -? Pisana znanstvena klasifikacija Kraljevina... Wikipedia

Pira je žito, posebna vrsta pšenice s krhkim klasjem. Slovar kulinaričnih izrazov. 2012... Kulinarični slovar

POLBA - POLBA, vrste pšenice z lomljivimi klasji in zrnje, ki jih iz filmov ni mogoče mlatiti... Sodobna enciklopedija

POLBA - vrste pšenice s krhkim klasjem (ko dozori, se razpade na klasice s stebelnimi segmenti) in zrnje, ki se ne izmladi iz filmov. Divje rastoče (divji dvozrni, enojni in dvokrilni dvozrn itd.) In kulturni (pira, macha, emmer itd.), V...... Veliki enciklopedijski slovar

Pir - (hebrejski kussemet), žita, pridelana v Egiptu (2. Mojzesova 9:32), Palestini (Iz 28.25) in Mezopotamiji (Eze 4: 9). Verjetno kussemet ne pomeni same črke (Triticum spelta), temveč divjo dvuserinko (Triticum dicoccum)... Brockhaus Bible Encyclopedia

POLBA - POLBA, pira, mn. ne, žene. Gojeno žito, vrsta pšenice. Pirina kaša. "Daj mi kuhano piro." Puškin. Razlagalni slovar Ushakov. D.N. Ušakov. 1935 1940... Pojasnjevalni slovar Ushakova

POLBA - POLBA, s, žene. Žito, posebna vrsta pšenice s krhkim klasjem. | prid. leni, oh, oh, baraba, oh, oh. Lunina kaša. Polby pšenica. Pojasnjevalni slovar Ozhegov. S.I. Ozhegov, N.Yu. Švedova. 1949 1992... Pojasnjevalni slovar Ozhegova

POLBA - žene. orški jug. app. Triticum spelta, klasje med pšenico in ječmenom. Laminirana kaša, kaša. Dahlov razlagalni slovar. V IN. Dahl. 1863 1866... Dahlov razlagalni slovar

Pir - (2. Mojzesova 9:32) krušna rastlina, podobna ječmenu, katere semena se uporabljajo za pripravo kruha in za krmljenje živali. Je opečno rdeče barve in daje majhno klasje z majhnimi, svetlimi zrni. Judje so včasih posejali...... Biblijo. Stara in Nova zaveza. Sinodalni prevod. Svetopisemska enciklopedija arh. Nikifor.

črkovanje - s; g. Žita, ena od vrst pšenice. ◁ Polbenny, oh, oh; Polbyany, oh, oh. N-ta pšenica. Ta kaša. * * * Vrste pšenice s krhkim ušesom (ko dozorijo, se razpadejo na klasice s stebelnimi segmenti) in zrnje, ki ni iztrebljeno iz filmov... Enciklopedijski slovar

Kaj je to pirina žitarica ali kako kuhati armensko kašo

Predstavnica Evropskega združenja za preučevanje debelosti, nutricionistka Ljudmila Denisenko, trdi, da je zavrnitev pire povzročila povečanje stopnje kronične obolevnosti. Žitna kultura je do danes preživela v svoji prvotni obliki in ima za človeka nespremenjen komplet kromosomov. Ima koristne lastnosti, vključno z najmanj glutenom. V prehrani se pira uporablja za kuhanje žit, peciva, prvih jedi in celo originalnih omak na osnovi mletih žit.

Kaj je

Pir je poldivje žito, ki spada v sorto pšenica. Znana je tudi kot pira, emmer, dvozrna in kamut. Glavna značilnost žit je prisotnost pletenih zrn in krhkih klasic, ki so jih mlatili skupaj s klasicami in cvetnimi luskami.

Pir ima bogato kemično sestavo:

  • vitamini;
  • minerali;
  • nebistvene in esencialne aminokisline;
  • mono - in disaharidi;
  • maščobne kisline;
  • nasičene maščobne kisline;
  • mono- in polinenasičene maščobne kisline.

Val priljubljenosti te sorte pšenice se vrača, tudi v evropske države. Pirina kaša se v severni Italiji imenuje farro-perlato..

Kako raste pira

Malo zgodovine

Pir se je pojavil pred več kot 8000 tisoč leti. Prvič je bila žitna kultura najdena v 6. stoletju pred našim štetjem na ozemlju sodobne Armenije. Potem so jo pripeljali v Bolgarijo, od koder je začela pot osvajanja Evrope. Gojili so ga v Izraelu, starem Egiptu, Etiopiji in Babilonu..

Pisa kot gojeno zrnje je bilo omenjeno v besedilih Herodota, Homerja, Columelle in Theophrastusa.

Na ozemlju Rusije so piro našli v regiji Volga-Kama, kjer so živeli Tatari, Čuvaši, Udmurti in Baškiri. Vrhunec povpraševanja je dosegel v 18. stoletju. Potem so v vsakem domu redno pripravljali žita..

Katere so vrste

Med sortami divjih pirin zdrob je treba omeniti:

  • enorepi enozrno;
  • dvoosno enozrno;
  • dvozrnata pšenica;
  • pšenica Urartu.

Obstajajo tudi gojene sorte, med njimi pira, pšenica maha, dvozrna, pšenica Timofeeva.

Kakovostno zrno ne vsebuje tujih vključkov in temnih lis

Vsebnost kalorij in kemična sestava izdelka

Bela pšenica vsebuje več kot 27% beljakovin, vlaknin in 18 aminokislin rastlinskega izvora. Drobce spada v kategorijo visokokaloričnih živil, bogatih z uporabnimi vitamini in minerali.

Hranilna vrednostKoličina, g
Beljakovine14.57
Maščobe2.43
Ogljikovi hidrati70.19
Voda11.02
Prebavne vlaknine10.7
Pepel1,78

Vsebnost kalorij v 100 g izdelka je 338 kcal.

Pira je vir železa, vitaminov B in beljakovin. Za razliko od navadne pšenice se ne ujema v onesnaženi in kemično obdelani zemlji..

Zato žitna kultura ne vsebuje toksinov in rakotvornih elementov..

Kemična sestava (na 100 g žit)Količina, mg
Fosfor401,0
Kalij388,0
Magnezij138,0
Kalcij27,0
Natrij8,0
Železo4.44
Cink3.28
Mangan2.98
baker0,51
Beta karoten (vitamin A)0,005
Tiamin (vitamin B1)0,364
Riboflavin (vitamin B2)0,113
Pantotenska kislina (vitamin B5)1,068
Piridoksin (vitamin B6)0,23
Folna kislina (vitamin B9)0,045
Tokoferol (vitamin E)0,79
Filokinon (vitamin K)0,003
Nikotinska kislina (vitamin PP)6.843

Pir vsebuje L-triptofan, ki pomaga izboljšati počutje in sodeluje pri ustvarjanju pozitivnih čustev. Če je presnova triptofana oslabljena, lahko oseba doživi tesnobo, nespečnost in druge duševne motnje.

Kakšen je okus in barva žit iz pire

Pira ima poseben okus pšenice z lahkim okusom po oreščkih. Med kuhanjem ostane fižol nedotaknjen z mehko teksturo. So bež z roza in rumenimi odtenki..

Pir z gobami v ponvi

Kakšne nepričakovane koristi za telo

Polbijska drobnina ne velja za rastlino, primerno za pripravo tinktur, mešanic in drugih zdravil. Hkrati so njegove zdravilne lastnosti cenili zdravilci antičnega Rima in Grčije - Hipokrat in Avicenna.

Za izboljšanje prebavne funkcije

Ena porcija pirine kaše vsebuje približno 30% vlaknin, ki normalizira prebavni trakt in pospeši absorpcijo hranil. Redno uživanje pire ima preventivni učinek, kadar:

  • napenjanje;
  • zaprtje;
  • driska;
  • krči;
  • akutne bolezni prebavil.

Hujšanje

Sestava žit vsebuje zapletene ogljikove hidrate, ki jih telo počasi absorbira. Ob zaužitju se dolgo časa pojavi občutek sitosti. Prehranske vlaknine prispevajo k:

  • zniževanje ravni slabega holesterola;
  • uravnavajo ravnovesje maščobnih kislin;
  • pomaga nadzorovati apetit;
  • izboljša črevesno mikrofloro.

V 18. stoletju se je pira imenovala "črni kaviar". To je bila posledica visoke hranilne vrednosti izdelka..

Za uravnavanje ravni sladkorja

Ogljikovi hidrati in enostavni sladkorji so glavni sovražnik diabetikov. Hkrati povečana vsebnost vlaknin pomaga uravnotežiti sproščanje in razgradnjo sladkorjev v glukozo. Ta uravnava proizvodnjo insulina in glukoze v krvi..

Glikemični indeks pire je 45, kar omogoča vključitev žit v redno diabetično prehrano.

Za mišično-skeletni sistem

Drobljenec vsebuje veliko koristnih mineralov, ki sodelujejo pri krepitvi kostnega sistema:

  • fosfor;
  • cink;
  • magnezij;
  • kalcij;
  • baker.

Spodbujajo razvoj kostnega tkiva, preprečujejo osteoporozo in druge bolezni, ki lahko vodijo do oslabitve in uničenja kosti. Visoka vsebnost fosforja v kombinaciji z rastlinskimi beljakovinami pozitivno vpliva na intenzivno rast tkiv, mišic, krvnih žil..

Za krepitev imunskega sistema

K večji vzdržljivosti telesa bodo pripomogli vitamini skupine B. Spodbujajo telesne obrambne mehanizme in krepijo imunski sistem. Thiamin sodeluje pri lajšanju psihološkega stresa in lajšanju tesnobe.

Kakšne so kontraindikacije

Pire ne smejo uživati ​​osebe z individualno nestrpnostjo do izdelka s sindromom razdražljivega črevesja. V nasprotnem primeru kuhanje žit, prilog in juh ne bo škodovalo telesu.

Pravila za izbiro črkovanja

Pri nakupu žit morate biti posebej pozorni na nekatere dejavnike. Kakovostna drobljena kaša mora biti:

  • zlata barva;
  • čisto, brez nečistoč in nečistoč;
  • v hermetično zaprti embalaži;
  • veljaven datum poteka veljavnosti.
Pirina moka in polnozrnat zdrob

Ne izbirajte takojšnjega črkovanja. To je posledica dejstva, da je med toplotno obdelavo izgubil pomemben del hranil..

Pogoji skladiščenja

Dokler embalaža ni zaprta, lahko žita hranite pri sobni temperaturi v suhem in dobro prezračevanem prostoru. Datum izteka - 12 mesecev od datuma izdelave. Optimalna temperatura skladiščenja - od 0˚С do 20˚С.

Po odprtju embalaže je treba piro hraniti v stekleni ali keramični posodi s hermetično zaprtim pokrovom. To ga bo pomagalo zaščititi pred žuželkami in žarkostjo..

Kako kuhati doma

Pir se je uporabljal v mnogih starih ruskih receptih. Klasična jed je kaša, ki je bila pripravljena na osnovi mleka ali vode. Lahko ga jemo z:

  • suho sadje;
  • sveže jagode;
  • jogurt;
  • skuta;
  • buča;
  • zelenjava;
  • oreški;
  • oljke;
  • srček.

Tudi žita so primerna kot priloga k mesu, ribam ali klavničnim izdelkom. Lahko nadomesti tveganje v zeljnih zvitkih ali rižoti. Piro lahko zmeljemo v moko za pripravo testenin, kruha, žemljic, piškotov in kolačkov. Pecivo je aromatično in puhasto.

Acharov plovec (armenska kaša z gobami)

To je tradicionalna armenska jed, imenovana tudi pira pilaf. Recept je delila ruska restavratorka Gayane Breiova. Na njen račun odprtje več restavracij "Panaehal" in Gayane`s v Moskvi.

Sestavine (za 4 obroke):

  • Pir - 0,5 kg
  • Čebula - 200 g
  • Šampinjoni - 200 g
  • Ghee - 200 g
  • Sol po okusu
  1. Pirico 3 minute pražimo v malo gheeja.
  2. Žito prelijemo s kuhano vodo v razmerju 1: 1,5.
  3. Kuhajte do mehčanja vsaj 40 minut. Solimo 5 minut pred koncem kuhanja.
  4. Čebulo na drobno sesekljamo in prepražimo na gheeju.
  5. Dodamo sesekljane gobe. Pražimo 5 minut.
Aharov stopi

Pri serviranju je treba pišano kašo položiti na ravno ploščo, nanjo pa položiti duxel gob in čebule.

Pirina kaša v počasnem štedilniku

Ta jed je primerna za vegetarijance ali tiste, ki so na dieti. Kuhanje kaše v multivarku ne bo trajalo več kot 1 uro.

Sestavine (za 3 obroke):

  • Celotna pira - 200 g
  • Čebula - 1 kos.
  • Korenje - 1 kos.
  • Voda - 750 ml
  • Rastlinsko olje - 3 žlice.
  • Sol, poper - po okusu
  1. Olupite in drobno nasekljajte čebulo.
  2. Korenje naribajte na grob ribež.
  3. Zelenjavo damo v posodo multivarka in v načinu "Fry" dušimo na rastlinskem olju največ 10 minut.
  4. Izperite drobljenec in ga položite na čebulo in korenje.
  5. Nalijte toplo vrelo vodo v razmerju 1: 3. Vklopite način "Kuhanje" za 45 minut.
  6. Na koncu solimo in popramo. Po signalu za izklop programa pustite kašo pol ure, da se napolni.
Kaša je drobljiva in nežna

Kašo iz pire lahko postrežete kot glavno jed ali kot prilogo.

Še en recept za okusno pusto jed s piro, glej video:

Koliko je 1 kg v Rusiji

Piro gojijo v mnogih državah sveta. Posebno cenjeni so izdelki nemških in švicarskih podjetij. Na ruskih trgih pa vse pogosteje najdemo žita lastne proizvodnje..

Blagovna znamkaCena, rub.
Celotna črka "Altajska pravljica" v vrečah za kuhanje, 5x80g73,00
Zdrobljena drobljena kaša "VasEko", 700 g153,00
Polnozrnate testenine iz pire "VastEko", 400 g145,00
Naraščeni kosmiči iz pire "Živa žita", 300 g120,00

Polnozrnata pira je naravni proizvod, ki se goji na ekološko čistih tleh brez uporabe sintetičnih gnojil in kemikalij, škodljivih za zdravje ljudi. Priporočljivo je za uživanje diabetične, dietetske in otroške hrane.

Črka

  • Divje dvopšenice (Triticum dicoccoides)
  • Enotna orel (Triticum boeoticum)
  • Enoseme z dvema repoma (Triticum thaoudar)
  • Pšenični Urartu (Triticum urarthu)
  • Enozrna (Triticum monococcum)
  • Dvozrna (Triticum dicoccum)
  • Pir (Triticum spelta)
  • Mačna pšenica (Triticum macha)
  • Timofejeva pšenica (Triticum timofeevi)

Polba ali pšenična pšenica je skupina vrst iz roda pšenica (Triticum) s filmskim zrnom in lomljivimi klasji [1].

Pir vključuje obe divji vrsti: dvozrnato pšenico (Triticum dicoccoides), enozrno enozrno (Triticum boeoticum), dvooko enozrno (Triticum thaoudar), pšenico Urartu (Triticum urarthu); in gojijo: dvozrna (Triticum dicoccum), enozrna (Triticum monococcum), pira (Triticum spelta), macha pšenica (Triticum macha), Timofejeva pšenica (Triticum timofeevi). Od vrst, pripisanih piri, je najpogosteje gojena dvozrna [1].

Piro odlikujejo zrna z nevrtičnimi folijami, krhka ušesa, nezahtevnost, zgodnja zrelost, večina vrst je odporna na glivične bolezni [1].

Vsebina

  • 1 Gojenje
  • 2 V literaturi
  • 3 Opombe
  • 4 Povezave

Gojenje

Pir je bil ob zori človeške civilizacije razširjena žitna kultura..

Območje izvora je (verjetno) sredozemsko. Gojene v starem Egiptu, Mali Aziji, Armeniji, Babilonu in drugih krajih. Najstarejše najdbe črkovanja segajo v obdobje od 5. do 5. tisočletja pr. e. in se nahajajo v dolinah gorovja Ararat, na ozemlju današnje Turčije in zahodne Armenije. Kasnejše najdbe: Bolgarija - 3700 pr Pr.n.št., Poljska in južna Švedska - 2500-1700 pr e. [2].

V Rusiji so piro gojili v regiji Volga-Kama, kjer so piro gojili predvsem Mari, Čuvaši, Baškiri, Tatari [3] in Udmurti; na Kavkazu so ga gojili Armenci, Kevsurji in Oseti; v Pirenejih piro gojijo Baski [4].

Kasneje je bila izpodrinjena, čeprav precej bolj zahtevna do podnebja in manj odporna proti boleznim, vendar veliko bolj produktivna trda pšenica (Triticum durum), in zdaj zaseda nepomemben delež svetovne posejane površine.

V literaturi

Trije kliki na čelo na leto,
Daj mi kuhano piro.

Z vajeti so jih privezali na jaslice v hlevu,
Piro so vlili v vrtec in mu primešali ječmen.

Omemba namena v Bibliji (Iza. 28: 24-25):

Ne; ko mu izravna površino, poseje črno vino ali potrese kumino seme ali razprši pšenico v vrstah in ječmen na določenem mestu ter piše poleg njega.

Knjiga Mojzesove knjige navaja, da se je pira skupaj s pšenico štela za pozne pridelke (2. Mojzesova 9: ​​31–32):

Lan in ječmen sta bila pretepana, ker je ječmen odhajal ven, lan pa je bil osemenjen; in pšenice in pire niso tepli, ker so zamujali.

Opombe

  1. ↑ 123 Črkovanje // Velika sovjetska enciklopedija (3. izdaja). - M.: Sovjetska enciklopedija, 1969-1978.
  2. ↑ Thomas Miedaner, Friedrich Longin "Unterschätzte Getreidearten - Einkorn, Emmer, Dinkel & Co." 2012 ISBN = 978-3-86263-079-0
  3. ↑ Mukhamedova R. G. Tatari-Mišarji. Zgodovinske in etnografske raziskave. - M.: Nauka, 1972.
  4. ↑ O. I. Bader. K vprašanju balanovske kulture / sovjetska etnografija 1950 - № 1 - str. 59-83.

Povezave

  • ": Podatki o taksonu v projektu Plantarium (identifikator rastlin in ilustriran atlas vrst). (Pridobljeno 27. oktobra 2013)
Skupina rastlin
Ime
Črka
Status naslova
ni določeno
Nadrejeni takson
Rod pšenice
Predstavniki
To je članek o botaniki. Projektu lahko pomagate tako, da ga dodate.

Kaj je Wiki.cologne Wiki je glavni informacijski vir na internetu. Odprta je za vsakega uporabnika. Wiki je javna in večjezična knjižnica.

Osnova te strani je na Wikipediji. Besedilo je na voljo pod licenco CC BY-SA 3.0 Unported.

Črka

Splošne informacije

Pir je žitni pridelek iz družine žit. Ima krhko uho, filmsko zrno, opečnato rdeče barve. Med zorenjem se uho razdeli na majhne klasice s stebelnimi segmenti. Med mlatjenjem se žito iz filmov ne mlati. Obstajajo takšne vrste pire: enojni enozrni, divji dvozrni, dvooki enozrni, pšenica Urartu, pira, maha pšenica, Timofeeva.

Pir odlikuje zgodnja zrelost, nezahtevnost, odpornost na večino glivičnih bolezni. Struktura ušesa ga ščiti pred škodljivci, onesnaževanjem in tudi pred izgubo vlage. Vsaka tri zrna pire so zavita v ločen kosmič neužitne pleve.

Pridelovalci žita so razvili posebne metode, ki omogočajo učinkovitejše odstranjevanje pleve iz žita, ne da bi to vplivalo na samo žito. Zato se pri nabiranju in predelavi celotna pira popolnoma ohrani.

Kako izbrati črko

Pri nakupu pira obvezno upoštevajte embalažo z blagovno znamko, ki mora biti hermetično zaprta. Vsebina paketa ne sme vsebovati tujkov. Na nalepki preverite tudi datum poteka veljavnosti..

Ko greste v trgovino, ne pozabite, da ima pira lahko druga imena, na primer: pira, emmer, kamut, dvozrnat.

Kako shraniti

Da se pira bolje ohrani, jo postavite v nepredušno zaprto posodo in jo, če je le mogoče, shranite v hladilniku..

Odraz v kulturi

Pir so kot hrano uporabljali ljudje iz neolitske dobe. V Egiptu in tudi v Babilonu je bilo to najpomembnejše gojeno žito. Črko so v svojih delih omenjali Herodot, Homer, Kolumela, Teofrast.

V starodavnih civilizacijah Sumerja, Babilonije, Egipta je bila pira kot glavna pšenica v njihovi vsakdanji prehrani. Do XVIII-XIX stoletja. v Rusiji so bila žita iz pire zelo pogosta. Njegove izjemne kmetijske značilnosti so razlog za njegovo izjemno priljubljenost. Ušesa se niso drobila, stebla se niso ulegala niti ob močnem dežju ali vetrovih, celotne rastline kot celote pa škodljivci niso pokvarili in je niso prizadeli. Toda v 19. stoletju se je v Rusiji začel hiter upad zasaditev pira, saj se je proizvodnja mehke in bolj produktivne pšenice močno povečala..

Danes se ljudje začenjajo spominjati koristne rastline - pira. Različne države jo poskušajo gojiti na majhnih območjih, ZDA pa ji posvečajo največ pozornosti. Piro v Dagestanu gojijo v komercialnih količinah.

Kalorija pira

Pira je visoko beljakovinski, nizkokaloričen izdelek, ki vsebuje vse bistvene aminokisline. Sodobni nutricionisti verjamejo, da razvoj večine sodobnih človeških bolezni dolgujemo opuščanju rastlin, kot je pira. Ker se je v njih ohranil nabor kromosomov, običajnih za telo, v svoji prvotni obliki. Piro lahko varno uživamo v prehranski prehrani, ker je vsebnost kalorij le 127 kcal.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Beljakovine, grMaščoba, grOgljikovi hidrati, grPepel, grVoda, grKalorična vsebnost, kcal
5.50,8526.40,766,5127

Uporabne lastnosti pire

Sestava in prisotnost hranil

Sestava pira je zelo bogata z različnimi hranili, vitamini, makro- in mikroelementi. Ta kultura vsebuje 27-37% beljakovin. V glutenskih beljakovinah najdemo osemnajst esencialnih aminokislin.

V primerjavi z navadno pšenico ima pira nekajkrat več magnezija, železa, cinka in vitaminov, kot so: B1 - tiamin, B2 - riboflavin, B6 - piridoksin, B9 - fol, ter vitamina E in PP. Pira vsebuje tudi kalcij, natrij, fosfor, kalij, baker, selen in mangan..

Vse hranilne snovi vsebujejo ta prednik pšenice v uravnoteženi obliki. Te snovi so človeku zelo potrebne za normalno kakovostno življenje. Prisotni so v lupini zrna in v samem zrnu, kar zagotavlja ohranitev rastlinskih hranil tudi po finem mletju..

Koristne snovi pire se zlahka raztopijo, kar vodi v njihovo hitro asimilacijo s strani človeškega telesa..

Uporabne in zdravilne lastnosti pire

Redno uživanje pirine hrane prispeva k hitri normalizaciji ravni sladkorja v krvi, krepitvi imunosti, izboljšanju delovanja endokrinega, kardiovaskularnega, prebavnega, živčnega in reproduktivnega sistema ter močno zmanjša tveganje za razvoj nalezljivih, onkoloških bolezni in anemije.

Prav tako je treba opozoriti na prednosti tega žita za tiste, ki so alergični na gluten - celiakijo. Gluten najdemo v zrnih pšenice, ječmena in ovsa. Gluten iz zrn pira na splošno ne povzroča značilnih simptomov te bolezni - alergij in prebavnih motenj.

Velika količina grobih vlaken pozitivno vpliva na proces prebave. In po količini beljakovin ta kultura presega piščančja jajca. Rastlinske beljakovine so bogate z aminokislinami, ki jih ne najdemo v živalski hrani.

Pira zaradi počasne absorpcije ogljikovih hidratov zmanjšuje lakoto in pomaga pri obvladovanju odvečne teže. Uživanje tega čudovitega izdelka izboljša prekrvavitev, delovanje srca in stabilizira krvni tlak..

Pri kuhanju

Potem ko so nutricionisti začeli govoriti o koristnih lastnostih pire, so kuharji iz nje začeli aktivno pripravljati različne jedi. Danes dietetične restavracije s piro vsebujejo ne samo kruh, žitarice ali juhe, ampak tudi krekerje s piro, zračne kreme, omake. V Italiji iz nje pripravljajo najljubšo rižoto, v Iranu, Turčiji in Indiji - zanimive priloge za perutnino in ribe. Poleg žit in juh kuharji iz pirine moke pripravljajo vse vrste sladic.

Pir, zahvaljujoč svoji priljubljenosti, je dobil drugo ime - "črni kaviar žit".

V kozmetologiji

Pira je zelo koristna za ljudi s prekomerno telesno težo, saj v svoji edinstveni sestavi vsebuje vitamin B6, ki prispeva k normalni, enakomerni absorpciji maščob in odstranjevanju odvečnega holesterola iz telesa..

Nevarne lastnosti pire

Do danes je znana samo ena kontraindikacija za uporabo pira - individualna nestrpnost komponent izdelka..

Eden od programov cikla Iskreni kuhar vam bo povedal, kako kuhati piro z školjkami in paradižnikom.

črkovan

Ovitekenote h.mn. h.
Njim.poulbakupi
R.kupipolb
D.polbepolbam
AT.poulboukupi
TV.nadstropje
avtor
tablete
Itd.polbeholbach

Koren: -polb-; konec: -а [Tikhonov, 1996].

Urejanje izgovorjave

  • IPA: ur. h. [ˈpoɫbə], mn. h. [ˈpoɫbɨ]

Semantične lastnosti

Pomen Uredi

  1. nerd. vrsta pšenice (latinsko Triticum spelta) s krhkim klasom (ko dozori, se razpade na klasice z odseki stebla) in zrnjem, ki se ne ometa iz filmov ◆ Iz žitnih pridelkov so bili posebej razširjeni ječmen, pira, pol-pira (emmer) in pšenica. VI Avdiev, "Vojaška zgodovina starega Egipta", 1959 ◆ Toda že pred 9000 leti je bila pšenica gojena po vsej Evropi. Namesto njenih treh prednikov: pira (pira), einkorn (enozrna) in emmer (imenovana tudi dvozrna ali polpšenica). Tukaj je nekaj zmede glede izrazov: tisto, kar v Rusiji imenujemo pira, je emmer (Triticum Dicoccum), tisto, kar v preostalem svetu imenujemo pira, pa se piše točno (Triticum spelta). Elena Chekalova, "Jej!", Nova knjiga o okusni in zdravi hrani. Zajtrki, kosila, prigrizki, 2014.(citat iz knjižnice Google Books)
  2. kulin.zrnje pšenice in jedi iz takega zrna ◆ Dajte mi kuhano piro. A. Puškin, "Zgodba o duhovniku in njegovem delavcu Baldi", 1830 (citat iz Nacionalnega korpusa ruskega jezika, glej reference) ◆ - Ne, obožujem kašo, zlasti ječmen ali piro! - je rekel Raisky. I. A. Goncharov, "The Break", 1869 (citat iz Nacionalnega korpusa ruskega jezika, glej Reference) ◆ Naslednji dan so nas odpeljali k ženinovim sorodnikom, kjer so nas pogostili na hitro pripravljene jedi [:] palačinke, pira ali juha iz gos. M. I. Saitov, "Otoki" // "Belskie Prostory", 2010 (citat iz nacionalnega korpusa ruskega jezika, glej reference)

Sinonimi Uredi

  1. pira, delno: emmer

Protipomenke Uredi

  1. -
  2. ?

Hiperonimi Uredi

  1. pšenica, žita
  2. koruza; jedi

Hiponimi Uredi

  1. ?
  2. ?

Sorodne besede

Najtesnejši odnos
  • pridevniki: črkovan

Etimologija Uredi

Prihaja iz oblike, podobne grški. πολφός "rezanci", πολφοφάκη "jed z rezanci s fižolom", πλεφίς ̇ σησαμίς (Izih) in naprej - iz lat. cvetni prah „ječmenova kaša“, rollen „drobna moka, prah“, pultāre „drobljenje“. Uporabljeni so bili podatki iz slovarja M. Vasmerja. Glej reference.

Frazeologizmi in stabilne kombinacije Uredi

Uredi prevod

  • Angleški ru: črkovanje
  • Armenski hy: հաճար (hačar)
  • Baskovska eu: espelta
  • Bretonski br: vpiti
  • Madžarski hu: tönkölybúza
  • Danski da: črkovanje skupaj.
  • Hebrejščina he: כוסמין
  • Islandski je: črkovanje
  • Italijansko it: spelta w.
  • Katalonščina ca: espelta f.
  • Kitajščina (trad.): 斯 卑 爾 麥 小麥 (sībēi'ěrtuōxiǎomài)
  • Kitajščina (sim.): 斯 卑 尔 脱 小麦 (sībēi'ěrtuōxiǎomài)
  • Luksemburški lb: Spelz
  • Nemški de: Dinkelм.
  • Nizozemščina nl: speltср.
  • Norveški št: črkovanje
  • Portugalščina pt: espelta f.
  • Romunski ro: alacср.
  • Ukrajinski uk: piše se w.
  • Finski fi: spelttivehnä, speltti
  • Francoski fr: épeautreм.
  • Švedski sv: črkovan (sv) pogost, speltvete (sv) prim., dinkel (sv) gen., dinkelvete (sv) prim., sandvete (sv) prim., gammelvete (sv) sre.
  • Esperanto in eo: spelto
  • Estonski et: speltanisu
vrsta pšenice
pšenična zrna in jedi, pripravljene iz takega zrna

Anagrami Uredi

  • polab

Urejanje bibliografije

    Morfološke in skladenjske lastnosti

    Ovitekenote h.mn. h.
    Njim.poulba-
    R.holby-
    D.polbi-
    AT.poulbou-
    TV.avtor-
    M.polbi-
    Sv.svetloba *-

    Samostalnik, nežive, ženske vrste, sklon 1a-; mn. h. se ne uporablja.

    Koren: -polb-; konec: -a.

    Urejanje izgovorjave

    Semantične lastnosti

    Pomen Uredi

    1. nerd., kulin.polba (podobno kot ruska beseda) ◆ Ni primera uporabe (glej priporočila).

    Sinonimi Uredi

    1. ?

    Protipomenke Uredi

    1. -

    Hiperonimi Uredi

    1. žita, roslina

    Hiponimi Uredi

    1. ?

    Sorodne besede

    Najtesnejši odnos

    Etimologija Uredi

    Prihaja iz oblike, podobne grški. πολφός "rezanci", πολφοφάκη "jed z rezanci s fižolom", πλεφίς ̇ σησαμίς (Izih) in naprej - iz lat. cvetni prah „ječmenova kaša“, rolen „drobna moka, prah“, pultāre „drobljenje“. Uporabljeni so bili podatki iz slovarja M. Vasmerja. Glej reference.

    Pir - kaj je to, korist in škoda

    Naši predniki so jedli precej raznoliko hrano. Uporabili so najrazličnejše izdelke. In kljub temu, da je bilo morda število jedi manjše kot danes, je bila njihova sestava bogatejša in raznolika. To velja tudi za žita. Tako je na primer ime črkovanje sodobnemu človeku skoraj neznano.

    Ta žita se praktično izločijo iz običajne prehrane. in to je popolnoma nezasluženo. Navsezadnje ima celo vrsto koristnih lastnosti, poleg tega pa vsebuje minimalno količino glutena, ki je nepogrešljiv v prehrani ljudi s celiakijo. Poglejmo si ga podrobneje in spoznajmo njegove glavne značilnosti, pozitivne in negativne učinke na človeško telo..

    Črka - kaj je to?

    Pira se nanaša na pol divja žita, ki v celotnem obdobju gojenja niso bila spremenjena, vključno z selekcijskimi in genskimi. To mu je omogočilo, da je ohranilo vso svojo naravno vrednost kot popoln vir prehrane, ki pozitivno vpliva na človeško telo..

    Ima druga imena v različnih državah, kot so emmer, dvozrnat, pira, kamut, mahova pšenica, divje ali dvorezno dvozrno.

    Zaradi bogate biokemične sestave žita blagodejno vplivajo na človeško telo. Črka vsebuje:

    • Vitamini skupine B;
    • Vitamin K in E;
    • Skoraj celotna paleta mikro in makro mineralov, med katerimi je največ magnezija in kalcija. Toda na primer vsebuje tako redek element, kot je selen;
    • Esencialne maščobne kisline;
    • Rastlinska vlakna in celuloza, koristni za človeško prebavo;
    • Monosaharidi in disaharidi.

    Če govorimo o vsebnosti kalorij v tem žitu, potem je to načeloma standard za vse vrste žit in znaša 338 kalorij na 100 g izdelka.

    Piše se v kuhanju

    Raziskovalci so v ostankih hrane starih ljudi pred približno 8000 leti našli prve sledove pšenice einkorn. Zgodilo se je na ozemlju sodobne Armenije. Po tem je bilo to žito že najdeno ne le v državah vzhodne Evrope, temveč tudi v severni Afriki in Mali Aziji..

    Prvič v Rusiji so piro našli v Volgo-Kamski regiji, verjetno so jo kot hrano uporabljali Baškiri, Tatari, Čuvaši in Udmurti.

    Največjo priljubljenost je dosegel okoli 17. - 18. stoletja. V tem času so ga redno kuhali kot prilogo v večini Evrope, Severne Afrike in Azije..

    Potem, na začetku 20. stoletja, je bila po zaslugi intenzivnega gojenja pšenice in razvoja novih sort žita ter razvoja kmetijstva na piro postopoma pozabljena. Ja, poleg tega je k temu pripomogla tudi nizka produktivnost obrata..

    Toda v zadnjem času se je zaradi splošne težnje človeštva, da spremlja zdravje, zanimanje za kamut (pira) začelo oživljati. Ta izdelek je na voljo za kuhanje ne samo kot priloga. Številni proizvajalci so začeli proizvajati pirino moko, pa tudi različne prigrizke, piškote in že pripravljena žita na njeni osnovi..

    Okus pire

    Če govorimo o okusu pira, potem kljub dejstvu, da je neposreden sorodnik pšenice, ima še vedno nekoliko drugačen okus. Ima bolj izrazit okus po hrustljavi pšenici, ki ga spremljajo orehove note. Pekarski izdelki, pridobljeni iz pirove (pirove) moke, imajo specifično strukturo, ki se zdi mehkejša, krhka in drobljiva.

    Tudi barva takega kruha se razlikuje od običajnega pšeničnega kruha. Ima rahlo izrazit rumen ali rožnat odtenek..

    Koristne lastnosti za telo

    Tudi v starodavni Grčiji in Rimu so zdravilci znali ceniti piro. Iz nje niso pripravljali napitkov ali nekaterih vrst zdravil. Svetovano je bilo, da ga uporabljamo kot naravni prehrambeni izdelek, saj verjamemo, da je treba hrano jesti kot zdravilo. Sodobne medicinske raziskave so potrdile prednosti žit.

    Priporočljivo je, da ga redno uporabljate, da dosežete naslednje zdravilne in zdravilne učinke:

    • Za izboljšanje delovanja prebavil. Ta vrsta zrn lahko normalizira blato pri bolnikih, ki trpijo zaradi zaprtja in driske. Poleg tega odpravlja krče in napenjanje.
    • Lahko spodbuja intenzivno hujšanje. To je posledica kompleksnih ogljikovih hidratov, ki tvorijo žita. Prebavila jih počasi absorbirajo in pri ljudeh povzročajo dolgotrajno sitost..
    • Bogata vitaminska in mineralna sestava ter prisotnost maščobnih kislin, potrebnih za človeško telo, omogočajo ohranjanje vitalnosti vseh notranjih organov in sistemov na visoki ravni. Ni čudno, da so ga v Rusiji v srednjem veku imenovali zrni črni kaviar..
    • Lahko uravnava raven sladkorja v krvi. Dejstvo je, da pšenica vsebuje preproste ogljikove hidrate, ki se v človeškem telesu skoraj takoj spremenijo v sladkor. In to je izjemno škodljivo za diabetike. Pri uživanju pire torej do takšne preobrazbe ne pride, saj vsebuje zapletene ogljikove hidrate. Zato lahko to žito, tako v obliki priloge kot v obliki pekovskih izdelkov, zmerno uživajo ljudje z diabetesom mellitusom tipa 2 ali tisti, ki so nagnjeni k visoki ravni sladkorja v krvi..
    • Upoštevajte, da glikemični indeks pire znaša le 45 enot, kar omogoča, da se vključi v redni meni za tiste, ki imajo sladkorno bolezen..
    • Bogata mineralna sestava blagodejno vpliva na mišično-skeletni sistem človeka. fosfor, kalcij, magnezij, cink in baker krepijo kostno strukturo. In tudi prispevajo k pravilni prevodnosti živcev.
    • Kombinacija fosforja in beljakovin v zrnih pomaga pri pravilni izgradnji mišičnih struktur. In to je koristno, zlasti za otroke in ljudi, ki se aktivno ukvarjajo s telesno aktivnostjo in športom..
    • Da bi povečali vzdržljivost telesa in stopnjo njegove odpornosti na različne okužbe in viruse, je treba redno vključevati piro v svoj jedilnik. Je sposobna okrepiti imunski sistem. In zaradi tiamina blagodejno vpliva na živčni sistem in zmanjšuje raven stresa in čustvenega stresa. Tako zmanjša ali popolnoma odpravi psihološko utrujenost..

    Kontraindikacije za uporabo pire

    Kljub tako pomembnim pozitivnim lastnostim in učinkom na človeško telo ima pira svoje omejitve. Takoj pa je treba omeniti, da so nepomembne. Ne smejo ga jesti ljudje, ki trpijo za:

    • Posamezna nestrpnost sestavin te vrste zrn.
    • Sindrom razdražljivega črevesa.
    • Prav tako ga ni priporočljivo uporabljati v meniju za otroke, mlajše od 3 let. To je posledica dejstva, da so vlaknine precej grobe in lahko pri dojenčkih dražijo črevesje..
    • Ni priporočljivo, da ga vključite v svojo prehrano za tiste, ki jim je predpisana prehrana brez žit..
    • Zmanjšajte ali popolnoma odpravite kamut za tiste z razjedami na dvanajstniku ali želodcu.
    • Ko se pojavijo alergijske reakcije na uporabo različnih vrst žit, morate biti previdni pri uvajanju pira v svojo prehrano. Začnite z majhnimi količinami in spremljajte odziv telesa. Če se pojavi alergija, naj bo Kamut izključen iz vašega jedilnika..

    Kako izbrati črko

    Preden kupite to žito, morate biti pozorni na naslednje točke:

    • Datum na paketu. Ne smete kupovati žita ali pirine moke, ki ji je potekel rok uporabnosti.
    • Priporočljivo je kupiti izdelke z oznako ECO ali Organic.
    • Semena naj bodo prijetnega rumenkastega ali zlatega odtenka.
    • Zrna ne smejo vsebovati tujih snovi.
    • Embalaža mora biti nepredušno zaprta - tako se lahko zaščitite pred oksidacijo komponent in pred vdorom žuželk v žita ali druge izdelke.
    • Priporočljivo je izbrati polnozrnata žita ali izdelke. Ne jemljite instant kaše. Zaradi toplotne obdelave in izpostavljenosti drugim komponentam se v njem izgubijo nekatere uporabne lastnosti.

    Pogoji skladiščenja

    Dokler se zapečatena vreča ne odpre, jo lahko hranite v običajnih pogojih, ne da bi ustvarili dodatne temperaturne parametre. Čeprav so vse koristne snovi bolje ohranjene pri temperaturah od 0 ° C do + 20 ° C. Najpogosteje je rok uporabnosti pripravljenih žit ali moke 12 mesecev. Toda tukaj je vredno razmisliti, da v poletnih mesecih v njem intenzivno rastejo različne žuželke, na primer molji. Zaradi tega žita ali moka postanejo neuporabni za nadaljnjo uporabo.

    Po odprtju zaprte embalaže je treba zrna zliti v stekleno ali keramično posodo, ki je tesno zaprta s pokrovom. Takšna manipulacija preprečuje, da bi izdelek prišel vanj žuželk, prav tako pa pomaga odpraviti žarki okus..

    Načini uporabe pire

    Danes obstajata 2 glavna načina uporabe te vrste žita:

    • Neposredno v hrani. Obstaja skoraj neomejeno število možnosti uporabe kamuta. Lahko je standardno zrnje, iz katerega se pripravljajo različna žita, tako slana kot sladka. Pirina moka vam omogoča kuhanje ne samo kruha, temveč tudi različnih pekovskih izdelkov. Na osnovi moke in žita se pripravljajo različni živilski izdelki, na primer krekerji, že pripravljene omake, zračne kreme. Iz pire je mogoče pripraviti najrazličnejše jedi, vključno s prilogami in juhami.
    • Obstaja pa tudi druga glavna uporaba črke. To je kozmetologija in izboljšanje zdravja. Ker to zrno učinkovito pomaga v boju proti prekomerni teži in odstranjuje odvečni holesterol iz telesa, se uporablja kot prehransko dopolnilo v prehrani ljudi, ki so nagnjeni k prekomerni teži, pa tudi pri težavah s kardiovaskularnim sistemom..

    Danes se črkovanje uporablja v naslednji obliki:

    • Polnozrnata žita.
    • Zdrobljena kaša;
    • Kosmiči iz pire, ki vam omogočajo, da čim hitreje pripravite prilogo;
    • Različne vrste peciva iz pirine moke - kruh, žemljice, sladke in slane pite, pecivo in drugi slaščičarski izdelki. Pozorni moramo biti na dejstvo, da se pecivo iz kamutove moke hitro ustavi. Zato se jim ne smete nalagati za prihodnjo uporabo..
    • Testenine s piro so prehranski izdelek, saj ne vplivajo na povečanje telesne mase.
    • Iz te vrste žitaric so pripravljene juhe, ki so lahko dietetične ali z dodatkom rib ali mesa.
    • Pokrito zrnje pšenice iz ličja je ločena zgodba, ki zahteva posebno pozornost. Pir sam po sebi je zelo koristen in v takšni kaljeni obliki se njegov pozitivni učinek na zdravje ljudi še poveča. Ta možnost je priporočljiva za tiste, ki se držijo zdravega načina življenja. Kalčki kamut dodajajo najrazličnejšim jedem - žitaricam, prilogam, solatam, pecivom, pijačam, različnim mešanicam.
    • Zdravi smutiji so narejeni iz kamuta.

    Če povzamemo ta članek, velja omeniti, da je pira dokaj dragocen vir hranil za telo. Zaradi bogate sestave vitaminov in mineralov ga je treba redno vključevati v jedilnik za tiste ljudi, ki nimajo teh kontraindikacij. V kratkem času lahko začutite pozitivne učinke uživanja hrane na osnovi pire.

    Pira - za kakšno žito gre: kaj je koristno in kako kuhati

    Mnogi so že slišali za takšna žita, kot je pira. Pogosto jo omenjajo v ruskih ljudskih pravljicah, delih klasikov. Vendar vsi ne vedo, kaj je to. Medtem ga lahko danes najdemo na policah ruskih trgovin. Pogovorimo se podrobneje o tem, kaj je žitarica s piro, kdaj so jo začeli jesti in kako jo pravilno kuhati.

    1. Kaj se piše in kako raste
    2. Sestava in vsebnost kalorij pira
    3. Prednosti pira za telo
    4. Pisana škoda
    5. Dietna prehrana
    6. Kako kuhati piro
    7. Kako shraniti piro
    8. Zaključek

    Kaj se piše in kako raste

    Pir je skupina več sort pšenice. Vključuje dvozrnate, enozrnate, piro in nekatere druge sorte. Značilnosti vseh teh žit vključujejo naslednje:

    • prisotnost filmov, ki jih ni mogoče popolnoma razbiti;
    • krhka spikelet;
    • odpornost na glivične bolezni (npr. ergot).

    Toda glavni prednosti, zaradi katerih je bil pir priljubljen po vsem svetu, so njegova izjemna preprostost in hitrost zorenja. Zaradi tega je še posebej rada severnim ljudstvom (vključno z Rusi), saj druge sorte pšenice slabo prenašajo zmrzal in v kratki poletni sezoni ne dozorijo vedno do konca..

    Sicer se gojenje in predelava pire ne razlikujeta od pridelave drugih sort gojene pšenice..

    Današnji znanstveniki verjamejo, da vse druge sorte pšenice izvirajo iz pire. To se je zgodilo na Bližnjem vzhodu, ko so ljudje prvič začeli nabirati in jesti semena samonikle žitne rastline, ki ima latinsko ime Triticum dicoccoides (divja dvopšenica).

    Kmalu so ljudje ugotovili, da ne samo nabirajo semena travniških trav, temveč jih posadijo sami. Kot rezultat izbora najboljših osebkov iz divjih dvozrn je bila pridobljena prva gojena pšenica. Menijo, da se je to zgodilo v antičnem Sumerju. Na to kažejo arheološka izkopavanja in sklicevanja na gojeno žito na glinenih klinastih tablicah, s pomočjo katerih so vodili evidence templja in kraljevskega premoženja..

    Pšenica se je kmalu razširila po Bližnjem vzhodu. To dokazujejo najdbe arheologov in reference v različnih pisnih virih (na primer v Stari zavezi Biblije, Homerjevi odiseji). Čez nekaj časa se je črta razširila po vsem svetu. Kljub dejstvu, da so sčasoma vzrejali druge sorte pšenice, ni izgubila priljubljenosti, saj je sposobna prenesti številne neugodne razmere..

    V Rusiji je bil tudi črk velikega pomena. Še pred 200 leti, na začetku 19. stoletja, je bila glavna hrana ruskega kmečkega prebivalstva, pa tudi drugih kmetijskih ljudstev, naseljenih v Ruskem cesarstvu. Ta sorta pšenice je prvič prišla v Rusijo približno v 10. stoletju (domnevno so jo prinesli Grki po krstu). V zahodni Evropi se je žito pojavilo nekoliko kasneje - v XI-XII stoletju.

    Pir se je aktivno gojil do sredine 19. stoletja. Nato se je umaknila novim sortam, ki so jih ob ohranjanju vzdržljivosti in nezahtevnosti odlikovale višji donos in boljši okus..

    Danes se pira še naprej goji, vendar ne v takem obsegu. Je zelo povpraševanje med privrženci zdravega življenjskega sloga, saj je bogato s snovmi, koristnimi za človeško telo. Poleg tega, če to žito med dieto vključite v prehrano, lahko dosežete dobre rezultate in shujšate..

    Najpogosteje prodajo zdrobljen pir. Najdete lahko tudi žita v vrečah. Lažje je kuhati. Polnozrnata pira je veliko manj pogosta. Je veliko boljši kot zdrobljen, saj med kuhanjem dobro ohrani svoj okus in ne vre toliko.

    Sestava in vsebnost kalorij pira

    • Vitamini skupine B skoraj vseh vrst, pa tudi vitamin E;
    • veliko število mineralnih spojin, potrebnih za polno delovanje telesa (med njimi cink, magnezij, kalcij, kalij, fosfor, natrij, železo);
    • veliko spojin vlaknin in rastlinskih beljakovin.

    Vsebnost kalorij v 100 gramih žit je 337 kilokalorij. To je dokaj visoka stopnja in vas bo siti nekaj ur. To je posledica dejstva, da pira ne vsebuje samo vlaknin, temveč tudi veliko količino rastlinskih beljakovin (več kot druge sorte pšenice).

    Prednosti pira za telo

    V osemdesetih letih dvajsetega stoletja se je med znanstvenimi raziskavami na področju prehrane ugotovilo, da je pira idealna za zdravo prehrano. To je posledica posebnosti njegove sestave:

    • zaradi prisotnosti velikega števila različnih vrst vitaminov B žitne jedi normalizirajo presnovne procese, med katerimi telo proizvaja beljakovine, ustvarja nove zaboje;
    • zaradi vsebnosti številnih mineralnih spojin se normalizira živčno in srčno delovanje, izboljša se metabolizem.

    Posebno pozornost je treba nameniti vlogi vlaknin, ki jih je v žitih največ. Zaradi razmeroma velike velikosti vlaken blagodejno vpliva na črevesno peristaltiko in normalizira delovanje prebavnega sistema. Poleg tega vlaknine ne preobremenijo organov prebavil, saj jim ne ustvarjajo dodatnega stresa..

    Pira krepi tudi imunski sistem in normalizira krvni sladkor..

    Pisana škoda

    Škoda pire je v prekomerni vsebnosti kalorij. To je zelo nasitno žito. Če torej jeste jedi iz nje vsaj enkrat na dan, morate telesu zagotoviti zadostno telesno aktivnost. V nasprotnem primeru se nastali ogljikovi hidrati ne pretvorijo v energijo, temveč se pretvorijo v maščobno tkivo. To bo imelo za posledico povečanje telesne mase..

    Poleg tega lahko prepogosto uživanje pira negativno vpliva na delovanje črevesja. To je zadnja stran njegovih prednosti zaradi velike velikosti vlaken. Če jih uživamo zmerno, izjemno blagodejno vplivajo na telo, če pa jih zlorabimo, lahko škodujejo. Škoda se lahko izrazi v težavah v želodcu, poslabšanju blata, prekomernem napenjanju.

    Dietna prehrana

    Zaradi odličnih hranilnih in koristnih lastnosti se pira pogosto uporablja v dietetiki za hujšanje. Pravila za preprosto prehrano s piro so naslednja:

    • dnevna hrana je razdeljena na 5 majhnih porcij, ki se jedo enkrat na 2-3 ure;
    • 2 od teh 5 porcij naj bodo jedi s piro, ki tehtajo največ 150 gramov;
    • Bolje je uporabljati začinjene jedi zjutraj (najboljša možnost je za zajtrk in kosilo);
    • čas uživanja drugih jedi določi oseba, ki se prehrane drži po lastni presoji;
    • alkoholne in kofeinske pijače (čaj, kava, energijske pijače) so popolnoma izključene iz prehrane.

    Ne smemo pozabiti, da je odmerek pira 150 gramov pogojen. Razmerja se določijo v vsakem primeru posebej. Pomembno je, da jed človeka nasiti, hkrati pa mu pusti rahel, komaj zaznaven občutek lakote..

    Zelo pomembno je tudi, da med dieto človek porabi natanko toliko energije, kot jo je prejel. Ker je pira zelo kalorična, so potrebne različne telesne dejavnosti. Ni vam treba narediti ničesar nadnaravnega - v tem primeru bo dovolj desetminutni tek enkrat na dan. Če ne morete teči, lahko naredite počepe ali sklece, dokler se ne utrudite.

    Kako kuhati piro

    Jedi s piro se na prvi pogled ne razlikujejo po okusu. V resnici ni tako - žita lahko res okusno kuhamo kar doma. Razmislite o nekaj receptih.

    Preprosta pirina kaša

    Kaša je najlažji način kuhanja pira. Lahko ga kuhamo tako v vodi kot v mleku. V prvem primeru je kot priloga popoln, v drugem pa ga lahko jemo kot samostojno jed. Torej, kako kuhati pirovo kašo?

    Za kuhanje boste potrebovali:

    • dvakrat sperite piro;
    • en kozarec žit prelijemo z enim in pol kozarci vode in pustimo, da se ustavi eno uro;
    • odcedite vodo, v kateri se je naselila pšenica, jo prelijte z 2 kozarcema vode ali mleka;
    • na srednje močnem ognju zavremo kašo;
    • po vrenju zmanjšajte ogenj in kuhajte kašo 30 - 40 minut.

    Če potrebujete tršo kašo, jo zavrite 15 - 20 minut in nato pustite, da se v pokritem loncu kuha 10 minut.

    Rezultat je kuhana pira - tradicionalna jed, ki je bila pomemben del prehrane ruskih kmetov v času Puškina. Bolje ga je uporabiti kot element prehrane..

    Pir z mesom v počasnem štedilniku

    Iz pire lahko v počasnem štedilniku pripravite okusno in zdravo jed z mesom. Če želite to narediti, morate tja postaviti:

    • 2 kozarca žit;
    • 1 kozarec vode;
    • 250 gramov svinjine;
    • srednje velika čebula, narezana na kolobarje;
    • pol srednjega korenja, narezanega na kolobarje;
    • 2 - 3 žlice rastlinskega olja;
    • začimbe in začimbe po okusu, sol.

    Po tem so nastavili parametre, podobne tistim za kuhanje pilava. Rezultat je okusna mesnata kaša s pikami.

    Kot pri kaši je treba žito pred kuhanjem namočiti. V nasprotnem primeru bo pretežko..

    Ta jed ni primerna za težko prehrano. Lahko ga pripravimo, če želimo nekaj okusnega in zdravega..

    Juha s piro

    Juhe s piro so danes postale priljubljene. Tukaj je tisto, kar morate narediti preprost prvi tečaj s tem žitom:

    • 400 gramov svinjske kaše;
    • 2 srednja krompirja;
    • 1 korenček;
    • 2 srednji čebuli;
    • pol kozarca pire;
    • zelena in peteršilj po okusu;
    • 2 lovorjeva lista.

    Za pripravo juhe morate narediti naslednje:

    • piro prelijte z vodo in pustite, da se namaka 1 uro;
    • sperite meso in ga kuhajte na majhnem ognju 1 uro;
    • sesekljajte čebulo, korenje in zelenico ter dušite 10 minut na rastlinskem olju;
    • piro položite v juho in kuhajte 30 minut;
    • krompir položimo v juho in kuhamo še 20 minut;
    • dodamo sote in lovorjeve liste, kuhamo še 1o minut.

    To je to, juha je pripravljena na to. Jed se izkaže za zelo okusno, hranljivo in kar je najpomembneje - koristno za telo..

    Kako shraniti piro

    Pira se hrani na enak način kot katera koli druga pšenična žita. Tu so optimalni pogoji:

    • vlažnost zraka največ 70%;
    • temperatura okolice ni višja od 20 - 25 stopinj Celzija;
    • tema ali mrak;
    • tesno zaprta posoda.

    V takih pogojih lahko žita hranimo več let. Vendar shranjevanje za več kot eno leto ni priporočljivo - po tem obdobju bo črta izgubila svoj okus, vitamini in elementi v sledovih, ki jih vsebuje, pa bodo uničeni.

    Seveda je jedi s piro veliko več. Tu so najpreprostejši. Njihova priprava bo v moči vsakogar.

    Zaključek

    Pir je vrsta pšeničnega zdroba. Izdelana je iz posebnih sort žit, ki jih ne odlikujejo le zgodnja zrelost in nezahtevnost, temveč tudi koristi za človeško telo. Zahvaljujoč temu so žita postala priljubljena med tistimi, ki se držijo zdravega načina življenja ali želijo shujšati. Najpogosteje se jedo kuhana žita, vendar se iz njega pripravljajo tudi druge jedi: juhe, kaša z mesom v počasnem štedilniku. Obstajajo tudi posebne maščobne diete, ki vključujejo uživanje žit vsaj dvakrat na dan. Med njimi je pomembno, da ne pretiravamo. Uživanje preveč pira lahko prej privede do povečanja telesne mase kot do izgube teže. Poleg tega lahko preveč vlaknin negativno vpliva na prebavo..