Prednosti surovih in ocvrtih pistacij, uporaba pri kuhanju in za hujšanje

Prednosti pistacij za zdravje moških in žensk niso pozabljene. Čeprav le malo ljudi natančno razume, kaj to je. Naravni izdelek ima blagodejne lastnosti, zaradi katerih mu uspe izboljšati delovanje notranjih sistemov človeškega telesa. Ne smemo pa pozabiti na morebitno škodo pistacij, ki se kaže v primeru zlorabe oreščkov..

Sestava pistacij

Edinstveno sestavo pistacij so temeljito preučili strokovnjaki s področja prehrane in dietetike.

Opomba! Koristi pistacij za telo so predvsem posledica visoke vsebnosti omega-3 in omega-6.

Naravni izdelek je obogaten z naslednjimi sestavinami:

  1. Celuloza.
  2. Mononenasičene in večkrat nenasičene maščobe.
  3. Pepel.
  4. Voda.

Prav tako so pistacije obogatene s številnimi koristnimi vitamini in minerali, ki uravnavajo delovanje človeškega telesa..

Vsebnost kalorij v pistacijah

Prava vsebnost kalorij v pistacijah je odvisna od njihove priprave. Najmanj vseh kalorij v surovem izdelku. V njej ni več kot 557. Ocvrte pistacije vsebujejo 572 kalorij. V soljenih oreščkih najdemo 635 kalorij.

Zdravstvene koristi pistacij

Pistacije, koristi in škoda izdelka, so že dolgo temeljito preučene. Zato lahko strokovnjaki vsem povedo o njihovih lastnostih in učinkih na človeško telo..

Ne pozabite! Koristne lastnosti in kontraindikacije pistacij so prva stvar, ki jo je treba ugotoviti pred uvedbo izdelka v prehrano..

Za oreške so značilne naslednje uporabne lastnosti:

  • Izboljšanje dela srca in ožilja.
  • Normalizacija izločanja hormonov.
  • Zmanjšanje visokega krvnega tlaka.
  • Izboljšanje stanja kože in las.
  • Normalizacija stanja živčnega sistema in njegovo delo.
  • Povečanje hitrosti sinteze kolagena.
  • Obnova imunosti.

Dokazano je, da pistacija pomaga pri boju proti znakom utrujenosti. Izdelek nasiči telo s potrebno energijo, ki je potrebna za fizično in duševno delo.

Kako se uporabljajo pistacije

Tako ženske kot moški imajo koristi od kakovostnega izdelka. V tem primeru govorimo o pistacijah.

Oreške dodajajo različnim jedem, predvsem sladicam. Opažene so prednosti slanih pistacij, ki so idealne za druženja ob kozarcu piva.

Pomembno! Pistacije najdemo v solatah, sladoledu in bonbonih.

Koristni oreh je našel mesto ne samo v kuhanju. Tudi pistacija se uporablja v kozmetologiji. Blagodejno vpliva na stanje las in kože, deluje učvrstno.

Prednosti pistacij za hujšanje

Na okusen izdelek je treba biti pozoren ljudem, ki se poskušajo znebiti odvečnih kilogramov, ki ne krasijo njihove postave. Čeprav so prejšnji nutricionisti kategorično nasprotovali uživanju pistacij na dieti.

Danes lahko najdete različne prehrambene sisteme, med katerimi nekateri omogočajo vnos tega izdelka v prehrano. A le v strogo omejeni količini, saj je oreh precej kaloričen.

Ali je mogoče jesti slane in ocvrte pistacije v korist zdravja

V človeški prehrani najpogosteje najdemo soljene in ocvrte pistacije. Lahko je uganiti, da po takšni pripravi in ​​dodajanju začimb niso tako koristne za človeško telo, kot bi si želeli..

Opomba! Koristi ocvrtih pistacij, kot soljene, so nepomembne. Zloraba tega izdelka ima resne zdravstvene posledice.

Po cvrtju pistacije izgubijo večino hranil. Zaradi tega se njegova zdravstvena vrednost zmanjša..

Koliko pistacij pojesti na dan

Brez škode za zdravje lahko odrasla oseba na dan poje do 30 g pistacij. Praviloma gre za 10-15 oreščkov.

Ne pozabite! Prekomerno odmerjanje oreščkov prispeva k razvoju hude slabosti in omotice.

Strogo je prepovedano dajati ta izdelek otrokom, mlajšim od 2 let. Zato bo odgovor na vprašanje, ali lahko takšni dojenčki jedo pistacije, vsekakor negativen..

Otrok sme na dan dati največ 15 g pistacij.

Kako izbrati in shraniti kvaliteten izdelek

Danes lahko pistacije kupite v večini trgovin z živili. Priporočljivo je biti pozoren na izdelek, ki ga pakirajo proizvajalci. Pistacijam po teži se je najbolje izogibati

Če je le mogoče, je treba izdelek oceniti glede na številne značilnosti:

  1. Intenzivno zelena.
  2. Razpokana lupina.
  3. Na lupini oreha ni sledi soli.

Najbolje je, da vzamete sveže oreščke, ki niso bili toplotno obdelani. Po želji jih potem lahko cvrete ali solite sami..

Škoda pistacij in kontraindikacije

Pistacije niso vedno in niso namenjene vsem. Škoda tega izdelka se lahko pokaže kadar koli. To so naslednje posledice za zdravje ljudi:

  • Alergijske reakcije.
  • Povečanje telesne mase.
  • Povišan krvni tlak.
  • Motnje prebavnega procesa.

Pri nosečnicah je zloraba pistacije polna prezgodnjih porodov, če so v zadnjih mesecih rojenja.

Verjetnost razvoja teh posledic se poveča, če jeste pistacije ob prisotnosti kontraindikacij. To so posamezne nestrpnosti do izdelka, ledvične patologije, debelost in nestabilen krvni tlak..

Škoda in koristi pistacij

Uporabne snovi v pistacijah so prisotne le v popolnoma zrelih plodovih, ki jih odstranimo v septembru - novembru.

Izdelek vsebuje redke snovi, ki so zaradi lastnosti, podobnih antioksidantom.

O koristih in škodi pistacij se pogosto razpravlja, čeprav je treba omeniti, da to velja za vsa živila brez izjeme..
Ti majhni plodovi dejansko vsebujejo zadostno število različnih dragocenih sestavin..

  • Uporabnost tega izdelka je v tem, da če te oreščke jeste vsak dan, vendar v optimalnih količinah, vrednost "slabega" holesterola večkrat pade.
  • Oreški oskrbujejo dobrega človeka z beta - karotenom in gama - tokoferolnimi snovmi. Vsebujejo tudi lutein, ki ga telo potrebuje za ostrino vida..
  • Vsebujejo zadostno število redkih elementov v sledovih, zlasti bora in aluminija, ki jih redko najdemo v hrani..

Hujšanje - pistacije v pomoč

Poleg tega so ti majhni oreščki priporočljivi za tiste, ki želijo odstraniti nekaj teže (oreški - ne solite), morda bodo nekatere izdelke iz jedilnika nadomestili, tisti, ki želijo shujšati, pa se bodo znebili odvečne teže, hkrati pa se nasičili s potrebnimi in dragocenimi elementi.

Znebite se težav z nohti in lasmi

Priporočite oreške ženskam, ki se želijo izogniti težavam s kožo, nohti in lasmi.

Zaradi pomembne prisotnosti vitaminov B, vitamina H in PP bodo pomagali v boju proti izpadanju las, krhkim nohtom in rešili pred otopelostjo obraza in zabuhlostjo.

Pistacije - cenimo

Oreški so še vedno podcenjeni glede uporabnosti za telo..
Pogosto jih obravnavajo kot prigrizek s pivom ali lahek prigrizek, v resnici pa so sposobni nadomestiti večino košarice z živili..

  • Potrebujejo jih na primer ljudje, ki so se odrekli mesnim izdelkom, ker so pistacije dober nadomestek živalskih beljakovin in beljakovin, kar zahtevajo športniki in navadni državljani, ki sledijo zdravemu načinu življenja..
  • Strokovnjaki, ki ugotavljajo škodo in uporabnost oreščkov, z zaupanjem trdijo, da njihova poraba prispeva k ohranjanju cvetočega videza in zdravja..

Koristne lastnosti pistacij

Vsebnost tega izdelka je bogata z vitamini (B, E), karotenoidi, ki pomagajo okrepiti kostni okvir telesa..

  • Ti oreščki so potrebni tistim, ki so trpeli za dolgotrajno hudo boleznijo, in bodo telesu pomagali, da se odbije in postane zdravo. Že v majhnem delu časa po zaužitju pistacij bo človek začutil val moči in vedrine.
  • Ta izdelek je pomemben za tuberkulozo in bolezni dihal. Pistacije dobro znižujejo srčni utrip.
  • S čiščenjem kanalov lahko izboljšajo delovanje jeter, aktivirajo funkcije žolčnega sistema.
  • Uživanje teh oreščkov lahko celo odpravi jetrne kolike..
  • Oreški se uporabljajo kot dodatno zdravilo pri zdravljenju slabokrvnosti in zlatenice..

Ta zdrava vlaknina

Za informacije je koristno tudi dejstvo, da 30 gramov oreščkov vsebuje enako količino vlaknin kot polna porcija ovsene kaše..

Pomen vlaknin za telo je dobro znan - prispevajo k pravilni prebavi in ​​vzpostavitvi presnovnega procesa.

Koristni izdelek za moške

Zdravi oreški lahko povsem povečajo spolno energijo, še posebej to je značilno za moške.

Mimogrede, posledično veljajo za bolj "moške" oreščke, ni naključje, da jih pogosto kombinirajo s pivom, eno izmed priljubljenih pijač današnjih moških..

To sadje imajo najraje pravi gurmani in poznavalci edinstvenega okusa..
V vednost: pri nas se ti oreščki uporabljajo s pivom, poznavalci celega sveta pa jih kombinirajo s sirom in jagodami..

Pistacije so dobre za starejše

Te oreščke priporočajo tudi starejšim, podpirajo telo v boju proti različnim boleznim, vključno z Alzheimerjevo boleznijo.
Ta izdelek je resnično edinstven in dragocen, zato ga je treba le dodati v njihovo prehrano..

In še o pistacijah.

  • Zdravi oreški se popolnoma shranijo v hladilniku in, kar je pomembno, jih lahko dodamo skoraj vsem jedem.
  • A teh oreščkov ne uživajte brez mere. Strokovnjaki svetujejo, da vsak dan uporabite približno 15 kosov, in če to počnete sistematično, lahko dosežete dober učinek..
  • Seveda je bolje uporabiti pistacije brez soli. Potrebni vitamini in snovi so v njih popolnoma ohranjeni..
  • Pistacije so eno izmed živil z najmanj kalorijami med svojci: 100 g oreščkov vsebuje približno 600 kalorij.
  • Posledično jih ni prepovedano vključiti v prehrano z dieto..

Pri razpravi o nevarnostih in njihovih koristih je treba upoštevati, da so priporočila za njihovo uporabo sorazmerna s kontraindikacijami..

Slane pistacije

Po vsebnosti se sicer nekoliko razlikujejo od nesoljenega sadja, koristi pa so veliko manjše..
Slani izdelek lahko zviša krvni tlak, kar je pomembno za ljudi s hipertenzijo;
Sol zadržuje tekočino v telesnih sistemih, kar povzroča otekanje in ustvarja dodaten stres na ledvicah;
Praviloma se zaužijejo prevelike količine piva, to pa je že težava s prekomerno telesno težo;

Škoda pistacij

Kot pri vseh izdelkih imajo tudi pistacije kontraindikacije..

  • Pistacije spadajo med živila z velikim tveganjem za alergijske reakcije, ki lahko povzročijo hude alergije.
  • Osoljene pistacije niso priporočljive za hipertenzivne bolnike, visoka vsebnost soli zmanjšuje uporabnost izdelka in pri teh ljudeh lahko zviša krvni tlak.
  • Tudi ljudje s prekomerno telesno težo jih ne smejo zlorabiti zaradi visoke kalorične vsebnosti izdelka. Prekomerna uporaba bo povzročila povečanje telesne mase, slabost in omotico.
  • Glavna zahteva: pri nakupu oreščkov bodite pozorni na vprašljive madeže in vonjave, prav tako pa ne jejte slanih oreškov - so manj koristni.
  • Pistacij ne grizljajte z zobmi, lupina oreščkov je precej gosta in lahko močno poškodujete zobno sklenino.

[art_yt wvideo = "1280 ″ hvideo =" 720 ″ position = "center" urlvideo = "undefined" namevideo = 'Hrana za visok krvni tlak (pistacije)' desc = 'Trije preprosti in cenovno ugodni izdelki za pomoč bolnikom s hipertenzijo pritisk: pesa, pomaranče in pistacije. Voditelji vam bodo povedali, katere snovi v teh izdelkih bodo pomagale vzdrževati normalen krvni tlak in kako jih pripraviti, da bodo koristne lastnosti delovale stoodstotno. 'Durationmin = "5 5 durationsec =" 39 ″ showinfo = "true" upld = "2018- 03-21 ″]

Sestava pistacij

100 g izdelka:
27,2 g ogljikovih hidratov;
Maščobe - 45,32 g, beljakovine - 20,16 g, ogljikovi hidrati - 27,17 g, voda - 4,37 g, pepel - 2,99 g.
sladkorji - 7,7 g, vlaknine - 10,6 g, škrob - 1,7 g.
0,06 mg holesterola, 0,0 g maščob v maščobah.
Kalorična vsebnost - 560 kcal.

Pistacije

Pistacija je sorodnik indijskih oreščkov. Evropejcem so postali znani že od časa pohodov Aleksandra Velikega v Azijo. Danes je v botaniki približno dvajset vrst teh rastlin, vendar je le nekaj izmed njih užitnih. Nekateri pa rastejo v naravi, drugi pa so udomačeni. V industrijskem obsegu se najbolj goji prava pistacija.

Sirija velja za rojstno mesto teh oreščkov. V mnogih azijskih državah so drevo pistacije v starih časih imenovali "drevo življenja". V Perziji so to sadje uporabljali kot valuto..

Drevo pistacije je drevo ali grm z gosto krošnjo. Ta rastlina je dolgoživa: živi do 400 let. Raste v tropskih in subtropskih širinah.

Pistacija obrodi s sadjem, ki je z botaničnega vidika koščica. Pistacije ponavadi imenujemo samo pri kuhanju. Lupina plodov, dozorelih v septembru in novembru, se zlahka odpre. Znotraj trde lupine dozori oljnat orešček zelenkaste barve.

  • Kemična sestava
  • Koristne lastnosti
  • Uporaba v medicini
  • Uporaba v dietetiki
  • Škodljive lastnosti
  • Kako izbrati in shraniti
  • Kuharske aplikacije
  • zaključki

Kemična sestava

Pistacije so beljakovinsko-maščobni izdelek. Beljakovine v 100 g teh oreščkov vsebujejo približno 20%, maščobe - do 45%. Pistacije vsebujejo tudi veliko ogljikovih hidratov (27-28 g), od tega približno 10 g vlaknin in pektina (prehranske vlaknine). Visoka vsebnost hranil v tem izdelku določa njegovo visoko vsebnost kalorij - 555-560 kcal na 100 g.

Aminokislinska sestava beljakovin teh oreščkov je popolna. Te beljakovine vsebujejo vse esencialne (esencialne) aminokisline, ki jih človeško telo potrebuje za izgradnjo beljakovinskih kompleksov. Vsebnost esencialnih aminokislin v pistacijah je 7,6-7,8 g na 100 g oreščkov, kar je 35-36% dnevne potrebe za odraslo osebo. Med esencialnimi aminokislinami vsebuje 100 g oreščkov največ valina in izolevcina: 50% oziroma 45% dnevne potrebe.

Maščobe plodov pistacije sestavljajo 91-92% nenasičenih maščobnih kislin, ki jih predstavljajo skupini omega-9 in omega-6. Glavni predstavnik skupine omega-9 v maščobi teh oreščkov je oleinska kislina (22,0-23,0 g), omega-6 pa je linolna kislina, ki ji pravimo tudi vitamin F. Vsebnost vitamina F - vitamina dolgoživosti - v 100 g sadja je do 135% njegove dnevne potrebe.

Fitosteroli so v velikih količinah v pistacijevih maščobah. Molekularna struktura fitosterolov je enaka živalskemu holesterolu. Fitosteroli so tako kot holesterol gradniki, iz katerih nastajajo celične stene, zato so nujni za človeško telo. Glavni fitosterol, ki ga najdemo v pistacijah, je beta-sitosterol (beta-sitosterol). V 100 g oreščkov je njegova količina do 500% dnevne potrebe. Ta hormonu podobna spojina rastlinskega izvora je podobna ženskemu spolnemu hormonu - estrogenu, zato ti oreščki veljajo za "ženski" izdelek.

Sestava ogljikovih hidratov teh oreškov je 37-40% v vodi netopnih (celuloza) in v vodi topnih vlaknin (pektin). Preostali del ogljikovih hidratov sestavljajo mono- in oligosaharidi:

  • glukoza - 0,27-0,3 g;
  • fruktoza - 0,17-0,25 g;
  • saharoza - 6,8-6,9 g.

Poleg osnovnih hranil (beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov) so ti oreški bogati z vitamini, minerali, organskimi kislinami, čreslovinami.

Vitamini
ImeVsebnost v 100 g, miligrami
Vitamin B1 (tiamin)0,9
Vitamin B2 (riboflavin)0,2
Vitamin B3 (pantotenska kislina)0,5
Vitamin B6 (piridoksin)1.7
Vitamin B9 (folna kislina)0,05
Vitamin PP (nikotinska kislina)1,3
Vitamin C (askorbinska kislina)5.5
Vitamin E (kot alfa-tokoferol in gama-tokoferoli)24.9
Vitamin K (filokinon)0,003
Lutein in zeaksantin1.4

Največ med vitamini v pistacijah so alfa in gama tokoferoli (150% dnevne vrednosti), vitamin B6 (do 85%) in vitamin B1 (približno 50%).

Mineralna osnova pistacij je sestavljena iz makro- in mikroelementov, med katerimi so za človekovo življenje pomembne količine: vanadij, bor, silicij, mangan, baker, fosfor, kobalt, cirkonij, kalij.

Minerali
ImeVsebnost v 100 g, miligrami
Kalij700,0
Fosfor400,0
Kalcij150,0-220,0
Magnezij120,0-200,0
Žveplo100,0
Silicij50,0
Natrij10,0-25,0
Cink2.2-2.8
Mangan1,7-3,5
baker0,5-0,8
Bor0,2
Vanadij0,17
Nikelj0,04
Cirkonij0,025
Molibden0,025
Jod0,01
Selen0,002
Železo0,004-0,006
Kobalt0,005
Krom0,007

Jedro pistacije je sposobno kopičiti radioaktivni element stroncij. 100 g oreščkov vsebuje do 25% največjega dovoljenega dnevnega odmerka - 200 mcg.

Pistacije vsebujejo velike količine purinskih baz (do 30% dnevne vrednosti v 100 g) in oksalne kisline (več kot 12%), kar je treba upoštevati pri ljudeh, ki trpijo za protinom in urolitiazo.

Koristne lastnosti

Zaradi tako bogate kemične sestave imajo pistacije številne koristne lastnosti. Je nenadomestljiv izdelek, ki ga lahko pojemo takoj po žetvi. Izjema so slane pistacije, ki veljajo le za prigrizek..

Esencialne maščobne kisline s prevladujočo linolensko kislino (omega-6):

  • imajo regeneracijski učinek na jetrne celice;
  • utekočinja žolč, preprečuje nastanek kamnov v žolčevodih in mehurju;
  • kažejo protivnetne in analgetične učinke na prebavne in dihalne organe;
  • vežejo holesterol v krvi in ​​preprečujejo njegovo odlaganje v aterosklerotičnih plakih;
  • povečati elastičnost žilnih sten;
  • pomagajo znižati krvni tlak;
  • izboljšati reološke lastnosti krvi.

Študije o vplivu pistacij na holesterol v krvi, ki so jih izvedli ameriški zdravniki, so pokazale, da vsakodnevno uživanje dveh obrokov teh oreščkov sedemkrat zmanjša število aterosklerotičnih oblog na stenah krvnih žil. Porcija pistacij v ameriškem pomenu pomeni 49 majhnih oreščkov, kar je ena ameriška unča - 28,35 g.

Ti oreški so močan afrodiziak, ker:

  • spodbujajo proizvodnjo spolnih hormonov;
  • normalizirati delo prostate;
  • izboljšati kakovost sperme;
  • spodbujajo oploditev.

Vitamin E in karotenoidi (lutein, zeaksantin) izboljšajo vid, preprečijo očesne bolezni in pomagajo pri obstoječih očesnih boleznih.

Adstringentne in strojene lastnosti taninov, ki jih vsebujejo pistacije, se uspešno uporabljajo zunaj v kozmetologiji in tudi v proktologiji..

Zahvaljujoč prehranskim vlakninam, ki jih vsebujejo plodovi pistacije, jih pri notranjem uživanju:

  • vežejo holesterol v črevesju in zmanjšajo njegovo absorpcijo;
  • oborijo soli težkih kovin, alkaloide, glikozide;
  • absorbirajo vodo in nabreknejo, s čimer povečajo količino črevesne vsebine in spodbudijo njeno peristaltiko.

Koristne lastnosti plodov pistacije lahko pripišemo tudi njihovi sposobnosti zniževanja ravni sladkorja v krvi, če jih uporabljamo z živili z visokim glikemičnim indeksom, kot so pšenični kruh ali pecivo. Ta lastnost se uporablja pri pripravi diete za diabetike..

Pistacije so visoko kalorične, vendar majhna količina (20-30 g) dobro poteši lakoto in zmanjša apetit, zato so indicirane za ljudi s prekomerno telesno težo.

Visoka vsebnost antioksidantov v tem sadju je ameriškemu združenju za raziskave raka leta 2009 omogočila, da je pistacije prepoznalo kot orodje za preprečevanje raka..

Uporaba v medicini

Pistacije priporočamo za redno uporabo pri boleznih prebavnega sistema:

  • diskinezija žolčnih kanalov;
  • holecistitis;
  • po holecistektomiji (odstranitev žolčnika);
  • bolezen žolčnika;
  • hepatitis;
  • ciroza jeter;
  • vnetje želodca in črevesja (gastritis, duodenitis, enteritis, kolitis).

Koristno je v prehrano bolnikov s srčno-žilnimi boleznimi uvesti sadje pistacije:

  • ateroskleroza;
  • prehodni ishemični napadi, mikro kapi;
  • ishemična bolezen srca;
  • angiopatije (senilne, hipertenzivne, diabetične);
  • arterijska hipertenzija;
  • trombofilija;
  • krčne žile;
  • tromboflebitis.

V nujnih primerih zastrupitve s solmi težkih kovin, srčnih glikozidov ali alkaloidov lahko za nujno razstrupljanje vzamemo peščico pistacij.

Antioksidativne lastnosti pistacij pomagajo pri očesnih boleznih:

  • senilna oftalmopatija;
  • makularna degeneracija;
  • sive mrene;
  • poslabšanje vida v mraku.

Oreščke je koristno uporabljati vsak dan za ženske, da povečajo spolni nagon, in za moške s spolno disfunkcijo in erektilno disfunkcijo.

Zdrobljene pistacije lahko uporabimo za izdelavo rektalnih supozitorijev za proktitis, rektalne razpoke ali hemoroide.

Uporaba v dietetiki

Čeprav so pistacije visokokalorične, so pogosto indicirane kot prehranska dopolnila za tiste, ki želijo shujšati kot prigrizek med obroki. To je razloženo z:

  • ti zdravi oreščki lahko nadomestijo nezdrave čips, bonbone in žemljice;
  • zavirajo apetit kot zatrejo lakoto;
  • Jemljeni tik pred obroki pomagajo zmanjšati velikost porcije;
  • pistacije izboljšajo presnovo maščob.

Ameriški nutricionist J. Painter je odkril tako imenovani "pistacijski princip". To načelo je, da če lupine pistacij, ki jih je pojedel, cel dan pustiš pred izgubljajočo se težo, potem njegovi možgani podzavestno mislijo, da je telo že polno. Zdravnik je dokazal, da se po tem principu število zaužitih kalorij na dan zmanjša za 18%..

Škodljive lastnosti

Kljub velikemu številu uporabnih lastnosti so lahko pistacije tudi škodljive:

  • so alergen, zato jih morajo alergiki jesti previdno;
  • slane pistacije zvišujejo krvni tlak in zadržujejo vodo v telesu, zato jih ne smemo uporabljati za hipertenzivne bolnike, ljudi z ledvičnimi patologijami, pa tudi pri hujšanju;
  • pri veliki uporabi pistacij se lahko pojavijo prebavne motnje (slabost, bruhanje, driska).

Plesen se lahko pojavi na pistacijah, če je neustrezno shranjena. Glive plesni v procesu njihovega vitalnega delovanja proizvajajo strupene snovi - aflatoksine. Akutna zastrupitev z aflatoksini se lahko pojavi, če jeste plesnive pistacije. Ti strupi:

  • imajo toksičen učinek na jetrne celice;
  • vplivajo na srce, ledvice in vranico;
  • depresijo imunosti;
  • povzročajo razvojne motnje ploda.

Pri dolgotrajni uporabi takšnih zastrupljenih izdelkov v majhnih količinah lahko pride do kronične zastrupitve z aflatoksini, kar je polno pojava različnih onkoloških patologij, najpogosteje raka jeter.

Uporaba pistacij ni priporočljiva za nosečnice in doječe matere, ker povečuje tveganje za alergijske bolezni pri njih in njihovih otrocih.

Uporaba teh oreščkov tudi ni priporočljiva za bolnike z urolitiazo in protinom, saj lahko razvijejo poslabšanje bolezni..

Kako izbrati in shraniti

Samo posušene, neslane oreščke in v omejenih količinah (ne več kot 50 kosov na dan) je mogoče jesti brez tveganja za zdravje. Če želite kupiti zdrave pistacije, jih morate znati pravilno izbrati:

  1. Pistacijeve lupine naj bodo samo naravne bež barve (brez razbarvanja ali razbarvanja). Na ta način brezvestni proizvajalci skrijejo napake oreščkov..
  2. Pri nakupu pistacij po teži jih vsekakor zavohajte - ne smejo dišati po plesni.
  3. Lupina pistacij mora biti rahlo odprta, barva oreščkov pa zelena (znaki zrelosti plodov).

Olupljenih oreščkov ne morete kupiti, ker zelo hitro propadejo, so vlažni in maščobe v njih postanejo žarke. Poleg neprijetnega okusa lahko takšno sadje povzroči zastrupitev s hrano. Zato ne morete jesti pistacij s spremenjenim okusom (kisli, grenki), vlažni, s sledovi plesni na površini oreha ali lupine.

Posušene pistacije shranjujte v zaprti embalaži pri sobni temperaturi največ 1 leto.

Kuharske aplikacije

Pistacije lahko uživamo sveže, suhe in ocvrte. Z njihovo uporabo pripravijo:

  • slaščice (torte, sladkarije, sladoled);
  • solate;
  • prigrizki;
  • omake;
  • drugi tečaji.

Sesekljani oreški se dodajo številnim različnim jedem kot začimba.

Omaka iz pistacije

Za njegovo pripravo potrebujete pest nesoljenih pistacij, po eno žličko sojine omake in vinskega kisa (po možnosti rdečega), 2-3 stroka česna, 3 žlice oljčnega ali drugega rafiniranega rastlinskega olja, več vejic zelišč (peteršilj ali cilantro), sol in začimbe okus. Olupljene pistacije in česen zmeljemo skupaj z listi zelenice v posodi mešalnika, dokler niso gladke. Nato v to maso v tankem toku dodajte rastlinsko olje in še naprej stepamo. Prenesite polizdelek v skledo, dodajte sojino omako in kis, premešajte. Končajte s soljo in začimbami. Ta omaka začini ribje jedi ali zelenjavo na žaru.

zaključki

  • Zakaj sami ne morete na dieto
  • 21 nasvetov, kako ne kupiti zastarelega izdelka
  • Kako ohranjati zelenjavo in sadje sveže: preprosti triki
  • Kako premagati hrepenenje po sladkorju: 7 nepričakovanih živil
  • Znanstveniki pravijo, da se mladost lahko podaljša

Pistacije niso le zelo okusni, ampak tudi zelo zdravi oreščki. Blagodejno vplivajo na prebavni sistem, srce in ožilje, vid, reproduktivne funkcije. Da bi lahko pokazali svoje koristne lastnosti, jih je treba uživati ​​dnevno v majhnih količinah..

Pistacije dobro vplivajo na presnovo, zato jih lahko vključimo v prehrano bolnikov s sladkorno boleznijo in ljudi s prekomerno telesno težo. Z zatiranjem apetita lahko ti oreščki pomagajo zmanjšati lakoto..

Previdno je treba jesti pistacije za ljudi, ki trpijo za protinom in urolitiazo, alergiki, nosečnicami in doječimi ženskami.

Pri izbiri tega izdelka se izogibajte olupljenim, nasoljenim ali plesnivim pistacijam.

  1. Ablaev S. M. Pistashka Leto izdaje: 1987 Založnik: Agropromizdat

Več svežih in ustreznih zdravstvenih informacij na našem kanalu Telegram. Naročite se: https://t.me/foodandhealthru

Posebnost: specialist za nalezljive bolezni, gastroenterolog, pulmolog.

Skupne izkušnje: 35 let.

Izobrazba: 1975-1982, 1MMI, san-gig, višja kvalifikacija, zdravnik nalezljivih bolezni.

Znanstvena stopnja: doktor najvišje kategorije, kandidat medicinskih znanosti.

Usposabljanje:

  1. Nalezljive bolezni.
  2. Parazitske bolezni.
  3. Nujne primere.
  4. HIV.

Pistacije

Pistacija je majhen rod zimzelenih ali listavcev ali grmovja družine Sumach, pogost v subtropskih, delno tropskih predelih starega in novega sveta. Pogosti so v Sredozemlju, severovzhodni Afriki, zahodni, srednji in vzhodni Aziji.

Pistacije delimo na moške in ženske. Rože se zbirajo v metlicah. Plod je koščica, ki vsebuje podolgovato seme (orešček v kulinaričnem smislu, ne pa tudi botanični) z žilavo, belkasto lupino in svetlo zeleno sredico, ki ima značilen vonj.

Pistacije, gojene v sadovnjakih, morajo biti stare od 7 do 10 let, da začnejo bistveno rojevati. Največjo proizvodnjo oreščkov dosežemo pri približno 20 letih. Plodovi se pojavijo na drevesu, ki raste zelo počasi, vendar živi do 400 let, njegove korenine pa gredo 15 metrov globoko. Eno moško drevo proizvede dovolj cvetnega prahu za 8-12 samic oreščkov. Ko matica dozori, se lupina delno odpre. Obstaja klik.

Koristne lastnosti pistacij

Surove pistacije vsebujejo (na 100 g):

Kalorije 560 Kcal

VitaminimgMineralimg
Vitamin C5.6Kalij, K1025
Vitamin E2.86Fosfor, P490
Vitamin B61.7Magnezij, Mg121
Vitamin B31,3Kalcij, Ca105
Vitamin B10,87Železo, Fe3.92
Popolna sestava

Pistacije so visoko kalorične, vsebujejo do 60% maščobnega olja, do 18% rastlinskih beljakovin in ogljikovih hidratov, skupaj z visoko vsebnostjo vitaminov, mineralov in aminokislin, potrebnih za človeka. Vsebujejo veliko vitamina E, znanega naravnega antioksidanta, ki pomlajuje telo.

Hranilna vrednost na 100 g: 20,8 g beljakovin, 51,6 g maščob, 16,4 g ogljikovih hidratov, 2,6 g mineralov, 1,08 mg vitamina B1, 1,24 mg vitamina B2, 0,08 mg vitamina E. Energijska vrednost 100 g - 642 kcal.

Plodovi pistacij vsebujejo tanin, ki se v medicini uporablja kot adstringent; uporablja se zunaj za opekline, jokajoče razjede, za izpiranje ust s stomatitisom; znotraj - s kolitisom, v klistirjih - z vnetjem danke. V primeru zastrupitve je priporočljiv kot protistrup zaradi njegove sposobnosti obarjanja težkih kovin, glikozidov in alkaloidov (razen morfina, kokaina, atropina, nikotina). V ljudski medicini se plodovi pistacij uporabljajo pri vitkosti, tuberkulozi in boleznih prsnega koša..

Pistacije so odličen vir bakra, mangana in vitamina B6, pa tudi beljakovin, prehranskih vlaknin, tiamina in fosforja. Poleg tega so v pistacijah visoko vsebnost polifenolskih antioksidantov in le oreški vsebujejo znatne količine luteina in zeaksantina.

Znanstveniki z univerze v Torontu so ugotovili, da peščica pistacij, zaužitih s hrano z visokim glikemičnim indeksom (na primer beli kruh), znižuje krvni sladkor in hormone lakote. Tako pistacije uravnavajo apetit, kar je odlična novica za diabetike..

Pistacije vsebujejo do 90% "dobrih" maščob, ki zmanjšujejo holesterol v krvi in ​​tveganje za bolezni srca. Znanstveniki državne univerze v Pennsylvaniji ugotovijo, da uživanje dveh pesti pistacij na dan pomaga znižati holesterol za 9–12%.

Debelost in prekomerna telesna teža lahko privedeta do diabetesa tipa II in bolezni srca in ožilja. Prehranski strokovnjaki pistacije imenujejo "oreški za hujšanje" zaradi nizke kalorične vsebnosti (170 kcal na 30 g) in visoke vsebnosti vlaknin (12% DV na porcijo).

Nedavne raziskave so pokazale, da lahko vsakodnevno uživanje pistacij zmanjša tveganje za raka na pljučih in drugih organih. Rezultati študije Ameriškega združenja za raziskave raka so bili predstavljeni na konferenci o preprečevanju raka 6. in 9. decembra 2009..

Pistacijeve oreščke ali mleko (infuzijo) priporočamo za uporabo pri hipertenziji, tuberkulozi in anemiji, boleznih želodca in jeter, pri neplodnosti pri moških in ženskah, s pomembnim fizičnim in duševnim stresom, pa tudi v obdobju okrevanja po hudih nalezljivih boleznih in za povečanje moči. Imajo analgetični učinek pri želodčnih in jetrnih kolikah, antitusično - pri bronhitisu. Uporabljajo se tako kot del različnih jedi kot v čisti obliki, naenkrat 30-40 g oreščkov (z medom), vendar ne več kot 100 g na dan. V tem primeru je priporočljivo iz prehrane izključiti rastlinsko olje..

Nevarne lastnosti pistacij

Slanih pistacij ni priporočljivo uporabljati pri hipertenziji, boleznih ledvic in nagnjenosti k edemom..

Te oreščke naj bi tudi doječe matere jedle previdno in ne prej kot v sedmih mesecih od rojstva otroka. Škoda teh oreščkov je posledica dejstva, da lahko povzročajo alergijske reakcije, zlasti pri otrocih, pri katerih lahko vodijo celo do anafilaktičnega šoka..

Da bi se izognili kakršnim koli zapletom v obliki izpuščaja, motenj v prebavilih, kihanja, pistacije ravnajte previdno. Poleg tega, če pretiravaš z zaužito količino, lahko dobiš slabost in omotico..

Kje rastejo pistacije in kako so pripravljene? Vrste pistacij in njihov okus. Kako izbrati zrele, zdrave pistacije in jih ločiti od zelenih in strupenih? Odgovori v videu.

Pistacije - koristne lastnosti in kontraindikacije

Plodovi drevesa pistacije so ljudje znani že nekaj tisočletij. Približno 90% maščob v njih je nenasičenih maščobnih kislin, ki koristijo človeškemu telesu. "Oreh sreče" (tako neformalno imenujejo pistacije) raste v tropih in subtropih, vendar ves svet ve za njegov obstoj.

  1. Kemična sestava in hranilna vrednost
  2. Zdravilne lastnosti
  3. Koristi za ženske
  4. Pistacijevo olje v kozmetologiji
  5. Recepti za jedi
  6. Piščanec z žafranom in pistacijami
  7. Pistacijev mousse z avokadom
  8. Kontraindikacije
  9. Kako izbrati in shraniti
  10. Pet zanimivih dejstev
  11. Vprašanje odgovor:

Kemična sestava in hranilna vrednost

Pistacije v resnici niso prehranski izdelek, saj vsebuje kalorij 560 kcal na 100 g užitnega dela. To je veliko, ker so vsi oreški bogati z maščobami. So bogate z biološko dragocenimi snovmi, vsebnost nekaterih pa lahko prijetno preseneti privržence zdravega načina življenja..

ImeVsebnost v 100 g
Vitamini, mg
Holin91
Nikotinska kislina1,3
Delta-tokoferol0,85
Gama-tokoferol22.4
Alfa tokoferol2.4
Vitamin C5.7
Piridoksin1.76
Pantotenska kislina0,51
Tiamin0,88
Riboflavin0,15
Minerali, mg
Žveplo100
Natrij1.1
Magnezij122
Silicij51
Kalcij106
Kalij1023
Klortrideset
Fosfor495
Železo3.98
Jod10.2
Beljakovine, skupaj, g20.28
Bistvene aminokislineNajveč 7,9
Lipidi, skupna količina, g45.4
Nenasičene maščobne kisline, g37.8
Nasičene kisline, g6.9
Fitosterol, mg215
Ogljikovi hidrati, celotna vsebnost, g28.
Vlaknine, gdeset
Saharoza, g7.
Škrob, g8.5
Purinske baze, mg33.1

Pomembno! Teža enega oreška je 1,3 g, 200 g v fasetiran kozarec, 20 g v žlici.

Zdravilne lastnosti

Plod pistacijevega drevesa je koristen za ljudi, ki redno telovadijo. Ko je telo izpostavljeno telesni aktivnosti, je zanj to velik stres. Pistacije pomagajo odpraviti njene učinke, hkrati pa obnovijo moč, povečajo tonus in lajšajo utrujenost. A najpomembnejše: "oreh sreče" krepi srčno mišico in to ni edina zdravilna lastnost. Veliko jih je:

  1. Pistacije pozitivno vplivajo na možgane in izboljšajo njihovo delovanje. To je zasluga piridoksina (vitamin B6), ki poveča raven hemoglobina v krvi. Oksigenirana kri naredi možganske celice bolj aktivne.
  2. Pomaga okrepiti imunski sistem in preprečiti nastanek in razvoj anemije.
  3. Normalizira delovanje živčnega sistema, ker sadje vsebuje veliko vitaminov in beljakovin, ki prispevajo k pravilnemu prenosu živčnih impulzov.
  4. Protivnetni učinek je razložen s prisotnostjo v sestavi topnih vitaminov, zlasti več vrst tokoferola.
  5. Normalizirajo raven holesterola in ugodno vplivajo na delovanje kardiovaskularnega sistema. Znanstveno je dokazano, da lahko vsakodnevno uživanje 50 g pistacij zniža raven holesterola za 13%. Kot veste, je prav holesterol tisti, ki je "krivec" bolezni srca in ožilja, zlasti ishemične bolezni srca.
  6. Zmanjša lakoto, kar je pomembna prednost za tiste, ki želijo shujšati. Priporočljivo je, da čips in sladkarije zamenjate z "dietetičnimi" oreščki za vse, ki hujšajo, vendar bo hujšanje možno le z zmerno porabo izdelka.
  7. Pozitivno vplivajo na organe vida. Sestava vsebuje zeaksantin in lutein, katerih pomanjkanje v telesu vodi do sive mrene in drugih motenj vida. Te snovi so v lahko prebavljivi obliki..
  8. Zaradi visoke vsebnosti fosforja pomaga preprečiti nastanek diabetesa tipa 2.

Pozor! Pistacije so kisel izdelek!

Koristi za ženske

Omeniti je treba, da so plodovi pistacijevega drevesa bolj uporabni za moške, ker pozitivno vplivajo na stanje reproduktivnih organov. Ženske pa morajo biti pozorne tudi na pistacije in pistacijevo olje, obdarjeno z različnimi lastnostmi. Kljub visoki vsebnosti kalorij so "oreški življenja" priporočljivi za uporabo pri hujšanju, vendar v pičli količini - največ 10 kosov. na dan in potem, ko se pojavi močan občutek lakote.

Pistacije so dobre za zdravje - in to dejstvo je neizpodbitno, toda glede nosečnic in doječih mater ni vse jasno. V vsakem primeru je treba "oreščke sreče" v prehrano vnašati postopoma.

Da grenkoba izgine, morate oreščke namočiti v vodo - tik pred uporabo..

Pistacijevo olje v kozmetologiji

Surovo pistacijevo olje je zelenkasto oljnata tekočina. Če je bil izdelek dodatno predelan (rafiniran), potem postane bledo rumen. Nerafinirano olje ima izrazitejše koristne lastnosti, ker v svoji sestavi vsebuje fosfatide, ki se med rafiniranjem odstranijo..

Pistacijevo olje ohrani vse blagodejne lastnosti sadja, zato se aktivno uporablja v kozmetični industriji in je vključeno v izdelke za nego kože, las in nohtov..

Ima naslednje lastnosti:

  • antioksidant;
  • fotoprotektivni;
  • proti staranju;
  • tonik;
  • hranljiv;
  • regeneracijo;
  • beljenje;
  • protivnetno.

Kako uporabiti

Pistacijevo olje lahko vključimo v komercialno izdelano kozmetiko ali uporabimo v čisti obliki. Odlično odstranjuje posledice ozeblin ali suhe kože, odpravlja starostne pege in pege, se bori proti vnetjem. Oljne obkladke lahko uporabljamo za staranje kože.

Če želite to narediti, morate pripraviti oljno mešanico, sestavljeno iz vseh eteričnih olj, vzetih v količini nekaj kapljic, in pistacijevega olja. Zmes je izdatno impregnirana s krpo, ki jo poravnamo in položimo na obraz. Postopek se izvaja zjutraj in zvečer, čas izpostavljenosti je pol ure.

Pistacijevo olje odlično ščiti kožo pred ultravijoličnim sevanjem, zato je vključeno v kreme za sončenje. Lahko ga obogatimo s šamponi, balzami in kremami, uporabimo v masažnih postopkih in uporabimo kot sestavino za pripravo domačih mask. V čisti obliki olje pistacije priporočamo za nanašanje na nohtni valj in nohte, da jih okrepite, pa tudi na vse dele telesa, kjer so opazili pege in starostne pege..

Recepti za jedi

Pri kuhanju se uporabljajo tako pistacije kot olje, slednje pa ni primerno za cvrtje. Če želite uživati ​​v okusu nenavadnega sendviča, potem ga za pripravo preprosto spustite nekaj kapljic na kos svežega kruha. Z uporabo oreščkov lahko skuhate nekaj zanimivih jedi:

Piščanec z žafranom in pistacijami

Obvezno:

  • piščančje prsi - 2 kg;
  • rdeča čebula - 2 kos.;
  • oljčno olje - 100 g;
  • zelene pistacije - 50 g;
  • limonin sok;
  • žafran, posušen mlet ingver, cimet, paprika, sol, poper - po okusu.

Priprava

Žafran prelijemo s 50 ml vrele vode, pustimo 20 minut. V globoki skledi marinirajte sesekljano piščančje meso v mešanici čebule, začimb, infuzije žafrana, limoninega soka. Po nekaj urah postavite vsebino posode na pekač in jo pošljite v pečico. Pistacije zmeljemo do drobtin in jih potresemo po piščancu 10 minut, dokler se ne zmehčajo.

Pistacijev mousse z avokadom

  • avokado - 3 kos.;
  • med - 200 g;
  • pistacije - 140 g;
  • voda;
  • limetin sok - 1 čajna žlička;
  • nekaj soli.

V mešalniku stepemo oreščke, med in vodo. To zmes prenesite v skledo in pustite čez noč. Avokado narežemo na kocke in skupaj z mešanico medu in pistacije stepemo v mešalniku, dodamo sol, malo vode in limetin sok. Maso stepemo do gladke mase pri visokih hitrostih, nato pa jo moramo razgraditi v pločevinke, ki jih je treba za 4-5 ur odstraniti v hladilnik.

Kontraindikacije

Če ste nagnjeni k alergijskim reakcijam, se morate vzdržati uživanja pistacij, pa tudi žensk, ki so v nosečnosti. Ta izdelek lahko pri nerojenem otroku povzroči alergije. Ženske morajo biti previdne tudi med dojenjem..

Če oseba nosi protezo, mora za odpiranje matic uporabiti primerne predmete. Če jih jeste težko, je priporočljivo uporabiti mlin za kavo. Prekomerno uživanje pistacij lahko privede do povečanja telesne mase in na nasoljene oreščke se ne smete "naslanjati", saj imajo le malo koristi.

Kako izbrati in shraniti

Pri nakupu oreščkov se bo koristno pozanimati o njihovem poreklu, iranske pistacije pa veljajo za najbolj kakovostne. Sveži oreški imajo svetlo zeleno barvo jedrca, odprto lupino nežne kremne barve, brez razpok ali drugih napak. Če plodovi dišijo po plesni, jih ni mogoče kupiti, saj so zaradi neustreznega skladiščenja izgubili koristne lastnosti in lahko celo povzročijo zastrupitev s hrano..

Pogoji skladiščenja

Izdelek je priporočljivo hraniti v tesno zaprti stekleni posodi ali dobro privezani plastični vrečki. Da bi izključili oksidacijo maščob, je treba oreščke hraniti stran od grelnih naprav in na mestu, zaščitenem pred neposredno sončno svetlobo. Za zagotovitev ohranjanja lastnosti in okusa izdelka za eno leto je priporočljivo, da ga damo v zamrzovalnik. Ko shranite v kuhinjskem predalu, bodo pistacije uporabne šest mesecev, v hladilniku pa devet mesecev. Osoljeni oreščki imajo kratek rok trajanja in jih je najbolje zaužiti takoj.

Pet zanimivih dejstev

  1. Ena pistacija letno rodi 25 kg sadja, hkrati pa lahko živi tudi do 150 let. Veje rastejo široko, vendar višina drevesa redko doseže več kot 10 m.
  2. Plod pistacijevega drevesa vsebuje več naravnih antioksidantov kot njegovi najbližji tekmeci - arašidi in lešniki. Po tem kazalniku so na drugem mestu le orehi..
  3. Vsebujejo snov, ki lahko povzroči alergijsko reakcijo.
  4. Na podelitvi Nobelove nagrade goste čakajo s šampanjcem in pistacijami, pravi gurmani pa jih jedo v kombinaciji s kremnim sirom in jagodami..
  5. V vzhodnih državah obstaja takšen ritual: fant in deklica, ki se pripravljata na zakonca, morata ponoči priti na vrt pistacij in če zaslišijo zvok pokanja oreščkov, bo njun zakon uspešen, saj ju na ta način blagoslovi mati narava sama.

Vprašanje odgovor:

Koliko bi morali pojesti na dan? Stopnja porabe oreščkov je odvisna od starosti in spola. Odrasel moški lahko brez strahu zaužije do 20 plodov pistacije na dan, ženska pa do 15. Če se oreški uporabljajo surovi, se njihov dnevni vnos zmanjša za 2-krat.

Ali so pistacije pri diabetesu tipa 2 možne ali ne? Uporabiti jih je treba pri tej bolezni, saj visoka vsebnost prehranskih vlaknin in fosforja v sestavi pomaga zmanjšati raven glukoze v krvi..

So kakšne prednosti slanih pistacij? Vsa živila, ki vsebujejo povečane količine soli, zvišujejo krvni tlak in motijo ​​ravnovesje med vodo in soljo. Lahko pa jih uporabljate občasno.

Pistacije: koristi in škode za telo žensk in moških

Pistacije upravičeno zasedajo posebno mesto med oreščki. In to ni presenetljivo, saj vsebujejo v svoji sestavi veliko koristnih in zdravilnih snovi. Pistacije se uporabljajo ne samo za gastronomske, ampak tudi za medicinske in kozmetične namene..

Dejstva, da imajo pistacije prijetnega okusa, se je človeštvo naučilo že zdavnaj: ljudje jih aktivno jedo že dve tisočletji. V starih časih je v nekaterih državah veliko ljudi verjelo, da imajo pistacije čarobne lastnosti. V Perziji so bili okusni oreščki povezani z materialno blaginjo in finančno stabilnostjo, zato so jih pri sklepanju trgovskih poslov pogosto uporabljali namesto denarja. Na Kitajskem drevo, na katerem rastejo pistacije, še vedno imenujejo "drevo življenja", njegovi plodovi pa "srečni oreščki".

V katerih državah rastejo pistacije? Katere kemikalije vsebujejo? Kako so pistacije koristne za moško in žensko telo? Ali lahko pistacije dodamo v prehrano nosečnicam, doječim materam in ljudem s sladkorno boleznijo? Ali imajo ti okusni oreščki kontraindikacije? V tem članku bomo razpravljali o teh in drugih pomembnih vprašanjih v zvezi s koristmi in škodo pistacij za naše telo..

Kje rastejo pistacije? V katerih državah?

Pistacije so užitna semena pistacijevega drevesa, ki pripada družini Sumach. Čeprav pistacijam rečemo oreški, so v resnici koščičasti plodovi, ki so videti kot podolgovata semena s trdo belkasto lupino in svetlo zeleno jedrce. Trda lupina zrelega oreha se nekoliko odpre in nekoliko spominja na sijoč nasmeh.

Domača dežela pistacij je Srednja Azija in Bližnji vzhod. Pistacije dobro uspevajo v državah s tropskim in subtropskim podnebjem. Zlahka prenašajo dolga sušna obdobja, uspevajo v sovražnih in suhih razmerah.

Drevo pistacije je trpežna rastlina, ki ne zahteva veliko padavin. Lahko raste na skalnatih območjih. Za plodovanje potrebujejo pistacije posebne podnebne razmere: zelo vroča poletja in hladne zime. Če poletje ni zelo vroče in deževno, potem lahko pistacija postane žrtev nekaterih glivičnih bolezni..

Pistacije rastejo v Italiji, Španiji, Iranu, Hrvaški, Afganistanu, Grčiji, Kitajski, Črni gori, Sloveniji, Alžiriji, Maroku, Egiptu, Izraelu, Libiji, Siriji, Libanonu, Tuniziji, Kaliforniji, južni Franciji in na Cipru.

Odvisno od vremenskih razmer pridelek pistacije nabiramo konec julija ali v začetku avgusta. Pred jedjo je treba oreške, ki so jih potrgali z drevesa, najprej temeljito posušiti na soncu. Posušene plodove pistacije lahko hranite 12 - 18 mesecev.

Kako rastejo pistacije na drevesih

Vsebnost kalorij in kemična sestava

100 g olupljenih surovih pistacij vsebuje približno 556 - 570 kalorij, 30 g izdelka pa 166 - 170 kalorij.

Hranilna vrednost pistacij (na 100 g izdelka):

  • ogljikovi hidrati - 16,6 g;
  • beljakovine - 20,2 g;
  • maščobe - 45,3 g;
  • vlaknine (prehranske vlaknine) - 10,6 g;
  • voda - 4 g;
  • pepel - 2,99 g.

Naslednji vitamini so del pistacij:

  • vitamin A (RE, 26 mcg),
  • alfa karoten (10 mcg),
  • beta karoten (0,305 mg),
  • lutein in zeaksantin (2.903 mcg),
  • vitamin B1 (tiamin, 0,87 mg),
  • vitamin B2 (riboflavin, 0,16 mg),
  • vitamin B4 (holin, 90 mg),
  • vitamin B5 (pantotenska kislina, 0,52 mg),
  • vitamin B6 (piridoksin, 1,7 mg),
  • vitamin B9 (folat, 51 mcg),
  • vitamin C (askorbinska kislina, 5,6 mg),
  • vitamin E (kot alfa tokoferol, 2,86 mg),
  • gama tokoferol (20,41 mg),
  • delta tokoferol (0,8 mg),
  • vitamin H (biotin, 10 mcg),
  • vitamin K (filokinon, 3 mcg),
  • vitamin PP (NE, 1,3 mg).

Pistacije vsebujejo naslednje makro- in mikroelemente:

  • kalij (1025 mg),
  • klor (30 mg),
  • kalcij (105 mg),
  • fosfor (490 mg),
  • silicij (50 mg),
  • natrij (1 mg),
  • magnezij (121 mg),
  • aluminij (1500 mcg),
  • cirkonij (35 mcg),
  • bor (200 mcg),
  • cink (2,2 mg),
  • vanadij (170 mcg),
  • krom (6,9 mcg),
  • železo (3,92 mg),
  • fluor (3,4 μg),
  • jod (10 mcg),
  • titan (45 mcg),
  • kobalt (5 mcg),
  • stroncij (200 mcg),
  • litij (4,4 μg),
  • selen (7 mcg),
  • mangan (1,2 mg),
  • rubidij (20,2 mcg),
  • baker (1300 mcg),
  • nikelj (40 mcg),
  • molibden (25 mcg).

Pistacije ne vsebujejo samo vitaminov in mineralov, temveč tudi prebavljive ogljikove hidrate: škrob in dekstrini (1,67 g), sladkorji (mono- in disaharidi, 7,66 g), glukoza (dekstroza, 0,32 g), maltoza (0, 17 g), saharoza (6,87 g), fruktoza (0,24 g). Bogati so s pistacijami in steroli (steroli). Vsebujejo fitosterole (214 mg), kampesterol (10 mg), stigmasterol (5 mg), beta sitosterol (198 mg).

Pistacije so bogate z esencialnimi aminokislinami, kot so arginin (2.134 g), valin (1.249 g), histidin (0.512 g), izolevcin (0.917 g), levcin (1.604 g), lizin (1.138 g), metionin (0.36 g), treonin (0,684 g), triptofan (0,251 g), fenilalanin (1,092 g).

Izdelek vsebuje naslednje nebistvene aminokisline: alanin (0,973 g), asparaginska kislina (1,884 g), glicin (1,009 g), glutaminska kislina (4,3 g), prolin (0,938 g), serin (1,283 g), tirozin ( 0,509 g), cistein (0,292 g).

Pistacije vsebujejo veliko nasičenih (najlon, behenična, kaprinska, arahinska, miristična, stearinska, palmitinska, margarina, 5.907 g), mononenasičenih (palmitoleinski, gadoleinski (omega-9), oleinskih (omega-9) in polinenasičenih), 23.257 linolna, omega-6 maščobne kisline, omega-6 cis, cis, linolenska, omega-3 maščobne kisline, 14,98 g) maščobne kisline.

Dnevna stopnja pistacij

Povprečna odrasla oseba lahko poje največ 30 g ali 10 - 15 jedrčkov pistacije na dan. Če presežete dnevno stopnjo, lahko izzovete vrtoglavico in slabost..

Otroci, mlajši od 2 let, ne smejo jesti pistacij. Če otrokovo telo ni nagnjeno k alergijskim reakcijam, je za uvedbo tega izdelka v prehrano otrok optimalno tri leta. Če je vaš dojenček nagnjen k alergijam, morate spoznavanje pistacij začeti po dopolnjenem šestem ali sedmem letu starosti..

Najprej dojenčku dajte četrtino ali polovico jedrca pistacije in natančno opazujte reakcijo njegovega telesa. Če ne opazimo alergijskih reakcij, lahko otroci šolajočega otroka na dan pojedo 5 - 7 majhnih pistacij (približno 15 - 18 g).

Koristi pistacij za človeško telo

Pistacije vsebujejo ogromno hranil. Oreški imajo splošno krepčilne, protivnetne, krepčilne in poživljajoče lastnosti. Blagodejno vplivajo na človeško telo, saj:

  • nasičite telo z vitamini, mikro- in makroelementi ter številnimi drugimi koristnimi snovmi;
  • okrepiti imunski sistem;
  • znižati in normalizirati krvni tlak;
  • sodelujejo pri ustvarjanju novih krvnih celic;
  • zmanjšati raven "slabega" holesterola;
  • boj proti aterosklerozi;
  • vzdrževati zdravo ravnovesje lipidov v krvi;
  • povečati raven antioksidantov v krvi;
  • krepi srčno mišico in stene krvnih žil;
  • normalizirati delovanje živčnega sistema;
  • Pomagam pri lajšanju živčne napetosti;
  • boj proti tuberkulozi, bronhitisu in drugim boleznim dihal;
  • izboljšati spomin;
  • povečati vzdržljivost telesa;
  • prispevajo k hitrejšemu in boljšemu okrevanju telesa po boleznih;
  • izboljšati stanje kože;
  • krepi zobe in kosti;
  • normalizirati presnovne procese v telesu;
  • preprečiti pojav starostnih očesnih bolezni (sive mrene, degeneracija rumene pege itd.);
  • znatno zmanjšajo tveganje za razvoj bolezni dihal;
  • spodbujajo hujšanje;
  • izboljšajo delovanje jeter;
  • pomagajte se znebiti jetrnih kolik;
  • očistite žolčne kanale;
  • normalizirati delo prebavil;
  • očisti prebavni sistem toksinov, težkih kovin in toksinov;
  • boj proti zaprtju;
  • izboljšajo peristaltiko črevesja;
  • zmanjšati tveganje za pojav in razvoj malignih tumorjev;
  • nižja raven sladkorja v krvi;
  • pomagajo upočasniti razvoj alergijskega kontaktnega dermatitisa;
  • boj proti negativnim učinkom prostih radikalov;
  • dajo dodaten zagon energije;
  • povečanje spolnega libida;
  • boj proti slabi volji in utrujenosti.

Prednosti pistacij za moške

Pistacije niso koristne samo za ženske, ampak tudi za moške. Krepijo spolno zdravje, blagodejno vplivajo na moški reproduktivni sistem. Folna kislina v oreščkih izboljša kakovost in količino semenčic. Pistacije širijo krvne žile, zaradi česar se med intimnim odnosom vzdržljivost moškega telesa znatno poveča.

Mnogi moški po 35 - 40 letih imajo težave z normalnim delovanjem kardiovaskularnega sistema. Zeleni oreščki so izvrstno preprečevanje nastanka in razvoja številnih bolezni srčno-žilnega sistema. Krepijo srčno mišico in stene krvnih žil, znižujejo raven "slabega" holesterola v krvi.

Prednosti pistacij za ženske

Pistacije so zelo koristne za žensko telo. Ameriški znanstveniki so dokazali, da ženske, ki jedo "srečne oreščke" 2-3 krat na teden, ne samo, da se ne zredijo, ampak tudi shujšajo! Pistacije normalizirajo presnovo, čistijo črevesje toksinov in toksinov. Vsebujejo veliko količino beljakovin in mononenasičenih maščobnih kislin, zaradi česar telo hitro nasitijo in potešijo občutek lakote..

Vitamin E, ki ga vsebujejo pistacije, se bori proti prostim radikalom in ščiti celične membrane pred uničenjem. Pistacije upočasnijo naravni proces staranja ženskega telesa, povečajo tonus in stanje kože, jo naredijo bolj čvrsto, napeto in elastično. Tiste predstavnice lepega spola, ki želijo čim dlje ohraniti mladost, naj se razvajajo s pistacijami 2-3 krat na teden.

Zeleni oreški izboljšajo razpoloženje, se borijo proti depresiji, apatiji in utrujenosti, normalizirajo psiho-čustveno ozadje, dajo naboj živahnosti in energije, povečajo spolni libido.

Ali je mogoče jesti pistacije za nosečnice?

Nosečnice ne samo, da lahko v svojo prehrano vnesejo tudi surove pistacije. Oreški pozitivno vplivajo na telo bodoče matere, krepijo njeno imuniteto, normalizirajo psiho-čustveno ozadje in zmanjšujejo tveganje za prezgodnji porod. Pistacije bodo pomagale tudi tistim ženskam v zanimivem položaju, ki iz prve roke vedo, kaj je toksikoza.

Čeprav nosečnice smejo jesti pistacije, je strogo prepovedano zlorabljati oreščke! Prihodnje matere lahko pojedo največ 7-10 nukleolov na dan..

Lahko pistacije med dojenjem?

Doječim materam, tako kot nosečnicam, ni prepovedano jesti pistacij. Oreški nasičijo telo novopečene mame s potrebnimi vitamini, minerali in drugimi koristnimi snovmi, krepijo imunski sistem, pomlajujejo telo, normalizirajo prebavni sistem itd..

A ne pozabite, da so pistacije močan alergen in lahko škodujejo vašemu otroku. Zato jih ne zlorabljajte. Ne jejte več kot dnevne količine (7-10 oreščkov) in natančno spremljajte reakcijo otrokovega telesa.

Ali je mogoče jesti pistacije s sladkorno boleznijo?

Ljudje s sladkorno boleznijo lahko jedo pistacije. Kanadski znanstveniki so dokazali, da vsakodnevno uživanje zelenih oreščkov ne zmanjšuje le ravni "slabega" holesterola, ampak tudi raven glukoze v krvi..

Pri ženskah, ki v rodni dobi razvijejo sladkorno bolezen, strokovnjaki svetujejo, naj bodo pozorne na mediteransko prehrano s pistacijami.

Kontraindikacije in škoda

Čeprav so pistacije zelo koristen izdelek in blagodejno vplivajo na naše telo, jih nekateri ljudje ne bi smeli jesti. Prepovedano je vnašanje pistacij v prehrano tistim, ki imajo individualno nestrpnost, nagnjenost k alergijskim reakcijam, nagnjenost k prekomerni teži, nestabilen pritisk, nekatere težave z ledvicami.

Pistacij ne pretirano uživajte in jejte več kot je dnevno (30 g ali 10 - 15 oreščkov), saj lahko to povzroči vrtoglavico in slabost.

Če najdete napako, izberite kos besedila in pritisnite Ctrl + Enter.