Oreško-začinjena zelenica za zdravje ali koristi in škodo rukole

Eruka, rundalo, "italijanski regrat" ali preprosto rukola je rastlina iz družine zelja. Pri kuhanju se uporabljajo listi rukole, ki so pikantnega okusa. Drugi deli zelišča so pogosti v kozmetologiji, iz katere pridobivajo vlažilna olja za kožo.

Videz in kje raste

Navzven rukola spominja na regratove liste. Višina solatne trave je med 18 in 62 cm. Listi rastline imajo pernato obliko in enobarvno temno zeleno pigmentacijo z jasno prosojnimi bledimi žilicami. Listi so gosti, na dotik mesnati, njihova površina je prekrita s kratkim, mehkim puhom.

V obdobju cvetenja rukola "vrže ven" krtačo z belimi ali bledo rumenimi cvetovi. Barva žil cvetov (odvisno od sorte) je lahko roza ali temno vijolična. Pridelano pred cvetenjem.

Rukola je v naravnem okolju pogosta na območjih s toplim podnebjem:

  • Severna afrika;
  • Srednja in Južna Evropa;
  • Indija;
  • Srednja Azija;
  • Kavkaz.

Sorte, priljubljene v Rusiji in Ukrajini, so predstavljene v tabeli.

Ime sorteObdobje zorenja (v dneh)Višina vtičnice, cmOkusne lastnostiPodročje uporabe
Poker20–2415–20Po okusu po oreščkih, rahla grenkobaMesne in ribje jedi
Rokoko22-2512. – 18Oster pikanten okusSolate, mesne jedi, pica
Korzika25–3160-62Šibka grenkobaZelenjavne, ribje solate
Raketa28-3255-60Oster okus gorčiceMesne jedi
Evforija35-4023-25Ostri gorčično-oreškov okusMesne in ribje jedi
Sicilija27–3055-60Izrazit okus po oreščkihFižolove jedi, juhe, omake, pice

Domače sorte rukole so vlažne. Gojijo se na prostem ali na okenskih policah. Pri izbiri zadnje možnosti gojenja je rastlina posajena v lesene škatle z višino najmanj 10 cm.

Obiranje je potrebno, preden rastlina začne cveteti.

Uporabne lastnosti in škoda

Izdelek je uporaben za:

  • Prebavila;
  • živčni sistem;
  • plovila;
  • genitourinarni sistem;
  • skeletni sistem;
  • kri.

Ko se rukola doda prehrani, se zgodi naslednje:

  1. Čiščenje telesa pred toksini. Otečena krtača iz vlaken čisti črevesje in iz njega odstranjuje nakopičene škodljive snovi.
  2. Zmanjšan apetit na normalno raven. Prehranska vlakna, otekanje v želodcu ga napolnijo, kar povzroči občutek sitosti in preprečuje prenajedanje.
  3. Izboljšanje stanja krvnih žil in krvi. Zmanjša raven sladkorja v krvi, raztopi plake holesterola.

Vendar pa je uporaba rukole omejena v primeru okvare ledvic in jeter, pa tudi ob prisotnosti takih bolezni:

  • gastritis;
  • čir na želodcu;
  • povečana kislost.

Številnost fitoncidov v zelišču lahko povzroči alergijske reakcije v obliki:

  • pordelost kože;
  • rahlo srbenje;
  • grenak okus v ustih.

S povečano občutljivostjo na sestavine je dnevni odmerek zelišča omejen na 25 g.

Za zdravje žensk

Za nežen spol je to solatno zelišče priporočljivo za krepitev nohtov in lasnih mešičkov.

V kozmetologiji se rastlina uporablja za beljenje peg in starostnih peg. Da bi to naredili, sok rukole nanesemo na problematično območje..

Nosečnost in uporaba rukole

V majhnih količinah lahko travo solate uživamo med nosečnostjo in dojenjem. Vendar pa lahko veliki deli, več kot 500 gramov na dan, rastline povzročijo povečanje tonusa maternice..

Vegetarijanska pica s parmezanom in rukolo

Za zdravje moških

V starih časih je rukola veljala za afrodiziak. Za izboljšanje erektilne funkcije so moški uporabljali ta izdelek in ga mešali z medom in črnim poprom.

Hranilna vrednost

Rucola je nizkokalorično solatno zelišče z bogato vitaminsko-mineralno sestavo. Zaradi svoje sposobnosti nabrekanja, polnjenja želodca, hitro ustvari občutek sitosti. Še posebej koristno za ljudi, ki želijo izgubiti odvečno težo.

Vsebnost kalorij in kemična sestava

100 g listov, uporabljenih za hrano, vsebuje le 25 kcal (1,5% dnevne vrednosti za odraslo osebo).

ImeVsebina, g
Beljakovine2.58
Maščobe0,66
Ogljikovi hidrati2.05
Prebavne vlaknine1,71
Voda91,6
Pepel1.4

Tabela prikazuje približno stopnjo za odraslo osebo. Natančneje lahko izračunate povprečno dnevno količino zaužitih snovi ob upoštevanju fizičnih in bioloških dejavnikov..

Vitaminska in mineralna sestava

100 g trave vsebuje skoraj celoten povprečni dnevni vnos vitamina K (filokinon) - 90,5% zahtevane količine.

ImeVsebnost v 100 g
IN118,7 mcg
IN 10,044 mg
AT 20,086 mg
AT 415,3 mg
AT 50,437 mg
AT 60,073 mg
Beta karoten1,445 mg
TO108,6 μg
Kalij369 mg
Kalcij160 mg
Magnezij47,1 mg
Natrij26,9 mg
Fosfor52 mg
Železo1,46 mg
baker76 μg
Selen0,3 μg

Maščobne kisline rukole omega-3 pokrivajo 18,9% dnevne vrednosti.

Predjed: sveža zelišča z mocarelo sirom

Kako izbrati

Svežina rukole je odvisna od njenega okusa in obilja koristnih sestavin v njej. Pri izbiri rastline bodite pozorni na njen videz:

  • počasni listi kažejo na venenje rastline in izgubo levjega deleža hranil v sestavi;
  • rumeni, bledi listi so znak nepravilnega skladiščenja in tudi izgube koristnih in okusnih lastnosti;
  • majhni listi imajo grenak okus, veliki listi začinjeni.

Sveža rastlina ima bogato zeleno barvo. Listi so močni, brez znakov venenja ali poškodb.

Kako shraniti

Zelišče shranjujemo v hladilniku v prozorni foliji (nepredušna vrečka) ali v posodi z vodo največ 3 dni. Pred tem ga temeljito operemo pod tekočo vodo in posušimo, tako da ga položimo na papirnato brisačo..

Liste rukole lahko zamrznemo, pri nizkih temperaturah pa se vsebnost hranil prepolovi.

Kako pravilno jesti in kaj lahko skuhate

Travo solate jemo svežo, ne da bi jo zamrznili. Prav tako lahko pripravite poživljajoče napitke z listi rukole, zdrobljenimi v mešalniku. V ta namen kašo poparimo z vrelo vodo in pustimo, da se kuha približno uro.

Polnjeni paradižnik z rukolo

Nenavadna paradižnikova predjed z oreško-pikantnim okusom bo popestrila vsako mizo. Za pripravo jedi boste potrebovali:

  • češnja - 1 veja;
  • rukola - 50 g;
  • sveža kumara - 1 kos;
  • skuta - 250 g;
  • oreški (orehi, indijski oreščki in pistacije) - po 150 g;
  • nasoljena grba - 150 g;
  • oljčno olje - 1 žlica l.;
  • sol, začimbe - po okusu.
  1. Paradižniku odrežemo vrh. Z žlico nežno odstranite celulozo in jo dajte v ločeno posodo.
  2. Rukolo, kumare in ribe drobno nasekljajte.
  3. Matice položite v vrečko in zdrobite z valjarjem. Tako bo delovna površina ostala brez sledi oreščkov.
  4. Skuto stepemo v mešalniku, dokler ne nastane kašasta masa. Kašo zmešajte s paradižnikovo kašo, oreščki, kumaricami in kosi rib.
  5. Paradižnik nadevamo s končno maso in jo pokrijemo z odrezanim vrhom.

Prigrizek, postrežen s krompirjem ali fižolovo obaro.

Nizkokalorična rukola je močna naravna energijska pijača. Pijače, ki vsebujejo sok te rastline, tonizirajo telo, izboljšajo duševno in telesno zmogljivost.

Rukola koristi in škodi človeškemu telesu

Rukolo imenujejo tudi rukola solata, znana je tudi pod imeni idau, gorčično zelišče in eruka. Zelišče se uporablja v hrani že v času rimskega imperija, uspeva v Sredozemlju in v Evraziji. Sčasoma je rastlina postala tako priljubljena, da so jo začeli gojiti v hladnejših predelih..

Zelišče je grenkega okusa z oreščnimi okusi. Rastlina je vir številnih koristnih mikro in makro elementov, vitaminov. Mlado rastlino jedo surovo, iz semen se proizvaja olje.

Kalorije na 100 g, (kcal):25.
Beljakovine v 100 g, (g):2.5
Maščoba v 100 g, (g):0,7
Ogljikovi hidrati na 100 g, (g):2.1
Glikemični indeks:32

Hranilna vrednost rukole

Približno 90% dnevnega vnosa vitamina K lahko dobimo iz 100 gramov. rukola, vitamin A - 28%. V rastlini je nekoliko manj vitaminov:

  • 24% vitamina B9;
  • 21% vitamina C;
  • skoraj 9% vitamina B5 ali pantotenske kisline.

Zelišče vsebuje visok odstotek vanadija in silicija, ki sta bistvenega pomena za optimalno delovanje jeter in srca. Bor izboljša delovanje kostne strukture.

Ne smemo pozabiti, da je travo bolje sekati z rokami..

Zdravstvene koristi rukole

Zelišče je zelo koristno za uporabo ob prisotnosti diabetesa, bolezni srca in ožilja ter za odkrivanje rakavih izrastkov. Uporablja se pri debelosti in kot sredstvo za krepitev imunskih sil telesa..

Vitamin K, ki ga vsebuje rastlina, zagotavlja telesu kalcij, zato je zelo koristen ob težavah z zobmi in kostmi.

Vitamin B preprečuje prezgodnje staranje možganov in kompenzira pomanjkanje folne kisline.

Rastlina vsebuje optimalno količino vitamina A. Uporabna je za ohranjanje ostrine vida in splošnega zdravja. Isti vitamin blagodejno vpliva na človeško kožo..

Klorofil preprečuje poškodbe jeter in normalizira delovanje črevesja. Rukola prav tako pomaga hitro osvežiti sapo..

Zelišče je priporočljivo za vzdrževanje spolnega zdravja. Odstrani toksine, kar blagodejno vpliva na reproduktivni sistem. Rukola ima lastnosti afrodizijaka.

Velika količina vlaknin in glukozinolatov lahko zmanjša tveganje za nastanek raka, zmanjša manifestacije vnetnih procesov v telesu in okrepi imunost.

Škoda rukole za zdravje

Glavna nevarnost rukole je individualna nestrpnost.

  • povečana količina joda v telesu
  • bolezen urolitiaze
  • povečana kislost
  • povečano strjevanje krvi

Rukola za otroke in mladostnike

V odsotnosti kontraindikacij lahko zelišče dajemo od 6 mesecev od rojstva. Če je otrok umetno hranjen, ga je bolje uvesti po enem letu.

Rukolo je treba v otrokovo prehrano vnašati v minimalni količini, saj obstaja nevarnost napihnjenosti in nastanka plinov.

Rukola je primerna tudi za izboljšanje stanja kože pri najstnikih. Nadalje izboljša stanje las in nohtov.

Rukola za ženske med nosečnostjo

Če ima ženska rada rukolo, jo lahko uporabljate tudi med nosečnostjo, vendar v vsem, kar morate vedeti, kdaj prenehati. Če ga uživamo v majhnih količinah, bo postalo pravo skladišče koristnih elementov in vitaminov..

A vseeno je bolje, da v obdobju brejosti ne uporabljate zelišč. Obstaja majhno tveganje za mišični krč, kar lahko povzroči zvišanje tonusa maternice in posledično splav.

Med dojenjem bo rastlina spodbujala proizvodnjo mleka zaradi prisotnosti oksalatov v njej.

Rukola za moške

Zelišče je zelo bogato s cinkom, ki mu pravijo tudi "afrodiziak". Zmerno uživanje rastline lahko skoraj vsakega moškega razbremeni spolne disfunkcije. V ta namen je najbolje, da zelišče zmešate s črnim poprom in medom..

Kako jemati rukolo

Cvetovi in ​​listi rastline so idealni za pripravo solat, ki jih je priporočljivo začiniti z oljčnim oljem. Zelišče se odlično poda k paradižniku in gobam, parmezanu in pinjolam. Primerno za skuto, hladne predjedi in krompir, tople jedi.

Da bi ohranili vse koristne lastnosti rukole, jo dodamo po kuhanju..

Zdravilne lastnosti rukole

Po zaslugi široke priljubljenosti na Bližnjem vzhodu je rukola pri nas postala zelo priljubljena. Pogosto se uporablja za prehransko prehrano. Zelišče preprosto dodajamo sveže solatam..

Pogost recept za izboljšanje "ljubezenskega uroka" pri moških. Za 100 g posušenih zeliščnih listov je potrebnih 10 g črnega popra in 10 g medu. Rastlina se zdrobi in pomeša z ostalimi komponentami. Sestavek uporabljajte 1 čajno žličko na dan vsako jutro. Glede na preglede moških takšno sredstvo dolgotrajno učinkuje..

V primeru prehlada, gripe je priporočljivo nenehno uživati ​​liste rastline. Vsebujejo veliko askorbinske kisline, ki bo pomagala znebiti prehlada. Rastlina je primerna tudi kot preventivni ukrep za preprečevanje ali zmanjšanje števila prehladov skozi vse leto. Ne smemo pozabiti, da se vitamin C hitro izloči iz telesa, zato boste morali zalogo zelišč v telesu nenehno dopolnjevati.

Olje rukole

Najboljše olje iz te rastline je hladno stiskano. Olje je narejeno iz rastlinskih semen in se pogosto uporablja v kozmetologiji..

Za hujšanje se doda solatam in drugim jedem. Takšen preliv vam omogoča, da dlje časa občutite sitost in lažje asimilirate vse izdelke, začinjene s tem oljem..

Sijaj in moč lahko dosežemo z uporabo olja kot maske. Dovolj le dvakrat na teden. Olje previdno vtremo v lasišče. Dovoljeno je mešanje z repinčevimi ali ricinusovimi olji.

Če želite obraz navlažiti, dodajte kremi nekaj kapljic olja. Ta mešanica vam bo omogočila, da se hitro znebite izpuščajev..

Sok rukole

Zelišče pomaga znebiti skoraj vseh razjed in preprečuje pojav novih. Iz tega razloga se sok iz rastline v ljudski medicini uporablja za odstranjevanje peg in žuljev ob prisotnosti kožnih izpuščajev. Da bi to naredili, sok rukole vsaj dvakrat na dan mažemo s problematičnimi predeli kože..

Travni sok je primeren za odpravo razjed na želodcu. Če imate težave z prebavili, lahko zelišče uživate sveže, vendar pod pogojem, da ni povečane kislosti želodca.

Izbira in shranjevanje rukole

Glavna merila za izbiro zelišča so naslednji znaki:

  • bogata zelena barva;
  • brez rumenih konic ali poškodb;
  • "Zdravi" rastlinski listi.

Ne smemo pozabiti, da "starejša" rastlina, bolj bo okusila grenko.

Svežo rastlino shranite v hladilniku. Rastlino je treba nujno zaviti v plastično vrečko, zlasti konce, ali pa jo shraniti v stekleno posodo. Popolno tesnjenje bo rastlino rešilo pred vpijanjem tujih vonjav. Toda rastline v nobenem primeru ni mogoče shraniti v hladilniku več kot 3 dni. Trava zelo hitro izgubi svoj privlačen videz in koristne lastnosti..

Rukolo lahko zamrznemo in posušimo. V posušeni obliki se uporablja za pripravo zdravil, eteričnih olj in krem..

Za zamrzovanje lahko uporabimo samo cele liste, brez poškodb. Pred zamrzovanjem rastlino dobro operemo, posušimo, nato položimo v čisto posodo in pošljemo v zamrzovalnik. Rastline v nobenem primeru ne smemo zamrzniti v odprti posodi in hraniti več kot 12 mesecev..

In najbolj zanimivo je, da tako dragoceno zelišče, kot je rukola, lahko gojite na lastni okenski polici. Rastlina bo pomagala zaščititi srce pred boleznimi in upočasnila proces staranja.

Rukola

Ta rastlina spada v družino križnic. Odlikuje ga množica uporabnih lastnosti in prisotnost velike količine vitaminov. Rukola raste samoniklo v severni Afriki, Evropi; najdemo ga od Male Azije do Srednje Azije in Indije. Rukola raste tudi v Dagestanu in ob vznožju Kavkaza.

Dandanes rukolo, ki jo jemo, gojijo v različnih krajih, zlasti v Benetkah v Italiji. Tudi ta rastlina se je ukoreninila v krajih s precej ostrim podnebjem, na primer v Severni Ameriki in Severni Evropi..

Pravzaprav je rukola enoletna rastlina, ki zraste do 30-60 cm v višino, njeno šibko puhasto, razvejano steblo doseže 40 cm v višino. Vsi listi rukole so redko poraščeni, nekoliko mesnati, redko goli, s specifičnim vonjem. Spodnji listi so lirsko penasti ali razkosani.

Socvetje rastline je videti kot redka dolga krtača. Cvetovi rukole so bledi, redkeje živo rumeni z vijoličnimi žilami. Plod je ovalno podolgovat strok, rahlo stisnjen, s kratkimi, odebeljenimi kraki. Semena rastline, dolge 1,5-3 mm, so razporejena v dve vrsti in so svetlo rjave ali svetlo rjave barve. Rukola cveti maja in julija, njeni plodovi pa dozorijo pozno spomladi ali zgodaj poleti.

Po besedah ​​starodavnega farmacevta, zdravnika in botanika Dioscoridesa so bila semena rukole v starih časih uporabljena kot začimba za kuhana zelišča. Poleg tega je opozoril, da je rukola (tako zeleni del kot seme), če jo zaužijemo v dovolj velikih količinah, povzročila močan spolni nagon..

V časih starega Rima je veljalo, da ima rukola analgetične lastnosti. Tisti, ki so kaznovali z trepalnicami, so vnaprej popili kozarec vina, ki mu je bila dodana rukola. To je olajšalo bolečino.

Danes je v Grčiji rukolo v trgovinah mogoče kupiti vse leto, čeprav raste divja predvsem v zimskem času, do samega začetka pomladi. Trgovine prodajajo njeno vrtno vrsto, ki ima manj grenak okus kot divja.

Grki pogosto gojijo rukolo iz semen v lončkih na balkonih. V takih primerih lahko rastlino trgamo za uživanje 7-8 tednov po sajenju..

Omeniti velja, da so skoraj vse sestavine rukole našle uporabo v življenju. Liste in cvetove uporabljamo pri kuhanju, iz semen pa naredimo zelo koristno olje. Rastlina je zaradi svojega specifičnega okusa zelo priljubljena v kuhinjah, kot sta mediteranska in italijanska, katerih jedi so znane po vsem svetu..

Zato je šla moda za rukolo in jedi z njenim dodajanjem, zato so jo začeli aktivno gojiti tako na vrtovih kot doma. Gojiti rukolo je enostavno, saj ne zahteva posebne nege in je precej nezahtevna.

Kako izbrati

Glavna stvar pri izbiri kakovostne rukole je svežina listov, ki ne smejo biti letargični in popolnoma zeleni. Okus izdelka je neposredno odvisen od velikosti lista. Manjša kot je, več grenkobe ima, zato velikost rukole izberite po svojem osebnem okusu..

Kako shraniti

Da rukola traja dlje, jo morate hraniti v hladilniku v kateri koli posodi z vodo. Tako lahko ostane sveža do 6-7 dni. Za daljše skladiščenje ga je treba po pranju in sušenju zamrzniti..

Pri kuhanju

Biološko je rukola zelje, vendar se uporablja kot začimba ali zelenjava solate. Za hrano se uporabljajo listi, cvetovi in ​​semena. Iz semen se izdeluje olje, liste in cvetove pa dodajajo različnim solatam in drugim jedem. V starem Rimu so rukolo uporabljali kot začimbo, do zdaj pa v Sredozemlju ta izdelek obravnavajo bolj kot okusno začimbo kot navadno zelenjavno solato..

Uporaba rukole pri kuhanju je zelo raznolika. Predstavljen je tako kot samostojna jed kot priloga. Odlično se poda k mesu, ribam, stročnicam in morskim sadežem, postrežemo pa ga lahko z različnimi vrstami sira. Nenavadna sirna solata z oreščki in rukolo je še posebej priljubljena pri gospodinjah..

Poleg tega so veliki listi rukole zanimiva priloga k ribjim in mesnim jedem, okras za sendviče. Zelenjavo lahko dušite tudi z rukolo, uporabite jo kot sestavino za različne omake, pice, rižote in sladice. In zdrobljene liste priporočamo, da jih dodate skutini, hladnim prigrizkom in kuhanemu krompirju.

Kislo-začinjen pookus in nežna aroma zelenih sočnih listov se odlično kombinirata z drugo listnato zelenjavo (solata, špinača).

Rukola je koristna za tiste, ki ne prenašajo kuhane ribe, vendar so jo prisiljeni uporabljati za hujšanje. Ta izdelek lahko izboljša okus ribje jedi in skoraj popolnoma odvrne njihov značilen vonj..

V Italiji rukolo pogosto dodajajo testeninam, solatam, pici, pestu in rižoti. V Angliji ga uporabljajo kot začimbo za različne vroče jedi, v Franciji z njim pripravljajo prigrizke in lahke solate. Portugalci in Španci rukolo uporabljajo kot začimbo in ji pravijo perzijska gorčica.

V Sloveniji se rukola s sirom pogosto uporablja kot nadev za pite. Na italijanskem otoku Ischia ta izdelek uporabljajo za izdelavo rucolina, nenavadne alkoholne pijače. Pije se v majhnih količinah po obrokih za izboljšanje prebave. V Egiptu je rukola del prigrizka s polnim medasom iz kuhanega fižola ali spremlja morski sadeži.

Ta rastlina je vključena tudi v klasično francosko mešanico solat mesclun, ki izvira iz Nice, kjer so poleg rukole še listi regrata, navadni in rdeči radič, mladi listi hrasta, skodrana endivija, radič, školjka, porcelan, blitva, kislica, solata in špinača. Včasih je mešanica obogatena z drugimi zelišči in zgodi se, da se sestava stisne na 5 sestavin. Mekslen začinite z mešanico limone in oljčnega olja, aromatizirano s črnim poprom in česnom. Postrezite mešanico s popečenimi koščki kruha z zelenjavo na žaru in sirom ali mesom.

Ne pozabite, da lahko toplotna obdelava uniči vse dragoceno v rukoli, zato je priporočljivo, da jo uporabljate samo svežo. Če v posodo dodate liste, jih morate strgati z rokami ali jih dati cele, saj rastlina ne mara stika z nožem.

Prednosti rukole

Sestava in prisotnost hranil

Sveža rukola vsebuje (na 100 g):

Kalorije 25 Kcal

VitaminimgMineralimg
Vitamin CpetnajstKalij, K369
Vitamin B415.3Kalcij, Ca160
Vitamin B10,044Fosfor, P52
Vitamin B50,437Magnezij, Mg47
Vitamin E0,43Natrij, Na27.
Popolna sestava

Listi rukole so nasičeni z različnimi elementi v sledovih (jod, železo, kalcij, kalij in magnezij) in vitamini skupin C, B, A, K, E, T. Semena rastline vsebujejo vsaj 30% eteričnih olj. Takšna vsebina kaže na nedvomne prednosti izdelka..

A rukola vsebuje tudi precej sladkorja, kar je edina pomanjkljivost, čeprav lahko visoka vsebnost rastlinskih beljakovin, mineralov, vlaknin in vitaminov to več kot nadomesti..

Uporabne in zdravilne lastnosti

Rukola ima odlične laktogonske, izkašljevalne in diuretične lastnosti. Njegova najdragocenejša lastnost je preprečevanje razvoja rakavih celic. Rukola vsebuje veliko večje snovi za boj proti raku kot brokoli.

Ta rastlina blagodejno vpliva na prebavni trakt in prebavne procese zaradi prisotnosti biološko aktivnih snovi, ki tvorijo njeno sestavo. Rukola ima veliko različnih zdravilnih lastnosti. Preprosto je nepogrešljiv za tiste, ki so jim diagnosticirali čir na želodcu ali gastritis. V Ameriki so gastroenterologi izumili učinkovit način za pomoč pri zdravljenju peptičnih ulkusov, ki temelji na uporabi rukole, saj lahko zaščiti želodčne stene in jih popolnoma okrepi..

Poleg tega se rukola bori proti kožnim boleznim, spodbuja celjenje ran in vnetij zaradi prisotnosti vitamina K. Iz semen rukole v ljudskem zdravilstvu naredijo poparek, nato pa z njim rešijo kožne bolezni. Sok, pridobljen iz rastline, pomaga pri odpravljanju hematomov, čir, kurjih očes in polipov.

Vsebnost vitamina C v rastlini podpira imunost, varčuje pred okužbami in virusi. Zaradi prisotnosti vitamina A ima rukola zdravilni učinek na kožo, lase in nohte od znotraj, zato je ta zelena odlična pomoč ženskam.

Toda močnejši spol se tudi ne bi smel odpovedati tej čudežni zelišči, ki prinaša posebne koristi za zdravje moških. Naši predniki so "napitek iz strasti", pripravljen iz rukole, uporabljali kot naravni afrodiziak. Zanj so na 100 g zdrobljenih listov rukole dodali 10 g medu in črnega popra. Jemanje tega zdravila vsako jutro, ena čajna žlička, daje dolgotrajen učinek..

Ta izdelek ima tudi tonične lastnosti. Torej, solata z dodatkom za zajtrk lahko okrepi nič slabše kot nekaj skodelic kave. Rukola krepi tudi živčni sistem, s čimer se enostavno soočimo s stresom..

Rastlina pomaga tudi v boju proti odvečni teži. Znan je po svojih diuretičnih lastnostih, ki pomagajo uravnavati ravnovesje vode in soli ter sposobnost kurjenja maščob. Poleg tega, da ima rukola malo kalorij in pozitivno vpliva na presnovo, vsebuje veliko snovi, ki ljudem, ki se v številnih živilih omejujejo, pomagajo, da ne izgubijo zmogljivosti in energije..

Opazite lahko tudi sposobnost rukole za zniževanje holesterola in zvišanje hemoglobina. Zaradi prisotnosti folne kisline je izdelek zelo koristen za ženske, ki načrtujejo nosečnost..

Poleg tega je rukola priporočljiva bolnikom z venskimi boleznimi in visokim krvnim tlakom..

Uporaba v kozmetologiji

Prisotnost vitaminov E in A v rukoli ima odličen učinek proti staranju na celotno telo in še posebej na našo kožo. Zato zdrobljene liste ali sok priporočamo maskam za obraz in lase, ki se uporabljajo za zdravljenje ureznin in gnojnih ran..

Rastlina vsebuje snovi, ki so v kozmetologiji preprosto nenadomestljive. To je na primer diindolilmetan, ki zavira viruse, ki povzročajo nastanek bradavic in papilomov; žveplo, zaradi katerega koža zažari, ji daje enakomeren ton, zdravi kožo, lajša akne in vre; vitamin K, ki lajša temne lise in rozacejo, lajša otekline; linolna kislina, vlaži, mehča, preprečuje staranje kože; oleinska kislina, ki koži povrne elastičnost, povrne čvrstost.

Uporaba olja rukole kot naravnega izdelka za nego las zagotavlja hranljivo prehrano, krepi korenine in blagodejno vpliva na strukturo, ustavi izpadanje las in spodbuja rast, odpravlja prhljaj, obnavlja stanje po sončenju, barvanju in kemiji.

Z rukolo lahko doma pripravite zanimivo kozmetiko:

  • Olje proti starostnim pegam in pegam. 200 g zdrobljene rastline prelijemo s pol litra oljčnega olja in infuziramo 14 dni v temnem prostoru. Nato infuzijo filtriramo in nanesemo na kožo obraza in telesa..
  • Vlažilna maska ​​za obraz. 2 žlici sesekljanih listov rukole dodajte 2 žlici skute in kisle smetane. Masko nanesite 10-15 minut in sperite s toplo vodo. Večji učinek lahko dosežemo, če namesto vode uporabimo juho zelenega čaja ali peteršilja.
  • Utrjevalna maska. Sesekljan kup rukole dodamo stepene beljakovine in žličko oljčnega olja. Ta maska ​​se nanaša na obraz, vrat in dekolte. Ko se posuši, se nanesejo nove plasti. Po 30 minutah masko sperite s toplo vodo.
  • Maska za beljenje proti staranju. V mešalniku zmeljemo 200 g oljk, dodamo 100 g sesekljane rukole, premešamo in enakomerno nanesemo na obraz. Po 20 minutah masko speremo s hladno vodo. Obstaja še en recept: za 4 žlice rukole vzemite žlico oljčnega olja in sperite s toplo vodo 10-15 minut po nanosu.
  • Tonik. Zmeljemo šopek rukole, dodamo malo vode, mešanico zavremo in dušimo 5 minut na majhnem ognju. Ohlajeno raztopino filtriramo in dodamo nekaj kapljic rožmarinovega olja. S tem tonikom lahko obraz obrišete zjutraj in zvečer..

Nevarne lastnosti rukole

Rukola je tako kot katera koli druga rastlina, bogata s fitoncidi, sposobna povzročiti hudo alergijsko reakcijo. Pred uporabo receptov, ki vsebujejo ta zelišča, se morate prepričati, da ni individualne nestrpnosti. Najpogosteje so alergiki tisti, ki ne prenašajo repe in redkvice..

Prav tako ne zlorabljajte rukole za tiste, ki imajo kolitis, bolezni jeter, ledvic, diskinezijo žolča.

Ta zelenjava lahko pri nosečnicah in doječih materah izzove različne reakcije. Če izhajate iz tega, če rastline ne uživate redno, jo je treba med nosečnostjo ali dojenjem vnesti v prehrano zelo previdno. Gorčično zelišče je lahko škodljivo za protin in druge avtoimunske bolezni.

Poleg tega odsvetujemo nakup rukole, ki raste na ekološko in sevalno neugodnih območjih, pa tudi tam, kjer je v tleh povečana vsebnost soli težkih kovin..

Najukusnejša italijanska solata z rukolo in kozicami kuharja.

Zakaj je rukola (indau) koristna in ali lahko zelišče škoduje: lastnosti in skrivnosti uporabe

Rukolo, njene koristi in potencialno škodo so cenili že pred mnogimi stoletji. Začinjena orehova začimba ostaja priljubljena in v povpraševanju. Uporablja se na različnih področjih - kozmetologija, ljudska medicina, kulinarika.

Kaj je rukola

Rukola pripada družini križnic, njeni sorodniki so zelje in redkev. To je grm z ovalnimi ali podolgovatimi listi, njihova barva je lahko zelena ali temno zelena. Višina rastline - 55-60 cm, dolžina rozete listov - 15-20 cm.

Rastna doba se konča v 1,5–2 mesecih po setvi. Iz sredine grma se prikaže puščica, v kateri je brst. Cvetovi rukole so lahki, majhni. Semena se vežejo v stroke.

Kultura ima druga imena:

  • indau;
  • setvena gosenica;
  • eruka;
  • rukola solata.

Indau je zanimiv za gojenje in uporablja:

  • listi, ki se uporabljajo za hrano;
  • semena, iz katerih se pridobiva olje.

Rukola je po okusu naribana oreha, naoljena z olivnim oljem in posuta s ščepcem pekoče paprike. List je rahlo grenak, še posebej, če je med gojenjem primanjkovalo vlage.

Kemična sestava rastline je raznolika, vsebuje vitamine in minerale:

  • vitamini - K, B, C, A, E;
  • minerali - magnezij, fluor, železo, jod, baker, cink, selen, kalij;
  • maščobne kisline;
  • flavonoidi;
  • antineoplastična sredstva - diindolilmetan in sulforafan.

Listi imajo grenak okus zaradi glukoinoinolata, ki je antioksidant, antibakterij in pomemben pri preprečevanju raka.

Rukola raje toplo podnebje. Raste v Afriki, Aziji in Evropi. Velike nasade najdemo v Benetkah. V Rusiji kultura raste neodvisno v južnih regijah in je posejana v srednjem pasu.

Vrste in sorte rastlin

Zaradi različnih rastnih pogojev rukole obstajajo:

  1. Enoletno - rastlina vznikne, cveti in daje semena v 1 letu. To je značilno za osrednjo Rusijo.
  2. Dveletnik - v 1. letu se pojavi, oblikuje grm, v 2. letu sprosti puščico, cveti in daje semena. To je mogoče v regijah, kjer ni zmrzali..

Pod krinko trajnice rukole gojijo še eno rastlino, ki ima zunanjo podobnost z njo, vendar je odporna proti zmrzali - tankolistna dvovrstnica. Ima grenak in oster okus, spada v isto družino, vendar v mnogih regijah velja za plevel.

Vzrejene so bile številne sorte kulture. Njihova raznolikost je v času od kalitve do trgatve, okusu, barvi in ​​obliki listov, višini grma. Sodobne sorte:

  1. Victoria je zgodnje zoreča sorta, zelenica je pripravljena za rezanje 20-25 dni po kalitvi. Razvejani grm, ovalni listi tvorijo bujno rozeto. Okus je izrazito gorčica.
  2. Sicilija je solata sredi sezone, od kalitve do rezanja traja 28–30 dni. Ne mara vročine, vendar dobro prenaša povratne zmrzali. Okus je izrazito oreškov.
  3. Koltivata je zgodnja sorta iz Nizozemske z visokim pridelkom - do 2,4 kg na m2. Listi so zaobljeni, grm je kompakten. Začinjen pikanten okus.

Zakaj je rukola koristna za telo

Kultura je bogata z alkaloidi in flavonoidi, antioksidanti, vitamini, minerali. Zahvaljujoč temu se kažejo zdravilne lastnosti rukole:

  • zaradi vsebnosti antioksidantov pomaga telesu v boju proti mutiranim celicam, kar preprečuje raka;
  • izboljša stanje kože in las;
  • deluje protivnetno in protibakterijsko;
  • poveča žilni tonus;
  • izboljša potenco;
  • poveča hemoglobin;
  • ima diuretični in izkašljevalni učinek;
  • normalizira krvni sladkor;
  • spodbuja dojenje;
  • izboljša razpoloženje.

Poleg tega je rastlina bogata z vlakninami. Ob porciji solate skupaj z zelenjavo se boste nekaj ur počutili siti.

Koristi rukole za ženske

Prednosti rukole za žensko telo so očitne, saj je začimba:

  • daje sijaj lasem;
  • neguje kožo;
  • zmanjšuje krhkost nohtov;
  • poveča elastičnost kože;
  • krepi kosti.

In tudi preprečuje pojav tromboflebitisa, povečanje telesne mase, normalizira delovanje črevesja, izboljša polt.

Za moške

Rukola je dobra za moške - izboljša potenco in blagodejno deluje na prostato. V ljudski medicini se uporablja za preprečevanje prostatitisa, ki je posledica izboljšanja pretoka krvi v medeničnih organih.

V Egiptu začimba velja za afrodiziak. Pred poročno nočjo ženinu postrežejo jedi z začimbami.

Med nosečnostjo

Za nosečnice je rukola koristna v majhnih količinah - majhen kup listov na teden. Prekomerno uživanje lahko s povečanjem tonusa maternice povzroči grožnjo splava. Če bodoča mati pred nosečnostjo ni poskusila začimb, je bolje, da ne uvajate novih izdelkov zaradi možne alergijske reakcije.

Rukola velja za poživilo laktacije, vendar mora biti njena uporaba med dojenjem previdna - otroku okus mleka morda ne bo všeč ali pa bo telo reagiralo z rdečimi alergijskimi pikami.

Možna škoda in kontraindikacije

Da ne bi škodovali telesu, je vredno opustiti rukolo:

  • z gastritisom z visoko kislostjo, razjedami - zaradi dražilnega učinka na sluznico se bo potek bolezni poslabšal;
  • s protinom - raven sečne kisline se bo povečala;
  • pri boleznih jeter, žolčnika, ledvic se poveča tveganje za nastanek kamnov in vnetja organov;
  • s pankreatitisom - zaradi aktivnih in ostrih olj se bo bolezen poslabšala.

Alergija na križnice je neposredna kontraindikacija za uporabo izdelka. Če želite preveriti, ali obstaja alergijska reakcija na rukolo, si lahko košček lista podrgnite po podlakti.

V odsotnosti kontraindikacij lahko rukolo uživamo vsak dan zmerno. Težko se zastrupi, vendar je z vsakodnevno pretirano uporabo resnična. Zapleti se bodo pokazali v obliki slabosti, bruhanja, bolečin v trebuhu, zgage, kolitisa. V tem primeru je bolje poiskati zdravniško pomoč..

Za prednosti in nevarnosti rastline si oglejte program:

Uporaba rukole

Zaradi zdravilnih in okusnih lastnosti se rukola uporablja v ljudski medicini, kulinariki, kot sredstvo za krepitev in izboljšanje kože in las. Prednosti njegove uporabe so opazne po 3-4 sejah.

V domači kozmetologiji

Rukolo lahko uporabljamo za lepoto in zdravje las, kože, nohtov. Kako pravilno uporabiti izdelke za nego:

  • nanesite na vlažne lase ali očiščeno kožo;
  • izogibajte se stiku z očmi in sluznicami;
  • po nanosu maske morate na glavo postaviti kapo za tuširanje, na vrhu zaviti glavo z brisačo.

Maska za lase za volumen in lesk - sestavine:

  • olje rukole - 5 ml;
  • pivo - 25 ml;
  • rumenjak - 1 kos;
  • škrob - ½ žlice. l.

Stepite rumenjak, dodajte toplemu pivu, dodajte maslo in škrob. Nanesite na oprane, vlažne pramene, pustite 30 minut, nato sperite. Dovolj je uporaba enkrat na teden, dokler ne dosežemo rezultata.

Kako okrepiti lase z oljem:

  1. 1,5 žlice prelijte s toplo vodo. l. želatina. Pustite 20 minut.
  2. Stopite v vodni kopeli, dodajte 1 žličko. limonin sok in 1 žlica. l. olje rukole. Zmešajte.
  3. Nanesite na čiste pramene, odmaknite se 3 cm od korenin, pustite pol ure. Izperite z vodo. Tečaj zahteva 12 postopkov s pogostostjo 1-krat na teden za mastne lase in 2-krat na teden za ostale.

Za pomlajevanje in čiščenje kože obraza lahko uporabimo olje rukole in zdrobljene liste. Maska proti gubam - sestavni deli:

  • sesekljana rukola - 1 žlica. l.;
  • banana - ¼;
  • kumara - ½.
  • kumare naribajte na drobno rende;
  • Banano pretlačite z vilicami ali premagajte z mešalnikom;
  • zmešajte vse sestavine;
  • nanesite na obraz, izogibajte se očesu, pustite 20 minut;
  • izperite s toplo vodo.

Za čiščenje in mehčanje kože obraza v enakih razmerjih zmešajte olje rukole z oljko ali breskev, nanesite 3-4 kapljice na bombažno blazinico in obrišite obraz.

Pri kuhanju

Nenavaden oster okus po oreščkih omogoča uporabo rukole za kuhanje, zlasti v orientalski kuhinji.

Če želite odstraniti grenkobo iz listov rukole, naredite naslednje:

  • pripravite slano raztopino - 1 žlica. l. sol v 0,5 litra hladne vode;
  • sesekljano zelenje namočimo v raztopini 10 minut;
  • vzeto, oprano.

Rukola se lepo poda k sveži zelenjavi in ​​zeliščem:

  • kumare;
  • bučke;
  • paradižnik;
  • solata;
  • koper.

Doda se sirovemu nadevu za testenine, morskim sadežem, ribam, zlasti rečnim, kadar se morate ubraniti specifičnega močvirnatega vonja blata. Postrežemo kot prilogo k ocvrtemu ali dušenemu mesu. Dajte v omake, prigrizke, sendviče, pico.

Rukola ima nizko kalorično vsebnost - le 25 kcal na 100 gramov. Hranilna vrednost je nizka, 100 g rastline vsebuje:

  • ogljikovi hidrati - 2 g;
  • beljakovine - 2,6 g;
  • maščobe - 0,7 g;
  • pepel - 1,4 g;
  • voda - 91,7 g.

Oglejte si nekaj zanimivih zeliščnih receptov:

Kako izbrati in shraniti pravo zelišče

Da bo zelenje koristno, ne škodljivo, morate kupiti kakovosten izdelek ali ga pridelati sami. Kako izbrati rukolo pri nakupu:

  • listi naj bodo zeleni, zavehani, zbledeli pa kažejo, da je bila rastlina že davno oskubljena;
  • prisotnost puščice kaže na trdo, grenko zelenico;
  • če med prsti podrgnete kos lista, se bo takoj pojavila značilna gorčična aroma;
  • če je izdelek v embalaži, mora biti notranjost suha, brez kondenzacije - rastline hitro plesnijo.

Kjerkoli je začimba kupljena, jo je treba pred uporabo sprati s toplo vodo, to velja tudi za embalažo v trgovini. Dovolj je, da splaknemo šopek v globoki posodi ali ga nekaj časa zadržimo pod tekočo vodo. Oprano zelenje je treba posušiti z brisačo in takoj uporabiti za hrano..

Začimba je shranjena v hladilniku na območju svežine v plastični vrečki ali v prodajni embalaži. Tam lahko leži 2-4 dni, če bo obdobje prekoračeno, ne bo ne okusa ne koristi. Če je zelenica pakirana v vakuumu, se čas shranjevanja poveča na en teden..

Rastlino lahko hranimo suho do šest mesecev. Začimbe ne smete zamrzniti - zaradi velike vsebnosti vode bodo listi počili in med odtaljevanjem tvorili brezoblično neprivlačno kopico.

Gojenje rastline

Rukolo lahko gojimo na prostem ali v rastlinjaku. Rastlina je nezahtevna za nego. Pristanek se izvede aprila in maja, ko temperatura zraka doseže + 10 ° С. Rukola se ne boji povratne zmrzali, saj zdrži hladen nalet do - 6 ° С.

Za kraje s hladnim podnebjem je priročno gojiti rukolo s sadikami. Setev se opravi v začetku aprila, sajenje v tla - maja.

V velikih mestih, pa tudi med tistimi, ki nimajo poletne koče ali zelenjavnega vrta, so priljubljene različne mikrozelene, rukola ni nobena izjema. Doma ni pridelati začimbe. Redno zalivanje, rahljanje zemlje, odstranjevanje plevela, kompleksno gnojenje (s slabo zemljo) - na oknu se bo razkazoval zeleni grm rukole.

Kot preventivo rastlinskih bolezni in odganjanje škodljivcev pripravimo semena za setev. To še posebej velja za ročno kupljena semena. Priprava na pristanek:

  1. Pred sajenjem je treba semena namočiti v šibki raztopini kalijevega permanganata. Držite 4 ure, posušite.
  2. Pri setvi na sadike je priporočljivo razkužiti nevtralno ali rahlo kislo zemljo - vžgati v pečici 2 uri ali obilno preliti z vrelo vodo. Če se uporablja že pripravljena zemlja, potem ta manipulacija ni potrebna..
  3. Pri sajenju na odprtem terenu morate izbrati senčeno površino, zrahljati tla, dodati sečnino s hitrostjo 15 g na 1 m2.

Kako posaditi rukolo za domačo pridelavo ali sadike:

  • v škatle nasujte plast zemlje debeline najmanj 12 cm;
  • naredite brazde globoke 1 cm, med vrsticami pustite 5 cm;
  • obilno zalivajte, semena razporedite na razdalji 1,5 cm drug od drugega;
  • pokrijte s peskom, postavite na svetlo mesto, na vrhu ne pokrivajte ničesar.

Za ogled izkušenj s sejanjem solate doma:

Za setev v odprta tla ali rastlinjak potrebujete:

  • semena razporedite v nalivene utore globine 1,5–2 cm na razdalji 3 cm;
  • pustite med brazdami 45 cm;
  • na vrhu potresemo s peskom ali rahlo zemljo, rahlo namočimo.

Nabiranje poteka 4-5 tednov po kalitvi. Za osebno uporabo se listi enakomerno režejo iz različnih rastlin, za industrijsko - vse rastline se takoj odstranijo in prodajo..

Oglejte si video o tem, kako rastejo zelenice na spletnem mestu:

Rukola je rastlina z bogato sestavo, ki lahko telesu prinese nedvomne koristi. Uporaba listov ali začimb v hrani s kontraindikacijami je lahko škodljiva za zdravje.

Katere ugodnosti po vašem mnenju lahko prinese rukola? Vam je všeč njegov okus? Povejte svojim prijateljem in znancem o začimbah tako, da z njimi delite članek.

Rukola kot močno zdravilo in okusen dodatek solati: 20 zdravstvenih koristi rukole

Solata iz rukole je aromatična, okusna in zdrava jed, ki je priljubljena po vsem svetu. A te zelenice pogosto ne dodajamo jedem, ker preprosto ne vemo, kako je rukola koristna. Pravzaprav so koristi rukole za zdravje ljudi nenadomestljive. Solata iz rukole bo pozdravila in okrepila vaše zdravje. Ugotovite, kako natančno!

Kaj je rukola: malo zgodovine

Solata iz rukole je priljubljena po vsem svetu, saj zelenjava raste tudi povsod. Liste rukole v naravi ni težko najti. Toda človeštvo se je relativno nedavno naučilo gojiti rastlino doma. In to je bila pravilna odločitev, saj so edinstven okus in aroma zelenja zagotavljali spodoben dobiček podjetjem in ljudem, ki se ukvarjajo z gojenjem rukole. A vseeno malo posvečamo pozornosti, za kaj je rukola koristna, in jo cenimo predvsem zaradi nenavadnega začinjeno-gorčičnega okusa..

Solata iz rukole je najlažji način uživanja čudežne zelenice. Toda prej so solato iz rukole pripravljali na osnovi različne zelenjave, zelenica pa se je uporabljala le kot začimba. Takrat koristi rukole še niso bile znane, vendar je bila rastlina že zelo cenjena zaradi pikantnega okusa z lahkim okusom oreščkov. Prebivalci antičnega Rima so najbolj aktivno uporabljali rukolo, ki so že slutili, za kaj je rukola koristna. Tiste dni so različnim jedem dodajali listje zelenja, iz semen rastline pa so pripravljali gorčico in olje..

Šele na začetku dvajsetega stoletja so vsi vedeli, za kaj je rukola koristna. Od takrat se zelenjava goji. Danes je rukola prisotna v nacionalnih jedeh mnogih držav. Tako na primer v Sloveniji z njenim dodatkom pripravljajo skute chebureke. Toda Italijani raje dodajo zelenje skoraj polovici jedi. In solata iz rukole v Italiji je pripravljena po številnih receptih. K temu niso pripomogli le okus in aroma, temveč tudi velike prednosti rukole..

Široka priljubljenost zelenja je privedla do neozdravljivega števila imen rastlin. Med slovanskimi narodi je rukola splošno znana tudi kot divja gorčica. Pogosto najdete črkovanje rastline kot "rucola" ali "rucolla", kar ni napaka. Navsezadnje je glavno, za kaj je rukola koristna.

Prednosti rukole v svoji sestavi

Solata iz rukole je skladišče koristnih vitaminov, makro- in mikroelementov. Čeprav so te zelenice bolj podobne plevelu, so koristi rukole za človeško telo izjemne. To je mogoče zaradi zdravilne sestave rastline..

Rukola kot skladišče vitaminov:

  • Solata iz rukole je dragocen vir provitamina A. Prav za to je rukola koristna za lepoto in mladost..
  • Vitamin K. Če uživate solato iz rukole z vsaj 100 grami zelenice, boste uživali dnevni vnos vitamina K. To bo zagotovilo zdravo hematopoezo in hitro celjenje ran..
  • Koristi rukole so možne tudi zaradi visoke vsebnosti vitamina C v listju rastline. In to je dobro znan antioksidant.
  • Vitamin E znatno poveča učinek antioksidantov. Poleg tega skrbi za zdravje kože.
  • Za to je koristna tudi rukola, saj gre za vitamine skupine B. Vsebuje skoraj vse vitamine skupine B. Toda najvišja vsebnost vitamina B5 v zelenju.
  • Solata iz rukole je dobra tudi za vitamin PP. Snov znižuje raven holesterola v krvi.

Sveža rukola in maščobne kisline v njej:

  • Divja gorčica je bogata z nenasičenimi maščobnimi kislinami, kot sta Omega-3 in Omega-6.

Makro in mikroelementi v rukoli:

  • Makrohranila: magnezij, natrij, fosfor itd..
  • Elementi v sledovih: baker, železo, cink itd..

Rukola za življenje z olji in antioksidanti:

  • Solata iz rukole bo telo napolnila z aminokislinami zaradi visoke koncentracije gorčičnega olja v njem.
  • Alkaloidi, flavanoidi, steroidi, eterična olja, ki jih najdemo v listju, so še nekaj dejavnikov, zakaj je rukola koristna..

Vsebnost kalorij v rukoli:

Solata iz rukole je znana prehranska jed. 100 g rukole vsebuje:

  • 25 kcal;
  • 2,57 g beljakovin;
  • 2,04 g ogljikovih hidratov;
  • 0,65 g maščobe;
  • 1,6 g vlaknin;
  • 91 g vode.

Če poznamo sestavo zelenja, postane bolj ali manj jasno, za kaj je rukola koristna. A v resnici je koristi rukole veliko več, kot se zdi na prvi pogled..

Zdravilne lastnosti rukole

  1. Solata iz rukole odlično tonizira telo, daje energijo in vitalnost. Če vas čaka naporen dan, si za zajtrk pripravite solato iz rukole, da boste lahko aktivni, kolikor potrebujete..
  2. Rukola izboljša prebavo. Koristi rukole za prebavni trakt so nenadomestljive. Izboljša proizvodnjo želodčnih kislin, pospeši prebavo in spodbuja normalno absorpcijo hrane. Poleg tega je solata iz rukole izvrstno preprečevanje težav z blatom, kot sta zaprtje ali driska..
  3. Prikaže izdelke za izmenjavo. Solata iz rukole je odličen čistilec krvi. Korist rukole je, da odstranjuje vse toksine iz krvnega obtoka. Zato je rukola še posebej koristna za prebivalce velikih ali preveč onesnaženih mest..
  4. Normalizira sestavo krvi in ​​tekočino. Listje rukole poveča raven hemoglobina v krvi in ​​preprečuje anemijo. Poleg tega zelenica preprečuje nastanek krvnih strdkov v žilah..
  5. Zdravi organe krvnega obtoka. Rukola je koristna tudi za preprečevanje kapi in srčnega napada. Zeleni izločajo holesterolske plake v krvnih žilah, kar je lahko izredno nevarno.
  6. Nadzira raven glukoze v krvi. Prednosti rukole za diabetike so še posebej dragocene. Zato je solata iz rukole vključena v prehrano za diabetike..
  7. Krepi imunski sistem. Prav v tej točki je rukola koristna za vse, brez izjeme. S podpiranjem imunskega sistema ščiti telo pred virusnimi in nalezljivimi boleznimi. Zato je solata iz rukole še posebej koristna med epidemijami gripe in drugimi boleznimi..
  8. Antibakterijske lastnosti rukole. Poleg tega, da zelišča preprečujejo prehlad, se bodo tudi hitreje znebila..
  9. Diuretični izdelek. Ta lastnost rukole pomaga pri preprečevanju bolezni sečil, vključno z urolitiazo. Poleg tega bo solata iz rukole hitro odpravila otekline..
  10. Rukola je izvrstno izkašljevanje. Zato je uporaba rukole možna tudi za zdravljenje bolezni dihal in bronhijev. Takoj, ko zakašljate, dodajte solato iz rukole v svojo dnevno prehrano, da se hitro borite z njo..
  11. Bori se z gastritisom in nizko kislostjo. Zeleni ščitijo sluznico želodca pred vsemi vrstami negativnih učinkov. In to je izvrstno preprečevanje razjed na želodcu.

Rukola in njene koristi za ženske

  1. Pomaga ohranjati lepo postavo. Solata iz rukole je izdelek, bogat z vlakninami. In pospešijo presnovo in prebavni trakt očistijo toksinov. Zato je rukola dobra za vsako žensko! Zato nutricionisti za uporabo pogosto priporočajo solato z rukolo..
  2. Zdravje in čistoča kože. Redno uživanje zelenice bo preprečilo razvoj aken, odpravilo starostne pege in ogrce. Poleg tega bo solata iz rukole vlažila kožo od znotraj navzven in ji zagotavljala elastičnost. Je odlična metoda za boj proti starostnim gubam..
  3. Preprečuje genitalni rak pri ženskah. Rukola je močan antioksidativni razstrupljevalec. Zato solata iz rukole preprečuje razvoj raka, značilnega za ženske..
  4. Odpravlja razburjenje živčnega sistema med menstruacijo in hormonske spremembe. Za prednosti rukole poskrbi visoka vsebnost vitaminov skupine B. Lajšajo občutke tesnobe, živčne napetosti in stresa. Zato pri PMS obvezno uživajte solato iz rukole, da ne boste sebi in drugim pokvarili razpoloženja..

Rukola med nosečnostjo

  1. Sveža solata iz rukole je nujna za nosečnice. Folna kislina v zelenju prispeva k zdravemu razvoju ploda. Koristi rukole so namreč dragocene za tvorbo organov in živčnega sistema ploda. Poleg tega vitamini, makro- in mikroelementi v sestavi zelenice krepijo imunski sistem bodoče matere, kar prispeva tudi k zdravemu razvoju ploda..
  2. Rukola je dobra za doječe matere. Solata z rukolo bo povečala količino materinega mleka, kar pa pogosto ni dovolj.

Prednosti rukole za moške

  1. Moški danes pogosto trpijo zaradi kroničnega stresa v različni meri. Solata iz rukole bo lajšala stres, lajšala depresijo in preprosto razblinila misli negativnosti.
  2. Rukola je močan afrodiziak. Zato bo solata z zelišči prebudila zanimanje za nasprotni spol, poleg tega pa bo povečala moč. Prebivalci Italije so prepričani, da jim koristi rukole pomaga, da so tako spretni ljubimci, ki imajo močno moško moč do spodobne starosti..
  3. Solata iz rukole je izvrstno preprečevanje moških bolezni prostate, kot so prostatitis, adenom, rak. Zeleni vsebujejo kompleks vitaminov in mineralov, ki zagotavljajo zaščito prostate pred negativnimi učinki. Morda je to eden od razlogov, da Italijani, ki najpogosteje jedo solato iz rukole, manj verjetno trpijo zaradi težav z organi reproduktivnega sistema..

Uporaba rukole v tradicionalni medicini

Solata iz rukole za povečanje moči

Solata z rukolo, poprom in medom bo pripomogla k izboljšanju moške moči.

Recept za solato iz rukole za potenco

  1. Zmeljemo 100 g listov divje gorčice.
  2. Dodajte 2 žlički. mleti črni poper.
  3. Dodajte 1 žličko. dragi, premešaj.

Če želite videti, kako je rukola dobra za vas, jemljite žličko na dan 60 dni. Sami boste presenečeni nad takšnim navala moške moči..

Rukola kot zdravilo za zdravljenje kožnih bolezni

Koristi rukole so lahko več kot le zaužitje. Kožne bolezni uspešno zdravimo z zeleno kašo. Če želite to narediti, morate močno zmleti ali zmleti listje zelenja. Ta kaša pomaga razkužiti urez ali rano, se znebiti aken, aken, vre in bradavic..

Če želite odstraniti bradavico, je treba kašo dlje časa nanašati na kožo. Da bi to naredili, se povoj zloži v več slojih in nanj nanese domače zdravilo. Nato kašo nanesemo na bradavico, povoj pa pritrdimo z obližem. Vsak dan morate zdravilo zamenjati za svežega. V manj kot mesecu dni se bo bradavica skrčila in izsušila. In to je neposreden znak, da bo rast kmalu izginila sama od sebe..

Olje rukole za močne lase

Prav tako so neprecenljive koristi rukole za lase. Olje zelenice bo lase okrepilo in jih naredilo zdrave in sijoče. Izdelek je na prodaj v lekarnah. Dovolj je zaužiti žlico olja enkrat na dan in ga dodajati različnim svežim solatam. No, da boste popolnoma razumeli, zakaj je rukola koristna za lase, poskusite vsake 3-4 dni vtrite zeleno olje v lasišče in ga ne izpirajte do jutra.

Zakaj je rukola koristna za lepoto obraza

Solata iz rukole spodbuja pomlajevanje kože od znotraj. A lepote rukole so možne tudi z njeno zunanjo uporabo. Če želite to narediti, morate pripraviti masko, ki je sestavljena iz treh sestavin, pomešanih v enakih razmerjih: sesekljano listje rukole, kisla smetana in skuta.

Nastalo mešanico je treba mazati na koži obraza in ne izpirati 15 minut. Po določenem času lahko masko sperete, vendar ne z vodo, temveč z zelenim čajem, tako da je učinek največji. To masko je treba nanašati 2-krat na teden..

Rukola in njene prednosti proti suhi in problematični koži

Spet recept, ki ne uporablja solate rukole, temveč posebno masko. To je razmeroma nedavno odkritje, kako je rukola koristna za suho kožo. Za pripravo maske zmeljemo 50 g rukole in zmešamo z 10 g oljčnega olja. Nanesite masko za obraz.

Po 20 minutah. masko obrišite z vlažno krpo, namočeno v olivno olje. No, po dodatnih 10 minutah si umijte obraz s toplo vodo. Ena do dve uporabi maske na teden je dovolj, da postanejo prednosti rukole opazne..

Zelišče rukole za starostne pege

Solata iz rukole pomaga znebiti starostnih peg. Tako je bila za 1 točko več, kot je rukola še vedno koristna za kožo v obliki maske. Za njegovo pripravo morate v mešalniku zmleti zelene liste, da dobite 2 žlici kaše. Dodajte mu pol žličke limoninega soka in maska ​​je pripravljena..

Nanesite na predel kože z visoko koncentracijo starostnih peg in pustite 10 minut. Po določenem času izdelek sperite pod pipo. Če želite, da so prednosti rukole v boju proti pegam in starostnim pegam vidne, naredite to masko vsake 4 dni..

Salata za hujšanje z rukolo in paradižnikom

Zdaj boste izvedeli recept, s katerim boste dobili neverjetno okusno solato iz rukole. Če vsake 2 dni z njim nadomestite zajtrk ali kosilo, boste 100% razumeli, kako koristna je rukola za hujšanje. Priprava takšne solate z rukolo je povsem preprosta..

Recept za solato iz rukole za hujšanje

  1. Na krožnik razporedite sveže zelene liste.
  2. Paradižnik narežite na kline, jih položite na zelenico.
  3. Rahlo pokapljamo z olivnim oljem in limoninim sokom.
  4. Na paradižnik položimo kocke tofuja.
  5. Pinjole nasekljajte in jih potresite po solati rukole.

To je izjemno okusna, zdrava in nizkokalorična solata, ki vam bo pomagala gladko, a samozavestno shujšati.

Solata iz rukole za splošno počutje

In ta solata iz rukole je koristna za celo telo. Vaše telo bo nasitilo s celotnim naborom vitaminov in mineralov, da bo vaše telo ostalo v tonu..

Sestavine za solato iz rukole

  • pesa - 300 g;
  • kup sveže rukole;
  • rdeča čebula - 1 kos;
  • sveže iztisnjen limonin sok - 1 čajna žlička;
  • oljčno olje - 1 čajna žlička;
  • sojina omaka - 1 čajna žlička;
  • gorčična semena - pol čajne žličke.

Kuhanje solate iz rukole

  1. Peso pečemo v pečici. Nato narežemo na dolge koščke in z njimi pokrijemo dno krožnika.
  2. Na vrh enakomerno razporedite komaj sesekljane liste rukole.
  3. Preostale sestavine združite za aromatično omako.
  4. Omako prelijte preko rukole in pese.
  5. Po vrhu potresemo solato z rukolo z naribano skuto. Popolnoma dobra alternativa je kozji sir.

Kako izbrati in kako shraniti rukolo

Ko že veste, kako je rukola koristna, se seznanite s pravili za izbiro svežih zelišč:

  • izberite zelenice s svetlimi listi;
  • rukola s kratkimi listi je bolj grenka;
  • solata z rukolo iz velikih in svetlo zelenih listov bo imela rahlo oreškov okus.

Da bi se koristi rukole ohranile dolgo časa, jo je treba tudi pravilno hraniti:

  • rok uporabnosti izdelka v hladilniku - do 5 dni;
  • oprane in posušene liste zelenja lahko zamrznemo v zamrzovalniku, potem ni treba skrbeti glede roka uporabnosti.

Kontraindikacije za uživanje rukole

Poleg tega, za kaj je rukola koristna, morate poznati tudi previdnostne ukrepe za njeno uporabo. Solata iz rukole je popolnoma varna jed, vendar obstajajo nekatere kontraindikacije, na katere morate biti pozorni:

  • Alergija na izdelek.
  • Posamezna nestrpnost do zelenja.
  • Pri gastritisu in visoki kislosti je treba solato iz rukole uživati ​​v omejenih količinah. Podobno tudi pri razjedah na želodcu.
  • Prav tako je treba omejiti uživanje zelenja za ljudi s kroničnimi boleznimi ledvic ali jeter..
  • Nosečnice morajo rukolo jesti zmerno, da ne povzročajo mišičnih krčev. Toda majhna solata z rukolo je dobra tako za mamo kot za otroka..

Če ste po branju članka stekli v trgovino po kilogram trave, ne hitite. Začnite jesti majhne porcije solate iz rukole. To bo zaznalo možne neželene učinke..

PREBERITE TUDI:

POGLEJ TUDI:

Koristi rukole za telo so resnično nenadomestljive. Divjo gorčico lahko varno pripišemo najkoristnejšim naravnim izdelkom. Ne pozabite nase in obvezno povejte prijateljem, zakaj je rukola koristna. Vsekakor vam bodo presenečeni in hvaležni. biti zdrav!