Sladkor: koristi in škoduje človeškemu telesu

Sladkor, koristi in škodljivosti telesa za telo tega izdelka so teme, ki povzročajo številne polemike in mite. Študija teoretičnih osnov bo pomagala razumeti, kaj je resnično zanesljivo dejstvo. Sladkor, katerega koristi in nevarnosti bodo obravnavane v tem članku, še zdaleč ni tako preprost, kot se zdi na prvi pogled. Pokazali vam bomo tudi, kako lahko sladkor uživate zmerno in kako zmanjšati njegovo vsebnost v hrani z minimalnim stresom za telo..

Sladkor: koristi in škoduje telesu - in kaj je ta snov

Molekularna struktura sladkorja je disaharid - saharoza, sestavljena iz dveh monosaharidov - glukoze in fruktoze. Številne zlepljene molekule saharoze tvorijo sladkorno zrno, kar vidimo v sestavi znanega izdelka..

Saharoza je pogosta rastlinska rezervna snov, ki nastane med fotosintezo in je shranjena v steblih, listih, koreninah, cvetovih in plodovih. Ključna faza sinteze je interakcija uridin fosfat glukoze in 6-fosfat-D-fruktoze. Živali niso sposobne za biosintezo saharoze.

Saharoza se komercialno pridobiva iz soka sladkorne trske in sladkorne pese. Te rastline zagotavljajo približno 90% svetovne proizvodnje saharoze, katere vrednost je več kot 50 milijonov ton na leto. Kemična sinteza te snovi je zapletena in nima ekonomske vrednosti..

Saharoza se uporablja neposredno kot živilski izdelek ali se uporablja v slaščičarstvu. V visokih koncentracijah se ta snov uporablja kot konzervans..

Poleg tega je saharoza substrat v fermentacijskih procesih za proizvodnjo glicerina, butanola, etanola, levulinske kisline, citronske kisline in dekstrana. Uporablja se tudi pri izdelavi zdravil. Estri saharoze maščobnih kislin se uporabljajo kot neionski detergenti.

Ko se saharoza zaužije in vstopi v prebavila, se encim sukraza razgradi na prvotne molekule - glukozo in fruktozo. Ko se te snovi absorbirajo v kri. Telo glukozo uporablja kot vir energije in substrat za shranjevanje glikogena in maščob.

Prehransko je saharoza hiter ogljikov hidrat, ki vključuje tudi monosaharide (glukozo, galaktozo in fruktozo) in druge disaharide (maltoza, laktoza).

Celotna resnica o sladkorju: kakšna je uporaba izdelka

Glukoza, ki se v telesu proizvaja med prebavo saharoze, se uporablja za sintezo maščob in glikogena. Je tudi najpomembnejši energetski substrat za možgane, saj lahko prodre skozi krvno-možgansko pregrado. Možgani najbolj aktivno in v največjih količinah absorbirajo glukozo iz krvi, če jo v teh parametrih primerjamo z drugimi tkivi. Možganska funkcija je tesno povezana z oskrbo z glukozo.

Pomembno! Ko raven glukoze v krvi pade, lahko ledvice, jetra, mišice in srce oksidirajo druge podlage, da ohranijo energijsko ravnovesje in ohranijo funkcionalnost. V teh pogojih možgani še naprej uživajo glukozo. Ko se njegova koncentracija zmanjša pod kritične vrednosti, lahko človek izgubi zavest do razvoja kome.

Glukoza je bistvenega pomena tudi za proizvodnjo serotonina, hormona veselja. S povečanjem koncentracije v krvi se razpoloženje izboljša in čustveno stanje se normalizira. Sinteza serotonina zahteva vnos triptofana in glukoze.

Škoda sladkorja za človeško telo

Po sodobnih znanstvenih podatkih je uživanje hitrih ogljikovih hidratov presežek glavni vzrok za veliko število človeških bolezni. Med evolucijo se je razvilo, da človeško telo ni prilagojeno uporabi velikih količin enostavnih ogljikovih hidratov. Toda zahvaljujoč sodobni živilski industriji se je razpoložljivost teh hranil znatno povečala. Zaradi privlačnih organoleptičnih lastnosti veliko živil vsebuje sladkor in druge hitre ogljikove hidrate, ki so lahko prebavljivi..

Pomembno! Hitri ogljikovi hidrati povzročajo sproščanje endorfina, kar pomaga pri zatiranju stresnih odzivov. Zaradi tega lahko nastane psihološka odvisnost od sladkarij..

Škoda sladkorja in drugih hitrih ogljikovih hidratov za zdravje je posledica dejstva, da se te snovi hitro absorbirajo iz prebavnega trakta. Izzovejo močno povečanje koncentracije glukoze v krvi in ​​intenzivno sproščanje insulina. Ta hormon je potreben za zniževanje ravni glukoze v krvi, saj pomaga pri transportu v telesne celice. V nekaterih primerih hitra absorpcija in asimilacija glukoze v celicah povzroči padec njene ravni v krvi in ​​pojav lakote po ogljikovih hidratih. Zaradi tega si oseba spet želi nekaj sladkega. Rezultat so lahko presnovne motnje do debelosti, saj telo glukozo uporablja za sintezo maščob. V prihodnosti lahko to povzroči odpornost proti insulinu, diabetes, aterosklerozo, kapi, srčne napade..

Hitrih ogljikovih hidratov ni priporočljivo uporabljati pri hujšanju ali pridobivanju mišične mase. Ker lahko v obeh primerih negativno vplivajo. Njihovo uživanje v majhnih količinah je mogoče upravičiti le pri pridobivanju mase pred ali takoj po treningu, med tako imenovanim beljakovinsko-ogljikovim hidratnim oknom, pa tudi zjutraj..

Opomba! Največja nevarnost za postavo je uživanje hitrih ogljikovih hidratov popoldan. V tem času ima človeško telo veliko nagnjenost, da jih pretvori v maščobne rezerve..

Grenka resnica o sladkorju je, da zelo negativno vpliva na zdravje ustne votline. Ne glede na starost in intenzivnost telesne dejavnosti uporaba sladkarij ustvarja predpogoje za prehrano in razmnoževanje različnih vrst bakterij v ustni votlini. In v svojem življenjskem ciklusu sproščajo snovi, ki poškodujejo celo zdrave zobe. Zato zobozdravniki priporočajo, da si po zaužitju sladke hrane temeljito sperite usta..

Sladkor je še posebej nevaren za ljudi s počasno presnovo. In tudi za tiste, ki vodijo neaktiven življenjski slog in ne porabljajo pravilno porabljenih virov. Zato so pri uživanju sladkega v teh primerih možne naslednje posledice:

  • odvečno odlaganje maščob, povečana telesna teža;
  • motnje funkcionalnega stanja trebušne slinavke;
  • povečano tveganje za alergije na hrano kot posledica presnovnih motenj.

Če se človek ne more odreči sladki hrani, mora biti njegova norma dokaj aktiven življenjski slog..

Sladkor: miti in resnica - ali ga je mogoče jesti brez škode za zdravje

Vse je dobro v zmernih količinah. Pomembno je razumeti pomen sladkorja in njegovih produktov razgradnje za človeško telo in v nobenem primeru ga ne zlorabljati v hrani. Ne smemo pozabiti, da:

  • sladkor ni samo granulirani sladkor ali rafinirani sladkor, ki smo ga vajeni. Saharozo najdemo v medu in sladkem sadju. In njihova zmerna uporaba bo telesu prinesla velike koristi, saj ti izdelki vsebujejo veliko koristnih snovi;
  • po vsakem obroku si morate sprati usta - tako lahko ostanke hrane sperete z zob in jih ohranite zdrave;
  • da bi porabili nakopičeno energijo, bi se morali pogosteje gibati. Torej, vse sladko, kar ste zaužili, bo delalo mišice in aktiviralo različne procese v telesu in se ne bo odložilo v rezervi;
  • priporočena količina dodanih sladkorjev v prehrani ne sme presegati 10% dnevnega vnosa kalorij (kar ne velja za naravne sladkorje iz polnovredne zelenjave, sadja in mleka).

V postopku izbire sladkorja je treba dati prednost naravnim sladkorjem: med, ječmenov slad, naravni rastlinski in sadni sladkor - rjavi, kokos, trs, breza, rjavi riž. Prav tako se je priporočljivo izogibati strupenim sintetičnim sladkorjem, ki vključujejo koruzni sirup, saharozo, splendo, dekstrin, beli sladkor, hidrogenirani škrob, maltodekstrin, ksilozo. Izzovejo motnje v presnovnih procesih, delovanju možganov in endokrinega sistema..

Pozornost lahko usmerite na stevijo - nadomestek sladkorja rastlinskega izvora brez ugotovljenih neželenih učinkov. V procesu kuhanja je priporočljivo uporabljati začimbe - rožič, cimet. Zanje je značilen sladkast priokus, te začimbe so koristne za telo.

Kaj je še pomembno vedeti o sladkorju

  • sladkor uporabljajte redko in kot dobroto, tudi najboljše vrste;
  • izogibajte se skritim sladkorjem - za to morate natančno preučiti sestavo kupljenih izdelkov (zlasti kruh, omake, jogurti, otroška hrana);
  • Dodani sladkorji zagotavljajo dodatne kalorije in minimalne koristi
  • naravna sladila - sadje, suho sadje, sokovi;
  • pri uživanju naravne hrane se želja po sladkorju zmanjša, odvisnost od sladkarij izgine, uživanje naravnih sladkarij pa uživa.

Če čutite močno odvisnost od sladkorja, s katero se ne morete spoprijeti, se nemudoma posvetujte z zdravnikom. Rezultati biokemijskih in hormonskih študij bodo strokovnjaku pomagali ugotoviti resnost težave in predpisati ustrezne ukrepe za odpravo stanja.

Morda to ni celotna resnica o sladkorju. Toda točno to, kar je opisano zgoraj, bo pomagalo pravilno oceniti vrednost tega izdelka za telo in oblikovati pravilen odnos do njegove uporabe..

Sladkor: koristi in škoda

Vsebina:

  1. Kaj je sladkor
  2. Sorte sladkorja
  3. Koristne lastnosti sladkorja
  4. Koristi in škode belega sladkorja
  5. Kateri sladkor je najmanj škodljiv
  6. Pravila o varnem sladkorju

Kaj je sladkor

Od vseh obstoječih dodatkov je sladkor morda najstarejši. Iz Indije so ga pred nekaj tisočletji izvozili v rimski imperij. Surovina za proizvodnjo je bila trst, katere domovina so vroče države. Po tem so trst začeli gojiti na jugu Evrope. V Rusiji se je sladkor pojavil veliko kasneje. Sprva je bil zelo drag in dostopen samo aristokraciji zaradi visokih stroškov prevoza palice. Vendar pa so v začetku 19. stoletja znanstveniki iznašli še en mehanizem za pridobivanje sladkorja - iz pese. Tako je bila povsod vzpostavljena proizvodnja sladkorja. Zanimivo je, da takrat ni bilo govora o koristih ali nevarnostih sladkorja, dojemali so ga le kot prikladno sladilo.

Sorte sladkorja

Danes je sladkor običajno razdeljen na skupine glede na surovine, iz katerih je izdelan:

  • Reed. Trst je trajno zelišče, ki izvira iz vročih tropskih in subtropskih pasov. Običajno ga nabirajo ročno in ga takoj odpeljejo v tovarne, kjer rastline zdrobijo in s posebno opremo pridobivajo sok. V tem primeru kristali sladkorja nastanejo po izhlapevanju tekočine iz soka. Ta izdelek je rjavkaste barve, ki ga je mogoče odstraniti z beljenjem..
  • Rdeča pesa. Sladkor iz te surovine stane manj denarja, saj pesa lahko raste v skoraj vseh podnebjih. Visoka cena trsnega sladkorja je tisto, ki je Evropejce potisnila k novim proizvodnim rešitvam. Pridelek pese olupimo in sesekljamo, nato pa iz nje ekstrahiramo sirup. Tekočina se filtrira in pod vplivom visokih temperatur sladkor v več stopnjah upari.
  • Javor. Manj znan kot prejšnja dva. Ta sladkor se pridobiva iz debla javorjevih dreves. Tradicija je še vedno ohranjena v nekaterih provincah Kanade. Nastali sok upari, spremeni se v sirup in nato v kristale sladkorja.
  • Kokos. Ta eksotična prehranska dopolnila se pridobivajo iz cvetnega soka mladih palm v regiji južne in jugovzhodne Azije. Sladkor pridobivajo tudi z izhlapevanjem in ga prodajajo predvsem na ozemlju palm..
  • Sirek. Sirek je žitna rastlina, bogata s saharozo. V ZDA so jo uporabljali kot alternativno surovino trsu med gospodarskimi stiskami državljanske vojne. Vendar je sirek kot osnova za proizvodnjo sladkorja neučinkovit, saj poleg saharoze vsebuje veliko nečistoč, ki jih je težko ločiti..

Kot lahko vidite, v resnici obstaja veliko več vrst sladkorja, kot smo vajeni razmišljati. Združuje jih ena brezpogojna značilnost - vsebnost saharoze, ki ima sladek okus. V vsakdanjem življenju človek običajno naleti na pesin sladkor ali trs.

Tudi sladkor je razdeljen v skupine glede na način predelave:

  • Nerafinirano. Na drug način se imenuje rjava. To je nerafinirani sladkor, katerega kristali so prekriti s trsno melaso. Ta barva je neločljivo povezana z njo. Poleg saharoze vsebuje tudi elemente v sledovih. Ta sladkor je običajno najdražji..
  • Izpopolnjeno. Je najugodnejši sladkor, rafiniran iz rjavega sirupa ali izdelan iz pese.

Zdaj pa se pogovorimo o značilnostih teh sladkorjev in ugotovimo, ali je sladkor res tako škodljiv..

Koristne lastnosti sladkorja

Nutricionisti se strinjajo, da koristnost ali škodljivost sladkorja za telo najprej določa njegova sestava. Tu je glavni dejavnik količina mineralov in vitaminov, ki jih človek potrebuje. V tem smislu vodilni položaj zaseda trsni sladkor zaradi svojih lastnosti:

  • Visok odstotek kalcija, kroma, kalija in bakra. Te snovi hranijo celice in prispevajo k ohranjanju njihove mladosti.
  • Okolju prijaznost. Tehnologija izdelave tega sladkorja je vezana na željo po ohranjanju neokrnjenih naravnih danosti. Kulinarični strokovnjaki so pozorni tudi na to, da je pijačam bolj zaželeno dodajati trsni sladkor, saj njihov naravni okus ne utopi in daje karamelen odtenek..
  • Nizka verjetnost za nastanek kariesa zaradi njegove uporabe.
  • Relativno nizka vsebnost kalorij. To je še posebej pomemben parameter za tiste, ki pazijo na svojo težo. Hkrati nutricionisti priporočajo uživanje do 60 gramov tega sladkorja na dan..

Ko izbirate ta sladkor na policah, se prepričajte, da je uvožen. Praviloma ga prinašajo iz Indije, Brazilije, Avstralije in Kube. Proizvajalec je o tem dolžan napisati na embalaži. Barva mora biti rjava (od svetle do temne), kar kaže na grobo obdelavo, zadrževanje hranil.

Koristi in škode belega sladkorja

Beli sladkor je kristalni rafiniran prah (ali sladkorni pes, ki je pogostejši), prečiščen iz rjavega sirupa. Zaradi nizkih proizvodnih stroškov ga je veliko lažje kupiti. Strokovnjaki ugotavljajo naslednje značilnosti belega sladkorja:

  • visoka hranilna vrednost. Kot vsi ogljikovi hidrati tudi sladkor energizira celice;
  • pomanjkanje uporabnih elementov v sledovih, ki so bogati z rjavim trsnim sladkorjem. Zaradi tega se mu je prijel stavek "prazne kalorije";
  • takojšnje zvišanje ravni glukoze v krvi, kar ob sedečem načinu življenja vodi do kopičenja maščobe in povečanja telesne mase;
  • sposobnost izzivanja kariesa zaradi takojšnje povezave z zobnimi oblogami.

Očitno ta vrsta sladkorja nima najbolj pozitivnega učinka na telo. Vendar so koristi in škoda rafiniranega sladkorja neposredno povezane s količino, ki jo zaužijete. Za zdravega človeka uživanje 60 gramov rafiniranega sladkorja ne bo škodilo (ustreza 12 žlicam sladkorja ali 15 kosov). Strokovnjaki hkrati ugotavljajo, da ta stopnja vključuje tudi sladkor, ki ga vsebujejo izdelki. Za udobje je tu nekaj primerov:

  • trije ovseni piškoti vsebujejo 20 gramov sladkorja;
  • v kozarcu gazirane sladke vode - 30 gramov;
  • v standardni čokoladni ploščici - 60 gramov.

Škodljivo je ne le presegati priporočeno dnevno količino sladkorja, ampak se mu tudi popolnoma izogibati. Organizem brez sladkorja ne more dolgo delovati, ker je ta snov nujno potrebna za normalno prekrvavitev, delovanje jeter in vranice ter vzdrževanje stanja kostnega tkiva. Resna kontraindikacija je le prisotnost bolezni, ki so povezane z moteno presnovo ogljikovih hidratov (na primer diabetes mellitus).

Kateri sladkor je najmanj škodljiv

Po podrobnem razumevanju lastnosti lahko ugotovimo, kateri sladkor je najbolj uporaben. Seveda ima rjavi trsni sladkor prednost zaradi vsebnosti mikrohranil in prefinjenega okusa in je bolj zaželen. Toda večina sodobnih sladkih živil (pecivo, piškoti, pecivo, sladkarije, marmelade, sladice in želeji) uporablja rafiniran bel prah. To močno zmanjša koristi hrane. To situacijo lahko popravite: izberite izdelke z bolj dragocenim trsnim sladkorjem v sestavi ali pa jih skuhajte sami.

V vprašanju, zakaj je sladkor zdravju škodljiv, je drugi vidik - posamezne značilnosti organizma. Nobenega nasveta glede uživanja sladkorja ni. Če ste v dvomih, se posvetujte s kvalificiranim strokovnjakom.

Koristi in škoda sladkorja za starejše

V starosti se metabolizem upočasni in telo nekaterih sladkorjev ne absorbira tako dobro. Zato je splošno prepričanje, da jih ne bi smeli uživati. Upoštevajte, da gre v tej izjavi bolj za laktozo (mlečni sladkor), ki je res težko prebavljiva. Vendar obstaja seznam težav, do katerih lahko poraba sladkorja vodi:

  • zaradi počasnega metabolizma se glukoza v krvi kopiči v obliki holesterola, saj se sladkor ne porablja za potrebe po energiji. To lahko prispeva k nastanku aterosklerotičnih oblog na posodah;
  • poslabša se krvni obtok in splošno stanje krvnih žil;
  • pridobi se odvečna telesna teža, zlasti z zmanjšanjem gibljivosti;
  • motena presnova ogljikovih hidratov, delo trebušne slinavke in proizvodnja hormona inzulina;
  • razvije se alergijska reakcija.

Starost pogosto spremljajo bolezni, pri katerih je priporočljivo, da se uporaba sladkarij izključi ali omeji. V tem primeru je povsem mogoče, da poberete sladilo (danes jih je veliko). Če pa zdravstveno stanje dopušča, potem lahko jeste sladkor. Ogljikovi hidrati so eden glavnih virov prehrane celic, zrelo telo pa potrebuje glukozo. Jetrom pomaga nevtralizirati toksine, pomaga pri podpori mišično-skeletnega sistema in spodbuja proizvodnjo serotonina, ki je odgovoren za dobro čustveno stanje. Po mnenju zdravnikov je v tem primeru glavno pravilo zmernost v kombinaciji z izvedljivo telesno aktivnostjo na svežem zraku in uravnoteženo prehrano (z maščobami in beljakovinami). Popolna zavrnitev sladkorja bo ravno nasprotno povzročila poslabšanje razpoloženja. Zato se ne smete togo in brez razloga omejevati s temi ogljikovimi hidrati..

Pravila o varnem sladkorju

Nutricionisti vam svetujejo tudi, da se držite nekaterih osnovnih pravil, ki vam bodo pomagala, da boste imeli koristi od sladkorja:

  • po zaužitju sladkarij je bolje, da si ne umijete zob, ampak si sperite usta, da se obloge ne kombinirajo s saharozo (to povzroči nastanek kariesa);
  • sladkor je v sadju in medu v obliki fruktoze in je veliko bolj sladek kot saharoza (zato je za njegovo nasičenje potrebno veliko manj - odlična alternativa rafiniranemu sladkorju). Poleg tega je ta sladkor dobro utrjen;
  • aktiven življenjski slog prispeva k temu, da se "sladkorne" kalorije ne odlagajo v obliki maščobe v celicah, temveč se porabijo za gibanje mišic, s čimer telo postane zdravo.

Tako ima dodatek, ki smo ga vajeni, veliko lastnosti, tako pozitivnih kot negativnih. Zato je tako pomembno pravilno pristopiti k vključitvi sladkorja v svojo prehrano..

Škoda in koristi sladkorja: zakaj ga potrebujemo in kako zmanjšati škodljive učinke na zdravje

Sladkor je snov, ki jo tako ali drugače najdemo v večini živil. Naše življenje je brez tega nemogoče, vendar je njegova pretirana uporaba usodna za nas.

Skupaj ugotovimo, kakšno škodo in koristi ima sladkor za ljudi, da bomo vedeli, kako ga uporabiti z največjo koristjo za naše zdravje..

Vrste sladkorja in njegova skupina

Na policah trgovin je veliko vrst sladkorja. Med seboj se razlikujejo ne le po obliki sproščanja (pesek, rafiniran, grudast), temveč tudi po vrsti surovine, ki je bila uporabljena za njihovo proizvodnjo:

  • trs - iz sladkornega trsa;
  • rdeča pesa - iz vrste sladkorne pese;
  • dlan (jaggeri) - iz soka indijskih palm;
  • javor - iz srebrnega javorja;
  • sirek - iz žitne rastline, imenovane sirek;
  • grozdje - iz grozdnega soka.

Vsaka vrsta je razdeljena v dve podskupini.

  1. Prefinjeno - prav ta izdelek z značilno belo barvo se najpogosteje prodaja v naših trgovinah. To je 100% ogljikovi hidrati in saharoza.
  2. Nerafinirano - ima temnejšo barvo in manj prikusen okus, vendar ga je težje najti v prodaji.

Sestava izdelka lahko vključuje druge snovi, odvisno od načina predelave surovin in posebnosti proizvodnje. Zato lahko nekatere vrste vsebujejo več hranil in drugače vplivajo na naše telo..

Na primer, trsni sladkor je znan po značilnem rjavem odtenku in prijetni aromi. Kljub višji ceni je zelo priljubljen. To je razloženo z dejstvom, da vsebuje nekoliko več hranilnih snovi kot belo rafinirano. Vendar to povečuje tveganje za nakup ponarejenega barvanega izdelka s kemičnimi aromami..

Da bi se temu izognili, bodite pozorni na naslednje podrobnosti:

  • na embalaži mora biti napis „nerafinirano“, ker če ima oznako „rafinirano rjava“, to pomeni, da je njen odtenek rezultat umetnih barvil;
  • aroma ponarejenega trsnega sladkorja bo podobna zgorelemu sladkorju, ki ga je težko zamenjati z naravno prijetno aromo izdelka, pridobljenega iz trsa.

Grozdni sladkor je tudi povsem naraven izdelek in ima zelo nežen, ne preveč zanič okus. Najpogosteje ga svetujemo, da ga uporabljate v hrani za tiste, ki se morajo držati diete.

Te majhne razlike ne vplivajo na koristi ali kontraindikacije sladkorja kot takega, stopnja porabe pri vseh vrstah tega izdelka pa je enaka..

Kakršna koli vrsta sladkorja je lahko prebavljiv ogljikov hidrat, ki lahko povzroči zvišanje ravni glukoze v krvi, zato so na primer vse vrste te snovi enako nevarne za diabetike..

Sestava in vsebnost kalorij

Sladkor ni zelenjava ali sadje; v njem je malo hranil. Odvisno od vrste lahko vsebuje:

  • kalij;
  • natrij;
  • kalcij;
  • železo;
  • fosfor.

Vsebnost kalorij v rafiniranem izdelku je, kot ugibate, zelo velika: skoraj 400 kcal na 100 g.

Kljub prisotnosti snovi, ki so koristne za naše telo, je njihova količina tako majhna, da bi bilo čudno, če bi ta sladki izdelek obravnavali kot koristen. Njegov glavni cilj je zagotoviti potrebne ogljikove hidrate..

Ne glede na skupino in vrsto je vsebnost kalorij v izdelku enako visoka, pa tudi možen negativni vpliv na naše zdravje. Zato ne smete prekoračiti dnevnega vnosa izdelka, da ne bi škodovali telesu..

Stopnja porabe

Priporočeni dnevni vnos sladkorja za odraslo osebo je 25-35 gramov. Za otroke količina tega izdelka ne sme presegati 5% skupnih kalorij na dan..

Takšna norma ne nastane samo iz snovi v čisti obliki, temveč tudi iz saharoze, ki jo uporabljamo v sadju, zelenjavi in ​​drugih prehrambenih izdelkih. Sledenje temu parametru je najtežje zaradi kombinacije soli in sladkorja v hrani. Ni nam vedno očitno, da lahko sladkor najdemo na primer v krekerjih ali kečapu..

Da bi preprečili nevarno povečanje glukoze v krvi, bodite pozorni ne le na količino zaužitega sladkorja v čisti obliki, temveč tudi spremljajte svoj jedilnik kot celoto..

Koristne lastnosti

Napačno bi bilo, če bi sladkor zapisovali nedvoumnim sovražnikom našega zdravja in ga popolnoma izključili iz jedilnika. Snov, ki se uporablja zmerno in v pravih kombinacijah, lahko koristi našemu telesu, na primer:

  • nam pomaga biti aktivni in ne izgubljati energije;
  • izboljša stanje jeter in mu pomaga v boju proti škodljivim dejavnikom;
  • pomaga očistiti vranico toksinov;
  • podpira zdravje mišično-skeletnega sistema;
  • zmanjšuje tveganje za sklepne bolezni;
  • izboljšuje razpoloženje s proizvodnjo hormona sreče, serotonina;
  • bori se proti stresu;
  • se upira depresiji;
  • blagodejno vpliva na delo srčne mišice.

Vse to pa je mogoče le v primeru zmerne uporabe izdelka..

Pozor! Popolna izločitev sladkorja nam grozi zaradi motenega krvnega obtoka in zmanjšane možganske aktivnosti..

Kakšna je škoda

Popolnoma razumem, da je zelo težko natančno slediti stopnji uživanja sladkorja: vsake toliko se želimo razvajati z nečim sladkim. Posledično to povzroči presežek priporočenega odmerka..

In nenehna zloraba te snovi škodljivo vpliva na naše telo:

  • raven glukoze v krvi naraste in tveganje za sladkorno bolezen se poveča;
  • odvečna glukoza se spremeni v odvečne kilograme: zaužijemo ogromno kalorij, a telo se ne počuti polno in nam pošilja lažne signale lakote;
  • izdelek je zelo kaloričen, vendar ne vsebuje vlaknin, ki jih potrebujemo, in premalo koristnih spojin;
  • škodljivo vpliva na delo trebušne slinavke;
  • kislost se poveča, kar vodi v poslabšanje stanja zobne sklenine in pojav kariesa;
  • sladkor lahko povzroči zasvojenost in negativno vpliva na možgane;
  • poslabša se delovanje srca;
  • proces staranja kože je pospešen;
  • vitamini B in kalcij, ki jih potrebujemo, se prehitro odstranijo iz telesa;
  • metabolizem se upočasni;
  • oslabljena imunost.

Seznam lastnosti izdelka, škodljivih za naše telo, je dolg. To še enkrat kaže, kako pomembno je opazovati stopnjo njegove porabe in se spomniti, da sladkor v naše telo ne vstopa samo s kosom pogače, temveč tudi s sadjem, zelenjavo in številnimi drugimi izdelki..

Za odmerek, ki je nevaren za zdravje ljudi, velja približno 30 gramov na kilogram naše teže. Rezultat je kritično povečanje koncentracije glukoze in celo smrt..

Iz videoposnetka lahko izveste več o kontraindikacijah tega izdelka.

Kako zmanjšati škodljive učinke na telo

Če sladkorja v čisti obliki ni mogoče popolnoma odstraniti iz življenja in je težko natančno upoštevati stopnjo porabe, vam svetujem, da upoštevate nekaj priporočil:

  • voditi aktiven življenjski slog;
  • ukvarjajte se s športom ali se gibajte;
  • več hodite po svežem zraku;
  • zmanjšajte količino sladkarij v prehrani;
  • rafinirani izdelek nadomestite z naravnimi sladkarijami: zelenjavo, sadjem in medom;
  • povečati količino rib in žit v jedilniku;
  • pri pripravi domačih pekov uporabite manj sladkorja;
  • pijte nesladkan čaj ali kavo.

Poleg tega boste na naši spletni strani našli recepte za sladkarije, za pripravo katerih sladkor ni potreben.

Zaključek

Sladkor seveda ni absolutni sovražnik našega zdravja. Večina ljudi si lahko še naprej občasno privošči sladice, kar nikakor ne bo vplivalo na njihovo počutje. Tisti, ki so nagnjeni k hitremu povečanju telesne mase ali diabetesu, naj bodo previdnejši in pozorno spremljajo svoj jedilnik..

Delite z nami v komentarjih: vam je uspelo zmanjšati količino sladkorja na jedilniku? Mogoče se počutite bolje ali shujšate.?

Vse o sladkorju: koristi in škoda za človeško telo, lastnosti, vpliv

Lep pozdrav, dragi bralci mojega bloga! Tema našega današnjega pogovora je "Sladkor - koristi in škoda za zdravje ljudi". Mislim, da se bodo mnogi strinjali z mano, da popolnoma koristnih in popolnoma škodljivih izdelkov preprosto ne more biti. Vsak izdelek ima nekaj uporabnih lastnosti in nekaj škodljivih, zato jih ima tudi ta izdelek.

Nekateri moji prijatelji, da tega ne moreš jesti, je bela smrt. Mislim drugače, koristi sladkorja so velike in kako živeti brez take sladkosti? Ne glede na to, kako izjavljamo, vendar je ta izdelek še vedno med najbolj potrebnimi in priljubljenimi. Vsakdo v hiši ima gotovo granuliran sladkor, niti en dan ni popoln brez njega.

Z njim pijejo čaj ali kavo, ga dodajajo pekačem, delajo marmelado in spet potrebujejo ta izdelek. Slaščice veljajo za glavnega sovražnika v boju proti debelosti - hitrim ogljikovim hidratom. Če ga zaužijete več, ga ti hitri ogljikovi hidrati takoj spremenijo v maščobo. Ljudje so celo pripravili različna sladila, na videz sladka in brez ogljikovih hidratov..

Vsebina

Koristi in škoda sladkorja za zdravje ljudi

Ugotovili bomo, kakšne koristi in škodo ima sladkor za človeško telo. Že vemo, da gre za glukozo in saharozo, sam izdelek pa je običajno rjave in bele barve. Bela je narejena iz pese, rjava pa iz trsa.

V kemični sestavi med njima ni razlike. Da se tisti, ki se ob vstopu v človeško telo hitro raztopi in vstopi v krvni obtok, nato pa po žilah razširi v vse sisteme.

Ko pridejo v celice, molekule saharoze sodelujejo s telesom, kar povzroči energijo. Lahko se pogovarjate o prednostih te sladkosti, tako kot vsak izdelek, če ga uživate zmerno in je povsod potrebna mera.

Danes so sladkarije vključene v prehrano skoraj vsake osebe. In nekateri si preprosto ne predstavljajo življenja brez njega. Da bi ohranili zdravje, strokovnjaki za prehrano toplo priporočajo, da se sladkarijam popolnoma odpovemo. Nekaj ​​ga je treba zamenjati, uporabnih nadomestkov je veliko.

Da boste ohranili svoje zdravje in telo normalno, spremljajte število zaužitih kalorij, na dan jih ne sme biti več kot 2000. Sladke dobrote povzročajo lažen občutek lakote, zato si vedno želite jesti. Vendar jih ne smete popolnoma opustiti..

Prednosti sladkorja

Vpliv sladkorja na človeško telo je ogromen in če ni dovolj dobrot, potem v njem pride do okvare, vsi organi ne bodo delovali pravilno. Delo živčnega sistema je moteno, kri počasi začne krožiti. Koristi sladkorja so velike, že majhen delež spodbuja različne procese.

Glukoza izboljša človeški spomin, vid, po zaužitju sladkarij se izboljša celo razpoloženje. Če v telesu ni dovolj glukoze, lahko odpovedo jetra, ledvice, pljuča in žolčnik. Verjetno marsikdo ve, da ko je človek sprejet v bolnišnico s podobnimi boleznimi, takoj vbrizga glukozo v veno, za to je koristen sladkor..

Ko vstopi v želodec, se razdeli na glukozo in naši možgani se hranijo s to glukozo. Kako lahko nehate jesti sladke izdelke, kajti brez njih se bo razvila skleroza!

Vsi poznajo hormon veselja "serotonin", saj sladko poveča njegovo sproščanje v krvni obtok. Serotonin ima sposobnost stimuliranja možganskih nevronov in človek doživlja zadovoljstvo, veselje, dobro voljo.

Veliko ga najdemo v pekovskih izdelkih, slaščičarnah, zato, če pijete čaj, ga v skodelico dajte manj ali ga sploh ne dajte. Če presežete dnevno normo, se to že nanaša na škodo pri sladkornih dobrotah. In bistvo niti ni v tem, da se postava poslabša, lahko se razvije sklenina na zobeh in karies.

Negativni vpliv

Presežek glukoze lahko povzroči razvoj diabetesa. Ko sladko vstopi v želodec, se razgradi na fruktozo in glukozo, nato pa vstopi v krvni obtok. Trebušna slinavka proizvaja inzulin, ki zagotavlja normalno raven sladkorja v krvi..

Vse to vodi do zmanjšanja količine sladkorja v krvi in ​​tu se pojavi občutek lakote. Zato si človek želi zaužiti še več sladkarij, zato trebušna slinavka ni več sposobna proizvajati insulina. Zaradi pomanjkanja inzulina je kri napolnjena s sladkostjo. Tu je glavna škoda sladkorja - tveganje za diabetes..

Prav tako v izdelku manjka vsaj nekaj koristnih mineralov, ni vitaminov ali vlaknin, ampak le neuporabni ogljikovi hidrati, ki bi jih morali v celoti izključiti iz prehrane. Ko sladkarije vstopijo v človeško telo, se ta kopiči v obliki glikogena. In če je glikogena veliko, se maščobne plasti kopičijo na trebuhu, stegnih, zadnjici.

Sladko ima sposobnost preobremenitve trebušne slinavke. Če človek ni zelo aktiven, lahko ne samo pridobi odvečno težo, temveč moti delo trebušne slinavke. Oseba ne bo mogla porabiti prejete glukoze in sčasoma gre v maščobne plasti..

Zlasti za ženske je zelo žaljivo, da imajo ljudje, ki zlorabljajo sladkarije, prej na koži gube, odvečna maščoba se nalaga v kožo in povzroči njeno ohlapnost.

Presežek sladkarij v telesu povzroča pomanjkanje tiamina, kar je zelo nevarno za srčno mišico. V običajnih odmerkih sladkorni izdelki človeka napolnijo z močjo, velika poraba pa vodi do slabe presnove, zato je sladkor nevaren.

Zato se energija ne porabi dovolj, aktivnost se zmanjša in nastopi kronična utrujenost. Sladki izdelek ob vstopu v želodec nevtralizira vitamine, ki so tam. In da se glukoza popolnoma absorbira, potrebujete veliko vitaminov skupine B, in če se ne prehranjujete pravilno, lahko pride do pomanjkanja vitaminov.

Ali so potrebni nadomestki sladkorja

Običajno oseba noče jesti sladkarij iz dveh razlogov: če se je odločila za hujšanje ali je bolna s sladkorno boleznijo. Zdaj sploh ni težko, težave pa rešujejo nadomestki. Trenutno obstajata dve vrsti sladil: naravno in sintetično.

Umetne so narejene iz kemičnih spojin, naravne pa iz izdelkov naravnega izvora. Razlikujejo se le po energijski vrednosti: v umetnih sploh ni kalorij, v naravnih pa jih je veliko. Umetna sladila so slajša, vendar se lahko uporabljajo v majhnih količinah.

Naravni so sladki in manj sladki, vedno obstaja izbira. Med naravne izdelke spadajo: fruktoza - naravni naravni izdelek, ki ga najdemo v medu, sadju, zelenjavi. Sorbitol - veliko ga je v pepelu, marelicah in jabolkih, ni ogljikov hidrat, manj kot pol je sladek kot sladkor. Tudi naravni "melonin sladkor", koristen je za diabetike, njegova vsebnost kalorij je enaka nič.

Med umetna sladila sodi sukraloza, pripravljena je iz naravnega izdelka in je 600-krat slajša. Brez kalorij je primeren za diabetike. Obstaja tudi najbolj priljubljeno sladilo - aspartam, je 200-krat slajši od naravnega izdelka, ima zelo malo kalorij.

Koristi in škoda sladkorja za otroke

Otroci predšolske in šolske starosti morajo jesti veliko sladkarij, potrebujejo energijo, dopolniti morajo tudi telesno in duševno aktivnost. Sladka hrana pomaga možganom, da začnejo aktivno delo, otrokovo razpoloženje se izboljša, saj prinaša veliko užitka. Toda ravno pesek je treba dajati v odmerkih, ni vam treba jesti veliko, ampak le s čajem, v kompotih in žitih.

Zloraba sladkarij je preobremenjena z močno spremembo razpoloženja, lahko pa tudi glavoboli, zato je sladkor nevaren. Glukoza lahko upočasni potrebne in koristne bakterije ter povzroči fermentacijo, napenjanje in črevesne motnje v otrokovem telesu..

In če otrok poje veliko priboljškov s sladkorjem in je neaktiven, se neporabljena energija kopiči in otrokova teža raste. Tudi pri zlorabi otroci zelo pogosto razvijejo karies na mlečnih zobeh..

Tudi sladkana voda lahko sproži rast bolečih bakterij, ki uničujejo mlečne zobe. Uživanje veliko sladkarij pomaga izpiranju kalcija iz telesa.

Zato sladkosned v telesu nima dovolj vitaminov skupine B. Slab apetit pri otrocih je vedno povezan s sladkarijami, ko otrok poje vsaj eno sladkarijo, se ta takoj predela in v tistem trenutku možgani, ki prejmejo del ogljikovih hidratov, verjamejo, da je telo polno. Dejansko telo ni dobivalo potrebnih beljakovin, vitaminov in maščob..

Otroci se hitro spomnijo okusa sladkornih dobrot, nato pa začnejo zavračati hrano, ki nima sladkega okusa. Toda otrok mora prejeti normo glukoze, če otroku primanjkuje, se lahko imunost zmanjša, težje bo prenašati epidemijo gripe.

Jasno je, da je zelo težko natančno slediti stopnji uživanja sladkega, otroka želimo razvajati. Toda na koncu to privede do presežka dnevnega priporočenega odmerka. In nenehna zloraba te snovi škodljivo vpliva na otrokovo telo, to je tisto, kar sladkor škoduje

Bolje je, da otroku namesto sladkornih izdelkov dajete zdravo hrano. Dojenčki obožujejo banane in pečena jabolka, so okusni in zdravi. Sadje je koristno za starejše otroke, za sladico jim lahko daste zmehčane suhe slive, rozine, suhe marelice. Otroku ne morete dajati nadomestkov sladkorja, še niso popolnoma raziskani in ne smete tvegati otrokovega zdravja.

Zaključek

Kot lahko vidimo, koristi in škoda sladkorja za zdravje ljudi niso odvisne od sestave izdelka, ampak od presežka dnevnega vnosa. Zavrnitev uživanja sladkarij in presežkov bo prav tako negativno vplivala na delo človeškega telesa. Skrbno spremljajte svojo prehrano, da ne škodujete telesu.

Nutricionisti predlagajo uživanje samo organskega sladkorja, ki ga najdemo v medu, sadju in jagodah. Rafinirano bo tudi neškodljivo, če ga zaužijete največ 60 gramov, kar je 12 čajnih žličk.

Zdi se, da je to toliko, vendar ne smemo pozabiti, da je ta stopnja sladkosti v vseh dnevno zaužitih izdelkih. Na splošno je ta sladkost koristna, ne škodljiva, pozitivni ali negativni učinek sladkorja na človeško telo je odvisen samo od norme..

Včasih ga je bolje nadomestiti z medom, kar izboljša delo možganov. Od vas, dragi bralci, je odvisno, kakšne koristi in škoda lahko prinese sladka hrana. Delite z nami v komentarjih: ali ste uspeli znižati količino sladkorja v svoji prehrani? Če vam je bila moja opomba všeč, v komentarjih napišite mnenje.

Repost - osvojite prenosnik!

Vsak 1. in 15. iBook.pro žreba darila.

  • Kliknite enega od družabnih gumbov. omrežja
  • Pridobite osebni kupon
  • Osvojite prenosnik LENOVO ali HP

--> LENOVO ali HP od 40-50 tr., 8-16 GB DDR4, SSD, 15,6 "zaslon, Windows 10

Škoda sladkorja za človeško telo: posledice, stopnja na dan in kako zmanjšati porabo

Ali je sladkor škodljiv telesu? Le redko kdo je ravnodušen do sladkarij. Toda za večino tort so pecivo pravi hormon sreče, ki naredi življenje svetlo in barvito..

Žal, vse ni tako neškodljivo, kot se zdi na prvi pogled. Vse sladkarije temeljijo na sladkorju - preprostem ogljikovem hidratu, ki je eno od desetih najbolj škodljivih živil za človeško telo..

Če uporabljate naravne primerke, ki jih v velikih količinah najdemo v zelenjavi in ​​sadju, ne bomo škodovali svojemu zdravju. Toda rafinirani sladkor, ki je del vaših najljubših priboljškov, škoduje zobem, pokvari postavo in poveča tveganje za sladkorno bolezen..

In to še niso vse negativne lastnosti tega izdelka. V tem članku boste spoznali nevarnosti sladkorja na človeškem telesu..

  1. Kako sladkor vpliva na človeške možgane
  2. Kaj se zgodi, če je veliko sladkega
  3. Škoda sladkorja za človeško telo
  4. Zasvojenost s sladkorjem
  5. Škoda sladkorja v želodcu
  6. Negativni učinki na možgane
  7. Povečano tveganje za karies, obzobne bolezni, rahitis, osteoporozo
  8. Sladkor škoduje koži
  9. Zamegljen vid
  10. Koliko sladkorja lahko zaužijemo na dan brez škode za zdravje
  11. Glavni mit: sladkor ne izboljša vašega razpoloženja
  12. Ali so sladila škodljiva
  13. Kako zmanjšati vnos sladkorja na minimum

Kako sladkor vpliva na človeške možgane

Zelo težko se odpovemo okusnim žemljicam, sladoledu, krofom, čokoladi. Možgani dajo signal, začne se obilno slinjenje in roka sama poseže po teh škodljivih učinkih. Zakaj se to zgodi in kako sladkor vpliva na človeške možgane?

Sladkor je celoten izraz, ki se uporablja za opis razreda molekul, imenovanih ogljikovi hidrati. Najdemo jih v številnih živilih in pijačah. Tudi glukoza, fruktoza, saharoza, maltoza so sladkor. Skoraj povsod je. Zato je pomembno razumeti učinek na možgane..

Ko jeste hrano, ki vsebuje sladkor, boste želeli več. Na primer, žvečite kakšno žito ali košček mlečne čokolade. Okusni receptorji na jeziku se aktivirajo in pošljejo signal možganskemu deblu in nato številnim delom prednjega možgana. Eno izmed njih je lubje, ki je v bistvu odgovorno za prepoznavanje različnih okusov: grenkega, slanega, začinjenega in sladkega..

Kaj se zgodi naprej: Aktiviran je sistem nagrajevanja, sestavljen iz kemičnih in električnih tokov. Ona je tista, ki vodi vaše »hočeš več«. Naslednja sladkarija ali kos torte ni več zavestna odločitev. Če je sistem nagrajevanja preveč aktiven, je izguba nadzora zagotovljena, kot je zapisala Tracy Mann, direktorica Laboratorija za prehrano Univerze v Minnesoti..

Čokolada pa gre na pot skozi črevesje. Logično je, da jo čaka težka usoda naprej. Toda v črevesju obstajajo sladki receptorji. V možgane pošiljajo tudi signale, na primer, da ste siti ali da je za prebavo sladkorja potrebno več insulina..

Nevrotransmiter dopamin igra pomembno vlogo v tem nagrajevalnem procesu. Človek se leta ne more znebiti slabih navad ravno zaradi svoje povečane aktivnosti. Uživanje alkohola, kajenje, droge in sladkor (z manj moči) vznemirjajo tega nevrotransmiterja in si zato nenehno želijo več.

Običajna hrana je tudi povzročitelj dopamina, vendar je njegova raven v normalnih mejah. Če jeste vsakdanjo hrano, ki je telesu znana in si le včasih po glavnem obroku privoščite kaj sladkega, potem se možgani nanjo ne bodo odzvali tako ostro..

Kaj se zgodi, če je veliko sladkega

Redno uživanje sladkorja grozi, da bo povečalo raven tega nevrotransmiterja (obravnavano v prejšnjem odstavku). Vedno znova se boste dobro počutili, začel se bo postopek nagrajevanja in težje se bo ustavil. To je podobno učinku domino zanke. Toda nekega dne boste morali prekiniti verigo in omejiti pretok sladkarij v telo.

Neprijetno dejstvo, ki so ga ugotovili znanstveniki z univerze Columbia, je, da lahko sladkor izzove Alzheimerjevo bolezen. Povišan inzulin negativno vpliva na delovanje delov možganov, ki so odgovorni za kognitivne funkcije. Najprej se razvije diabetes tipa 2, nato pa Alzheimerjeva bolezen.

Ljudje, ki so zaužili 30-40 gramov sladkorja na dan, so imeli za 35% večje tveganje za razvoj možganske disfunkcije kot tisti, ki so prejemali sladkor iz običajne hrane (5-7 gramov na dan)..

Škoda sladkorja za človeško telo

Zakaj je sladkor škodljiv za vaše zdravje? Te teme smo se že dotaknili, vendar je veliko širša, zato bomo nadaljevali na tej točki..

Zasvojenost s sladkorjem

Ko se sladkor absorbira, telo začne proizvajati dopamin in serotonin (hormona užitka). Ko se njihov pozitivni učinek konča, oseba skuša nadaljevati svoje delovanje..

Še en preprost ogljikov hidrat povzroči zvišanje inzulina, zaradi česar se raven glukoze v krvi zelo hitro dvigne in tudi hitro zmanjša. Posledično po zaužitju sladkarij začutimo sitost, ki pa traja uro ali dve, nakar spet začutimo lakoto. Smiselno je, da lahko pogosti prigrizki sladkarij povzročijo odvečno težo..

Škoda sladkorja v želodcu

Če vaše telo ujame odvečni sladkor, bo motena naravna razgradnja hrane. Posledično bo prišlo do okvare pri delu organov prebavil (GIT). Poleg tega se bodo pod vplivom preprostih ogljikovih hidratov celice jeter začele deliti veliko hitreje, kot je potrebno, tkiva pa bodo nadomestila maščobna. V kombinaciji z nizko aktivnostjo, nenehnim delom za računalnikom bo to dejstvo povzročilo razvoj ateroskleroze.

Druga negativna točka je razvoj driske zaradi pospešenega gibanja hrane, ki jo povzroča velika količina sladkorja, ki vstopi v prebavni trakt skupaj s hrano..

Prekomerno uživanje sladkarij in sode pogosto povzroči disbiozo, ki negativno vpliva tako na stanje prebavil kot na celotno telo. In povišane ravni insulina, ki smo jih omenili zgoraj, lahko povzročijo nastanek malignih tumorjev..

Kar zadeva debelost, je možno tudi v situaciji, ko oseba zlorablja hrano, ki vsebuje sladkor. Zaradi velikega števila kalorij, ki vstopijo v telo skupaj s preprostimi ogljikovimi hidrati, se maščobno tkivo hitro kopiči, kar vodi do hitrega nabora odvečnih kilogramov.

Negativni učinki na možgane

Večina hormonskih in presnovnih motenj v telesu je posledica prekomernega uživanja sladkorja. Povzročajo jih močna nihanja ravni adrenalina, serotonina, insulina in dopamina, katerih prenapetosti negativno vplivajo na stanje živčnega sistema in možganov..

Učinek "hormona sreče", ki ga dobimo skupaj s sladkarijami, ki jih jemo, ne traja dolgo. In ko se njegovo delovanje konča, postane oseba letargična, žalostna, nemirna, depresivna in apatična..

Celice Orexina, ki so odgovorne za človekovo energijo in budnost, zatremo, ko zaužijemo velike količine sladkorja. Če te celice ne delujejo pravilno, želimo zaradi kronične utrujenosti nenehno spati. Ta občutek se pogosto pojavi po sladkem prigrizku..

Študije so pokazale, da odvisnost od sladkorja lahko poslabša pozornost in spomin. Mislite, da je to vse? Dobite lahko tudi:

  • anksioznost;
  • depresija;
  • pogosti glavoboli;
  • težave s spanjem;
  • poveča stopnjo razdražljivosti.

Povečano tveganje za karies, obzobne bolezni, rahitis, osteoporozo

Če človek redno in v velikih količinah uživa sladkor, se razmerje fosforja in kalcija v telesu spremeni - raven prvega elementa se zmanjša, drugega pa poveča. To stanje traja 48 ur po zaužitju različnih sladkarij..

In če ves čas jeste hrano, ki vsebuje sladkor, potem takšno kršitev opazimo neprestano. V zvezi s tem se kalcij neha normalno absorbirati in se začne odlagati v mehkih tkivih..

Posledice nepravilne asimilacije elementa so zelo strašne. Telo ne bo imelo kam vzeti kalcija za presnovo, oksidacijo sladkorja in začelo si ga bo »izposojati« iz kostnega tkiva. Posledično obstaja tveganje za rahitis in osteoporozo..

Hkrati poškodba kostnega tkiva in zasvojenost s sladkorjem postaneta vzroka parodontalne bolezni. Ima naslednje simptome: razbarvanje sklenine in odrgnjenje zob, neprijeten vonj, pretirana občutljivost, uničenje zobne sklenine, izguba zob.

Sladkor škoduje koži

Kako sladkor vpliva na stanje kože? Lahko sproži akne in ogrce. Zakaj se to zgodi? Lojnice zaradi sladkorja povečajo svojo produktivnost, zaradi česar se loj začne proizvajati v prevelikih količinah. Pore ​​se zamašijo in izpuščaji se pojavijo po pričakovanjih.

Tudi tisti s sladkosnedom se hitreje starajo. Sladkor poškoduje celice in upočasni sintezo kolagena, ki je odgovoren za elastičnost kože. Posledično koža postane žilava, izgubi svojo čvrstost in elastičnost ter nastanejo zgodnje gube..

Zamegljen vid

Vid se poslabša ne le zaradi nenehnega stika človeka z računalnikom in pametnim telefonom, temveč tudi zaradi prekomernega uživanja sladkorja. Skoki ravni sladkorja in inzulina v telesu prispevajo k poslabšanju stanja kapilar in njihovi krhkosti. Posledice so zmanjšanje vida, razvoj bolezni, kot sta sive mrene in kratkovidnost..

Ker odvisnost od sladkorja povzroča pojav diabetesa in diabetične retinopatije, poškodbe zrkla spremljajo krvavitve. Takšni procesi lahko vodijo v glavkom, edem makule, odmik mrežnice..

Koliko sladkorja lahko zaužijemo na dan brez škode za zdravje

Kaj svetujejo strokovnjaki Svetovne zdravstvene organizacije? Dnevni vnos sladkorja ne sme presegati 10% skupnih kalorij, ki jih zaužije odrasla oseba. Na primer, če oseba dnevno zaužije 2000 kcal, je stopnja sladkorja do 50 gramov ali 12 čajnih žličk (50 gramov sladkorja vsebuje 200 kcal).

Po podatkih Ruske zveze proizvajalcev sladkorja povprečni prebivalec naše prostrane države presega normo približno dvakrat.

Rad bi opozoril, da so zgoraj opisane norme priporočljive za zdrave ljudi. Bolniki s sladkorno boleznijo s presnovnim sindromom, nagnjeni k debelosti, se morajo odreči tej dobroti.

Količina sladkorja v živilih

Glavni mit: sladkor ne izboljša vašega razpoloženja

V družbi se je uveljavil mit, ki ga vsi sladkosnedi ljubijo, da sladko in s tem sladkor v njem izboljšuje razpoloženje. Pohitimo, da vznemirimo vse ljubitelje sladkarij.

Sladkor ne izboljša razpoloženja, kot so mislili prej, lahko pa ga poslabša. Do tega zaključka so prišli znanstveniki z univerz v Warwicku, Humboldtu in Lancasterju. Ogledali so si rezultate 30 študij, v katerih je sodelovalo približno 1300 ljudi..

Izkazalo se je, da sladkor nima pozitivnega vpliva na čustveno stanje. Poleg tega so pridobljeni podatki pokazali, da ogljikovi hidrati zmanjšajo subjektivni občutek budnosti in povečajo utrujenost pri osebi v 30-60 minutah po zaužitju. Morda ste zelo sugestivna oseba in potrebna energija in razpoloženje daje placebo učinek.

Veselost, ki jo začutite po sladkem obroku, je kratkotrajni izbruh energije. To je posledica povišanja ravni glukoze v krvi. Po 30-60 minutah se pojavi nasprotni učinek. Zapomnite si to, ko začnete jesti depresijo ali samo slabo voljo s pecivom. Ne samo, da vam to nikakor ne bo pomagalo, ampak tudi takšno samozdravljenje lahko privede do diabetesa in debelosti..

Iz te točke je treba izključiti kakovostno temno čokolado (z veliko kakava). Ta izdelek vsebuje malo sladkorja in lahko dejansko izboljša razpoloženje in zmanjša tveganje za depresijo..

Ali so sladila škodljiva

S presežkom sladkorja v prehrani je povezano povečanje debelosti, bolezni srca in ožilja in celo onkologije. Ker to vedo, veliko ljudi prehaja s sladkorja na sladila, tj. Na nadomestke sladkorja, vključno s psevdo-dietnimi sladkanimi 0-kaloričnimi pijačami. A izkazalo se je, da vas nadomestki sladkorja ne rešijo pred morebitnimi zdravstvenimi težavami..

Lahko povzročijo presnovne spremembe in motijo ​​telesno sposobnost uravnavanja ravni glukoze. In čeprav se je prej verjelo, da sladila ne vplivajo na sproščanje inzulina, se je izkazalo, da temu ni tako. Dogaja se, čeprav ne tako pomembno. To pomeni, da inzulin obstaja, glukoze pa ni..

V prihodnosti to vodi k razvoju odpornosti proti insulinu in, paradoksalno, diabetes mellitusu. Kljub temu telesa ni mogoče zavajati. Poleg tega so sladila veliko bolj sladka kot sladkor in lahko spremenijo dojemanje sladkosti v hrani, porušijo ravnovesje med sladkostjo in energijsko vsebnostjo, kar posledično poveča količino zaužite hrane..

Iz zgornjih podatkov lahko sklepamo: če diabetes mellitus ne obstaja, ni treba preiti na nadomestke sladkorja. Bolj smiselno je nadzorovati vnos dodanega sladkorja (skritega v predelani hrani in pijači). Svetovna zdravstvena organizacija poziva, naj se zmanjša na šest čajnih žličk na dan.

Kako zmanjšati vnos sladkorja na minimum

Ko smo se naučili, kako sladkor vpliva na človeške možgane, ugotovimo, kako zmanjšati vnos sladkorja. Sladkor je sovražnik. Vendar se ne smete bati.

Ne boste ga mogli popolnoma izključiti iz svojega življenja - vsebuje ga skoraj vsak izdelek. Kaj je treba najprej storiti:

  • običajne sladkarije zamenjajte z naravnimi izdelki - medom, marmelado, močvirjem, rjavim sladkorjem;
  • zavrnite soda in kupljene sokove;
  • odreči se sladkarijam (čokolada, sladoled, sladkarije ipd.) in hrani z nizko vsebnostjo maščob, saj dodajo preprost ogljikov hidrat;
  • zavrzite rafinirani sladkor;
  • Za stabiliziranje ravni glukoze v krvi jejte zelenjavo brez škroba. Sem spadajo paradižnik, korenje, jajčevci, paprika in več drugih zelenjadnic;
  • uporabite stevio ali agavo za sladkanje čaja ali hrane;
  • dovolj spite, telo zaradi pomanjkanja spanja privlači visokokalorična hrana, bogata z ogljikovimi hidrati;
  • sladkarije zamenjajte s sadjem in suhim sadjem;
  • natančno preučite sestavo na embalaži.

Ti koraki vam bodo postopoma pomagali, da se znebite odvisnosti in izravnate raven dopamina. Enkrat na teden si lahko privoščite piškotek ali pecivo, vendar od njih ne boste dobili enakega užitka..

Odstavitev lahko traja dva tedna ali morda en mesec. Glavno je poslušati svoje telo in biti potrpežljiv. Kaj se zgodi, če prenehate jesti sladkor za en teden? Odgovor v videu.

Nekaj, kar vam v tem članku ni bilo všeč, ali je kaj dodati ali ste našli napako? O tem obvezno pišite v komentarjih. Noben komentar ne bo prezrt!