Šparglji (Šparglji)

Spada v družino liliaceae in je bližnji sorodnik čebule, čeprav ji po videzu ali okusu sploh ni podoben. Je zimzelena zelnata rastlina, plezalna ali močno razvejana. Šparglji prihajajo iz sredozemske regije in so jih ljudje poznali že v starih časih.

Šparglji so ena najbolj okusnih, zdravih in dragih zelenjavnih pridelkov. Prvi kalčki špargljev so beli, zeleni, rožnato zeleni ali vijolični in so polni vitaminov, mineralov in vlaknin. Mlade nežne poganjke lahko jemo surove ali pare, v vodi, v pečici ali na žaru. Šparglji so ena najzgodnejših zelenjadnic nove sezone: obiranje mladih poganjkov se začne aprila in traja do julija.

Za hrano uporabljajo nežne poganjke, za zdravljenje pa pogosto korenine. V času renesanse so bili šparglji razglašeni za afrodiziak in zato prepovedani za uporabo menihov (dejstvo, ki sodobnemu človeku vzbuja nasmeh). Šparglji so poleg izjemnih hranilnih lastnosti okrasna rastlina, ki se uporablja v cvetnih aranžmajih (mnogi poznajo nežna "božična drevesa" z oranžnimi jagodami).

Šparglji se gojijo zaradi čudovitih pernatih ali iglastih listov živo zelene barve. Sadje je rdeča jagoda. Običajno se uporablja za dodajanje v šopke. Zdravilni šparglji (A.officinalis) imajo zdravilne lastnosti. V zaprtih prostorih lahko beluše dobimo s silo.

Mladi, ne zaraščeni, krhki in nežni poganjki so zelo okusni in vsebujejo veliko vitaminov. Odrežemo jih šele v tretjem letu po setvi, ko dosežejo dolžino 15-20 cm.

Prednosti špargljev (špargljev)

Sveži beluši vsebujejo (v 100 g):

Kalorije 20 Kcal

VitaminimgMineralimg
Vitamin B4šestnajstKalij, K202
Vitamin C5.6Fosfor, P52
Vitamin E1.13Kalcij, Ca24.
Vitamin B30,978Magnezij, Mgštirinajst
Vitamin B50,274Selen, Se2,3
Popolna sestava

Šparglji (beluši) vsebujejo ogljikove hidrate, karoten, kalijeve soli, lizin, aminokisline, fosfor, tiamin, kalcij, riboflavin, asparagin, kumarin, saponin, majhno količino alkaloidov, vitamine B1, B2, C, PP, provitamin A.

Šparglji so dobri za spodbujanje delovanja ledvic, če pa jih uživamo ob akutnem vnetju ledvic ali pa jih zaužijemo v večjih količinah, jih lahko dražijo..

Zaradi klorofila, ki ga vsebuje rastlina, je dober hematopoetski izdelek..

Zeleni vrhovi špargljev so bogati z vitaminom A, beli pa praktično ne obstajajo. Ta izdelek v telesu pušča alkalne ostanke. Zaradi obilice grobih vlaknin lahko na mehki dieti uživamo le vršičke. Vsebujejo veliko vode in veljajo za odlično zelenjavo za prečiščevalno prehrano..

V zelenih špargljih najdemo veliko mineralov, potrebnih za aktivno izmenjavo ionov v jetrih, ledvicah, koži, hrustancu in kosteh. Zeleni beluši pomagajo tudi pri tvorbi rdečih krvnih celic.

Vsebnost hranil na funt (453,59 g)

Šparglji so diuretik in sredstvo za čiščenje krvi. Iz nje pripravljajo juhe, solate in druge jedi, ki so nepogrešljive pri boleznih jeter, ledvic, padag, diabetes mellitusu, edemih.

Zeleni šparglji so najbolj hranljivi. Postrežemo ga lahko vročega s stopljenim maslom; mraz v solatah; v juhah ali kot nadev za sendviče in kot aromatično sredstvo. Nekatere sorte imajo zelene konice in bele peclje; drugi so popolnoma beli. Večina bele sorte je v pločevinkah.

Šparglje je najbolje kuhati v ponvi iz nerjavečega jekla na majhnem ognju. Nato vejice ostanejo nežne in se ohrani njihova prvotna barva. Če jih prekuhate na glavo, prihranite več vitamina B in C. Prihranili boste tekočino in jo lahko uporabite za zelenjavne napitke.

Tradicionalna medicina že dolgo uporablja šparglje za zdravljenje hipertenzije, stabiliziranje krčenja srca in izboljšanje pretoka krvi v majhnih perifernih žilah. Spojine mineralnih soli prispevajo k izločanju prostih radikalov, nitratov in sečnine iz telesa. Šparglji zdravijo revmo, protin, bolezni ledvic in poškodbe sečil. Odpadi špargljev se uporabljajo pri želodčnih boleznih kot antialergijsko zdravilo za dolgotrajno zaprtje.

Šparglji zavzemajo svoje mesto v prehranski prehrani. Uporablja se pri pripravi dietetične hrane v primeru bolezni ledvic in jeter, pri zdravljenju diabetesa mellitusa, protina, v primeru srčnih motenj, ki jih spremlja edem..

Kulinarična uporaba špargljev je nekoliko omejena z dejstvom, da beluše še vedno dojemajo kot sladico, čeprav je v zadnjem času zanimanje za beluše naraslo in se je njegova uporaba znatno razširila. Uživajo se mladi poganjki, ki so v tleh, bele barve. Šparglji se uporabljajo kuhani v solatah, vinaigreti, preprosto pomešani z oljčnim oljem ali omako, začinjeni z juhami, pečeni z jajčnimi in drobtinami. Šparglji so dobro pripravljeni za konzerviranje, ne da bi izgubili številne koristne lastnosti.

Nevarne lastnosti špargljev (beluši)

Špargljev ne morete jesti v primeru individualne nestrpnosti in v obdobjih poslabšanja bolezni prebavil (zlasti razjed na želodcu in dvanajstniku), saj ta zelenjava draži želodčno sluznico..

Prav tako se je treba spomniti, da se lahko pojavi alergijska reakcija na beluše. Poleg tega ni priporočljivo za ljudi s sladkorno boleznijo..

Zdravniki odsvetujejo uporabo špargljev pri cistitisu, prostatitisu in sklepni revmi, saj lahko povzročijo poslabšanje.

Pri uporabi špargljev, kot pri vseh drugih izdelkih, je treba vedeti, da je vse zmerno in v nobenem primeru se ne prenajeda.

Preprost recept iz tega videoposnetka vam bo hitro pripravil okusne šparglje.

7 znanstveno dokazanih koristi špargljev za zdravje

Šparglji (šparglji) so priljubljena zelišča, ki jih odlikujejo izjemen okus in aroma. Lahko je različnih barv (bela, roza, zelena, vijolična) in je zelo razširjena v kulinariki, ljudskem in na dokazih temelječi medicini. Uživa se surovo, pa tudi v pečenki, testeninah in drugih jedeh. Prvič so rastlino začeli gojiti v starodavni Grčiji.

Šparglji so vir dragocenih hranil (zlasti folne kisline, vitamina K, železa, vlaknin), ki določajo njegove koristi za zdravje.

Po mnenju znanstvenikov reden vnos belušev zmanjšuje krvni tlak in tveganje za nastanek malignih tumorjev, ohranja zdravje kardiovaskularnega in endokrinega sistema ter prispeva k normalnemu poteku nosečnosti..

Kako je koristno - 7 tez

Tu je 7 glavnih koristi špargljev za zdravje s povezavami do raziskav.

1. Bogata sestava

Šparglji imajo malo kalorij (približno 22 kalorij na 100 gramov) in vsebujejo naslednja hranila (na 100 gramov rastline):

Ime komponenteSpecifična teža ali odstotek priporočene dnevne potrebe
Beljakovine2,4 grama
Maščobe0,2 grama
Prebavne vlaknine2 grama
Vitamin Ctrinajst%
Vitamin A21%
Vitamin K63%
Folna kislina38%
Kalij7%
Fosfor5,5%
Vitamin E8%

Vsebuje tudi majhne količine železa, cinka in riboflavina (vitamin B2).

Pomembno je omeniti, da so beluši bogat vir vitamina K in folatov..

  1. Vitamin K uravnava strjevanje krvi, nadzoruje presnovo kosti in podpira srčno aktivnost.
  2. Folna kislina je odgovorna za presnovo na splošno, zmanjšuje tveganje za malformacije nevronske cevi pri plodu.

Šparglji so nizkokalorični izdelek, ki vsebuje veliko dragocenih vitaminov in mineralov, ki so potrebni za pravilno delovanje telesa.

2. Antioksidativno delovanje

Šparglji so, tako kot večina ostale zelenjave, bogati z antioksidanti - posebnimi snovmi, ki ščitijo telesne celice pred negativnimi učinki prostih radikalov in oksidativnega stresa..

Po mnenju ameriških strokovnjakov je oksidativni stres glavni vzrok staranja, saj povzroča poškodbe struktur DNK mitohondrijev - celičnih "energetskih postaj".

Tudi ta proces povzroča številne kronične bolezni osrednjega živčevja, kardiovaskularnega, endokrinega in drugih sistemov, prav tako pa večkrat poveča verjetnost maligne transformacije celic.

Šparglji so bogat vir antioksidantov (vitamin E, vitamin C, flavonoidi, polifenoli, glutation).

Najbolj dragoceni flavonoidi so kvercetin, izohamnetin in kaempferol. Te spojine zavirajo kronično vnetje v telesu, upočasnjujejo mehanizme prostih radikalov in zavirajo oksidativni stres. Pri posameznikih, ki redno uživajo zelenjavo (zlasti šparglje), so opazili zmanjšanje pojavnosti onkoloških in kardiovaskularnih bolezni..

3. Izboljšanje zdravja prebavil

Šparglji so bogati s prehranskimi vlakninami. Obilje vlaknin v prehrani pozitivno vpliva na pogostost in konsistenco blata. Preprečuje tudi zaprtje..

Po tujih študijah prehranske vlaknine izboljšujejo stanje črevesne mikroflore. Vlaknine so prebiotik - hrana za prijazne mikroorganizme, ki spodbuja njihovo rast in razmnoževanje ter zmanjšuje število patogenih oblik. Poveča se število bifidobakterij in laktobacilov.

Ustrezna črevesna mikrobiocenoza pozitivno vpliva na stanje celotnega organizma. Na primer koristni mikroorganizmi, ki živijo v lumnu prebavil, sintetizirajo vitamina B12 in K2, ki stimulirata imunski sistem in zmanjšata verjetnost za razvoj nalezljivih in vnetnih bolezni. Tako ugotavljajo argentinski strokovnjaki.

Vitamin K2 prav tako uravnava strjevanje krvi, zmanjšuje tveganje za krvavitve pri odpovedi jeter ali slabo prehrano..

Pri posameznikih, katerih prehrana je bogata z vlakninami, se veliko redkeje beležijo vnetne in maligne črevesne bolezni. Učinek proti raku je posledica sposobnosti prijaznih bakterij, da sintetizirajo butirat, ki neposredno sodeluje z epitelijskimi celicami debelega črevesa in danke ter jih ščiti pred poškodbami..

4. Preprečevanje zapletov v nosečnosti

Šparglji vsebujejo velike količine folne kisline (vitamin B9), ki podpira delo rdečega kostnega mozga, uravnava sintezo rdečih krvnih celic, pa tudi morebitne regenerativne procese v človeškem telesu.

Po mnenju madžarskih znanstvenikov tudi folna kislina preprečuje pojav okvar nevralne cevi na plodu..

Napake nevralne cevi so izredno resen problem, ki sicer redko (1 primer na 1000 nosečnosti) vodi do nevarnih zapletov: težave pri učenju, izguba nadzora nad medeničnimi funkcijami, moteno tvorjenje mišičnega tkiva v otrokovem telesu.

Vitamin B9 je še posebej pomemben za ženske v zgodnji nosečnosti, ko se položijo prihodnja tkiva in organi ploda.

5. Znižanje krvnega tlaka

Hipertenzija je ena najpogostejših bolezni srca in ožilja, pri kateri raven sistoličnega in diastoličnega krvnega tlaka narašča. Težava prizadene približno 1,3 milijarde ljudi po vsem svetu.

Študije kažejo, da lahko šparglji zaradi prisotnosti kalija znižujejo krvni tlak.

Po mnenju znanstvenikov iz ZDA je pozitiven učinek povezan z dvema glavnima mehanizmoma: sproščanjem gladkih mišic arterijskih žil s poznejšim zmanjšanjem celotnega perifernega upora in izločanjem natrijevega klorida skozi sečni sistem.

Poskusi na podganah kažejo, da prehrana, bogata s šparglji, zniža sistolični krvni tlak za 17%, diastolični krvni tlak za 14%.

Šparglje je priporočljivo uporabljati ne le za lajšanje poteka hipertenzije, temveč tudi za preprečevanje njenega razvoja z obremenjeno anamnezo (prisotnost te bolezni pri bližnjih sorodnikih) ali neugodnim somatskim ozadjem (prisotnost debelosti, bolezni srca, protina itd.).

6. Pomoč pri hujšanju

Do danes ni bilo študij, ki bi preučevale neposreden učinek špargljev na telesno težo. Vendar ima rastlina številne lastnosti, ki ji omogočajo, da popravi telesno težo:

  1. Nizka energijska vrednost. Vsebnost kalorij v špargljih je precej nizka, zato lahko rastlino zaužijemo v skoraj vseh količinah..
  2. Velika vsebnost vode. Šparglji so približno 94% vode. Dela strokovnjakov iz Nemčije kažejo, da uživanje nizkokalorične rastlinske hrane, bogate z vodo, vodi do izgube teže zaradi telesne maščobe.
  3. Zadovoljstvo lakote. Šparglji so bogati z vlakninami, ki po vstopu v želodec povečajo prostornino in zavirajo aktivnost centrov lakote v možganih. Posledično oseba v naslednjih nekaj urah zaužije manj hrane..

7. Preprečevanje depresije

Po mnenju znanstvenikov iz ZDA lahko folna kislina znatno zmanjša tveganje za razvoj depresije in drugih čustvenih motenj..

Ukrep je povezan z zmanjšanjem tvorbe homocisteina, biološko aktivne snovi, ki zmanjšuje dovajanje krvi in ​​kisika v možganska tkiva.

Presežek homocisteina v možganih lahko negativno vpliva tudi na sintezo številnih hormonov (serotonin, dopamin, noradrenalin), ki uravnavajo apetit, razpoloženje in ritem spanja in budnosti..

Varnost in kontraindikacije

Kljub vsem zdravilnim lastnostim lahko v nekaterih primerih vključitev špargljev v prehrano negativno vpliva na splošno stanje človeka in mu škoduje. Kontraindikacije vključujejo:

  1. Jemanje redčil v krvi. Šparglji vsebujejo vitamin K, ki aktivira mehanizme strjevanja krvi. Kombinirana uporaba rastline z antikoagulanti in antiagregacijskimi sredstvi lahko zmanjša njihov učinek in poveča tveganje za trombotične in trombembolične zaplete..
  2. Preobčutljivost. Prepovedana je uporaba špargljev, če ste že imeli alergijo nanje, pa tudi če je telo preobčutljivo na čebulo ali česen (navzkrižna alergija).

Nasvet na recepciji

Šparglji se lahko uporabljajo v kakršni koli obliki: sveži ali termično obdelani (kuhani, dušeni, ocvrti).

Vendar ne smemo pozabiti, da vsaka toplotna obdelava vodi do zmanjšanja vsebnosti vitaminov in antioksidantov, čeprav neznatno. Če je mogoče, je priporočljivo, da dajete prednost rastlini surovi.

Na voljo so tudi vloženi beluši, ki so prav tako hranljivi kot sveži beluši. Vsebnost biološko aktivnih snovi se zmanjša za približno 15-25%.

Posušeni beluši so bogati s kalorijami, pa tudi z maščobami in ogljikovimi hidrati - 440 kalorij, 20 gramov in 20 gramov na 100 gramov izdelka. Ta možnost je kontraindicirana pri osebah z debelostjo in drugimi endokrinimi boleznimi (diabetes mellitus).

Priporočljivo je dodajanje špargljev v prehrano postopoma, začenši z 1-3 obroki na teden..

Najpreprostejše možnosti uporabe so opisane spodaj:

  • iz belušev pripravite sok ali smuti;
  • pripravite solato tako, da šparglje podrgnete s česnom in začinite z oljčnim oljem;
  • dodajte v omleto;
  • drobno sesekljajte in vključite v katero koli zelenjavno solato;
  • v pečici specite svinjino, govedino ali perutnino z malo špargljev v foliji;

Sojini šparglji: koristi in škoda, uporaba pri kuhanju

Kaj so sojini šparglji

Sojini šparglji so dokaj nova jed v naši kulturi. Kaj je to in zakaj so sojini šparglji, bomo podrobneje izvedeli naprej.

Upoštevati je treba, da je formalno ime tega izdelka napačno, saj ne spada med zelenjavo iz družine belušev..

Ta kitajska sestavina v drugih državah se ne imenuje beluši, sicer pa:

  • fuju;
  • yuba;
  • drog.

Kilo plus ali minus? O vsebnosti kalorij yube

Pri ocenjevanju koristi in škode sojinih špargljev je pomembno opozoriti na vsebnost kalorij, saj večino žensk (in veliko moških) skrbi, da njihova teža ostane v mejah normale. Vsi vemo, da je soja nizkokaloričen izdelek. Zato se nekateri "usedejo" na sojine šparglje v upanju, da bodo pridobili vitko postavo..

Takšne ljudi čaka neprijetno presenečenje. V suhem izdelku je malo kalorij - 200 enot. na 100 g. Ker pa ga je treba pred uporabo namočiti in mu nato dodati različne dodatke, bo končna jed že pokazala kalorično vsebnost od 440 do 500 Kcal na 100 gramov. Zato na takšni dieti ne samo, da ne boste shujšali, ampak boste celo pridobili odvečne kilograme..

Kako nastajajo sojini šparglji

Poglejmo si podrobneje, iz česa je sestavljen fuju. Ta nenavadna sestavina je pridobljena iz soje. Če želite vedeti, kako nastajajo šparglji, morate razumeti, kako raste soja. Je grm različnih velikosti (od 15 cm do 2 m), ima tanko steblo in dvo-, trisemenski strok. Ta komponenta je osnova za fuju.

Postopek za pripravo same sestavine poteka v več fazah:

  1. Najprej nastane fižolova skuta, od katere se loči mleko.
  2. S posebno opremo segrejte do 100 ° C.
  3. Nato odstranimo peno iz sojinega mleka.
  4. Suši se in nastali posušeni list zaužije suh, namočen in vložen.

V končni obliki je jed prijetnega in nežnega okusa. Posušeni fuju lahko hranite približno eno leto.

Edinstven izdelek

Sojini šparglji, z drugimi besedami fuzhu ali yuka, so polizdelki iz soje, ki jih Kitajci pripravijo kot nacionalno jed.

Glavna sestavina, ki se uporablja v korejskih receptih za šparglje, ni neposredno povezana z istoimensko rastlino. Pravilno ga imenujemo yuka v japonščini, fuju v kitajščini ali v skrajnem primeru kitajska praprot..

Kako narediti korejske šparglje, če ta rastlina ni njegova osnova? Izdelek je pripravljen iz sojinega mleka, ki ga kuhamo, dokler se na njegovi površini ne pojavi film - fupi. Če ta film obesite, potem dobi zanimivo podolgovato obliko. Ko se posuši in se izkaže fuju.

Kaj je sojino mleko, se morda sprašujete? Pravzaprav je to navadna soja, zmleta do gladke in nato kuhana.

Mleko je pripravljeno zelo preprosto:

  1. najprej soja s sojo, vztrajajte na vodi;
  2. nato zavremo na majhnem ognju in dosledno upoštevamo potrebna razmerja soje in vode;
  3. in čisto na koncu meljejo in prelivajo.

Vonj takega mleka je precej prijeten, barva je naravna, a kot takšna nima okusa.

Druga stvar je kitajska praprot. Njegov okus je izviren in pikanten, zato bo na mizi solata iz špargljev v korejskem slogu vrhunec vaše večerje. Poleg tega, kot ugotavljajo nutricionisti, lahko po zaslugi fujuja izboljšate svoje zdravje in shujšate..

Vsebnost kalorij in kemična sestava

Fuzhu je visokokalorična sestavina hrane. Na 100 gramov izdelka je 390 kcal. Plus 42 g beljakovin, 19 g maščob in 12 g ogljikovih hidratov.

Sestavina vsebuje tudi naslednje kemične sestavine:

  • vitamini: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C in PP;
  • železo;
  • kalij;
  • kalcij;
  • magnezij;
  • mangan;
  • baker;
  • natrij;
  • selen;
  • fosfor;
  • cink.


Izdelek je napolnjen s fitohormoni, aminokislinami in mehkimi prehranskimi vlakninami, ki so za telo velike hranilne vrednosti..
Pomembno! Soja ne vsebuje holesterola in laktoze, zaradi česar je ta sestavina zelo koristna za uživanje.

Preliv iz špargljev v korejskem slogu

Najpomembnejša sestavina solat in jedi iz fujuja je preliv iz korejskih špargljev. Klasične možnosti vključujejo česen, olje, začimbe in sojino omako. Prvotna sestava vključuje sezamova semena, vinski kis, gobe in zelišča. Dobili boste okusne šparglje v korejskem slogu z naslednjimi različnimi prelivi, ki jih morate temeljito premešati:

  • česen, lovorjev list, jabolčni kis, rdeča paprika;
  • zelena čebula, sezamovo olje, limonin sok, koriander;
  • česen, sojina omaka, kis, čebula, peteršilj, koriander, koper;
  • česen, čebula, koriander, sezamova semena, sojina omaka, paprika;
  • kis, česen, koriander, čebula, ingver.

Koristi in škoda sojinih belušev

Ta izdelek je priljubljen pri vegetarijancih, ker je izdelan iz soje. Ne vsebuje elementov živalskega izvora. Zdravstvene koristi telesa vključujejo preprečevanje bolezni srca in ožilja, raka in osteoporoze.

Toda trebušna slinavka slabo obdeluje ta izdelek, zato je zelo pomembno, da ga ne uživamo v velikih količinah. Pobližje si oglejmo, ali je hrana z dodatkom soje koristna za telo..

Za ženske

Sojini beluši vsebujejo snovi, ki stabilizirajo hormonsko ravnovesje. Zaradi teh lastnosti je njegova uporaba še posebej pomembna med PMS in menopavzo. Fuzhu se uporablja tudi za preprečevanje raka dojke in je priporočljiv pri ženskih boleznih, kot je mioma..

Pomembno je upoštevati odmerek špargljev v hrani, da telo ne bi imelo neravnovesja hormonov..

Za moške

Sojini šparglji so izdelek, ki vsebuje selen, zato njegova uporaba pomaga v boju proti raku prostate in debelega črevesa..


To je še posebej pomembno za zdravje moških..

Ali si vedel? Stara kitajska legenda pravi, da ko je cesar Qin Shihuang di, ki je iskal način, kako živeti večno, poskusil fuju, mu je bil ta izdelek tako všeč, da ga od takrat imenujejo eliksir nesmrtnosti..

Lastnosti vloženih belušev

Koliko stanejo vloženi šparglji (povprečna cena za 1 kg.)?

Kot veste, špargljem sicer rečejo šparglji, medtem ko je sort te rastline preprosto ogromno. Danes pa se jedo predvsem eden od njih - šparglji..

Za to čudovito zelenjavo so izumili najrazličnejše načine uporabe, kljub temu pa je glavna uporaba špargljev za hrano, pa tudi za dekorativne in zdravilne namene. Kar zadeva estetsko plat: verjetno so mnogi videli šparglje kot del cvetličnih aranžmajev v obliki miniaturnih božičnih drevesc, ki imajo privlačne pomarančne jagode.

Poleg tega so priljubljeni tudi vloženi beluši, ki jih danes lahko kupite v trgovinah. Najpogosteje se vloženi beluši prodajajo v majhnih kozarcih iz prozornega stekla. Vložene beluše lahko uporabimo kot samostojno predjed, čeprav pogosto služijo kot odličen dodatek solatam in predjedi..

Ali lahko uporabim

Na splošno soja bogati telo z različnimi snovmi, primerna pa je za uživanje skoraj vseh ljudi. Vendar obstajajo bolezni, pri katerih je vredno omejiti ali izključiti ta izdelek iz prehrane..

Med nosečnostjo in dojenjem

Številne bodoče matere se sprašujejo, ali je soja v tem obdobju dobra za telo in kako se bo otrok odzval na materino uporabo takega izdelka. Sojini beluši vsebujejo veliko elementov, ki so koristni za nosečnice in doječe matere.

Žensko telo hitro nasiči, kar ji omogoča popolnejše hranjenje otroka. Vsi elementi, pridobljeni z mlekom matere, ki uporablja fuju, bodo dobra osnova za rast in razvoj otroka..

Soja odlično stabilizira ženski hormonski sistem. Zato je primeren za uporabo med nosečnostjo..

Pri hujšanju

Soja vsebuje zadostno količino energije, hitro nasiti telo in se tudi hitro izloči, zato so živila, ki vključujejo sojo, primerna za ljudi, ki želijo shujšati.


BJU je: 40%, 40% oziroma 18%.

Pomembno! Ne pozabite, da so šparglji visokokalorični. Če sledite dieti, ki vključuje ta izdelek, morate uporabiti tabelo kalorij in ne smete preseči določenega deleža fujuja v hrani.

Z diabetesom mellitusom

Sojini beluši vsebujejo dokaj veliko lahko prebavljivih beljakovin, ki telesu dajo velik zagon energije. Iz tega razloga ljudem s sladkorno boleznijo svetujejo, naj ga uživajo. Zaradi stabilnosti nasičenosti soje se ravni inzulina ne bodo močno spremenile.

S pankreatitisom

Soja ima zelo aktiven učinek na trebušno slinavko, zato morate, če imate težave s trebušno slinavko, zlasti pankreatitisom, zmanjšati uporabo fuzhuja. In še bolje je, da popolnoma opustite ta izdelek, sicer obstaja nevarnost poslabšanja bolezni.

Pri protinu

Protin je resen razlog za previdnost pri uživanju živil, ki vsebujejo sojo.


Ker fuju vsebuje veliko elementov, ki prispevajo k izločanju fosfatov, kloridov in sečnine, je lahko za ljudi, ki trpijo za to boleznijo, nevaren..

Pomembno! Protin bistveno zmanjša velikost porcije špargljev v hrani. Hrano, ki vsebuje fuju, lahko jeste do trikrat na teden v količini približno 100 gramov..

Kakšna škoda

Ali je soja koristna za telo ali škodljiva, je stvar razprave. Bistvo je, da je pri pridelavi soje dovoljeno uporabljati gensko spremenjene organizme (GSO).


Z ustavitvijo izbire katerega koli sojinega proizvoda je oseba v nevarnosti, da bo dobila gensko spremenjen izdelek in posledično tveganje za razvoj onkopatologije.

Poleg tega strokovnjaki odsvetujejo pogosto uporabo soje. Omejitev je še posebej huda za otroke - to lahko privede do nepravilnosti med puberteto.

Ker je soja bogata s fitoestrogeni (rastlinski nadomestek estrogena), lahko moški, če jo pogosto uživajo, kažejo znake ženske postave (povečane dojke in trebuh). Ženske, ki zlorabljajo sojo, imajo lahko težave z endokrinim sistemom..

Preverite zdravje in koristi soje, sojinega mesa, mleka, masla in omake.

Poleg tega lahko prekomerno uživanje fujuja:

  • povzroči razvoj razjed (želodec, dvanajstnik);
  • poslabša bolezen trebušne slinavke;
  • povzročajo alergijske reakcije.


Fujuja ni priporočljivo uporabljati za ljudi z naslednjimi težavami:

  • nagnjenost k novotvorbam, ki izhajajo iz nihanja estrogena;
  • težnja k tvorbi ledvičnih kamnov;
  • vnetje mehurja;
  • prostatitis;
  • poliartritis;
  • poslabšanje bolezni prebavil.

Hkrati pa ob preudarni uporabi sojinih špargljev ne opazimo škodljivih učinkov..

Kako izbrati in shraniti

Svežih sojinih belušev ni mogoče dolgo hraniti. Sveži fuju ima rok uporabnosti največ en teden. Hraniti ga je treba v hladilniku..

Ker je pri nas zelo redko najti to sestavino svežo, boste najverjetneje uporabili posušen fuju. Suhi šparglji so zdravi kot sveži šparglji, razlika je le v tem, koliko fujuja je shranjenega in kako ga kuhati.

Izdelek shranjujte tesno zaprt, po možnosti v temnem, nizkotemperaturnem prostoru. Takšen prostor ne sme biti vlažen in neposredna sončna svetloba ne sme padati na embalažo z izdelkom..

Če je paket s sojo odprt, ga lahko hranite največ en mesec..

Energijska vrednost izdelka (razmerje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov):

  1. Beljakovine: 45 g, 180 kcal.
  2. Maščoba: 20 g, 180 kcal.
  3. Ogljikovi hidrati: 20 g, 80 kcal.


1 kos fuzhu vsebuje 12 g. Vsebnost kalorij v soji: 440 kcal.

Kuharske aplikacije

Špargljeva soja je še posebej priljubljena v azijskih državah. Kitajci najpogosteje uporabljajo posušen fuju, medtem ko imajo Japonci raje svež fuju. V bistvu je ta sestavina prigrizek ali njegova sestavina, najbolj cenjen pa je fuju, namočen v sojini omaki. Z uporabo te komponente so pripravljeni tudi kitajski rezanci..

Posušeni fuju potrebuje tudi predhodno pripravo pred uživanjem. Namočiti ga je treba v vodi, tako da so vlakna nasičena s tekočino. Pripravljeni fuzhu dobi nežen okus in čvrsto teksturo.

Šparglje lahko pripravimo kot samostojno jed ali kot prigrizek. Fuzhu se dobro prilega kuhanju, cvrtju in se uporablja tudi v juhah, vročih jedeh, solatah.


Tako so sojini beluši zdrav izdelek, različni načini njegove uporabe pa bodo popestrili jedilnik in telo obogatili s snovmi, potrebnimi za ohranjanje zdravja..

Recepti iz sojinih špargljev


Kako kuhati sojine šparglje Fuju

Klasična solata fuju

  • 200 g suhih belušev;
  • 1 srednja čebula;
  • 2 srednja korenja;
  • 5 strokov česna;
  • 3 žlice. žlice kisa (3% ali 1 žlica 9%);
  • sladkor - 1 čajna žlička;
  • sojina omaka - 3 žlice;
  • sol - 1,5 žličke;
  • mleti koriander - ½ žličke;
  • rastlinsko olje;
  • črna in rdeča paprika, peteršilj, sezamova semena.
  1. Šparglje namočite v vodo v skladu z navodili na embalaži. V povprečju traja od 6 do 8 ur.
  2. Združite rdečo papriko, sladkor, nasekljan strok česna, kis, sojino omako in par žlic rastlinskega olja. Dodajte še črno in rdečo papriko za močno začimbo..
  3. Korenje olupite in naribajte z dolgimi tankimi palicami (v rende so posebni noži za korejsko korenje).
  4. Skledo s korenčkom dodajte sol in zelenjavo z rokami spirajte do poudarjanja in mehčanja.
  5. Špargljem odstranite vodo, jo malo iztisnite in narežite na rezine. Široke kose lahko režemo po dolžini.
  6. Zmešajte fuju in korenje.
  7. Na drobno sesekljamo čebulo in dva stroka česna, popražimo na 80-100 ml rastlinskega olja, dokler ne postane prosojna.
  8. Ogenj zmanjšajte za polovico, čebuli dodajte ½ žlice vroče rdeče paprike in koriandra. Premešajte in čez pol minute prelijte korenček s tem prelivom.
  9. Mešanico dobro premešajte, dodajte sol, iztisnite 2 stroka česna. Preverite sol.
  10. Dodajte preliv, pripravljen v drugem koraku, in zmešajte solato.
  11. Pred serviranjem okrasite s sotiranimi sezamovimi semeni in zelišči.


Recept za pripravo sojinih špargljev Fuju v korejščini

Korejski šparglji s fižolom

  • suha fuju - 100 g;
  • zeleni fižol - 150-200 g;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • česen - 3 zob.;
  • sojina omaka - 3 žlice;
  • rastlinsko olje - 2 žlici; sol, črni poper.
  1. Šparglje namočite v vodo in vodo iztisnite.
  2. Čebulo narežemo na tanke polkroge.
  3. Korenje naribamo ali narežemo na dolge tanke trakove.
  4. Česen nasekljajte.
  5. Šparglje narežemo na trakove ali rezine.
  6. Vse izdelke zmešajte, dodajte sol in poper, malo stisnite z rokami, da izstopa sok iz zelenjave. Začinimo s sojino omako in maslom.

Zakaj so šparglji koristni in kako jih kuhati

Koristi in škoda belušev je vprašanje, ki si ga zastavijo ljubitelji okusne in zdrave hrane. Rastlina se uporablja v številnih jedeh, nima le kulinarične, temveč tudi zdravilne vrednosti. Zaradi koristnih lastnosti špargljev je dragocen izdelek v vsakem hladilniku.

Kako izgledajo šparglji

Šparglji so rastlina z gostim steblom, ki včasih doseže 160 cm višine, in številnimi zelenimi listi, ki so podobni iglavcem. Gastronomsko in zdravilno vrednost v rastlini predstavljajo debeli poganjki v obliki kopja, ki se raztezajo od glavnega debla, natančneje njihovega zgornjega dela.

Običajno jedo samo mlade poganjke, nabirajo jih od pomladi do zgodnjega poletja. Rastlina velja za poslastico in je lahko precej draga..

Vrste špargljev

Rastlina ima več deset sort, vendar jih le 3 najdemo na policah trgovin in trgov. Vsaka vrsta ima svojo edinstveno zgodovino in značilne lastnosti..

Zeleni šparglji

Zeleni šparglji so najpogostejša sorta. Prvič so ga jedli v Sredozemlju in na obali Kaspijskega morja pred mnogimi stoletji, dolgo časa pa je veljal za preprost izdelek brez posebne gastronomske vrednosti. Študije pa so pokazale, da so koristi zelenih špargljev zelo velike - zaradi uravnotežene vsebnosti vitaminov v sestavi ga lahko štejemo za zdravilno rastlino.

Beli šparglji

Šparglji z belimi stebli že dolgo veljajo za poslastico in še vedno ostajajo. Nenavaden videz rastline je razložen z dejstvom, da jo gojimo na poseben način, gosto brizgamo s hranljivo ohlapno zemljo. Stebla dobijo najmanj sončne svetlobe, zato ne dobijo zelenega odtenka. Pridelava bele sorte je precej težavna, vendar se rezultat splača potruditi - koristi belih špargljev so večje kot pri drugih sortah, saj je v njih več hranil..

Vijolični šparglji

Najbolj nenavadna rastlina je z globoko vijoličnimi stebli. Odtenek je razložen tudi s posebnostmi nege - vijolično sorto gojimo v temi, le včasih poskrbimo za kratko "sončenje" za kalčke. Zaradi tega rastlinske celice proizvajajo poseben pigment, ki daje listjem in steblom svetlo, temno barvo. Res je, da so stebla rastline, kadar so izpostavljena vročini, še vedno ozelenjena, zato se pripravljena vijolična sorta po videzu malo razlikuje od drugih.

Barva ni edina značilnost vijolične rastline. Ima tudi izviren grenak okus..

Kemična sestava in vsebnost kalorij špargljev

Hranilna vrednost rastline je posledica bogate elementarne sestave. Stebla in listi v velikih količinah vsebujejo:

  • organske kisline in škrob;
  • monosaharidi in disaharidi;
  • pepel in vlaknine;
  • železo, natrij, kalcij in magnezij;
  • fosfor;
  • velika količina vode;
  • vitamini K in PP;
  • tokoferol in tiamin;
  • riboflavin in retinol;
  • vitamin C;
  • folna kislina;
  • piridoksin;
  • niacin.

Dve snovi v njegovi sestavi dajeta špargljem posebno vrednost - kumarin in saponin. Izredno blagodejno vplivajo na hormone in človeški kardiovaskularni sistem..

Kar zadeva vsebnost kalorij, lahko rastlino štejemo za izjemno dietno. 100 g tega izdelka vsebuje le do 30 kcal, zato so zelena, bela ali vijolična stebla primerna za vsako prehrano.

Koristne lastnosti špargljev

Dragoceni vitamini in mineralne sestavine, ki sestavljajo rastlino, ji dajejo veliko lastnosti, koristnih za telo. Šparglji:

  • pomaga vzdrževati normalen krvni tlak;
  • ima učinek redčenja krvi;
  • normalizira srčni utrip in preprečuje srčni napad;
  • krepi žilne stene in preprečuje razvoj kapi;
  • znižuje raven glukoze v krvi;
  • čisti telo toksinov, odvečne soli in toksinov - to je korist špargljev za jetra;
  • ima pomlajevalni učinek na celice;
  • pomaga ledvicam in odpravlja edeme, ščiti pred nastankom ledvičnih kamnov;
  • izboljša delovanje črevesja in želodca, pospeši metabolizem;
  • dviguje imunost in ščiti telo pred razvojem rakavih tumorjev;
  • ugodno vpliva na vid;
  • pozitivno vpliva na živčni sistem in možgansko aktivnost.

Za odrasle moške in ženske

Snovi v rastlini ščitijo človeško telo pred razvojem anemije. Zdravstvene koristi špargljev za ženske so, da izdelek pomaga ohranjati dobro zdravje med menstruacijo in v menopavzi, dopolnjuje zalogo koristnih elementov, ohranja moč in dobro voljo.

Koristi špargljev za žensko telo so tudi v tem, da rastlina skrbi za žensko lepoto. Šparglji pozitivno vplivajo na stanje kože in las, omogočajo vam daljše ohranjanje mladosti in naravne lepote. In seveda, rastlina prispeva k enostavnemu hujšanju, saj vsebuje zelo malo kalorij..

Koristi in škoda špargljev za zdravje moških se izražajo v blagodejnih učinkih rastline na kardiovaskularni sistem. Z rednim uživanjem rastline moški manj tvegajo, da bi v odrasli dobi razvili resne srčne bolezni. Izdelek krepi vzdržljivost in daje moč, pomaga pa tudi pri vnetjih prostate.

Za starejše

Mineralni elementi in organske kisline v rastlini so še posebej koristni v starosti. Zelenjavna dobrota v prehrani starejših služi kot preprečevanje skupnih bolezni, ščiti pred razvojem sive mrene in glavkoma. Starejši ljudje pogosto trpijo za boleznimi srca in pritiski, šparglji pa krepijo ožilje in pomagajo pri hipertenziji, tahikardiji in drugih motnjah srčnega ritma.

Hujšanje

Nizkokalorično rastlino najdemo v številnih dietah, njene lastnosti telesu zelo koristijo, ob zaužitju pa je skoraj nemogoče pridobiti odvečno težo. Med dieto lahko rastlino dodajamo svežo in predelano v skoraj vse jedi, če hkrati zmanjšamo običajne porcije, bo izdelek prispeval k izgubi teže.

Prav tako rastlina zaradi visoke vsebnosti vlaknin deluje kot blago naravno odvajalo. Pri uporabi izdelka toksini in toksini hitro zapustijo telo, kar prispeva k izgubi teže.

Ali je mogoče med nosečnostjo in dojenjem uporabljati šparglje?

V obdobju brejosti je rastlina zelo priporočljiva za uživanje. Vsebuje veliko folne kisline in ta snov je zelo pomembna za normalen razvoj ploda. Izdelek zelo blagodejno vpliva tudi na počutje bodoče mame, pomagal bo obvladovati občutek utrujenosti, nespečnosti in razdražljivosti..

Šparglji za doječo mater niso prepovedani - vendar jih je treba uporabljati zelo previdno. Z vsemi koristmi lahko lastnosti rastline pri dojenčkih povzročajo alergije ter povzročajo napenjanje in kolike, ki bodo zagotovo škodljive. Poleg tega lahko pri zaužitju izdelka materino mleko dobi neprijeten okus in nato se pojavijo težave s hranjenjem..

Če mlada mati resnično želi v svojo rastlino vnesti rastlino, je to treba storiti v majhnih odmerkih in največ enkrat na teden. V tem primeru je treba dati prednost dobro kuhanemu izdelku..

Pri kateri starosti lahko beluše dajemo otrokom

Koristne lastnosti izdelka bodo blagodejno vplivale na telo otroka v razvoju. Toda rastlina je lahko tudi škodljiva - veliko otrok je alergičnih na ta izdelek, poleg tega pa ga črevesje ne absorbira vedno z lahkoto. Prvič lahko izdelek otroku ponudite šele po dopolnjenem 2 letu starosti in ga je treba skrbno prevreti ali popariti.

Ali so šparglji dobri za diabetes

Rastlina vsebuje ogromno vitaminov in dragocenih mineralov, vsebnost kalorij pa je zelo nizka. Glikemični indeks je le 15 enot, uporaba izdelka nima negativnega vpliva na krvni sladkor.

Tako uporaba rastline za diabetes ni le mogoča, temveč tudi nujna. Črevesje osvobodi škodljivih snovi in ​​očisti kri, pomaga ledvicam, jetri in srcu ter preprečuje razvoj debelosti. Če je rastlina prisotna v običajni prehrani, postane tveganje za nastanek nevarnih zapletov diabetesa veliko manjše..

Recepti tradicionalne medicine na osnovi špargljev

V receptih najdemo večinoma zelenjavno dobroto. Vendar so bile koristi za zdravje špargljev uporabljene za odpravljanje nekaterih bolezni..

Diuretik

Rastlina vsebuje precej asparaginske kisline, ki ima diuretični učinek. Prehranska vlakna rastline blagodejno vplivajo ne samo na peristaltiko, temveč tudi na presnovne procese na splošno. Zato bodo v primeru težav z ledvicami in pogostih edemov lastnosti izdelka zelo koristne..

Diuretik se pripravi na naslednji način: 60 g izdelka zalijemo z litrom vrele vode, četrt ure držimo v vodni kopeli in nato vztrajamo še 45 minut. Končano juho filtrirajte in pijte v količini 1 velike žlice trikrat na dan.

Infuzija za vnetje žolčnika

Zdravilne lastnosti špargljev se učinkovito borijo proti vnetjem. Pri vnetju v žolčniku je potrebno:

  • vzemite 1 čajno žličko zdrobljenih poganjkov, listov in rastlinskih korenin;
  • zmešajte dele skupaj;
  • prelijte z vrelo vodo in pustite 2 uri.

Filtrirano infuzijo pijemo po 2 žlički čez dan vsakih nekaj ur.

Infuzija za povečanje moči

Ugodno zeliščno zdravilo lahko pomaga zmanjšati moški libido. Pripravite spodbudno zdravilo, kot sledi: posušen koren rastline zmeljemo v fin prah, nato ga prelijemo z vrelo vodo in infuziramo nekaj ur. Infuzijo morate piti nekaj požirkov trikrat na dan..

Uporaba špargljev v domači kozmetologiji

Koristne lastnosti špargljev za ženske se med drugim pokažejo, ko se izdelek uporablja zunaj. Rastlina pomaga izboljšati stanje kože, ima pomlajevalni in zategovalni učinek.

Infuzija za odpravo celulita

V boju proti "pomarančni lupini" na problematičnih predelih telesa ne bodo pomagali samo masažni postopki in drage kreme. Šparglji bodo v veliko korist. Drobno nasekljano rastlino v količini 1,5 čajne žličke je treba preliti z vrelo vodo, vreti 5 minut in nato pustiti, da se kuha še nekaj ur.

Filtrirano infuzijo jemljemo štirikrat na dan po pol kozarca. Zdravilo iz rastline pospešuje presnovne procese v telesu in spodbuja razgradnjo maščob, zato je primerno tako za odpravo celulita kot za njegovo preprečevanje.

Pomlajevalna maska ​​za obraz

Za osvežitev kože obraza, odpravljanje draženja in odstranjevanje drobnih gub lahko uporabite naslednjo masko:

  • sesekljano rastlino v količini 2 velikih žlic zmešamo z 2 velikima žlicama smetane;
  • mešanici dodamo enako količino naravne skute;
  • masko dobro premešajte in nanesite na čisto kožo 10 minut.

S tedenskim nanosom bo koža po nekaj postopkih postala opazno bolj sveža, mehkejša in mlajša..

Maska za starostne pege

Rastlina je sposobna zagotoviti rahel belilni učinek. Da se znebite pigmentacije in pege, zmešajte 1 veliko žlico sesekljanih belušev z enako količino kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob in dodajte žličko korenčkovega soka.

Masko nanesemo na obraz in hranimo četrt ure. Izdelek je priporočljivo sprati z vodo, temveč s toplimi čajnimi listi, po postopku lahko kožo obrišete s kocko ledu.

Koristi in škoda vloženih belušev

Ker rastlina spada v kategorijo sezonskih proizvodov in ima kratek rok trajanja, jo je običajno ohraniti za zimo. Vloženi beluši, ki jih najdemo v številnih trgovinah, so zdrav izdelek, ki ohranja največjo vrednost. Sestava še vedno vsebuje vitamine B in PP, minerale kalcij, magnezij, fosfor in natrij, vsebnost kalorij pa je le približno 15 kcal na 100 g.

Vložena rastlina se pogosto uporablja v solatah. Koristno ga je uporabljati na dieti in s težnjo k vaskularnim in srčnim boleznim.

Vendar so lahko koristi za zdravje in škodo vloženih belušev sporne za ljudi s sklepnimi boleznimi. Izdelek je treba uporabljati previdno v primeru bolezni želodca in črevesja, konzervirani šparglji v velikih količinah so lahko škodljivi.

Priporočila za uporabo

Šparglje lahko uporabljate v surovi in ​​predelani hrani. Koristi in škoda surovih špargljev je, da rastlina v celoti ohrani vse svoje lastnosti brez toplotne obdelave. Seveda pa ne smete pretiravati s surovimi stebli, sicer bodo škodovala in povzročila razdražen želodec..

  1. Šparglje je najbolje kuhati na pari - vitamini in minerali se izgubijo na minimum. Hkrati kuhanje špargljev ne sme trajati prav dolgo, le rahlo ga morate zmehčati in nato postreči kot prilogo..
  2. Koristi kuhanih špargljev bodo največje, če bodo stebla čim bolj sveža. Šparglje je bolje kuhati takoj po nakupu..
  3. Če so listi in stebla rastline nekoliko uveneli, lahko izdelek za nekaj ur damo v čisto hladno vodo z dodanim sladkorjem - v hranilni raztopini bodo šparglji "oživeli".

Pred kuhanjem je običajno, da odrežemo dolga stebla rastline. To se naredi na naslednji način: poganjke špargljev vzamemo za konce, jih na sredini upognemo in odrežemo tam, kjer se je naravno počil. Preostanek rastline je treba pred predelavo ali uživanjem surovega olupiti s kože..

Okusni in zdravi recepti za šparglje

Obstaja na desetine receptov, ki tako ali drugače vsebujejo šparglje. Na primer, solate iz špargljev za zdravje so splošno znane v kombinaciji z zelenjavo in koščki sadja. Toda le nekateri izmed njih so še posebej priljubljeni..

Šparglji, dušeni v olju

Hranljiv in zdrav obrok lahko dobimo z dušenjem svežih belušev na kakovostnem maslu. Recept je videti takole:

  • ponev segrejemo, nanjo vlijemo 1 veliko žlico oljčnega olja in enako količino masla;
  • stopljenemu maslu dodamo ščepec soli in pol velike žlice sladkorja;
  • v ponev damo nekaj šopov narezanih svežih belušev in premešamo;
  • rastlino cvremo na zmernem ognju do zlato rjave barve;
  • pol kozarca vode vlijemo v ponev in pokrijemo s pokrovom.

Po tem dušite šparglje še 4 minute na majhnem ognju, nato odstranite pokrov in dodajte temperaturo. Ko iz dna posode ob nenehnem mešanju izpari vsa vlaga in sok špargljev, lahko posodo odstavimo s štedilnika in postrežemo..

Pečeni šparglji

Okusno in zdravo jed lahko dobimo tako, da izdelek pečemo v pečici. Recept je zelo preprost: beluše položite na pekač, namazan z oljčnim oljem, potresite z naribanim česnom in soljo po okusu, po vrhu prelijte z oljčnim oljem. Nato pekač odstranimo v pečico, ogreto na 220 ° C, in po 10-15 minutah odstranimo.

Vse sestavine za pečene šparglje je treba jemati na oko. Čas kuhanja se določi tudi posamično: če so poganjki rastline tanki, bodo pripravljeni v 7 minutah, goste šparglje bo treba dlje hraniti v pečici.

Špargljeva pire juha

Če želite pripraviti hranljivo, okusno juho, morate:

  • nasekljajte nekaj svežih zelenih poganjkov špargljev, potem ko odrežete spodnje dele;
  • nasekljajte 1 čebulo na velike koščke;
  • v ponev damo šparglje in čebulo, segreto in naoljeno z oljčnim oljem, potresemo s česnom in pražimo do zlato rjave barve.

Po tem je treba rahlo ocvrto zelenjavo dati v ponev, preliti s svežo piščančjo juho, dati na ogenj in kuhati četrt ure po vrenju. Nato v ponev dodajte kozarec mleka, dodajte malo soli in popra, še enkrat počakajte, da juha zavre, in jo vrejte še 3 minute.

Končano juho vlijemo v mešalnik in sestavine sesekljamo do mezge in nato vlijemo v krožnike.

Škoda špargljev in kontraindikacije za uporabo

Prehranske koristi špargljev so lahko škodljive za nekatere bolezni. Rastlina je prepovedana v kakršni koli obliki:

  • z akutno razjedo želodca ali dvanajstnika;
  • s pankreatitisom in kolitisom v stanju poslabšanja;
  • z revmo;
  • s cistitisom in prostatitisom.

Poleg tega lahko šparglji, tako kot vsaka hrana, povzročajo alergije in so tako škodljivi. Priporočljivo je, da ga poskusite prvič v majhnih odmerkih..

Kako izbrati in shraniti šparglje

Pri nakupu špargljev morate biti pozorni predvsem na sezono. Najukusnejši kalčki se prodajajo v trgovinah konec aprila in maja, ko naravno dozorijo. Kasneje so tudi šparglji užitni, vendar manj zdravi in ​​manj sladkega okusa..

Pri izbiri izdelka morate biti pozorni na njegov videz. Gladki šparglji srednje debeline imajo najboljši okus, zelo dobro je, če imajo vsi poganjki v šopu približno enako dolžino in premer.

Kar zadeva skladiščenje, je treba izdelek hraniti v hladilniku - šparglji se hitro poslabšajo pri sobni temperaturi. Rok uporabnosti rastline je le 3 dni, po tem času bodo šparglji izgubili svoj okus in koristi.

Zaključek

Koristi in škoda špargljev so odvisne od posameznih zdravstvenih razmer. Brez strogih kontraindikacij bodo beli, vijolični in zeleni kalčki blagodejno vplivali na telo in lajšali simptome nekaterih bolezni.