Polinenasičene maščobe za boljše zdravje in hujšanje

Polinenasičene maščobe so vrsta nenasičenih prehranskih maščob, ki ob zmernem uživanju koristijo telesu. Najdemo jih v orehih, številnih sortah semen in nekaterih ribah. Olja, ki vsebujejo večkrat nenasičene maščobne kisline in so tekoča pri sobni temperaturi, imajo krajši rok uporabnosti kot druge sorte.

Razlike med večkrat nenasičenimi in drugimi prehranskimi maščobami

Prehranska maščoba prihaja iz hrane, ki jo jeste. Razlikuje se od tistega, ki ga človeško telo proizvede, če zaužije prevelike količine kalorij. Spada v eno vrsto prehranskih maščob, obstaja pa tudi več drugih sort - nasičene, mononenasičene, transmaščobe..

Polinenasičene maščobe so živila, ki so v glavnem sestavljena iz polinenasičenih maščobnih kislin (PUFA). Te kisline imajo kemično strukturo, ki vsebuje dvojno vez med dvema ali več sklopi ogljikovih atomov. PUFA imajo določeno podobnost z mononenasičenimi (MUFA), ki vsebujejo le eno dvojno vez med dvema atomoma ogljika. Vsaka od teh koristi telesu, če jo uživamo zmerno..

Prednosti

Telo potrebuje maščobe za vzdrževanje vitalnih funkcij. Ščitijo jo, pomagajo celicam pravilno delovati in absorbirajo nekatere vitamine.

Polinenasičene maščobe imajo posebne prednosti. Zagotavljajo bistvena hranila, kot je vitamin E, ki je antioksidant, ki pomaga zaščititi telesne celice; vsebujejo tudi omega-3 in omega-6 maščobne kisline. Študije so pokazale, da omega-3 maščobne kisline izboljšajo cirkulacijo, zmanjšajo vnetja in izboljšajo delovanje srca.

Nekateri raziskovalci verjamejo tudi, da lahko diete z visoko vsebnostjo omega-3 izboljšajo delovanje možganov. Večina jih priporoča, da pravi odmerek teh maščobnih kislin dobite iz večkrat nenasičenih maščobnih živil in ne iz dodatkov..

Izdelki, ki vsebujejo PUFA

Polinenasičene maščobe so vključene v veliko število živil, ki jih človek uživa dnevno. Najdemo jih v številnih vrstah rib, oreščkov in rastlinskih olj..

Viri PUFA v ribah:

  • Postrv
  • Dolgoplavuti tun
  • Losos
  • Sled
  • Skuša

Viri oreščkov in žit PUFA:

  • Orehi
  • Sončnična semena
  • Lanena semena
  • Chia semena
  • sezamovo seme

Viri olja PUFA:

  • Sojino olje
  • Koruzno olje
  • Sončnično olje
  • Laneno olje
  • Olje žafranike

Tofu in soja sta tudi dobra vira PUFA..

Koliko polinenasičenih maščob je potrebnih za hujšanje

Čeprav so polinenasičene maščobe pomembne za zdravje telesa, to še ne pomeni, da jih morate zaužiti več. Tako kot drugi vsebujejo 9 kalorij na gram. Zato uživanje hrane z visoko vsebnostjo teh snovi poveča vnos kalorij v telo. Njihova prevelika količina v prehrani lahko privede do povečanja telesne mase in zaplete izgubo teže..

Ko poskušate shujšati, morate omejiti vnos mastne hrane. Večina strokovnjakov v prehrani priporoča največ 30% vseh kalorij iz maščob in manj kot 10% nasičenih maščob. Zato je najbolje, da večino maščob pridobite iz večkrat nenasičenih ali enkrat nenasičenih.

Kje najti polinenasičene maščobe

Nekatere blagovne znamke živil ponujajo podrobne informacije o vrsti maščobe v izdelku, vendar ne vseh, zato morate vedeti, v kateri trgovini najdete izdelke, ki vsebujejo PUFA..

Mlečni in mesni izdelki praviloma vsebujejo nasičene maščobe. Živila (krekerji in pecivo) pogosto vsebujejo nevarne transmaščobe. Zato se morate pri nakupovanju izogibati tem oddelkom..

Med pečenimi izdelki so zdrava olja, ki vsebujejo polinenasičene maščobe. Ne smemo pozabiti, da so olja, ki vsebujejo PUFA, tekoča pri sobni temperaturi. Običajno so shranjeni na najnižjih policah pod trdimi maščobami. Oreški in semena najdete v oddelku za peko.

In seveda morate napolniti zalogo polinenasičenih maščobnih živil v oddelku za sveže ribe. En sam obrok rib, kot sta losos ali postrv, ne zagotavlja samo bistvene maščobe, ki jo potrebujete, ampak je tudi dober vir beljakovin. Prehrana, ki vključuje beljakovine, zdrave ogljikove hidrate in vire maščob, bo telesu pomagala doseči želene rezultate in ohranjati zdravo težo.

Skupnosti ›Bdi Yourself Sports Community› Blog ›Maščobe: vrste, funkcije, koristi in škoda.

Maščobe so makrohranila, ki so bistvenega pomena za zdravo prehrano vsakega človeka. V dnevno prehrano je treba vključiti različne maščobe, vsaka od njih ima svojo funkcijo.

S fiziološkega vidika so maščobe sestavni del treh makrohranil, ki zagotavljajo osnovne potrebe človeškega telesa. So eden glavnih virov energije. Maščobe so sestavni del vseh celic, potrebne so za asimilacijo v maščobah topnih vitaminov, zagotavljajo toplotno izolacijo telesa, sodelujejo pri delovanju živčnega sistema in imunosti.

Uradno ime maščob v hrani je lipidi. Tisti lipidi, ki tvorijo celice, se imenujejo strukturni (fosfolipidi, lipoproteini), drugi so način shranjevanja energije in se imenujejo skladiščenje (trigliceridi).

Energijska vrednost maščob je približno dvakrat večja od energijske vrednosti ogljikovih hidratov.

Po svoji kemijski naravi so maščobe estri glicerola in višjih maščobnih kislin. Osnova živalskih in rastlinskih maščob so maščobne kisline, katerih različna sestava določa njihove funkcije v telesu. Vse maščobne kisline delimo v dve skupini: nasičene in nenasičene.

Nasičene maščobne kisline

Nasičene maščobne kisline najdemo predvsem v živalskih maščobah. To so trdne snovi z visokim tališčem. Telo jih lahko absorbira brez sodelovanja žolčnih kislin, kar določa njihovo visoko hranilno vrednost. Vendar se presežek nasičenih maščobnih kislin neizogibno shrani v.

Glavne vrste nasičenih kislin so palmitinska, stearinska, miristična. V različnih količinah jih najdemo v svinjski masti, mastnem mesu, mlečnih izdelkih (maslo, kisla smetana, mleko, siri itd.). Živalske maščobe, ki vsebujejo nasičene maščobne kisline, so dobrega okusa, vsebujejo lecitin in vitamina A in D ter holesterol.

Holesterol je glavni sterol živalskega izvora, za telo je ključnega pomena, saj je del vseh celic in tkiv telesa, sodeluje v hormonskih procesih in sintezi vitamina D. Hkrati presežek holesterola v hrani vodi do povečanja njegove ravni v krvi, ki je ena glavnih dejavniki tveganja za razvoj bolezni srca in ožilja, diabetesa in debelosti. Telo telo sintetizira holesterol iz ogljikovih hidratov, zato ga je priporočljivo uživati ​​s hrano največ 300 mg na dan.

Prednostna oblika uživanja nasičenih maščobnih kislin so mlečni izdelki, jajca, mesni organi (jetra, srce), ribe. Delež nasičenih maščobnih kislin v dnevni prehrani ne sme presegati 10% kalorij.

Nenasičene maščobne kisline

Nenasičene maščobne kisline najdemo predvsem v rastlinski hrani in ribah. Nenasičene maščobne kisline se zlahka oksidirajo, niso zelo odporne na toplotno obdelavo, zato je najbolj koristno jesti hrano, ki jih vsebuje surove.

Nenasičene maščobne kisline delimo v dve skupini, odvisno od tega, koliko vodiko-nenasičenih vezi med atomi je v njih. Če obstaja samo ena taka povezava, so to mononenasičene maščobne kisline (MUFA), če jih je več, pa polinenasičene maščobne kisline (PUFA).

Mononenasičene maščobne kisline

Glavne vrste MUFA so miristolejska, palmitoleinska, oleinska. Te kisline lahko telo sintetizira iz nasičenih maščobnih kislin in ogljikovih hidratov. Ena najpomembnejših funkcij MUFA je zniževanje ravni holesterola v krvi. Za to je odgovoren sterol, ki ga vsebuje MUFA - p-sitosterol. S holesterolom tvori netopni kompleks in tako preprečuje njegovo absorpcijo.

Glavni viri MUFA so ribje olje, avokado, arašidi, oljke, indijski oreščki, oljčna, sezamova in oljna repica. Fiziološka potreba po MUFA je 10% dnevnega vnosa kalorij.

Večina rastlinskih maščob je večkrat ali enkrat nenasičenih. Te maščobe lahko znižajo raven holesterola v krvi in ​​pogosto vsebujejo esencialne maščobne kisline (EFA): Omega-3 in Omega-6.

Polinenasičene maščobne kisline

Glavne vrste PUFA so linolna, linolenska, arahidonska. Te kisline niso le del celic, ampak tudi sodelujejo v presnovi, zagotavljajo rastne procese, vsebujejo tokoferole, p-sitosterol. Človeško telo PUFA ne sintetizira, zato jih skupaj z nekaterimi aminokislinami in vitamini štejemo za bistvene snovi. Največjo biološko aktivnost ima arahidonska kislina, ki je v hrani malo, toda s sodelovanjem vitamina B6 jo telo lahko sintetizira iz linolne kisline.

Arahidonska in linolna kislina spadata v družino kislin Omega-6. Te kisline najdemo v skoraj vseh rastlinskih oljih in oreščkih. Dnevna potreba po Omega-6 PUFA je 5-9% dnevnih kalorij.

Alfa linolenska kislina pripada družini Omega-3. Glavni vir PUFA v tej družini je ribje olje in nekaj morskih sadežev. Dnevna potreba po Omega-3 PUFA je 1-2% dnevnih kalorij.

Presežek živil, ki vsebujejo PUFA v prehrani, lahko povzroči bolezni ledvic in jeter.

Polinenasičene maščobe vsebujejo ribe, orehe, mandlje, lan, nekatere začimbe, sojino olje, sončnično olje itd..

Transmaščobe (ali hidrogenirane maščobe) se pridobijo s predelavo rastlinskih maščob in se uporabljajo pri proizvodnji margarine in drugih maščob za kuhanje. Posledično se znajde v čipsu, hamburgerjih in večini pekovskih izdelkov.

Nevarno je, ker poveča raven slabega holesterola v krvi. To povečuje tveganje za okluzijo žil in srčni napad, prispeva k razvoju diabetesa.

Uživanje maščob je bistvenega pomena za polno delovanje telesa. A vse je treba narediti pametno.

Koristi maščob, tudi nenasičenih, so možne le s pravilno uporabo. Energijska vrednost maščobe je izredno velika. Kozarec sončničnih semen je po vsebnosti kalorij enak enemu šiški kebabu ali celotni čokoladni ploščici. Če se nenasičene maščobe preveč uporabljajo, so prav tako škodljive kot nasičene maščobe..

Pozitivna vrednost maščob za telo je nesporna, če upoštevate nekatera preprosta pravila: zmanjšajte porabo nasičenih maščob, popolnoma odstranite transmaščobe, nenasičene maščobe uživajte zmerno in redno.

Polinenasičene maščobne kisline

V naravi obstajajo snovi, ki jih najprej potrebujemo. Ti bistveni elementi vključujejo večkrat nenasičene maščobne kisline.

Te snovi telo ne more proizvajati samo. Zato strokovnjaki priporočajo, da bodite še posebej previdni pri njihovi zadostni vsebnosti v telesu..

Malo zgodovine

Odkritje večkrat nenasičenih maščobnih kislin s strani znanosti je povezano s študijami, ki segajo v dvajseta leta prejšnjega stoletja. Danski znanstveniki so prišli do neverjetnega in celo nekoliko čudnega zaključka.

Izkazalo se je, da avtohtoni prebivalci severa, ki so jedli hrano, bogato z maščobami iz rib in morskih živali, praktično niso trpeli za aterosklerozo. Poleg tega je bila njihova raven holesterola v krvi vedno normalna..

Kot se je kasneje izkazalo, ima ribje olje, ki ga Eskimi do danes redno uživajo, posebne zdravilne lastnosti in je del večkrat nenasičenih maščobnih kislin.

Izdelki z največjo vsebnostjo PUFA:

Splošne značilnosti PUFA

Polinenasičene maščobne kisline (PUFA) so skupina nenasičenih maščobnih kislin, ki imajo med ogljikovimi atomi več kovalentnih vezi. Danes obstajata dve glavni skupini PUFA: omega-3 in omega-6.

Kombinacija teh kislin je znana kot "vitamin F". Človeško telo ne more samostojno sintetizirati PUFA in zlasti vitamina F, zato je izredno pomembno, da s hrano zaužijemo pravo količino teh snovi..

Glavni predstavniki večkrat nenasičenih maščobnih kislin so linolenska kislina, arahidonska, eikozapentaenojska in dokozaheksagena kislina. Velika vsebnost takih snovi je zabeležena v rastlinskih oljih, ribah, semenih in nekaterih žitih..

Dnevna potreba po PUFA

Oseba potrebuje približno 2,5 grama nenasičenih maščobnih kislin na dan. Ta količina maščobnih kislin je na primer v 20-30 gramih rastlinskega olja. Optimalno razmerje teh elementov rastlinskega in živalskega izvora v prehrani je opredeljeno kot 4: 1.

Potreba po PUFA narašča:

  • med nosečnostjo;
  • pri ukvarjanju s športom in težkim fizičnim delom;
  • z boleznimi: ateroskleroza, diabetes, prostatitis in težave s kožo;
  • v hladni sezoni;
  • ko živijo v severnih regijah.

Potreba po PUFA se zmanjša:

  • z bolečinami v želodcu;
  • z zgago;
  • s kožno-alergijskimi izpuščaji.

Prebavljivost PUFA

PUFA se najbolje absorbira iz hladno stiskanih rastlinskih olj: sončničnega, sojinega, oljčnega itd., Pa tudi iz rjavega riža, koruze, arašidov, oreškov in ribjega olja.

Ne smemo pozabiti, da rastlinska olja med toplotno obdelavo izgubijo svoje koristne lastnosti..

Koristne lastnosti PUFA in njen vpliv na telo

  • zniževanje ravni holesterola v krvi;
  • normalizacija krvnega tlaka;
  • nevtralizacija vnetnih procesov v telesu;
  • preprečevanje nastajanja krvnih strdkov;
  • pozitiven učinek na reproduktivni sistem telesa;
  • zdravljenje nekaterih kožnih stanj, kot so akne;
  • gradnja polnopravnih celičnih membran v telesu;
  • izgorevanje nasičenih maščob v telesu, kot rezultat - izguba teže.

Treba je opozoriti, da je učinkovito zdravljenje ateroskleroze skoraj nemogoče brez ustrezne količine PUFA v telesu..

Kot veste, je ateroskleroza v človeškem telesu posledica visoke ravni holesterola v krvi. Dolgo časa je veljalo, da je glavna metoda preprečevanja te bolezni delna ali popolna odstranitev maščob iz prehrane..

V času raziskave danskih znanstvenikov se je izkazalo, da je problem širjenja ateroskleroze med prebivalstvom povezan s pomanjkanjem uporabe PUFA.!

Pozitiven učinek vitamina F (kombinacija omega 3 in omega 6) omogoča holesterolu, da dobi topno obliko in se izloči iz telesa.

PUFA spodbujajo tvorbo celičnih sten. Preprečujejo vdor patogenih mikrobov v kožo, prav tako pomagajo zadržati vlago v koži in ohranjajo njeno elastičnost.

Interakcija z drugimi elementi

Najhuje se absorbira, ko v telo vstopi velika količina ogljikovih hidratov. Hkrati ima uživanje s hrano, bogato z beljakovinami, nasprotni učinek. Izboljša delovanje vitaminov A, B, D, E.

Znaki pomanjkanja PUFA v telesu:

  • akne in suha koža;
  • razcepljene konice;
  • dolgočasni, luskasti nohti.

Veliko bolj nevarno za zdravje in celo človeško življenje je lahko:

  • visoka raven holesterola;
  • krvni strdki.

Znaki presežka PUFA v telesu:

Presežek večkrat nenasičenih maščobnih kislin praktično nima izrazitih negativnih posledic. Alergijske reakcije in bolečine v želodcu so lahko zelo redki znaki presežka PUFA..

Dejavniki, ki vplivajo na vsebnost PUFA v telesu

Najprej si je treba zapomniti, da naše telo ne more samo sintetizirati PUFA, zato je zelo pomembno, da telesu te hranilne sestavine skupaj s hrano damo v pravi količini..

Poleg tega danes obstajajo možnosti za dodatno zvišanje ravni PUFA v telesu, na primer redna uporaba ribjega olja v kapsulah.

PUFA za lepoto in zdravje

Vlogo večkrat nenasičenih maščobnih kislin za lepoto in zdravje telesa je res težko preceniti. Zadostna raven teh elementov v človeškem telesu pomeni optimalno telesno težo, lepe lase in nohte, elastično kožo in zdrav kardiovaskularni sistem..

Maščobe - koristijo in škodijo telesu

Vsebina članka

  • splošne informacije
  • Vrste maščob po vrsti izvora
    • Živali
    • Zelenjava
  • Po vrsti maščobnih kislin
    • Nasičena maščoba
    • Nenasičene maščobe
  • Trans maščobe
  • Katere maščobe so dobre in katere ne?
  • Kratka priporočila

Maščobe so kompleksne organske spojine, ki spadajo v lipidni razred. Na splošno velja, da so maščobe samo škodljive in jih je treba čim bolj izključiti iz prehrane. Pravzaprav temu ni tako, ti so skupaj z ogljikovimi hidrati in beljakovinami za naše telo nujni tudi za normalno življenje. Poglejmo, zakaj je tako pomembno, da jemo dovolj maščob.

Vse vitamine, ki so za človeško telo izjemno koristni, lahko razdelimo v dve skupini: topni v vodi in topni v maščobah. V drugo skupino spadajo vitamini A, D, E in K. Ti vitamini se ne nahajajo samo v maščobah (predvsem nasičenih), ampak jih telo tudi veliko manj absorbira, če jih jemljemo brez kombinacije z maščobnimi kislinami.

Po izvoru maščobe delimo na samo dve vrsti: rastlinske in živalske. Tako tisti kot drugi so za naše telo nujni po svoje, vendar z določeno specifičnostjo uporabe. Na primer, ljudje s krhkimi žilami bi morali omejiti uporabo živalskih maščob, vendar jih tudi v tem primeru ni treba popolnoma izključiti iz prehrane..

Vrste maščob po vrstah maščobnih kislin

1) nasičene maščobe

Nasičene maščobe postanejo ključni vir energije za telo v situacijah, ko je izpostavljeno intenzivni telesni aktivnosti. Poleg tega so našemu telesu v veliko pomoč ponoči, ko potrebuje dovolj moči za sintezo hormonov, asimilacijo vitaminov in izgradnjo membran naših celic..

Glavna živila, ki vsebujejo precejšnjo količino nasičenih maščob, so jajca, rdeče meso, mast, maslo. Za ljudi, ki se ukvarjajo s fizičnim delom ali veliko in se aktivno ukvarjajo s športom, je pomembno, da takšna živila vključijo v svojo prehrano..

Hkrati pa se tudi ne splača zadevo pretiravati z uživanjem nasičenih maščob. To lahko privede do zvišanja ravni holesterola, motenj krvnega obtoka v krvnih žilah in organih, težav s prebavnim sistemom in zmanjšanja delovanja možganov. Še več, mnogi zdravniki verjamejo, da uživanje preveč nasičenih maščob spodbuja nastanek in razvoj rakavih tumorjev..

Stearinske kisline najdemo tudi v živilih z veliko nasičenih maščob. Obdajajo rdeče krvne celice in preprečujejo, da bi kri dovajala zadostno količino kisika v vse organe, tkiva in celice..

2) nenasičene maščobe

Znižujejo raven holesterola v krvi, podaljšujejo zdravje krvnih žil in srca, pomagajo normalizirati hormonsko raven, zavirajo vnetne procese v tkivih, pomagajo mišicam hitreje okrevati po intenzivni telesni aktivnosti, odgovorni pa so tudi za lepoto in zdravje kože, nohtov in las. Nenasičene maščobe delimo na dve vrsti:

Polinenasičene maščobe, bogate s priznanimi maščobnimi kislinami Omega-3 in Omega-6. Zelo pomembni so za zdravje ljudi, vzdrževanje telesa v dobrem stanju, pa tudi za lepoto kože, nohtov in las. Takšne maščobe so zelo pomembne tudi za prebavni sistem in jih zato tudi med dieto ne smemo izključiti iz prehrane. Bogata z večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami: oreški, rastlinska olja, ribje olje, ribje jetra, školjke in drugi morski sadeži.

V sovjetskih časih so vsi učenci vrtca dobivali ribje olje. Predstavniki domačega zdravstvenega sistema so verjeli, da kisline omega 3, vitamina A in D v prehrani običajnega sovjeta niso dovolj, zato so se odločili, da na ta način uravnotežijo otroški jedilnik..

Mononenasičene maščobne kisline so glavni vir koristnih maščobnih kislin omega-9. Prav ti normalizirajo raven holesterola in glukoze, zato so zelo pomembni za ljudi, ki imajo debelost, diabetes mellitus in bolezni srca in ožilja. Tudi kisline omega-9 pozitivno vplivajo na stanje imunosti, povečujejo sposobnost telesa za boj proti vnetjem in zmanjšujejo verjetnost razvoja rakavih tumorjev. Mononenasičene maščobe najdemo v velikih količinah v oreščkih, oljčnem in grozdnem olju, gorčici, sezamovih semenih, avokadu.

Transmaščobe ali hidrogenirane maščobe

Da bi jih dobili, so rastlinska olja nasičena z vodikovimi atomi in segreta na visoke temperature, da jih pretvorijo v trdno stanje. V naravi transmaščob praktično ne najdemo (le v izjemno majhnih količinah). To je edina kategorija maščobe, ki za telo nima popolnoma nobene koristi in jo je treba, če je mogoče, popolnoma izključiti iz zdravstveno ozaveščene prehrane..

Do danes so znanstveniki dokazali, da pogosta uporaba tovrstnih maščob vodi do motenj v presnovi, razvoju debelosti, pojavu ali stopnjevanju bolezni kardiovaskularnega načrta. Transmaščobe najdemo v namazih in margarini, v nekaterih slaščičarskih izdelkih (bonboni, pecivo, pecivo), v priročni hrani in jedeh s hitro prehrano..

Katere maščobe so dobre in katere ne?

Pogojno zdrave maščobe vključujejo nasičene, enkrat nenasičene in večkrat nenasičene, škodljive pa so trans maščobe. V resnici pa lahko nasičene maščobe telesu škodujejo tudi v številnih situacijah:

  • z njihovo pretirano uporabo;
  • Uživanje dovolj nasičenih maščob v kombinaciji z minimalno količino vlaknin;
  • kadar uživate nezadostno kakovostno in svežo hrano.

Omega-3 je esencialna maščobna kislina, ki ima naslednje zdravstvene koristi:

  • izboljša delo kardiovaskularnega sistema;
  • ščiti kožo pred ultravijoličnim sevanjem, preprečuje razvoj dermatitisa;
  • podaljša mladost sklepov in upočasni proces razgradnje kolagenskih vlaken, ki so del sklepnega hrustanca;
  • izboljšuje spomin, spodbuja produktivno delo možganov;
  • prispeva k normalnemu delovanju imunskega sistema, vključno z zmanjšanjem manifestacij alergijskih reakcij;
  • zagotavlja zdravje reproduktivnega sistema;
  • tonira in osveži kožo ter upočasni proces staranja.

Najvišjo koncentracijo maščobe opazimo v možganskih celicah: teh je 60 odstotkov. Zato morate jesti dovolj maščob, tudi če ste na dieti. V nasprotnem primeru bo takšna gladovna stavka negativno vplivala na možgane. Zanj je še posebej pomembna maščobna kislina omega-3..

Hkrati je prekomerno uživanje Omege 3 obremenjeno z nevarnostjo za človeško telo. Lahko povzroči redčenje krvi, poslabšanje strjevanja krvi, razvoj hamarthrosis in celo hipotenzijo.

Omega-6 je nenadomestljiva sestavina zdrave prehrane, ki nekoliko drugače vpliva na telo. Če Omega-3 redči kri, pospeši metabolizem in srčni utrip, potem Omega-6, nasprotno, upočasni presnovne procese in naredi kri bolj gosto. Hkrati je nujen tudi za zdravje kože, las in nohtov ter za preprečevanje bolezni srca in ožilja ter za preprečevanje artritisa in celo za zdravljenje multiple skleroze, ateroskleroze in diabetesa mellitusa. Prekomerni vnos Omega-6 lahko povzroči zmanjšanje imunosti, razvoj hipertenzije, vnetnih procesov in celo raka..

Razmerje omega-3 in omega-6 v prehrani
Nutricionisti ugotavljajo, da večina sodobnih ljudi uživa te kisline v napačnem razmerju, ki lahko doseže celo 1:20 (čeprav bi moralo biti na ravni 1: 1 ali vsaj ne več kot 1: 4). Takšna oblika prehrane lahko privede do bolezni srca in ožilja, migrene, artritisa, razvoja tumorjev, povečanega tveganja za srčni infarkt in možgansko kap. Da bi se izognili takim posledicam, je treba jesti veliko morskih sadežev in mastnih rib, listnato zeleno zelenjavo, če je le mogoče, solate namesto običajnega sončničnega olja začiniti z lanenim oljem.

Polinenasičene maščobe: kaj so to in kaj vsebujejo živila

Polinenasičene maščobe so lipidi, pri katerih ima sestavni del ogljikovodikove verige dve ali več dvojnih vezi ogljik-ogljik. Te maščobe najdemo predvsem v oreščkih, semenih, ribah, algah, rastlinskih vršičkih in krilu. Polinenasičene maščobne kisline so zdrave maščobe, ker so sestavljene iz nenasičenih maščob. Spodaj boste podrobno izvedeli, kaj so polinenasičene maščobe, katera hrana jih vsebuje in kakšne koristi imajo..

Uporabne lastnosti večkrat nenasičenih maščobnih kislin (PUFA)

Tu je nekaj najpomembnejših dokazanih koristi za zdravje večkrat nenasičenih živil, bogatih z maščobami, in dodatkov PUFA..

Potencialne koristi vnosa PUFA

Preliminarne študije so pokazale, da omega-3 maščobne kisline v olju morskih alg, ribjem olju, ribah in morskih sadežih zmanjšujejo tveganje za miokardni infarkt. Trenutne raziskave kažejo, da lahko maščobne kisline omega-6, prisotne v sončničnem olju in olju žafranike, zmanjšajo tudi tveganje za bolezni srca.

Med večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami omega-3 nobena od njihovih oblik ni povezana s tveganjem za nastanek raka dojke pri ženskah. Visoke ravni dokozaheksaenojske kisline (najpogostejša oblika omega-3 PUFA v membranah rdečih krvnih celic) so povezane z zmanjšanim tveganjem za nastanek raka dojke. Dokozaheksaenojska kislina (DHA), pridobljena z uživanjem večkrat nenasičenih maščobnih kislin, je bila povezana z izboljšano kognitivno funkcijo in vedenjem. DHA je poleg tega ključnega pomena za sivo snov človeških možganov, pa tudi za stimulacijo mrežnice in nevrotransmisijo.

Predhodne študije kažejo, da je dokazano, da dodatek večkrat nenasičenih maščob zmanjšuje tveganje za amiotrofično lateralno sklerozo (ALS, Lou Gehrigova bolezen).

Pomen razmerja omega-6 / omega-3 maščobnih kislin, ugotovljenega s primerjalnimi študijami, kaže, da lahko razmerje omega-6 / omega-3 4: 1 prispeva k zdravju.

Zaradi pomanjkanja eikozapentaenojske kisline (EPA) in dokozaheksaenojske kisline (DHA) v vegetarijanski prehrani visoki odmerki alfa lipoične kisline (ALA) zagotavljajo vegetarijancem in veganom omejene količine EPA in zelo malo DHA.

Med prehranskimi dejavniki in atrijsko fibrilacijo (AF) obstajajo nasprotujoči si povezavi. V študiji, objavljeni leta 2010 v The American Journal of Clinical Nutrition, so raziskovalci ugotovili, da vnos polinenasičenih maščob ni bil pomembno povezan z AF..

Zmanjšajte raven trigliceridov

Polinenasičene maščobe zmanjšujejo raven trigliceridov. Ameriško združenje za srce priporoča, naj ljudje z visokimi trigliceridi nasičene maščobe v prehrani nadomestijo s polinenasičenimi maščobami. Polinenasičene maščobne kisline pomagajo očistiti telo nezdravih maščob, kot so nasičene maščobe (škodljive le, če jih uživamo v velikih količinah), holesterol in trigliceridi. V študiji iz leta 2006, ki jo je vodil raziskovalec E. Balk, je bilo ugotovljeno, da ribje olje poveča raven "dobrega" holesterola, znanega kot lipoprotein visoke gostote (HDL), in znižuje trigliceride. Druga študija iz leta 1997, ki jo je vodil William S. Harris, je pokazala, da je uživanje 4 gramov ribjega olja dnevno znižalo raven trigliceridov za 25 do 35%..

Nižji krvni tlak

Polinenasičene maščobne kisline lahko pomagajo znižati krvni tlak. Nekatere študije kažejo, da imajo ljudje z dietami, bogatimi s PUFA, ali z dodatki ribjega olja in polinenasičenih maščob nižji krvni tlak..

Poraba med nosečnostjo

Uživanje omega-3 maščobnih kislin med nosečnostjo je ključnega pomena za razvoj ploda. V prenatalnem obdobju so te maščobe potrebne za tvorbo sinaps in celičnih membran. Ti procesi igrajo pomembno vlogo tudi po rojstvu, saj spodbujajo normalne odzive centralnega živčnega sistema na travme in stimulacijo mrežnice..

Bolezni raka

Študija 3.081 žensk z rakom dojke iz leta 2010 je preučevala učinke večkrat nenasičenih maščob na raka dojke. Ugotovljeno je bilo, da uživanje velikih količin dolgoverižnih omega-3 polinenasičenih maščob iz hrane zmanjša tveganje za ponovitev raka dojke za 25%. Ugotovljeno je bilo tudi, da so imele ženske, ki so sodelovale v poskusu, stopnjo smrtnosti. Uživanje večkrat nenasičenih maščob v obliki dodatkov ribjega olja ni zmanjšalo tveganja ponovitve raka dojke, čeprav so avtorji ugotovili, da je dodatek jemalo le manj kot 5% žensk..

Vsaj ena študija na miših je pokazala, da uživanje velikih količin polinenasičenih maščob (ne pa tudi mononenasičenih maščob) lahko poveča metastaze raka pri podganah. Raziskovalci so ugotovili, da linolna kislina v večkrat nenasičenih maščobah poveča oprijem tumorskih celic v obtoku na stene krvnih žil in oddaljene organe. V poročilu piše: "Novi dokazi podpirajo zgodnje dokaze iz drugih študij, da lahko ljudje, ki uživajo velike količine večkrat nenasičenih maščob, povečajo tveganje za širjenje raka.".

Nagnjenost večkrat nenasičenih maščob k oksidaciji je še en možen dejavnik tveganja. To vodi do tvorbe prostih radikalov in navsezadnje do žarkosti. Študije so pokazale, da nizki odmerki CoQ10 zmanjšujejo to oksidacijo. Kombinacija prehrane, bogate s polinenasičenimi maščobnimi kislinami, in dodatkov s koencimom Q10 povzroči daljšo življenjsko dobo podgan. Študije na živalih so pokazale povezavo med večkrat nenasičenimi maščobami in pojavnostjo tumorjev. V nekaterih od teh študij se pojavnost tumorjev poveča s povečanjem vnosa polinenasičenih maščob (do 5% skupnih kalorij iz hrane).

Vendar tudi brez dodatka koencima Q10 učinke PUFA na zdravje zaradi zaznanega zmanjšanja slabega holesterola obravnavajo bolj kot koristi kot škodo..

Katera živila vsebujejo večkrat nenasičene maščobe

Vsebnost PUFA za vsakih 100 g izdelka:

  • Orehi - 47 g
  • Olje iz kanole - 34 g
  • Sončnična semena - 33 g
  • Sezam - 26 g
  • Chia semena - 23,7 g
  • Nesoljeni arašidi - 16 g
  • Arašidovo maslo - 14,2 g
  • Avokadovo olje - 13,5 g
  • Oljčno olje - 11 g
  • Olje žafranike - 12,82 g
  • Morske alge - 11 g
  • Sardele - 5 g
  • Soja - 7 g
  • Tuna - 14 g
  • Divji losos - 17,3 g
  • Mastne ribe
  • Polnozrnata pšenica - 9,7 g

Vam je bil članek v pomoč? Delite z drugimi!

Polinenasičene maščobne kisline: kaj vsebujejo živila, koristi

Polinenasičene maščobne kisline (PUFA) so maščobne kisline, ki v svoji verigi vsebujejo več kot eno dvojno vez. Ta razred maščob vključuje številne pomembne spojine, kot so esencialne maščobne kisline, in tiste, ki suhim oljem dajejo značilne lastnosti. Polinenasičene maščobe najdemo predvsem v oreščkih, semenih, ribah, semenskih oljih in ostrigah. Spodaj bomo preučili, kaj so polinenasičene maščobne kisline, kakšno hrano vsebujejo, kakšne koristi prinašajo zdravju ljudi in kakšna je njihova vloga v telesu..

Polinenasičene maščobne kisline: kaj vsebujejo živila, koristi

Kaj so polinenasičene maščobne kisline?

Polinenasičene maščobne kisline so vrsta prehranske maščobe. PUFA spadajo med vrste zdravih maščob, skupaj z mononenasičenimi maščobami. Polinenasičene maščobe najdemo v rastlinski in živalski hrani, kot so losos, rastlinska olja ter nekateri oreški in semena.

Uživanje zmernih količin večkrat nenasičenih (in enkrat nenasičenih) maščob namesto nasičenih maščob in transmaščob lahko koristi vašemu zdravju. Polinenasičene maščobe se razlikujejo od nasičenih maščob in transmaščob, kar lahko poveča tveganje za bolezni srca in druge zdravstvene težave.

Biološka vloga večkrat nenasičenih maščobnih kislin

Polinenasičene maščobne kisline so bistvenega pomena za pravilen razvoj mladih organizmov in vzdrževanje dobrega zdravja ljudi. Te kisline spadajo v družini Ω-6 in Ω-3.

Med njimi je tudi linolna kislina (C18: 2 Ω-6), pa tudi dolgoverižne maščobne kisline, ki nastajajo iz linolnih kislin v živalskih in človeških tkivih, ki prav tako spadajo v družino Ω-6:

  • dihomo-y-linolenska kislina (DHDA) (C20: 3, Ω-6);
  • arahidonska kislina (AA) (C20: 4, Ω-6);
  • α-linolenska kislina (C18: 3 Ω-3).

In ki spadajo v družino Ω-3:

  • eikozapentaenojska kislina (EPA) (C20: 5, Ω-3);
  • dokozaheksaenojska kislina (DHA) (C22: 6, Ω-3).

20-ogljikove kisline so substrati za sintezo eikozanoidov, ki vsebujejo prostaglandine, prostacikline, tromboksane, levkotriene, hidroksi in epoksi maščobne kisline in lipoksine, ki so potrebni za presnovo..

Eikozanoidi - tkivni hormoni in njihova vloga v telesu

Eikozanoide lahko obravnavamo kot najbolj zunanje oddajnike prvega razreda, ki povečajo ali zmanjšajo regulativno aktivnost hormonov in nevrotransmiterjev na celični ravni. Substrati za sintezo eikozanoidov se nahajajo v fosfolipidih v celični membrani.

V zadnjih letih je bilo ugotovljenih veliko dejstev, ki dokazujejo, da imajo eikozanoidi zelo širok spekter delovanja..

Pomembno vplivajo na regulacijo kardiovaskularnega sistema in oksigenacijo tkiv, delujejo pa tudi antiaritmično (zmanjšujejo tveganje za aritmije). Nadzirajo uravnavanje krvnega tlaka, ravnovesje koagulacije in dekoagulacije krvi ter stabilnost krvnih žil. Uravnavajo vsebnost lipoproteinov, zlasti HDL, trigliceridov in specifičnih lipoproteinskih proteinov.

Vplivajo na prilagajanje imunosti telesa na vnetne procese, na proliferacijo (regeneracijo in razmnoževanje) celic, na aktivnost hormonov in nevrotransmiterjev, na izražanje genov in na delovanje številnih organov (kot so možgani, ledvice, pljuča in prebavni trakt), na občutek bolečine in na številne druge fiziološke in biokemični procesi.

Pomembna družina Ω-3

Ugotovljeno je bilo, da ljudje, ki jedo veliko morskih sadežev, ki vsebujejo maščobne kisline iz družine Ω-3, manj verjetno trpijo za boleznimi, ki so skupne ljudem v industrializiranih državah..

Ugotovljeno je bilo, da imajo ti posamezniki izrazito zmanjšano pojavnost ateroskleroze, miokardne ishemije, karcinoma dojke, kolorektalnega raka, intravaskularnih trombov in astme. Empirično je dokazano, da ima ribje olje terapevtski učinek pri možganskih krvavitvah, miokardnem infarktu in luskavici..

Zbranih je veliko znanstvenih podatkov, ki kažejo, da imajo maščobne kisline iz družine Ω-3 zelo pozitivne učinke na krvni obtok. Ugotovljeno je bilo, da ima ribje olje močan hipotenzivni učinek (znižuje krvni tlak); zato ga je treba priporočiti pri hipertenziji. Prav tako znižujejo ravni lipoproteina zelo nizke gostote (VLDL), trigliceridov in serumskega holesterola (zlasti celotnega holesterola), hkrati pa zvišujejo HDL holesterol. (1)

Kako polinenasičene maščobe vplivajo na vaše zdravje

Polinenasičene maščobne kisline lahko pomagajo znižati LDL (slab) holesterol. Holesterol je mehka, voščena snov, ki lahko zoži ali blokira vaše arterije. Nizke ravni holesterola LDL znižujejo tveganje za bolezni srca.

Med večkrat nenasičene maščobe spadajo maščobe omega-3 in omega-6. To so esencialne maščobne kisline, ki jih telo potrebuje za delovanje možganov in rast celic. Naša telesa NE proizvajajo esencialnih maščobnih kislin, zato jih lahko dobite samo s hrano.

Omega-3 maščobne kisline so dobre za vaše srce na več načinov. Pomagajo:

  • Zmanjšajte raven trigliceridov (vrsta maščob v krvi).
  • Zmanjšajte tveganje za nepravilen srčni utrip (aritmije).
  • Preprečite počasno nastajanje oblog na stenah arterij (holesterolski plaki).
  • Nekoliko znižajte krvni tlak.

Več o omega-3 maščobnih kislinah lahko izveste tukaj - Omega-3 maščobne kisline: kaj so, njihova vloga, viri hrane.

Omega-6 maščobne kisline lahko pomagajo:

  • Nadzirajte krvni sladkor.
  • Zmanjšajte tveganje za razvoj diabetesa.
  • Zmanjšajte krvni tlak.

Stopnja porabe večkrat nenasičenih maščobnih kislin

Vaše telo potrebuje maščobo za energijo in druge funkcije. Polinenasičene maščobe so zdrava izbira. Dietetske smernice iz leta 2010 so podale naslednje smernice o tem, koliko maščobe morate zaužiti vsak dan:

  • Pridobite 25 do 30% dnevnih kalorij iz maščob. Prepričajte se, da je večina teh maščob enkrat ali večkrat nenasičenih.
  • Omejite vnos nasičenih maščob (ki jih najdemo v rdečem mesu, maslu, siru in polnomastnih mlečnih izdelkih) - manj kot 6% dnevnih kalorij bi moralo izvirati iz te vrste maščob. Pri dieti z omejitvami 2000 kalorij na dan ne smete zaužiti več kot 120 kalorij ali 13 gramov nasičenih maščob.

Uživanje zdravih maščob lahko privede do določenih koristi za zdravje. Toda uživanje preveč maščob lahko privede do povečanja telesne mase. Vse maščobe vsebujejo 9 kalorij na gram. To je več kot dvojna količina kalorij, ki jih najdemo v ogljikovih hidratih in beljakovinah.

Ni dovolj, če v prehrano, napolnjeno z nezdravo hrano in maščobami, dodate hrano z veliko nenasičenih maščob. Namesto tega nadomestite nasičene ali trans maščobe z zdravimi maščobami. Na splošno je odstranjevanje nasičenih maščob dvakrat učinkovitejše pri zniževanju holesterola v krvi v primerjavi s povečanjem vnosa polinenasičenih maščob. (2)

Branje etiket izdelkov

Vsa pakirana živila imajo oznake sestave, ki označujejo vsebnost maščobe. Če berete te nalepke, si lahko pomagate slediti, koliko maščobe zaužijete na dan..

  • Preverite skupno količino maščobe v eni porciji. Ne pozabite prešteti števila obrokov, ki jih zaužijete v eni seji.
  • Poglejte količino nasičenih maščob in transmaščob v obroku. Ostalo so zdrave nenasičene maščobe. Nekatere nalepke vsebujejo mononenasičene in večkrat nenasičene maščobe, večina pa ne..
  • Večino dnevnega vnosa maščob poskušajte dobiti iz virov, ki vsebujejo mononenasičene in večkrat nenasičene maščobne kisline.
  • Številne restavracije s hitro hrano na svojih jedilnikih nudijo tudi informacije o hrani. Če je ne vidite, vprašajte servisno osebje. Sestavo jedi najdete tudi na spletni strani restavracije.

Kje najdemo večkrat nenasičene maščobne kisline?

Večina živil vsebuje kombinacijo vseh vrst maščob. Nekateri imajo več zdravih maščob kot drugi. Tu so glavni viri večkrat nenasičenih maščobnih kislin:

  • orehi
  • sončnična semena
  • lanena semena in laneno olje
  • ribe, kot so losos, skuša, sled, sardele, tuna in postrv
  • avokado
  • avokadovo olje
  • sončnično olje
  • olivno olje
  • koruzno olje
  • sojino olje
  • olje žafranike
  • arašidovo maslo
  • sezamovo olje
  • orehovo olje

Zaradi zdravja morate nezdrave maščobe nadomestiti z zdravimi..

  • Namesto piškotov jejte orehe kot prigrizek. A vsekakor se držite majhnih porcij, saj so oreški visokokalorični.
  • Nekaj ​​živalskega mesa zamenjajte z ribami. Poskusite jesti vsaj 2 porcije mastnih rib na teden.
  • V obroke dodajte mleto laneno seme.
  • V solate dodajte orehe ali sončnična semena.
  • Namesto masla in trdih maščob (kot je margarina) uporabite koruzno olje ali olje žafranike.

Prednosti večkrat nenasičenih maščobnih kislin

Morske ribe in ribje olje so najbolj priljubljeni in znani viri večkrat nenasičenih maščobnih kislin (PUFA), in sicer eikozapentaenojske kisline (EPA) in dokozaheksaenojske kisline (DHA). Znano je, da imajo ti PUFA številne blagodejne lastnosti, vključno z dobro opredeljenimi hipotrigliceridemičnimi in protivnetnimi učinki, ki lahko pomagajo preprečiti razvoj bolezni srca in ožilja..

Poleg tega različne študije kažejo obetavne antihipertenzivne, antineoplastične, antioksidativne, antidepresivne, antiadhezivne in antiartritične učinke..

Poleg tega nedavne študije opozarjajo tudi na protivnetne in inzulinsko senzibilizirajoče učinke teh maščobnih kislin pri presnovnih motnjah. Tako imajo n-3 PUFA več zdravstvenih koristi, ki jih vsaj deloma posredujejo njihova protivnetna dejanja; zato je treba spodbujati njihovo uživanje, zlasti iz prehranskih virov. (3)

Zmanjšajte raven trigliceridov v krvi

Prednost večkrat nenasičenih maščobnih kislin je v tem, da znižujejo raven trigliceridov. Ameriško združenje za srce priporoča, da ljudje z visoko vsebnostjo trigliceridov nasičene maščobe v prehrani nadomestijo s polinenasičenimi maščobami..

Polinenasičene maščobe vežejo in izločajo nezdrave maščobe, kot so nasičene maščobe, holesterol in trigliceridi. V študiji, ki jo je vodil raziskovalec E. Balk in je bila leta 2006 objavljena v reviji Ateroskleroza, je bilo ugotovljeno, da ribje olje izboljšuje raven "dobrega" holesterola, znanega kot lipoprotein visoke gostote (HDL), in zmanjšuje raven trigliceridov.

Druga študija, ki jo je vodil William S. Harris, objavljena maja 1997 v American Journal of Clinical Nutrition, kaže, da dnevni vnos približno 4 gramov ribjega olja zniža raven trigliceridov za 25-35%.

Nižji krvni tlak

Polinenasičene maščobne kisline lahko pomagajo znižati krvni tlak. Številne študije so odkrile to lastnost, vključno s študijo, ki jo je vodil raziskovalec Hirotsugu Ueshima, objavljeno v reviji Hypertension leta 2007. Študija je analizirala prehrano različnih ljudi. Ugotovljeno je bilo, da imajo ljudje, ki so jedli ribje olje in večkrat nenasičene maščobe, nižji krvni tlak.

Izboljša depresijo in ADHD

Prednosti večkrat nenasičenih maščobnih kislin vključujejo sposobnost izboljšanja simptomov depresije. Nekatere študije so pokazale koristi, druge pa ne, čeprav se zdi, da dodatek ni škodljiv. Študija iz leta 2009, objavljena v Nutrition Reviews, ki jo je vodil raziskovalec J. Sarris, je pokazala, da omega-3 maščobne kisline, ki se uporabljajo same po sebi, verjetno niso koristne, razen če se uporabljajo v v kombinaciji z antidepresivom.

Polinenasičene maščobne kisline lahko koristijo tudi motnji hiperaktivnosti s pomanjkanjem pozornosti (ADHD). Študija iz januarja 2000, ki jo je vodil raziskovalec J. Burgess in je bila objavljena v American Journal of Clinical Nutrition, poroča, da ima 100 dečkov z ADHD nizko vsebnost večkrat nenasičenih maščob, kar je lahko povezano s simptomi ADHD in potencialom sposobnost zmanjšanja simptomov.

Nasičene maščobe, mono- in polinenasičene

Moda za prehrano z nizko vsebnostjo maščob je minila in zdaj privrženci zdravega življenjskega sloga vse bolj dajejo prednost mastnemu mesu kot pusto, sledu ali lososovi trski in maščobni skuti kot skutini sladici. Vendar imajo različne maščobe različen učinek na razpoloženje, počutje in delovanje. V tem prispevku bomo poskušali razumeti norme porabe nasičenih, mononenasičenih in večkrat nenasičenih maščob in videti, kaj se zgodi v primeru odstopanja od teh norm..

Po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije bi morala energija iz maščob predstavljati približno 30% celotne dobavljene energije. Vendar pa ima veliko ljudi normalno zdravje (na podlagi analiz) tudi s 50% celotne energije iz maščob. Mnogi tako imenovani francoski paradoks (Francozi porabijo veliko maščob v primerjavi z prebivalci drugih razvitih držav, hkrati pa imajo nižjo stopnjo kardiovaskularnih in onkoloških bolezni) ravno s tem, da je skupna raba ogljikovih hidratov na osebo v Franciji nekoliko nižja recimo v ZDA, medtem ko dieta vsebuje veliko količino zdrave maščobe. Prebivalce sredozemske obale odlikuje tudi dobro zdravje, pri katerem sta mastna riba in oljčno olje eden glavnih virov energije (35-40%).

Na primer, če vaša potreba po energiji znaša 2000 kcal, potem mora 600 kcal izvirati iz maščob. Ali 67 gramov maščobe. Če je to 3000 kcal (na primer opravljate zmerno fizično delo), je priporočljivo, da dobite dodatnih 1000 kcal ne samo iz kruha, žit, sladkarij, zelenjave in sadja, ampak v splošno prehrano dodajte tudi 33 gramov maščobe.

Obstaja pa tudi drugo stališče, ki trdi, da so najboljši vir energije počasni ogljikovi hidrati. A to je že tema za drug članek..

Glede na strukturo sestavnih maščobnih kislin obstajajo tri vrste maščob. Tu se bomo morali spomniti osnov organske kemije. Obstajata dve vrsti obveznic - omejevalna (nasičena) in nenasičena (nenasičena). To lahko vidite na modelih ogljikovodikov - eten (levo) in etan (desno).

Enako je z maščobami. Nasičena ne vsebuje dvojnih, trojnih ali kakršnih koli drugih vezi. Mononenasičene vsebujejo le eno dvojno (včasih tudi trojno) vez med ogljikovimi atomi. Polinenasičene vsebujejo dve, tri ali več podobnih vezi.

Nasičene vezi so ponavadi stabilnejše. Zato bodo nasičene maščobe odporne na temperature in oksidante, kot je kisik. Nenasičeni lahko nase pritrdijo radikale med ogrevanjem ali celo ob stiku z zrakom, zlasti ob prisotnosti sončne svetlobe. Te oksidirane maščobne kisline so v velikih količinah eden od razlogov za nastanek rakavih tumorjev, zato so nekatera olja shranjena v temnih steklenicah, včasih pa tudi v kovinskih posodah..

Zdaj, ko razumemo kemijsko ozadje, si oglejmo vsak razred posebej:

Nasičena maščoba

Nasičene maščobe so tradicionalno povezane s povečano stopnjo bolezni srca in ožilja, nekaterimi vrstami raka in v zadnjem času z zmanjšano mineralno gostoto kosti. Kljub dejstvu, da so nekatere raziskave na tem področju netočne in zahtevajo dodatno preverjanje, WHO priporoča omejitev kalorij iz nasičenih maščob na 10% skupnih vrednosti za zdrave ljudi in na 7% za tiste, ki so ogroženi ( 15 gramov za 2000 kalorično prehrano). Ni dovolj podatkov o vplivih prehrane brez nasičenih maščob na zdravje. Nekdo verjame, da je za normalno delovanje živčnega sistema potrebna majhna količina nasičenih maščob, nekdo to hipotezo zanika..

Nasičene maščobe imajo eno koristno lastnost - med cvrtjem skorajda ne oksidirajo in se ne spremenijo v spojine, ki so za človeka še posebej nevarne. Da, sami po sebi niso preveč koristni, če pa ste ljubitelj dobro ocvrte hrane, potem bo za vaše zdravje veliko bolj koristno, če jo ocvrete z nasičenimi maščobami, na primer z živalsko maščobo ali maslom..

Nasičene maščobe najdemo v mesu, mlečnih izdelkih (maslo, mleko, smetana, kisla smetana, sir), kokosu in palmovem olju. Na primer, mlečna maščoba je 60-70% nasičenih maščobnih kislin. Omeniti velja tudi, da živalske maščobe vsebujejo majhen odstotek naravnih (sintetizirajo se v želodcu prežvekovalcev) transmaščobnih kislin, ki so v zadnjih letih povezane s posebno velikim tveganjem za bolezni srca in ožilja ter raka. Omeniti velja tudi, da se umetne transmaščobe in naravne transmaščobe razlikujejo po sestavi in ​​so njihovi učinki na zdravje lahko različni. Na žalost so o tej problematiki začeli razmišljati ne tako dolgo nazaj, število resnih študij na to temo pa je zelo majhno..

Polinenasičene maščobe predstavljata dve družini - omega-3 in omega-6

Omega-3 ščiti pred nekaterimi vrstami raka (zanesljive raziskave pa so bile izvedene samo za rak dojke), zmanjšuje tveganje za srčni infarkt in možgansko kap, zmerno zmanjšuje stopnjo edema in vnetja, izboljšuje možganske in vidne funkcije, verjetno zmanjšuje dovzetnost za alergije (vendar to ni gotovo ). Pomanjkanje teh maščob povzroča ustrezne težave. Toda presežek omega-3 je lahko precej nevaren, čeprav so raziskovalci o škodi začeli razmišljati pozneje kot o koristih. Študije so pokazale, da so povišane ravni omega-3 v krvi lahko povezane z nekaterimi vrstami raka. Izjemno je, da se ti isti raki (kot je rak prostate) pojavljajo pri ljudeh z nizko vsebnostjo te maščobne kisline. Prekomerno uživanje omega-3 med nosečnostjo vodi tudi do skrajšane pričakovane življenjske dobe dojenčkov in težav z dihanjem.

Omega-3 najdemo v mastnih ribah in lanenih semenih. Prav tako pa je v veliko manjših količinah prisoten v rumenjaku, kiviju, jagodah in zelju. Ustrezen vnos omega-3 je 1,5-2 grama na dan ali 75 gramov mastnih rib na dan (losos, sled, skuša, sardele). Omega-3 se zelo enostavno oksidirajo, zato lahko cvrtje v lanenem olju telesu bolj škodi kot prekomerna uporaba nasičenih maščob v maslu ali svinjski masti. Mimogrede, zato je treba laneno olje hraniti v hladnem in temnem prostoru..

Mnenja o omega-6 v rusko govorečem in angleško govorečem internetu se močno razlikujejo. Tu in tam je polno velikih ruskih črk, ki navajajo, da omega-6 zmanjša stopnjo vnetja in izboljša skoraj vse funkcije telesa. Raziskave pa kažejo, da so omega-6 tisti, ki so odgovorni za bolezni, kot so revmatoidni artritis, astma, ateroskleroza in nekateri raki. Skoraj katera koli bolezen, povezana z vnetjem, bo bistveno manj izrazita, če se bo zmanjšala raven vnosa omega-6. Če ga zmanjšate na 1,5-2 grama na dan, bodo skoraj vsi simptomi izginili. To potrjuje tudi dejstvo, da so številna zdravila usmerjena posebej v presnovne procese maščobnih kislin omega-6. Očitno je bistvo v tem, da so bile te študije objavljene v angleščini in so hitro vplivale na angleško govoreči segment interneta. Še vedno govorimo o zdravilni moči sončničnega olja. Toda prav širjenje sončničnega olja je privedlo do tega, da se je poraba maščob omega-6 v primerjavi z normo povečala za 15-20 krat (sončnično olje vsebuje približno 40% omega-6). Prav tako je velika vsebnost te vrste maščobnih kislin skoraj v vseh rastlinskih oljih, semenih in oreščkih. Vendar je to skoraj vedno manj kot 40% (na primer le 10% v oljčnem olju), kar pomeni, da omejitev rastlinskih olj v prehrani morda ne bo tako stroga (5-30 gramov, odvisno od vrste rastline, iz katere se to olje pridobiva)

Zdaj prihaja zabavni del. Na dan moramo zaužiti 67 gramov maščobe. Od tega 22 gramov nasičenih maščob, 2 grama omega-3 in 2 grama omega-6. Od kje dobimo še 41 gramov? Navsezadnje gre za dve tretjini zaužitih maščob!

Glavni delež naj bi bile prav mononenasičene maščobne kisline. So bolj ali manj odporni na toploto in, če jih zaužijemo preveč, ne povzročajo hudih stranskih učinkov. Ne, to ni čarobna tabletka, ki bo pozdravila vse bolezni. Toda to je ista maščoba, ki bo preprečila razvoj novih patologij. Verjetno mononenasičene maščobe povečajo odpornost proti okužbam, zmanjšajo negativno vnetje in so lahko povezane z endokrinim zdravjem, duševnim zdravjem in pravilnim delovanjem imunskega in kardiovaskularnega sistema. Žal je študij na tem področju zelo malo in skoraj nihče ne dovoli, da bi človek zanesljivo kaj navedel. Zbrani podatki še vedno zadostujejo le za natančnejše poskuse, ki temeljijo na njih, da bi potrdili ali ovrgli zgornje predpostavke..

Mononenasičene maščobne kisline so glavna sestavina oljčnega olja (75%) in jih v velikih količinah najdemo v skoraj vseh oreščkih in semenih (20-50% celotne maščobe). Jajca (40%) in skoraj vsako meso (do 50%) vsebujejo veliko mononenasičenih maščob, vsebujejo pa tudi veliko škodljivih nasičenih maščob.

Če povzamemo, lahko rečemo, da so jajčni rumenjak in svinjska, piščančja in goveja maščoba bolj zaželeni kot mlečna maščoba, vendar bi bila idealna možnost mastne ribe, ki jih je najbolje uživati ​​brez toplotne obdelave. Nič ni narobe, če včasih cvremo na malo rastlinskega olja, če to počnemo pri ne previsokih temperaturah (do 180 stopinj). Cvrete lahko tudi na oljčnem olju, še posebej rafiniranem, saj je zaradi velikega deleža mononenasičenih maščob še bolj odporno na oksidacijo kot sončnično olje. Mastna svinjina je skoraj vedno boljša od olja za kuhanje v sladkarijah..

Najboljši nabor maščob za uživanje je nekaj rib, olivno olje kot solatni preliv ali osnova za omako in oreški. In ja, prav ta živila so sestavni deli mediteranske prehrane in če dodate jajca, potem dobimo dieto, ki jo upoštevajo v številnih regijah Francije (ne samo rogljičkov, ki jih tam jedo). Se spomnite francoskega paradoksa? Jedo tudi sir in maslo, vendar so osnova njihove prehrane ravno zgoraj navedeni izdelki..

Upam, da bo ta članek nekomu koristen in vam bo pomagal poglobiti odnos med zdravjem in prehrano..

Dvojnikov ni bilo mogoče najti

. in še en uporaben zaznamek v mapi "peekaboo", ki ga bom nekoč zagotovo ponovno prebral

Pravkar sem ugotovil, da objave ne morete urediti več kot trikrat, zato se opravičujem za črkovanje.

Ne povejte mi, koliko nasičenih maščob vsebuje rafinirano sončnično olje?

Zanimiva infa, ki me bo še enkrat opomnila, da denarja ni niti za normalno hrano.

"Sredozemska prehrana" - trženje smeti, na žalost ni pravih širokih podatkov o njenih koristih

Prazne za zimo)

Veliki morski zmaj: glavni pokrovitelj hospitalizacije turistov na Črnem morju

Mislite, da fantastična bitja živijo samo na straneh Rowlinga in Avstralije? In tu je nifiga! Tudi ruska dežela je polna bizarnih bitij. In za razliko od Smauga, Brezzobega in drugih namišljenih tovarišev je naš junak, velik morski zmaj, res nevaren!

Poskušam trenirati svojega zmaja.

Ta stvar je res nevarna! Da, riba, dolga 25-30 centimetrov in pol kilograma, ni videti boleče grozeča. In ne zna pljuvati z ognjem... Toda tudi v tej situaciji je morski zmaj uspel postati najnevarnejša riba v Rusiji. Kaj je tam, Evropa! Kako si je takšna figurica zaslužila tako ostro avtoriteto? Zdaj vam bomo povedali vse.

Nekateri posamezniki svoje ime popolnoma upravičijo, saj dosežejo do pol metra dolžine in 2 kilograma teže.

Našega junaka lahko najdete le v najvišjih krajih evropskega Atlantskega oceana, pa tudi v Črnem in Sredozemskem morju. V globoki vodi zmaj ne stiska prav veliko, pade na največ 150 metrov. Namesto tega se je žival naselila v obalnem pasu. Prav je, v globini in brez zmajev, polnih očarljivih bitij.

Poleg hladnega imena velik morski zmaj nosi trendovski leopardov tisk z bisernim sijajem. Ne rabi vse te lepote, da bi se pokazal pred dekleti na plaži. Dejstvo je, da zmaj ne mara plavati. Naš junak dneve preživi na dnu, zakopan v obalnih tleh: pesek, mulj, kamenčki. Na splošno ni posebej družaben fant: že leta živi sam in se srečuje s sorodniki samo zato, da bi se rodil

Zmaji se drstijo od junija do oktobra. Ena samica lahko odloži od 9 do 75 tisoč jajčec!

Torej, za majhno žival, ki se ves čas kopa v peščenih kopelih, barvanje v slogu 50 odtenkov rjave barve pomaga, da se stopi ravno s tem peskom. Tako se ribe skrivajo pred plenilci in plenom. Zmaj v zasedi čaka na svoje žrtve, rake in majhne ribe.

Če dlje časa gledate v pesek, bo pesek začel kukati vase.

Splošna prilagoditev vseh spodnjih rib - oči, ki jih je narava zataknila na čelo - mu pomaga opazovati vrenje zgoraj. Takoj, ko nesrečna žrtev zagleda nevarno blizu, morski zmaj strelovsko strelja, plen naenkrat pogoltne ali potisne na svoj strupeni trn.

Sploh ne veste, kaj je boljše - priti na strupeni trn ali ga videti v zadnjem trenutku svojega življenja.

Takrat smo prišli do najslajšega. Kot majhna puska je zmaju uspelo postati najbolj grozljiva vodna ptica v vsej Rusiji zaradi svoje strupene hrbtne plavuti in bodic na škržnih pokrovih. Riba uporablja orožje ob najmanjši nevarnosti. Tako sama postane nevarnost.

Lokacija strupenih žlez v morskem zmaju. Strupena plavuti se nahaja na zadnji strani in jo odlikuje temna, skoraj črna barva.

Ta stvar skoraj takoj ubije morsko življenje. Ljudje imamo nekoliko več sreče. Okončina, ki je prišla pod razporeditev, divje nabrekne, žrtev pa 2-3 dni občuti akutno bolečino, zvišano telesno temperaturo, znojenje, bolečine v srcu in oslabelost dihanja. In to so samo rože! Če imate srečo, boste poleg vsega zgoraj nabrali tudi jagode v obliki paralize udov in smrti.

Če ste ujeli zmaja, ga nikoli ne vzemite z golimi rokami! Spolzke ribe se bodo zlahka izvijale in vas nabodele s trnom!

Tako lepe princeske v kopalkah, ki se nepazljivo sprehajajo po plitvinah sočijske plaže, in odrasli moški z ribiško palico v pripravljenosti, padejo pod udarec morskega zmaja. Riba nima gospodarske vrednosti; ujame se po pomoti ali z ulovom..

Če želite zmaju natakniti uho ali katero drugo posodo, morate odrezati strupen trn, saj ostaja nevaren tudi po smrti ribe.

Kakor koli že, spolzka okretna riba + površni ribič + strupeni trni = zagotovljeno potovanje v bolnišnico. Zagotovljeno je, saj v takih primerih nikakor ni mogoče samozdraviti! Ko ste naleteli na tega hudiča, z rokami do nog - in naprej, dokler vam ne odvzamejo obeh!

Zakaj je abstinenca nevarna

Sem sem šel en mesec delat v tundro, potem pa se je začela karantena, izolacija, opazovanje: "Ostanimo še malo", posledično sem ostal tri mesece. Kartic tam ne sprejemajo in njihov mandat se je prvi mesec zelo dobro končal, mislil sem, da bom takoj po prihodu dobil nove. Vzela sem tudi gotovino na mesec, zato sem se odločila, da se hkrati prehranim in shujšam. 150 rubljev na dan za vse o vsem in niti centa več. Milo razrežemo na tri kose, skuhamo čaj, dokler voda ne ostane bistra, in druge majhne trike.

Posledično sem v treh mesecih zapravil le 12 000. Potem sem odletel domov in najprej sem šel v supermarket kupiti nekaj, kar sem si želel v vseh treh mesecih. In kupil dva polna vozička. Ček se je izkazal za več kot dva metra.

Prehrana

Žena ima čudovito postavo. Ženstvena, lepa, a... Sanja o figurah suhih obešalnikov, ki jih veter nosi po tleh podija. Zato se nenehno trudi iti na dieti. In želim jo razveseliti z okusno poslastico ali na splošno - vsaj z nečim! (in sama rada okusno požiram - še vedno sem ta prašič).

In potem naleti na mene:

- Dovolj! Vse! Nehajte prekinjati diete! Tabu na sladkarije, ničesar ne kupiš, če pa kupiš, potem sam v hrbtu tiho hrčka do zadnje drobtine.

Prizadet je prikimal in odstopil. Obiskal je tudi dieto (zame bo na drugačne načine bolj koristno kot za mojo ženo), saj je pri enem hrčku brez veselja postopek.

Preteče dan, mine tri, mine teden in nato še en. Ne posegam v njeno prehrano, le z grenkobo gledam na njen čustveno otopel in ugrezen obraz. Ponosno gremo mimo trgovin, ne gledamo, ponosno požiramo slino ob kebabu - na dieti smo.

In tako, ko je minil skoraj mesec dni te diete, je žena prosila:

- Zakaj si tako prilagodljiv, no, prepreči mi, da bi šel na dieto! Nakup sladek.

- Prisegli boste?

- Volja! Ampak tudi jaz bom jedla!

Lahka malica

Hrustljav sendvič z ocvrtimi ribami

Hrustljava tatarska omaka iz ribe, zeljne zelenjave in grškega jogurta

Za 3 sendviče

3 sendvič žemljice

450 gr. bele ribe (iverka, telapija, trska)

1 žlička semena koromača

Tatarska omaka

230 gr. Grški jogurt

1,5 žličke jabolčni kis

1 žlica kapre

4 stvari. majhne vložene kumare

limonina lupina

1 žlička limonin sok

1/4 šopek kopra

Zeljeva solata

1/2 majhne glavice zelja

1/4 šopa zelene čebule

1/4 šopek kopra

1/4 šopa peteršilja

Po tradiciji začnemo z omako.

Zmešajte grški jogurt, drobno sesekljane kapre, drobno sesekljane vložene kumare, drobno sesekljano zelenico, limonin sok, dobro premešajte in hladite vsaj 1 uro.

Ko je omaka v hladilniku, pripravite solato.

Zelje, zeleno čebulo in zelenico drobno sesekljajte. Dodajte 2-3 žlice. omako, premešamo.

Spustiva se k ribolovu.

Drobtine stepemo s koromačevimi semeni in soljo.

Ribe smo rezali. Najprej potopite v jajce, nato v moko, spet v jajce in na koncu v krušne drobtine.

Ribe morate ocvreti v veliki količini rastlinskega olja.

Zbrati je še treba.

Narežite žemlje, prepražite.

Na vsako žemljico dajte omako. Na spodnjo žemljico damo avokado, na vrh ribe in zaključimo z zeljevo solato.

Pokrijte z zgornjo žemljico.

Več receptov tukaj.

Ko ste leni, da bi skuhali kaj resnega. Glejte z zvokom)

Podroben recept v komentarju)

Moja zgodba o hujšanju -12 kg v 3 mesecih

Pozdravljeni picabuties. Dobro motivirajo in podpirajo tiste, ki so se odločili za hujšanje. Tako sem se odločil za sodelovanje, poletje je pred vrati!

Na splošno nisem hotel shujšati, ampak vse je v redu.

Vse se je začelo pred skoraj 4 meseci, ko sem se ponovno odločil, da neham kaditi. To je začetek vrste dogodkov, ki so me pripeljali do -12 kg. Ker med pitjem piva ne bi mogel nehati kaditi, sem se odločil, da še ne pijem, in si določil obdobje 4 mesecev. 7. januarja sem zadnjič spil pivo in kadil. Ali me je zlomilo? Ne pravzaprav, cigarete in pivo sem zamenjal za sladkarije in okusno (najpogosteje ne zdravo) hrano. Zato je bil prvi mesec zame lahek in mi je prav tako zlahka prinesel 3 kg teže..

Glede tega je bilo treba nekaj storiti. Vseeno nisem bila vitka in 3 kg na mesec je 3 kg na mesec. Rešitev je bila preprosta - štetje kalorij! Brez zapletenih odstotkov armiranega betona, brez močnega problema natančno, s prostimi vikendi (jejte, kar želite in koliko želite, vendar le ob vikendih). Stehtala sem hrano, dala nekaj podobnega v aplikacijo in to je to. Samo ohranite ustaljeno stopnjo 5 dni. Posledično sem v enem mesecu shujšal za 6 kg.

To pomeni, da nisem samo spustil klicane 3, ampak sem se znebil tudi 3 na vrhu! Lepota)) Takoj v glavi: "Ta učinek je treba sporočiti prijateljem na insta, morda bom koga tudi motiviral!" Posledično sem se samo motiviral. In potem pride marčevski vikend: (Seveda ga nisem dobil, toda v polovici marca ga nisem uspel odvreči. In kaj naj potem rečem prijateljem?

Ne vremo, še je čas! Pazimo na hrano močneje. Kaj pravijo o športu? Za to ni časa, največ eno uro, potem pa, če vzamete hobije, od tega kočijo in voz. Tako je odločeno, ura doma, 6 dni v tednu, nič manj, sicer ne bom imel časa! Na razpolago vodoravni trak, ki je 5 let visel brez dela (kar je koristno), preprogo, gravitacijo, motivacijo, YouTube in težko sapo. Preostanek marca je še vedno skoraj -4 kg. Vau -10 čez dva meseca. Povemo in iščemo več motivacije. Do konca štirimesečne muke je še en mesec, čeprav naj se temu reče "eksperiment". Brez moči. Tako preračunamo kalorije iz neaktivnega življenjskega sloga v polaktivnega. Za 150 kcal lahko pojem več! Yuhhhuuu!

Torej, moč je, dumbbelov ni. Preprogi in gravitaciji dodamo dve pločevinki vodke, po 5 litrov (delal sem tinkture! Sam nisem skoraj pil! Bilo je dovolj za štiri leta!). Kaj pa koledar? Velika noč. Teden velikonočnih pogač, skuta velika noč (ne daste darila iz vasi?). Mastno, sladko, kar potrebuješ! (ne). V redu, velika noč je mimo, poskušam si opomoči in jem dvojno dnevno mero.

Kako se prijaviti prijateljem? Zakaj vsi pravijo, da sem zelo shujšala? Hočem več! Zadnji izbruh je do 7. maja, še dva tedna sta. Toda pivo sem kupil vnaprej, v hladilniku bo stalo en teden, poleg tistega, ki ga podarim 23. februarja (odprete hladilnik, pivo pa vas gleda, vesel. Da sem se obrnil narobe). Do šestega dne športa sem že davno dodal 7. dan zgolj za tisk. Maj 2,3,4 Imam vikend, zato lahko telovadim dvakrat na dan. Sedmi zjutraj na tehtnici, nato do ogledala. Brez kock.

Čeprav ni bilo cilja, da bi shujšali! Torej še enkrat pogledamo na -12 kg, nase. Spomnimo se 4 mesecev brez cigaret in piva, 3 mesece štetja kalorij (ob koncu tedna okusne poslastice, na koncu pa zelo zmerno), zvečer 1,5 meseca športa. Vesel sem, da se je tako izšlo. Škoda, ker nove kavbojke zdaj niso preveč udobne za nošenje))

Dokaz samo tak.

Če bi se ta zgodba nadaljevala, ne vem.

Hladno dimljeni losos

Kot sem obljubil v enem od svojih prejšnjih prispevkov, podrobno opisujem celoten postopek.!

Na koži je vedno 1200 filejev lososa, če jih vzamemo brez kože, se bodo ribe med postopkom kajenja močno izsušile!

Mešajte sol, mleti črni poper in ribje začimbe.
Nalijte gorivo po okusu

Pokrijemo s prozorno folijo in čez noč postavimo na hladno.

Naslednji dan je treba fileje pred kajenjem posušiti, za 1-2 uri jih dati na jedilni papir in pokriti s papirjem.

V kadilnico naložimo 4-5 ur.

Za hladno kajenje uporabljam ta adapter. Grelni element je v kadilnici izklopljen, generator dima pa odmaknjen za 1-1,5 metra od same omarice

In tu je težko pričakovani rezultat!!

Novica 1011: Norveški biologi so se naučili, kako določiti pripravljenost piščanca

Moja dobra prijateljica, ki živi z menoj, je na dieti, odločil sem se, da si zasečim puranje kotlete, no, pa tudi za svojega prijatelja sem se odločil, da bom naredil nekaj kuhanih kotletov.

Ja, ja, pero bom opral.

No, potem sem vsem dal prilogo in šli smo jesti.

Dieta ne bo naredila samega sebe.

O imunosti in imunskem sistemu

Imunski sistem je eden od udeležencev pri vzdrževanju homeostaze v človeškem telesu. Poleg nje sta pri tej težki zadevi vključena še živčni in endokrini sistem. Kakšna je vloga imunskega sistema v tem blaznem svetu in včasih blaznem človeškem kolosu?

Imunski sistem je odgovoren za nevtralizacijo patogenih organizmov in druge hudobnosti v obliki odmrlih celic, tujih bioloških snovi in ​​celic.

Organi, ki sodelujejo pri tvorbi celic, ki rešujejo naše telo, in v samem odzivu na grožnjo lahko razdelimo v dve skupini: osrednja in obrobna povezava.

Timus in rdeči kostni mozeg se udobno nahajata v osrednji povezavi. Rdeči kostni mozeg proizvaja vse celice imunskega in krvnega obtoka, kar imenujemo hematopoeza in limfopoeza. V timusni žlezi, znani tudi kot timus, dozorijo nekatere celice imunskega sistema. Periferno povezavo sestavljajo organi, v katerih lahko pride do prvega stika z antigenom in začetka kaskade reakcij, ki bodo vodile do zmage ali poraza organizma. Sem spadajo vranica, črevesno limfoidno tkivo, tonzile, bezgavke in vranica. Ti deli sistema skupaj tvorijo limfomieloidni kompleks.

Raznolikost celic, ki jih proizvaja rdeči kostni mozeg, je presenetljiva. Vse se začne pri pluripotentnih izvornih celicah. Iz nje se razvijejo bodisi mieloične bodisi limfoidne matične celice. Kljub temu, da je na izhodu veliko vrst celic, jih je mogoče kombinirati. Iz mieloidnih celic lahko nastanejo eritrociti, trombociti in fagociti. Prvi sodelujejo pri prevozu plinov v krvi, drugi so po potrebi odgovorni za krpanje rane, tretji pa lahko dobesedno pojedo nezaželeno celico. Limfoidna celica proizvaja predhodnike limfocitov T in B ter morilce NK. Zorenje limfocitov bo prišlo v timusu.

Celice, združene v skupino fagocitov, izvajajo efektorske funkcije, povzročajo takšen ali drugačen odziv na patogen ali drugo grožnjo. Na koncu se življenje teh celic zmanjša na junaško smrt ali na obilno večerjo, to je na fagocitozo.

NK morilci, kot lahko ugibate iz imena, so zelo kul, ubijajo viruse in tumorske celice. T- in B - limfociti so odgovorni za celično in humoralno imunost. Za začetek T-limfociti tvorijo tri skupine: T-pomočniki, ki pomagajo B-limfocitom, da postanejo plazemske celice, ki lahko dajo humoralni odziv; T-supresorji, ki spet pritiskajo B-limfocite, blokirajo njihove reakcije, in T-morilci, ki so odgovorni za celično imunost.

Ugotovimo vrste imunosti. Prvič, imuniteta je umetna in naravna. Umetno je, ko se nekaj vbrizga v telo in se zdaj lahko bori proti patogenu. Naravna - ko telo deluje, da se zaščiti. Poleg tega je imunost lahko aktivna ali pasivna. To velja za obe zgoraj navedeni vrsti imunosti. Aktivno - srečanje z antigenom, ki proizvaja protitelesa za boj. Pasivno - telo že ima vse, ni mu treba proizvajati protiteles.

Kje dobiti protitelesa in kaj se bo zgodilo?

1) Srečanje z antigenom. Nato se B- in T- limfociti razdelijo v skupine glede na njihove funkcije. Na voljo bodo spominske celice B in T, plazemske celice, ki izvirajo iz celic B, in efektorske celice. Celice v plazmi bodo vodile do humoralnega odziva, to je sproščanja protiteles. T celice bodo uničile patogen in sprožile (brez) celični odziv.

2) Pridobite oslabljene ali uničene patogene s čudežnim cepljenjem. Čeprav so tamkajšnji organizmi napol mrtvi, to imunskemu sistemu ne preprečuje, da bi vse postalo enako kot v prvem primeru.

3) Pridobite že pripravljena protitelesa iz seruma. Rezultat je spet humorni odziv..

4) Zahvaljujemo se vam za nekakšen začetni komplet za življenje. Od rojstva imamo efektorske in plazemske celice, pa tudi fagocitne celice. To zadostuje tako za celični kot za humoralni odziv..

5) Pridobite protitelesa skozi posteljico ali materino mleko (ne smete ga zamenjati s formulo za hranjenje). Naj živi humoralna imuniteta!

Zanimivo je, da se bo naša imunost spomnila, koga je v določenem času že nevtralizirala, in ko bo ta patogen spet udaril, bo že vedela, kaj storiti.

Prirojena imunost, ki je prav tako specifična, ima poleg začetnega pakiranja v obliki fagocitov, plazme in efektorskih celic dejavnike, ki igrajo pomembno vlogo pri odzivu. Obstajajo snovi, ki lahko perforirajo membrano bakterij in jo celo razgradijo. Sem spadajo lizocim in sistem komplementa, torej sistem uničujočih encimov. Interferoni delujejo proti virusom in tumorjem, C-reaktivni protein pa ne le uničuje komplekse protiteles-antigenov, temveč tudi označuje patogene mikroorganizme, nevtralizira toksine bakterijske narave in preprečuje našemu telesu, da bi si škodoval, saj blokira avtoimunske reakcije.

Bodite kot C-reaktivni protein: ne poškodujte se.
PS: slike so posnete z interneta